เป็นไปได้ไหมที่จะกินสะระแหน่สด: คุณสมบัติการใช้งาน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้มินต์ในการทำอาหารอย่างไร

สะระแหน่เป็นพืชสมุนไพรที่คนรู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ สะระแหน่ หลากหลายพันธุ์สามารถพบได้ในทุกพล็อตส่วนตัว เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก น่าเสียดาย, ฤดูร้อนเมื่อมิ้นท์สามารถนำมาใช้ใน สด, ไม่นาน. ด้วยเหตุนี้เองใบของสิ่งนี้ พืชหอมได้เตรียมไว้ล่วงหน้า และเครื่องอบผักและผลไม้สามารถช่วยคุณได้

ประวัติมิ้นท์แห้ง

ตำนานกรีกโบราณกล่าวว่านางไม้ Minta ซึ่ง Hades ตกหลุมรักถูก Persephone ภรรยาของเขากลายเป็นพืช ในความทรงจำของคนรัก Hades ได้ให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนแก่พืชชนิดนี้และเพื่อเป็นเกียรติแก่ Minta พืชจึงถูกเรียกว่าสะระแหน่ ในสมัยโบราณ มินต์เป็นที่เคารพของ คุณสมบัติการรักษา.

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในกรุงโรมโบราณ มินต์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะสารแต่งกลิ่นรสตามธรรมชาติ น้ำสเปียร์มินต์ถูบนโต๊ะ มินต์ตากแห้งถูกแขวนในห้องจัดเลี้ยงเพื่อยกระดับอารมณ์ และนายพลที่มีชื่อเสียงหลายคนเชื่อว่ากลิ่นหอมของมินต์ช่วยเพิ่มสมาธิ

ในสมัยกรีกโบราณ เครื่องดื่มที่ทำจากมินต์แห้งถือเป็นยาโป๊ สะระแหน่แห้งที่พบในสุสานของฟาโรห์พิสูจน์ว่าพืชดังกล่าวถูกใช้เป็นเครื่องหอม ชาวกรีกโบราณชอบกินมินต์

สะระแหน่ยังเป็นที่เคารพนับถือในรัสเซีย ชามินต์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่สืบทอดมาแต่โบราณ และในวันทรินิตี้ เด็กสาวและเด็กชายเอามินต์ใต้หมอนเพื่อดูคู่หมั้นในความฝัน ต่อจากนั้น ต้นสะระแหน่นี้ถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ที่บ้าน

วิธีการเลือกมินต์ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง?

สะระแหน่แห้งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียมัน กลิ่นหอมสดชื่นคุณสมบัติการรักษา สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง สะระแหน่แห้งในร้านขายยามักจะขายในรูปแบบบด ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่าในวัตถุดิบมีส่วนประกอบอะไรบ้าง - ลำต้นหรือใบ แต่เมื่อเก็บเกี่ยวมินต์ ประเด็นนี้สำคัญที่ต้องพิจารณา

หากคุณต้องการเก็บก้านสะระแหน่ ให้รอจนกว่าพืชจะบาน สิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน เวลาออกดอกเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้ก้านสะระแหน่แห้ง

ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บเกี่ยวสะระแหน่ชนิดใดในฤดูหนาว - เครื่องอบ Isidri จะช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์และสีมิ้นต์ธรรมชาติ หอม สะระแหน่แห้งจะกลายเป็น เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ รสชาติที่สดชื่นจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและสรรพคุณของสิ่งนี้ พืชสมุนไพรช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดี

แห้ง สนุก!

มินต์ใช้ปรุงรสซอสผลไม้, เครื่องดื่มแช่แข็ง, เยลลี่, ซอส, น้ำส้มสายชูปรุงรส, ชาผสม, kvass ขนมปัง, ขนม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ยาสูบ, ผลิตภัณฑ์จากปลา,เมื่อแตงกวาดอง. เมื่อดองหัวกะหล่ำปลีมินต์ให้ การเก็บรักษาระยะยาวและให้กะหล่ำปลีที่สวยงาม คุณสมบัติด้านรสชาติ.

การเติมมิ้นต์ลงในนมจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวและยืดอายุการเก็บรักษา เพื่อรสชาติ ใส่มินต์ลงไป น้ำมะเขือเทศและสลัดผักผลไม้ต่างๆ ใบสะระแหน่สดช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อแกะย่าง ไก่ ตับ เนื้อแกะ มันถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีตุ๋น, แครอท, กระเทียม, ถั่ว

ในยุโรป ไวน์ถูกยืนยันเป็นระยะๆ เกี่ยวกับมินต์ และในรัสเซียพวกเขาปรุงด้วยสะระแหน่ เครื่องดื่มร้อนกัดน้ำผึ้ง ในภาคตะวันออก - เชอร์เบทเครื่องดื่มเย็น ๆ พร้อมน้ำแข็งซึ่งเติมมินต์ด้วย และในยุโรป เครื่องดื่มมินต์ทั้งหมดข้นและในที่สุดก็กลายเป็นเหล้าเช่น Cremedementhe มรกตหวาน ดีเหมือนกัน ค็อกเทลฤดูร้อนด้วยการเติมสะระแหน่เช่น "Mojito" อันเป็นที่รัก

ใบสะระแหน่สดมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อตกแต่งจานรวมถึงใบหวาน ที่ ศิลปะการปรุงอาหารมิ้นต์ยังใช้เป็น สีผสมอาหาร. เพราะว่า สมุนไพรสดมิ้นต์เหี่ยวเร็วมากต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในตู้เย็น ผลจากการอบร้อนทำให้มิ้นต์สูญเสียความสด ดังนั้นควรใส่ในจานร้อนทันทีก่อนเสิร์ฟ

สะระแหน่มีค่อนข้างน้อย แต่มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แอปพลิเคชั่นของแต่ละคนมีความแตกต่างกัน

สะระแหน่

มีรสขมสดชื่น ในการปรุงอาหาร มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศส่วนใหญ่เฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และขนม ที่พวกเขามักจะไม่ใช้มินต์เอง แต่น้ำมันสะระแหน่หรือสาระสำคัญของสะระแหน่

ที่บ้านควรใช้เปปเปอร์มินต์อย่างระมัดระวังในผลิตภัณฑ์ลูกกวาดเพราะหากให้ความร้อนสูงเกินไปหรือให้ยาเกินขนาดก็สามารถทำลายสิ่งทั้งปวงทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม มันถูกนำไปใช้กับคุกกี้, ขนมปังขิง, ขนมปัง, ผลไม้แช่อิ่ม, จูบ, เครื่องดื่มผลไม้, ทิงเจอร์, kvass ไม่เหมาะสำหรับการชงชาเพราะมีรสขม

เลมอนมิ้นท์ (เมลิสสา)

เป็นที่นิยมในอาหารยุโรปและอาหรับ ใบสับละเอียดที่เติมลงในสลัดฤดูร้อนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น ผักใบเขียวแห้งจะถูกเพิ่มลงในสลัดผักเนื้อสัตว์และปลาในฤดูหนาว เมลิสซ่าเข้ากันได้ดีกับเกม เนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ ปลา รสชาติกลมกล่อมซื้อผัก เห็ด ผลิตภัณฑ์นม และ เมนูไข่รวมไปถึงผลไม้ ถั่ว และ ซุปมันฝรั่งปรุงรสด้วยเมลิสซ่า

เครื่องเทศที่ใช้ในแตงกวากระป๋องซึ่งมันให้ กลิ่นหอมและป้อมปราการ ในอาหารมอลโดวา บาล์มมะนาวใส่ลงในไส้สดหรือสำหรับพาย

มิ้นต์หยิก

ไม่มีรสเย็น แต่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่ยอดเยี่ยม ใช้กันอย่างแพร่หลายใน ทำอาหารที่บ้านสดและแห้ง ใส่ใบสะระแหน่สดลงในสลัด ซุป โดยเฉพาะผัก ในอาหารของชนชาติบางคน ปรุงเป็นเครื่องปรุงในซุปนม ใบสะระแหน่แห้งเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ลูกกวาดและขนมอบรวมทั้งซอส ที่ อาหารยูเครนมันถูกเพิ่มลงในจานปลาและเห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้กันอย่างแพร่หลายใน กระป๋องที่บ้านแอปเปิ้ลและผัก (แตงกวา, กะหล่ำปลี, แครอท) เช่นเดียวกับสะระแหน่ประเภทอื่น ๆ สเปียร์มินต์จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับชา

แอปเปิ้ลมิ้นท์

ครอบครองอย่างยิ่ง กลิ่นหอมละมุนและลิ้มรสโดยปราศจากความเย็นชา จะไม่ให้รสขมเลยเมื่อถูกความร้อนและเพิ่มปริมาณ ซึ่งแตกต่างจากมินต์ประเภทอื่นๆ อย่างสิ้นเชิง แอปเปิ้ลมินต์ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารของชาวทรานส์คอเคเซียและเอเชียกลาง ในจอร์เจียใช้ทำซอสในอาร์เมเนียเพิ่มชีสบางชนิดในประเทศแถบเอเชียกลางใช้เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของอาหารแกะ นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารหวาน: ผลไม้แช่อิ่ม, จูบ, เยลลี่, แยม, ท็อปปิ้งแอปเปิ้ลสำหรับพาย ผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ

สไปซี่มินต์ (Elsgoltia)

ดอกตูมและดอกไม้แห้งที่เก็บเมื่อเริ่มออกดอกใช้เป็นเครื่องเทศ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ชวนให้นึกถึงบาล์มมะนาว แต่เผ็ดกว่า สะระแหน่เผ็ดถูกเพิ่มเป็นหลักเพื่อ เนื้อบดละเอียด, ไส้จากเครื่องใน, ไส้กรอกโฮมเมด, ใช้สำหรับตุ๋นเนื้อเป็นก้อน, เช่นเดียวกับเครื่องปรุง, ของว่าง, แซนวิชและซุป ปริมาณที่เติมลงในเนื้อสับอาจมีความสำคัญมาก เนื่องจาก Elsgoltia แทบไม่ให้รสขมเมื่อถูกความร้อน เช่นเดียวกับมาจอแรม สะระแหน่รสเผ็ดมีผลทำให้เนื้อสัมผัสดีขึ้น

มิ้นต์เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่พบมากที่สุดในอาหารของคนทั่วโลก แห้งหรือ ใบสดมินต์ถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ อุตสาหกรรมอาหารและการปรุงอาหารที่บ้าน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารอีสาน, และไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศชั้นเยี่ยมเท่านั้น เหมาะสมที่สุด สินค้าต่างๆ. ใบสะระแหน่สดมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อตกแต่งจานรวมถึงใบหวาน ในศิลปะการทำอาหาร มินต์ยังใช้เป็นสีผสมอาหาร เนื่องจากผักใบเขียวสดจะเหี่ยวเฉาเร็วมาก ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ควรแช่ในตู้เย็น ผลจากการอบร้อนทำให้มิ้นต์สูญเสียความสด ดังนั้นควรใส่ในจานร้อนทันทีก่อนเสิร์ฟ

สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

ที่ การผลิตภาคอุตสาหกรรมน้ำมันหอมระเหยและเมนทอลได้มาจากเปปเปอร์มินต์ซึ่งมีรสชาติที่เย็นสดชื่น

ส่วนผสมเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงรสเครื่องดื่มต่างๆ ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำมันสะระแหน่ยังพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตขนม

ในการปรุงอาหารที่บ้านใช้ทั้งใบสดและใบแห้งของพืช มักเติมสะระแหน่สดลงใน อาหารคาวจากเนื้อแกะและสัตว์ปีก

สะระแหน่แห้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตที่หลากหลายของ ผลิตภัณฑ์แป้งโดยเฉพาะในขนมอบ (ขนมปัง พาย พาย ลูกกวาด) พ่อครัวในหลายประเทศในยุโรปใช้เปปเปอร์มินต์เป็นเครื่องปรุงสำหรับผักต่างๆ (มะเขือเทศ แตงกวา มันฝรั่ง กะหล่ำปลี แครอท) และพืชตระกูลถั่ว ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของซอสต่างๆ

ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เปปเปอร์มินต์เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการผลิตความสดชื่นและ น้ำอัดลมโดยเฉพาะฤดูร้อน

มันถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, น้ำเชื่อม ชาเปปเปอร์มินต์เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ ซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สะระแหน่มักใช้เพียงอย่างเดียวและไม่รวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ การให้ยาเช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ ควรมีน้อยที่สุด อัตราเฉลี่ยของสะระแหน่สดอยู่ที่ 1 ถึง 5 กรัมแห้ง 0.2 - 0.5 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค วางสะระแหน่ในจานควรใช้เวลา 5 - 10 นาทีก่อนพร้อม

สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

ไม่เหมือนกับสะระแหน่ สะระแหน่สนามขาดกลิ่นที่คมชัดและรสเย็น

เช่นเดียวกับสะระแหน่ประเภทอื่น ๆ ใบไม้ (ดิบและแห้ง) เช่นเดียวกับดอกตูมใช้เป็นเครื่องเทศ

สะระแหน่สดเป็นวิตามินที่ดีเยี่ยมและ สารปรุงแต่งรสถึง สลัดฤดูร้อน. ใบเป็นทั้งใบหรือที่บดแล้ววางใน ซุปผัก,จานปลา.

นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง มินต์ฟิลด์ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บ ดังนั้นจึงพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผักกระป๋อง โดยเฉพาะกะหล่ำปลี

ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มใบสะระแหน่ลงใน kvass ซึ่งได้มาก รสชาติที่ถูกใจนอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้นานกว่ามาก มิ้นต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีผลโทนิค ในหลายประเทศในยุโรป สะระแหน่ใช้แทนชาหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับชาอื่นๆ

ใบสะระแหน่ในการปรุงอาหาร

ใบมินต์ใบยาวในแบบต่างๆ อาหารประจำชาติใช้สำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์และปลาแบบที่สอง รวมไปถึงผลิตภัณฑ์จากแป้ง (ไส้ ขนมปังขิง เค้ก ฯลฯ) ในบางประเทศจะใช้เป็นสารเติมแต่งในการทำชีส นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม (kvass, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, crucons) ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน มินต์ประเภทนี้จะถูกเติมลงในน้ำดองเมื่อดองและดองผักต่างๆ โดยเฉพาะในกะหล่ำปลีดอง

สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

สเปียร์มินต์ไม่มีรสเย็น แต่มีกลิ่นหอมสดชื่นที่ยอดเยี่ยม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้านในรูปแบบสดและแห้ง

ใส่ใบสะระแหน่สดลงในสลัด ซุป โดยเฉพาะผัก

ในอาหารของชนชาติบางคน ปรุงเป็นเครื่องปรุงในซุปนม

ใบสะระแหน่แห้งเหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ขนมหวาน ขนมอบ และซอสต่างๆ ในอาหารยูเครนจะถูกเพิ่มลงในจานปลาและเห็ด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศยุโรปตะวันออกและในรัสเซีย เครื่องเทศนี้ใช้ในการบรรจุแอปเปิ้ลและผักในบ้าน (แตงกวา กะหล่ำปลี แครอท)

เช่นเดียวกับสะระแหน่ประเภทอื่น ๆ สเปียร์มินต์จะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับชา

แอปเปิ้ลมิ้นท์ในการปรุงอาหาร

แอปเปิ้ลมินต์ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารของชาวทรานส์คอเคเซียและเอเชียกลาง ในจอร์เจียใช้ทำซอสในอาร์เมเนียเพิ่มชีสบางชนิดในประเทศแถบเอเชียกลางใช้เพื่อปรับปรุงกลิ่นและรสชาติของอาหารแกะ

เผ็ดสะระแหน่ในการปรุงอาหาร

สะระแหน่เผ็ด สะระแหน่เผ็ดมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันไม่ให้รสขม เพิ่มผักใบเขียวสดลงในสลัดและแซนวิช ซุปปรุงด้วยผงแห้งจากใบ อาหารจานเนื้อ, เนื้อสับและไส้ (โดยเฉพาะที่ปรุงจากเครื่องใน), ไส้กรอก

บรรทัดฐานสำหรับการใช้เครื่องเทศนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ แม้ในปริมาณมากก็ไม่ทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

บทความกล่าวถึงสะระแหน่ - สรรพคุณทางยาและข้อห้ามสำหรับการใช้งาน คุณจะได้เรียนรู้องค์ประกอบทางเคมีของพืชและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร เราจะบอกคุณถึงวิธีการใช้มินต์ในการรักษาโรคกระเพาะ ความดัน น้ำมูกไหล และแผลไฟไหม้ ตามคำแนะนำของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมยาต้ม เงินทุน น้ำมันและหยดจากพืช

เล็กน้อยเกี่ยวกับสะระแหน่คือ ไม้ล้มลุกครอบครัว Lamiaceae (lat. Lamiaceae) ชื่อละติน— เมนธา ปิเปอริตา ชื่ออื่นๆ: เมนบอร์ด, แผ่นเกราะ.

ลักษณะ (ภาพถ่าย) มิ้นต์

สกุล Mint (lat. Mentha) รวมพืช 42 สายพันธุ์ สะระแหน่เป็นลูกผสมของพันธุ์น้ำ (lat. Mentha aquatica) และพันธุ์สวน (lat. Mentha spicata)

การปลูกสะระแหน่สามารถทำได้ในสวนบนแปลงส่วนตัวและที่บ้าน คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกบ้านจาก ปลูกในเชิงพาณิชย์ใน ภูมิภาคโวโรเนซและดินแดนครัสโนดาร์

นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวดที่สามารถปลูกได้แม้บนขอบหน้าต่าง ชอบดินที่ชื้นและหลวม สะระแหน่ขยายพันธุ์โดยการฝังรากลึก ปักชำ และแบ่งเหง้า

พืชมีเหง้าแนวนอนเป็นเส้นๆ ลำต้นตั้งตรงมีความสูง 100 ซม. กิ่งก้านมีใบปกคลุมหนาแน่น

ใบอยู่ตรงข้าม แหลม รูปไข่กลับ ขอบของแผ่นใบหยักเป็นฟันปลา

ดอกไม้สีม่วงอ่อนขนาดเล็กถูกเก็บรวบรวมในครึ่งวงกลมและรูปแบบช่อดอกที่มีรูปทรงแหลม มิ้นต์บุปผาในเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

ผลไม้ประกอบด้วยถั่วสี่ชนิด พืชออกผลน้อยมาก

องค์ประกอบทางเคมีของสะระแหน่

รวมอะไรบ้าง สมุนไพร:

• เมนทอล;
• น้ำมันหอมระเหย;
• กิจวัตรประจำวัน;
• ซาโปนิน;
• น้ำมันไขมัน
• เรซิน
• ไฟโตสเตอรอล;
• แทนนิน;
• วิตามินซี;
• กรดคาเฟอีน
• กรดโอเลอิก;
• กรดคลอโรจีนิก
• กรดยูริก;
• แคโรทีน;
• อาร์จินีน;
• กลูโคส

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น ทำให้พืชมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย.

คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี

มินต์ 100 กรัมมีโปรตีน 3.8 กรัม ไขมัน 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 14.9 กรัม ใยอาหาร 8 กรัม และน้ำ 78.6 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมและจัดเก็บ

เก็บเกี่ยวสะระแหน่ในเดือนมิถุนายน - กรกฎาคม ตัดเฉพาะต้นที่บานเต็มที่ เก็บระหว่างวันในสภาพอากาศแห้งเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ

มันจะดีกว่าที่จะตัดต้นไม้อย่างระมัดระวังและไม่ฉีกด้วยมือของคุณ คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งพุ่มและใบเดี่ยว ใส่สะระแหน่ในที่ร่ม ตากแดด น้ำมันหอมระเหยจะสูญเสียไปเกือบทั้งหมด และด้วยเหตุนี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ทันทีหลังการเก็บ ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนูธรรมดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเกลี่ยมิ้นต์บนกระดาษหนึ่งชั้น ตากในที่ร่มและอากาศถ่ายเทได้สะดวกประมาณ 3-5 วัน

จัดเก็บใน เหยือกแก้วหรือถุงผ้า อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 2 ปี

วิธีการเลือกเครื่องเทศ

เมื่อซื้อเครื่องเทศในร้านค้า ให้ความสนใจกับบรรจุภัณฑ์ที่ควรจะเป็น:

• แน่น ตรวจสอบว่าไม่เสียหายหรือเปิด;
• ทึบแสงเพื่อให้แสงแดดออก

อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุและสังเกตว่าเครื่องเทศนั้นถูกเก็บไว้ในที่แห้งในร้านหรือไม่โดนแสงแดดโดยตรง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติการรักษาและข้อห้ามของพืชอยู่ในองค์ประกอบ ส่วนประกอบหลักคือเมนทอลซึ่งปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท ระบบย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ

สะระแหน่ใช้รักษาโรคของระบบย่อยอาหาร. ช่วยขจัดความหนักเบาในกระเพาะอาหาร ท้องอืด และมีผลทำให้เจ้าอารมณ์ บรรเทาอาการคลื่นไส้อย่างมีประสิทธิภาพมีผลสงบเงียบในเยื่อบุกระเพาะอาหาร

ยังดีต่อตับและถุงน้ำดี มันถูกใช้เพื่อชำระล้างอวัยวะเหล่านี้ของสารพิษและสารพิษ มันช่วยเอาก้อนหิน.

ยาต้มมิ้นต์เงินทุนและชาใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ พืชกำจัด กระบวนการอักเสบในหลอดลมและส่งเสริมการกำจัดเสมหะออกจากพวกเขา มิ้นต์บรรเทาอาการหวัดและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

นอกจากนี้ยังใช้ในทางทันตกรรม พืชฆ่าเชื้อในช่องปาก มันมีประโยชน์สำหรับเปื่อย, โรคเหงือกอักเสบ, โรคปริทันต์

มิ้นต์สำหรับผู้หญิง

ประโยชน์ของสะระแหน่สำหรับ สุขภาพของผู้หญิงมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม พืชมีคุณสมบัติบำรุงเสริมสร้างและป้องกัน

มิ้นต์ใช้ในนรีเวชวิทยาเพื่อรักษาโรคอักเสบ ยาต้มของพืชถูกเติมลงในอ่างซิตซ์ ขั้นตอนดังกล่าวมีผลยาแก้ปวดและต้านการอักเสบ

มิ้นท์สำหรับผู้ชาย

ยาจากพืชช่วยเพิ่มศักยภาพและทำให้การไหลเวียนโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกรานเป็นปกติ มิ้นต์เรนเดอร์ การกระทำเชิงลบบน สุขภาพของผู้ชายเฉพาะกับยาเกินขนาดปกติ หญ้ามีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ - 1-2 ถ้วย ชามิ้นท์ในสัปดาห์

ยาต้มสมุนไพรใช้ภายนอกเพื่อล้างเท้า ขั้นตอนนี้ช่วยกำจัด กลิ่นเหม็นและลดการขับเหงื่อ

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

ใช้ใบสะระแหน่สดและแห้งในการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศในซอส, สลัด, เครื่องดื่ม หญ้าผสมกับเนื้อแกะ สัตว์ปีก ชีส ผลไม้และผัก

น้ำมันสะระแหน่ใช้ในอุตสาหกรรมขนม มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ, ครีม, ของหวาน

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ใช้ในเครื่องสำอางค์

สารสกัดจากสะระแหน่ใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีม, ลิปบาล์ม, มาสก์และแชมพูสระผม

สะระแหน่ควบคุมการผลิตไขมันกระชับรูขุมขนและทำความสะอาดผิว เครื่องสำอางจากพืชใช้ในการดูแลผิวมันและผิวผสม

มิ้นต์เหมาะสำหรับผมทุกประเภท แชมพูและบาล์มเปปเปอร์มินต์ บำรุงผมแห้ง ลดความมันของหนังศีรษะและปรับปรุง รูปร่างหยิก

มาส์กสำหรับผิวหน้า

มิ้นต์ช่วยบำรุงและปรับโทนผิว ยาต้มของพืชใช้เช็ดใบหน้าในตอนเช้าและเย็น น้ำมันสะระแหน่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ และมาสก์เตรียมตามนั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะสำหรับผิวที่มีปัญหาและผิวมัน

วัตถุดิบ:

1. ดินเหนียวสีเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ - 2 หยด
3. น้ำมันอัลมอนด์ - 2 ช้อนชา
4. น้ำมันมะนาว - 1 หยด
5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร: เจือจางดินด้วยน้ำ คนจนเนียน เพิ่มน้ำมันและคนให้เข้ากัน

วิธีใช้: ล้างหน้า ซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าแห้งและพอกหน้า ล้างออก น้ำอุ่นหลังจาก 15 นาที เมื่อดินเหนียวแห้ง หลังจากทำหัตถการแล้ว ให้บำรุงผิวด้วยครีม

ผลลัพธ์: มาส์กเพิ่มปริมาณเลือดไปยังผิวหนัง กำจัดการอักเสบ และลดปริมาณไขมันของผิวหนังชั้นนอก

มาส์กผม

ยาต้มของพืชใช้เพื่อล้างลอนผมหลังจากสระผม สารสกัดมิ้นต์ถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เครื่องสำอางสำหรับดูแลเส้นผมหรือทำมาสก์โฮมเมดตามนั้น เหมาะสำหรับผมมัน

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันสะระแหน่ - 2 หยด
2. น้ำมันโจโจบา - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร: อุ่นน้ำมันโจโจ้บาในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 36-37 องศา เติมน้ำมันมิ้นต์ ผสม ปริมาณที่ระบุในสูตรสำหรับผมยาวปานกลาง

วิธีใช้: นวดคลึงส่วนผสมของน้ำมันลงบนหนังศีรษะ หวีผมด้วยหวีซี่ถี่เพื่อกระจายมาส์กให้ทั่วผม ห่อศีรษะด้วยโพลิเอทิลีน อุ่นด้วยผ้าขนหนู และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 2 ชั่วโมง มาส์กทิ้งไว้ได้ทั้งคืน ต่อไป สระผมด้วยน้ำ น้ำมะนาว(สำหรับน้ำ 1 แก้ว น้ำผลไม้ 1 ช้อนชา) แล้วล้างออกด้วยแชมพู

ผลลัพธ์: มาส์กป้องกันผมร่วง เร่งการเจริญเติบโต และปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏ

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ

ที่ ยาสามัญประจำบ้านยาต้ม ยาต้ม หยด และน้ำมันทำจากมินต์

ที่ ยาแผนโบราณใบสะระแหน่ใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค มีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบในช่วงออกดอกของพืช สำหรับ การใช้รักษาสมุนไพรเตรียมเงินทุน, ยาต้ม, น้ำมันบนพื้นฐานของมัน

เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรอื่น ๆ มินต์มีอัตราการบริโภคของตัวเองซึ่งส่วนเกินจะนำไปสู่ ผลเสีย. บรรทัดฐานรายวันของใบสะระแหน่สด - มากถึง 15 กรัม, เครื่องดื่มสะระแหน่ - ไม่เกิน 2 แก้ว

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้และข้อห้ามของสะระแหน่ ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับการเตรียมยาตามพืช

ยาต้มสำหรับโรคกระเพาะ

ยาต้ม สมุนไพรปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มนี้ใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคกระเพาะและโรคกระเพาะอื่นๆ

วัตถุดิบ:

1. ใบของพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำ - 500 มล.

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำเดือดบนใบสะระแหน่ ใส่ อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ปิดฝา อุ่นด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

วิธีใช้: รับประทาน ½ ถ้วย วันละ 3 ครั้ง

ผลลัพธ์: เครื่องดื่มช่วยลดความเป็นกรด น้ำย่อยในกระเพาะอาหารขจัดอาการอักเสบและอาการปวด

การแช่ความดัน

วัตถุดิบ:

1. สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
2. น้ำ - 200 มล.
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร: หั่นใบ เทน้ำเดือด ปิดฝา ต้ม 20 นาที ละลายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนในเครื่องดื่มของคุณ

วิธีใช้: ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ดื่มวันละ 3 ครั้ง

ผลลัพธ์: การแช่ช่วยลดความดันโลหิต บรรเทา ระบบประสาทและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

น้ำมันสำหรับการเผาไหม้

น้ำมันนี้ใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับการรักษา โรคผิวหนังและฟื้นฟูผิวชั้นนอกหลังการไหม้ วิธีการรักษาช่วยขจัดอาการอักเสบและเร่งการสมานผิว

วัตถุดิบ:

1. มิ้นต์แห้ง - 100 กรัม
2. น้ำมันพืช - 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร: ตัดวัตถุดิบ วางบนก้นภาชนะแก้ว เทน้ำมันร้อนถึง 37 องศา แล้วปิดฝาให้สนิท ใส่วิธีการรักษาเป็นเวลา 8 สัปดาห์ เขย่าน้ำมันเป็นระยะ สินค้าสำเร็จรูปกรองผ่านชีสและเก็บในตู้เย็น

วิธีใช้: ทาน้ำมันบริเวณผิวที่เสียหาย ทิ้งไว้จนซึมซาบจนหมด

ผลลัพธ์: เครื่องมือเร่งการงอกใหม่ ทำให้ผิวนุ่ม และป้องกันการเกิดแผลเป็น

หยดเย็น

หยดมินต์ใช้รักษาอาการน้ำมูกไหลและบรรเทาอาการอักเสบของส่วนบน ทางเดินหายใจ. พวกเขากำจัดเสียงแหบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมนทอลเป็นส่วนประกอบในการเตรียมยาสำหรับรักษาโรคไข้หวัด

วัตถุดิบ:

1. ใบพืช - 10 กรัม
2. น้ำ - 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร: บดใบสะระแหน่ เทน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้ากอซสองชั้น เก็บในตู้เย็น

วิธีใช้: หยด 2 หยดในแต่ละรูจมูก

ผลลัพธ์: ยาหยอดช่วยหายใจ บรรเทาอาการอักเสบและบวมของไซนัส

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสะระแหน่ ดูวิดีโอ:

แอปพลิเคชั่นลดน้ำหนัก

มิ้นต์ใช้สำหรับลดน้ำหนัก ชาถูกต้มและเติมลงในอาหารระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร กลิ่นมิ้นต์ช่วยลดความอยากอาหาร และสารเคมีในองค์ประกอบช่วยบรรเทาระบบประสาท โดยการขจัดการกระตุ้นมากเกินไปของระบบประสาทส่วนกลาง ความรู้สึกหิวก็ลดลงเช่นกัน กระบวนการลดน้ำหนักจะรบกวนน้อยลง

มิ้นต์ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ และถ้าคุณเพิ่มขิงสักชิ้นลงในชา ​​เครื่องดื่มจะช่วยเร่งการเผาผลาญของคุณ

ในการเตรียมชา ใบสะระแหน่สองสามใบจะถูกต้มในน้ำเดือดหรือชาเขียวสักแก้ว ดื่มวันละ 1-3 ถ้วย อย่าหักโหมเครื่องดื่มนี้ถ้าคุณมีความดันโลหิตต่ำหรือหัวใจเต้นช้า

ข้อห้ามและผลข้างเคียง

ก่อนเริ่มการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์จากมินต์ คุณควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญ แพทย์จะกำหนดปริมาณและการบริหารที่เหมาะสม การใช้ยาเกินขนาดสะระแหน่ทำให้เกิดอาการง่วงนอน

ข้อห้ามในการใช้ยาสมุนไพร:

• ความดันโลหิตต่ำ;
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เด็กอายุไม่เกิน 6 ปี
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

คุณได้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของยาสะระแหน่และข้อห้ามในการใช้งาน มาสรุปกัน

สิ่งที่ต้องจำ

1. มินต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ความงาม และยาสามัญประจำบ้าน และยังใช้เพื่อลดน้ำหนักอีกด้วย
2. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสะระแหน่และข้อห้ามในการใช้งานอยู่ในองค์ประกอบของพืช
3. ผลิตภัณฑ์จากพืชมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่าย ต้านการอักเสบ และยาแก้ปวด
4. ก่อนใช้สะระแหน่เป็น ผลิตภัณฑ์ยาจำเป็นต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญโดยเฉพาะในระหว่างตั้งครรภ์

20.08.2018

สะระแหน่เป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา มันทำหน้าที่เป็นทั้งลมหายใจหอมสดชื่นและเป็นส่วนผสมที่น่ารื่นรมย์ในการปรุงอาหาร แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการมีสุขภาพดีสามารถทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและมีความสุขได้? อ่านต่อเพื่อค้นหาจากเว็บไซต์เกี่ยวกับคุณสมบัติทางยาของสะระแหน่และข้อห้าม ใช้ในการปรุงอาหาร และอีกมากมาย!

สะระแหน่คืออะไร?

เปปเปอร์มินต์เป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีใบรูปใบหอกสีม่วงแกมเขียว ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นเมนทอลที่แข็งแกร่ง ให้แสงสว่างและมีคุณค่าทางยา

เนื่องจากมีกลิ่นแรงและความรู้สึกเย็น มักใช้ในน้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน และขี้ผึ้ง นอกจากนี้ ใบสะระแหน่มักใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องเทศเพื่อปรุงรสเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัด ขนมอบ และอาหารจานร้อน

สะระแหน่มีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย

คำอธิบายทั่วไป

ในทางพฤกษศาสตร์ สะระแหน่อยู่ในวงศ์ Lamiaceae สกุล Mentha และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Mentha piperita เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของมินต์น้ำ (เมนธาอควาติกา) และสเปียร์มินต์ (เมนธา สปิกาตา)

สมุนไพรนี้มาจากยุโรปและปัจจุบันมีการเพาะปลูกในเกือบทุกภูมิภาคของโลก มันเจริญเติบโตได้ดีในสภาพที่ร่มรื่นและมีใบสีม่วงสดใสสีเขียวเข้มขอบหยักและดอกไม้สีม่วงสดใส

มิ้นต์ไม่ได้ผลิตเมล็ด แต่ขยายพันธุ์ทางพืช การกระจายของมันเกิดจากเหง้าใต้ดิน

มีมินต์มากกว่า 20 สายพันธุ์ด้วย ช่วงกว้างสีและกลิ่นหอม

ความแตกต่างระหว่างสะระแหน่ธรรมดากับสะระแหน่

มินต์มี 2 สายพันธุ์หลักที่สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้: สเปียร์มินต์ หรือที่เรียกว่าสเปียร์มินต์ และเปปเปอร์มินต์ ทั้งสองมีลำต้นสี่เหลี่ยมมีใบรูปใบหอกสีเขียวสดใส ที่สะระแหน่ รสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่อีกแบบมีความละเอียดอ่อนและหวานกว่า

สามารถใช้แทนกันได้ในอาหารคาวและหวาน มินต์ทั้งสองชนิดนี้เติบโตได้ทุกที่และในสภาพอากาศที่หลากหลาย และพบได้ในสูตรอาหารมากมายทั่วโลก

ซึ่งแตกต่างจากสะระแหน่ทั่วไป สะระแหน่มีปริมาณเมนทอลสูงกว่ามาก (40% เมื่อเทียบกับ 0.5%) สารเคมีนี้มีผลต่อปลายประสาทในปาก ซึ่งทำให้ผู้รับรู้สึกเย็น

ความแตกต่างระหว่างสะระแหน่ธรรมดากับสะระแหน่ - photo

เปปเปอร์มินต์เก็บได้นานแค่ไหน

ใบสะระแหน่สดสามารถใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันโดยไม่เปิดฝา ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยกระดาษทิชชู่เปียกเล็กน้อย

พวกเขายังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งและใช้ในภายหลังเพื่อเพิ่มในเครื่องดื่ม

สะระแหน่แห้งมีอายุการเก็บรักษาได้หลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็น มืด และแห้ง

องค์ประกอบทางเคมี

คุณค่าทางโภชนาการของสะระแหน่สด ( Mentha piperita) ต่อ 100 กรัม

ชื่อ	ปริมาณ	เปอร์เซ็นต์ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน, %
ค่าพลังงาน(แคลอรี่)	70 กิโลแคลอรี	3,5
คาร์โบไฮเดรต	14.79 ก	11
โปรตีน	3.75 กรัม	7
ไขมัน	0.94 กรัม	3
เส้นใยอาหาร(เซลลูโลส)	8 กรัม	20
โฟเลต	114 ไมโครกรัม	28
ไนอาซิน	1.706 มก.	10,5
กรด pantothenic	0.388 มก.	6,5
ไพริดอกซิ	0.129 มก.	10
ไรโบฟลาวิน	0.246 มก.	20
ไทอามีน	0.082 มก.	7
วิตามินเอ	4248 IU	141
วิตามินซี	31.8 มก.	53
โซเดียม	31 มก.	2
โพแทสเซียม	569 มก.	12
แคลเซียม	243 มก.	24
ทองแดง	329 ไมโครกรัม	36
เหล็ก	5.08 มก.	63,5
แมกนีเซียม	80 มก.	20
แมงกานีส	1.176 มก.	51
สังกะสี	1.11 มก.	10

บทบาททางสรีรวิทยา

ขอบคุณคนรวย องค์ประกอบทางเคมี, สะระแหน่มีแบบนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างไร:

• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ต้านเชื้อแบคทีเรีย;
• กระสับกระส่าย;
• ต้านไวรัส;
• ต้านการอักเสบ;
• คลายกล้ามเนื้อ;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• เสมหะ;
• ยาแก้ปวด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของสะระแหน่

สะระแหน่ประกอบด้วยสารเคมีจากพืชหลายชนิดที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติในการป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพ

นี้ สมุนไพรรสเผ็ดไม่มีโคเลสเตอรอล น้ำมันหอมระเหย,วิตามินและไฟเบอร์ ด้วยเหตุนี้สะระแหน่จึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิต

สมุนไพรสีเขียวเข้มที่วิเศษ มีกลิ่นหอม มีสารประกอบทางเคมีมากกว่า 40 ชนิด รวมทั้งเมนทอล เมนโทน และเมนทิลอะซิเตท พวกมันทำปฏิกิริยากับตัวรับความรู้สึกเย็นในผิวหนัง ปากและลำคอ พวกเขามีหน้าที่ในการทำให้รู้สึกเย็นสดชื่นที่เปปเปอร์มินต์กระตุ้นเมื่อสูดดม รับประทาน หรือทาลงบนผิวหนัง

น้ำมันหอมระเหยเมนทอลยังเป็นยาแก้ปวด (ยาแก้ปวด) ยาชาเฉพาะที่ และมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าสารประกอบในสะระแหน่ช่วยผ่อนคลายผนังลำไส้และกล้ามเนื้อเรียบของกล้ามเนื้อหูรูดผ่านการปิดกั้นช่องแคลเซียมที่ระดับตัวรับเซลล์ คุณสมบัติของสะระแหน่นี้ถูกใช้เป็นสารต้านอาการกระสับกระส่ายในการรักษาโรคลำไส้แปรปรวนและอาการปวดจุกเสียดอื่นๆ

เปปเปอร์มินต์เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส และแมกนีเซียม สมุนไพรสด 100 กรัมมีโพแทสเซียม 569 มก. ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของเซลล์และของเหลวในร่างกายที่ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิต แมงกานีสและทองแดงทำงานเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสสารต้านอนุมูลอิสระ

มิ้นต์อุดมไปด้วยวิตามินต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมทั้ง A, C, E และเบต้าแคโรทีน ใบมีวิตามินบีหลายชนิด เช่น โฟเลต ไรโบฟลาวิน และไพริดอกซิน มีวิตามินเคมาก

ประโยชน์ของสะระแหน่และสิ่งที่ช่วยด้วย:

1. สำหรับผิว - เคลียร์สิว ฟื้นฟูความหมองคล้ำและ ผิวมัน,บรรเทาการระคายเคือง
2. สำหรับผม - หยุดผมร่วงและกระตุ้นการเจริญเติบโต
3. เพื่อสุขภาพที่ดี:

• ช่วยในการลดน้ำหนัก
• ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย
• รักษา เมาเรือและคลื่นไส้
• ลดไข้
• รักษาความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
• บรรเทาความวิตกกังวลและความเครียด
• รักษาอาการไอ;
• บรรเทาอาการเจ็บคอ;
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
• ควบคุมความดันโลหิต
• บรรเทาอาการปวดหัว;
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ลดอาการปวดท้องประจำเดือน;
• รักษาอาการลำไส้แปรปรวน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้นอนหลับ

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์

มินต์ถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่าง ๆ และรายการการใช้งานที่ตั้งใจไว้นั้นยาว

ชาเปปเปอร์มินต์ (ยาต้ม)

ชาเปปเปอร์มินต์เป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดจากความเครียดและความวิตกกังวล เมนทอลที่มีอยู่ในสมุนไพรเป็นสารคลายกล้ามเนื้อที่รู้จักกันดี มันสงบระบบประสาทบรรเทาความเครียดช่วยให้ผ่อนคลาย

คุณสามารถชงได้ทั้งใบสะระแหน่สดและใบแห้ง เพียงเทน้ำเดือดบนใบและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

น้ำมันหอมระเหย

น้ำมันสะระแหน่บริสุทธิ์เป็นสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและควรใช้เท่าที่จำเป็น สำหรับอาการปวดหัว ปวดข้อ ปวดหลัง และปวดฟัน ให้ใช้น้ำมันเล็กน้อยทาบริเวณที่เป็น

สำหรับตะคริวและปวดท้อง ให้รับประทานน้ำมันเปปเปอร์มินต์ แคปซูลน้ำมันเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่าหักโหมจนเกินไป - ใช้ปริมาณที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของยา

โปรดทราบ: น้ำมันเปปเปอร์มินต์ไม่เหมาะสำหรับทารกและเด็ก อายุยังน้อย(ไม่เกินหนึ่งปี) และบางครั้งทำให้เกิดอาการเสียดท้องในผู้ใหญ่ มันถูกถ่ายในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้เปปเปอร์มินต์.

น้ำมันสะระแหน่มีประโยชน์ในปริมาณน้อยเท่านั้น (ครั้งละ 1-2 หยด) และไม่เกิน 8 สัปดาห์ติดต่อกัน

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ (สารสกัด) ของสะระแหน่

ในการทำทิงเจอร์ให้ใช้สะระแหน่พวงใหญ่และแอลกอฮอล์ประมาณ 250-300 มล. (คุณสามารถใช้วอดก้าหรือเหล้ารัมได้) แอลกอฮอล์สกัดคุณสมบัติการรักษาของพืช

1. ล้างใบให้สะอาดแล้วนวดเล็กน้อยด้วยมือเพื่อปล่อยเมนทอล
2. ใส่ผักใบเขียวลงในขวดแล้วเทวอดก้าลงไป ปริมาณของเหลวที่ใช้ควรเพิ่มเป็นสองเท่า ปริมาณมากขึ้นใบไม้.
3. ปิดฝาขวดโหลและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งเดือนในที่เย็นและมืด เขย่ามันทุกสองสามวัน
4. กรองส่วนผสมและเทลงในขวดที่สะอาด เก็บในที่เย็นห่างจากแสงแดด

ทิงเจอร์มิ้นต์ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: ช่วยลดอาการปวดท้อง, อาการจุกเสียดไต, คลื่นไส้, อาการสะอึกได้อย่างมีประสิทธิภาพ สารสกัดนี้ใช้ได้ดีกับอาการปวดหัว, นอนไม่หลับ, ชัก, ใจสั่น, ใจสั่น กระตุ้น ระบบทางเดินอาหาร,ตับและน้ำดีและช่วยขจัดอาการท้องอืด

ปริมาณสำหรับผู้ใหญ่: สารสกัดจากสะระแหน่ 25 หยด สำหรับเงื่อนไขใด ๆ ข้างต้น วันละ 1-3 ครั้ง

ข้อห้าม (อันตราย) และผลข้างเคียงของสะระแหน่

ผู้ที่เป็นโรคกรดไหลย้อน (GERD) แนะนำให้จำกัดการบริโภคมินต์ เนื่องจากสารประกอบในใบช่วยให้กรดในกระเพาะสะสมกลับเข้าไปในหลอดอาหารได้

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารหลีกเลี่ยงสะระแหน่เพราะมีเมนทอลซึ่งอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นและทำให้ อันตรายเพิ่มเติมสุขภาพ.

ผลข้างเคียงของสะระแหน่คือการพัฒนาของปฏิกิริยาการแพ้ในผู้ที่มีความรู้สึกไวต่อสมุนไพรนี้ ปวดศีรษะ, ขาอ่อนแรงและเป็นแผลที่ผิวหนังเป็นอาการบางอย่าง

น้ำมันสะระแหน่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในมดลูกและทำให้คุณเสี่ยงต่อการแท้งบุตรระหว่างตั้งครรภ์ วันแรก. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงมิ้นต์ในทุกรูปแบบ

คุณสมบัติการรักษาของสะระแหน่ถือว่าแข็งแรงมากสำหรับเด็กเล็กและทารกดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับพวกเขา แม้แต่ชามินต์ในปริมาณเล็กน้อยก็ทำให้หายใจลำบากและรู้สึกแสบร้อนในปาก

สะระแหน่ถือว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยเมื่อใช้ด้วยความระมัดระวัง อย่าใช้สมุนไพรนี้ในทางที่ผิด: ใช้มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดกล้ามเนื้อ ชัก ง่วงซึม ตัวสั่น และอัตราการเต้นของหัวใจลดลง

การใช้สะระแหน่ในการปรุงอาหาร

ก่อน โปรแกรมทำอาหารสะระแหน่ควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทราย สิ่งสกปรก และสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง

มักจะเติมมิ้นต์ลงใน ขั้นตอนสุดท้ายการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติ

เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี ผลไม้สดเช่น แตงโม สตรอเบอร์รี่ และ ผักต่างๆรวมทั้งมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และแครอท

ต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่เติมสะระแหน่ลงใน:

• ใบของมันใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ชาสมุนไพรโดยเฉพาะในประเทศแถบตะวันออกกลาง
• เปปเปอร์มินต์ยังถูกเพิ่มเป็นฐานรสสำหรับไอศกรีมและขนมอื่นๆ
• เหมาะสำหรับแต่งกลิ่นค็อกเทล (เช่น โมจิโต้) และเครื่องดื่มอื่นๆ
• พร้อมกับใบผักชีฝรั่งและผักชี ใบสะระแหน่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
• เปปเปอร์มินต์เป็นหนึ่งในส่วนผสมในชัทนีย์ ซุป และซอส
• รวมกับ น้ำมันมะกอกและกระเทียมเพื่อทำเพสโต้
• ใบสดของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ - นอกจากนี้ที่ดีสลัดผักสด
• ในสหราชอาณาจักร เปปเปอร์มินต์เป็นที่นิยมในการทำเยลลี่และซอสที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะ
• มักจะรวมอยู่ในของหวาน ไอศกรีม ช็อคโกแลต ขนมอบ และยังรวมกับผลไม้
• สะระแหน่ถูกเติมลงในเครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเปลี่ยนเปปเปอร์มินต์ในสูตรอาหาร

หากคุณต้องการสะระแหน่โดยด่วนแต่คุณไม่มี มีหลายทางเลือกในการแทนที่

• โหระพา - กลิ่นหอมของมันยังเผ็ดร้อนเล็กน้อย แต่เข้มข้นกว่าและหวานกว่า มีเมนทอลโน๊ตเหมือนกัน (โดยเฉพาะเมื่อสับละเอียด) ที่เปปเปอร์มินต์ขึ้นชื่อ คุณยังสามารถใส่ในเครื่องดื่มนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อ่านเพิ่มเติมในเอกสารนี้
• มาจอแรม – สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นอีกหนึ่งสมาชิกของตระกูลมินต์ และใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารอิตาเลี่ยน. เขา แบ่งแยกรสนิยมและรสเมนทอลคล้ายกับมินต์ มาจอแรมสามารถใช้ได้กับอาหารเกือบทั้งหมด แทนที่เปปเปอร์มินต์ ให้เริ่มด้วยการเติมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เรียกในสูตร