วิธีทำ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว การแต่งกายสำหรับ Borscht - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ในฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์และขยันพยายามจัดบ้านตั้งแต่ช่วงฤดูร้อน ช่องว่างต่างๆ. และมันก็ถูกต้อง! ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดกลิ่นหอมในฤดูหนาวเป็นเรื่องดีแค่ไหน จึงทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจ วันนี้เราจะมาดูกัน สูตรอาหารทุกประเภทการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีและสูตรอาหารในการเตรียม Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว: คุณสามารถปิดผนึกในขวดหรือแช่แข็งคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพริกหรือมะเขือเทศได้ แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง แต่ไม่มีเพื่อนในเรื่องรสชาติและสี ดังนั้นเราจึงขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารบางอย่างและเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองซึ่งจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

สูตรการเตรียม Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียม Borscht ในขวดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเธอไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษในการทำอาหารและในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน นี่คือสูตรของตัวเอง ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรจำนวนยี่สิบใบ.

หั่นผักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าทั้งหมดเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง ยกเว้นมะเขือเทศ พวกเขามีความจำเป็น หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง. ผัดหัวบีทในน้ำมันจนนิ่ม ผสมทุกอย่าง ใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล่วงหน้า ควรห่อขวดโหลด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วเก็บไว้ที่นั่นจนถึงเช้า จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น เช่น ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

การเตรียม Borscht อย่างง่ายโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

ตามหลักการแล้ว มีคนที่ไม่บริโภคน้ำส้มสายชูในอาหารของตน และไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูกับเด็กอย่างยิ่ง สำหรับพวกเขานั้นมีความเรียบง่ายและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพการเตรียม Borscht ในขวด ไม่มีน้ำส้มสายชูผัก:

• กะหล่ำปลี 3 กก
• มะเขือเทศ 3 กก
• หัวบีท, แครอท อย่างละ 0.5 กก.
• พริกและหัวหอม อย่างละ 0.5 กก.
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป

วิธีทำอาหาร:

ล้างและสับอาหารที่เตรียมไว้ให้ละเอียด (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อเคี่ยว หลนประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับ น้ำตาล เกลือ และเนย เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ตามปกติเราม้วนทุกอย่างลงในขวดแล้วห่อให้แน่นจนกระทั่งเย็นลง หลายๆ คนเตรียมน้ำซุปทันทีแล้วเทใส่แก้วขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ในฤดูหนาวกระบวนการจะง่ายมาก: คุณจะต้องนำถ้วยหนึ่งออกมาละลายในกระทะแล้วเติมมันฝรั่งเล็กน้อย การทำซุปบีทรูทนี้จะเป็นเรื่องง่ายและอร่อยมาก!

การแช่แข็งดั้งเดิมสำหรับ Borscht ในขวดผัก

พูดตามตรงว่าในช่วงฤดูร้อนเราจะเบื่อผักทุกชนิดเล็กน้อย แต่หน้าหนาว...ก็เศร้าได้ถ้าไม่สดชื่น ผักหอม. ฉันอยากกินบอร์ชท์แสนอร่อยที่ทำจากผักที่สดใหม่ที่สุด เพื่อให้ร่างกายของเราไม่เหนื่อยในช่วงอากาศหนาวเย็นอันยาวนานเนื่องจากขาดธาตุและวิตามินจึงถูกคิดค้นขึ้น: สูตรดั้งเดิม: ผักหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วรอจนกระทั่งมีน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อย จากนั้นจะต้องเพิ่มความร้อนและนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นและใส่ลงในถุง

เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาวถุงดังกล่าวจะไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ แต่เพียงโยนลงในกระทะ ผักจะทำทุกอย่างเอง ทำให้บอร์ชของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่ง จะเตรียม Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลีหรือผักอื่น ๆ ได้อย่างไร?

หากจู่ๆ คุณมีผักหลากหลายชนิดในบ้าน แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ก็อย่ากังวลไป มีไม่น้อย สูตรอร่อยการเตรียมการสำหรับ Borscht ไม่มีกะหล่ำปลีจากผักอื่น ๆ. ต้องใช้ผักต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:

• 1 กก. แครอท พริก และหัวหอม
• หัวบีท 3 กก
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• เล็ก พริกไทย(จริงๆ สองสามชิ้น)
• ผักใบเขียว (โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง)
• น้ำมัน 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำ 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตามปกติแล้ว เราแปรรูปผักทั้งหมดล่วงหน้า ล้างให้สะอาด เล็มส่วนเกินออกแล้วหั่นออก ก่อนอื่นให้เพิ่มชั้นหัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวบีท น้ำ และรอจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เราเสร็จสิ้นกระบวนการทั้งหมดนี้โดยเติมพริก เครื่องเทศ และมะเขือเทศลงไป ตุ๋นอีกครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม! คุณสามารถแช่เย็นแล้วใส่ขวดโหลได้ หัวผักกาดสดสำหรับ Borscht แสนอร่อย

หากคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะเตรียม Borscht ก็มีสูตรง่าย ๆ ที่น่าประหลาดใจ สำหรับเขาผักเพียงชนิดเดียวก็เพียงพอแล้ว - ผักที่สำคัญที่สุดใน Borscht และหัวบีทแน่นอน ในการเตรียมการเราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

ปรุงหัวบีทเย็นและปอกเปลือก วางผักหั่นลูกเต๋าเท่าๆ กันในขวดโหล จากนั้นเตรียมน้ำดองโดยเติมส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น เทลงบนหัวบีทแล้วปิดฝา วางในที่เย็นและมืดเพื่อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. เราได้เสนอสูตรอาหารเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการเตรียม Borscht ที่ทำจากผัก ทางเลือกตามที่พวกเขาพูดเป็นของคุณ โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดก็ตาม มันจะออกมาอร่อยอย่างน่าทึ่งหากคุณไม่เพียงแต่ใช้ความพยายามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของคุณด้วย ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจ!

คุณวางแผนที่จะปรุง Borscht ในขวดหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม? ไม่ใช่เหรอ. ผักสด Borscht ไม่น่าสนใจกว่านี้อีกแล้วใช่ไหม? ตลอดทั้งปี?.. คำถามมีฝีมือเพราะฉันปรุง Borscht นี้ด้วยตัวเอง และฉันแน่ใจว่าทุกสิ่งมีสถานที่และเวลา

น้ำสลัด Borscht กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกในสามกรณี

ใครต้องการการแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาว?

กรณีแรก – คุณไม่มีร้านค้าใกล้เคียงที่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี หัวบีทฉ่ำ,แครอทกรอบ,มะเขือเทศกลิ่นซัมเมอร์. ตลาดอยู่ไกลจากคุณและถึงแม้ว่ามันจะอยู่ใกล้ แต่ก็ไม่ตลกเลยที่จะบรรทุกสิ่งนี้หนึ่งกิโลกรัม ครึ่งกิโลกรัมของสิ่งนั้นและอีกสองสามกรัมของสิ่งนี้ (และโดยรวมแล้วกลายเป็นถุงที่เป็นไปไม่ได้) . ในตัวเลือกนี้ ควรไปตลาดขายส่งปีละครั้ง ซื้อผักเป็นพวงแล้วนำกลับบ้านโดยแท็กซี่ เพื่อที่คุณจะได้แปรรูปและแปลงเป็นผักได้ น้ำสลัดอร่อยสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว กลิ่นของสมุนไพร มะเขือเทศ และอิสรภาพ

กรณีที่สอง – คุณเป็นคนเกียจคร้านและพยายามลดการเคลื่อนไหวทางร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร สำหรับคุณ การปอกแครอทหนึ่งผลถือเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร การทำโคลนเพราะหัวบีทตัวเล็กก็เหมือนกับการประหารชีวิต นั่นคือเหตุผลที่ควรเผื่อเวลาไว้ครึ่งวันปีละครั้งเพื่อปอกแครอทภูเขาหัวบีทหนึ่งกล่องแปรรูปมะเขือเทศร้อยน้ำหนักจากนั้นในช่วงฤดูหนาว 3-4-5 เดือนที่ยาวนานและหนาวเย็น ตู้กับข้าวนำน้ำสลัด Borscht ขวดแรกที่คุณเจอมาแล้วเปิดอย่างท้าทายและโอนเนื้อหาลงในกระทะพร้อมน้ำซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม ไม่สามารถอธิบายได้ คุณเพียงแค่ต้องยอมรับว่ามันเป็นความจริงและไม่พยายามที่จะเข้าใจอะไรเลย: พวกเขาม้วน Borscht ลงในขวดเพราะนั่นคือสิ่งที่คุณย่าคุณย่าและแม่ของพวกเขาทำ พี่สาวและแม่ทูนหัวของฉันก็ทำเช่นกัน และระยะ.

ดังนั้นหากคุณอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณีของคุณสูตรของฉันจะมีประโยชน์มาก: ที่ตลาดสดราคากลิ่นลมเพิ่ง "ลดลง" มะเขือเทศบดบีทรูทเต็มไปด้วยน้ำผลไม้และมีรสหวานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แครอทมีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพในอุดมคติ เราซื้อทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นเราตุนซีรีส์โปรดของเราสองสามตอน ขับรถพาครอบครัวออกไปที่สวนสาธารณะแล้วเริ่มต้นกัน

รายละเอียดเพิ่มเติม

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 6.5-7 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวบีท 3 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1.5 กก.
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีการเตรียมน้ำสลัด Borscht

คุณพร้อมหรือยัง? มาเริ่มสร้างและจินตนาการกัน

บีท.เริ่มจากกันก่อนนี่เป็นงานที่ใช้แรงงานมากที่สุด บีทส์ สาวงามและราชินีต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ก่อนอื่นเลย แน่นอนเราทำความสะอาดและล้างมัน แต่แล้วเราก็เริ่มใช้มีดตัดมันให้เป็นแท่งยาวบาง ๆ ด้วยความรัก แน่นอนคุณสามารถขูดมันได้ แต่นี่ไม่จริงจังกับหัวบีท - เธอเป็นผู้หญิงสูงศักดิ์กับเราและเธอไม่สนับสนุนให้มีการปฏิบัติแบบเหมารวม

แครอท.ง่ายกว่าด้วยแครอท - ล้างปอกเปลือกขูด ขนาดใดก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้ในบล็อกหรือบาร์ แต่ถ้าคุณมีตอนใหม่ๆ อีกสองสามตอนจาก “M.D.” หรือ “Grace’s Anatomy”

พริกไทย. Pepper เป็นเพื่อนที่เรียบง่ายมาก: หลังจากถอดก้านออกแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

มะเขือเทศ.แน่นอนว่ามะเขือเทศควรปอกเปลือก แน่นอนคุณต้องคนจรจัด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย: ตัดมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาทเบา ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเพียงแค่เอาผิวหนังออก
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอม.ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เขียวขจีสับเอาก้านออก

ตุ๋นผัก.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่

เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษเพื่อเอาหัวหอมที่เหลือออก (ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะไหม้) ใส่น้ำมันตั้งไฟแล้วทอดแครอท ลงในกระทะ

เช็ดกระทะ ใส่น้ำมัน ทอด พริกหยวก. พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทคงสีที่สดใสและเข้มข้น ให้เติมกรดซิตริกเมื่อทอด

เราเช็ดอีกครั้งเติมเงินอีกครั้ง คราวนี้ถึงคราวของหัวบีท - และที่นี่ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อนกว่านี้ (เธอเป็นราชินีจำได้ไหม?) ก่อนอื่นเราทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (ซึ่งจะช่วยรักษาสีที่สดใสและเข้มข้น) และน้ำตาล (รสคาราเมลอันละเอียดอ่อนนั้นวิเศษมาก!) เมื่อบีทรูทนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดต่ออีก 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

ม้วนขึ้นกันเถอะเกลือเติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็ใส่น้ำสลัดลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (สำหรับฉัน 300 มล. เหมาะสมที่สุด - เพียงพอสำหรับ Borscht หนึ่งกระทะ)

ปิดฝาฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายผ้าปิดแผลไปยังตู้กับข้าว ซึ่งสามารถจัดเก็บและนำไปใช้ได้ตามต้องการ

มีอะไรเพิ่มอีกในน้ำสลัด Borscht กระป๋อง?

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำสลัดโดยเคี่ยวพร้อมกับผักทั้งหมด

นอกจากนี้รสชาติของ Borscht ในขวดยังได้รับการเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสารเติมแต่งต่อไปนี้:
- รากผักชีฝรั่ง
- รากผักชีฝรั่งและพาร์สนิป
— ใบกระวาน, พริกไทยดำ;
- กระเทียมและพริกเล็กน้อย
- บวบ;
- ลูกพรุนหรือลูกพลัม
- ซอสแอปเปิ้ล.

ขอให้ทาน Borscht ฤดูหนาวแสนอร่อย! ทั้งในขวดและในจาน

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว มีการเก็บเกี่ยวผลผลิตของสวนและสวนผักแล้ว ภารกิจหลักของชาวสวนคือการรักษาผลผลิตและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว และวิธีการเตรียมบอร์ชท์สำหรับฤดูหนาว... มีวิธีการเก็บรักษาที่รู้จักหลายวิธีซึ่งหนึ่งในนั้นคือบอร์ชท์ในขวด นี่เป็นน้ำสลัดที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพซึ่งการเตรียมการนั้นไม่ยากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ เพื่อที่จะปิดผนึกและเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดพวกเขาเลือกมาก ตัวอย่างขนาดใหญ่หรือ ผักขนาดเล็กและผลไม้ที่มีรูปร่างไม่ปกติ โดยทั่วไปแล้วผักรากมักจะเน่าเสียและต้องทิ้งทิ้งในฤดูใบไม้ผลิ Borscht ในขวดบรรจุผักทั้งหมดของ Borscht จริง ยกเว้นมันฝรั่ง เมื่อใช้การเตรียมซุปจะสุกเร็วและรสชาติก็ไม่แตกต่างจาก Borscht ทั่วไป

เพื่อเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีขวดที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร นี่เป็นปริมาตรที่เหมาะสมที่สุด เนื่องจากสามารถปรุงซุปได้ 2.5 ลิตร Borscht ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หากคุณใส่มันฝรั่ง เวลาปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สูตรอาหาร

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับ Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายมาก:

• กะหล่ำปลี – 1 กิโลกรัม สำหรับการปรุงอาหารจะใช้กะหล่ำปลีสดที่ปลูกแล้ว แต่ส้อมที่หย่อนคล้อยซึ่งจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิก็มีประโยชน์เช่นกัน
• แครอท – 0.5 กิโลกรัม นอกจากผักที่มีรากใหญ่แล้วยังสามารถใช้แครอทขนาดเล็กได้อีกด้วย
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม ในการเตรียมให้ใช้หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ – 0.8 กิโลกรัม มะเขือเทศที่ใช้สุกแต่มีรอยช้ำเล็กน้อย
• หัวบีท - 0.8 กิโลกรัม บางครั้งรากบีทรูทก็มีขนาดใหญ่มาก ตัวอย่างดังกล่าวมีประโยชน์ในการเตรียมน้ำสลัด
• พริกหยวก – 0.5 กิโลกรัม เพื่อให้น้ำสลัดสดใสคุณจะต้องมีพริกแดงและเหลือง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่เกิน 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 60 มิลลิลิตร นำไปรับประทานตามรสนิยมของคุณ: โต๊ะหรือแอปเปิ้ล
• น้ำตาลเกลือ - อย่างละ 2.5 ช้อนโต๊ะ

จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้รับการเตรียม Borscht สำเร็จรูป 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ล้างขวดให้สะอาดโดยใช้โซดาแอช ในการฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อปิดผนึก คุณสามารถใช้น้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนได้ วิธีฆ่าเชื้ออีกวิธีหนึ่ง: ใส่ขวดโหลในเตาอบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ต้องล้างฝาสำหรับม้วนขวดและราดด้วยน้ำเดือด

การเตรียมชิ้นงาน

ล้างและปอกเปลือกผัก มีดหั่นกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีท เครื่องขูดละเอียด. สับหัวหอม พริกไทย และมะเขือเทศอย่างประณีต คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับกะหล่ำปลี แครอท และหัวบีท เมื่อใช้แล้วขั้นตอนการเตรียมผักจะรวดเร็วและง่ายกว่าการใช้มือมาก

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 6 ลิตร เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ, ผสม. วางกระทะพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้ผักปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาทีโดยไม่ต้องปิดแก๊ส น้ำสลัดควรคนเป็นระยะ

หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อย ใส่บอร์ชท์ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวแล้วปิดฝา พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ในรูปแบบนี้ชิ้นงานควรยืนจนเย็นสนิท

เก็บการเตรียม Borscht ไว้ในที่เย็น

ในการเตรียมซุปโดยใช้น้ำสลัดบอร์ชท์ ให้เท 2.5 ลิตรลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ ต้ม. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อมันฝรั่งเกือบสุก ให้ใส่น้ำสลัด Borscht ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือพริกไทยลงในซุป วางใบกระวาน Borscht ที่เตรียมโดยใช้น้ำสลัดจะมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

นี่คือวิธีที่คุณเรียนรู้วิธีเตรียมสูตร Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและง่ายดาย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว! อร่อย!

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว "Borscht ในขวด"

การเตรียม Borscht มีหลายสูตรโดยเตรียมที่บ้านโดยใช้ ผักธรรมชาติในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาใช้เมื่อม้วนกระป๋อง เทคโนโลยีการทำอาหารช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุในส่วนผสม ในทางกลับกัน สิ่งนี้ก็ส่งผลดีต่อ คุณภาพรสชาติอา อาหารจานแรก: พวกมันยังอุดมไปด้วยรสชาติและวิตามิน เช่น บอร์ชท์ ซึ่งปรุงในช่วงเวลาที่มีผักทั้งหมด สดและเพิ่งเก็บมาจากเตียงในสวน
ก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาฐานสำหรับ Borscht เพียงครั้งเดียวและใช้ในทางปฏิบัติเพื่อชื่นชมคุณประโยชน์ทั้งหมดของการห่อผักและเตรียมการดังกล่าวอย่างต่อเนื่องในอนาคต ข้อดีที่สำคัญในความโปรดปรานของเครื่องปรุงรส Borscht สำหรับฤดูหนาว: ประหยัดเวลาในการเตรียมหลักสูตรแรก และเพื่อป้องกันไม่ให้โรลเน่าเสียก่อนเวลาและหมักใต้ฝา คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการในขวด

เลือกผักอย่างไรให้เหมาะกับหน้าหนาว?

เมื่อเลือกหัวบีทสำหรับบรรจุกระป๋องให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของผักเบอร์กันดีหากพบแถบหรือเส้นสีขาวเมื่อตัดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเย็บ อย่าซื้อหัวบีทอาหารสัตว์เพราะไม่มีเปอร์เซ็นต์ความชุ่มฉ่ำเท่ากับพันธุ์โต๊ะทั่วไป
เมื่อซื้อพริกหยวกควรคำนึงถึงความยืดหยุ่นของผลไม้: หากรอยย่นสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อกดบนผิวหนังนี่จะไม่ดีมาก สินค้าสด. จึงไม่เหมาะที่จะนำมากลิ้งใส่ขวดด้วย เลือกแครอทที่มีขนาดใหญ่และไม่มีตำหนิ และใส่ใจกับความแข็งของรากพืช หัวหอมสำหรับปรุงรสนั้นเลือกจากพันธุ์สลัด: หัวต้องมีขนาดใหญ่โดยไม่มีข้อบกพร่องหรือเน่า มีหลายสูตรสำหรับ Borscht ในขวดซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารคลาสสิกของรัสเซียได้อย่างปลอดภัย

แครอทบีทรูท Borscht ปรุงรส

อุปกรณ์ที่จำเป็นในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวก็คือ กระทะเคลือบฟันถ้าคุณมีหม้อหุงช้าก็ดีมากเช่นกัน ตัวเลือกที่เหมาะภาชนะแก้วที่จะเก็บตะเข็บไว้จะกลายเป็น ขวดลิตรในกรณีนี้ให้นำผักและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาในสัดส่วน 300 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ พริกไทยและเกลือถูกนำมาใช้ตามรสนิยมของแต่ละบุคคล (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเติมได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) ต่อไปนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• พริกหยวก;
• บีทรูท;
• แครอท;

คุณจะต้องใช้น้ำในการปรุงอาหารประมาณครึ่งลิตร ล้างผักที่ระบุไว้หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันเติมเครื่องเทศและเกลือแล้วเทน้ำลงไป เมื่อใช้ multicooker ทุกอย่างจะปรุงในโหมด "ทำอาหาร" แต่ไม่เกิน 30 นาที หากปรุงอาหารในกระทะธรรมดา หลังจากผักเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงให้มากที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขวดแก้ว(ผ่านการฆ่าเชื้อโดยจำเป็น) และหลังจากรีดแล้ว ปล่อยให้เย็น ตามปกติโดยไม่ปิดบัง

อาหารเรียกน้ำย่อย Borscht “เผ็ด”

สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ด สูตรจะทำปรุงรส Borscht โดยใช้พริกไทย รายการส่วนผสมประกอบด้วย ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้และผัก:

• บีทรูท พริกแดงหวาน และมะเขือเทศ: ผักทั้งหมด 3 กก.
• หัวหอมและแครอท - ชิ้นละ 2.5 กก.
• กระเทียม 6 หัว
• 4 อย่าง. พริกชี้ฟ้า(ขม);
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้เอาผิวหนังของมะเขือเทศออก บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่น แล้วนำไปต้มกับเกลือ น้ำตาล และเนย ผักอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกสับเป็นเส้นโดยรักษาความหนาเฉลี่ยและหลังจากผสมแล้วผักเหล่านั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังมวลเดือด เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวกับผักอื่น ๆ อีก 3 นาที
ต้องเตรียมขวดล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาด 0.5 ลิตรเหมาะที่สุดสำหรับภาชนะ ผักในปริมาณนี้เพียงพอที่จะเตรียมอาหารจานร้อน การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาว "Borscht ในขวด" จะถูกพลิกกลับและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นเป็นประจำทุกวัน หลังจากนั้นขวดจะถูกเปิดและย้ายไปยังสถานที่ที่จะเก็บไว้ต่อไป อร่อย!

ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียม Borscht แสนอร่อยแบบเดียวกับที่มาจากความสดใหม่ได้ ผักฤดูร้อนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย เว้นแต่คุณจะใช้อันเล็กๆ ไหวพริบในการทำอาหารและเตรียมน้ำสลัด Borscht ในขวดล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาว แน่นอนคุณจะต้องเหงื่อออกเล็กน้อยที่เตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียม Borscht ฤดูร้อนแสนอร่อยได้ในเวลาเพียง 15 นาที นอกจากนี้ Borscht สำหรับฤดูหนาวช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก เมื่อพิจารณาว่าชุดผักสำหรับ Borscht ในฤดูร้อนมีราคาถูกกว่าเท่าใด มีหลายสูตรสำหรับการแต่งกาย Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว: ด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทด้วย วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ ตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม! และทั้งหมดนี้เตรียมง่ายและราคาไม่แพง

เข้าร่วมการสนทนา

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลี

ก็ไม่เป็นความลับที่เป็นหลักประกัน บอร์ชท์แสนอร่อยคือบีบีทที่ถูกต้อง ควรมีรสหวานปานกลาง มีสีเข้มข้น และชุ่มฉ่ำ และอย่างที่เราทราบคุณสมบัติดังกล่าวสามารถพบได้เฉพาะผักสดตามฤดูกาลเท่านั้นซึ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด สูตร Borscht ฤดูหนาวในขวดพร้อมรูปถ่ายซึ่งคุณจะพบด้านล่างนั้นเตรียมง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมลองอันนี้ การเตรียมการอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

• หัวบีท - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศสีชมพู - 2 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป— 650 มล
• น้ำส้มสายชู -100 มล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน

คำแนะนำสำหรับสูตรการเตรียม Borscht โดยไม่มีกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นต้องสับผักที่ล้างและปอกเปลือก (ยกเว้นมะเขือเทศ) วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณไม่มีเทคนิคดังกล่าว คุณสามารถขูดหัวบีทและแครอทแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด

โอนมวลผักที่ได้ลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำมันลงไป จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งในสามลงในการเตรียมบอร์ชท์แล้วคนเบา ๆ เพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วผัก

มาจบกัน สตูว์ผักใช้ไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝา คนเป็นครั้งคราวและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที

ระหว่างนี้ก็มาดูแลมะเขือเทศกัน พวกเขาจะต้องผสมจน น้ำซุปข้นเหลว. สามารถเปลี่ยนเครื่องปั่นด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาได้

เปิดฝาออกแล้วเทลงไป ส่วนผสมผัก น้ำซุปข้นมะเขือเทศเราเข้าไปยุ่ง เทน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป

ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราบรรจุการเตรียม Borscht ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาขวด Borscht แล้วพลิกกลับจนเย็น

Borscht ฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวดสูตร

สูตรนี้ปรุงได้เร็วกว่าสูตรก่อนหน้า และแม้จะมีความจริงที่ว่านอกจากหัวบีทแล้วยังมีกะหล่ำปลีด้วยและนี่คือ Borscht ที่แท้จริงในขวด อย่างที่พวกเขาพูดเพียงแค่เติมน้ำหรือดีกว่านั้นน้ำซุปเนื้อมันฝรั่งเล็กน้อยและบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมก็พร้อมแล้ว! ค้นหาวิธีเตรียมการเตรียมปาฏิหาริย์สำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวดจากสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Borscht ฤดูหนาวจากหัวบีทและกะหล่ำปลีในขวด

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หัวบีท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำสำหรับสูตรการเตรียมหัวบีทและกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

หลักการเตรียมชิ้นงานจะคล้ายกับเวอร์ชันจาก สูตรก่อนหน้า: ล้างผัก ปอกเปลือก และสับบนเครื่องขูด ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ

เทมะเขือเทศลงไปด้วยน้ำขม (น้ำเดือด) แล้วเอาเปลือกออก จากนั้นส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วผัดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวบีทและพริกหยวก ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศเราเข้าไปยุ่ง หลนเป็นเวลาห้านาทีแล้วเติมน้ำตาล เกลือ อ่าวและเครื่องเทศทุกชนิด

ลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวส่วนผสมผักต่ออีก 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกลงจากเตา

วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยที่เปิดกระป๋อง

สูตรง่ายๆในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

อีกสูตรง่าย ๆ ในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวรอคุณอยู่ด้านล่างทีละขั้นตอน ความแตกต่างหลักจากสูตรอาหารที่คล้ายกันข้างต้นคือการมีอยู่ในสูตร ปริมาณมาก เครื่องเทศหอมและพริกไทยร้อน ด้วยความแตกต่างที่ไม่มีนัยสำคัญเมื่อมองแวบแรก สูตรง่ายๆ ในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดจึงมีมากกว่านั้น รสชาติเข้มข้น. นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเจอหัวผักกาดที่ไม่อร่อยมากสำหรับ Borscht ในฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ สูตรง่ายๆการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวด

• หัวบีท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกไทย- 2 ชิ้น
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กระเทียม
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• ส่วนผสมพริกไทย

คำแนะนำสำหรับสูตรง่ายๆในการเตรียม Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว

เราหั่นผักที่ปอกเปลือกดังนี้: หัวหอม - เป็นครึ่งวง, พริกร้อน - เป็นชิ้นบาง ๆ, แครอทและหัวบีท - เป็นเส้นบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดกระเทียม ใช้กระเทียม กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ ตามกฎแล้วในการเตรียม Borscht ให้เผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมากสำหรับผักในปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอที่จะใช้กระเทียม 3-4 กลีบ ใบกระวาน 1-2 กลีบและกลีบสองสามกลีบ

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทผักที่เตรียมไว้ - แครอท, หัวบีทและหัวหอม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มพริกไทยร้อน กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที

เราลบการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวออกจากเตาแล้วบรรจุในขวด ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ เช่นเดียวกับฝา เราปิดผนึก Borscht สำหรับฤดูหนาวแล้วพลิกกลับจนกว่าจะเย็นลง

การแต่งกาย Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศวางโดยไม่มีกะหล่ำปลีสูตรพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าน้ำสลัด Borscht ในฤดูหนาวกับมะเขือเทศจะมีรสชาติอร่อยกว่าสูตรที่มีมะเขือเทศวาง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้มะเขือเทศที่มีรสหวาน ฉ่ำ และสุกมากเท่านั้น มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเปลี่ยนมะเขือเทศที่ไม่สมบูรณ์ด้วยมะเขือเทศบดที่ดี - มันจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีสีสดใสขึ้น วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวอ่านสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับการแต่งกาย Borscht กับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

• หัวบีท - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรการแต่งกาย Borscht ด้วยมะเขือเทศวางโดยไม่มีกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ปรุงหัวบีทและแครอทจนสุกครึ่งแล้วปอกเปลือก

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ขูดหัวบีทและแครอทที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง ผสมกับหัวหอมที่เย็นแล้ว

เราเจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย น้ำเดือด,ผสมจนเนียน

ผสมทุกอย่างในภาชนะทรงลึก การเตรียมผักและวางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยตามต้องการ

แบ่งการเตรียม Borscht ออกเป็นส่วนเท่าๆ กันของ 3-4 ช้อนโต๊ะกอง เราแพ็คการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ในขวด แต่ใส่ถุงธรรมดาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แบบนี้ น้ำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนเติมลงในบอร์ชท์

สูตรอาหาร การเตรียมการที่อร่อย Borscht สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าวิดีโอ

อีกสูตรที่อร่อยและเรียบง่ายในการเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดรอคุณอยู่ ต่างจากตัวเลือกก่อนหน้านี้ Borscht ในฤดูหนาวนี้ถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าซึ่งช่วยให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สำหรับส่วนผสมสำหรับสูตรบอร์ชท์ฤดูหนาวนี้ นอกจากบีทรูทและแครอทแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี พริกหยวก หรือพริกเผ็ดในการเตรียมได้อีกด้วย มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางได้