สเต็กเนื้อไก่งวงในกระทะ สเต็กไก่งวงในกระทะ สเต็กไก่งวงตุ๋น.

เมื่อคุณปล่อยให้มันพักประมาณ 15 นาที เนื้อควรจะเสร็จได้ถึง 165 องศา ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงไก่งวงโดยไม่ทำให้แห้ง ตอนนี้คุณรู้ถึงกุญแจสู่ความสำเร็จแล้ว นี่คือวิธีการทำให้ฉ่ำสุด ๆ อกทอดไก่งวง

เบียร์รสส้ม 1½ ถ้วย ⅓ เกลือโคเชอร์ 1 ถ้วย วานิลลา 1 ถ้วย นมทั้งตัวโยเกิร์ต กระเทียม 3 กลีบ เนื้อสับ 1 ช้อนชา พริกสดผักชีฝรั่งสดสับ ¼ ถ้วย สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ อกไก่งวงสดผ่าครึ่ง 2 ชิ้น อิฐและอลูมิเนียมฟอยล์ น้ำมันอุณหภูมิสูง เหมาะสำหรับการย่าง ในชามผสมขนาดกลาง เทเกลือลงในเบียร์จนละลาย จากนั้นตีโยเกิร์ต กระเทียม พริกไทย ผักชีฝรั่ง และเสจจนเข้ากันดี วางกอง ไก่งวงดิบลงในถุงขนาดแกลลอนสุญญากาศแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ วางหม้อในตู้เย็นและหมักไว้ 8-12 ชั่วโมง พลิกถุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงเวลานี้ เวลาจะย่าง ให้นำถุงออกจากตู้เย็น นำไก่งวงออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ให้ฉันนั่งที่ อุณหภูมิห้องในขณะที่เตาย่างร้อนขึ้น ห่ออิฐให้สะอาด อลูมิเนียมฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงขณะอุ่นเครื่อง เมื่อเตาย่างร้อนขึ้น ให้ปิดเตาหนึ่งเตา โดยเปิดเตาทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเตา ใส่ปากกาเป่าลมหนักแล้ววางอิฐไว้บนอกไก่งวง ปิดเตาย่างและปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที วัดอุณหภูมิเนื้อได้ 2 ที่ อ้างถึงคำแนะนำบล็อกด้านบนเพื่อพิจารณา เวลาที่ดีที่สุดเพื่อเอาไก่งวงออกจากตะแกรง อาจเป็นเมื่อเนื้อเต้านมถึง 160 องศา แล้วหั่นเนื้อหรือเสิร์ฟบนกระดูก ขนมปังข้าวโพดนี้ไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ ดังนั้นอย่ากังวลกับสูตรที่ซับซ้อนอื่น

อบกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

อบตามคำแนะนำ หลังจากที่ขนมปังเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นสามเหลี่ยม ในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการย่างไก่งวง ให้วางสามเหลี่ยม ขนมปังข้าวโพดจากบนลงล่างสู่ตะแกรงย่างด้านบน ปล่อยให้ย่างประมาณ 3-5 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลและขนมปังมีรอยย่าง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

นำออกจากเตาย่างและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ มันจะย่อยสลายเตาย่างแบบใช้แล้วทิ้งที่คุณอาจพบเป็นครั้งคราว และถ้าคุณมีเนื้อเหลืออยู่ ให้เลือกกระดูกทั้งหมดและแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในสูตรอาหารในอนาคตที่ต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้ว พวกเขาทำจากเนื้อเต้านม 100%

อัดแน่นไปด้วยโปรตีนมากถึง 22 กรัมและไขมันเพียง 1 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งถือว่าแย่ที่สุด อ้วนแปลว่าไม่มีรส? อย่างง่าย. ชอบของเรา สเต็กเนื้อคลาสสิกจากเนื้อ? เต็มไปด้วยโปรตีนขนาดใหญ่ 22 กรัมและไขมันเพียง 1 กรัมต่อ 100 กรัม นี่เป็นสเต็กที่ไม่ติดมันที่สุดในตุรกี

ก่อนทอดเนื้อด้วยโรสแมรี่สดและ น้ำมันมะกอกในกระทะให้เตรียมเครื่องปรุงก่อน ราตาตูยล์โปรวองซ์ทั่วไปรวมถึงมะเขือม่วง บวบและพริกแล้วยังมีหัวหอมและ มะเขือเทศสด. หลังลวกสั้นและรัดกุมก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Beta Ratatouille Tomatoes - สูตรเนื้อไก่งวง

การลวกมะเขือเทศหรือเรียกอีกอย่างว่าน้ำซุปหรือน้ำซุปนั้นค่อนข้างง่าย: ตัดมะเขือเทศคว่ำและตามขวางแล้วต้มน้ำในกระทะ ใส่ผักลงไปจนเปลือกเริ่มละลายจากมะเขือเทศ แล้วอารมณ์ น้ำเย็น- ตอนนี้ผิวสามารถทำความสะอาดได้ง่าย ก่อนแปรรูปมะเขือเทศควรกำจัดไม่เพียง แต่ผิวหนัง แต่ควรกำจัดการเกาะของลำต้นด้วย หากคุณต้องการไปให้เร็วกว่านี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องแทนมะเขือเทศสดได้

สูตรจากเนื้อในตุรกี - เป็นเนื้อเย็น ย่างหรือทอด

ราตาตูยล์โปรวองซ์ใช้สมุนไพร เช่น โรสแมรี่ โหระพา มาจอแรม และเสจเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับ อาหารจานด่วนจาน: อยู่ในมือและผลิต ซอสต่างๆหรือน้ำหมักรวมทั้งเครื่องเคียงง่ายๆ

หากคุณต้องการทำคุณภาพสูง สัตว์ปีก, เราจะ นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงไส้กรอก ผักย่าง และหนัง เมื่อนึ่งเนื้อไก่งวง - เช่นเดียวกับสัตว์ปีกประเภทอื่นๆ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสเต็กสุกดี หากคุณไม่ต้องการออกจากเตาบาร์บีคิวเพราะสภาพอากาศ คุณยังสามารถใช้อกไก่งวงหรืออกไก่งวง

สเต็กไก่งวง: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

เหมาะสำหรับซอสโบโลเนสเบา ๆ หรือลูกชิ้นไก่งวง เนื้อสัตว์ปีกมีขนาดเล็กกว่าเนื้อวัวมาก: สเต็กไก่งวงมีประมาณหนึ่งในสาม แคลอรี่น้อยลงกว่าเสต็กเนื้อชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนักเท่ากัน สเต็กไก่งวงไม่ใช่เนื้อสัตว์ต่างจากเนื้อวัวเพราะตัดผ่านอกไก่งวง นอกจากนี้ยังสามารถตัดสเต็กกระดูกออกจากคลับได้อีกด้วย

ดูแลไก่งวง

พวกมันอ้วนกว่า แต่ก็ฉ่ำกว่า สำหรับร่างกายและเพดานปาก เนื้อไก่งวงเป็นมากกว่าทางเลือก เนื้อไก่งวงเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารในออสเตรียและประเทศอื่นๆ นอกจากนี้ เนื้อไก่งวงถือว่ามีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษเนื่องจาก เนื้อหาต่ำอ้วน. เนื้อไก่งวงที่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นเมนูของผู้คนมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว อย่างที่เราคิดเอาเองว่า ชาวพื้นเมือง อเมริกาใต้ชื่นชมเนื้อไก่งวงที่ขาดแคลนแล้วแม้ว่าจะไม่มีทางเลือกอื่น แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเป็นเหตุผลเชิงปฏิบัติมากกว่า

สเต็กไก่งวงในกระทะ

โดยมากที่สุด มื้อสำคัญตัวอย่างเช่น ชาวเม็กซิกันและชาวแอซเท็กในสมัยโบราณ เช่น จานไก่งวงและข้าว หรือเคบับผัดพริก หัวหอม และเนื้อไก่งวง นักวิจัยพบว่าเนื้อไก่งวงได้ก้าวกระโดดไปยังยุโรป ซึ่งพบผู้ชื่นชอบและผู้สนับสนุนจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่นั้นมา เนื้อไก่งวงก็แพร่หลายไปทั่วยุโรป และจำนวนของสูตรไก่งวงในออสเตรียและยุโรปก็ไม่สามารถจัดการได้ เนื้อถือเป็นสิ่งพิเศษที่เสิร์ฟเฉพาะใน วันหยุดหรือในโอกาสสำคัญต่างๆ

อีกเหตุผลหนึ่งที่นำเนื้อไก่งวงมาใช้คือความหลากหลายของอาหารนานาชาติที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารจากเอเชียหรืออินเดียจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเนื้อไก่หรือไก่งวง ดังนั้นสูตรอาหารในออสเตรียจึงขยายตัวอย่างต่อเนื่องเช่นกัน โดยเนื้อไก่งวงกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่ "ดีที่สุด" สำหรับผู้บริโภค พ่อครัว และร้านอาหารที่มีสุขภาพดีจำนวนมาก

สเต็กไก่งวงกับมัสตาร์ดในกระทะ

มากที่สุด สูตรยอดนิยมการเตรียมเนื้อไก่งวงในออสเตรียเป็นหลัก อาหารธรรมชาติเช่น ไก่งวงกับเห็ดหรืองา รวมทั้งสารปรุงแต่งผลไม้ เช่น เชอร์รี่ แครอท หรือลูกพลัม แต่แน่นอนว่าสามารถเตรียมเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพได้ด้วยสารเติมแต่งเกือบทั้งหมดและในรูปแบบต่างๆ เนื้อตุรกีมีรสชาติทั้งแบบกรีกและสูตรจากอิตาลี

วิธีทำสเต็กไก่งวง

สเต็กบาเร็ตต้ากับแอนตีซอมเมอร์ หากคุณกำลังมองหาเนื้อหั่นแบบพิเศษ คุณควรซื้อสเต็กบาเวตก้าจากคนขายเนื้อที่เขาไว้วางใจ หากคุณดูรายการเนื้อสัตว์ของซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน ข้อสงสัยก็คือ วัวเยอรมันประกอบด้วยเนื้อเท่านั้น เนื้อย่าง, สเต็กเนื้อและ เนื้อบดละเอียด. เป็นเช่นนี้อีกครั้งเนื่องจากการที่ผู้บริโภคไม่ซื้ออะไรหรือซื้อเฉพาะสิ่งเหล่านี้เพราะพวกเขาไม่ได้เสนอสิ่งอื่นใด? ในแง่ของการหั่นเนื้อมันคุ้มค่าที่จะดูประเทศอื่นอย่างแน่นอน

คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อสัตว์ที่มักแขวนอยู่หลังเนื้อสัตว์จะแสดงที่ใดที่หนึ่งและแสดงให้เราเห็นว่าวัวทำมาจากส่วนใด? และคนขายเนื้อตัวจริงรู้แน่นอนและมากกว่าปกติ แค่สงสัยว่าทำไมชิ้นมักจะจบลงในเนื้อสับแทนที่จะทำให้เราประหลาดใจ รสชาติอร่อยและโครงสร้างที่ดีเยี่ยม

สูตรสเต็กไก่งวง

แน่นอนนักย่างแบบไม่ยอมใครง่ายๆรู้เรื่องนี้มานานแล้ว เรียกอีกอย่างว่าสเต็ก เนื้อชิ้นนี้ตัดมาจากด้านล่างของซี่โครงและค่อนข้างหยาบ เขามีความแข็งแกร่ง รสเผ็ดและโครงสร้างที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีขนาดบางแต่กว้าง จึงเหมาะสำหรับการย่าง - ไม่ว่าจะทั้งชิ้นหรือในสเต็กที่แกะสลักไว้ที่นี่ ซึ่งมีลักษณะคล้ายแกะ ข้ามเส้นใยบางอย่างน่าประหลาดใจ - หากคนขายเนื้อทำงานได้ดีและขึ้นอยู่กับมัน สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณไม่อยากไปซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ขอความไว้วางใจจากคนขายเนื้อ

จากนั้นเขาก็สามารถตอบคำถามได้หากสัตว์นั้นมาจากทุ่งหญ้าที่มีความสุข หากคนขายเนื้อไม่อยู่ใกล้ๆ คำสั่งซื้อจะคงอยู่บนอินเทอร์เน็ต ในขณะเดียวกันก็มีร้านขายเนื้อนวัตกรรมใหม่ที่จัดส่งทั่วเยอรมนี นอกเหนือจาก อย่างดีอายุแห้ง พวกเขายังจัดส่งไส้กรอก Franconian ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง พรในเบอร์ลิน Bratwurssumpf! ด้วยบรรจุภัณฑ์แบบแช่เย็น คุณจึงสามารถเตรียมสินค้าสดใหม่ได้ที่บ้านของคุณ

พวกเขามาอีกแล้ว! มะเขือม่วงย่างอีกครั้ง มะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและควันเมื่อย่าง ถ้าไหม้นิดหน่อยก็ไม่เลว เราต้องการแค่เนื้อนุ่มเท่านั้น ปรุงคู่กับมะเขือเทศ หัวหอม และ พริกหยวกสู่ฝูงบินควันอันน่าพิศวง คู่หูที่ยอดเยี่ยมจริงๆสำหรับฤดูกาลบาร์บีคิว! และถ้าคุณต้องการไม่มีมะเขือเทศ ก็ทำได้ง่ายๆ! ส่วนผสมสำหรับการถูอาจแตกต่างกันไปตามอารมณ์ของคุณ - นี่เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น

สเต็กไก่งวงทีโบนในเตาอบ

สเต็กมา - ยังไร้น้ำมัน - in ถุงพลาสติกและสามารถผ่านเข้าตู้เย็นได้ 2 ชม. Sivri Paprika ได้ภาษาตุรกีของเธอ ร้านขายของชำ- มีสีเขียวและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางครั้งก็แหลมเล็กน้อย ตามด้วยพริกไทยพร้อมกับน้ำตาลเล็กน้อยและพูลบีเวอร์ ผสมทุกอย่างสั้น ๆ แล้วใส่ชิ้นมะเขือเทศ เมื่อต้มมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้ว ก็ใส่มะเขือยาวลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอุ่นอีกครั้ง เพิ่มของเหลวมากขึ้นถ้าจำเป็นหรือเคี่ยวต่อไป จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและ ปริมาณมากพริกไทยป่น

มะเขือม่วงชอบพริกไทยดำ! ปล่อยให้ Sogurme เย็นลง ผสมน้ำมันมะกอกมาในตะกร้าผักย่าง หากเตาย่างร้อน จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีต่อข้าง แน่นอนว่านี่คือย่างธรรมดา ตรวจสอบโฆษณาที่นี่ในแถบด้านข้าง!

สีเขียว เปรี้ยวและมีรสชาติสูง: ไม่มีฟาลาเฟลหรือ Shawarma ที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีรสชาติของ Zhug แสนอร่อย ครัวไหนๆ ก็ไม่ควรพลาด!