Yeşil pancar çorbası yemek tarifi. Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası

Kuzukulağı ile pişirildiğinde hoş ve orijinal ekşi bir tada sahiptir. Bunu yapmak için herhangi bir et suyunda, hatta suda kaynatılabilir. Mercimek yemeği. Pancar çorbasının nasıl pişirileceğine bir göz atalım ve bu lezzetli ve sıcak yemekle herkesi şaşırtalım.

Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir?

İçindekiler:

taze kuzukulağı - 200 g;
havuç - 2 adet;
soğan - 1 adet;
baharat;
patates - 3 adet;
tereyağı - 20 gr;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. kaşık;
yumurta - 1 adet.

Yemek pişirmek

Bu yüzden kuzukulaklı lezzetli bir yeşil pancar çorbası hazırlamak için önce her şeyi hazırlıyoruz. gerekli malzemeler. Yumurtaları yıkayıp bir kepçeye koyuyoruz, suyla doldurup 10 dakika kadar kaynatıyoruz, sonra soğutup soyup ikiye bölüyoruz. Havuçları soyun, küp şeklinde doğrayın. Patatesleri şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Şimdi ateşe bir tencere su koyuyoruz ve ısınırken soğanı, patatesleri ve havuçları bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz.

Suyu tuzlayın, karabiberi tatlandırın, kızarmış sebzeleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Kuzukulağı yapraklarını ve saplarını ince ince doğrayın, defne yaprağı ve biberle birlikte tavaya ekleyin. Pancar çorbasını 5 dakikadan fazla kaynatmıyoruz ve en sonunda küçük bir küp tereyağını atıp karıştırıyoruz. Çorbayı kaselere döküyoruz, haşlanmış yumurtaları koyuyoruz, yemeği ekşi kremayla baharatlıyoruz ve siyah çavdar ekmeği dilimlerini kesiyoruz!

Kuzukulaklı Ukrayna yeşil pancar çorbası

İçindekiler:

kaynamış su - 2,5 l;
domuz kaburgaları - 200 gr;
gıda tuzu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
konserve kuzukulağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
patates - 500 gr;
baharat;
domuz yağı- 50 gram;
soğan - 1 adet;
havuç - 2 adet.

Yemek pişirmek

Kuzukulaklı gerçek bir Ukrayna pancar çorbası için önce pişirmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için kaburgaları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve orta ateşte 2 saat pişirin, köpüğü çıkarın.

Boşuna vakit kaybetmeden soğanı, havucu temizleyip, sebzeleri ince ince doğrayıp kızartıyoruz. domuz yağı altın rengine kadar. Et suyu neredeyse hazır olduğunda patatesleri hazırlamaya başlıyoruz: temizliyoruz, yıkıyoruz, küçük küpler halinde kesip etli tavaya atıyoruz. Tatlandırmak için tuzlayın ve patatesleri kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra konserve kuzukulağı, pastırmalı kızarmış sebzeleri tavaya gönderip iyice karıştırıyoruz. Pancar çorbasını 30 saniye kaynatın, kapatın ve tavayı ocaktan alın. Şimdi Ukrayna yemeğini tabaklara döküp ekşi krema veya mayonezle servis ediyoruz.

Kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası tarifi

İçindekiler:

taze kuzukulağı - 400 g;
tavuk - 0,5 adet;
patates - 5 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
yumurta - 3 adet;
yeşillikler - 50 gr;
ekşi krema - 100 ml;
domuz yağı;
su - 2 l;
baharat.

Yemek pişirmek

Önce et suyunu yapalım. Bunu yapmak için tavuğu parçalara ayırın, bir tavaya koyun. soğuk su, tuzlayın ve ocakta pişirin. Et suyu kaynadığında köpüğü dikkatlice çıkarın. Daha sonra sebzelerin hazırlanmasına geçiyoruz: temizleyip yıkıyoruz. Ampul küpler halinde doğrayın ve havuçları rende üzerine sürün. Şimdi onları eritilmiş domuz yağında altın rengi olana kadar soteliyoruz. Patatesleri temizleyip küçük küpler halinde kesip et suyuyla birlikte tencereye atıyoruz.

15 dakika sonra kızartmayı pancar çorbasına yaydık. Kuzukulağı iyice yıkayın, ince ince doğrayın ve tavaya gönderin. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun, küpler halinde doğrayın ve pişirmenin sonunda çorbaya ekleyin. deniyorum hazır yemek tatmak, gerekirse baharat eklemek. Kuzukulağı pancar çorbasını derin tabaklara dökerek, üzerine otlar serperek ve ekşi krema ile tatlandırarak servis yapın.

Yeşil pancar çorbası bu harika çocukluğumdan kalma bir lezzet, çok sevdiğim büyükannelerimden biri tarafından hazırlanmıştı. Küçükken anneanneme mutfakta hep yardım ederdim. Büyükannemin kuzukulağı ve yumurta ile pancar çorbası pişirmeye karar verdiği durumu sık sık hatırlıyorum, tüm yeşillikleri kesmek gibi sorumlu bir görevim vardı. Büyükannem sonuçtan çok şaşırdı ve eğer gelecekte yiyecekleri bu kadar büyük kesersem kimsenin benimle evlenmeyeceğini söyledi, bu durumdan utandım.
Şimdi tabii ki yüzümde bir gülümsemeyle hatırlıyorum ama çocukluğum boyunca yiyecekleri olabildiğince küçük doğramaya çalıştım. Şu anda büyükannemin mutfak becerilerimden çok memnun olacağını düşünüyorum. İlkbaharda çeşitli bitki ve sebzelerle yatak dikmeyi seviyorum. Kendi ellerimle yetiştirdiğim bir ürün beni her yıl çok mutlu ediyor. Bu yüzden bu yıl kuzukulağı daha erken ektim. Genellikle sezonda beş defaya kadar topluyorum ama en fazla vitamin koleksiyonunun ilk seferde düştüğünü söylemek istiyorum.
Size kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası için üç tarif seçeneği sunuyorum, tüm pancar çorbaları lezzetlidir ancak ilk tarifte pancar çorbasına domates ve pancar ekledik, et suyunda pişirilir ama etsiz. İkinci pancar çorbasını dana eti üzerinde pişireceğiz, pancar çorbası doyurucu bir et olacak, salça ile servis edilmelidir büyük miktar Ekşi krema. Üçüncü tarif, kuzukulağı olan ve haşlanmış değil, çırpılmış yumurtalı pancar çorbası çeşididir. En çok beğendiğiniz tarifi seçin.

1 numaralı tarif. Kuzukulağı, yumurta ve domatesli yeşil pancar çorbası

Kuzukulağı çok lezzetlidir ve bir bütün olarak insan vücudu için başlı başına çok faydalıdır. Ondan yeşil lahana çorbası, çorbalar, pancar çorbası hazırlanır, ayrıca eklemenizi tavsiye ederim. patates püresi Rengi nedeniyle yemeğe olağanüstü bir renk ve tat verecektir. Genellikle yeşil pancar çorbası pancarsız hazırlanır, o zaman yemeğin pancar çorbasına değil çorbaya benzeyeceğini düşünüyorum, yeşil pancar çorbasında her zaman pancar ve domates suyunu tercih ederim.
Yeşil pancar çorbasını hazırlamak için 1,5 saate ihtiyacımız var. Porsiyon sayısı 6 adet olacaktır.

Lezzet Bilgisi Borş ve lahana çorbası

İçindekiler

Patates - 6 adet.
Havuç - 1 adet
Pancar - 3 adet.
Ampul - 1 adet.
Yeşil kuzukulağı - 5 demet.
Ev yapımı domates suyu - 250 mililitre.
Ev yapımı yumurtalar - 4 adet.
Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı.
Tatmak için biber ve tuz.

Kuzukulağı, yumurta ve domates ile yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Et suyunu bir tencerede su dökerek kaynatabilirsiniz, bu sefer et suyunu pişirmeye zamanım olmadı. Bu yeşil pancar çorbasını etsiz pişireceğiz, tavuk suyunu pişirebilir ve et suyunun pişirildiği bu yeşil pancar çorbasına doğranmış et ekleyebilirsiniz.
Ateşe bir tencere su göndereceğiz, ardından sebzeleri temizleyeceğiz. Pancarları rendeleyin.

Soğanı ince ince doğrayın, gözleriniz sulanırsa soğuk akan suya bakmanızı tavsiye ederim.

Sonra havuçlarla ilgilenelim, onu da rendeleyeceğiz.

Sebzeleri hazırlarken suyumuz kaynatılır, rendelenmiş pancarları da kaynayan suyun içerisine gönderiyoruz. Neredeyse şeffaf olana kadar kaynatacağız. Bu sırada yumurtaları 10 dakika kaynatın.

Pancara sürekli bakıyoruz, ihtiyacımız olan gölgeyi alınca patatesleri kesip haşlanmış pancarın içine gönderiyoruz.

Patatesler pişerken bir tava alın, bitkisel yağı dökün, ardından havuç ve soğanları koyup ocağa gönderin.

Yeşil pancar çorbası için kızartma onun için karakteristik bir renk kazandığında.

Üzerine pancar ekleyin ve on dakika bekletin. Bu sırada yumurtaları ocaktan alıp soğuk suyla doldurun, böylece daha sonra daha iyi temizlenebilsinler.

Pancarlar iyice kızartıldıktan sonra ev yapımı dökün domates suyu ve on dakika daha bırakın.

Bu sırada yeşil kuzukulağa geçelim, salkımların kuyruklarını kesip gerisini keselim.

Daha sonra kızartmayı ocaktan alıyoruz, istenilen kıvamı elde etti.

Kızartmayı pancar çorbasına gönderelim, yumurtaların soğuk suyunu boşaltıp temizleyelim.

Soyulmuş yumurtaları ince ince doğrayın.

Kıyılmış kuzukulağı kızartıldıktan sonra pancar çorbasına gönderilecektir.

Kuzukulağı biraz kaynayınca ufalanmış yumurtaları oraya ekleyin. Tuz, karabiber ve mutlaka eklemeyi unutmayın Defne yaprağı.

Kuzukulağı ve yumurtalı pancar çorbası piştikten sonra ateşi kapatın ve pancar çorbasının ocakta yaklaşık yirmi dakika demlenmesini sağlayın. Pancar çorbamız geleneksel olarak ekşi krema, ekmek, domuz yağı ile servis edilebilir. yeşil soğan.

tanıtım ağı

2 numaralı tarif. Kuzukulağı, yumurta ve etli yeşil pancar çorbası

Yararlı ve sevenler lezzetli yemek dana eti ile yeşil pancar çorbası seveceksiniz. Hazırlanması kolaydır ve sonuç, ev halkını hoş bir şekilde şaşırtacaktır. İki ana maddesi dana eti ve yeşilliktir. Pestisitleri gidermek için ev yapımı yeşilliklerin kullanılması ve satın alınan yeşilliklerin otuz dakika soğuk suda bekletilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

500 gram dana eti;
150 gram yeşillik (kuzukulağı, dereotu, maydanoz, yeşil soğan);
beş patates;
bir küçük soğan başı;
üç haşlanmış yumurta;
100 gram ekşi krema;
tuz, öğütülmüş biber karışımı;
iki litre su.

Yemek pişirmek lezzetli pancar çorbası yumurta ve kuzukulağı ile
1. Dana etini filmlerden ve yağ katmanlarından soyun ve dilimler halinde kesin. küçük parçalar.
2. Dana parçalarını bir tencereye koyun, üzerine iki litre su dökün ve ardından otuz dakika kısık ateşte bekletin.

3. Soğanları ve patatesleri soyun. Patatesleri dilimler halinde kesin ve bütün soğanla birlikte dana et suyunun bulunduğu kaseye ekleyin.

4. Patatesler yumuşayınca doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin. Hariç standart set kuzukulağı dereotu, maydanoz, soğandan genç ısırgan otu kullanabilirsiniz.

5. Pancar çorbasını üç dakika kaynatın ve küp şeklinde doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin.

6. Pancar çorbasının daha fazlasını elde etmesi için zengin tat- içine yüz gram ekşi krema dökün. Pancar çorbasını kaynatıp kaselere dökün.

Bu tarife göre hazırlanan pancar çorbası şunları içerir: çok sayıda vitaminler, gücü mükemmel bir şekilde geri kazandırır ve aynı zamanda vücudu enerjiyle doldurur.

3 numaralı tarif. Kuzukulağı ve çırpılmış yumurta ile yeşil çorba

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbasının nasıl pişirileceğini elbette her hostes bilir. Baharın gelişi ve ilk kokulu yeşilliklerin ortaya çıkmasıyla birlikte her zaman hafif ve yeşil bir şeyler istersiniz. İlk yemeği hazırlamak için herhangi bir pazardan satın alabileceğiniz veya kendi bahçenizden toplayabileceğiniz ekşi kuzukulağa ihtiyacınız olacak. At kuzukulağı almayın, yok Ekşi tat ve çorba, çok doğal olan oksalik ekşilik olmadan ortaya çıkacak yeşil çorbalar kuzukulağı ile. Bu tarifte haşlanmış yumurta değil, çırpılmış yumurta kullanacağız. Yumurtalı kuzukulağı çorbası pişirilebilir ve böylece lezzetli de olur.

İçindekiler:

Patates 6 adet.
Havuç 1 adet.
Soğan 1 adet.
Kuzukulağı 200 gr
Tavuk yumurtası 3 adet.
Ekşi krema 2 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı
Tuz 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber
Defne yaprağı 2 adet.
Su 1,5-2 l
Yeşillik

Yemek pişirmek:

Patateslerin soyulması ve iyice yıkanması gerekir. İsteğe göre küpler halinde kesin ve yaklaşık 2 litrelik tencereye daldırın. Soğuk suyla doldurun ve güçlü bir ateşe gönderin. Kaynatın ve patates dilimleri yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. İstenirse çorba et suyunda da pişirilebilir.

Sebzeleri kızartırken. Büyük bir soğanı ve havucu soyun. Durulmak. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanı küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve hazırlanan sebzeleri ekleyin. Karıştırarak, yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.

Haşlanmış patateslerin üzerine kavrulmuş soğan ve havuçları ekleyip kaynatın. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Kuzukulağı yapraklarını durulayın. Kalın sapları kesin. Yaprak bıçağını şeritler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Derhal yağlı ekşi krema ekleyin, tercihen ev yapımı veya yoğun krema. Karıştırın ve kaynatın. Kısık ateşte on dakika kadar kaynatın.

Yumurta eklemenin iki yolu vardır. Bunlardan biri çiğ yumurtaları çatalla çırpmak ve ince bir akıntı halinde bir tencereye dökerek yumurta şeritleri oluşturmaktır. Bu seçeneği beğenmezseniz yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin. Tencerenin içeriğini kaynatın ve beş dakikaya kadar pişirin.

Yeşillerden kokulu dereotu ve maydanozu alın. Yıkayın, ince doğrayın. Çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ile tatlandırın. İsteğinize göre çorbaya ilave baharatlar kullanabilirsiniz. Yaklaşık bir dakika kaynatıp ateşi kapatın.

Kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası hazır.

Üzerini kapatıp biraz demlenmesini sağlayın ve herkesi akşam yemeğine çağırın. Ekşi kremayı pancar çorbasına servis edin ve taze ekmek. Afiyet olsun!

Yüzlerce yıldır pek çok Doğu Slav halkının sofrasındaki kült yemekler listesinde pancar çorbası palmiye ağacı olmuştur.

Her anne, kızına yemek pişirmeye ilgi duymaya başlar başlamaz yemek yapmayı öğretir. Ev ekonomisi derslerinde kızlar, kocalarına iyi bir eş olabilmek için bu bilgeliği ilk öğrenenlerden biridir.

Bunu dikkate almak haksızlık olur yemek pişirme şaheseri yalnızca Ukrayna yemeği, "ifadesine rağmen Ukraynalı borsch" zaten bir slogan haline geldi, çünkü birçok ülkede - Litvanya, Polonya, Romanya, Rusya, Çek Cumhuriyeti - pancar çorbası da neredeyse devlet sembollerinin bir unsuru haline geldi.

Sadece efsane, Rus-Türk savaşı sırasında kuşatma altında olan yaratıcı Zaporizhzhya Kazaklarının açlıktan ölmemek için çevredeki çayırlara ve tarlalara dağıldığını, üzerlerinde büyüyen her şeyi topladığını, hepsini pişirdiğini söylüyor. kocaman bir kazan ve bugün pancar çorbası dediğimiz şey ortaya çıktı.

Pişirmedikleri anda efsanevi yemek! Mantarlı, fasulyeli, balıklı ve köfteli, pancarlı ve pancarsız, özel estetikler şansını deneyip yengeçli ve hatta pancar çorbasının tadına bakabilir. bozuk süt. Ancak pancar çorbasını birleştiren bir şey var - daha lezzetli hale gelmesi, besleyici zirvesine ulaşması için, bir veya iki saat, tercihen bütün gece demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.

Ancak hazır olur olmaz ekşi krema ile tatlandırarak keyifle yiyebileceğiniz bir çeşidi var. Bu yeşil pancar çorbası.

Kuzukulağın yemeğe verdiği renkten dolayı "yeşil" adını almıştır. Bu ekşi mucize - kuzukulağı - orijinal tadı korumak için pişirme işleminin en sonuna eklenir ve kullanışlı özellikler bu vitamin deposu.

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası tarifi

İçindekiler	Miktar
kemikteki et (herhangi bir tanıdık et olabilir - herhangi bir kısıtlama yoktur) -	0,5 kg
patates -	yaklaşık 5 adet.
ampuller -	1 BİLGİSAYAR.
su -	3 litre
yumurtalar -	4 şey.
tuz ve baharatlar -	tatmak
Ekşi krema -	yakıt ikmali için
Kuzukulağı -	büyük ışın
yeşillik -	tatmak
Pişirme süresi: 80 dakika	100 gram başına kalori: 58 kcal

Yeşil pancar çorbası pişirme sürecini ayrıntılı olarak ele alalım. geleneksel tarif görsel fotoğraflarla. Bu nedenle, önce eti filmlerden temizlemeniz, akan su altında durulamanız gerekir.

3 litrelik tencereye dökün soğuk su.

aşçı et suyu kısık ateşte köpüğü yavaş yavaş giderin. Tuz.

Soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri kaynayan et suyuna koyun. Daha sonra bunu iki farklı şekilde yapabilirsiniz.

Et suyunu şeffaf, tadı zengin ve parlak hale getirmek için soğanı ancak temizledikten sonra bütün olarak pancar çorbasına koyabilirsiniz. Ancak pek çok kişi kuzukulağı pancar çorbasını ince doğranmış soğanlar olmadan hayal edemez, bu nedenle bir sonraki adım alternatif olarak doğranmış soğan eklemek olabilir.

Pancar çorbası ocakta huzur içinde kaynarken, yıkanmış yeşillikleri doğrayın - ne kadar çok olursa o kadar iyi - ve patatesler yumuşar yumuşamaz tavaya ekleyin. Baharatları girin.

Yumurta farklı şekillerde eklenebilir. Bu sadece amatör bir soru: haşlanmış yumurta paramparça edilmiş, basitçe dört etkileyici dilime bölünmüş, bir çırpma teli ile çırpılmış çiğ yumurtalardan oluşan ince bir akıntıya, pancar çorbasıyla birlikte kaynayan bir tencereye dökülmüştür.

Her durumda, kaynatıldıktan hemen sonra kuzukulağı ve yumurtalı yeşil pancar çorbası hazırdır.

Masaya servis etmeden önce ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Bunun için video tarifi doyurucu yemek aşağıya bakınız:

Pancar ile yemek tarifi

Kemikte 0,5 kg et (sığır eti, domuz eti veya tavuk olabilir);
1 pancar;
0,5 kg patates - yaklaşık 5 adet. (bu, sıradan pancar çorbasından biraz daha fazladır, böylece kıvam sıvı değildir);
3 litre su;
1 orta boy soğan;
1 havuç;
4 yumurta (isteğe bağlı)
Tuz, tatmak için baharatlar;
Pansuman için ekşi krema;
Yeşiller (yeşil soğan, maydanoz, dereotu).

Eti akan su altında iyice durulayın ve filmlerden temizleyin, üç litre soğuk suyla bir tencereye indirin. Et suyunu hazırlama sürecinde ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Bir saat sonra ısıyı azaltın, suyu tuzlayın.

Şimdi sanat eserini süslemenin zamanı geldi - doğranmış pancar ekleyin. Hepsi kaynayana kadar bekleyin ve doğranmış patatesleri ekleyin.

Pancarın kaynamasını beklemeden patates eklerseniz karakteristik pancar rengine dönüşecek, zaten et suyunda kaynatılıyorsa patatesler doğal rengini koruyacaktır.

Patatesler pişerken soğanı doğrayın ve kızartmak için havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sebzeleri herhangi bir bitkisel yağda veya domuz yağıyla kızartabilirsiniz - bu bir usta işidir, ancak pancar çorbası et ve kemik suyunda pişirilirse zaten oldukça yağlı olur ve yağda kızartılması tavsiye edilir. bitki kökeni. Altın renginin ortaya çıkmasını bekledikten sonra soğanları ve havuçları yaklaşan yeşil pancar çorbasına batırın.

Patateslerin hazır olduğundan emin olduktan sonra yeşillikleri (kuzukulağı, soğan, maydanoz, dereotu) yükleyebilirsiniz. Yeşiller önceden iyice yıkanmalı, kurumasını bekleyip bir kevgir içine atmanız gerekir.

Evin bireysel tercihlerini dikkate alarak baharatları tanıtın.

Yumurtalar kuzukulağı ve pancarlı yeşil pancar çorbasına iki şekilde sokulur. Bu bir ustalık işidir: önceden pişirilmiş sert haşlanmış yumurtalar ince ince doğranır ve yeşillikleri ekledikten sonra eklenir veya çiğ yumurtaları ayrı bir kapta çırpma teli ile çırptıktan sonra yavaş yavaş pişen pancar çorbasına dökün, yumurta kütlesini ayırmak için yavaşça karıştırın. .

Yemek kaynadığı anda tava ocaktan alınabilir ve 5-10 dakika demlendikten sonra servis yapılabilir.

Özel bir karakteristik tat vermek için ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.

Konserve kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

Her ne kadar yeşil pancar çorbasının bir bahar yemeği olduğu, yani doğanın canlandığı, yeşilliklerin uyandığı zaman olduğuna dair bir klişe olsa da, yemek istersiniz bütün sene boyunca. Konserve kuzukulağı kurtarmaya geliyor.

Yeşil pancar çorbasının tadı konserve kuzukulağı daha da doygun ve renk daha da yeşil.

Tarif, tanıdık yeşil pancar çorbası tarifinden farklı değil, sadece konserve kuzukulağının daha yumuşak olduğunu ve pancar çorbasına koyduktan hemen sonra, yemeği kaynatmanız ve hemen ocaktan çıkarmanız gerektiğini belirtmekte fayda var.

Kural olarak ekmek her zaman ilk yemekle birlikte servis edilir. Kendiniz pişirmeyi öğrenin. Sadece hayal edin: böyle yumuşak, sıcak, taze ekmek altın kahve! Ve koku... çıldırabilirsin!

Soslu domuz gulaşı tarifleri anlatılıyor İkinci yemek için iyi bir seçenek!

Sıfırdan nasıl büyüyebileceğinizi hiç merak ettiniz mi? çay mantarı? Buradaki yöntemler hakkında bilgi edinin. Her şey yolunda giderse, o zaman kendinize ait olacaksınız ev doktoru! İnanmıyor musun? Ve kontrol et!

Gerçek yeşil pancar çorbası - sıvı değil! Güçlendir tat nitelikleri Daha kalın hale getirmek için, pişirmenin son aşamasında çiğ yumurta eklemek veya patateslerden birini bütün olarak eklemek yardımcı olacaktır, böylece daha sonra onu çatalla ezip ondan bir "patates püresi" yapabilirsiniz. pancar çorbasının kıvamı daha kalın;
Kuzukulağı pişirme işleminin en sonuna koymak gerekir, aksi takdirde kaynatılır ve sadece tadı ve dış güzelliğini değil aynı zamanda tüm iyileştirici özelliklerini de kaybeder;
Eski kuzukulağı taze kuzukulağa göre daha asidiktir ancak kullanmadan önce üzerine kaynar su dökerseniz fazla asit gider;
Pancar çorbasını çiğ yumurta ile pişirirseniz, pişirme işlemi sırasında hacminin büyük ölçüde arttığını dikkate almanız gerekir, bu nedenle bu anı öngörmeniz, pancar çorbası özel olarak tasarlanmışsa tavada bir yer bırakmanız gerekir. çırpılmış yumurtalardan. çiğ yumurta, ağzına kadar doldurmadan ve tabağa ekledikten sonra üzerini kapakla kapatmadan.

Mevcut malzemeler, hazırlama kolaylığı ve benzersiz, karakteristik tadı, kuzukulaklı yeşil pancar çorbasını mevsim ne olursa olsun birçok ev hanımının ve hane halkının favori yemeği haline getiriyor.

Bu arada, onu pişirebilirsin sebze suyu. Tüm talimatlar için videoyu izleyin:

Yeşil pancar çorbası veya yeşil lahana çorbası Rus, Belarus ve Rusların klasik bir ilk yemeğidir. Ukrayna mutfağı kuzukulağı bazında hazırlanmıştır. Pancar çorbasının renklendirilmesi kuzukulağı pigmentleri sayesindedir. yeşil renk dolayısıyla adın kendisi. Yeşil pancar çorbası çoğunlukla pişirilir ilkbaharın başlarında ilk genç kuzukulağının sürgünlerinden.

Buna ek olarak, diğer yeşillikler de birçok tarifte yaygın olarak kullanılmaktadır - genç pancar sapları, ravent, ıspanak, kereviz, ısırgan otu, gut. Kuzukulağı pancar çorbası geleneksel olarak et suyunda kaynatılır. Daha tatmin edici bir pancar çorbası elde etmek istiyorsanız yağlı veya fileto kullanın. Diyet pancar çorbası tavşan eti, genç dana eti veya tavuk kullanılarak elde edilir .

Bugün nasıl yemek pişireceğimize bakacağız tavuk suyu. Tavuğun elinizde bulunan herhangi bir kısmı et suyu için işe yarayacaktır. Sana nasıl yemek pişirileceğini göstereceğim kuzukulağı pancar çorbası bir tavuk budu üzerinde.

İki litrelik bir tavada yeşil pancar çorbası için malzemeler:

Tavuk yumurtası - 3 adet.,
Tavuk budu - 1 adet.,
Patates - 4-5 adet.,
Kuzukulağı - 100 gr.,
Havuç - 1 adet.,
Soğan - 1 adet.,
Defne yaprağı - 2-3 adet.,
Tuz ve baharatlar

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası - tarif

Bir tencereye su dökün. Yıkanmış jambonu, soyulmuş soğanı, tuzu, baharatları, defne yaprağını koyun. Bu arada bacaklar iki tane ile değiştirilebilir. Kaynatın, kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve eti 25 dakika daha pişirin.

Delikli bir kaşıkla pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarın. Ayrı bir tencereye yumurtaları koyup kaynatın. Et suyu hazırlanırken ve pancar çorbası için yumurtalar pişirilirken sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Havuç ve patatesleri soyun. Pancar çorbası ve çorba için patatesleri her zamanki gibi kesin.

Havuçları dilimler halinde kesin. Ayrıca rende üzerine de sürebilirsiniz.

Kuzukulağı yıkayın. Sapları yapraklardan çekin. Kuzukulağı yapraklarını bıçakla ince ince doğrayın.

Yumurtaları soğumaya bırakın ve ardından soyun. Daha sonra küpler halinde kesin.

25 dakika sonra haşlanmış jambonu et suyundan çıkarın.

Kuzukulağı ve yumurta ile yeşil pancar çorbası. Fotoğraf

yeşil pancar çorbası

Kuzukulaklı lezzetli yeşil pancar çorbası tam olarak sıcaklığın gelişiyle ilişkilendirilen çorbadır. Sevdiğim her şeyi içeriyor - zengin et suyu, genç taze sebzeler ve bol miktarda taze yeşillik.

Uzun zamandır Amerika'da yeşil pancar çorbasının nasıl pişirileceğini bilmiyordum ve eğer kırmızı pancar çorbası hiçbir sorun yoktu, o zaman burada yeşil için kuzukulağı bulmak hiç de kolay değil. Ve evet, ıspanakta ne yazık ki çocukluktan kalma yeşil pancar çorbasının o sıcak tadı hiç işe yaramıyor.

yeşil pancar çorbası tarifi

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

Eti yıkayın ve parçalara ayırın. 2-3 litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca 2 adet defne yaprağını ve 5 adet karabiberi ekleyin. Köpüğü çıkararak 30-40 dakika kaynatın. Et suyu bulanıksa süzgeçten geçirin, defne yaprağını ve karabiberleri çıkarın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Et suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin
Yeşil pancar çorbasını ekşi krema ve taze siyah ekmekle servis edin veya sarımsaklı çörekler. Afiyet olsun!

1 yorumdan 5 tanesi

Hazırlık

Pişirme süresi

Mutfak: Ukrayna

Porsiyon: 6

İçindekiler

domuz eti - 500 gr
karabiber - 4-5 adet
defne yaprağı - 2 adet
patates - 2-3 adet
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
kuzukulağı - büyük bir demet
yeşil soğan - birkaç tüy
dereotu, maydanoz - birkaç dal
yumurtalar - 2 adet (veya 6 bıldırcın yumurtası)
tuz, karabiber - tatmak
tereyağı veya bitkisel yağ

Pişirme metodu

Eti yıkayın ve parçalara ayırın. 2-3 litre su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca 2 adet defne yaprağını ve 5 adet karabiberi ekleyin. Köpüğü çıkararak 30-40 dakika kaynatın. Et suyu bulanıksa süzgeçten geçirin, defne yaprağını ve karabiberleri çıkarın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Et suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin
Et suyu hazır olunca patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın, et suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Havuçları soyup rendeleyin kaba rende. Ayrıca 1 adet soğanı soyup ince ince doğrayın. Soğanları ve havuçları bir parça tavada biraz sotelemeyi tercih ederim tereyağı. Bunu yapmak için tavayı biraz ısıtın. sebze yağı, doğranmış soğanı hafifçe kızartın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin, birkaç dakika pişirin, bir parça tereyağı ekleyin (yaklaşık 30 g) Sebzeleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Kaynama sırasında kuzukulağı çorbası, haşlanmış yumurtaları kaynatın (10-12 dakika) ve hemen soğuk suyla kaplayın (bıldırcın yumurtası için 5 dakika) Soyup ince ince doğrayın
Kuzukulağı iyice durulayın. Yeşil pancar çorbasını ekşi yapmak için tüm yaprak saplarını çıkarmıyorum çünkü en fazla asit içeriyorlar. Yıkanmış kuzukulağı ince doğranmış
Daha sonra maydanozu ve dereotu doğrayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Pancar çorbasına doğranmış kuzukulağı ve tüm yeşillikleri ekleyin. 1-2 dakika kadar karıştırıp pişirin, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sonunda doğranmış yumurtayı ekleyin, ısıyı kapatın, üzerini bir kapakla örtün ve pancar çorbasının 20 dakika demlenmesine izin verin.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır