กระเทียมดอง: สูตรที่ดีที่สุดที่มีกานพลู, หัว, ลูกศร วิธีการดองลูกศรกระเทียมในขวดสำหรับฤดูหนาวอย่างอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวคือเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง เพราะคุณสามารถกินมันด้วยตัวเองนั่น ที่นั่น กับขนมปังและไส้กรอก เป็นต้น บางครั้งนี่เป็นทางเลือกที่ดีและให้ผลกำไรสำหรับผู้ที่ไม่มีที่ไป และคุณสามารถหั่นและเพิ่มสลัดหรือปรุงรสจานเนื้อด้วย

วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

มีหลายวิธี เหล่านี้เป็นนิสัยประจำชาติและลักษณะของอาหาร และความชอบส่วนตัวในอาหาร มีสูตรน้ำดองและวิธีการหมักมากมาย: ทั้งหัว, กานพลูแต่ละชิ้น, หมัก ลูกศรกระเทียม, กานพลูถูกตัดเป็นวงแหวน

หัวกระเทียมดอง

วัตถุดิบ;

• หัวกระเทียม 1.5 กก.
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ -600 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมจากเกล็ดภายนอกตัดส่วนที่เหลือของรากแล้ววางบน ขวดลิตร. เราใส่ในแต่ละ ใบกระวานและพริกไทย เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล เทถั่วลงไป เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและต้มเป็นเวลาสามนาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วเท เต็มกระป๋องด้วยกระเทียม ปิดฝาขวดโหลทันทีและปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นเราทำความสะอาดในห้องใต้ดิน

กลีบกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - ช้อน 1.5 ตัน
• น้ำตาลเอ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การเตรียม: เทน้ำเดือดบนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วล้างออก น้ำเย็น. เราใส่ในขวดที่ลวก เราใส่น้ำดองใส่เกลือและน้ำตาลผักชีฝรั่งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากน้ำดองเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเททุกอย่างลงในขวด ปิดฝาแล้วต้มในน้ำเดือดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนไหและปล่อยให้เย็น

กระเทียมเขียวดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียมเขียว 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• มัสตาร์ดขาว - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม: ใส่ลูกศรสับในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตัดและจัดเรียงในขวดเทน้ำเดือด 2 ครั้ง ต้มน้ำดองและเทขวดปิดฝาทันทีแล้วห่อจนเย็นสนิท

กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวกับบีทรูท

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.
• หัวบีทสด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ดอกคาร์เนชั่น -2 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 เกลือช้อน

การทำอาหาร:

เราแยกกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเทน้ำเดือดใส่ในขวด หัวผักกาดสามตัวบนกระต่ายขูดเทน้ำเดือดเพียงแค่นำไปต้ม ระบายน้ำสีเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นแล้วเทลงในขวดที่มีกานพลู ปิดฝาและฆ่าเชื้อ ขวดลิตร 20 นาที ขวดครึ่งลิตร 15 นาที

กระเทียมดองอร่อยมาก หอมและดีต่อสุขภาพ!

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็น และยังป้องกันไวรัสและปกป้องระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดและทำได้ง่ายและสะดวก

กระเทียมดองที่บ้านทำอย่างไร?

กระเทียมดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด การเตรียมทำจากกระเทียมที่ฉ่ำและไม่บุบสลายเท่านั้น ไม่ควรใช้กานพลูที่เน่าเสียแล้วจะดีกว่า เพราะกระบวนการสลายได้เริ่มขึ้นแล้ว และถึงแม้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดี แต่ก็อาจกลายเป็นสีที่ไม่มีรสได้

สิ่งที่สามารถหมักได้:

ชิ้นปอกเปลือก;

ชิ้นไม่ปอกเปลือก;

ลูกธนูแบบมีฝักและไม่มีเมล็ด

น้ำดองเตรียมมาตรฐานจำเป็นต้องเติมเกลือและน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยสารละลายเดือด ธนาคารเพื่อการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องดำเนินการ ส่วนใหญ่มักจะฆ่าเชื้อภาชนะและล้างด้วยโซดาหรือสบู่ซักผ้าน้อยลง นอกจากนี้ยังควรแปรรูปฝาเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างแน่นอน

สูตรที่ 1: หัวกระเทียมดอง: วิธีง่ายๆ

สำหรับการดองควรใช้หัวอ่อนที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ต้องลอกผิวด้านบนออกและปล่อยให้บาง เล็มหาง แต่คุณสามารถทิ้งความสวยงามไว้สักสองสามเซนติเมตร

กระเทียม 0.5 กก.

น้ำ 1 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

น้ำส้มสายชู 0.25 ลิตร 6%

1. ใส่กระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู หากใช้ภาชนะขนาดเล็กให้กระจายระหว่างกันอย่างสม่ำเสมอ

2. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด

3. เราใช้ฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนไห แต่คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ แต่ในกรณีนี้ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้นานกว่า 3-4 เดือน

4.เขย่าหลายๆครั้งเพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น

5. เมื่อเหยือกเย็นสนิทแล้วก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้

สูตร 2: วิธีดองกระเทียมที่บ้านด้วยกานพลู

กานพลูกระเทียมดองใช้เวลานานกว่าเพราะต้องปอกเปลือกก่อน กระบวนการนี้ใช้เวลานานและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมีส่วนร่วมในขั้นตอนดังกล่าว จำนวนกานพลูนั้นขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะใส่ในไห แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนการเทอย่างเคร่งครัด

100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;

น้ำตาล 60 กรัม

เกลือ 50 กรัม

พริกไทย 5-10 เม็ด;

0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก เราทำความสะอาดฟัน ล้างและทำให้แห้ง จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้

2. เทเมล็ดผักชีฝรั่งโรยถั่วออลสไปซ์

3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ใส่เตาแล้วต้มเป็นเวลาสามนาที

4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองคลุกเคล้าให้เดือดแล้วนำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในขวดที่เติม ของเหลวต้องคลุมอาหารอย่างสมบูรณ์

5. ปิดฝา ม้วนเก็บแล้วเก็บ เป็นไปได้ที่จะลองใช้ช่องว่างภายในสองสัปดาห์

สูตร 3: กระเทียมดอง: ลูกศรกระเทียมป่า

ลูกศรสีเขียวของกระเทียมเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลิ่นหอม ในรูปแบบหมักพวกเขาจะอร่อยมากและคล้ายกับกระเทียมป่า มันสำคัญมากที่จะต้องมีเวลาเก็บลูกธนูในขณะที่ลูกธนูยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ลูกศร 60-70;

เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 4 เม็ด;

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดาว;

น้ำส้มสายชู 40 มล. 9%

1. เราล้างลูกศร เช็ดให้แห้ง เราใช้กรรไกรขนาดใหญ่แล้วตัดกล่องเมล็ดออก

2. ลูกศรสามารถดองได้ทั้งหมด แต่จะใส่ในขวดขนาดเล็กได้ยาก สามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-8 ซม.

3. เราใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

4. เกลี่ยเครื่องเทศให้ทั่วแล้วโรยด้วยเกลือ

5. เติมน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชู แล้วม้วนขึ้นทันที

6. พลิกโถเพื่อตรวจหารอยรั่ว จากนั้นเราก็เย็นและลืมมันไปสัก 2-3 เดือน

สูตรที่ 4: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านด้วยหัวบีท

ดองกับหัวบีทช่วยให้คุณได้รับที่สวยงามมาก กระเทียมสีชมพู. การปลูกรากแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ยังใช้ประกอบอาหารหรือเติมได้ หลากหลายเมนู. บีทรูทดองมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่ารับประทาน

กระเทียม 0.6 กก.

หัวบีท 0.2 กก.

เกลือ 1 ช้อน;

น้ำตาล 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;

เครื่องเทศสมุนไพร

1. ต้มน้ำ เราลดหัวกระเทียมลงไปซึ่งผิวด้านบนจะถูกลบออก ดึงออกหลังจาก 2 นาที

2. เราล้างหัวบีทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เราใส่เครื่องเทศในขวดที่ปลอดเชื้อ อาจเป็นพริกไทย ลอเรล ผักชี และอื่นๆ คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่หรือลูกเกด โดยทั่วไปแล้ว เสรีภาพในการดำเนินการอย่างสมบูรณ์ แต่อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป

4. ตอนนี้เราใส่หัวกระเทียมที่เตรียมไว้แล้วใส่หัวบีทลงในช่องว่าง เนื่องจากเป็นชิ้นบาง ๆ จึงงอได้ง่ายและเจาะได้แม้รอยแตกขนาดเล็ก เราใส่สินค้าทั้งหมด

5. ต้มเกลือในน้ำ 800 มล. ใส่น้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทหัวบีทกับหัวกระเทียมหมัก คลึงด้วยกุญแจ หรือปิดได้เลย ฝาไนลอน. ชิ้นจะพร้อมใน 3 สัปดาห์

สูตรที่ 5: กระเทียมดองกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

กานพลูดองตัวเลือกนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ อาหารเรียกน้ำย่อยกำลังเตรียมในเวลาเพียง 2 วันและเหมาะสำหรับมื้อเย็น และถ้าคุณบดมันด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยว เนื้อ หรือปลา คุณยังสามารถเล่นกับประเภทและปริมาณของเครื่องเทศได้เสมอ

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

กระเทียม 4 หัว;

น้ำมะนาว 50 มล.

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำผึ้ง 2 ช้อน;

พริกไทยดำ.

1. ลวกกระเทียมด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทลงในน้ำไหลแล้วล้างกานพลู

2. ผสมน้ำผึ้งกับ น้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว ถ้าหวานเป็นน้ำผึ้งก็ต้องละลายล่วงหน้า

3. ใส่เกลือและพริกไทยดำ ปรับความเผ็ดได้ตามใจชอบ

4. เทชิ้นที่ปอกเปลือกด้วยซอสที่ได้แล้ววางบนเตา ต้มเป็นเวลาสามนาทีด้วยความร้อนต่ำมาก มวลไม่ควรป่องและสูญเสียความชื้น

5. เราใส่ในขวดเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน และ การเตรียมกลิ่นหอมจะพร้อม!

สูตร 6: วิธีดองกระเทียมที่บ้านกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการเตรียมกระเทียมดองนี้คือ เติมพิเศษ. รสชาติเข้มข้นและกลิ่นของน้ำเกลือได้มาจากน้ำผึ้งและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล. ปริมาณกระเทียมจะใส่ได้ตามต้องการ ใส่ในขวดโหล

น้ำผึ้ง 1 ช้อน;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

น้ำตาล 2 ช้อน;

เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีออลสไปซ์

1. ปอกกลีบกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นในขวดลิตร น้ำดองหนึ่งลิตรควรเพียงพอสำหรับห้าชิ้น แต่การบริโภคขึ้นอยู่กับขนาดของฟันและความหนาแน่นของการจัดแต่งในหลายๆ ด้าน

2. โรยพริกไทยและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้

3. ต้มน้ำ เราใส่เกลือกับน้ำผึ้งและน้ำตาลหลังจากน้ำส้มสายชูหนึ่งนาที

4. เติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ม้วนและรอหนึ่งเดือนเพื่อลองของแปลกและมาก ขนมหอมๆ. คุณไม่สามารถลดโถลงในห้องใต้ดินได้ แต่จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน่าทึ่ง

สูตร 7: กระเทียมดองด่วน

ขนมนี้สามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน แต่คุณสามารถออกไปได้มากขึ้น ระยะยาว. เตรียมจากชิ้นปอกเปลือก ง่ายมาก และรวดเร็ว. ปริมาณเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูสามารถกำหนดเองได้

เกลือหยาบ

ใบกระวาน;

เมล็ดผักชี;

1. เราทำความสะอาดฟัน ตัดพวยกา ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. เรายังล้างผักใบเขียวให้แห้ง คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และสมุนไพรอื่นๆ หรือทำเปล่าโดยปราศจากกลิ่นหอมของกระเทียม

3. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในขวดปลอดเชื้อ 0.5 ลิตร

4. เติมชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วลงไปด้านบน

5. ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาในแต่ละขวด

6. เติมน้ำเดือดและเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%

7. ปิดให้เย็นสนิทแล้วใส่ในที่มืดแต่อบอุ่น หากคุณเอาออกในที่เย็น กระบวนการดองจะล่าช้า

8. สามารถรีดด้วยฝาปิดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในชั้นใต้ดิน แต่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของส่วนผสมและความปลอดเชื้อของจานเพื่อให้ชิ้นงานยืนขึ้นโดยไม่มีปัญหา

สูตร 8: วิธีการดองกระเทียมที่บ้านด้วยมะรุม

จากกระเทียมและมะรุมจะได้ขนมขบเคี้ยวที่แข็งแรงซึ่งเก็บไว้อย่างน่าทึ่งจนถึงฤดูใบไม้ผลิแม้ภายใต้ฝาไนลอน การเก็บเกี่ยวทำได้โดยใช้น้ำส้มสายชูไวน์ แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หมักหัวหนุ่มทั้งตัว

กระเทียม 2 กก.

รากพืชชนิดหนึ่ง 200 กรัม

2 ฝักพริก;

ดอกคาร์เนชั่น 2 ดาว;

น้ำตาล 50 กรัม

เกลือ 40 กรัม

400 มล. น้ำส้มสายชูไวน์.

1. ใส่หัวกระเทียมลงไป กระทะขนาดใหญ่หรืออ่างแล้วเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเทน้ำเย็น

2. ลอกหนังด้านบนออก ตัดหางและส่วนบนออก

3. ตัดพริกไทยร้อนเป็นวงบาง ๆ ทิ้งหางคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้ไม่รบกวน

4. รากพืชชนิดหนึ่งต้องปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีและตัดได้

5. ใส่กระเทียมกับมะรุมและพริกไทยในขวด เราโยนกานพลู

6. ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ใช้เวลาต้มไม่นาน

7. เทช่องว่างด้วยน้ำดองร้อนปิดและปล่อยให้เย็นในความร้อน

8. เราทำความสะอาดในห้องเย็นและยืนเป็นเวลา 50 วัน แต่คุณสามารถลองใช้ชิ้นงานได้เร็วกว่านี้หากคุณไม่มีความอดทนเพียงพอ

วิธีปอกกลีบกระเทียมแบบง่ายๆ แช่ไว้ 2 ชั่วโมงใน น้ำเย็น. เปลือกจะนิ่มและเคลื่อนตัวออกได้ง่าย เทคนิคเดียวกันจะป้องกันไม่ให้ฟันดำคล้ำ

สำหรับการดองควรใช้ขวดขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตร อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดไม่ได้ใช้ใน ปริมาณมากและภาชนะขนาดใหญ่จะไม่สะดวก

กระเทียมดองกับกานพลูจะสุกเร็วขึ้นจะรับประทานสะดวกกว่า แต่หัวทั้งหัวดูดีและงดงามบนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะหมักทั้งทั้งหมดและชิ้นแล้วดูว่าตัวเลือกใดที่จะหยั่งรากได้ดีกว่าในบ้านของคุณ

กระเทียมที่นำเข้าและเพิ่งซื้อกระเทียมมักจะมืดลง เมื่อดองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน มักเกี่ยวข้องกับการเติมปุ๋ยระหว่างการเพาะปลูก ดีที่สุดและ ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จมาจาก ผักพื้นบ้านเติบโตในสวนของเขา

ในการทำกระเทียมสีชมพู ไม่จำเป็นต้องหมักด้วยหัวบีท คุณสามารถเปลี่ยนน้ำบางส่วนในน้ำดองด้วยน้ำบีทรูท นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนเล็ก ๆ หรือครึ่งหนึ่งได้ ยิ่งชิ้นงานยิ่งสมบูรณ์

จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวกระเทียมจำนวนมาก? ดองแน่นอน!

กระเทียมหมัก - อาหารอันโอชะหรือของว่าง? เป็นการยากที่จะเรียกอาหารอันโอชะว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในตลาดของชำในถังและกระป๋อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้กระเทียมดองถือเป็นอาหารที่น่ารับประทาน หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง แครอทสไตล์เกาหลี ขิงดอง

สูตรกลีบกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้ต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 700 กรัม
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1-2 ฝัก (1 ต่อขวด)
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ขวดต่อขวด

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบ
2. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
3. ทำความสะอาดแต่ละชิ้นตัดด้านล่าง
4. รอให้น้ำเดือดจัด ใส่กระชอนกับกระเทียม แล้วลวกกานพลู 60 วินาที
5. นำกระเทียมออกแล้วใส่ในน้ำเย็น
6. รอให้กระเทียมเย็นลง

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง:

1. ใส่น้ำ (500 มล.) ลงบนเตา
2. ละลายเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น
3. ต้ม.
4. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในโถตามลำดับต่อไปนี้:

• ร่มผักชีฝรั่ง
• กระเทียมลงกลางโถ
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมที่เหลือ

1. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อน
2. ซีล เปิดฝาลง
3. เมื่อเหยือกเย็นลงเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แล้วเก็บเข้าที่

สูตรกระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวทั้งหัวตามท้องตลาด

กระเทียมดองทั้งตัวนั้นดีเพราะมีรสชาติเข้มข้น และระหว่างทำอาหารก็มีปัญหาในการทำความสะอาดน้อยลง แต่คุณยังต้องปอกกระเทียมก่อนกินโดยตรง

บันทึก!ตลาดมักจะขายกระเทียมแดงหรือ สีชมพู. สามารถรับกระเทียมดังกล่าวได้โดยการหมักกับหัวบีท

กระเทียมดองกับหัวบีท "ตามท้องตลาด"

กระเทียมดอง: สูตรสำเร็จรูป

สูตรสำหรับกระเทียมดองนี้ถือว่ารวดเร็วเพราะใช้เวลาไม่นานในการ "ปรุง" กระเทียมสามารถบริโภคได้หลังจาก 3 วัน สำหรับผู้ที่รักมันอย่างแรง - หลังจาก 5 วัน นอกจากนี้สูตรนี้ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและรีดเป็นขวดโหล

คุณต้องเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่อื่นที่ไม่หมักและไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอน

คำแนะนำ!เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่าควรมีจำนวนมาก มิฉะนั้นกระเทียมจะไม่มีเวลาหมักในเวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล
• น้ำส้มสายชู - 185 มล
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. เติมขวดฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงด้วยกระเทียม
3. 1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   2. นำไปต้มปานกลาง
   3. เติมน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา
4. เทกระเทียมกับน้ำดองร้อนที่ปรุงสดใหม่ ปิดขวดและแช่เย็น 72 ชั่วโมง

กระเทียมดองกานพลูสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กระเทียมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้น วิธีการทำอาหารนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งคือ คุณไม่ต้องยุ่งยากอะไรมาก อย่างไรก็ตาม ขวดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์!การทำหมันเกี่ยวข้องกับการแปรรูปขวดด้วยวิธีพิเศษโดยต้มในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 5-30 นาที

บางครั้งจำเป็นต้องทำหมัน ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณปรุงแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล หรือกระเทียมชนิดเดียวกันโดยไม่กัด แต่ในกรณีส่วนใหญ่ ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้

สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล. (หรือมากกว่า)
• กัด - 150 มล
• ผักชีป่น - 1 กระซิบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 65 กรัม
• ยี่หร่าป่น - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมจากส่วนเกินทิ้งชิ้นที่สะอาด
2. เตรียมภาชนะใส่กระเทียมด้วยวิธีพิเศษ
3. เติมด้วยกระเทียม
4. เพื่อเตรียมน้ำดอง:
   1. สับ พริกไทยแหวน
   2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ ในน้ำ
   3. ต้มเป็นเวลา 3 นาที
   4. ในตอนท้าย นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองร้อนบนกระเทียม
6. ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้เย็น

น้ำดองใสและอร่อยมาก

กลีบกระเทียมดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้คล้ายกับสูตรหมักกระเทียม "ตามท้องตลาด" มาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• หัวบีท - 200 กรัม (2 ชิ้น)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• อบเชย - หยิก
• กานพลู - 5 กล่อง
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ค่อย ๆ ปอกกระเทียมแยกกานพลู
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
3. วางกระเทียมและหัวบีทในชั้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปรุงน้ำดอง:
   1. ละลายเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศในภาชนะที่มีน้ำ
   2. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 นาที
   3. นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง
5. แนะนำน้ำดองร้อนในกระเทียมกับหัวบีท
6. ปิดผนึกขวด พลิกกลับและถอดออก

กระเทียมดองเกาหลี

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองกับเครื่องเทศแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1.5 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 300-400 มล
• ซีอิ๊ว- 1 ลิตร (อาจต้องการน้อยกว่า)

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมให้ดีทิ้งกานพลู
2. ใส่กระเทียมลงไปด้านบนสุดในขวดโหล เทประมาณ 2/3 ของปริมาตรของโถที่มีน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เติมส่วนที่เหลือด้วยน้ำร้อนต้ม
3. ปิดฝาและเก็บในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตัวอย่างเช่นในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้เอากระเทียมออกเปิดฝาแล้วสะเด็ดน้ำดอง
5. ฆ่าเชื้อขวดต้มซีอิ๊วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเย็น
6. แบ่งกระเทียมออกเป็น 1/2 โถ
7. เติมซอสอุ่น ๆ ปิดฝา
8. วางในที่แห้งและเย็น

กระเทียมดองกับลูกเกดแดงไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อไม่มีที่ไป การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ลูกเกด. ขิงจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย และการไม่มีน้ำส้มสายชูจะทำให้มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 10 หัว
• น้ำ - 600 มล
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม
• ขิง - 100-150 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 60 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตามปกติ ให้ปอกกระเทียม แยกกานพลูแล้วปอกเปลือกออก
2. ล้างขิง แต่อย่าปอกเปลือก เพราะขิงอยู่ในเปลือกที่ส่วนใหญ่ สารที่มีประโยชน์. ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
3. คัดแยกลูกเกดแดง, กำจัดผลเบอร์รี่, กิ่ง, เศษซากและใบที่ไม่ดี ล้าง.
4. ทำน้ำดอง:
   1. ละลายน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย
   2. จากนั้นใส่กระเทียมทั้งหมดลงในของเหลว
   3. ต้มกระเทียมกับน้ำดองเป็นเวลา 60 วินาที
5. ในเวลานี้ให้กระจายลูกเกดและขิงเท่า ๆ กัน
6. เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยให้เทลงในขวดพร้อมกับกระเทียม
7. ปิดผนึกขวดให้แน่น
8. แล้วย้ายไปเก็บในที่แห้งและเย็น

เคล็ดลับ #1!ที่ สูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งกลีบกระเทียมและกานพลู มันจะไม่สร้างความแตกต่างในรสชาติ

เคล็ดลับ #2!หากคุณกังวลเกี่ยวกับช่องว่างที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่มีน้ำดองและลูกเกดเพิ่มเติมเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้นเท่านั้น

กระเทียมดองและลูกเกดแดง

กระเทียมดอง: สูตรจอร์เจีย

ที่ สูตรอาหารจอร์เจียมักจะมีเครื่องเทศเช่น tarragon ปรากฏขึ้น นี่ไม่ใช่น้ำมะนาว อีกชื่อหนึ่งของทาร์รากอนคือทาร์รากอน หญ้ามีกลิ่นหอมมีกลิ่นแรง ชาวจอร์เจียชอบทำเครื่องดื่มกับมันและใช้สำหรับดอง

ในสูตรนี้ไม่มีข้อจำกัดด้านปริมาณที่เข้มงวด ใช้เฉพาะสัดส่วน: อัตราส่วนของน้ำต่อน้ำส้มสายชูควรเป็น 1:2 นั่นคือ น้ำ 1 ส่วน น้ำส้มสายชู 2 ส่วน

วัตถุดิบ:

• กระเทียมปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำ - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• tarragon - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกล่วงหน้าจะถูกโอนด้วย tarragon สับไปยังขวด สลับ: ชั้นของกระเทียม ชั้นของหญ้า และอื่น ๆ
2. กัดผสมกับน้ำในสัดส่วนที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เกลือและน้ำตาลละลายนำไปที่อุณหภูมิ 90-95 องศา
3. น้ำดองนั้นเต็มไปด้วยขวดอาหาร
4. ปิดฝาหลวม ๆ แล้วใส่ในที่เย็น ตามหลักการแล้ว - ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 14 วัน
5. หลังจากนั้นครู่หนึ่งขวดจะเปิดขึ้นตรวจสอบเนื้อหาและหากทุกอย่างเรียบร้อยฝาจะถูกขันให้แน่น

กระเทียมดองในน้ำบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการกระเทียมมากขึ้นและบีทรูทน้อยลง เราขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับการทำกระเทียมดองในน้ำบีทรูทดิบ ตามสูตรนี้กระเทียมจะนุ่มที่สุดและแทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของหัวบีท

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 60 มล
• น้ำ - 500 มล

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแยกกานพลู
2. ลวกกระเทียมในน้ำเดือด 2-4 นาที
3. จากนั้นนำกลีบกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็นทันที
4. ควบคู่ไปกับการเตรียมน้ำดอง:
   1. บน เครื่องขูดหยาบสับหัวบีทก่อนปอกเปลือก
   2. บีบน้ำออกโดยใช้ผ้าขาว
   3. ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำรวมกับน้ำบีทรูท
   4. ด้วยการต้มอย่างรวดเร็วให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   5. แนะนำน้ำส้มสายชู ผสม นำออกจากเตา
5. ใส่กลีบกระเทียมในขวดโหล
6. เติมภาชนะด้วยน้ำดองร้อน
7. ขันขวดที่มีฝาปิดให้แน่นแล้วนำออกจนเย็น

มันจะเป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรนี้

กระเทียมดองน้ำแดง

กระเทียมในน้ำลูกเกดแดงดองแบบเดียวกับใน น้ำบีทรูท. เฉพาะในกรณีที่บีทรูทบดด้วยเครื่องขูด คุณจะต้องใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดลูกเกด

คำแนะนำ!โปรดทราบว่าน้ำดองบีทรูทจะมีรสเผ็ดมากกว่า ในขณะที่น้ำดองลูกเกดแดงจะมีรสเปรี้ยว ดังนั้น คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศ: โรสแมรี่ ผักชี กานพลู

กระเทียมดอง แบบเย็น

ความแตกต่างระหว่างวิธีเย็นกับแบบร้อนคือใช้น้ำดองเพื่อเทกระเทียมที่เย็นสนิท ควรใส่กระเทียมดังกล่าวในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน (2 เดือน) หากใช้เวลานานสำหรับคุณ ให้อ้างอิงถึงวิธีการดองแบบร้อนมาตรฐาน ปกติแล้วกระเทียมดองสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

สูตรสำหรับการหมักกระเทียมสามารถเปลี่ยนเป็นแบบเย็นในทันทีหากกานพลูไม่ได้ราดด้วยน้ำดองร้อน แต่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง นี่คือความลับทั้งหมด

ดองทั้งกลีบและกระเทียมทั้งหัวแบบเย็น

กระเทียมดอง: สูตรสำหรับหน้าหนาว

กระเทียมเจียวแม้จะยังนุ่มและนิ่มมาก แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการดอง หมักสำหรับ กระเทียมหนุ่มวิธีการใดก็เหมาะสม เช่นเดียวกับวิธีการดอง ขอแนะนำให้นำกระเทียมอ่อนไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อยังคงอ่อนแอ และอาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

กระเทียมดองสำหรับหน้าหนาวกับ suneli hops

เครื่องเทศโอเรียนเต็ล - ฮ็อป suneli ใช้สำหรับเนื้อสัตว์ปลา เมนูผัก. เหมาะสำหรับดองกระเทียมพร้อมกับกานพลู ผักชี พริกไทยดำ เครื่องปรุงรสมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว

กระเทียมดองในน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาว

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มักจะถูกแทนที่ น้ำส้มสายชูธรรมดา. เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีสารกัดกร่อนและเป็นอันตรายน้อยกว่า แน่นอนว่าถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำส้มสายชูคุณภาพสูงหรือโฮมเมด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพต่ำมักเป็นส่วนผสม น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เนื่องจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลสามารถทดแทนน้ำส้มสายชูหมักจากโต๊ะทั่วไป ทุกสูตรในบทความนี้จึงเหมาะสำหรับทำกระเทียมดอง เพียงเปลี่ยนน้ำส้มสายชูหนึ่งอันด้วยน้ำส้มสายชูอื่น

คำแนะนำ!ขีดสุด ส่วนผสมที่ดีสามารถทำได้โดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสำหรับกระเทียมดองกับลูกเกด, ซันลีฮอปหรือหัวบีต

กระเทียมดองกับกานพลูสำหรับฤดูหนาวด้วยทับทิม

กระเทียมหมักกับผลทับทิมจะออกเสียงว่า รสหวานอมเปรี้ยวค่อนข้างน่าพอใจและเผ็ดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 500 กรัม
• ทับทิมสุก - 1 ขนาดกลาง
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแบ่งกานพลู
2. ปอกทับทิมในทางที่สะดวกสำหรับคุณแยกเมล็ดพืช
3. ธนาคารเปิดเผย อุณหภูมิสูง(ต้ม, อุ่นด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ)
4. ใส่กลีบกระเทียมและเมล็ดทับทิมในขวดโหล
5. เตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู
   1. ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา
   2. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คนให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ใหม่ปิดฝาให้แน่น

ทับทิมกับกระเทียม ส่วนผสมที่ดีรสชาติ

สูตรดองกระเทียมในถังพลาสติก

การหมักในถังจะสะดวกเมื่อคุณต้องการปริมาณมากในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ไม่มีปัญหากับธนาคาร ถังฆ่าเชื้อเป็นเรื่องง่าย: ลวกหลายครั้งด้วยน้ำเดือด มันเพียงพอแล้ว.

คำแนะนำ!ควรใช้ถังพลาสติกที่ปิดสนิท ปริมาตรของถังดังกล่าวมักจะเป็น 10 ลิตร พวกเขาส่วนใหญ่มักจะขายมายองเนส, ปลาเฮอริ่งเค็ม, แตงกวา, กะหล่ำปลี

วิดีโอ: วิธีการปรุงกระเทียมดอง?