Tavuklu sade ve lezzetli pilav. En lezzetli tavuklu pilav tarifi

kokulu, doyurucu yemek tüm aile için - çok lezzetli pilav tavuktan. Düzgün Pişmiş ufalanan pirinç taze parçalarla ve sulu tavuk- sana çok zevk getirecek. Son yıllarda Orta Asya'dan gelen yemekler giderek sofralarımızda yer almaya başladı. Birçoğunun hazırlanması o kadar zor değil ve bu nedenle giderek evimizde onurlu bir yer buluyor. Çeşitli baharatlar ve baharatlar onları kokulu ve baharatlı hale getirir. Tavuk pilavı evde çok fazla zaman harcamadan pişirilebilir ve sonuç olarak sevdiklerinizden çok fazla zevk ve övgü alabilirsiniz. Pişirme tarifleri tavuklu pilav farklı tanıştığım yemek kitapları, birçok yönden birbirine benziyordu ama sizlere defalarca denediğim bir tarif sunmak istiyorum arkadaşlar. Benimle yemek yap - başaracaksın.

İçindekiler:

• tavuk - orta boy karkas;
• pirinç - 1 kilogram;
• soğan - 2 büyük parça;
• havuç - 5 büyük parça;
• sarımsak - 3 kafa;
• pilav için baharatlar - 1 yemek kaşığı;
• Defne yaprağı- 4 yaprak;
• karabiber - 10 bezelye;
• tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 100 mililitre.

Çok lezzetli tavuklu pilav. Adım adım tarif

1. Tavukla başlayalım. Durulayın ve kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Bütün bir karkası birden fazla doğradıysanız, 3 x 4 santimetre büyüklüğünde orta parçalar halinde kesin. Yeni başlayan biriyseniz, önce kanatları, sonra uyluğu kesmeniz ve ardından göğsü arkadan ayırmanız gerekir. Sırtını kullanmıyoruz o yüzden kesip kenara alıyoruz. olan yerler büyük miktar deri altı yağ biz de kenara koyuyoruz. Kesilen tüm parçaları bir kaseye koyun.
2. Tavuk, domuz etinden farklı olarak, bence kuzu eti daha sulu ve daha yumuşaktır - eğer doğru pişirilirse.
3. Soyulmuş havuçlar orta boy küpler halinde kesilmelidir. Soğanı soyun ve ayrıca orta küpler halinde kesin. Üç sarımsağın her birinin sadece üst kısmının kesilmesi gerekir.
4. Pirinç, su berraklaşana kadar akan su altında yıkanmalıdır. Ne kadar iyi yıkarsanız, sonuç olarak o kadar çok şansınız olur ufalanan pilav tavuklu, pirinç lapası değil.
5. Pilavımız için bir tava veya kazan almak gerekiyor. Hacim en az 6 litre olmalıdır.
6. Kazanı ocağa koyduk, dökün sebze yağı ve bir baş sarımsağı alta gelecek şekilde kesin. Ateşi açın ve ısınmaya başlayın. Sarımsaklarımız kavrulunca çıkarıp tavuk parçalarını yayıyoruz. Şimdi tuzlayabilir, bir spatula ile karıştırabilirsiniz. Tavuk, kapaksız yarı pişene kadar zaman zaman karıştırılarak kızartılmalıdır.
7. Tavuk suyu buharlaştığında önceden doğranmış havuçlarımızı eklemeniz gerekiyor. Ateşi azaltmıyoruz, karıştırıyoruz ve havuçları yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz. Ardından hazırlanan soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. Soğan yarı saydam olana ve havuçlar yağı tamamen turuncuya çevirene kadar soteleyin.
8. Kokulu ve sulu bir tavuk pilavı elde etmek için gerekli tüm baharatları eklemenin zamanı geldi. Ete bir defne yaprağı, pilav için bir çorba kaşığı baharat, karabiber, kırmızı koyduk. dolmalık biber. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
9. Bir kilo yıkanmış pirinçle uykuya dalıyoruz, iki baş sarımsak koyuyoruz ve her şeyin üzerine kaynar su döküyoruz. Suyun yüksekliği pirincin iki parmak üstünde olmalıdır. Tatmak için tuz. Ateşi düşürmeden pirincin suyun içinden çıkmasını bekliyoruz. Pirinç göründüğünde, kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın, çok küçük bir ateş açın ve 15-20 dakikadan fazla kaynatmayın. Bu sürenin sonunda kapağı kaldırmadan 10 dakika daha kapalı kapağın altında bırakın.
10. Otantik, lezzetli ve kokulu ev yapımı pilav karıştırılarak servis edilmelidir.

Sadece sıcak servis yapın: otların ve baharatların aromasını hissedin. Bir kez pişirmek yeterli - ve tadı unutmak imkansız olacak. lezzetli ve gerçek zevk alın doyurucu pilav piliç ile. "Yemek yapmayı seviyorum" sitesi size afiyet olsun!

Aldatıcı olmayalım. Pilav (tavuklu pilav dahil) - gerçek, ünlü, Özbek - mutfağımızda pişirdiğimiz hiç pilav değil. En lezzetli ve “doğru” pilav, birden fazla kazan pişirmiş deneyimli bir pilavcı tarafından bir kazanda ateşte pişirilir. Ve bu, birkaç düzine çok gizli sırrı olan gerçek bir mutfak sanatıdır.

Ama denemek için pek çok fırsatın olmadığı hayatlarımızda gerçek plov bir kazanda kuzudan, kendi mutfağınızda bir tencerede tavuklu pilav pişirmek mümkündür. Mütevazı ve zevkli. Ve ah, ne tadı! Evet, uyarlandı ve düzenlendi. Ne olmuş? mutfak Sanatları kesin bir bilim olmak zorunda değildir. Ama çok bulaşıcı olabilir. Hazır!

Editoryal. Bizim zevkimize göre, bu tavuklu pilav tarifindeki pilav başarısız seçilmiş. Devzira, paello pirinci veya en azından basmati ile değiştirmenizi öneririz.

İçindekiler

• pirinç - 400 gram
• tavuk - 500 gram
• bitkisel yağ - 100 gram
• havuç - 400 gram
• soğan - 3
• tuz, zira - tatmak

tavuklu pilav nasıl yapılır

Tavuklu pilav için en önemli şey yemek, özellikle pilav çok olmalı. iyi kalite(Arborio'dan pişirdim). Ve elbette baharatlar En yaygın olanı zira veya kimyondur (fotoğraftadır).

Ancak zira'nız yoksa, hazır pilav koleksiyonuyla değiştirin - kural olarak hem kimyon hem de kızamık içerir. Diğer baharatlar tartışmalıdır.
Bu arada, içinde farklı mutfaklar baharatlar farklıdır doğu pilavı Avrupa mutfaklarında bile mükemmel bir şekilde ustalaşarak, onların zevklerini ve teknolojik aksanlarını getiriyor.

Bütün bir tavuğunuz varsa, porsiyonlara (çok küçük olmayan) parçalar halinde kesin.
İyice yıkayın, suyunu süzün, bir kaba koyun ve tuzlayın, 2 saat bekletin (pilavın pişirildiği günün arifesinde yapılması idealdir).

Önemli nokta. pirinci yıkayın(pilav için pirinç yıkanmalı, ancak İtalyanlar böyle bir teklifle öfkelenecek). Yulaf lapası değil, ufalanan hale getirmek için, yapışmaya neden olan tozu ve nişasta tozunu yıkamanız gerekir.

Pirinci yıkayın ılık su su berraklaşana ve pirinç sedefli olana kadar en az 3 kez, en az 5-6 kez soğutun.

Geniş ve derin bir kapta, avuç içi arasında pirinci ovalayarak yıkamak en iyisidir. saf pirinçılık tuzlu suda bekletin.

Sebzeleri hazırlayın.

Önemli nokta 2. Soğanı kabuğundan soyun, yıkamayın (gerçekten yıkamanız gerekiyorsa, peçeteyle kurutduğunuzdan emin olun - soğan daha sonra kaynar yağa atılır, ıslaklık güçlü bir "gürültü" yaratır, bu da neden olabilir tutuşturmak için yağ). 2-3 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.

Havuçları iki kez yıkayın: soymadan önce ve sonra. Şeritler halinde kesin (önce plakalar boyunca, sonra çapraz olarak (ortalama kalınlık 2-3 mm'dir, daha ince veya daha kalın olabilir, hepsi bu sebzeye olan sevginize bağlıdır).

Önemli nokta 3. Yağı bir tencereye (tercihen kalın tabanlı) dökün ve ısıtın. Yağın aşırı ısınması lezzetli ve sağlıklı pilavın anahtarıdır. Yağın güçlü ısınması iyileşir tat nitelikleri ve sindirilebilirlik.

Aşırı ısındığında, bir sorbent rolünü oynayacak ve ayrıca nötralize etmeye yardımcı olacak bir soğan başı ekleyebilirsiniz. zararlı kirlilikler bitkisel yağ (kararmış soğan elde edilmelidir).

Kızgın yağa soğanı koyun ve yüksek ateşte soteleyin (aslında resim bununla ilgili).

Ardından tavuk parçalarını koyun ve yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartın.

Sonra havuç ekleyin (yarı pişene kadar kızartabilirsiniz).

Tuz ve kimyon gibi baharatları ve birkaç parça kuru üzümü koyun. Yıkanmış ve soyulmamış sarımsak, kızamık ekleyebilirsiniz.

Suya dökün, et ve sebzelerin yaklaşık 1.5-2 cm üzerinde olmalıdır.

Önemli nokta 4. Şimdi pilavın temeli olan zirvak pişirmeniz gerekiyor. Kaynadıktan sonra çok kısık ateşte haşlayın ki zirvak haşlanmış havuçtan bulanık çıkmasın (kaynama kuvvetliyse ve havuçlar kaynatılırsa pilav yapışkan olur). Çürüyen tavuk ve sebzeler olmalı ve ne kadar uzun olursa o kadar iyi.

Tavuk hazır olduğunda pirinci ekleyin.

Şimdi özellikle dikkatli olun. Oluklu bir kaşığın arkasıyla pirinci düzleştirin, pirinçte girinti yapmamak için içinden su dökün. Su miktarı pirincin kalitesine (su emme) bağlıdır. Ortalama su seviyesi pirinç tabakasının 1.5-2 cm üzerindedir.

Önemli nokta 5. pirinç koyduktan sonra kaynamanın eşit ve kuvvetli olması için güçlü bir ateş yak. Alevin yoğunlaşması, yağın altta kaynamasına ve buhara dönüşen suyun pirinç tabakasına yükselmesine neden olur (bunu fotoğraflamak imkansız, ne yazık ki)). Ateş eklemezseniz, tavuk pilavı viskoz olur. Düzensiz kaynatma, tahılın çekirdeğinin az pişmesine neden olacaktır. Ve bu, anladığınız gibi, tamamen işe yaramaz.

Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ısıyı azaltın, ancak kaynamanın düzgünlüğüne dikkat edin.

Pişirme işlemi sırasında yeterli su yoksa, su ısıtıcısından yavaş yavaş ılık su ekleyebilirsiniz.

Önemli nokta 6. Alt tabakanın etkilenmemesi için ateş kısaca arttırılarak ve pirinç tabakası karıştırılarak fazla sıvı buharlaştırılmalıdır. Dikkatli olmak.

Bu aşamada yemeklerin tadına bakılmalı ve gerekirse tuzlanmalıdır. Ayrıca doldurun. Tavuklu pilavın pirinç serildikten sonra ortalama pişme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Aslında hepsi bu. Bir kez denediğinizde, "teknolojiyi parmak uçlarınızla anlıyorsunuz". İkinci kez tekrarlayarak, kendinizi güvende hissedeceksiniz. Üçüncüsünü yaptıktan sonra kızlarınıza, kız arkadaşlarınıza, meslektaşlarınıza ve komşularınıza nasıl öğreteceğinizi öğreneceksiniz. Bu yüzden, kesinlikle kendisine davranan herkesin tarifinize göre tavuklu pilav pişirmesi gerekeceği ortaya çıktı ...

Tavuklu pilav nasıl servis edilir? Misafirlere büyük bir tabakta pilav veriliyorsa, tüm et parçalarını tavadan çıkarın, pirinci tabağa aktarın ve tavuğu üstüne koyun. Porsiyonlar halinde yatarsanız, her tabağa pirinç ve bir parça tavuk koyun.

Nar taneleri tavuk pilavı ile servis edilebilir, taze sebzeler ve onlardan salatalar.

Bir diğeri de tavuklu ama farklı türde pilavlı.

Ev yapımı tavuklu pilav

Taşkent'te pilav yapılır. Klasik Özbek tarifi- pilavın birçok çeşidinden biri ve çok başarılı! Ana şey, hazırlık ilkesinin kendisidir. Ustalaştıktan sonra, pilav tarifini sonsuza kadar deneyebilirsiniz.

Marketten 1,5 kg ağırlığında sarı mısır tavuğu aldım. Pilav için 1 kg bıraktım.

EV YAPIMI TAVUK PİLAF TARİFİ

GEREKLİ:

350 gr uzun taneli pirinç
1 kg ağırlığında tavuk
tavuk yağı veya kokusuz bitkisel yağ
400 gr havuç
200 gr soğan
Tuzlu su
3 kafa genç sarımsak
½ çay kaşığı zira
1 çay kaşığı kızamık
Bir tutam öğütülmüş kırmızı biber
Tuz

pilav malzemeleri

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Pilav için tüm ürünleri önceden hazırlayın. Tavuğu yıkayın, dilimleyin küçük parçalar yaklaşık 3x3 cm boyutunda Tüm yağları kesin. Soğanı orta küpler halinde, havuçları şeritler halinde kesin. Gerekirse pirinci durulayın. Genç sarımsaktan, başları sağlam bırakarak sadece dış kabuğu çıkarın.

genç sarımsak

2. pişirmek tuzlu su normalden daha tuzlu.

3. Tavuk yağını eritin.

4. Tavuk parçalarını yumuşayana kadar yüksek ateşte kızartın. altın kahve. Zira ekleyin. Karışım. Ardından soğanı ekleyip 3-4 dakika kavurun, ardından havuçları ekleyin ve ara sıra karıştırarak üç dakika daha kızartın.

5. Her şeyi bir spatula ile sıkıca bastırın, yüzeyi düzeltin, kızamık, sarımsak ve pirinç ekleyin. Her şeyi tekrar seviyelendirin.

6. Tuzlu suyu pirincin 1-1,5 parmak üzerinde olacak şekilde dökün. normal pirinç 2 parmak ve burada pirinç çok ince). Su ile böyle bir incelik: miktarı pirinç çeşidine bağlıdır. Aşırıya kaçarsan işe yarar pirinç lapası, yüzmek değil.

BU ARADA: bir tutam acı biberi unutma.

Acı kırmızı biber

7. 10 dakika hafif aralıklı bir kapağın altında kısık ateşte tutun.

8. Daha sonra bir spatula ile pilavın altını birkaç yerinden delin, kenarlarından ortasına biraz pirinç toplayın ve kapağını sıkıca kapatın. 15-20 dakika bekletin. 3a bu sefer resim gelecek.

9. Kapağı çıkarın, her şeyi karıştırın, pilavı koyun. büyük tabak ve masaya koyun.

BU ARADA: soğanlı ve kişnişli domates salatası pilava çok yakışır. Domatesler ve soğanlar ince dilimler halinde kesilir, tuzlanır, doğranmış kişniş eklenir - hepsi bu kadar. Daha fazla doldurma yok. Taşkent domatesleri çok tatlı ve sulu. Bu salata kaselerde yenebilir!

Ev yapımı tavuklu pilav

pilav - eski yemek bize gelen Doğu ülkeleri. Bu yemek için binlerce tarif var ve her biri benzersiz olduğunu iddia ediyor. bunun hakkında uzun uzun konuşabilirsin klasik yemek pişirme pilav, Orta Asya veya İran çeşitleri hakkında, ancak, her zaman olmadığı ev mutfağında olduğumuzu unutmayın. istenilen ürünler ve çoğu zaman mevcut olanla pişirmek zorunda kalırlar. Bu nedenle, şu bilgiyi kullanırız: dünyadaki tüm pilavların ortak özelliği pirinç, et ve sebzelerin bulunmasıdır., dolaptan baharatları alıp pazardan aldığımız tavuktan lezzetli ev yapımı pilav pişireceğiz.

İhtiyacın olacak:

• pirinç 3 su bardağı
• soğan 2-3 adet
• havuç 2 adet
• sarımsak 1 baş
• siyah öğütülmüş biber
• Defne yaprağı
• yenibahar- polka noktaları

pilav için baharatlar

Şu anda pilav için baharat seçimi çok geniştir. Hem pazarlar hem de süpermarketler çeşitli otlar ve baharatlarla doludur. Pilav için hazır baharat karışımını mağazada satın alabilir, pazardaki satıcıya sorabilirsiniz ve o harika bir dizi lezzeti önünüze toplayacaktır. Minimumdan ilerleyeceğiz, böylece yemeğimiz hala pilav gibi görünüyor ve etli yulaf lapası gibi değil. Ve minimum: defne yaprağı, yenibahar bezelye, öğütülmüş karabiber ve kimyon veya başka bir şekilde zira. Kaliteli bir kuru varsa, sadece muhteşem kızamık,adaçayı, kırmızı biber veya Safran. Son iki baharat pilava parlak bir renk verir. kaynak veya İtalyan otlar Pilavınıza Avrupai bir hava katacak, güvenle kullanabilirsiniz. Ama size bir sır vereceğim, mutfağınızda tuz ve karabiber varsa - zaten iyi, bir yerden başlamalısınız! En önemlisi, sevgiyle pişirin ve başarıdan şüphe etmeyin!

pilav için pirinç

Hakkında bilgi aramak için interneti kazmaya gerek yok doğru pirinç pilav için. Okumak elbette yasak değil ama devzira, cungara, dastar-saryk gibi isimlerle kafanızı doldurmamalısınız... Normal bir süpermarkete gidip kaliteli pirinç alıyoruz. basmati. Yine size bir sır vereceğim, annem ve büyükannem sıradan Krasnodar pirincinden pilav pişirdi - çok lezzetliydi!

Yerli tavuk hakkında

Tavuk büyük ve şişman olmalıdır. Bunu gördüğünüzde beyninizde “Bu bir tavuk değil, bu bir yaban domuzu!” düşüncesi ortaya çıkmalıdır. Yerli tavuk, evcil tavuktur. Onun yerini hiçbir şey tutamaz. Sadece yağlı kuyruklu kuzudan daha iyi pilav olabilir. Pilav yağlı eti sever. Bu nedenle, bir fabrika piliç kullanıyorsanız, daha fazla bitkisel yağ ekleyin. Ve Hatırla ana kural ev yemeği - eksik malzemeler sevgi ve sevdiklerinize neşe getirme arzusuyla telafi edilir! Bu kural %100 çalışır ve istisnasız her zaman deneysel olarak doğrulanır.

Adım adım fotoğraf tarifi:

Evde iki ya da iki buçuk kiloluk iyi bir tavuk olunca ikiye bölüyorum. Birinden yemek pişiriyorum, diğerinden ikinci bir yemek, örneğin pilav. Küçük bir tavuğunuz varsa, pilavı pişirin. bütün tavuk Bu sadece onu daha lezzetli hale getirecek. İdeal bir pilavda ana malzemelerin (et, pirinç, sebze) oranı yaklaşık olarak aynı olmalıdır.

tavuk ihtiyacı yıkamak,kurumak kağıt havlu ve gerekirse kalan kalemi çıkar.

Bölmek Tavuk parçalara,tuz ve biber.

Sebzeleri hazırlayın: soğanı ve havucu doğrayın. Bu pilav için havuçları annemden aldığım ve yıllardır korkutan figürlü bıçakla iri kestim. Ama elbette sıradan bir bıçakla kesebilirsin, rendeleyebilirsin.

Ayrıca ihtiyacınız olacak Sarımsak - bütün kafa hangisinden kaldırılacağı üst katman soyup güzelce yıkayın.

Tavuk parçalarını kızartın

Tavukları tavadan alıp aynı yağda havuç kızartmak 2 dakika.

havuçlara ekle soğan10 dakika.

kızarmış soğan, havuç ve sebze yağı.

üstüne yat ve tatlı karabiber.

Her şeyi kaynar suyla doldurun 1-1.5 saat et yumuşayana kadar.

Pilav için genellikle kullanırım kimyon, öğütülmüş kişniş , adaçayı veya İtalyan bitki karışımı, birlikte kızamık.

Pirinçle birlikte veya tavuk haşlanırken eklenebilirler.

Tavuklar farklı olgunlukta olduklarından, haşlamaya başladıktan 40 dakika sonra bir parça alıp deneyin, etler zaten yumuşamışsa pirinç atabilirsiniz, hala sertse tavuğu haşlayın. yumuşayana kadar.

Tavuk haşlanırken, ayıklayın, istenmeyen yabancı maddeleri ayırın ve birkaç kez durulayın. Bunu pirinci bir kevgir içine koyarak ve bir kase su içine koyarak yapmak uygundur. Pirinci ellerinizle karıştırarak akan su altında durulayın, süzgeci kaldırın ve suyu kaseden boşaltın. Her şeyi birkaç kez tekrarlayın, böylece tek bir pirinç tanesi sizden kaçmasın. Harmanlama ve cilalamadan sonra pirinç taneleri üzerinde toz kalır, bu nedenle iyice yıkanmalıdır.

Yıkanmış (3 bardak) tavuk ve sebzelerin üzerine tencereye ilave edin. Ama ondan önce kesinlikle. Bu çok önemli, olması gereken iyi tuzlu, hatta aşırı tuzlu, tuzun bir kısmının pirinci emeceği beklentisiyle.

Düzleştirmek bir kaşıkla pirinç ve hafifçe boğulun. karıştırmaya gerek yok. Pirincin üzerinde yaklaşık 2-3 cm sıvı olmalıdır.

Tencereyi bir kapakla örtün, biraz daha kaynatın (3-5 dakika), ocağı kapatın. Hemen pilav yemiyoruz, o ısrar etmeli Tüm sıvının tamamen pirinç tarafından emilmesi için 30 dakika.

Pilav sulu olmalı. Bu, birlikte sulu bir et suyu oluşturan yağ miktarına ve su miktarına ve pirincin türüne bağlıdır. Uyum hissi deneyimle birlikte gelir, bu nedenle pilavınız ilk başta kuru çıkarsa cesaretiniz kırılmasın - bu genellikle deneyimli şefler. Bir başka başarısız turtadan sonra arkadaşımın dediği gibi: “Daha sık pişirmemiz gerekiyor!”
Pilavı daha sık pişirin ve kesinlikle böyle bir güzellik ve lezzet elde edeceksiniz!

Pirinç sulu ve ufalanır, pirinçten ayrılır, et yumuşar, ağzınızda erir, soğan ve havucun tatlılığı... Ve baharatların bu unutulmaz aroması!

Sarımsak ve acı biber yiyin - dekorasyon için! Afiyet olsun!

Tavuk pilavı. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

• tavuk 1-1.5 kg (bu iyi bir ev yapımı tavuğun yarısıdır)
• pirinç 3 su bardağı
• soğan 2-3 adet
• havuç 2 adet
• sarımsak 1 baş
• rafine bitkisel yağ 100-150 ml
• öğütülmüş karabiber
• Defne yaprağı
• tatlı karabiber
• adaçayı, kişniş, kimyon, kızamık

Tavuk yıkamak,kuru kağıt havlu ve kalan kalemi çıkarın. Parçalara ayırın, tuz ve karabiber.
Soğanı ve havucu doğrayın. Üst cildi sarımsaktan çıkarın ve iyice yıkayın.
Tavuk parçalarını kızartın sıcak bitkisel yağda.
Tavukları tavadan alıp aynı yağda havuç kızartmak 2 dakika.
havuçlara ekle soğan, tuzlayın ve soğanlar pembeleşinceye kadar kızartın. 10 dakika.
AT dökme demir kazan veya kalın tabanlı bir tavada tava içeriğini aktarın: kızarmış soğan, havuç ve sebze yağı.
üstüne uzan kızarmış tavuk parçaları, baş sarımsak, defne yaprağı ve tatlı karabiber, baharatların geri kalanını ekleyin.
Her şeyi kaynar suyla doldurun(7 su bardağı), kaynatın ve kapağı kapalı olarak pişirin 1-1.5 saat et yumuşayana kadar.
Sırala ve yıka
Ne zaman tavuk pişirilir tavaya pirinç ekleyin, ancak tuz için suyu (zirvak) deneyin. Bu çok önemlidir, tuzun bir kısmının pirinci emeceği beklentisiyle iyi tuzlanmış, hatta fazla tuzlanmış olmalıdır.
Düzleştirmek kaşıkla pilav. karıştırmaya gerek yok.
Küçük bir ateşte pilav pişirin kapağın altında buharın çıkması için bir delik bırakın. Su pirincin içine çekildiğinde ve yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda, bir kaşıkla pirinci delin ve sıvı seviyesine bakın, tencerenin dörtte birinden fazla olmamalıdır. Tencereyi bir kapakla örtün, biraz daha kaynatın (3-5 dakika), ocağı kapatın. Pilav en az 30 dakika demlenmelidir.

Temas halinde

4-5 kişilik pilav

• Pirinç (kocam gevrek pilavı sever, onun için uzun taneli alırım ve zevkime göre yaptığımda yuvarlak taneli) 400 gr;

• Tavuk tavuk budu 5-6 şey (küçük);
• Havuç ortalama 3 adet;

• Soğan orta 2 kafa;

• Sarımsak 5 küçük karanfil;
• Bitkisel yağ (mısırım var);
• Tuz;
• Öğütülmüş biber.

Evde tavuklu pilav pişirmeye başlayalım

1. Pirinci alırız, suyla yıkarız. Sık sık kaynatma torbalarından pirinç kullanırım, bu yüzden yıkamam, sadece sıcak dökün kaynamış su ve ısrar ediyor.
2. Bu arada havuçları küçük dilimler halinde kesin, bazen üzerine sürüyorum. kaba rende(tadı da güzeldir).

3. Soğanı küçük kareler halinde kesin.

4. Tavuk budu suyla yıkıyoruz.

Dökme demir tavanız varsa, o zaman doğrudur. Değilse, daha kalın duvarlı bir tava seçmek daha iyidir.
kullanırım dökme demir tava:
- Bitkisel yağ döküyorum, yağ ısındıktan sonra içine soğan atıyorum.
- Altın kahverengi olana kadar kızartırım, asıl şey yanmamak, aksi takdirde acı bir tat olacaktır.

- Tavuk budu, tuz ekliyorum. Karıştırın ve yüksek ateşte 10 dakika kızartın.
- Üzerine havuç koydum, karıştırmadan alevi daha sessiz hale getirdim, bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişirin.

Pirincimi süzüp bir tencereye koyuyorum, iki bardak su ekliyorum. Karıştırın, bir kapakla örtün ve 15-20 dakika pişirin. kapağı açtıktan sonra karıştırmadan sarımsakları pirincin içine daha derine koyun tekrar örtün 5-10 dakika daha haşlayın
Havuçları eşit şekilde yayın

PİLAF HAZIR!
Servis yapmadan önce tüm bacakları zarar görmemesi için pilavdan çıkarıyorum, iyice karıştırıyorum, her birini bir tabağa koyuyorum ve tavuk budu üstüne koyuyorum.
Gördüğünüz gibi evde tavuklu pilav yapmak hiç de zor değil!

Afiyet olsun!