ตับเนื้อทอดเป็นชิ้น สเต็กอร่อยและนุ่ม: ตับเนื้อทอดในกระทะ

ตับผัดกับหัวหอม- หนึ่งในสูตรการทำอาหารที่พบมากที่สุด ตับทอดที่บ้าน. หัวหอมและตับเป็นอาหารที่เสริมกันอย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมของตับและหัวหอมสามารถพบได้ในอาหารมากมาย ตับผัดกับหัวหอม - อาหารประจำชาติหลายประเทศและผู้คน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีสูตรอาหารหลากหลายและตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงอาหารด้วยหัวหอมตามสูตรทีละขั้นตอนรวมถึงสูตรอื่น ๆ สำหรับตับเนื้อผัดกับหัวหอม ขอบคุณที่แตกต่างกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีการประมวลผลและส่วนประกอบของส่วนผสม , ตับเนื้อผัดกับหัวหอมมาพร้อมกับรสนิยมของคุณเอง รูปร่างและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอมสีม่วงหรือสีขาว - 2 ชิ้น,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.,
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ตับผัดกับหัวหอม - สูตร

ผัดตับเนื้อด้วยไม้พายทอดประมาณ 2-3 นาที

โรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงอื่นๆ แต่เร็วเกินไปที่จะใส่เกลือ

เพิ่ม น้ำส้มสายชูบัลซามิกเนื่องจากตับจะหวานขึ้นและขมน้อยลง ฉันต้องการแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่ใช่ส่วนประกอบบังคับในสูตรนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เทตับเนื้อ ซีอิ๊วแล้วคนให้เข้ากัน

คนให้เข้ากันเคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมพร้อม. โอนไปยังจานและให้บริการ

ตับผัดกับหัวหอม รูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 600 กรัม,
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้ง - 50 กรัม,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืช

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและครีม - สูตร

ตัดตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ สำหรับบาร์บีคิว ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ตับลงไป กระทะร้อนด้วยเนย ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและครีมเปรี้ยว ตุ๋นตับในครีมกับหัวหอมอีก 5 นาที หลังจากนั้นให้เกลือตับเนื้อโรยด้วยสีดำ พริกไทยป่นและแป้ง ผัดทันที ขอบคุณแป้ง ซอสครีมเปรี้ยวจะข้นขึ้น หลังจากเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แล้วให้เคี่ยวตับเนื้อกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวอีก 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แป้ง - 50 กรัม,
• Suneli hops, ปาปริก้า, พริกไทยดำ,
• พริกขี้หนู,
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น,
• ผักชี - 10 กรัม,
• พริกหยวก- 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• เมล็ดทับทิม - 20 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตับผัดจอร์เจียกับหัวหอม - สูตร

ล้างและสับผักชีอย่างประณีต ผักทั้งหมดต้องล้างและสับ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้น, มะเขือเทศ - ชิ้น, พริกไทยและหัวหอมครึ่งวง

เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้ตับเนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ม้วนชิ้นตับในแป้ง วางบนกระทะ ทอด 2 นาทีในแต่ละด้าน ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในตับทอด โรยด้วยเครื่องเทศ ผักชี และเกลือ ตับเนื้อผัดกับหัวหอมในจอร์เจีย พักไว้ในกระทะอีก 5 นาที ตับพร้อมโรยด้วยเมล็ดทับทิม

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• นม - 100 มล.
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• น้ำ - 100 มล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ตับผัดกับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ - สูตร

เนื้อหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นเล็กๆเติมนม ทิ้งไว้ในนมเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำออกจากนมม้วนแป้งแล้วทอด น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 นาที ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง เทตับเนื้อกับหัวหอมหรือซอสมะเขือเทศ เติมน้ำ เกลือ เครื่องเทศและ ใบกระวาน. โยนตับกับน้ำเกรวี่ ซอสมะเขือเทศ. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

0:1 0:11

ตับเนื้อเป็นหนึ่งในเครื่องในที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณค่าทางโภชนาการ. ซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูมีรสขมเล็กน้อย แต่รสชาติดี

0:315 0:325

ถ้าพูดถึง คุณค่าทางโภชนาการตับวัวนั้นก็คือ สินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตและนักกีฬาตามที่มี โปรตีนที่มีชุดกรดอะมิโนจำเป็นที่เหมาะสมที่สุด

0:735 0:745

ผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย อุดมไปด้วยซีลีเนียม, ซึ่งเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ, ที่ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

0:1003 0:1013

นอกจากนี้ตับเนื้อยังเป็นคลังเก็บวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E, K และวิตามิน Bใน 100 ก ตับต้มที่มีอยู่ อัตรารายวันวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดนี้

0:1402 0:1412

ตับอุดมไปด้วยธาตุ:แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโดยเฉพาะธาตุเหล็ก แพทย์จึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

0:1756

0:9

มีหลายวิธีในการปรุงตับเนื้อ: สามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ

0:210 0:220

เราจะบอกคุณถึงวิธีการทอดตับเพื่อให้ฉ่ำนุ่มและอร่อย กระบวนการนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติหลายประการ

0:487 0:497

1:1002 1:1012

1. ก่อนอื่นต้องบอกว่ารสชาติ อาหารพร้อมจะขึ้นอยู่กับคุณภาพโดยตรง ผลิตภัณฑ์เดิมและชนิดของมัน

1:1246 1:1256

จุดสำคัญคือความสดของตับ เนื่องจากผลพลอยได้นี้มีระยะเวลาดำเนินการสั้นมาก - ไม่เกิน 3 วัน - คุณจึงควรพิจารณาทางเลือกอย่างรอบคอบ

1:1571

กับ ตับเนื้อสดจะมีสีที่เข้มข้นผลิตภัณฑ์ที่สว่างหรือมืดเกินไปอาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี

1:285

ต้องไม่ทำลายฟิล์มที่ผิวตับและรอยตัดควรเรียบไม่เป็นเม็ด

1:473 1:483

2. ก่อนทอดตับควรผ่านกระบวนการที่เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องลอกฟิล์มด้านนอกออก

1:676

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนตับแล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็น. หลังจากการจัดการที่เรียบง่ายนี้ ฟิล์มออกจากตับได้ง่ายมาก.

1:962 1:972 1:982

3. หลังจากเตรียมตับแล้วควรแช่ในนม

1:1116

สิ่งนี้จะกำจัดกลิ่นเฉพาะและให้ตับ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ควรแช่ตับไว้อย่างน้อย 30 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

1:1391 1:1401

4. ตัดสินใจว่าคุณต้องการทอดตับอย่างไร - เป็นก้อนหรือเป็นส่วนใหญ่

1:1566

หากตับถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ ควรเป็นชิ้นแบนกว้างเท่านิ้ว ตอนผ่าตับอาจเจอ ท่อน้ำดี พวกเขาจะต้องถูกลบออกมิฉะนั้นจานอาจบูดได้

1:412

ห่อบางส่วนเข้า ติดฟิล์มและทุบตีเบา ๆ ด้วยหลังมีดไม่แนะนำให้ใช้ค้อนครัวเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากตับจะนิ่มกว่าและ นุ่มกว่าเนื้อสัตว์และค้อนสามารถทุบหรือฉีกมันได้

1:850 1:860

2:1365 2:1375

5. หลังจากตัดและตีตับแล้ว ควรแช่ตับอีกครั้งในนมประมาณ 15-20 นาที

2:1560 2:9

6. ในขณะที่ตับกำลังแช่ให้เตรียมขนมปัง

2:113

ผสมแป้งและเครื่องเทศเล็กน้อย โรสแมรี่ โหระพา และเผ็ดเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสิ่งนี้

2:302

ไม่คุ้มค่าที่จะล้างตับในขั้นตอนนี้เพราะมันจะยาก, สม่ำเสมอ การรักษาความร้อนจะปฏิบัติตามกฎทั้งหมด

2:549 2:559

7. เมื่อตับพร้อมสำหรับการทอดอย่างสมบูรณ์ คำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทอดอะไรและอย่างไร

2:721

ดีกว่าทำบน ผักหรือเนยละลายระดับความร้อนของกระทะควรอยู่ในระดับปานกลาง หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนสูง ตับจะไหม้ด้านนอก แต่ข้างในจะยังดิบอยู่ และเมื่อปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ มันจะแห้งและจืดชืด

2:1226

เวลาทอดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นคำแนะนำที่ดีที่สุดคือสีของผลิตภัณฑ์ ทันทีที่ตับเปลี่ยนสีจนผ่าครึ่งแล้ว ควรพลิกกลับด้าน ความพร้อมของตับตรวจสอบได้ง่ายโดยใช้ส้อมหรือมีดเจาะ

2:1653

ถ้าน้ำใสๆ ออกมาจากตับ แสดงว่าพร้อมแล้ว. ก่อนความพร้อม 5 นาทีตับควรเค็ม

2:190 2:200

3:707 3:717

8. หากคุณหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรทอดด้วยหัวหอม

3:870

เตรียมตับตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ควรหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางในอัตรา 2-3 หัวต่อตับทุกๆ 300 กรัม

3:1136 3:1146

9. ตั้งน้ำมันในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง ม้วนตับในแป้งผสมกับเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอม สิ่งสำคัญคือตับต้องอยู่ในกระทะในชั้นเดียว

3:1575

หากคุณต้องการปรุงตับจำนวนมากคุณจะต้องทอดหลายวิธี. ผัดตับคนจนเปลี่ยนสี

3:283 3:293

10. เมื่อตับสุกใสเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

3:474

หลังจากนั้นตับสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้

3:565 3:575

4:1082 4:1092

เพื่อให้จานนี้ออกมาอร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ส่วนผสมหลัก- ตับวัว ควรมีจำนวนเส้นเลือดและฟิล์มขั้นต่ำ ตามสีให้เลือกสีน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลแดงเครื่องแบบไม่มีการตรัสรู้ และแน่นอนว่ากลิ่นของมันควรจะมาจากรสหวานไม่ใช่รสเปรี้ยวหรือขม หากคุณปฏิบัติตามทุกประเด็นเหล่านี้รับประกันว่าผลลัพธ์ของการทำอาหารจะทำให้คุณพึงพอใจ อย่างไรก็ตามมีความลับง่ายๆ 2-3 ข้อ ซึ่งจะทำให้ตับไม่มีที่เปรียบ ใน สูตรนี้ฉันจะบอกวิธีทอดตับเนื้อในกระทะให้นุ่ม อย่าลืมตรวจสอบวิธีการปรุงอาหาร




วัตถุดิบ:

- ตับเนื้อ 300 กรัม
- 1 ชิ้น หัวหอมขนาดกลาง,
- มัสตาร์ดรัสเซียคลาสสิก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สวัสดีที่รักของฉัน! คุณรักคุกกี้หรือไม่? ฉันทนเธอตอนเด็กไม่ได้ ฉันมักจะหยิบเครื่องในนี้ออกจากจานและไม่กินมัน และล่าสุดฉันเพิ่งตกหลุมรักตับ บางทีฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำอาหารให้อร่อย 😉 ฉันเพิ่งเขียนบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้น และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทอดตับในกระทะเนื้อ มีความแตกต่างบางประการที่ฉันจะอธิบาย และฉันจะแบ่งปันสูตรที่ฉันชอบ

รสชาติของอาหารที่ปรุงขึ้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องใน จุดสำคัญในขณะที่ความสดของตับนั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีระยะเวลาดำเนินการสั้น - ไม่เกิน 3 วัน ให้ความสนใจกับสีของตับ: อาจมีตั้งแต่น้ำตาลแดงไปจนถึงน้ำตาลแดง ใช่และน้ำเสียงควรจะเท่ากัน ถ้าสีอ่อนมากแสดงว่าเคยแช่น้ำมาก่อน และพวกเขาทำอย่างชัดเจนว่าไม่ใช่ของสด

ดูเลือดที่ไหลออกจากตับอย่างใกล้ชิด เธอต้องเป็นสีแดง ถ้าเลือดออกสีน้ำตาล ฉันไม่แนะนำให้กินตับนี้

กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังซื้อด้วย ตับสดมีกลิ่นหอม ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวอย่าซื้อ

เมื่อซื้อตับแช่แข็งสิ่งสำคัญคือดูวันที่ผลิตและปริมาณน้ำแข็ง เศษน้ำแข็งในบรรจุภัณฑ์พูดถึงความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต เครื่องในถูกสูบน้ำอย่างดีแล้วแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะต้องจ่ายค่าน้ำซึ่งจะละลาย คุณต้องการหรือไม่

นอกจากนี้เมื่อซื้อให้พยายามเอาชิ้นส่วนของขอบไม่ใช่ส่วนตรงกลางของตับ มีภาชนะและฟิล์มจำนวนมากตรงกลางหนา: บางครั้งก็ยากที่จะเอาออก และตับเองก็ไม่ได้นุ่มและอ่อนโยนเหมือนส่วนที่รุนแรง สิ่งนี้ได้รับการยืนยันแล้วจากประสบการณ์ของเราเอง ในขณะที่คุณเอาเส้นเลือดใหญ่ออก คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ฉีกขาด จากที่คุณไม่ต้องการทำอาหารอีกต่อไป

เตรียมประกอบอาหาร

นำเส้นเลือด ภาชนะ และฟิล์มทั้งหมดออกจากผลพลอยได้ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงบนตับแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นเช็ดเครื่องให้แห้ง

ตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงตับอย่างไร - ชิ้นใหญ่หรือแท่งเล็กๆ หลังจากนั้นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงตามสูตรที่ชอบ หากคุณมีแบรนด์ของคุณ เขียนความคิดเห็นด้านล่าง ฉันชอบลองสิ่งใหม่ๆ 🙂

ทอดนานเท่าไหร่

หากตับหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทอดไม่เกิน 10 นาที อย่าให้ผลิตภัณฑ์สุกจนเกินไป มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะออกมาแข็งกระด้าง

ความพร้อมของตับเนื้อนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ ตัดชิ้น ถ้าเป็นสีเดียวกันและ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ,สินค้าพร้อม.

สูตรอาหาร

ชิ้นกับหัวหอม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เครื่องใน 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช + เนย
• 2.5 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• หลอดไฟขนาดใหญ่

ผสมแป้งกับพริกไทย หลังจากนั้นขนมปังตับตัดเป็นก้อนกับแป้ง ปอกและสับหัวหอม: คุณสามารถใช้ครึ่งวงหรือลูกบาศก์

อุ่นเนยและน้ำมันพืชในกระทะร้อน บันทึกคันธนู จากนั้นทอดด้วยไฟแรงจนตับเป็นสีน้ำตาล เพิ่มมัสตาร์ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ควรกระจายมัสตาร์ดให้เท่ากันทุกชิ้น) จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ผัดต่อจนสุก 5 นาทีก่อนปิดเตา เกลือจาน

สามีของฉันและฉันรู้สึกยินดีกับความอร่อยนี้ มันออกมานุ่มและน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ฉันมักจะเสิร์ฟตับนี้กับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตามเครื่องเคียงอื่น ๆ จะไปที่นี่ อย่าลืมอธิบายตัวเลือกที่ดีที่สุดในความเห็นของคุณ

วิธีการปรุงอาหารในครีม

รายการร้านขายของชำ:

• ตับเนื้อ 500 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่หรือ 3 ขนาดกลาง;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอส
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย;
• เขียวขจี

ใส่ตับหั่นเป็นก้อน (ยาว - 4 ซม. หนา - 1 ซม.) ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเครื่องในและสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร พริกไทย เกลือ แล้วปิดเครื่อง

ปิ้งแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม ปอกหัวหอม สับมันและตะแกรง (จะต้องใช้ชามแยกต่างหาก) จากนั้นโรยตับด้วยแป้งใส่หัวหอมครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศหรือซอส. ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเคี่ยวจานต่ออีก 10-15 นาที และก่อนเสิร์ฟให้บดตับที่ตุ๋นในครีมด้วยสมุนไพร ไม่ไหวแล้ว ... น้ำลายสอ 🙂

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ถ้าคุณรักตับ นี่ก็เยี่ยมมาก เพราะนอกจากจะอร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ยังดีต่อสุขภาพด้วย ฉันแนะนำให้ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณไม่ชอบตับ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่เคยลองตับที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ดังนั้นคุณจึงมีความคิดเห็นที่ไม่น่าพึงพอใจเกี่ยวกับมัน ในขณะเดียวกันการปรุงตับนั้นไม่ใช่เรื่องยากและรวดเร็วมาก ฉันมักจะปรุงอาหารด้วยตับเนื้อ แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องรู้เพื่อปรุงตับอย่างถูกต้อง ตับคือเนื้อไก่ เนื้อหมู และเนื้อวัว ซึ่งในจำนวนนี้จะอร่อยที่สุดสำหรับคุณ สามารถพิจารณาได้จากการทดลองเท่านั้น ฉันชอบเนื้อวัวมากที่สุด - มันสวยมากฉ่ำมากดังนั้น ... ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้อย่างไร? มาแสดงวิธีทำอาหารกันไหม

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- ตับ 300-400 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การทำอาหาร:

เราหั่นตับเป็นชิ้น - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่มาก ขนาดของตับที่สับควรมีขนาดที่น่ารับประทานบนจานหลังจากปรุงอาหาร ตับถูกตัดค่อนข้างง่าย แต่ควรทำด้วยมีดขนาดใหญ่

เรากระจายตับเนื้อในจานหรือชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ตับอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-4 นาที






หลังจากเวลานี้เราจะระบายน้ำ ขั้นตอนดังกล่าวด้วยน้ำเดือดไม่จำเป็น แต่เป็นที่น่าพอใจหากคุณต้องการตับเนื้อวัวแสนอร่อยที่ทางออก ความจริงก็คือหลังจากน้ำเดือด พื้นผิวของตับจะ "จับตัว" มันจะค่อนข้างแข็งกว่าตรงกลาง และในกระบวนการทอดน้ำจากตับจะไม่ทิ้งไปดังนั้นมันจึงยังคงนุ่มอยู่ ไม่ว่าคุณจะระบายน้ำอย่างไรชิ้นตับก็ยังเปียกอยู่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณซับความชื้นด้วยกระดาษเช็ดมือ หากยังไม่เสร็จ เมื่อทอด น้ำมันในกระทะจะกระเซ็นออกมามาก และอาจทำให้คุณไหม้และเปื้อนเตาได้ ยกเว้น ตับทอดฉันมักจะทำอาหาร

เราตั้งกระทะขนาดพอเหมาะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรากำลังรอให้กระทะอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง และหลังจากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนของตับลงไป พยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าตับอยู่ในชั้นเดียวไม่ทับซ้อนกันและไม่รบกวน จากนั้นจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและทั่วถึง




เรายืนตับด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกชิ้นตับเนื้อไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง อีกครั้งปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2-3 นาที หลังจากนั้นให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วรออีก 2-3 นาที ตับปรุงอาหารเร็วมากดังนั้นระยะเวลาสั้น ๆ ก็เพียงพอสำหรับคุณ ตับเกลือและพริกไทยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร




นั่นคือทั้งหมด ตับเนื้อของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ข้อดีอย่างมากของอาหารจานนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน - ตับดีทั้งทางนี้และทางนั้น

ตับสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระและใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับสลัดได้ สูตรของมันง่ายมาก - ใบผักกาดหอม, ตับและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส - ชีส, มะเขือเทศ, ไข่ต้ม, ถั่วเขียวข้าวโพด ฯลฯ ในเวลาเดียวกันในสลัดประเภทนี้ทั้งเย็นและ ร้อนตับแล่บ. แต่ส่วนใหญ่ จานอร่อยที่ฉันเคยปรุงและลอง -