วิธีทำพายสตรอเบอร์รี่โฮมเมดอย่างรวดเร็วด้วยสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พายสตอเบอร์รี่ชอร์ตครัสท์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

คนส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงฤดูร้อนกับอาหารอันโอชะเช่นสตรอเบอร์รี่ คงไม่มีคนอย่างเธอที่จะไม่รักสิ่งนี้ เบอร์รี่หอม. ควรสังเกตว่านอกจาก ความอร่อยเธอยังถือว่าเป็น ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ, ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากของ วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่นับแคลอรีและผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตรอเบอร์รี่ ดีทั้งดิบและในขนมอบหรือของหวาน ฉันเสนอให้ทำอาหารง่าย ๆ แอร์เค้กกับเบอร์รี่นี้ เพื่อเตรียมพายเราจะใช้เป็นพื้นฐาน แป้งขนมชนิดร่วน.

พายสตอเบอรี่ ขนมชนิดร่วน- สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ถ้วย;

- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
สำหรับครีม:
- โปรตีนไก่ - 4 ชิ้น.;
- น้ำตาลทราย- 100 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
สำหรับการกรอก:
- สตรอเบอร์รี่ - 200-300 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

วิธีทำพายสตอเบอร์รี่ ทาเนยบน เครื่องขูดหยาบ. เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำมันจะแข็ง




หลังจากที่เนยพร้อมแล้วให้ใส่แป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม ดีที่สุดคือร่อนแป้งผ่านตะแกรง




ทั้งหมดนี้ผสมจนได้เศษเล็กเศษน้อย ควรทำด้วยตนเองควรใช้ไม้พาย แต่ไม่ควรใช้เครื่องผสม




จากนั้นตีน้ำตาลกับไข่แดงและเพิ่มมวลที่ได้ลงในแป้งของเรา ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง






ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที
เราวางแป้งที่เย็นแล้วในรูปแบบพิเศษแล้วรีดให้ทั่วพื้นผิว เพื่อไม่ให้แป้งไหม้คุณควรจาระบีแบบฟอร์ม เนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบ




เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วใส่แป้ง ดูเหมือนว่า สีน้ำตาลทองบนพื้นผิวก็เสร็จแล้ว ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมครีมเมอแรงค์สำหรับพายขนมชนิดร่วนกับสตรอเบอร์รี่ วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมาก
ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลน้ำและเกลือแล้วใส่ไฟขนาดใหญ่




ควรผัดจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีคาราเมล
ในขณะที่น้ำเชื่อมของเรายังติดไฟอยู่ เราเอาผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้โฟมหนา อย่าลืมว่าโปรตีนจะต้องถูกแช่เย็น ใช้ชามแก้วหรือพลาสติกสำหรับตี




น้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว






น้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วควรข้นเล็กน้อยและมีลักษณะคล้ายคาราเมลเหลวอย่างสม่ำเสมอ
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในสตรีมบางๆ ลงในวิปโปรตีนของเรา ในขณะที่อย่าลืมคนตลอดเวลา




เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นอีกห้านาที




ครีมพร้อมเมอแรงค์ควรมีความเงา
เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำแล้วปล่อยให้แห้ง ตัดหางออกแล้วผ่าครึ่งถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ และปล่อยให้ทั้งผลถ้าผลมีขนาดเล็ก




เราใส่สตรอเบอร์รี่ลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว




และผสมทุกอย่างเบา ๆ

หลังจากเติมเสร็จแล้วเราก็เอาของเรา เค้กสำเร็จรูปและทาครีมสตรอเบอรี่ด้วยครีมกระจายทั่วพื้นผิว




และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที อุณหภูมิจะเท่ากับเวลาอบแป้ง ในช่วงเวลานี้ครีมจะมีสีน้ำตาลอ่อนและแข็งตัวที่ผิวเค้ก
พายสตรอเบอรี่ชอร์ตครัสเพสตรี้และครีมเมอแรงค์พร้อมแล้ว




ชามีความสุข
ลองเหมือนกัน

ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่ สูตรใหม่การทำขนมหรือของหวานที่มีสิ่งนี้ การ์เด้นเบอร์รี่มีความสุขเสมอ เราเสนอให้อบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์และ เค้กนุ่มๆด้วยสตรอเบอร์รี่จากขนมชอร์ตครัส หรือจะทำเป็นไส้ครีมเปรี้ยวหรือ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไป

เปิดพายกับสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวขนมชนิดร่วน - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีร่อน - 260 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• เนย เนยชาวนา - 130 กรัม
• เกลือ - 1 หยิกเล็ก ๆ
• ผงฟู - 1 ซอง;

สำหรับการกรอก:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 290 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด - 35 กรัม
• แป้งสาลีร่อน - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 520 กรัม

การทำอาหาร

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมล่วงหน้าได้โดยการนวดเช่นในตอนเย็นหรือหนึ่งวันก่อนการอบพาย ในการทำเช่นนี้เรารวมแป้งร่อนกับผงฟูเกลือและน้ำตาลทรายหลังจากนั้นเราใส่เนยเย็นลงในฐานที่แห้งแล้วเริ่มสับด้วยมีด หลังจากได้รับอนุภาคขนาดกลางแล้วให้บดด้วยแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตอนนี้เราเขย่าไข่ไก่ในชามจนเนียนเทลงในชามที่มีแป้งและเนยแล้วนวดให้ละเอียดและรีบจนได้ก้อนแป้งพลาสติกซึ่งเราห่อด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นจนจำเป็น .

เริ่มตกแต่งพาย ล้าง ปอกเปลือก หั่น (ถ้าใหญ่) สตรอว์เบอร์รีแล้วยังปรุง ไส้ครีมเปรี้ยว. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมครีมกับไข่ไก่ น้ำตาลทราย และ น้ำตาลวานิลลาเรายังเพิ่มแป้งสาลีและแป้งและประมวลผลส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู

ตอนนี้เรากระจายแป้งตามด้านล่างและผนังของจานอบที่เหมาะสมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว สตอเบอร์รี่และเติมด้วยครีมเปรี้ยว ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการเตรียมเค้กในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

ชอร์ทเค้กกับสตรอเบอร์รี่และเมอแรงค์ - สูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลีร่อน - 220 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• มาการีนครีมหรือน้ำมัน - 110 กรัม
• - 60 กรัม
• แป้งผงฟู - 20 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กระรอก ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด- 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 115 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 280 กรัม

การทำอาหาร

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ให้ขูดมาการีนครีมแช่แข็งหรือเนยบนเครื่องขูด แล้วเกลี่ยให้ร่อนก่อน แป้งสาลี. เราถูมวลให้ละเอียดด้วยฝ่ามือจนได้เศษเล็กเศษน้อยหลังจากนั้นเราใส่ครีม, น้ำตาลทราย, ผงฟูและ ไข่แดงและคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ แป้งนุ่ม. เรากระจายก้อนที่เกิดขึ้นในจานอบทาน้ำมันแล้วกระจายไปตามผนังด้านล่างและด้านข้าง ตอนนี้เรามักจะใช้ส้อมจิ้มที่ฐานของพายแล้วส่ง สีน้ำตาลใน เตาอบร้อน(200 องศา) หลังจากยี่สิบห้านาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ระหว่างนี้เราล้าง ตากแห้ง ปอกหาง แล้วหั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นหลายๆ ส่วนตามต้องการ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งมันฝรั่ง. เรายังแปรรูปโปรตีนจนตั้งยอด โดยเติมน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาในกระบวนการ

เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ในแป้งให้อยู่ในรูปทรายสีแดงก่ำกระจายมวลโปรตีนด้านบนแล้วอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิเดียวกับเค้ก

เค้กทรายกับสตรอเบอร์รี่ - ง่าย เบเกอรี่โฮมเมดไม่มีความหรูหราและส่วนประกอบราคาแพง อย่างไรก็ตาม มันมีเสน่ห์มาก น่ารับประทาน สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและจริงใจที่โต๊ะ พื้นฐานของเค้กนี้คือ "ตะกร้า" บาง ๆ ร่วนและหวานของขนมชอร์ตครัสแบบดั้งเดิมนวดด้วยส่วนผสมของเนย, แป้ง, น้ำตาล, ไข่แดงและผงฟูส่วนเล็ก ๆ วางไส้สตอเบอรี่หอมๆ ไว้ตรงกลาง ราดบนด้วยความนุ่ม มวลครีม. ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานแบบหลายพื้นผิวที่น่าสนใจและรสชาติที่คู่ควร!

หรือจะแจกแทนสตรอเบอรี่ก็ได้ เค้กทรายผลเบอร์รี่อื่น ๆ - เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ ฯลฯ ผลไม้สดตามฤดูกาลหรือผลไม้แช่แข็ง/กระป๋องก็ได้ แต่ยังคงความสดของสตรอว์เบอร์รี่ - หนึ่งที่อร่อยสดใสและ ตัวเลือกกลิ่นหอม.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 150-180 กรัม
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีม 20% - 200 มล.;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง (8-10 กรัม)

ชอร์ทเค้กสตรอเบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ทำอาหารก่อน ฐานทราย. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - เราให้เวลาละลายเมื่อ อุณหภูมิห้อง. เมื่อมวลน้ำมันอ่อนตัวและยืดหยุ่นได้ เราจะเติมน้ำตาลลงไปแล้วถูด้วยส้อมอย่างเข้มข้น
   
2. แยกโปรตีนซึ่งไม่จำเป็นในสูตรนี้ใส่ไข่แดงลงในมวลน้ำมัน เรากวน
   
3. ร่อนแป้งกับผงฟู ใส่ส่วนผสมน้ำมันไข่แดงเหลว นวดแป้งขนมชนิดร่วนนุ่มและพลาสติก ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน - ทันทีที่มวลดูดซับแป้งทั้งหมดเราจะสร้างก้อนเดียวและดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
   
4. โดยไม่ต้องระบายความร้อนเรายืดแป้งในแม่พิมพ์ทันทีที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ตามขอบเรายกกระดานสูงประมาณ 3 ซม. เราเจาะชั้นด้วยส้อมทั่วทั้งพื้นที่เพื่อไม่ให้เค้กบวมต่อไป การอบ ตอนนี้เราลบแบบฟอร์มด้วยฐานที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีในตู้เย็นหรือ 15 นาทีใน ตู้แช่- ก่อนส่งเข้าเตาอบ เค้กต้องเย็นสนิท
   
5. สำหรับการเท ให้บดไข่ด้วยแป้ง น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลา
   
6. ใส่ครีม คนให้เข้ากัน
   
7. เราใส่แบบฟอร์มที่มีฐานแช่เย็นในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
   
8. เราล้างสตรอเบอร์รี่ฉีก "หาง" เราตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 4 แผ่นหรือครึ่งหนึ่งถ้าสตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็ก กระจายบนเค้กกึ่งสำเร็จรูป
   
9. เทสีขาวลงไป ส่วนผสมครีมและส่งชอร์ทเค้กกลับไปที่เตาอบ
   
10. เราอบต่ออีก 30-50 นาที (จนกระทั่ง "คว้า") เติมของเหลวทั้งหมด เรารักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับเดียวกัน นำสตรอเบอรี่ชอร์ทเค้กที่เสร็จแล้วออกมาแช่เย็นจนหมด
    
11. หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ!
    

ชอร์ทเค้กกับสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว! ชามีความสุข!