สูตรสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ วิตามินสีเขียวในน้ำผลไม้ของตัวเอง วิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลในรูปแบบของมันฝรั่งบด

ปีที่แล้ว การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน ปรากฎว่าสามารถใส่สมุนไพรสดลงในขวดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและ Borscht ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในฤดูร้อน ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู การลวก วิธีทำให้สด สูตรง่ายมากไม่ยากไปกว่า . ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับใบไม้สีเขียวจำนวนมากในหนึ่งชั่วโมงโดยเตรียมเหยือกหลายใบ บอร์ชฤดูหนาวและซุป

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• สีน้ำตาลอ่อนเป็นพวง
• ขวดที่มีฝาเกลียว
• น้ำเย็นต้ม
• มีดคม.

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ สูตรพร้อมรูปถ่าย

เฉพาะใบไม้เท่านั้นที่จะเข้าสู่ช่องว่างนี้ ฉันตัดก้านออกทันทีโดยไม่ต้องคลายมัด คุณสามารถบดลำต้นด้วยเครื่องปั่น แช่แข็งน้ำซุปข้นและเพิ่มลงไป พร้อมซุปก่อนปิดเครื่อง แค่นั้นแหละ การผลิตที่ไม่เป็นของเสีย. รับทราบคำแนะนำนี้ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลทำให้อาหารจานแรกและซอสเปรี้ยวเป็นกรดอย่างน่าอัศจรรย์

ฉันเติมน้ำใบสีน้ำตาลเปลี่ยนสามหรือสี่ครั้งจนกว่าสิ่งสกปรกจะหมดไปกับน้ำ ฉันกระจายมันในกระชอนเขย่า ฉันปล่อยให้มันวิ่ง

ฉันรวบรวมพวงใหญ่หั่นเป็นเส้นตามปกติสำหรับ Borscht หรือซุปสีเขียว

ฉันเก็บเหยือกไว้เหนือไอน้ำ แม้ว่าในกรณีนี้อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีที่ฉันอุ่นเครื่องสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็หยิบผักใบเขียวสับหนึ่งกำมือ เทใส่ขวด บีบให้แน่น ยัดให้แน่น ฉันเติมมันจนเต็มเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ก่อนที่คุณจะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเติมน้ำลงในเหยือกสักหน่อย ฉันต้มน้ำล่วงหน้าฉันทำให้เย็นลง ฉันเทลงในลำธารบาง ๆ บดสีน้ำตาลเพื่อเติมช่องว่างทั้งหมดและคลุมใบไม้ไว้ด้านบน ล้างออกด้วยขอบ ฉันปิดฝาทันที

ฉันใส่เหยือกสองสามขวดในตู้เย็นส่งส่วนใหญ่ไปที่ครัว ปีที่แล้ว ช่องว่างถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีอะไรบูด ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม คุณเปิดมัน - และผักใบเขียวก็สด! คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งเพื่อปรุงรส แต่อย่าผสมกับสีน้ำตาล แต่เทชั้นที่ด้านล่าง

มันง่ายมากที่จะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน หากคุณทำตะเข็บต่างๆ กัน จะต้องเซ็นชื่อแต่ละอันเพื่อให้รู้ว่าทุกอย่างอยู่ที่ไหนและไม่ทำให้ซุปเสียเมื่อปรุงอาหาร พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ในเหยือกโดยไม่ใช้เกลือเป็นเวลาสองถึงสามปีเพราะ จำนวนมากเป็นกรดธรรมชาติ ไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่ ฉันไม่ได้ตรวจสอบ เราใช้ทุกอย่างจนหมด พอถึงฤดูใบไม้ผลิก็ไม่เหลืออะไรเลย จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนอย่างแน่นอน

ฤดูร้อนให้อะไรกับเรามากมาย ผักอร่อยและผลไม้! จำได้ไหมว่าคุณต้องการเชอร์รี่หวานหรือ Borscht ในฤดูร้อนและร่ำรวยในฤดูหนาวที่ยาวนานเพียงใด คุณไม่สามารถทนทุกข์ทรมานและไม่น้ำลายไหล แต่ทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวให้ทันเวลาจากนั้นความคาดหวังของวันที่อบอุ่นจะไม่น่าเศร้า คุณคิดว่าการบ้านเป็นงานที่เลวร้าย การยืนอยู่ในครัวหลายชั่วโมงที่ดูเหมือนนรกเพราะไอน้ำและไฟ? สิ่งที่สามารถรับมือกับการบิดเท่านั้น พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์? ไม่เป็นเช่นนั้นในความเป็นจริงมีมาก สูตรง่ายๆที่ใครๆ ก็รับมือได้ ตัวอย่างเช่น การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก และประโยชน์ของสต็อกดังกล่าวก็มีมากมายมหาศาล

สีน้ำตาลเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมันมีวิตามินกรดมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย ในฤดูหนาว Borscht สีน้ำตาลหรือ ซุปเขียวมันจะเป็นการสนับสนุนที่ยอดเยี่ยมสำหรับภูมิคุ้มกันและจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย

สีน้ำตาลมีวิตามิน A, E, K, กลุ่ม B, กรดแอสคอร์บิกและออกซาลิกจำนวนมาก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมและแทนนิน

วิตามินซีในสีน้ำตาล 100 กรัม 43 มก., เบต้าแคโรทีน - 2.5 มก., วิตามินอี - 2 มก., โพแทสเซียม - 500 มก., ฟอสฟอรัส - 90 มก., แมกนีเซียม - 85 มก., แคลเซียม - 47 มก. ปริมาณแคลอรี่ของสีน้ำตาลไม่สูง เพียง 22 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สามารถเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีทางที่แตกต่างเลือกสิ่งที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สีน้ำตาลแช่แข็ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่หรือช่องแช่แข็งแยกต่างหาก สิ่งที่คุณต้องทำก็มีเพียงแค่ล้าง หั่น บรรจุสีน้ำตาลลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น มีเหตุผลที่จะแช่แข็งสีน้ำตาลไม่ใช่ด้วยก้อนทั้งหมด แต่ด้วยส่วนหนึ่ง สมมติว่าคุณมักจะปรุงซุปหรือบอชต์จากสีน้ำตาลขนาดกลางสองช่อ ดังนั้นให้เตรียมส่วนแช่แข็งในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับลงในสีน้ำตาล - ลูกศรธนู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

แต่บางครั้งสถานที่ ตู้แช่แข็งมีค่าเกินกว่าจะมอบให้กับผลผลิตที่สามารถเก็บเกี่ยวได้อีกทางหนึ่ง ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของการแช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถตุนผลเบอร์รี่และผลไม้ได้

ม้วนเป็นขวด - วิธีที่ 1

วิธีการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลโดยใช้ตะเข็บมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ เมื่อเตรียมสีน้ำตาลคุณต้องล้างภาชนะอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้ออย่างดีเนื่องจากสารกันบูดในสูตรนี้ (เกลือน้ำส้มสายชู กรดมะนาว) ไม่ได้ใช้

สีน้ำตาลจะต้องล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและทรายซึ่งมักจะเจอและตัดออก หลังจากนั้นให้ต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วลดน้ำตาลลงไป มันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและเดินกะเผลก ไม่จำเป็นต้องปรุงสีน้ำตาลหลังจาก 1 นาทีในน้ำเดือดจะต้องวางบนพื้น กระป๋องลิตร(ลิตรและปริมาณมากไม่เป็นประโยชน์ คุณจะไม่ใช้สีน้ำตาลจำนวนมากในแต่ละครั้งและส่วนที่เหลือจะหายไป) ใส่สีน้ำตาลให้แน่นในตอนท้ายเติมน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดและล้างด้วยคอขวด ฆ่าเชื้อฝาและปิดด้วยกุญแจ ปล่อยให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ม้วนเป็นขวด - วิธีที่ 2

มีเกลือจำนวนมากในสูตรนี้ ดังนั้นเมื่อใช้สีน้ำตาลที่เตรียมด้วยวิธีนี้จึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำซุป

ใบสีน้ำตาลเรียงล้างแห้ง เราหั่นมันให้ใหญ่พอแล้วผสมกับเกลือในสัดส่วน 100 กรัมเกลือต่อสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรใช้เหยือกเล็กสำหรับช่องว่างนี้ - 0.25-0.35 ลิตร เราใส่สีน้ำตาลให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและปิดด้วยสกรูโพลีเอทิลีนหรือฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราเก็บเสบียงไว้ในตู้เย็น บนระเบียงเย็น หรือในห้องใต้ดิน

ม้วนด้วยเกลือและไขมัน

ในการเตรียมสีน้ำตาลตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อ ขวดแก้ว เกลือและไขมัน

เราคัดแยกสีน้ำตาล ล้าง ตากให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือ 30 กรัมผสม เราใส่มวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วผ่านช่องทางและเทไขมันที่ละลายไว้ด้านบน เราปิดขวดด้วยไม้ก๊อกและเก็บในที่มืดและเย็นในแนวนอน

ปีที่แล้ว การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน ปรากฎว่าสามารถใส่สมุนไพรสดลงในขวดโดยไม่ต้องใช้ความร้อนและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและ Borscht ก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนในฤดูร้อน ดังนั้นวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีที่พิสูจน์แล้วและเชื่อถือได้ในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู การลวก วิธีทำให้สด สูตรง่ายมากไม่ยากไปกว่า หนาวจัด. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดการกับใบไม้สีเขียวจำนวนมากในหนึ่งชั่วโมงโดยเตรียมเหยือกหลายใบสำหรับ Borscht และซุปฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

• สีน้ำตาลอ่อนเป็นพวง
• ขวดที่มีฝาเกลียว
• น้ำเย็นต้ม
• มีดคม.

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใส่เกลือ สูตรพร้อมรูปถ่าย

เฉพาะใบไม้เท่านั้นที่จะเข้าสู่ช่องว่างนี้ ฉันตัดก้านออกทันทีโดยไม่ต้องคลายมัด คุณสามารถบดลำต้นด้วยเครื่องปั่น แช่แข็งน้ำซุปข้นและเพิ่มลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วก่อนที่จะปิด นี่คือการผลิตที่ปราศจากขยะ รับทราบคำแนะนำนี้ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลทำให้อาหารจานแรกและซอสเปรี้ยวเป็นกรดอย่างน่าอัศจรรย์

ฉันเติมน้ำใบสีน้ำตาลเปลี่ยนสามหรือสี่ครั้งจนกว่าสิ่งสกปรกจะหมดไปกับน้ำ ฉันกระจายมันในกระชอนเขย่า ฉันปล่อยให้มันวิ่ง

ฉันรวบรวมพวงใหญ่หั่นเป็นเส้นตามปกติสำหรับ Borscht หรือซุปสีเขียว

ฉันเก็บเหยือกไว้เหนือไอน้ำ แม้ว่าในกรณีนี้อาจไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แต่ในกรณีที่ฉันอุ่นเครื่องสักสองสามนาที จากนั้นฉันก็หยิบผักใบเขียวสับหนึ่งกำมือ เทใส่ขวด บีบให้แน่น ยัดให้แน่น ฉันเติมมันจนเต็มเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ก่อนที่คุณจะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเติมน้ำลงในเหยือกสักหน่อย ฉันต้มน้ำล่วงหน้าฉันทำให้เย็นลง ฉันเทลงในลำธารบาง ๆ บดสีน้ำตาลเพื่อเติมช่องว่างทั้งหมดและคลุมใบไม้ไว้ด้านบน ล้างออกด้วยขอบ ฉันปิดฝาทันที

ฉันใส่เหยือกสองสามขวดในตู้เย็นส่งส่วนใหญ่ไปที่ครัว ปีที่แล้ว ช่องว่างถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีอะไรบูด ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม คุณเปิดมัน - และผักใบเขียวก็สด! คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งเพื่อปรุงรส แต่อย่าผสมกับสีน้ำตาล แต่เทชั้นที่ด้านล่าง

มันง่ายมากที่จะปิดสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน หากคุณทำตะเข็บต่างๆ กัน จะต้องเซ็นชื่อแต่ละอันเพื่อให้รู้ว่าทุกอย่างอยู่ที่ไหนและไม่ทำให้ซุปเสียเมื่อปรุงอาหาร พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ในขวดโดยไม่ใช้เกลือเป็นเวลาสองถึงสามปี เนื่องจากมีกรดธรรมชาติจำนวนมาก จึงไม่ต้องการสารกันบูด ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นเช่นนั้นหรือไม่ ฉันไม่ได้ตรวจสอบ เราใช้ทุกอย่างจนหมด พอถึงฤดูใบไม้ผลิก็ไม่เหลืออะไรเลย จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนอย่างแน่นอน

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีง่ายๆ ในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว หากคุณไม่มีโอกาสแช่แข็ง ซึ่งไม่เพียงแต่สะดวกกว่า แต่ยังมีประโยชน์มากกว่าด้วย ฉันขอแนะนำให้เก็บรักษาไว้

ส่วนผสม

• น้ำตาล 1 กก
• เกลือ 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร

คำอธิบายการเตรียมการ:

1. ก่อนอื่นให้นำผักใบเขียวใส่ชามหรือ กระทะขนาดใหญ่และเติมน้ำ สีน้ำตาลควรอยู่ในน้ำเป็นเวลา 5-10 นาที ล้างออกอย่างถูกต้องหลังจากนั้น ทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับ - คุณสามารถฉีกด้วยมือหรือตัดด้วยมีด 2. ต้องฆ่าเชื้อธนาคารที่มีฝาปิดก่อน คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ 3. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในสูตรสำหรับเตรียมช่องว่างสีน้ำตาลเราต้องการ น้ำอุ่นและไม่ต้มน้ำ 4. เติมขวดสมุนไพรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกดให้แน่น มันจะหดตัวได้ดี ดังนั้นคุณต้องเติมอย่างระมัดระวัง โรยเกลือที่ด้านบนของโถแต่ละใบ 5. เติมน้ำให้สูงประมาณไหล่ขวดโหล ตอนนี้คุณสามารถม้วนเหยือกและวางคว่ำไว้สักสองสามชั่วโมง การเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านพร้อมแล้ว ใส่เหยือกในที่มืดและเย็น สีน้ำตาลดังกล่าวรักษาวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุปร้อนได้เช่นเดียวกับ ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัด ซอส และอาหารเรียกน้ำย่อย

สีน้ำตาลกระป๋อง

มีหลายวิธีในการเตรียมสีน้ำตาลเพื่อใช้ในอนาคต วิธีเตรียมสีน้ำตาลที่บ้านด้วยน้ำมันพืชและเกลืออ่านต่อ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: สีน้ำตาลกระป๋อง

มากที่สุด ว่างง่ายๆสีน้ำตาลกำลังแช่แข็ง เพียงถุงใบสีน้ำตาลบริสุทธิ์ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

สีน้ำตาลสำหรับซุปหรือซุปกะหล่ำปลีปิดได้ดีที่สุดในขวดในน้ำเกลือพิเศษหรือในน้ำมัน รสชาติและคุณสมบัติของชิ้นงานจะคงอยู่ได้นาน

สูตร การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในน้ำมันพืช

1. ล้างใบสีน้ำตาลและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2. ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นขนาดใหญ่

3. ผสมสีน้ำตาลกับเกลือ

4. ฆ่าเชื้อขวดโหล

5. ใส่สีน้ำตาลในขวดที่สะอาดและแห้งจนถึงคอ

6. น้ำมันพืชต้มหรือต้ม

7. ตั้งน้ำมันพืชที่ต้มให้เย็น

8. เทน้ำมันที่ด้านบนของขวดสีน้ำตาล

หากน้ำมันเข้าไปในกรีนให้เพิ่มมากขึ้นเพื่อให้สีน้ำตาลทั้งหมดเปียกโชก

9. ปิดขวดที่มีฝาปิด

ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตร การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลในเกลือ

1. ล้างใบมะกรูดและซับให้แห้ง
2. ตัดสีน้ำตาลเป็นเส้นขนาดใหญ่
3. ฆ่าเชื้อขวด
4. เพื่อต้มน้ำ
5. เทเกลือลงในน้ำประมาณ 2x1
6. ต้ม น้ำเค็ม. จากนั้นเย็น
7. กระจายใบสีน้ำตาลในชั้นที่หนาแน่นในขวดที่สะอาด
8. เทสีน้ำตาลด้วยน้ำเกลือเข้มข้นเย็น
9. สำหรับ การจัดเก็บที่ดีขึ้นเหยือกสีน้ำตาลควรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นม้วนขึ้น
10. สีน้ำตาลที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว 12 พฤษภาคม 2554

ฉันได้เริ่มทำแล้ว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวย. อันดับแรกในรายการสำหรับ บรรจุกระป๋องฉันมักจะไป สีน้ำตาล. มันเกิดขึ้นที่ฉันมักจะปิดในเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนในขณะที่ยังเด็กสวยงามและเขียวขจี

สีน้ำตาลกระป๋อง สูตรสีน้ำตาล - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ฉันมีหลายวิธี สีน้ำตาลกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: ง่ายมาก. ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการนี้ - คือการคัดแยกและตัดสีน้ำตาล เมื่อฉันเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตซึ่งมีการเสนอให้ทำหมันสีน้ำตาล อย่างจริงใจมันกลายเป็นเรื่องตลกสำหรับฉัน หลังจากทำหมันแล้วคุณจะได้ลูกโจ๊ก คุณต้องรู้ว่ามีกรดเพียงพอในสีน้ำตาล ซึ่งรักษากรดไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม

อย่างที่ฉันเขียนไว้ในบทความหนึ่งของฉัน "ผลิตภัณฑ์เป็นมนุษย์หมาป่าหรือสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพทำให้เกิดอาหาร"ผักใบเขียวมีไวรัสและแบคทีเรียจำนวนมากที่สามารถเข้าไปในอาหารพร้อมกับดินที่อยู่บนผักใบเขียวได้ นั่นคือเหตุผลที่การประมวลผลเบื้องต้นและละเอียดถี่ถ้วนก่อนใช้งานจึงมีความสำคัญ

ก่อนอื่นเทสีน้ำตาล น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สิ่งสกปรกทั้งหมดถูกชะล้างออกจากใบและลำต้น

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าและทิ้งไว้บนผ้าสะอาดโดยให้คอขวดอยู่ด้านล่าง

เราคัดแยกสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดวัชพืชทั้งหมด

จากนั้นเราก็ตัดสีน้ำตาลโดยพลการเช่น คุณชอบอย่างไร ฉันตัดใบไม้เองแล้วคว้าความยาวครึ่งหนึ่งของลำต้นเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะมีอยู่ จำนวนมากที่สุดกรด

เพื่อนของฉันบางคนเอาใบไม้ทั้งใบมาปิดสีน้ำตาล แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่สะดวกนัก จะดีกว่าถ้าคนจรจัดก่อนแล้วค่อยใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: เมื่อคุณเปิดขวดและเทเนื้อหาลงใน Borscht ทันที

เทฝากระป๋องด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เราใส่สีน้ำตาลสับลงในขวดบีบตามต้องการ

มันยังคงเป็นเพียงการเติมน้ำและม้วนฝาขึ้น

ต่อไปนี้เป็นวิธีถนอมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

1. กระป๋องสีน้ำตาล น้ำร้อน : เทน้ำเดือดลงในขวดสีน้ำตาล รอให้ฟองออกเล็กน้อย เติมน้ำลงไปที่คอขวด แล้วม้วนฝาขึ้น คุณสามารถเติมเกลือครึ่งช้อนชาในแต่ละขวด ในกรณีนี้สีน้ำตาลจะเปลี่ยนสีทันที

2. สีน้ำตาลกระป๋องกับเกลือ. นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เราใส่สีน้ำตาลลงในขวดแล้วโรยชั้นด้วยเกลือแล้วเทน้ำเย็น คุณสามารถเทน้ำเย็นผสมกับเกลือ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด แต่ฉันไม่ชอบวิธีนี้เพราะสีน้ำตาลจะออกเค็มและคุณต้องจำสิ่งนี้ไว้เมื่อคุณทำอาหาร

3. สีน้ำตาลกระป๋องกับน้ำต้มสุกแช่เย็น. วิธีโปรดของฉันซึ่งฉันมักจะใช้เสมอ สำหรับวิธีนี้ ให้ต้มน้ำล่วงหน้าและทำให้เย็น อุณหภูมิห้อง.

เราเตรียมเหยือก ฝา และสีน้ำตาลตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราใส่สีน้ำตาลลงในขวด เติมเกลือสองสามหยิบมือลงในเหยือกและเติมน้ำเย็นที่ต้มไว้ เราม้วนขวดที่มีฝาปิด

ฉันเก็บกระป๋องสีน้ำตาลไว้หลายปีโดยไม่ระเบิด

น่ากินและบรรจุกระป๋องง่ายและอร่อย!

แม่บ้านฤดูร้อนทุกคนใช้สีน้ำตาลในการปรุงอาหาร อร่อยไว้ก่อนจานและแม้แต่พาย แต่ฤดูร้อนสิ้นสุดลงและคำถามเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้ในฤดูหนาวก็เกิดขึ้น สีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรมีจะช่วยได้มากในฤดูหนาวและช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาล ซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อย

โดยรวมแล้วมีสีน้ำตาลประมาณ 150 สายพันธุ์ในธรรมชาติ พบได้ทั้งในป่าและปลูกในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวน คุณสามารถพบกับตัวแทนของพืชได้ทุกที่ เช่น ในเอเชีย ออสเตรเลีย ยุโรป และแอฟริกาเหนือ

พบสีน้ำตาลประมาณ 70 สายพันธุ์ในรัสเซียและทั้งหมดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ และกำหนดว่าเขาเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากนั้นคำถามเกี่ยวกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวก็เกิดขึ้นเอง วิธีปิดสีน้ำตาลเพื่อประหยัดสูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? มาจัดการกับปัญหานี้กันเถอะ

การเก็บเกี่ยว

ในช่วงที่สีน้ำตาลเติบโตอย่างรวดเร็วคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาแห่งการเก็บเกี่ยว ใบจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อมีหน่ออ่อนประมาณ 4-5 ต้นบนพืช พวกมันถูกตัดด้วยมีดคม ๆ โดยพยายามไม่ทำลายตาที่เพิ่งงอกใหม่ของพืช การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างหมดแล้ว

เมื่อสีน้ำตาลเริ่มสร้างลูกศร ใบของมันจะไม่เหมาะสำหรับอาหาร พวกมันสะสมกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษได้ เป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกศรเพื่อให้พืชให้ความแข็งแรงแก่การก่อตัวของยอดใหม่ ดังนั้นสำหรับฤดูกาลนี้คุณสามารถรวบรวมพืชผลสีน้ำตาลได้หลายชนิด

การเตรียมสีน้ำตาล

ขั้นตอนหลักของการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือ คอลเลกชันที่ถูกต้อง. ควรตัดใบอ่อนเมื่อยอดแก่เต็มที่ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นเมื่อพืชก่อตัว 4-5 หน่อ ใบสีน้ำตาลแก่ซึ่งปล่อยลูกธนูพร้อมเมล็ดแล้วไม่ควรใช้เป็นอาหาร ดังนั้นเราจึงตัดหน่ออ่อนออกและคัดแยกใบไม้และหญ้าออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นล้างพืชผลที่เก็บเกี่ยวโดยวางไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าขนหนู จากนั้นคุณสามารถดำเนินการอนุรักษ์ตามสูตรใดก็ได้

ทางเลือกของจาน

สีน้ำตาลเขียวเหมาะที่จะเก็บเกี่ยวใน ขวดแก้วขนาดเล็ก. สีน้ำตาลหนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอที่จะปรุงหม้อบอร์ชท์ได้ สะดวกและใช้งานได้จริง คุณสามารถปิดจานได้ทั้งแบบไนลอนและฝาโลหะ คุณสามารถใช้เหยือกที่มีฝาเกลียวที่ใช้งานแล้ว

สิ่งสำคัญคือการประมวลผลอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้ชิ้นงานยืน เวลาที่ต้องการ. เริ่มต้นด้วยการล้างขวดด้วยโซดาเล็กน้อยล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อด้วยอะไร วิธีที่สะดวก. ในจานดังกล่าว สีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่เสนอด้านล่างจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สีน้ำตาลกับเกลือ

เราเลือกและล้างสีน้ำตาล จากนั้นเราก็ตัดใบเช่น Borscht เป็นเส้น โรยเกลือด้านบนและผสมเบา ๆ วิธีนี้คล้ายกับการดองกะหล่ำปลี สีเขียวควรอ่อนลงเล็กน้อยและเริ่มน้ำผลไม้ ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลลงในขวด (บีบให้แน่น) แล้วโรยเกลือเล็กน้อยด้านบน เราปิดฝาขวดและเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน สีน้ำตาลกระป๋องซึ่งมีสูตรง่าย ๆ จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ปรับปริมาณเกลือได้ตามต้องการ แต่ถ้าคุณใส่เพียงเล็กน้อยอายุการเก็บรักษาจะสั้นมาก ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือจำนวนมากมิฉะนั้น Borscht จะกลายเป็นเกลือมากเกินไป เกลือจานที่เตรียมจากชิ้นงานดังกล่าวควรอยู่ที่ตอนท้าย อย่าลืมว่าสีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่คุณจะชอบมีส่วนผสมนี้อยู่แล้ว

สูตรที่ง่ายมาก

จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นได้อย่างไร? การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้สูตรนี้ เราตัดใบที่เตรียมไว้เป็นเส้น (เช่นเดียวกับ Borscht) แล้วใส่ลงในขวด ก่อนบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมอาหาร

ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เทจานที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาลด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาทันที (ควรเป็นโลหะ) เราย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว หากคุณไม่ทราบวิธีปิดสีน้ำตาลเพื่อให้คงรสชาติและกลิ่นที่สดใหม่ไว้ วิธีที่ดีที่สุดคือ

ไม่ง่ายเลย

สูตรอาหารกระป๋องเกือบทั้งหมดนั้นง่ายมาก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาไม่มาก คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวได้ สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ ล้างและสับ หย่อนลงในหม้อน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองนาทีเราก็นำออกจากที่นั่นแล้วใส่ขวดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า บีบสีน้ำตาลให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลืออยู่น้อยที่สุด จากนั้นเติมน้ำเดือดที่ลวกใบแล้วปิดฝา ตอนนี้เหยือกที่มีชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วม้วนฝาขึ้น สิ่งสำคัญในสูตรนี้คืออย่าต้มสีน้ำตาลมากเกินไป

การเตรียมในถังไม้

นี่คือวิธีการรักษาสีน้ำตาลที่บ้านใน ปริมาณมาก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อ่างหรือถังไม้ ภาชนะต้องสะอาดและแห้งไม่มีกลิ่นแปลกปลอม สีน้ำตาลจะถูกคัดแยกล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นก็วางเป็นชั้นๆ ในอ่าง โรยด้วยเกลือ สำหรับใบหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 30 กรัม

จากนั้นวางวงกลมไม้และการกดขี่ไว้ด้านบน สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในอ่างได้เมื่อมันตกตะกอน เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น ก่อนใช้ผักจะถูกล้างด้วยน้ำ การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้จำนวนมาก เครื่องแก้วและพื้นที่เก็บของมากมาย

การเตรียมน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารจานแรก พายและพาย สำหรับสีน้ำตาลทุกๆ 900 กรัม คุณต้องใช้เกลือ 100 กรัม ขั้นแรก เตรียมใบไม้ ล้างและคัดแยก จากนั้นเราก็ใส่หม้อน้ำบนกองไฟซึ่งเราใส่เกลือลงไป เมื่อของเหลวเดือดใส่สีน้ำตาลลงไป เราปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและกรองสีน้ำตาลผ่านกระชอน มันกลายเป็นมันฝรั่งบดซึ่งจะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา ต้องล้างจานและนึ่งก่อนนำสีน้ำตาลไปบรรจุกระป๋อง ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในเหยือก

สีน้ำตาลกระป๋องกับสมุนไพร

ก็เพียงพอที่จะเพิ่มช่องว่างนี้ลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดและก้อนมันฝรั่ง - มันจะเปิดออก ยอดเยี่ยมก่อนจาน. เธอมีทุกอย่าง ส่วนประกอบที่จำเป็น: สีน้ำตาลและผักใบเขียวต่างๆ แต่โปรดจำไว้ว่า: ในขณะที่วางสีน้ำตาลควรเตรียมมันฝรั่งให้พร้อม มิฉะนั้นกรดจะไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารและจะยังคงเป็นของแข็ง เอาใบสีน้ำตาล 750 กรัม น้ำ 300 มิลลิลิตร ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ผักชีฝรั่งและเกลือ และต้นหอม 150 กรัม

เราล้างผักทั้งหมด จัดเรียงและหั่นให้ละเอียดพอ จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะใส่เกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า เราปิดฝาชิ้นงาน แต่อย่าม้วนขึ้น เราใส่สีน้ำตาลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงจะสามารถม้วนฝาครอบได้ หลังจากที่สีน้ำตาลที่มีสีเขียวเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นกว่า

คำต่อท้าย

มีตัวเลือกการเตรียมตัวมากมาย วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาล - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก สูตรที่เสนอทั้งหมดนั้นดีไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณต้องรอเมื่อคุณทำอาหารสีน้ำตาลในฤดูหนาวและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้คือการแช่แข็ง รับทราบเช่นกัน มีความจำเป็นต้องจัดเรียงล้างและทำให้ใบสีน้ำตาลแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงย้ายไปที่ถุงหรือภาชนะที่ปิดแน่น ช่องว่างจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ ไม่จำเป็นต้องละลายสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถตัดจำนวนเงินที่ต้องการได้