Kefir üzerinde ince ajur krep tarifi. Kefir üzerinde ince delikli krep. Sütlü choux böreği.

Kullanılan tüm malzemeler soğuk olmamalıdır. Bu nedenle, yumurtaları ve kefiri pişirmeden 30 dakika önce çıkarıyoruz veya kullanmadan hemen önce ısıtıyoruz: Yumurtaları genellikle basınç altında ısıtırım. ılık su musluktan ve kefirden - mikrodalgada.

Hamuru yapacağımız kapta 2 yumurtayı çırpıp şeker ve tuzu ilave edin. Suyu kaynatmak için su ısıtıcısına koyun. Hazırlama sırasında karışımın hacminin önemli ölçüde arttığı dikkate alınmalıdır. Bu nedenle, büyük ve derin bulaşıkları almak daha iyidir.

Bir mikser veya çırpma teli ile 3 dakika çırpın.

Yumurta kütlesi hafif kabarık bir köpüğe dönüşmelidir.

Sıcak kefir ekleyin ve karıştırın.

Şimdi kritik an. Sürekli çırparak çırpılmış yumurtalara ince bir akışta kaynar su dökün. Aynı zamanda, köpük daha da muhteşem ve hacimli hale gelir. Kaynar su, olası korkuların aksine, diğer malzemeleri “pişirmeyecektir”. Ancak bunun için çok ince bir akışta kademeli olarak tanıtılması gerekir.

Unu hamurun içine eleyin ve un tamamen eriyene kadar karıştırın, topaklara izin verilmemelidir. Bir mikser veya çırpma teli ile çalışıyoruz. Ilık bir hamurda un oldukça hızlı dağılmalıdır. Karıştırırken, köpük doğal olarak ayrılmaya başlayacaktır, korkmamalısınız - bu normaldir. Ardından kabartma tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Soda, kefirin asidik ortamı tarafından “söndürülecek” ve bu, hamura ek bir ihtişam verecek ve kreplerin kendileri ekşi olmayacak.

Ekleme sebze yağı ve hafifçe karıştırın. Hamur hazır! Olması gerektiği gibi sıvı çıkıyor. Merak etmeyin her şey çok güzel olacak. Ayrıca hamur oldukça kabarık ve üstte biraz köpük var.

Pişirme işlemine geçelim. Ben 22 cm çapında ve kenarları alçak özel bir pankek kalıbı kullanmayı tercih ediyorum. Plakanın gücü ortalamanın biraz üzerindedir. Tavayı bitkisel yağ ile iyice ısıtıyoruz, aldığımız sıcak bir tavada delikli krep, ve biz de bunun peşindeyiz. Kötü ısıtılmış bir tavada, gözlemedeki delikler sizin için çalışmayacaktır. Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda bir daire içinde döndürün, böylece hamur tabanı eşit derecede ince bir tabaka ile kaplar. Altta anında şık görünüyor delikli delikler. Hamur, tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tekrar kaseye dökün. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak kenarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyidir. Aynı şekilde kızartırsanız normal kızartma tavası yüksek taraflarla, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle ortaya çıkacaktır. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

İlk taraf anında pişer. Kenarı bir spatula ile kaldırın - kırmızıysa ve çok gerideyse, o zaman dönme zamanı. Ve krepi hamuru yırtmamak için dikkatlice çevirin. Gözlemeyi ters çevirin, ikinci tarafı altın kahverengi olana kadar pişirin, ardından bir tabağa çıkarın. Fırın uzunsa kenarları kızarmış ve çıtır, ortası ise yumuşacık olur; Biraz daha az tutarsanız krepler daha yumuşak olacaktır. Pişirdikten sonra krepler üst üste sıcak olacak ve daha da yumuşayacaktır.

Hamurun yeni bir kısmını toplamadan önce karıştırın, un dibe çökmez. Ve tava tekrar ısınana kadar 20-30 saniye beklediğinizden emin olun. Ayrıca, pişirme sırasında tavaya yağ dökmek artık gerekli değildir.

Kefir üzerinde krep, çok yumuşak, yumuşak ve ağzınızda eriyen, bu yüzden krepler dönerken yırtılırsa, pişirmeyi bırakın ve hamuru 10-15 dakika bir kenara koyun. Bu süre zarfında unun glüteni şişer ve kızartma işlemi sırasında krepler yırtılmaz.

İşte bitmiş gibi görünüyor! Bence idealler - havadar oldukları için, pişirirken iyi çevirin, yırtılmayın ve kenarlarda kurumayın. Ve ne kefirin asidini ne de sodanın tadını hissetmiyorlar. Afiyet olsun!

Söyle bana, krepleri kim sevmez? Böyle insanları tanımıyorum. Şahsen ben sık sık krep pişiririm ve bunun için birkaç tarif kullanırım. Sütte krep pişiriyorum, sonra dolduracağım ama sadece reçel, tereyağı, bal, ekşi krema ile yiyebileceğiniz krepler, kefirde pişiriyorum. Bu tür krepler, kefirden hafif bir ekşilik ile ince, ajurludur.

İşte lezzetli, incecik kefirli, delikli krepler yapmanıza yardımcı olacak birkaç ipucu...

Kreplerin gerçekten ince olmasını istiyorsanız, düşük oranda yağ içeren kefir alın. Un miktarı tarifte yaklaşık olarak belirtilmiştir, bir kaşık un eklemeniz veya hamura koymamanız gerekebilir, hepsi unun kalitesine ve içindeki glüten miktarına bağlıdır.

Kefir üzerinde delikli ince krepler hazırlamak için bu ürünlere ihtiyacımız olacak.

Büyük bir kapta, yumurtaları tuzla bir çırpma teli ile çırpın ve ardından kasenin içindekileri bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynar suya dökün. Homojen bir karışım elde etmek için bir çırpma teli ile yoğun bir şekilde çalışın.

Şimdi kefir dökelim.

Soda ve şeker ekleyin. Hamuru karıştırın. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar görünecektir - bu, soda ile reaksiyona giren kefirdir.

Herhangi bir bitkisel yağı dökün, rafine zeytinyağım var, yağın kokusuz olması daha iyidir.

Unu azar azar ekleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Sonunda, böyle bir şeye sahip olmalıyız gözleme hamuru. On ila yirmi dakika bekletin.

Tavayı güçlü bir ateşe koyuyoruz, tava yüzeyini bitkisel yağ ile yağlıyoruz, hamurdan küçük bir parça tavaya döküyoruz, tavayı dairesel hareketlerle döndürüyoruz, böylece hamur tava yüzeyine eşit olarak dağılıyor. .

Krep yüzeyinde kabarcıklar belirdiğinde ve gözleme kenarlarında kahverengi bir kenarlık görür görmez, gözlemeyi diğer tarafa çevirin.

Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krep pişirin. Bir sonraki gözlemeyi pişiriyoruz, artık tavayı yağla yağlamıyoruz.

Hazır pankekler en sevdiğiniz reçellerle sıcak servis edilir, tatlım, Tereyağı, Ekşi krema. Portakallı jöle ile delikli (kefir üzerinde) ince krepler servis ediyorum.

Afiyet olsun!

Krep, birçok kişinin favori pastasıdır. İnce, ajur, kırmızı, borular sıcak veya bir yığın halinde katlanmış, yağlanmış ... Geleneksel olarak, süte dayanırlar, ancak başka bir seçenek daha var gözleme hamuru- kefirde. Yapması zor değil, pankekler harika. Doğru, tadı biraz farklı - hoş bir ekşilikleri var. Ve kıvam genellikle sütlü hamurdan daha gürdür.

Kefir üzerinde ince krep yapmanın temel prensipleri

Krep kefir hamurunun ana bileşenleri fermente süt ürünü, yumurta, undur.

Gözleme hamuruna şeker ve tuz eklenmelidir. Tatlı krep yapıyor olsanız bile, bir tutam tuz onları daha lezzetli hale getirecektir. Buna göre, planlanırsa tuzlu gözleme, hamurun iyi bir kıvamı ve tadın parlaklığı için biraz şeker hala gereklidir.

Genellikle gözleme hamuru kaynar su ile demlenir. Bu genellikle ana bileşenler karıştırıldıktan sonra yapılır. Krepler kabarık, delikli çıkıyor.

Kefir yerine ekşi süt, yoğurt, fermente pişmiş süt, kaynamış süt olabilir.

Genellikle bu hamur eklenir karbonat: Kefir asidi ile reaksiyona giriyorum, hamuru ve krepleri daha muhteşem hale getiriyor.

Hamuru topaksız yapmak için bir mikser veya çırpma teli kullanmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, önce kalın bir hamur yapmanız, iyice öğütmeniz ve ardından kalan sıvı ile istediğiniz duruma seyreltmeniz gerekir.

Hamurun hazırlanışı sonunda bitkisel yağ dökülür ve iyice karıştırılır. Bu, tavayı herhangi bir şeyle yağlamadan krep pişirmenizi sağlar.

Kolaylık sağlamak için, tüm tarifler 500 ml kefir bazında verilmiştir.

Kefir üzerinde delikli ince krepler

Kefir kreplerinin hazırlanmasında ilk tarif temel olarak adlandırılabilir. Avantajları - ürünler yağlı değildir, ters çevrildiğinde yırtılmaz. Aynı zamanda ince ve hafiftirler. Tarif bir tane içerir gizli içerik- nişasta. Onsuz pişirebilirsiniz, ancak yumuşak kreplere ek güç verir.

İçindekiler

500 ml kefir

2 dolu bardak un

¾ su bardağı nişasta

¾ su bardağı şeker - tadı az ya da çok

Pişirme metodu

Proteinleri yumurta sarısından ayırın, ikincisini şekerle çırpın.

Ayrı olarak, kefiri soda ile birleştirin ve reaksiyona girene kadar bırakın. Kefir, şişecekmiş gibi "yükselmelidir".

Bu sırada proteinleri hafif bir köpükte çırpın.

Kefir, yumurta sarısı, nişasta ve unu karıştırın. Proteinleri yavaşça katlayın. En son yağı ekleyin.

Pişirmenin başlangıcında tavayı bir kez sıvı yağ ile yağlayın. Biraz hamur dökerek krep pişirin.

Bu tür hamur işlerini reçelle yağlamak iyi olacaktır.

İkiye bir: ince süt kefir krep

Bazen mutfak sitelerinde kreplerin kefir mi yoksa sütlü mü olması gerektiği konusundaki tüm savaşları okuyabilirsiniz. İkincisinin destekçileri, kefirin sadece krepler ve krepler için olduğunu yazıyor - her zaman süt. Rakipleri kefir gözlemesinin daha yumuşak ve daha muhteşem olduğunu iddia ediyor. İkisini bir araya getirebilecekken neden tartışasın ki? Bu tarifte kefir ve süt ikiye bir oranında alınır.

İçindekiler

500 ml kefir

Bir bardak süt

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay kaşığı karbonat ve tuz

Yarım su bardağı un

2 yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme metodu

Kefir, bir ocak veya mikrodalga kullanarak hafifçe ısıtın. Isınmamalıdır, aksi takdirde süt proteini kıvrılır.

Bir yumurtayı kefir içine kırın, tuz, şeker, soda ekleyin, karıştırın, bekletin.

Unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Krep gibi, kalın, ekşi krema kıvamında bir hamur almalısınız.

Karıştırmaya devam ederken sütü dökün. Ayrıca ısıtılmalı, hatta belki de sıcak olmalıdır.

İyi karışmış bir kütle elde edildiğinde yağı dökün, tekrar karıştırın ve krep pişirin.

Her iki tarafı da kızartılır, istiflenir ve ekşi krema ve eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Kefir kalın krep

Birisi narin ince krepleri takdir ederken, diğerleri tam tersine kalın dolgun krepleri sever. Bu etki, soda ve asidin reaksiyonunun yanı sıra hamurun kıvamı nedeniyle elde edilir - normalden biraz daha kalın.

İçindekiler

500 ml kefir

Yarım çay kaşığı tuz ve kabartma tozu

Bir tutam sitrik asit

Birkaç tane vanilya

Yarım su bardağı şeker

2-2,5 su bardağı un

2 yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme metodu

Tüm kuru malzemeleri karıştırın.

Hafifçe ısıtılmış kefire yumurta ekleyin, biraz çırpın, sadece çatal kullanabilirsiniz. Yağa dökün.

Her iki karışımı da kuru ürünlere sıvı dökerek birleştirin, iyice karıştırın.

Yaklaşık yarım saat yalnız bırakın.

Tavayı bir damla yağ veya bir parça domuz yağı ile yağlayın, iyice ısıtın.

Dolgun bir gözleme yapmak için hamur parçalarını dökün. Tava ile örtün.

Birkaç dakika sonra pişmiş gözlemeyi ters çevirin ve kapaksız yaklaşık bir dakika ateşte tutun.

Kalın krepler için şekersiz bir katkı maddesi mükemmeldir - ekşi krema, havyar, balık. Ancak sevenler bal veya yoğunlaştırılmış süt ile kullanabilirler.

Kefir "Ryzhiki" üzerine ince krep - bal ve tarçın ile

Kefir kreplerinin orijinal versiyonu - zengin tat ve sıcak koku. Rahat bir aile kahvaltısı için mükemmel.

İçindekiler

500 ml kefir

Bir bardak buğday unu

Bir bardak çavdar unu

Bir yemek kaşığı şeker ve bal - oranı istediğiniz gibi değiştirebilir veya tatlı ürünlerden birini kullanabilirsiniz.

Bir tutam tuz

Bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Yarım çay kaşığı soda

Pişirme metodu

Un, soda, tarçın, tuzu birlikte karıştırın.

Balı biraz kefirle ısıtın, böylece karışım ısınır.

Soda ekleyin, malzemelerin iyi reaksiyona girmesi için karıştırın.

Yumurtaları tuzla çırpın, kefir-bal karışımına dökün, karıştırın.

Sıvı kısmı kuru malzemelerin içine dökün, bir çatal veya mikser ile düşük devirde hafifçe çırpın.

Yağı dökün, karıştırın, iyi ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bal ve tarçın aromalı bu krepler bal ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olağandışı ve parlak: kefir üzerinde pancar ince krep

Bir sebze bileşeninin eklenmesi, krepleri daha hafif ve daha diyetli hale getirir. Ancak en önemli şey bu böreğin inanılmaz rengidir, sadece bunun için pancarlı kefir üzerinde krep pişirmeye değer.

İçindekiler

500 ml kefir

300 gr pancar

2-3 su bardağı un

Bir tutam tuz

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme metodu

Pancarları kaynatın ve fırında veya mikrodalgada pişirmek daha iyidir.

Pancarları bir blender, kıyma makinesi veya ince rende ile öğütün.

a ekle pancar püresi yumurta, tuz, şeker, kefir.

Unu azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.

Yağ ekleyin, karıştırın, yarım saat yalnız bırakın.

Krep pişirin, küçük bir tava kullanabilirsiniz, krepler temiz ve zarif olacaktır. Pancarın tadı biraz hissedilir, ancak rengi çok parlaktır. Çocuklar bu kreplere bayılacak.

Muhallebi ince krep: kefir hamurunu kaynar suyla seyreltirseniz ne olur?

Kaynar suyla krep için hamur hazırlamak olağandışı görünüyor, ancak durum böyle. Krepler ince, kabarık ve çok deliklidir.

İçindekiler

500 ml kefir

2-2,5 su bardağı elenmiş un

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

Bir tutam tuz

Yemek kaşığı şeker, tadı daha fazla

Bir bardak kaynar su

2 yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme metodu

Kefiri yumurtalarla karıştırın, tuz ve şekeri dökün, pürüzsüz olana kadar biraz çırpın.

Oldukça kalın bir hamur yapmak için un serpin.

Sodayı bir bardak kaynar suda karıştırın ve bir kaşık, çırpma teli veya karıştırıcı ile hızlıca karıştırarak hamurun içine dökün.

Sonunda yağı dökün, karıştırın.

pişirmek ince krep sıcak bir tavada.

Tuzlu kefir üzerinde ince krep

Pastırma ile krep hazırlanması geleneksel Rus mutfağından geliyor. Ancak bugün her şey fırında olabilir - bir tavada doğranmış ve kızartılmış herhangi bir yiyecek.

İçindekiler

500 ml kefir

2 - 3 su bardağı un

Bir tutam tuz

Bir çay kaşığı toz şeker

3-4 yemek kaşığı rafine yağ.

Pişirme için:

1 orta boy soğan

100 gr haşlanmış yarı tütsülenmiş sosis

100 gr haşlanmış tavuk

100 gr mantar, önceden haşlanmış

Adı geçen ürünleri bir arada veya tek bir şeyde kullanabilir, uygun bir kombinasyonla karıştırabilirsiniz.

Pişirme metodu

Kefiri hafifçe ısıtın, içindeki tuzu ve şekeri eritin.

Yumurtaları çırpın ve karıştırın.

Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Bunun için bir mikser veya çırpma teli mükemmeldir.

Soğanı ince doğrayın. Sosis ve mantarları küpler halinde kesin. Peyniri kabaca rendeleyin.

Krepler şu şekilde pişirilir: tavaya yarım kaşık yağ dökün, ısıtın, kızartın istenilen bileşen- soğan, sonra sosis. Veya sosis. Veya soğan ve mantar. Hamuru, normal bir gözlemeden yaklaşık bir buçuk kat daha fazla miktarda üstüne dökün.

İyice ele geçirilip fırınlanana kadar bekleyin. Çevir.

Pişirme parçaları nedeniyle düzensiz olabileceğinden, krepi bir spatula veya elinizle hafifçe bastırın.

Pişirildiğinde, bir tabağa koyun.

Kızarmış krepler çok tatmin edici çıkıyor.

İnce kefir krep yapmanın püf noktaları ve sırları

• Krep topaklanmaması için kefir hamuru hazırlarken birkaç sır izlemeniz önerilir.
• Unu hamur yapmadan önce elemek, unlu mamullere ihtişam katacaktır. Bu, gözleme dahil herhangi bir test için geçerlidir.
• Kabarık, dolgun kreplere ihtiyacınız varsa, kefir hamuruna süt veya su eklemenize gerek yok - kefirden başka bir şey değil.
• Kefir hamuruna dikkatlice ve kesinlikle tarife göre kabartma tozu ekleyin. Çok fazla koyarsanız, hoş olmayan bir soda tadı alırsınız.
• Sodalı kefir üzerindeki hamur, pişirmeden önce biraz durmalıdır.
• Bazen krep hamuruna tereyağı eklenmez, tavayı yağlamayı tercih edin. Ancak, o zamandan beri kefir hamuru denemeyin - birkaç kaşık dökmek daha iyidir rafine edilmemiş yağ doğru kitleye. Bu, dokuyu ve tadı iyileştirecektir. bitmiş ürün pişirme kolaylığından bahsetmiyorum bile.
• Yağ ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde hamur işleri yağlı, hoş olmayan bir dokuya sahip olacaktır.
• Krep yapışıyor ve dönmek istemiyorsa, bunun birkaç nedeni olabilir. Hamurda yeterli yağ olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. o da değil mi meyilli? kadar kalın olmalı taze krema. Hamur çok sıvı ise un eklemeniz gerekir. Ancak doğrudan toplam kütleye dökmeyin, bir kaseye az miktarda hamur dökün, birkaç yemek kaşığı un koyun, iyice ezin ve ardından ana karışıma dökün.
• Kreplerin yapışması sorunu tava ile ilgili olabilir. Özel bir gözleme veya dökme demir tava kullanmak gerekli değildir - herhangi birini hazırlayabilirsiniz. Biraz ısıtın, ince tuz dökün, bir sünger veya bezle ovalayın, yıkayın, tekrar ısıtın, birkaç yemek kaşığı yağ dökün. Yağı boşaltın ve krepleri kızartmaya başlayın.

Afiyet olsun!

Evde ince krep yapmak için bir tarif olan kefir krep, sütten daha zor değil. Kefirdeki krep hamuru biraz daha kalın yoğrulur sıvı hamur süt üzerinde. İnce krep yapmak için kefiri seyreltin sade su, hamuru kaynar su ile mineral veya demleyin, muhallebi krepleri ile sonuçlanır.

Kefir üzerinde krep, delikli ince krep tarifleri kendi pişirme sırlarına sahiptir. Süt yerine hamura döktüklerinde Süt Ürünleri, krepler yemyeşil, özellikle kefir ile ihtişamını arttırmak için soda eklenirse. Asidik kefir ortamıyla karıştırılan soda, hamurda karbondioksit kabarcıklarının oluşumuna katkıda bulunur. Bu nedenle krepler çok sayıda delikli gözenekli bir yapıya sahiptir.

Krepler, geleneksel krep pişirme yöntemi olan klasik hamur yoğurma tekniği kullanılarak kefir üzerinde pişirilir. Krep tarifi basittir, klasik krep hamuru yapmak için gerekli malzemeler kefir, un, yumurta, soda, şekerdir. Gür, koyu kıvamlı olanlara maya, soda veya kabartma tozu, muhallebi olanlara kaynar su eklenir. Baz kefirden oluşur veya kefir, şeffaf hamur işleri elde etmek için çeşitli oranlarda süt veya su ile seyreltilir.

Razgadamus tavsiye ediyor. Kreplerin tavada pişerken ince çıkması ve kolay dönmesi için 1 adet pancake üzerine kalın bir hamur tabakası dökmemelisiniz. Kenarlar kuruduğunda ve delikler göründüğünde, gözleme diğer tarafa çevrilmelidir.

Doldurma kefir üzerine ince kreplere sarılır, masaya tatlılarla servis edilir, kek yapmak için kullanılır, kefir krepleri yumuşak, yumuşak ve çok lezzetlidir. krep var hoş tat, ekşi değiller, buna rağmen fermente süt tabanı, çok tatlı değil, çoğu zaman ince krepler et, mantar, tatlı süzme peynir ile doldurulur.

Kalın krepler ve krepler - farklı şekiller evde pişirme sıvı hamurdan. Kalın krep hazır böreklerden daha ince, çap olarak daha büyük ve çok gür değil. Kalın krepler hazırlarken, pişirme süreleri önemli ölçüde azalır, bu nedenle hostesler, zaman ve yumuşak sevgi eksikliği ile güzel hamur işleri kalın, gür kefir üzerinde krep tarifi seçin.

Kalın krep nasıl pişirilir? Tarif klasik malzemeler içerir, ancak bunlara ek olarak hamur soda, kabartma tozu veya maya ile hazırlanır. Kalın krepler baharatlı yapılır, içlerini sararlar, tatlı kekler, aperatif turtalar yapmak için kullanılırlar, tatlı ve tuzlu katkı maddeleri ile masaya servis edilirler.

Birleştirmek

• kefir - 500 ml;
• un - 10 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Bir kaseye tuz, şeker dökün, yumurtaları ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırın.
2. Kefir, yağ ekleyin ve yumurtalarla karıştırın.
3. Sodayı karışıma dökün, yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin.
4. Krep hamurunu topak kalmayacak şekilde bir çırpma teli ile karıştırın.
5. Hamuru 15 dakika masanın üzerinde bırakın. Pişirmeye hazır olma, hamurun yüzeyinde, kreplerde deliklerin oluşumuna katkıda bulunan kabarcıkların görünümü ile belirlenir.
6. Kalın krepler, daha kabarık olmaları için kapağı kapalı bir tavada pişirilir.

Hamur, önceden ısıtılmış bir tavaya dökülür, alt kısmı kızardıktan sonra gözleme diğer tarafa çevrilir ve pişene kadar kızartılır. Yağlar evde yumuşak, yumuşak ve lezzetlidir.

Kefir ile maden suyu üzerinde krep

Kefir ve maden suyu üzerinde krep yapmak için kefir karbonatlı su ile seyreltilir. maden suyu. Kefir hamuru maden suyu ilavesi nedeniyle anında gaz kabarcıkları ile doyurulur, ideal temel delikli ince krepler pişirmek için.

Kefir ve maden suyunda krep tarifi, bileşimi en basit olan lezzetli ev yapımı hamur işleri hazırlamanın ekonomik bir yoludur ve sonuç her zaman lezzetlidir.

Pişirme için mutfak deneyimi klasik krep maden suyunda gerekli değildir, aşçılar, temeli% 1 yağdan daha yağlıya kadar kefir olan malzemeleri karıştırarak gözleme hamuru yaparlar. ekşi süt ürünü. Maden suyu, soda ile birlikte yüksek karbonatlı maden suyunun aksine, krep yüzeyinde daha az delik oluşturan hafif karbonatlı olarak kullanılır.

Birleştirmek

• maden suyu - 1 bardak;
• kefir - 600 ml;
• un - 1,5 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı;
• soda - bir çay kaşığının üçte biri;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• sebze yağı.

Nasıl yapılır

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, üzerine şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Soğuk içecekler ekleyin: kefir ve maden suyu. Sıvı malzemeleri pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın.
3. Sıvı kütleye soda, tuz ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş karıştırın.
4. Topak kalmayacak şekilde hamuru çırpın.
5. Isıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve bir kepçe hamur dökün.
6. Bir tarafta krep kızartın, diğer tarafa bir spatula ile çevirin. Gerisini normal krep gibi kızartın.

Kefir ve maden suyu üzerinde ev yapımı krepler ince, lezzetli ve daha yumuşaktır. Unun hamurda şişmesini beklemeden, kabarcıklar kaybolana kadar hemen kızartabilirsiniz.

İtibaren pasta hamuru kefir üzerinde ince krepler hazırlayın. Kaynar su ile kefir üzerinde yapılan krepler çok yumuşaktır. Muhallebi hamuru tavaya kolayca yayılır, ince bir daire oluşturur, ihaleyi çevirin muhallebi krep Basitçe, tavaya yapışmazlar.

İnce krep hazırlamak için kefir üzerinde choux böreği tarifi ilk kez başarılı ve kolay bir şekilde tekrarlanıyor. Kaynar suyun soda, kefir ile etkileşimi nedeniyle kefir üzerindeki hamur havadar bir kıvam alır. Sonuç olarak hazır krep gözenekli hale gelmek, gevşek olmak, kefir pişirme yoğunluk yok.

İçindekiler

• kefir - 300 ml;
• su - 150 ml;
• un - 170 gr;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• şeker - 1.5 çay kaşığı;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme

1. Derin bir kapta yumurta, tuz, şeker karıştırılır. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Yoğurdun yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
3. Unu sıvı tabanın içine eleyin ve hamuru topak kalmayacak şekilde çırpın.
4. Kalan kefir ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Suyu kaynatın, üzerine soda ekleyin ve hızlıca karıştırın.
6. Çırparken hamurun içine kaynar su dökün.
7. Pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Bitkisel yağı dökün, hamura karıştırın, mutfak masasında 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
9. Gerekirse, ilk krepi pişirmeden önce ısıtılmış krep makinesini yağlayın. Hamuru bir kepçe ile alıp tavaya dökün. Hamurun tepsiye eşit dağılması için tepsi aynı anda döndürülmelidir.

Krepleri orta ateşte iki tarafını da kızartın. ince krep iyi ısıtılmış bir tavada kefir üzerinde hızlı bir şekilde kızartılırlar, böreği çevirmek için zamanınız olması için ocaktan uzaklaşmamalısınız. Krep ve tatlı soslarla servis edebilir, içine tuzlu dolgular sarabilirsiniz.

Umarız bu kefir krepleri, maden suyu tarifleri, kaynar su, kefir ev yapımı damak zevkinizi ve ince, narin, yumuşak yapısını memnun edecektir. Yorumlarınızı yazın, tariflerin yorumlarına soru sorun!