Kuřecí stehna v troubě s křupavou kůrkou. Kuřecí stehýnka v medové omáčce

Za účelem diverzifikace denní menu, doporučujeme vařit křehká a lehce nasládlá kuřecí stehna medově hořčičná omáčka. Díky zajímavá marináda nejobyčejnější kuřecí maso se stává skutečným kulinářské mistrovské dílo!

Kombinace pikantní hořčice a sladkého medu dělá zázraky! Kuře je velmi šťavnaté a voňavé a proces vaření nevyžaduje mnoho času a úsilí.

Ingredience:

• kuřecí paličky- 8 ks. (700-800 g);
• tekutý med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• citronová šťáva- 2 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 1 stroužek;
• mletá sladká paprika - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Recept na kuřecí stehýnka v medově hořčičné omáčce

1. V prostorné nádobě vhodné k dalšímu nakládání smícháme hořčici, olej, citronovou šťávu a tekutý med. Prolisujte stroužek česneku a přidejte sladká paprika(neplést s feferonkou!). Míchejte, dokud nezískáte homogenní složení.
   
2. Kuřecí paličky omyjeme, setřeseme kapky vody, v případě potřeby zbavíme zbytků peří. Potřete polotovary solí a přendejte do nádoby s marinádou. Důkladně promíchejte, aby všechna kuřecí stehna byla rovnoměrně nasycená omáčkou a během pečení získala zlatavý odstín. Nechte půl hodiny působit pokojová teplota(Misku můžete dát přes noc do lednice a utáhnout ji potravinářskou fólií).
   
3. Již marinované paličky jsou umístěny v tepelně odolné formě v jedné vrstvě a odeslány do horké pece. Přinášíme kuře plně připravena po dobu 35-40 minut na 200 stupňů. Během pečení kuře několikrát vyjmeme a potřeme zbylou medovo-hořčičnou marinádou. Díky tak jednoduché technologii bude barva a chuť konečného pokrmu co nejsytější.
   
4. Kuřecí stehna podávané horké v medové hořčičné omáčce. Jako přílohu můžete nabídnout např.

Šťavnatá, středně tučná kuřecí palička je bezpochyby nejchutnější částí kuřecí kostra. Navíc je dobré v jakékoli podobě - ​​dokonce ho uvařte v dvojitém kotli, dokonce ho smažte na pánvi. Ale nejchutnější kuřecí stehýnka přicházejí v troubě, zvláště pokud jsou správně uvařená. Jak? Ano, velmi snadno! Nejdůležitější a důležitý bod je vybrat si dobrá marináda, který učiní vlákna masa křehčí a dodá načervenalou kůrku a nesrovnatelnou chuť. Se všemi těmito úkoly se vyrovná směs medu a hořčice. A dát víc zajímavá chuť doporučuje se přidat trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy, kari a pár stroužků česneku.
Kuřecí stehýnka v medovo-hořčičné omáčce v troubě lze bezpečně nazvat kulinářským mistrovským dílem. Šťavnaté, chutné, smažené, s jemnou příjemnou sladkostí, paličky si prostě nelze nemilovat.

Informace o chuti Druhé chody drůbeže

Ingredience

• Kuřecí paličky - 5 ks;
• Med - 2 polévkové lžíce;
• Hořčice - 2 polévkové lžíce;
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky;
• Česnek - 2 stroužky;
• Kari - 1 lžička;
• Sůl;
• Mletý černý pepř.

Jak vařit kuřecí stehýnka v medové hořčičné marinádě

Nejprve si pečlivě prohlédněte kuřecí stehýnka, mohou mít jednotlivá pírka popř malé kousky hrubá pokožka. Odstraňte, pokud existuje. Poté maso opláchněte a osušte papírovými utěrkami.


Poté připravte marinádu. Pro něj je lepší použít tekutý med (kandovaný med lze trochu rozpustit ve vodní lázni). Hořčice, vezměte si tu nejběžnější, jídelnu. Smíchejte tyto dvě ingredience. Přidejte k nim lžičku kari, citronovou šťávu, mletý černý pepř dle libosti. Oloupejte pár stroužků česneku ze slupky a protlačte lisem. Vložíme je do omáčky a všechny ingredience důkladně promícháme.


Každé kuřecí stehno nastrouháme obyčejným kamenná sůl(stačí na špetku za kus). Poté na maso naneste tenkou vrstvu marinády. V této podobě necháme polotovar alespoň hodinu (i více), aby se maso dobře marinovalo.

Aby se maso během pečení nepřilepilo k pekáčku, namažte jeho povrch malým množstvím jakéhokoli tuku rostlinný olej, položte kuřecí stehýnka a pošlete do trouby. Pokrm je nutné péct při teplotě 200 stupňů po dobu nejméně 40 minut, dokud nebude krásný zlatavě hnědá. A aby se kuřecí stehýnka upekla rovnoměrně, nezapomeňte je čas od času zalít tekutinou, která zbyla po marinování.


Místo stehen se podle tohoto receptu dají vařit i stehna, dříve jsme vařili téměř stejně.

Kuřecí stehýnka mohou být úžasně chutná medová omáčka. Pro přípravu takových pokrmů je lepší zvolit středně velké chlazené nebo čerstvě zmrazené stehýnka (kýta) mladých kuřat a přírodní květový med(Samozřejmě budeme potřebovat i nějaké další suroviny). Řekneme vám, jak můžete vařit kuřecí stehýnka v medové omáčce.

Obecné pravidlo pro vaření pokrmů s medem

V žádném případě nesmí být med vystaven tepelné zpracování, protože při zahřátí nad 35-40 stupňů C se již začnou tvořit škodlivé látky(furfuralové sloučeniny). Navíc při zahřátí nad 80 stupňů C ztrácí med veškerou svou užitečnost. Všechny omáčky s medem proto připravíme „za studena“ a trochu vychladlé zaléváme hotovými kuřecími stehny – tento postup lze považovat za maximálně zdravý.

Nejlepší způsob, jak vařit kuřecí stehýnka na zalití omáčkou, lze považovat za vaření ve vývaru nebo v páře, pečení nebo dušení.

Kuřecí stehýnka pečená v troubě s medově hořčičnou omáčkou

Ingredience:

• kuřecí stehna (stehna a / nebo paličky) - 5-8 kusů;
• přírodní květový med - asi 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
• hořčice - 2 lžičky;
• citronová šťáva - 1-3 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 2-3 stroužky;
• lehké víno (vermut, madeira, sherry, lehký silný muškát) - 30 ml;
• suché koření (strouhané muškátový oříšek, mleté ​​nové koření nebo černý pepř, mletá semena koriandr, anýz, fenykl);
• čerstvé zelené.

Vaření

Nejprve si připravíme omáčku. Smíchejte 30 ml vína s medem a citronovou šťávou. Přidejme mleté ​​koření a česnek prolisovaný ručním lisem. Omáčku necháme vyluhovat, zatímco pečeme stehýnka.

Stehna rozkrojíme na 2 díly, maso i plech omyjeme studená voda. Nohy kompaktně položíme do hlubokého malého plechu (nebo keramické formy) a trochu přidáme navrch. Plech (bez pokličky) vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě asi 200 stupňů C po dobu 40-60 minut (vizuálně zkontrolujte připravenost). V polovině pečení nebude zbytečné stříknout do plechu asi 50 ml světlého vína, piva nebo vody.

Hotové stehýnka vyskládáme na servírovací mísu, nebo je můžete ihned naskládat na porcované talíře (s přílohou). Počkáme 10-20 minut, až maso trochu vychladne, a přelijeme omáčkou (můžeme přecedit, i když to vůbec není nutné). Ozdobte zelení.

Dobré pro toto jídlo čerstvá zelenina a / nebo ovoce, je možné ve formě salátů. Jako příloha rýže, nudle od pšeničná mouka, brambory, světlé nebo mladé zelené fazole, polenta.

Podobně můžete vařit smažená kuřecí stehna v medové omáčce. Používejte raději pouze holeně.

Kuřecí stehýnka v medové omáčce

Vaření

Stehna zlehka opečte na středně vysokém ohni do příjemného zlatavého odstínu v hluboké pánvi v rozpuštěném kuřecím tuku popř. olivový olej. Poté, snižte plamen, vařte do vaření s přidáním vína, vody nebo piva. Mírně vychladíme a přelijeme omáčkou (viz výše). Podávejte s oblohou a bylinkami. Je třeba poznamenat, že tato možnost vaření je o něco méně zdravá než pečení. Dobrá varianta je opékat stehna (holeně a stehna). otevřený oheň na grilu (grilování, barbecue, barbecue, v každém případě lepší než pánev).

Kuřecí stehýnka na asijský způsob v omáčce se sójovým medem

Kuřecí stehýnka (paličky a/nebo nakrájená stehna) pečte nebo opečte a poduste na pánvi (můžete použít sezamový olej) nebo na mřížce. Můžete také vařit.

Omáčka se připravuje z autentických produktů typických pro asijsko-pacifický region.

Ingredience:

Asi každého z nás alespoň jednou za život napadlo, jak vařit kuřecí stehýnka v troubě. K dnešnímu dni je známo několik tisíc různých marinád kuřecí maso od jednoduchých a cenově dostupných až po složité a exotické. Dnes vás chci pozvat k přípravě marinády na bázi medu a hořčice. Pokud jste ještě nikdy nevařili kuřecí stehýnka v medově hořčičné omáčce, tak to určitě vyzkoušejte.

Med je široce používán v mnoha receptech na marinádu masa. Vaří se nejen v medové omáčce, ale také telecí, vepřové a samozřejmě kuřecí. Kromě sladkosti dodává med marinádě specifickou vůni a rozezní chuť souvisejících surovin.

Kuřecí stehýnka v medově hořčičné omáčce připravené podle tohoto receptu jsou středně sladké a kyselo-slané. Mimochodem, v této marinádě můžete marinovat jakékoli části kuřete, ať už jsou to křídla, stehna nebo filet.

Ingredience:

• Kuřecí stehýnka - 1 kg.,
• Přírodní med - 150 ml.,
• Stolní hořčice - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Francouzské hořčičné fazole - 3 polévkové lžíce. lžíce,
• Sůl - 0,5 lžičky,
• Limetková šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Koření.

Kuřecí stehýnka v medově hořčičné omáčce - recept

Nejprve si připravíme medovo-hořčičnou omáčku. K přípravě omáčky potřebujete tekutinu přírodní med. Nalijte med do malé misky.

Přidejte do něj koření.

Přidat pikantní hořčice. Mimochodem, pro marinádu můžete použít nejen koupené v obchodě, ale také vařené.

Přidat francouzská hořčice v zrnech.

Zalijte limetkovou šťávou. Na tuto marinádu se hodí jak čerstvá limetová nebo citronová šťáva, tak koncentrát. V prvním případě bude samozřejmě chuť marinády mnohem výraznější.

Chcete-li uhladit sladká chuť marinádu, nezapomeňte přidat špetku soli.

Všechny přísady na omáčku dobře promíchejte vidličkou.

Připravte šunku. Zmrazená kuřecí stehna musí být před marinováním rozmražena. V ideálním případě se samy rozmrazí při pokojové teplotě. I když pro urychlení procesu můžete pro tyto účely vždy použít mikrovlnnou troubu. Rozmražená kuřecí stehna opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušte ubrousky. Kuřecí stehna vložte do hluboké misky. Pokapeme medovou hořčičnou marinádou.

Házejte je rukama tak, aby je marináda pokryla ze všech stran.

Umístěte misku kuřecích stehýnek do lednice k marinování. Na kuřecí stehýnka dovnitř medová hořčičná marináda dobře marinované, bude to trvat 3 až 5 hodin. po této době kuřecí stehna přendáme na plech nebo zapékací misku.

Potřeme je marinádou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180C 30-35 minut.

Mimochodem, můžete je zapéct s bramborami. Za tímto účelem nakrájejte brambory na velké plátky a položte je mezi maso. Stejně jako u jiných pečených receptů by se stehýnka měla podávat ihned po uvaření, ještě než vychladnou. Dobrou chuť.

Chcete zkusit něco nového a originálního? Kuřecí paličky uvařte v majonézově-hořčičné omáčce – maso bude velmi měkké a křehké, s pikantní dochutí. V receptu je použita sušená bazalka, ale můžete použít jakoukoli jinou bylinku - ke kuřecímu masu je skvělý tymián, můžete použít i sušenou Provensálské bylinky, oregano. Aby maso chutnalo bohatěji, je nejlepší kuře několik hodin marinovat.

Ingredience

• 6-7 kuřecích paliček
• 1 lžička hořčice
• 1,5 lžičky sůl
• 2,5 st. l. majonéza
• 1/4 lžičky sušená bazalka
• 1/4 lžičky mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej

Vaření

1. Kuřecí stehýnka by měla být důkladně omyta a vysušena, odstraňte všechny nepotřebné prvky - zbytky peří, kůže, tuk.

2. Nyní potřete každou kýtu solí, posypte černou mletý pepř nebo kuřecí směs koření. Pokud takovou směs nemáte, pak můžete i posypat mletý koriandr, paprika, červená mletá paprika.

3. Připravte směs z hořčice, majonézy a nakládaných bylinek. Na obsahu tuku v majonéze moc nezáleží, ale obecně si majonézu můžete vyrobit sami – zabere to jen pár minut. Hořčice může být pikantní nebo jemná. Smíchejte všechny přísady.

4. Vzniklou omáčkou důkladně namažte každou paličku. Stehna můžete ihned vložit do zapékací mísy a odložit na několik hodin na chladné místo, aby kuře bylo důkladně promočené.

5. Formu s nožičkami vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Nemůžete zakrýt fólií nebo víkem - nechte nohy rudé. Po 25-30 minutách zkontrolujte, zda je kuře hotové. Obvykle maso dosáhne připravenosti maximálně za 40 minut.