สูตรทำหัวกระเทียมดองเค็มตามท้องตลาด วิธีปรุงกระเทียมดองที่บ้าน: สูตรและวิธีเก็บในฤดูหนาว

เผ็ดและแสบร้อนเป็นพิเศษพร้อมกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- มันเป็นคำคุณศัพท์เหล่านี้ที่อธิบายกระเทียมได้แม่นยำที่สุด คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์นี้ได้ในทุกบ้านทั้งใน สดและเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรส น้ำสลัด และการเตรียมการต่างๆ ความนิยมของกระเทียมนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีเหตุผลทุกคนไม่เพียงพยายามปลูกพืชบนแปลงของเขาเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย กระเทียมสดกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

โชคดีที่ปัจจุบันมีมากมาย สูตรอาหารทุกชนิดการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ใน แบบฟอร์มต่างๆ. กระเทียมเป็นหนึ่งในนั้น หัวเค็ม, สูตรยอดนิยม, ดอง, ดอง, แห้งและเตรียมในรูปแบบของการวาง ด้วยตัวเลือกการเก็บเกี่ยวแต่ละแบบ คุณสามารถเก็บกระเทียมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมทั้งหมดไว้ใช้ปรุงอาหารโฮมเมดต่อไปได้

เธอรู้รึเปล่า? สรรพคุณของกระเทียมนั้นมีหลากหลายแง่มุมและแทบจะทุกคนก็รู้จักกันอย่างกว้างขวาง เนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จึงมักถูกนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังรวมถึงยาแผนโบราณด้วย

วิธีดองหัวกระเทียม

กระเทียมดองเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมสำหรับฤดูหนาวสิ่งนี้อธิบายได้ง่ายจากความง่ายในการเตรียม ส่วนผสมที่หาได้ และต้นทุนที่ต่ำ กลีบกระเทียมเค็มซึ่งเป็นสูตรที่รู้จักกันมานานหลายปียังคงรักษากลิ่นและ คุณภาพรสชาติ.

กระเทียมเค็มสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเกลือทั้งหัว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องเตรียม เกลือแกงในอัตรา 300 กรัมต่อกระเทียมหนึ่งกิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด - ก็เพียงพอที่จะกำจัดรากและแกลบที่เสียหายด้านบน

ควรวางหัวกระเทียมไว้ในขวดตามปริมาตรที่ต้องการเทเกลือลงไปหลายชั้นเติมช่องว่างและรอยแตก ชั้นสุดท้ายควรมาจากเกลือ ตามหลักการแล้วควรแยกชั้นของชิ้นงานที่ซ้อนกันในธนาคารให้เท่ากัน

กระเทียมเค็มโรยขวดควรปิดฝาอย่างแน่นหนาและวางในที่เย็น คุณสามารถใช้กระเทียมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ได้ตลอดเวลาของปี

สูตรกระเทียมดองสับ

สำหรับการใส่เกลือคุณต้องเตรียมกระเทียมและเกลือบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 3: 1 นั่นคือสำหรับกระเทียม 1 กิโลกรัม - เกลือ 300 กรัม

กระเทียมที่เลือกไว้ล่วงหน้าจะถูกปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและแบ่งออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ ลอกฟิล์มออก หลังจากนั้นให้หั่นกระเทียมเป็นแผ่นเท่า ๆ กัน (ความหนา 3-4 มม.) แล้วผสมกับเกลือ เทเกลือที่ได้ลงไป เหยือกแก้วบีบให้แน่นและปิดฝาโพลีเอทิลีนอย่างแน่นหนา

กระเทียมดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน ใช้ในการปรุงอาหารได้ตลอดเวลา เพียงล้างน้ำก่อนใส่

สูตรเกลือในน้ำเกลือ

ทำความสะอาดจากพื้นดินและสารปนเปื้อนทุกชนิดหัวของกระเทียมจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและวางไว้ในขวดที่มีปริมาตรที่เหมาะสมให้แน่นแล้วเทน้ำบริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้อง

ขวดปิดสนิทและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำในโถเป็นน้ำใหม่เป็นประจำ

หลังจากผ่านไปสามวันน้ำก็จะถูกระบายออกในที่สุดและกระเทียมก็เทน้ำเกลือเพื่อเตรียมการซึ่งจำเป็นต้องต้มน้ำสองลิตรกับเกลือ 200 กรัมที่ละลายอยู่

ธนาคารปิดฝาและเก็บไว้นานถึงหกเดือนในที่เย็น

เพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้เติมน้ำเกลือลงในขวดเป็นประจำ ซึ่งจะระเหย

สำคัญ!นอกเหนือจากวิธีหลักในการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูหนาวแล้ว ความปลอดภัยยังได้รับผลกระทบจากความถูกต้องและระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวเป็นหลัก มันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการแตกของหัวและควบคุมระยะเริ่มต้นของใบเหลือง

สูตรกระเทียมดอง

การปรุงรสทุกชนิดเพื่อเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมในฤดูหนาวนั้นมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง ตามกฎแล้วแม่บ้านแต่ละคนตามวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพิ่มเติมค้นหาวิธีการและสูตรอาหารของเธอเองซึ่งเหมาะสำหรับเธอ

แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เกือบทุกคนรู้วิธีดองกระเทียมที่บ้าน สูตรสำหรับการเตรียมดังกล่าวได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นและไม่สูญเสียความนิยม ไม่น่าแปลกใจเพราะหัวกระเทียมดองยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นำเครื่องเทศมาสู่อาหารจานใดก็ได้

กระเทียมดอง - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

กระเทียมหนุ่มที่คัดแยกไว้ล่วงหน้าจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นกลีบแต่ละกลีบอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องลอกฟิล์มบางๆ ออก หลังจากนั้นให้ล้างด้วยน้ำไหลและลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น

ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป

น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทด้วยกระเทียมก่อนหน้านี้เทลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วครึ่งลิตรหลังจากนั้นจะทำการฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากหมุนเหยือกแล้วควรนำกระเทียมดองออกในที่เย็น

กระเทียมดองที่บ้าน - สูตรที่ใช้กรดซิตริก

ส่วนประกอบของส่วนผสมประกอบด้วย:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพื่อเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง , คุณต้องแบ่งหัวออกเป็นกานพลูอย่างระมัดระวังลอกออกจากฟิล์มแล้วแช่ น้ำร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ กระเทียมจะจับในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล

กระเทียมที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะลวกเป็นเวลาสี่นาที หลังจากนั้นก็เทลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และ กรดมะนาวตามโดสที่ระบุ หลังจากเดือดห้านาทีน้ำดองจะถูกนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดกระเทียมทันที แบ๊งส์ถูกรีดให้แน่นและฆ่าเชื้ออีกครั้งด้วยเนื้อหา

สูตรสำหรับดองหัวกระเทียมช่วยให้คุณ เป็นเวลานานรักษารสชาติและกลิ่นดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์เสริมด้วยความเผ็ดร้อนของน้ำดองที่อธิบายไม่ได้จากกรดซิตริก

วิธีทำให้กระเทียมแห้ง

เพื่อรักษาอุปทานของกระเทียมในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์ที่มีความโดดเด่นด้วยความคมชัด

เมื่อทำให้กระเทียมแห้งจำเป็นต้องแบ่งหัวออกเป็นกลีบอย่างระมัดระวังและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นให้หั่นกระเทียมให้มีความหนาประมาณ 3-5 มม. แล้ววางบนถาดอบหรือตะแกรงเนื้อละเอียดเพื่อให้แห้งในเตาอบ (เตาอบ) ที่อุณหภูมิ 60 ° C

ทำให้ชิ้นงานแห้งเป็นเวลาหกชั่วโมง หมุนชิ้นส่วนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ กระเทียมที่ได้จะถูกทำให้เย็นและวางในขวดที่มีฝาปิดแน่น คุณยังสามารถเลือกภาชนะหรือภาชนะอื่นสำหรับจัดเก็บได้ แต่ความจริงก็คือกระเทียมในขวดได้รับการปกป้องอย่างแน่นหนาจากการสัมผัสกับอากาศ ซึ่งหมายความว่ากระเทียมจะคงกลิ่นหอมไว้และไม่เสื่อมสภาพ

ปัจจัยสำคัญคือวิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ . ด้วยการเตรียมประเภทนี้ควรเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิคงที่ + 2-10 ° C และความชื้นปานกลางในห้อง

เธอรู้รึเปล่า?กระเทียมแห้งสามารถบดด้วยเครื่องบดกาแฟได้ ผงเผ็ดซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเพิ่มเมื่อปรุงอาหารพร้อมกับเกลือ เป็นที่น่าสังเกตว่า ผงกระเทียมมีรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นแม้ปริมาณมากของจานก็เพียงพอที่จะหยิกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล) แนะนำให้เก็บผงไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของการวาง

การทำอาหาร กระเทียมบด- สูตรการเก็บเกี่ยวที่ค่อนข้างใหม่แต่ได้ผลดีมากสำหรับผู้ที่กำลังมองหาวิธีเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน

สูตรนี้เป็นสากลและพบได้ในไม่กี่เวอร์ชัน แต่ความแตกต่างไม่สำคัญและไม่ต้องการคำอธิบายโดยละเอียด

• กระเทียม - 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 100 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หัวกระเทียมควรแบ่งออกเป็นกลีบ ๆ ปอกเปลือกและคัดแยกอย่างระมัดระวังเอาส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออกทั้งหมด
2. ล้างกระเทียมให้สะอาดในน้ำร้อน
3. เทลงในภาชนะของเครื่องปั่นแล้วเทน้ำมันมะกอก (พืช) จากนั้นผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือเทลงในขวดแก้ว ปิดและแช่เย็น ใช้เท่าที่จำเป็น

เธอรู้รึเปล่า?กระเทียมได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้คนเสมอมา แต่ในปี 1952 ความนิยมของมันเกือบจะถึงจุดสูงสุด - ในสหภาพโซเวียต หนังสือแห่งความอร่อยและ อาหารสุขภาพ"ซึ่งมีหลายบทที่อุทิศให้กับอาหารที่ใช้กระเทียมในทุกรูปแบบ

สูตรสำหรับกลีบกระเทียมดอง

การเก็บหัวกระเทียมดองแม้จะหายาก ตัวเลือกที่ดีปรุงผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมโดยเพิ่มรสชาติที่ไร้ที่ติให้กับคุณ

แม้จะดูไม่เป็นที่นิยม แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันค่อนข้างง่ายที่จะหาสูตรอาหารสำหรับช่องว่างดังกล่าว และจำนวนและความหลากหลายของมันก็น่าทึ่งมาก แม่บ้านจะยินดีเป็นอย่างยิ่งกับความจริงที่ว่าด้วยสูตรดังกล่าวมันไม่สำคัญว่าจะเก็บกระเทียมไว้ที่ไหนในฤดูหนาวเพราะมันปรุงได้อย่างรวดเร็วและคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน

สูตรกระเทียมดอง

เพื่อเตรียมชิ้นงานดังกล่าวตาม ขวดลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 5 กรัม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างใบมะรุมขนาดใหญ่และใบแบล็คเคอแรนท์ให้สะอาดและสับละเอียด
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ แล้วลอกออกจากฟิล์มบาง ๆ
3. แช่กานพลูในน้ำกรองเย็น
4. ใส่กระเทียมลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำ ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายน้ำออกจากขวดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ดีที่สุดคือกระทะ) ใส่เกลือลงไป เพื่อสวมใส่ ไฟช้าและเดือดแล้วเย็น;
6. ในขวดกระเทียมคุณต้องวางใบสับในขั้นตอนแรกเทเมล็ดผักชีฝรั่งและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
7. ขวดกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ปิดฝาแน่นและวางไว้ในที่มืดซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
8. หลังจากนั้น กระเทียมดองพร้อม. ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

สูตรกระเทียมดองในน้ำบีทรูท

ในการเตรียมกระเทียมดองตามสูตรนี้ คุณต้องเตรียม:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำบีทรูท - 150 มิลลิลิตร
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 35 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. กระเทียมแบ่งออกเป็นกานพลูอย่างระมัดระวังปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วล้างด้วยน้ำร้อน
2. กานพลูที่เตรียมไว้ใส่ในขวดแล้วเท น้ำเย็นหลังจากนั้นต้องใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากนั้นควรล้างกระเทียมและวางในชั้นที่เท่ากันในชามลึก
4. ในการเตรียมน้ำดองนั้นจำเป็นต้องละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำที่เตรียมไว้ จากนั้นต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำบีทรูท กระเทียมเทด้วยความเข้มข้นที่เกิดขึ้นปิดให้แน่นและวางไว้ภายใต้การกดขี่ จะพร้อมใน 4-5 วัน

คำนำ

ประโยชน์ของกระเทียมนั้นเป็นที่ทราบกันดีและก็เช่นกัน ปรุงรสอร่อยถึงอาหาร ผู้ชื่นชอบผักนี้บางคนไม่สามารถอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากมันและกินมันสดๆ น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน (มันขึ้นราในตู้เย็นและแห้งในห้อง) ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะใส่เกลือสำหรับฤดูหนาว - วิธีนี้จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้มากขึ้น สารที่มีประโยชน์.

สั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของกระเทียมดองและวิธีเตรียม

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วมีคนรู้และใช้มันอย่างแข็งขันเพื่อรักษาและป้องกันโรคต่างๆ ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาผักนี้อย่างละเอียดแล้วและเห็นได้ชัดว่าค้นพบความลับเกือบทั้งหมดของผลที่น่าอัศจรรย์ต่อร่างกาย พบส่วนประกอบทางชีวภาพประมาณ 400 ชนิดในกระเทียม เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก เกลือแร่แต่ยังรวมถึงสารอินทรีย์ต่างๆอีกด้วย น้ำมันหอมระเหย. กระเทียมให้ประโยชน์เหนือสิ่งอื่นใดเนื่องจากสัดส่วนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งให้ผลเสริมและเสริมซึ่งกันและกันของส่วนประกอบทั้งหมด

แน่นอนว่าวิตามินและสารอื่น ๆ ส่วนหนึ่งจะหายไป แต่การใส่เกลือของผักนี้ทำให้สามารถรักษาส่วนประกอบการรักษาไว้ในนั้นในปริมาณเกือบเท่ากับที่มีอยู่ในผักสด ไม่เสียรสชาติแม้แต่น้อย กระเทียมเค็มจึงแทบไม่มีประโยชน์น้อยกว่าสด

การใส่เกลือมักสับสนกับการดองหรืออาหารดอง มันไม่ใช่สิ่งเดียวกัน สูตรการหมักแตกต่างกันตรงที่อนุญาตให้หมักผลิตภัณฑ์พร้อมกับน้ำเกลือและไม่ได้ปิดฝาให้แน่นตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด เมื่อดองจะเติมน้ำส้มสายชูและใส่เกลือเล็กน้อย มีสองวิธีในการดองกระเทียม: แห้งและในน้ำเกลือ

กฎและความแตกต่างของการดองกระเทียม

เฉพาะสดไม่เหี่ยวไม่แช่แข็งโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและในกรณีใด ๆ ที่ไม่งอกและแม้แต่หัวกระเทียมที่ไม่สุกเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการดอง ก่อนที่คุณจะเติมผักด้วยเกลือหรือเทน้ำเกลือ จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง หากกระเทียมจำเป็นต้องเค็มด้วยกลีบที่ปอกเปลือกสับหรือสับแล้วทุกอย่างชัดเจนที่นี่ หัวจะต้องถูกแยกออกเป็นกานพลูซึ่งเราจะทำความสะอาดจากแกลบทิ้งส่วนที่เสียหายหรือตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออกในส่วนที่เกือบจะดี

หากตามสูตรจำเป็นต้องใส่เกลือทั้งกระเทียมหรือฟันที่ไม่ได้ปอกเปลือกแสดงว่ามีการเตรียมการน้อยกว่ามาก หัวของผักจะต้องเป็นอิสระจากพื้นดินและสิ่งสกปรก (ถ้ามี) ให้ตัดรากและหางส่วนบนออก จากนั้นเอาส่วนบนและเปลือกที่เสียหายออก ในขณะที่เปิด แต่อย่าปอกเปลือกกานพลู หลังจากนั้น หากต้องใส่เกลือทั้งกระเทียม ให้ตรวจสอบอย่างละเอียด ฟันที่เสียหายที่ระบุจะถูกลบอย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของหัว จากนั้น หากจำเป็น ให้ล้างกระเทียมใต้น้ำไหล น้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง

เมื่อจำเป็นต้องเกลือด้วยฟันหลังจากเอาแกลบออกจากหัวแล้วให้แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราจะทำการ "แก้ไข" ในภายหลัง เราทิ้งฟันที่เสียและเสียหาย หากพวกมันยังไม่ “สิ้นหวัง” อย่างสมบูรณ์ เราจะทำความสะอาดพวกมัน ตัดพวกมันออก แล้วใช้พวกมันเป็นอาหาร ทำอาหาร หรือซ่อนพวกมันไว้ในตู้เย็น ฟันที่เหลือเหมาะสำหรับใส่เกลือ ไม่ปอกเปลือก ถ้าจำเป็น ให้ล้างด้วยน้ำเย็นไหล แล้วทิ้งไว้ให้แห้ง

เมื่อใส่เกลือกระเทียมโดยไม่คำนึงถึงสูตร ขอแนะนำให้ใช้เหยือกของภาชนะต่อไปนี้:

• 2 หรือ 3 ลิตร - เมื่อเก็บเกี่ยวทั้งหัว
• 1 ลิตร - ใต้ฟัน
• มากถึง 0.5 ลิตร - สำหรับกระเทียมสับและสับ

บางคนแนะนำให้เทน้ำเกลือร้อนลงบนผักหรือฆ่าเชื้อ คุณไม่ควรทำเช่นนั้นเพราะ ในกรณีแรกมันจะสุกครึ่งหนึ่งและในครั้งที่สอง - กระเทียมต้ม. แน่นอนว่าจะไม่คงความสด รสชาติ และกลิ่นไว้อีกต่อไป แต่จะมีวิตามินและสารอาหารน้อยลงมาก และอายุการเก็บรักษาจะสั้นลงมาก

หลังจากใส่เกลือเสร็จแล้ว ควรปิดขวดกระเทียมทันทีด้วยฝาพลาสติกให้แน่น ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีที่แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในขณะที่ อุณหภูมิห้อง. แต่อย่าวางไว้ใต้แสงเปิด แสงแดดโดยตรงที่หน้าต่าง มันจะอยู่ได้นานที่สุดในที่มืดและเย็น เช่น ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ควรเก็บกระเทียมที่ปรุงในน้ำเกลือไว้ที่นั่นเท่านั้น

การทำเกลือแบบแห้งเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการรักษาความสดและวิตามิน

การทำให้กระเทียมแห้งทำให้เกือบสดช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้นมีประโยชน์และ สารออกฤทธิ์กว่าการเก็บเกี่ยวผักนี้ในฤดูหนาวในน้ำเกลือหรือด้วยวิธีอื่นใด จริงขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้กระเทียมเค็มไม่สามารถใช้ในอาหารตามที่เราต้องการ ใส่มันเข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์ในฐานะที่เป็นคนรักของผักชนิดนี้จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อปรุงด้วยหัวทั้งหมดหรือกานพลูที่ไม่ได้ปอกเปลือกและในขณะเดียวกันก็ไม่อิ่มตัวด้วยเกลือ กระเทียมแห้งเค็มสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัตินานถึง 8-9 เดือน

มีเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการทำเกลือแห้งเนื่องจากวิธีการเก็บเกี่ยวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างอย่างสม่ำเสมอ - กระเทียมและเกลือและในอัตราส่วนคงที่: ประมาณสามส่วนของส่วนแรกควรคิดเป็นประมาณหนึ่งวินาที โดยปกติแล้วจะใช้เกลือ 300–350 กรัมต่อกระเทียม 1 กิโลกรัม ความแตกต่างระหว่างสูตรอาหารนั้นอยู่ที่การใส่เกลือของผักเท่านั้น: หัว, กานพลูหรือสับ เกลือต้องไม่เสริมไอโอดีนและควรเป็นแบบหยาบ

ตามกฎแล้วกระเทียมจะใส่เกลือด้วยวิธีนี้ ปรุงรสหอม. เพิ่มในจานการเตรียมที่ต้องใช้ทั้งส่วนผสม - เกลือและผักนี้ อาจเป็น Borscht สลัด อาหารจานหลักหรือซอส นอกจากนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบระดับความเค็มของอาหารที่ปรุงสุกและกระเทียมที่เติมลงไปด้วย มิฉะนั้นอาหารอาจเค็มและรุนแรงได้ สิ่งที่อิ่มตัวที่สุดคือการเตรียมกระเทียมสับและสับ (บิด) สามารถใช้หลังได้อย่างปลอดภัยเมื่อใส่เบคอนโดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม หากกลิ่นของกระเทียมสดเด่นกว่าในจานควรใส่เกลือเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและไม่นานก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยผักดอง

สูตรสำหรับดองเกลือทั้งหัว เทเกลือลงไปที่ด้านล่างของเหยือกและทาด้วยชั้นบาง ๆ ปริมาณควรเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้หัวสัมผัสกับแก้ว เราวางกระเทียมชั้นแรกโดยพยายามเว้นช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างมันกับผนังขวดและหัวที่อยู่ใกล้เคียง โรยด้วยเกลือเติมช่องว่างและปิดด้านบนเล็กน้อย จากนั้นวางกระเทียมชั้นถัดไปในลักษณะเดียวกัน หัวสุดท้ายที่คอขวดควรโรยเกลือมากกว่าที่ใส่ในแถวก่อนหน้าเล็กน้อย

เกลือกับกานพลู (ไม่ปอกเปลือกและปอกเปลือก) คล้ายกัน สูตรก่อนหน้านี้จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างฟันเท่านั้นซึ่งจะต้องโรยเกลือบ่อยกว่าหัว นั่นคือจะมีชั้นมากขึ้น แต่นี่คือถ้าทำทุกอย่างถูกต้องเพื่อให้เก็บกระเทียมได้นานขึ้น คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้น: เทเกลือและกานพลูสลับกันที่ตาแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนสุดท้ายหลังจากกวนควรโรยเกลือด้านบนและอย่าแตะต้อง

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกระเทียมสับหรือบิด ตัดกานพลูที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกระเทียมสับกับเกลือและมวลที่ได้จะแน่นกดลงในขวดโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยในบริเวณคอ โรยเกลือบางๆ ด้านบน

วิธีใส่เกลือในน้ำเกลือ - ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากคุณใส่เกลือกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ คุณจะได้ เตรียมอร่อยซึ่งสามารถรับประทานเป็น จานอิสระ. ความขมขื่นระหว่างการเก็บรักษาจะถูก "ล้างออก" ของผักและจะเหลือเพียงความคมชัดเล็กน้อยและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ จริงอยู่วิตามินในกระเทียมและประโยชน์ของมันจะค่อนข้างน้อยกว่าเมื่อเทียบกับวิธีแห้งแบบเค็ม ใช่ และคุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่นานเท่าอันสุดท้าย กระเทียมเค็มด้วยวิธีนี้สำหรับฤดูหนาวสามารถใช้แทนกระเทียมสดเพื่อปรุงรสและเสริมอาหารต่างๆ

สูตรสำหรับดองเกลือทั้งหัว คุณจะต้องการ:

• ผัก (หัว) - ตามต้องการ
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำ - 1l.

เทหัวลงในชามที่เหมาะสมด้วยน้ำเย็น เราออกเดินทางเป็นเวลาสามวัน ในเวลาเดียวกันเราเปลี่ยนน้ำ 1-2 ครั้งต่อวัน หลังจากเวลาที่กำหนดเราเตรียมน้ำเกลือในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการใส่กระเทียมในปริมาณที่เตรียมไว้ นำน้ำไปต้มใส่เกลือลงไปซึ่งควรละลายให้หมด น้ำเกลือที่ได้จะถูกกรองและทำให้เย็นลง เรานำหัวออกจากน้ำใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

กระเทียมเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือกับผักใบเขียว คุณจะต้องการ:

• ผัก (หัวหรือฟัน) - ตามต้องการ
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 80 กรัม
• สมุนไพรสดและใบของไม้ผล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1 ลิตร

ถึงเวลาดองกระเทียมในขณะที่ยังอ่อนอยู่ หลายคนรู้ว่ากระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพราะมันมีรสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด นอกจากนี้กระเทียมยังมีประโยชน์มากเพราะผักนี้มีสารต้านเชื้อราและ คุณสมบัติต้านจุลชีพ. น่าเสียดายที่ในสภาพของอพาร์ทเมนต์โดยไม่ต้องมีมือเช่นห้องใต้ดินแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน วิธีแก้ปัญหานั้นง่าย - คุณต้องดอง

วิธีการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถใส่เกลือกระเทียมได้หลายวิธี มีหลายวิธี ซึ่งแต่ละวิธีสมควรได้รับความสนใจจากคุณ น่าแปลกที่การใส่เกลือไม่เพียงแต่ช่วยให้กระเทียมไม่เสื่อมสภาพ แต่ยังรักษากระเทียมไว้ได้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายในแปดเดือน สิ่งนี้ไม่สามารถทำให้ผู้ที่ติดตามสุขภาพและสถานะภูมิคุ้มกันของพวกเขาพอใจได้เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่สนใจเฉียบพลัน จานอร่อยด้วยการเพิ่มกระเทียม

สำหรับดองกระเทียม หัวทึบคุณจะต้องการ:

• เกลือประมาณ 300 กรัม
• กลีบกระเทียม 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้วิธีนี้ โปรดทราบว่าหัวกระเทียมไม่ได้ทำความสะอาดด้วย สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เอารากและเกล็ดส่วนเกินที่เสียหายออกด้วยมีด เตรียมเหยือกที่มีขนาดเหมาะสมไว้ล่วงหน้า ปริมาตรจะขึ้นอยู่กับปริมาณกระเทียมที่คุณต้องการปรุง
2. ที่ด้านล่างของภาชนะของคุณคุณต้องเทเกลือชั้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยหัวกระเทียมให้ทั่ว ตอนนี้คุณจะต้องเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างหัวที่วางไว้ด้วยเกลือแล้วสร้างชั้นถัดไป ผลปรากฎว่าหัวกระเทียมทั้งหมดมีเกลืออยู่อย่างสมบูรณ์ในขณะที่ชั้นสุดท้ายของกระเทียมควรปิดให้มิดชิด เมื่อทุกอย่างพร้อม เพียงปิดฝาขวดโหลให้สนิท
3. กระเทียม หัวดอง ควรเก็บไว้ในห้องเย็น เมื่อคุณกินมัน คุณจะแทบไม่รู้สึกถึงความแตกต่างระหว่างกระเทียมสดและเค็ม เพราะมันจะยังคงแน่นและกรอบเหมือนเดิม

ชิ้นกระเทียมดอง

ในการดองกระเทียมคุณจะต้อง:

• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม หั่นหรือลูกเต๋า
• เกลือ 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการใช้วิธีใส่เกลือนี้ คุณต้องปอกกระเทียม นั่นคือแยกชิ้นส่วนออกเป็นกลีบๆ กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เกลือลงในพลาสติกที่ได้และผสมให้เข้ากันควรกระจายธัญพืชให้ทั่วกระเทียมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีก้อน ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดจะต้องถูกย่อยสลายลงในขวดโหลที่มีปริมาตรเหมาะสม เพื่อให้ภาชนะบรรจุแน่นที่สุด
3. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น
4. วิธีนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการดองกระเทียมแก่เท่านั้น คุณยังสามารถรักษากระเทียมอ่อนและแม้แต่ขนของมันได้ด้วยวิธีเดียวกัน เพียงแค่หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ และเกลือในลักษณะเดียวกัน สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสดังกล่าวลงในอาหารได้โดยตรงในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในจานอีกต่อไป
5. ชิ้นกระเทียมเค็มเป็นสิ่งที่ดีทั้งในสลัดและในการเตรียมซุปและหลักสูตรที่สอง

กระเทียมในน้ำเกลือ

ในการเตรียมกระเทียมในน้ำเกลือ คุณจะต้อง:

• หัวกระเทียม
• เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. คุณไม่จำเป็นต้องแยกกระเทียมออกเป็นกลีบๆ คุณควรทิ้งทั้งหัวไว้ อย่างไรก็ตาม ก่อนใส่เกลือ ให้เอาราก เกล็ดและใบที่เสียหายออกให้หมด จากนั้นล้างกระเทียมให้สะอาดด้วยน้ำไหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีดินและฝุ่นเหลืออยู่บนหัว หลังจากนั้นใส่กระเทียมลงในขวดขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำเย็น
2. ในอีกสามวันข้างหน้า คุณควรเปลี่ยนน้ำในขวดอย่างสม่ำเสมอ ประมาณวันละสองครั้ง หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำออกจากภาชนะบรรจุ ตอนนี้ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว และคุณสามารถดำเนินการดองกระเทียมได้โดยตรง
3. ควรฆ่าเชื้อขวดกระเทียมที่แช่ในน้ำเกลือโดยนำไปต้มในหม้อที่มีน้ำ
4. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ นำของเหลวไปต้มให้เย็น จากนั้นเทกระเทียมลงในน้ำเกลือ ตอนนี้คุณเพียงแค่ม้วนขวดที่มีฝาปิดพิเศษแล้วส่งไปจัดเก็บ

กระเทียมหมัก "รอยัล"

กระเทียมดอง "รอยัล" - สูตรสำหรับทำอาหาร อาหารจอร์เจียกระเทียมดองสูตรนี้ต้องใช้ความใส่ใจและเวลา แต่คุ้ม!

ส่วนผสมสำหรับกระเทียมดอง Tsarskoe:

• กระเทียม - 15-20 หัว
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• Allspice - 8-10 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ตา
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 0.5 ถ้วย
• น้ำองุ่น - 1 ลิตร

สูตรกระเทียมดอง "รอยัล":

1. ในการเตรียมสูตรอาหารจอร์เจียให้หมักกระเทียม "รอยัล" กระเทียมสดโดยไม่แบ่งเป็นกลีบตากในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากการอบแห้ง ให้ตัดรากกุหลาบออกจากหัวกระเทียมโดยไม่ทำลายกานพลู ใส่กระเทียมลงในกระทะหรือขวดแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากถอดออกแล้วให้ถอดออก ชั้นบนแกลบ ล้างและวางให้แน่นในภาชนะทรงเตี้ยขนาดใหญ่
2. จากน้ำ 1 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเตรียมน้ำเกลือแล้วเทกระเทียมลงไป เปลี่ยนน้ำเกลือทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากสามสัปดาห์ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 1-2 นาที เย็นและกรอง เทกระเทียมด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดด้วยผ้ากอซและแช่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์
3. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ สะเด็ดน้ำดองและเทกระเทียมลงไป น้ำองุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทกระเทียมอีกครั้งด้วยน้ำดอง เก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นอีก 5 วัน แล้วเสิร์ฟ

เกลือกระเทียมได้กลายเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านหลายคน และสิ่งที่ต้องแปลกใจเพราะมันอร่อยและมีประโยชน์มาก มีหลายวิธีในการดองกระเทียม เราจะพูดถึงพวกเขาเกี่ยวกับพวกเขา

สูตรกระเทียมดองทั้งหัว

วัตถุดิบ:
- กระเทียม
- เกลือ

การทำอาหาร:
1. แห้ง ขวดสามลิตรเทชั้นหยาบธรรมดา เกลือที่กินได้. วางหัวกระเทียมไว้ด้านบน
2. โรยเกลืออีกชั้นหนึ่งอีกครั้งเพื่อให้เต็มช่องว่างทั้งหมดของกลีบกระเทียมตรงกลาง
3. ทากลีบกระเทียมอีกครั้ง สลับชั้นจนเต็มขวดจนถึงด้านบนสุด
4. ปิดฝาขวดพลาสติกใส่ในที่เย็นและมืด

เกลือ กระเทียมหนุ่ม ชิ้นส่วน.

วัตถุดิบ:
- เกลือ
- กระเทียม

การทำอาหาร:
1. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. อย่าลืมชั่งน้ำหนักกระเทียมสับ
3. สำหรับกระเทียมสับ 100 กรัม ใส่เกลือแกง 300 กรัม
4. เติมขวดโหลให้แน่นด้วยส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาด้วยพลาสติกและวางในที่เย็นและมืด

ทั้งหมดนี้เป็นวิธี "แห้ง" ในการดองกระเทียมสำหรับฤดูหนาว และยังมีกระเทียมดองในน้ำเกลือด้วย นี่คือสูตรบางอย่างสำหรับการใส่เกลือ

. กระเทียมในน้ำเกลือ.

วัตถุดิบ:
- เกลือสินเธาว์ - 100 กรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- กระเทียม

การทำอาหาร:
1. ล้างกระเทียมให้สะอาดจาก "เสื้อบน" เอายอดออกรากล้างให้สะอาดใส่ขวดเติมน้ำเย็นทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำวันละครั้งหรือสองครั้ง
2. เตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำ ใส่เกลือ กรอง พักให้เย็น
3. เรียงหัวกระเทียมที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือแช่เย็น ปิดฝา พักไว้ในที่เย็น

กระเทียมเหลือใช้ทำอาหารได้

กระเทียมเจียว.

วัตถุดิบ:
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- เกลือ - 85 กรัม
- ใบและสีเขียวของไม้ผล

การทำอาหาร:
1. เตรียมน้ำเกลือ - จากใบผลไม้ สมุนไพร และน้ำเย็น
2. พับกระเทียมลงในขวดเท น้ำเกลือเย็น(ควรปิดกระเทียมให้มิด)
3.เก็บในห้องได้ 5 วัน แล้วใส่ตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการดองกระเทียมและแต่ละวิธีก็สมควรที่จะลอง รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะปิดขวดกระเทียมทันทีโดยใช้ ตัวแปรที่แตกต่างกันเกลือ! กระเทียมเจียวเป็น นอกจากนี้ที่ดีกับจานใด ๆ เพราะมันให้ความน่าสนใจและความเผ็ดร้อน นอกจากนั้นคุณสามารถลอง

มีหลายทางเลือกในการเตรียมกระเทียมเค็ม กระเทียมดองและเค็มด้วยหัว, กานพลู, กับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, กับสมุนไพร, กับมะรุม, ในน้ำบีทรูท

แม่บ้านเตรียมหัวกระเทียมดองที่บ้านเมื่อพวกเขาต้องการเพิ่มกระเทียมที่ชื่นชอบลงในจานจริงๆ และเป็นเรื่องยากที่จะเก็บให้สดที่บ้าน

วิธีการเกลือกระเทียมที่บ้าน

เรานำเสนอแบบเรียบง่ายและ สูตรที่มีประโยชน์เกลือ ข้อดีของมันคือกระเทียมผ่านกระบวนการน้อยที่สุด การฝึกอบรมเบื้องต้น. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและขูด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก.
• เกลือ - 300 กรัม

ภาชนะ - ขวดแก้วสามลิตร เซรามิกหรือดินเผาที่เหมาะสม เงื่อนไขหลักคือต้องปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป

มาคั่นหน้ากันเถอะ:

1. โรยเกลือที่ก้นจานคุณควรได้ชั้นต่อเนื่อง
2. วางหัวกระเทียม ต้องมีช่องว่างระหว่างกัน
3. โรยเกลือเพื่อเติมช่องว่างและปิดกระเทียมให้มิด
4. เติมอาหารทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ที่ด้านบนควรมีชั้นเกลือหนา 1.5 - 2 ซม.
5. ปิดฝาให้แน่น

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ กระเทียมในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิเราจะได้ผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ - หนาแน่นยืดหยุ่นและแข็งแรงด้วย ชุดที่สมบูรณ์สารที่มีประโยชน์

กระเทียมสำหรับการดองควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งควรเป็นวัยหนุ่มสาวเพื่อให้แท่งกระเทียมมีความกรุบกรอบตามที่ต้องการ

คุณสามารถดองหัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

สูตรหัวกระเทียมเค็มที่น่าสนใจไม่น้อยเหมือนในตลาด อร่อยและ ว่างที่มีประโยชน์กานพลูกรอบจะมีความสุขที่ได้ลิ้มลองและเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• พริกไทยดำ - 20 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น ปานกลาง
• น้ำ - 200 มล.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ต้ม ต้มประมาณ 15 นาที และเย็นถึง 80 ° C
2. เทน้ำเดือดลงบนกระเทียม แล้วทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล
3. ลอกกระเทียมออกจากเกล็ดด้านบน หัวจะต้องไม่บุบสลาย
4. ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้งที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ใส่กระเทียมลงไป
6. เทน้ำหมักลงไป ปิดฝาให้สนิท

เกือบจะพร้อมแล้ว เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลงและจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ จะต้องนำชิ้นงานไปวางในที่เย็น ตอนนี้ต้องหมักกระเทียมและบางครั้งช่วงเวลานี้อาจนานถึงสามเดือน - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของกระเทียม

วิดีโอ

แน่นอนว่าการหมักกระเทียมที่บ้านต้องใช้เวลา แต่กลับกลายเป็นว่าดีมาก และคุณรู้เสมอว่ามีอะไรอยู่ในธนาคารของคุณบ้าง!