สำหรับคนรักรากส้ม วิธีเก็บแครอทในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดินและอพาร์ตเมนต์: คำแนะนำโดยละเอียด

สลัด "เกาหลี" เพราะมันถูกคิดค้นโดยคนเกาหลีไม่ใช่เพราะในเกาหลี มันปรากฏในสาธารณรัฐโซเวียตในเอเชียกลางที่ชาวเกาหลีอพยพจาก Primorye แทนที่พืชผักแบบดั้งเดิมซึ่งไม่คุ้นเคยกับชาวเกาหลี แต่มีแครอทจำนวนมาก

เรียกเมนูนี้ว่า สลัดเกาหลี' ไม่ถูกต้องจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทสไตล์เกาหลี" มาจาก สหภาพโซเวียต. อันที่จริงนี่ เมนูเผ็ดไม่ปรากฏในประเทศเกาหลี แต่ในอุซเบกิสถาน ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ที่นั่นเป็นผู้คิดค้นขึ้นเพื่อ "จดจำรสชาติของบ้านเกิดเมืองนอน" อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ "Koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้สตาลิน (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลีซาคาลินที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะกำลังแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโตะ (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปีพ. ศ. 2448 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมสลัดแครอทสไตล์เกาหลีในสูตรนี้ใช้เทคโนโลยีการคั่วแดงแบบเกาหลีดั้งเดิม พริกชี้ฟ้าและนี่คือคุณสมบัติที่ทำให้แครอทเกาหลีมีรสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษ

ในแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีเป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากแครอทเข้าถึงได้ง่ายกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ เปลี่ยนผักตามปกติ

และตั้งแต่มีปลาสดและมากยิ่งขึ้นด้วย เนื้อสดในปีโซเวียตมีความตึงเครียดจากนั้นค่อย ๆ แครอทยังคงอยู่จากส่วนประกอบของสลัด heh (หรือ hwe)

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีอย่างแน่นอน สูตรที่ใช่การทำสลัดนี้ มีกฎบางอย่างและ คุณสมบัติทางเทคโนโลยี. แต่โดยทั่วไป - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมและความผูกพันของแต่ละบุคคล ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อปรุงแครอท-ชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบได้
ส่วนผสมสำหรับแครอทเกาหลี:

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือ แครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืชและสีแดง พริกขี้หนู. นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

สูตรนี้เด็ดจริง จานโซเวียต- สำหรับมือสมัครเล่น แต่ "แครอทสไตล์เกาหลี" ทำได้ต่างกัน ไม่ควรเทน้ำมันร้อน - นี่จะทำให้แครอทนิ่ม น้ำมันควรปล่อยให้เย็นและเป็นที่ต้องการ ซีอิ๊ว.

ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถทำได้ด้วยตาเปล่า หากมีบางอย่างขาดหายไปตามสูตร - ไม่สำคัญหรอก ไม่จำเป็นต้องแม่นยำมาก สิ่งสำคัญคือ: ความสมดุลของเกลือ-น้ำตาล-น้ำส้มสายชู - วิธีที่คุณคุ้นเคย (อย่าเค็มเกินไปอย่าหวานเกินไปอย่ามากเกินไป!) แน่นอนว่ากระเทียมมีการตกแต่งได้ดีมากถ้าไม่มี ... และผักชีก็ให้รสชาติถ้าคุณชอบ ไม่มีอะไรอื่นที่สำคัญ มันจะยืนในตู้เย็นได้นานเท่าที่คุณต้องการมันกลับกลายเป็น ผลิตภัณฑ์หมัก, มันมีสุขภาพดี, มีสุขภาพดีกว่าสด. และคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามใจชอบลงในจาน: ถั่วและเมล็ดพืช คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟ และชิ้นเนื้อหรือปลา เห็ด และแฮร์ริ่ง ไข่ต้ม ชีส และคอทเทจชีส ..

ด้วยแครอทเกาหลีคุณสามารถปรุงสลัดแสนอร่อย:

250-300 กรัม แครอทเกาหลี

1 หัวหอม (สับและต้ม)

ไก่ อกต้ม(ตัด)

พริกหวาน 1 ชิ้น (หั่น)

ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

และเพื่อความประหลาดใจของเพื่อน ๆ :

แครอท 1 กิโลกรัม

น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 3 ช้อนชา.

เกลือป่น 1 ช้อนชา- เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา (บด)

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา.

พริกป่น 1 ช้อนชา.

สูตรนี้น้ำมันพืชไม่เดือด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกับแครอทหั่นฝอยแล้ววางลงบนโต๊ะทันที เพื่อความหลากหลายบด วอลนัท- 10 ชิ้น บางครั้งใส่กระเทียมและบางครั้งชีส, ไข่, แฮม

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือเปลือย 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

สูตรแครอทเกาหลี:

	เราทำความสะอาดแครอท
	ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทด้วยเครื่องขูดปกติ ใช้สไลซ์ ภาษาเกาหลี อุปกรณ์พิเศษซึ่งหั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ
	หลังจากแครอทสับแล้วให้ใส่เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำผลไม้
	แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดงร้อน เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใส่เมล็ดผักชีลงไปเล็กน้อย (แม้ว่าอาหารเกาหลีจะไม่ค่อยปรุงรสนี้)
	แต่ทางที่ดีควรทอดในกระทะที่แห้ง เมล็ดงาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด
	จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้ายเติมน้ำมัน น้ำมันผักกาดหอมอุ่นถึง อุณหภูมิสูงแต่ไม่ให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วอุ่นให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม และจะดีกว่าถ้าเทน้ำมันร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดเดือดมิฉะนั้นแครอทจะเดือด

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและทำให้เสียทั้งตัว รูปร่างแครอท. โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

รสชาติดีขึ้นด้วยพริกแดงสดบด

ปล่อยให้สลัดที่เตรียมไว้ค้างคืน อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงในการผสมสลัดอย่างเหมาะสม คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะใต้ฝา แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและอ่อนลง ห้ามทอดในทุกกรณี

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม รับเฮฮาดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายปรุงในสไตล์เกาหลีบนพื้นฐานของแครอท

DUNGAN DISH จาก RUSHAN

แครอทปอกเปลือก 1กก.
เกลือ 1/3 ช้อนชา,
2ST.L. ซาฮาร่า
พริกหยวก 0.5 ช้อนชา
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% /แต่คุณสามารถตามรสนิยมของคุณ/,
ผสมอีกครั้ง
ตรงกลางแครอท บีบกระเทียม 5-6 แก้ม
ร้อน / 150 GR / น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น จนกว่าจะมีควันและเทกระเทียมลงไป ตามด้วยแครอท
ผสมหลังจาก 15-20 นาทีคุณสามารถกินได้
สามารถเก็บได้ 7-8 วัน
เตรียมตัวให้พร้อมโดยทันทีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ กินกับมันฝรั่งบด ข้าว ใส่สลัด
ลองและประเมิน
อร่อย!

แครอทเกาหลี - สูตรสลัด

สูตรนี้สำหรับแครอทเกาหลีคำนวณต่อกิโลกรัมของแครอท ,คุณสามารถคำนวณ ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดของคุณ ดังนั้นสำหรับสลัดให้ปอกแครอทสดล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือจำนวนมาก ทั้งแบบธรรมดาหรือแบบเกาหลี (สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่) และทิ้งไว้ 10 นาที โดยควรอยู่ภายใต้การกดขี่ จนกว่าแครอทจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้ ถัดจากการปรุงอาหาร แครอทแท้ในภาษาเกาหลีตามสูตร ใส่แครอทในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจากนั้นบีบให้เข้ากัน โอนแครอทไปยังชามเคลือบฟันหรือภาชนะแก้วที่เหมาะสม ใส่กระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกดแล้วใส่แครอท เทสลัดที่ได้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9% และผสม

และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรแครอทเกาหลีที่แท้จริงคือเราจะเตรียมน้ำดอง ใช้กระทะที่มีผนังหนาแล้วเท 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันมะกอก(คนเกาหลีชอบน้ำมันถั่วเหลือง). ใส่ไฟแรงและให้ความร้อนเป็นไอน้ำสีขาว จากนั้นใส่พริกหยวก (พริกแดง) 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน ทำให้ไฟอ่อนลงและทอดเพียง 1 นาที ในเวลาเดียวกัน พริกปาปริก้าสูญเสียความคมชัดเชิงรุก แต่น้ำมันอิ่มตัว รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แล้วผ่าครึ่งหัวตรงกลางลงในกระทะ หัวหอมและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หลังจากนั้น ตามสูตรสลัดแครอทของเกาหลี ควรกรองน้ำมันเพื่อเอาหัวหอมออกให้หมด ซึ่งไม่ได้ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ และอาจทำให้เสียรสชาติของแครอทเกาหลีที่ทำเสร็จแล้วได้

เราเรียนต่อ สูตรจริงแครอทเกาหลี เติมน้ำมันที่เตรียมไว้ลงในแครอททุกอย่างผสมให้ละเอียดปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติที่แท้จริงสลัดแครอทเกาหลี สูตรดั้งเดิมคนเกาหลี.

แครอทในภาษาเกาหลี - สิ่งที่จะใส่ในสลัด

ถ้าแครอทไม่ฉ่ำมากให้น้ำน้อยเมื่อให้บริการสูตรแครอทเกาหลีช่วยให้คุณเติมน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการลงในสลัด หรือนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้น น้ำตาล พริกไทยป่น (ทั้งแบบขาวดำ) งา ซีอิ๊ว ผักชีหรือ วางมะเขือเทศ. การเพิ่มแต่ละครั้งสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างสมบูรณ์ แครอทต้มเพื่อให้คุณมีสนามกว้างสำหรับการทดลอง

สลัดแครอทสำเร็จรูปในภาษาเกาหลีสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และ เมนูปลา, ผักตุ๋นและมันฝรั่งต้ม. สลัดแครอทสไตล์เกาหลีบนใบกะหล่ำปลีดูสวยงามมาก คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างในสลัดลงในแครอทได้โดยตรง เช่น สัตว์ปีกทอด เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา คุณสามารถผสมแครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลีสด หัวบีท หรือขึ้นฉ่าย หรือแม้แต่สูตรสับปะรด แต่ในรัสเซีย การผสมผสานของสลัดแครอทเกาหลีกับชิ้นไก่และปลาหมึกที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็เป็นที่นิยมมากที่สุดเช่นกัน

แครอทเกาหลี - วิดีโอสลัด

เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ วีดีโอ สลัดง่ายๆแครอท ภาษาเกาหลี ซึ่งจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีอย่างรวดเร็ว ทานให้อร่อย.

ขึ้นอยู่กับวัสดุ arabio.ru

แครอทตัวไหนดีกว่าที่จะเลือกการเก็บรักษาระยะยาว:

• ผลไม้จะต้องสุกเพียงพอ
• ไม่มีอาการเน่า ไม่มีความเสียหายหรือโรค
• แครอทยิ่งหยาบ ยิ่งเก็บได้นาน
• แห้งดีไม่มีความชื้นส่วนเกิน
• ความหลากหลายที่เหมาะสม
• มันจะดีกว่าที่จะแยกผลไม้เล็ก ๆ พวกเขามีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉา

อ้างอิง!นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจด้วยไม่แนะนำให้ขุดแครอทในสภาพอากาศที่มีฝนตกชุกมิฉะนั้นจะทำให้แห้งได้ยาก

พันธุ์ที่เหมาะสม

จำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด:

พันธุ์ใดที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บตลอดฤดูหนาวมีรายละเอียดอธิบายไว้

คุณสามารถบันทึกได้นานแค่ไหน?

มีหลายสิ่งที่ดีที่สุดในช่วงฤดูหนาว แต่มีเงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามข้อใดข้อหนึ่ง:

• อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 0 °C ถึง +5 °C (อุณหภูมิอากาศที่จำเป็นสำหรับ เก็บได้นานแครอทมีรายละเอียดอธิบายไว้);
• ความชื้นในอากาศภายใน 85-95%;
• การไหลเวียนของอากาศในห้องน้อยที่สุด

จำนวนมากในห้องใต้ดินหรือหลุม

วิธีนี้เป็นวิธีที่เก่าที่สุดและง่ายที่สุด แต่การสูญเสียการครอบตัดเมื่อใช้งานอาจค่อนข้างร้ายแรง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรดูแลการระบายอากาศฉนวนกันความร้อนการป้องกันน้ำใต้ดินล่วงหน้าห้องใต้ดินไม่ควรแช่แข็งและชื้น

บนพื้นที่จะวางผักจำเป็นต้องปูกระดานหรือผ้าใบ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะคัดแยกและทิ้งแครอทที่เน่าเสีย เมื่อเลือกวิธีนี้ แครอทสามารถเก็บไว้ได้นาน 7 ถึง 9 เดือน

เรียนรู้เกี่ยวกับการเก็บแครอทในห้องใต้ดิน

ในทราย

วิธีนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง สำหรับการจัดเก็บ ให้ทำดังนี้:

1. เอามา กล่องไม้ไม่มีรูมีปริมาตร 40-60 ลิตร
2. ทรายที่สะอาดและแห้ง (ประมาณ 5 ซม.) หรือขี้เลื่อย จำเป็นต้องเป็นไม้สน (ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยป้องกันการก่อตัวของเน่าและเชื้อรา)
3. จากนั้นวางแครอทในชั้นเดียวแล้วโรยด้วยทรายหรือขี้เลื่อยเดียวกัน

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถวางเลเยอร์ได้มากเท่าความสูงของกล่อง และปิดฝาให้แน่น แครอทสามารถเก็บไว้ในทรายได้นาน 7 ถึง 9 เดือน แต่ในขี้เลื่อยได้นานถึงหนึ่งปี

ในกล่องเปิดและตะกร้า

1. สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องเตรียมสารละลายดินเหนียวที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. จุ่มแครอทลงในสารละลายแล้วปล่อยให้แห้งในร่างประมาณ 1.5-2 วัน จนดินเหนียวกลายเป็นเปลือกแข็งที่ให้การปกป้อง

หลังจากขั้นตอนนี้ แครอทสามารถวางในตะกร้าหรือกล่องไม้ ด้วยชั้นป้องกันของดินเหนียว ทำให้แครอทสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ที่ระเบียง

สำหรับผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนท์ในเมือง การเก็บรักษาแครอทจะไม่ยาก (อ่านวิธีเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์) สำหรับสิ่งนี้ระเบียงหรือชานก็สมบูรณ์แบบ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บดังกล่าวคือกล่องเดียวกันกับทรายหรือขี้เลื่อย

หากระเบียงหรือชานไม่มีฉนวนเพียงพอ กล่องพืชควรคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่นๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แช่แข็ง เมื่อสังเกตเงื่อนไขทั้งหมด แครอทสามารถนอนบนระเบียงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 7 เดือน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทบนระเบียงใน

ในตู้เย็นในถุง

ก่อนส่งแครอทไปเก็บไว้ในตู้เย็นคุณต้อง:

1. ควรล้างแครอท (เกี่ยวกับว่าควรล้างแครอทก่อนเก็บหรือไม่)
2. แห้งอย่างทั่วถึง
3. วางบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นในภาชนะเปิดซึ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีคอนเดนเสทซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเปื่อยได้

หลังจากนั้นจัดแครอทใส่ถุง 4-5 ชิ้น มัดให้แน่นแล้วจัดวางในแผนกเก็บผักสด น่าเสียดายที่แครอทไม่ได้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานเพียง 2-2.5 เดือนเท่านั้น

คุณสามารถอ่านเคล็ดลับในการจัดเก็บแครอทในตู้เย็นได้

ขี้เลื่อยหรือครกดินเหนียว

อายุการเก็บรักษาของแครอทขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาที่เลือกระยะเวลาสูงสุดคือ 1 ปี คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์นี้ได้โดยเลือกวิธีที่ใช้เวลานานที่สุดวิธีใดวิธีหนึ่ง: ในขี้เลื่อยไม้สนหรือปูนดินเหนียว

เพื่อให้เกิดการสูญเสียน้อยที่สุดระหว่างการเก็บรักษาพืชผล การเลือกแครอทที่ยังไม่แตกหน่อจึงคุ้มค่า โดยไม่มีความเสียหายทางกลที่อาจนำไปสู่การเน่าเปื่อย การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ทั้งหมดจะทำให้พืชมีความปลอดภัยสูง

อายุการเก็บรักษาเมล็ด

เช่นเดียวกับการรักษาพืชผลของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บเมล็ดแครอทและอายุการเก็บรักษาของเมล็ดแครอท ชาวฤดูร้อนที่มีประสบการณ์เชื่อว่าระยะเวลาสูงสุดถือได้ 2 ปี แต่เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อเพิ่มการงอกควรใช้เมล็ดของปีที่แล้ว

สูตรอาหาร

เมื่อขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเก็บแครอทเสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย อร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่ต้องใช้แครอท

หนึ่งในสูตรการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดได้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแครอทสไตล์เกาหลี แครอทเตรียมจากการสับด้วยวิธีพิเศษ:

1. ถูบนเครื่องขูดที่มีแถบบาง ๆ ) ของแครอทสด
2. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม
3. พริกแดงร้อน
4. เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน
6. บางสูตรก็ใช้กระเทียม

ความสนใจ!เป็นการดีกว่าที่จะยืนกรานกับอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน เนื่องจากว่าสลัดนี้ไม่มีส่วนผสมใดๆ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและน้ำส้มสายชูยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูด จากนั้นอายุการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาของแครอทสไตล์เกาหลีในตู้เย็นในภาชนะก็นานถึงสองสัปดาห์

เพื่อเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดในการจัดเก็บพืชผลแครอท คุณควรพึ่งพาปัจจัยดังกล่าว ปัจจัยที่จำเป็นในการเก็บแครอท:

• ความหลากหลาย ความชื้น และอุณหภูมิของห้องที่จะเก็บผัก
• ระดับวุฒิภาวะ;
• อากาศเป็นฤดูเก็บเกี่ยวอะไร

ขึ้นอยู่กับทุกคน เงื่อนไขที่จำเป็นและเมื่อพิจารณาถึงปัจจัยที่เป็นไปได้ทั้งหมดแล้ว เป็นไปได้ที่จะเกิดการสูญเสียน้อยที่สุดที่

แครอทเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ เตรียมจากมัน หลากหลายเมนู: จากเครื่องเคียงเป็นของหวาน ยังไง วิธีทางที่แตกต่างเก็บแครอทไว้ รสชาติดั้งเดิมและประโยชน์ของการปลูกราก คุณจะได้เรียนรู้จากการอ่านบทความ

วิธีการเก็บเกี่ยวและเตรียมพืชผลสำหรับจัดเก็บ

สำหรับการรักษาคุณภาพของพืชผลเป็นสิ่งสำคัญมาก:

• เลือกแครอทที่หลากหลาย
• เก็บเกี่ยวตรงเวลา
• เตรียมผักสำหรับจัดเก็บอย่างเหมาะสม

เวลาทำความสะอาด

เวลาในการรวบรวมขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของผักโดยตรง ด้วยการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นพืชรากจะไม่มีเวลาสุกซึ่งจะส่งผลเสียต่อการจัดเก็บแครอทในฤดูหนาวที่บ้าน ตัวอย่างที่สุกงอมไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร

สภาพอากาศมีความสำคัญเท่าเทียมกัน:

• ยิ่งความแตกต่างของอุณหภูมิมากเท่าไร แครอทก็จะยิ่งถูกเก็บสะสมมากขึ้นเท่านั้น
• การผสมผสาน อุณหภูมิต่ำและความชื้นสูง (ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก) เพิ่มความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อรากพืชโดยโรคเน่าสีเทา

รอให้อากาศเย็นแห้งแล้วเริ่มทำความสะอาด

เคล็ดลับประจำวันนี้

สองสามวันก่อนการทำความสะอาดที่เสนอ ให้กำจัดการชลประทานให้หมด รากที่ปลูกในสวนจะคงความชุ่มฉ่ำได้นานขึ้น

ไม่ถูกต้องที่จะระบุการสุกของแครอทด้วยสีเหลืองของยอด หากมีความชื้นเพียงพอ จะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเลย และหากไม่เพียงพอก็จะแห้งก่อนเวลาอันควร

กฎการทำความสะอาดและการเตรียมการ

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะช่วยเก็บเกี่ยวและเตรียมการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม:

1. ใช้ส้อมจิ้มฟันเอารากผักออก นำผักออกจากดินอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผลไม้บาดเจ็บ
2. อย่าลังเลที่จะตัดยอดหน่อจะดึงความชื้นออกอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้จะส่งผลต่อการเก็บแครอทในฤดูหนาวอย่างแน่นอน การตัดส่วนบนของรากพืช (จุดเติบโต) ไม่เหมาะสม จะทำให้การติดเชื้อมีโอกาสแทรกซึมเข้าไปภายในมากขึ้น
3. ตากแครอทที่ขุดแล้วตากแดด ลอกดินก้อนใหญ่ออกอย่างระมัดระวังแล้วจัดวางในที่มืดและแห้ง (โรงรถ ยุ้งฉาง) ให้แห้ง
4. แช่ผักใน "กักกัน" 6-8 วัน ในช่วงเวลานี้ส่วนจะแห้งไม่เหมาะกับการเก็บผลไม้จะทำให้รู้สึกได้
5. ในช่วง "กักกัน" ให้รักษาพื้นหลังอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 10-12 องศาเซลเซียส แครอทไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน และการเปลี่ยนแปลงที่ราบรื่นเช่นนี้จะทำให้มันปรับตัวเข้ากับสภาวะใหม่ได้ง่ายขึ้น
6. ขั้นตอนสุดท้าย: คัดแยกผลไม้โดยกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย ผักเล็ก ๆทิ้งไว้ก่อนใช้และรีไซเคิลของที่แตก

รู้ไหมว่า…

ชาวสวนบางคนเอายอดออก 10-15 วันก่อนเก็บเกี่ยวโดยอ้างว่าวิธีนี้สามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ได้

พันธุ์สำหรับเก็บฤดูหนาว

ความเห็นที่คั่นหนังสือไว้สำหรับเก็บหน้าหนาว พันธุ์สุกต้น- ความคิดที่ไม่ดีผิด ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือรถไฮบริด "Abaco F1" ของชาวดัตช์ ซึ่งจัดโซนไว้สำหรับภาคกลาง มันสุกหลังจาก 110 วัน แต่อยู่ได้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาว

แครอทที่สุกแล้วที่ผ่านการทดสอบตามเวลา ซึ่งดัดแปลงสำหรับภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย:

• "Nantes 4" (รวมอยู่ในทะเบียนในปี 2486);
• "Shantane 2461" (2486);
• "มอสโกฤดูหนาว A 515" (1950);
• "วิตามิน 6" (1969);
• "แซมซั่น" (2544);
• "น้ำตก F1" (2549)

ตรวจสอบพันธุ์และลูกผสมล่าสุดที่แนะนำสำหรับการจัดเก็บ คุณอาจยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา

พันธุ์ที่ทันสมัยและลูกผสมของแครอทสำหรับ ที่เก็บของในฤดูหนาว. คลิกที่ภาพเพื่อขยาย (เปิดในหน้าต่างใหม่)

รู้ไหมว่า…

พันธุ์สำหรับการรับผลิตภัณฑ์บีมไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บเช่น: Amstardamskaya, Argo, Uppercut, Granddaughter, Derevenskaya, Children's Sweetness, Dunyasha เป็นต้น ปลูกเพื่อใช้ในฤดูกาล

เงื่อนไขการจัดเก็บสินค้า

หากต้องการเก็บแครอทไว้ที่บ้านให้ประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิให้สมดุล อุณหภูมิที่สูงขึ้นส่งเสริมการงอกของยอดอ่อนซึ่งจะดึงความชื้นจากเนื้อ เป็นการดีที่สุดหากการจัดเก็บไม่สูงกว่า 5 ° C

พารามิเตอร์ที่สองคือความชื้น ความชื้นที่เพิ่มขึ้นจะกระตุ้นการเจริญเติบโตของไมซีเลียมจากเชื้อรา การลดลงของตัวบ่งชี้นี้นำไปสู่การทำให้ผลไม้แห้ง ระดับความชื้น 90-95% จะช่วยรักษาแครอทในฤดูหนาว

ตัวเลือกเหล่านี้มี:

• ใต้ดินของบ้านส่วนตัว
• ห้องใต้ดินเย็น
• ชั้นใต้ดิน;
• ชานหรือระเบียงฉนวน
• ตู้เย็นในครัวเรือน

รู้ไหมว่า…

แม้แต่การจัดเก็บที่มีอุปกรณ์พิเศษก็ไม่สามารถป้องกันพืชผลจากการเน่าเสียได้ หากประมาณ 10% ของรากพืชเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป นี่ถือเป็นเรื่องปกติ

การเตรียมการจัดเก็บ

ก่อนส่งแครอทไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินต้องทำความสะอาดและแปรรูปห้อง:

1. นำซากการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้วออกจากทุกมุมร้าน
2. ล้างชั้นวางด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตหรือสารฟอกขาว พ่นผนังให้ทั่วด้วยส่วนผสมเดียวกัน
3. วิธีการทำความสะอาดที่ดีที่สุดถือเป็นตัวตรวจสอบกำมะถัน ก่อนใช้งาน ให้ปิดช่องระบายอากาศและท่อระบายอากาศ เมื่อตัวตรวจสอบหมดไฟให้แช่ 3 วันและระบายอากาศในห้องอย่างทั่วถึง
4. หากคุณใช้ภาชนะของปีที่แล้ว ให้ฆ่าเชื้อด้วย
5. อย่าลืมเกี่ยวกับศัตรูพืชเพราะหนูจะต้องการกินเนื้อฉ่ำ วางกับดักหนูล่วงหน้าจัดวางเหยื่อพิษ

วิธีเก็บแครอท สด

10 วิธีเก็บในห้องใต้ดิน

1. กล่อง.วิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดในการเก็บแครอทไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาวคือการวางแครอทในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีผนังทึบ วางรากพืชอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ คลุมและวางบนชั้นวางโดยห่างจากพื้นและผนัง 10-15 ซม. ใช้พาเลทไม้เป็นขาตั้ง ห้ามโหลดเกิน 20 กก. ต่อตู้คอนเทนเนอร์
2. ทราย.เอาทรายผสมกับดินเหนียวชุบน้ำ น้ำสะอาดหรือสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่อ่อนแอ เททรายเปียก 3-5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะ วางรากผักโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา ด้านบนสร้างชั้นทรายอีกครั้ง สลับชั้นทรายแครอทไปที่ด้านบนของภาชนะ คุณสามารถปูพื้นห้องใต้ดินด้วยโพลีเอทิลีนแล้วพับปิรามิดแครอทและทราย
3. ขี้เลื่อย.โรยแครอทด้วยขี้เลื่อยไม้สน พวกเขาหลั่ง phytoncides ซึ่งมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ยับยั้งการเจริญเติบโตของพืชที่ทำให้เกิดโรค ยับยั้งการเผาผลาญของผัก ป้องกันการงอกของยอด อย่าใช้ขี้เลื่อยจากต้นไม้อื่น - ไม่มีไฟโตไซด์อยู่ในนั้น ขั้นตอนการวางจะคล้ายกับการใช้ทราย สลับชั้นของขี้เลื่อยและผลไม้จนเต็มภาชนะ
4. เปลือกหัวหอมและกระเทียมนอกจากเข็มแล้ว พวกมันยังมีคุณสมบัติไฟโตซิดัลอีกด้วย เปลือกของพวกมันจะปกป้องแครอทจากการเน่าเสียได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว การบุ๊กมาร์กจะทำในเลเยอร์ด้วย
5. เสื้อดินเผา.เทดินเหนียวครึ่งถังกับน้ำจนได้ความสม่ำเสมอ ครีมเปรี้ยว thick, ผสมให้ละเอียด วางฟิล์มยึดด้านล่างของภาชนะแล้วสร้างชั้นแครอท เทสารละลายลงบนผัก หลังจากการอบแห้ง ทำซ้ำการสร้างชั้นใหม่จนกว่าภาชนะจะเต็ม หรือจุ่มแครอทแต่ละตัวในดินเหนียวเหลว หลังจากการอบแห้ง "เสื้อ" ใส่ในกล่อง
6. แว็กซ์.ล้างผลไม้ก่อน ระวังอย่าให้เปลือกเสียหาย ตากให้แห้ง เตรียมละลายจากส่วนผสมของพาราฟินและ ขี้ผึ้ง. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จุ่มแต่ละสำเนาลงในละลาย รอจนสารเคลือบแข็งตัว ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
7. มอสสปาญัมหากคุณถ่ายโอนพืชรากที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าด้วยชั้นของมอส ความสดของพวกมันจะคงอยู่นานถึง 8 เดือน ข้อดีของวิธีนี้คือความเบาของภาชนะ เพราะตะไคร่น้ำมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อย
8. ชอล์กและเถ้าในกรณีนี้จะใช้ชอล์กบดหรือขี้เถ้าไม้ คุณจะต้องใช้ผง 200 กรัมต่อแครอท 10 กิโลกรัม ม้วนผลไม้เป็นผงแล้วใส่ในกล่อง ระดับสูงค่า pH จะยับยั้งการพัฒนาของเชื้อรา
9. ฤดูหนาวในหม้อแครอทสามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงใน กระทะเคลือบฟัน. ค่อยๆ วางผลไม้แห้งให้ตั้งตรง ด้านบนด้วยผ้าฝ้ายและปิดฝา
10. ถุงพลาสติก.การเก็บแครอทในห้องใต้ดินในถุงพลาสติกเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพน้อยที่สุด เลือกได้ตั้งแต่ถุงถึง 25 กก. อย่าผูกไว้เพื่อไม่ให้คาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่ภายใน หรือเจาะรูในผนัง หากเกิดการควบแน่นที่ด้านในของกระเป๋า ให้วางสารดูดซับไว้ใกล้ๆ มะนาวไฮเดรตจะทำ

ภาชนะที่ยอดเยี่ยมสำหรับเก็บแครอท - ถุงน้ำตาล

เก็บของในอพาร์ตเมนต์

การไม่มีห้องใต้ดินไม่ใช่สาเหตุของความสิ้นหวัง การรู้วิธีเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์ก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถทำได้ในตู้กับข้าวหรือบนระเบียงที่มีฉนวน เมื่อใส่กล่องระหว่างผลไม้ให้วางชั้นของ or เปลือกหัวหอม. ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ดินพืชผลก่อนวาง

หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแครอทไว้บนระเบียง ให้วางแครอทไว้บนผ้าใบในชั้นเดียวแล้วคลุมด้วยวัสดุเดียวกันด้านบน ก่อนน้ำค้างแข็ง คุณจะต้องบรรจุพืชผลลงในภาชนะแล้ววางไว้ใกล้ประตูระเบียง

คุณสามารถโรยแครอทด้วยขี้เลื่อย ควรใช้ชานสำหรับสิ่งนี้ซึ่งทำกล่องไม้ อนุญาตให้ใส่ผักขนาดเล็กลงในขวดโรยด้วยขี้เลื่อยและปรุงรสส่วนผสมด้วยมะรุมชิ้น คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้โดยไม่มีขี้เลื่อย แต่คุณจะต้องเอาตัวอย่างที่เน่าเสียออกเป็นระยะ

เคล็ดลับประจำวันนี้

หากสต็อกแช่แข็งในฤดูหนาว ให้คลุมแครอทด้วยสักหลาด

วิธีเก็บในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาดูวิธีเก็บแครอทในช่องแช่ผักของตู้เย็นกัน

• ควรล้างแครอทก่อนนำไปแช่ในตู้เย็นเฉพาะในกรณีที่มีการปนเปื้อนรุนแรงหลังแช่น้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกซิไดซ์ สิ่งนี้ทำภายใต้น้ำไหล ผงซักฟอกและแปรง หลังจากนั้นผลไม้ก็แห้งดี
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับ , . เอทิลีนที่ปล่อยออกมาจะทำให้อายุการเก็บของแครอทสั้นลง
• กระจายสำเนาที่เลือกในชั้นเดียวบนชั้นวางของตู้เย็น ทิ้งไว้หนึ่งวัน การทำความเย็นล่วงหน้าจะช่วยยืดอายุความสดของผลิตภัณฑ์
• บรรจุใน ติดฟิล์ม 2-3 รากพืชหรือวางได้ถึง 5-6 ชิ้นในถุงพลาสติก โพลิเอธิลีนจะช่วยป้องกันผักไม่ให้สูญเสียความชื้น เพียงแต่อย่าลืมมัด “ภาชนะ” ให้แน่น
• เพื่อป้องกันการควบแน่นในถุง ห่อ 2-3 แครอทในกระดาษ ผ้าเช็ดปาก วัสดุนี้จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ห้ามใช้หนังสือพิมพ์ หมึกพิมพ์มีโลหะหนัก
• เมื่อนำรากพืชออกตามจำนวนที่ต้องการ ให้ตรวจสอบสต็อคตัวอย่างที่เน่าเสีย

เฉพาะผลไม้ทั้งผลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการคั่นหน้า หากคุณมีผักแตกจำนวนมาก ทางที่ดีควรล้างและปอกผัก ในกรณีนี้ คุณไม่ควรวางใจในการเก็บรักษาในระยะยาวแม้ในตู้เย็น

เราตอบคำถาม:วิธีเก็บแครอทปอกเปลือก?

ผลไม้ปอกเปลือกบรรจุใน ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์มยึด ห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ หรือใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็น. อย่าลืมรีไซเคิลผลิตภัณฑ์ภายใน 3-4 วัน

วิธีการจัดเก็บทางเลือก

เนื่องจากไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะกับ การเก็บรักษาระยะยาวสด จากนั้นคุณสามารถใช้วิธีการอื่น: การทำให้แห้ง การแช่แข็ง การเก็บรักษา

แครอทพันธุ์ทันสมัยเหมาะสำหรับการแช่แข็งและการเก็บรักษาแสดงไว้ในตาราง:

แช่แข็ง

1. ทั้งหมด.เลือกชิ้นงานขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหาย ลวกผักรากประมาณ 3-4 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดประมาณ 3-4 นาที โยนในกระชอนแห้ง จัดเรียงในภาชนะใส่อาหารหรือถุงซิปล็อคเพื่อกันกลิ่นของผลิตภัณฑ์ นำไปแช่ช่องแช่แข็ง
2. ชิ้นส่วน.ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือก Blanch ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น หั่นเป็นชิ้น แถบ หรือวงกลมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือมีด บรรจุในถุง ภาชนะ และ - ในช่องแช่แข็ง
3. ในรูปแบบถูผักรากล้างและแห้งตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. แบ่งเป็นถุงใส่ช่องแช่แข็ง ขั้นแรก บรรจุภัณฑ์ควรวางอย่างอิสระ หลังจากแช่เย็นจนแข็งแล้ว คุณสามารถพับให้แน่นขึ้นเพื่อประหยัดพื้นที่

ผักหั่นแช่แข็งสามารถใช้ทำสลัด น้ำเกรวี่ เครื่องเคียง และแครอทขูดสำหรับทอดได้ ปล่อยโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง แต่ตัวอย่างทั้งหมดจะต้องละลายก่อนโดยจับไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อาหารในช่องแช่แข็งจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรบรรจุอย่างระมัดระวัง

แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในผักรวมแช่แข็ง

การอบแห้ง

แครอทแห้งไม่กินเนื้อที่มากและยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการส่วนใหญ่ไว้

พืชรากจะถูกลวกไว้ล่วงหน้าในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้ ผลไม้ถูกบดเป็นเส้นหรือวงกลมหนาประมาณ 3 มม.

คุณสามารถทำให้รากพืชแห้ง:

1. กลางแจ้งวิธีการนี้ช่วยประหยัดพลังงานแต่ไม่ใช่เวลา กระจายผลิตภัณฑ์ในชั้นเดียวบนแผ่นอบถาด วางไว้กลางแดด นำแครอทที่หั่นแล้วกลับบ้านทุกเย็น มิฉะนั้น มันจะชื้น กวนชิ้นงานเป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้งจะพร้อมใน 5-7 วัน
2. ในเตาอบ.ตากผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 ° C กระจายบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาของความพร้อมไม่เช่นนั้นชิ้นแครอทจะทอด
3. ในไมโครเวฟ.นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่เร็วที่สุด จัดเรียงชิ้นที่หั่นไว้บนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟ เลือกกำลังสูงสุด ตั้งเวลา 3 นาที ลดแรงลงครึ่งหนึ่ง เป่าต่อไปอีก 3-5 นาที ตรวจสอบสภาพสินค้าทุกๆ 30-45 วินาที
4. ในเครื่องอบผักอ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องเป่าไฟฟ้าเพื่อค้นหาโหมดที่ดีที่สุด กระจายแครอทสับบนตะแกรงในชั้นเดียว เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของอุปกรณ์

และจำไว้ว่าเวลาในการทำให้แห้งนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นผัก

วิธีเก็บแครอทแห้ง:

• หลังจากการอบแห้งให้กระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบทิ้งไว้ 1-2 วัน
• จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงผ้าลินิน
• เก็บในที่มืด แห้ง และเย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ

พวกเขาทำให้แห้งไม่เพียงแต่ผลไม้แต่ยัง ท็อปส์แครอทจากที่มันต้ม ชาเพื่อสุขภาพ. ผักใบเขียวจะถูกล้างให้สะอาด สับและตากให้แห้งแยกต่างหากจากพืชที่ปลูกในราก

ที่บ้าน พืชผัก(เมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก) ปลูกครั้งแรกเฉพาะยอดและเมล็ดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น

กระป๋อง

การบรรจุกระป๋องจะช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนจะนำไปสู่การสูญเสีย จำนวนมากวิตามินซี แต่แคโรทีนเกือบสมบูรณ์ในระหว่างการฆ่าเชื้อ มีอายุ 2-3 ปี

เราขอเสนอสูตรการเก็บเกี่ยวแครอทรสเผ็ดกรอบให้คุณ เอามา:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมหนึ่งหัว
• ,พริกไทยดำ,น้ำส้มสายชู

ลอกรากพืช หั่นเป็นเส้นหรือชิ้น เทน้ำเดือดลงบนชิ้นงานด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) วางชิ้นที่หั่นไว้ในขวดให้แน่นที่สุด ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกไทยดำลงไป เทน้ำดองร้อนลงไป สำหรับโถ 0.5 ลิตร คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้ว ม้วนภาชนะที่มีฝาต้ม หลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในที่มืดและเย็น

เคล็ดลับประจำวันนี้

ในทำนองเดียวกัน ให้พยายามม้วนพืชผลทั้งรากที่สับบนเครื่องขูดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ปรับปริมาณเครื่องปรุงตามชอบ

วิธีการที่ผิดปกติ

มันไม่ต้องการการจัดเก็บ ผลไม้สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวในสวนและในฤดูใบไม้ผลิคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์วิตามิน

สิ่งที่ควรทำ:

1. หลังจากสุกแล้วให้ตัดยอดออกแล้วคลุมเตียงด้วยทราย
2. คลุมด้วยฟิล์มด้านบนซึ่งคลุมด้วยหญ้า (ใบไม้, พีท, ขี้เลื่อย)
3. ด้านบนอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์

ภายใต้ "พาย" เช่นนี้แม้หลังจากฤดูหนาวที่รุนแรงแครอทจะยังคงสดอยู่ เลเยอร์อาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในวิดีโอนี้:

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้องในห้องใต้ดิน ในตู้เย็น และแม้แต่ในสวน เหลือเพียงการเลือกวิธีการที่เหมาะสม

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความหรือไม่? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากบทความนั้นมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

• อายุการเก็บรักษา: 6 เดือน
• ดีที่สุดก่อนวันที่: 6 เดือน
• อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น: 1 เดือน
• เวลาแช่แข็ง: 12 เดือน

สภาพการเก็บรักษา:
เก็บที่อุณหภูมิ 0 ถึง +3 °C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 90%

แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ มีวิตามินมากมาย และยังมีแคโรทีน สารนี้เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในร่างกายมนุษย์จะกลายเป็นวิตามินเอ การกินแครอทคุณสามารถเสริมสร้างร่างกายได้ไม่เพียงแค่วิตามินเท่านั้น แต่ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นอีกด้วย แครอทมีกลิ่นเฉพาะเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย หญิงสาวควรใส่ผักนี้ในอาหารเพราะมีเบต้าแคโรทีน เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ นอกจากนี้ หากคุณมีปัญหาด้านการมองเห็น คุณควรเริ่มทานอาหารประเภทแครอท

เก็บแครอท

การรักษาแครอทให้สดเป็นเวลานานไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นผู้อาศัยในฤดูร้อนและคนที่ประหยัดเพียงจากการสังเกตได้ระบุวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์จำนวนเล็กน้อยซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บผักได้เป็นเวลานาน เราจะแบ่งปันวิธีการเหล่านี้และวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ กับคุณอย่างแน่นอนในบทความนี้

แครอทสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในขณะเดียวกันผักก็มีความต้องการเล็กน้อย ในฤดูหนาว อุณหภูมิในการเก็บรักษาควรอยู่ที่ -1 ถึง +2 องศา และความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 90-95 เปอร์เซ็นต์ ห้องควรมีการระบายอากาศปานกลาง หากคุณละเมิดอุณหภูมิและความชื้นที่ยอมรับได้สำหรับการจัดเก็บ แครอทจะเริ่มงอกและเหี่ยวเฉา ในฤดูหนาว แครอทจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้ดีที่สุด แครอทสามารถมีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้นหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ในชั้นใต้ดิน แครอทสามารถเก็บไว้ในกล่องขนาดเล็กได้ ถือได้ไม่เกิน 20 กก. วิธีนี้จะช่วยให้มีที่ว่างสำหรับผักอื่นๆ ในตู้เย็น แครอทสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติก

การเตรียมแครอทสำหรับจัดเก็บ

ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเก็บแครอทที่ต้องทำด้วยตัวเอง คุณควรเก็บเกี่ยวมันให้ถูกต้อง

แครอทสำหรับการจัดเก็บจะต้องสุกเต็มที่เนื่องจากการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นส่งผลเสียต่อรสชาติของผัก - ปริมาณน้ำตาลที่ต้องการไม่มีเวลาสะสมในแครอท

จะทราบได้อย่างไรว่าแครอทสุกหรือไม่? โดยท็อปส์ซู หากคุณสังเกตเห็นสีเหลือง ใบล่าง- สามารถนำแครอทออกจากเตียงได้อย่างปลอดภัย

หลังจากการเก็บเกี่ยวมีความจำเป็นต้องตัดยอดเพื่อไม่ให้ความชื้นจากแครอท เริ่มต้นด้วยการตัดใบจากนั้นยอดที่เหลือจะถูกตัดพร้อมกับหัว (ประมาณ 1-2 ซม. จากฐาน) วิธีการเตรียมการเก็บรักษานี้ช่วยป้องกันการงอกของผักในระหว่างการเก็บรักษา

หลังจากนั้นผักจะต้องแห้งเป็นเวลา 10-14 วัน ควรแยกผักอีกครั้งและเลือกเก็บเฉพาะผักที่มีความยืดหยุ่นเท่านั้น

สภาพการเก็บรักษาแครอท

แครอทเป็นผักตามอำเภอใจซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเลือก เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เพราะมันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่โกหก เป็นเวลานานแต่ไม่เหี่ยวแห้งหรือเน่าเปื่อยระหว่างการเก็บรักษา

ดังนั้นสภาวะการเก็บรักษาแครอทที่เหมาะสมที่สุดมีดังนี้ อุณหภูมิอยู่ในช่วง 0 ถึง +3 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ในช่วง 90% เป็นที่พึงประสงค์ว่าพื้นที่จัดเก็บมีการระบายอากาศที่ดี

ควรเก็บแครอทให้ห่างจากผักและผลไม้อื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแครอทที่เร่งการเน่าเสียของแครอทเนื่องจากการปล่อยเอทิลีน

วิธีเก็บแครอทในตู้เย็น

ตู้เย็นเป็นหนึ่งในสถานที่จัดเก็บที่ได้รับความนิยมและสะดวกที่สุด ก่อนเก็บควรล้างแครอทให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้ราขึ้นระหว่างการเก็บรักษา เก็บแครอทไว้ในตู้เย็น เหนือสิ่งอื่นใด แครอทสามารถช่วยให้แครอทเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

คุณไม่สามารถล้างแครอทก่อนเก็บได้ แต่ควรทำให้แห้งเล็กน้อย (สองสามชั่วโมงก็เพียงพอ) จัดผักใส่ถุง ปล่อยลม มัดให้แน่น

อายุการเก็บของแครอทในตู้เย็นคือ 30-40 วัน.

แครอทที่แห้งและสะอาดสามารถพับเก็บในถุงพลาสติกได้ แต่ไม่เกิน 6-7 ชิ้นต่อถุง โดยทำรูหลายรูในนั้นเพื่อให้อากาศไหลเวียน คุณสามารถห่อแครอทแต่ละอันด้วยฟิล์มยึดแล้วเก็บไว้ในรูปแบบนี้

สถานที่ที่ดีที่สุดในตู้เย็นสำหรับแครอทคือชั้นวางตรงกลางหรือด้านล่างรวมถึงลิ้นชักผัก

วิธีเก็บแครอทในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการเก็บแครอทไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถแช่แข็งแครอทได้ แครอทแช่แข็งเป็นวิธีที่ปลอดภัยและเป็นประโยชน์ในการจัดเก็บ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าแครอทบางชนิดไม่สามารถแช่แข็งได้ ไม่เหมาะกับอาการเฉื่อย แข็ง ติดเชื้อ หรือแห้ง ทางที่ดีควรใช้ผักสดและหวาน อย่างไรก็ตาม กฎเหล่านี้ใช้กับการแช่แข็งแครอททั้งลูกเท่านั้น ในกรณีที่ผักที่หั่นไว้ล่วงหน้า (ขูด สับ ฯลฯ) คุณสามารถใช้แครอทอะไรก็ได้

แครอทก่อนแช่แข็งปอกเปลือกล้างแห้งเล็กน้อยและสับถ้าจำเป็น จากนั้นนำไปใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติก ปล่อยอากาศออก และใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

อายุการเก็บของแครอทในช่องแช่แข็งคือ 9-12 เดือน.

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่แข็งแครอท แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและล้างแล้วบดด้วยเครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อหรือถูบนเครื่องขูดชั้นดีวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งเติมน้ำเล็กน้อยหรือ น้ำมันดอกทานตะวันและใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจาก 8-10 ชั่วโมง ก้อนน้ำแข็งสามารถเทลงในถุงหรือทิ้งไว้ให้เก็บในแม่พิมพ์ แครอทดังกล่าวจะเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสำหรับแต่งอาหารพร้อมรับประทาน

วิธีเก็บแครอทที่อุณหภูมิห้อง

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินคำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บแครอทไว้ที่บ้านได้อย่างไร? แน่นอนว่าเงื่อนไขดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้เก็บผักไว้เป็นเวลานาน แต่ก็ยังสามารถทำได้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

ในการเก็บแครอทในอพาร์ตเมนต์ คุณควรหาที่เย็นและแห้งซึ่งป้องกันแสงแดด ระเบียงหรือครัวที่มีฉนวนหุ้มก็สมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าการเก็บแครอทไว้ที่บ้านจะลดอายุการเก็บลงอย่างมาก

แครอทควรเก็บไว้ที่บ้านในกล่องหรือถุง อายุการเก็บรักษาของแครอทที่อุณหภูมิห้องคือ ไม่เกิน 2 เดือน.

เมื่อเก็บแครอทไว้ในอพาร์ตเมนต์ ทุกๆ 1-2 สัปดาห์ ให้ตรวจสอบรากที่เน่าเสียและนำออกจาก ผักเพื่อสุขภาพ. สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาเล็กน้อย

วิธีเก็บแครอทในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นวิธีที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการจัดเก็บแครอทในระยะยาว ก่อนจัดเก็บ ควรจัดเตรียม: ทำความสะอาด บำบัดศัตรูพืช ระบายอากาศได้ดี และให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอ

มีหลายวิธีในการจัดเก็บแครอทในห้องใต้ดิน:

1. ในกล่องไม้

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณสามารถใช้กล่องพลาสติกหรือกล่องกระดาษแข็งแทนกล่องไม้ได้ แครอทแห้งวางในกล่องซึ่งต่อมาวางบนชั้นวางของห้องใต้ดิน พยายามอย่าเติมกล่องให้เต็มความจุเช่น ผักน้อยลงจะอยู่ในกล่อง ยิ่งอายุการเก็บรักษานานขึ้น

1. ในทราย

แครอทวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแห้งแต่ละชั้น คุณสามารถเผาทรายล่วงหน้าได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของแครอท วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บแครอทได้เป็นเวลานาน เนื่องจากทรายป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียในแครอท และรักษาความชื้นให้อยู่ในระดับที่ต้องการ

1. ในขี้เลื่อย

หลักการเก็บแครอทในขี้เลื่อยเหมือนกับการเก็บแครอทในทราย สิ่งเดียวที่ควรสังเกตคือในกรณีนี้ การเก็บแครอทไว้ในชั้นเดียวจะดีกว่า สำหรับการจัดเก็บดังกล่าว ชั้นแรกคือการทำฐานขี้เลื่อย จากนั้นจึงวางผักและคลุมด้วยขี้เลื่อยด้านบน นอกจากกล่องที่มีขี้เลื่อยแล้ว คุณยังสามารถเก็บแครอทไว้บนชั้นวางและแม้กระทั่งบนพื้น

1. ที่ ขนหัวหอม

ขนหัวหอมเทลงในถุงวางแครอทและเปลือกหุ้มด้านบนอีกครั้ง เสื้อผ้าหัวหอมไม่เพียงดูดซับความชื้นส่วนเกิน แต่ยังช่วยปกป้องผักจากการเน่าเปื่อยและความเสียหายจากศัตรูพืช แครอทในขนหัวหอมควรเก็บไว้ในถุงผูก

1. ปิรามิดแครอท

วิธีนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งหากมีกล่องไม่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยว ทรายถูกเทลงบนพื้นผิวของชั้นวางหรือพื้นวางแครอทแล้วปูด้วยทรายอีกครั้ง แครอทชั้นถัดไปวางอยู่บนชั้นก่อนหน้าในรูปแบบกระดานหมากรุก ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ เป็นสิ่งสำคัญที่แครอทจะไม่สัมผัสกัน

1. ในถุงกระดาษแก้ว

วิธีการนี้ไม่เป็นที่ยอมรับมากนัก แต่ถูกสุขอนามัยมาก แครอทพับเป็นถุงที่ด้านล่างของรูหลายรู อย่าผูกถุงแครอท

อายุการเก็บรักษาของแครอทในห้องใต้ดินคือ 6 ถึง 12 เดือน.

ในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาแครอท ให้ตรวจสอบพืชผลเดือนละสองครั้ง และกำจัดผักที่เชื่องช้าและเป็นโรคเพื่อยืดอายุการเก็บแครอท

ในการใส่แครอทในตู้เย็น จำเป็นต้องคัดแยกแครอทออกเฉพาะผลไม้ที่ทั้งผลสมบูรณ์ แข็งแรง และสุกดีเท่านั้นที่จะถูกส่งไปเก็บไว้ที่บ้านในอพาร์ตเมนต์ในระยะยาว (อ่านเกี่ยวกับแครอทพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสำหรับฤดูหนาว)

หลังจากคัดแยกแครอทแล้ว จำเป็นต้องส่งไปยังที่มืดและเย็นภายในสองสามวัน - ตู้เย็นที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่กำหนด (อ่านวิธีเก็บแครอทอย่างถูกต้อง) วิธีนี้จะทำให้ผักสด ฉ่ำ และมีสุขภาพดี

นานแค่ไหนจะไม่หายไป?

แครอทจะอยู่ได้นานแค่ไหน คงความสด แน่น และคงคุณสมบัติไว้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างไรหรือ ตู้แช่และจะต้องดำเนินการอย่างไรเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้

ในบันทึกย่อไม่ควรล้างรากพืชก่อนส่งเข้าตู้เย็นแล้วบรรจุในโพลิเอทิลีนจะคงอยู่ได้ประมาณ 1-2 เดือน แต่ถ้าล้างแล้วอายุการเก็บรักษาจะจำกัดอยู่ที่ 1-2 สัปดาห์ (ประมาณวิธีที่ดีที่สุด เก็บแครอทในฤดูหนาว - ล้างหรือสกปรกและอ่านวิธีการอ่าน)

"เกาหลี"

แครอท "เกาหลี" ขูด ผักสดบนเครื่องขูดพิเศษหลังจากนั้นเติมพริกแดงน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในมวลนี้เพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันพืชร้อน

คุณสามารถเก็บแครอท "เกาหลี" ได้นานแค่ไหน? เนื่องจากไม่มีส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย แสดงว่า สลัดจะไม่เน่าเสียเร็วและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ หลังจากปรุงอาหาร อายุของแครอทสไตล์เกาหลีในตู้เย็นก่อนขายประมาณหนึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถใส่ได้ แครอท "เกาหลี" สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดแล้ว ช่วงเวลานี้จะไม่เกินสองสัปดาห์

ต้ม

ถ้าต้มแครอท ผักก็จะครบ สินค้าสำเร็จรูปซึ่งส่งผลให้มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว เก็บได้เท่าไหร่ ผักต้มในตู้เย็นและเก็บไว้หรือไม่? ใช่ แต่ตามบรรทัดฐาน ระยะเวลาไม่ควรเกินสองวัน เมื่อเก็บไว้นานกว่าระยะเวลาที่กำหนด แครอทจะเริ่มเสื่อมสภาพ และสิ่งนี้จะแสดงให้เห็นในความนุ่มนวลและการเคลือบของเยื่อเมือก

น้ำผลไม้สด

น้ำแครอทอุดมไปด้วยเคราติน - เสริมสร้างคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายมนุษย์จึงมีประโยชน์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การทำน้ำผลไม้ที่บ้านค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่น คั้นสดได้นานแค่ไหน น้ำแครอท? เนื่องจากไม่มีวันหมดอายุจึงควรบริโภคทันทีหลังการเตรียม

หากยังคงต้องการพื้นที่เก็บข้อมูล ซึ่งเป็นกรณีร้ายแรง คุณต้อง - น้ำผลไม้สดเทลงในภาชนะและแช่เย็นทันที

การฝึกอบรม

หากต้องการเก็บแครอทไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว คุณต้องวางแครอทไว้ในกล่องพิเศษสำหรับใส่ผักในช่องด้านล่างของตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง ต้องเลือกพืชรากที่สดและสมบูรณ์ที่สุด(คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทให้สดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ)

อ้างอิง.ที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บคืออุณหภูมิคงที่ตั้งแต่ 0 ° C ถึง 10 ° C และจำเป็นต้องมีความชื้นสูง

เมื่อตรงตามเกณฑ์ทั้งสองนี้ ผักสามารถเก็บไว้ได้ 2 เดือนถึงหนึ่งปีในกล่องไม้หรือพลาสติก

ต้องล้างแครอทก่อนเก็บก่อนเก็บหรือไม่? ใช่ แต่หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้รากพืชแห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงบรรจุในถุงพลาสติก อุณหภูมิในการจัดเก็บในช่องความสดนี้เหมาะสมสูงสุดที่ 6 °C

เพื่อที่จะเก็บพืชรากไว้ในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -18 ° C ถึง -23 ° C และดีกว่านั้นถึง 35 ° C จะต้องดำเนินการโดยไม่ล้มเหลว

จำเป็นต้องล้างหรือไม่?

การล้างผักในตู้เย็นหรือทันทีจากสวนเป็นปัญหาที่ทุกคนเลือกเอง (คุณสามารถค้นหาวิธีเก็บแครอท - ล้างหรือสกปรก) การจัดเก็บดังกล่าวมีทั้งด้านบวกและด้านลบ

เชิงบวก:

เชิงลบ:

1. หากพืชผลมีขนาดใหญ่ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบากซึ่งใช้เวลานาน เนื่องจากคุณต้องล้างพืชรากทั้งหมดก่อน จากนั้นคุณจะต้องทำให้แห้งเป็นเวลานานเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร
2. จำเป็นต้องเก็บแครอทที่ล้างแล้วไว้ในสภาวะบางประการ กล่าวคือ กล่องพลาสติกหรือกล่องไม้พิเศษ รวมทั้งตะกร้าต่างๆ โดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแครอทที่ล้างแล้วกับผักที่ไม่ได้ล้าง

ถูกยังไง?

บริสุทธิ์

ขูด

ควรปฏิบัติตามเงื่อนไขที่แนะนำทั้งหมดเพื่อให้แครอทอยู่ในลักษณะเรียบร้อยโดยไม่สูญเสียทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, นาน. ปอกแครอทล้างแห้งและขูด

บรรจุรากที่ขูดแล้วในโพลิเอทิลีนหรือถุงสูญญากาศแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บแครอทขูดไว้เป็นเวลานานและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับอาหารบางประเภท โดยเฉพาะซุปและสลัด ซึ่งสะดวกมากในฤดูหนาว

แครอทหั่นฝอย วิธีหนึ่งในการรักษาระยะยาว:

โดยไม่ต้องแช่แข็ง

เป็นที่เชื่อกันว่าแครอทที่เกาะติดดินจะมีอายุยืนยาวกว่ามาก และไม่คุ้มที่จะทำความสะอาดโลกด้วยของที่เป็นของแข็ง เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทางกลซึ่งนำไปสู่การเน่าเสียก่อนกำหนด

ก๊าซนี้ทำให้พืชรากเหี่ยวเร็ว บรรจุผักในโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็น

เพื่อไม่ให้เซื่องซึมและหย่อนยาน

แครอทอยู่ในตู้เย็นชอบอุณหภูมิที่แน่นอนและมีความชื้นสูงซึ่งเป็นรายละเอียดที่สำคัญมาก อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 0-2 °C ถึง 6-8 °C และความชื้นไม่ควรเกิน 90-95%

หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ แครอทอาจเริ่มงอก อ่อนตัวและไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เตรียมตัวรับหน้าหนาว

ลิ้นชักด้านล่างของตู้เย็นเป็นที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผักและผลไม้ที่นั่นมีอุณหภูมิที่เหมาะแก่การเก็บรักษา จำเป็นต้องคัดแยกผักตามชนิดและขนาด บรรจุโพลีเอทิลีนหลายชิ้นพร้อมกัน ปล่อยอากาศส่วนเกินออกและมัดให้แน่น

แนะนำให้ใช้ถุงสูญญากาศเพื่อความสะดวกในการใช้งาน เหตุใดจึงสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามอย่างถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิเช่นเดียวกับความชื้น - เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียประโยชน์และการเน่าเปื่อยของแครอท นอกจากตัวเลือกเหล่านี้แล้ว แครอทยังสามารถห่อด้วยกระดาษหลายชั้นได้อีกด้วย

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทในฤดูหนาวในรูปแบบขูด ต้ม ทั้งหมดและไม่แช่แข็งได้จาก

คำแนะนำและเคล็ดลับ

• การเก็บผักและผลไม้ไว้ในกล่องเดียวกันนั้นไม่มีประโยชน์ เพื่อป้องกันไม่ให้ปล่อยเอทิลีนออกมา ซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียในภายหลัง ความอร่อยพืชราก
• หากจำเป็นต้องเก็บแครอทจำนวนมากไว้ในตู้เย็นและหลีกเลี่ยงการแตกยอด ให้ตัดส่วนบนของรากออก 1-2 เซนติเมตร
• ช่วงวันหยุดยาวไม่ค่อยมีเวลาเตรียมงานใหญ่ ตารางวันหยุดแต่คุณต้องมีเวลาทำอาหารจำนวนมากและเพื่อให้สด โดยเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าแล้ว มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการจัดเก็บแครอท

  ในบันทึกย่อแครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรใส่ในกล่องพลาสติกที่มีน้ำเย็นสะอาด ในกรณีนี้ แครอทจะอยู่ได้ 3-4 วัน ถ้าเปลี่ยนน้ำบ่อยก็ยืนได้เป็นอาทิตย์

• คุณสามารถห่อแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วแยกไว้ต่างหากด้วยฟิล์มหรือกระดาษเพื่อไม่ให้มันสัมผัสกับผักอื่นๆ

คำเตือน

จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเลือกและการเตรียมแครอท:

ในฤดูร้อน แครอทสามารถหาได้สดๆ ในตลาด และทำเองจากสวนเท่านั้นโดยไม่ต้องฉีดพ่น สารอันตราย. ในฤดูหนาว แครอทสามารถพบได้บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่นำมาจากด้านหลังเนินเขา และไม่มีใครรู้ว่ามันเติบโตในสภาพใดและโรยด้วยอะไรจากศัตรูพืชทุกประเภทและการเติบโตอย่างรวดเร็วสำหรับการขายในขนาดใหญ่

ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานผักนำเข้าจึงเป็นเรื่องที่ดีมาก สะดวกในการตุนรับหน้าหนาวด้วยแครอทสดๆจากสวนและระยะเวลานานในตู้เย็นของคุณเอง

วันนี้สะดวกและมีประโยชน์มากในวันที่ฤดูหนาว คุณสามารถนำผักสดจากตู้เย็นมาใส่ในซุปหรืออาหารจานโปรดของคุณ เคล็ดลับที่กล่าวข้างต้นจะไม่เพียงช่วยรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวบีต ตลอดจนพืชรากอื่นๆ ด้วย