Kuzukulağı ve ısırgan otu ile yeşil pancar çorbası. Taze ısırgan otu ile yeşil pancar çorbası

Son yazımda ısırgan çorbası tarifleri paylaştım. Isırganlı pancar çorbası da pişirebilirsiniz. Ve bugün bu yazıda ısırganlı pancar çorbası tarifleri olacak.

Borş, kırmızı pancarla yapılan bir çorbadır. Ancak lahana isteğe bağlı bir bileşendir. Bu tür pancar çorbası ısırgan ile de pişirilebilir. Isırgan otunun yanı sıra pancar çorbasına taze ekleyebilirsiniz. Beyaz lahana, ıspanak, kuzukulağı, kabak.

Yaz aylarında hasat zamanı taze domates, değiştirilebilirler salça.

Büyük ölçüde lezzetli pancar çorbasıısırgan otu ve genç pancar yaprakları ile elde edilir. Sonuçta, pancar üstleri ve ısırgan otu çok faydalı, vitamin açısından zengin bir üründür. Faydaları hakkında pancar üstleri daha önce yazmıştım. İşte, git oku.

Kışın pancar çorbasına donmuş ısırgan otu ekleyebilirsiniz. Kurutulmuş da eklendiğini okudum. Ben kendim denemedim. Dondurucuda her zaman bir torba donmuş ısırgan otu bulunur.

Isırganlı borsch. Tarifler

Tabii ki malzemelerin miktarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Çünkü hepimizin zevkleri farklıdır. Kim daha zengin sever ve kalın pancar çorbası, birisi, aksine. Malzemelerin miktarı da boyutlarına bağlıdır.

ısırgan otu ile pancar çorbası

ısırgan - 2 avuç

kırmızı pancar - 1-2 adet

soğan - 1 kafa

havuç - 1-2 adet

Lahana - 300-400 gram

Sarımsak - 3-4 diş

tatlı biber - 1 adet

domates - 2-3 adet

Şeker - 1 yemek kaşığı

Limon suyu veya sirke - 1,5 yemek kaşığı

Et suyu - 1.5-2.0 litre

Tuz, karabiber, otlar

Pancar çorbası nasıl pişirilir:

Pancarları soyun ve rendeleyin veya çok büyük olmayan şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pancarları 3-5 dakika kızartın.

Limon suyunu sıkın. Pancarların üzerine dökün ve şeker ekleyin. Karıştırın ve biraz su ekleyin.

Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin.

Soğanı soyun ve kesin. Havuç rendeleyin. Genç havuçlar dilimler veya şeritler halinde kesilebilir.

Tatlı biber şeritler halinde kesilir.

Başka bir tavada yağı ısıtıp soğanı kavurun. biber ve havuç.

Domatesler (taze) çapraz olarak kesilir ve kaynar su dökülür. Sonra altında soğutun soğuk su ve cildi çıkarın.

Taze domates yoksa salça, domates alabilirsin. kendi suyu veya ketçap.

Pancarlar neredeyse hazır olduğunda, onları kızarmış sebzelerle birleştirin. Karıştırın ve domates ve sarımsak ekleyin.

Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Isırgan otu durulayın. Kaynar suyu haşlayın veya üzerine dökün. Dilim.

Lahanayı parçalayın.

Et suyunu kaynatın. lahanayı indirin ve 7-10 dakika pişirin. Genç lahana daha az pişirilir.

Sonra pancarları sebzelerle indirin. Isırgan otu ve istenirse kuru yaban havucu, kereviz, maydanoz ekleyin.

Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Sonunda biber, defne yaprağı ile baharatlayın, taze otlar ekleyin.

Ekşi krema veya krema ile pancar çorbası servis yapın.

Isırgan otu ve fasulye ile pancar çorbası

Isırgan - 100-150 gram

Fasulye - 0,5 su bardağı

Pancar - 1-2 adet

soğan - 1 kafa

havuç - 1-2 adet

Patates - 5-6 yumru

Bitkisel yağ veya tereyağı - 2-3 yemek kaşığı

Et suyu - 1.5-2 litre

Tuz biber, Defne yaprağı, yeşillikler

Fasulyeleri birkaç saat veya daha iyisi gece boyunca ıslatın. Hazır konserve fasulye kullanabilirsiniz.

Pancarları soyun ve şeritler halinde kesin veya rendeleyin. 2-3 dakika bir tavada kızartın. Tatlı veya yemek kaşığı ekleyin elma sirkesi ve şeker. Karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Soğanı kesin. Havuçları şeritler halinde rendeleyin veya kesin. Başka bir tavada sıvı yağda kızartın.

Pancarlar hazır olduğunda, onları sebzelerle birleştirin. Domates salçasını ekleyin ve her şeyi 3-5 dakika birlikte pişirin.

Isırgan otunun üzerine kaynar su dökün ve kesin.

Et suyunu kaynatın. Patatesleri alçaltın ve 10-12 dakika pişirin.

Sonra fasulyeleri ekleyin (önce kaynatılması gerekir). Konserve fasulyeden sıvıyı boşaltın. konserve fasulye içinde domates sosu sosla birlikte eklenebilir.

Pancar ve ısırgan otu ile kızarmış sebzeleri ekleyin.

Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Hazır olana kadar pişirin.

Pişirmenin sonunda biber, defne yaprağı, otlar ekleyin.

Yavaş bir tencerede ısırganlı pancar çorbası

Isırgan - 250-350 gram

Pancar - 1-2 adet

Patates - 3-5 adet

soğan - 1 kafa

havuç - 1-2 adet

tavuk veya et suyu- 1.0-1.5 litre

Tuz, baharatlar, otlar

Yavaş bir tencerede ısırgan otu ile borsch nasıl pişirilir:

Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin.

Soğanı istediğiniz gibi kesin.

Pancarları soyun ve küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun ve küpler veya çubuklar halinde kesin.

Hazırlanan tüm ürünleri multicooker kasesine koyun. Et suyunu dökün ve türe ve modele bağlı olarak yavaş pişiriciyi "Çorba" veya "Güveç" modunda açın.

Isırgan otu hazırlayın. Yaprakları ayırın ve kesin. Soğuk su ile durulayın ve kaynar su ile durulayın.

Daha sonra suyunu sıkıp doğrayın.

Pişirmeye başladıktan yaklaşık 35-40 dakika sonra yavaş pişiriciyi açın ve ısırganları ekleyin.

Gerekirse tuz, karabiber serpin, defne yaprağı ekleyin.

Yavaş pişiriciyi kapatın ve bitene kadar pişirin.

Servis yapmadan önce otlar serpin, ekşi krema ile baharatlayın.

Kızarmış sebzeleri sevenler, yavaş bir tencereye koymadan önce sebze veya tereyağında kızartılmalıdır.

Isırgan otu ve kabak ile pancar çorbası

Isırgan - 150-200 gram

Kabak - 1-2 adet (boyuta bağlı olarak)

Patates - 3-4 yumru

Pancar - 1-2 adet

Fasulye - 100-150 gram (isteğe bağlı)

havuç - 1-2 adet

Yeşil soğan - 1 demet

ıspanak - 1 demet

Et suyu veya su -1.5-2.0 litre

Tuz, baharatlar, otlar

Isırgan otu ile pancar çorbası nasıl pişirilir:

Isırgan otu durulayın ve kaynar su ile durulayın. 2-3 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın ve fazla sıvıyı sıkın. Dilim.

Havuçları rendeleyin ve sebze veya tereyağında kızartın.

Pancarları rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Spaserovat yağda 3-5 dakika. Ardından sirke (1 tatlı kaşığı) ve şekeri (1 tatlı kaşığı) ekleyin. Biraz su ekleyerek pişene kadar pişirin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Kabak kabuğunu soyun. Tohum varsa, temizleyin. Şeritler veya küpler halinde kesin.

Et suyunu ısıtın ve patatesleri kaynayan et suyuna batırın.

7-10 dakika sonra kabakları ve havuçla sotelenmiş pancarları ekleyin.

5 dakika kaynamaya bırakın ve doğranmış ısırgan ve ıspanak ekleyin.

Gerektiği kadar tuz ve karabiber serpin.

en sonunda ekle yeşil soğan ve yeşillikler.

Fasulye ile pişirirseniz, önce birkaç saat ıslatılmalı ve daha sonra yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.

Isırgan ve pancar yaprakları ile borsch

ısırgan - 2 avuç

Üstleri olan genç pancar - 2-4 adet

Genç havuç - 1 demet (5-7 adet)

Yeşil soğan - 1 demet

domates salçası - 1 yemek kaşığı

Et suyu veya su - 1.5-2.0 litre

Tuz, karabiber, dereotu, maydanoz

Isırgan otu ve pancar yaprakları ile borsch nasıl pişirilir:

Pancar yapraklarını ayıklayıp güzelce yıkayın. Sapları ve yaprakları ayrı ayrı kesin.

Isırgan otu durulayın ve 2-3 dakika kaynar su dökün. Sonra sıvıyı sıkın ve doğrayın.

Havuçları dilimler veya şeritler halinde rendeleyin veya kesin.

Pancarları şeritler halinde kesin veya rendeleyin.

Pancarları yağda 3-4 dakika kızartın. Ardından doğranmış pancar saplarını ekleyin. Domates salçası, sirke ve şeker ekleyin.

Isıyı azaltın ve pişene kadar kapağın altında pişirin.

Havuçları sıvı yağda yumuşayıncaya kadar soteleyin. Yeşil soğanın beyaz kısmını havuçla birlikte kızartabilirsiniz. Böylece pancar çorbası daha kokulu olacak.

Et suyunu kaynatın. Kızarmış pancarları alçaltın ve 3-5 dakika kaynatın.

Ardından ısırgan otu, pancar yaprağı, havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Pişirmenin en sonunda yeşil soğan, taze dereotu, maydanoz ekleyin.

Bu pancar çorbasına istenirse ıspanak, diş sarımsak ve kuş tüyü de eklenebilir. Ekşi krema veya krema ile servis edilir.

Pancar ve Brüksel lahanası ile pancar çorbası

Isırgan - 200-300 gram

Patates - 5-6 adet

havuç - 1-2 adet

soğan - 1 kafa

Brüksel lahanası - 200-300 gram

Pancar - 1-2 adet

Et suyu - 1.0-2.0 litre

Tuz, baharatlar, otlar

Isırgan otu hazırlayın. Durulayın, kaynar suyla haşlayın ve ardından sıvıyı sıktıktan sonra kesin.

Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

Havuç ve soğanı yağda soteleyin.

Pancarları, önceki tariflerde anlatıldığı gibi ayrı ayrı serpin.

Et suyu veya suyu kaynatın ve önce lahanayı indirin. 3-5 dakika kaynatın ve doğranmış patatesleri çıkarın.

7-10 dakika pişirin. Ardından sotelenmiş sebzeleri, ısırganları ekleyin.

5-7 dakika daha kaynatın.

En sonunda yeşil soğan, dereotu, maydanoz ekleyin, tadı biberle tatlandırın.

Servis yaparken ekşi krema ekleyin.

En son makaleleri gelen kutunuza alın

Bunu duyduğunuzda burnunuzu kırıştırmak için acele etmeyin. yeşil pancar çorbasıısırgan lezzetli olabilir. Isırgan otu, yemeğin tadını çok fazla etkilemeyen ancak faydalı hale getiren yenilebilir bir bitkidir. Bu bitki uzun zamandır Rus botvinyası, lahana çorbası, çorbalar, soslar, salatalar ve turta doldurma yapmak için kullanılmıştır. Yemek için iki çeşit çim uygundur - ikievcikli ve acı veren ve pancar çorbası tarifi ısırgan otu içerir.

Isırgan otu nötr bir tada sahip olduğundan, pancar çorbasına genellikle kuzukulağı eklenir. Bu yemeğe hoş bir asitlik verir. Kuzukulağı ile borsch herkes için yararlı değildir, çünkü birçok hastalık için yasaklanmış yiyecekler listesindedir. Bu tür yasaklar ısırgan için geçerli değildir. Daha fazlasını elde etmek için kavrulmuş havuç ve soğanlara biraz domates suyu veya salça ekleyebilirsiniz. zengin tat. Beyaz lahanalı sıradan pancar çorbasına da ısırgan otu koyarlar.

En lezzetli olanı, otoyollardan ve tozlu şehir sokaklarından uzakta yetişen genç ısırganlar olacaktır. Eldivenlerde bir bahar buketi yeşil dal buketi topladıktan sonra, tüm yıl boyunca ısırgan otu tedarikini dondurabilirsiniz. Ama bu yanan vitamin deposunu çıplak ellerinizle nasıl pişirirsiniz? Bazı ev kadınları cımbız veya tutacakla keserken ısırgan otu tutar. Tarifte ısırgandan pişirmenin ve yanmamanın en kolay ve en etkili yolunu öğreneceksiniz.

Lezzet Bilgisi Pancar çorbası ve lahana çorbası

İçindekiler

Patates - 250 gr;
soğan - 60 gr;
havuç - 80 gr;
pancar - 150 gr;
ısırgan - 1–1.5 yemek kaşığı. doğranmış ısırgan otu;
Yumurtalar - 2 adet;
Tavuk fileto(başka herhangi bir et) - 300 gr;
Su - 2,5 l;
Tuz 0,5 çay kaşığı;
Biber;
Yeşillik;
sebze yağı- 40 gr.

Isırgan otu ve yumurta ile lezzetli yeşil pancar çorbası nasıl pişirilir

Isırgan otu üzerine hemen kaynar su döküyoruz, ancak bundan sonra onunla daha fazla çalışmak mümkün olacak, elleri yakmayacak. Yumurtaları hemen kaynamaya bırakın. Ayrıca ekleyebilirsiniz çiğ yumurta pancar çorbası pişirmenin sonunda, onları sıcak et suyuna dökün ve aynı zamanda çorba yüzeyine yakın bir çatalla çırpın. Bazı insanlar pancar çorbasındaki yumurta iplerini haşlanmış yumurta parçalarından daha çok sever.

Tavuk göğüs suyunu pişirin. Et sert ise pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Pancarları şeritler veya küpler halinde kesin ve kaynadıktan sonra et suyuna ekleyin. Lezzetli olması için kamışları ince, küpleri ince ince kesiyoruz. Pancarların genç olması gerekir. hazır pancar çorbası o sert değildi. koymak istersen eski pancar, yarı pişene kadar ayrı olarak pişirmek ve ardından soğan ve havuçla birlikte bir tavada güveç yapmak daha iyidir. Parlak bir rengi korumak için pancarlara haşlama sırasında ekleyin. limon suyu veya bir çay kaşığı sirke. Bir tavada sebzelere soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş taze bir domates koyarsanız, borsch çok lezzetli olur.

Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve patatesleri ekleyin. Patatesleri pancarların kesilme şekline göre kesiyoruz. form farklı sebzeler pancar çorbası uyum içinde olmalıdır. Pancarlar doğranmışsa, patatesleri de küpler veya büyük şeritler halinde kestik.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin kaba rende ve kızartmak sebze yağı. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ dökmek yeterlidir. Soğanlar açık altın rengine döndüğünde ve havuçlar yağa çekiciliğini verdiğinde turuncu renk vitaminlerle birlikte kızartma hazır.

Et suyuna kızarmış havuç ve soğan ekleyin.

Eti kesip et suyuna da gönderiyoruz. Karabiber veya bezelyeyi unutmayın, aksi takdirde pancar çorbası tatsız olacaktır. daha fazlasını ekleyebilirsiniz yenibahar birkaç bezelye, 1 defne yaprağı, biraz köri baharatı ve en sonunda ısırgan otu ile birlikte 2 diş ezilmiş sarımsak.

Bu zamana kadar, ısırgan soğumuş olacak. Çöpü kaldırarak çözüyoruz. Sonra ince doğrayın. Kuyrukları atıyoruz. Kuzukulağı ısırganın yanına koymaya karar verirseniz, 1'e 1 oranında tutun. Örneğin, 1 demet ısırgan ve 1 demet kuzukulağı.

Patatesler hazır olduğunda pancar çorbasını tuzlayın, ısırgan otu ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Maydanoz ve dereotu yapacak. Ateşi hemen kapatın.

Pancar çorbasının tamamını bir kerede yemeyi düşünmüyorsak, doğranmış yumurtaları tavaya veya her birini bir tabağa ekliyoruz. Tuz deneyelim. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 10 dakika kadar demlenmesine izin verin.

Servis yaparken ısırgan ve yumurtalı yeşil borsch'a ekşi krema veya mayonez ekleyebilirsiniz.

Genç ısırgan yemek pişirmek için kullanılır farklı yemekler. Isırganlı pancar çorbası - faydalı ve sıradışı yemek, yılın en uygun zamanının bahar olduğu hazırlanması için. Bu süre zarfında ince saplı genç sulu ısırgan otu yapraklarını toplayabilirsiniz.

Isırgan ve kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

Patates püresi sayesinde çorba kalın. Kalori içeriği - 720 kcal.

İçindekiler:

kemikte et - 800 gr;
iki soğan ve havuç;
11 orta boy patates;
büyük bir demet kuzukulağı;
yeşillik;
ısırgan - 60 gr;
üç defne yaprağı;
10 yumurta;
10 sokak. ekşi krema kaşıkları;
12 karabiber ve üç yenibahar bezelye.

Yemek pişirme:

Eti kaynatın ve iki dakika daha pişirin. Eti durulayın ve et suyuna koyun, tekrar kaynatın ve bir kapakla kapatarak bir saat pişirin.
Et suyuna karabiber, defne yaprağı ve tuz ekleyin. Bir havuç ve soğan koyun, kırk dakika daha pişirin.
Et suyu hazır olmadan birkaç dakika önce 5 bütün soyulmuş patates ekleyin.
Çiğ soğanı ince doğrayın, havucu rende üzerine doğrayın.
Soğanları soteleyin ve havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar sebzeleri pişirin.
Patateslerin geri kalanını küpler halinde kesin.
Isırgan otlarını haşlayın ve kuzukulağı ve otlar ile birlikte doğrayın.
Patates hariç et ve sebzeleri et suyundan çıkarın. Sebzelere ihtiyaç yoktur, etler parçalara ayrılır.
Bitmiş patatesleri çıkarın ve ezin, et suyuna biraz su dökün, kaynadığında eti koyun, çiğ patates ve püre.
5 dakika sonra kızartmayı ekleyin, örtün ve kaynayan alanı on dakika daha pişirin.
Patatesler neredeyse hazır olduğunda, pancar çorbasına ısırgan ve kuzukulağı koyun, üç dakika kaynatın, gerekirse baharat ekleyin.
Yeşillikleri koyun, iki dakika sonra ocaktan alın ve yarım saat demlenmeye bırakın.
Her porsiyonda bir kaşık ekşi krema ve ikiye kesilmiş bir yumurta koyun.

10 kişiye taze ısırgan pancar çorbası ikram edebilirsiniz. Yemek pişirmek iki saat sürer.

Gerekli Malzemeler:

yarım kilo et;
bir demet ısırgan otu;
iki ampul;
pancar;
300 ml. domates suyu;
havuç;
altı patates;
4 yumurta;
bir demet yeşillik;
baharat.

Pişirme adımları:

Et suyunu kaynatın, pancarları şeritler halinde kesin ve kızartın, et suyuna ekleyin.
Isırgan otunu haşlayın ve doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin, et suyuna koyun.
Havuçları soğanla öğütün ve kızartın, suyunu dökün, biraz kaynamaya bırakın ve patatesler hazır olduğunda et suyuna ekleyin.
Haşlanmış yumurtaları otlar ile ince doğrayın, pancar çorbasına koyun, beş dakika daha pişirin.

Isırganlı pancar çorbası tarifi 80 dakika sürer ve 6 porsiyon yapar.

Isırgan ve lahana ile kırmızı pancar çorbası

Bu çok lezzetli tarif pişirmek için 50 dakika sürecek ısırgan ve lahana ile pancar çorbası. Borscht zengin ve çok tatmin edici çıkıyor.

İçindekiler:

üç dana kaburga;
ısırganın beş dalı;
havuç;
üç patates;
150 gr lahana;
iki defne yaprağı;
150 gr pancar;
8 karabiber;
bir sokak bir kaşık domates salçası;
1 inci. bir kaşık sirke ve şeker;
baharat;
ampul.

Pişirme adımları:

Kaburgaları kaynayınca suyla doldurun, suyunu değiştirin ve kaburgaları durulayın. Bir saat daha pişirin ve pişirmeden 15 dakika önce defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
Doğranmış patatesleri ekleyin, 15 dakika pişirin.
Pancarları folyoda pişirin, soyun ve ince şeritler halinde kesin, sirke ekleyin ve karıştırın.
Soğanı ince doğrayın, havucu rendeleyin. Domatesli sebzeleri kızartın. yapıştırın ve beş dakika pişirin.
Isırgan otu haşlayın, ince doğrayın.
Lahanayı ince ince doğrayın, suyu içine atın ve 15 dakika haşlayın.
Çorbaya kızartma, pancar ve ısırgan, şeker ekleyin.
Çorbayı kapatın, ısıyı kapatın ve bırakın.

Isırgan ve pancarlı haşlanmış pancar çorbası 452 kcal içerir ve dört porsiyon içerir.

Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş

Isırganlı yeşil pancar çorbası, tarif çok lezzetli, bugün sizin için tarif ettiğim eşsiz, ısırgan yapraklarındayken ilkbaharın sonlarında veya yazın başlarında pişirmek en iyisidir. en yüksek miktar vitaminler ve çalıların henüz dikenli olmak için zamanı olmadı. Ancak ısırgan otu "büyümeyi" başarmış olsa bile, yalnızca sürgünlerin üst kısımlarını toplayabilir ve bunları ilk yemekler veya salataları pişirmek için kullanabilirsiniz.
Isırganları pancar çorbasına veya lahana çorbasına göndermeden önce yapraklar yıkanmalı ve kaynar su ile haşlanmalıdır. Genç yumuşak sürgünlerin haşlanmasına gerek yoktur, ısırganlar bir süre soğuk suyla dökülür, ince doğranır ve pişirmenin en sonunda eklenir. Yeşillikler ne kadar az pişirilirse, içinde o kadar fazla vitamin ve diğer vitaminler korunur. faydalı maddeler. Yeşil pancar çorbasına ısırgan ile birlikte taze veya dondurulmuş (konserve) kuzukulağı, ıspanak, maydanoz, kişniş veya diğer yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

- tavuk eti (uyluk) - 400 gr;
- su - 2,5 litre;
- patates - 4 yumru;
- havuç - 0,5 büyük veya 1 küçük;
- soğan- 1 orta boy soğan;
- taze ısırgan otu- büyük bir paket;
- kuzukulağı - büyük bir demet;
- pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 50 gr;
- tuz - tatmak;
- haşlanmış yumurta - 0,5 adet. porsiyon başına;
- ekşi krema - servis için.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Tavuk etini soğuk suyla dökün, kaynatın. Oluklu bir kaşıkla, et suyu temiz, şeffaf hale gelene kadar köpüğü göründüğü gibi birkaç kez çıkarın. Tuz ekleyin, bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın.

Kısık ateşte pişirin Tavuk bulyonu Et yumuşayana kadar 40-45 dakika. Tavuk parçalarını çıkarıyoruz, gerekirse suyu süzüyoruz. Kısık ateşe geri koyun.

Et suyu kaynarken sebzeleri kesin: havuçları küpler veya şeritler halinde kesin, soğanı ince doğrayın ve patates yumrularını dilimler halinde kesin.

Patatesleri kaynayan et suyuna batırın. Kaynamanın başlamasını bekliyoruz, ateşi çorba biraz kaynayacak şekilde ayarlıyoruz ve 8-10 dakika veya patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

Aynı zamanda yağda soğan ve havuçları soteliyoruz. İlk olarak, eritilmiş bir tavada Tereyağı soğanı ekleyin ve rengi değişene kadar kısık ateşte soteleyin. Soğan yarı saydam veya hafif sarımsı hale gelecektir. Et suyunun tadını bozmamak için kızartmak gerekli değildir. Sonra havuç ekleyin. Havuç küpleri yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin.

Tencerenin içindekileri yağla birlikte kaynayan çorbaya aktarıyoruz ve pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Tamamen hazırlanmış sebzeler. Havuç ve patatesler yumuşak olmalı, preslendiğinde kolayca parçalanmalıdır.

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane yıkanır soğuk su. Çorbaya ekleyin, pirinci sindirmemek için en fazla beş dakika pişirin. Tahıl çok yumuşaksa, çorba çok kalın olur, tadı kötüleşir.

Pirinç yumuşarken, ısırgan otu yapraklarını dallardan ayırın, çaydanlıktan kaynar su dökün.

Soğuk akan su altında ısırgan otu. Yaprakları ince bir şekilde kesin, pancar çorbası için herhangi bir yeşillik gibi doğrayın. Isırgan otu ile birlikte kuzukulağı veya ıspanağı kesin.

Doğranmış otları ekleyin, kaynatın ve hemen ısıyı kapatın. Birkaç dakika üzeri kapalı olarak bekletin.

Yeşil pancar çorbası genellikle haşlanmış yumurta ile servis edilir, yarıya veya dilimlere kesilir. Bir tabağa pancar çorbası dökün, tavuk eti, bir dilim haşlanmış yumurta ekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Detaylar

İnce ve sulu yaprakları ve sapları olduğu için genç ısırgan otu ile yeşil pancar çorbası pişirilmesi tavsiye edilir. Ancak, olgun ısırganlardan borsch pişirmeye karar verirseniz, sapsız sadece yaprakları kullanmanızı öneririz. Pişirmeden önce ısırgan otunun üzerine kaynar su dökün ki sizi ziyan etmesin ve onunla işiniz kolay olsun.

sana bir tavsiyede bulunacağız ilginç tariflerçeşitlendirebileceğiniz ısırganlı yeşil pancar çorbası pişirmek ev yapımı akşam yemeği ve lezzetli yemek yap önce içten yemek.

Isırgan ve kuzukulağı ile yeşil pancar çorbası

Gerekli Malzemeler:

kemikli herhangi bir et - 800 g;
genç ısırgan otu - 60 gr;
kuzukulağı - 250 gr;
patates - 3-4 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
tereyağı - 40 gr;
defne yaprağı - 2-3 adet;
yeşil soğan - 3-4 tüy;
dereotu ve maydanoz - 1 demet;
öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak.

Pişirme işlemi:

Önce eti tuzlu suda bir saat haşlayın, üzerinde oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın. Zaman geçtikten sonra, soyulmuş soğan ve havuçları et suyuna ekleyin, defne yaprağı ve karabiberleri atın. Yarım saat daha pişiriyoruz.

İki patatesi temizliyoruz, soğuk suda yıkıyoruz ve bütün olarak bitmiş et suyuna gönderiyoruz, pişirmeye devam ediyoruz. Bir adet soğanı ve havucu soyup doğrayın. Bitkisel yağda soteleyin.

Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Et, havuç ve soğanı et suyundan çıkarıp soğutup porsiyonlara ayırıyoruz.

Bitmiş patatesleri et suyundan çıkarıyoruz ve bir parça tereyağı ekleyerek patates püresi kıvamına getiriyoruz.

Şimdi eti atıyoruz ve kalanını çiğ patatesönceden küpler halinde kesin. Patates püresini de ekleyip kaynamaya bırakın.

On dakika sonra sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Patatesler parçalar halinde yumuşayınca doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karıştırın, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin ve üç dakika daha pişirin.

Isırgan ve tavuk ile yeşil pancar çorbası

Gerekli Malzemeler:

genç ısırgan otu - 2 demet;
tavuk göğsü - 300 gr;
patates - 4-5 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
defne yaprağı - 2 adet;
yumurta - 3 adet;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;

Pişirme işlemi:

Üç litrelik bir tencereye koyun. tavuk göğsü, arıtılmış su dökün, defne yaprağı, bir tutam tuz ve yenibahar ekleyin. Ortaya çıkan köpüğü çıkararak suyu yarım saat pişirin.

Soğanı havuçla temizleyip ince ince kıyıyoruz. Sebzeleri bitkisel yağda altın rengine kadar soteleyin. Patatesleri soyun ve orta kareler halinde kesin. Yumurtaları ayrı ayrı kaynatın ve soğutun, soyun ve ince doğrayın.

Bitmiş et suyundan eti çıkarır ve patatesleri göndeririz. Tavuk etini soğutun ve porsiyonlar halinde kesin. Isırganları kaynar suya batırın ve iri doğrayın. Bitmiş patateslere ısırgan otu gönderiyoruz, beş dakika pişiriyoruz.

Sonra doğranmış yumurtaları ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, karıştırın ve üç dakika daha pişirin. Bitmiş yeşil borsch'u ısıdan alın, demlenmesine izin verin ve ekşi krema ile servis yapın.

Isırgan otu ile domates yeşil pancar çorbası

Gerekli Malzemeler:

bir parça et - 500 gr;
ısırgan - 1 demet;
kuzukulağı - 1 demet;
pancar - 1 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet;
patates - 5-6 adet;
yumurta - 4 adet;
domates suyu- 300 ml;
maydanoz ve dereotu - 1 demet;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

Önce suyumuzu pişirelim. Pancarları ince şeritler halinde kesin, bitkisel yağda kızartın ve tavaya ekleyin. Isırgan otunun üzerine kaynar su dökün ve kesin, kuzukulağı da kesin.

Daha sonra patatesleri soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Et suyunu atıyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz. Soğanı havuçla öğütün, bitkisel yağda soteleyin ve domates suyunu ekleyin, sosu biraz kaynatın ve patatesler hazır olduğunda et suyuna gönderin.

Yumurtalar kaynatılmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Tavaya doğranmış otları ve yumurtaları ekleyin, beş dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Ekşi krema ile hazır yeşil pancar çorbası servis yapın.

Afiyet olsun.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır