Şiş kebap, şişte et: et büfesi atıştırmalıkları için en iyi tarifler. Şiş üzerinde domuz eti, tavuk, hindi, sığır eti, kıyma, kırmızı balık, karides şişleri nasıl lezzetli pişirilir: tarifler. Şenlik masasına şiş üzerinde kebap servis etmek ne kadar güzel? Kebap

Güzel kokulu kebap sadece doğada pişirilemez. Ev hanımlarının çok azı evde bile bu lezzetli et yemeği ile ailenizi memnun etmenin kolay olacağını bilir. Domuz fırınında barbekünün nasıl düzgün şekilde pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.

Bir fırın tepsisine domuz eti şişleri

Aldığınız minimum sayıda malzemeden harika yemek. Ürünler: 900 gr domuz eti posası, 90 ml yağ (yağsız), büyük bir kaşık şeker, limon, birkaç diş sarımsak, tuz, 2 yemek kaşığı. su, biber ve karanfil karışımı.

Ezilmiş sarımsak, yağ, kum ve su ile karıştırılan bir limonun suyu sıkılır. Baharatların gittiği yer orası. Baharatlı bir turşusu çıkıyor.
Küçük et parçaları her taraftan karışımla ovulur ve presin altına yerleştirilir.
1,5-2 saat salamura yaptıktan sonra domuz etini yağlanmış fırın tepsisine alıp sıcak fırında 35 dakika pişirebilirsiniz.

Etin periyodik olarak ters çevrilmesi ve kalan turşunun üzerine dökülmesi önemlidir.

kavanoz tarifi

Bu çok sıradışı tarif, ancak kesinlikle her hostes tarafından benimsenmelidir. Malzemeler: 900 gr domuz bonfile, 120 ml su, 2-3 soğan, yarım limon, tuz, 230 gr pastırma, kişniş ve barbekü için baharat karışımı.

Et yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur ve iri doğranmaz. Hemen tuzlanır, baharat serpilir ve limon suyu ile dökülür.
Soğan halkaları domuz eti ile serilir. Her iki malzeme de derin bir kaba dökülür, karıştırılır. Yukarıdan su dökülür ve kebap 40-50 dakika marine olmaya bırakılır.
Hazırlanan domuz eti parçaları şişlere dizilir. Aralarında ince domuz pastırması şeritleri ve turşudan soğan halkaları var.
Kaseden kalan baharatlı kütle tabana serilir. üç litrelik kavanozlar. Her birinde ayrıca etli 4-5 şiş var.
Kapların ağızları folyo ile kapatılır. Kavanozların dışının tamamen kuru olması çok önemlidir.
Öğeler şu adrese gönderilir: soğuk fırın 200 dereceye kadar ısıttıktan sonra 70-80 dakika pişirin.

Bambu şişlerde fırında lezzetli bir domuz kebabı pişirmek için alacağım iyi parça ince şeritler halinde kesilmiş, hafifçe dövülmüş ve soya sosu, hardal, limon suyu ve tabii ki baharat ve sarımsakla marine edilmiş. Sonra her dilimi uzun bir tüp haline getiriyorum ve bambu şişlere diziyorum. Bütün bu güzelliği fırında pişireceğim - o kadar lezzetli olacak ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Et sulu olacak güzel kabuk, soya sosundan dolayı biraz tuzlu, narin aroma Sarımsak. umarım tarifi rüzgar etişişte bayılacaksınız, kebap ısmarlayacaksınız her havada, evinizden çıkmadan!

Toplam hazırlama süresi: 30 dakika + 1 saat marine etme / Verim: 5 porsiyon

İçindekiler

domuz boynu - 1 kg
hardal - 1 yemek kaşığı. l.
soya sosu- 5 yemek kaşığı. l.
limon - 0,5 adet.
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
sarımsak - 3 diş
öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
kişniş, fesleğen ve biberiye - her biri 1 çip.
tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Fırında şiş üzerinde et nasıl pişirilir

Domuzu ince dilimler halinde kestim - yaklaşık 4 mm kalınlığında, 15 cm uzunluğunda Böyle bir kesim etin daha hızlı marine edilmesini sağlar, şişlere dizmek uygun olur ve pişirme eşit şekilde gerçekleşir ve fazla zaman almaz.

Her bir parçayı çekicin düz tarafıyla 2 mm kalınlığında dövdüm. Burada, hiçbir durumda eti deliklere sokma görevi yoktur. Domuzu bir çekiçle işledikten sonra, her katmanın eşit derecede ince olmasını sağlıyorum. Ek olarak, et lifleri hafifçe ayrılacaktır, bu da turşunun içlerine daha iyi nüfuz edeceği anlamına gelir.

Marine için soya sosu, hardal, limon suyu, sebze yağı. Baharatlar ekliyorum: tatlı öğütülmüş kırmızı biber (renk için), öğütülmüş biber karışımı (acı için), ayrıca fesleğen, biberiye, kişniş ve sarımsak, bir presten geçirilmiş (lezzet için). Pirzolaları 1 saat marine edin. Aynı zamanda bambu şişleri suda bekletiyorum ki şişsinler ve fırında yanmasınlar.

Her bir marine et parçasını ince ve uzun bir tüp şeklinde kıvırıp birbirine sıkıca diziyorum. Görünür bir yağ tabakası varsa, yağın fırında işlenmesi için dışarıda bırakılması tavsiye edilir.

Haddelenmiş domuz etini şişlerle deliyorum - tüm parça bir kerede kenardan yaklaşık 2 cm'lik bir mesafe bırakarak. Aynı mesafe şişler arasında olmalıdır.

Sonra bir bıçakla uzunlamasına kestim - eşit kalınlıkta güzelce dizilmiş şişler üzerinde et çıkıyor.

Mangalı fırında pişirmek için kalır. Tel ızgarada pişirebilir veya şişleri fırına dayanıklı bir kalıbın kenarına yerleştirebilirsiniz. Bir ızgarada yemek pişirirseniz, bu numarayı kullanabilirsiniz: altına tütsülenmiş domuz pastırması parçaları olan bir fırın tepsisi koyun - pişirirken eriyecek ve duman çıkaracak, bu nedenle şişlerdeki etler tütsülenecektir. bir ateşin aromasıyla. Ve yağ damlacıklarını uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için tavayı folyo ile kaplamanızı tavsiye ederim.

Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriyorum. Fırında şişlerdeki domuzun her tarafının eşit şekilde pişmesi için birkaç kez dikkatlice çeviriyorum.

Çanağı hemen servis edin, çok sıcak. Her mangalda olduğu gibi şişte et de taze otlar ve sebzeler, pide ve satsebeli ile iyi gider. Afiyet olsun ve lezzetli bir ev yapımı piknik yapın!

bir notta

Domuz eti yerine tavuk fileto kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi ve turşusu tamamen aynı olacaktır. Azaltılması gereken tek şey pişirme süresidir - fırında şiş üzerinde tavuk 20-25 dakikada hazır olacaktır. Özel sululuk için, tavuğa dumanlı bir tat ve eşsiz bir tat verecek olan tütsülenmiş domuz pastırması şeritlerini eklemenizi tavsiye ederim.

Fırında barbekü! Lezzetli hale getirmenin imkansız olduğunu mu düşünüyorsun? O zaman yanılıyorsun. Ana şey, ne tür bir et kullanılacağını, ne kadar pişirileceğini ve nasıl altın bir kabuk elde edileceğini bilmektir. Tüm bu soruların cevaplarını bu incelemede bulacaksınız.
Tarif içeriği:

Fırında şiş kebap - yaz aylarında geçirilen eğlenceli bir zamanın anısı temiz hava. Ancak sıcak günlerin beklentisiyle kendinize eziyet etmemek için fırında mangal pişirilebilir. Ana şey, nasıl doğru yapılacağını bilmek.

Fırında şiş üzerinde domuz eti nasıl pişirilir - sırlar ve incelikler

Herhangi bir sihirli lezzetli et yemeği 3 bileşen olmalıdır: malzemeler, soğuk pişirme (kesme, yoğurma, marine etme), sıcak pişirme ( ısı tedavisi). Şimdi mükemmel ev yapımı barbekünün incelikleri hakkında daha fazla konuşalım.

Et hazırlama. Taze etin filmlerini ve sinirlerini temizleyin ve donmuş etin buzunu önceden buzdolabında çözün. Ancak ilk seçeneğin kullanılması tercih edilir.
Turşu Domuzun tat ve yumuşaklık kazanması için marine edilmesi gerekir. Bu en az 2 saat sürecektir. Ancak daha fazla zamana dayanmak daha iyidir - 8-10 saat. Aşağıda marine çeşitleri hakkında konuşacağız.
Şiş. Pişirme işlemi sırasında yanmamaları garanti edildiğinden, özel olarak tasarlanmış metal şişleri kullanmak daha uygundur. Ama tahta şiş de kullanabilirsiniz. Sonra onları ıslatın soğuk su yarım saat için. Bu yöntem onları yanmaya karşı korumaya yardımcı olacaktır.
Barbekü dumanı ve aroması. Gerçek bir mangal kokusu elde etmek için mangaldan çıkmış gibi sıvı duman kullanabilirsiniz. Miktarı şu şekilde olmalıdır: 2 çay kaşığı. 2 kg et için. Ancak, dikkatlice denemeniz gerekir. Yiyecekler çocuklar için hazırlanmışsa kullanmaktan kaçınılması tercih edilir.
Folyo. Domuzun sert çıkacağından endişe edin, sonra folyoya sarın. Folyoyu çıkarırken, tercihen hazır olmadan 10 dakika önce her bir parçayı ayrı ayrı sarmanız gerekir.
Fırın sıcaklığı. Yağlı domuz eti için ideal sıcaklık maksimum 250°C'dir. Parçaların yüzeyindeki yüksek ısı anında bir kabuk oluşturacaktır. Daha sonra sıvı onlardan buharlaşamayacaktır.

Eti doğru bir şekilde marine etmeniz gerekiyor, doğru seçilmiş ürünler zaten savaşın yarısı. Eti marine etmek için birçok seçenek var. Örneğin sirke, limon suyu, şarap, bira, maden suyu, kefir, ekşi krema, soğan suyu, mayonez kullanıyorlar. Ayrıca karışımları kullanabilir veya vurgulayarak kuru olarak pişirebilirsiniz. kendi suyu. Bunu yapmak için et tuzlanır, biberlenir ve yoğurma sırasında ellerle kuvvetlice bastırılır. Ancak hangi turşunun daha iyi ve daha lezzetli olduğuna aşçı karar verir.

Ayrıca baharatlar olmadan hiçbir turşusu tamamlanmış sayılmaz. "Domuz eti için" özel bir baharat satın alabilir veya kendiniz bir buket baharat seçebilirsiniz. İle en iyi baharatlar marine edilmiş domuz etinin tabanı için, şerbetçiotu-suneli, ezilmiş Defne yaprağı, köri, karabiber, sarımsak, soğan, soya sosu, bal, hardal.

Klasik bir mayonez-sirke sosunda tahta çubuklara ekilen sulu ve kızarmış et kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu, hem günlük hem de şenlikli sofrayı çeşitlendirmek için harika bir fikir.

100 g - 268 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon - 4
Hazırlama süresi - Pişirme için 20 dakika, pişirme için 30 dakika, marine etme için 3-4 saat

İçindekiler:

Domuz eti (boyun veya jambon) - 1 kg
asetik öz- 1,5 yemek kaşığı
Ampul - 1-2 adet.
Mayonez - 3-4 yemek kaşığı
fesleğen - tatmak
Tuz - tatmak
Baharatlar - tatmak

Adım adım hazırlık:

Domuz eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. kesmek büyük parçalar ve derin bir kaba koyun.
Orada soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış soğanları ekleyin.
Lezzet için en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyin.
Mayonezli sirkeyi bir kaseye dökün ve ellerinizle kuvvetlice karıştırın.
Domuzu 3-4 saat marine etmeye bırakın. Ancak, bir saat içinde zaten mükemmel olacak. Sayesinde asetik asit domuz eti daha lezzetli ve yumuşak olacak ve hazır kebap karakteristik ekşilik kazanır.
Marine edilmiş domuz etini tahta çubuklara geçirin, eti soğanla değiştirin ve daha önce parşömenle kapladığınız bir fırın tepsisine yayın.
Fırını 250 ° C'ye ısıtın ve kebabı 25-30 dakika pişirin. Domuzun eşit şekilde pişmesi için periyodik olarak çevirmeyi unutmayın.

içinde şiş kebap hardal turşusu herhangi bir tatil masasında harika görünürdü. Bu, herhangi bir özel etkinlik için harika bir çözümdür. Yemek her zaman misafirleri şaşırtacak ve memnun edecektir.

İçindekiler:

Domuz boynu - 700 gr
soğan - 1 adet.
Grenli hardal - 1 yemek kaşığı.
Zevkinize biber
Tuz - tatmak
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Adım adım hazırlık:

Domuz eti yıkayın ve yaklaşık 4 cm büyüklüğünde kare parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin.
Bir kapta bitkisel yağ, hardal, karabiber ve tuzu birleştirin.
Soğanlı turşuya et ekleyin ve iyice karıştırın. 2 saat bekletin, ancak gece boyunca bırakabilirsiniz.
Belirli bir süre sonra, ıslatılmış şişleri dönüşümlü olarak koyun, domuz eti parçaları ile soğan halkaları ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kebabı önceden ısıtılmış fırında 200 ° C'ye 20 dakika kızarana kadar pişirin.

Evde fırın olmadığında ev hanımları tavada pişen mangal ile erkeklerini şımartabilirler. Böyle bir yemeğin fırında pişirilenden daha az lezzetli olmadığı ortaya çıktı.

İçindekiler:

Domuz eti - 500 gr
Limon suyu - 3 yemek kaşığı
soğan - 2 adet.
Tuz - tatmak
Biberiye - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş biber - bir tutam

Adım adım hazırlık:

Yıkanmış ve kurutulmuş domuz eti için olduğundan biraz daha küçük parçalar halinde kesin. klasik barbekü, yaklaşık 2,5 cm.
Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın.
Biberiye birleştirin, öğütülmüş biber ve tuz. Karıştırın ve limon suyu ekleyin.
Marineyi etin üzerine dökün, soğanı ekleyin, karıştırın ve buzdolabında 2 saat marine etmeye bırakın.
Bu süreden sonra domuz etini soğanla dönüşümlü olarak şişlerin üzerine çekin.
Izgara tavasını iyice ısıtın ve kızartmak için eti yayın.
Orta ateşte, altın kahve, sonra ters çevirin ve kızarana kadar pişirin. Her iki tarafta yaklaşık 5-6 dakika pişmelidir.

Müstakil bir evde yaşıyorsanız veya sıcak bir kulübeniz varsa, istediğiniz zaman mangal yapabilirsiniz. Ancak şehir apartmanlarının sakinleri, yalnızca piknik sırasında kömürde et kızartma fırsatına sahipler. Ancak doğa gezisi mümkün değilse, mangalı fırında şiş üzerinde kızartabilirsiniz. Bu yemek çok lezzetli, sulu ve kokulu.

500 gr. tavuk kalpleri;
150 gr. soğan;
4 yemek kaşığı ketçap;
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için baharatlar ve tuz.

Dondurulmuş olarak satın alınırsa tavuk kalpleri, o zaman önce çözülmeleri gerekir. Yavaşça çözmeniz gerekiyor, ideal olarak, dondurucudan paketi alıp 10-12 saat buzdolabında bırakmanız gerekiyor. Bu süre zarfında et çözülmelidir.

Kalpleri temizler, yıkar ve kuruturuz. Bir kaseye koyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve suyunun çıkması için ellerinizle yoğurun. İle karıştırın domates sosu. Sos ekşi ise şeker ekleyebilirsiniz. Tatmak için baharatları domates-soğan karışımına dökün.

Örneğin, kullanabilirsiniz sarımsak tozu, kuru kokulu otlar, Biber Karışımı. Bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Hazırlanan turşuyu kalplere ekleyin ve karıştırın. Ayrılıyoruz oda sıcaklığı 1 saat veya buzdolabında 3-4 saat bekletin.

Kalpleri tahta şişlere geçirin. Marine edilmiş soğanı forma veya fırın tepsisine koyun, hazırlanan kebapları üstüne koyun. Fırın tepsisini 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk.

15 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol edin. Kesilen kalpten berrak meyve suyu akmalıdır. Kan çıkarsa, kebabı birkaç dakika daha fırında hazır hale getirin. Ancak aşırıya kaçmamak için çok uzun süre tutmayın.

Meyilli orijinal tavuk şişleri

Hamurda pişmiş, orijinal ve lezzetli bir yemektir.

800 gr. tavuk fileto;
4 yemek kaşığı soya sosu;
1 yemek kaşığı balzamik sirke;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3 yumurta;
125 gram buğday unu;
0,25 su bardağı süt;
1 diş sarımsak;
tuz, tatmak için baharatlar.

Tavuk filetoyu ince uzun parçalar halinde kesin. Marinayı bir kasede karıştırarak hazırlayın. balzamik sirke, soya sosu, öğütülmüş karabiber, preslenmiş sarımsak ve ayçiçek yağı. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırıyoruz.

Ayrıca okuyun: Kefir üzerinde domuz eti şişleri - 12 tarif

Tavuk filetoyu turşuyla dökün ve 1,5-2 saat bekletin. Fileto şeritlerini bir şişin üzerine geçirerek şişin uzunluğunu geçiriyoruz.

Pişirme hamuru. çiğ karıştırıyoruz tavuk sarısı süt ile tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, un ekleyin, yoğurun. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve yavaş yavaş hamura karıştırın. Kütle oldukça kalındır.

Hazırlanan her yarı mamul kebabı una bulayın, ardından hamura daldırın. Yağlanmış ve parşömenle kaplanmış bir fırın tepsisine yayın ve 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavsiye! İstenirse, meyilli kebaplar derin yağda kızartılabilir. Böyle bir kızartmadan sonra, fazla yağı boşaltmak için kebaplar peçete üzerine serilmelidir.

Bir kavanozda pişmiş barbekü

Fırında barbekü bir kavanozda pişirilebilir. Bu yöntemin avantajı, etin içindeki suların daha iyi korunması ve kebabın fazla kurutulmasının neredeyse imkansız olmasıdır. Bir kavanozda farklı etlerden barbekü pişirebilirsiniz, işte seçeneklerden biri.

1 kg et (tercihen domuz boynu);
150 ml hafif bira;
0,5 limon;
3 soğan;
tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Büyük parçalar halinde kesilmiş et Ceviz. Eti halkalar halinde kesilmiş soğanla karıştırın. Tatmak için baharatlarla tatlandırın, henüz tuz eklemeyin. Birayı dökün, eti ters düz bir plaka ile örtün ve üstüne bir yük koyun. 2-4 saat marine edin.

her zamanki gibi alıyoruz cam kavanoz 3 litre kapasiteli kuru ve temiz olmalıdır. Ayrıca kavanoza sığacak kadar uzun şişlere ihtiyacımız olacak. Etleri şişlere geçirip soğan halkaları ile karıştırın.

Soğanın geri kalanını kavanozun dibine yerleştirin. Arzu ederseniz bir kavanoza 2-3 yemek kaşığı dökebilirsiniz” Sıvı duman". Hazırlanan şişleri bir kavanoza (4-6 adet) yerleştiriyoruz. Kavanozun üstünü folyo ile sıkıca kapatın. Kavanozu soğuk bir fırına koyun. İki kavanozda pişiriyorsa birbirine değmemesine ve fırının duvarlarına değmemesine dikkat ederiz.

Fırını 200 derecede açın ve 1 saat pişmeye bırakın. Ardından fırını kapatın ve kavanozların fırında biraz soğumasını bekleyin. 20 dakika sonra kavanozu çıkarıp kebapları içinden çıkarıyoruz.

Patatesli tavuk şişleri

Fırında şiş kebap, garnitür olarak, örneğin patatesle aynı anda pişirilebilir.

1,5 kg tavuk fileto (uyluklardan);
4 ampul;
50 ml sirke (%9);
7 patates (büyük);
tavayı yağlamak için yağ;
tuz, tatmak için baharatlar.

Filetoyu parçalara ayırın, bir kaseye koyun. Tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Sarımsak tozu, köri, güzel kokulu kuru otlar çok uygundur. Soğanı ince ince kesiyoruz - halkaların yarısı veya çeyreği. Etle karıştırın ve sirke dökün. 1-2 saat marine edelim.

Patatesleri soyun, ince halkalar halinde kesin. Fırın tepsisini parşömen veya folyo ile kaplıyoruz, yağla iyice yağlıyoruz. Patates dilimlerini yerleştirin. Tuz, karabiber serpin, bir tutam ekleyebilirsiniz küçük hindistan cevizi veya diğer baharatlar.

Patateslerin üzerine turşudan bir kat soğan yayıyoruz ve ardından üzerine marine edilmiş tavuk fileto parçalarının dizildiği şişleri dağıtıyoruz. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına (180-190 derece) koyup yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Periyodik olarak fırına bakıyoruz, kebapların üst kısmı kızarır kızarmaz ters çevirmeniz gerekiyor. Pişirme sürecindeki patatesler et suyuna batırılır ve çok lezzetli olur.

Bir parça domuz eti ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz. Eti soğanla karıştırın, baharatları ve hoş kokulu kuru otları ekleyin. sulama sebze yağı ve el sıkışın. 2 saat marine edelim.

Sebzeleri hazırlıyoruz. Genç kabağı daire şeklinde, biberi dilimler halinde ve domatesleri dilimler halinde kesiyoruz. Sebzeleri kuru kekik ve fesleğen serpin, üzerine soya sosu dökün.

Fırını 220-230 derecede açıyoruz. Marine edilmiş domuz etini şişlerin üzerine koyuyoruz. Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, yağla yağlıyoruz. Şişleri kebaplarla yayıp 20 dakika pişiriyoruz. Daha sonra kebapların üzerine kabak kupaları yayıyoruz ve beş dakika sonra kabakların üzerine biber ve domates parçalarının dizildiği şişleri koyuyoruz. 5-7 dakika daha pişirin. Çanak hazır.

Kabak ile diyet tavuk şişleri

1 kg tavuk göğsü filetosu;
250 ml yoğurt (az yağlı);
60 ml soya sosu;
250 gr. sebzeler (kabak, dolmalık biber, domates);
tatmak için baharatlar (alabilirsiniz hazır baharat tavuk için).

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır