เครื่องเทศของกระเทียมมีรสเค็มสำหรับฤดูหนาว กลีบกระเทียมแช่แข็ง วิธีทำลูกศรทอดกระเทียม

ไม่มีอะไรดีไปกว่ากระเทียมดองเค็มในฤดูหนาวและแม้แต่หมูต้มกับมันฝรั่ง แต่การดองกระเทียมนั้นง่ายมากและมีสูตรมากมายสำหรับอาหารจานนี้ กระเทียมเค็มทั้งที่มีและไม่มีน้ำดองเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและ กลิ่นหอมเผ็ด. กระเทียมดังกล่าวจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีสำหรับเนื้อและเนื้อรมควันเหมาะสำหรับ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมและตกแต่งใดๆ ตารางเทศกาลการนำเสนอที่สวยงาม

การเก็บเกี่ยวกระเทียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักดองจากกระเทียม คุณควรทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทของการดองที่คุณใช้ คุณสามารถดองกระเทียม หัวทึบและ กานพลู และคุณต้องปฏิบัติตามแนวทางบางอย่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการ เมื่อเกลือทั้งหัว:

• สำหรับผักดองคุณต้องใช้กระเทียมอ่อนเท่านั้น
• ควรปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกหยาบด้านบนเท่านั้นโดยปล่อยให้ผิวหนังอ่อน
• ต้องล้างกระเทียมให้สะอาด
• อย่าตัดขอบและหางของกระเทียม
• เกลี่ยกระเทียมให้ทั่วในภาชนะ ขวด หรือถังขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นสูง

สำหรับกลีบกระเทียมดอง:

• สามารถใช้กระเทียมชนิดใดก็ได้ แต่กระเทียมที่ยังอ่อนจะปอกได้ง่ายกว่า
• คุณต้องปอกเปลือกกระเทียมออกให้หมดและล้างให้สะอาด แต่เมื่อใช้กระเทียมที่ยังอ่อนอยู่ คุณสามารถทิ้งเปลือกนิ่มๆ ไว้รอบๆ กานพลูได้
• ขอแนะนำให้ใส่กานพลูให้แน่นในขวดเล็ก ๆ เนื่องจากไม่ใช้พื้นที่มาก
• คุณสามารถใส่กานพลูด้วยเกลือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- น้ำมันหมูหรือหมูสามชั้น
• กระเทียมกลีบเกลือที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำดอง

กระเทียมดองทั้งหมด

กระเทียมดังกล่าวดูสวยงามในการเสิร์ฟและเตรียมได้ง่ายมาก เนื่องจากใช้เวลาน้อยที่สุดในการทำความสะอาดและปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 1 กก
• เกลือหยาบ - 350 กรัม

1. ลอกหัวกระเทียมออกจากชั้นบนสุดของแกลบ ตัดก้านส่วนใหญ่ออก เหลือหางไว้เล็กน้อย
2. เติมเกลือหนึ่งชั้นที่ก้นขวดหรือถัง
3. เรียงกลีบกระเทียมให้แน่นบนเกลือโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย
4. รอยแตกทั้งหมดระหว่างหัวและชั้นกระเทียมทั้งหมดจะถูกบีบด้วยเกลืออย่างระมัดระวัง
5. ดังนั้นเติมภาชนะที่ด้านบน คุณสามารถเพิ่มช่อดอกผักชีฝรั่งหรือใบลูกเกดระหว่างชั้น
6. ปิดขวดหรือถังให้แน่นและส่งไปยังที่เย็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผักดองคือห้องใต้ดิน

กลีบกระเทียมในน้ำดอง

ตัวเลือกของผักดองนี้ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของกลีบได้อย่างสมบูรณ์แบบน้ำดองทำให้กระเทียมกรอบและมีกลิ่นหอมมาก ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระปุกเล็ก
วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 650 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 10 ชิ้น
• พริกไทย - 8 ชิ้น

1. ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำดองยกเว้นน้ำส้มสายชูต้มจนเดือด น้ำส้มสายชูเพิ่มในน้ำดองนำออกจากความร้อน
2. ปอกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
3. ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงไป
4. ปิดขวดและแช่เย็น

กระเทียมเค็มกับน้ำมันหมู

มัน ตัวเลือกอาหารว่างกระเทียมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมูหอมเค็มสำเร็จรูป นอกจากนี้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าการใช้น้ำมันหมูนั้นอร่อยแค่ไหนเพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่เพิ่มเติมในช่องแช่แข็ง
วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก
• น้ำมันหมู - 1 กก
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกแดง - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับทำเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 8 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ผสมเกลือกับเครื่องเทศ ใบกระวาน พริกไทยป่น และถั่วลันเตา
2. หั่นไขมันเป็นชิ้นหนาปานกลางใส่กลีบกระเทียม เลือกน้ำมันหมูที่มีเนื้อชั้นเล็ก ๆ - รสชาติดีกว่า
3. ขูดซาโลให้ดีด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศ
4. ใส่ไขมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ให้แน่นนอนหลับด้วยเกลือกระเทียมปอกเปลือกและเกลืออีกครั้ง เติมถังไปด้านบน
5. เก็บน้ำมันหมูในที่เย็นประมาณสี่เดือน

สูตรกระเทียมอาร์เมเนีย

เผ็ด, เผ็ด, เผ็ดปานกลาง - นั่นคือกระเทียมในอาร์เมเนีย กระเทียมชนิดนี้จะเค็มได้ดีที่สุด ถังไม้โอ๊คดังนั้นหัวกระเทียมจะได้รับรสชาติและกลิ่นเฉพาะของอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหนุ่ม - 1 กก
• น้ำองุ่น - 50 มล.
• น้ำ - 950 มล.
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ - 4 ชิ้น
• พาร์ทิชัน วอลนัท- 5 ชิ้น
• เกลือ - 50 กรัม
• กานพลู - 2 ชิ้น

1. แช่หัวกระเทียมในน้ำเย็นในถังไม้โอ๊ค ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำและปอกกระเทียมจากเปลือกแข็งด้านบน ล้างกระเทียมให้สะอาด
3. ใส่กระเทียมลงในเหยือกหรือถังให้แน่น
4. เทกระเทียมด้วยสารละลายน้ำและเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ทิ้งหัวกระเทียมไว้อีกวัน
5. ดังนั้นเกลือกระเทียมเป็นเวลา 21 วันเปลี่ยน น้ำเค็มรายวัน.
6. หลังจากสามสัปดาห์ เทหัวกระเทียมด้วยน้ำดอง เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 วันในที่เย็น
7. ระบายน้ำดองและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ในขณะเดียวกันเทกระเทียมด้วยน้ำองุ่นขาวเป็นเวลาเจ็ดวัน
8. สะเด็ดน้ำและเทกระเทียมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
9. ในหนึ่งสัปดาห์ กระเทียมเผ็ดสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

หัวกระเทียมกับหัวบีท

สีสวยและสว่างมากในการเสิร์ฟ - กระเทียมกับหัวบีท ดูน่ารับประทานและรสชาติดียิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กก
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำบีทรูท - 300 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 800 มล.

1. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วล้างให้สะอาด
2. เทหัวกระเทียมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เมื่อครบเวลาให้ล้างกระเทียมด้วยน้ำ
3. ใส่หัวกระเทียมในชั้นที่หนาแน่นในขวด
4. ในต้ม น้ำอุ่นละลายน้ำตาลและเกลือหลังจากน้ำดองเย็นแล้วให้เติมน้ำบีทรูท
5. เติมกระเทียมด้วยสารละลายปิดด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วตั้งค่าการกดขี่
6. ทิ้งกระเทียมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกระเทียมบนโต๊ะได้
7. เก็บเหยือกที่ทำเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมดอง

คุณสามารถดองได้ไม่เพียงแค่หัวหรือกลีบกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกศรกระเทียมด้วย ปรากฎว่าจานอร่อยและเผ็ดมาก

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ลูกศรกระเทียม - 800 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำ - 800 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• พริก - 4 วงกลม
• กลีบกระเทียม - 1 หัว

1. ล้างลูกศรให้สะอาด ทำความสะอาดจากยอด
2. สับ ชิ้นใหญ่และใส่ขวดในชั้นที่หนาแน่น
3. วางเครื่องเทศและกลีบกระเทียมหนึ่งหัวไว้บนลูกศร
4. เทลูกศรกระเทียมด้วยน้ำและเกลือ
5. ส่งไปยังที่เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมืด

กระเทียมดองเป็นอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และมีกลิ่นหอมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส กระเทียมออกมาหอมเผ็ดและกรุบกรอบจริงๆ ลอง ตัวเลือกต่างๆเกลือ - และค้นหากระเทียมเค็มรุ่นพิเศษของคุณเอง

และ ... ลูกศรกระเทียม - สูตรทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ใหม่ล่าสุดไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน แต่กิ่งสีเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่ากลีบกระเทียม!

เพื่อความอัปยศของฉัน ก่อนหน้านี้ฉันทิ้งลูกศรมาโดยตลอด ตัดมันออกเพื่อเพิ่มขนาดของหัวกระเทียม (อย่างที่ทราบกันดีว่าประมาณ 40% สารอาหาร). และเมื่อปีที่แล้วฉันได้เรียนรู้ว่าไม่เพียง แต่สามารถโยนลงในกองปุ๋ยหมักหรือราดด้วยน้ำเดือดและใช้ฉีดพ่นพืชได้ แต่ยังกินได้ด้วย

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลองทานอาหารแบบนี้ที่บ้านน้องสาวของฉัน และเธอได้นำสูตรมาจากที่ทำงาน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาฉันสนใจส่วนผสมนี้และปรากฎว่าสามารถปรุงได้หลายอย่างจากลูกศร ซอสต่างๆ, ซุป , อาหารเรียกน้ำย่อย , เครื่องปรุงรสอีกด้วย ไม่รู้? บทความนี้จะเป็นที่สนใจของคุณ!

สูตรค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถต้ม, นึ่ง, ทอด, ถู, หมัก, เพิ่มทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและใช้เป็นอาหารแยกต่างหากในรูปแบบของพาสต้าสำหรับแซนวิชได้หากต้องการ

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้เป็นเวลานาน แต่วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมและน่าสนใจที่สุด

เพื่อให้ได้ในที่สุด อาหารอร่อยและไม่ใช่โจ๊กที่เข้าใจยากฉันขอแนะนำให้ปฏิบัติตามหลักการหลายประการในการเตรียมหน่อกระเทียม:

• ปรุงจากวัตถุดิบสดที่เพิ่งดึงมาจากสวนเท่านั้น (เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสั้น ๆ ของลูกศรสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต)
• ใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มของหน่อ (ส่วนที่ดีจะหักใต้นิ้วและส่วนที่แข็งเกินไปก็จะหัก)
• โยนหัวหอมที่มีเมล็ดทิ้งไปพวกมันแข็งและจืดชืด
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูก่อนใส่ลงในจาน

เมื่อต้องตัดลูกศรออกจากกระเทียม

คุณต้องตัดลูกศรตามที่ปรากฏเมื่อมีความยาวประมาณ 20-40 ซม. หากคุณมัวลังเลกับการสะสมประการแรกกระเทียมจะเล็กลงและเราจะได้ผลผลิตที่อ่อนแอและประการที่สอง หน่อจะแข็งเกินไป

โดยทั่วไป กระเทียมจะ "บาน" ในเดือนมิถุนายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ในช่วงต้นหรือกลางเดือน นั่นคือ "การเก็บเกี่ยว" ที่ผิดปกตินี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะเวลาอันสั้นเพียง 1-2 สัปดาห์เท่านั้น

สูตรสำหรับลูกศรดองสำหรับฤดูหนาว

โชคดีที่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าคุณต้องสะสมเพื่อสปิน จำนวนมากวัตถุดิบ แต่ถ้าคุณมีเตียงสวนหนึ่งหรือสองต้นหรือมากกว่านั้นก็จะไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับฤดูหนาวคือการม้วนลงในขวด ในขณะที่สูตรสำหรับหน่อดองนั้นง่ายมาก

สำหรับลูกธนูจำนวนมากที่มีตาที่ตัดแล้วคุณจะต้อง:

• 1 ลิตร น้ำ;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำตาล 50 กรัม

ทำน้ำดอง, ล้างหน่อ, หั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม., ใส่ในขวด, เทพร้อม สารละลายน้ำและฆ่าเชื้อเพิ่มเติมอีกครึ่งชั่วโมง สามารถอยู่ในอ่างน้ำหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้การดองสมบูรณ์ที่สุด มันยังคงม้วนขวดโหลพลิกฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เนื่องจากการหมักผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างง่าย นี่จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน

วิธีทำลูกศรกระเทียมเกลือ

บางคนชอบการถนอมอาหารรสจัด ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีดองลูกศรกระเทียม

วิธีการทำเกลือก็ค่อนข้างง่าย คุณต้อง:

• เตรียมและทำให้น้ำเกลือเย็นลง - 1 ลิตร น้ำ 25 กรัม ปกติหรือ 50 กรัม น้ำส้มสายชูผลไม้และเบอร์รี่ 50 กรัม เกลือ;
• ล้างก้านกระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาด 15-20 ซม.
• ใส่ในกระชอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
• แล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร
• ใส่ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ
• เทน้ำเกลือ
• คลุมด้วยผ้าสะอาด
• วางการกดขี่ไว้ด้านบน (จานหนัก, วงกลมไม้);
• ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 3-4 วันหลังจากมีร่องรอยของการหมักอีกสองสามวันแล้วนำออกไปในที่เย็น
• ในขณะที่คุณใช้ผักดองก็คุ้มค่าที่จะเทลงไป ผักดองใหม่เพื่อให้กระเทียมแห้ง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เฟรนช์ฟรายส์ หรือจะเป็นของว่างแยกต่างหากก็ได้

วางจากลูกศรกระเทียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แฟนของฉันมีสิ่งที่ดีที่สุด รักษาฤดูร้อนเป็นแป้งที่ทำจากลูกธนูกระเทียม ซึ่งครอบครัวของเธอทาบนขนมปังสำหรับทำซุปและบอร์ช ใช้หมักเนื้อและใช้เป็นเครื่องปรุงรส สิ่งนี้น่าสนใจและน่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องเทศ

พาสต้าทำค่อนข้างง่ายและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้ในฤดูหนาว จริงอยู่เหยือกที่มีองค์ประกอบไม่ได้คงอยู่เป็นเวลานานสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรส ...

สำหรับการวางที่คุณต้องการ:

• กิ่งไม้ 800 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1.5-3 ช้อนโต๊ะ ไขมันพืช
• เครื่องเทศเสริม - พริกไทย, ผักชี

ล้างลูกธนู, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, นำปลายแข็งและเมล็ดออก, สับแบบสุ่มและใส่ลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่นโดยขัดจังหวะให้เป็นเนื้อเดียวกัน (คุณสามารถบิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ความสม่ำเสมอจะแตกต่างกันเล็กน้อย) มันยังคงเปลี่ยนการวางลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อและปิดฝาให้แน่นเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กลีบกระเทียมแช่แข็ง

ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ต้องการเพลิดเพลินกับกระเทียมไม่เพียงสองสามสัปดาห์ต่อปี แต่ตลอดเวลา และมีทางออก - เพียงแค่แช่แข็งผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนจะเหมือนกับผัก สมุนไพร และผลเบอร์รี่ ต้องล้างวัตถุดิบทำความสะอาดชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น (เมล็ดและฐานแข็ง) ทำให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก 5-7 ซม. ใส่ในถุงแบ่งส่วนแล้วแช่เย็นในตู้เย็นก่อนแล้วจึงแช่แข็ง และสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากที่ว่างเปล่า - แม่บ้านที่มีทักษะรู้อยู่แล้ว

วิธีทำลูกศรทอดกระเทียม

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบลูกศรทอดมากซึ่งปรุงง่ายและคุณสามารถใช้สูตรต่างๆได้

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด:

• ตัดหน่อล้างและปอกเปลือก;
• ตั้งกระทะให้ร้อนเท น้ำมันพืช;
• เทลูกศรที่นั่นเกลือทันทีเพื่อให้น้ำไหล
• กวนทอดจนสุกครึ่ง (เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น)

คุณยังสามารถเพิ่มที่จุดเริ่มต้นได้เช่นกัน ซีอิ๊ว, หรือ วางมะเขือเทศดังนั้นรสชาติของอาหารจึงเปลี่ยนไปอย่างมาก - หลากหลายที่น่าพอใจ!

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลี

และในขณะที่เยี่ยมชมฉันได้ลองชิมอาหารอันโอชะจาก ลูกศรกระเทียมในภาษาเกาหลีแน่นอนว่าเผ็ดเล็กน้อย แต่อร่อย

ดังนั้นคุณต้อง:

• หน่อ 500 กรัม (จะดีกว่าถ้าใช้ของสด แต่เหล็กแท่งแช่แข็งที่ดึงออกมาจากช่องแช่แข็งใน 10-12 ชั่วโมงและละลายในตัวเองก็เหมาะสมเช่นกัน)
• 70 มล. น้ำมันพืช;
• 0.5 - 1 พริกแดง
• 50 มล. ซีอิ๊ว;
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา บดหรือเป็นเม็ดผักชี
• 6-8 ชิ้น กานพลู;
• พริกไทยหนึ่งกำมือ
• 10 กรัม เมล็ดงา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างทำความสะอาดแห้งลูกศรหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่และในเวลานี้บดเครื่องเทศในครก (เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้นสารเติมแต่งทั้งหมดสามารถนำมาบดแล้ว ). ใส่เครื่องปรุงรสลงในชามผสมปล่อยให้น้ำมันอิ่มตัวประมาณ 8-10 วินาทีแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดจนนิ่มผัดน้ำตาลและซีอิ๊วขาว

เมื่อลูกศรเปลี่ยนเป็นสีมะกอก ให้เติมน้ำส้มสายชูและเมล็ดงา นำออกจากเตา เย็นและหลังจากเย็นตัวแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะ

สลัดลูกศรกระเทียม

สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัดได้ฉันเจอหลายอย่าง สูตรอาหารที่น่าสนใจแต่ฉันขอสารภาพว่าฉันเองยังไม่ได้ลองทุกอย่าง

แต่ฉันชอบสลัดไข่มาก ฉันเอาสูตรมาจากเพื่อน นี่คือ:

• นำยอดกระเทียม, น้ำมันพืช, มะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ไก่ดิบ
• ล้างลูกศร, สับ, ตุ๋นในกระทะด้วยน้ำหนึ่งช้อนเต็มจนเป็นสีมะกอก
• เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
• ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
• ตีไข่ลงในกระทะ ผสมอย่างรวดเร็ว หลังจากข้น นำออกจากเตาและเย็น

แม้ว่าจานนี้จะวางตำแหน่งเป็นสลัด แต่ทำให้ฉันนึกถึงไข่เจียวใส่ผักมากกว่า แต่เผ็ดกว่า สิ่งที่ฉันชอบคือคุณสามารถปรุงอาหารดังกล่าวได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหากมีส่วนผสมอยู่ในมือ

ดังนั้นอย่าทิ้งลูกศรกระเทียมเพราะมีสูตรการทำอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม และตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์แล้ว! ทานให้อร่อยเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณด้วยรายการใหม่โดยใช้บล็อกของเรา และอย่าพลาดบทความที่น่าสนใจด้วยการสมัครสมาชิก!

กระเทียมมีจำนวนมาก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นักกีฬากระเทียมไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก โดยการเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวคุณจะนำมาสู่โต๊ะที่ไม่เพียง แต่ใหม่เท่านั้น จานอร่อยแต่ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นอีกด้วย การใช้อาหารเป็นประจำทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติกระบวนการหมักจะหยุดลง มัน วิธีการรักษาที่ดีเพื่อป้องกันหวัด

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกสูตร

ลูกศรมี รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ก่อนหน้านี้แม่บ้านทิ้งผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ทราบคุณค่าและประโยชน์ของมัน พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างส่วนตัวเพิ่มในสลัดเครื่องปรุงรสและซอส พวกเขาผัดต้มและเพิ่มซุป ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์แล้วว่าลูกศรมหัศจรรย์เหล่านี้มีประโยชน์มากกว่ากระเทียม หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะนี้ คุณจะพลาด ควรแก้ไขสถานการณ์ทันทีและเริ่มเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

จุดสำคัญ: ถูกต้องและเข้า ถูกเวลารวบรวมพวกเขา ตัดลูกศรเมื่อพวกเขาเพิ่งเติบโต ในเวลานี้พวกเขามีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนที่สุด อย่าพลาดช่วงเวลาที่ดอกตูมปรากฏขึ้นที่ด้านบนของลูกศร ต้องตัดเมื่อปิด หลังจากเปิดแล้วคุณจะไม่สามารถรับประทานได้และยิ่งไปกว่านั้นในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ในน้ำลูกเกดแดง

น้ำลูกเกดใช้แทนน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขา ลูกธนูถูกหมักด้วยรสชาติที่อ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำลูกเกดแดง - 600 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 6 ร่ม
• ลูกศรกระเทียม - 4 กก.
• น้ำ - 1,400 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดลูกศรเป็นชิ้นยาวสี่เซนติเมตร
2. เพื่อต้มน้ำ วางลูกธนูลงในน้ำเดือด แช่ไว้ 2 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง
3. บีบลงในขวดใส่ร่มผักชีฝรั่ง
4. เทลูกเกดด้วยน้ำที่ลูกศรต้ม ต้มสามนาที
5. ใช้ตะแกรงเช็ดผลเบอร์รี่บีบน้ำออก
6. เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมาก ต้มอีกครั้ง
7. เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีลูกศร
8. ปิดฝา พลิกโถ ปิดบัง. ทิ้งไว้สองวัน

ด้วยพริกหยวกและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาเมื่อเพิ่มผักชีและพริกขี้หนูลงในสูตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• พริกหยวก - 8 ช้อนชา
• ลูกศรจากกระเทียม - 800 กรัม
• พริกแดง - 6 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกธนู เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้น
2. เทน้ำมันลงในกระทะ เพื่อให้ความอบอุ่น. ทอดลูกศรประมาณสิบนาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
3. เทซอสและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมด้วยไม้พาย รอให้เดือด
4. ผัดส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียม ผัดให้เข้ากัน
5. ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลนเป็นเวลาห้านาที
6. โอนจานที่ทำเสร็จแล้วไปที่โถ ฆ่าเชื้อสิบห้านาที จากนั้นม้วนขึ้น

กับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะยม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;
• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• ผักชี - 2 ช่อ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. นำก้านออกจากผลมะยมที่ล้างแล้ว
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อลูกศรจากกระเทียมและมะยม
3. ล้างผักชีลาวและผักชี สับละเอียด เพิ่มน้ำหนักรวม.
4. เทน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือ ผสม.
5. โอนจานที่ได้ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด ทิ้งเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

ด้วยโหระพาและใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา - 150 กรัม
• ลูกศรจากกระเทียม - 1,400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• เครื่องปรุงรส galina blanca หรือ maggi - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผัก, แห้ง, บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยเครื่องปรุงรส
3. เตรียมเหยือก: ล้าง, แห้ง
4. โอนมวลไปยังภาชนะ กดลงเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่
5. เก็บใส่ตู้เย็น.

เพื่อความสะดวกในการใช้งานสามารถแช่แข็งชิ้นงานได้ เก็บในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติกหรือถาดทำน้ำแข็ง

ด้วยความเขียวขจี

ด้วยเครื่องบดเนื้อคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยหอมและ พาสต้าเพื่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แน่นอนสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากปรุงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นอิสระหรือเพิ่มในสลัด, ซุป, แซนวิช

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ลูกศรกระเทียม - 700 กรัม
• ผักชี - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ถอยห่างจากตาประมาณหนึ่งเซนติเมตรตัดลูกศรออก มีดคมๆ หรือกรรไกรแรงๆ จะช่วยได้
2. หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อการสับที่ง่ายขึ้น
3. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือในการทำให้แห้ง
5. จัดเรียงผักตัดขาพิเศษและแห้ง ล้างออกให้สะอาด แห้ง.
6. เลื่อนส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ
7. โรยด้วยเกลือ เทน้ำมันลงไปผัด
8. โอนไปยังขวดที่มีฝาปิด

หากคุณวางแผนที่จะใช้พาสต้าเป็นอาหารว่างที่ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่ควรใส่น้ำมัน

วางนี้เก็บไว้ในที่เย็นเพียงหนึ่งสัปดาห์ หากมีการเติมน้ำมันอายุการเก็บก็จะยืดออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้จานบูดอีกต่อไป ให้เทลงด้านบนก่อนปิดฝา น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับพาสต้า หากคุณต้องการใช้ชิ้นงานตลอดฤดูหนาว คุณต้องม้วนเก็บ ในการแพร่กระจายแซนวิชผสม เนยอ่อนและพาสต้าสีเขียว

ด้วยพริกไทยและอบเชย

วิธีการดองลูกศรกระเทียม คุณจะได้เรียนรู้ในสูตรนี้ จานจะทำสำหรับคนชอบเผ็ด

วัตถุดิบ:

• อบเชย - 6 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลูกศรหั่นเป็นเส้นล้างออกเทน้ำเดือด
2. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เกลือลงในน้ำ ต้มองค์ประกอบ
3. ใส่ลูกศรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก. เทลงในธนาคาร
5. ปิดฝาให้แน่น
6. พลิกกลับและทิ้งไว้สองวัน

หากต้องการให้คมชัดขึ้น รสชาติเข้มข้นใส่พริกขี้หนูแดงหนึ่งฝักเล็กลงในแต่ละขวด

กับมัสตาร์ด

หากคุณเบื่อแตงกวาดองและอยากลองอาหารจานใหม่ในช่วงฤดูหนาว ลูกศรกระเทียมดองก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - 5 ร่ม
• ลูกศร - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• มัสตาร์ด - 7 เม็ด
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกธนูใต้น้ำไหล ตัดตา
2. ตัดเป็นเส้นยาวห้าเซนติเมตร
3. ฆ่าเชื้อขวด วางร่มและ lavrushka ก่อน
4. วางลูกศรไว้ด้านบน
5. ร้อน น้ำเดือดเติมธนาคาร
6. รอสิบนาที
7. ระบายของเหลว
8. เตรียมน้ำดองโดยใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป.
9. เทมัสตาร์ดและถั่วลงในขวด
10. เติมน้ำเกลือ. ปิดด้วยฝาปิด
11. พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สองวัน

เป็นภาษาเกาหลี

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเลือกสูตรใด เวอร์ชั่นเกาหลี. ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยรสเผ็ดที่หาได้ยาก

วัตถุดิบ:

• lavrushka - 4 แผ่น;
• ปรุงรสแครอทในเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ลูกศรของกระเทียมที่ไม่มีตาหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร
2. ทอดในน้ำมันร้อนๆ ผัดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ พวกเขาจะพร้อมเมื่อพวกเขาอ่อน
3. ถู lavrushka ด้วยมือของคุณ เทลงในกระทะพร้อมกับน้ำตาล เพิ่มเครื่องปรุงรสเทน้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส เกลือสามารถแทนที่ด้วยซอสถั่วเหลือง
4. เคี่ยวไฟอ่อน. เมื่อมวลหนาขึ้นให้ปิดเตา
5. บีบกระเทียมในที่กดกระเทียม เพิ่มในสลัด
6. ถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะและเก็บในตู้เย็น จะดีกว่าที่จะครอบคลุม กลิ่นหอมสดใสจานไม่ได้แช่ด้วยอาหารในตู้เย็น

กลีบกระเทียมดอง

วิธีการเตรียมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งสำหรับฤดูหนาวคือการหมัก รูปแบบที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือถังที่ทำจากแอสเพนหรือดีกว่าจากดอกเหลือง ในสภาพเมืองปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ถูกหมักและไม่มีที่เก็บ ดังนั้นสำหรับเล่มเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ภาชนะที่ทำจากแก้วเซรามิก

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 100 กรัม
• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 10 ร่ม
• น้ำ - 2 ลิตร
• ราสเบอร์รี่ - 15 แผ่น
• ใบโอ๊ก - 15 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกศรใต้น้ำขนาดใหญ่ ตัดตา หั่นเป็นชิ้นขนาดห้าเซนติเมตร
2. ต้มน้ำและลดลูกศรลงเป็นเวลาสามนาที
3. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือกับน้ำสองลิตร ต้มจนละลายหมด. เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็นลง.
4. วางร่มผักชีฝรั่งและใบโอ๊กลงในภาชนะปิดก้นให้มิดชิด
5. เลื่อนลูกศรออกจากกระเทียม บีบเบา ๆ
6. คลุมด้วยร่มผักชีฝรั่ง ใบราสเบอร์รี่ ต้องเพิ่มใบเพื่อสร้างแบคทีเรียที่ดีและมีประโยชน์
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ ถ้าไม่พอให้ปรุงเพิ่ม
8. ใช้จานที่เล็กกว่าภาชนะเริ่มต้น
9. วางการกดขี่ไว้ด้านบน คุณสามารถใช้สาม ขวดลิตรเต็มไปด้วยน้ำ
10. หลังจากผ่านไปสามวัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น หากมีฟิล์มปรากฏขึ้น ให้นำออก เมื่อลดปริมาณของเหลวให้เติมน้ำเกลือตามสูตรเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ใช้มีดยาวแทงรูปร่างตามขอบ ระวังอย่าให้โดนลูกศร สิ่งนี้จะช่วยปลดปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ภายในอาหาร
11. สามสัปดาห์ต่อมา จานก็พร้อม หากปริมาณน้อยความพร้อมจะมาเร็วขึ้นในสองสัปดาห์

ที่เสร็จเรียบร้อย ลูกศรดองทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ

Lecho ของลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 530 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 375 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู -3 ช้อนชา
• ลูกศรกระเทียม - 750 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ลูกศรและน้ำส้มสายชูพักไว้ ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในชาม ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ล้างลูกศรเอาตาออก ตัดเป็นห้าเซนติเมตรยาว
3. เพิ่มลูกศรลงในซอส หลนครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไป.
4. ธนาคารควรได้รับการฆ่าเชื้อในเวลานี้ เท lecho
5. ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน สรุป. รอให้เย็นสนิท

การถอดก้านดอกออกจากกระเทียมเป็นขั้นตอนทางเทคนิคทางการเกษตรที่จำเป็นซึ่งผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนต้องปฏิบัติ แม่บ้านทุกคนต้องตัดสินใจทุกปีว่าการใส่ลูกศรกระเทียมที่บ้านนั้นอร่อยแค่ไหนเพราะมันน่าเสียดายที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์วิตามินที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ แต่ใน สดเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคือการใส่เกลือหรือดอง บทความของเราเกี่ยวกับ คำอธิบายทีละขั้นตอนเพียงสูตรดังกล่าว

การเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ที่ เลนกลางต้นกระเทียมปล่อยลูกศรโดยประมาณ เมื่อต้นเดือนมิถุนายน. ก้านดอกอ่อนจะแตกหน่อยืดหยุ่นหนาแน่นซึ่งโผล่ออกมาจากกลางใบเป็นดอกกุหลาบ มีลักษณะกลมและมีสีเขียวสดใส ด้านบนของลูกศรแต่ละอันจะบิดเป็น "สปริง" ในตอนท้ายสุดคือช่อดอกในอนาคต: การก่อตัวสีเขียวอ่อนหลวม ๆ ได้รับการปกป้องจากภายนอกด้วย "เคส" หนังที่มี "จมูก" ที่แหลมคม

จำเป็นต้องถอดก้านดอกออกเพื่อเปลี่ยนทิศทางแรงของพืชไปสู่การก่อตัวของหัวกระเทียมขนาดใหญ่และฉ่ำ ลูกศรมักจะพยายามหักหรือตัดออกก่อนที่จะยืดออกและช่อดอกจะเริ่มบาน (ลูกศรยาว 15-20 ซม.) หากคุณพลาดช่วงเวลา ความล่าช้าย่อมส่งผลต่อคุณภาพของหัวหน้าในอนาคต นอกจากนี้, ลูกศรที่ดึงออกมาช้าเกินไปไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารเพราะเมื่อโตขึ้นจะแข็งและจืดชืด

สำหรับการเตรียมผักดองและน้ำดองพวกเขามักจะใช้เฉพาะส่วนตรงกลางที่นุ่มที่สุดของก้านดอกแต่ละอันและเอาส่วนล่างและส่วนบนออก (พร้อมช่อดอก)

ลูกศรมักจะเก็บเกี่ยวทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการวางในขวด แต่ก็มีสูตรที่จะบด หากวัตถุดิบมีเนื้อหยาบเล็กน้อย ให้นำไปลวกในระยะเวลาสั้นๆ (3-4 นาทีในน้ำเดือด)

วิธีการแปรรูปวัตถุดิบและการเลือกส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรเฉพาะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ชิ้นงาน ตัวอย่างเช่น เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียงหรือของว่างทานเอง แนะนำให้ดองกระเทียมลูกศรในลักษณะที่กรอบและมีรสเผ็ดเล็กน้อยในตัวเองเป็นหลัก สำหรับใช้เป็นรสเผ็ด ปรุงรสหอมเป็นการดีกว่าที่จะปรุงพาสต้าบดละเอียดด้วยการเติม พริกต่างๆและเครื่องเทศแห้ง

นอกจากนี้เมื่อเลือกสูตรอาหารสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณา คุณสมบัติการจัดเก็บชิ้นงาน. คุณสามารถเกลือลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ปล่อยให้วัตถุดิบหมักระหว่างการหมักภายใต้การกระทำของแบคทีเรียกรดแลคติก จากนั้นวางภาชนะในที่เย็นโดยไม่ต้องปิดจุก ตัวเลือกอื่น ๆ เกี่ยวข้องกับการเติมสารกันเสียที่เป็นกรดในองค์ประกอบของการบรรจุและการปิดผนึกอย่างแน่นหนาของกระป๋องหมักหลังจากให้ความร้อนเพิ่มเติม

ลูกศรกระเทียมเกลือสำหรับฤดูหนาวในขวด

วิธีการและสูตรอาหารที่เรานำเสนอต่อผู้อ่านนั้นแตกต่างกันทั้งในวิธีการแปรรูปลูกศรกระเทียมและความเป็นไปได้ในการใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สูตรนี้ง่ายมาก ช่วยให้คุณสามารถดองลูกศรของกระเทียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนผสมเพิ่มเติม. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีไว้สำหรับใส่สลัด ซุป และคอร์สที่สองในปริมาณเล็กน้อย มันยากที่จะใช้เป็นของว่างอิสระเนื่องจากลูกศรมีรสเค็มมาก

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 80-100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ลูกศรที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้นสะดวก) ลงในชามเคลือบ
2. โรยด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ใส่ลูกธนูพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติกและแช่เย็น

ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในที่เย็น นานถึงหกเดือน. ควรใช้กระป๋องขนาดเล็กเนื่องจากชิ้นงานดังกล่าวจะถูกใช้ค่อนข้างช้า

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลานานกว่า ทำให้เป็นของว่างแสนอร่อยด้วยตัวมันเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ร่ม - 8-10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ตัดลูกศรที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
2. ใส่ภาชนะ(เหมาะ กระทะเคลือบ) ร่มผักชีฝรั่งขยับ
3. ต้มน้ำเกลือโดยใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เย็นแล้วเทวัตถุดิบลงไป
4. กดดันด้วยการกดขี่และปล่อยให้ที่ อุณหภูมิห้อง. กระบวนการหมักจะใช้เวลา 5 ถึง 10 วันในระหว่างนั้นผลิตภัณฑ์จะปล่อยกลิ่นเฉพาะตัว
5. เมื่อการหมักสิ้นสุดลง ให้ย้ายลูกศรและผักชีลาวไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. นำน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำไปต้ม เทขวดโหลไปด้านบนสุด ปิดฝาให้สนิท พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น จากนั้นนำไปแช่เย็น

สินค้าถึงพร้อมภายใน 2-3 สัปดาห์ ธนาคารที่มีการปิดผนึกดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น ในกรณีนี้ลูกศรจะรักษารสชาติและกลิ่นไว้ ในช่วงหนึ่งปี.

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก, ของว่างอิสระ, สารเติมแต่งรสชาติในการเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน Sunset ถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหนึ่งปีครึ่งและในที่เย็นในอพาร์ตเมนต์ - นานถึงหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
• เกลือสินเธาว์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. วางลูกศรที่เตรียมไว้ให้แน่นในเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ต้มน้ำหมักจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู (เติมน้ำส้มสายชูตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร)
3. เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองร้อนลงไปด้านบนใส่ อ่างอาบน้ำและฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุ 0.5 ลิตร - 10 นาที ลิตร - 15 นาที
4. ปิดฝาขวดให้แน่น คว่ำฝาและทิ้งไว้ให้เย็น

นี้ สูตรจะทำไม่ใช่แค่ลูกศรกระเทียมดองเท่านั้น ในลักษณะนี้ คุณสามารถปรุงใบกระเทียม.

แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงใบกระเทียมซึ่งปลูกไว้ "บนหัว" (ไม่สามารถฉีกออกได้) ก่อนอื่นมีวัตถุดิบประเภทนี้สำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทิ้งลูกศรกระเทียมไว้ในสวนเพื่อออกดอก สิ่งที่เรียกว่า "หัว" จำนวนมากงอกออกมาจากพวกมัน (นี่คือเมล็ดของกระเทียม) ชาวสวนที่ชาญฉลาดในปลายฤดูใบไม้ร่วงจะกระจาย "หลอดไฟ" ไปทั่วบริเวณ: ใต้พุ่มไม้และต้นไม้ตามขอบเตียง ฯลฯ ส่วนใหญ่จะทำเพื่อให้ได้ต้นกระเทียมที่ปกป้องสวนและสวนผักจากศัตรูพืชหลายชนิดได้สำเร็จ หากพืชเหล่านี้ไม่ถูกขุดขึ้นมา พวกมันก็จะผลิต "หลอดไฟ" ขึ้นมาใหม่ หลังจากนั้นไม่กี่ปี "ผ้าม่าน" ของกระเทียมเขียวก็ปรากฏขึ้นทุกที่ในฤดูใบไม้ผลิบนไซต์ใบบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับใบแรก สลัดวิตามินและการอนุรักษ์

คุณอาจคิดว่าชาวเมืองไม่สามารถเตรียมการดังกล่าวได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในช่วงครึ่งแรกของฤดูร้อน กระเทียมหัวอ่อนจะปรากฏในร้านค้าและตลาดขนาดใหญ่ ซึ่งขายพร้อมกับใบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ แต่เตรียมการเย็บที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากมัน

เตรียมกระเทียมดองเค็ม

วางจากลูกศรกระเทียมเป็นหมวดหมู่แยกต่างหากของการเตรียมการที่ใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องปรุงรส แต่ยังเป็น "สเปรด" สำหรับแซนวิชไส้กรอก เนื้อต้มหรือนก

สูตรพื้นฐาน

นอกเหนือจากส่วนผสมหลักที่ระบุไว้ในสูตรแล้วคุณสามารถใช้เป็นสารเติมแต่ง: เครื่องเทศแห้ง ( พริกป่น, ผักชี, ยี่หร่า, อบเชย, ปาปริก้า, เมล็ดมัสตาร์ด, ยี่หร่าหรือผักชีลาว ฯลฯ ), สมุนไพรสด (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, สะระแหน่ ฯลฯ ) เช่นเดียวกับพริกร้อนหรือหวาน, รากขิงและ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่พนักงานต้อนรับชอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50-80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ลูกศรเตรียมตัดควรลวกประมาณ 3-5 นาที
2. ส่งลูกศรและสารปรุงแต่งสดที่เลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เครื่องเทศแห้ง น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมให้เข้ากันและเกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน แปะจะ "ใส่" และพร้อมใช้งาน สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้โดยไม่ต้องปิดฝา ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์.

หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2-3 สัปดาห์ ให้เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรอุ่นก่อน) ในแต่ละขวดที่ด้านบนของส่วนผสม บางครั้งการวางดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่การจัดเก็บในรูปแบบแช่แข็งดูเหมือนจะประสบความสำเร็จมากกว่า ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมสดใหม่จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิดีโอ

หากคุณสนใจในหัวข้อของบทความ เราขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอเพิ่มเติมสำหรับเตรียมลูกศรกระเทียมดองและเค็มสำหรับฤดูหนาว:

จบการศึกษาจาก MGRI พวกเขา Ordzhonikidze. โดยความเชี่ยวชาญหลัก เขาเป็นนักธรณีฟิสิกส์เหมืองแร่ ซึ่งหมายถึงบุคคลที่มีความคิดเชิงวิเคราะห์และความสนใจที่หลากหลาย ฉันมีบ้านของตัวเองในหมู่บ้าน นักแปลอิสระ ผู้ชอบความสมบูรณ์แบบ และ "เบื่อ" กับหน้าที่ของเขา คนรักงานแฮนด์เมด ผู้สร้างสรรค์เครื่องประดับสุดพิเศษจากหินและลูกปัด ผู้คลั่งไคล้ในคำที่พิมพ์ออกมาและเป็นผู้สังเกตการณ์ทุกสิ่งที่มีชีวิตและหายใจ

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก จัดทำขึ้นดังนี้: มูลสัตว์กองอยู่ในกองหรือกอง, สับด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ทำให้สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแบบหลวมๆ กลิ่นหอมโลกสด

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบพันธุ์นี้จริงๆ) และมันไม่มีประโยชน์ที่จะทำเช่นนี้กับลูกผสม: เมล็ดจะออกมา แต่พวกมันจะนำพาวัสดุทางพันธุกรรมที่ไม่ใช่ของพืชที่พวกเขานำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" จำนวนมาก

เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ก้านขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลี, พริก, แอปเปิ้ลทุกสายพันธุ์) มี " แคลอรี่เชิงลบ” นั่นคือในระหว่างการย่อยอาหารจะมีการใช้แคลอรีมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารจะถูกใช้ในกระบวนการย่อยอาหาร

แอพพลิเคชั่นที่สะดวกสำหรับ Android ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่าน (จันทรคติ, ดอกไม้, ฯลฯ ) ปฏิทิน, นิตยสารเฉพาะเรื่อง, คอลเลกชัน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิด กำหนดเวลาของการสุกแก่และการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียสารอาหารและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลิตภัณฑ์สมุนไพร. จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์พบว่าการลดลงของ คุณค่าทางโภชนาการการแช่แข็งนั้นไม่มีอยู่จริง

พันธุ์ "ทนความเย็นจัด" สวนสตรอเบอร์รี่(บ่อยกว่านั้น - "สตรอเบอร์รี่") ก็ต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่กำบัง พวกมันจะกลายเป็นน้ำแข็ง การรับรองของผู้ขายว่าสตรอเบอรี่ “ทนความเย็น”, “ทนหนาว”, “ทนความเย็นจัดได้ถึง -35 ℃” ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก ชาวสวนควรจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเสียจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือในครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดก่อนดอกบาน กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอไรต์ บางครั้งฟาง ดินหรือพีท (ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใส่สารเร่งการหมักแบบพิเศษ) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป เสาเข็มจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้ไหลเข้า อากาศบริสุทธิ์. โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยสามารถพร้อมได้ในฤดูร้อนเดียว

ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกมันในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญ คุณภาพรสชาติผักและผลไม้ โดยคุณสมบัติและ รูปร่างมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก ปุ๋ยหมัก - เศษซากอินทรีย์ที่เน่าเสียจากแหล่งกำเนิดต่างๆ (อาหารที่เน่าเสียจากครัว, ยอด, วัชพืช, กิ่งไม้) ปุ๋ยอินทรีย์ถือเป็นปุ๋ยที่ดีกว่าปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

คาร์ล เบิร์นส์ เกษตรกรชาวโอคลาโฮมาพัฒนาข้าวโพดหลากสีสันที่เรียกว่า Rainbow Corn ธัญพืชในแต่ละซัง - สีที่ต่างกันและเฉดสี: สีน้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการคัดเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดเป็นเวลาหลายปีและการผสมข้ามสายพันธุ์

บ่อยครั้งที่หักลูกศรกระเทียมเมื่อต้นฤดูร้อนพวกเขาถูกโยนทิ้งไปโดยไม่รู้ว่าพวกเขาจะทำเผ็ดอร่อย โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เพื่อเตรียมลูกศรกระเทียมดองหรือเค็ม - หน่อสีเขียวมีความเหมาะสมในวงกลม 2-3 วงที่ยังไม่หยาบโดยไม่มีเส้นใยที่จับต้องได้ภายใน

สูตรนี้ช่องว่างจากลูกศรนั้นเรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจและไม่ต้องการ ปัญหาพิเศษและค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่กระป๋องเท่านั้นที่สามารถใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่สามารถใช้กับอุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสมได้เช่นกัน

วิธีใส่ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

ลูกศรกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ 15-20 ซม.

จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที

หลังจาก - เย็นในน้ำเย็นมาก

ผักใบเขียวที่นิ่มแล้วจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในจานแก้วหรือในชามเคลือบ

เทน้ำเกลือเย็นปรุงสุกและเย็นลงไป โปรดทราบว่าควรครอบคลุมลูกศรที่วางไว้ 8-10 ซม.

คลุมจานด้วยผ้าที่สะอาดและต้มสุกแล้ว ในฐานะที่เป็นผู้กดขี่แผ่นเล็ก ๆ หรือวงกลมพิเศษที่ทำจากไม้วางอยู่บนผ้าขี้ริ้วและทั้งหมดนี้ถูกกดทับกับภาระ

ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับลูกศรกระเทียมดองคุณจะต้อง น้ำเค็มด้วยการเติมผลไม้และน้ำส้มสายชูเบอร์รี่ คุณสามารถทำน้ำส้มสายชูเองที่บ้านหรือซื้อน้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะทั่วไปก็ได้ ผสมของเหลว อุ่น แล้วปล่อยให้เย็น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้ราดด้วยส่วนผสมที่เย็น

น้ำเกลือต้องการ: น้ำ (1 ล.), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (25 กรัม) หรือน้ำส้มสายชูผลไม้และเบอร์รี่ (50 กรัม), เกลือ (50 กรัม)

3-4 วันแรก ชิ้นงานควรอุ่น นับจากวันที่หมักให้เก็บไว้อีก 4 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกไปในที่เย็นได้

เมื่อน้ำเกลือระเหย จะมีการเติมน้ำเกลือที่เตรียมใหม่และทำให้เย็นลงเป็นระยะๆ ควรแช่ยอดกระเทียมในของเหลวเสมอ

“ ลูกศรกระเทียมเค็มสำหรับฤดูหนาว” - ดั้งเดิม สูตรประจำบ้านซึ่งจะช่วยให้คุณมีเนื้อสัตว์และ จานมันฝรั่ง. ลูกศรกระเทียมดองสามารถเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายหรือเป็นของว่างอิสระ