Bir pizzacıda olduğu gibi adım adım pizza hamuru tarifleri. ev yapımı pizza

Gerçek pizza evde yapılabilir ve pizza hamuru evde mükemmel şekilde yapılabilir. Ev yapımı pizza hamuru, pizza hamurunun ana kriterini karşılamalıdır: ellerinizle iyice gerebilmeniz ve ince bir kabuk elde edebilmeniz için elastik olmalıdır. Doğru pizza hamuru nasıl yapılır? - sen sor. Peki, pizza hamurunu hızlı ve doğru bir şekilde nasıl pişireceğimize bakalım. Pizza hamuru tarifi, sos tarifinden bile daha önemli olarak kabul edilmektedir. Lezzetli pizza hamuru - rehin lezzetli pizza. Zayıflamak çok önemli Pizza hamuru. İnce pizza hamuru tarifi geleneksel olarak maya içerir. Ama mayasız pizza hamuru da yapılabilir. Mayasız pizza hamuru tarifi, geleneksel ekşi maya başlangıçlarını kullanır. mayasız hamurÜrün:% s. Bunu yapmak için kefirde pizza hamuru, sütte pizza hamuru hazırlayın. Instant kuru maya ile hızlı ve kolay bir pizza hamuru yapılabilir. Hamur konusunda fazla tecrübeniz olmasa bile muhtemelen en basit pizza hamurunu yapabilirsiniz. Sonuçta, üretimi için un, su, tuz, şeker, maya ve tereyağına ihtiyacınız var. İdeal olarak, mayalı pizza hamuru normal ve durum ununun bir karışımından hazırlanır, ancak normal unumuz da uygundur. Aynı zamanda, genellikle çoğu pizza hamurunu hızlı bir şekilde pişirme eğilimindedir. Gerçekten de hızlı bir pizza hamuru 20 dakikada hazırlanabilir, zaman ayırmanızı tavsiye ederiz. iyi hamur pizza için. Sadece 10-15 dakika daha harcayın. İlk olarak, bunu başarmak için Pizza hamuru ince, iyice yoğurmak gerekiyor. Pizza hamurunun nasıl yapıldığının tüm sırrı budur: elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun, yırtılmaz, böylece gerçek bir pizzacı gibi, ellerinizle gelecekteki bir pizza boyutuna kadar uzatabilirsiniz. İtalyan pizza hamuru tarifi, 20 dakika bekletilmesini önerir, bu süre zarfında un şişer ve maya oynar. Sonuç olarak ev yapımı pizza hamurunuz yırtılmaz, bu da hazırlanması çok önemlidir. ince hamur pizza için lezzetli. Ayrıca İtalyan pizzası için hamur mutlaka zeytinyağı ilavesiyle hazırlanır. Hala sorularınız varsa, fotoğraflı talimatlarla pizza hamurunun nasıl yapıldığını görün. Tarifi adım adım takip edin ve gerçek pizza hamuruna sahip olacaksınız. Bir fotoğraf tarifi, testte hala "siz" olan birine yardımcı olacaktır. Ve sonunda kuru pizza hamuru olacağından korkmayın, gerçek pizzaıslak olmamalıdır. Ancak, bazı insanlar gibi kalın kabuk sıvı pişmiş pizza için. Pizza hamuru genellikle kefir veya ekşi krema ile hazırlanır, un elenir, böylece oksijene doyurulur, soda sirke ile söndürülür. sonuç muhteşem meyilli bir fırın tepsisine dökülür.

Yemek nasıl yapılır sorusunun cevabı da benzer olacaktır. Pizza hamuru bir fırında. Burada her şey daha da basit, çünkü asıl şey doğru sıra Hamur malzemelerini girin, makine gerisini sizin için halleder.

Pizza - İtalyan yemeği- muhtemelen neredeyse herkes gibi. Ama ev yapımı pizzadan daha lezzetli ve daha doğal ne olabilir? Bu şekilde yapılan bu doldurulmuş pasta, şenlikli bir masayı bile süsleyebilir.

Lezzetine rağmen bu yemeği hazırlamak o kadar da zor değil. Sadece testi kurcalamanız gerekecek. Elbette yemek pişirmek için çok az zaman ayrıldığında, taban veya hamur hazır olarak satın alınabilir. Ama bunu kendin yapmak daha iyi.

Bu yazıda size pizza hamuru yapmanın birkaç yolunu tanıtacağım.

Ama önce, hamuru hazırlamak için birkaç ipucu.

Taşın yok mu? layık değiştirme her zaman çiftlikte bulabilirsiniz! Düz yüzeyli herhangi bir cam şişeyi alın, etiketleri çıkarın, silerek temizleyin ve işiniz bitti! uygun ve plastik şişe. Ancak su ile doldurulmalı ve su damlamaması için kapağı iyice vidalanmalıdır.

Şahsen ben bir parça plastik boru kullandım. Farklı boyutlarda birkaç tane var. Çok uygun, merdane gerekmez.

Streç film kılıfı veya folyo rulo kullanın. Ancak kartondan yapılmışsa aynı film veya geniş bantla sarılmalıdır.

Doğru hamur ancak şu durumlarda ortaya çıkar: doğru oranlar maddeler ekleyerek. Bunları "gözle" eklemenize gerek yok. Sonuç sizi tatmin etmeyebilir.

Hamur ne kadar uzun süre "dinlenirse" o kadar yumuşak olur. Kullanmadan çok önce hazırlarsanız, bu dikkate alınmalıdır. AT bu durum dökmek gerek daha fazla un veya yuvarlarken masanın yüzeyine cömertçe serpin.

İnce bir tabanda pizza elde etmek için, hamur mümkün olduğu kadar ince, ideal olarak - 1-2 mm açılmalıdır. Eğer pizzayı tercih edersen yemyeşil temel, daha sonra hamurun biraz daha kalın açılması gerekir - 3-5 mm, sonuç olarak, pişirme sırasında hacmi 1,5-2 kat artacaktır.

Bugün, pişirme yaparken kuru, çabuk kabaran mayayı çok daha sık kullanıyoruz çünkü çok daha hızlı yükseliyor ve iyi ve uzun süre saklanıyor. Ancak bazen preslenmiş maya içeren tarifler vardır (bir zamanlar bunlara çubuk deniyordu). Değiştirme 1'e 3 yapılır. Yani preslenmiş 3 parçayı kuru olanlardan bir parça ile değiştiririz.
Tüm hamurun tabanı olan sosu örtmeye çalışın, o zaman kenarları çok kuru olmayacaktır.

Lezzetli pizzanın üç sırrı: iyi hamur, lezzetli sos ve bol peynir.

Ve her zaman unu elemeyi unutmayın!

Hamur nasıl yoğrulur - video

Mayasız pizza hamuru

su üzerinde hamur

Ürün:% s:

bir pound un iyi kalite, daha iyi fırın;
bir bardak (200 gr.) su;
5 st. l. zeytinyağından daha iyidir, ancak sebze ile değiştirilebilir;
1 çay kaşığı üstsüz tuz;
Ben genelde bu hamura da ekliyorum. Provence otlar, ancak onsuz da yapabilirsiniz;
bıçağın ucuna soda, sirke ile söndürün.

Elenmiş una (hepsi değil) tuz, baharat koyun ve yağı dökün. Karıştırmak. Yavaş yavaş su ekleyin, iyice karıştırın.

Tüm su döküldüğünde kalan unu ekleyin ve hamuru elinize yapışmayacak şekilde iyice yoğurun.

Son zamanlarda her türlü hamuru yoğurmak için ekmek makinesi kullanıyorum çünkü bu işlemi pek sevmiyorum. Ve sonra her şeyi yüklersiniz. gerekli malzemeler ve yarım saat içinde zaten hazır hamur doğru tutarlılık! Ekmek makineleri için seçenekleri doğrulanmış olarak görebilirsiniz.

Ancak bir ekmek makineniz yoksa, ellerinizle çalışmak zorunda kalacaksınız.

Bitmiş hamuru içine koyun naylon poşet ve yarım saat buzdolabında bekletin.

Dinlenen hamuru çıkarın, elinizle hafifçe bastırın ve biraz un serperek yuvarlayın.

Dolguyu koymadan önce hamuru üzerine koyun. parşömen kağıdı ve her tarafını çatalla delin. Yağ püskürtün ve 200-220 derece sıcaklıkta 5 dakika fırına koyun. Fırından çıkarın ve sosla yayın. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika bekletin, bundan sonra dolguyu koyabilirsiniz. Bu hamuru en fazla 10 dakika pişirin.

süt hamuru

Ürün:% s:

4 su bardağı un;
4 yumurta;
1 bardak süt;
1 inci. l. zeytin veya bitkisel yağ;
0,5 çay kaşığı tuz;

Elenmiş unu ve tuzu uygun bir derin kaba koyun. Karıştırmak.

Başka bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve ardından ılık sütü (yaklaşık 30 derece) dökün, zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

İçeriği sürekli karıştırarak yavaş yavaş unun içine dökün. Hamur elastik hale gelinceye ve artık ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.

kefir hamuru

Ürün:% s:

2 su bardağı un;
1 su bardağı kefir, pek taze olmayabilir;
2 yumurta;
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
yarım çay kaşığı tuz;
1/4 çay kaşığı soda (kefirde sodayı sirke ile söndürmenize gerek yoktur).

Unun yarısını ve tüm tuzu uygun bir kaba dökün. Araya girmek.

Kefiri başka bir kaseye dökün, üzerine soda ekleyin. Bundan kefir köpürmelidir. Dikkatlice unun içine dökün, yumurta, tereyağı ekleyin ve mutfak robotu veya ekmek makinesi yoksa hepsini bir çırpma teli ile karıştırın.

Hamuru yoğururken, yavaş yavaş tüm unu karıştırın.

Bitmiş hamuru bir top haline getirin, üzerine un serpin veya sarılmaması için bir peçete ile örtün. 20-30 dakika ılık bırakın.

Ekşi krema hamuru

Ürün:% s:

2 su bardağı un;
2 yumurta;
bir bardak çok yağlı olmayan ekşi krema;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı;
1 inci. l. üstsüz şeker;
1 çay kaşığı üstsüz tuz;
kabartma tozu veya soda sirke ile söndürülmüş(bir bıçağın ucunda).

Hamuru yoğurmak için uygun bir zeminde unu bir sürgü ile eleyin ve içinde bir havuz açın. Herhangi bir kapta ekşi krema, tuz, şeker, yumurta ve sodayı karıştırın.

yumuşatılmış Tereyağı ayrı bir kapta rengi değişene kadar çırpın, yavaş yavaş ekşi krema karışımına ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve pişmiş unun girintisine dökün. Hamuru yukarıdaki tariflerde anlatıldığı gibi yoğurun.

Ekşi krema ve mayonezli bir tavada hızlı pizza hamuru

Ürün:% s:

2 yumurta;
4 yemek kaşığı ekşi krema kaşığı;
4 yemek kaşığı kaşık mayonez;
9 st. küçük bir slaytla yemek kaşığı un;
yarım çay kaşığı tuz.

Yumurtaları uzun ve geniş bir kaseye kırın. Oraya ekşi krema ve mayonez ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Önceden elenmiş un ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Hamur, tavaya kolayca dökülebilmesi için sıvı hale gelir. Bu durumda tava, bitkisel yağ ile bolca yağlanmalıdır.

Tavada hamuru ketçapla yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak ve hazırlanan dolguyu yaymak çok uygundur. Tavayı en yükseğe koyun yavaş ateş kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun. Yaklaşık 10 dakika kızartıyoruz. peynir tamamen eriyene kadar.

Kefirde hızlı pizza için hamur

Ürün:% s:

un, yaklaşık 500 gr;
bir bardak kefir;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
0,5 çay kaşığı soda;
üstsüz bir çay kaşığı tuz;
biraz daha az şeker.

Elenmiş unu, tuzu, şekeri, sodayı bir kaseye dökün. karıştırıyoruz. Kefir ekleyin. İyice karıştırın ve yağ ekleyin. Hamur köfte gibi çıkmalı.

20 dakika sonra hamuru tepsinin çapı üzerinde ince bir şekilde açın. Soğuk, kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte koyun. Hamurun altı yeterince kızardığında ters çevirin ve dolguyu yerleştirin.

Bu hamur çok incedir.

Pizza için maya hamuru

Suda pizza için hızlı hamur

Ürün:% s:

7 gr. (üstsüz 2 çay kaşığı) kuru hazır maya;
Fincan ılık su(yaklaşık 45 derece);
bir çay kaşığı şeker (hamuru daha tatlı seviyorsanız 2 ekleyin);
0,5 - 1 çay kaşığı tuz;
350 gr. (2,5 su bardağı) sade un;
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı.

Mayayı etkinleştirin. Bunu yapmak için bunları doldurun ılık su, şekeri dökün ve kabarana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika.

Su biraz ılık olmalıdır. Sıcak bir şey yok, aksi takdirde maya fermantasyon gücünü kaybeder!

Ne zaman hamur mayası hazır, üzerine elenmiş unu tuz ve bitkisel yağ ile ekleyin.

Tuz, mayanın mayalanmasını zorlaştırır, bu nedenle mayaya dökmeyin, unla karıştırın.

Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru önceden un serpilmiş masanın üzerine koyun ve homojen, yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, üzerine un serpin veya sarılmaması için bir peçete ile örtün. 20-30 dakika bekletin.

Bitti hamur mayası 1 haftaya kadar buzdolabında veya 3-4 aya kadar dondurucuda dondurulabilir. Pişirmeye neredeyse hazır, sadece buzunu çözmeniz gerekiyor.

Sütlü pizza için maya hamuru

Ürün:% s:

bir bardak süt;
2 yumurta;
yarım kilo un;
bir torba kuru maya;
çay kaşığı sahra;
yarım çay kaşığı tuz;
sebze veya zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Mayayı etkinleştirin. Bunu yapmak için ılık sütle doldurun, şekeri dökün ve kabarana kadar bekletin. Yaklaşık 10 dakika.

Domates salçası veya ketçaplı hamur

Ürün:% s:

20 gram domates salçası veya herhangi bir ketçap;

1 çay kaşığı sahra;

300 gram su veya süt;

bir torba maya;

0,5 çay kaşığı tuz;

20 gram zeytinyağı veya bitkisel yağ;

500 gram un.

Elenmiş unu maya ile iyice karıştırın.

AT salça veya ketçapa azar azar ılık su ekleyin. Topak oluşmaması için iyice ovalayın.

a ekle domates suyu tuz ve şeker, eriyene kadar karıştırın.

Yağı dökün ve yavaş yavaş un ve mayayı karıştırın. Hamuru yoğur. İki kısma ayırıyoruz. Paketlere koyuyoruz. Bir parça bir sonraki sefere kadar dondurulabilir. Başka - buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.

Sarımsaklı pizza için mayalı hamur

Ürün:% s:

175 gram ılık su veya süt;

2 yemek kaşığı yağ;

280 gram un;

1 çay kaşığı sahra;

3-5 diş sarımsak;

0,5 çay kaşığı tuz;

7 gram (torba) kuru maya.

Sarımsak doğramak için kullanmak daha iyidir, ancak blender yoksa bir pres de uygundur.

Ilık su veya sütte tuz, şeker, tereyağını karıştırın. Üzerine kıyılmış sarımsak ekleyin.

Unu eleyin ve kuru maya ile karıştırın. İçinde çözünmüş tüm malzemelerle birlikte su, iyice karıştırılarak yavaş yavaş unun içine dökülür.

Hamuru yoğur. Pizzanın çapına göre birkaç parçaya ayırıyoruz. Gerekli topu yarım saat buzdolabına koyuyoruz. Gerisi - bir dahaki sefere kadar dondurun.

İtalyan bir şeften pizzacıdaki gibi pizza tarifi

Afiyet olsun!

Karıştırıcı, karıştırıcı, mutfak robotu ve ekmek makinesi satın alabileceğiniz çevrimiçi mağazalar:

Aliexpress

VK'ya söyle

İtalya'da bir zamanlar pizza fakirler için yiyecek olarak görülüyordu. Bugün açık turtalar gerçek bir incelik olarak kabul edilir ve hatta bazen bayram yemeği. Yüzlerce var çeşitli dolgular, ancak tüm temellerin temeli bir pastadır. Hamuru doğru hazırlarsanız, pizza herhangi bir dolgu ile lezzetli olacaktır. İtalyan mutfak uzmanları bu süreçte özel olarak eğitilmiştir.

Taban incedir, yumuşaktır ve pişirme sırasında kurumaz. hadi yemek yapalım lezzetli hamurİtalya'daki pizzacılarda olduğu gibi pizza için mi?

Pizzacıdaki gibi pizza hamuru - genel hazırlama ilkeleri

Bir pizzacıdan elde edilen pizza hamurunun bir özelliği de esnekliktir. Yumuşaktır ama kırılmaz. Havadar ama ince. Pizza yapmak için turtalar için klasik maya hamuru kullanmayın. Pek doğru çıkmayacak.

Pizzacılarda kullanılan baz nedir:

Un. Kullanılmış sade un en yüksek veya birinci sınıf buğday. Bazen biraz eklerler mısır unu veya tarife bağlı olarak nişasta.

Sıvı yağ. Kesinlikle sınırlı miktarlarda eklenir. Genellikle 2 yemek kaşığından fazlası 500 gram una gitmez.

Su veya süt. Sıcak olmalı, vücut sıcaklığının hemen üzerinde.

Tuz ve şeker. Lezzet ve maya aktivasyonu için kullanılır.

Pizza hamurunun ince olması gerekmesine rağmen yine de tarife ve malzemeye göre 15 dakika ile bir saat arası dinlenmeye bırakılır. Sonra eller bir pasta oluşturur. Ancak her ev hanımı bunu yapamayacak, bu yüzden oklava kullanmak daha iyi. Tabanı oluştururken tablaya un serpilir veya bitkisel yağ ile yağlanır.

İnce pizzacıdaki gibi pizza hamuru

Bu hamurla tabanın ince, çıtır olduğu ortaya çıkıyor. Maya varlığına rağmen kek fazla kabarmaz. Bu malzemeler, üç açık turta için bir pizzacıdaki gibi üç parça ince pizza hamuru yapacak.

İçindekiler:

250 gram su;
500 gram un;
0,5 çay kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
20 gram yağ;
7 gram maya.

Yemek pişirme

Bir kase alıyoruz, ılık su döküyoruz, kuru mayayı dikkatlice döküyoruz. Topak tutmamaları için karıştırmayı bırakmıyoruz.
Zeytinyağı, tuz ve şekeri ekleyin. Tahılları çözmek için her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi elenmesi gereken unu döküyoruz.
Hamuru yoğuruyoruz. Elastik olmalıdır. Doğru tutarlılığı elde etmek önemlidir. Kütle ellerinize yapışırsa, daha fazla un ekleyin. Ama dikkatli olun çok dik olan hamurun tabanı sert çıkıyor.
Şimdi hamuru 3 eşit parçaya bölün. Her biri yaklaşık 270-280 gram ağırlığında olacaktır. Kolobokları kaseye geri koyun.
Bir bez havluyla örtün, yarım saat ısıtın. 3 pizzayı birden pişirmeyi planlamıyorsanız, bir çörek hava geçirmez bir torbaya konularak buzdolabına ve hatta dondurucuya konulabilir.
Yarım saat sonra "dinlenmiş" hamuru alıp pastayı yuvarlıyoruz. İtalyanlar bunu oklava olmadan yapıyorlar ama biz bir asistan kullanabiliriz.

Yemek tarifi - ince italyan pizzası. karmaşık değil, herhangi bir hostes halledebilir. Otantik ince İtalyan pizzası tarifimize birebir uyarsanız başaracaksınız. Pizza malzemelerinin damak zevkinize göre değişebileceğini lütfen unutmayın. ev hanımlarına not: Pizza tabanını oluşturmak için oklava kullanmayın, hamuru parmak boğumlarından çekin. Ortada ince çıkan ve kenarlardan kalın, çıtır bir kabuğa sahip olan bu pizzadır.

ince italyan pizza tarifi

5/1 inceleme

İtalyan pizza ince hamur tarifi

Yemek türü: Fırın

Mutfak: İtalyan

Çıkış: 3

İçindekiler

Pizza hamuru:
1 inci. - ılık su,
2 yemek kaşığı. - un,
1 çay kaşığı - kuru maya
2 çay kaşığı - Şeker,
1 çay kaşığı - tuz,
3 sanat. l. - zeytin yağı,
Dolgu:
6 sanat. l. - domates sosu,
1 BİLGİSAYAR. - domates,
100 gr - sosis (salam),
birkaç taze mantar
300 gram - rendelenmiş peynir(Mozzarella).

Yemek pişirme

İlk önce küçük bir kaseye bir bardak ılık su dökün, şeker, bir tutam tuz, maya ekleyin ve bir çorba kaşığı unu yoğurun.
10-15 dakika sonra maya mayalanacak (köpük çıkacaktır), ardından kalan unu (yaklaşık iki bardak), tuzu, zeytinyağını ekleyin, hamurun içine dökün ve hamuru geniş bir kapta yoğurun. Pizza hamuru yumuşak ve esnek olmalıdır.
Daha sonra hamuru unlu bir zemine alın ve gerektiği kadar un ekleyerek en az 10 dakika yoğurun.
Hamuru yağlayın zeytin yağı, örtmek streç film ve 1-1,5 saat veya üç katına çıkana kadar ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra üç parçaya bölün ve üç top yuvarlayın, her parçadan bir pizza tabanı çıkacaktır.
Unlu bir yüzeye bir top hamur koyun ve un içinde yuvarlayarak bir kek haline getirin.
Önceden bir fırın tepsisi hazırlayın, zeytinyağı ile yağlayın.
Fırını 250 dereceye ısıtın.
Pastayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, pizzayı yayıyoruz. domates sosu, Pizza başına 2 yemek kaşığı. Sosis, domates ve petrolü plastikle kesip dolguyu tek kat halinde koyuyoruz.
Rendelenmiş peyniri pizzanın üzerine serpin ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika veya peynir kahverengileşene kadar yerleştirin.

Afiyet olsun!

İtalyan ince hamurlu pizza tarifi

Özellikle okuyucularımız için tarif incecik bir İtalyan pizzası. İnce hamur tarifinde İtalyan pizzası karmaşık değildir, herhangi bir ev hanımı halledebilir. Tarifimize tam olarak uyarsanız, gerçekten incecik bir İtalyan pizzası elde edeceksiniz. Pizza malzemelerinin damak zevkinize göre değişebileceğini lütfen unutmayın. Ev hanımlarına not: Pizza tabanını oklava ile açmayın, hamurun parmak boğumlarından çekin. Ortada ince çıkan ve kenarlardan kalın, çıtır bir kabuğa sahip olan bu pizzadır. İnce İtalyan pizza tarifi 1 incelemeden 5 İtalyan ince hamurlu pizza tarifi Yazdır

Pizza dakikalar içinde hazır olacak bir yemektir. Dolgu herhangi bir şey olabilir ama en önemli şey lezzetli bir hamur hazırlamaktır. Pizza hamuru tarifi, bir pizzacıda olduğu gibi doğru kabul edilir - ince, hoş kokulu, hazırlaması kolay. Ve bu tariflerin birçoğu seçimimizde sunulmaktadır.

Bir pizzacıdaki gibi klasik pizza hamuru tarifi

Klasik mayalı pizza hamuru aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir. Aynı zamanda, tabanın pizzacılarda hazırlanana benzer olduğu ortaya çıkıyor.

un - 350 gr;
su - 200 mi;
maya - 8 gr;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 40 mi.

Unu, hamurun daha sonra yoğrulacağı derin bir kaseye eleyin. Üzerine mayayı ekleyip kaşıkla biraz karıştırın.

Ayrı ayrı, şeker ve tuzu suda tamamen eriyene kadar karıştırarak seyreltin. Ardından sıvı yağı ekleyip biraz karıştırın.

Sıvı müstahzarı un karışımına dökün, bir kaşık veya spatula ile yoğurun. Bileşenler yeterince karışıp daha homojen bir yapı oluşmaya başlayınca elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Çalışma yüzeyine yaydıktan sonra hamuru elle yoğurmaya devam ediyoruz. Ondan bir top oluşturuyoruz, bir waffle havluyla örtüyoruz ve yarım saat demlenmeye bırakıyoruz, biraz çıkıyoruz.

Hamur iyi oturmazsa 30 dereceye kadar ısıtılmalı veya bir parça taze maya eklenmelidir.

İtalyan pizzası için ince hamur

İnce pizza hamuru, İtalyan pizzaiolo tarifine göre hazırlanabilir. Bu, birkaç bileşen gerektirir ve en önemlisi - elde edilmesi kolaydır, tarifte alışılmadık ürünler kullanılmaz.

hafif ılık su - 500 gr;
canlı maya - 3 gr;
tuz - 2 masa. l.;
soğuk preslenmiş zeytinyağı - 50-70 ml;
un - 900 gr.

Su, maya, tuz ve yağı mikser veya otomatik hamur yoğurucu kullanarak karıştırıyoruz. Sıvı bileşenler homojen bir sıvı haline gelince unu kaşık kaşık yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Hamur yoğrulunca masaya koyun ve homojen ve pürüzsüz hale gelmesi için elle yoğurun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır