Suda mayasız kek nasıl yapılır? Bir tavada krep - ekmek için değerli bir ikame ve orijinal atıştırmalıkların temeli

Ekmek yerine hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek çok iştah açıcı yağsız kekler. basit tarif yağsız gözleme sadece oruç için değil, aynı zamanda vejeteryanlar için de geçerlidir.

Tavada kızartılan puf kekleri çok lezzetlidir. Kahvaltınızı çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar. Bu keklere şeker serpilebilir veya soğanla pişirebilirsiniz.

sıcak tortilla aceleyle Pazar kahvaltınızı çok daha lezzetli ve çeşitli hale getirecek. Ürünler - minimum, zevk - maksimum :) Tarifi paylaşıyorum!

Bu tarife göre hazırlanan peynirli ve yeşillikli yassı ekmekler - lezzetli hamur işleri Ulusal kafkas mutfağı. Hamuru kefir üzerinde hazırlıyoruz, dolguyu suluguni ve taze otlardan hazırlıyoruz. Havalı çıkıyor!

Hint gözleme Naan bu mutfakta gururla yer alır. Şaşırtıcı derecede lezzetli ve hafif tatlı olan naan kekler, bizim ekmek anlayışımızdan farklı. Çok lezzetli, denemenizi tavsiye ederim.

Acele peynirli kekler - çaya inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir katkı. Onları pişirin ve kahvaltınız çok daha parlak ve eğlenceli hale gelsin :) Neyse ki çok basit ve hızlı hazırlanıyorlar.

kek ile yeşil soğan- Çıtır çıtır kek hazırlamak çok kolay. Ailemizde ekmek yerine servis edilir. Sıcak çorbalarla iyi giderler ve onları çıtır çıtır yapmak çok güzeldir.

Ev yapımı tortilla tarifi basit malzemeler: un, yağ ve su.

elmalı kek - sıradışı yemek ortak bileşenlerden. Muhtemelen evde elmalı kek yapmak için gerekli tüm ürünlere her zaman sahipsiniz - öyleyse neden onları pişirmiyorsunuz? :)

Siyah fasulye, ıspanak, mısır ve yeşil soğanlı mısır ekmeği tarifi.

Dünyanın en basit yemeğinin tortilla olduğunu söylüyorlar. Pekala, bu hipotezi test edelim - otlar ile bir pasta hazırlıyoruz.

Soğan ve iki çeşit tortilla tarifi rendelenmiş peynir- Parmesan ve Cheddar.

Kullanılabilirlik büyük miktar mağazadaki ekmek ürünleri, bir tavada lezzetli ev yapımı keklerin pişirilmesine engel olmaz. hızlı ve lezzetli yemek yetişkinlerin ve çocukların seveceği.

Mısır ekmeği tarifi kızarmış tavuk, soğan, kişniş, avokado ve misket limonu.

Kek yapmak için tarif badem unu elma, tarçın, zencefil ve yenibahar ile.

Rulo dolgusu olarak şunları da kullanabilirsiniz: beyazlatılmış ve soğutulmuş kuşkonmaz; ıspanak yaprakları; jambon; dana rosto; julienned dolmalık biber; haşlanmış karides.

Ispanak, peynir ve mantarlı tortilla tarifi. Onlara en sevdiğiniz salsa ile servis yapın.

Pastırma, Cheddar peyniri ve soğanlı yumuşak sulu tortillalar, yemek için mükemmeldir. Doyurucu kahvaltı. Ekmeği bir tost makinesinde birkaç dakika ısıtılabilir - hamur işinin dokusunu çok daha iyi korur.

ile kek yapmak için reçete dana kıyma, ketçap, hardal, sarımsak ve Cheddar peyniri.

Taze yaban mersinli tortilla tarifi, vanilya özü ve serpilir esmer şeker, buğday unu ve tarçın.

Kek hamurundan dışı çıtır çıtır içi yumuşak çok ince bir kek elde edilir. Gelecek için kekler için böyle bir hamur hazırlanabilir. Ve hazır kekler "donatılabilir" farklı doldurma. Lezzetli!

mayasız pişirme birçok kişinin zevkine. Onlardan biriyseniz, mayasız kek yapmak için basit ve hızlı dikkatinizi çekiyorum.

Dilimli kek tarifi tavuk göğsü, barbekü sosu, ıspanak, pişmiş muz ve Brie peyniri.

Taze ahududu, ricotta ve krema ile buğday unu ekmeği tarifi.

Lor keki polenta ile - çok basit, rustik bir Moldova yemeği Geleneksel yemekler. Bu lezzetli ve besleyici pasta sadece yarım saatte ve dört malzemeden hazırlanıyor - daha kolay olamazdı!

Muffin yapmak için tarif hindistancevizi yağı, Hindistan cevizi parçaları, Yunan yoğurt ve vanilya özü.

Krema, yumurta, beyaz peynir ile doldurulmuş unlu kek tarifi, kızarmış domates ve yeşil soğan.

Khychin lezzetli bir yemektir. Daha önce, evin hostesinin en yüksek misafirperverliği "khychin'e" bir davet olarak görülüyordu. Kuzey Kafkas mutfağının un yemekleri listesindeki en şerefli yemeklerden biridir.

Bildiğiniz gibi dahiyane olan her şey basit. Bu ifade bir bakıma yemek için de geçerlidir. Sağlıklı yiyecek genellikle kaba ve iddiasız, en eski yemekler, ilk tarım kültürlerinin ilk ekmeği olan sudaki undan yapılan kekler de dahil olmak üzere, çok eski okuryazarlık öncesi zamanlarda icat edildi. pişirilir, kızartılır ve afiyetle yenir ve artık çeşitli milletlerin temsilcileridir.

Sudaki kekler için testin bileşimi sadece şunları içermeyebilir Buğday unu, aynı zamanda diğer tahıl unları (yulaf ezmesi, arpa, çavdar, mısır vb.)

Bu nedenle, yüksek kaliteli unu, en iyi tam tahılı seçin ve devam edin.

Bir tavada su üzerinde mayasız kek tarifi

• kepekli un;
• su soğuk;
• bir miktar sebze yağı;
• bir tutam tuz;
• tavayı yağlamak için bitkisel yağ veya bir parça domuz yağı veya katı yağ;
• Sarımsak.

Yemek pişirme

Unu bir elekle (sürgülü bir kaseye) elediğinizden emin olun, böylece kekler daha iyi olur. Tepede bir girinti yapıyoruz, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tuz ekliyoruz. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun, serin olmalı ama çok fazla olmamalıdır. Hamuru iyice yoğurup parçalara ayırıp kekleri yuvarlıyoruz (veya ellerimizle şekillendiriyoruz).

Ayrıca bitkisel yağ veya eritilmiş yağ kullanırsanız kekler kızarır ve ısıtılmış bir tavayı bir parça domuz yağı ile yağlarsanız pişirilir ki bu elbette tercih edilir. Genel olarak kekleri kuru bir tavada pişirebilirsiniz, ancak onları daha lezzetli hale getirmek istiyorsunuz.

Böylece, kekleri her iki tarafta da kızartın. Hafif soğuyunca üzerlerine bir diş sarımsak sürüp servis edebilirsiniz.

Taze kekler “bir anda uçup gidecek”, herkes beğenecek, tereddüt etmeyin.

Taze mayasız kekler su üzerinde - şu anda popüler olan paleo diyetinin yemeklerinden biri (asıl mesele doğru unu seçmektir).

Tabii kekleri daha doyurucu ve lezzet olarak daha ilginç hale getirmek için hamuru peynir altı suyu, süt ile yoğurabilirsiniz. bozuk süt, ekşi krema ve hamura yumurta ve öğütülmüş kuru baharatlar ekleyin. Ancak bu tür tariflere göre hazırlanan kekler daha çok pankeklere (ki bunlar da aslında bir kek türüdür) atfedilebilir.

Kek hamuru pişmezse ilginç sonuçlar elde edilir. sade su ve mineral karbonatlı (tercihen hafif karbonatlı). Kekler kabarık ve havadar.

En deneyimsiz şef bile fırında kendi başına kek pişirebilir. Sonuçta, bu tür ürünleri pişirmek çok fazla zaman veya tuhaf malzemeler gerektirmez.

Bu yazımızda size fırında nasıl lezzetli ve çabuk kek yapabileceğinizi anlatacağız. Ayrıca, birkaç farklı tarif dikkatinize sunulacaktır.

Fırında Özbek kekleri: yemek tarifi

Yemekler her zaman basit ama çok lezzetli. Fırında lezzetli kekler yapmaya karar verirseniz, aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• herhangi bir derecedeki buğday unu - yaklaşık 430 g;
• sofra tuzu - yaklaşık 1,5 tatlı kaşığı;
• kuru ekmek mayası - 1 yemek kaşığı;
• içme suyu (tercihen ılık) - yaklaşık 290 ml;
• beyaz şeker - yaklaşık 12 gr;
• susam tohumları - isteğe bağlı.

Özbek gözleme için mayalı hamur yoğurma

Fırında kek pişirmeye karar verdiniz mi? Başlamak için yoğurun hamur mayası. Bunun için ılık bir içme suyu tamamen çözün Beyaz şeker. Daha sonra aynı tabağa koyun. fırıncının mayası. İkincisinin şişmesinden sonra (yaklaşık 15 dakika sonra), elde edilen çözeltiye sofra tuzu ve un ilave edilir. Malzemeleri karıştırarak yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edeceksiniz. Üzeri kalın bir bezle örtülerek 50 dakika ılımaya bırakılır. Zaman geçtikten sonra ürünleri şekillendirmeye başlarlar.

Maya keklerinin oluşumu

Fırında nasıl gerçekleştirileceği düşünüldüğünde oldukça çabuk pişirilir. Şekillendirmeleri de bir o kadar kolaydır. Yaklaşan mayalı hamurdan orta büyüklükte bir parça koparılır ve ardından yağlanır. ayçiçek yağı ve 1,5 cm kalınlığa kadar bir kek haline getirilir Güzellik için merkez bitmiş yarı mamul bir bardak veya başka bir aletle (veya çatalla) almanız önerilir. Bundan sonra ürüne susam serpilmeli, dikkatlice bir fırın tepsisine aktarılmalı ve ¼ saat daha ılık bırakılmalıdır.

Un ürünlerini pişirme süreci

ne kadar süre pişirilir Özbek gözleme Fırının içinde? Fotoğraflı tarif, bu tür ürünleri hazırlamanın fazla zaman almadığını söylüyor. Yarı mamul ürün ılık demlendikten sonra önceden ısıtılmış fırına gönderilir. 185 derece sıcaklıkta maya keki yaklaşık 20-27 dakika pişirilir.

Nasıl ve ne ile servis edilir?

Özbek kekleri her türlü yemekle (ekmek yerine) tüketilebilir. Ancak bunu pişirdikten hemen sonra yapmak daha iyidir. Sıcak ürünler en lezzetli ve yüksek kalorili olarak kabul edilir.

fırında yapma

Önceki durumda olduğu gibi, bu tür ürünlerin hazırlanmasında karmaşık bir şey yoktur. Peynirli kek hamuru kefir bazında yoğrulur. Hemen belirtmek gerekir ki, bu fermente süt içeceği ekler un ürünleriözel yumuşaklık ve hassasiyet.

Peki fırında kefir kek yapmak için hangi bileşenlere ihtiyacımız var? Bu tarifi uygulamak için şunlara sahip olmalısınız:

• her türlü buğday unu - yaklaşık 400 gr;
• taze yağlı kefir - 1 bardak;
• sofra sodası - 1/3 tatlı kaşığı;
• iyotlu tuz - tadına bakın;
• kurutulmuş kekik, öğütülmüş kişniş - takdirinize bağlı olarak kullanın;
• peynir durum çeşitleri- yaklaşık 250 gr;
• bitkisel yağ - ürünleri yağlamak için biraz.

Hamuru kefir üzerinde yoğurun

Bu tür keklerin temeli oldukça basit bir şekilde yoğrulur. Önce derin bir kaseye fermente sütlü içecek dökülür ve kısık ateşte hafifçe ısıtılır. Daha sonra içine sofra sodası eklenir ve dikkatlice söndürülür. Bundan sonra, malzemelere dökün iyotlu tuz ve her türlü un. Ürünleri elinizle dikkatlice yoğurduktan sonra oldukça kalın ve elastik bir hamur elde edersiniz. O örtülüyor streç film ve bir süre (15-25 dakika) bekletin.

Doldurma hazırlığı

Bu tür keklerin doldurulması oldukça basit bir şekilde hazırlanır. ovmak kaba rende ve sonra az miktarda tatlandırılmış sofra tuzu. Ayrıca süt ürününe ince kıyılmış yeşillikler (maydanoz veya dereotu) eklenebilir.

oluşum süreci

Peynirli güzel ve lezzetli kekler elde etmek için oluşumlarına özel dikkat gösterilmelidir. Bunun için hazır hamur kefir üzerinde birkaç eşit parçaya bölünür, üzerine buğday unu serpilir ve 12 cm çapa ve 7 mm kalınlığa kadar daireler şeklinde açılır. Daha sonra, peynir dolgusu ortasına serilir ve ardından kenarlar güçlü bir şekilde sabitlenir.

İçinde peynir bulunan bir tür top aldıktan sonra, yavaş yavaş kek şeklini vermelisiniz. Bunun için ürün önce parmakla sonra oklava ile yoğrulur. Aynı zamanda, dolgunun hamurun içinde kaldığından emin olun. Aksi takdirde kek yanacak ve pek hoş olmayan bir tat alacaktır.

Tüm peynir ürünleri yukarıda anlatıldığı gibi şekillendirildikten sonra fırın kağıdı serili fırın tepsisine dizilir. Güzel kekler elde etmek için dönüşümlü olarak bitkisel yağ ile yağlanır ve üzerine kuru kekik ve öğütülmüş kişniş karışımı serpilir.

Nasıl pişirilir?

Oluşturulduktan sonra 5 dakika sıcak tutulur, ardından önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Bu tür ürünlerin 27 dakika 185 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi arzu edilir. Bu süre zarfında hamur tamamen pişmeli ve dolgu eriyip içeride kalmalıdır.

masaya getiriyoruz

Her şey düzgün bir şekilde kızarır kızarmaz fırından çıkarılır ve hemen taze fırça ile fırçalanır. Tereyağı m Bu onları daha lezzetli, daha yumuşak ve daha iştah açıcı yapacaktır.

Bu tür ürünleri şu adrese gönderin: aile yemeği tercihen sıcak. Ancak eritilmiş peynirin sizi kolayca yakabileceği unutulmamalıdır.

Ayrıca kekler çok lezzetli ve soğuk. Genellikle tatlı çay ile birlikte veya çeşitli alkollü içeceklerle servis edilen normal bir atıştırmalık olarak tüketilirler.

Artık ev yapımı keklerin fırında nasıl pişirildiğine dair genel bir fikriniz var. Bu tür ürünlerin kullanılarak yapılabileceğine özellikle dikkat edilmelidir. farklı test. Ancak çoğu zaman ya bir mayadan ya da kefir bazından oluşurlar.

Birçok ev hanımı bu tür keklere ekler. tavuk yumurtaları. Bu ürünü kullanmanızı önermiyoruz. Gerçek şu ki, yumurtalar hamuru daha ağır hale getirerek daha yapışkan ve sert hale getiriyor. Bu nedenle, onlarla ürünler çok lezzetli değil.

Ayrıca keklere özel bir tat ve aroma verebilmek için kullanılan hamura bazı baharatlar veya çeşniler eklenmesi gerektiğini de belirtmek gerekir. Ek olarak, önceden oluşturulmuş yarı mamul ürünlerle serpilebilirler.

Daha yumuşak ve sulu olmak istiyorsanız peynirli kek, sonra katı yerine günlük ürün Brynza kullanmanızı öneririz.

Prensip olarak, hem evde hem de sıcak kömürlerin üzerinde bir tarla tavasında mükemmel şekilde hazırlanırlar. bu nedenle, içinde uzun yürüyüşler deneyimli turistler almamayı tercih ediyor satın alınan ekmek, çabuk kurur ve "çiçek açar", ancak un. Tuz ve suyla karıştırarak, çeyrek saat sonra her öğün için sıcak taze hamur işleri alabilirsiniz.

Kızarmış ekmeği: ne tür bir yemek?

Tortilla tüm dünyada popülerdir ve şu ya da bu şekilde hemen hemen her ulusun mutfağında bulunur.

Asya'da en yaygın kızarmış gözleme, burada esas olarak maya ile ve onsuz tandırda ve diğerlerinde pişirilir. özel cihazlar, hem de Akdeniz'de ve Amerika'da.

Hint mutfağında bannock yemeği, kaynayan yağda kızartılmış düz bir mayalı hamur parçasıdır. Bannock, bazı değişikliklerle Amerikan mutfağında kaldı.

Benzer bir hikaye tortilla ile - gelen yassı yuvarlak ekmek Meksika mutfağı Kuzey Amerika Kızılderililerinden. Tortilla kuru, düz bir kil tavada pişirilir ve ardından biber, peynir, et, sosis ve yumurta ile doldurulur.

Balkar ve Karaçay mutfaklarında popülerdir - patates ve peynir veya et ve otlarla doldurulmuş ince rulo kızarmış gözleme. Geleneksel olarak, khychins, kaynayan yağ ile bir kazanda kızartılır, ancak modern teknoloji, derin bir tavada yağda kızartmayı içerir. Khychin'in en yakın "akrabası" khachapuri'dir. Bu yemek Gürcü mutfağı, yoğurtla karıştırılmış yassı bir pastadır. peynir dolgusu bir tavada kızartılır. Khychin ve khachapuri, Türk peynirli ve otlu kızarmış gözleme - gözleme ile biraz benzer.

Tatarca ve Başkurt mutfağı kystyby geleneksel olarak kabul edilir - tahıl veya tahıl ile yağda kızartılmış mayasız gözleme patates dolması. Bu yemek Çuvaşlar arasında da yaygındır.

Hindistan ve Nepal'de ve Afganistan'ın bazı bölgelerinde chapatiler hazırlanır - mayasız hamur kuru bir tavada kızartılır ve içine daldırılarak yenir. çeşitli soslar. Ekmeğe hızlı ve ucuz bir alternatiftir.

tanınmış İtalyan pizza aslında sıradan bir ince hamurlu kek de çeşitli dolgular. Geleneksel olarak, odun ateşinde özel bir fırında pişirilir. Evde gazlı veya elektrikli fırında pişirilir, ancak son zamanlarda pizzanın bir tavada ve hatta için için yanan kömürlerin üzerinde bir ızgarada pişirildiği tarifler popülerlik kazanıyor.

AT Akdeniz mutfağı böyle basit bir pasta olarak bilinir. Klasik olarak fırında pişirilirdi, ancak modern tarif kızartmaya izin verir.

Mochi, bir Japon kızarmış pirinç kekidir. Benzer bir pirinç keki Çince'de bulunur ve Kore Mutfağı. Çin'de shouzhubain denir, yeşil soğanlı Çinliler özellikle iyidir. Kore'de buna tirimgubi denir. Hepsi yağda kızartılır veya kuru bir tavada pişirilir.

Mayasız Ermeni ekmeği - lavaş - da anında kızartılarak hazırlanır. Başlangıçta tandırda pişirilirdi. Lavaş sadece Ermenistan'da değil, İran, Afganistan ve diğer komşu ülkelerde de yaygındır. Başka bir çeşit Ermeni gözleme- tombul tombul mantakash.

Gürcü mısır mchadi'si boş veya peynir, fasulye ile doldurulmuş olarak servis edilir. soğan ve yeşillik.

Geleneksel Özbek günlük obi-non ve şenlikli patyr da kızarmış ekmek kek çeşitleridir.

İçin farklı yassı ekmekler Kullanılmış farklı un: pizza için buğday, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya ve lavaş, tortilla ve mchadi için mısır, mochi için pirinç, shouzhubain ve tirimgubi.

Bannock ve chapatis, herhangi bir kaba öğütülmüş tahıl veya kibirli tahıllardan yapılır.

Hychin karışımı için farklı şekiller un - buğday, arpa, çavdar, ama daha çok sadece buğday kullanıyorum.

Pide orijinal olarak hazırlandı kepekli un- kaba öğütülmüş buğday, çavdar, arpa ve kabuklu diğer tahıl taneleri; modern tarif ağırlıklı olarak buğday içerir.

Çavdar unu, Moğol gözleme bortsok ve Fin reykyaleipa'yı pişirmek için kullanılır.

Evrensel tarif: sütlü ekmek kekleri

Maya, yumurta ve tereyağı içermeyen sütlü ekmek kekleri, ekmeğin yerini başarıyla alır. Nötr tadı nedeniyle pancar çorbası için sarımsak veya çay için balla servis edilebilirler. Bu tür kekleri mayalandırmadan ve uzun süre pişirmeden birkaç dakikada pişirebilirsiniz.

AT bu tarif kekler kuru bir tavada kızartılır ancak istenirse az miktarda bitkisel yağda kızartılabilir.

Malzemelerin listesi temeldir. Taze otlar veya kuru otlar, peynir, susam ile desteklenirse yepyeni tatlar alırız.

Ekmek kekleri, tercihinize göre bir kahve tabağı veya çorba kasesi boyutunda yapılabilir. İçerisindeki küçük hava boşlukları ile oldukça yumuşaktırlar.

Tarif Bilgileri

• Yemeğin türü: hamur işi
• Pişirme yöntemi: kızartma
• porsiyon:10
• 30 dakika

İçindekiler:

• süt - 150 mi
• soda - 0,5 çay kaşığı
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 0.75 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• buğday unu - 300 gr.

Pişirme metodu

Hamurun yumuşak ve lezzetli olması için kek unu elenmelidir. Sonra tuz eklemeniz ve un ile karıştırmanız gerekir.

Ekmek kekleri için taze veya hafif ekşi süt kullanabilirsiniz. Sıvı unun içine dökülmelidir. Daha sonra sirke ile söndürülmüş bitkisel yağ ve soda ekleyin.

yoğurmak gerek yumuşak hamur. Elinize yapışması neredeyse durduğunda üzerini bir havluyla kapatıp 10 dakika bekletmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında un nemi emecek ve hamur daha yoğun, elastik hale gelecektir.

Dinlenen hamuru 9-10 porsiyona bölün. Her parça bir top haline getirilmelidir.

Masayı un veya bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun her bir kısmı 2-3 mm kalınlığında bir kek haline getirilmelidir.

Kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Ekmek kekleri, tavanın boyutuna ve keklerin kendilerine bağlı olarak birer birer veya birkaç kere kızartılabilir.

2-3 dakikada bir yüzü kızarır. Daha sonra kekler ters çevrilmeli ve diğer tarafta kızartılmalıdır. Hazır unlu mamuller bir yığın halinde katlayın ve yumuşak kalması için bir havluyla örtün.

• Yemek yapabilir yalın sürüm- kek tarifini aynı bırakıyoruz, sadece sütü suyla değiştirin.
• Hamur ekşi sütle yoğrulursa sirke atlanabilir. Bu durumda süte soda eklenip karıştırılmalı ve ardından una dökülmelidir.
• Tortillalar çok kabarıksa ve eşit şekilde kızarmıyorsa, tavaya koymadan önce birkaç yerini çatalla delin.
• Buğday unu kısmen mısır, karabuğday veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Ancak her durumda buğday unu %50'den fazla olmalıdır.
• Bir deney olarak şeker ekleyebilirsiniz - lezzetli tatlı hamur işleri elde edersiniz.

meksika tortilla

Tortilla ile farklı yemekler yapabilirsiniz.

İçine kızartılmış et sararsanız, konserve fasulye ve mısır, pişmiş tatlı biber, domates dilimleri, bir burrito alırsınız.

Peyniri, otları ve sebzeleri sararsanız bir enchilada alırsınız.

Izgara et ve sebzelerle yapılan bir Meksika ekmeğine fajita denir.

Ama özünde bunlar sıradan kızarmış Mısır ekmeği bir tavada su ve un üzerinde.

Ürün:% s:

• un - mısır ve buğday - her biri 150 gr
• sıcak su - 200 mi
• tereyağı - 50 gr
• tuz - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Her iki un türünü de girintili bir sürgüde tuzla eleyin.
2. Biraz su dökün, hamuru yoğurun.
3. Tereyağını eritip hamura dökün.
4. Pürüzsüz bir homojen hamur yoğurun ve bir peçete ile kaplı yarım saat bekletin.
5. 8-10 parçaya bölün, merdane ile açın. ince kekler ve kuru bir tavada her iki tarafını da baloncuklar çıkana kadar kızartın.
6. Baloncukların delinmesi ve tortillanın ters çevrilmesi gerekir.
7. biraz daha kızartın.

Gözleme: Türk Kefir Bazlamaları

Gözleme, kahvaltı için normal kreplerin yerine harika bir alternatiftir ve büyük ek hızlı bir öğle yemeği veya akşam yemeği için.

Yemeğin tarihini bilmiyorsanız da, bunlar sadece süzme peynir ve otlarla doldurulmuş sıradan kefir kekleridir.

Doldurma ile pişirilmeleri bile gerekmez - onları hiçbir şey olmadan kızartabilir ve ardından tereyağı ile yağlayıp servis edebilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• buğday unu - 400 gr ve serpmek için bir avuç,
• hafifçe ısıtılmış kefir - ½ su bardağı,
• ılık su - ½ su bardağı,
• iri taneli yağlı süzme peynir - 250 gr,
• yeşillikler (çeşitli) - 50 gr,
• tereyağı - 40 gr.
• tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Kefir, su ve tuzu karıştırın.
2. Un serpin, hamuru yoğurun ve yarım saat bekletin.
3. Süzme peyniri tuzlayın ve ince kıyılmış otlarla birleştirin - dereotu, maydanoz, kişniş, kekik, kereviz.
4. Hamuru 6-10 parçaya bölün, çok ince açın.
5. Dolguyu koyun ve elinizle dikiş boyunca çırparak yuvarlayın.
6. Zarf şekli varsa dolgu ortaya yerleştirilmeli; yarım daire şekli varsa dolgu bir tarafa serilir.
7. Gözleme kuru bir tavada pişirilmelidir. Kızartılmış her tarafı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Ekşi krema ile çavdar kekleri

Bu tür kekler Finlandiya'da popülerdir.

Ekşi krema değiştirilebilir doğal yoğurt, kefir, yoğurt, Çavdar unu diğer türleri ile desteklenmiştir - buğday, arpa.

Bu arada arpa, gerekirse çavdarın yerini tamamen alabilir.

İçindekiler:

• un - çavdar ve buğday - her biri 150 gr
• ekşi krema veya kalın fermente süt ürünü– 250ml
• şeker - 1 çay kaşığı
• soda - ½ çay kaşığı
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.,
• tuz - tatmak

Nasıl yapılır:

1. Kuru ürünler birleştirilir ve elenir.
2. Sıvı ürünleri birleştirin ve bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Kuru karışımı sıvıya dökün, hamuru yavaşça yoğurun.
4. Yarım saat bekletin, üzerine bitkisel yağ sürün ve bir filmle örtün ve ardından 6-8 parçaya bölün.
5. Her bir parçayı 1 cm kalınlığında bir daireye yuvarlayın, yağlanmış bir tavada kapağın altında her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
6. Ekmeğin içi nemli çıkarsa (bu, unun düşük yapışkanlığından kaynaklanıyor olabilir), mikrodalgada hazır hale getirilebilir.

peynirli tarif

Mayalı peynirli kek - basit ve hızlı tarif, çeşitli malzemelerle desteklenebilirken.

Dolgudaki peynir tuzluysa, ince kıyılmış salatalık turşusu, jambon, peynir tuzsuz ise rendelenmiş elma veya armut yoğun etli olacaktır.

Yeşil soğanla lezzetli - sadece büyük bir demet soğan alın.

Ürün:% s:

• ılık süt - 200 ml
• buğday unu - ne kadar hamur alacak, yaklaşık 350-400 gr
• tereyağı - 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - ½ çay kaşığı
• maya (canlı) - 20 gr
• katı veya Adıge peyniri- 150 gr.

Nasıl pişirilir:

1. Mayayı ılık sütte seyreltin, tam anlamıyla 10 dakika bekletin.
2. Tüm dökme ürünleri bir slaytta karıştırın, sütü dökün, hamuru yoğurun.
3. Bir süre bırakın - 20 dakikadan fazla değil, unun glüten salmaya başlaması için büyüyene kadar beklemenize gerek yok. Peyniri rendeleyin, kütleye karıştırın.
4. bir kek yuvarlayın yuvarlak biçimde(1 cm'ye kadar) ve kuru bir tavada kızartın, bitmiş kekleri eritilmiş tereyağı ile peynirle yağlayın.

Depolama ve dosyalama sırları

• Nasıl ve ne ile servis edilir hızlı pişirme, isteklerinize bağlıdır - bu ürün ekmek kadar çok yönlüdür. Bal veya reçel ile servis yapın ve çay partisi yapabilirsiniz. Turşu gibi bir çorba için kekleri kızartın ve tam bir yemek hazır.
• Herhangi bir dolgu ve katkı maddesi içermeyen yassı kekler herhangi bir yemekle birlikte servis edilir, hatta bazı mutfaklarda çorba ve soslar için kaşık yerine geçer. Tarife bağlı olarak birkaç günden birkaç aya kadar saklanabilirler.
• Bu tür dolgulu hamur işleri çay, kahve veya ilk kurslarla servis edilir. Uzun süreli depolamaya tabi değildir.
• Çok fazla pişirilirse soğutun, bir torbaya sarın ve dondurun. Sonrasında mikrodalgada ısıtmanız yeterli olacaktır ve lezzetli hamur işleri hazır.

ev hanımlarına not

Tariflerin hiçbiri katı değil. Malzemeler değiştirilebilir ve eklenebilir. Örneğin, zeytin yağı mısır, ceviz, ayçiçeği, süzme peynirli peynir, bir tür et diğeriyle değiştirilebilir. Hazır keklerin tadı değişecek ama daha da kötüye gitmeyecek. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, kuru gıdaların ve sıvıların oranlarıdır.

Hamur yumuşak, elastik, homojen olmalıdır - o zaman iyi yuvarlanır ve kızartırken ne yanar ne de yayılır.

Yararlı video

Soğanlı lezzetli Çin puf böreği. Onları yapmak zor değil, işte ipuçları içeren basit bir video:

1. hızlı kekler yeşil soğanlı
2. Süzme peynirli ve otlu kekler
3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler
4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!
5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!
6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!

1. Yeşil soğanlı hızlı ekmeği

Kekler, minimum malzemeyle basit bir şekilde hazırlanır, çabuk kızartılır ve harika bir tada sahiptir.

İçindekiler:
Kaynar su - 300 ml.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Un - 400 gr.
Tuz - 1 çay kaşığı

Dolgu:
yeşil soğan- ½ demet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı

Yemek pişirme:

350 gr unu bir kaseye eleyin, 1 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kaynar su dökün. Hamuru yoğuruyoruz.

Bir torbaya sarın ve 30 dakika buzdolabına koyun, olgunlaştırın ve soğutun.

Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Hamur 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılır.

Tortillaya yeşil soğan serpin, tuz serpin ve tortillayı rulo haline getirin.

Rulo 10 parçaya bölünmüştür. Bir parça alıp her iki taraftaki kenarları kapatıyoruz ve ince bir kek yuvarlıyoruz.

Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, kekleri her iki taraftan orta ateşte kızarana kadar kızartın.

Afiyet olsun!

2. Süzme peynirli ve otlu kekler

Çok tatmin edici, lezzetli, delicesine yumuşak ve iştah açıcı çıkıyorlar.

İçindekiler:
Test için:
Un - 3,5 - 4 yemek kaşığı
Tereyağı - 200 gr. (margarin ile değiştirilebilir)
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sirke %6 - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı

Doldurmak için:
Süzme peynir - 500 gr.
Yeşil soğan - 1 demet
Dereotu - 0,5 demet
Yumurta - 2 adet.
Tuz - 1/3 çay kaşığı

Yemek pişirme:

200'lük bir bardağa bir yumurta kırın, tuz, sirke, bitkisel yağ ekleyin. Bir çatalla karıştırın ve bir bardak ekleyin soğuk su buzdolabından. Karıştırın ve içindekileri buzdolabında bir bardağa koyun.

3,5 su bardağı unu tezgaha eleyin, buzdolabından yeni çıkmış tereyağını rendeleyin, biraz rendeleyin ve unla karıştırın.

Şimdi unu kırıntıya kadar ellerinizle tereyağı ile ovalayın.

Bir girinti yapıyoruz ve camın içindekileri 3-4 dozda döküyoruz. Hamuru yoğuruyoruz.

Hamuru 7 parçaya ayırıyoruz.

Toplar oluşturuyoruz, her topu streç filme sarıyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında olgunlaşması için çıkartıyoruz.

Süzme peynir dolgusunu hazırlayın, 2 yumurta kırın, tuz, yeşil soğan ekleyin ve yeşil dereotu ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. karıştırıyoruz.

Hamuru buzdolabından parça parça alıp kek şekli verip yuvarlıyoruz. Pastanın çapı yaklaşık 35 cm, çok ince, yarı saydam çıkıyor.

Ortasına 3 yemek kaşığı koyuyoruz lor dolgusu ince bir tabaka ile yayıldı

Keki 6 parçaya bölüyoruz. 6 yapraklı bir papatya olduğu ortaya çıktı.

2 zıt segmenti alıp büküyoruz, şimdi sonraki 2 segment ve son 2 segment. Hamurun birbirine iyice yapışması için keki avuç içlerimizle bastırıyoruz.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın, keki indirin ve her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Kekleri üst üste diziyoruz.

Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.

Afiyet olsun!

3. Dolgulu kefir üzerinde çok hızlı peynirli kekler


Jambonlu kefir peynirli kek. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanırlar. mevcut ürünler. Havadar, gür, yumuşak çıkıyor. Ve en önemlisi, çok lezzetliler. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:
Kefir - 250 ml.
Peynir - 100 gr.
Tuz - 1/3 çay kaşığı
şeker - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı
Un - 300 gr.
Jambon - 200 gr.

Yemek pişirme:

Bir kapta kefir, tuz, şeker, soda karıştırın,

Rendelenmiş peynir, un ekleyin, hamuru yoğurun.

Jambonu kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Hamuru eşit parçalara bölüyoruz, hamurun yapışmaması için küçük bir kek yapıyoruz, üzerine un serpiyoruz. Ortasına jambonu koyup kenarlarını toplayıp düzeltiyoruz. Pastayı merdane ile açın.

Bir tavada kızartın.

Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.

Afiyet olsun!

4. Kek "Avar". Gerçekçi olmayan lezzetli!


Patates dolgulu Avar kekleri. ( Dağıstan gözleme Mucize). Kuru bir tavada bir damla yağ olmadan kızartılır. Güzel kokulu, doyurucu, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:
Kefir - 500 ml.
Un - 700 gr
Tuz - 1/2 çay kaşığı
Soda - 1 çay kaşığı

Doldurmak için:
Patates - 800 gr.
dereotu yeşillikleri - 3 dal
soğan - 1 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Tereyağı - 100 gr.
Süt - 100 mi.

Tava çapı 24 cm (12 kek elde edilir)

Yemek pişirme:

500 ml kefiri bir kaseye dökün, tuz, 1 çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve un ekleyin, hamuru yoğurun.

Hamuru bir poşete sarıp 30-40 dakika buzdolabına koyun.

Dolguyu hazırlayalım. Patatesleri kaynatın, tereyağı, süt, tavada kızartılmış soğan, dereotu ekleyin.

Hamuru 12 parçaya ayırıyoruz.

Bir top alıyoruz, küçük bir pasta açıyoruz, ortasına dolguyu koyuyoruz, hacim bir hamur parçasıyla aynı.

Pastanın kenarlarını toplayıp iyice tutturuyoruz, pastayı yuvarlıyoruz.Keki önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve her iki tarafını da orta ateşte kızarana kadar her iki tarafını da yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Kekleri fazla kızartmaya gerek yok, pişmeye zamanları var. Kekleri çıkarıyoruz, tavayı undan silip kekleri daha da kızartıyoruz. Kekler bazen köpürüyor, sorun değil, ateşten alınca doğru şekli alacak. Sıcak keki hemen her iki tarafını da eritilmiş tereyağı ile yağlayın, tüm kekleri bir yığına koyun.

Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.

Afiyet olsun!

5. Kystyby (patatesli Tatar kekleri). Çok lezzetli!


Kystyby. Tatar Pastaları patates püresi ile doldurulmuş. Yassı keklerin hazırlanması için denizaşırı ürünlere gerek yoktur, oldukça basit ve yeterince hızlı hazırlanırlar. Yumuşak, sulu, yumuşak, hoş kokulu, sadece lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:
Hamur:
Süt - 150 mi.
Kaynamış su (soğutulmuş) - 150 ml.
Bitkisel yağ - 40 gr.
Un - 500 gr.
Tereyağı - 100 gr (keki yağlamak için)

Dolgu:
Patates - 1 kg.
Süt - 300 mi.
Tereyağı - 50-100 gr.
Dereotu - 1/2 demet.
soğan - 1 adet.

Yemek pişirme:

Süt, su, tuz, bitkisel yağ ve undan hamur yoğurun, 20 dakika bekletin.

hadi yemek yapalım patates püresi.

Hamuru parçalara ayırıyoruz. Masayı un serpin ve pastayı açın. Pastayı kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. İkiye katlıyoruz ve tüm kekleri bir yığına koyuyoruz, streç film ve havluyla örtüyoruz, böylece yumuşayacaklar ve uzun süre sıcak kalacaklar. Aynısını keklerin geri kalanıyla da yapıyoruz.

Kekleri önce eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bir yarısına patates püresi koyun, ikinci yarısını kapatın, her iki tarafını tereyağı ile yağlayın.

Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.

Afiyet olsun!

6. Peynirli puf kekleri. Büyükannenin sobasından olduğu gibi!


Fırında peynirli mayalı hamurdan puf böreği. Fırından çıkmış gibi kokulu, altın rengi ve lezzetli çıkıyorlar. Basit ve hazırlaması oldukça hızlı.

İçindekiler:
Un - 600-650 gr.
Süt - 400 mi.
Bitkisel yağ - 60 mi.
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı.
kuru maya - 11 gr. (veya çiğ maya 33gr)

Doldurmak için:
Tereyağı - 50 gr.
Yumurta - 1 adet.
Peynir - 150 gr.

Yemek pişirme:

Süt, şeker, tuz, maya, unu karıştırıp hamur yoğuruyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz 50-60 dakika hamuru kabarmaya bırakıyoruz.

Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 top yapın, streç filmle kapatın ve 10 dakika bekletin.

Bir top hamur alın ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Pastayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin.

Pastayı topla.

Ortaya çıkan rulodan bir salyangoz oluşturuyoruz. Folyo ile örtün ve bir sonraki pastayı açarken bekletin.

Salyangoz biraz yükseldi, 7-10 mm kalınlığında bir kek haline getirin.

Pastayı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, üzerini bir havluyla örtüyoruz ve biraz kekin 10-15 dakika yükselmesine izin veriyoruz.

Pastayı bir yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin.

Bu lezzetli kekleri nasıl pişiriyorum, aşağıdaki kısa videoma bakın.

Afiyet olsun!