อุตสาหกรรมอาหารไม่เคยหยุดสร้างความสุขให้กับเราด้วยความสำเร็จใหม่ๆ ที่แสนอร่อย ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ที่สดใส - การเตรียมการที่รวดเร็วและไม่รวดเร็วมาก แต่อย่างไรก็ตาม เก็บสารพัดเทียบไม่ได้กับอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันที่บ้าน โดยเฉพาะในเรื่องของการอนุรักษ์ แยมโฮมเมด ผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม และน้ำหมักดองจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเมื่อเปิดขวดในฤดูหนาว ถึงแฟนๆ ของ ช่องว่างรดน้ำปากขอแนะนำให้ดูแลงานฉลองท้องล่วงหน้าและเก็บพริกขมสำหรับฤดูหนาว

พริกไทย- สะดวกสบายมากในทางปฏิบัติ การอนุรักษ์สากล. ใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ ขนมให้แข็งแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เพิ่มในซุปและซอส พริกขี้หนูเพิ่มความเผ็ดได้ อาหารจานเด็ดและช่วยในการย่อยอาหารเมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมัน ขอบคุณ รสไหม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งอบอุ่นจากภายใน - ในฤดูหนาวนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างบ่งบอกว่าฤดูหนาวนี้คุณควรมีผัก "ร้อน" นี้อย่างน้อยสองกระป๋องบนหิ้งของคุณ

สูตรถนอมอาหารด้วยพริกขี้หนู
พริกร้อนสามารถเก็บไว้แยกต่างหากหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดรวม เราได้เลือกมากที่สุด สูตรสำเร็จเรียบง่ายและซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

1. พริกไทยร้อนเค็มทั้งตัวสำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและกระเทียม 40 กรัม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ 1 ลิตร 50 g เกลือแกงและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรกให้ต้มน้ำ ละลายเกลือในนั้นแล้วคนน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ ให้ล้างพริก อบทั้งตัวในเตาอบหรือในหม้อ พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ยังคงรูปร่างไว้ วางพริกอบให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ (สะดวกที่สุดในการวางผักในแนวตั้ง) และสีเขียวและกานพลูกระเทียมทั้งหมดระหว่างพวกเขา เทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว กดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสัปดาห์เป็นเวลา 3 หลังจากนั้นให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น
   
2. พริกขี้หนูดองทั้งตัวใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม (อนุญาตให้ผสมสีแดงกับสีเขียว) น้ำ 1 ลิตรเกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถเป็นสไลด์ได้) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะพริกไทยดำ กานพลู และกระเทียมเล็กน้อย ล้างพริกเอาก้านและส่วนหนึ่งของ "ก้น" ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วลองสลับผักสีเขียวและสีแดง - ดังนั้นน้ำดองจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือดเทพริกลงในขวดด้วยน้ำดอง ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้เทน้ำดองจากเหยือกกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง นำน้ำเกลือที่เดือดกลับไปที่ขวดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ใน "ท่าทาง" นี้พวกเขาจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
   
3. พริกขี้หนูกระป๋องในมะเขือเทศในการเตรียมพริกไทย 1 กก. คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุก 2 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวงหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส กระเทียม 100 กรัม น้ำมันพืชและน้ำตาล 200 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - ถ้า ที่ต้องการ ทำมะเขือเทศบดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไฟในกระทะหรือกระทะลึก ล้างพริกไทยและเจาะผักแต่ละชนิดที่ฐาน หลังจากต้มมะเขือเทศประมาณ 15 นาทีแล้ว ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำตาล เกลือลงไป รอสักครู่เมื่อพริกไทยเปลี่ยนสี - นี่เป็นสัญญาณให้ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟ จัดผักร้อนในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
   
4. พริกไทยร้อนกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอกในการเตรียมผักตามสูตรเมดิเตอร์เรเนียนนี้ ให้ใช้พริกไทย 1 กิโลกรัม สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส ออลสไปซ์เล็กน้อย กานพลูกระเทียม และใบกระวาน รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก สำหรับหมัก - น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร และ น้ำมันมะกอก. ขั้นแรกให้วางพริกไทยที่ล้างแล้วในแนวตั้งในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร กระจายอย่างสม่ำเสมอในไห ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันและน้ำผึ้ง เทน้ำดองที่ได้ลงในขวดโหล ปิดฝาให้แน่นและอุ่นไว้สองสามสัปดาห์ นั่นคือเมื่อพริกไทยจะพร้อม
   

คุณสมบัติของการเก็บรักษาพริกไทยร้อน
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดในรายการ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูเจือจางแทนน้ำส้มสายชูได้ในแต่ละสูตร น้ำมะนาว. แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องรวมรากมะรุมเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

ในกรณีส่วนใหญ่ หากไม่มีสูตรสำหรับน้ำซุปข้น พริกจะใส่ในขวดโหลทั้งฝัก ทำให้เราไม่ต้องเลือกผักที่มีขนาดเล็กเพียงอย่างเดียว อันที่จริงห้ามไม่ให้เก็บพริกขนาดใหญ่โดยการตัดตามยาวหรือตามขวาง ประเพณีการเก็บเกี่ยวพริกไทยล้วนเกิดจากความน่าดึงดูดใจภายนอกของการเก็บรักษาดังกล่าวเท่านั้น

พริกไทยร้อนอยู่ร่วมกันได้อย่างลงตัวในขวดโหลกับสลัดหวาน แค่หั่นพริกปาปริก้าให้เป็นเส้นกว้างเท่าฝักพริกร้อนแล้วบรรจุกระป๋องเข้าด้วยกัน ด้วยเทคโนโลยีนี้ พริกร้อนจะให้รสหวานซึ่งรสชาติของขนมจะเป็นประโยชน์เท่านั้น

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถกระจายการเตรียมอาหารจากพริกร้อนที่มีมะเขือเทศขนาดกลาง แตงกวา และ/หรือยอดกระเทียม การเก็บรักษาพริกร้อนเป็นสิ่งที่ดีเพราะช่วยให้สามารถทดลองและแสดงจินตนาการในการทำอาหารได้

พริกขี้หนูมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงสารกันบูดตามธรรมชาติ นั่นคือเหตุผลที่ช่องว่างจากมันจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าคนอื่น ผักกระป๋อง. คุณสมบัติเดียวกันช่วยให้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี แครอท มะเขือยาว และแม้กระทั่ง วอลนัท. อย่ากลัวที่จะด้นสด - และคุณจะได้รับของว่างที่อร่อยสดใสและ "ร้อน" อย่างแท้จริง

คำอธิบาย

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดทำขึ้นเองที่บ้านตามประเพณี สูตรคอเคเซียน. ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ ในการเตรียม และใช้เวลาไม่นาน เพราะการดองพริกนี้เป็นเรื่องง่าย พริกขี้หนูดองพร้อม ใช้ไม่เพียง แต่ในตัวเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย เมนูปลารวมทั้งสลัดและซุป. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นไฮไลท์ของงานฉลองใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและลักษณะของการเฉลิมฉลอง

ขมดอง พริกชี้ฟ้าส่งผลดีต่อร่างกายเนื่องจาก จำนวนมากแร่ธาตุและวิตามินในองค์ประกอบ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าหากคุณใช้พริกเผ็ดในปริมาณน้อย คุณสามารถกำจัดความผิดปกติของการนอนหลับได้ รวมทั้งปรับปรุงการทำงานของหัวใจและตับอย่างมีนัยสำคัญ ผลบวกพริกร้อนดองมีผลดีต่อสุขภาพของหลอดเลือด และยังช่วยให้อาการของผู้ป่วยดีขึ้นเล็กน้อยด้วยอาการของโรคเบาหวาน

กับการทำอาหาร ของว่างร้อนๆพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรับมือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ลิตร)
• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (2 หัว)
• 
  (1พวง)
• 
  (2-3 ร่ม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรกให้ล้างพริกไทยให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่



ใช้มีดแยกส่วนหลักออกจากก้าน ด้วยเหตุนี้พริกไทยจึงหมักได้เร็วขึ้นทั้งภายนอกและภายใน ใส่ฝักที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามหรือขวดโหล



เราเอากระทะเติมน้ำแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป



ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ กานพลูเล็กน้อย ใบกระวาน และต้มซอสหมักอีกสองสามนาที ปล่อยให้น้ำดองเย็นสักครู่



เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบบดในที่กดกระเทียมแล้วใส่ลงในน้ำดองที่เย็นแล้ว



ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้ละเอียดใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียดด้วยมีดขนาดใหญ่ เรายังใส่ผักใบเขียวลงในน้ำดอง



หมักพร้อมเทลงในพริกร้อนปิดฝาแล้วหมักเป็นเวลาหลายวัน หากคุณวางแผนที่จะดองพริกไทยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปแล้วปิดก๊อก ถ้าไม่ก็ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด เราจะใช้เส้นทางที่สอง



พอเวลาผ่านไปก็เอาพริกไปแช่ในที่เย็นๆ ให้หมักจน ทำอาหารได้เต็มที่. เมื่อฝักเปลี่ยนสีเล็กน้อย แสดงว่าจานพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

ผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดต่างตั้งตารอฤดูกาลพริกร้อนที่สุกแล้วเพื่อตุนไว้สำหรับฤดูหนาว พริกไทยร้อนสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่ในการเตรียมการอื่น ๆ เค็มและดองได้

หากคุณไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้โดยปราศจากความเผ็ดและ อาหารรสเผ็ดและพริกไทยร้อนมักมีอยู่ในอาหารของคุณ ดังนั้นคุณต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ปรากฎว่ารสเผ็ดไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกัน ในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ ในพริกขมนั้นมีวิตามิน B มากมาย เช่นเดียวกับวิตามิน K, C, E และ A, PP, ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสจำนวนมาก ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานอาหารที่มีรสขม และควรปฏิเสธโดยสิ้นเชิง

วิธีดองพริกเผ็ด - วิธีที่หนึ่ง

มาดูกันดีกว่าว่าอะไรมีประโยชน์สำหรับการทำงาน:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วยหรือ 250 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เสร็จสิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. เต็ม;
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน- 2 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น.

วิธีการดองพริก:

• พริกไทยจะต้องล้างให้สะอาดคัดแยกและทิ้งพริกไทยที่เสียหาย ตัดหางม้าออก. ขอแนะนำให้ทำงานกับถุงมือ
• ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมล้างใบกระวาน ( น้ำเย็น).
• ต้องใส่น้ำบนเตา (1 ลิตร) เพื่อต้ม ใส่กระทะ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, เทน้ำมัน, กระเทียมและส่วนผสมสุดท้าย - น้ำส้มสายชู
• คุณต้องรอจนกว่าน้ำดองเดือดคุณต้องปิดฝา
• ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด - ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที
• ขอแนะนำให้เตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อ ทางสะดวก. ในแต่ละขวดใส่ที่ด้านล่าง: ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, เทน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาทันที
• สำหรับพริกไทยและน้ำดองจำนวนนี้ให้เตรียมขวดสองลิตร
• หลังจากที่ม้วนฝาขึ้นแล้ว คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง วางบนแผ่นไม้ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ขวดพริกไทยควรเย็นสนิทแล้วต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีดองพริกร้อน - วิธีที่สอง

และในสูตรนี้ไม่มีน้ำมัน พริกก็จะมีรสชาติเกือบเท่าของสด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - หัว;
• เครื่องเทศ - พริกไทยดำ, ใบกระวาน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• พริกแดงร้อน - 1 กก.

วิธีการดองพริก:

• ล้างพริกไทยตัดปลายแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝักเปิดออก
• ใส่เครื่องเทศในแต่ละขวด ล้างใบกระวานในน้ำเย็น
• ตอนนี้เราจะทำน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชู
• รอให้น้ำดองเดือด จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่ต้องหั่น) ใบกระวาน พริกไทยดำ และพริกไทย ใช้เวลาเพียง 7 นาทีในการปรุงอาหารจนพริกไทยนิ่ม
• ควรใส่พริกไทยพร้อมใส่ในขวดเครื่องเทศควรกระจาย: กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทย, เทน้ำดองร้อน ม้วนฝาขึ้นทันทีและวางคว่ำให้แน่ใจว่าได้ห่อ
• เมื่อเย็นลง - นำไปไว้ที่ห้องใต้ดิน เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือที่เย็นอื่นๆ สำหรับจัดเก็บ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เทคนิคการดองเบื้องต้นสามารถเปลี่ยนพริกร้อนให้อร่อยได้ จานไม่ธรรมดากระตุ้นความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม ฤดูหนาวเป็นฤดูแห่งความหนาวเย็นและสิ่งนี้จะมีประโยชน์ ของว่างรสเผ็ด. พริกขี้หนูมีสารที่มีฤทธิ์ป้องกัน ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันต่างๆ ต้องจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปความคมชัดของพริกไทยจะอ่อนลง หากคุณไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจและเปิดขวดโหลในเดือนกันยายน คุณจะรู้ว่ามี "อาหารเช้ามังกร" ที่เผ็ดร้อนจัดอยู่บนจาน แต่ในเดือนธันวาคม-มกราคม รสชาติของพริกดองจะอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด
การเตรียมวัน: พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

- พริกไทยร้อน - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2 หัว;
- ใบลูกเกด;
- สะระแหน่
- พริกหยวก
- กานพลูแห้ง
- พริกไทยดำ
หมัก:
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 3 ลิตรซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทยแยกออกแต่ละฝักเจาะด้วยเข็มในสองหรือสามแห่ง ก้านสั้นลงครึ่งหนึ่ง




2. ใบสะระแหน่สามก้าน ใบแบล็คเคอแรนท์สี่ใบ กระเทียมสามกลีบ พริกไทยสองสามเม็ด และกานพลูสามกลีบวางที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ




3. ฝักพริกไทยขมวางในแนวตั้งพยายามเติมพื้นที่ทั้งหมดของขวด ตัวอย่างที่ยาวเกินไปจะสั้นลง




4. หางพริกไทยไม่ควรยื่นออกมาเหนือขอบขวด






5. ธนาคารเทน้ำเดือดปิดฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 10 นาที




6. จากนั้นวางบนฝั่ง ฝาพลาสติกมีรูและ "รางน้ำ" ที่สะดวกสำหรับการระบายของเหลว ช่วยให้คุณระบายของเหลวร้อนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกลัวว่าจะกระเด็นโดยไม่ได้ตั้งใจ




7. เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับพริกร้อนจะมีการเพิ่มใบลูกเกดโหลลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ นำของเหลวไปต้ม
8. น้ำส้มสายชูถูกเติมลงในน้ำดองเดือดและของเหลวจะถูกเทลงในขวดทันที



9. ธนาคารถูกปิด, พลิกกลับ, ห่อ การเก็บรักษาที่เย็นจัดวางอยู่บนชั้นวางของตู้กับข้าว






พริกขี้หนูดองเสิร์ฟแช่เย็นตกแต่ง

1:502 1:512

พริกขี้หนูสไตล์คอเคเซียน

1:577

อย่างสูง สูตรที่น่าสนใจสำหรับคนรักเผ็ด เก็บพริกร้อนรับหน้าหนาว น้ำมันพืชกับเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะต้อง:
พริกไทย พริกแดงร้อน (แดงและเขียว) - 1.5 กก.
น้ำมันพืช - 2 กอง
ผักชีฝรั่ง (ใหญ่) - 1 พวง
เกลือ (ไม่เต็ม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เครื่องเทศ (hops-suneli) - 3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยแล้วเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนและลดพริกไทยเกลือใส่น้ำตาลและผสม
เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ขณะที่พริกไทยเริ่มนิ่ม ให้ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับหยาบ ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
จัดเรียง บีบเล็กน้อย ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณสามารถทานกับมันฝรั่งหรือใส่ในซุปและสลัดก็ได้

1:2222

1:9

พริกขี้หนูหมักสมุนไพรสไตล์อาร์เมเนีย

1:115

2:620 2:630

แม่แบบนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์เพราะมันเก็บวิตามินและสารต่างๆ ไว้ครบถ้วน วัสดุที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พริกดองสมุนไพรและกระเทียมกลายเป็นหอมอร่อยจึงกลายเป็น ขนมอร่อยทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

2:1256 2:1266

อะไรที่คุณต้องการ:

2:1292

พริกไทยร้อน - หนึ่งกิโลกรัม

2:1371

น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล. หรือ 6% กรดอะซิติก - 100 มล.

2:1474

สมุนไพร: คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น;

2:1561

กระเทียม - 50 กรัม

2:30

เกลืออาหาร - 50 กรัม

2:80

น้ำดื่ม - หนึ่งลิตร

2:136 2:146

การทำอาหาร:

2:179

ล้างฝักและผักทั้งหมดด้วยน้ำเย็น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

2:370

ก่อนที่คุณจะเริ่มดองพริกควรอบด้วยจิตวิญญาณ ตู้จนนุ่ม อุณหภูมิภายในประมาณ 150-180 องศา

2:621

นำพริกออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ฝักเย็น

2:758

ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปขวดโหลและฝาปิด

2:836

ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านหญ้า

2:912

จัดพริกไทยเย็นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับกับชั้นของกระเทียมสับและใบสมุนไพร

2:1121

เทน้ำลงในหม้อ เติม เกลือกินได้และรายการใด ๆ ที่นำเสนอในรายการสูตร กรดน้ำส้ม. ต้มน้ำดองนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

2:1423

ทันทีที่น้ำดองถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในขวดโหลบน "ไหล่" ของภาชนะ

2:1629

ใส่เครื่องกดลงในขวดแต่ละใบ (แก้วที่เติมน้ำหรือก้อนกรวดเล็กๆ) แช่พริกไว้นานถึงสามสัปดาห์ในสภาพห้อง

2:256

หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดฝาโหลที่มีการหมักแบบกด พริกไทยไนลอนหรือฝาเกลียว จัดเรียงช่องว่างในตู้เย็นใหม่

2:567 2:577

พริกขี้หนู(ร้อนขม)กระป๋อง

2:676

3:1181 3:1191

อย่างสูง ของว่างแสนอร่อย, สดใสและมีสีสันมาก, ง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม. เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูร้อนหน้า (ไม่ได้ลองอีกต่อไป)

3:1495 3:1505

เราต้องการ (สำหรับโถ 3 ลิตร):
พริกขี้หนู (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สีที่ต่างกัน- แดง เขียว ใส่ขวดเท่าไหร่)
น้ำ - 2 ลิตร
เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ผักชีฝรั่งกับร่ม - เพื่อลิ้มรส
ใบมะรุม - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

3:506 3:516

การทำอาหาร:
ล้างพริกไทยให้ดีแล้วตัดก้าน เราทิ้งเมล็ดไว้และใส่ร่มผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วแห้งใบมะรุมกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและในความเป็นจริงพริกไทยเองในขวดที่ปลอดเชื้อ
ฉันได้ระบุปริมาณของส่วนผสมสำหรับน้ำดองสำหรับ 3 โถลิตรแต่ฉันส่วนใหญ่ทำขนาดเล็กกว่า - 0.7 l-1 l กระป๋อง ดังนั้นเราจึงแบ่งผลิตภัณฑ์ตามปริมาตรของกระป๋อง

3:1238

ดังนั้นต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลในขณะที่เดือด (ดี) เติมขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3:1478

จากนั้นเทน้ำกลับลงในกระทะอย่างระมัดระวังนำไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลา 3 นาทีปิดแก๊สเติมน้ำส้มสายชูทันทีผสมและเทพริกของเราไปที่ขอบขวดทันทีแล้วปิดฝา

3:1867

3:9

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

3:62

4:567 4:577

วัตถุดิบ:

4:606

พริกแดงร้อน - 350 กรัม (ต่อขวด 800 กรัม)

4:733

กระเทียม - 1 ชิ้น (หัว)

4:808

ผักชีสีเขียว - 3 ชิ้น (กิ่ง)

4:894

ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น (กิ่ง)

4:982

ผักใบเขียว - 1 ชิ้น (กิ่ง)

4:1066 4:1076

สำหรับน้ำดอง:

4:1106

น้ำ - 500 กรัม

4:1144

น้ำส้มสายชูองุ่น - 100 กรัม

4:1207

เกลือ - 1 ช้อนชา

4:1263

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

4:1321

เมล็ดผักชี - 2 ช้อนชา

4:1399

พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

4:1475

พริกไทย ถั่วหวาน- 2-3 ชิ้น

4:1555

กานพลู - 1-2 ชิ้น

มาทำน้ำดองกันเถอะในการทำเช่นนี้เราเทน้ำลงในกระทะแล้วโยนเครื่องเทศสมุนไพรสดน้ำตาลเกลือและกระเทียมลงไป เราวางกระทะบนกองไฟและเมื่อของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นปิดไฟและยืนยันน้ำดองต่อไปอีก 15 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ตอนนี้ใส่ผักจากน้ำดองและกานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมพริกไทยอย่างระมัดระวัง เทพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดเข้าไปในขวด เรากดพริกไทยราวกับว่าบีบมันแล้วเติมน้ำดองที่คอมากขึ้น

หากคุณจะเก็บพริกไว้ในตู้เย็น ให้ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาเกลียว หากอยู่ในที่เย็นอื่น ให้ม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ (ล่างขึ้นบน) จนเย็นสนิท