En tatlı ve en olgun hurmayı nasıl seçersiniz? Trabzon hurması, kinglet ve sharon nasıl ayırt edilir

Soğuk mevsimde birçok insan hem lezzetli hem de sağlıklı bir şeylerle kendilerini şımartmak ister. Bu durumda hurma gibi harika bir meyve mükemmeldir. Sonuçta, tatlı olgun hurma sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda vücuda faydalı birçok madde, vitamin ve mineral de içerir.

Kalsiyum ve demir açısından zengin olduğundan kandaki hemoglobini artırır, anemi ve anemiyi önler.

Trabzon hurmasının içerdiği beta-karoten, görüşü güçlendirmeye yardımcı olur, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve yaşlanma olasılığını azaltır. onkolojik hastalıklar. Bu nedenle sigara içen kişilere hurma tavsiye edilir.

Trabzon hurması ayrıca iyot içerir, bu nedenle tüketimi tiroid bezinin iltihaplanma riskini azaltır.

Ayrıca bu harika meyvenin idrar söktürücü etkisi vardır ve ürolitiazisin önlenmesinde görev yapar.

Trabzon hurması içerdiği için çok besleyicidir çok sayıda glikoz ve sükroz. Bu nedenle şeker hastası olan kişilerin bu meyveyi dikkatli kullanmaları gerekmektedir.

Şekli, rengi ve büyüklüğü bakımından farklılık gösteren yüzlerce hurma çeşidi vardır. Ancak çoğu durumda meyveler yeterince olgunlaşmamışsa, pek hoş olmayan ekşi ve buruk bir tada sahip olacaktır. Bu nedenle tatlı, lezzetli ve ekşi hurmanın tadını çıkarmak istiyorsanız, öncelikle sadece posası jöle kıvamında olan tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmeniz gerekir.

Bunun tek istisnası “korolek” gibi çeşitli hurmalardır. Bu çeşidin meyvelerinin dışı koyu turuncu, içi kahverengimsidir. Bu hurmanın hassas bir tarafı var tatlı tat meyve tam olgunlaşmamış olsa bile. Ancak “kral” durumunda bir nüans var. Tozlaşma meydana gelmişse ve tohumlar oluşmuşsa güzel, tatlı ve lezzetli bir meyve olgunlaşır. Tozlaşma yoksa, ekşi, buruk meyveler elde edilir. Oldukça yenilebilirler ama oldukça tatsızlar.

Olgun bir hurma belirtileri

1. Meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlaktır.

2. Deri ince ve yarı saydamdır.

3. Trabzon hurmasının üzerinde ne kadar çok kahverengi çizgi varsa o kadar tatlıdır.

4. Kağıt hamuru jöle benzeri bir kıvama sahip olmalıdır.

5. Meyve dokunulduğunda yumuşak olmalıdır.

6. İyi bir olgun hurmanın her zaman kurutulmuş kahverengi veya kahverengi yaprakları olan kuru bir sapı vardır.

Hala olgunlaşmamış bir tane satın aldıysanız turta hurma, o zaman onu tatlı yapmanın birkaç yolu var. Olgunlaşmamış hurma meyveleri tanen içerir. Büzücü özelliği veren bu maddelerdir. ekşi tat ondan kurtulmanıza yardımcı olacak aşağıdaki eylemler.

Hurmayı tatlı yapmanın yolları

1. Meyveler dondurucuda 10-15 saat bekletilerek dondurulabilir. Buz çözüldükten sonra hurma yumuşak ve tatlı hale gelecektir.

2. İkinci yöntem ise hurma koymaktır. ılık su(30-40°C).

3. Hurmaları domates veya elma dolu bir torbaya da koyabilirsiniz. Gerçek şu ki, hem domates hem de elma etilen yayar ve bu da hurmaların olgunlaşmasına katkıda bulunur.

4. Hurmayı alkollü sıvıya koyarak burukluktan kurtulabilirsiniz.

5. Son olarak ekşi hurma soldurulabilir veya kurutulabilir. Oldukça yenilebilir hale gelecektir. Ama yemek yap kurutulmuş hurma komposto buna değmez. Suyla temas ettiğinde ekşi ve buruk tadı geri gelebilir.

Size iyi bir seçim diliyoruz!

Trabzon hurması çok lezzetli bir meyvedir, ancak tatlılığı yerine mayhoşluğuyla çoğu zaman müşterileri hayal kırıklığına uğratır. Bu "büzücü" özelliğin sırrı oldukça anlaşılır çünkü hurma meyveleri tannik asitle doludur.

Hurmadaki tanik asit "tanen" olarak adlandırılır. Ağızdaki mukoza ile en ufak bir temasta pıhtılaşmaya başlayan kişidir. Sonuç olarak, rahatsızlık ve hurma tüm tatlılığını kaybeder.

Ayrıca aynı tanen tükürük salgısını "bloke ederek" kılcal damarları daraltır. Bu nedenle bazı (özellikle ekşi) meyveleri yemek imkansızdır. Trabzon hurması çok yapışkansa, bunun yanlış meyveyi (olgunlaşmamış) seçtiğiniz anlamına geldiğini bilmelisiniz.

Trabzon hurması neden tart? Hurmalar neden ağzınızı “örebilir”?

Tatlılık ve hoş tat hurma her zaman senindir doğru seçim meyveler

Nasıl seçileceğinin dört “sırrı” lezzetli hurma:

• İyi manzara. Olgun bir meyve her zaman parlak, turuncu renkte, koyu lekeler veya ezikler olmadan olacaktır. Yumuşak bir "tarafı" olacaktır (Sharon'u seçerseniz bu kural işe yaramaz).
• Yaprak sapı kuru. Her meyvenin sapı kuru olmalı ve hiçbir durumda yeşil olmamalıdır. Kahverengi ve sert bir sap, olgun ve tatlı bir meyvenin işaretidir.
• Popüler çeşitlilik. Ne tür bir hurma satın alacağınızı satıcının kendisine sorabilirsiniz. Katılıyorum, kimsenin satın almayacağı acı ve ekşi hurma taşımak kimsenin karlı değil. En popüler çeşitler kinglet ve sharon'dur.
• İnce kabuklu. Herhangi bir hasar, çizik veya çatlak içermemelidir. Eğer varsa meyveniz olgunlaşmış demektir. “İyi” bir hurmanın ince ve parlak bir kabuğu vardır.

"Doğru" hurma nasıl seçilir ve satın alınır?

Trabzon hurmasının öğürmesini önlemek için nasıl ve ne yapılmalı: ipuçları

Olgunlaşmamış bir meyve veya başarısız bir hurma çeşidi satın almış olsanız bile, bunların tadını "iyileştirmenin" her zaman yolları vardır.

Bazı ipuçları:

• Donmak. Bu, posanın burukluğunu gidermenin ve meyvenin tatlılığını geri kazanmanın en kolay yoludur. Bunu yapmak için meyveleri dondurucuya koyun ve birkaç saat bekletin. Meyveyi soğuk yiyin ki tadı şerbet olsun.
• Ilık su. Bu aynı zamanda hurmaların olgunluğa ulaşmasının başka bir "ekspres" yoludur. Suyu 30-40 dereceye ısıtın ve meyveleri içinde bekletin. Düzenli olarak su takviyesi yapmalısınız istenilen sıcaklık. Bir süre sonra burukluk ortadan kalkacak ve tatlılığın tadını alabileceksiniz.
• Olgunlaşma. Bazı sebze ve meyvelerin saplarında salgılanan ve meyvelerin olgunlaşmasını sağlayan özel bir madde bulunur. Hurmaları domates, muz veya elma ile aynı kutuya veya torbaya koymanız yeterlidir. Bu durumda hurma 10 saate kadar yatmalıdır.
• Hurmaları hazırlayın. Devam etmekte ısı tedavisi ekşilik özelliğini kaybedecektir. Jöle veya komposto pişirebilir, sufle veya reçel yapabilir, konserve, marmelat yapabilirsiniz.

Hurmaları “olgunlaştırmanın” yolları

Ağzınızı tıkamadan hurma nasıl yenir?

Hurmalardan tanenleri çıkarmanın hiçbir yolu yoktur, ancak onu tamamen gizleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, yemek pişirmede bir şekilde hurma kullanmanız gerekir. En En iyi yol– şeker ekleyerek reçel yapın. Eğer rahatsız etmeye alışkın değilseniz, aşağıdaki yöntemler size yardımcı olabilir:

• Dilimlenmiş hurmaların üzerine limon suyunu dökün. Bu, burukluğu ortadan kaldırmayacak, ancak onu “ekşilik” ile gizleyecektir.
• Hurmaları şekerle serpin. Bu, hurmanın hoş olmayan tadını gizlemenin radikal bir yolu değildir, ancak onları biraz gizlemek için bir fırsattır.
• Kuru veya solgun. Ancak, "viskozite" ıslandığında geri döneceği için yalnızca kuru halde yenilmelidir.

Öğürmemeleri için hurma nasıl dondurulur?

Tavsiye:

• Trabzon hurması al
• Musluğun altında iyice yıkayın
• Kuru
• Meyveyi plastik bir torbaya koyun
• Dondurucuya yerleştirin
• 4-5 saat bekletin
• Hurmanın erimeye başlamasını beklemeden hemen yiyin

Trabzon hurmasını hızlı bir şekilde buruk olmayan hale nasıl getirebilirim?

Trabzon hurmasını hızlı bir şekilde olgunluğa döndürmenin başka bir yolu var. Bunu yapmak için, her taraftan bir iğne ile birkaç kez delin (önceden alkolle dezenfekte edin) ve bırakın oda sıcaklığı bir kaç saat için.

Hangi hurma daha sağlıklıdır, hangisi buruktur veya değildir?

Elbette daha büyük faydaları var tatlı hurma"örmeyen". Daha az pektin içerdiğinden kabızlığa neden olmaz. Tadına rağmen her çeşit hurma vitamin ve mineral bakımından zengindir.

Trabzon hurması çalıkuşu: örgü mü, değil mi?

Korolek, büzücü özelliklere sahip olmayan bir hurma çeşididir. Kralın jöle hamuru var turuncu renk olgunlaştıkça koyulaşarak kahverengiye ulaşabilir. Kralın eti ne kadar koyu olursa o kadar tatlı olur.

Büzücü hurma ile ne yapmalı?

Ayrıca ekşi, "buruk" hurmalardan lezzetli ve tatlı reçel de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyve kütlesine tatmak için şeker ekleyin ve biraz limon suyu. Trabzon hurması reçelini veya marmelatını uzun süre pişirmenize gerek yok, oldukça uygun tarif"Beş dakika".

Video: “Trabzon hurmasının faydaları nelerdir?”

Fotoğraflı Trabzon hurması çeşitleri: Rusya Federasyonu'nda yetişmek için en lezzetli ve tatlı

Trabzon hurması (lat. Diōspyros) insan tarafından 2000 yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Pek çok farklı tona sahip eşsiz tadı nedeniyle “Tanrıların Eriği” olarak da anılır. Oldukça düşük kalorili içeriği nedeniyle (çeşide bağlı olarak 60 ila 120 kalori arası) ve harika içerik vitaminler ve mikro elementler bu ürünözellikle kış aylarında her insanın beslenmesinde vazgeçilmezdir.

Trabzon hurmasının uygulaması ve temel özellikleri

Trabzon hurması meyvelerini sadece Türkiye'de yemeye alışkınız. taze, sulu ve hafif ekşi hamurun tadını çıkarın. Ancak bu meyve aynı zamanda komposto, lezzetli marmelat, reçel, konserve ve hatta şarap yapımında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Ondan harika kurutulmuş meyveler yapılır ve tohumlardan özel bir kahve türü elde edilir. Bu ağacın odunu çok değerlidir ve "siyah" olarak adlandırılır. Mobilya, parke ve spor malzemeleri imalatında kullanılır.

Tropikal ve subtropikler vatan olarak kabul edilir. Bu bitki 30 m yüksekliğe kadar devasa yayılan bir ağaçtır, ancak evde yetiştirmek için cüce çeşitleri de vardır. Yaz başında kırmızı, sarı veya beyaz birçok kokulu çiçekle kaplıdır ve sonbaharın sonunda üzerinde muhteşem çiçekler olgunlaşır. güneşli meyveler. Boyutları ve renkleri çeşide bağlı olarak değişebilir.

Şu anda bu bitkinin 300'den fazla çeşidi bulunmaktadır. Meyvelerin tadı farklıdır - ekşiden şekerli tatlıya kadar. Olgunlaşan et, kaşıkla yenebilecek bir jöle haline gelirken, bazı çeşitler olgunlaşmanın sonunda bile sağlam kalır.

Ağzınızı yormayan tatlı meyveler nasıl seçilir?

Pek çok kişi hurmaların "ağzını ördüğünü" biliyor, ancak herkes bunun neden olduğunu ve doğru meyvelerin nasıl seçileceğini bilmiyor. Tüm çeşitlerin bu özelliğe sahip olmadığını hemen belirtmekte fayda var, bunlar esas olarak Doğu çeşitleri ve dona dayanıklı çeşitlerdir (Rusya Federasyonu'nda yetişen). Shokoladnitsa ve Sharon gibi, yalnızca tamamen yeşil tüketildiklerinde (renkleriyle görülebilir) olgunlaşmadıklarında bile burukluk göstermezler.

Olgunlaşmamış meyvelerin ekşi tadı nedeniyle ağızda viskozite hissi ortaya çıkar. Bazı çeşitlerin görsel olarak ayırt edilmesi neredeyse imkansızdır çünkü renkleri olgunlaşmamış olsa bile turuncudur.

Doğu veya yerel hurma satın alırken meyvenin yumuşaklığına dikkat etmelisiniz: Kabuğu film gibi görünmemeli, parmağınızla hafif bir baskı ile kolayca bastırılmalıdır. Trabzon hurmasının rengi Shokoladnitsa çeşidi değilse koyu turuncu olabilir ancak kahverengi olamaz. Karartılmış meyveler "ağzınızı örmeyecek" ancak tadı yulaf lapasına benzeyecektir.

Ekşi, olgunlaşmamış hurma satın aldıysanız bu bir sorun değildir. Buzdolabına veya daha iyisi dondurucuya koyun. 3-4 saat sonra burukluk ortadan kalkacak ve posa çok tatlı hale gelecek ve jöleye dönüşmeyecektir (bu kalite sayesinde birçok kişi olgunlaşmamış hurma satın alıp dondurmayı tercih etmektedir).

En lezzetli hurma çeşitleri hangileridir?

Hava durumu Meyvenin tadını ve kalitesini büyük ölçüde etkiler. Taşıma da önemli bir faktördür: Trabzon hurması ağaçta tamamen olgunlaşırsa, taşıma veya depolama sırasında olgunlaşandan çok daha lezzetli olacaktır.

Trabzon Hurması Korolkovaya

Bu meyvenin birçok çeşidi arasında Rusya'nın bölgelerindeki en lezzetli ve uygun fiyatlı çeşitler öne çıkıyor. Haklı olarak en tatlısı olarak kabul edilen Kral hurması özellikle popülerdir. Meyvede ne kadar çok tohum varsa o kadar lezzetli olduğunu belirtmekte fayda var. Bu grubun en popüler çeşitleri Hiakume, Zenji-Maru ve Gately'dir.

Hyakume

Khiakume hurma çeşidi, Korolek ailesinin en yaygın olanı olup, Korolek adını aldığı 250 gram ağırlığa kadar büyük, uzun meyveler üretir. Renkleri bal sarısından koyu kahverengiye kadar değişebilir. Bu, renk ve eşsiz tatçeşitliliğe genellikle "Çikolata" denir, ancak Zenji-Maru (halk arasında "Çikolata Kız" olarak anılır) ile karıştırılmamalıdır.

Meyvelerin taşınabilirliği iyidir. Derileri pürüzsüz ve yoğundur, bu da meyvelerin uzun süre korunmasını sağlar. pazarlanabilir durum. Kağıt hamuru tatlıdır, hassas tat. Olgunlaşmamış meyveler bile bal aromasına sahiptir ve hiç ekşi değildir. Genç bir ağaç ekimden 4-5 yıl sonra meyve vermeye başlar ve verim birim başına 200 kg'a ulaşabilir. Ancak bu tür şiddetli donlara karşı dayanıklı değildir ve -18°C'nin altındaki sıcaklıklarda iyi bir barınma gerektirir.

Çikolatalı Kız veya Zenji-Maru

Özelliklerine göre ve dış görünüş Hyakume'den neredeyse hiç farklı değil. Biraz daha koyu eti ve daha şekerli bir tadı vardır. Genel olarak bir meyvede ne kadar çok çekirdek varsa tadının da o kadar yüksek olduğu kabul edilir. Bu çeşitteki ağaçlar da mükemmel bir hasat sağlar, ancak termofiliktir, sıcaklığın 15'in altına düşmediği bölgelerde yetiştirilmeleri tavsiye edilir.

Trabzon Hurması Elma veya Sharon

Elma hurması çeşitleri yoğun talep görmektedir. Adını bu meyvenin elma ağacıyla melezlenmesinden almıştır. En popüler alt türler arasında inanılmaz bir karaktere sahip olan Sharon var. hassas aroma ayva ve kayısıyı andırıyor.

Büyük sulu meyveler tohumları veya buruk tadı yoktur. Olgunlaştığında bile eti elma gibi sert kalır ve parlak turuncu bir renge sahiptir. Sharon yetiştirme ve taşıma konusunda iddiasızdır, ancak kuzey iklimine adapte değildir.

kaki

Doğu veya Japon hurma çeşitleri en büyüğü olarak kabul edilir:

• Bir meyvenin ağırlığı 0,5 kg'a ulaşabilir;
• Ağaç yılda 500 kg'a kadar kaliteli hasat üretebilir;
• Çiçekler kendi kendine verimlidir ve tozlaşma gerektirmez;
• Ağacın boyu 10 metreye kadar ulaşıyor, bu da hasadı çok kolaylaştırıyor;
• Donma direnci orta düzeydedir: -18ºС'ye kadar donlara dayanabilir ve kış için kapsamlı bir barınak gerektirir.

Rusya'da yetişmek için dona dayanıklı hurma çeşitleri

Trabzon hurması çeşitleri olgunlaşma zamanına göre kabaca sınıflandırılabilir:

• Erken - Ekim ayı başlarında meyve vermeye başlar. Bunlar arasında şunlar yer alır: Sidlis ve Goshoaki;
• Orta - meyveler Kasım ayı başlarında olgunlaşır (Hiakume, Zenji-Maru);
• Geç - hasat dönemi yalnızca Aralık ayında başlar (Nakhodka, Zvezdochka).

Rus bahçıvanlar için en ilginç hurma çeşitleri erken olgunlaşmadır ve dona karşı direnci yüksektir. Çünkü tatil yapmaktan daha güzel bir şey yok yılbaşı masası bunlar egzotik meyveler, yetiştirilen kendi bahçesi.

Rusya'da yetişmek için en uygun çeşitler aşağıdaki hurma çeşitleridir:

• Virginskaya;
• Rusça;
• Goverla Dağı;
• Roman-Kosh Dağı.

Bakireskaya

Trabzon Hurması Bakire (veya Amerikan), toprağa ve neme oldukça iddiasız, 25 metre yüksekliğe kadar devasa bir ağaçtır. Bitki, kış için barınak olmadan -35°С'ye kadar donlara dayanabilir. Donma direncinin yüksek olması nedeniyle ekime uygun tek çeşittir. orta bölge Rusya.

Bu alt tür çok fazla ışık gerektirdiğinden açık alanlara dikilmesi tercih edilir. Hurma çeşidi Virginskaya'nın küçük meyveleri vardır, çapları 2-6 cm'dir ve eti tatlı ve besleyicidir.

Rusça

Bu çeşitlilik, Kırım'daki Nikitsky Botanik Bahçesi'nin yetiştiricileri tarafından yetiştirildi ve aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Ağacın yüksekliği 4-4,5 m'ye ulaşır;
• Meyveler küçüktür, ağırlığı 70 g'a kadardır;
• Şekil yuvarlatılmış ve düzleştirilmiştir;
• Yüzey beyaz mumsu bir kaplamaya sahiptir;
• Olgunlaşma dönemi ekim ayının sonunda başlar ve kasım ayında meyveler tamamen yumuşamaya ulaşır;
• Sezon boyunca ağaç 80 kg'a kadar meyve verir;
• Olgunlaşmamış hurmaların ekşi bir tadı vardır, ancak tam olgunluğa ulaştıklarında çok tatlı hale gelirler ve eti reçel kıvamına gelir;
• Raf ömrü uzun değil: Aralık ayına kadar;
• Rossiyanka hurma ağacı -30ºС'ye kadar kısa donlara dayanabilir.

Goverla Dağı

Bu, meyve ağırlığı 270 grama ulaşan en iyi melezlerden biridir. Meyve eti bordo renkli olup mükemmel bir tada sahiptir. tat nitelikleri. Olgunlaşma dönemleri ekim ayının sonunda başlar. Gora Goverla çeşidinin Trabzon hurması dona oldukça dayanıklıdır ve -24ºС'ye kadar dayanabilir.

Roman-Kosh Dağı

Roman-Kosh Dağı ağacı -25 dereceye kadar dona karşı iyi bir dirence sahiptir. Ancak cömert bir hasat elde etmek için tozlaşma gereklidir. Meyveleri sarı renkli olup kasım ayı başlarında olgunlaşmaya başlar. Oldukça uzun süre saklanırlar ve Ocak ayına kadar dayanabilirler.

Sonuç olarak

Kendi bahçenizde hurma yetiştirmeye karar verirseniz, çeşit seçerken dona dayanıklı olanları tercih etmelisiniz. Uygun ve zamanında bakımın yanı sıra kış için kaliteli barınak sağlayarak 3-4 yıl sonra mükemmel ve çok keyif alabileceksiniz. faydalı meyveler, ayrıca her alanı süsleyecek güzel bir ağacın görünümü.

Soğuk mevsimde birçok insan hem lezzetli hem de sağlıklı bir şeylerle kendilerini şımartmak ister. Bu durumda hurma gibi harika bir meyve mükemmeldir. Sonuçta, tatlı olgun hurma sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda vücuda faydalı birçok madde, vitamin ve mineral de içerir.

- Kalsiyum ve demir açısından zengindir, dolayısıyla kandaki hemoglobini artırır, anemi ve anemiyi önler.
- Trabzon hurmasının içerdiği beta-karoten görme yeteneğinin güçlenmesine yardımcı olur, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kanser olasılığını azaltır. Bu nedenle sigara içen kişilere hurma tavsiye edilir.
- Magnezyum içeriği nedeniyle hurma faydalı bir etkiye sahiptir. gergin sistem.
- Trabzon hurması hastalıkları olan kişiler için de faydalıdır kardiyovasküler sisteminÇünkü çok fazla potasyum içeriyor.
- Trabzon hurması aynı zamanda iyot da içerdiğinden tüketimi tiroid bezinin iltihaplanma riskini azaltır.
- Ayrıca bu harika meyvenin idrar söktürücü etkisi de vardır.

ve ürolitiazisin önlenmesinde görev yapar.
- Trabzon hurması tonik özelliklere sahip olduğundan, iştahı ve sindirimi iyileştirdiğinden hamile kadınlar için şiddetle tavsiye edilir.
- Trabzon hurması çok miktarda glikoz ve sakkaroz içerdiğinden oldukça besleyicidir. Bu nedenle şeker hastası olan kişilerin bu meyveyi dikkatli kullanmaları gerekmektedir.

Şekli, rengi ve büyüklüğü bakımından farklılık gösteren yüzlerce hurma çeşidi vardır. Ancak çoğu durumda meyveler yeterince olgunlaşmamışsa, pek hoş olmayan ekşi ve buruk bir tada sahip olacaktır. Bu nedenle tatlı, lezzetli ve ekşi hurmanın tadını çıkarmak istiyorsanız, öncelikle sadece posası jöle kıvamında olan tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmeniz gerekir.

Bunun tek istisnası “korolek” gibi çeşitli hurmalardır. Bu çeşidin meyvelerinin dışı koyu turuncu, içi kahverengimsidir. Bu tür hurmaların meyvesi tam olarak olgunlaşmamış olsa bile hassas ve tatlı bir tada sahiptir. Ama “kral” durumunda bile bir nokta. Tozlaşma meydana gelmişse ve tohumlar oluşmuşsa güzel, tatlı ve lezzetli bir meyve olgunlaşır. Tozlaşma yoksa, ekşi, buruk meyveler elde edilir. Oldukça yenilebilirler ama oldukça tatsızlar.

Olgun bir hurmanın belirtileri:

Meyvenin yüzeyi pürüzsüz ve parlaktır.
Derisi ince ve yarı saydamdır.
Trabzon hurmasının üzerinde ne kadar çok kahverengi çizgi varsa o kadar tatlıdır.
Hamur jöle benzeri bir kıvama sahip olmalıdır.
Meyve dokunulduğunda yumuşak olmalıdır.
İyi bir olgun hurmanın her zaman kurutulmuş kahverengi veya kahverengi yaprakları olan kuru bir sapı vardır.

Hala olgunlaşmamış ekşi hurma satın aldıysanız, onları tatlı hale getirmenin birkaç yolu vardır. Olgunlaşmamış meyvelerdeki Khur tanenler içeririz. Aşağıdaki adımların kurtulmanıza yardımcı olacağı buruk, ekşi tadı veren bu maddelerdir.

Hurmayı tatlı yapmanın yolları:

Meyveler dondurucuya konularak 10-15 saat dondurulabilir. Buz çözüldükten sonra hurma yumuşak ve tatlı hale gelecektir.
İkinci yöntem ise hurmayı aynı 10-15 saat boyunca ılık suya (30-40°C) koymaktır.
Hurmaları domates veya elma dolu bir torbaya da koyabilirsiniz. Gerçek şu ki, hem domates hem de elma etilen yayar ve bu da hurmaların olgunlaşmasına katkıda bulunur.
Hurmayı alkollü sıvıya koyarak burukluktan kurtulabilirsiniz.
Son olarak, ekşi hurma soldurulabilir veya kurutulabilir. O yüz yaşındahayır, tamamen yenilebilir. Ancak kurutulmuş hurmalardan komposto yapmamalısınız. Suyla temas ettiğinde ekşi ve buruk tadı geri gelebilir.

Size iyi bir seçim diliyoruz!

21.11.2015 Pelagia Zuikova Kaydetmek:

Merhaba sevgili okuyucular! Kasım ayında Vova ve ben ciddi bir şekilde hurma yeme sezonuna başlıyoruz. Sizi bize katılmaya davet ediyoruz. Sonuçta, bir çiğ gıda uzmanı için bu, sonbaharın sonlarında ve kışın çok erişilebilir bir besin kaynağıdır ve bu, yalnızca güzel balkabağının faydaları açısından aşılabilir.

Trabzon hurmasının çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, her birinin tadı, tatlılığı veya mayhoşluğu farklıdır. En yaygın 2 çeşidimiz var. Bunlar Kinglet (normal ve çikolata) ve Sharon. Her meyve gibi hurmaların da doğru seçilebilmesi ve buna göre saklanabilmesi gerekir. Bu yazıda size seçimin inceliklerini, nasıl saklanacağını, burukluktan nasıl kaçınılacağını ve büyük dozda lezzetli ve nasıl elde edileceğini anlatacağım. tatlı iyilik!

Ama önce sana ondan bahsedeceğim. büyülü özellikler vücudumuz için:

• Trabzon hurması her şeyi içerir ünlü vitamin C. Vücuda faydaları çok büyüktür: Görüşü iyileştirir, cilt tonunu korur ve hatta vücutta kanser hücrelerinin gelişmesini önler.
• Hurmadaki potasyum tuzlarının içeriği vücudun kan damarlarını iyi durumda tutar, kalbin işleyişini güçlendirir ve büyük miktarda magnezyum boşaltım organlarının çalışmasını normalleştirir, toksinlerden ve atıklardan kurtulma süreçlerini harekete geçirir. Çiğ gıda diyetine geçerken bu çok önemlidir!
• C ve PP vitaminleri bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sistemini onarmaya, stresi, depresyonu önlemeye ve uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur.
• Trabzon hurması ayrıca bağırsak rahatsızlığını "düzeltme" konusunda da iyi bir iş çıkarır.

Lezzetli bir hurma nasıl seçilir?

Anladığınız gibi bize 2 çeşit hurma getiriliyor, biz onları seçeceğiz. Öncelikle bu çeşitlerin ne olduğuna ve neye benzediğine karar verelim ki ne seçeceğimizi hayal edelim.

Korolek bir grup çeşittir, farklı çeşitlerde gelirler. En yaygın olanları normal ve çikolata kralıdır. Bu hurma en lezzetlisidir, buruk tat neredeyse yok. Tipik olarak etin rengi koyu turuncu veya hafif kahverengi olabilir.

Bir çiçeğin tozlaşıp tozlaşmadığını anlamak önemlidir. İlk meyvenin çekirdeği yok, ikincisinin var. En lezzetli doğal olarak tozlaşan çeşitler.

Sharon, elma ve Japon hurmasının bir hidritidir. Bu oldukça viskoz bir hurma çeşididir ve tohum içermez. Derisi parlak, eti oldukça sıkı, biraz elmadan daha yumuşak. Bu çeşitlilik bize çok erken, genellikle eylül ayının sonunda getiriliyor. Çeşitlilik iyi depolanır uzun zaman. Ancak bunu Kasım ayından daha erken alamazsınız.

1. En lezzetli hurmaların yuvarlak bir şekli vardır, belki de üst kısmı hafifçe basıktır. En lezzetlisi çikolata kralıdır, ancak "şaronlar" da lezzetli olabilir, özellikle de "krallardan" daha uzun süredir piyasada oldukları için.
2. Kabuğu parlak ve zengin olmalıdır. Solgunluk veya tersine aşırı parlaklık olmamalıdır. Yüzeyde ezikler belirirse, bu önemli bir şey değil, ancak bu tür hurmaların acilen yenilmesi gerekiyor, yakında bozulmaya başlayacaklar.
3. Olgun hurmanın sapına yakın yaprakları kuru ve koyu renklidir. Yeşillerse, hurma ekşidir.
4. Trabzon hurması dokunulduğunda yumuşak olmalıdır. Ne kadar yumuşak olursa o kadar iyi. Meyve kaya gibi sertse viskoz bir tada sahiptir, eti ise sert ve tatsızdır. Bu tür bir hurmayı ağzınıza koymayın, birkaç saat boyunca tükürürsünüz. Bu deneyimi yaşadım)
5. Olgun Kinglet koyu turuncu veya kahverengi bir renge sahiptir. Sharon turuncudur, ancak bu her zaman onun tam olgunluğunun bir göstergesi değildir.
6. Çıkartmalı hurma almayın. Bu genellikle kalitesizliğinin ve kimyasal arıtımının bir göstergesidir. Sharon sıklıkla bu kategoriye giriyor, özellikle de süpermarket kategorisine.

Hurmaların olgunlaşmasına nasıl yardımcı olunur?

İlk yol, hurmayı birkaç saat dondurucuya koymaktır. Doğası gereği bu doğal olmasına rağmen dondurulmasına gerek yoktur. Tabii ki, eğer hurmanız kaya gibiyse, onu dondurmanız ve sonra buzunu çözmeniz gerekir. Güçlü soğutma ile tanenlerin ve büzücülerin yok edildiğini ve hurmaların daha lezzetli hale geldiğini unutmayın.

İkinci yol ise hurmalarını bir torba elmanın içine koymaktır. Genel olarak elmalar sadece hurmaların değil aynı zamanda muzların da olgunlaşmasına yardımcı olur. Diğer meyvelerin olgunlaşmasına yardımcı olan etilen gazı salgılarlar. Bu harika bir özellik, kullanın

Hurma nasıl doğru şekilde saklanır?

Vova ile benim kullandığımız en iyi yol, onu aynı gün içinde satın alıp yemektir. Genellikle en çok satın alırız olgun hurma. Bazen onu ezilmeden eve taşımak zordur. Ama biz onu böyle seviyoruz, olgun ve tatlı.

Eğer tadını uzatmak ve hurmayı bir iki hafta saklamak istiyorsanız hafif sert olan hurmayı buzdolabına koyun. Hurmaları uzun süre saklamak istiyorsanız hızlı bir şekilde dondurabilirsiniz. Bu şekilde birkaç ay saklanabilir. burada yararlı malzeme neredeyse tamamen hurma içinde kalacaktır. Dondurmak için Pelafreeze yöntemimi kullanmanızı öneririm.

Sonbaharın sonlarında çok güzel. Umarım lezzetli bir hurmanın nasıl seçileceğini açıkça anlatmışımdır. Sorularınız varsa veya hurma seçme, yeme ve saklama konusundaki deneyiminizi paylaşmak isterseniz, makalenin altındaki yorumlara yazmaktan çekinmeyin. Yakında görüşürüz canlarım! Sağlığınız için hurma yiyin Afiyet olsun!

Not: Bu arada geçen yazımda Çince öğrenmeye başladığımdan bahsetmiştim. Zaten Çince basit cümleler konuşabiliyorum. Dün de bir fırça kullanarak Çince karakterler yazmaya çalıştık. sıradan su. Tekniğimizi geliştirelim! İlgilenenler videoyu izlesin. Başarım hakkında ne düşünüyorsun?

ZY Blog güncellemelerine abone olun– önümüzde hâlâ pek çok ilginç şey var!