Rakytníkový sirup na zimu je jednoduchý. Nejlepší recepty s fotografiemi. Sladká kulinářská mistrovská díla z rakytníku

Již na základě názvu lze usuzovat, že úroda je působivá, bobule se lepí kolem větví stromu, čímž jsou jasně oranžové. Letní obyvatelé a zahrádkáři mají každý podzim otázku, jak ušetřit rakytník na zimu, aby hodovali na dlouhé chladné večery.

Světlé "slunečné" plody, na podzim hojně obsypané větvemi stromů, jsou známé jako silné protinádorové činidlo. Kromě, Rakytník posiluje imunitní systém, účinně bojuje proti zánětlivé procesy normalizuje činnost srdce a gastrointestinální trakt, má uklidňující účinek.

Bobule pomáhá i při „ženských“ problémech, je také součástí přípravků na léčbu neplodnosti.

Rakytník - lékař a kosmetolog. Olej z něj má silné regenerační vlastnosti a již dlouho se používá jak v oficiální medicíně, tak v kosmetickém průmyslu.

Jak sbírat rakytník

Před zahájením sběru je nutné rozhodnout o způsobu využití léčivých bobulí. Pokud se ovoce bude jíst v čerstvý nebo k výrobě přířezů ve formě kompotů a džemů byste měli začít sklízet koncem srpna - začátkem září, v raných fázích zrání. V tomto období je rakytník obzvláště bohatý na vitamín C a jeho slupka je hustá a při vaření se nepoškodí.

Marmeláda, džem, želé nebo rakytníkový med nevyžadují celistvost bobulí, ale zde je důležité, aby plody byly měkké a šťavnaté a tohoto stavu dosáhnou až do poloviny podzimu.

Sběr začíná od vrcholu keře nebo stromu, postupně klesá.

Na ochranu pokožky před bolestivými trny je lepší nosit silné rukavice. tečkování větví.

Existuje několik populárních metod sběru rakytníku:

1. Nejrychlejší je odříznout větve spolu s plody a poté je poslat do mrazáku. Ležící v chladu se budou bobule oddělovat od stopek mnohem snadněji. Tato metoda je samozřejmě poněkud barbarská a na stromech se neodráží nejlépe, ale umožňuje krátký čas vytvořit působivé zásoby léčivých surovin.
2. Mnohem choulostivější je sbírat bobule ručně. Pro urychlení procesu existuje několik zařízení, z nichž za nejúčinnější je považována takzvaná „kobra“ - zakřivená drátěná smyčka upevněná v dřevěné rukojeti. Zařízení prochází po větvi, jako by ji „čistilo“ od štědré úrody.
3. Oříznutím plodů nůžkami na nehty nebo jejich odstraněním kleštěmi můžete co nejvíce zachovat jejich celistvost, aniž byste poškodili samotný strom, což dále zvýší plodnost. Bobule se sklízejí velmi dlouho, takže když je úroda velká, je tato metoda sotva vhodná.
4. Průmyslová metoda: po prvních mrazech (přibližně koncem podzimu - začátkem zimy) se pod stromy rozprostře plachta nebo polyetylen, načež se rakytník silně a často nárazem do kmene setřese.
5. Pokud je potřeba pouze šťáva, ruka v tlusté gumové rukavici se opatrně protáhne podél větve, od kmene až ke konci, a vymačkává tekutinu z bobulí do náhradní nádoby.

V procesu sklizně rakytníku je třeba chránit ruce, aby nedošlo k poškrábání a alergickým reakcím. Potřebný je pracovní oděv, který není na škodu pokapat šťávou z rakytníku. Nebude možné odstranit jasně oranžové skvrny, které zanechaly bobule.

Jak udržet rakytník čerstvý doma

Pokud se úroda "zlatých bobulí" ukázala být poměrně hojná, je nejlepší ponechat část čerstvé.

Plody sklizené za suchého počasí mnohem déle leží a méně se kazí.

V přítomnosti sklepa nebo jiných prostor s teplotou vzduchu 0ºС až 4ºС můžete rakytník skladovat jednoduše na větvích, zavěsit je nebo je rozložit v jedné vrstvě na lemované papíry. Čas od času se větve otočí a zkontrolují, zda nejsou zkažené bobule. Výrobek je tak skladován několik měsíců.

Zmrazit

Na zimu je nejlepší rakytník zamrazit.

Tak a užitečný materiál dokonale zachovalé a nemusíte provádět složité kulinářské manipulace.

Tato zdánlivě jednoduchá metoda má však svá tajemství:

1. Bobule je lepší zamrazit do dvou hodin po utržení, pak budou nejléčivější. Čím déle zůstávají otrhané plody na světle, tím aktivněji se ničí vitamíny v nich obsažené.
2. Před uskladněním se bobule vytřídí, očistí od zbytků, shnilých a nezralých vzorků a umyjí se v míse. Nedoporučuje se to dělat pod tekoucí vodou, aby se nepoškodila jemná pokožka a nevytékala šťáva.
3. Suroviny musí být vysušeny papírovou utěrkou. V opačném případě se mokré bobule z chladu slepí a po rozmrazení se mohou deformovat nebo prasknout.
4. Připravené suroviny jsou baleny v plastové sáčky nebo nádob a vystavených rychlé zmrazení. Je správnější rozdělit bobule na malé porce, abyste je mohli konzumovat najednou. Opětovné zmrazení rakytníku nedává smysl - výhody se ztrácejí a vzhled produkt.

v cukru

Připravený rakytník je posypán cukrem v poměru 1: 1.

Umístěte obrobek dovnitř Skleněné sklenice a uchovávejte v lednici.

V zimě z něj můžete vařit kompoty, nejlépe s přidáním „světlého“ ovoce podle chuti, nebo vařit studené nápoje.

Namočený rakytník

Bobule - vždy čerstvě utržené (neomyté), vložené do sterilizovaných sklenic, slité vařící voda pokojová teplota a po uzavření plastovým víčkem uložit do sklepa nebo do lednice.

Sladká kulinářská mistrovská díla z rakytníku

Želé

Budeme potřebovat:

• 1 kg rakytníku
• 1 kg cukru

Způsob vaření

1. Čerstvé bobule se vytřídí, pečlivě se umyjí ve velké nádobě s vodou a nechají se odkapat.
2. Umístěno v smaltovaná pánev a zahřívá se na mírném ohni, bez přidání kapaliny, za stálého míchání.
3. Ovoce přivedeme k varu a vaříme 10 minut, dokud zcela nezměkne. Během celého procesu je třeba rakytník míchat, napomáhat praskajícím bobulkám aktivně pustit šťávu, díky čemuž se obsah pánve nepřipálí.
4. Poté se horká hmota přenese na nylonové síto se středními buňkami a rychle se tře.
5. Přidejte cukr a dobře promíchejte, nesnažte se dosáhnout úplného rozpuštění.
6. Poté se hmota nechá 7-10 hodin vychladnout a zhoustnout.
7. Hotové želé se nalije do sterilizovaných nádob, přikryje se polyetylenovými víčky a skladuje se při pokojové teplotě.

Džem

Existuje několik receptů na tento dezert. Nejkrásnější a nejvoňavější džem se však získává s celými bobulemi, které během vaření zprůhlední a připomínají kousky drahého jantaru.

Budeme potřebovat:

• 1 kg zralých bobulí
• 1,5 kg cukru
• 0,5 litru vody

Vaření

1. Rakytník se umyje, očistí od zkažených bobulí a zbytků, nechá se odkapat.
2. Chcete-li odstranit hořkost vlastní ovoce, můžete je blanšírovat po dobu 3 až 5 minut.
3. Vyrobeno z vody a cukru hustý sirup, filtr. Bobule se zalijí horkým roztokem a nechají se 4 hodiny vyluhovat.
4. Dále se sirup scedí a vaří 10 minut a poté se přidá rakytník a vaří se na mírném ohni do měkka, asi půl hodiny. Není těžké určit, že džem dosáhl požadovaného stavu: bobule budou průsvitné a kapalina získá karamelovou hustotu.
5. Abychom se konečně ujistili, že je dezert hotový, naneseme na talířek kapku vychlazeného sirupu. Pokud se nerozteče, lze marmeládu sundat z ohně.
6. Výsledný produkt se nalije do sterilizovaných a důkladně vysušených sklenic a rychle se sroluje a nenechá se vychladnout.

Rakytníkový džem dokonale pomáhá při stomatitidě a jiných zánětlivých onemocněních ústní dutiny.

Rakytníkový džem s jablky

Ingredience:

• 1 kg zralých bobulí
• 0,8 kg cukru
• 200 g přírodní jablečné šťávy s dužinou

Jak vařit

1. Připravené bobule se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté se ochladí a protřou přes jemné síto.
2. Výsledná hmota se smíchá s cukrem a nechá se 2 hodiny vychladnout.
3. Zahuštěné pyré se zředí jablečný džus(nejlépe domácí výroba) a za stálého míchání vařte na mírném ohni 15 - 20 minut, aby nedošlo k varu.
4. Hotový džem se za horka nalévá do předem sterilizovaných sklenic a pasterizuje při teplotě vody 80ºС. Půllitrové nádoby vyžadují 15 minut zpracování, u litrových nádob to bude trvat o 5 minut více. Poté se sklenice srolují a skladují na tmavém místě.

Šťáva bez cukru

V tomto nápoji jsou nejlépe zachovány cenné vitamíny a minerály přítomné v čerstvých bobulích.


Vaření nezabere mnoho času, ale v zimě můžete sobě i svým blízkým dopřát přírodní energetický nápoj.

1. Suroviny jsou důkladně umyté, zkažené a suché bobule, odpadky jsou odstraněny.
2. Ovoce několikrát protáhněte odšťavňovačem. Šťáva se dá do chladu a koláč se nalije teplá voda, tak, aby lehce zakrývala hmotu a trvejte asi půl hodiny. Poté vymačkejte a vzniklý nálev přidejte do hlavní šťávy.
3. Veškerá výsledná kapalina se přefiltruje přes dvojitou vrstvu gázy, zahřeje se na 75ºС a znovu se filtruje za horka. Nalijeme do předem sterilizovaných sklenic a pasterizujeme při 80ºС stejným způsobem, jak je uvedeno v receptu na džem.

Rakytníkový džus připravený podle tohoto receptu se doporučuje konzumovat s medem, což výrazně zvyšuje přínosy zázračného nápoje.

V zimní chlad a s jarním beri-beri, rakytník - nejlepší lék k udržení zdraví celé rodiny, od malých po velké. Stojí za to věnovat pozornost tomuto úžasnému „zlatému bobule“, které navíc nevyžaduje složité způsoby vaření a zpestřuje náš stůl mnoha lahodnými lahůdkami.

Užitečné video

Doporučuji zhlédnout tento příběh, ze kterého se dozvíte o blahodárných vlastnostech pomerančové bobule a o polotovarech z ní.

Příprava na zimu zdravé bobule rakytníku, měli byste věnovat pozornost způsobu vaření bez vaření. Bez vystavení plodů tepelné úpravě můžete zachránit celý vitamínový komplex rakytníku, a to vitamíny A, C, E, skupinu B, mikro a makro prvky.

To bude vyžadovat minimální množství přísad: cukr a samotné bobule. A výsledný polotovar rakytníku na zimu bez vaření lze použít k plnění dezertů, přidat do nápojů a namazat na toasty.

Sklenice navíc nemusíte ani sterilizovat, protože rakytník se skladuje v lednici v čistých skleněných sklenicích s nylonová víčka.

Celé bobule rakytníku s cukrem

Nejjednodušší způsob, jak připravit rakytník na zimu, spočívá v uskladnění plodů Celý. V tomto receptu je hlavní dodržet poměr hlavních surovin a na zimu ho můžete zavřít nejužitečnější produkt bez vaření.

Ingredience:

• Bobule - 1 kg
• Cukr - 1,5 kg.

Postup přípravy pochoutek z rakytníku je následující:

1. Roztřiďte bobule rakytníku, vyhazujte poškozené, suché, nahnilé plody, listy a větvičky.
2. Bobule nasypte do cedníku a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Nasypte rakytník na bavlněné ručníky v rovnoměrné vrstvě. Tímto způsobem usušte ovoce.
4. V této době připravte sklenice umyté sodou a ošetřené vroucí vodou.

Pozornost! Nádoba musí být dobře vysušena, aby se zabránilo výskytu patogenních látek v obrobku.

1. Připravené nádoby naplňte ve vrstvách bobulemi a cukrem. 1/3 rakytníku nasypeme na dno nádoby, zasypeme cukrem. Opakujte vrstvy a naplňte sklenici až po vrch. Poslední vrstvou by měl být krystalový cukr.
2. Sklenice uzavřeme kapronovými víčky a uložíme do lednice.

Po 24-48 hodinách rakytník pustí šťávu a získáte celé plody v sirupu z bobulí. Přířez můžete použít do želé, želé, čaje nebo kompotu.

Pozornost! Získat denní dávka esenciálních vitamínů a minerálů, stačí zkonzumovat 1 polévkovou lžíci rakytníkové pochoutky denně.

Recept na rakytník strouhaný s cukrem

Jemná textura rakytníkové pochoutky se ukáže, pokud bobule protřete sítem nebo nasekáte mixérem. Tento přípravek určitě osloví děti, protože jej lze přidat do obilovin a ovocné pyré. Zároveň můžete zdvojnásobit užitečnost receptu nahrazením cukru medem. Takový rakytníkový medový přípravek bude nejen lahodná pochoutka, ale také vynikající nástroj pro boj s viry nebo infekcemi.

Komponenty:

• Plody rakytníku - 1 kg
• Med - 0,75 kg.

Postup přípravy rakytníku na zimu, šťouchaný s cukrem bez vaření:

1. Předběžně upravte bobule, opláchněte a osušte, podobně jako předchozí recept.
2. Připravte si suchou čistou nádobu na sklizeň, dřevěnou lžíci a mixér.
3. Nalijte bobule do mísy mixéru. Ovoce melete při minimální rychlosti zařízení po dobu 3-5 minut, čímž dosáhnete konzistence homogenního bobulového pyré.

Pozornost! Rakytník můžete umlít i mlýnkem na maso nebo drtičem brambor.

1. Smíchejte bobulovou hmotu s medem a promíchejte.
2. Rakytníkovou pochoutku zabalte do sklenic, uzavřete nylonovými víčky.
3. Skladujte obrobek na chladném místě.

Šťáva z bobulí rakytníku

Z rakytníku bez vaření můžete vyrobit nejen „studený džem“, ale také šťávu. Výroba nápoje je velmi jednoduchá, ale můžete ji skladovat na dlouhou dobu na chladném místě, nalijte do čistých sklenic nebo skleněných lahví. Chuť sladkokyselá obrobek dostane do nápoje granulovaný cukr a citron.

Produkty:

• Cukr - 0,4 kg
• Bobule - 1 kg
• Citron - ½ lžičky

Postup pro sklizeň šťávy z rakytníku je následující:

1. Vytříděné bobule nasypeme do mísy a podlijeme vodou. Na povrchu tak budou všechny nečistoty, listí a nečistoty, které lze snadno odstranit děrovanou lžící. Ovoce vhoďte do cedníku, opláchněte. Osušte rakytník na ručníku.
2. Pomocí mixéru připravte bobulovou kaši z rakytníku. Do hmoty přidejte citronovou šťávu a krystalový cukr. Ovocnou směs znovu rozemelte.

Pozornost! Přípravu určitě ochutnejte. V případě potřeby můžete množství zvýšit krystalový cukr až 2krát.

1. Pomocí sítka otřete bobulovou hmotu a tímto způsobem se zbavte koláče rakytníku.

Pozornost! Můžete také získat šťávu s gázou. Nalijte bobulovou hmotu na gázu složenou v několika vrstvách. Rukama vymačkejte šťávu.

1. Vzniklou šťávu nalijte do čistých sklenic a skladujte až 2 měsíce v lednici.

Pozornost! Výsledný koláč je lepší nevyhazovat, ale použít ho na výrobu rakytníkového oleje. Chcete-li to provést, nalijte výlisky z rakytníku do skleněné nádoby, nalijte rostlinný olej. Přípravek luhujte 7 dní.

Rakytník se zázvorem

Koření, koření a vonné kořeny nejen zdůrazňují chuť obrobku, ale jsou také přírodním konzervantem. Kulinářští odborníci proto radí přidat do rakytníkové pochoutky zázvor. Přitom samotný přípravek blahodárně působí na kardiovaskulární systém, dobrý na trávení, čistí játra a stimuluje mozkovou činnost. Zázvorový preparát je navíc výborným prostředkem proti nachlazení a antivirotikům.

Ingredience:

• Bobule - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Kořen zázvoru - 1 ks.

Postup přípravy rakytníkových pochoutek se zázvorem je následující:

1. Připravte si suché, čisté sklenice a víčka, odšťavňovač, cedník, misku, ručník.
2. Jahody roztřiďte, opláchněte, nalijte do cedníku nebo síta. Osušte bobule na ručníky.
3. kořen zázvoru oloupeme, nastrouháme jemnými zuby.
4. Plody rakytníku přemístěte do odšťavňovače, vymačkejte šťávu.
5. Nalijte šťávu z rakytníku do misky, spojte s cukrem.
6. Po úplném rozpuštění cukru přidejte do šťáva z bobulí strouhaný kořen zázvoru. Výslednou hmotu promíchejte.
7. Nalijte přípravek do sklenic, uzavřete víčky.
8. Na spodní polici lednice skladujte pochoutku z rakytníku.

Před konzumací by měl být obrobek vyluhován 2-3 dny na chladném místě, aby byla chuť bohatá a harmonická.

Rakytník s citronem

Chuť rakytníkových přířezů můžete přidat pomocí citrusů. Nepochybnou výhodou receptu na rakytník na zimu bez vaření je, že vaření vyžaduje minimální množství času a úsilí.

Ingredience:

• Voda - 500 ml
• Bobule - 1 kg
• Cukr - 1,2 kg
• Citron - 1 ks.

Pořadí vaření:

1. Připravte bobule, omyjte a osušte.
2. Omyjte citronem mýdlo na praní a přelijte vroucí vodou. Citrus nakrájejte napůl, odstraňte semínka. Ovoce nakrájíme na tenké plátky spolu s kůrou.
3. Smíchejte cukr s vodou. Zahřejte kapalinu na teplotu 80-90 stupňů. Do sirupu přidejte bobule rakytníku a plátky citronu. Odstraňte obrobek z desky. Ochlaďte a trvejte 4-5 hodin.
4. Po uplynutí doby citronovo-rakytníkovou hmotu znovu zahřejte na teplotu 80-90 stupňů, vyvarujte se varu. Obrobek znovu ochlaďte. Proces opakujte 2-3x, dokud sirup nezhoustne.
5. Balíme do sklenic a uzavřeme víčky.
6. Skladujte obrobek na chladném místě. Pochoutku můžete nechat v lednici nebo suchém sklepě.

Rakytníkový recept s jablky bez vaření

jednoduché recepty Sklizeň rakytníku na zimu lze zpestřit přidáním sezónní bobule nebo ovoce. Jablka se k rakytníku hodí, zjemní chuť pochoutek a zhutní jeho strukturu. Během skladování pochoutka trochu zhoustne a lze ji podávat s palačinkami, toasty, použít jako bobulovou vrstvu koláčů a náplní na pečení.

Komponenty:

• Jablka - 1 kg
• Cukr - 1 kg
• Rakytník - 1 kg.

Algoritmus pro přípravu polotovarů z rakytníku a jablka:

1. Omyté a osušené bobule nasypeme do mísy. Do nádoby přidejte krystalový cukr. Hmotu prohněteme dřevěným paličkou.
2. Přes síto otřete polotovar z rakytníku. Zbývající koláč se vymačká pomocí gázy složené v několika vrstvách.
3. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtvrtky. Z každé části vystřihněte krabice se semínky.
4. Jablka uvařte s trochou vody do měkka. Vzniklou hmotu také protřeme přes síto.
5. směs jablečný protlak s bobulovou hmotou. Do přípravku nasypte cukr.
6. Připravená hmota trvá 2-3 hodiny.

Pozornost! Cukr by se měl úplně rozpustit.

1. Jablečno-rakytníkovou pochoutku naaranžujte do sklenic a uzavřete víčky.

Stejně tak můžete rakytník smíchat s hruškami, angreštem, hlohem, jasanem nebo feijoou. Technologie přípravy obrobku zůstane stejná. Plody s hustou strukturou je nutné nejprve rozvařit do měkka. Měkké bobule nebo ovoce se nejprve rozdrtí mixérem a poté se protřou přes síto.

Pozornost! Poměr ingrediencí v tomto receptu může být libovolný. Ale hmotnost rakytníku by měla být alespoň ½ celkového objemu obrobku.

Rakytníkové želé s cukrem

Želé z rakytníku s cukrem můžete vyrobit i bez vaření. Jídlo se ukáže nejen chutné, ale také užitečné. Příznivé vlastnosti rakytníku na zimu jsou známy všem, zatímco pochoutka nemá prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti bobulí. Pamlsek je nasycený serotoninem, který prodlužuje mládí těla a vitamínem E, který je nezbytný pro zdraví vlasů, nehtů a nožů.

Komponenty:

• Bobule - 0,9 kg
• Cukr - 0,6 kg.

Postup přípravy rakytníkových pamlsků:

1. Připravte plody, oddělte je od větviček a zbytků, opláchněte pod tekoucí vodou. Osušte bobule.
2. Rakytník otočte přes mlýnek na maso. Vzniklé pyré protřeme přes sítko.
3. Bobulovou hmotu vložte do umytých a vysušených sklenic. Do přípravku nasypte cukr.
4. Rakytníkové pyré dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Sklenice s pamlsky uzavřete čistými nylonovými víčky.
6. Uchovávejte pochoutku z rakytníku v lednici.

Rakytníková zmrzlina s cukrem

Dalším způsobem, jak připravit rakytník na zimu, je zmrazit bobule s cukrem. Přitom obrobek vytřený cukrem vše zadrží prospěšné vlastnosti, vitamíny a minerály, co je rakytník užitečný pro tělo. Výslednou pochoutku lze přidat do kompotů nebo použít jako přírodní léčivý přípravek. Bobule pyré s cukrem si zachovají své léčivé vlastnosti po dobu 90 dnů.

Produkty:

• Bobule - 1 kg
• Cukr - 1,5 kg

1. Předem vytříděné, umyté a sušené bobule rozdrťte paličkou.
2. Rakytníkové pyré smícháme s cukrem.
3. Zabalte hmotu bobulí do forem na led nebo plastových nádob.
4. Po úplné zmrazení Kostky bobulí nasypte do sáčku.
5. Přípravek uchovávejte v mrazáku.

Mražený rakytník s cukrem celé bobule

Rakytník můžete na zimu zmrazit nejen ve formě bobulového pyré, ale také celé bobule. Zároveň se takový polotovar používá ke zdobení dezertů, přidává se do čajů a léčivých odvarů.

Ingredience:

• Rakytník - 1 kg
• Cukr - 1 kg.

Pořadí vaření:

1. Omyté a osušené ovoce nasypeme na tác v jedné vrstvě.
2. Jahody rozdrťte s cukrem.
3. Odešlete obrobek do mrazničky na 2-3 hodiny.
4. Po uplynutí doby bobule nasypte do připravených nádob nebo sáčků se zipem.
5. Rakytník můžete skladovat v mrazáku rok – do příští sezóny sklizně.

Rakytníkový sirup bez varu

Když se vyčerpají všechny možnosti, které lze z rakytníku připravit, přijde na řadu. tento recept bobulový sirup. Nejzdravější sirup na bázi rakytníku a cukru můžete zpestřit mnoho dezertů a nápojů. Přidáním pouhých 2 polévkových lžic sirupu do sklenice převařené vody můžete získat lahodný kompot bez vaření. A v zimě je snadné vařit nasycený sirup léčivé vlastnosti mors.

Komponenty:

• Bobule - 1 kg.
• Cukr - 2 kg.

Algoritmus pro výrobu bobulového sirupu:

1. Připravený rakytník rozdrťte mixérem nebo rozdrťte drtí.
2. Vymačkejte šťávu z bobulového pyré pomocí hadříku.
3. Do přípravku nalijte cukr, promíchejte.
4. Hmotu necháme 24 hodin na chladném místě, aby se cukr úplně rozpustil. Obrobek pravidelně promíchávejte.
5. Sirup nalijte do čistých sklenic nebo skleněných lahví.
6. Pochoutku můžete skladovat i při pokojové teplotě.

Výhody rakytníkové šťávy jsou nepopiratelné, takže si ji chcete ušetřit na zimu - dlouhou studenou, bez vitamínů.

To zvládne každá hospodyňka a zajistí celé rodině zdravý vitamínový nápoj na zimu!

Šťáva z rakytníku je zásobárnou užitečnosti a řešením mnoha zdravotních problémů:

Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny(v rakytníkovém oleji), který je zvláště cenný pro prevenci aterosklerózy. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), vitamíny E, C, F, P, PP a další. Ve šťávě z plodů rakytníku jsou také organické kyseliny, kumariny, karoten, flavonoidy, steroly, fytoncidy, katechiny a také 15 cenných stopových prvků, včetně železa, draslíku, zinku, manganu, bóru, hořčíku a dalších.

Organické kyseliny obsažené v rakytníkové šťávě:

• ursulic (protizánětlivé vlastnosti a hojení ran),
• jantar (spojuje volné radikály snižuje expozici rentgenovým zářením a stresem,
• kyselina olejová, která podporuje vazodilataci, zlepšuje krevní oběh

Existují však také kontraindikace: individuální nesnášenlivost složek, pankreatitida, cholecystitida (zánět žlučníku), protože. rakytníková šťáva obsahuje rakytníkový olej, který má choleretické vlastnosti, stejně jako pro ty, kteří jsou alergičtí na karoten, který vytváří slunečný, jasný - oranžová barva rakytník řešetlákový a je prekurzorem vitamínu B.

Takže sklizeň rakytníkové šťávy na zimu.

Produkty:

• bobule rakytníku
• cukr

Plody rakytníku omyjte, roztřiďte a vymačkejte šťávu.

Nejjednodušší způsob, který používáme každý rok, je vymačkat šťávu z plodů rakytníku pomocí odšťavňovače.

Nevyhazujte dužinu! Z něj si můžete doma vyrobit báječný zdravý rakytníkový olej!

Podle chuti přidejte cukr

Šťávu z rakytníku zředíme vodou, přidáme 1/3 vody.

Vzhledem k tomu, že rakytníková šťáva je velmi koncentrovaná, lze ji více ředit, ale to je podle vaší chuti a dostupnosti sklenic na kroucení.

Přiveďte k varu, nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví

a srolujte nebo utáhněte, pokud jsou kryty šroubované.

Sklenice otočte dnem vzhůru, nasaďte víčky a nechte bez zakrytí zcela vychladnout.

Musím říci, že takto připravená rakytníková šťáva je i přes přidání vody velmi koncentrovaná. V zimě většinou ředíme o další 1/3 a dochutíme cukrem.

Takže v zimě budete mít o třetinu více rakytníkové šťávy, což se nemůže radovat!

Pokud ve sklenici není dostatek šťávy z rakytníku, přidejte vroucí vodu do víčka, protože. je lepší, že banka byla plná

Zde je vše velmi jednoduché! Na zimu si uchováme chutné a zdravá šťáva z rakytníku!

P.S. Pro ty, co mají obavy o uchování vitamínů - nebojte, skladují se tam i přes var, protože není dlouhý a jeho teplota je pro ně nízká. Kromě. zahřívání ničí enzymy, které rozkládají tytéž vitamíny. Tak se připrav vitamínová šťáva z rakytníku na zimu a buďte zdraví!

Aby vám nic neuniklo, přihlaste se k odběru nových receptů z webu Delicious Food.

Rakytníkový sirup - velmi pohodlný polotovar. Je sladší než šťáva, neobsahuje bobule jako v kompotu a není tak náročný na přípravu jako ovocný nápoj. Dají se z toho dělat krásné věci. vitamínové nápoje, přidat do čaje, vyrobit z něj želé, namáčet dortové vrstvy, přelévat palačinky a lívance před podáváním, dělat všechny druhy dezertů, kořenit vitamínové saláty, zmrazit kostky a přidat do různých koktejlů, udělat omáčku k masu a kuře.

Takový koncentrát rakytníku vše zakonzervuje léčivé vlastnosti vlastní bobule. Obsahuje úžasné množství látek užitečných pro lidský organismus. Pokud pravidelně užíváte rakytníkový sirup každý den alespoň trochu, zvyšuje se imunita, snižuje se riziko nakažení mnoha infekčními chorobami.

Kromě toho je výborným protizánětlivým a antipyretikem, skvělým pomocníkem při bronchitidě, nachlazení, chřipce, ale i problémech s játry, zrakem, nadváhou. Báječný nelékový prostředek pro těhotné ženy a pro děti, i velmi malé. Pomáhá s mnoha ženské nemoci ale musíte se poradit s lékařem.

Takový koncentrát je také velmi užitečný pro muže trpící problémy s prostatou, má celkově blahodárný a omlazující účinek na celé tělo jako celek, což je velmi důležité pro starší osoby.

Je to profylaktikum proti ateroskleróze a hypertenzi. Současně existuje velmi málo kontraindikací: individuální nesnášenlivost, alergie a peptický vředžaludek.

Rakytníkový sirup koupíte v obchodě nebo lékárně, vyrábí se většinou na fruktóze, ale není těžké si téměř stejný polotovar připravit sami, doma, na cukru nebo sorbitolu. Můžete vařit různými způsoby.

Protože bobulový sirup při vaření se prakticky nepodrobuje tepelnému zpracování, pokud je vše provedeno podle pokynů, jsou zachovány téměř úplně. Během procesu vaření se nepřidává voda, takže se ve skutečnosti ukáže, že jde o koncentrovaný sirup z rakytníkové šťávy. Takový koncentrát je nejen chutný, ale také velmi zdravý, ale před použitím je nutné jej zředit vodou nebo přidat do čaje.

Z tohoto článku se dozvíte

Jak vyrobit rakytníkový sirup na zimu

K tomu používáme jak čerstvé, tak mražené bobule rakytníku. Zmrazené bobule jsou předem rozmražené.

Tip: pro ty, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi, můžete takový polotovar vařit na sorbitolu. Rakytník je velmi užitečný pro lidi trpící cukrovkou.

Tip: nejjednodušší recept na rakytníkový sirup

Rakytník je velmi šťavnaté bobule, takže při vaření džemu se často ukazuje, že je velmi tekutý. Je docela možné vypustit přebytek a uvařit zbývající džem na požadovanou konzistenci.

V tomto případě není pro sirup potřeba žádná další tepelná úprava, hlavní je scezení a balení přímo v horké formě do předem připravených sklenic. Nejlepší je skladovat v lednici a používat podle potřeby.

Vaření v multivarku

Druhým jednoduchým způsobem je připravit si na zimu sirup z rakytníkové šťávy v pomalém hrnci.

• Čisté umyté a vytříděné bobule meleme mixérem nebo procházíme mlýnkem na maso.
• Šťávu s dužinou přecedíme přes síto nebo gázu, výslednou šťávu nalijeme do misky multivarku.
• Přidáme cukr v poměru 1: 1 a nastavíme na režim „Džem“ nebo „Dušená“ doslova na 5 minut, aby se cukr pouze rozpustil.
• Hotový výrobek nalijte horký do sterilizovaných sklenic, bezpečně uzavřete a dejte na chladné tmavé místo.

Na světle se vitamín C rozkládá a v teplé místnosti může začít proces fermentace.

Tip: z koláče zbylého po vymačkání šťávy můžete.

Recept na "studený" sirup na zimu bez vaření

Existuje ještě jeden jednoduchý, ale časově náročnější způsob, ale s ním nemusíte sirup vůbec vařit.

Ze zbytku (v případě potřeby můžete přidat ještě trochu cukru) přiveďte k varu a vypněte a nalijte do sklenic. Vše závisí na tom, kolik bobulí zbývá. Nebo můžete jen zamrazit a přidat do pečiva jako náplň.

Videorecept na živý sirup bez tepelné úpravy:

Listy rakytníku

Málokdo ví, že můžete použít nejen bobule, ale i listy. Podle nejnovějších vědeckých údajů obsahují listy rakytníku také neuvěřitelné množství vitamínů a aktivních biologických látek. Je také velmi snadná na přípravu.

Možnost 1 - z čerstvých listů

• Uděláme nálev z listů: 1 plnou sklenici listů (sklenici naplníme listy co nejtěsněji), zalijeme 0,5 l vroucí vody a přidáme 0,5 kg cukru.
• Necháme 5-6 hodin pod pokličkou.
• Filtrujeme. Přidejte dalších 0,5 kg cukru a provařte cukrový sirup na základě infuze na mírném ohni dalších 10 minut. Hotový sirup skladujte stejným způsobem jako sirup z bobulí.

Možnost 2 - Ze sušených listů

V praxi je také možné připravit sirup ne z čerstvých, ale ze sušených listů. 4 lžíce suchých listů spaříme 1 litrem vroucí vody, necháme trochu vylouhovat a vaříme na mírném ohni 5-10 minut. Případně můžete listy jednoduše napařit v termosce. Trváme na vývaru 5-6 hodin a scedíme.

Do vývaru přidejte 600 g cukru a přiveďte k varu. Ochladit.

Takový odvar je velmi chutný a užitečný pro přidávání do koktejlů, takže jej můžete okamžitě nalít do forem a zmrazit. Když jsou kostky dobře zmrazené, vyjměte je z forem, vložte je do plastových nádob nebo dokonce sáčků. Nyní je lze uložit mrazák a použijte podle potřeby. Stejným způsobem můžete zmrazit i sirup na šťávu.

Listový sirup lze pít i pro ty, kteří mají vysokou kyselost, a proto nelze pít kyselé bobule, stejně jako pro lidi, kteří jsou náchylní k alergiím.

V případě potřeby lze cukr nahradit medem, zatímco chuť bude lepší a výhody a léčivý účinek- ještě více.

Nyní víte, jak připravit rakytníkový sirup na zimu nejen z bobulí, ale také z listů. Rozsah je velmi odlišný. Lze přidávat do čaje při bolestech v krku a nachlazení, používá se jako profylaktikum při ateroskleróze, k normalizaci tlaku, při rozrušené stolici jako mírně svíravý a protizánětlivý prostředek, jako prostředek na hojení ran při žaludečních vředech, je výborný při nespavosti , deprese a neurastenie, pro obezitu a pro normalizaci metabolismu.

Avšak ti, kteří trpí urolitiáza a kteří mají těžké formy onemocnění jater a ledvin, měli byste se zdržet nebo být opatrní při použití takového sirupu z listů rakytníku.

Co je důležité: pro těhotné a kojící ženy prakticky neexistují žádné kontraindikace. Listy rakytníku mají navíc účinek stimulující laktaci a nápoje s přídavkem sirupu zvyšují odolnost organismu. různé nemoci. Ve zředěné formě lze trochu podávat dětem od 2-3 let pro zvýšení imunity.

DŮLEŽITÉ! * při kopírování materiálů článku nezapomeňte uvést

Popis

Rakytníkový sirup – Nejlepší způsob připravit na zimu tyto extrémně zdravé bobule. Za prvé, jeho příprava zahrnuje minimum tepelné zpracování, což znamená, že všechny užitečné mikrosložky rakytníku zůstanou zachovány téměř v plném rozsahu. Za druhé si můžete vyrobit sirup pro budoucnost, tedy připravit ho na zimu. Za třetí, produkt je univerzální. Takový rakytníkový sirup lze zředit vodou - a dopadne to velmi lahodný ovocný nápoj. Nebo můžete do čaje přidat trochu sirupu. Dá se použít i při přípravě mnoha pokrmů, například dezertů.

Rakytníkový sirup přijde vhod v období, kdy začíná epidemie ARI, protože bohatý složení vitamínů Tento nápoj pomůže posílit váš imunitní systém.. Aby tento výrobek Bude to vynikající preventivní opatření, které lze snadno a rychle připravit doma. Rakytníkový sirup se navíc bude hodit i v případě, že jste již nastydli.

Co se týče receptu na rakytníkový sirup, je velmi jednoduchý. Můžete snadno pochopit nuance vaření, zejména proto, že všechny fáze vaření jsou vybaveny fotografie krok za krokem. Pojďme tedy začít!

Ingredience

Kroky vaření

V první řadě je potřeba se zásobit rakytníkem. Je lepší použít čerstvé bobule, ale vhodné jsou i mražené. Pokud použijete druhou možnost, vyjměte ovoce z mrazáku předem. Plody rakytníku by se měly samy rozmrznout při pokojové teplotě.



Nalijte bobule do cedníku a důkladně opláchněte. Po cestě odstraňte zkažené ovoce, stejně jako větvičky a jiné nečistoty.



Nechte bobule trochu oschnout a nalijte je do prostorné naběračky.



Rozdrťte rakytník do hladka pomocí mixéru.



Vzniklou rakytníkovou kaši je nutné důkladně protřít přes síto.



Použijte lžíci. S jeho pomocí lépe vymačkáte šťávu z dortu.



Ve výsledku získáme takovou koncentrovanou šťávu.



koncentrovaná šťáva nalijte zpět do naběračky a pošlete na sporák na pomalý oheň.



Nalijte do šťáva z rakytníku cukr v poměru jedna ku jedné.



Koncentrát z rakytníku není nutné vařit. Stačí ji trochu zahřát, aby se cukr rozpustil.



Sklenici vysterilizujeme a poté do ní nalijeme ještě teplý sirup. Pevně ​​utěsníme. Nechte tekutinu vychladnout a odešlete ji do chladničky k uskladnění. Otevřete sklenici podle potřeby.



Rakytníkový sirup lze použít k výrobě ovocného nápoje. Je to velmi jednoduché. Zřeďte 5 polévkových lžic koncentrátu sklenicí vody. To je vše. Můžete si vychutnat svůj drink!



Dobrou chuť!