Domuz şişlerini marine etmenin en kolay yolu. Klasik bir barbekü turşusu tarifi. Koyu birada domuz eti şişleri

Takvimde bahar geldi, yani mangal sezonunu açma vakti geldi. Birçoğu zaten mevsimlik iş için kulübelerine gitti. Ve ne tür işler teşvik edilmeye değmez? Kömürde kızartılan et, şüphesiz bu amaçlara uyacaktır.

Neredeyse klasiklerin tariflerini dikkatinize sunuyorum. Şiş kebap çoğunlukla domuz etinden hazırlanır. Bu bir zevk ve fiyat meselesi. Domuz eti mevcuttur ve etin kendisi sulu, yumuşaktır. Böyle bir yemek hem ziyafette hem de dünyadadır.

Bir yerlerde doğaya çıkmak için erkense buraya bakın, yemek yapmayı öğreneceksiniz. Okumanızı şiddetle tavsiye ediyorum, umarım beğenirsiniz ve tariflerimizi ve püf noktalarımızı dikkate alırsınız.

Fotoğraflı lezzetli, sulu, yumuşak, klasik bir domuz kebabı için tarifler

Klasik domuz şiş tarifi

Şiş kebabın bir sözünden, yine domuzdan, tükürüğün öne çıkmasını sağlar. Lezzetli, kızartılmış, hoş kokulu en hassas et. Sadece böyle bir kebap coşkulu iltifatları hak eder.

İçindekiler:

• Domuz boynu - 1,5 kg
• soğan - 2 adet
• Sirke - 3 çay kaşığı
• Baharatlar - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Domuz boyunönceden yıkanmış, kurutulmuş, porsiyonlar halinde kesilmiş.

2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

3. Domuzu daha derin bir kaseye koyun. Soğan, baharat ekleyin,% 70 sirkeyi bir bardak suyla seyreltin, bir kaseye dökün. Her şey çok dikkatli bir şekilde karıştırılmalıdır. Kaseyi örtün ve birkaç saat veya daha uzun süre buzdolabında saklayın.

4. Marine edilmiş eti şiş veya şiş üzerine koyun. Bu arada ızgarada da böyle bir barbekü çıkacak.

5. Şişleri kömürlere gönderin. Ara sıra çevirerek 15-20 dakika kızartın. Etin hazır olup olmadığını bıçakla delinerek kontrol etmek kolaydır, meyve suyu şeffaf hale gelmelidir.

Domatesleri salatalıklarla kesin, yeşillikleri ve sosu hazırlayın. Sulu bir barbekünün tadını çıkarın temiz hava afiyet olsun!

Domuz eti şişleri - mayonez ve maden suyu turşusu

Etin sulu eti tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Çok fazla yağ için endişelenme, bu yüksek sıcaklıklar parçaların kurumasına izin vermeden erir. Ve böyle bir yemekten sonra arkadaşlarla doğada aktif oyunlar oynanarak kalori yakılabilir.

İçindekiler:

• Domuz eti - 2 kg
• soğan - 7 adet
• Mayonez - 300 gr
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tatlı kırmızı biber - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Karabiber - 2 çay kaşığı
• Gazlı maden suyu - 1 l

Yemek pişirme:

1. Domuzu durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Soğanların kabuklarını çıkarın, yarım halkalar halinde kesin, etli kaseye ekleyin ve karıştırın.

Soğanın gözlerinizi yakmaması için buzlu suda birkaç dakika bekletin.

3. Baharatları kaseye dökün: karabiber, tatlı kırmızı biber, tuz. Mayonez ekleyin, iyice karıştırın.

4. Dökün maden suyu tekrar karıştırın. bulaşıkları örtün streç film veya örtün, en az 6 saat marine etmek için soğuk bir yere koyun.

5. Marine edilmiş domuz eti şişlere geçirin ve sıcak kömürlere gönderin.

Bitmiş şişleri taze otlar ve sebzelerle servis edin. sulu et ve afiyet olsun sana!

Domuz eti şişleri için hardal sirkesi turşusu

çok kokulu ve baharatlı yemek kömürlerin üzerinde. Bu barbekü için seçin domuz boyun dekapaj için. Marine, taze sebzeler, biraz hardal ve sirke içerir. Tadı harika olacak.

İçindekiler:

• Domuz boynu - 1,5 kg
• soğan - 2 adet
• Sarımsak - 5 diş
• Domates - 2 adet
• Kırmızı dolmalık biber- 2 adet
• Sirke %9 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 50 ml
• Tuz - tatmak
• Baharat - tatmak

Yemek pişirme:

1. Eti hazırlayın, durulayın, kurutun. Fazla yağ ve damarları gidererek porsiyonlar halinde kesin. Derin bir kaseye aktarın.

Tüm yağı kesmeyin, sadece sululuk katacaktır.

2. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın, kaseye gönderin.

3. Domatesleri dörde bölün, çekirdeği tatlı biberden çıkarın, halkalar halinde kesin. Domuz eti ekleyin, her şeyi ellerinizle karıştırın.

4. Ardından baharatları ekleyin, ben doğal kebap karışımı, ızgara baharatı kullanıyorum. İyice karıştırın.

5. İçine dökün sebze yağı, sirke. Hardalı ekleyin, ardından her parçayı marine ile kaplamak için iyice karıştırın.

6. Kaseyi etle örtün ve 4-6 saat marine etmesi için buzdolabına koyun, hatta gece boyunca bırakmak daha iyidir.

Kızartmadan önce parçaları şişlere geçirin, pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartın. Lezzetli bir piknik yapın, afiyet olsun!

Domuz eti domates içinde marine edin

Barbekü yapmak, bütün bir ritüel gibi heyecan verici bir aktivitedir. En önemli şey doğru eti seçmek, marine et, o zaman sonuçlar sizi ve tüm sevdiklerinizi memnun edecek. Yeni bir şeyler denemekten korkmayın, belki de bu şekilde mükemmel tarifinizi bulursunuz.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1,8 kg
• soğan - 2 adet
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
• Domates - 200 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

1. İlk ve önemli nokta et hazırlama. Yıkanmalı, kurutulmalı, orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Aynı zamanda çok fazla varsa damarları, filmleri ve yağları çıkarmayı unutmayın.

2. Domatesin kabuğunu çıkarın, mümkün olduğu kadar küçük kesin.

Domatesin kabuğunu kolayca çıkarmak için üstüne haç şeklinde bir kesik atın ve bir dakika kaynar suya daldırın.

3. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, ezme hareketleriyle tuzla karıştırın, soğan suyunun oluşması için ihtiyacımız var. Domatesli soğanı etli yemeklere gönderin.

4. Karabiber dökün, elinizle karıştırın, böylece her parça turşuyla kaplanır. Bulaşıkları örtün, 6-8 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

5. Bitmiş eti şişlere geçirin.

6. Şiş kebabını, içindeki ısıyı tutmuş için için için için yanan kömürlerde kızartmak daha iyidir.

Daha iyi kızartma için kebabı sık sık çevirmeyin.

Her şey hazır, masaya servis edebilirsiniz. mis kokulu şiş kebap harika bir hafta sonu geçirin ve size afiyet olsun!

Hindistan cevizi ve limon suyu ile marine

Olağanüstü nazik baharatlı kebap Et, küçük hindistan cevizinde limon suyuyla önceden marine edilirse başaracaksınız. Harika atıştırmalık doğada çok hoş izlenimler getirecek.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1 kilo
• Kırmızı soğan - 8 adet
• küçük hindistan cevizi - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• bir limonun suyu
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Domuz eti için baharat - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirme:

1. Kabuğu soğandan çıkarın, halkalar halinde kesin, bir kısmını derin bir kaseye aktarın. Üzerine dilimlenmiş domuz eti koyun. Baharat ekleyin: tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi, Baharat. Her şeyi karıştırın.

2. Daha sonra ayrı bir kapta kırmızı soğanın ikinci kısmını bir limonun suyuyla karıştırarak soğanı suyu oluşana kadar ezin. Marinayı bir kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Bulaşıkları örtün, 6 saat veya daha uzun süre soğuk bir yerde marine etmek için çıkarın.

3. Eti şiş üzerinde ızgarada kızarana kadar kızartın. güzel kabuk. Size iyi bir ruh hali, afiyet olsun!

Koyu birada domuz eti şişleri

Barbekü için eti marine etmek için basit bir tarif. Kızartma sırasındaki aromalar, kebabın kendisi gibi ilahi olacaktır.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1,5 kg
• soğan - 2 adet
• Sarımsak - 4 diş
• Koyu bira - 350 ml
• Tuz - tatmak
• fesleğen - tatmak
• Et için baharat - 1 çay kaşığı
• Izgara baharatı - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın, kurutun. Orta parçalar halinde kesin.

2. Etli bir kaseye soğan ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, ince kıyılmış sarımsak.

3. Tuz, ızgara baharatları ve domuz eti ekleyin, basınç hareketleriyle iyice karıştırın.

4. Koyu birayı dökün, üzerine kuru fesleğen serpin, karıştırın. Kaseyi örtün, 5-6 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Fesleğen taze olarak kullanılabilir, sadece daha küçük doğrayın.

5. Şişleri periyodik olarak çevirerek sıcak kömürlerin üzerinde kızartın.

Tabağı pide ile örtün, üstüne koyun hazır kebap. Birlikte servis edin taze sebzeler, otlar ve domates sosu. Mutlu hafta sonları ve afiyet olsun!

Hardal Otu Turşusu

Tüm dekapaj ürünleri sadece doğaldır. Evet, bu tarifin yapımı kolaydır. Ve sonuç, etrafa yayılan aromalardan memnun kalacak.

İçindekiler:

• Domuz eti - 1 kilo
• Tuz - tatmak
• Biber karışımı - tatmak
• Izgara baharatı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Taneli hardal - 30 gr
• Hardal - 30 gr
• kekik - 5 gr
• Biberiye - 5 gr
• Bitkisel yağ - 30 ml
• Soğan - 100 gr
• Yeşiller - demet

Yemek pişirme:

1. Etteki fazla yağı alın, filmleri ve damarları kesin. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin, derin bir kaseye aktarın.

2. Baharatları dökün, biberiye ile kekik ekleyin.

3. Ardından hardalı ve taneli hardalı koyun.

4. Bitkisel yağı bir kaseye dökün, doğranmış soğanları ve yeşillikleri ekleyin. Her şeyi karıştırın, örtün, en az 3 saat marine etmek için soğuk bir yere koyun, daha fazlası daha iyidir.

5. Salamura eti şişlere geçirin, ızgarada sıcak kömürlerin üzerinde çıtır bir kabuk oluşana ve içi pişene kadar kızartın.

Sıcak barbekü servis edin. Size iyi şanslar ve afiyet olsun!

Beyaz şarapta sulu kebap için video tarifi

Lezzetli için harika bir tarif et yemeği aile ve arkadaşlar çemberinde. Bu yemeği hazırlamak oldukça basit ve ucuzdur. Eğitim videosunu izleyerek kendiniz görün.

Afiyet olsun!

Kocaman bir mayıs haftasonu önümüzde, sadece fayda ile değil, et mezesi ile de çok lezzetli geçirmenizi dilerim.

Güzel hava sulu et ve harika bir şirket!

nazik ve lezzetli barbekü- çoğu saha gezisinin vazgeçilmez bir özelliği. İyi şirket, hoş atmosfer, ilginç hikayeler ve lezzetli yemek– harika bir tatil için bir tarif! Ancak etin yumuşak, sulu olması için en lezzetli turşusu olan domuz kebabı - bu, rahatlamanın en iyi özelliğidir.

Domuz eti oldukça yumuşaktır, bu nedenle ondan yapılan kebap özellikle lezzetli olur, ancak bunun için etin uygun şekilde marine edilmesi gerekir - o zaman kebap tüm zengin tadını ve aromasını ortaya çıkaracaktır.

Bu yemeğin sulu olması, turşunun türüne ve marine etme prosedürünü üstlenen kişinin becerisine bağlıdır. Et seçimine ve kesilmesine nasıl doğru bir şekilde yaklaşılacağına ve ayrıca önemli bir bileşenin - turşunun üretimine dair birkaç püf noktası benimserseniz, soslar lezzetli olacaktır.

Sirke, turşuların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır, ancak domuz etini bununla yumuşatmaya çok gerek yoktur.

şartıyla iyi kalite, et zaten başka şekillerde vurgulanabilecek doğal bir yumuşaklığa sahip olacaktır.

Buradaki cephanelik harika - geleneksel domates sosları ve limon suyu, kolayca erişilebilir ve karmaşık olmayan mayonez ve ayrıca kefir, meyve sosları kivi ve hatta maden suyu ile.

Yiyenlerin tercihleri, zevklerine daha uygun olan turşunun türüne verilir ve bunun için denemeniz gerekir - farklı şiş kebaplar pişirmeniz ve denemeniz gerekir.

Etin barbekü için nasıl düzgün şekilde kesileceğini, en iyi nasıl kızartılacağını ve hangi malzemelerin yemeğin tadını daha da yoğun hale getireceğini bilmek önemlidir.

Böylece, eylem planı özetlenmiştir ve devam edebilirsiniz:

İlk kural, özellikle mikrodalgada çözülmüş donmuş etin gerçek bir barbekü için uygun olmamasıdır. Bunu yaparak, elde sulu parçalar ağzınızda eriyen etin başarılı olması pek olası değildir.

Profesyoneller, soğutulmuş et satın almanızı tavsiye eder ve cehaletten donmuş et zaten satın alınmışsa, çözülmesine izin verin doğal olarak, sadece buzdolabından çıkarıp birkaç saat pencerenin önüne koyun (ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın).

İkinci kural - karkasın en yumuşak kısmını seçmek önemlidir. Yaygın yanılgının aksine, bu bir jambondan uzaktır ve kesinlikle bir omuz kısmı değildir (burada sert et ve ondan şiş kebap kuru ve yavan olabilir).

Boynun veya en azından göğsün yağlı bölgelerine odaklanmak en iyisidir. çok sayıda yağ mangalın faydasına olacaktır.

Parçaları hazırlamak. Kebabın kurumaması için et parçaları ne olmalı?

Yemek pişirmenin başarısı şunlara bağlıdır: doğru kesim et - çünkü bir parçanın her tarafının ve içinin eşit şekilde kavrulmasını garanti eder. Eti lifli yapısı doğrultusunda kesmek en iyisidir.

Parçaların ideal şekli, her biri 2-3 kez ısırılabilecek büyüklükte orta boy küplerdir.

Her ikisini de çok büyük parçalara ayırmamalısınız - bu, kebabın sıradan kızarmış et gibi görünmesini sağlar ve çok küçük (bir diş) - bu, yemeğin süresini kısaltır, kebap çok hızlı yenecek ve yiyenler olmayacak hatta herhangi bir şeyi hissetmek ve doymak için zamanınız olur.

Mide tok olacak, ancak yemekten alınan memnuniyet en yüksek olmayacak.

Gerekli malzemelerin hazırlanması

İçindekiler listesi seçilen turşuya göre belirlenir. Domates için, kefir için sırasıyla kefir vb.

Sirke kullanmayı sevenler bu bileşene ihtiyaç duyacaklar ve meyve veya şarap (ve bira) turşularını tercih edenler istediklerini alacaklar.

En yaygın ve zamana göre test edilmiş turşuları daha ayrıntılı olarak ele alacağız, böylece bunların nasıl yapılacağı ve hangi tada sahip oldukları netleşecek.

Eti yumuşak ve sulu tutmak için en lezzetli soslar

Sirke ile barbekü. Sirke turşusunun avantajları ve dezavantajları

Hazırlanması son derece basit: et, sirke (1 kg domuz başına 100 ml oranında), su, tuz ve baharatlar alınır, ayrıca birkaç soğan da ekleyebilirsiniz.

Sirke turşusu ile barbekü pişirmeyi düşünün:

1. Kıyılmış et, derin emaye leğene konur;
2. Soğanlar iri kıyılır ve baharatlarla birlikte ete gönderilir;
3. Sirke ve su 1'e 1,5 oranında karıştırılarak leğene dökülür. Etin tamamen sirkeli suya batırılmış olması önemlidir;
4. Yaklaşık 5 saat sonra marine etme biter ama siz daha uzun süre tutabilirsiniz.

Sirke kullanmanın avantajları: et yumuşar ve daha esnek hale gelir ve kızartma işlemi azalır. Ayrıca, birçok kişi bu malzemenin kendine özgü tadını sever.

Dezavantajlar arasında şiş kebabın lezzetinin göreli yoksulluğu yer alır, çünkü sirke bazen etin tadının bir kısmını “alma” eğilimindedir;

Kebapları sirke ile marine edip etmemek kişisel zevk meselesidir. Birçoğu için bu pişirme yöntemi en uygun ve tanıdık görünüyor çünkü Sovyet zamanı sirke turşusu bu konuda tartışmasız lider.

Bir diğer en popüler ürün turşu için - mayonez. Bu klasik bir barbekü tarifi, bu nedenle bu barbekünün tadı birçok kişiye tanıdık geliyor.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Domuz eti;
• Mayonez - 1 kg et için 200 ml;
• Tuz, hardal (75 mi) ve baharatlar;
• soğan - 2 adet. kg domuz eti başına;

Sürecin kendisi aşağıdaki gibidir:

1. Önce et kesilir ve bir leğene veya derin tavaya konur;
2. Daha sonra et, soğanlı dilimlenmiş yarım halkalarla çerçevelenir;
3. Havza içeriğinin tüm alanına baharatlar dökülür;
4. Et parçaları mayonez ile eşit şekilde dökülür ve her şey hafifçe karıştırılır;
5. Tüm yemek buzdolabında marine edilmeye bırakılır. İşlem birkaç saat sürerken, pelvis bir tahta ile kaplanabilir.

profesyoneller bu turşu her şeyden önce mayonez sevenler için açıktır - onunla yapılan kebaplar gerçekten çok lezzetli ve besleyicidir.

Öte yandan mayonez yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle bu turşusu herkes için uygun değildir.

Elinizde artık abartılı turşu malzemeleri yoksa (örneğin kivi veya benzeri), mayonez işe yarayabilir.

Vatandaşlarımızın buzdolaplarında sıkça bulunan bir ürün olup, haklı bir popüler sevgiye sahiptir.

Kendi suyunda şiş kebap tarifi. Limon, soğan ve malzemelerin doğru oranları

Bu marine etme yöntemi ile etin tadı hiçbir şey tarafından maskelenmez ve tamamen kendini gösterir. Buradaki baharatlar sadece onu tamamlar ve süsler.

Bu en çok kolay yol barbekü yapın, böyle bir beceri özellikle yakınlarda sos ve katkı maddesi olmadığında kullanışlıdır (bu bazen ülkede olur).

1. Et yıkama ve silme. Baharatların eşit dağılımını sağlamak için et hafif nemli kalmalıdır;
2. Derin bir emaye kapta parçalara ayırın ve eti baharatlarla ovalayın;
3. Ampuller halkalar halinde kesilir. Her kg domuz eti için 2 büyük soğan vardır;
4. Limon, 2 kg et başına yarım meyve oranında alınır. o parçalanmış ince dilimler, içine sıkılan meyve suyu et hazırlama, ve geri kalanı etin üzerine bir tabaka halinde serilir;
5. Etli yemekler buzdolabında yarım gün kapatılır ve çıkarılır. Önceden tuz eklememek önemlidir - sadece kömürlerde kızartmadan önce devreye girer.

Bu tarif lezzetli ve besleyici ve hatta en kullanışlı olanıdır. Böyle bir şiş kebabın muhalifleri, onu basitlik ve sertlikle suçlarlar, ancak bu, kaç nesil şiş kebabı pişirmiştir.

Soya sosu eklenerek ilginç bir barbekü elde edilir. Tadı ek keskinlik ve ağızda kalan tat kazanır.

Bir kilogram et için 100 ml sosun yanı sıra limon suyu, sarımsak ve hardala ihtiyacınız olacak.

Minimum pişirme becerisiyle yemek pişirmek mümkündür, asıl mesele eti önce iyice yıkamak ve ardından lifli tabanı boyunca kesmektir.

Daha sonra domuz eti, kıyılmış sarımsak ve tuz içeren bir sosla dökülür ve son olarak biraz limon suyu sıkılır. Çanak serin bir yerde 3-5 saat bekletilir, bunun sonucunda et yumuşar ve iyice doyurulur.

Avantajlar hakkında maden suyu haklı efsaneler dolaşıyor. marine içinde faydalı özellikler o verir domuz eti, bu mangalın kullanımının kullanışlılığını arttırmak.

Maden suyuna ek olarak, bileşen seti klasiktir: domuz eti ve özel barbekü baharatları, soğan (soğanın ete oranı yaklaşık 1'e 3'tür), tuz.

Standart olmayan tek içerik, son aşamalarda ihtiyaç duyulan bitkisel yağdır.

Maden suyu ile barbekü şu şekilde hazırlanır:

1. İyice yıkanmış ve silinmiş et orta büyüklükte eşit parçalara bölünür;
2. Soğanlar, içine konmadan önce bir et kabı üzerinde ezilmesi gereken büyük halkalar halinde kesilir;
3. Kap, içinde baharatların karıştırıldığı maden suyu ile doldurulur;
4. Turşu bütün gün (veya gece) buzdolabında yapılır (dışarıda kış ise, varsa Kruşçev buzdolabını kullanabilirsiniz);
5. Kabı ışığa çıkardıktan sonra suyu boşaltılır ve ete 50 ml bitkisel yağ verilir. Her şey karıştırılır ve artık domuz eti nihayet pişirmeye hazırdır.

Böyle bir kebabın zayıf yönleri ancak gerçekten kusur bulursanız ortaya çıkarılabilir - tadı iyi gelişmiştir, et kolayca kızartılır ve yumuşak bir dokuya sahiptir.

İyi bir şirkette ateşin yanında zaman geçirin!

Kavanozdaki barbekü ızgaradakinden daha lezzetlidir.

Oluşturulmalı - bu bir efsane mi yoksa verilen bir şey mi? Önyargılı görüş veya nesnel gerçeklik. Şimdi hazırlığın özelliklerini ele alacağız Bu method ve neyin ne olduğunu anlayın.

Yemek fırında hazırlanıyor, yani dışarısı soğukken veya dışarı çıkamayacak kadar tembelken yapabilirsiniz.

Alışveriş listesi minimumdur - et (2 kg), mayonez (300 ml), baharatlar ve sarımsaklı soğan, her biri 2 adet içerir. (isteğe bağlı maydanoz ve biber).

1. Başarılı pişirmenin sırrı, etin ince doğranmasında yatmaktadır - işte et parçasının tek diş olması gereken durum!;
2. Soğan halkaları ve doğranmış sarımsak mayonez ile dökülür ve baharat serpilir. Bir dizi bileşen tek tip bir karışıma dönüşür;
3. Et bu karışıma bulanır ve yarım gün streç filmle kapatılır;
4. Daha sonra, üzerine domuz eti parçalarının sıkıca dizildiği özel tahta şişlere ihtiyacınız olacak;
5. Şimdi asıl mesele sıradan bir tane almak. cam kavanoz, cilt 3 l;
6. Etin marine edildiği kaptan soğan halkaları, bankanın alt kısmı ile kaplıdır. Turşunun kalıntıları oraya düşüyor;
7. Etli şişler kavanozun boynuna sokulur - aynı zamanda birbirlerine sıkıca bastırılırlar, ancak minimum boşluk bırakılması tavsiye edilir;
8. Kavanoz, yiyecek folyosu ile kapatılır ve buharın çıkması için içinde delikler açılır;
9. Fırının önceden ısıtılmasına gerek yoktur - kavanoz koynuna yerleştirilir ve ardından sıcaklık bir saat yükselir (bazı fırınlarda biraz daha az);
10. Son dakikalarda kavanoz açılır ve fırın kapalıyken et pişirilir.

Yemeğin tadı gerçekten harika! Sadece ızgarada mangal tadı ile kıyaslanabilir çünkü. yemek tamamen farklı. Dumanla emprenye olmaz ama et daha yumuşak olur.

Böylece kavanozda pişirilen kebap, yılın herhangi bir zamanında kendinizi gerçek bir kebapla şımartmanıza izin veren bir uzlaşma seçeneğidir!

Bu konudaki kilit nokta mangalın yanmasına izin vermemek. Bunu yapmak için, kömürleri mangalın yarısına tırmıklayıp iyice şişirmek ve ardından üzerlerine şiş yerleştirmek daha iyidir.

Sosun bir kısmı aşağı akıyorsa sorun yok, asıl önemli olan kömürlerin sönmemesi. Kendinizi aynı anda kömürleri karıştırabilen ve oksijenle besleyerek salınımlar üretebilen özel bir spatula ile donatmak iyidir.

Etin her iki taraftan da pişmesi için şişleri eşit şekilde döndürmeniz gerekir. Kötü bir fikir bu konu hakkında çok az bilgisi olan bir kişiyi mangalın yanına koymak - kesinlikle yanmasına izin verecektir.

Bilgili bir kişinin mangal hazırlamaya başlaması daha iyidir - bu doğru olacaktır.

Bu doğru. Böyle bir kebap lezzetli ve iyi pişmiş olacak. Yemek pişirmek için hazır bir turşusu alabilirsiniz.

Kompozisyon

• Domuz eti - 1,5 kg;
• turşusu;
• Soğan - 3 adet;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - 100 ml.

Bir tavada barbekü nasıl pişirilir

1. Eşit parçalara kesilen et, soğanlı turşuya batırılır ve buzdolabında 4-8 saat bekletilir;
2. Daha sonra bir tavada ocağa konur ve 5 dakika sonra orta ateşte ters çevrilir - böylece her iki taraf da hafif bir kabukla kaplanır;
3. Ateş azaltılır ve et kapağın altında yarım saat daha pişirilir.

Her şey inanılmaz derecede basit ve turşuya batırılmış et, her zamanki gibi kızartılandan daha zengin bir tada sahip!

Evin böyle bir cihazı olduğunda, bu, mangalın hazırlanmasını büyük ölçüde teşvik eder, böylece kendinizi ve evinizi mangaldan daha sık memnun edebilirsiniz.

Sadece birkaç kg et ve birkaç soğanın yanı sıra mayonez - 100 ml, sirke - 50 ml ve tuz ve karabiber almanız gerekiyor.

prosedür:

1. parçalar yıkanmış et emaye bir kapta biriktirilir;
2. Ampuller doğranır ve oraya konur;
3. Kalan bileşenler dönüşümlü olarak kaptaki eti tamamlar;
4. Buzdolabında 6 saat marine edildikten sonra et çıkarılır ve şişlere konur;
5. Elektrikli barbekü ızgarası devreye girer ve yaklaşık 50 dakika çalışır, bu arada ısıtma için et parçaları aparatın elemanlarına değmemelidir.

Bize vahşi antik çağlardan gelen ve içinde pişirilen şık bir yemek modern koşullar- şiş kebap, duman kokusu almadıkça (birçokları için önemli olmasına rağmen) mangaldan hiçbir şekilde aşağı değildir.

Genel olarak, yemeğin daha az yağlı olduğu ortaya çıkar, bu nedenle özellikle yararlıdır.

Şiş veya fırın tepsisine fırında şiş kebap. Fotoğraflı adım adım yemek tarifi

Şişler şişlere benzer ve fırın tepsisi, pişirme işlemini normal pişirmeye yaklaştırır. Fırında kebap iyi pişiyor ve çok çekici görünüyor.

Lezzeti, ızgarada pişirilen şiş kebap severleri memnun edebilir.

İçindekiler

• Domuz eti - 2,5 kg;
• Yarım limon;
• Sarımsak - 2 kafa;
• barbekü baharatı;
• Bitkisel yağ - 150 mi;
• şeker - 25 gr.

Şiş veya fırın tepsisinde fırında barbekü nasıl pişirilir

1. Domuz eti parçalar halinde kesilir;
2. Derin bir kapta, tüm bileşenler karıştırılır. Burada meyve suyu donörü olarak limon gereklidir - posa gerekli değildir;
3. Gelecekteki şiş kebap soğuk bir yerde 2-3 saate mal oluyor;
4. Şişler parçalardan geçirilir veya et bir fırın tepsisine konur;
5. Fırın eti alıp 40 dakika kadar kapatıyor. Aynı zamanda birkaç kez açıp ete kalan turşuyu sağlayabilirsiniz.

Pişirdikten sonra kebap sıcakken yenmelidir. Et, hassas ve yumuşak olması gerektiği için dişlerde erir.

Eti yumuşak ve sulu yapmak için hangi marine yöntemini seçersiniz?

Pek çok yol var ve mutfak kumbaranızı yenilemeleri gerekiyor, ancak listelenen yemeklerden yalnızca biri favoriniz olacak.

Her ne olursa olsun, herhangi bir barbekü, eğer hazırlanırsa lezzetli olacaktır. doğru et, aşırıya kaçmadılar ve en önemlisi, bunu kalplerinin derinliklerinden yaptılar!

Marine seçenekleri domuz şişleri basitçe büyük miktar. Ve her birinin kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Örneğin, sirke ile marine edilmiş domuz şişleri basit ve iyi bilinen bir yoldur. Bununla birlikte, kullanıldığında Sovyet döneminin bir kalıntısı olarak kabul edilir. bütçe seçenekleri yemek pişirme lezzetli yemek.
Bugün, sos çeşitleri çok fazla ve 2-3 tarifte durmak imkansız. Bu nedenle, en çok çalışmayı öneriyoruz ilginç tarifler, basit ve tanıdıktan nadire, tuzlu seçenekler domuz eti için marine edin ve kendiniz için en uygun yolu seçin.

Boyundan 5 kg domuz bonfile için, turşuyu hazırlamak için aşağıdaki sayıda bileşene ihtiyacınız olacak:

• 100 ml sirke %9;
• 200 ml damıtılmış su;
• Karabiber;
• lavrushka;
• tuz;
• 2-3 soğan.

Tuzu suda eritin, sonra içine dökün ve sirkeyi karıştırın. Soğanı halkalar halinde kesin. et bonfile porsiyonlar halinde kesin, büyük bir marine etme kabına koyun, katmanların arasına bezelye serpin ve soğan halkalarını yerleştirerek bir yaprak maydanoz koyun. Seyreltilmiş sirke ile doldurun. Yarım saat marine edelim.

Ateş yak, kütükler kömüre dönüşene kadar bekle. Eti şişlere geçirin, ızgaraya koyun ve pişirin.

Bir notta. Hazırlık, en büyük et parçasının uzunlamasına bir bölümü ile kontrol edilir - bölümde pembemsi veya kırmızımsı bir meyve suyu görünüyorsa, o zaman biraz daha kızartmanız gerekir, değilse, o zaman kebap hazırdır.

Soğanla marine etmek ne kadar lezzetli?

• domuz eti bonfile - 1 kg;
• büyük soğan - 2 adet;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber - ½ yemek kaşığı. l.;
• hızlı. yağ - 50 gr.

Etle başlayalım: durulayın, fazla sıvıdan kağıt havluyla kurulayın, kesin küçük parçalar halinde ve bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ekleyin - daha baharatlı seviyorsanız, daha fazla biber ekleyebilir veya hatta biraz sıcak öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz, sadece birkaç tutam.

Bir soğanı şiş takmaya uygun büyük halkalar halinde kesiyoruz. Halkaları ayırın, bir süre kenara koyun. İkinci soğanı örneğin bir karıştırıcıda ince ince doğrayın ve ete yayın. Birkaç dakika elle karıştırın. Üzerine yağı dökün ve turşunun tüm parçalara iyice dağılması için tekrar elle karıştırın. Tüm soğan halkalarını ete koyduktan sonra, halkaların kırılmaması için hafifçe karıştırın. En az 4 saat marine edin, ancak bir gece buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Domuz eti için domates turşusu

• domates suyu- 1 l;
• domuz eti - 1 kg;
• tuz - 0,5 masa. l.;
• "Barbekü için" veya "Domuz eti için" baharat karışımı - 1-1,5 çay kaşığı.

Hamuru hazırlayın, porsiyonlar halinde kesin. Parçaları, her birine hafifçe baharat ve tuz serperek katmanlar halinde yayıyoruz. En az 2-3 saat marine edin ve 6-8 saat bırakmak daha iyidir, bir gün bile yapabilirsiniz. Turşunun içindeki parçaların zaman zaman karıştırılması tavsiye edilir.

Şiş kebap çok yumuşak ve sulu, meyve suyuna batırılmış.

Bir notta. Mangalın yumuşaklığı, yemek için satın alınan etin türünden etkilenir. Damarsız ve filmsiz kesimler, örneğin kürek kemiğinden en uygunudur. Bonfile bir filme sahipse, dikkatlice çıkarılmalıdır.

mayonezli

• et - 1 kg;
• soğan - 3 adet;
• domates - 1 adet;
• sirke konsantresi - 3 yemek kaşığı. l.;
• biber ve tuz;
• mayonez - 300 gr.

Eti küçük parçalar halinde kesip bir marine kabına koyuyoruz. Soğanın yarısı sadece dekapaj için kullanılıyor, küçük yarım halkalar halinde kesiyoruz. Et, tuz ve karabiber ile birleştirin. karıştırıyoruz.

Sonra domuz etini mayonez ve sirke ile dökün, tekrar iyice karıştırın. Kalan soğanı kalın halkalar halinde kesin, aynısını domatesle yapın. Marine edilmiş etin üzerine koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve yaklaşık 12 saat marine edin.

Bir notta. Barbekü pişirirken, şişleri sık sık çevirmek önemlidir - böylece et eşit şekilde kızartılır ve kavurmadan tek tip iştah açıcı bir gölge elde eder.

portakal-limon

Mangala ilginç bir tat verecek olan orijinal turşusu turunçgillerdir. Kendiniz için sakladığınızdan emin olun.

1 kg domuz eti başına ürünlerin hesaplanması:

• yarım limon;
• yarım portakal;
• 3 diş sarımsak;
• 1 inci. l. bal;
• Kekik;
• hızlı. sıvı yağ;
• tuz;
• biber mol.

Narenciye suyunu sıkın, sarımsağı ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bal sıvı kullanılması tavsiye edilir. Değilse, bir su banyosunda eritin.
Et yaklaşık altı saat marine edilir.

Kivi ile orijinal turşusu

• domuz eti bonfile - 1,5 kg;
• büyük kivi - 1 meyve;
• zira - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• birkaç tutam tuz.

Eti porsiyonlara ayırın. Kiviyi soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve birkaç saat marine etmeye bırakın.

Bir notta. Et, yapıyı aşındırmak için kullanılan asitler nedeniyle tam olarak yumuşar. Bunu yapmak için tariflerde sirke, meyveler ve belirli miktarda asit içeren diğer bileşenler kullanılır. Yol boyunca, her bileşen bitmiş yemeğe farklı bir tat verir.

soya sosu tarifi

Marine ile şiş kebap tarifi soya sosuçok basit ve hızlı. Etin tadı biraz baharatlı, hafif bir müstehcenlik çıkıyor.

• domuz eti - 3 kg;
• soğan - 4 büyük;
• tuz;
• biber karışımı;
• lavrushka;
• soya sosu - 500 ml.

Eti dilimler halinde kesin, katmanlar halinde bir kaseye koyun. Katmanların arasına baharat, tuz, birkaç yaprak maydanoz, doğranmış soğan halkası serpin. Sosu dökün, elinizle iyice bastırın. En az 6, tercihen 12 saat marine edilmesi tavsiye edilir. Saatte bir, soğan halkalarını kırmadan elle hafifçe karıştırmanız gerekir.

Kefirde domuz eti nasıl marine edilir?

Kefirdeki domuz şiş tarifi en yaygın seçeneklerden biridir:

• domuz eti;
• kefir - 1 l;
• öğütülmüş biber;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze yeşil dereotu kıyılmış

Her zamanki gibi soğan halkalar halinde kesilir ve et parçalar halinde kesilir. Her şey elle karıştırılır, sonunda kefir ile dökülür.

Ara sıra karıştırarak en az 4 saat marine edin.

Not! Fırında domuz şişlerini pişirmek için herhangi bir turşusu kullanılabilir. Domuz etini kızartmadan veya fırında pişirmeden önce bu şekilde marine edebilirsiniz.

beyaz şarap ile

• domuz boynu - 2 kg;
• kuru beyaz şarap - bir bardak;
• karabiber;
• lavrushka;
• onlar söylüyor biber;
• tuz.

Et bonfileyi durulayın, peçeteyle kurulayın, yaklaşık olarak aynı büyüklükte porsiyonlar halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerine baharat serpin ve şarabı dökün, baharatları ve şarabı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın. İçeriği ara sıra ellerinizle karıştırarak birkaç saat marine edin.

Marine etme sırasında kebabı turşunun kalıntılarıyla birlikte döküyoruz - bu şekilde et inanılmaz sululuk, hassasiyet ve lezzet zenginliği kazanacak.

maden suyu üzerinde

Karbonatlı maden suyu bazında hazırlanan domuz barbeküsü turşusu, lifleri çok hızlı ve iyi yumuşatır. Bu sayede marine etme süresi 2 saate indirilebilir.

• karbonatlı maden suyu - 1 litre;
• bir çift ampul;
• "Barbekü için" bir dizi baharat;
• kurutulmuş sarımsak;
• et bonfile;
• tuz.

Barbekü hazırlama prensibine göre bu tariföncekilerden farklı değil - et parçaları tüm malzemelerle karıştırılır ve birkaç saat marine edilir.

Domuz eti şişleri için hızlı marine

• domuz boynu - yaklaşık 2,5 kg;
• soğan - 3-4 adet;
• tuz ve biber;
• limon - ½ meyve.

Eti parçalara ayırıyoruz, birkaç dakika tuz ve karabiber, taze sıkılmış limon suyu ile karıştırıyoruz, böylece baharat, meyve suyu ve tuz her dilime iyice sürülüyor.

Soğanı kızartmayı planlıyorsanız, suyunun iyice çıkması için yarım halkalar halinde kesin, değilse ince doğrayın.

En az yarım saat marine edin. Şiş kebabı ızgarada kızartmanızı, ara sıra bira, şarap veya maden suyu ile dökmenizi öneririz.

Bir notta. Et parçaları ne kadar küçük olursa, marine edilmeleri o kadar kolay olur.

Nar suyundan

Alışılmadık bir şekilde, bir turşunun içinde barbekü pişirebilirsiniz. nar suyu. Akrabalar ve arkadaşlar bu yemekten hoş bir şekilde şaşıracaklar:

• domuz eti 2 kg;
• tuz;
• öğütülmüş biber;
• onlar söylüyor siyah biber;
• Kişniş;
• maydanoz;
• 2 adet yay;
• nar suyu 1 lt.

Eti parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Tuz ve karıştırın. Hazırlanan tüm baharatları serpin ve tekrar karıştırın.

Yeşillikleri durulayın, doğrayın ve ete ekleyin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, suyunu üzerine dökün ve son kez karıştırın. Birkaç saat serin bir yerde marine etmeye gönderiyoruz. Kömürlerde kızartıyoruz.

Bitmiş et beyaz renklidir ve preslendiğinde nar suyu salınır.

Bir notta. Şiş kebap, ızgaranın bir çeşidi olan ızgarada pişirilebilir. Bununla birlikte sebzeleri - domatesleri, tatlı biberleri - kızartabilirsiniz. Bütün sebzeler dilimler halinde kesilir.

şampanya ile

Alışılmadık ve çok lezzetli bir barbekü, şampanya bazlı bir turşuda pişirilebilir.

• domuz eti - 1,7 kg;
• soğan - 4 orta boy;
• tuz;
• kuru şampanya - bir şişe;
• "Barbekü için" baharat karışımı - 2 yemek kaşığı. l.

Eti kestik, soyulmuş soğanı halkalar halinde kestik. Et dilimlerini tuz ve baharatlarla karıştırın, baharatlar etin her yerine eşit şekilde dağıtılmalıdır. Soğanı yaydıktan sonra etle birlikte kızartılan parçaları kırmamak için daha dikkatli müdahale ediyoruz. Her şey şampanya ile döküldükten sonra biraz karıştırın ve sıkıca kapatın. Maden suyunda olduğu gibi, marinattan gaz kaçmasını önlemek önemlidir. Eti en az üç saat marine edin.

Açık havada barbekü yaparak bir gün geçirin - bundan daha cazip, daha keyifli ve daha lezzetli başka ne olabilir? Herhangi bir aile veya arkadaş canlısı şirketin, yıllar içinde kanıtlanmış, kendine özgü piknik yemekleri vardır.

Elbette bu yemek tamamen sağlıklı değil ama aroması ve tat nitelikleri o kadar cezbedici ki, özellikle çok sık pişirmedikleri için, hazırlarken yararlılığından çok az kişi bahsediyor. Ve dost canlısı bir şirkette pitoresk doğanın zemininde yemek pişirme ve barbekü yapma sürecine eşlik eden olumlu duygular, şüphesiz mevcut herkese fayda sağlayacaktır.

Bahar çoktan kendini ilan etti, yakında ısınacak ve insanlar havasız apartmanlardan ve evlerden doğaya, yeşil çimlere, genç yaprakların hışırtısına ve parlak güneşe çekilecek. İlkbahar, özellikle Mayıs ayı her zaman piknik ve barbekü ile ilişkilendirilir.

Tüzük lezzetli barbekü oldukça basit: en taze gıda, meyve ağaçlarından elde edilen kömürler ve tabii ki iyi ruh hali. Ancak pişirmeden önce seçim kurallarını bilmeniz gerekir. kaliteli et barbekü için ve marine çeşitleriyle tanışın.

Barbekü için domuz eti seçimi ve hazırlanması

Domuz eti sığır etinden daha yumuşak, ancak daha fazla yağ ve daha az protein ve su içerir. Barbekü için domuzun çeşitli kısımlarını alabilirsiniz: arka bacağın eti, kürek kemiği, bel, ancak boyun kısmı diğerlerinden daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Boynun eti yumuşak ve sulu, yağlı çizgilerle, bu barbekü pişirmek için en uygunudur.

Bir et parçasının rengi damarlı pembe olmalı, kokusu safsızlık içermeyen taze etin karakteristiği olmalı, bu tür etin üzerindeki yağ krem ​​​​veya beyaz olmalıdır. Barbekü için taze kokulu et almak daha iyidir, buzdolabında iki veya üç gün saklanabilir, ancak aşırı durumlarda, dondurucuda kısa bir süre saklanan ve çözülmemiş donmuş et de uygundur.

Her bir et parçasından fazla yağı, çeşitli tendonları ve filmleri kesmek, her biri yaklaşık 30-40 gram olan bir kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesmek gerekir.

Böylece et seçimi yapılır, şimdi turşuya kalmış, herhangi bir turşu asidik bir ortamdır ve görevi et liflerini yumuşatmaktır.

İşte marine etmenin bazı yolları.

Hızlı Turşu Tarifleri

Maden suyunda - hızlı ve etkili

Bu muhtemelen şimdiye kadarki en iyi tarif. hızlı marine domuz şişleri için. Maden suyu et liflerini çok hızlı bir şekilde parçaladığından, bu turşu eti yumuşak ve yumuşak hale getirme hızı açısından benzersizdir.

Etle uğraşmaya çok az vakti olan ve hemen pikniğe gitmek zorunda olanlar için bir tarif.

Böyle bir kebap sadece bir veya iki saat içinde kızartmaya hazır olacak ki bu çok uygun, yumuşaklığı konusunda endişelenmenize gerek yok, maden suyu zaten iyice yumuşattı, doyurdu, sulu yaptı ve tadı sonra yemek yapmak harika olacak.

Pişirme yöntemi basittir. Bir parça domuz eti alın, baharat ve soğan ekleyin. Tüm malzemelerin eşit şekilde dağılması için ellerinizle iyice yoğurun ve eti ıslatın.

Gelecekteki barbeküyü maden suyuyla doldurun, ürünlerin nasıl etkileşime girdiğini hemen görebilir ve karakteristik tıslamayı duyabilirsiniz.

Ardından düz bir kapakla örtün ve üstüne herhangi bir baskı uygulayın. Eti şişlerin üzerine koyun ve periyodik olarak farklı yönlere çevirerek kömürlerin üzerinde kızartın.

Maden suyunda şarapla

Ürün:% s:

• Domuz eti - 3 kg;
• Baharatlar - 2 paket;
• 2-3 ampul;
• Maden suyu - 1,5 litre;
• Şarap, tercihen kırmızı - 1 litre;
• Sirke - tatmak için iki limonun suyunu değiştirebilirsiniz;
• Sarımsak - 4 diş;
• 2 defne yaprağı.

Taze eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin, şişlere iyice oturtun, kızartın ve sulu hale getirin. Baharatları dökün, su ve şarap ekleyin, soğan, halkalar halinde kesin, her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan karışımı, sıvı onu kaplayacak şekilde etin içine dökün.

Soğan ve kefir ile

Ürün:% s:

• Domuz eti - 3 kg;
• Bir çift orta boy ampul;
• Tuz;
• Baharat;
• 1 litre kefir.

Soğanı rendeleyin veya bir bıçakla ince ince doğrayın. Barbekü için soğan suyu vazgeçilmezdir, eti mükemmel şekilde yayar. Tuz ve baharat ekleyin, kefir dökün ve 3-4 saat bekletin.

Çok sulu bir kebap için hızlı bir marine tarifi

İçindekiler:

• domuz eti - 3 kg;

• 1 kg olgun domates;
• 200 gram soğan;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kırmızı acı biber;
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu;
• Karabiber;
• 150 gr herhangi bir bitkisel yağ.

Domuz eti hazırlayın, kesin büyük parçalar, böyle bir barbekü daha sulu olacak. Kalan ürünleri bir kıyma makinesinde öğütün, yağ ve diğer ürünleri ekleyin.

Böyle bir karışımda eti marine edip 3-4 saat bekletin, kebap iyice ıslanacak ve şişlerden çıkarıldıktan sonra çok yumuşak, sulu ve lezzetli olacaktır.

Mikrodalga barbekü turşusu

Evden çıkamıyorsunuz, kötü havalarda burnunuzu bile göstermek istemiyorsunuz, bu durumda mutfakta mükemmel aletler, ızgaralı mikrodalga fırın veya gazlı ve elektrikli fırın gelecek. kurtarmak için.

Bu durumda, aşağıdaki tarif uygundur.

İçindekiler:

• Et - 800 gram;
• 1 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 4 yemek kaşığı sirke;
• Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Soğanı ve sarımsağı doğrayın, yağ, baharatlar, sirke, tuz ile karıştırın, geniş bir kaba alın. Eti 5 cm'lik küpler halinde kesin ve ara sıra karıştırarak 3 saat bu karışımda marine edin.

Süre dolduktan sonra et parçalarını şişlerin üzerine koyun, tutucuya yerleştirin ve uygun programı seçerek mikrodalgaya yerleştirin.

Bizimkini deneyin, yemeğe alışılmadık bir tat verecektir.

gelen şiş kebap tavuk kalpleri ilginç ve lezzetli yemek, oryantal aromalı Tarif.

Adım adım önerilerle maden suyu ve baharatlardan oluşan bir turşuda kebap nasıl marine edilir.

Domuz yağı ile marine edilmiş domuz eti

Bu kadar hızlı bir turşunun bileşenleri:

• 3 kg et;
• 500 gram yağ;
• 8 adet domates;
• 8 ampul;
• 100 gram tuz;
• 15 gram siyah öğütülmüş biber;
• 10 defne yaprağı;
• 150 gram elma sirkesi;
• 750 gram domates sosu.

Parçalara ayrılmış eti cam veya emaye bir kaseye koyun.

Tuz, karabiber karıştırın, Defne yaprağı, elma sirkesi, domates sosu. Soğan halkalarını ekleyin, iyice karıştırın ve ıslatmak için buzdolabına gönderin.

Salo küçük küpler halinde kesin, baharatlarla yuvarlayın. Her şişteki eti soğan, domuz yağı ve domates parçaları ile değiştirin. Bitmiş, kızarmış şiş kebabı otlar ile serpin.

Domuz şişlerini marine etmek için bir tava veya kasenin geniş seçilmesi gerekir, asitle temas etmeyen bir malzemeden, alüminyum çalışmaz ve ahşap nemi alır.

Yakacak odun olarak sadece meyve ağaçlarını seçmek daha iyidir, kiraz, huş ağacı, elma, erik en uygunudur, mangalın yakacak odun kokusunu emdiği unutulmamalıdır, çam veya diğer yanıcı malzemeler kullanamazsınız, en iyi senaryo kebabın tadı bozulur, en kötü ihtimalle ağaçtaki toksinlerden dolayı zehirlenmeler olur.

Her firma için et hesabı farklıdır ancak bir kişi için 500-800 gram yeterlidir. taze et, seyircinin iştahına ve diğer yemeklerin mevcudiyetine bağlı olarak.

Turşuna bir porsiyon sirke yerine bir veya iki limonun limon suyunu eklemek daha iyidir, limonun asidi eti sirkeden daha kötü yumuşatmaz, hoş bir koku verir.

Ve son olarak, barbekü oldukça kaprisli bir yemektir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında bırakamazsınız. Özellikle alev durumunda, periyodik olarak ters çevrilmeli, üzerine şarap veya su serpilmelidir.

taze servis yapın veya konserve sebzeler, yeşil soğan, marul veya diğer yenilebilir yeşilliklerle ve tabii ki ketçap, mayonez veya başka bir sosla süsleyin.

Bu tarifler, tüm okuyucuları tüm aile ile bir parkta veya bir ormanda temiz havada toplasın, bol kokulu mangalın tadını çıkarsın ve sevdikleriyle rahat iletişim kursun. İyi eğlenceler ve lezzetli dinlenmeler sulu kebaplar!

Hızlı etki eden turşunun etin yumuşamasına yardımcı olacak asit içermesi önemlidir. Domates, şarap, kefir, limon suyu ve herhangi bir sirkede bulunan asit olabilir.

Bir parça domuz eti iyiyse, turşuyla akıllı olmamalısınız. Hazırlanan parçaların sadece karbonatlı maden suyu ile doldurulması yeterlidir.

Gerekli (1 kg et için hesaplama):

• 1 şişe (0,5 l) maden suyu;
• 2-3 gr taze çekilmiş karabiber;
• 10 gr sofra tuzu;
• 80 gr soğan;
• yarım limon suyu.

Hazırlanışı: 1 saat 30 dakika. Kalori sayısı: 35.

Nasıl pişirilir:

Domuz etini parçalara ayırın, karabiber ekleyin, bir tencereye koyun, karıştırın. Soğanı irice doğrayın, bir kaseye koyun, tuz ekleyin, suyu çıkana kadar sebzeyi iyice ovun. Soğan kütlesini ete ekleyin, her şeyi maden suyuyla dökün, limon suyunu sıkın. 1 saat marine edin.

Domuz eti şişleri için şarapla marine

Şarap, domuz etini mükemmel şekilde yumuşatır. Kuru beyaz şarap ve kırmızı ile bir turşusu hazırlayabilirsiniz.

sek beyaz şarap ile

Gerekli (1 kg et için hesaplama):

• 250 ml sek beyaz şarap;
• 5 gr öğütülmüş kırmızı biber;
• 2-3 diş sarımsak;
• 90 gr normal soğan;
• baharatları, tuzu tatmak için.

Pişirme süresi: 60 dakika olacaktır. Kalori sayısı: 120.

Nasıl yapılır:

Domuz etini parçalara ayırın, bir tencereye koyun. Ete kırmızı biber, tuz, doğranmış soğan, diş sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. Şarabı dökün, tavayı bir kapakla kapatın. 60 dakikadan fazla marine etmeyin.

sek kırmızı şarap ile

Malzemeler (3 kg domuz eti için):

• 4 soğan başı;
• 125 ml kırmızı şarap;
• 125 ml doğal nar suyu;
• suyu için 1 küçük limon
• 8 bezelye beyaz ve karabiber;
• 1 tutam öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
• birkaç kimyon tohumu;
• kimyon sapı;
• 2 tutam suneli şerbetçiotu;
• 35 ml kokusuz zeytinyağı.

Gerekli: 1 saat. Kalori sayısı: 105.

Nasıl yapılır:

Et, kıyılmış büyük parçalar, uygun bir tencereye koyun. Soğan, doğranmış halkalar, et, baharat, tuz ile birleştirin. Şarabı doğal nar ve limon suyuyla karıştırın, etin üzerine dökün, hafifçe karıştırın, zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık bir saat marine edin.

Soğan ve kefir ile

Soğan suyu eti iyi yumuşatır. Soğan doğranabilir, bir blender ile doğranabilir veya rendelenebilir. Ve et parçalarını bununla marine edin. Soğan püresi ısıtıldığında hemen tutulduğu ve mükemmel bir kabuk oluşturduğu için kebap sulu ve yumuşak olacaktır.

Gerekli (1 kg domuz eti için):

• 750 gr taze kefir;
• 4 yaprak lavrushka;
• 8 ampul;
• biraz taze kişniş;
• taze çekilmiş karabiber ve tadına göre tuz.

Toplam pişirme süresi: 1 saat. Kalori: 110 kcal.

Nasıl yapılır:

Soğanı halkalar halinde doğrayın, kişnişi iri iri doğrayın. Her şeyi katmanlar halinde tavaya koyun: et parçaları, soğan halkaları, doğranmış kişniş (birkaç kez tekrarlayın). Katmanları tuzlayın, karabiber koyun, defne yaprağını koyun, kefire dökün. Yarım saat marine etmeye bırakın.

Domates ile hızlı turşusu

Mükemmel turşunun kaynağı olgun domates. Domates asidi sadece domuz etini yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda tadını da iyileştirir.

Gerekli (2 kg domuz eti posası için):

• 4 orta boy soğan;
• tatmak için tuz;
• 5 gr taze çekilmiş karabiber;
• 1 kg domates;
• 50 ml rafine zeytinyağı;
• 7 sap biberiye.

Hazırlanışı: 1,5 saat. besin değeri: 120 kcal.

Nasıl yapılır:

Soğanı soyun ve halkalar halinde doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin, içine koyun. emaye tava, karabiber serpin, tadına göre tuz, karıştırın.

Sonra soğan, domates, yağ ekleyin, biberiye yapraklarını serpin, her şeyi iyice karıştırın. Islak ellerle eti ezin, tavayı bir kapakla kapatın, 1-1,5 saat soğuk bir yere gönderin.

Sirke Marine Domuz Tarifler

Sirke domuz etini daha yumuşak yapar, ona güzel bir tat verir. Tarif sofra ve elma sirkesi ekler, ancak başkalarını da alabilirsiniz.

Elma sirkesi ile

İhtiyacınız olacak (2,5 kg et için):

• 7-8 ampul;
• 120 gr elma sirkesi;
• 1 küçük limon;
• 2-3 tutam taze çekilmiş karabiber;
• tatmak için tuz;
• 1 tutam şeker;
• ½ litre sofralık beyaz şarap.

Pişirme Gerekli: Yaklaşık 60 dakika. Kalori sayısı: 95.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, halkalar halinde kesin, üzerine şeker serpin ve üzerine limon suyu sıkın. Bir tencerede doğranmış domuz eti ve soğan halkalarını, karabiberi birleştirin, tadına bakmak için tuz ekleyin, elma sirkesi ve yarım litre beyaz şarabı dökün. 45-55 dakika sonra mangal yapabilirsiniz.

Tablo %9 sirke ile

İhtiyacınız olacak (1 kg kağıt hamuru için):

• 250 gr soğan;
• 20 ml %9 sirke;
• tatmak için tuz;
• 5 gr taze çekilmiş karabiber.

Pişirme süresi: 60 dakika. Porsiyon başına: 70 kcal.

Nasıl yapılır:

Atlamak soğan bir kıyma makinesinden sirke ve karabiber ile birleştirin. Domuz eti porsiyonlar halinde kesin, bir tencereye koyun, soğan kütlesini ekleyin. Eti 1 saat marine etmeye bırakın. Etin sululuğunu korumak için pişirmeden önce kebabı tuzlamanızı tavsiye ederiz. Kişniş, fesleğen ve biberiye bu turşuyu başarıyla tamamlayacak.

mayonez turşusu

Domuz eti yağsız ise, pişirme sırasında suyunu bırakmaması, aksine muhafaza etmesi için yağlı bir şeyle doyurulmalıdır. Bunun için harika mayonez yapacak, kızartıldığında verir altın kahve ve mühürler et suyu. Ayrıca zaten asetik asit içerir.

Gerekli (2 kg et için hesaplama):

• 400 gr soğan;
• 5-6 dilim sarımsak;
• 300 gr mayonez;
• tatmak için taze çekilmiş karabiber.
• 10 gr tuz

Hazırlanışı: 60 dakika. Kalori sayısı: 170.

Nasıl yapılır:

Domuz etini parçalara ayırın, bir tencereye koyun, soğanı, sarımsağı halkalar halinde doğrayın, mayonez ekleyin, tadına göre baharatlayın. 1 saat bekletin.

en hızlı seçenek

Bu turşusu çok aktif maddeler içerir - domates suyu, soğan ve limon suyu. Bu nedenle domuz etini sadece 30 dakika içinde tutmanız gerekir.

İhtiyacınız olacak (1 kg et için):

• 350 gr soğan;
• 300 ml doğal domates suyu;
• 35 gr soyulmuş diş sarımsak;
• 4 gr karabiber;
• tatmak taze biberŞili;
• tatmak için kıyılmış kişniş;
• limon dilimi;
• 20 gr sofra tuzu;
• 50 ml rafine yağ.

Gerekli: 30 dk. Kalori sayısı: 126.

Nasıl yapılır:

350 gram soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın. Meyve suyu yapmak için ezin. Sarımsakları, acı biberleri halkalar halinde kesin.

Doğranmış soğanı, biberi, sarımsağı tavaya alın, bütün baharatları ekleyin, domates suyunu dökün, Rafine yağ, limon suyu.

Marinayı iyice karıştırın. Doğranmış yerleştirin porsiyonlu parçalar marine edilmiş bir tencerede domuz eti, et parçalarını bu karışıma iyice bastırın. Tavayı streç film ile sıkın, soğuk bir yerde 30 dakika bekletin.

Sirke, maden suyu, kefir, domates veya alkollü turşu, domuz eti hamurundan barbekü hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Ve hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir.

Asitleme sürecini hızlandırmak için aşağıdakileri göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Sirke turşusuna biraz doğranmış soğan eklediğinizden emin olun. toz şeker, taze çekilmiş karabiber, defne yaprağı.
2. Şaraba karabiber eklemek daha iyidir, baharatlı domates Acıka ve karışımı en düşük sıcaklıkta ısıtın. İstenirse, bir tutam suneli şerbetçiotu koyun.
3. AT domates turşusu derisiz ve soğansız doğranmış etli domatesleri koyun. Soğan sadece domateslere eklenmez, kesilir ve suyu çıkana kadar iyice ezilir. Ancak karıştırıldığında suyu ete geçeceğinden sarımsak karanfilleri ve biber ezilmemelidir.
4. kefir koyabilirsin Beyaz biber, kişniş, kimyon. Baharat eklemeden önce, kuru bir tavada öğütülmeli ve kalsine edilmelidir.
5. İğneli normal bir şırınga kullanarak bir parça eti turşuyla doldurabilirsiniz. Turşuyu tıbbi bir şırıngaya çevirin, ardından et parçasının farklı bölgelerine "enjeksiyonlar" yapın. Bu yöntem, dekapaj süresini üç kat azaltacaktır.
6. Kendi mutfak tercihlerinize bağlı olarak farklı marinatlar kullanabilirsiniz. En kolaylarından biri: elma sirkesi + bitkisel yağ, sirkeyi biraz suyla seyreltin. Şırıngaya şarap (beyaz veya kırmızı) da çekebilir ve bununla bir parça et doldurabilirsiniz.