แน่นอนว่าเราแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องการทำอาหารหอยแมลงภู่ - สำหรับวันหยุดหรือแบบนั้น ท้ายที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ดังนั้นอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณด้วย หอยแมลงภู่มีโปรตีนมากกว่าไข่ถึง 2 เท่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และกรดที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

64 83743

Photo Gallery: วิธีการเลือกและปรุงหอยแมลงภู่?

แน่นอน ถ้าคุณเคยลองหอยแมลงภู่ คุณจะรู้ว่ามันมีอะไรบ้าง รสชาติที่ผิดปกติแต่ขึ้นอยู่กับว่าหอยแมลงภู่อาศัยอยู่ที่ไหน แน่นอน สำหรับการปรุงอาหาร ควรเลือกอาหารที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและเป็นระบบนิเวศน์

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่

ทางที่ดีควรหยุดที่หอยที่ปิดฝาแน่นทั้งเปลือก ส่วนที่ชำรุดและเปิดไม่เหมาะที่จะประกอบอาหาร หากหอยแมลงภู่หนักเกินไป อาจเป็นไปได้ว่าพวกมันเต็มไปด้วยทราย และถ้าพวกมันเบาเกินไป หอยที่อยู่ข้างในก็ตายไปนานแล้ว - หอยแมลงภู่นั้นไม่คุ้มที่จะซื้อ หลังจากที่คุณซื้อผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ดูแลจัดเก็บหอยแมลงภู่ที่มีชีวิตอย่างเหมาะสม ปูด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วแช่ตู้เย็น อาหารทะเลสดไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 3 วัน มีหอยแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า ควรเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวและไวน์แห้งเสมอ มีความเห็นว่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมหอยแมลงภู่จะอร่อยที่สุดนอกจากนี้ยังมีแคลอรี่น้อยมากดังนั้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเหมาะกับผู้หญิงที่ต้องการรักษารูปร่าง

วิธีปรุงหอยแมลงภู่?

หากคุณวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนที่ทะเลซึ่งมีหอยอาศัยอยู่ คุณจะมีโอกาสปรุงอาหารด้วยไฟ

หอยแมลงภู่บนกองไฟ

มันง่ายที่จะเตรียมพวกเขา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้แผ่นเหล็ก, เกลือ, มะนาว, หอยแมลงภู่, ไวน์ขาวและแน่นอนไฟ คุณต้องวางแผ่นเหนือกองไฟและวางหอยแมลงภู่ลงไป หากเพิ่งจับหอยได้ควรนำสาหร่ายออกจากพวกมัน แต่ควรเหลือ ผ้าคาดเอว หอยแมลงภู่จะเริ่มเปล่งเสียงฟ่อและเปิดตัวเองบนใบไม้ร้อน ตอนนี้คุณสามารถเกลือได้ ต้องรอสักครู่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจานและโรยมะนาวแต่ละชิ้น คุณเห็นไหมว่า การปรุงหอยแมลงภู่บนกองไฟนั้นค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถปรุงหอยที่บ้านหรือในสวนของคุณก็ได้ แต่กลิ่นและเสียงของทะเลทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษและโรแมนติกไม่เหมือนใคร

หอยแมลงภู่ต้มบนกองไฟ

ที่เดิมพันคุณไม่เพียง แต่ทอดหอยแมลงภู่เท่านั้น แต่ยังต้มได้อีกด้วย คุณต้องกินข้าว (เท่าที่คุณต้องการ) มะนาว สมุนไพรและเกลือ ขั้นแรกให้ต้มข้าวในกระทะแล้วล้างออก - นี่จะเป็นเครื่องเคียงของคุณ ตอนนี้คุณต้องเกลือน้ำในกระทะนำไปต้มใส่หอยแมลงภู่ลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่จานหอยแมลงภู่โรยด้วยมะนาวและหากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง คุณมีข้าวสำหรับกับข้าว จานพร้อม!

Vinaigrette กับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่มีแคลอรีต่ำ ดังนั้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับสาว ๆ ที่ดูรูปของพวกเขาจะมีจานเช่นหอยแมลงภู่กับผัก นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงน้ำสลัดกับหอยแมลงภู่และเห็ด

คุณจะต้อง: หอยต้ม 200 กรัม, เห็ดเค็ม 1 แก้ว, หัวหอม 1 หัว, บีทรูท 1 หัวและแครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 2 หัว, ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ, 20 mluxus จะต้องผสมในน้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

คุณต้องต้มหอยแมลงภู่และต้มแครอท มันฝรั่ง และบีทรูทแยก ใส่หอยลงในชามสลัด ล้างผัก สับให้ละเอียดแล้วใส่หอยแมลงภู่ลงไป หั่นหัวหอมและเห็ดที่นั่นด้วย ผสมอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูและโรยด้วยต้นหอมด้านบน

ยิ่งไปกว่านั้น สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ นอกจากนี้การเตรียมสลัดนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่มันอร่อยมาก

สลัดหอยแมลงภู่และซอสทาบาสโก

คุณต้องการ 40 กรัม พริกหยวก, 20 กรัม น้ำมะนาวแตงกวา หอยแมลงภู่ 200 กรัม และน้ำมันพืช 25 กรัม นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ซอสทาบาสโก เกลือ พริกไทย และกระเทียม

หอยจะต้องต้มในน้ำเค็มและใส่ในชามสลัด แตงกวาและพริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังหอยแมลงภู่ ผสมให้เข้ากัน น้ำมันพืช. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มพริกไทย, เกลือ, กระเทียม, ซอสน้ำมะนาว ตกแต่งสลัดด้วยพริกหยวกและสมุนไพร สูตรนี้เหมาะสำหรับการสังสรรค์ที่เป็นมิตร

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนเมื่อเธอกำลังจะปรุงหอยแมลงภู่ต้องการให้อาหารเผ็ดและไม่น่าเบื่อ สูตรนี้เท่านั้น

นำข้าว สาหร่ายทะเล (1 ใบ) หัวหอม (1 ชิ้น) แครอท (1 ชิ้น) กระเทียม (2.3 กลีบ) หอยแมลงภู่ (500 กรัม) น้ำส้มสายชูข้าว ขิงดอง เมล็ดผักชี และซีอิ๊วขาว

ต้องละลายหอยใต้น้ำไหล น้ำร้อนแล้วจัดใส่จาน ควรตัดสาหร่ายโนเรียเป็นเส้น (กว้าง 2 ซม.) จากนั้นเป็นสี่เหลี่ยม (0.5 ซม.) ส่งไปยังจานหอยแมลงภู่แล้วเท น้ำส้มสายชูข้าวและธรรมดา ซีอิ๊ว. ตอนนี้พริกไทยเกลือและปล่อยให้มันหมัก ไปทำกับข้าวกันต่อ

ล้างออกด้วยน้ำเย็นบาง ๆ แล้วต้มประมาณ 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการหุง คุณต้องใส่ใบกระวาน 5 ใบลงในข้าว แต่ให้ดึงออกก่อนที่ข้าวจะสุก เมื่อข้าวได้ที่ก็สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

Pokaris สุกแล้วคุณควรสับหัวหอมขูดแครอทผสมผักกับเมล็ดผักชีแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้ใส่สาหร่ายดองและหอยแมลงภู่ลงไปแล้วเคี่ยวต่อ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้หั่นขิงดองขนาด 1 ซม. แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือของสตูว์ เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามีของเหลวเพียงพอสำหรับเกรวี่ ให้นำจานออกจากความร้อน ใส่ข้าวลงในจานโรยหอยแมลงภู่ตุ๋นกับผักด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว จานนี้ยังเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย

สูตรสำหรับ pilaf กับหอยแมลงภู่

เมื่อคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับหอยแมลงภู่ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าพวกมันไม่เพียงเท่านั้น แซนวิชที่ดีอาหารทานเล่นและสลัดแต่ยังมี พิลาฟแสนอร่อย. คุณจะสามารถเอาใจทั้งแขกและครอบครัวด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สำหรับอาหารจานนี้ ซื้อ: ข้าว 1 ถ้วย หอยแมลงภู่ 700 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ใบกระวาน, เนย 40 กรัม, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา, เกลือและพริกไทย

หอยต้องต้มในน้ำเค็มอย่าเทน้ำออกหลังจากปรุงแล้วจะมีประโยชน์ เตรียมกระทะละลายเนยและส่งหัวหอมสับและแครอทที่นั่น สาระสำคัญทั้งหมดของสูตรคือข้าวผัดในกระทะพร้อมกับผัก เมื่อคุณได้สีทองของหัวหอม คุณต้องเติมน้ำ 2 ถ้วย (ซึ่งใช้ต้มหอยแมลงภู่) ลงในกระทะ เติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส วางมะเขือเทศและใบกระวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟช้า เมื่อข้าวพร้อมใส่หอยแมลงภู่ ควรเสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือหอยแมลงภู่ปรุงใน Parmesan

ใช้เวลา: พาเมซาน 100 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม, 200 กรัม ไวน์โต๊ะ, เนย 25 กรัม, เกลือและพริกไทย.

หอยแมลงภู่ควรละลายและล้าง จากนั้นใส่ลงในกระทะ เติมน้ำหนึ่งแก้วและไวน์ขาว คุณต้องต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-9 นาที ใส่กระทะลงบนกองไฟและเมื่อมันร้อนขึ้นให้ใส่ เนยและเอนเล็กน้อย รอจนเริ่มร้อนฉ่า จากนั้นใส่พาร์มีซานขูดและกระเทียมสับลงในกระทะ หอยแมลงภู่แต่ละตัวต้องผ่านกรรมวิธีจนเหลือเพียงใบเดียว ราดซอสชีสและกระเทียมแล้วทอดบนตะแกรง เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่หอยลายลงบนจาน แล้วเสิร์ฟเฉพาะเมื่อชีสเริ่มแข็งตัวเท่านั้น สำหรับจานนี้ คุณควรมองหาหอยแมลงภู่ตัวที่ใหญ่กว่า พวกมันจะดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากกว่า

ทานให้อร่อย!

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสม

หอยแมลงภู่: ซื้ออาหารทะเล

หอยแมลงภู่เป็นหอยที่มีชื่อเสียงที่สุดในบรรดาอาหารทะเล ใช้สำหรับปรุงอาหารจานร้อน สลัด อาหารว่าง สินค้าเป็นที่นิยมมาก ราคาไม่แพง ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ตลอดจนธาตุและวิตามินจำนวนมาก

ลดราคามีทั้งหอยที่ปอกเปลือกแล้วและที่ขายในเปลือกหอย - ตัวเลือกแรกนั้นสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหาร

วันนี้คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่ได้หลายประเภท แต่ละคนแตกต่างกันในที่อยู่อาศัย, สี, ขนาด:

• ทะเลสีดำ;
• "กินได้";
• หอยแมลงภู่เทา.

หอยแมลงภู่ที่ "กินได้" ถูกขุดในมหาสมุทรแอตแลนติกและสีเทา - นอกชายฝั่งของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังมีหอยแมลงภู่กีวียักษ์ที่มีขายตามร้านค้าสมัยใหม่อีกด้วย หอยเหล่านี้อาศัยอยู่นอกชายฝั่งของนิวซีแลนด์ แต่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก เปลือกสีเขียวมีขนาดใหญ่มาก - มากกว่า 10 เซนติเมตรและถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง หอยแมลงภู่นั้นถูกแช่แข็งในเปลือกครึ่งหนึ่งซึ่งทำให้การทำอาหารสะดวก

ตัวเลือกหอยแมลงภู่:

• เปลือกหอยทั้งหมด (ถ้ามี) จะต้องไม่มีรอยแตกและชิป
• เนื้อหาของอ่างควรแน่นและไม่แขวน
• ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม
• หอยควรเป็นครีม, ชมพู, ขาว เมื่อเห็น "เฉดสี" อื่น ๆ คุณสามารถเดาได้ว่าหอยนั้นเหม็นอับ
• อ่างล้างจานต้องไม่สกปรกเกินไป ปูด้วยทรายและตะกอน

ควรปรุงหอยแมลงภู่ไม่เกินห้านาที - มิฉะนั้นจะแข็งเหมือนยาง

ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารจากหอยเหล่านี้ถือเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง การใช้สามารถเพิ่มความต้องการทางเพศเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด แต่หอยแมลงภู่ยังสามารถทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท - ปริมาณแคลอรี่ต่ำ

แม้จะมีข้อมูลจำนวนมากที่แพร่กระจายจากปากต่อปากเกี่ยวกับหอยแมลงภู่ แต่ก็สามารถทำร้ายคนได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์นั้นถูกใช้ในทางที่ผิด - คุณต้องใช้มันอย่างชาญฉลาดและเลือกหอยอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและ อาหารตะวันออกจะไม่ทำหากไม่มีหอยเหล่านี้ แล้วคู่รักล่ะ จานเดิมควรให้ความสนใจกับพวกเขา คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่สดแช่แข็งได้โดยติดต่อ "เหนือซีฟู้ด"

อาหารทะเลไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์. ปัจจุบัน ซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันมากมายและหอยแมลงภู่ก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มี ที่ สดแทบจะหาไม่ได้เลย แต่ของแช่แข็งสามารถพบได้ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง

ก่อนแช่แข็ง ผู้ผลิตจะทำความสะอาดและต้มผลิตภัณฑ์ แต่อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ดำเนินการแปรรูปเพิ่มเติมที่บ้าน

• บุยยาเบส
• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง?

เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับรสชาติของอาหารทะเลที่ซื้อมาคุณต้องเลือกให้ถูกต้อง

• ไม่แนะนำให้ซื้อสินค้าตามน้ำหนักเนื่องจากไม่มีวิธีตรวจสอบระยะเวลาที่จัดเก็บและผลิตเมื่อใด เลือกตัวเลือกในชุดแยกต่างหากที่คุณสามารถอ่านได้ ข้อมูลเต็มเกี่ยวกับผู้ผลิต

• ให้ความสนใจกับสถานะของการเคลือบน้ำแข็ง ไม่ควรมากเพราะคุณจะต้องจ่ายค่าน้ำ การมีหิมะตกหรือสิ่งผิดปกติอื่นๆ บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกละลายและแช่แข็งใหม่แล้ว ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ชั้นเคลือบแข็งบาง ๆ โดยไม่มีข้อบกพร่อง
• กลิ่นสินค้า ตามหลักการแล้วไม่ควรมีกลิ่นหรือมีกลิ่นคาวที่น่าพึงพอใจ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและแช่แข็ง?

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าคุณต้องละลายผลิตภัณฑ์เพียงครั้งเดียวเนื่องจากการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะไม่เพียงทำให้เสียเท่านั้น รูปร่างแต่ยังทำให้รสชาติและคุณประโยชน์แย่ลงอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งหอยไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วกดค้างไว้ อุณหภูมิห้อง. เมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นแล้ว อาหารทะเลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 36 ชั่วโมงก่อนที่มันจะเสีย

การปรุงอาหารทำได้ในน้ำ นม ไวน์ น้ำมัน และของเหลวอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งให้ทันเวลานานแค่ไหน เพราะด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน พวกมันจะกลายเป็นยาง

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎ การรักษาความร้อนซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

• ตัวเลือกหมายเลข 1 - วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ สำหรับตัวเลือกการรักษาความร้อนนี้ คุณควรใช้ชาร์ดอนเนย์หรือเครื่องดื่มอื่นที่คล้ายกัน เทไวน์ลงในกระทะ เติมเกลือ และเครื่องเทศทะเล ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วใส่หอยแมลงภู่แช่แข็งลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาที มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้ มะนาวจะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือใช้ในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ฯลฯ
• ตัวเลือกหมายเลข 2 - วิธีต้มหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและแช่แข็งในนมอย่างถูกต้อง หลายคนชอบวิธีนี้เพราะนมทำให้อาหารทะเลนุ่มและให้ รสชาติครีม. เทนมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม แล้วใส่ที่นั่น สินค้าหลักต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ขอแนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับข้าว พาสต้า และ มันฝรั่งบด. มันจะกระจายและปรับปรุงรสชาติของสลัด
• ตัวเลือกหมายเลข 3 - วิธีการปรุงอาหารในน้ำมัน ใช้กระทะและเทบางส่วน น้ำมันมะกอกและเพิ่มเครื่องเทศ คลุกเคล้าพอเดือดแล้วใส่เครื่องทะเลลงไป ทีนี้มาดูกันว่าจะต้องปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกในน้ำมันมากแค่ไหน ระยะเวลาของการรักษาความร้อนในกรณีนี้คือ 7 นาที วางบนกระดาษทิชชู่พับหลายๆ ชั้นเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก อาหารทะเลจะออกอร่อยมากนุ่มและฉ่ำ

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอย?

ในร้านค้า คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์พร้อมกับเปลือก และในกรณีนี้ กระบวนการมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำความสะอาดเปลือกหอยให้สะอาด หากเปลือกหอยมีรอยแตกหรือเปิดอยู่ ให้โยนทิ้งดีกว่า เพราะหอยจะเน่าเสีย ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำในปริมาณที่เปลือกหอยอยู่เหนือระดับของเหลว ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วใส่กระทะลงบนกองไฟ

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเพื่อให้ของเหลวเดือดช้าๆ ตอนนี้เราจะหาวิธีการปรุงหอยในเปลือกหอย ระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกหอยจะเปิดออกและอาหารทะเลจะปรุง หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในกระชอนและเย็นลงเล็กน้อย ขั้นตอนต่อไปคือการเอาเปลือกและมัดเส้นใยแข็งออก สามารถทานได้หรือนำไปปรุงต่อในสูตรต่างๆ

ทำอาหารอร่อยจากหอยแช่แข็ง

ทีนี้มาดูกันว่าอาหารทะเลสามารถเตรียมอาหารอะไรที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้ออาหารที่บ้านเท่านั้น แต่ยังสำหรับแขกที่มาประชุมและสำหรับวันหยุดอีกด้วย

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกราดซอสครีม

เริ่มจากของว่างที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยมมากซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับแขกหรือที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หอยลาย 1 กิโลกรัม, ลอเรล, พริกไทย, มะนาว, ครีม 0.5 ลิตร 33%, พาร์เมซาน 125 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, กระเทียมและใบโหระพา 1 กลีบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม เพิ่มใบกระวานพริกไทย 7 เม็ดและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

• ในการทำซอส ให้ผสมครีมกับชีสขูด ไข่แดง แล้วใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและใบโหระพาสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
• แกะหอยแมลงภู่ออก แยกเปลือกออก และแกะเปลือกออก ทำได้ง่ายเพราะเปลือกควรเปิดออก ใช้ถาดอบ วางครึ่งของเปลือกหอยแล้ววางหอยลงไป ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไปสองสามช้อนชา ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

บุยยาเบส

เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ซุปฝรั่งเศสซึ่งให้บริการในร้านอาหารหลายแห่ง ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: หัวหอม, กระเทียม 3 กลีบ, ก้านโหระพา 2-3 ช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, มะเขือเทศ, ลอเรล, เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา, หอยแมลงภู่แช่แข็ง 325 กรัมในเปลือกและกุ้งและเนื้อปลา 1 กิโลกรัม

• ในการปรุงซุปอย่างถูกต้องคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณต้องอุ่นน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ใส่โหระพาที่นั่น
• ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม ส่งลอเรลและหญ้าฝรั่นไปที่นั่น เทน้ำสองสามแก้วแล้วต้ม ใส่เกลือพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

• ปอกเปลือกกุ้ง ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดด้วยแปรง แล้วหั่นเนื้อ เป็นชิ้นเล็กๆ. ส่งปลาไปที่ซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นใส่อาหารทะเลและปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากหมดเวลาแล้วให้นำปลาพร้อมอาหารทะเลออกมาวางบนจาน
• สิ่งที่เหลืออยู่ในกระทะควรถูผ่านตะแกรงและนำมวลที่ได้กลับคืนและเทน้ำมันที่เหลืออยู่ ต้มใส่ปลาด้วยอาหารทะเลและเกลือและพริกไทย ปิดไฟและทิ้งซุปไว้ใต้ฝาเพื่อใส่สักครู่

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างแล้ว วิธีที่เป็นไปได้วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยการต้ม เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและใช้เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย

ฉันไม่รู้ว่าคุณทราบหรือไม่ แต่หอยแมลงภู่ (รวมถึงปลาสวาย ปลาแซลมอนบางชนิด ปลานิล ปลาสเตอร์เจียน กุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย) เป็นผลิตภัณฑ์จากผลผลิตในฟาร์ม ความแตกต่างที่สำคัญในการผลิตหอยแมลงภู่คือไม่จำเป็นต้องเลี้ยงหอยแมลงภู่ อันที่จริงพวกมันเติบโตได้ด้วยตัวเอง

1. งานทั้งหมดของเกษตรกรคือการ ทางเลือกที่เหมาะสมที่ตั้งของฟาร์มและการติดตั้งเครื่องเก็บหอยแมลงภู่ นักสะสมนั้นแตกต่างกัน แต่ก็คล้ายกันทั้งหมด

ในฤดูที่หอยตัวเมียวางไข่ เธอสวมมันไว้ใต้เหงือกจนกระทั่ง "ลูกอ๊อด" ที่ว่ายน้ำได้ฟักออกมาจากพวกมัน ลูกอ๊อดกำลังมองหาสถานที่ "ยึด" สำหรับตัวเองและหลายตัวติดอยู่กับเชือกไนลอนของตัวสะสมดังที่แสดงในแผนภาพ

2. ฟาร์มมักจะตั้งอยู่ในสถานที่ที่สวยงามมากและ "ภายนอก" มีลักษณะเช่นนี้

3. หลังจากนั้น เกษตรกรสามารถติดตามการเจริญเติบโตและสภาพของหอยแมลงภู่เท่านั้น ระยะเวลาการเจริญเติบโตของหอยแมลงภู่อยู่ที่ 10 ถึง 14 เดือนหลังจากนั้นจะได้รับ สภาพที่เป็นที่ต้องการของตลาดถูกดึงขึ้นจากทะเลและส่งไปยังโรงงาน

ตอนนี้เกี่ยวกับความเศร้า ในโลก จำนวนมากสถานที่ที่เหมาะสมในการเพาะพันธุ์หอยแมลงภู่ ผลิตในนอร์เวย์ เดนมาร์ก นิวซีแลนด์ แคนาดา ออสเตรเลีย ยูเครนเล็กน้อย รัสเซียเล็กน้อย ทั้งในรัสเซียและยูเครนมีโอกาสทางภูมิศาสตร์สำหรับปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก อย่างไรก็ตามในซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศจีน (ส่วนใหญ่) หรือในชิลีมีการนำเสนออย่างหนาแน่น

เราจะจัดการกับคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่นำเสนออย่างหนาแน่นที่สุด
มีการผลิตหอยแมลงภู่ สามประเภท: เนื้อหอยแมลงภู่ (เช่น หอยแมลงภู่แกะเปลือก) หอยแมลงภู่ผ่าครึ่ง และหอยแมลงภู่ทั้งเปลือก

4. เนื้อหอยแมลงภู่สอบเทียบจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัม: 100-200, 200-300 และ 300-500 ชิ้นตามลำดับ หอยแมลงภู่ยิ่งตัวใหญ่ก็ยิ่งแพง

5. หอยแมลงภู่ผ่าครึ่ง

6. หอยแมลงภู่กระดองสูญญากาศ
หอยแมลงภู่ทุกตัวที่เข้าสู่ตลาดของเราได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดและเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง มักใช้เนื้อหอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร หอยแมลงภู่ในเปลือกจะถูกบริโภค "ตามสภาพ"

ตอนนี้เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตหลักในตลาด
อย่างที่ฉันบอก ตลาดหลัก (หากเรากำลังพูดถึงหอยแมลงภู่แช่แข็ง ไม่ใช่หอยแมลงภู่แปรรูป) คือหอยแมลงภู่ที่ปลูกในชิลีและจีน ผลิตภัณฑ์ของชิลีมีราคาแพงกว่ามากในการซื้อ แต่ก็ดีกว่ามากเช่นกัน เพื่อให้ชัดเจนว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร ฉันจะนำเสนอภาพถ่ายสองภาพ

10. อย่างที่คุณเห็น ผลิตภัณฑ์ของชิลีถูกแช่แข็งอย่างแม่นยำกว่ามาก อีกวิธีในการแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในจีนคือการสอบเทียบ ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อหอยแมลงภู่ ขนาดของชิลีนั้นไร้ที่ติเสมอ: หอยแมลงภู่ในลังมีขนาดที่แทบจะแยกไม่ออกจากกัน ชาวจีนมักจะเจอการจัดเรียงใหม่: หอยแมลงภู่ที่มีขนาดต่างกัน สีบวก: หอยแมลงภู่มักจะมีความเด่นชัด สีส้มอะไรกับ ผลิตภัณฑ์ชิลีไม่สามารถ.

ดังนั้นคุณถามฉัน สินค้าจีนแย่?
ฉันจะตอบอย่างตรงไปตรงมา: ฉันไม่รู้ หากหอยแมลงภู่ไม่ได้รับอาหารใด ๆ พื้นที่น้ำจะได้รับความสำคัญหลักประการแรกคือความสะอาด เมื่อพิจารณาว่าหอยแมลงภู่เป็นตัวกรองอาหารโดยพื้นฐานแล้ว ขยะใดๆ ก็ตามมีแนวโน้มที่จะตกลงในพวกมัน ฉันเคยไปทำฟาร์มในชิลีหลายครั้ง และฉันรู้แน่นอนว่าการควบคุมที่นั่นดีมาก ระดับสูง. ฉันไม่ได้ไปที่ฟาร์มในประเทศจีนฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้

ตัวฉันเองซื้อผลิตภัณฑ์ชิลีโดยเฉพาะ

ฉันหวังว่าคุณจะสนใจ

ในประเทศของเราสามารถรับประทานหอยแมลงภู่ได้ ตลอดทั้งปี. สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการรวบรวมอย่างถูกต้องเลือก หอยแมลงภู่คุณภาพเลือกซื้อและรู้วิธีปรุงอาหาร และคุณสามารถทำอะไรก็ได้จากหอย - สลัดเบา ๆ พาสต้าแสนอร่อยซูเฟล่ ซุป หรือริซอตโต้

หอยแมลงภู่มีค่าสำหรับ…

หอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับทั้งผู้หญิงและคู่ชีวิตของพวกเขา อดีตชื่นชมพวกเขาสำหรับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำมาก: หากชิ้นส่วนของเนื้อหมูหรือเนื้อแกะที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 250-300 กิโลแคลอรี เนื้อหอยจะให้เพียง 50 กิโลแคลอรี (แม้แต่กุ้งก็มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าประมาณ 80 กิโลแคลอรี) คุณจึงเพลิดเพลินได้อย่างปลอดภัย รสชาติที่ดีและเนื้อหอยแมลงภู่ที่ละเอียดอ่อนและไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้หุ่นของคุณเสีย สำหรับผู้ชาย อาหารทะเลนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและเป็นยาโป๊อย่างแท้จริง

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเนื้อหอยที่ไม่เหมือนใครซึ่งแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนคุณภาพสูงวิตามิน B และ E เข้มข้นสูง (อย่างหลังเรียกว่ามืออาชีพ มีลูกหลาน), กรดไขมันโอเมก้า 3, ไอโอดีน, แคลเซียม และแมกนีเซียม ในขณะเดียวกัน หอยแมลงภู่มีโคเลสเตอรอลน้อยและมีฟอสโฟลิปิดจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ

ในแง่ของปริมาณโปรตีน เนื้อหอยแมลงภู่ดีกว่าเนื้อวัวและปลา ประกอบด้วยไขมันสูงถึง 3 เปอร์เซ็นต์ คุณค่าทางชีวภาพมีประโยชน์ต่อร่างกายสัตว์แป้ง - ไกลโคเจนเนื้อหาที่เกินกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มาจากสัตว์แม้แต่ชีสกระท่อม เนื้อหอยแมลงภู่ประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบย่อยที่แตกต่างกันมากกว่า 30 ชนิด วิตามินเกือบทั้งกลุ่ม รวมถึงโปรวิตามินดี 3 ซึ่งเป็นเอนไซม์จำนวนหนึ่งที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

แนะนำให้ใช้เนื้อหอยแมลงภู่ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดแข็งตัวเพื่อป้องกันโรคอ้วนในโรคตับ ถุงน้ำดี โรคเบาหวาน,ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง ,ผู้สูงอายุ

โดยทั่วไปแล้ว อาหารทะเลชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ดังนั้นควรใส่ไว้ในเมนูของคุณเป็นระยะๆ

จริงอยู่ อย่าลืมว่าพิษของสัตว์เลื้อยคลานทะเลเป็นหนึ่งในสิ่งที่เลวร้ายที่สุด ดังนั้นจงเลือกหอยแมลงภู่สำหรับอาหารชิ้นเอกของคุณอย่างระมัดระวัง

การตกปลาหอยแมลงภู่

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการรวบรวมหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่ "กินหญ้า" บนแนวปะการังและโขดหิน

ควรมองหาหอยแมลงภู่ตามโขดหินและหลุมพรางในทะเลตามธรรมชาติและที่มนุษย์สร้างขึ้น เอามา ถุงพลาสติกถุงมือหรือถุงมือบางชนิดซึ่งไม่น่าเสียดายเพราะหน้าที่ของพวกเขาคือรับบาดแผลแทนมือและแว่นตาดำน้ำหากคุณมี สำหรับหอยแมลงภู่ คุณไม่จำเป็นต้องดำน้ำลึกมากนัก ตัวอย่างขนาดใหญ่อาศัยอยู่ที่ความลึก 0.5-1.0 ม.

สถานที่ตกปลาสามารถเป็นที่ใดก็ได้ที่พวกเขามีสิ่งที่จะเติบโต ที่ สภาพแวดล้อมที่เป็นป่า- เหล่านี้เป็นหาดหินที่หินแตกออกในทะเลและดำเนินต่อไปใต้น้ำในรูปแบบของถ้ำและรอยแยกใต้น้ำในแบบที่มีอารยธรรม - เหล่านี้คือท่าเรือทุกชนิดกองคอนกรีตเสริมเหล็กผนังในท่าเรือและสถานที่อื่น ๆ ที่เป็นอยู่ ห้ามลงเล่นน้ำ

บางทีชายฝั่งประเภทเดียวที่ไม่ควรจับหอยแมลงภู่ก็คือหาดทรายและกรวด กฎทั่วไป: ยิ่งลึกและไกลจากอารยธรรม หอยแมลงภู่ยิ่งตัวใหญ่

เนื่องจากหอยแมลงภู่กรองน้ำผ่านตัวมันเอง จึงไม่แนะนำให้เก็บในอ่าวที่น้ำจะนิ่งและสกปรกได้

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ฉีกหอยแมลงภู่ที่เติบโตให้สูงที่สุดจากด้านล่างเพราะ พวกเขาจะมีทรายน้อยลง ใต้น้ำคุณต้องจับสาหร่ายให้แน่นด้วยมือเดียวเพื่อไม่ให้โผล่ออกมาควรแขวนถุงหรือตาข่ายสำหรับหอยแมลงภู่ไว้ในมือเดียวกันและฉีกด้วยมืออีกข้างหนึ่ง คุณยังสามารถปรับกระเป๋าให้พาดไหล่ได้ - ควรจับให้แน่นพอที่จะไม่หลุด แต่หลวมพอที่จะหลุดออกได้ในกรณีฉุกเฉิน

เราปกป้องไม่เพียง แต่มือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาด้วยเพื่อไม่ให้บาดตัวเองบนขอบคมของหอยแมลงภู่

แค่นั้นแหละ...

วิธีเลือกหอยแมลงภู่ในร้าน

หากคุณไม่มีโอกาสเก็บหอยแมลงภู่ด้วยตัวคุณเอง คุณต้องสามารถเลือกหอยแมลงภู่ที่เหมาะสมในร้านได้

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อหอยแมลงภู่ที่จับได้สดๆ (ซึ่งจับได้สามชั่วโมง) หรือแบบแช่แข็ง นี่เป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันตัวเองและครอบครัวของคุณจากพิษร้ายแรง หากคุณสงสัยแม้แต่น้อยว่าหอยแมลงภู่เคยละลายน้ำแข็งมาก่อน ก็ไม่คุ้มที่จะเสี่ยง

ตายมากกว่ามีชีวิตอยู่

ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อ หอยแมลงภู่สดให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าบานประตูหน้าต่างของอ่างล้างมือทั้งหมดปิดอยู่ หากแง้มออกแสดงว่าหอยนั้นมีโอกาสตายมากกว่ามีชีวิตอยู่ คุณยังสามารถใช้นิ้วตีเปลือกได้ - ถ้ามันตอบสนองและหดตัว ทุกอย่างก็ปกติดี ถ้าไม่ใช่ - อาหารทะเลดังกล่าวเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณ ตัวบ่งชี้ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของความสดของสัตว์เลื้อยคลานในทะเลคือการไม่มีกลิ่นเฉพาะ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหอยแมลงภู่ที่ดีควรมีกลิ่นเหมือนทะเลเท่านั้น อย่างไรก็ตามในประเทศของเราส่วนใหญ่ขายหอยแมลงภู่ในสภาพต้มแช่แข็งดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าพวกมันสดหรือไม่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น ดังนั้นก่อนปรุงอาหารให้นำออกจากช่องแช่แข็ง ละลายที่อุณหภูมิห้องและมีกลิ่นหอม หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นเล็กน้อยควรปฏิเสธอาหารอันโอชะ

ในอ่างล้างจานหรือไม่?

หอยแมลงภู่ไม่ได้มีรูปร่างที่หลากหลายซึ่งแตกต่างจากกุ้งซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันมาก มีอาหารสำเร็จรูปขนาดใหญ่ (35/40) ที่มีชื่อผลไม้กีวีและมีหอยขนาดกลางซึ่งมีตั้งแต่ 40 ถึง 60 ชิ้นต่อกิโลกรัมซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถซื้ออาหารทะเลทั้งเปลือก (นึ่งและบรรจุสูญญากาศ) ในเปลือกครึ่งหรือเนื้อสะอาด ไม่ว่าในกรณีใด หอยแมลงภู่ไม่ควรถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งที่หนามาก และยิ่งกว่านั้น หอยแมลงภู่จะต้องไม่มีหิมะและเส้นสีเหลือง - ซึ่งบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นละลายน้ำแข็งและแช่แข็งใหม่แล้ว

เนื้อหอยควรมีน้ำหนักเบา ขนาดใหญ่ ยืดหยุ่น และมีลักษณะที่เรียบร้อยดี (เนื้อสีดำและหย่อนยานบ่งบอกถึงอายุของอาหารทะเล) หากคุณกำลังซื้ออาหารกระป๋องหรืออาหารถนอมอาหาร อย่าลืมศึกษาน้ำเกลือก่อนซื้อ - น้ำเกลือที่หอยแมลงภู่ว่ายอยู่ ต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ไม่มีลิ่มเลือด เชื้อรา และสิ่งแปลกปลอมอื่นๆ อย่าลืมตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ด้วย เพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วออกจากขวดพลาสติกและถุงสูญญากาศไม่ฉีกขาด ฉลากบนขวดจะต้องติดกาวอย่างสม่ำเสมอและระมัดระวัง และข้อมูลทั้งหมดจะถูกระบุไว้อย่างชัดเจนและเข้าใจได้ หากไม่สามารถอ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวอักษรจะพร่ามัวและกระดาษบิดเบี้ยว เป็นไปได้มากว่าการเก็บรักษาดังกล่าวจะทำในโรงงานใต้ดิน (มักทำจากหอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็ง)

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ที่จับมาสดๆ (หรือซื้อสด)

ก่อนอื่นมากำหนดปริมาณกันก่อน สำหรับผู้ใหญ่คุณต้องการหอยแมลงภู่ประมาณ 500 กรัมในเปลือกหอย อย่างไรก็ตาม ตามที่ได้แสดงให้เห็นแล้ว ถ้าคุณต้องการกินให้หมด ควรเพิ่มปริมาณอีก 250 กรัม โดยรวมแล้วคุณต้องการหอยแมลงภู่ดิบ 750 กรัมต่อคน

ก่อนอื่นคุณต้องล้างอ่างล้างจานในน้ำไหล ถัดไป ด้วยมีดที่คม จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกของสิ่งสกปรกที่เกาะติด ตะกอน และซากพืชน้ำ คุณสามารถทำความสะอาดหอยแมลงภู่ด้วยตัวหอยแมลงภู่เอง เพียงแค่ใช้หอยแมลงภู่ตัวเดียวเช็ดสิ่งสกปรกออกจากหอยแมลงภู่

ที่สอง จุดสำคัญ –จำเป็นต้องตรวจสอบว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้ ก่อนอื่นจุ่มหอยแมลงภู่ลงไป น้ำเย็นและถือไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที มีชีวิตอยู่นั่นคือหอยแมลงภู่ที่ดีจะจมน้ำตาย หากพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าพวกมันไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไป และเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินพวกมัน อีกหนึ่ง คุณสมบัติที่สำคัญ- ในหอยแมลงภู่สดต้องปิดเปลือก หากคุณเคาะเปลือกหอยที่มีชีวิตครึ่งตัว ควรปิดทันที หากหอยไม่ปิดจะต้องโยนทิ้งไป

หอยแมลงภู่ปรุงง่าย วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมหอยแมลงภู่คือการตุ๋นในไวน์หรือในน้ำกับเครื่องเทศ (มะนาว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน)

ในการตุ๋นหอยแมลงภู่ ไวน์ หรือน้ำ ไม่จำเป็นต้องเทลงในภาชนะมากนัก ของเหลวเพียงพอที่จะครอบคลุมด้านล่าง หอยแมลงภู่ต้มและตุ๋นเพียง 3-5 นาที หอยแมลงภู่ก็พร้อม

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน วิธีที่ดีที่สุดคืออย่าทำในไมโครเวฟ แต่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างหอยแมลงภู่ในน้ำไหล และคุณสามารถปรุงหรือตุ๋นอาหารของเราตามสูตรที่เขียนไว้ด้านบน

อย่างไรก็ตามปรากฎว่าหอยแมลงภู่เช่นหอยนางรม (แต่สดมากเท่านั้น!) สามารถรับประทานได้แม้ดิบ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะรดน้ำ น้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย