สิ่งที่ต้องทำจากตับปลาร้อน สูตรตับปลา

จาก ตับปลาเตรียมของว่างที่หลากหลายที่นุ่มและ รสชาติดั้งเดิม. ตับปลา - อาหารอันโอชะซึ่งคุณสามารถเตรียมสลัด ทาร์ตเล็ต หรือแซนวิช รวมถึงคอร์สที่หนึ่งและสอง

ก่อนหน้านี้เมื่อตับปลาขาดตลาด ของว่างจากตับจะเสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดเท่านั้น วันนี้มันราคาไม่แพงและ สินค้าราคาไม่แพง.

ตับปลามีน้ำมันปลาจำนวนมาก สามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลา - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

อาหารว่างตับปลาปรุงด้วยไข่ ชีส ข้าว และผัก ส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงตับปลาบดตามสูตรผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

สามารถใช้มายองเนสแทนได้ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับข้าว

วัตถุดิบ

เกลือในครัวเล็กน้อย

ข้าว - 100 กรัม

ตับปลา 160 กรัม

หัวหอม - 100 กรัม

แตงกวาสด 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ซาวข้าวให้สะอาด เติมให้เต็ม จำนวนมาก น้ำดื่มนำไปต้มบิดไฟแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที ระบายในกระชอน ล้างใต้น้ำไหล และแช่เย็น

2. ต้มไข่ลวกให้เย็นและปอกเปลือก สับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม

3. ล้างแตงกวา ผ่าทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

5. เรานำตับปลาออกจากขวดแล้วบด

6. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก ใส่มายองเนสและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจีพร้อมเสิร์ฟ

สูตร 2. มะเขือเทศยัดไส้ตับปลา

วัตถุดิบ

10 มะเขือเทศเนื้อฉ่ำ

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

3 ช้อนชา เคเปอร์.

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มไข่ให้เย็น ปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด นอกจากนี้เรายังสับเคเปอร์ให้ละเอียดที่สุด ล้างผักชีฝรั่งและต้นหอม ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด

2. ใส่ตับปลาจากโถบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นโอนไปยังชาม บดด้วยส้อม และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตัดฝาออกจากมะเขือเทศใช้ช้อนเพื่อทำความสะอาดเยื่อกระดาษ เรายัดไส้มะเขือเทศแต่ละลูกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตร 3. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับไข่

วัตถุดิบ

ตับปลากระป๋อง - กระป๋อง;

เกลือสองช้อนโต๊ะ

50 กรัม หัวหอมสีเขียว

หัวหอม 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในชามลึกแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้รสชาติอ่อนลง

2. เรียงต้นหอม ล้าง ตากแห้ง สับละเอียด

3. ต้มไข่ให้สุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดโปรตีนเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้เล็กน้อยเพื่อใช้ตกแต่งในภายหลัง

4. ย้ายตับจากโถไปยังจานลึกแล้วบดด้วยส้อม

5. บดไข่แดงกับสีเขียวและ หัวหอมโดยเติมน้ำมันกระป๋องสองสามช้อนโต๊ะ คุณควรได้รับสารละลายข้น

6. ถ่ายโอนโปรตีนไปยังตับและผสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของไข่แดงและหัวหอม ผสมอีกครั้ง มาตกแต่งขนมกันเถอะ ไข่ขาวและต้นหอม

สูตร 4. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลา "เสน่ห์"

วัตถุดิบ

ปูอัด - 200 กรัม

แรสต์ น้ำมัน;

ตับปลากระป๋อง

ชีสแปรรูป 50 กรัม

สีแดงและสีดำร้อน พริกไทยป่น;

เกลือ;

นม - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. นำตับปลาออกจากโถใส่ชาม บดให้เข้ากันด้วยส้อม ต้มไข่สามฟอง บดให้เป็นชิปขนาดเล็ก ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วขูด เกลือพริกไทยและเพิ่มใบโหระพาแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

2. คลี่ปูอัดออกอย่างระมัดระวัง วางไส้ในชั้นที่เท่ากันแล้วห่อด้วยม้วน

3. แบ่งไข่สองฟองลงในจานลึกเทนมแล้วใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรหนาพอ

4. ตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันให้ทั่วและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มม้วนลงในแป้งแล้ววางในกระทะ ทอดแต่ละด้านสองสามนาที

5. วางจานด้วยผ้าเช็ดปาก ย้ายม้วนทอดไปยังผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นรูปดอกไม้พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 5. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ

สมุนไพรสดผักชีฝรั่ง;

ตับปลากระป๋อง - 300 กรัม

ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;

แตงกวาสด- 400 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. เติมไข่ด้วยน้ำและส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหาร ต้มไข่ต้มให้เย็นใต้น้ำไหล เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เปิดขวดตับปลา นำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

3. ลอกเปลือกแตงกวาออก ล้างและซับผักชีฝรั่งให้แห้ง ตัดก้านผักชีฝรั่ง ชั้นบน. สับผักใบเขียวและแตงกวาให้ละเอียด ตับปลาหั่นเป็นชิ้น โอนทุกอย่างลงในภาชนะลึก เกลือ และเพิ่มมายองเนส ผสมทุกอย่างจนเนียน

สูตร 6. ลูกสลัดตับปลา

วัตถุดิบ

2 มันฝรั่ง

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

ตับปลา - ธนาคาร;

งา 75 กรัม

ผักชีฝรั่งพวง

ชีสดัตช์ 60 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ใส่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ทำให้เย็นและบดเป็นชิปขนาดใหญ่

2. เปิดกระป๋องตับปลา ระบายของเหลวทั้งหมดและบดด้วยส้อม เทมันฝรั่งขูด

3. ขูดชีสให้ละเอียด เทชิปชีสลงในจานพร้อมตับและมันฝรั่ง

4. ต้มไข่ให้แข็งและเย็นใต้น้ำไหล บดให้เป็นชิปขนาดเล็ก สับผักให้ละเอียด

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน เทใส่ลงไป ซีอิ๊วและผสมอีกครั้ง

6. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนี้ เทงาลงในกระทะที่แห้งแล้วทอด ม้วนแต่ละลูกในเมล็ดงาและวางบน จานสวย.

สูตร 7. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลา "สุดยอด"

วัตถุดิบ

ถุงข้าวบาสมาติ Mistral;

ตับปลากระป๋อง

100 กรัม ผักกาดขาว;

3 ผักดอง

โยเกิร์ตธรรมชาติ

ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

1 ฝักใหญ่ พริกหยวก;

หอมแดงครึ่งหัว

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด นำเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นสั้นๆ บางๆ

2. ฉีก ส่วนสีเขียวบะหมี่เส้นยาวผักกาดขาว. หั่นไข่ที่ต้มแล้วปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ หั่นแตงกวาดองตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วบดให้ละเอียด เปิดขวดคุกกี้แล้วโอนไปยังจานที่บุด้วยผ้าเช็ดปาก เมื่อซับน้ำมันแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. โอนทุกอย่างลงในภาชนะลึกใส่ข้าวต้มและหัวหอมสับละเอียดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมทุกอย่างด้วยโยเกิร์ต ปั้นสลัดเป็นกองบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

สูตร 8. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับข้าวโพด

วัตถุดิบ

ตับปลากระป๋อง - 120 กรัม

สองหยิก เกลือแกง;

ไห ข้าวโพดกระป๋อง;

มันฝรั่ง 300 กรัม

พริกไทยดำเล็กน้อย

2 แตงกวาสด

10 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;

สลัดผักสด 4 ใบ

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่มันฝรั่งล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้ววางบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงและเคี่ยวมันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ เย็น เอาผิวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เปิดขวดข้าวโพดและสะเด็ดน้ำดอง

3. ล้างแตงกวาสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงหรือชิ้น

4. ล้างและสับมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกับแตงกวา

5. ล้างผักกาดหอม ซับให้แห้ง หั่นเป็นเส้น

6. เปิดขวดตับปลาวางบนกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. ใส่มันฝรั่งลงในชาม ใส่ข้าวโพด และสลัดเกือบทั้งผล ผัดวางมายองเนสเทน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ วางสลัดบนจาน วางชิ้นตับไว้ด้านบน และรอบๆ มะเขือเทศ แตงกวา และผักกาดหอมสับ

สูตร 9. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับปูอัด

วัตถุดิบ

ตับปลา 120 กรัม

ผักชีฝรั่งและต้นหอม

ปูอัด 120 กรัม

พริกไทยป่นและ เกลือทะเล;

วอลนัท - 30 กรัม

น้ำมะนาว - 10 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มและแช่เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็นไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เปิดขวดตับปลา ระบายของเหลวบางส่วน ตับพร้อมของเหลวที่เหลือจะถูกถ่ายโอนไปยังชามสลัดแล้วนวดด้วยส้อม

3. ปูอัดสับเป็นก้อนเดียวกับไข่

4. บดเมล็ดวอลนัทในครก

5. เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่ถั่ว เกลือ พริกไทย และผสมกับมายองเนสและสมุนไพร เราให้บริการอาหารว่าง เรากระจายมันในวงที่ให้บริการ บีบมันลงและเอาออกอย่างระมัดระวัง

สูตร 10. อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลากับกุ้งและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ

ตับปลากระป๋อง

ต้นหอม;

คาเวียร์สีแดง 100 กรัม

กุ้ง;

ไข่สามฟอง

สามผักดอง

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มไข่ต้มในน้ำไหลให้เย็นและแกะเปลือกออก แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตัดชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดไข่แดงด้วยส้อม ตัดแตงกวาดองตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด นำตับปลาออกจากโถบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง เมื่อดูดไขมันหมดแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้น ๆ ในชามแก้ว:

- โปรตีนบด

- ชิ้นตับปลา

- แตงกวาเค็ม

— ไข่แดง;

- คาเวียร์สีแดง

เติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกุ้งปอกเปลือกและหัวหอม

ก่อนใส่หัวหอมสับลงในของว่างให้ราดด้วยน้ำเดือดหรือเทน้ำมะนาว ดังนั้นคุณจึงขจัดความขมขื่นและกลิ่นที่ฉุนเกินไปออกไป

หากอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณดูแห้ง ให้เติมของเหลวเล็กน้อยจากอาหารกระป๋องแล้วผสม

ในการกำจัดไขมันส่วนเกินในตับ ให้วางไว้บนกระดาษเช็ดมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ตับปลาเข้ากันได้ดีกับ ข้าวต้มไข่และชีส โดยการทดลองกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมของว่างตาม สูตรของตัวเอง.

ตับปลาเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช

อาหารที่มีตับปลา: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารที่สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างตับปลานั้นไม่เพียงแต่ช่วยเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพดีขึ้นในช่วงโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิอีกด้วย

ผู้คนใช้ตับปลามาตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่ Avicenna เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของตับปลาในบทความของเขา - เขาแนะนำให้ผู้ที่มี สายตาไม่ดี(เป็นเรื่องของวิตามินเอซึ่งมีอยู่ใน ในจำนวนมาก- ปรับปรุงการมองเห็น เช่นเดียวกับการทำงานของสมอง ไต ฟัน ผิวหนัง และเส้นผม)

ท่ามกลางคนอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์มีอยู่ในตับปลา วิตามิน E, D, C, กรดโฟลิก, แร่ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสี, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, ทองแดง, เหล็ก ทั้งหมดนี้อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ดี แพทย์แผนปัจจุบันแนะนำให้ผู้ที่มีโรคประจำตัวรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, ความผิดปกติของจังหวะการเต้นของหัวใจ, มีแนวโน้มที่จะเต้นผิดปกติ, ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน, พวกเขายังมีประโยชน์สำหรับโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก, นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติยาแก้ปวด, ต้านการอักเสบ, ลดคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

ข้อห้ามในการใช้ตับปลาคือการแพ้ปลาหรือน้ำมันปลาลดลง ความดันเลือดแดง. ในกรณีที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน (เพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์) ปริมาณแคลเซียมและวิตามินดีในร่างกายที่เพิ่มขึ้น การบริโภคควรจำกัด นอกจากนี้ยังพูดถึงข้อ จำกัด ในอาหารของผลิตภัณฑ์นี้หากมีนิ่วในถุงน้ำดีหรือนิ่วในไต

• สลัดตับปลา

สลัดตับปลาคลาสสิก
มีสลัดตับปลาอยู่แล้วมากมาย แต่สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิก หากคุณเริ่มค้นพบรสชาติใหม่ ๆ จริง ๆ แล้วก็คือสลัดนี้

วัตถุดิบ:

ตับปลา 1 กระป๋อง
2 มันฝรั่ง
ไข่ 2 ฟอง
1 หลอด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระป๋องถั่วเขียว
มายองเนส
หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
มะนาว 1/2 ลูก

ต้มมันฝรั่งและไข่ในเครื่องแบบ ปอกมันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อน ตัดไข่เป็นก้อน บดตับปลา สับละเอียด หัวหอมต้นหอมและผักชีลาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ถั่วเขียวปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งสลัดตามต้องการ เช่น ใบผักชีฝรั่งและแครอทต้ม

DINER "นโปเลียน" กับ แซลมอนรมควันและตับปลา

* ขนมพัฟ- 500 ก
* ปลาแซลมอนรมควัน 300 กรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราต์) หั่นเป็นชิ้นบางๆ
* ตับปลา 200 กรัม
* ไข่ 2 ฟอง
* แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
* ต้นหอม 1 พวงเล็ก
* มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ
* น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
* ครีมฮอสแรดิช 1 ช้อนโต๊ะ
* 50 กรัม บน ชีสขูด
* พริกเกลือ

ใส่แผ่นแป้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งบนถาดอบ ใส่เข้าไป เตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิที่ 180 แล้วอบเค้กจนเป็นสีทอง
แทงแอปเปิ้ลสองลูกด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม ปอกเปลือกและเมล็ด บดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับมายองเนส มะรุม น้ำผลไม้ ผิวเลมอน เกลือและพริกไทย
สับไข่ลวก, ตับปลา, แอปเปิ้ลที่เหลือและต้นหอมหรือ (ตามผลิตภัณฑ์) นวด
เราแยกเค้กที่เย็นออกเป็นชิ้นที่บางลง (ฉันได้ 6 ชิ้น) จาระบีชิ้นล่างด้วยหัวตับปลา, ด้านบนเค้ก + มายองเนสแอปเปิ้ลและชิ้นปลาแซลมอน, เค้ก + หัวตับปลาอีกครั้ง และอื่น ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด - เรา เหลือแอปเปิ้ลมายองเนสเล็กน้อย
เราห่อเค้กด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่ที่ไม่หนักมากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เรากระจายเค้กผสมกับมายองเนสที่เหลือโรยด้วยชีสขูดและต้นหอม
เสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ (ตัดด้วยมีด - เลื่อยเท่านั้น)

สลัดกับตับ

ตับปลา - 1 ธนาคาร;
. เห็ดสับ - โถ (400 กรัม)
. หัวหอม - 2 ชิ้น;
. กระเทียม - 3 กลีบ;
. มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
. ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
. แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
. ผักชีฝรั่งปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
. น้ำมันพืช, พริกไทยป่น, เกลือ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดกับเห็ด น้ำมันพืช.

ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีบรอนซ์และกรอบเหมือนของว่าง อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ นำออกจากเตา เกลือ พริกไทย และใส่กระเทียมสับ เราผสม

รับชามสลัด เราวางตับไว้ด้านล่างหลังจากกำจัดน้ำมันที่ลอยอยู่ในขวด เราบดมันด้วยส้อม

เราตัด มันฝรั่งต้มและวางเป็นชั้นที่สองบนตับ ขอแนะนำให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสมันฝรั่ง แต่ถ้าไม่ได้อยู่ในมือคุณก็สามารถใส่เกลือได้ จำไว้ว่าเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งมักจะใส่เกลือเป็นส่วนประกอบ และถ้าคุณใช้ไปแล้ว คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออีก

แตงกวาสับละเอียด - นี่คือชั้นที่สามของเรา

ถัดไปเพิ่มชั้นของไข่สับ

เห็ดกับหัวหอม.

และสุดท้าย มายองเนสและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง เย็นในตู้เย็นและสลัดก็พร้อมรับประทาน

อร่อย.

สลัดตับปลาแสนอร่อย

ตับปลา - 1 กระป๋อง
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ข้าวโพด - 1 กระป๋องเล็ก (ประมาณ 150 กรัม)
มายองเนส - เล็กน้อย
ไข่ต้ม- 2-3 ชิ้น
ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น (หรือขนมปังกรอบสำเร็จรูป)
เขียวขจี

นำตับออกจากโถวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.

ต้มไข่ ปอกเปลือกและขูดด้วยรูขนาดใหญ่

เปิดกระป๋องข้าวโพดและระบายของเหลวออกให้หมด

ชิ้น ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาทีจนได้สีทอง (แน่นอน คุณสามารถใช้แครกเกอร์สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านก็ได้ แต่ฉันชอบแครกเกอร์ทำเองมากกว่า)

วางสลัดเป็นชั้น: ตับปลา, ไข่, ข้าวโพด - จาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย (!!!) เนื่องจากตับนั้นมีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง (แม้ว่าคุณจะชอบมายองเนสมากก็ตาม ให้คุณดื่มด่ำกับความสุข

ด้านบนด้วย croutons และสมุนไพร กับ ผลิตภัณฑ์จากปลามะนาวยังเข้ากันได้ดี คุณสามารถใช้มันเมื่อตกแต่งสลัดแสนอร่อยนี้

สลัดตับปลาสามารถเตรียมและเสิร์ฟได้ทันทีก่อนใช้

ขนมเค้ก "นโปเลียน" กับแซลมอนรมควัน, ตับปลาและคาเวียร์แฮร์ริ่ง

เค้กพัฟสำหรับนโปเลียน (ซื้อ) 1 ห่อ
แซลมอนรมควัน 300gr.
ตับปลา 1 กระปุก
แฮร์ริ่งคาเวียร์ ½ โถ
ครีมชีส Creme Bonjour พร้อมคอทเทจชีสและผักใบเขียว 3 กระปุก (กระปุกละ 200 กรัม)
สำหรับตกแต่งกุ้งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร.
ขั้นแรกให้เตรียมไส้: ผสมครีมชีสหนึ่งขวดกับตับปลาบดในน้ำซุปข้น ผสมที่สองกับปลาเฮอริ่งคาเวียร์ หั่นปลาเป็นชิ้นบางๆ

บนเขียงที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ให้วางเขียง ชีสนมเปรี้ยว(เพื่อให้โครงสร้างไม่ลื่นไถล) ใส่เค้กก้อนแรก จาระบีด้วยส่วนผสมของครีมชีสและตับอย่างเสรี วางชิ้นปลาแซลมอนให้ทั่วบริเวณ

ด้านบนของปลาแซลมอน ทา "กรอบสะอาด" เป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งเนื้อปลา เราวางเค้กชิ้นต่อไปดูเหมือนว่าจะติดกับชีสและไม่หลุดออกเราใช้คาเวียร์จำนวนมากอย่างไม่เห็นแก่ตัวปรับระดับอย่างระมัดระวัง

ที่สาม เค้กพัฟและอีกครั้งส่วนผสมของคอทเทจชีสและตับ + ชิ้นปลารมควัน

บนปลาครีมชีสบาง ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งและเค้กขั้นสุดท้าย
เราปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมชีสที่เหลือโดยไม่มีสารเติมแต่งปลาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เราตัดเค้กด้วยมีดคมตามยาวออกเป็นสองส่วนเราได้เค้กยาวสองชิ้น หล่อลื่นชิ้นเค้กที่ไม่ได้ปิดด้วยคอทเทจชีสและโรยด้านบนและด้านข้างด้วยเศษเค้กที่เหลือ
เราตกแต่งตามต้องการ

สลัดตับปลา

ตับปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

1 ชีสแปรรูป;

ไข่ต้ม 3 ฟอง

หัวหอม 1 หัว

1 มะเขือเทศ

ใบผักกาดหอม

สีเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก

สูตรสลัดตับปลา:

บดตับปลาด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เราถูชีสแปรรูปบนเครื่องขูดและสับไข่และหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก เราหั่นมะเขือเทศและใบผักกาดหอม ผสมทุกอย่างเบา ๆ และสลัดตับปลาก็พร้อม!

สลัดทานตะวันกับชิป

ตับปลา - 1-2 กระป๋อง
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
ไข่ - 4 ชิ้น
ชิป - 100 กรัม
มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็นแล้วปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนให้ละเอียดแล้ววางบนจาน

สับหัวหอมอย่างประณีตและวางบนมันฝรั่ง

ชั้นถัดไปคือปลา นำของเหลวออกจากตับปลากระป๋องและบดตับด้วยส้อมแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ฉันต้องการทราบว่าอาหารกระป๋องทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และหากคุณไม่แน่ใจว่ามีตับปลาเพียงพอ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณซื้อขวดสำรองไว้อีกขวด

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดโปรตีนบนกระต่ายขูดหยาบแล้ววางบนตับ โปรตีนสามารถทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ผ้าขาว

ต่อไปเราจะดำเนินการแก้ปัญหาของสลัดทานตะวัน ที่นี่มีคนชอบมัน จัดเรียงชิปรอบผักกาดหอม เราวาดตารางมายองเนสและเติมมะกอกครึ่งตาราง คุณสามารถใส่มะกอกครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบนไข่แดง ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อแช่

สลัดตับปลากับ croutons "Ostozhensky"

ตับปลา 1 กระป๋อง
1 ชีสแปรรูป
ไข่ 2 ฟอง
แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 1-2 ลูก
3-4 ก้อน
2 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
1 หลอด
มายองเนส

ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ และทาน้ำมันเล็กน้อยทุกด้านในสีน้ำตาล:

กระจายสลัดเป็นชั้น ๆ ราดด้วยมายองเนส มันฝรั่งต้มขูด:

กรองจากน้ำมัน ตับปลาสับ:

หัวหอมสับละเอียด:

ลูบบน เครื่องขูดหยาบไข่ต้ม:

ชีสแช่แข็ง:

กระจายแครกเกอร์บนพื้นผิว ทำใจให้สบายก่อนเสิร์ฟ

สลัด "งู"

4 แครอท

3 มันฝรั่ง

1 ข. ตับปลา (หรือ sprats)

มายองเนส

1 แพ็ค เมล็ดฟักทอง

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มแครอท, มันฝรั่งและไข่, เย็น, และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, เพิ่มตับปลา / sprats, หัวหอมและมายองเนส, ผสมทุกอย่าง วางในรูปแบบของงูและตกแต่ง เมล็ดฟักทอง. ตาทำด้วยองุ่นดำและลิ้นด้วยพริกแดง

แต่ฉันสามารถแนะนำสลัดเท่านั้น ยังไงก็ตามฉันเอาส่วนผสมทั้งหมดนี้ไปแช่แข็ง แล้วหลังจากนั้นสักพักฉันก็ละลาย ตกแต่งมัน และมันก็อร่อยด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยของไข่และตับปลาในรูปของเห็ด

ไข่ต้ม
โถตับปลาหรือ sprats
มายองเนส 1 ช้อนชา
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เรานำไข่ต้มมาหั่นเป็น 2 ส่วน: 2/3 (ส่วนใหญ่) และ 1/3 (ส่วนเล็ก) ส่วนที่เล็กกว่าจะเป็นหมวกของเห็ดของเรา ขาใหญ่. เราเอาไข่แดงออกจากครึ่งหนึ่งในชามแยกต่างหาก

ในขณะที่ฝากำลังเป็นสีน้ำตาลให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ตับปลาและมายองเนสลงในไข่แดง เราผสมทุกอย่าง

จากนั้นเราก็ยัด "ขา" ของเรา หากมีรูเล็ก ๆ เหลืออยู่ในไข่แดง ให้ใช้มีดค่อย ๆ ขยายให้ใหญ่ขึ้น

เห็ดของเราพร้อมแล้ว

INTRIGA สแน็คเค้ก "ทะเล" รสชาติที่แท้จริง

ขนมพัฟ - 3 แผ่น (750 กรัม)
ตับปลา - 460 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
ซอฟต์ชีสกับสมุนไพร - 1 ขวด
หัวหอมสีเขียว - เล็กน้อย
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)

วางชั้นแป้งแช่แข็งในเตาอบเย็น อบที่ 200 องศา 25-40 นาที เย็นบนตะแกรง

บดตับปลาด้วยส้อมจนเนียนและผสมกับต้นหอมสับ

แบ่งแป้งแต่ละชั้นออกเป็น 2 ส่วน เคลือบไส้ตับแต่ละชั้น

กระจายชั้นบนสุดด้วยชีสนุ่ม ๆ โรยเสร็จแล้ว ขนมเค้กเศษที่เหลือจากการอบ นอกจากนี้คุณยังสามารถรับเศษขนมปังได้โดยการบดส่วนเล็ก ๆ ของขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟเค้กตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สลัดตับปลากับผักกาดแก้ว

1 ชั้น - ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ไข่ 2 ชั้นบนกระต่ายขูด 3-4 ชิ้น

มายองเนส 3 ชั้น แต่ไม่มาก

ชั้นที่ 4 - หัวหอมสับละเอียด

5 ชั้น - วอลนัท

6 ชั้น - ตับปลา 1-2 กระป๋อง

ชั้นที่ 7 - น้ำมะนาว

ไข่ 8 ชั้น

9 ชั้นมายองเนส

โบว์10ชั้น

11 ชั้น - วอลนัท

ผักกาดแก้ว 12 ชั้น

มายองเนส

อร่อยและรวดเร็ว ทานเล่น

สลัดกับตับปลา

ตับปลา - 1 ขวด;

ไข่ - 3 ชิ้น;

ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

มายองเนส.

วิธีการเตรียมสลัด:

ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทน้ำดองซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: น้ำส้มสายชูหนึ่งส่วนผสมกับน้ำสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้สามชั่วโมง จากนั้นระบายของเหลว จากนั้นเปิดตับ ระบายของเหลว หักด้วยส้อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนส

ซูเฟล่ตับปลา

ตับปลา (กระป๋องในน้ำมัน) - 1 แบน
มันฝรั่ง - 400 กรัม
ไข่ (โปรตีน) - 2 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
มิ้นท์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา
นม - 100 มล
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
เนย (นิ่ม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกล็ดขนมปัง
สูตร Soufflé ตับปลา
ต้มมันฝรั่งให้เย็น จากนั้นตีด้วยนม 100 มล. จะดีมากถ้าคุณมีน้ำซุปข้นของเมื่อวานเหลืออยู่ - พิจารณาว่าครึ่งหนึ่งของงานเสร็จแล้ว

แต่คุณยังต้องเอาชนะมัน

แยกกันตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยในโฟมที่เข้มข้น

เรากระจายโปรตีนและตับในมันฝรั่งเติมน้ำมะนาวสองสามหยดสะระแหน่เล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เราชนะ

จาระบีแม่พิมพ์อบ เนยและโรย เกล็ดขนมปัง. เรากระจายมวลที่เตรียมไว้ โรยสะระแหน่และเกล็ดขนมปังด้านบน เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้ความงามนี้ออกจากเตาอบ

ซูเฟล่อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวซึ่งเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

หัวตับปลา

ส่วนผสมสำหรับตับปลาบด
ตับปลา (กระป๋องในน้ำมันธรรมชาติ) - 1 แบน
ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง (ต้ม) - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ฮาร์ดชีส (ขูด) - 20 กรัม
มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 ช้อนชา
สูตรหัวตับปลา
สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่มัสตาร์ด

เทน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 2 นาที วางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็น
นี้ ทางที่ดีฉันชอบหัวหอมดองจากการทดสอบก่อนหน้านี้ทั้งหมด

บดตับปลาด้วยส้อมผสมกับหัวหอม

บดมันฝรั่งบดชีส

ขูดไข่ผสมกับหัว

เย็นกระจายบนขนมปัง

ทาร์ตกับตับปลาและเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:
ตับปลา 1 กระป๋อง
เห็ดแชมปิญอง 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
สีเขียว - สำหรับตกแต่ง
ทาร์ต

การทำอาหาร:
ระบายตับปลาออกจากน้ำมันแล้วถูด้วยมายองเนส ตัดเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมตับและเห็ดลงไปด้วย เข็มฉีดยาลูกกวาดวี ทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป. ตกแต่งด้วยสีเขียว

สลัดกับตับปลาและกุ้ง

10 กุ้งลายเสือ
ตับปลา 1 กระป๋อง
ไข่ 2 ฟอง
arugula พวงเล็ก ๆ
3 แตงกวาดอง
ถั่วงอกเล็กน้อย
มายองเนส

1. ต้มกุ้งให้สะอาด
2. ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. กระจายใบ arugula ลงบนจาน ด้านบนของชิ้นกุ้ง มายองเนสเล็กน้อย จากนั้นสับไข่และตับชิ้นเล็กๆ
4. สับแตงกวาให้ละเอียดแล้ววางลงบนตับปลา
5. วางถั่วงอกด้านบน ตกแต่งด้วยกุ้งสองสามตัว

Verrines กับตับปลา

(สำหรับ 3 ที่)
- ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง (180g)
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น (75g)
สำหรับการตกแต่ง:
- คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - ขนสองสามอัน

ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว สับ
สับแตงกวาดองให้ละเอียด
ตับปลานำออกจากโถ สับให้ละเอียด

แบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วนและวางไว้ในถ้วยที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง (ในภาษาฝรั่งเศส verrines - ดังนั้นชื่อของจาน) ในชั้นตามลำดับต่อไปนี้:
- โปรตีน
- ตับ
- แตงกวา
- ไข่แดง
โรยหน้าด้วยคาเวียร์สีแดงและต้นหอม

กระเช้ากับตับปลา

ตะกร้า: 4 ชิ้น
ตับปลา (กระป๋อง): 60 ก
น้ำซุป: 200 ก
เห็ดดอง: 40 ก
ซอสมะเขือเทศ : 60 มล

วิธีทำอาหาร:
ในตับปลากระป๋องหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เห็ดผัดทุกอย่างแล้วอุ่นในน้ำซุป จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเพิ่ม ซอสมะเขือเทศอุ่นเครื่องอีกครั้งและเติมตะกร้าที่อบด้วยแป้งพัฟหรือแป้งพัฟ

ทาร์ตตับปลา

วัตถุดิบ:
ทาร์ตเล็ต - 6 ชิ้น
ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ใบผักกาดเขียว - 6 ชิ้น
Gherkins ดอง - 6 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
กีวี - 6 ชิ้น
มะนาว - 6 ชิ้น

การทำอาหาร:
สับหัวหอมอย่างประณีต บดตับปลา เพิ่ม Gherkins ที่หั่นเป็นวงและผสมจนเนียน เติมไส้ทาร์ตเล็ตตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมกีวีและมะนาวฝาน

ครีมอะโวคาโดและตับปลา

อะโวคาโด 1 ลูก;
กระเทียม 2 กลีบ
ตับปลา 1 กระป๋อง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
เกลือสมุนไพร.

วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วสับ สับผักให้ละเอียด
ผสมอะโวคาโด ตับปลา กระเทียม และสมุนไพรในเครื่องปั่นจนเนียน เกลือใส่น้ำมะนาว ผสม.

ซุปตับปลา


วัตถุดิบ:

200g ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด,

2 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 พวงและต้นหอม

ตับปลา 1 กระป๋อง

น้ำมันพืช,

พริกไทยขาวป่นเกลือ
เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือและใส่บะหมี่ลงในน้ำเดือด ต้มจนเกือบสุกด้วยไฟปานกลาง สับหัวหอมให้ละเอียดผัดจนนุ่มในเนยใส่ในซุปนำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่ตับปลาในซุปนำไปต้มอีกครั้งพริกไทยและนำออกจากเตา . โรยซุปด้วยตับปลาก่อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟองลงในซุปและไม่เพียง แต่ทอดจากหัวหอมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปเพื่อลิ้มรส
มีหลักสูตรที่สองไม่มากนักกับตับปลา เราจะพูดถึงแพนเค้กและปลายัดไส้
แพนเค้กกับตับปลา


วัตถุดิบ:

นม 500 มล

แป้ง 200-250g

ตับปลากระป๋อง 150 กรัม

ไข่ 4 ฟอง

4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

2 ช้อนชา มัสตาร์ด,

1 ช้อนชา เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน.
จากไข่, นม, แป้ง, เกลือและน้ำมันพืช, นวด แป้งแพนเค้กอบแพนเค้ก ต้มและสับไข่ให้ละเอียด, สับตับปลา, ผสมกับมายองเนสและไข่, พริกไทย หล่อลื่นแพนเค้กด้วยมัสตาร์ดใส่เนื้อสับกับตับปลาในแต่ละอันเสิร์ฟเย็น
ปลาไพค์คอนยัดไส้ตับปลา

วัตถุดิบ:

หอกคอน 3.5 กก.

100 กรัม ชีสซูลูกูนิ,

แครกเกอร์ 100 กรัม และซูลูกูนิชีส

แครอท 1 หัว หัวหอม และตับปลากระป๋อง

เครื่องปรุงรส
ควักหอกคอนล้างออกถูด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอก สำหรับเนื้อสับ, ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, ชีส - บนชิ้นใหญ่, หั่นตับเป็นชิ้นขนาด 1 ซม., ผสมทุกอย่าง, เพิ่มมายองเนสและกรูตอง, ใส่หอกคอน, เย็บขึ้น . ตัดปลาตามสันเป็นแถบ 1.5 ซม. เคลือบด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟ คอนหอกยัดไส้ร้อนกับไวน์ขาว
จำนวนของว่างต่าง ๆ ที่สามารถปรุงด้วยตับปลามีจำนวนมาก - มีคานาเป้และทาร์ตเล็ตมากมาย! เราจะครอบคลุมหลายตัวเลือก ของว่างแสนอร่อยจากตับปลา แต่โดยทั่วไป - หัวข้อนี้สมควรได้รับความคุ้มครองแยกต่างหาก
มะเขือเทศ, ยัดตับปลา


วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 10 ลูก ม

เพิ่มความหลากหลายและเครื่องเทศ งานฉลองอาหารว่างตับปลาจะช่วยคุณได้ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก หลากหลายสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย แซนวิชและขนมปังปิ้ง สลัด และแม้แต่อาหารจานร้อน การทำอาหารสารพัดเหล่านี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพง ตุน เวลาว่างและจินตนาการและเริ่มการทดลองทำอาหาร

แซนวิชไส้ตับ

แซนวิชกับไข่

ใส่ไข่ 4 ฟองลงไปต้ม ในขณะเดียวกันก็ขูดชีสแข็ง (100 กรัม) บดตับกระป๋องด้วยส้อมและผสมกับมวลชีส

ขูดไข่ลวกบน เครื่องขูดละเอียดสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) และผ่านกานพลูกระเทียม รวมส่วนผสมไส้ทั้งหมดและทาบนขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์

ขนมปังปิ้ง

ต้มไข่สองฟองแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก สีน้ำตาลทองขนมปังขาวห้าหรือหกแผ่น

ตะแกรงไข่และ 50 ก ชีสแข็งรวมกับตับปลาหนึ่งขวด (ต้องใส่น้ำมัน) ผสมให้เข้ากัน หล่อลื่น croutons ด้วยการเติมตกแต่งด้วยสมุนไพรและให้บริการ

สลัดตับในทาร์ตเล็ต

ต้มไข่สี่ฟองแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วขูดไข่ ขูดแตงกวาหนึ่งลูก หัวหอมสีเขียวสับละเอียด (ปริมาณตามชอบ) ปรุงรสด้วยมายองเนส

เติมมวลที่ได้ลงในทาร์ตเล็ตทำ "รู" เล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใส่ตับปลาที่นั่น โรยหน้าด้วยไข่แดงขูด

ทาร์ต "วันหยุด"

ต้มแครอท 1 ฟองและไข่ 2 ฟอง ขูดผลิตภัณฑ์เหล่านี้บนกระต่ายขูดหยาบ วางในจานลึก เพิ่มชีสขูด 100 กรัม, ต้นหอมสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส), ตับบดด้วยส้อม ผสมทุกอย่างและเติมทาร์ตด้วยไส้ที่ได้ ตกแต่งด้วยสีเขียว

อาหารว่าง

ไข่ยัดไส้

เดือดหนักห้า ไข่ไก่ผ่าครึ่งตามยาวเอาไข่แดงออก ในชามแยกต่างหากรวม กระป๋องดีบุกผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ไข่แดง และมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพริกไทยและเกลือ

ยัดโปรตีนครึ่งหนึ่งด้วยเนื้อสับโดยใช้ช้อนชา ตกแต่งด้วยมะกอก มะกอก หรือก้านสมุนไพร

นมเปรี้ยวกระจาย

ใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 100 กรัมแยกออกจากน้ำมัน (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเปียกได้) ผสมกับ 100 g ชีสกระท่อมนุ่มใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาว

เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งสีดำกับมันฝรั่งต้มร้อนๆ

ตับแพร่กระจายด้วย Gherkins

บดตับปลาหนึ่งขวดด้วยส้อม, ไข่ต้ม 4 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, แตงกวาดอง 250 กรัม ขูดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด เสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์

สูตรสลัด

สลัดกับมะเขือเทศเชอร์รี่

ใช้ตับปลาหนึ่งกระป๋องแล้วแยกน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยใบผักกาดไอซ์เบิร์ก (400 ก.)

ใส่ชามสลัด ผสมกับผลิตภัณฑ์เดิม มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง (100 กรัม) หกซีก ไข่ต้มและหอมแดงครึ่งวง

สลัด "ตับปลา"

การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลา นาที. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีเหล่านี้เมื่อคุณต้องการจัดตารางในเวลาที่สั้นที่สุด

ต้มสองหรือสามมันฝรั่งและแปด ไข่นกกระทา. มันฝรั่งลูกเต๋าและผักดองสองสามอัน นี่จะเป็นชั้นแรก "ระดับ" ที่สองคือหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ที่สาม - ผลิตภัณฑ์เดิม(หนึ่งกระป๋อง). โรยหน้าด้วยไข่นกกระทาผ่าครึ่งและราดด้วยน้ำสลัด (นี่อาจเป็นสัดส่วนที่เท่ากันของ น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและน้ำมะนาว)

สลัด "ทานตะวัน"

ทำง่ายแต่ได้มาก จานอร่อย. มันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลเนื่องจากการออกแบบดั้งเดิม

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ต้มมันฝรั่ง 300 กรัม เย็นและตะแกรง ใส่เกลือและพริกไทยที่ด้านล่างของจานลึก โรยหน้าด้วยมายองเนสบางๆ ชั้นที่สอง - หัวหอมทอดควรทาด้วยมายองเนสด้วย

“ระดับ” ที่สามคือตับปลา ซึ่งควรทำให้ปราศจากน้ำมันก่อนและบดเล็กน้อยด้วยส้อม ผลิตภัณฑ์ควรตามด้วยมายองเนสหนึ่งชั้นโรยด้วยไข่แดงขูดจากไข่ไก่ห้าฟอง สลัดพร้อมตกแต่งด้วยมะกอกซีกและเพิ่ม "กลีบ" ของชิปที่ด้านข้างของจานเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับดอกทานตะวัน

ตับปลาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ของว่างหลากหลาย. มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะพบสูตร "มงกุฎ" ของคุณในความหลากหลายที่มีอยู่

เกี่ยวกับ ประโยชน์ของตับปลามีการเขียนไว้มากประกอบด้วย
- โปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิด
- วิตามินเอจำนวนมากที่จำเป็นต่อการมองเห็น ผม และผิวหนังที่ปกติ เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม B และ D
- ธาตุและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพ

พิจารณาตัวอย่างคลาสสิก: ไขมันปลา"ซึ่งแพทย์สั่งช้อนเสมอสำหรับเด็กที่อ่อนแอและผู้ป่วยเพื่อฟื้นฟูความแข็งแรง
นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำมันตับปลา (เป็นหลัก) และปลาอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม จุดประสงค์ของบทความนี้ไม่ใช่ คำอธิบายแบบเต็มประโยชน์ของตับปลา
และน่าเสียดายสำหรับคำถามเร่งด่วนสำหรับหลาย ๆ คน " ซื้อตับปลาสดได้ที่ไหน“เราจะไม่ให้คำตอบ เป็นการดีที่ส่งสามีของคุณไปตกปลา ทะเลทางตอนเหนือสำหรับปลาคอดแล้ว คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถซื้อแบบแช่แข็งได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วด้วย

ดังนั้น, วิธีการปรุงตับปลาสดที่บ้าน.
เมื่อควักไส้ปลา ให้แล่ตับออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เปลือกบางของมันเสียหาย ตัดถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความขมขื่นไปที่ตับ


ล้างในกระชอนภายใต้น้ำเย็น

เตรียมตัว:
- โหลแก้ว เลือกขนาดตามจำนวนตับปลาสดที่มีอยู่ พับในขวดไม่ควรใช้ปริมาตรทั้งหมดจนสุดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับไขมันอย่างน้อยซึ่งจะเริ่มละลาย ควรใช้ขวดที่มีฝาเกลียว
- กระทะสำหรับอ่างน้ำ ควรมีขนาดที่เหยือกที่เลือกจะถูกปิดด้วยน้ำจนถึงไหล่และตั้งได้อย่างอิสระ หากความกว้างของกระทะใกล้เคียงกับขนาดของเหยือก ปริมาตรน้ำทั้งหมดจะน้อย น้ำจะเดือดและระดับน้ำจะลดลงเร็วขึ้น

ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบที่ก้นขวด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย พับตับปลาสดที่มีอยู่ทั้งหมด ใส่เกลือ (เล็กน้อย)
ปิดฝาแต่อย่าบิด


ใส่ขวดลงในกระทะเติมน้ำให้เต็มไหล่
วางบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารในอ่างน้ำ

ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ เวลาทำอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดคือ:
โถ 0.5 ลิตร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ขวดลิตร - ประมาณสองชั่วโมง
มุ่งเน้นไปที่เวลาที่ระบุในสูตรอาหารโดยประมาณ แต่ยังควบคุมกระบวนการด้วยสายตา เหมือนตับปลา เหยือกแก้วหุ้มด้วยไขมันประมาณหนึ่งในสี่ก็เสร็จแล้ว หากชิ้นส่วนของคุณมีขนาดเล็ก (ปลาคอดมีขนาดเล็ก) จะเป็นการดีกว่าถ้าลดเวลาในการปรุงตับปลาสดที่บ้านตามที่ระบุไว้ในสูตร
ตามแนวทางปฏิบัติของผู้เขียนบทความนี้ หากได้รับแสงมากเกินไป ตับสุกปลาจะกระจุยไม่อร่อย (ปรุงสามชั่วโมงเป็นเวลา ขวดลิตรกลายเป็นมากไปแล้ว)


เมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ให้นำเหยือกขึ้นจากน้ำ ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง. เก็บในที่เย็น เนื่องจากมวลทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำมันตับปลาทำให้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่โดยปกติแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - ทุกอย่างถูกกิน!

ก สูตรอาหารทำอาหารด้วยชุดตับปลา! ง่ายที่สุด - แซนวิชตับปลาเพราะมันเลอะเหมือนเนย โรยบนขนมปังดำตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและนั่นคือทั้งหมด - มันจะอร่อยมาก
หากแขกมาคุณสามารถทำให้แซนวิชของเราซับซ้อนได้เล็กน้อย: เติมตับปลา ทาร์ตและตกแต่งด้วยสมุนไพรมะนาวหรือแตงกวา
ถ้าที่บ้านมี Pitaจากนั้นคุณสามารถใช้มัน: กระจายตับปลาเป็นชั้น ๆ เติมไส้อื่น ๆ (เผ็ดหรือเปรี้ยว) ม้วนและหั่นเป็นชิ้นกว้าง
ยังเป็นที่นิยมมาก สลัดแสนอร่อยกับตับปลากับชีสมันฝรั่งหรือข้าวโพดพวกเขามักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขก

สูตรมัสตาร์ดที่บ้าน
เราทุกคนชอบมัสตาร์ดมาก แต่มักจะเกิดขึ้น สินค้าที่ซื้อไม่เกี่ยวกับ...

วิธีดองปลาทูที่บ้านให้อร่อยและรวดเร็ว
แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคนที่ไม่มีความอยากอาหารเมื่อ ...

Actinidia: สูตรสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (แยม, ไวน์)
แอกทินิเดียไม่ได้มีอยู่ทั่วไป กระท่อมฤดูร้อนเฉลี่ย...

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (แช่กับน้ำตาล, แห้ง)
Lingonberry - อร่อย เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถพบได้ในหลายๆ ...

ผักรวมสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย
เมื่อถึงฤดูอนุรักษ์ เจ้าของที่พักทุกคนพยายามทำให้...

หมัก พริก Jalapeno, 2 สูตรสำหรับหน้าหนาว
พริก Jalapeno ร้อนมีวิตามินมากมาย แต่ที่สำคัญที่สุดก็คือ...

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว กฎและสูตรการบรรจุกระป๋อง
สารพัน-มากที่สุด ยอดนิยมเปล่าสำหรับฤดูหนาว มันสะดวกมาก...

ไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบสลัด บางคนทำตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร บางคนใช้เป็นคำแนะนำเท่านั้น โดยเลือกที่จะแนะนำสิ่งใหม่ๆ นี่คือลักษณะที่ปรากฏของสูตรสลัดปลาที่สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาว ผัก สมุนไพร - ทั้งหมดนี้ใช้ในสลัดตับปลาในสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิก

การเตรียมสลัดนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็คุ้มค่าเพราะมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. จัดทำเป็นชั้น ๆ และแต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เปิดขวดตับและสะเด็ดน้ำมันจากนั้นใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยส้อมจน ชิ้นเล็ก ๆ. ใส่ตับในรูปแบบของวงกลมบนจานตื้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สลัดพร้อมดูเหมือนเค้กปุย

ชั้นถัดไปจะเป็นหัวหอม จะต้องปอกเปลือก, สับละเอียด, บีบน้ำผลไม้, พริกไทยเบา ๆ และวางบนชั้นแรก วางแครอทขูดลงบนหัวหอมเบา ๆ แล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ ในการสร้างชั้นถัดไป ขูดมันฝรั่ง ใส่พริกไทย ทาด้วยมายองเนส

เปิดข้าวโพดกระป๋องและระบายของเหลว ใส่แครอทและเคลือบด้วยมายองเนส ขูดหรือหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ด้านบนของข้าวโพด นี่คือชั้นบนสุดของผักกาดหอม

จาระบีขอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแล้วเอาออก อาหารพร้อมในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากนั้นให้เช็ดมายองเนสส่วนเกินออกและค่อยๆ เช็ดออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กสลัดแบนและพร้อมเสิร์ฟ

สลัดในรูปของงู

สลัดปลากระป๋องดังกล่าวมีอยู่ในเกือบทุกโต๊ะ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันในวันธรรมดาและสำหรับ ตารางเทศกาล. ในการปรุงอาหารคุณต้องทำ:

• ตับกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 4 ฟอง;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอม;
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม

เริ่มต้นด้วยการต้มแครอทและไข่จนนิ่ม พร้อมแครอทตะแกรงทิ้งไว้ในชามลึก ปอกเปลือกไข่ แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดแยกจากกันบนกระต่ายขูด หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตามสูตรสลัดคุณต้องระบายน้ำมันออกจากตับปลากระป๋องและนวดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม จากนั้นนำจานตื้นขนาดพอเหมาะใส่ตับผสมกับมายองเนสเล็กน้อย ผักกาดหอมวางในรูปแบบของงูคลาน

ชั้นที่สองคือหัวหอม โปรตีนถูกวางในชั้นที่สามและทาด้วยมายองเนส จากด้านบนตื่นขึ้นมาด้วยไข่แดง

สลัดพัฟต้องยืนในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ สามารถเปลี่ยนตับปลาในสูตรสลัดได้ ปลากระป๋องตัวอย่างเช่น saury

อาหารว่างในทาร์ตเล็ต

ใน ปอดทำอาหารสูตรสลัดตับปลาไม่ได้มีคุณลักษณะเฉพาะ แต่เป็นการทำส่วนเล็ก ๆ เป็นทาร์ตเล็ต ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• ตับปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (250 กรัม)
• 3 ฟอง;
• 1 มะนาว
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ทาร์ต

ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ให้สุกแล้วใส่ในน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็น ลอกผลิตภัณฑ์ที่เย็นออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อมจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หลังจากนั้นให้ใส่ชามลึก

เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องและเทน้ำมันออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นใส่ลงในไข่ที่บดแล้วบดอีกครั้งด้วยส้อมจนชิ้นมีขนาดเท่ากัน คุณสามารถบดไข่และตับปลาด้วยส้อมและแยกกัน จากนั้นเพิ่มลงในชามเดียวแล้วผสม แต่ไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น ท้ายที่สุดเมื่อใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันในรูปของข้าวต้มซึ่งไม่จำเป็นในสูตรนี้

สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในสลัดที่ได้ น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำออกด้วยมือในสัดส่วนที่เหมาะสม ถัดไปเกลือมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

จัดเรียงทุกอย่างในทาร์ตเล็ตสำเร็จรูป ในกรณีที่ไม่มีตะกร้ากรอบสามารถวางมวลสลัดบนขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งจากขนมปังดำ เสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆ

ซูเฟล่สลัดกับผักกาดขาว

สลัดตับปลานี้อร่อย นุ่มมาก และแคลอรีสูง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง จัดทำเป็นชั้น ๆ และจำเป็นต้องแช่จานไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง ในการปรุงอาหารให้ใช้:

• ตับ 1 ขวด
• ก้านผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• ผักกาดหอม 3 ใบ ผักกาดขาว;
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 70%;
• มายองเนส 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ต้องทำในสลัดนี้คือการละลายเจลาตินในน้ำเย็น 150 - 200 กรัม. หลังจากที่มวลพองตัวแล้วจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเมล็ดจะละลายหมด นำของเหลวออกจากเตา เพิ่มมายองเนส, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทยลงในน้ำและเจลาติน ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เยลลี่ข้นขึ้น

โอ่งด้วย ตับกระป๋องปลาคอดเปิดและระบายน้ำออกจากมัน หลังจากนั้นเนื้อหาจากโถจะถูกโอนไปยังชามแล้วนวดด้วยส้อมจนเนียน

คื่นฉ่ายล้างและสับละเอียดใส่ตับบด ผลิตภัณฑ์ถูกรวมเข้ากับมวลเจลาตินอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและจัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นทิ้งไว้จนเยลลี่แข็งตัว เพื่อป้องกันกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในจาน เมื่อส่งไปยังตู้เย็น ให้คลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ตัวเลือกใดให้เลือก - พ่อครัวตัดสินใจ

เมื่อสลัดแข็งตัวดีแล้ว นำออกจากตู้เย็นแล้วหย่อนลงในแม่พิมพ์ น้ำร้อนเป็นเวลา 5 - 7 วินาที ใบของกะหล่ำปลีปักกิ่งวางบนจานที่มีขอบตื้นและวางsouffléที่ได้ไว้บนนั้นโดยพลิกรูปร่าง

ไข่ต้มจะปอกเปลือกและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หัวหอมสีเขียวสับละเอียดวางบนชั้นแรกตีให้เป็นฟองแล้วไข่แดงถูบนกระต่ายขูดละเอียด

สำหรับตกแต่ง Souffle นุ่มคุณสามารถใช้โปรตีนและแครอทต้มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดดอกไม้ออกจากโปรตีนสามชนิดอย่างระมัดระวังแล้ววางไว้ตรงกลางสลัด แครอทต้มตัดเป็นสามส่วนแล้วตัดไม้ยาวเก้าอันออกจากกัน ม้วนแถบเป็นวงแล้ววางเลียนแบบกลีบดอกไม้ สามารถเพิ่มองค์ประกอบการตกแต่งที่สดใสได้ ใบสดพาสลีย์.

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!