สูตรซุปเห็ดสด. ซุปเห็ดคลาสสิกที่ทำจากเห็ดแห้งกับครีมเปรี้ยว แชมปิญองสดในซุปแสนอร่อย

สวัสดีผู้อ่านบล็อกนี้ทุกคน!

บอกตามตรงว่าฉันไม่สามารถผ่านเห็ดพอชินีได้: ในฤดูหนาวเมื่อฉันเห็นพวกมันถูกขายใกล้รถไฟฟ้าเป็นพวงในรูปแบบแห้ง แต่ในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อพวกมันปรากฏขึ้นฉันก็แวะที่คุณยายด้วย ขายพวกเขาตลอดเวลา พวกเขาบอกฉันว่าเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงปีนี้แล้ง เห็ดขาวจะมีไม่มากนัก และการที่พวกเขาไม่มีเวลาปรากฏตัวก็จบลงแล้ว ... และเห็ดน้ำผึ้งก็เริ่มขึ้นแล้ว

คุณต้องเอามันฉันตัดสินใจด้วยตัวเองตั้งแต่สิ่งนั้น และวันนี้ฉันทำซุปจากเห็ดพอชินีสด แต่ฉันคิดว่าเห็ดแช่แข็งสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ โดยวิธีการที่ฉันซื้อของแช่แข็งใน Auchan

ดังนั้นสำหรับซุปที่เราต้องการ

วัตถุดิบ

• 1-2 เห็ดขนาดใหญ่ (ประมาณ 300 กรัม)
• น้ำ 1,250 ลิตร
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ชม. ล่อ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมซุปเห็ดแน่นอนว่าต้องล้างเห็ดและตัด "แหล่งที่อยู่อาศัยของหนอน" ทั้งหมดออกถ้ามี

จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันระบุน้ำหนักของเห็ดโดยประมาณคุณสามารถปรับได้

เทเห็ดฟาง น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟเพื่อทำอาหาร

ในขณะที่น้ำกับเห็ดกำลังเดือด คุณต้องปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ทันทีที่น้ำกับเห็ดเดือดโฟมจำนวนมากจะปรากฏขึ้น: จะต้องเอาช้อนออกเป็นระยะ หลังจากทำอาหารประมาณสิบนาที ฉันยังแนะนำให้คุณเอาเห็ดออกด้วยช้อน slotted และกรองน้ำซุปเห็ดผ่านผ้า: เผื่อว่า ถ้าจู่ๆ เห็ดล้างไม่ดีตรงไหนสักแห่ง จะได้ไม่มี ต่อมาเกิดเป็นทรายบนฟัน ดังนั้นกรองน้ำซุปแล้วกลับเข้าไปในกระทะ

เมื่อโฟมไม่ปรากฏขึ้นให้ใส่เกลือแล้วใส่มันฝรั่ง

ในระหว่างนี้คุณสามารถย่างได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใสแล้วส่งแครอทไปเพื่อให้เป็น "สีทอง"

นี่คือแครอททอดที่จะเพิ่มสีทองที่สวยงามให้กับซุปเห็ดพอชินีของเรา และเนื่องจากเรามีมันขนาดเล็กมาก มันแทบจะมองไม่เห็นเลย มันแค่เพิ่มสีสัน

คุณต้องปรุงซุปประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้เดือด ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที เติมเซโมลินา 2 ช้อนชาลงในกระทะ กรองผ่านกระชอน คุณสามารถพริกไทยได้ ณ จุดนี้หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน เซโมลินาจะเพิ่มเนื้อครีมพิเศษให้กับซุป (ใครไม่ชอบเซโมลินาใส่ไว้อย่ากลัวเลยไม่รู้สึกจริง - จะไม่มีโจ๊ก!)

ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีลาวจะดีที่สุด และคุณสามารถช้อนครีมเปรี้ยว: ด้วยครีมเปรี้ยวจะยิ่งอร่อย เรากินโดยไม่มีครีมเปรี้ยว (เรานับแคลอรี) แล้วก็ชอบด้วย

ซุปเห็ดพอชินีตามสูตรนี้ เข้มข้น หอมอร่อย เตรียมตัวให้พร้อม อย่ารอช้า

และหลังจากการล่าอย่างเงียบ ๆ เมื่อวานนี้ (ที่ตลาดจริงๆ) ฉันก็แช่แข็งเห็ดชิ้นนี้อีกสองครั้งสำหรับซุปดังกล่าว และฉันคิดว่าเราจะไม่รอฤดูหนาวกับพวกเขา

อย่างไรก็ตาม ต้นฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้เป็นเพียงฤดูกาลของเห็ดพอชินีเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลที่ต่อเนื่องของการกินแตงโมด้วย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบคำแนะนำที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีผ่าแตงโมเพื่อให้กินสะดวก สำหรับผู้ที่สนใจวิดีโออยู่ด้านล่าง คราวหน้าจะผ่าแตงโมแบบนี้แน่นอน! แล้วคุณล่ะ

ความสำเร็จที่แสนอร่อยในครัว

สวัสดี แอร์โฮสเตสที่รัก คนเก็บเห็ด และผู้ที่รักของอร่อยเท่านั้น ตอนนี้เห็ดชนิดแรกเริ่มที่จะซ่อนตัวอยู่ในป่า ดังนั้นฉันจึงอยากจะพูดถึงมัน หากคุณโชคดีพอที่จะเก็บเห็ดป่าหรือซื้อแชมเปญ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณสามารถหรือ แต่การปรุงอาหารจากพวกมันจะอร่อยเป็นพิเศษ ซุปหอม.

ในครอบครัวเรา ซุปเห็ดทุกคนรัก สำหรับเด็ก ฉันปรุงซุปกับแชมเปญ และผู้ใหญ่ชอบกินมันด้วย เห็ดป่า. จริงๆ แล้วมีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับอาหารง่ายๆ จานนี้ในแวบแรก ก๋วยเตี๊ยว น้ำซุปข้น และธรรมดา รุ่นคลาสสิคกับมันฝรั่ง - ทั้งหมดนี้สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย

วันนี้เอา 4 รสชาติและวิธีทำซุปเห็ดมาฝากค่ะ ฉันหวังว่าพวกเขาจะกลายเป็นเพจที่คู่ควรกับคุณ หนังสือสอนทำอาหาร. เอาล่ะ!

เมนู:

1. ซุปเห็ดจากเห็ดป่าสดตามสูตรคลาสสิค

จากเห็ดสดๆ ปรุงได้มาก ซุปอร่อย. อย่าลืมเลือกพวกมันก่อนปรุงอาหาร จะต้องทิ้งตัวอย่างที่มีหนอนและเน่าเสียโดยไม่ลังเล ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาด ถ้าจำเป็นให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมในสูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าขนาดกลาง 15-20 ชิ้น
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• รากผักชีฝรั่งเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
• พริกไทย 3 เม็ด;
• 2 ลอเรล

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หลังจากเลือกและล้างเห็ดแล้วต้องตัด สำหรับสูตรคลาสสิค ผมทำให้ใหญ่ มันกลับกลายเป็นซุปหมู่บ้านที่แท้จริง

2. โอนไปยังกระทะและปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟ ก่อนเดือดโฟมจะเริ่มโดดเด่น มันต้องถอดออกแน่นอน หลังจากน้ำซุปเดือดคุณต้องต้มต่ออีก 15 นาที หากของเหลวมีสีดำและเป็นฟองมากเกินไป สามารถทำซ้ำขั้นตอนได้ เทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วล้างเห็ด

3. เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางบนเตา ระหว่างรอเดือด ให้เตรียมผัก

4. ตัดแครอทด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มลงในซุป

5. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งหรือหลอดขนาดกลาง อย่าทำน้อยเกินไป มิฉะนั้น มันสามารถย่อยได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในน้ำซุป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใส่เกลือ ใส่พริกไทยและรากผักชีฝรั่งสับ

6. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้เดือดอีก 10 นาทีและคุณสามารถดำเนินการชิมที่รอคอยมานาน กลิ่นหอมต้องเลิศ!

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส บางคนเติมน้ำซุปด้วยนม

ทานให้อร่อย!

2. ซุปครีมเห็ดหอม

น้ำซุปหอมเข้มข้นและอร่อยมากเราจะเตรียมตามสูตรนี้ เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณอาจจะอยากทำซ้ำแล้วซ้ำอีก นั่นเป็นวิธีที่มันเปิดออกสำหรับฉัน ญาติๆ มักขอให้ฉันทำอาหารจานนี้ให้พวกเขา ซึ่งฉันก็เต็มใจ คุณสามารถปรุงจากเห็ดที่อยู่ในมือ (ป่าหรือเห็ดแชมปิญอง)

วัตถุดิบ:

• เห็ดครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สดหรือแช่แข็ง);
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ลิตรน้ำ
• เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำซุปเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ชีสแปรรูป;
• ครีมหนึ่งแก้ว
• เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย
• แครกเกอร์และผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยและน้ำมันพืช ในระหว่างนี้ คุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ถัดไป

2. ตัดหรือขูดแครอท ทำในสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับคุณเพราะในท้ายที่สุดเราจะยังฆ่ามวลด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม

3. ในเตาอั้งโล่อื่นทอดเห็ดหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ก่อนอื่นพวกเขาจะจัดสรรของเหลวที่จำเป็นและเคี่ยวในนั้น จากนั้นเมื่อมันระเหยคุณต้องเติมน้ำมันแล้วทอดต่ออีก 5-10 นาที

4. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วต้มจนนิ่มในน้ำ ที่นี่คุณต้องเติมเกลือและเครื่องปรุงสำหรับน้ำซุป

เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมแข็งตัวเมื่อเข้าสู่น้ำซุปร้อนจะต้องอุ่นก่อน

5. เราจะอุ่นมันด้วยการเพิ่มลงในกระทะที่ทอดเสร็จแล้ว ทันทีที่เริ่มเดือดให้นำออกจากเตา

6. เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - เห็ด, หัวหอมกับแครอทและมันฝรั่ง - พวกเขาจะต้องรวมกันในกระทะที่ปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่ง เพิ่มชีส ลดเครื่องปั่นที่นั่นและทุบด้วยพลังงานขั้นต่ำจนเนียน หากคุณใช้พลังงานที่สูงขึ้น คุณอาจเสี่ยงที่จะเผาน้ำซุปข้นร้อนและทำให้ห้องครัวของคุณเลอะเทอะได้

7. ตอนนี้ต้องต้มซุปที่เหมือนน้ำซุปข้นอีกครั้งและสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และสมุนไพรได้!

ทานให้อร่อย!

3. ซุปเห็ดแชมปิญองกับบะหมี่ทำเอง

ซุปที่เติมวุ้นเส้นนี้อร่อยและอร่อยมาก ในขณะเดียวกันก็ยังเบาและสวยงาม เหมาะสำหรับผู้ที่ที่เดินตามร่างแต่ชอบกินของอร่อย ในสูตรเดียวกันนี้ ผมจะแสดงให้คุณเห็นว่าการทำบะหมี่ที่บ้านทำได้ง่ายเพียงใดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ จากนั้นเราจะทำอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• 10 แชมเปญ;
• 2 หัวหอม;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• กานพลูกระเทียม
• 1 แครอท;
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.
• 1 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ลงในแป้งร่อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือเล็กน้อย นวดแป้งให้แน่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยถุงพลาสติกแล้วนวดอีกครั้ง

2. รีดเป็นชั้นบาง ๆ จากจำนวนเงินที่ได้รับ โรยด้วยแป้งแล้วพับครึ่ง ม้วน. โรยแป้งอีกครั้งแล้วพับเป็นสี่ส่วน แผ่ออกไปอีกครั้ง

3. แป้งบางม้วนเป็นม้วนหลวมแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

4. กระจายบนถาดในชั้นที่เท่ากันและแห้งในที่โล่งและมีอากาศถ่ายเทดีจนแห้งสนิท บะหมี่สำเร็จรูปสามารถเก็บในลักษณะเดียวกับวุ้นเส้นที่ซื้อในถุง

5. เมื่อบะหมี่แห้งดีแล้ว ก็เริ่มปรุงซุปของเราได้เลย ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอม กระเทียม และแครอท สับตามปกติแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

6. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะร้อน ในไม่ช้าพวกเขาจะหลั่งน้ำผลไม้ ทันทีที่ระเหยคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

7. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ปรุงรสและใส่ผักชีฝรั่ง เพิ่มเห็ดทอดที่นั่นแล้วต้ม 5 นาที

8. ใส่เนื้อย่าง จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและต้มเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้ซุปพร้อมแล้ว

9. ปิดฝาและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 5-10 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น "ถึง"

ที่นี่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งเพื่อความอิ่มแปล้

4. ซุปครีมเห็ดใส่ไก่และแชมเปญ

ซุปนี้ทำง่ายมากและน่ารับประทานมาก ไก่ เห็ด และชีสเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในทุกจาน และในน้ำซุปนี้ รสชาติอร่อยกว่าและหอมกว่าเป็นสองเท่า ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 ก้านผักชีฝรั่ง;
• แชมเปญ 5 ชิ้น;
• ชีสละลาย 4 รูปสามเหลี่ยม;
• ผักใบเขียว;
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ในน้ำซุปเค็ม จากนั้นจะต้องเอาขาออก แช่เย็น ตัดและสับ

2. หั่นหัวหอม เห็ด มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย อะไรก็ได้ ทางสะดวก. ความเรียบร้อยของชิ้นไม่สำคัญเพราะจากนั้นทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นน้ำซุปข้น สีเขียวยังต้องสับ

3. มันฝรั่งและขึ้นฉ่ายถูกส่งไปยังน้ำซุป พวกเขาจะต้องต้มจนสุก

4. ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดทอดจนนุ่มด้วยการเติมเกลือ

5. บดมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น ใส่ชีส หัวหอม และตีอีกครั้ง เทน้ำซุปข้นลงใน ซุปไก่และต้มเป็นเวลา 3 นาที เสิร์ฟซุปกับชิ้นเห็ด ไก่ และสมุนไพร ทานให้อร่อย!

5. สูตรวิดีโอซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ด้วยตัวเองไม่เพียงแค่สูตรการทำซุปเห็ดแสนอร่อย แต่ยังรวมถึงเทคนิคเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องด้วย สูตรนี้ทำให้ จานหอมด้วยรสชาติที่เผ็ดและละเอียดอ่อนมาก

การทำซุปเห็ดนั้นง่ายมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน องค์ประกอบที่สำคัญสำหรับอาหารทุกจานคือความปรารถนาที่สร้างสรรค์และความรักในงานของคุณ ไม่มีแม้มากที่สุด อาหารจานเด็ดมันจะสด

สะสมแรงบันดาลใจและสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ให้กับคนที่คุณรัก!

ถ้าจู่ๆ อยากได้อะไรเบาๆ อร่อยๆ พิเศษๆ คิดจะทำซุปเห็ดให้ไหม? มัน โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบแม้จะมีเวลาทำอาหารน้อยมากก็ตาม สามารถปรุงกับเห็ดสด แห้ง หรือแช่แข็งได้ ตอนนี้ใน ช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพียงแค่คุณเก็บเห็ดสดๆ มาทำซุปหอมๆ ก็ได้

เมนูนี้ทำกินได้ ตลอดทั้งปีซึ่งทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษ เพราะครอบครัวของฉันชอบมันมาก วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานที่สุดในการทำซุปดังกล่าว ท้ายที่สุดดูเหมือนธรรมดาและ อาหารพื้นบ้านมีตัวเลือกการทำอาหารและการเสิร์ฟมากมาย แต่ละคนก็ดีในแบบของตัวเอง

ลองแต่ละอันและตัดสินใจว่าอันไหนดีที่สุด ตามจริงแล้ว ฉันยังไม่ได้เลือกตัวเลือกนี้เลย และฉันก็ปรุงแต่ละอย่างเพื่อการเปลี่ยนแปลง

เห็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง porcini เป็นแชมป์ในเนื้อหาของโปรตีนที่มีประโยชน์ มีมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมมากกว่าเนื้อวัวในปริมาณเท่ากัน แต่ปริมาณไขมันน้อยกว่าหลายเท่า สิ่งนี้ทำให้พวกเขาได้เปรียบอย่างปฏิเสธไม่ได้

ซุปครีมเห็ดชานเทอเรล

อ่อนโยนมาก รสชาติเข้มข้นจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ง่ายต่อการเตรียม ลองมัน! ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรลสด 600 กรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• ลาฟรุสก้า;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างเห็ดชนิดหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วส่งไปทอด ทันทีที่น้ำระเหยหมดแล้วคุณต้องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

2. จาระบีหม้อที่คุณวางแผนจะปรุงซุปด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดจนเหลืองทอง

3. ตัดแครอทเป็นก้อนใหญ่ (ตามดุลยพินิจของคุณ) แล้วส่งไปทอด ทอดอีกห้านาที

4. หลังจากแครอทใส่มันฝรั่งสับหยาบแล้วผัดกับผักอีกห้านาที หลังจากนั้นเทน้ำและนำไปต้มที่กำลังไฟสูงสุดของเตา ทันทีที่น้ำซุปเดือดเพิ่ม lavrushka และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

5. ในระหว่างนี้ ของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหยไปหมดแล้วและเริ่ม "ยิง" เกลือพวกเขาและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

6. นำ lavrushka ออกจากซุปแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด

7. ใส่ครีมอุ่น คนให้เข้ากัน ลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศที่ขาดหายไป ตอนนี้นำซุปไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที

8. จานนี้แบบพอเพียงและไม่จำเป็น จานเสริมสำหรับการยื่น แต่ขนมปังกรอบแบบโฮมเมดนั้นดีสำหรับซุปข้นๆ ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

ซุปเห็ดแชมปิญองและวุ้นเส้น

เห็ดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารจากพวกเขาสามารถรับประทานได้แม้กระทั่งเด็กที่โตแล้ว การทำซุปจากพวกเขาและแม้กระทั่งการเติมวุ้นเส้นก็เป็นความคิดที่ดี ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำในวงครอบครัวและสำหรับเพื่อนฝูง

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 300 กรัม
• แครอท;
• 2 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟ;
• วุ้นเส้นใยแมงมุมหนึ่งกำมือ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลางเหมือนที่ทำกับซุป เทน้ำลงในกระทะและปรุงมันฝรั่งที่นั่นประมาณ 7-10 นาทีหลังจากต้มด้วยไฟปานกลาง เกลือน้ำเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและทอดในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ถูแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วส่งไปที่หัวหอม ผัดให้เข้ากันอีกห้านาที

3. เห็ดหั่นเป็นชิ้น

4. ส่งไปที่ผัก ในไม่ช้าพวกเขาจะปล่อยน้ำ จำเป็นต้องดับไฟในสถานะนี้จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

6. ใส่มันฝรั่งที่ทอดเสร็จแล้วลงไปต้ม โยนเส้นก๋วยเตี๋ยว-ใยแมงมุม คุณสามารถเพิ่ม Lavrushka 1 อันเพื่อรสชาติ หากจำเป็นให้ใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่ขาดหายไป ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีและจานก็พร้อม

เสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่สมดุลทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม จานนี้จัดจ้านมาก อร่อย และสวยงาม ขอให้ครอบครัวของคุณอร่อยแบบนี้พวกเขาจะมีความยินดี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตรครึ่ง
• 2 หัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแปรรูปนิ่ม 200 กรัม
• กระเทียมหอมและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• 1 แครอท.

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำซุปไก่เค็ม

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งเธอไปทำอาหารในน้ำซุป เพิ่มหัวหอมที่นั่นหลังจากทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้ว วิธีนี้จะปล่อยรสชาติทั้งหมดลงในซุปได้ดีขึ้น

3. เห็ดหั่นเป็นเส้นเล็กๆ บดหัวหอมและแครอทตามปกติสำหรับทอด

4. สตูว์เห็ดกับผักเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

5. ส่งไปที่น้ำซุปกับมันฝรั่ง เห็ดพร้อมผสมและตรวจสอบว่ามีเกลืออยู่หรือไม่ คุณอาจต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสหรือพริกไทยดำ นำหัวหอมทั้งหมดออก

6. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด ใส่ชีสลงในมวลที่อิดโรยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้ม 2 นาทีและจานพร้อม

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายในการเตรียมตัว ยังคงชื่นชมคุณค่าที่แท้จริงของมัน! ทานให้อร่อย!

สูตรซุปเห็ดมะเขือม่วง

มะเขือยาวช่วยให้ซุปเห็ดคลาสสิกมีความพิเศษและเผ็ดร้อน เราจะเตรียมจากเห็ดสองประเภท (สดและแช่แข็ง) คุณสามารถใช้สิ่งที่อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• รากผักชีฝรั่ง - ประมาณ 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 10 แชมเปญขนาดกลาง;
• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 2 ลอเรล;
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์ สับกระเทียมด้วย ตัดหัวหอมตรงกลางตามขวาง ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม

2. ล้างเห็ดแห้งและถ้าจำเป็นให้หั่น เพิ่มลงในผักและปิดด้วยน้ำ เพิ่ม lavrushka ทันทีที่เนื้อหาเดือดคุณต้องลดพลังงานและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ผักสามารถทิ้งได้และสามารถเลือกเห็ดและทำงานกับพวกเขาต่อไปได้

3. แชมเปญสดชิ้น. หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายที่เหลือเป็นชิ้นเรียบร้อย ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหรือแท่ง ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง จาก พริกขี้หนูทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นวง

4. ผัดมะเขือยาวและเห็ดสดในน้ำมัน หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้วคุณต้องทอดต่ออีก 3-5 นาที

5. ในน้ำซุปเดือดต้มมันฝรั่งและมะเขือยาวกับเห็ดเป็นเวลา 5 นาที

6. ไม่ต้องเสียเวลาทอดแครอทและขึ้นฉ่ายในขณะที่ผักกำลังปรุง

7. เพิ่มลงในซุปพร้อมกับพริกขี้หนู ต้ม 10 นาที ระหว่างนี้มาทำอาหารกัน ส่วนผสมลับเพื่อรสชาติที่พิเศษ

8. ปิ้งงาในกระทะที่แห้งแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาที คุณสามารถนำออกจากเตาได้ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปที่หอมกรุ่นพิเศษพร้อมเสิร์ฟทันที! ทานให้อร่อย!

ซุปเนื้อกับเห็ด - อร่อยและน่าพอใจ

คุณสามารถเอาชนะเส้นทางสู่หัวใจของผู้ชายได้สำเร็จด้วยอาหารจานนี้ มันอิ่มและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้ในสองค่า ฉันมักจะปรุงซุปนี้กับไก่ แต่เมื่อคนที่รักขอเป็นอาหารกลางวัน ฉันพบว่าในตู้เย็นมีแต่เนื้อ ยอมเสี่ยงทำกับข้าวก็ไม่แพ้เลย ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อ);
• 1 แครอท;
• เห็ด 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• ลาฟรุสก้า;
• 3 มันฝรั่ง;
• พริกไทย 3 เม็ด;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ประมาณหนึ่งครึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ทอดในกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ให้แน่ใจว่าได้กวนต่อไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ หลังจากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วต้ม เกลือเพิ่ม lavrushka และพริกไทยถั่ว

2. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม

3. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น

4. เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากระเหยน้ำแล้วให้ทอดเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่เครื่องปรุงลงไป เพิ่มมันฝรั่งสับ

5. ผัดผักด้วยไฟอ่อน 7-10 นาที แล้วส่งไปต้มยำด้วย

6. ต้มซุปจนเนื้อพร้อมแล้วเอาผักชีฝรั่งออกแล้วนำออกจากเตา

วิดีโอ - ซุปเห็ดซุปข้นหรือซุปครีมจากเห็ดแช่แข็ง

วิดีโอที่ให้ความรู้มากมายจากเชฟชื่อดังที่มีประสบการณ์ระดับโลก เขาจะบอกคุณว่าการทำซุปเห็ดนั้นอร่อยและสวยงามเพียงใดตามกฎทั้งหมด ฉันไม่มีเวลาและศึกษาวิดีโออย่างละเอียด ดูและคุณ!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของวันนี้ ซุปอร่อยกับเห็ด. ฉันพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุด วิธีต่างๆเพื่อที่ทุกท่านจะได้เจอตัวเลือกที่ชอบเหมือนกัน

ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะอย่างสร้างสรรค์บนหน้าการทำอาหาร!

ในหลายประเทศในยุโรป พวกเขารู้จักวิธีทำซุปเห็ดจาก เห็ดต่างๆ. หลักสูตรแรกนี้เป็นที่รักและเคารพไม่เพียงแต่ความยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณสมบัติด้านรสชาติแต่ยังมีประโยชน์อีกด้วยเพราะเห็ดนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามิน ซุปเห็ด แชมปิญอง ปรุงใน หลากหลายรูปแบบจะช่วยให้ไม่เพียงได้รับเพียงพอ แต่ยังเสริมสร้างร่างกายปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหารและกำจัดเซลลูไลท์

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดสด?

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารเห็ดจากพืชป่าสดซึ่งมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปีในแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ผัก เครื่องปรุงรส สมุนไพรสด, เนย, ครีม หรือ ซอสมะเขือเทศฯลฯ เนื่องจากเห็ดเนื้อเป็นส่วนผสมหลักในซุปจึงต้องเลือกอย่างระมัดระวังโดยให้ความชอบ พืชที่สวยงามแม้กระทั่งหมวกและขา ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ดพอชินี ชานเทอเรล ฯลฯ โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับทางเลือกและการใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม

สูตรเห็ด

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำซุปเห็ดแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารคุณควรเตรียม:

• เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก - 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 550 กรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมันมะกอก;
• ก้านผักชีฝรั่ง lavrushka;
• เกลือพริกไทย

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ซุปผักหรือ น้ำเปล่า. ขั้นแรกให้ผัดผักในกระทะ - หัวหอมและแครอทขูดบนเครื่องขูดแล้วผัดในน้ำมัน

เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน หลังจากต้มน้ำซุปแล้วจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลักและต้มจนหัวนิ่ม ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุด เครื่องเทศและผักทอดจะถูกเติมลงในซุป หลังจากนั้นจานจะถูกผสม เสิร์ฟพร้อมใบพาร์สลีย์ หัวหอมเขียวและซอสที่คุณชื่นชอบ

จากเห็ดขาว

ซุปที่เข้มข้นและอร่อยได้มาจากเห็ดพอชินีซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ:

• มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
• เห็ดขาว - 350 กรัม
• เนยใส - 25 กรัม
• แครอท - ครึ่งราก;
• หลอดไฟ - 1 ขนาดเล็ก;
• ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือยี่หร่า

เห็ดขาวทำให้ดีเยี่ยม น้ำซุปเข้มข้นและผักเอง - ทั้งหมดหรือสับอย่างสวยงามกลายเป็นของตกแต่งจานอย่างแท้จริง การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการตัดและต้มผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากทำอาหาร 12 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ให้ต้มมันฝรั่งทั้งหมด คลุกเคล้าแล้วใส่ลงไปในน้ำซุปที่ชงเสร็จแล้ว

จากคันธนูและ ผักรากส้มกำลังเตรียมการทอดในน้ำมันซึ่งเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารพร้อมกับเครื่องเทศ เสิร์ฟกับ ซอสครีมเปรี้ยวและความเขียวขจี

วิธีการปรุงจากเห็ดสด

เตรียมอาหารจาก:

• เห็ดสด - 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-4 หัว;
• แครอท, หัวหอม;
• ผักใบเขียว;
• ไขมันพืช
• เกลือแกง.

ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะเทน้ำและต้ม สินค้าสำเร็จรูปจะตกไปด้านล่าง กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นต้มมันฝรั่งลงไป ผัดหัวหอมกับแครอทใส่เห็ด เมื่อเห็ดได้สีทองที่สวยงาม คุณสามารถส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟ

ต้นฤดูใบไม้ร่วงน่าจะเป็นช่วงเวลาที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดเมื่อธรรมชาติให้ของขวัญแก่เราทั้งจากป่าและจากสวน และวันนี้ผมขอเสนอให้ทำซุปเห็ดรสอร่อยจาก เห็ดสดและก้าวต่อไปเรื่อยๆ สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย โชคดีที่ป่าตอนนี้เต็มไปด้วยเห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง หมู เห็ด ซึ่งคุณสามารถทำของอร่อยได้มากมาย

เพื่อเตรียมซุปคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ เห็ดกินได้ที่คุณสามารถหาได้ หรือที่คุณชอบมากกว่า ในกรณีของฉัน ฉันกำลังเตรียมสูตรซุปเห็ดพัฟบอลแบบคลาสสิก ในภาพที่มีผลิตภัณฑ์คุณจะเห็นว่าฉันมีเห็ดขนาดใหญ่แค่ไหน โดยวิธีการที่ฉันจะไม่ใช้สำหรับซุปทั้งหมด แต่เพียงบางส่วน ฉันจะทอดที่เหลือ อาจจะเป็นมันฝรั่ง นี่คืออาหารกลางวันเห็ดของฉันวันนี้

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดสดสูตรคลาสสิค

สินค้า:

• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2-3 ขนาดใหญ่
• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวเล็ก
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเห็ดสด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ด ปอกเปลือก หั่นและล้าง

หลังจากนั้นเราก็ย้ายเห็ดไปที่กระทะเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำออกจากเห็ด

ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและใส่ในกระทะอีกใบแล้วปิดด้วยน้ำ

คุณสามารถเพิ่มเห็ดและจุดไฟได้ทันที ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม นำมันฝรั่งที่สุกแล้วออกจากกระทะ บดและโอนกลับไปที่กระทะ สำหรับมันฝรั่งฉันชอบมันในซุปในรูปแบบขูด มีคนหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มทันที คุณทำในสิ่งที่คุณชอบที่สุด

หัวหอมหั่นเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.

เรากระจายหัวหอมในน้ำกับเห็ดและมันฝรั่งเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ นำซุปไปต้ม ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

สำหรับหัวหอมนั้นสามารถผัดในกระทะล่วงหน้าได้ แต่ในสูตรคลาสสิคนั้นจะถูกเติมลงในซุปทันที นอกจากนี้ คุณยังสามารถใส่แครอทผัดในกระทะกับเนยลงในซุปเห็ดได้อีกด้วย ฉันไม่ได้เพราะฉันชอบกลิ่นและรสชาติของเห็ด แต่ หัวหอมทอด, แครอทขัดจังหวะกลิ่นนี้

นี่คือสูตรคลาสสิกของฉันสำหรับทำซุปเห็ดสด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปมีสูตรการทำซุปเห็ดค่อนข้างน้อยและฉันจะเขียนบทความแยกกันเกี่ยวกับแต่ละสูตร ทานให้อร่อย!