Saklamada sorun yok (ikiye katlanabilir ve bir tüp haline getirilebilir); ürün kalıptan kolayca çıkarılır (ikincisini tersyüz etmek yeterlidir); %100 yapışmaz - sıvı veya katı yağ ile yağlama gerekmez ("tereyağlama" yalnızca bir kez, ilk seferde gereklidir); pişirme işlemi geleneksel metal veya seramik muadillerinden daha hızlıdır. Ve tasarımcılar tarafından kalıpların dibine hangi güzellikler serilir ...

Silikon kalıpların, ev hanımlarının mutfak için "beyefendi seti" nin vazgeçilmez bir özelliği olması tesadüf değildir. Ancak bir ürün seçiminde hata yapmamak ve ilk kez nasıl kullanılacağını tam olarak bilmek için bazı özelliklere dikkat edilmelidir.

Bir silikon pişirme kabı nasıl seçilir

Mağaza raflarındaki seçeneklerin çokluğu, seçimlerini yalnızca görsel kriterlere göre yapan potansiyel müşterileri yanıltmamalıdır. Silikonun kendisinin kalitesine dikkat etmek çok daha önemlidir.

1. Teknik silikon, ısıtıldığında kimyasallarla reaksiyona giren zararlı boyalar kullanılarak ucuz malzemelerden yapılır. Gıda Ürünleri ve sağlığa zararlı olabilir.
2. Tıbbi silikon, gıda ekipmanlarının tüm gereksinimlerini karşılar ve bir çocuğun vücudu için bile tehdit oluşturmaz.

Silikon kalitesi nasıl belirlenir

• Bir silikon kalıbın güvenli olup olmadığını belirlemenin ana yolu, yaydığı kokudur. Hoş olmayan bir kimyasal veya kauçuk aroması (ve sadece soğukta değil, aynı zamanda ısıtıldığında da) satın almaya karşı uyarmalıdır.
• Diğer bir gerçek kalite kriteri ise bükme sonrası kalıbın beyazımsı iz bırakmadan eski haline dönmesidir.
• Son olarak, yukarıda bahsedildiği gibi, parlak asit renkleri muhtemelen zararlı boyalar tarafından üretilir, bu nedenle doğal ve hafif küf renklerini tercih etmek daha iyidir.

Silikon kalıplar nasıl kullanılır?

Soru: Satın aldıktan hemen sonra kullanılabilir mi?

• Cevap: satın alındıktan sonra kalıp iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.

Soru: Silikon bir fırın tepsisini yağlamam gerekir mi?

• Cevap: ilk pişirmeden önce tüm yüzeyi kaplayın sebze yağı ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Soru: fırına nasıl koyulur

• Cevap: silikon fırına düz bir yüzey üzerine yerleştirilmelidir, ideal olarak refrakter cam veya seramik olmalıdır.

Soru: Sıcaklık kısıtlamaları var mı?

• Cevap: Kalıbı 250 derecenin üzerine ısıtmayın ve 60 derecenin altına soğutmayın.

Soru: Pasta hemen çıkarılabilir mi?

• Cevap:ürün hazır olduktan sonra kalıp soğuyana kadar tekrar düz bir zeminde dinlenmeye bırakılmalı ve daha sonra kenarları hafifçe bükülerek bozulmamış hamur çıkartılmalıdır.

Ne yazık ki çoğu kişi silikon pişirme kalıplarını kullanmayı bilmiyor. Zor bir şey yok. Bu basit davanın tüm nüanslarına bakalım.

İlk kullanımdan önce

Silikon pişirme kaplarını ilk kez kullanmadan önce izlenmesi gereken birkaç zorunlu adım vardır. Öncelikle kalıplarınızı iyice yıkayın. Üzerlerinde ihtiyacınız olmayan toz ve kir olabilir. Daha sonra silikon kalıbı yıkadıktan sonra üzerinde nem kalmayacak şekilde kurutun. Bir sonraki adım onu ​​yağlamaktır. Tüm iç yüzeyi yağlamanız gerekir. Bu, silikonun yapışmazlık özelliklerini iyileştirecektir. Tüm köşeleri ve kenarları eşit şekilde ovalayın, fazla yağ boşaltılabilir veya silinebilir, çok fazlasına ihtiyacınız yoktur. Silikon kalıbı biraz yağda bekletin ve kurutun. Tüm! İlk kullanım öncesi hazırlıklar tamamlandı!

Pişirme sırasında silikon kalıp nasıl kullanılır?

İlk kullanımdan önce tüm hazırlık adımlarını tamamladıysanız, silikon kalıpların artık yağ veya gres ile yağlanmasına gerek yoktur. Pişirmeye hazırlar. pişirmeyi planlıyorsanız büyük bir pasta veya kek, kalıp sade su ile hafifçe nemlendirilebilir.

Hamuru dökmeden önce kalıbı metal bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya yerleştirin. Silikon kalıp esnektir, bu nedenle hamur döküldükten sonra metal bir tepsi olmadan hareket etmesi zor olacaktır. Hamur işleri, tarifinizin gerektirdiği şekilde soğuk veya önceden ısıtılmış fırına yerleştirilebilir. Takip etmek sıcaklık rejimi. Silikon çok yüksek sıcaklıktan ve açıkta ateşe maruz kalmaktan korkar. Küf eriyebilir, dikkatli taşıyın. Ürününüzün ambalajı hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bilmelisinçoğu durumda silikon kalıplardaki unlu mamuller çelik kalıplara göre biraz daha hızlı pişer. Hazırlanmayı unutmayın!

Uyarı! Silikonun kesilmesi veya delinmesi kolaydır. Kalıp ile bıçak ve çatal kullanmayın. Tahta, plastik veya silikon spatula almak daha iyidir.

Piştikten sonra kalıp ve börekler biraz soğumaya bırakılmalıdır ki bitmiş börek kalıptan daha kolay çıksın ve dağılmasın. Küçük bir silikon kalıp için beş dakika yeterlidir. Her şey doğru yapılırsa, hamur işi duvarlara neredeyse hiç yapışmaz ve sorunsuz bir şekilde kayar. Hamurun yapışmaması için kalıbın kenarlarını biraz bükmeyi deneyebilirsiniz.

SİLİKON PİŞİRME KALIPLARI İLE İLGİLİ TÜM GERÇEKLER - + BİRÇOK TARİF

Silikon pişirme kalıpları nasıl kullanılır: büyük ve küçük formlarda ve tabletlerde pişirme ve jöle için dokuz önemli kural ve ilginç tarifler.

Birçok ev hanımı, silikon kalıp kullanmanın rahatlığını çoktan takdir etti. Bu tür kalıplar, ısıtıldığında yayılmayan kimyasal olarak inert silikondan yapılmıştır. zararlı maddeler- Tıbbi implantlar bu malzemeden yapılır.

Tabii ki, sadece silikon pişirme kalıpları kullanmak değil, aynı zamanda güvenli olduklarından da kesinlikle emin olmak istiyorsanız, tanınmış, köklü firmalardan ürünler satın alın.

Her türlü mutfak eşyası silikondan yapılır - kürekler, fırçalar, tutacaklar, sıcak pedler ve hatta bıçaklar. Bununla birlikte, avuç içi, elbette, çeşitli, bazen en tuhaf biçimlerdeki silikon pişirme kalıpları tarafından işgal edilmiştir.

Hala şanslı sahiplerinden değilseniz, belki de silikon pişirme kalıplarını doğru kullanmayı bilmiyorsunuzdur. O zaman makaleyi okuyun ve bilgi boşluğunu doldurun!


. Kural 1
silikon formlar, cam ve metal olanlardan farklı olarak, artan esneklikle ayırt edilirler, bu nedenle, zaten bir fırın tepsisine veya tel rafa geldiklerinde hamuru içlerine dökmeniz gerekir. Aksi takdirde dökülmemek için akrobatik manipülasyonlar kaçınılmazdır. meyilli ve sonuç olarak, şımarık bir ruh hali ve formdan memnuniyetsizlik.

. Kural 2
Silikon kalıpları herhangi bir fırında kullanmaktan çekinmeyin - gaz, elektrik, mikrodalga. Onları da dondurucuya koyun. Bu tür formlar -40°С ile +240°С arasındaki sıcaklık farklılıklarına kolayca dayanabilir, bu nedenle sadece pişirme için değil, aynı zamanda dondurma için de mükemmeldirler.

. Kural 3
Kullanmaya başlamadan önce silikon kalıbı yağlayın, üreticiler ilk önce yalnızca bir kez tavsiye eder. Şahsen yağlamadım ve bitmiş fırını çıkarmakta hiçbir zaman zorluk yaşamadım. Şüpheniz varsa ve çok sakinseniz, kalıbı her pişirmeden önce yağlayın - bundan kesinlikle zarar gelmez. Kullanmaya başlamadan önce silikon kalıbı hafif bir deterjanla yıkamayı unutmayın.

. Kural 4
Lütfen silikon kalıplardaki pişirme süresinin normal kalıplarla hemen hemen aynı olduğunu unutmayın. En azından ben bir fark hissetmedim. Ayrıca kabuğun sadece üstte oluştuğunu, fırının alt kısmının nemli olduğunu unutmayın.

. Kural 5
Pastayı önceden beş ila yedi dakika bekleterek kalıptan çıkarın. Ardından kalıbı bir tarafa eğin - bitmiş hamur işleri, sizin herhangi bir çaba göstermenize gerek kalmadan kalıptan düşecektir. Hamur işleri hala yapışmış ve çıkarılamıyorsa kalıbın kenarını dışa doğru bükün çünkü silikon bunu sorunsuz bir şekilde yapmanızı sağlar. İlk önce kenara yapışmış kek veya turtayı kaldırmak için silikon veya tahta bir spatula kullanın. Hamur işlerini çıkarmak için metal bıçak veya çatal kullanmayın - formu "bir kez" deleceksiniz.

. Kural 6
Silikon kalıpları sadece turta ve kek pişirmek için değil, aynı zamanda et, balık, sebze yemeklerini pişirmek için de kullanmaktan çekinmeyin. Doğal olarak, bu durumda yuvarlak, dikdörtgen veya kare bir şekil seçin.

. Kural 7
Satın alırken, minimum dekorlu, küçük "oymalar" olmadan pürüzsüz, eşit kenarlı silikon kalıpları seçin. Aksi takdirde, hem bitmiş fırının kalıptan çıkarılmasında hem de bu "ipliğin" daha sonra yıkanmasında sorunlar ortaya çıkabilir.

. Kural 8
Silikon kalıpta pişirmek yanmasa da çıkardıktan sonra kalıbın duvarlarında ince bir hamur tabakası kalır. Bu katmanı yıkamak için, formu önceden beş ila on dakika soğuk (bu önemlidir!) Suya batırın. Ardından kalıbı dikkatlice ters çevirin ve yumuşak bir süngerle hafifçe ovalayın - hamurun geri kalanı en küçük oluklardan bile sorunsuz çıkacaktır. Sert aşındırıcılar kullanmayın.

. Kural 9

Saklarken silikon kalıpları dilediğiniz gibi kıvırıp tüp haline getirin, dar dolaplara ve rafların uzak köşelerine koyun - buruşmaz, deforme olmaz ve anında orijinal halini alır.

Bunlar, silikon bir fırın tepsisi kullanmaya başlamadan önce bilmeniz gereken temel kurallardır - görebileceğiniz gibi, bunlardan çok fazla yoktur ve hepsi oldukça basittir.

Küçük silikon kalıplar için tarifler

Tarif1

5 DAKİKADA MİKRODALGADA ÇİKOLATALI BİSKÜVİ

"Oyuncak ayı" Genel olarak, pişirme 5 dakikadan fazla sürmez: Hamuru hazırlamak 2 dakika ve mikrodalgada tam olarak 3 dakika.
çikolatalı bisküvi mikrodalgada 5 dakika
1 küçük yumurta
4 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı (üstsüz) kakao veya hazır çikolata
2 yemek kaşığı (üstsüz) şeker
4 yemek kaşığı un (üstsüz)
1 kahve kaşığı kabartma tozu
Yemek pişirmek:
Tüm kuru malzemeleri karıştırın, elde edilene kadar yumurta, bitkisel yağ, süt ekleyin. sıvı hamur,
kalıbı hamurla birlikte maksimum güçte tam 3 dakika mikrodalgaya koyun
ÖNEMLİ: formu 1/2'den fazla doldurmayın, hamur güçlü bir şekilde yükselir

Silikon kalıpta çikolatalı limonlu kek

Malzemeler: 4 yumurta;

yarım paket margarin;

1 su bardağı şeker;

1 su bardağı ekşi krema (veya kesilmiş süt)

2 su bardağı un;

Hamur için 2,5 çay kaşığı kabartma tozu;

1 paket bitter çikolata.

İlk önce çikolatayı koymalısın su banyosu eritmek. Unu kabartma tozu ile eleyin. Margarini pürüzsüz olana kadar şekerle ayrı ayrı öğütün. Yumurtaları ekleyin, biraz mikserle çırpın, ardından dikkatlice ekşi krema ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve hemen sıvı hale gelene kadar karıştırın. Ardından kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın, ancak uzun sürmeyin. Silikon kalıplara dökün, düzleştirin. 250 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Not: Tek kelimeyle büyülü, rendelenmiş çikolata ve badem ile çıkıyorlar. Bademleri bir karıştırıcıda öğütün. Ancak rendelenmiş kuru malzemeler un eklenmelidir! Limon yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kuru malzemelere bir limonun kabuğunu ve "ıslak" yarım limonun suyunu ekleyin.

yaz pastası çeşidi

Sulu böğürtlenli muffin

200 gr tereyağı

200 gr şeker

200 gr un

~ 200 gr yaban mersini

4 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı pudra şekeri (dekorasyon için)

Mikser Tereyağını şeker ve yumurta ile çırpın. Un, kabartma tozu ve hamur karışımını eleyin. Bir kek kalıbını kalın bir yağ tabakası ile yağlayın ve serpin galeta unu. Yaban mersini az miktarda unla karıştırın (böylece meyveler hamurda eşit şekilde dağılır). Hamura ekleyin. Yoğurun, silikon bir kalıba koyun, düzeltin ve 180-200 C'de ~ 40 dakika pişirin. Turtayı fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika bekletin. Daha sonra bir pasta rafına ters çevirin ve tamamen soğutun. Elenmiş pudra şekeri serpin.

Zencefil - limonlu kek

gerekli ürünler:

• 1,5 su bardağı un;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 bardak ekşi krema;
• 3 yumurta;
• 0,5 paket margarin;
• 0,5 paket kabartma tozu;
• Limon (kabuğu ve yarım limonun suyu)
• 2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.

Şeker tamamen eriyene kadar yumurtaları şekerle çırpın. Margarini eritin, zencefil ve limon kabuğunu rendeleyin. Yumurtaları ekşi krema, margarin, zencefil ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Yarım limonun suyunu ekleyin. Un ve kabartma tozunu ekleyin, kaşıkla karıştırın. Kek kalıbını un ile serpin. Fırına koyun, 220-250 derecede 45 dakika ısıtın. Sır ile gezdirin (1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı pudra şekeri)

Silikon kalıpta bademli kek

Malzemeler: 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. sahra,

3/4 su bardağı nişasta

3\4 su bardağı un, 1\2 yemek kaşığı margarin,

3 sanat. l. yağlar,

1 1 \ 2 st. l. sirke,

Kurabiyelerden önce 1 tatlı kaşığı toz

badem yağı, toz şeker.

Hazırlanışı: Un, nişasta ve bisküvi tozunu karıştırın. Sarıları beyazlardan ayırın. 3\4 bardak şekerli margarin (proteinler için 1\4 bırakın) ve sarıları çırpın. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak, sirke ve yağ, un ve nişasta karışımı, yağ ekleyerek kütleye ekleyin. Beyazları köpürene kadar çırpın, sonunda şekeri ekleyin ve hamurla birleştirin. Formu yağla yağlıyoruz, üzerine un serpiyoruz ve ısıtılmış fırında (180) 50 dakika pişmeye ayarlıyoruz. Soğuyan keki pudra şekeri ile süsleyin.

Silikon kalıpta lezzetli cupcake

Yemek tarifi

Un - 150 gr
Nişasta - 50 gr
Tereyağı - 200 gr
şeker - 200 gr
Yumurta - 5 adet.
Yumurta ve tereyağına ihtiyacımız var. oda sıcaklığı. Tereyağını 5 dk çırpın. karıştırıcı.
Tüm şekeri dökün, 10 dakika daha dövmeye devam edin.
Tüm yumurtaları ayrı bir kaba kırın ve (ÖNEMLİ) tereyağı-şeker karışımına tam anlamıyla bir kaşık dökün ve çırpmaya devam edin. Yumurtaları öldürme işlemi 15 dakika sürüyor, tüm şekerin çözülmesi gerekiyor. Tereyağı-yumurta karışımı ipeksi, pürüzsüz, çok yumuşak olmalıdır.
Un ve nişastayı (birkaç kez) eleyin. Elenmiş karışımı kütlemize dökün ve uzun süre iyice karıştırın.
Hamuru silikon pişirme kalıplarına dökün.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve pastayı 50 dakika pişirin.
Kekleri çıkarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar formda bırakıyoruz, bir tabağa aktarıyoruz, üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

kek tarifi

200 gram margarini ateşte eritin, 1,5 su bardağı şeker, 4 yemek kaşığı kakao ve 100 ml süt ekleyin. Bu kaynatılmalı ve soğumalıdır.
4 yumurtayı ayrı ayrı çırpın. Soğutulmuş karışıma artı 1 kurabiye tozu ve 2 su bardağı un ekleyin.
Bütün bunlar iyice karıştırılır ve bir silikon kalıba dökülür. 45 dakika pişirin. Pastaya fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler verebilirsiniz. Afiyet olsun!

Kek

Test için: 2 yemek kaşığı. un;

250 gr./1p. margarin,

1,5 yemek kaşığı toz şeker,

6 yumurta

4 yemek kaşığı tereyağı kaşığı,

2 çay kaşığı kurabiye için toz

0,5 st. haşhaş ve 0,5 yemek kaşığı. (25 gr.) Hindistan cevizi gevreği,

2 yemek kaşığı kakao.
Her seferinde bir yumurta sarısı ekleyerek, bir karıştırıcı ile toz margarini öğütün. Sonra - kurabiyelere un ve toz ekleyin, tereyağı ve öğütün. Sonunda, hamuru çırpılmış beyazlarla kalın bir köpük haline getirin. Üç parçaya ayırıyoruz. Birine haşhaş, ikinciye - kakao, üçüncüye - Hindistan cevizi parçaları. Formu margarinle yağlayın, un serpin ve hamuru eşit şekilde yayın: altta - hindistancevizi ile, sonra - kakao ile, üstüne haşhaş tohumu ile. Orta sıcaklıkta 45-50 dakika pişirin. Hazırlık bir kürdan ile kontrol edilebilir.

kek 2

İçindekiler:
2 yumurta
200 gr şeker
200 ml ekşi krema %20
300 gr un
1/2 poşet toz kurabiye
2 yemek kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
1 inci. l. konyak
100 gr tereyağı
Yemek pişirmek:
Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Sonra ekşi krema ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tereyağı, un, bisküvi tozunu ekleyip yoğurun yumuşak hamur. Hamuru iki eşit parçaya bölün, birine kakao ekleyin ve karıştırın. Pişirme kabını herhangi bir yağla yağlayın. Bir çorba kaşığı üzerine, beyaz ve koyu hamur dönüşümlü olarak ortasına yayın. 50 dakika 170 C pişiriyoruz Bitmiş kek tamamen soğuyacak, üzerine çikolata dökün: bitter çikolata 1 çay kaşığı brendi ve 1 çay kaşığı su ekleyerek kısık ateşte eritin. Bir zebra gibi çizgili çıkıyor

dolgulu kek

İhtiyacınız olacak: - 1 su bardağı un - 3/4 su bardağı şeker - biraz vanilya - soda 0,5 çay kaşığı. - kabartma tozu 0,5 çay kaşığı - eritilmiş tereyağı 40 gr - yumurta 1 adet. - süt 1/3 su bardağı Hemen tüm malzemeleri bir kaba alıp mikser veya blender ile 2-3 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Bu kekler dolgulu veya dolgusuz olarak pişirilebilir. Dondurulmuş yaban mersini ve kuş üzümü. Kalıbın dibine dolguyu koyup hamurla dolduruyoruz ve ardından meyveler en altta olmayacak şekilde bir kaşıkla karıştırıyoruz. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

çikolatalı kekler

İlk karışım: 250 gr - un 100 gr - kakao 1 çay kaşığı. - Kurabiye tozu 1/2 çay kaşığı. - Soda 1/2 çay kaşığı - Tuz Ayrı ayrı karıştırın: 250g - şeker 100g - Tereyağını mikrodalgada erittim ve biraz soğuttum 2 - yumurta 200g - kefir 1p. - Vanilya şekeri Sonra her şeyi birleştirip 200 gr çikolata ekliyorum

Hamuru bir kalıba yayıyoruz ve önceden 200C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Kuru üzümlü kek simge formu

kek tarifi: 1 yemek kaşığı kefira 1 yemek kaşığı şeker 2 yumurta Hepsini öğütün. dahili 100 gr demlemek margarin, 1 tatlı kaşığı soda söndürülmüş sirke 1,5 st. un. Her şeyi karıştırın, kuru üzüm ekleyin, bir kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

EKMEK MAKİNESİNDE KEK

Yumurtalar - 3 adet.
Tereyağı (eritilmiş) - 70 gr
Tuz - bir tutam
şeker - 200 gr
Un - 320 gr
1 limon suyu
Kuru üzüm - 100 gr'a kadar (kuru üzüm olmadığı için kuru kayısı, hurma kullanılır)
Konyak - 2 yemek kaşığı
1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş kabartma tozu (veya 2 çay kaşığı kabartma tozu) Yumurtayı şeker ve tuzla iyice çırpın, eritilmiş tereyağı, konyak ekleyin, limon suyu, un, kuru üzüm ve sirke ile söndürülmüş soda. Kural olarak, bu kek bir ekmek makinesinde "Pişirme" modunda yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirilir ("Pişirme" programının yaklaşık 1 saati vardır ve bittiğinde tekrar açılır ve bakarlar. pastaya kural olarak 15-20 dakika daha eklerler.). Ancak 180 derecede fırında da güzel pişiyor.

Mikrodalgada 3 dakika silikon kalıplarda kekler

Çabuk ve lezzetli bir kek pişirin. silikon kalıplar! Tek gereken 3 dakika.

4 yemek kaşığı (yemek kaşığı) un, 6 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. kakao, bir tutam vanilya - bir kasede karıştırın, 1 yumurtayı çırpın ve bir kaseye ekleyin, karıştırın, 3 yemek kaşığı. süt, 3 yemek kaşığı. Yağı bir kaseye dökün ve karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer, sirke ile söndürülmüş 1/3 çay kaşığı soda ekleyin. Silikon kalıplara dökün (kalıbın yarısı!) Ve 3 dakika bekletin. mikrodalga fırın sonra bir dakika soğumaya bırakın. Kek, pişirme işlemi sırasında iyi kabaracaktır ve soğuduğunda biraz çökebilir. Silikon kalıplardan kolayca çıkarılır. 6 küçük kek alıyoruz.

Mutlu yemek pişirme ve tadını çıkarın!

Büyük silikon kalıplar için tarifler

Cupcake Ayı Barney

Cupcake Bear Barney: 1 paket margarin (rendelenmiş),

0,5 litre kefir,

3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya şekeri, hamur için kabartma tozu, 2 su bardağı un. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Formu bir fırın tepsisine koyuyoruz, hamuru 2/3 oranında döküyoruz, fırına veriyoruz, pişiriyoruz, kürdan ile hazır olup olmadığını deniyoruz.

Büyük silikon kalıplar Hızlı tarif

2 yumurta +1 yemek kaşığı. şeker = dövmek
0,5 su bardağı ekşi krema
1 çay kaşığı sodayı sirke ile söndürmek
0,5 paket (100 gr) margarin eritilmiş
2,5 yemek kaşığı un
50-70 gr kuru üzüm
Her şeyi birlikte karıştırın. Büyük bir silikon kalıba dökün ve 20 dakika pişirin.

Herhangi bir büyük silikon kalıp için tarif

175 gr şeker

175 gr tereyağı

175 gr kuru üzüm

140 gr yumurta

240 gr un

1/2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu

bir tutam tuz

Vanilya şekeri

Bu tarif için, malzemelerin tam miktarına bağlı kalmak çok önemlidir. Yumurta ile kolay - 140 gr üç orta boy yumurta ve ben biraz protein alıyorum. (Ama yine de ağırlıkça tartıyorum) Tereyağını yarım saat oda sıcaklığında tutuyoruz, şekerle birlikte blender veya mikser ile kabarana kadar öğütüyoruz, her seferinde bir yumurta ekleyip iyice çırpıyoruz, sonraki yumurta vb. Kuru üzümler yıkanır ve kağıt havlu üzerinde kurutulur. Onları yağ karışımına ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Unu, kabartma tozunu ayrı ayrı eleyin, vanilya şekeri ekleyin. Daha sonra unu tereyağlı karışıma dikkatlice ekleyin ve düşük devirde iyice karıştırın (ben sadece kaşıkla yapıyorum). Formu yağla iyice yağlarım, hamuru yayar ve yüzeyi ıslak bir kaşıkla düzeltirim. İdrarı sudan daha fazla yapın ve pastanın üzerine uzunlamasına derin bir kesik atın. Daha sonra iddiaya göre uzar, ancak pasta büyümeye başladığında kendini gösterecek ve pastaya olması gereken yerde patlama fırsatı vermeyecektir. Fırın önceden 160 dereceye ısıtılır, yaklaşık 80-100 dakika pişirin. Dikkatlice kalıptan çıkarın, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın (ıslanmaması için), üzerine sıcak pudra şekeri serpin.

Limonlu kek tarifi mis kokulu hamur işleri

10 yumurta
1,5 su bardağı şeker
250 gr tereyağı
2 tatlı kaşığı toz bisküvi
2 limon
400 gr un

Bir limonu 15 dakika kaynatın. soğutun ve öğütün. 1,5 su bardağı şekeri ekleyip çırpın. yumuşak yağ- çırpın Yavaş yavaş bir sarısı ekleyin ve çırpın. Başka bir limonun suyunu ekleyin. Unu tozla karıştırın ve bu kütle ile karıştırın. Ayrı olarak, 10 proteini yıkın ve kütle ile hafifçe karıştırın. Formu yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin.160g sıcaklıkta 50 dakika pişirin.Üstünü çikolata ile kaplayın.

Silikon kalıpta vanilyalı kek

kefir-0.5 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
margarin-100 gr.
yumurta-2 adet
vanilya şekeri - 1 s.
sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı
un - 2,5 yemek kaşığı.
kuru üzüm, kuru kayısı,

toz şeker

Kefiri şekerle karıştırın vanilya şekeri. Yumurtaları ekleyip çırpın. Daha sonra eritilmiş ve soğutulmuş margarin + soda, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur çok kalın olmamalıdır (kreplerde olduğu gibi ama biraz daha kalın). Kuru kayısıları küpler halinde kesin ve kuru üzümle birlikte az miktarda un içinde yuvarlayın (böylece pişirme sırasında en dibe batmazlar). Hamura kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve bir kalıba koyun, yağlayın ve irmik serpin (üstüne yağ sürün). Yaklaşık 30-40 dakika pişirin. hazır kek pudra şekeri serpin.

Çikolatalı Kek Sevgililer Günü

Hamur:

½ fincan şekersiz kakao tozu

½ fincan sıcak su

¾ su bardağı un

¾ çay kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

4 büyük yumurta

1 ¼ bardak toz şeker

¼ fincan bitkisel yağ

¼ çay kaşığı krem ​​tartar

Beyaz Çikolata sosu:

1 2/3 su bardağı (11 oz paket) beyaz çikolata parçaları

1/3 su bardağı süt

1 ½ su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

1 çay kaşığı saf vanilya özü

2 ½ su bardağı (toz) şeker

2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu

İpucu: Doğru ölçümler için standart ölçüm kapları ve kaşıkları veya terazi kullanın.

İşlem:

1. Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın Silikon bir kalp şekli hazırlayın veya yuvarlak şekiller Kek için: Kalıbın altını hafifçe yağlayın.

İpucu: Kalp şeklinde silikon bir kalıbınız yoksa, şablon olarak kullanmak için kağıttan bir kalp şekli kesin. Yuvarlak, silikon bir kalıpta kek pişirin. Kek pişip soğuduktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla kalp şeklinde kesin.

Hamur:

1. Küçük bir kapta kakao ve sıcak suyu birleştirin; tamamen bağlanana kadar hareket, pürüzsüz; soğuması için kenara alın.
2. Küçük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, eleyin veya birlikte çırpın. Kenara koyun.
3. Elektrikli karıştırıcılı büyük bir kapta yumurta sarılarını ekleyin ve orta-yüksek hızda köpürene kadar 3 ila 5 dakika çırpın. yumurta sarısı kalınlaşır ve limon rengi olur. Karıştırıcı orta hızdayken, yavaş yavaş 1 bardak şekeri, her seferinde bir çorba kaşığı veya çok yavaş, sabit bir akışla ekleyin, tüm şekeri eklemek için 4 ila 5 dakika ayırın ve yumurtalar ve şeker tamamen karışana kadar çırpın. . Karışımın eşit olması için kasenin kenarlarını ve altını lastik bir spatula ile kazıyın. karışım kalın ve soluk sarı renkte olacaktır.
4. Karıştırıcı orta hızdayken, yavaş ve sabit bir akışla tereyağını yavaş yavaş hamura dökün. Vanilyayı ekleyin ve her şey iyice karışana kadar 1 dakika daha karıştırmaya devam edin.
5. Karıştırıcı düşük devirdeyken, yavaş yavaş un karışımının yaklaşık ½'sini ekleyin, birleşene kadar karıştırın, ardından kalan yarısını ekleyin, tamamen karışana kadar karıştırın, gerektiği kadar kasenin kenarlarını kazıyın.
6. Bir çırpma teli veya büyük bir lastik spatula kullanarak, çikolata karışımını hamura dikkatlice katlayın.

1. Başka bir büyük kapta ve temiz çırpıcılar kullanarak, yumurta beyazı elektrikli karıştırıcı ile köpürene kadar. Yavaş yavaş kalan ¼ bardak şekeri ekleyin, sertleşene kadar dövmeye devam edin. Proteini hamurla karıştırın. Pişmek:
2. Hamuru hazırlanan silikon kalıplara dökün ve yüzeyleri büyük bir kaşığın arkasıyla düzeltin. 20 ila 25 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve 10 dakika soğutmak için soğutma teli ile rafa koyun, ardından keki kalıptan çıkarın ve soğutmayı bitirmek için keki soğutma rafına yerleştirin. beyaz buzlanma:
3. Buharlı pişiricinin üstünde, beyazı eşleştirin çikolata parçaları ve süt. Cipsler eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar bir tencereye kaynar su koyun (üstteki kap suya temas etmemelidir). Ateşten alın, ekleyin tereyağı, vanilya ve toz şeker. Sır kalın ve pürüzsüz olana kadar elle karıştırın veya bir el mikseri ile 2 ila 3 dakika çırpın.

1. Buzlanmayı ikiye bölün, ½'sini ayrı bir kaseye koyun. Soğuyan muhallebinin yarısına kakao ekleyin.
2. Yaymak Beyaz çikolata 2 kat arasına ve pastanın üstüne sırlayın. Pastanın kenarlarına kakaolu krema sürün.
3. Kullanarak pasta torbası pastayı süsle
4. İşinin tadını çıkar

Silikon kalıplarda jöle ve buz için tarifler

İçindekiler:

600 gr. Lor.
300 ml süt.
36 gram Jelatin,
180 ml su
150 gr. sahra,
50 gram kakao.

Süzme peyniri şekerle birleştirin ve iyice karıştırın.
Karışımı 3 parçaya bölün.
Ocakta 2 çay kaşığı ısıtın. kakao ve 2 yemek kaşığı. süt, kakao eriyene kadar biraz kaynatın. Soğutun ve ilk kısma süzme peynir ve şeker ekleyin.
Daha sonra sütü (3 yemek kaşığı) kakaonun geri kalanıyla (3 çay kaşığı) ısıtın, iyice eritin ve ayrıca süzme peynirin ikinci kısmına ve şekeri ekleyin.
Ardından 300 ml süt ile 180 ml suyu karıştırın.
12 gram jelatin, 160 ml su ve süt karışımı dökün ve tamamen eriyene kadar su banyosuna koyun, ancak kaynatmayın.
Lorun ilk kısmına çözünmüş jelatin ve kakaoyu (hafif çikolata) ekleyin. Bu karışımı 5 dakika dondurucuya koyun.
Ardından, 12 gr çözün. Ayrıca 160 ml su ve süt karışımı içinde jelatin ve beyaz kütleye (kakaosuz) ekleyin, oraya ezilmiş ceviz de ekleyebilirsiniz.
İlk parçayı buzluktan alın, bir parça daha ekleyin ve 5 dakika tekrar dondurucuya koyun.
Sonra tekrar 12 gr. jelatini kalan süt ve suda (160 ml) eritin, 3. parçaya (bitter çikolata) ekleyin ve jölenin o kısımlarına dökün.
Şimdi sadece 4-5 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarın.
Üzerine eritilmiş çikolatayı döküp biraz fındık serpebilirsiniz.

Silikon kalıplar için tarifler

Barney Ayı Pişirme Tarifi

Herhangi bir bisküvi - kefir, süzme peynir, reçel vb. - mükemmel seçenek silikon kalıplarda pişirmek için.

Geleneksel fırın kaplarında pişirmeye alışkın olduğunuz her şey silikon kalıplarda hazırlanabilir.

Ayrıca silikon kalıplar bize yeni fırsatlar sunuyor. Metal kalıplarda pişirilmesi imkansız olan jöle, çikolata, buz yapıyorlar. Bu yazıda okuyacağınız pasta tariflerinin birçoğunu kendimiz denedik.

Barney Ayı Tarifi

Malzemeler (tarif malzemeleri):

1 paket erik. yağlar, 1 yemek kaşığı. kefir, 3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 poşet kabartma tozu, vanilin (isteğe bağlı), 2 su bardağı un, kakao

Krema: eritilmiş çikolata veya kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya çikolatalı fıstık ezmesi

Yemek tarifi:

Adım 1: Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağı, kefir ekleyin.

Adım 2: Unu eleyin. Bağlayın, hamuru yoğurun. Hamurun 1 / 6'sını alın ve oraya kakao ekleyin.

Adım 3: Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın ve ayı kalıplarını üçte iki oranında doldurun. Ayıların pençelerini kakao hamuru ile dökün.

Adım 4: Barney Bears'ı 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Soğutun, kalıptan çıkarın.

Adım 5: Su banyosunda eritilmiş çikolata veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya önceden pişmiş ayılara bir mutfak şırıngası ile çikolata-fıstık ezmesi enjekte edilmelidir.

Tarif2

KEK

3 yumurta;
200 gr. margarin;
2 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı. kefir;
1 çay kaşığı soda;
4 yemek kaşığı un.
kuru üzüm.
Yumurtaları şekerle öğütün, margarin (erimiş ama ılık), kefir ekleyin, soda ve un, kuru üzüm ekleyin. Hamuru bir kaşıkla karıştırın, kalın ekşi krema gibi olmalıdır.
Formlar yarı dolu

Silikon kalıpta Canelé tarifi #4

Lezzet için hamura ekleyebilirsiniz. Vanilya özü

Pişirme süresi 1 saat + 24 saat, 8 porsiyon, 100 gr'da - 380 kcal

500 ml süt

135 gr un

Yumuşak ve aynı zamanda oldukça dayanıklı silikon malzeme, tabaklar ve diğer şeyler oluşturmak için harikadır. mutfak eşyaları, hangi ev hanımları her gün kullanabilir. Silikon kalıplar özellikle popüler hale geldi. Ama sorun şu ki herkes bilmiyor silikon kalıp nasıl kullanılır.

Silikon pişirme kalıplarının kullanımı çok kolay ve kullanışlıdır.. Evet, geleneksel katı formlara göre dezavantajları var. Ama silikon kalıplarda da bir çok avantaj var. Ama önce silikonun kendisinden ve neden bu kadar popüler hale geldiğinden bahsedelim.

Pek çok insan, sağlık açısından tehlikeli olduklarını düşündükleri için silikon fırın tepsilerini kullanmak istemezler. Ama aslında öyle değil çünkü mutfak eşyalarının üretimi için kullanıyorlar. zararlı maddeler içermeyen silikon. Tıpta da implant yapımında benzer silikon kullanılmaktadır. Ancak yine de silikon üretiminde katalizör olarak diğer kimyasal reaktifler yerine platin kullanan iyi şirketlerden ürünler satın almak daha iyidir. Temel olarak silikon inert bir malzemedir, bu nedenle ısıtıldığında çeşitli zararlı maddeler yaymaz.

Silikon sadece pişirme kalıplarının imalatında değil, diğer mutfak gereçlerinde de kullanılmaktadır.. Bulaşıklar için kürek, fırça, pikap ve bardak altlığı yapımında kullanılır. Silikon kalıplar -40°C ile +240°C arasındaki sıcaklıklara dayanıklıdır. Bu nedenle, sadece kek veya kek pişirmek için değil, aynı zamanda içlerindeki buzları dondurmak için de idealdirler.

Daha detaylı konuşalım silikon pişirme kalıbı nasıl kullanılır. Yumuşak silikon kalıplar, doğru kullanırsanız 5 yıla kadar dayanır. Silikon çok yumuşak bir malzeme olduğu için kalıbınızı katlayarak dolabınızda fazla yer kaplamamasını sağlayabilirsiniz. Endişelenmeyin, kalıp eğilmez ve bir sonraki çıkarışınızda orijinal şekline geri döner.

Birçok ev hanımı şu soruyla ilgileniyor, hamuru pişirmeden önce silikon kalıp yağ ile yağlanmalı mı? Pişirme kabının sadece bir kez yağlanması yeterlidir. içindeki hamurun ilk hazırlanmasından önce. Proses tozunu çıkarmak için kalıbınızı yumuşak bir deterjanla önceden yıkamayı unutmayın. Gelecekte artık fırın tepsisini yağlamanıza gerek kalmayacak.

Silikon kalıplar kullanılabilir. hem elektrikli hem de gazlı fırınlar. Her iki durumda da kalıbın kenarlarının fırının duvarlarına temas etmesine izin vermeyin. Yemeğinizi fırında pişirirseniz gazlı ocak, zarar vermemek için kalıbı aleve yakın yerleştirmeyin. Gazlı veya elektrikli brülörlerde yemek pişirmek için silikon kalıplar kullanılmamalıdır.

Silikon kalıpta nasıl pişirileceğine dair birkaç sır da vardır. Silikon kalıplardaki hamur çok daha hızlı pişer klasik metalden daha Bu nedenle, pişirme süresini azaltmanız gerekecektir. Böreğiniz hazır olunca fırından çıkarın. fırın ve kalıbın içinde biraz soğumaya bırakın. 5 dakika sonra çıkarabilirsiniz hazır hamur işleri formdan.

Börekleri çıkartması çok kolay bunun için yeterli şekli yana doğru eğin. hazır hamur kalıptan en ufak bir çaba göstermeden kendiliğinden düşecektir. Eğer hamur çıkarılmamışsa özel bir silikon veya tahta spatula ile yandan alınabilir. Silikon kalıbınızı bozmak istemiyorsanız asla bıçak veya başka bir metal nesne kullanmayın. Yumuşak silikon kalıbı yıkamak çok kolaydır çünkü içinde hiçbir şey yanmaz. Silikon kalıbı sadece yumuşak deterjanlar. Herhangi bir aşındırıcı aracın kullanılması kabul edilemez.

Gördüğünüz gibi silikon kalıp kullanmanın birçok avantajı var. Ancak formların dezavantajları olduğunu da hatırlamakta fayda var. Silikon kalıplar çok yumuşaktır, bu nedenle çiğ hamur form zaten fırın tepsisine geldiğinde içlerine dökülürler. Dolu fırın tepsisi bir fırın tepsisine, tel ızgaraya veya bir mikrodalga standına taşınır.

Bu inceleme, yuvarlak kek pişirmek için bir silikon kalıp hakkındadır. Evdeki şey, acilen ihtiyaç duyulduğunu söylemek değil, bence çok faydalı. Ayrıca, yenen kalorileri sınırlama, kilo verme ve diğer sözde "sağlıklı yaşam tarzı kuralları" konusundaki yeni moda trendlere rağmen, tatlı dişlerin sayısı (hem "yasal" hem de "yeraltı") hala oldukça fazladır.

Çevrimdışı modda benzer bir form aramakla pek uğraşmadım ve hemen sipariş ettim, öyle oldu.

Dış kutuyu attım, bütün geldi. Kalıp son derece basit bir şekilde paketlenmiştir - içinde naylon poşet, üzerine barkod ve sku kodunun yapıştırıldığı.

Kalıbın kendisi sarı-turuncu silikondan yapılmıştır. Sitede renk seçemezsiniz, "rastgele" yazıyor - yani. rastgele (hangisi gönderilecek, bu gönderilecek), benimki hiç fotoğrafta yoktu. Şahsen, renk benim için önemli değil.

Çap 22,5 cm, kenarların yüksekliği 6 cm, tabanın tüm yüzeyi küçük girintilerle “waffle” dır. 150 gram ağırlığındadır.

Altta arkadaki rozetler - nasıl çalıştırılır:

Açık aleve maruz bırakmayın
sıcaklık -40 ila +240 santigrat dereceye dayanır
ve anlamadığım 2 tane daha

Bu silikonun kimyasal bileşimini ve sıhhi ve hijyenik standartlarını evde kontrol etmek elbette imkansızdır. İyimserliğe ilham veren tek şey, silikonun hem günlük yaşamda hem de tıpta yaygın olarak kullanılan oldukça inert bir malzeme olmasıdır. Gıda endüstrisi vb. Avrupa ve Çin silikonları arasında bazı farklılıklar olması mümkündür. kimyasal bileşim ama çok önemli olduğunu düşünmüyorum.

Kullanmadan önce kalıp sıradan bir bulaşık deterjanı ile yıkanmalı ve silindikten/kurutulduktan sonra sıvı bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. güvencelere göre deneyimli ev kadınları, yağ ile yağlama sadece ilk kullanımdan önce yapılmalıdır, gelecekte bu prosedüre artık gerek yoktur.

Birçok mutfak fırını üreticisi yavaş yavaş elektrikli olmayan fırınlara geçse de, ocağımızdaki fırının gazlı olması biraz utanç vericiydi. Korkularımız boşa çıktı, kalıp testi "mükemmel" olarak geçti.

İlk test için pişirmeye karar verdik. çikolatalı kek ve ondan basit bir ev yapımı kek yapın.

Sıvı hamur, ancak zaten fırın tepsisindeyken kalıba dökülür. Aksi takdirde, formun kendisi çok yumuşak olduğu için dökülme veya tutmama şansı vardır.

Fırında gerekli sıcaklığı ayarladıktan ve daha fazla pişirme sürecinde hafifçe ayarlayarak (200 ila 210 santigrat derece), aşağıdaki sonuç elde edildi.

Bana öyle geldi ki, pastayı hazırlama süresi geleneksel metal formdan biraz daha az sürdü. Hazırlık görsel olarak belirlendi.

Kalıp fırından çıktıktan sonra 5-8 dakika soğumaya bıraktık ve oldukça sakin bir şekilde sadece yan çevirerek kalıptan çıkardık. Bıçak, çatal gibi keskin cisimlerle kalıptan çıkarılmasının imkansız olduğu açıktır. Evet ve buna gerek yok.

Değerli şeker gramlarının minimum yapışması ve kaybı:

Bitmiş sonuç:

Tarifler vermek anlamsız - her aile için bireysel tercihleri ​​​​ve sırları olan pek çok tarif var.

Afiyet olsun!

+12 almayı planlıyorum Favorilere ekle incelemeyi beğendim +24 +42