ความลับของการทำ kvass แบบโฮมเมด ความลับของ kvass แบบโฮมเมด

ในการทำขนมปัง kvass เราต้องการขนมปังดำ แนะนำให้ซื้อ Borodinsky มันหวานและอร่อยมาก:

• ขนมปัง Brem และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเข้าเตาอบสักครู่ สำหรับการเตรียมการเสิร์ฟครั้งแรก เราต้องการขนมปังมากกว่าการเสิร์ฟที่เหลือ
• เตรียมสามอย่างล่วงหน้า ขวดลิตรและใส่เกล็ดขนมปังลงไป
• ละลายน้ำตาล 15 ​​ช้อนโต๊ะในน้ำเดือด
• ต้มน้ำให้เย็นแล้วเทขวดใส่เกล็ดขนมปัง
• ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ

หลังจากขั้นตอนดังกล่าว กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นและในสี่วัน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อม

kvass ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย เขาช่วย ระบบทางเดินอาหารในการย่อยอาหาร, ปรับปรุงการเผาผลาญ, ยังเป็นการป้องกันและ เครื่องดื่มลดน้ำหนักซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินอี ตลอดจนธาตุต่างๆ ได้แก่ แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และกรดแลคติค

kvass ขนมปังที่มีประโยชน์คืออะไร?

ขนมปัง kvass ใช้สำหรับการรักษาและป้องกันโรคดังกล่าว:

• ความดันโลหิตสูง หลอดเลือดหัวใจ และสำหรับการรักษา ระบบประสาท,หลอดเลือด,หัวใจ. การรักษาดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากขนมปังดำมีสารที่มีประโยชน์: กรดแลคติก, กรดอะมิโน, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ธาตุและวิตามินบี
• ขนมปัง kvassมีประโยชน์สำหรับผู้ชายด้วย ช่วยเพิ่มความแข็งแรงและทำให้การทำงานของอวัยวะและฮอร์โมนเพศชายเป็นปกติ
• หากรับประทานขณะท้องว่างจะช่วยให้ขับถ่ายเร็วขึ้น น้ำย่อยในกระเพาะอาหาร. โดยทั่วไปแล้ว kvass จะใช้ในขณะท้องว่างโดยผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินและทำให้การทำงานของอวัยวะทั้งหมดเป็นปกติ
• ในโรคต่าง ๆ เช่นโรคกระเพาะเรื้อรัง แนะนำให้ดื่มขนมปังก่อนมื้ออาหาร
• แต่บีทรูทช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ มีผล choleretic ใช้สำหรับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ

kvass ยีสต์

ควาสที่ปรุงด้วยยีสต์ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นเดียวกับควาสขนมปัง สูตรสำหรับ kvass มีดังนี้:

1. เราตัดขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นขนาดกลางเอาถาดอบแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. วางชิ้นส่วนบนแผ่นอบใส่ในเตาอบสักครู่
3. เราต้มน้ำ
4. เทแครกเกอร์ที่ทำเสร็จแล้วลงไป ขวดสามลิตรเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและเทน้ำเย็นลงในขวด
5. เทน้ำเย็นลงในถ้วยแล้วเจือจางยีสต์ลงไป
6. เทยีสต์ที่เจือจางลงในขวดขนมปังปิดด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อุ่นเพื่อหมัก

จากนั้นจะต้องกรอง kvass ที่เตรียมไว้แล้วและเทลงในภาชนะหรือขวดตามที่สะดวกสำหรับทุกคน สูตร kvass ของยีสต์นี้มี จำนวนมาก สารที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา

kvass โฮมเมดจากขนมปังข้าวไรย์

ทำอาหารอย่างไร kvass อย่างรวดเร็วบนยีสต์แห้ง

ฉันแจ้งให้คุณทราบ สูตร kvass ด่วนขอบคุณที่หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถดับกระหายได้

เราจะต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก1 ช้อนชา,
• น้ำตาล 200 กรัม.

วิธีปรุง kvass ที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้น้ำต้ม อุณหภูมิห้อง. ใน ภาชนะที่เหมาะสมเท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ. เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้ขวดสามลิตรที่สะอาดได้สะดวก เพิ่มยีสต์และ กรดมะนาว. ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายพยายามละลายกรดซิตริก

ใส่น้ำตาลลงในหม้อหรือกระทะทนความร้อนที่เหมาะสม

เราใส่ไฟปานกลาง ทำน้ำตาลไหม้. ขั้นแรกให้น้ำตาลได้สีเหลืองอำพันจากนั้นจะเป็นสีทองและในขั้นต่อไปจะเป็นสีน้ำตาลเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเราจะไม่เข้าไปยุ่งกับมัน สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ ตั้งไฟจนน้ำตาลทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือ kvass ที่มีรสขม ฉันสารภาพตามตรงว่าเมื่อฉันปรุงอาหารเป็นครั้งแรกฉันใส่น้ำตาลมากเกินไป แต่ความขมขื่นที่น่าพอใจไม่ได้ทำให้ kvass เสียไป

เมื่อน้ำตาลมีสีตามที่เราต้องการแล้วให้เติมน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วแล้วผสมด้วยช้อนไม้ เราทำขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง เพราะจะไหม้ได้ง่าย เราถอดมันออกจากไฟ

และอันสุดท้าย จุดหลักรวมน้ำตาลไหม้กับน้ำในขวดผสมให้เข้ากัน

คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวและพักไว้ 30 นาทีในที่อุ่น หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรส kvass ได้ เทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะต้องการ kvass ด่วนของเราที่บ้านพร้อมแล้ว!

และเตรียมเครื่องดื่มฤดูร้อนที่อร่อยที่สุดซึ่งมีประโยชน์และรสชาติที่สดชื่นเข้มข้นกันเถอะ!

การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะในบทความของเราคุณจะพบสูตรสำหรับ kvass กับยีสต์แห้งซึ่งมีความหวานแบบคาร์บอเนตเบา ๆ ทำให้สดชื่นในวันที่อากาศร้อน

เราให้คุณและ สูตรคลาสสิก, และเธอ ตัวเลือกที่เป็นไปได้เพื่อสร้างช่อดอกไม้ใหม่ที่ไม่ซ้ำใคร

วัตถุดิบ

• ขนมปังดำ - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแคบ ๆ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งไปให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที น่าจะเป็นแครกเกอร์
2. เราตั้งน้ำ 2 ลิตรให้ร้อนและเมื่อเดือดให้เทแครกเกอร์ลงในกระทะ เราคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำจะมีสีและกลิ่น ขนมปังข้าวไรย์.
3. ตอนนี้ได้เวลาใส่น้ำตาลและยีสต์แล้ว เราผัดทุกอย่างแล้วออกไปอีกครั้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ที่ kvass ของเราตั้งอยู่นั้นอบอุ่น มิฉะนั้นการหมักจะไม่ทำงาน
4. หลังจากผ่านไปครึ่งวันเราก็ตรวจสอบเครื่องดื่ม - มันควรจะพร้อมแล้ว ถ้าใช่ เราจะกรองมัน เราพับผ้ากอซกว้างๆ หลายๆ ชั้นแล้วส่งของเหลวผ่านเข้าไปในกระทะก่อน แล้วจึงบรรจุขวด

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับ kvass จากขนมปังดำ! อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน

แต่ถ้าอยากลองของแปลกใหม่ไม่ธรรมดาล่ะ? มาลองสูตรอื่นกัน

วิธีการปรุง kvass แบบเบา

เครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีทองด้วยรสชาติที่นุ่มนวล

1. เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้แครกเกอร์แห้งจากขนมปังขาว 100 - 150 กรัม
2. เทแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วและเย็นลงในขวดแล้วเทน้ำอุ่น 3 ลิตร (ไม่ใช่น้ำเดือด!)
3. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวมแล้วเท 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ ½ ช้อนชา ยีสต์แห้งและผสม
4. คลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ความอบอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน (24-26 ชั่วโมง) คุณสามารถตรวจสอบได้ พร้อมหรือยัง? ดังนั้นเราจึงกรองและบรรจุขวด นี่คือเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมของเรา!

นี่เป็นอีกสูตรที่พิสูจน์แล้ว

Kvass กับลูกเกดและยีสต์แห้ง

ขอบคุณผลไม้แห้ง kvass จะเผ็ดและผิดปกติมากขึ้น

ต้องเตรียมขนมปังด้วยวิธีที่แตกต่างกันเล็กน้อย

• หั่นเป็นชิ้นและทิ้ง Borodino 4 ชิ้นหรือขนมปังข้าวไรย์อื่น ๆ ไว้อย่างเข้มข้น รสชาติที่สดใสออกอากาศ. เขาต้องแห้ง อย่างเป็นธรรมชาติวัน.
• จากนั้นอุ่นเตาอบหรือทาขนมปังในกระทะโดยตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทำให้แครกเกอร์เย็นลงแล้วใส่ในขวดหรือในกระทะ
• เพิ่มลูกเกดดำสองช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง 4 กรัมและ 4 ช้อนโต๊ะทันที ซาฮาร่า
• เทน้ำอุ่น 3 ลิตรผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

• หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะกรอง kvass ผ่านตะแกรงแล้วผ่านผ้าขี้ริ้วเพื่อไม่ให้มีเศษเหลืออยู่
• เทใส่ขวดโดยใส่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว

เราใส่ kvass ไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อยอีกวันหรือสองวัน ดังนั้นมันจะอิ่มตัวมากขึ้น

Kvass จากขนมปังที่เตรียมตามสูตรนี้จะใช้เวลานานกว่าในการทำและทำให้สุก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ลองดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ

• — 3 ล + -
• - 75 ก + -
• - 100 กรัม + -
• - 1 ห่อ (20 ก.) + -
• ขนมปังข้าวไรย์ - 200 กรัม + -
• มิ้นท์สดหรือแห้ง — 50 กรัมหรือ 6-7 ก้าน + -

การทำอาหาร

มันจะกลายเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นที่ไม่ธรรมดา

1. มิ้นท์ไม่ว่าจะแห้งหรือสดให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้
2. ในสูตรนี้เราต้องการแป้งเปรี้ยวดังนั้นเราจึงเจือจางยีสต์ด้วย 1/3 ถ้วย น้ำอุ่นและจากไป
3. หั่นขนมปังเป็นก้อนโดยไม่ทำให้แห้งเทน้ำเดือด (3 ลิตร) แล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องจนอุ่นเล็กน้อย (30-40 ° C)
4. ตอนนี้เพิ่มแป้งเปรี้ยวและยาต้มสะระแหน่ลงในขนมปังที่แช่ไว้ คลุมด้วยผ้าแล้วพักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน
5. เรากรอง kvass เสร็จแล้วใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันแล้วใส่ขวด แช่เย็นประมาณ 30-40 นาที พร้อมเสิร์ฟ

Mint kvass จะได้รับการชื่นชมจากทั้งแขกและครอบครัว!

ขนมปัง kvass กับหัวบีทบนยีสต์แห้ง

เครื่องดื่มไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

• เราทำความสะอาดและหั่นหัวบีทขนาดใหญ่เป็นชิ้นหรือสามขูด (250 - 300 กรัม)
• เราต้องการเปลือกขนมปัง - ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง (50 - 80 กรัม)
• เราใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ยีสต์แห้งและ 5 ช้อนโต๊ะที่ปลายมีด ซาฮาร่า

• เราเติมเต็มทุกอย่างด้วยความอบอุ่น น้ำเดือดแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน

kvass พร้อมกรองบรรจุขวดเย็นและเสิร์ฟ!

แน่นอน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบหรือน้ำผึ้งลงในสูตรทั้งหมดนี้ได้ ในกรณีหลังนี้ปริมาณน้ำตาลจะลดลงอย่างแน่นอน กานพลู ผักชี และแม้แต่มะรุมก็เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์ วานิลลาและอบเชยเข้ากันได้ดีกับสีขาว

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับ kvass ขนมปังกับยีสต์แห้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไม่มีกำหนด! สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความเต็มใจที่จะทดลองของคุณ ลองเลยเพื่อน ๆ และแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารของคุณในความคิดเห็น

เติมความสดชื่นด้วย kvass! เครื่องดื่มฤดูร้อนอันดับ 1 กำลังขายอยู่บนถนนในเมืองด้วยพลังและหลักมันเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธความสุขและไม่ดื่มสักแก้ว เราปรุง kvass ที่บ้านตามธรรมเนียม สูตรนั้นง่าย: ผสม kvass สาโท, ยีสต์, น้ำตาลและน้ำและ kvass โฮมเมดในหนึ่งวันก็พร้อม! และตอนนี้เพิ่มเติม…

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดกับยีสต์

ในตัวเลือกแรกเราจะใช้ยีสต์ "ดิบ" นั่นคือการกดสด ขายเป็นก้อนขนาด 100 กรัม และมักใช้ใน สูตรคลาสสิก การอบที่บ้าน. คุณจะต้องมี kvass wort ด้วย - ขายในขวดขนาด 500 มล. บ่อยครั้งที่สูตรการทำ kvass เขียนไว้บนขวดทำให้แม่บ้านง่ายขึ้น (โดยวิธีการที่พ่อเตรียม kvass ที่อร่อยที่สุดในครอบครัวของเรา) ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำตาล

1. เราจะปรุงอาหารในขวดแก้วขนาด 3 ลิตร เทน้ำอุ่นต้ม (ไม่ร้อน แต่ไม่อยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ลงไปในปริมาณ 2.5 ลิตร ปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับ ส่วนผสมอื่น ๆ.

2. เราใส่ 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน สาโท kvass, ยีสต์อัด 5-6 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วยตวง จะสะดวกกว่าในการผสมสาโทและยีสต์ให้เข้ากันในแก้วจนละลายหมดและเติมน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเทสตาร์ทเตอร์ลงในน้ำแล้วเติมน้ำตาล

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน ( อุณหภูมิที่เหมาะสม 25-30องศา).

4. เราทำให้ kvass ที่เสร็จแล้วเย็นลงระบายออกจากตะกอน คุณสามารถดื่ม!

kvass โฮมเมดกับยีสต์แห้ง: สูตร

ขั้นแรก เราดำเนินการคล้ายกับสูตรแรก: เทน้ำต้มอุ่น 2.5 ลิตรลงในขวด จากนั้นใส่น้ำลงไป 6 ช้อนโต๊ะ สาโท kvass 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย. ปิดฝาและทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อุ่น ๆ เพื่อเดิน kvass พร้อม (2/3 กระป๋อง) บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็น kvass แช่เย็นนั้นอร่อยกว่ามาก!

เท 1/3 ของแป้งเปรี้ยวที่เหลือลงในโถด้วยน้ำใส่ kvass wort (คราวนี้ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ) ทราย 2/3 ถ้วยและไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ หนึ่งวันต่อมา มันรวมกันอีกครั้งและกระบวนการซ้ำอีกครั้ง

มีสูตรอาหาร kvass โฮมเมดและไม่มียีสต์ เรายังไม่ได้ลอง แต่ถ้าคุณมีสูตรแบ่งปันในความคิดเห็น เราจะดีใจ!

อะไรจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าไปกว่าการจิบ kvass แบบโฮมเมดในวันฤดูร้อน! อาจเป็นเพียงเหยือกของเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

ที่ยอดเยี่ยมนี้ เครื่องดื่มเย็น ๆเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติการส่องสว่างมาแต่โบราณ จนถึงศตวรรษที่ 12 ถือว่าแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ในการกระทำที่ทำให้มึนเมา มันนำหน้าแม้กระทั่งเบียร์เสริมฤทธิ์ จากที่นี่คำที่มีชื่อเสียงมากซึ่งบ่งบอกถึงลักษณะการดื่มเหล้าที่ดี - "เปรี้ยว"

ตอนนี้พวกเขาได้เรียนรู้ที่จะทำให้ไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากสำหรับผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ ตามร้านค้าต่างๆ ชั้นวางของจะเต็มไปด้วยข้อเสนอมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

อย่างไรก็ตาม kvass แบบโฮมเมดมักจะได้รับการตั้งค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ธรรมชาติแข็งแรงไม่ปล่อยให้ใครเฉย

บางคนแน่ใจว่าการเตรียมที่บ้านนั้นลำบากมาก แต่หลังจากอ่านบทความในวันนี้ คุณจะเข้าใจว่านี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมอาวุธให้ตัวเองด้วยส่วนผสมบางอย่างและแน่นอนว่าต้องอารมณ์ดี ไปกันเถอะ…

Kvass มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ชุ่มชื่น แต่ยังเป็นชื่อที่น่าภาคภูมิใจของหนึ่งในนั้นด้วย อาหารประจำชาติ. อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่บ้านแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเมาได้ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องอดทน

ปราศจากยีสต์ ทำมาจากสาโทขนมปัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือทำเองก็ได้ ในการปรุงอาหารเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ขนมปังดำสองแผ่น
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
3. น้ำอุ่น 2 แก้ว

การทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบให้แห้ง คุณควรจะได้แคร็กเกอร์กรอบสีแดงก่ำ

2. เทลงในขวดเล็ก (0.5-1 ลิตร) ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ ผัดด้วยช้อนปิดฝาแล้ววางในมุมที่อุ่น

ส่วนผสมจะหมักในหนึ่งหรือสองวัน แป้งสาลีพร้อมมีกลิ่นเปรี้ยวและมีลักษณะเป็นเมฆ

3. ตอนนี้เราไปยังขั้นตอนต่อไป

เตรียมโถขนาด 3 ลิตรแล้วเทเชื้อที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงไป คุณสามารถโรยแครกเกอร์อีกสองสามชิ้นแล้วเติมน้ำตาล ปรับปริมาณทรายด้วยตัวคุณเอง - มีคนชอบความหวาน แต่บางคนไม่ชอบ

เติมน้ำอุ่นที่ต้มแล้วปิดฝา นำออกไปยังที่อุ่นและมืด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันของเหลวจะ "เล่น" กลิ่นทั่วไปจะปรากฏขึ้น

4. จากนั้นเทปริมาตรที่ได้ลงไป ขวดพลาสติกเพิ่มลูกเกดเล็กน้อยในแต่ละ

ขันฝาให้ดี ในไม่ช้าขวดก็จะเริ่มแข็งตัว มันเริ่มหมัก และนั่นหมายความว่า kvass จะพร้อมในไม่ช้า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมด ไม่มีอะไรซับซ้อน ดื่มแล้วสนุก!

ขนมปัง kvass โฮมเมดกับยีสต์

การใช้ยีสต์ช่วยเร่งกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม ดังนั้นแม่บ้านจึงมักใช้วิธียีสต์ซึ่งครอบครัวชื่นชอบ สิ่งที่ยากที่สุดในกรณีนี้คือการกำจัดรสชาติของยีสต์ แต่ถ้าคุณทำตามกฎก็ง่ายที่จะทำ

เคล็ดลับที่สำคัญประการหนึ่งในการได้รับเครื่องดื่มที่ประสบความสำเร็จคือความนุ่มนวลและ น้ำบริสุทธิ์. หากน้ำของคุณไม่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้ ควรใช้น้ำดื่มบรรจุขวดจากร้านค้า

แครกเกอร์ทอดเพื่อให้ได้สีสวย

หลายคนสงสัยว่าทำไมต้องทอดในเตาอบ? คุณใช้ขนมปังเก่าไม่ได้หรือ สามารถ! แต่สีของของเหลวจะซีดลง ระดับของการทำให้เป็นสีดำของเปลือกโลกจะกำหนดสีของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยตรง

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ 2-3 เปลือก;
2. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
3. 2.5 แก้วน้ำ
4. ยีสต์กด 15 กรัม

1. เทแครกเกอร์ที่ทอดด้วยทรายแล้วเท น้ำร้อน. ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนด้วยผ้าขนหนู ในตอนเช้าเทยีสต์ผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อหมักปิดฝา

แล้วนำไปทิ้ง ชั้นบนและระบายของเหลวลงอ่าง สิ่งที่ตกลงด้านล่างคือเชื้อ เราต้องการเธอ

2. การเสิร์ฟครั้งแรกที่ใช้ยีสต์จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว ยิ่งใช้แป้งซาวโดว์มากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งห่างไกลออกไปเท่านั้น

เพิ่มทรายอีก 5 ช้อนโต๊ะแครกเกอร์ 150 กรัมลงในแป้งเปรี้ยวแล้วเทน้ำอุ่นลงไปเกือบถึงคอ ธนาคารควรอยู่ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกวัน จากนั้นกรองของเหลวและบรรจุขวด เท 4-5 ลูกในแต่ละลูก

หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และ kvass ก็พร้อมใช้งาน

กากที่เหลือหลังจากการกรองสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มต่อไปได้

สูตรแป้งซาวโดว์โฮมเมด

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณได้จาก แป้งข้าวไร. ปรากฎว่ามันชุ่มชื่นและอร่อยไม่น้อยไปกว่าขนมปัง อย่างไรก็ตามเราจะไม่พูดมาก ต้องลองสักครั้งดีกว่าจะบอกว่าอร่อยขนาดไหน

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวไร 450 กรัม
2. น้ำตาลทราย 180 กรัม
3. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
4. น้ำน้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย
5. ลูกเกดที่ยังไม่ล้าง 10-12 ลูก

การทำอาหาร:

1. ตามประเพณี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเชื้อ คุณจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มี?!

ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนชากับน้ำตาลด้านบน เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันจนกว่ามวลจะได้ความสม่ำเสมอของครีม ส่งลูกเกดที่นั่นด้วย ส่งส่วนผสมไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่ม "ขยับ" จะเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวก็พร้อม ใช้เวลาไม่ถึงวัน

3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไป เพิ่มแป้งที่เหลือ, น้ำตาล, ยีสต์และเทน้ำลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูและอุ่นค้างคืน

4. ในตอนเช้าเท kvass ลงในขวดหรือเหยือกแล้วแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเครื่องดื่มเย็น ๆ ก็พร้อมดื่ม

มันง่ายและรวดเร็วมาก!

วิธีปรุง kvass สำหรับ okroshka ที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรใช้ kvass แบบโฮมเมดในการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้านั้นหอมหวานซึ่งทำให้ ซุปเย็นไม่อร่อยเท่าที่ฉันต้องการ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย okroshka จะเป็นการดีกว่าที่จะเข้าใกล้สิ่งนี้จากระยะไกลโดยเตรียมพื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ก่อน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

1. น้ำประมาณ 3 ลิตร
2. ขนมปังดำครึ่งก้อน
3. น้ำตาล 50 กรัม
4. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ

วางในเตาอบสักครู่แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยไม่ต้องเสียเวลาในขณะที่ croutons กำลังอิดโรยในเตาอบให้รวมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม จากนั้นทำให้น้ำเชื่อมหวานเย็นลงจนอุ่น

2. เทน้ำครึ่งแก้วจากหม้อแล้วเทยีสต์ลงไปผสม

ใน น้ำหวานขูดเกล็ดขนมปังแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป ผสมเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในครัวค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นกรอง kvass ใส่ขวดแล้วใส่ลูกเกด 4-5 ลูกลงไป

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ลูกเกดหากคุณไม่ชอบ kvass อัดลม

ใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมที่จะทำ okroshka!

สูตรสำหรับ kvass แสนอร่อยที่ไม่มียีสต์บนเกล็ดขนมปัง

ผู้เริ่มต้นอาจคิดว่าการปรุงอาหารโดยไม่มียีสต์เป็นไปไม่ได้เพราะ kvass จะหมักได้อย่างไร! ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริงเลย นี่เป็นเรื่องจริงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบการดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ยอมรับรสชาติของยีสต์

วัตถุดิบ:

1. ขนมปังข้าวไรย์ที่ปราศจากยีสต์ประมาณครึ่งก้อน
2. น้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะ
3. ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
4. น้ำ 2.8 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทำ croutons จากขนมปัง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนไว้ในที่โล่งเพื่อไขลานหรือทอดในเตาอบ

ตัวเลือกหลังจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องวางไว้ในขวดสามลิตรแล้วเทน้ำอุ่นต้ม

2. ใส่น้ำตาลและลูกเกดที่นี่

3. ผสมเบา ๆ ปิดด้วยผ้าก๊อซและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองของเหลวและเทลงในขวด ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การรักษาที่เติมพลังพร้อมรับประทาน

kvass โฮมเมดแสนอร่อยตามสูตรของคุณยาย

ทุกคนจำวันที่น่าจดจำเหล่านั้นไปเยี่ยมคุณย่า บนโต๊ะเป็นอาหารที่ดีที่สุด - พาย, okroshka และแน่นอน kvass

แล้วเราก็กินอย่างเอร็ดอร่อยโดยคิดว่าโตขึ้นคงทำอร่อยเหมือนเดิมแน่ๆ

Kvass โดย สูตรคุณย่าง่ายต่อการเตรียม และถ้าในกระบวนการนี้คุณจำย่าที่รักของคุณด้วยความทรงจำที่อ่อนโยนที่สุด มันจะกลายเป็นความอร่อยทวีคูณ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. หัวผักกาดสดครึ่งกิโลกรัม
2. ขนมปังข้าวไรย์ 50 กรัม (เปลือกโลก);
3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
4. น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวบีท เป็นชิ้นเล็กๆ. วางไว้ในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำให้เหลือประมาณ 5 เซนติเมตรที่คอ เพิ่มขนมปังหั่นบาง ๆ และน้ำตาลที่นั่น

2. เคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาผ้าโปร่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาธรรมดาเนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักพวกเขาจะบวมและขัดขวางการกระทำนี้

3. วางขวดในมุมมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันคุณต้องเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออกหลายครั้ง

4. ทันทีที่กระบวนการเกิดฟองเกิดขึ้นจะต้องเท kvass ลงในขวดและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็น

หากคุณวางแผนที่จะใช้เป็นเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ สำหรับซุปจะดีมากถ้าคุณใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป

ควาสส์ - เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร. เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก หากคุณไม่เคยลองทำอาหารเองที่บ้านมาก่อน ลองเลย หลังจากอ่านสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณรู้ว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณมีประสบการณ์การทำอาหารหรือไม่? kvass โฮมเมด? แบ่งปันกับเราเพราะความคิดเห็นของคุณมีความสำคัญต่อเรามาก!