Taze ısırganlı yeşil pancar çorbası

İyi saatler arkadaşlar! Avrupa'da patates ve domates ortaya çıkmadan çok önce pancar çorbası için ısırgan otu, kuzukulağı ve kuzukulağı genç yeşillikleri kullanılıyordu. Ancak 19. yüzyılın ikinci yarısında bu sebzelerin yaygınlaşması bu yemeği daha da lezzetli hale getirdi. Genç ısırgan otu neredeyse ilk kez ortaya çıkıyor, özellikle de yer güneş tarafından iyice ısınıyorsa. Sürgünleri 5-6 cm yüksekliğe ulaştığında yeşil pancar çorbası için toplanabilir. Ve bu büyüklükteki ısırgan otları ellerinizi hâlâ pek yakmıyor olsa da, onları eldivenlerle korumak yine de daha iyidir.

Lezzetli yeşil pancar çorbası tarifi

Yeşil pancar çorbası için genç ısırgan otlarının çevre dostu yerlerde toplanması önemlidir.

5-6 porsiyon ısırgan otu pancar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olan:

2,0 l. tavuk suyu;
300 gr. genç ısırgan otu;
500 gr. soyulmuş patatesler;
2-3 haşlanmış yumurta;
70 gr. Luka;
70 - 80 gr. havuçlar;
tuz;
50 ml. yağlar;
domates veya yemek kaşığı. l. domates;
biber;
Defne yaprağı yani.

Aşçı Tavuk bulyonuçorba için. Tavuk eti ya kemiklerinden çıkarıldıktan sonra pancar çorbasına iade edilebilir ya da ikinci bir yemek için kullanılabilir.

Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin, her şey kaynayınca patatesleri 9-10 dakika pişirin.

Pancar çorbasını baharatlamak için soğanı ve domatesi doğrayın, havuçları rendeleyin.

Sebzeleri yağda kızartın ilk önce soğanı koy, yaklaşık üç dakika sonra havuçları ekleyin, son olarak domatesleri ekleyin. Her şeyi birlikte 3-4 dakika pişirin. Bu pansuman ısırgan otu ile pancar çorbasının tadını ve rengini iyileştirir.

Isırganları ayıklayın ve suyla durulayın.

Bir kaseye alıp üzerine kaynar su dökün ve 3-4 dakika bekletin. Suyu boşaltın ve ısırgan otlarını bıçakla parçalara ayırın.

Et suyuna hazır patates pansumanı yayınlayın.

Kıyılmış yumurta ve ısırgan otu ile devam edin.

Tuz ve biber yeşil pancar çorbası tatmak için defne yaprağı ekleyin. Dereotu varsa yeşil soğanlar pancar çorbasıyla birlikte tavaya ekleyin. Beş dakika içinde ısırgan otu pancar çorbası hazır.

Ekşi krema ile ısırgan otundan yapılan aromatik ve kesinlikle sağlıklı yeşil pancar çorbası servis ediyorlar ve kendi ellerinizle hazırlananlar ilk yemeğe lezzetli ve hoş bir katkı olacak.

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Isırgan otu ile yeşil pancar çorbası, tarif çok lezzetli ve eşsiz bugün sizin için anlattım, ısırgan otu yapraklarının olduğu ilkbahar sonlarında veya yaz başında pişirmek en iyisidir en yüksek miktar vitaminler ve çalılar henüz dikenli hale gelmedi. Ancak ısırgan otu "büyümeyi" başarmış olsa bile, sürgünlerin yalnızca üst kısımlarını toplayabilir ve bunları ilk yemekleri veya salataları hazırlamak için kullanabilirsiniz.
Pancar çorbası veya lahana çorbasına ısırgan otu eklemeden önce yaprakların kaynar su ile yıkanıp haşlanması gerekir. Genç yumuşak sürgünlerin haşlanmasına gerek yoktur; ısırganlar dökülür soğuk su bir süre ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda ekleyin. Yeşiller ne kadar az pişirilirse, o kadar çok vitamin ve diğer vitaminler muhafaza edilir. faydalı maddeler. Yeşil pancar çorbasına ısırgan otunun yanı sıra taze veya dondurulmuş (konserve) kuzukulağı, ıspanak, maydanoz, kişniş veya diğer yeşillikleri kendi takdirinize göre ekleyebilirsiniz. Bu daha az lezzetli değil.

İçindekiler:

- tavuk eti (uyluk) – 400 g;
- su – 2,5 litre;
- patates – 4 yumru;
- havuç – 0,5 büyük veya 1 küçük;
- soğan– 1 orta boy soğan;
- taze ısırgan otu– büyük demet;
- kuzukulağı - büyük bir demet;
- pirinç gevreği – 3 yemek kaşığı;
- tereyağı – 50 gram;
- tuz - tatmak;
- haşlanmış yumurta – 0,5 adet. porsiyon başına;
- ekşi krema - servis için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Tavukların üzerine soğuk su dökün ve kaynatın. Delikli bir kaşık kullanarak, et suyu temiz ve şeffaf hale gelinceye kadar köpüğü göründüğü gibi birkaç kez çıkarın. Tuz ekleyin ve gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın.

Tavuk suyunu, etler yumuşayana kadar 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk parçalarını çıkarıp gerekirse et suyunu süzüyoruz. Tekrar kısık ateşte koyun.

Et suyu kaynarken sebzeleri kesin: havuçları küpler veya şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın ve patates yumrularını dilimler halinde kesin.

Patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Kaynamaya başlayana kadar bekleyip, çorbanın hafif kaynamasını sağlayacak şekilde ısıyı ayarlayıp 8-10 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Aynı zamanda soğanları ve havuçları yağda soteleyin. İlk önce eritilmiş bir tavada tereyağı soğanı ekleyip rengi değişene kadar kısık ateşte biraz kavurun. Soğanlar yarı saydam veya hafif sarımsı hale gelecektir. Et suyunun tadını bozmamak için kızartmaya gerek yoktur. Daha sonra havuç ekleyin. Havuç küpleri yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

Kızartma tavasının içindekileri yağla birlikte kaynayan çorbaya aktarın ve pişene kadar pişirmeye devam edin. tam hazırlık sebzeler Havuç ve patatesler yumuşamalı ve basıldığında kolayca kırılmalıdır.

Pirinç tanelerini yıkayın soğuk su. Çorbaya ekleyin ve pirincin fazla pişmemesi için en fazla beş dakika pişirin. Mısır gevreği çok kaynatılırsa çorba çok koyulaşacak ve tadı bozulacaktır.

Pirinç yumuşarken ısırgan otu yapraklarını dallarından ayırın ve üzerine çaydanlıktan kaynar su dökün.

Isırganları soğuk akan su altında soğutun. Yaprakları ince ince doğrayın ve pancar çorbası için yeşilliklerle aynı şekilde doğrayın. Isırgan otu ile birlikte kuzukulağı veya ıspanağı da kesin.

Kıyılmış otları karışıma ekleyin, kaynatın ve hemen ısıyı kapatın. Birkaç dakika kapağın altında bekletin.

Yeşil pancar çorbası genellikle haşlanmış yumurtalarla, ikiye veya dilimlere kesilmiş olarak servis edilir. Pancar çorbasını tabağa dökün, tavuk ve bir dilim haşlanmış yumurta ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!

Isırganlı yeşil pancar çorbasının lezzetli olabileceğini duyduğunuzda burnunuzu kırıştırmak için acele etmeyin. Isırgan otu, yemeğin tadını özellikle etkilemeyen, ancak sağlıklı kılan yenilebilir bir bitkidir. Bu bitki uzun zamandır Rus botvinyası, lahana çorbası, çorbalar, soslar, salatalar ve turta dolgusu hazırlamak için kullanılmaktadır. Yiyecek için iki çeşit bitki uygundur - acı veren ve acı veren ve pancar çorbası tarifi ısırgan otu içerir.

Isırgan otunun nötr bir tadı olduğundan, pancar çorbasına genellikle kuzukulağı da eklenir. Bu, yemeğe hoş bir asitlik verir. Kuzukulaklı pancar çorbası herkes için faydalı değildir çünkü birçok hastalık için yasak gıdalar listesinde yer almaktadır. Bu tür yasaklar ısırgan otu için geçerli değildir. Kavrulmuş havuç ve soğana biraz ekleyebilirsiniz. domates suyu veya salça daha fazlasını başarmak için zengin tat. Ayrıca beyaz lahana ile normal pancar çorbasına ısırgan otu da koyuyorlar.

En lezzetli olanı otoyollardan ve tozlu şehir sokaklarından uzakta yetişen genç ısırgan otu olacaktır. Eldiven takarak bir bahar buketi yumuşak yeşil dal topladıktan sonra, tüm yıl boyunca ısırgan otu stokunu dondurabilirsiniz. Peki bu ateşli vitamin deposunu çıplak ellerinizle nasıl pişirirsiniz? Bazı ev hanımları cımbızla veya tutacakla keserken ısırgan otunu tutar. Tarifte ısırgan otunu yakmadan pişirmenin en basit ve etkili yolunu öğreneceksiniz.

İçindekiler

Patates – 250 gr;
Soğan – 60 gr;
Havuç – 80 gr;
Pancar – 150 gr;
Isırgan otu – 1–1,5 yemek kaşığı. doğranmış ısırgan otu;
Yumurtalar – 2 adet;
Tavuk fileto(başka herhangi bir et) – 300 g;
Su – 2,5 l;
Tuz;
Biber;
Yeşillik;
Sebze yağı– 40 gr.

Isırgan otu ve yumurta ile lezzetli yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Hemen ısırgan otunun üzerine kaynar su döküyoruz, ancak bundan sonra onunla daha fazla çalışmak mümkün olacak, ellerinizi yakmayacaktır. Hemen yumurtaları kaynamaya bırakın. Ayrıca ekleyebilirsiniz çiğ yumurta Pancar çorbasını pişirmenin sonunda sıcak et suyuna dökün ve çorbanın yüzeyine bir çatalla çırpın. Bazı insanlar pancar çorbasındaki yumurta şeritlerini haşlanmış yumurta parçalarından daha çok sever.

Et suyunu pişirin tavuk göğsü. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır, et sertse daha uzundur. Pancarları şeritler veya küpler halinde kesin ve kaynadıktan sonra et suyuna ekleyin. Lezzetli hale getirmek için pipetleri ince, küpleri ince ince kesin. Pancarların genç olması gerekir hazır pancar çorbası o sert değildi. Eğer koymak istersen eski pancar Yarı pişene kadar ayrı ayrı pişirmek ve ardından soğan ve havuçla birlikte bir tavada pişirmek daha iyidir. Parlak rengi korumak için, pilav sırasında pancarlara ekleyin. limon suyu veya bir çay kaşığı sirke. Tavada sebzelerin üzerine taze soyulmuş ve doğranmış domatesleri eklerseniz pancar çorbası çok lezzetli olacaktır.

Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve patatesleri ekleyin. Patatesleri pancarın kesilme şekline göre kesiyoruz. Biçim farklı sebzeler Pancar çorbasıyla uyumlu olmalı. Pancarlar küpler halinde kesilmişse, patatesleri de küpler veya büyük şeritler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin kaba rende ve kızartın sebze yağı. Tavaya iki yemek kaşığı yağ dökmeniz yeterli. Soğanlar açık altın rengine döndüğünde ve havuçlar çekiciliğini yağa verir. turuncu renk vitaminlerle birlikte kızartma hazır.

Et suyuna kızarmış havuç ve soğan ekleyin.

Eti doğrayıp et suyuna da ekliyoruz. Öğütülmüş karabiber veya karabiberleri unutmayın, aksi takdirde pancar çorbası tatsız olur. Daha fazlasını ekleyebilirsiniz yenibahar birkaç bezelye, 1 defne yaprağı, biraz köri baharatı ve en sonunda ısırgan otu ile birlikte 2 diş ezilmiş sarımsak.

Bu zamana kadar ısırgan otu soğumuş olacak. Çöpü kaldırarak içinden geçiyoruz. Daha sonra ince ince doğrayın. Kuyrukları atıyoruz. Isırgan otu ile birlikte kuzukulağı da eklemeye karar verirseniz, 1'e 1 oranına sadık kalın, örneğin 1 demet ısırgan otu ve 1 demet kuzukulağı.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasını tuzlayın, ısırgan otu ve ince doğranmış otları ekleyin. Maydanoz ve dereotu yapacak. Ateşi hemen kapatın.

Pancar çorbasının tamamını bir kerede yemeyi planlamıyorsanız, doğranmış yumurtaları tavaya veya herkesin tabağına ekleyin. Tuzun tadına bakalım. Tavayı bir kapakla örtün ve 10 dakika kadar demlenmesini bekleyin.

Isırgan otu ve yumurtalı yeşil pancar çorbasına servis yaparken ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Isırganlı yeşil pancar çorbası tarifinin birçok avantajı var! Tabağında anlaşılmaz bir madde bulunan sıradan bir çorbanın bir değeri olabileceğine inanmıyor musunuz? Ha! Rahatınıza bakın, skleroz defterlerinizi çıkarın, kaleminizi hazırlayın ve dikkat edin!

İlk ve en tartışılmaz olanı: vitaminler. Isırgan otu o kadar çok faydalı ve sağlıklı şey içeriyor ki bazen bana ciddi olarak bu bitkiyi yemem gerekiyormuş gibi geliyor ve sadece bunu! Mendeleev'in Periyodik Tablosu'ndaki elementleri listelemenin, mevcut vitaminlerin neredeyse tamamını hatırlamanın bir anlamı olmadığını düşünüyorum, ancak bazı gerçekler o kadar şaşırtıcı ki, onları hatırlamamak sadece bir suçtur. Örneğin, ısırgan otundaki askorbik asit konsantrasyonunun, kötü şöhretli C vitamini konsantrasyonunun limondakinden iki kat daha yüksek olduğunu biliyor muydunuz? HAYIR? Bu kadar! Bu bitki birçok sağlık sorununu başarıyla çözer, kanla mükemmel bir ilişkisi vardır, kalbin çalışmasına yardımcı olur, kadın hastalıklarına dosttur - genel olarak pratikte her derde devadır.

İkincisi çok yönlülük. Isırgan otu ile yeşil pancar çorbası, hem hızlı hem de hızlı bir versiyonda ve yemeğin lezzet bileşeninden özellikle ödün vermeden kolayca servis edilebilir. Temel sebze suyudur, dolgu sebzedir, ancak katkı maddelerini kendi takdirinize ve tercihinize göre ayarlayarak ek bir mercimek olmayan not oluşturabilirsiniz - ekşi krema, yoğurt, krema, yumurta ve hatta haşlanmış et, her şey gider, her şey güzel ve uygun görünecek.

Üçüncüsü – kriz karşıtı. Kahkaha kahkahadır, ancak herkesin hayatında yoktan bir şeyler yaratması gereken dönemler vardır ve o zaman bu tarif işe yarayacaktır. Kendinize hakim olun: sebzeler en erişilebilir olanlardır, muslukta su var ve ısırgan otu... ısırgan otu ile her şey basit: komşunuzun çitinin altından birkaç çalı seçin ve o, yabani otları ayıkladığınız için size minnettar olacaktır. Lezzetli ve sağlıklı bir şey için mükemmel bir malzemeye sahip olacaksınız. Bu arada, verimlilik anı bu durumda o kadar çok yönlü ki, sevinmek için bir nedeni daha unutmamalısınız: ısırgan otu yıkanabilir, kurutulabilir, şeritler halinde kesilebilir ve dondurulabilir. Çimli porsiyon poşetleri - ve kışın masanızda taze olacak yaz çorbası. Ve evet, ucuz ve erişilebilir.

Dördüncüsü hafiflik ve diyet. Ağır bir şey yok, kalorisi yüksek bir şey yok, zararlı bir şey yok. Diyet hapı gibi Sağlık ve neşeli bir ruh hali.

Beşinci... Eh, henüz bahar geldi! Ve ilkbaharda yeşillik yemeniz, derin nefes almanız ve yazı hayal etmeniz gerekiyor!

İçindekiler:
- 2 litre sebze suyu;
- büyük bir demet genç ısırgan otu;
- yarım küçük soğan;
- 1 havuç;
- 2 patates;
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- küçük parça kereviz kökü;
- tatmak için tuz, karabiber;
- Lokanta sayısına göre haşlanmış yumurta;
- tadı ekşi krema.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Sebze suyu- mesele kesinlikle sorunsuz ve basit: bir maydanoz kökü alın, onu bir kereviz sapıyla eşleştirin, bir havucu tanık olarak davet edin ve dolmalık biber Müzik eşliğinde tüm bu mutluluğun üzerine su döküp ateşe verin. Haşlandı - gazı azaltıldı, 20-25 dakika kaynatıldı, sonunda defne yaprağı ve birkaç yenibahar bezelye ile tatlandırıldı, 10 dakika dinlenmeye bırakıldı, sonra süzüldü ve... ve aslında, işte bu, et suyu hazır. Bu arada, donmayı iyi tolere ediyor - önceden birkaç porsiyon sebze konsantresi hazırlayabilir, kaplara dökebilir, saklayabilirsiniz. dondurucu ve sonra gerektiği gibi kullanın.

Bu nedenle, yeşil pancar çorbası için et suyu hazırlarken çocuğunuza ısırgan otu toplaması için meydan okuyun. Elbette, hiçbir küçük insan kötü bir bitki tarafından "ısırılma" riskini göze almayı kabul etmez, ancak burada zaten kendi hayal gücünüzü kullanmanız ve sonuçta bir başarı elde etmek için oğlunuzu veya kızınızı nasıl motive edeceğinizi bulmanız gerekir. iyi, sağlam bir demet ısırgan otu.

Hasatı yıkayın, su hafifçe akana kadar bekleyin ve ardından yaprakları gövdelerden ayırmak için dikkatlice çalışın. Prensip olarak, bu o kadar gerekli bir adım değil ki, kesinlikle üzerinde zaman harcamanız gerekiyor - ısırgan otunun tamamını saplarıyla birlikte kullanabilirsiniz, ancak ben pancar çorbasının daha hassas yapısını tercih ediyorum ve bu nedenle genellikle birini ayırıyorum diğerinden.

Tamamen, kesinlikle çocukluk anılarına karışmışsanız ve ısırgan otu size sadece ellerini yemeyi düşünen dişlek bir canavar gibi görünüyorsa, tereddüt etmeyin, yaprakları kaynar suyla haşlayın - yanma yeteneklerini kaybedecekler, sonra siz gerekli tüm manipülasyonları sakince gerçekleştirebilir. Bunu yapmamayı tercih ediyorum - bana öyle geliyor ki tamamen sezgisel olarak ısırgan otlarının üzerine kaynar su dökerek, bazı faydalı maddelerin suyla birlikte lavaboya akmasına izin veriyorum ve küçük ticari ruhum buna dayanamıyor - istiyorum ısırgan otunun içindeki değerli her şey bedenime, kocama ve çocuklarıma girecek.

Isırgan otunu şeritler halinde kesin. İnce, düzgün, güzel.
Unutmadan, bir başka lezzetli ve sağlıklı tarif bu mucizeye dayanarak yeşil - .

Sırada soğan var. Temizleyin ve küçük estetik küpler halinde kesin. Ancak kişisel olarak avuç içi büyüklüğündeki dilimleri oldukça çekici buluyorsanız, bunları istediğiniz gibi kesebilirsiniz.

Aynı hikaye havuç için de söylenebilir: Rendelenmiş severim ince rende, ancak sebzeleri sanatsal olarak kesmeyi tercih ediyorsanız, güneşi, insanları, tavşanları, solucanları ve kişisel olarak pancar çorbası sanatının başyapıtı olduğunu düşündüğünüz diğer hayvanat bahçelerini kesin.

Patates. Temizleyin ve küpler halinde kesin. Büyüklükten bahsetmeye gerek yok değil mi? Ancak görünüşe göre ben de şekle kapıldım - istediğiniz gibi kesin.

Yeşil pancar çorbası pişirmeyi planladığınız tavada bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı soteleyin.

Havuçları ekleyin ve karıştırmaya devam edin - bu durumda altın kahverengiye gerek yoktur, sadece sebzeleri sotelemeniz yeterlidir.

Patatesleri tavaya dökün. Karıştırmaya devam ediyoruz.

Bir parça kereviz kökü koyuyoruz - muhteşem bir koku verecektir, bu anı kaçırmayın!

Et suyunu sebzelerin üzerine dökün ve gazı açın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve patatesler hazır olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Sebzeler hazır olduğunda kerevizi çıkarın - artık ona ihtiyacımız olmayacak, bu kök sebzenin sahip olduğu tüm lezzet zaten verilmiş.

İstenirse tuz ve karabiber ekleyin ve doğranmış ısırgan otunu tavaya ekleyin. Derhal gazı kapatın, bir kapakla örtün ve pancar çorbasının 10 dakika demlenmesine izin verin.

Mercimeksiz versiyonunda ısırgan otundan yapılan yeşil pancar çorbası servis edilir. haşlanmış yumurta, ekşi krema ve ince kıyılmış sarımsak, hemen tabağa atılır.

Belirtilen süre geçtikten sonra dökebilirsiniz. Lezzetli - inanılmaz!

Isırgan otunun nötr bir tadı olduğundan, pancar çorbasına genellikle kuzukulağı da eklenir. Bu yemeğe hoş bir asitlik verir. Kuzukulaklı pancar çorbası herkes için faydalı değildir çünkü birçok hastalık için yasak gıdalar listesinde yer almaktadır. Bu tür yasaklar ısırgan otu için geçerli değildir. Kavrulan havuç ve soğanlara biraz domates suyu veya salça ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca beyaz lahana ile normal pancar çorbasına ısırgan otu da koyuyorlar.

Lezzet Bilgisi Borş ve lahana çorbası

İçindekiler

Patates – 250 gr;
Soğan – 60 gr;
Havuç – 80 gr;
Pancar – 150 gr;
Isırgan otu – 1–1,5 yemek kaşığı. doğranmış ısırgan otu;
Yumurtalar – 2 adet;
Tavuk filetosu (başka herhangi bir et) – 300 gr;
Su – 2,5 l;
Tuz 0,5 çay kaşığı;
Biber;
Yeşillik;
Bitkisel yağ – 40 gr.

Isırgan otu ve yumurta ile lezzetli yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Hemen ısırgan otunun üzerine kaynar su döküyoruz, ancak bundan sonra onunla daha fazla çalışmak mümkün olacak, ellerinizi yakmayacaktır. Hemen yumurtaları kaynamaya bırakın. Pancar çorbasını pişirmenin sonunda çiğ yumurtaları da ekleyebilir, sıcak et suyuna dökebilir ve çorbanın yüzeyinde çatalla çırpabilirsiniz. Bazı insanlar pancar çorbasındaki yumurta şeritlerini haşlanmış yumurta parçalarından daha çok sever.

Tavuk göğsü suyunu pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır, et sertse daha uzundur. Pancarları şeritler veya küpler halinde kesin ve kaynadıktan sonra et suyuna ekleyin. Lezzetli hale getirmek için pipetleri ince, küpleri ince ince kesin. Bitmiş pancar çorbasında sert olmaması için pancarların genç olması gerekir. Eski pancarları eklemek istiyorsanız, yarı pişene kadar ayrı ayrı pişirmek ve ardından soğan ve havuçla birlikte bir tavada pişirmek daha iyidir. Parlak rengi korumak için, pancarlara haşlama sırasında limon suyu veya bir çay kaşığı sirke ekleyin. Tavada sebzelerin üzerine taze soyulmuş ve doğranmış domatesleri eklerseniz pancar çorbası çok lezzetli olacaktır.

Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve patatesleri ekleyin. Patatesleri pancarın kesilme şekline göre kesiyoruz. Pancar çorbasındaki farklı sebzelerin şekli uyum içinde olmalıdır. Pancarlar küpler halinde kesilmişse, patatesleri de küpler veya büyük şeritler halinde kesin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bitkisel yağda kızartın. Tavaya iki yemek kaşığı yağ dökmeniz yeterli. Soğan açık altın rengine döndüğünde ve havuçlar vitaminleriyle birlikte büyüleyici turuncu rengini yağa verdiğinde kızartma hazırdır.

Et suyuna kızarmış havuç ve soğan ekleyin.

Eti doğrayıp et suyuna da ekliyoruz. Öğütülmüş karabiber veya karabiberleri unutmayın, aksi takdirde pancar çorbası tatsız olur. Ayrıca birkaç bezelye yenibahar, 1 defne yaprağı, biraz köri baharatı ve en sonunda ısırgan otunun yanı sıra 2 diş ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasını tuzlayın, ısırgan otu ve ince doğranmış otları ekleyin. Maydanoz ve dereotu yapacak. Ateşi hemen kapatın.

Isırgan otu ve yumurtalı yeşil pancar çorbasına servis yaparken ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır