การอบแห้งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแบบหลุมและหลุม จะทำให้เชอร์รี่และใบไม้แห้งอย่างถูกต้องในเครื่องอบไฟฟ้า เตาอบ ไมโครเวฟ กลางแดด หรือในเตาอบแบบพาความร้อนได้อย่างไร เชอร์รี่แห้ง: สูตรโฮมเมด

เชอร์รี่แห้งและแช่แข็งจะรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้ดีที่สุด มีเครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก แต่คุณสามารถทำได้โดยสมบูรณ์ เตาอบปกติหรือตากผลเบอร์รี่กลางแจ้ง

คุณสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ (ระยะเวลาของกระบวนการขึ้นอยู่กับสิ่งนี้) ปรากฎว่าอร่อยมาก เชอร์รี่ตากแดด. กระป๋อง เชอร์รี่เบอร์รี่ใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์(เป็นอาหารอันโอชะอิสระ) เติมลงในพายและทำเป็นลูกอม จุ่มในช็อกโกแลตละลาย

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ

กำลังเตรียมเชอร์รี่

เพื่อเตรียมเชอร์รี่สำหรับสุนัขตัวเมียคุณต้อง:

• เก็บเชอร์รี่ที่สุกแต่ยืดหยุ่นแล้วปอกเปลือกออกจากใบและลำต้น
• ปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่มีหนอนเน่าเสียและเน่าเสีย
• ล้างเชอร์รี่และสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ในขั้นตอนเดียวกันให้เอาเมล็ดออก (ถ้าต้องการ)
• ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนสักพักเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

การอบแห้งแบบคลาสสิก

เชอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะต้องวางบนตะแกรง (ตาข่าย แผ่นอบ ฯลฯ) ในชั้นเดียวและตากให้แห้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ในเตาอบ เช็ดให้แห้งโดยเปิดประตูเล็กน้อย (เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน) ที่อุณหภูมิปานกลาง น้ำจะค่อยๆออกมา หากผลเบอร์รี่ฉ่ำมากคุณต้องทำให้แห้งหลายรอบ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า แปรรูปและจัดเรียงผลเบอร์รี่ในลักษณะเดียวกับการอบแห้งในเตาอบ แต่เนื่องจากการไหลเวียนของอากาศที่ดี กระบวนการอบแห้งจึงเกิดขึ้นเร็วขึ้น
• ในที่โล่ง. คุณต้องทำให้แห้งในระหว่างวันและในเวลากลางคืนให้วางเชอร์รี่ไว้ในบริเวณที่อบอุ่นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากนำเมล็ดออกจากผลไม้แล้ว ให้คลุมด้วยผ้ากอซทุกด้านเพื่อป้องกันแมลง

เชอร์รี่หลุมใช้เวลาในการแห้งนานกว่าเชอร์รี่หลุม การอบแห้งจะหยุดลงเมื่อผลเบอร์รี่หยุดปล่อยน้ำเมื่อกด

การทำให้แห้งด้วยการเหี่ยวแห้ง

ในการเตรียมเชอร์รี่แห้งคุณต้องมี:

• ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
• ใส่เชอร์รี่ลงไป กระทะเคลือบฟันและเติมน้ำตาล
• ทิ้งผลเบอร์รี่ค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา
• วางผลเบอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้ม
• ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีกวน;
• นำเชอร์รี่ออกจากความร้อนและเย็น
• เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกจนหมด การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง
• ตากเชอร์รี่ให้แห้งในที่โล่ง เช่นเดียวกับการอบแห้งแบบคลาสสิก สินค้าสำเร็จรูปเก็บไว้ใน เหยือกแก้วหรือในถุงกระดาษในตู้เย็น

เชอร์รี่แห้งพร้อมกับเชอร์รี่แช่แข็งควรเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด วัสดุที่มีประโยชน์. ผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้เหมือนกันหรือจะเพิ่มลงในขนมอบหรือทำขนมก็ได้

วิธีการทำให้แห้งที่บ้าน?

บางทีมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆซึ่งจะไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษจากแม่บ้านก็จะถูกนำมาใช้ อุปกรณ์พิเศษ. ตัวอย่างเช่น Zelmer เครื่องเป่ามัลติฟังก์ชั่นซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านค้าออนไลน์ของ Foxtrot นั้นมีประโยชน์มาก ข้อเสนอแนะที่ดีผู้ใช้ผลไม้แห้งใช้ได้ผลดีมาก ในการเลือกสรรของร้านค้าคุณจะพบเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์มากมายซึ่งขาดไม่ได้สำหรับบ้านของคุณ

คุณยังสามารถอบเชอร์รี่ในเตาอบได้ วิธีนี้จะซับซ้อนกว่า ควรคัดแยกผลเบอร์รี่ก่อนและนำส่วนที่เน่าเสียออกทั้งหมด จากนั้นควรล้างและทิ้งไว้ในกระชอนสักพักเพื่อสะเด็ดน้ำ

ขั้นแรกตั้งเตาอบที่ 60 องศา แล้ววางเชอร์รี่ไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มค่าอีก 20 องศา และเก็บชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นกลับสู่อุณหภูมิก่อนหน้าแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถปิดประตูเตาอบให้แน่นได้ซึ่งอาจทำให้ผลเบอร์รี่นึ่งจากอุณหภูมิสูงได้

เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าเชอร์รี่ที่แกะหลุมจะใช้เวลาแห้งนานกว่ามาก ประมาณ 3 เท่า

จะทำให้แห้งกลางแจ้งได้อย่างไร?

ทางที่ดีการอบแห้ง - กลางแดด วางเชอร์รี่ที่คัดแยกแล้วบนผ้าหนาแล้ววางวัสดุไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและอบอุ่น ผลิตภัณฑ์จะพร้อมภายในสองสามวัน ในเวลากลางคืนต้องนำผ้าเข้าบ้านเนื่องจากมีหมอกในเวลากลางคืนและอุณหภูมิจะต่างกันอยู่เสมอ คุณควรหาที่อบอุ่นในบ้านสำหรับวัตถุดิบ ในตอนเช้านำผ้าออกไปในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงอีกครั้ง

ก็ควรสังเกตว่า วิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ไม่เสียหายเท่านั้น หากคุณเอาหลุมออก กลิ่นของเนื้อเชอร์รี่จะดึงดูดแมลงได้

ตัวเลือกที่น่าสนใจจะมีการอบแห้งแบบเหี่ยวเฉาซึ่งรวมสองวิธีข้างต้นเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นควรจัดเรียงเชอร์รี่ล้างหลุมแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันและเติมน้ำตาลทรายลงไปที่นั่น ในรูปแบบนี้คุณควรทิ้งการเตรียมไว้ข้ามคืน - ควรปล่อยน้ำออกแล้วต้มเชอร์รี่ (ควรต้มประมาณ 10-15 นาที) เย็นแล้ววางในกระชอน รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมระบายออกจนหมด (เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว) จากนั้นจึงทำให้แห้งในที่โล่ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น - ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

สนุก เบอร์รี่สดหน้าหนาวหลายคนไม่มีโอกาส แต่เพื่อจดจำรสชาติของฤดูร้อน คุณสามารถเพลิดเพลินกับของแห้งได้ จะทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อให้อร่อยและคงคุณประโยชน์ไว้?

เชอร์รี่ชนิดใดที่เหมาะกับ?

สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เชอร์รี่หลากหลายชนิดได้ แต่แนะนำให้เลือกเชอร์รี่ที่มีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่าจึงอร่อยกว่าและใช้งานได้นานกว่ามาก ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องสุก ส่วนที่ไม่สุกไม่เหมาะ

เตรียมผลไม้อย่างไร?

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:

1. ขั้นแรก คุณต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดและยังไม่เน่าที่สุด ผลไม้เน่าเสียและมีหนอนไม่สามารถใช้ตากแห้งได้
2. ตอนนี้ล้างผลเบอร์รี่ที่เลือกทั้งหมดในน้ำไหล
3. จากนั้นคุณสามารถรักษาเชอร์รี่ด้วยสารละลายโซดาโดยประการแรกจะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคทั้งหมดและประการที่สองเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง เพื่อดำเนินการรักษานี้ในหน่วยลิตร น้ำร้อนละลายเบกกิ้งโซดา 5 ช้อนโต๊ะ แล้วแช่เชอร์รี่ในสารละลายเป็นเวลา 20-30 วินาที
4. บางคนแนะนำให้ลวกผลไม้ก่อนตากให้แห้ง ซึ่งจะไล่อากาศออกจากเนื้อผลไม้และเร่งกระบวนการอบแห้งให้เร็วขึ้น รวมถึงทำลายแบคทีเรียด้วย วางตะแกรงหรือกระชอนพร้อมเชอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่
5. ถัดไปคุณสามารถเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากเชอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าและจะอร่อยกว่า

ทำอย่างไรให้แห้ง?

ดังนั้นวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งอย่างถูกต้อง? เราเสนอสองวิธี

วิธีแรก

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีบ้านส่วนตัว กระท่อม หรืออย่างน้อยก็มีระเบียงกว้างขวาง วางผลไม้บนพื้นผิวบางอย่าง เช่น บนถาด เอามันออกไปข้างนอก แต่สถานที่ควรมีแสงแดดส่องถึง แสงสว่างเพียงพอและสม่ำเสมอ ไม่อับชื้นและมีอากาศถ่ายเท ในช่วงฝนตกและตอนกลางคืนแนะนำให้วางถาดกลับบ้านไว้ในห้องที่แห้ง และเพื่อปกป้องเชอร์รี่จากแมลงวัน ตัวต่อ และแมลงอื่น ๆ คุณสามารถคลุมด้วยผ้ากอซได้

วิธีที่สอง

หากคุณต้องการทราบวิธีทำให้เชอร์รี่แห้งที่บ้านอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ ผลไม้แห้งเร็วในเตาอบ แต่ก็ควรพิจารณาว่าในกรณีนี้พวกเขายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าการอบแห้งตามธรรมชาติ

ขั้นตอนหลัก:

1. เปิดเตาอบที่ 50-60 องศาแล้ววางถาดอบที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างในโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน (แนะนำให้เว้นช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่)
2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง เพิ่มไฟเป็น 80 องศา และทำให้เชอร์รี่แห้งประมาณสองถึงสามชั่วโมง
3. จากนั้นลดอุณหภูมิอีกครั้งเป็น 50-60 องศาแล้วทำให้ผลไม้แห้งอีกประมาณสองหรือสามชั่วโมง กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาประมาณ 8-9 ชั่วโมง

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าเชอร์รี่แห้ง?

หากเชอร์รี่ไม่แห้งสนิท ก็อาจจะเสียได้ แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าเธอพร้อมเต็มที่?

• เมื่อคลิก. เพียงคลิกที่ผลเบอร์รี่ ไม่ควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมา
• รสชาติ. ลองเชอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งผล รสชาติควรจะเป็นที่พอใจหวานอมเปรี้ยว เยื่อกระดาษควรมีความหนาแน่น
• ตามสี มันควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลแดง

1. เก็บ เชอร์รี่อบแห้งจะดีกว่าในภาชนะเซรามิกหรือแก้วที่ปิดผนึกได้หรือในถุง ในถุงผลเบอร์รี่สามารถเสื่อมสภาพและได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์
2. อย่านำเชอร์รี่แห้งที่ทำเองออกทันที ติดตามเธอเป็นเวลาสองวัน หากคุณสังเกตเห็นความชื้น คุณควรทำให้แห้งต่อไป
3. เชอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในของหวาน ขนมอบ เครื่องดื่ม และโยเกิร์ตได้
4. คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้
5. ยิ่งเชอร์รี่คั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการอบแห้งนานขึ้นเท่านั้น

ผลไม้ตากแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารสชาติและคุณประโยชน์

เชอร์รี่แห้งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ ของว่างเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ หากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฉ่ำเหล่านี้เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ หากคุณไม่มีกำลังหรือความปรารถนาที่จะม้วนขวดแยมและผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีการตากเชอร์รี่ที่บ้านอย่างถูกต้อง เป็นที่น่าสังเกตว่าใน ผลไม้แห้งวิตามินเกือบเท่ากับวิตามินสด มันไม่ใช่ปาฏิหาริย์เหรอ?

การเตรียมผลเบอร์รี่

สำหรับการอบแห้ง ให้เลือกขนาดใหญ่และไม่เสียหาย เชอร์รี่สุกสีแดงเข้ม

ล้างผลไม้ให้สะอาด ถอดก้านและใบออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติ อุณหภูมิห้อง. ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้เชอร์รี่กลายเป็นผลไม้แห้งโดยเร็วที่สุดโดยการสร้างรูเล็กๆ ซึ่งของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นเล็กน้อย

อีกวิธีในการเร่งกระบวนการคือการแช่ผลเบอร์รี่ในสารละลายอ่อน ผงฟูเป็นเวลา 7–10 วินาที หลังการรักษานี้ควรล้างเชอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

หลังจากที่คุณเสร็จสิ้นกิจวัตรที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการทำให้เชอร์รี่แห้งได้โดยตรง สามารถทำได้สองวิธี: บนถนนและที่บ้าน

ในที่โล่ง

หากต้องการตากเชอร์รี่ไว้ข้างนอก ให้เลือกพื้นที่ที่ห่างจากถนนและพื้นที่ที่มีสัตว์เล็มหญ้า เลี้ยงไว้ หรือเป็นที่อาศัยของปศุสัตว์ พอดีที่สุด สวนของตัวเองหรือสวนผัก

1. วางผลเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงแบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถใช้ผ้ากอซหรือผ้าสีขาวธรรมชาติอื่น ๆ ได้ภายใต้แสงแดดที่แผดเผา
2. ในตอนกลางคืน เมื่ออุณหภูมิอากาศลดลง ให้ย้ายเชอร์รี่ไปไว้ในที่ร่มและวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ในตอนเช้านำผลเบอร์รี่ออกไปข้างนอกอีกครั้ง

กระบวนการทำให้แห้งในพื้นที่เปิดโล่งใช้เวลาประมาณ 4 ถึง 15 วัน ขึ้นอยู่กับ สภาพอากาศ(อุณหภูมิ ความชื้นในอากาศ และระดับการสัมผัสแสงแดด) โปรดทราบว่าเฉพาะเชอร์รี่ที่แกะเมล็ดแล้วเท่านั้นที่สามารถนำไปแปรรูปภายนอกได้ หากคุณเอาเมล็ดออก แมลงจะเข้ามารบกวนผลเบอร์รี่หวานอย่างแน่นอน

ในเตาอบ

หากคุณไม่มีโอกาสตากเชอร์รี่นอกบ้าน ให้ใช้ประโยชน์จากอารยธรรมอันเป็นเตาอบ

1. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +165 °C อย่าปิดประตูเตาอบแน่น เว้นช่องว่างเล็กๆ ไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียน
2. ค่อยๆ ลดอุณหภูมิลงเป็น +135 °C

การอบแห้งผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดในเตาอบใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง หากคุณต้องการทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งจะใช้เวลาประมาณ 2-3 เท่า

วิธีตรวจสอบคุณภาพการอบแห้ง

เชอร์รี่แห้งดีมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด
• สีน้ำตาลเข้ม
• รสหวานอมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้เชอร์รี่แห้งในฤดูหนาวอย่างเหมาะสมแล้ว สามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่มและของหวาน อาหารจานหลัก และซอสต่างๆ ได้ หากคุณเตรียมผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องตามคำแนะนำทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะยังคงกินได้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น

เชอร์รี่อบแห้งมีความพิเศษ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวและเป็นของว่างที่น่าทึ่งสำหรับทุกวัน วิธีการเก็บเกี่ยวนี้จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ไว้ด้วย กลิ่นหอมอันเข้มข้น. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำมาใช้อย่างอิสระหรือเป็นส่วนผสมสำหรับการชงต่างๆ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แห้งในการเตรียมของหวาน เค้ก ขนมอบ และมัฟฟินต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานหลัก: ยัดไส้ มีทโลฟ,ซอสเนื้อ,ซุปครีม

วิธีนี้แตกต่างจากการอบแห้งเพียงอย่างเดียว รสชาติเข้มข้นผลเบอร์รี่และความต้องการของพวกเขา การเตรียมการเบื้องต้น- ต้มในน้ำเชื่อมที่ชัน

เหตุใดการกินเชอร์รี่แห้งจึงมีประโยชน์

เชอร์รี่แห้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:

• นี่คือน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม มีฤทธิ์ขับเสมหะและต้านไวรัส
• แหล่งอุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาทสมองและหัวใจ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน ป้องกันโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
• ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเส้นใยและเพคตินช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและความอยากอาหาร
• เนื่องจากการกระทำของกรดแอสคอร์บิกทำให้ความดันโลหิตลดลง หลอดเลือดเพิ่มขึ้น และกระบวนการเผาผลาญจะเร็วขึ้น

เชอร์รี่แห้ง: คุณสมบัติการทำอาหาร

เตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยไม่ยาก แต่กระบวนการนี้มีลักษณะและลูกเล่นของตัวเองที่คุณต้องรู้:

• ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับปรุงเชอร์รี่เพื่อให้ลอยอยู่ในภาชนะได้อย่างอิสระ
• น้ำเชื่อมสามารถใช้ได้หลายครั้งหากมีเชอร์รี่จำนวนมาก และคุณจะปรุงเป็นชุด รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้น
• โดยปกติแล้วจะไม่มีการเติมเครื่องเทศเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่มีสิ่งนี้ รสชาติที่สดใสที่ไม่จำเป็นต้องมีสารเติมแต่ง

สูตรเชอร์รี่แห้งแบบโฮมเมดในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

อาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน เราเสนอสูตรเชอร์รี่แห้งที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดได้ คนรัก รสชาติที่ผิดปกติสามารถเลือกประเภทได้: ผสมเชอร์รี่ดำ, เหลือง, ขาว
2. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาด ตากแห้ง หลุมแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อรักษาไว้
3. จากนั้นนำเชอร์รี่ออกจากตู้เย็นและอุ่นที่อุณหภูมิห้อง เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด
4. มวลถูกนำไปต้ม ต้องถอดโฟมที่ได้ออกมา เมื่อเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือด ให้ปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เย็น
5. เมื่อผลเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว ให้กรองผ่านกระชอน ของเหลวส่วนเกินควรระบายออกทั้งหมด เชอร์รี่จะถูกวางในเครื่องอบผ้าและตากให้แห้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงจนสุก

คุณจะต้อง: เชอร์รี่ – 1 กก. น้ำตาล – 300 กรัม น้ำ – 300 มล.

เชอร์รี่แห้งกับคอนยัค

สูตรนี้ทำได้ง่ายพอๆ กับการทำซ้ำที่บ้าน เครื่องอบไฟฟ้ายังใช้เพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอีกด้วย

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้างเอาเมล็ดออก
2. เติมเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่งในขวดสามลิตร
3. ตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาลในกระทะนำไปต้มใส่คอนยัค
4. นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก ทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น สามารถใช้ซ้ำกับเชอร์รี่ส่วนถัดไปได้โดยการต้มก่อนแล้วเติมคอนญัก
6. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
7. วางผลเบอร์รี่ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หากจำเป็นให้ลองทิ้งไว้ให้แห้งอีกชั่วโมงหนึ่ง

คุณจะต้อง: เชอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง โถสามลิตร, น้ำตาลอ้อย – 600 กรัม, น้ำ – 1 ลิตร, คอนญัก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เชอร์รี่แห้งโฮมเมดในเตาอบ

หากคุณไม่มีเครื่องอบผักและผลไม้แบบพิเศษ คุณสามารถใช้เตาอบแบบธรรมดาได้

1. เตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, แห้ง, จัดเรียง เปิดเตาอบที่ 35-40 องศาแล้วทำให้เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยหลังจากนั้นเมล็ดจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น เอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาล ต้มจนน้ำตาลละลายหมด ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เป็นน้ำตาลประมาณ 10-13 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและเย็น
3. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจนหมด วางบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลดอุณหภูมิลงเหลือ 40 องศาและเหี่ยวเฉาจนเชอร์รี่นิ่ม

คุณจะต้องการ: 2.5 กก. เชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาลน้ำ 1 ลิตร

ควรเปิดประตูเตาอบไว้ระหว่างการอบแห้ง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่อบและแห้งได้ดีขึ้น

เชอร์รี่แห้งเครื่องเทศ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลองรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เชอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับ รสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้านและเมล็ดพืชออก แล้วใส่ลงในกระทะ
2. เตรียมน้ำเชื่อม. บีบน้ำจากส้มและมะนาวใส่เครื่องเทศน้ำตาลแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. วางเชอร์รี่ในกระชอนประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อระบายความชื้น เขย่าเป็นครั้งคราว
5. วางผลเบอร์รี่บนถาดอบ วางในเตาอบและแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาจนนิ่ม

คุณจะต้องการ: 2 กก. เชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล, มะนาว 2 ผล, ส้ม 1 ผล, เครื่องเทศ: จันทน์เทศ,โป๊ยกั้ก,กระวาน,อบเชย

สูตรเชอร์รี่แห้งแบบโฮมเมด

หากต้องการก็สามารถแทนที่เชอร์รี่ด้วยเชอร์รี่เปรี้ยวได้ แห้งหรือ เชอร์รี่อบแห้ง– มีประโยชน์ไม่น้อยและ สินค้าอร่อย. หลักการทำอาหารจะเหมือนกัน: การเตรียมผลเบอร์รี่, การบ่มในน้ำเชื่อมหวาน, การอบแห้ง, การอบแห้ง

1. เตรียมผลเบอร์รี่: จัดเรียงและล้าง, แห้ง, เอาเมล็ดออก
2. โอนเชอร์รี่ไปที่ กระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำออก ค่อยๆ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดี ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง
3. วางเชอร์รี่ในกระชอน และกระชอนในชามขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำผลไม้ไหลออกมา ทิ้งไว้อีก 8-10 ชั่วโมง น้ำเชอร์รี่สามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยนำไปต้มก่อน
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด เพิ่มเชอร์รี่นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาทีคนให้เข้ากัน
5. นำกระทะออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงถึง 40-50 องศา วางในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก เขย่า ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
6. วางเชอร์รี่ลงในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าแล้วพักไว้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ 55-65 องศา และแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เบอร์รี่ที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มเป็นพลาสติกและไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด

คุณจะต้อง: 2.3 กก. เชอร์รี่, น้ำตาลสำหรับคั้นน้ำผลไม้ - 800 กรัม, สำหรับน้ำเชื่อมหวาน - 360 กรัม, 420 มล. น้ำ.

เชอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมให้ผลผลิตประมาณ 300 กรัม ผลเบอร์รี่แห้ง ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วหรือถุงกระดาษ

เชอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่ - ดีต่อสุขภาพและอร่อย การเตรียมบ้าน. นี้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปราศจากสีย้อมหรือสารกันบูด เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบ ของหวานสำหรับชา และของว่างสำหรับเด็ก