ซอส Satsebeli เป็นส่วนเสริมที่มีกลิ่นหอม ซอสซัทเซเบลิแบบต่างๆ ที่ทำจากองุ่น ลูกพลัมเชอร์รี่ ลูกพลัม กับซอสมะเขือเทศ แป้ง ถั่ว ซอส Satsebeli: สูตรคลาสสิกและรูปแบบผักและผลไม้

ซอสจอร์เจียที่แท้จริงคือซอสซัตเซเบลี การเตรียม satsebeli ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารและส่วนใหญ่ สูตรยอดนิยมเราจะบอกในบทความนี้
เนื้อหาสูตร:

ซอสจอร์เจียน Satsebeli ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมี ความหนาสม่ำเสมอ, รสเปรี้ยว-หวาน, รสเผ็ดเครื่องเทศตะวันออกแบบดั้งเดิม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เขาเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลง งานเลี้ยงจอร์เจีย. เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน เสิร์ฟพร้อมไก่ทาบาคา บาร์บีคิว ข้าว ปลา เนื้อ พาสต้า โลบิโอ คัชปุริ ชีส เมนูผัก, lavash อุ่น ๆ... คุณไม่เพียงแต่ซื้อซอสจอร์เจียน satsebeli ในร้านเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านด้วย เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น หลังจากการชิม satsebeli ครั้งแรก นักชิมของซอสจำนวนมากกลายเป็นผู้ชื่นชอบที่ซื่อสัตย์และแฟน ๆ ที่หลงใหลในซอสนี้ตลอดไป

วิธีการปรุงซอส satsebeli - องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และหลักการพื้นฐานของการเตรียม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมซอสซัตเซเบลิ มันสามารถหวานเปรี้ยวเผ็ดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่เสิร์ฟ แต่ satsebeli มักจะเผ็ดและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

• รุ่นคลาสสิครวมถึงมะเขือเทศ อาจรวมถึงแบล็กเบอร์รี่ องุ่น น้ำทับทิม, วอลนัท.
• ซอสมะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ วางมะเขือเทศ ทำอาหารเอง.
• มะเขือเทศปอกเปลือกและบดด้วยตะแกรงเพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอและไม่มีเมล็ด
• มันทำให้เผ็ด เครื่องเทศหอมกรุ่นและสมุนไพร: มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ซันลีฮ็อป, โหระพา, ผักชี, พริกหยวก, หญ้าฝรั่น, หญ้าฝรั่น ฯลฯ
• กระเทียมจะเพิ่มเครื่องเทศ
• พบตำแยในบางสูตร หัวหอม, barberry, ผักชีฝรั่ง, ด๊อกวู้ด, เชอร์รี่พลัม, ซุปไก่, น้ำส้มสายชูมิ้นท์
• ในเกือบทุกกรณีจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในเครื่องปรุงรสทำให้มีความเป็นกรดและความคมชัดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นสารกันบูดที่ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
• Satsebeli จาก ผักสดใช้ทันทีเพราะ อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 5 วันในตู้เย็น
• สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวซอสต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• เมื่อซื้อ satsebeli ในซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ดูที่องค์ประกอบ ไม่ควรมีแป้งและสีเทียม

คุณสมบัติการรักษาและ คุณค่าทางโภชนาการเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ขอบคุณวอลนัท ทับทิม และ น้ำองุ่นซัตเซเบลิอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส วิตามินบี แคลเซียม เหล็ก แร่ธาตุและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน. ซอสแนะนำสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน, โรคต่อมไร้ท่อ, โรคโลหิตจาง, โรคตับ, หัวใจและข้อต่อ. เขาแข็งแกร่งขึ้น ระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, เพิ่มประสิทธิภาพ มีส่วนสำคัญต่อคุณค่าของซอสที่ทำโดยหัวหอมและกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียเช่นเดียวกับผักชีที่อิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิกและแคโรทีน

ซอส Satsebeli แบบคลาสสิกนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสม: เนื้อและไม่สุกเกินไป เสร็จแล้วครึ่งงาน ซอสจะเยี่ยมมาก

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 52 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1.5-2 กก.
• เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• ผักชี, พริก, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - หยิกหรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - ฝัก
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน ซอสคลาสสิค satsebeli:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นบางๆ เพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น แช่ผลไม้เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือด
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ในภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายน้ำที่มะเขือเทศให้
3. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ต้ม 10 นาที เย็นและเอาผิวออก
4. นำมะเขือเทศไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดในซอส
6. เพิ่มเครื่องเทศพริกไทยร้อนบดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
7. ต้มซอสด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น
8. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
9. เท satsebeli ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น เก็บทุกฤดูหนาว

Adjika ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสจอร์เจียน satsebeli เครื่องปรุงรสดังกล่าวเหมาะสำหรับนก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, ผลิตภัณฑ์แป้งซีเรียลและผักนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 กก.
• Adjika - 6-10 ช้อนชา
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกแดงขม - 300 กรัม
• ผักชี - 2 พวง
• มาจอแรม - 1 พวง
• โหระพา - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 6-8 หัว
• ผักชีผสมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 200 มล

การเตรียมซอส satsebeli ทีละขั้นตอนกับ adjika:

1. บดมะเขือเทศผ่านตะแกรง สะเด็ดน้ำ แล้วต้มเนื้อให้ข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกพริกหวานและขมแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. บดผักใบเขียวด้วยเครื่องปั่น
4. ส่งกระเทียมผ่านการกด
5. บดเครื่องเทศแห้งในครกจนน้ำมันออกจากเมล็ดผักชีฝรั่งหอม
6. ที่ มะเขือเทศบดเพิ่มสินค้าทั้งหมด เกลือ.
7. ต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชู คนและนำกระทะออกจากเตา
8. เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

ซอสจอร์เจียเบอร์รี่ satsebeli จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่คล้ายกัน - ผลิตภัณฑ์บดรวมกันต้มและเทลงในภาชนะ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ลูกเกดดำ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่ง - ในพวง
• ผักชีป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซอส blackcurrant satsebeli ทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก เทน้ำเดือดใส่มะเขือเทศ 2 นาที แล้วล้างออก น้ำเย็น. ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก
2. ล้างลูกเกดดำ ผ่าหางแล้วบดด้วยกระชอนละเอียด
3. นำก้านพริกไทยขูดเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง
4. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
5. ล้างผักใบเขียวและตัดส่วนล่างของลำต้นออก
6. ใส่พริก มะเขือเทศ ลูกเกด และผักใบเขียวลงในโถปั่น บดอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น
7. ใส่มวลมะเขือเทศลงบนเตาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-50 นาที คนเป็นครั้งคราว
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เกลือ ใส่น้ำตาล กระเทียม และผักชี ต้ม 5 นาที
9. ซอสก็พร้อมเสิร์ฟ เมื่อต้องการม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เท 2-3 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ผัดเทในรูปแบบเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสโฮมเมดสไตล์จอร์เจียน satsebeli สำหรับฤดูหนาว และแต่ละแบบก็แตกต่างกัน คุณสมบัติรสชาติ. ซอสมะเขือเทศกับวอลนัท - เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีและสะระแหน่ - ในพวง
• สีแดง พริกไทยป่น- ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่หรือ น้ำเดือด- 200–500 มล.

การเตรียมซอส satsebeli กับวอลนัททีละขั้นตอน:

1. ปอกกระเทียมและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด
3. ย่างวอลนัทในกระทะที่สะอาดและแห้ง
4. ใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพร วอลนัท ลงในเครื่องปั่น บดจนเนียน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
6. เพิ่มน้ำซุปและคนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซอส Satsebeli ที่บ้านกับองุ่นกลายเป็นว่าอร่อยมากจนคุณอยากจะดื่มแบบนั้น โต อาหารจานเนื้อ, มันเข้ากันได้อย่างลงตัว ต้มม้วนในขวดโหลและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 7 กก.
• พริกหยวกแดง - 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน - ฝัก
• องุ่นไร้เมล็ด - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชี - 4 พวง
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการเตรียมซอส Satsebeli กับองุ่น:

1. หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ส่วนแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ฟรีพริกหวานและร้อนจาก "กลาง" และ "หาง" หั่นและผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. นำองุ่นออกจากเถา ล้างและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
   

ซอส Satsebeli ผลไม้ที่อุดมไปด้วยรสชาติและเครื่องเทศ อาหารจอร์เจีย. มันถูกเตรียมจาก มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ

ซอส Satsebeli ปรุงภายใต้ฝาปิด

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 1 กก. พริกไทยบัลแกเรีย 300 กรัม พริกขี้หนู 1 ชิ้น กระเทียม 3 กานพลู Dill 1 พวง พาสลีย์ 1 พวง ผักชี 3 กรัม น้ำตาล 5 กรัม

• เสิร์ฟ: 5
• เวลาในการเตรียม: 1 นาที

สูตรซอส Satsebeli คลาสสิก

ซอสที่ดีที่สุดคือมะเขือเทศพันธุ์สลัด

จำเป็นต้องใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และเนื้อ

1. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดก้านพริกไทยเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
3. บดผักในเครื่องปั่นจน ความสม่ำเสมอ. ใส่กระเทียมสับ.
4. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อนในชามที่มีผนังหนา ลูกเป็ดหรือหม้อขนาดเล็กจะทำ
5. ใส่สมุนไพร ผักชี เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เสิร์ฟเย็น.

ซอส satsebeli แบบโฮมเมดสามารถม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช 60 มล. ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที ธนาคารถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

Satsebeli เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ บาร์บีคิว ข้าว และพาสต้า นอกจากนี้ยังบริโภคพร้อมกับขนมปังพิต้าและผักสด

สูตร Satsebeli กับวอลนัท

ซอสทำจากวางมะเขือเทศ ไฮไลท์อยู่ที่ส่วนผสมของวอลนัทและผักชี การปรุงอาหารใช้เวลา 15-20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• 50 กรัม. วอลนัท i4
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกขี้หนู 1 เม็ด;
• ผักชี;
• โหระพา;
• คเมลี-สุเนลี;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

วางมะเขือเทศควรจะหนาที่สุด

1. เจือจางแป้งด้วยแก้ว น้ำอุ่น. เทใส่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
2. บดพริกไทยเมล็ดโหระพาและผักชีในเครื่องปั่น
3. ผสมพริกไทย สมุนไพร และซอส ใส่กระเทียมสับ.
4. เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล และฮ็อปซันเนลี
5. บดวอลนัทในเครื่องปั่นเพิ่มซอสผสมทุกอย่าง

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

สูตร Satsebeli ด่วน

ซอสนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและมีส่วนผสมขั้นต่ำ

จำเป็นต้องเตรียม:

• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ.

คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่อยู่ในบ้านได้ในขณะนี้ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีจะทำ ของเครื่องเทศ, พริกไทยแดงหรือดำ, ส่วนผสมของพริก, ฮ็อปซันลี, ผักชีมีความเหมาะสม

วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ 100 มล. ใส่กระเทียมบด ผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่าง ถ้ารสออกเปรี้ยวเกินต้องเติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

Satsebeli เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกและเนื้อแดง

ซอสจอร์เจียน satsebeli ที่มีชื่อเสียงระดับโลกมีรสเปรี้ยวหวานเนื้อหนาและกลิ่นหอมเผ็ด - ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานฉลองจอร์เจีย ซอสนี้เสิร์ฟไม่เพียงแต่กับไก่ทาปากะและบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังมีปลา ข้าว พาสต้า โลบิโอ คัชปุริ ชีส อาหารประเภทผัก และขนมปังพิต้าอุ่นๆ อีกด้วย คุณสามารถซื้อซอสจอร์เจียได้ที่ร้านและปรุงเอง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ผู้ชื่นชอบซอสหลาย ๆ คนหลังจากการชิมครั้งแรกกลายเป็นแฟนตัวยงของอาหารจานนี้ ปรุงรสแม้กระทั่งซีเรียลธรรมดาและมันฝรั่งทอดกับซัทเซเบลิ

ซอส Satsebeli: องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ซอสจอร์เจียแท้ๆ ทำจากมะเขือเทศ องุ่นไม่สุก, แบล็กเบอร์รี่, น้ำทับทิม และวอลนัท องค์ประกอบของ satsebeli รวมถึงกระเทียม, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, หญ้าฝรั่น, พริกไทยป่น, เกลือและน้ำตาล ในบางสูตรสำหรับทำซอสซัตเซเบลิมีตำแย บาร์เบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง ฮ็อปซูเนลี หัวหอม ด๊อกวู้ด เชอร์รี่พลัม น้ำซุปไก่ และน้ำส้มสายชูมิ้นต์

คุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติการรักษาเครื่องปรุงรสนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ขอบคุณเนื้อหาของวอลนัท น้ำองุ่น และทับทิม ซอสอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม วิตามินบี แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซอสมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน โลหิตจาง โรคต่อมไร้ท่อ โรคหัวใจ ข้อต่อ และตับ Satsebeli เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ผลงานที่สำคัญต่อ คุณค่าวิตามินซอสปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร โดยเฉพาะหัวหอมและกระเทียมซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และผักชีที่อิ่มตัวด้วยแคโรทีนและกรดแอสคอร์บิก ในจอร์เจีย Satsebeli ถือเป็นแหล่งของวิตามินและ สารที่มีประโยชน์- บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมประเทศนี้จึงมีชาวร้อยปีมากมาย

วิธีทำซอสซัตเซเบลิที่บ้าน

ซอสจอร์เจียน Satsebeli มีหลายสูตรและแต่ละสูตรก็มีรสชาติเป็นของตัวเอง มาลองทำอาหารกัน ซอสมะเขือเทศตามเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดซึ่งถือได้ว่าเป็นพื้นฐานสำหรับตัวเลือกอาหารอื่นๆ

บดมะเขือเทศสด 1 กิโลกรัมและวอลนัท 100 กรัมในเครื่องปั่น สับผักชีให้ละเอียด ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ใส่ adjika เล็กน้อย เกลือและ พริกขี้หนู. ผสมซอสให้ละเอียดและเสิร์ฟ!

ที่ ซอสโฮมเมดแทนที่จะใส่มะเขือเทศ อนุญาตให้วางมะเขือเทศวางในซัตเซเบลิ - ควรทำที่บ้าน และในบางสูตรแนะนำให้ถูผักชีด้วยสากกับกระเทียมและเครื่องปรุงรส ในขณะที่สามารถเติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยดเพื่อเพิ่มรสชาติ รสชาติ. หลังจากเตรียมซอสแล้วต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสและถ้าดูเหมือนเปรี้ยวเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลลงไป

ซอส Satsebeli berry จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่คล้ายกัน - เราบดวอลนัทด้วยกระเทียมและเครื่องเทศเททับทิมแบล็กเบอร์รี่น้ำองุ่น (หรือน้ำผลไม้ผสม) ลงในมวลเพิ่มน้ำซุปไก่และหญ้าฝรั่น สองชั่วโมงต่อมา ซอสของจริงก็พร้อม!

เก็บไว้ ซอสสดควรอยู่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์แม้ว่าตามสถิติแล้วเขาไม่ได้มีชีวิตอยู่ถึงวัยที่น่านับถือ - อร่อยเกินไป! หากคุณตัดสินใจซื้อซัตเซเบลิในร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งและสีย้อมเทียม นักชิมที่แท้จริงของรสชาติ พิจารณาว่าซอสนี้ควรเตรียมอย่างอิสระ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากโรงงานจะไม่สามารถถ่ายทอดความหอมอร่อยและ รสชาติดี อาหารจานเดียวซึ่งเรียกว่าอาหารขายดีของจอร์เจีย

จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะดำเนินการในลักษณะที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ - เพื่อถามเพื่อนของฉัน และแน่นอนว่า, สูตรเด็ดพบ. ฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายและ รูปร่าง ซอสพร้อมและแน่นอนรสชาติ ซอสออกมาตรงตามที่ต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่สว่างพอมีคาแรคเตอร์

ฉันจะไม่พูดว่านี่เป็นสูตรสำหรับซอส satsebeli แบบคลาสสิก แต่สำหรับฉันแล้วรสชาติของมันก็ยังใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมาก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองทำดู ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันมาก

ต้องการวัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวกแดง 1 กิโลกรัม
• พริกแดงขม 1-2 ชิ้น
• ผักชี 1 พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำตาล 40 กรัม
• 1 ช้อนชากับเกลือขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีป่น- มีเนินเขาเล็ก ๆ
• กระเทียม 1 หัวใหญ่.

* ระบุน้ำหนักของส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว

วิธีการเตรียมซอส?

สำหรับ satsebeli เราเลือกเฉพาะมะเขือเทศสีแดงหวานสุก มิฉะนั้น รสชาติของซอสจะเสีย พริกบัลแกเรียใช้เฉพาะพันธุ์สีแดงเนื้อฉ่ำ พริกร้อนยังใช้ในสีแดงเท่านั้น ล้างมะเขือเทศและพริกทั้งสองชนิดในน้ำไหล เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะเข้าไปในรูของเครื่องบดเนื้อ นำก้านพริกร้อนออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว

ผ่าพริกหยวกครึ่งตามยาว ผ่าก้าน เอาเมล็ดออกและแบ่งพาร์ติชั่น ล้างอีกครั้ง พริกหยวกเพื่อเอาเมล็ดที่ติดอยู่ออก

เราส่งผัก มะเขือเทศ และพริกทั้งสองประเภทผ่านเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่บิดเป็นเกลียวลงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งเราจะปรุง satsebeli เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ กระทะสแตนเลสจึงเหมาะสมอย่างยิ่ง กระทะเคลือบห้ามใช้ - satsebeli จะเผาไหม้

เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราก็เทผักชี (ให้รสชาติ "คอเคเซียน" กับชิ้นงาน) ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 25 - 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เราใส่เกลือน้ำตาลและกระเทียมผ่านการกดผสม

เราปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 5 นาที เราลองเกลือใส่เกลือถ้าจำเป็น

Satsebeli ที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางทันทีในขวดแห้งฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

เหยือกที่ปิดแล้วคว่ำและห่อ เก็บไว้อย่างนั้นจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

วิธีจัดเก็บชิ้นงานให้ถูกวิธี

สามารถเก็บซอสซัตเซเบลิดังกล่าวได้ที่ อุณหภูมิห้องแต่อยู่ในที่มืดเสมอไม่อย่างนั้นสีจะเสีย

Satsebeli ซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาต่อไปอีกเล็กน้อยคือซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิม เขามี รสหวานอมเปรี้ยวรวมไปถึงกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น ตามกฎแล้วจะเตรียมจากถั่วและผลไม้ อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการสร้างการเติมดังกล่าว

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับซอสจอร์เจีย

วิธีการเตรียมซอส satsebeli? สูตรสำหรับน้ำสลัดนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น เราจะแสดงรายการไว้ด้านล่าง

จากภาษาจอร์เจีย ชื่อ "satsebeli" หมายถึง "ซอส" อย่างแท้จริง ดังที่คุณทราบ ในจอร์เจีย เป็นเรื่องปกติที่จะออกเสียงทุกคำโดยเน้นที่พยางค์แรก ดังนั้นจึงถูกต้องที่จะไม่พูดว่า "satsebeli" แต่ "satsebeli"

ส่วนใหญ่มักจะทำซอสดังกล่าวโดยใช้ผลไม้ผลเบอร์รี่และถั่ว อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนมักจะเพิ่มและ มะเขือเทศสดหรือวางมะเขือเทศธรรมชาติ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้น้ำสลัดเข้มข้น หอม และอร่อยยิ่งขึ้น

การใช้น้ำสลัดจอร์เจีย

ซอสจอร์เจียน Satsebeli ควรใช้กับอะไร? สูตรสำหรับน้ำสลัดนี้มักใช้เมื่อจำเป็นต้องทำอาหารสัตว์ปีก ซอสนี้เหมาะสำหรับไก่งวงและไก่ อย่างไรก็ตาม มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร เช่น คินคาลี ชิเคอร์มา บอซบาชกับเนื้อแกะและไก่ยาสูบ

คุณสามารถใช้อะไรอีกบ้างที่น้ำสลัดจอร์เจียน satsebeli กับ? แนะนำให้ใช้สูตรมะเขือเทศสำหรับทำมะเขือยาวและถั่ว นอกจากนี้ ซอสนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และหมู รวมถึงไส้กรอกเนื้อ

ควรเสิร์ฟ satsebeli อย่างไร? สูตรสำหรับซอสนี้แนะนำให้เสิร์ฟแบบเย็น แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาด้วยการแต่งกายที่อบอุ่น

ซอส Satsebeli: สูตรง่ายๆ

ในจอร์เจียมีหลายร้อยตัวเลือกสำหรับการเตรียมน้ำสลัด ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราตัดสินใจนำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุด เพื่อนำไปใช้ เราต้องการ:

• วางมะเขือเทศ (หนามาก) - ประมาณ 200 กรัม
• น้ำดื่มเย็น - 200 มล.
• ผักชีสด (พวง) - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• เครื่องเทศ (adjika, พริกไทยป่น, ฮ็อป suneli, เกลือแกง) - เพิ่มรสชาติของคุณ;
• น้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ลโต๊ะ - 1 ช้อนขนม

ขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีการเตรียมซอส satsebeli? สูตรสำหรับน้ำสลัดต้องใช้สมุนไพรสดก่อน ผักชีสองพวงล้างให้สะอาดจากนั้นเขย่าอย่างแรงและสับละเอียดด้วยมีดคม หลังจากนั้นใส่กลีบกระเทียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศที่เตรียมไว้บดในครก

ส่วนผสมทั้งหมดบดละเอียด ได้ความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick. ถัดไปเพิ่มวางมะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเท satsebeli ลงในซอส น้ำดื่ม. หลังจากนั้นให้ดำเนินการปรับรสชาติของน้ำสลัด หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยลงไปอีกเล็กน้อย

เสร็จแล้ว ซอสหอมๆมันถูกจัดวางในขวดขนาดเล็กที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

เราทำน้ำสลัดทับทิมตามสูตรจอร์เจีย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรจอร์เจียน satsebeli อาจรวมถึงการใช้ ส่วนประกอบต่างๆ. ในบทความนี้ เราจะมาบอกวิธีทำอาหาร ซอสสากลกับผลทับทิม

ดังนั้นเพื่อนำสูตรไปใช้ เราต้องการ:

• ทับทิมสุกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• วอลนัทคั่ว (เมล็ดปอกเปลือกเท่านั้น) - ประมาณ 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ใช้เพื่อลิ้มรส (10 ก้าน);
• พริกไทยป่นร้อน (สีแดง), เกลือแกง - ใช้ตามใจชอบ

วิธีทำอาหาร

ซอสผลไม้ Satsebeli ควรทำอย่างไร? สูตรสำหรับทำน้ำสลัดต้องใช้ผลทับทิมขนาดใหญ่และหวาน จะต้องปอกเปลือกและใส่ผ้าก๊อซหลายชั้น หลังจากนั้นถุงที่ได้จะต้องบิดให้แน่นแล้วคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ถ้าคุณใช้ขนาดใหญ่ ทับทิมฉ่ำจากนั้นน้ำผลไม้ประมาณ 200 มล. จะออกมา นี่คือปริมาณที่จำเป็นในการเตรียมซอสจอร์เจีย

หลังจากคั้นน้ำทับทิมแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปส่วนประกอบอื่นๆ ผักชีล้างให้สะอาดแล้วหั่นหยาบและวางในชาม ถัดไปเพิ่มเมล็ดวอลนัททอดและบดด้วยครก

เมื่อได้รับมวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันก็จะถูกเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำทับทิมลงไป เป็นผลให้คุณควรมีเครื่องแบบสีชมพูเข้มและน้ำเกรวี่หวาน สามารถปรับความหนาแน่นได้โดยการเติมน้ำผลไม้ในปริมาณที่กำหนด

จะเสิร์ฟอะไรกับซอสทับทิม satsebeli? สูตรสำหรับน้ำสลัดนี้ใช้ได้ดีหากคุณตัดสินใจทำอาหารจานเนื้อ ปลา เนื้อไก่ หรือพาสต้า

ทำน้ำสลัดจอร์เจียกับมะเขือเทศสด

คุณควรทำซอสมะเขือเทศ satsebeli แท้อย่างไร? น้ำสลัดสูตรนี้ควรเก็บใน ตำราอาหารพนักงานต้อนรับทุกคน ท้ายที่สุด มันคือสากลและเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับพาสต้า ข้าว ซุป และอื่นๆ ยิ่งกว่านั้นบางคนก็ใช้มันแบบกระจายเป็นชิ้น ๆ ขนมปังขาว.

เพื่อให้น้ำสลัดจอร์เจียอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มะเขือเทศจะต้องมีรสหวานและเนื้อ ควรใช้มะเขือเทศผักกาดหอม นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ใช้ จำนวนมากของความเขียวขจี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรสังเกตว่า satsebeli สามารถบริโภคดิบได้โดยไม่ต้องใช้ การรักษาความร้อน. แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ และเก็บในตู้เย็นไม่เกินสามวัน

จากปริมาณของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ คุณจะได้น้ำสลัดประมาณ 2.5 ลิตร

ดังนั้น เพื่อนำสูตรที่นำเสนอไปใช้ เราต้องการ:

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซอส คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน

ล้างผักให้สะอาดแล้วเอาก้าน เมล็ดพืช และองค์ประกอบที่กินไม่ได้อื่นๆ ออก ถัดไป เริ่มบดพวกมัน มะเขือเทศและพริกหวานหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่และ แครอทฉ่ำ- วงกลม

ส่วนกระเทียมปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและโหระพาสีม่วง) สับในลักษณะเดียวกันทุกประการ

การเตรียมซอส

เมื่อผักแปรรูปแล้วควรผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสจอร์เจียเป็นเนื้อเดียวกันและหนา

หลังจากบดผักให้เป็นข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพวกเขาก็จะถูกจัดวางในกระทะลึกแล้ววางบนเตา ในรูปแบบนี้ซอสจะถูกต้มประมาณ 60 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด (ด้วยไฟอ่อน)

ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนจะเสร็จสิ้น จะมีการเติมเกลือแกง น้ำตาลหยาบ ผักชีแห้ง และผักใบเขียวสดสับลงในจาน หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 5 นาที พวกเขาจะนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงบางส่วน

จัดเก็บอย่างไรและที่ไหน?

หลังจากปรุงซอสจอร์เจียแล้วจะวางในขวดเล็ก ๆ ปิดและส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้น้ำสลัดจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์ คุณสามารถใช้กับ อาหารจานต่างๆ. อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้ซอสเป็นคาเวียร์ วางบนขนมปังขาวและบริโภคพร้อมกับอาหารจานแรกหรือชุดที่สอง

ซอส Satsebeli: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสจอร์เจียสำหรับอนาคต เราขอแนะนำให้คุณทำแบบที่ต่างออกไปเล็กน้อย นอกจากผลิตภัณฑ์ตามรายการข้างต้นแล้ว เราต้องการน้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวงและเช่นเดียวกัน น้ำมันดอกทานตะวัน. ควรใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในผักพร้อมกับ น้ำตาลทรายและเกลือ หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 5-8 นาทีแล้วพวกเขาก็เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

เมื่อม้วนภาชนะทั้งหมดที่มีฝาปิดโลหะแล้ว กลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มหนามาก (คุณสามารถใช้แจ็คเก็ตขนเป็ดแบบเก่าได้) และทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าช่องว่างทั้งหมดจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นสามารถใส่ขวดซอสไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว

คุณสามารถใช้น้ำสลัดจอร์เจียใน 1-2 สัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ มันจะซึมซาบ ซึมซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และมีความอิ่มตัวและอร่อยมากขึ้น

หมักบวบกับซอสจอร์เจีย

ซอส Satsebeli ไม่เพียงเสิร์ฟกับ หลากหลายเมนูแต่ยังใช้สำหรับทำขนมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น บวบกับน้ำสลัดจอร์เจียนั้นอร่อยมาก สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียมหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว

ดังนั้นวิธีการใช้สูตรที่นำเสนอ? บวบกับซอส satsebeli ควรเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะล้างให้สะอาดปอกเปลือก (ถ้ามันแข็ง) และก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเช่นเดียวกันกับ หัวหอม. หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งสองก็ผสมกันอย่างทั่วถึงปกคลุมด้วยหนังสือพิมพ์และทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เริ่มเตรียมน้ำดอง เพื่อสิ่งนี้ ซอสจอร์เจียนใส่น้ำตาลทรายละเอียด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือแกง, พริกแดงป่นและผักชีฝรั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มลงในผัก ในองค์ประกอบนี้ พวกมันจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากเตรียมฐานสำหรับชิ้นงานแล้วจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เมื่อติดตั้งภาชนะในภาชนะขนาดใหญ่แล้ว บวบจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 45-65 นาที จากนั้นม้วนเหยือกทั้งหมดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บไว้อย่างนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่เย็นไม่เกิน 4-5 เดือน คุณสามารถใช้กับขนมปังชิ้นหนึ่งและร่วมกับหลักสูตรที่สองหรือครั้งแรก