Yavaş tencerede kuzu pilavı. Yavaş bir tencerede kuzu eti ile pilav nasıl pişirilir

• kuzu eti – 600 gr,
• buharda pişirilmiş pirinç (uzun taneli) – 300 g,
• su – 500 ml,
• pilav için baharatlar (kimyon, kimyon, kızamık, zerdeçal) – 1 yemek kaşığı. kaşık,
• sarımsak - kafa,
• havuç – 1 adet.,
• soğan – 2 adet.,
• acı biber - 1 adet.,
• kokusuz yağ – 100 ml.

Pişirme işlemi:

Soğanın soyulması ve ince halkalar halinde kesilmesi gerekir. Havuçları yıkayın ve orta parçalar halinde doğrayın. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna geçirin. Soğan ve havuç ekleyin. Yağ ekleyerek 5 dakika pişirin.

Kuzunun kesilmesi gerekiyor büyük parçalar halinde. Kağıt hamuru olmayan hamuru seçmek en iyisidir büyük miktar Ancak tarifte yağ kullanılabilir ve kuzu kaburga. Eti soğanın üzerine koyun.

10 dakika daha pişirmeye devam edin. Kapağı açık bırakın. Etten çıkan meyve suyu buharlaşmalıdır.

Suya dökün.

Tuz ekle.

Pilav için baharatları karıştırın ve çok pişirici kaseye koyun. Baharatların tek tek satın alınamayacağını, zaten tek bir pakette toplanabileceğini de belirtmekte fayda var.

Tüm malzemeleri karıştırın. Pilav için etli et suyuna zirvak denir. Pirinç ekleyin. Yarı haşlanmış pirincin yıkanmasına gerek yoktur. Pişirmenin bu aşamasında malzemeleri karıştırmaya gerek yok, pirinci dikkatlice üstüne dağıtmalısınız. Çoklu pişirici modunu “Güveç” olarak değiştirin. 30 dakika pişirin.

Sarımsak dişlerini birbirinden ayırın. Pişirme işleminin bitiminden 10 dakika önce bunları yavaş pişiriciye yerleştirin. Oraya ekle acı biber Baştan sona. Kapağı kapatın ve sinyali bekleyin.

Yavaş tencerede kuzu pilavı hazır, gördüğünüz gibi hazırlaması çok kolay! Bu yemeği sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pilav tavuk, dana eti, tavşan etiyle hazırlansa da, en iyi et onun için kuzu sayılır. Gerçek Özbek pilavı bundan elde edilir.

Bazı ev hanımları yavaş tencerede pilavın sıradan pirinç lapasına dönüştüğünü düşünüyor. Ancak yemek pişirmenin tüm nüanslarını biliyorsanız ve çoklu pişiricinin yeteneklerini de hesaba katarsanız, içinde mükemmel pilav pişirebilirsiniz.

Yemek pişirmenin incelikleri

• Kuzu, herkesin sevmediği alışılmadık bir kokuya sahiptir. Ancak genç kuzu neredeyse hiçbir koku almaz. Eti yumuşak, sulu ve çabuk pişiyor.
• Pilav için az damarlı ve yağlı karkas parçalarını almanız gerekir.
• Baharatlara ve şifalı bitkilere özellikle dikkat edilmelidir. Biberiye, kekik, kimyon, sarımsak, soğan, zerdeçal ve köri kuzu eti için uygundur. Sadece etin kendine özgü kokusunu bastırmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm yemeğin tadını da iyileştirecekler. Zerdeçal da pirince güzel bir sarı renk verecektir.
• Doğru pirinci seçmeniz gerekiyor. İyi pilav Pişirme sırasında neredeyse 2,5 kat artan iri pirinçten elde edilir. Uzun taneli pirinç de uygundur. Pilavı kırık pirinçten veya çok unla pişirmemelisiniz. Bu tür pirinç bitmiş form hızla kaynar ve birbirine yapışır.
• Pilav için pirinç, su tamamen berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Daha sonra pirinç ıslatılır. Bu sayede neme doyurulur, şişer ve sonuçta çok daha hızlı pişer, aynı zamanda tanelerin bütünlüğünü korur.
• Tariflerde su miktarı belirtilmemiştir. Bu, etin, havuçların sulu olmasına, sebzelerin ne kadar iyi kızartıldığına ve ıslatıldıktan sonra pirinçten suyun tamamen boşaltılıp boşaltılmadığına bağlıdır. Dökülmesi gerektiğine inanılıyor pirinci bir santimetre kaplayacak kadar su. Bu nedenle su eklerken seviyesini izleyin.
• Yiyecekleri eklemeden önce yağı ısıtın, aksi takdirde kızartılmayacak, haşlanacak. Bu özellikle pilav için kızartılması gereken kuzu eti için geçerlidir. altın kahverengi kabuk Tadını geliştirmek için.
• Yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gereken pirinç lapasının aksine pilav tamamen pişene kadar karıştırılmaz.

Yavaş bir tencerede kuzu ve sarımsaklı pilav

İçindekiler:

• kuzu – 500 gr;
• pirinç – 2 yemek kaşığı;
• büyük havuç – 1 adet;
• büyük soğan – 2 adet;
• su;
• sarımsak – 6 diş;
• bitkisel yağ – 60 gr;
• tuz - tatmak;
• karabiber – 0,2 çay kaşığı;
• pilav için baharat – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Pirinci iyice durulayın ve bir saat bekletin.
• Soğanı dörde bölün ve ardından şeritler halinde kesin.
• Havuçları büyük şeritler halinde kesin veya Kore havuç rendesi kullanın.
• Kuzu yıkayın, nemini almak için kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Çok pişirici kaseye yağı dökün ve "Pişirme" modunu açın. Yağ ısınınca soğanı ekleyip kapağı açık 5 dakika kavurun.
• Havucu ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
• Kıyılmış eti ekleyin ve çoklu pişirici kapanana kadar her şeyi birlikte kızartın. Çoğu zaman belirli bir program 45 dakika sürer.
• Pirinci süzün ve bir elek üzerine koyun. Kaseye dökün ve düzeltin.
• Baharatları, otları koyun. Sarımsakları soyun ve pirincin içine yapıştırın.
• Doldurun sıcak su böylece mısır gevreğini bir santimetre kaplayacak.
• Çoklu pişiriciyi kapatın, "Pilav" modunu açın ve bip sesi duyulana kadar pişirin.
• Bitmiş pilavı bir spatula ile yavaşça karıştırın. “Isıtma”yı açın ve yarım saat bekletin.
• Kuzu ve sarımsaklı pilav hazır!

Not: Bu ve sonraki tariflerde 160 gramlık çoklu fincan kullanılır.

Yavaş bir tencerede kuzu ve kızamıklı pilav

İçindekiler:

• kuzu – 700 gr;
• pirinç – 3 yemek kaşığı;
• büyük havuç – 1 adet;
• büyük soğan – 2 adet;
• su;
• sarımsak – 1 kafa;
• kızamık - küçük bir avuç;
• zira – 1 çay kaşığı;
• pilav için baharat – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 60 gr;
• doğranmış kuzu yağı – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Pirinci durulayın ve bir saat bekletin. Bir eleğe yerleştirin.
• Kuzu parçalara ayırın. Yağı kesin ve doğrayın.
• Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.
• Çoklu pişiriciyi "Pişirme" modunda açın. Kuzu yağını ekleyip eritin. Çıtırlıkları giderin.
• Dökün sebze yağı ve soğanları ve havuçları ekleyin. Kapağı açık olarak 5 dakika sebzeler yumuşayana kadar kızartın.
• Kuzu ekleyin, her şeyi karıştırın ve et hafifçe kızarana kadar pişirin. Tuz ve pilav baharatını ekleyin.
• Pirinci dökün ve bir spatula ile tüm yüzeye düzeltin.
• Kimyon ve kızamık ekleyin. Kızamığın ekşi olduğunu lütfen unutmayın, bu nedenle pilavın ekşi olmasına hazırlıklı olun.
• Sarımsakları üst kabuğundan soyun, altını kesin, akan su altında durulayın. Pirincin ortasına yapıştırın.
• Tahılları bir santimetre kaplayacak kadar su dökün.
• “Pilav” programını ayarlayın ve bitene kadar pişirin.
• Bir spatula ile yavaşça karıştırın ve yarım saat ısınmaya bırakın.
• Kuzu ve kızamıklı pilav hazır!

Yavaş bir tencerede kuzu ve kuru kayısılı pilav

İçindekiler:

• kuzu – 700 gr;
• pirinç – 3 yemek kaşığı;
• büyük havuç – 2 adet;
• büyük soğan – 1 adet;
• su;
• sıvı yağ – 100 gr;
• kuru kayısı – 100 gr;
• baharatlar - tatmak;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu

• Pirinci durulayın ve bir saat bekletin. Bir eleğe yerleştirin.
• Kuzu 15 gr'lık parçalar halinde kesin.
• Havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.
• Tereyağını çok pişirici kaseye koyun ve "Pişirme" modunu açın. Tereyağı eriyince eti ekleyin ve kapağı açık bir şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın.
• Soğanı ve havuçları ekleyin, yumuşayana kadar soteleyin.
• Pirinç ekleyin ve düzeltin.
• Yıkanmış kuru kayısıları, karabiberi ve tuzu ekleyin.
• Tavanın içeriğini bir santimetre kaplayacak kadar su dökün.
• Çoklu pişiriciyi kapatın, “Pilav” modunu ayarlayın ve kapanana kadar pişirin.
• Dikkatlice karıştırın ve yarım saat daha ısınmaya bırakın.
• Kuzu ve kuru kayısılı pilav hazır!

Yavaş bir tencerede kuzu ve bezelyeli pilav

İçindekiler;

• kuzu – 500 gr;
• pirinç - 4 yemek kaşığı;
• bezelye – 100 gr;
• büyük soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• su;
• bitkisel yağ – 100 gr;
• tuz - tatmak;
• pilav için baharatlar – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Bezelyeleri yıkayın ve 10 saat soğuk suda bekletin.
• Pilavı hazırlamadan bir saat önce pirinci durulayın ve üzerini soğuk suyla örtün. Bir eleğe yerleştirin.
• Soğanı ince halkalar halinde kesin.
• Havuçları küpler halinde kesin.
• Kuzu 15 gr'lık parçalar halinde kesin.
• Çok pişirici tavaya yağı dökün. Pişirme programını açın. Yağ ısınınca eti ekleyin ve kapağı açık bir şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın.
• Soğan ve havuç ekleyin. Soğan yumuşayıncaya kadar karıştırarak soteleyin.
• Bir litre sıcak suya dökün. Bezelyeleri yerleştirin. Programı “Güveç/Çorba” olarak değiştirin. 30-40 dakika pişirin. Bu modu devre dışı bırakın.
• Pirinci dökün ve tüm yüzeyi düzeltin. Baharat ekleyin.
• Pirinci bir santimetre kaplayacak kadar sıcak su dökün.
• “Pilav” modunu ayarlayın ve ses sinyali gelene kadar pişirin.
• Pilavı yavaşça karıştırın ve 30 dakika ateşte bırakın.
• Kuzu ve bezelyeli pilav hazır!

Hostese not

• Çoklu pişiricinin “Pişirme” programı yoksa, sebzeler ve etler “Kızartma” modunda kızartılabilir. Ayrıca malzemeleri bir tavada kızartıp ardından yavaş tencereye aktarabilir ve tarife göre pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Pişirme işlemi sırasında sadece dökün sıcak su. Eğer et dökersen soğuk su uzun süre sert kalacak ve tadı daha da kötüleşecektir.

Redmond çoklu pişiricisindeki pilav aromatik, doyurucu ve çok lezzetli çıkıyor. Bu yemeğin çoğunlukla günlük öğle yemekleri için yapıldığını belirtmekte fayda var. Ancak istenirse kuruma da gönderilebilir. şenlikli masa.

Redmond çoklu pişiricide pilav: gerekli malzemeler

Redmond çoklu pişiricide pilav: et işleme

Bunu göndermek için lezzetli yemek Tatil masası için yağsız kuzudan hazırlanması tavsiye edilir. Bu nedenle hamur, kaba filmlerden, damarlardan ve diğer elementlerden arındırılmalı, ardından soğuk suyla durulanmalı ve küçük parçalar halinde doğranmalıdır.

Yavaş bir tencerede pilav "Redmond": sebze ve tahılların işlenmesi

İki küçük soğanın ve aynı sayıda büyük havucun yıkanıp soyulması ve ardından ince halkalar halinde doğranıp rendelenmesi gerekir. Durulamak da gereklidir ılık su soyulmamış üç baş sarımsak ve daha sonra ince ince doğranması gereken taze otlar. Bundan sonra, iki büyük bardak buharda pişirilmiş uzun taneli pirinci almanız, iyice ayırmanız ve durulayıp bir elek içine koymanız gerekir.

Yavaş bir tencerede pilav nasıl yapılır: sebzeleri sotelemek ve etleri kızartmak

Pirinci pişirme cihazına yerleştirmeden önce sebze ve etlerin ayrı ayrı kızartılması tavsiye edilir. Bu nedenle kaseye dökmelisiniz soğan, kıyılmış kuzu eti ve taze rendelenmiş havuç. Tüm ürünler karıştırılmalı, sofra tuzu, karabiber ve ayçiçek yağı. Bundan sonra, çoklu pişiricinin çeyrek saat boyunca pişirme moduna getirilmesi gerekir. Zaman geçtikten sonra, ortaya konulan malzemeler iştah açıcı kırmızımsı bir kabukla kaplanmalıdır.

Yavaş bir tencerede etli pilav: pişirmenin son aşaması

Kuzu ve sebzeler kızartıldıktan sonra, tercihen tuz, taze doğranmış otlar ve karabiberle tatlandırılması gereken saflaştırılmış uzun taneli pirinci ekleyin. Tüm malzemeler karıştırılmalı ve ardından üç büyük baş soyulmamış sarımsak, birkaç yemek kaşığı eklenmelidir. salça Ve içme suyu. Et suyunun buharda pişirilmiş mısır gevreğini iki santimetreden fazla kaplamaması gerektiğini belirtmekte fayda var. Sonuçta, ufalanan bir tabak kuzu ve pirinç elde etmenin tek yolu budur. Daha sonra mutfak cihazının kırk veya elli dakika pilav moduna ayarlanması gerekiyor.

Öğle yemeği için uygun porsiyon

Çoklu pişirici son sinyali verdiğinde yemek tamamen tüketime hazır olacaktır. Tabaklara yerleştirilip misafirlere servis edilmesi gerekiyor. buğday ekmeği ve taze sebzeler.

Benzersiz bir mutfak cihazı olan çoklu pişirici, modern ev kadınına Her türlü karmaşıklıktaki yemekleri mümkün olan en kısa sürede hazırlayın. Bu harika cihaz sayesinde, mutfaktan uzak bir kişi için bile çeşitli garnitürler, çorbalar ve unlu mamuller mükemmel hale gelecektir. Mesele şu ki, bu mutfak aletleri Kullanımı o kadar kolay ve yerleşik programları sayesinde “akıllı” ki, ürünleri bozmak neredeyse imkansız.

Ayrıca yavaş bir tencerede karmaşık yiyecekleri kolayca ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz. oryantal yemek- pilav. Bu işlev, cihazın hemen hemen tüm popüler markalarında sağlanmaktadır: "Vitek", "Mulinex", "Panasonic", "Polaris", "Redmond", "Scarlett", "Philips" ve diğerleri. Pilavı gerçek bir Özbek garnitürü gibi çok lezzetli, ufalanmış hale getiriyorlar. Sadece pişirme süresini doğru ayarlamanız ve sıcaklık rejimi her model için.

dikkatinize sunuyoruz adım adım tarif fotoğraf ve video talimatlarıyla harika bir deneyim yaratabilirsiniz. doğu pilavı Yavaş bir tencerede kuzu eti. Bu durumda yemeğiniz bir kazanda pişirilenden daha kötü olmayacaktır.

İçindekiler

Porsiyon: – +

• Kuzu eti 600-700 gr
• beyaz yuvarlak pirinç400 gr
• havuç 3 parça.
• soğan 2 adet.
• sarımsak 2 karanfil
• Defne yaprağı 3 parça.
• baharatlar ve baharatlar (kimyon, siyah öğütülmüş biber, safran, kızamık, kişniş) tatmak
• tatmak için tuz
• sebze yağı3 yemek kaşığı.

Porsiyon başına

Kalori: 139 kcal

Proteinler: 6 gr

Yağlar: 10,5 gr

Karbonhidratlar: 9,8 gr

30 dk. Video tarifi Yazdır

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir

Tavsiye: Pilav için kuzu eti taze olmalı ve eti parlak kırmızı renkte olmalıdır. Sırt, omuz veya göğsü seçmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede pilav pişirmenin özellikleri

Mükemmel sonuçlar elde etmek için bazı kurallara uymanız gerekir.

1. Ürünler mutfak cihazına aşamalı olarak eklenmelidir.
2. Standart “Pilav” işlevi hemen hemen tüm çoklu pişirici türlerinde mevcuttur. Eğer bulunamazsa değiştirilmesi kolaydır. Modları birleştirerek, süreyi ve sıcaklığı ayarlayarak istediğiniz her şeyi oluşturabilirsiniz. yemek pişirme şaheseri. Örneğin "Pirinç" programında yağsız yemek pişiriyorlar, diyet pilavı etsiz. Kurutulmuş meyve veya sütle tatlı pilav hazırlamak için de bu fonksiyonun kullanılması tavsiye edilir. "Pişirme" modu sebzeleri ve etleri kızartmak için kullanılabilir. İşlev "Yulaf lapası" - Alternatif seçenek"Pilav" modu. Bu program sayesinde sıvı mükemmel şekilde buharlaştırılır ve malzemeler aromalarla doyurulur ve sulu hale getirilir.
3. Modele ve güce bağlı olarak mutfak gereçleri pilav yavaş tencerede pişirilebilir farklı zaman. Bir yemeği hazırlamanın en hızlı yolu, işlemin hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta buhar basıncı altında gerçekleştiği düdüklü tencerededir.
4. Akıllı bir cihazın temel avantajları, tüm malzemelerin eşit şekilde ısıtılması ve "termos" işlevidir. Bu sayede yiyecekler neredeyse hiç yanmaz. Eklemeye gerek yok büyük miktar yemeklik yağlar çeşitli yemekler. Yan yemekler ve yulaf lapası daha diyetsel ve yağsız.

Yavaş pişiricideki en popüler pilav kuzu etidir. Bu et yağlı ve sulu, her türlü pirinci mükemmel şekilde ıslatıyor ve garnitür lezzetli, zengin ve iştah açıcı çıkıyor.

Keskinlik ve özgünlük için tarife bazı benzersiz "notlar" ekleyebilirsiniz. Örneğin elma, kuru üzüm ve kuru erik, et ve pirinçle ilginç bir kombinasyon olabilir. Özellikle lezzetli pilav mantarlardan yapılır, sebze ve etle birlikte kızartılır. Ana sır lezzetli pilav - onu hazırlamak Kaliteli ürünler hayal gücü ve sevgiyle.

Bu makaleye oy verin

Tarifi beğendin mi?

Muhteşem! Bunu düzeltmek gerekir

Yavaş bir tencerede gerçekten lezzetli yemekler hazırlamak için Özbek pilavı yiyecek stoklamak gerekiyor iyi kalite. Sert, iri taneli pirinç almalısınız. Uzun ince pirinç uygun değildir çünkü pişirme sırasında taneler ikiye bölünecek ve pilav sonunda yapışkan hale gelecek ve ufalanmayacaktır. Pirinç hakkında anında pişirme Konuşmayacağız bile. Koyun eti. Etin taze veya en fazla soğutulmuş olması gerekir. Dondurulmuş tadı bozmaz ama kaç kez dondurulduğunu bilemezsiniz. Yaklaşık 700 gram bonfile, 200 gram oranında kuzu alıyoruz. küçük kemikler, kaburgalardan daha iyi ve tercihen içeriden 100 gram yağ. Sarı havuç almak daha iyidir; yoksa kırmızı havuç da olur. Küçük, yaklaşık 15 santimetre uzunluğunda. Sarımsak genç yaşta alınmalıdır. Bayat bir tane alırsanız karanfilin ne durumda olduğunu bilemezsiniz. Bu önemli çünkü tek kafayı temizlemeyeceğiz. Bozulmuş bir karanfil bile tüm yemeğin tadını bozacaktır. Zira. Eğer yoksa gerçek Özbek pilavı hazırlamanın bir anlamı yok, işe yarayacak pirinç lapası kuzu ile. İsteğe bağlı olarak “pilav için” paketlerindeki baharatları da kullanabilirsiniz ama tekrar ediyorum bu da bir seçenek.

Ürünler:

• pirinç durum çeşitleri 1 kg;
• kuzu 1 kilogram;
• havuç 500 gram;
• soğan 2 soğan;
• iki baş sarımsak;
• bitkisel yağ 150 gram;
• kimyon (kimyon) 1 yemek kaşığı;
• acı biber 2 bakla;
• tatmak için tuz.

Yavaş bir tencerede Özbek pilavı hazırlama süreci

Gıda hazırlamak

Hazırlama sırasında ürünleri ayrı kaselere veya ayrı yığınlar halinde büyük bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Eti yıkıyoruz. Filmi ve tendonları ayırıyoruz. Kemikleri kesiyoruz ki kalsınlar yeterli miktar et. Kuzu 1-1,5 santimetre boyutunda küpler halinde kesin. Yağı aynı küpler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Böyle bir kesim konusunda deneyiminiz yoksa özel bir sebze kesici kullanmak daha iyidir. Havuçları kazımıyoruz, üstteki ince tabakayı kesiyoruz. İnce şeritler halinde kesin, derin bir kaseye koyun ve üzerine bir tutam şeker serpin. Karıştırıp bir süre bekletin, böylece havuçlar suyunu salacaktır. Bir baş sarımsağı soymuyoruz (en iyisini seçiyoruz), sadece soyulan kabukları elimizle siliyoruz. Başın dağılmaması için köksapı kestik. Daha sonra yıkayıp peçeteyle kurulayın. İkinci sarımsağı tamamen soyun. Paketlenmiş pirinç her zaman toz içerir, çıkarılması gerekir, aksi takdirde pilav ufalanmaz. Pirinci derin bir kapta birkaç kez yıkayarak tozunu alın. Biberlerin hasarsız ve kesinlikle lekesiz olması gerekir. Aksi takdirde baklanın içeriği pilavın içinde kalacak ve keskinliği izin verilen sınırları aşacaktır. Doğrudan pişirmeye devam edelim.

Zirvak'ın hazırlanması

Çoklu pişiricinin altına yağ koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın. Parçalar sarımsı hale gelinceye kadar yağı kızartın. Tam zamanı Yağın kızartılıp kızartılmadığını belirlemek mümkün değildir. Yağın kalitesine bağlıdır. Yağ parçaları açık kahverengiye döndüğünde, bunları çok pişirici tavadan çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun. Kemikleri eritilmiş yağın içine koyup bir tutam tuz ve bir tutam kimyonla kızartın. Kemikleri kahverengi olana kadar kızartın. Hiçbir durumda fazla pişirmemelisiniz, bitmiş pilavdaki pirincin rengi buna bağlıdır. Soğanı ekleyin ve açık sarı renk alana kadar sürekli karıştırın. Kuzu etini ekleyin ve sürekli karıştırarak kızartın. Hamuru kızartmaya gerek yoktur, parçalar üzerinde grimsi bir termal etki kaplamasının oluşması yeterlidir, bu kural olarak 7-10 dakika sürecektir. Bu aşamada yavaş pişiricide kahverengi (siyah değil) tohumlar, açık kahverengi soğanlar ve grimsi bir kaplamaya sahip posası olmalı. Havuçları ekleyip 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Şimdi çok pişirici tavaya su dökün. Buradaki en önemli şey aşırı doldurmamak, pişirme işlemi sırasında doldurmak daha iyidir. Bu ürün düzeni için 1 litre ekleyebilirsiniz; su, kızartmayı yaklaşık 1 santimetre kadar kaplamalıdır. Zirvak denilen pilav sosunun kendisini bu şekilde elde ediyoruz. Zirvak'ın kaynamasını bekliyoruz. Kaynattıktan sonra yavaş tencereye soyulmuş sarımsakları ve karabiberi ekleyin. Tekrar ediyorum, biberi mümkün olduğunca dikkatli kullanın. Pişirme modunu “pişirme” olarak değiştiriyoruz ve süreyi 30 dakikaya ayarlıyoruz.

Pirinç hazırlanıyor

Pişirirken pirinci ayıklayıp yıkayın. Doldur ılık su ve bırak. 30 dakika sonra zirvak'ın tuzunu tadın. Hafifçe tuzlanmalıdır. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak sarımsakları ve biberleri ayrı bir tabağa çıkarın, böylece bize karışmasınlar. Pirincin suyunu boşaltın ve dikkatlice zirvak'a ekleyin. Pirincin yüzeyini bir kaşıkla düzeltin. Ortadaki üst kısımdan bir baş sarımsağı pirincin içine bastırın. “Pilav” modunu ayarlayın.

Pilav pişirme

Kaynattıktan sonra çoklu pişiricinin kapağını açın. Pilavın yüzeyinde su kabarcıkları görünmelidir. Bu olmazsa, eklemeniz gerekir çok sayıda su ve bekleyin. Hiçbir durumda pirinci zirvak ile karıştırmamalısınız; pirinci kenarlardan merkeze doğru hareket ettirmek ve hafifçe sıkıştırmak için bir spatula kullanmanız gerekir (tabii ki her zaman sarımsak baş kısmını çıkarıp yerine geri koyun). Karıştırırken her seferinde avucunuzun içinde ezilmiş kimyonu ekleyin. Piştikçe pirinç şişecek ve zirvaktan suyu çekecektir. Dikkatlice kaynar su ilave edilerek pirincin yüzeyinde su kabarcıklarının oluşması hiçbir şekilde durdurulmamalıdır. Et ve havuç yanarsa yemek bozulur. Pirinç hazır olana kadar yemeği pişirin. Pirincin hazır olup olmadığını belirlemek için bir santimetre derinlikten birkaç pirinç tanesi alıp ısırabilirsiniz. Pirincin içi sert olmamalı, aynı zamanda elastik kalmalıdır. Pirinç bu duruma geldikten sonra çıkardığımız diş sarımsakları pirincin yüzeyine yapıştırıp gömüyor ve üzerine biber kabuklarını (yapıştırmadan) yerleştiriyoruz. Süreyi 10 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatın ve bir daha dokunmayın. Çoklu pişirici pişirme işleminin bittiğini bildirdikten sonra kapağı açmaya gerek yoktur. Pilavı ısıtma modunda 25 dakika bitene kadar tabiri caizse bekletin. Bu sürenin sonunda kapağı açın, sarımsak başlarını, biberi ve diş sarımsaklarını çıkarın. Pirinci dikkatlice aktarın büyük tabak, tohumları çıkardıktan sonra üstüne zirvak dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Pilavın üzerine kemikleri, diş sarımsakları (sarımsak başlarını da soyup soyulmuş sarımsakla karıştırıyoruz) ve karabiberi koyuyoruz. Misafirler arasında kesinlikle sevgili yoksa biberleri ve sarımsakları söndürmenize gerek yok baharatlı yemekler. Ama her şeyi yiyorum.

Afiyet olsun!

Özbek pilavı REDMOND RMC-M4500 çoklu pişiricide hazırlanıyor.

Tarifi beğendin mi? Kalbi tıklayın:

Toplam yorum 13:

Özbekçe kelime hazırlamanın en yetkin tarifi! Ne yazık ki Rusya'da hiç sarı havuçla karşılaşmadım. Taşkent'te sadece kullandık. Her şey, tüm incelikler dikkate alınarak açıkça anlatılmıştır. Başka yerlerde “1 havuç rendeleyin” gibi bir şeyi okumaya başladığınızda tükürmek istiyorsunuz). Bu sayfayı favorilerime ekliyorum!

Bitkisel yağı hangi noktada eklemelisiniz? Yağla birlikte mi?

1. Pirinci ekleme anına kadar her şey yolundaydı(((ve sonra bir şeyler ters gitti((pirinç hızla kaynadı ve yumuşak beyaz bir yulaf lapasına dönüştü ("pilav için" yazısıyla aldım). Bu durumda zirvak) Görünüşe göre yeterli değildi - "yüzeyde her zaman kabarcıklar kalması" için sürekli su eklemek zorunda kaldım.
   Kısacası zirvak hazırlama aşamasında su döksem daha iyi olur (((((

   En özgün pilavın tarifini paylaştığınız için teşekkür ederiz! Tarif, Özbeklerin bu yemeği hazırlamak için başvurduğu bazı inceliklerle birlikte ayrıntılı olarak sunuluyor. Bir zamanlar tanıdığım bir Özbek aşçının hazırladığı pilavı tatma zevkini yaşadım. Tadı büyülü! Uzun zamandır bu yaratıma yakın bir tatta pilav yapmayı hayal ediyordum ve yalnızca sizin tarifiniz beni bu hayalime yaklaştırdı! Bu onu üçüncü hazırlayışım ve tarifinizin bulunduğu sayfayı her açtığımda ve her seferinde daha önce hesaba katmadığım yeni bir nüans buluyorum). Sana minnettarım!

   Tarif için teşekkürler. Ancak tarifte her şey ayrıntılı olarak açıklanmamıştır. Çok şey çözmem gerekiyordu)))) söyle bana, Yaklaşık zaman pilavın eklendiği andan itibaren pişirilmesi. Sık sık gözle tahmin ediyorum ama yemek yapmayı daha önce bitirebilirdim. Şanslıyım ki her zaman basmati kullanırım. Zaten lapaya dönüşmüyor. Ve bu tarif benim favorim.