Lepí se na hliníkovou pánev. Jak si poradit s litinovou pánví? Odstraňování zbytků jídla

Například jídlo na pánvi se může připálit. I přes zdánlivou složitost problému není vyhazování postiženého nádobí vůbec nutné. S pomocí dostupné prostředky i ty nejobtížnější saze lze úspěšně vyčistit.

Jak umýt pánev, která je silně připálená

V případě poškozené pánve závisí výběr způsobu na materiálu, ze kterého jsou pokrmy vyrobeny. Metody vhodné pro litinové nádobí totiž mohou teflonovou pánev beznadějně zničit. Ale je tu jeden univerzální způsob, se kterou si efektivně poradíte se sazemi jakékoliv složitosti. Zároveň je naprosto bezpečný pro nádobí.

Chcete-li uložit pánev, musíte vařit:

• 5 litrů vody.
• 1/2 kusu standardní velikosti pro domácnost.
• 100 g sody.
• 100 ml silikátového lepidla.

Prací mýdlo je nutné rozdrtit a spolu se sodou a lepidlem vložit do misky naplněné vodou. velký kastrol. Velikost nádoby by měla být taková, aby v ní byla pánev zcela ponořená. Roztok se musí vařit, poté se musí snížit oheň a poškozená pánev by měla být ponořena do pánve. Na mírném ohni nechte pánev v roztoku hodinu. Poté se ohřev vypne a roztok se nechá vychladnout. Během této doby saze změknou a snadno se vzdálí od stěn nádobí.

Tato metoda umožňuje vyčistit nejen vnitřní povrch pánve, ale i její vnější stranu. Díky tomu bude nádobí jako nové.

Jak vyčistit nepřilnavou pánev

Pánev pokrytou nepřilnavou vrstvou po každém použití řádně umyjte. Je to velmi snadné, protože taková vrstva neumožňuje spálení jídla. Vše, co musíte udělat, je nanést kapku prostředku na mytí nádobí na měkkou houbičku a projít s ní po vnitřní a vnější straně nádobí.

K mytí takového nádobí je přísně zakázáno používat abrazivní prostředky. Mohou se zakrýt a pánev se stane nepoužitelnou.

Pokud se na nádobí objeví mírné saze, lze je vyčistit varem. Naplňte pánev vodou a přidejte jednu z následujících věcí:

• Balíček kyseliny citronové.
• 2 velké lžíce jedlé sody.
• Několik kapek mycího prostředku na nádobí.
• Sáček prášku do pečiva na těsto.

Nyní položte pánev na oheň a vařte roztok několik minut. Po vychladnutí se tekutina scedí a vnitřek misky se umyje měkkou houbičkou.

Pokud je pánev s nepřilnavou vrstvou hodně znečištěná, pomůže ji vyčistit Coca-Cola. Nalije se do pánve, zapálí a nechá se několik minut vařit. Po vychladnutí se tekutina scedí a nádobí se umyje. obvyklým způsobem. Tento "kouzelný" nápoj snadno rozpouští i to nejodolnější znečištění.

Jak vyčistit litinovou pánev

Litinové nádobí se nebojí abraziva, takže jej lze čistit běžným domácí chemikálie. Je pravda, že přetrvávající znečištění a saze nejsou vždy přístupné vlivu moderních prostředků. V tomto případě stačí pánev dobře rozehřát na ohni. Chcete-li to provést, položte prázdnou suchou nádobu na střední teplotu a nechte ji dobře zahřát. Aby byl výsledek efektivnější, můžete do pánve nasypat trochu čistého písku. Po takovém zákroku přepálený tuk sám zmizí.

Další způsob čištění zahrnuje použití stolní ocet. V tomto případě se látka zředí vodou, 1 díl octa se musí přidat do 3 dílů vody. Roztok se zahřívá na mírném ohni po dobu tří hodin. Během procesu zahřívání se kapalina odpařuje, proto připravte roztok s rezervou, abyste mohli v případě potřeby přidat. Po vychladnutí odcházejí saze celkem snadno tuhým kartáčem.

Dostatečně rychle se můžete vypořádat s usazeninami uhlíku pomocí aktivního uhlí. Balení jeden a půl aktivní uhlí musíte rozdrtit a pokrýt práškem povrch nádoby navlhčený vodou. Nechte uhlí hodinu působit a poté jej omyjte obvyklým čisticí prostředek na nádobí.

Pokud dojde k poškození povrchu pánve, výrazně se zvyšuje riziko připálení jídla na něm.

Bez pánve je těžké si představit přípravu hlavních jídel. A jaké zklamání, když se nám místo lahodné kůrky přilepí jídlo na dno nádoby! Dnes vymyslíme, jak správně pečovat o pánve, aby se na ně jídlo nikdy nelepilo.

Pohled 1. Keramický povlak

Pánve s keramickým povrchem jsou velmi praktické a snadno se používají, díky čemuž je vaření mnohem pohodlnější. Bohužel po určité době se jídlo začne lepit na nádobí a málokdo ví, jak tento problém vyřešit.

6 pravidel pro obsluhu "keramické" pánve

Aby vám keramická pánev dlouho sloužila, musíte dodržovat některá doporučení pro její provoz. Pamatujte si, co dělat - aby se pánev nespálila a co nemusíte dělat:

1. Zvažte datum expirace. Při správné péči vydrží keramické pánve bez problémů minimálně 1 až 2 roky. Na konci tohoto období se provádí konkrétní, po kterém lze nádobí používat další rok. Pak je lepší pánev vyměnit.

1. Předpírka. Neuvádějte jej do provozu ihned po zakoupení nádobí. Nejprve musíte novou věc umýt vlastníma rukama pomocí neutrálního čisticího prostředku a měkké houby.

1. Chraňte pánev před změnami teploty. Nikdy nezaplavujte horká pánev studená voda a nepokládejte na něj zmrazené potraviny. Porušení tohoto doporučení může vést k výskytu mikrotrhlin na povlaku.
2. Vyhněte se drsným čisticím prostředkům. K mytí keramického nádobí používejte pouze neutrální mycí prostředky a měkkou houbu. Nemůžete použít ani jedlou sodu.

1. Vyvarujte se přehřátí. Nečekejte, až bude pánev velmi horká. A obecně je lepší vařit na malém, maximálně středním ohni.
2. Žádné kovové špachtle. Při práci s keramikou nepoužívejte kovové špachtle, snadno poškrábou povrch.

Expresní čištění poškozeného nátěru

Pokud jste nedodrželi pravidla, je pravděpodobné, že se vám jídlo přilepí na pánev. Ale protože keramiku nelze přehřát, není její zahřívání solí tou nejvhodnější metodou resuscitace. Zkuste jiný způsob:

Návod docela jednoduché:

• pánev důkladně umyjte;
• dobře vysušte;
• poté povrch otřete rostlinný olej;
• nechat nasáknout na pár dní;
• pak smyj zbývající olej vlažnou mýdlovou vodou.

Typ 2 a 3 Litina a nerezová ocel

Nerez a litina jsou také oblíbené materiály pro kuchyňské náčiní. Ale také potřebují správná péče. Co dělat, aby se k pánvi nepřilepil a vaření na něm bylo potěšením samo o sobě?

Zajištění povrchu nerezových a litinových pánví je poměrně jednoduché:

1. Vařte pouze na čistém povrchu. Hoří vám hliníková pánev? Možná je fakt, že na konci posledního vaření jste to dost dobře neumyli. Malé přilepené částečky jídla mohou vyvolat další přilepení jídla k povrchu.

1. Nepoužívejte studená jídla. Před smažením potravin se ujistěte, že mají pokojovou teplotu. Například studené maso se snadno lepí na nerezové nádobí.

1. Nesmažte mokré potraviny. Pokud voda zůstane na povrchu pokrmu, sníží teplotu horkého oleje, což povede k připálení. Potraviny před vařením osušte papírovými utěrkami.
2. Počkejte, až se olej zahřeje. Můžete buď přidat studený olej na rozpálenou pánev, nebo začít vařit rozehřátím studeného oleje a studené pánve.
3. Nepoužívejte příliš mnoho produktů. Do pánve se uvolní velké množství jídla velký počet kapalina, která sníží teplotu oleje.

Jak oživit připálenou pánev?

Litinové pánve jsou snad nejspolehlivější a nejodolnější nádobí. Porézní hustý materiál je schopen udržet teplo po dlouhou dobu, což umožňuje pomalu dusit pokrmy.

Co dělat, když se po neúspěšném vaření začalo vše lepit na litinové nádobí? Existují tři velmi účinné způsoby:

1. Vařte pánev s jedlou sodou. Hlavním důvodem špatné "práce" pánve jsou saze. Chcete-li se ho zbavit, nalijte vodu do pánve, nalijte trochu sody. Vařte několik minut. Umýt.
2. Povrch osolte. Do pánve nasypte hrubou sůl (vrstva 1 centimetr) a zapálte. Počkejte půl hodiny, vypněte teplo a počkejte, až povrch vychladne. Poté sůl odstraňte ubrouskem.

Pro posílení účinku procedury pomůže prádlo popř slunečnicový olej. Rozprostřete ho po celé ploše. Olej vytvoří na dně pánve tenký film, který vyplní jemné póry materiálu.

1. smažit chleba. Docela nečekaný způsob, ale řešení problému jak obnovit povlak pánve, na který se vše začalo lepit. Chléb stačí nakrájet na kostičky a smažit na mírném ohni bez přidání oleje.

A na závěr vám prozradím ještě jeden osvědčený trik. Snažte se vařit na litinové pánvi co nejčastěji, tento materiál vyžaduje pravidelnou pozornost. Pokud se v nádobě na polici delší dobu shromažďuje prach, důkladně ji opláchněte a zapalte solí, jak je popsáno výše.

Konečně

Pánev, na kterou se neustále lepí jídlo, dokáže výrazně podráždit nervy. Nyní však víte nejen, jak se s touto pohromou vypořádat, ale také jak jí předcházet. Jsem přesvědčen, že při dodržování mých doporučení vaše kuchyňské nádobí bude fungovat bezchybně.

Více metod pro „resuscitaci“ pánví najdete ve videu v tomto článku. A pokud máte nějaké dotazy, napište je do komentářů, pokusím se pomoci!

Výhody nerezového nádobí:

• nereaguje s potravinami, jako jsou rajčata a víno
• v takových pokrmech můžete vařit vynikající omáčky rozpuštěním produktů pomocí karamelizace

Nevýhody nerezové oceli:

• nerezová ocel se nerovnoměrně zahřívá
• Často různé jídlo přilepí na povrch nerezového nádobí, pokud nebudou přijata žádná opatření

Proč se jídlo lepí na nerezové nádobí?

Spalování jídla je způsobeno chemickými reakcemi, ke kterým dochází mezi jídlem a kovem, ze kterého je pánev vyrobena. Potraviny bohaté na bílkoviny jsou obzvláště náchylné k lepení, protože bílkoviny jsou schopny tvořit komplexy s atomy kovů, jako je železo na pánvi.

Co dělat, aby se pánev nepřipálila – použijte rozpálený olej

Jelikož je zahřátý olej kapalina, vyplňuje prohlubně a drobné praskliny na povrchu pánve. Přestože se pánev zdá být plochá a hladká, na mikroskopické úrovni lze i na nejhladším kovovém povrchu nalézt rýhy a škrábance. Horký olej je méně viskózní než studený, takže okamžitě vyplní všechny prohlubně.

Pokud na rozpálenou pánev přidáte malé množství oleje, velmi rychle se zahřeje, opeče vnější vrstvu pokrmu a voda se odpaří a vytvoří vrstvu páry, která „zdvihne“ jídlo nad olejový film a zabrání tomu. od přilepení na horký povrch. Pokud olej není dostatečně horký, nedojde k parnímu efektu a jídlo se přilepí na pánev.

Proč olej "syčí"?

Syčivé zvuky se objevují, protože se z povrchu oleje odpařuje voda. Když syčení ustane, olej se velmi rychle zahřeje, takže je třeba dbát na to, aby se jídlo nepřipálilo.

Jídlo se smaží, když teplota oleje stoupne na 100 stupňů nebo více. Vedlejším produktem tohoto procesu je voda, a i když se jídlo smaží, uslyšíme syčení. Jakmile je jídlo zcela usmažené, voda se nevypaří a syčení ustane.

1. Ujistěte se, že povrch pánve je čistý. Malé přilepené částečky jídla mohou způsobit, že se jídlo dále přilepí k povrchu pánve.
2. Ujistěte se, že povrch jídla, které budete opékat, je suchý a není příliš studený. Je lepší nechat jídlo z lednice na chvíli pokojová teplota. Studený masné výrobky snadno se při vaření přilepí na povrch nerezových pánví. Pamatujte, že pokud je na povrchu jídla voda, může snížit teplotu oleje, což přispívá k připalování. Povrch jídla můžete buď otřít papírovou utěrkou, nebo v případě vaření ryb s kůží přejeďte po povrchu kůže čepelí nože, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Tato metoda také pomůže vařit ryby s křupavou kůrkou. POZNÁMKA: Někteří kuchaři dávají přednost přidání trochu oleje na povrch suchých potravin, aby se zabránilo přilepení na pánev.
3. Ujistěte se, že je olej horký. Buď přidejte studený olej na rozpálenou pánev, nebo začněte vařit rozehřátím studené pánve a studeného oleje. Oba způsoby jsou stejně dobré, ale většina dává přednost přidání studeného oleje na rozpálenou pánev. Výhodou této metody je, že do horké pánve je potřeba přidat jedenapůlkrát méně oleje než do studené, protože olej lépe pokrývá povrch. Horký olej je méně viskózní a okamžitě se roztírá. Budete také potřebovat méně oleje k vyplnění mikrotrhlin na povrchu a vytvoření jakési bariéry mezi jídlem a pánví. Navíc se tak olej rychleji zahřeje a nebude rychle spotřebován. POZNÁMKA: Někteří kuchaři stále raději přidávají studené máslo studená pánev protože v tomto případě bude snazší určit, kdy pánev dosáhne požadované teploty.

Pár tipů, jak zjistit, zda je pánev dostatečně horká, aby se jídlo nepřilepilo na povrch.

• Olej by se měl „vlnit“ a poměrně rychle se rozprostřít po povrchu. Pokud byla pánev dostatečně horká, bude tento proces trvat jen několik sekund.
• Nejlepší je vložit jídlo do pánve dříve, než se olej začne připalovat. Pokud budete čekat příliš dlouho, pánev se velmi rozpálí, olej se začne připalovat a tmavnout a může také poškodit povrch pánve.
• Pokud chcete zkontrolovat, zda je pánev dostatečně rozpálená, můžete kápnout pár kapek vody, která by se měla okamžitě odpařit, případně větší kapka zasyčí a vyplave na povrch vlastní párou.

Časem a zkušenostmi se naučíte, kdy dát jídlo do horkého oleje.

1. Nevkládejte do hrnce příliš mnoho potravin, sníží se tím teplota a vyteče více tekutiny. Pokud se do oleje dostane hodně vlhkosti, nebude se moci zahřát na teplotu potřebnou pro karamelizaci. V důsledku toho bude jídlo nerovnoměrně smažené. Nejlepší je vařit jídlo v malých dávkách, zahřívat pánev a v případě potřeby po každé várce přidávat olej. Také, pokud není v technologii vaření uvedeno jinak, nemusíte pánev přikrývat poklicí, protože v tomto případě může pára jídlo změkčit. V ideálním případě by smažené jídlo mělo mít křupavou kůrku, i když na tom více závisí potravinářský výrobek (grilovaný steak, obvykle s křupavou kůrkou, zatímco smažená mrkev ji nemá)
2. Neobracejte jídlo příliš rychle. I když se jídlo k pánvi trochu přilepí, s největší pravděpodobností to nebude na dlouho, takže se nemusíte bát. Pokud používáte nerezovou pánev a jídlo se lepí na povrch, snižte trochu teplo a zkuste jídlo znovu otočit. Jedinou výjimkou může být nakrájená zelenina, kterou je nutné neustále míchat, aby se nepřipálila. Nezapomeňte do nich přidat olej, aby se k pánvi nepřilepily a smažily rovnoměrně a pánev musí být neustále velmi rozpálená.
3. Poslouchejte pozorně: měli byste slyšet syčení v pánvi, ne prskání. Syčení znamená, že v pánvi je stále voda a jídlo se nepřipálí. Jakmile syčení ustane, znamená to, že se jídlo začne připalovat. Pokud je jídlo správně osmažené na malém množství oleje, pak bude uvnitř křupavé a měkké. Když je teplota oleje příliš nízká, během procesu vaření se žádný olej neuvolňuje. dost pára a jídlo se po absorbování velkého množství oleje stane velmi mastné. Když se jídlo smaží na malém množství oleje, při zahřívání přivede tekutinu uvnitř jídla k varu, která pak vychází jako pára. Pára zabrání tomu, aby se olej dostal dovnitř jídla a zamastil, jídlo pak bude uvnitř měkké a šťavnaté, ale zvenku křupavé.

Kterou pánev je lepší vybrat

Pokud chcete jídlo dobře smažit, pak je potřeba zvolit kvalitní pánev. Za pozornost stojí pánev vyrobená z nerezové oceli a hliníkové desky. Taková pánev bude rovnoměrně distribuovat teplo, zatímco jídlo se nepřipálí, protože k ohřevu a ochlazení povrchu dochází velmi rychle. Dostatečně těžká kovová deska zajišťuje, že dno pánve zůstane rovné a během provozu se nedeformuje. Koneckonců, pokud je dno nerovné, bude jídlo smažené nerovnoměrně. Někteří kuchaři dávají přednost použití litinové pánve na restování, ale ta není vhodná pro přípravu omáček.

Doufáme, že vám naše tipy pomohly to zjistit co dělat, aby se pánev nepřipálila.

Proces vaření je docela vzrušující zážitek. Ale může být zastíněno, pokud je vybráno nekvalitní nádobí. Připálené jídlo se pro ženy v domácnosti stává velkým problémem. Kuchařské mistrovské dílo zkažené a čištění nádobí bude vyžadovat čas a úsilí, pokud pánev připálí. Co dělat pro nápravu situace? Tato otázka trápí mnoho kuchařů. Způsoby řešení problému se liší v závislosti na materiálu, ze kterého je nádobí vyrobeno.

Příčiny problému

Lidé dlouho snili o nádobí s nepřilnavý povlak. S příchodem takových pokrmů se zdálo, že nyní problém zmizí. Takové nádobí se líbilo zejména těm, kteří sledují postavu a dávají přednost vaření pokrmů bez použití oleje. I taková pánev však někdy začne selhávat. Je to způsobeno řadou faktorů:

• nekvalitní nepřilnavý povlak;
• poškození teflonu kovovými předměty;
• nedodržování provozního řádu.

Je třeba si uvědomit, že pokud je keramické nebo teflonové náčiní poškozeno a jídlo se začne připalovat, je třeba takové náčiní zlikvidovat. V hotové jídlo proniknout škodlivé složky pokud pánev připálí.

Co dělat v této situaci závisí na životnosti nádobí a materiálu výroby. Potraviny, zejména bílkoviny, reagují s kovem. K nápravě situace by měla být přijata řada resuscitačních opatření.

Litinová pánev

Masivní litinové pánve se jistě najdou v každé rodině. Právě na nich nejvíc lahodné palačinky a dušená masa. Litina má vynikající tepelnou vodivost a vysokou odolnost proti mechanickému poškození. I takové nádobí se však může stát problematickým.

Pokud Litinová pánev vyhořel, lze jej obnovit. K tomu musíte provést následující.

1. Nádobí důkladně umyjte saponátem v horké vodě.
2. Osušte ručníkem.
3. Na dno nasypte asi centimetrovou vrstvu soli a za občasného míchání ji zapalujte asi půl hodiny.
4. Poté se sůl odstraní a dno se potře slunečnicovým olejem.

V tento případ Tuk zajistí nepřilnavý povlak a rovnoměrné rozložení tepla. Pro zachování výkonnostních vlastností litinové pánve po každém použití namažte dno tenkou vrstvou oleje.

hliníkové nádobí

Mnoho nepříjemností nastává při vaření, pokud se pánev připálí. Co když je nádobí hliníkové? Materiál je poněkud rozmarný, ale nádobí z něj je lehké, odolné a vypadá esteticky. Chcete-li jej oživit, můžete provést řadu akcí:

1. Umyjte nádobí a osušte papírovými utěrkami.
2. Na mírném ohni rozehřejte suchou pánev.
3. Na dno nasypeme malé kostičky čerstvého chleba.
4. Smažte krutony asi 5 minut.

Jak ujišťují zkušené hospodyňky, toto neobvyklým způsobem pomáhá snižovat pálení hliníkové dno pánve.

Nerezová pánev na smažení

Jakýkoli kov je náchylný na poškrábání a rýhy. Pokud se pánev (nerez) připálí, pak je nutné při smažení použít olej. Tuk vyplní případné poškození a zabrání přichycení jídla. Pro zachování celistvosti nerezové pánve se vyhněte abrazivním čisticím prostředkům a při míchání používejte dřevěnou špachtli.

Smaltovaný pánev

Smaltovaný povlak je poměrně silný, ale vyžaduje jemné zacházení. Smaltované pánve vypadají velmi pěkně, ale je přísně zakázáno je zapalovat. Tato metoda zcela poškodí povlak. Pokud se produkty začaly lepit na dno, můžete provést následující:

1. Pánev důkladně vyčistěte měkkou houbou a saponátem.
2. Nádobí osušte papírovou utěrkou.
3. Bohatě rozetřete na celý vnitřní povrch vnitřní tuk nebo sádlo.

Aby se zabránilo přichycení jídla ke smaltované pánvi, měl by být výše uvedený postup proveden před každým vařením. V tomto případě použití oleje zabrání spálení.

keramické nádobí

Takové pánve zaujmou svým vzhledem a deklarovanou nepřilnavostí. Po čase se však jídlo začne lepit. Pokud se keramická pánev spálí, můžete použít následující doporučení:

1. Novou pánev je třeba umýt měkkou houbou se saponátem a namazat tenkou vrstvou tuku.
2. Pánev se bojí teplotních změn, proto byste ji neměli nalévat do rozpáleného pánve studená voda a naopak ohřáté nádobí se nemyje ve studené vodě.
3. Použití abrazivních prášků povede k poškrábání a mikrotrhlinám. Používání soli a sody k čištění je také zakázáno.
4. Nemůžete zahřát pánev. Vaření se doporučuje při střední teplotě.
5. Použití kovových lžiček je zakázáno. Doporučuje se používat dřevěné nebo silikonové špachtle.

Nepřilnavé pánve

Nepřilnavá pánev se často připálí. To znamená, že je poškozena ochranná vrstva. Můžeš použít lidový lék. Nalito do nádoby teplá voda, třený na struhadle mýdlo na praní a přidal citronová kyselina a trochu octa.

Výsledný roztok se nalije do pánve a vaří se 15 minut. Poté se dno pečlivě vytře a namaže. Pokud se jídlo i nadále lepí, je třeba nádobí vyměnit.

Kompetentní provoz

Co dělat, aby se pánev nespálila a zachovala si své provozní vlastnosti po dlouhou dobu? Zkušené hospodyňky prozraďte malé triky:

1. Bez ohledu na materiál, ze kterého je nádobí vyrobeno, by se měl používat tuk. Po každém použití se nádobí umyje a potře tenkou vrstvou oleje.
2. Pokud je pánev vyrobena z hliníku, pak se bude hodit Jablečný ocet. Nové nádobí by se mělo namazat olejem a ohřát. Poté se tenkým proudem nalije ocet. Rychle se odpařuje a vytváří ochrannou vrstvu.
3. Litinové pánve jsou odolné a mají vynikající tepelnou vodivost. Materiál se „kamarádí“ s olejem. Bez použití tuku se vaření na litinovém nádobí nedoporučuje. Sůl se používá k obnovení vnitřní vrstvy. Kalcinuje se a pak se vnitřní stěny otřou ubrouskem.
4. Bez ohledu na materiál výroby nádobí je lepší nepoužívat kovové lžíce. Nejlepší volbou by byly dřevěné a silikonové špachtle.
5. Pánve by měly být skladovány pouze zcela suché. Vlhkost může poškodit nepřilnavou vrstvu.
6. Nádobí potažené teflonem se nesmí dostat do kontaktu s jiným nádobím. Zvláště nebezpečné je ukládat pánve do sebe.

Výběr pánve

Při výběru nového nádobí se mnozí zabývají tím, které pánve se nepřipalují. Univerzální nádobí bohužel není v prodeji. Pánve s teflonovou vrstvou opravdu neumožňují přichycení jídla. Ale postupem času se povlak vyčerpá, takže se doporučuje měnit nádobí každé 3-4 roky.

Každá hosteska by měla mít sadu různé pánve. Všechny mají své výhody, nevýhody a jsou určeny pro různé účely. Takže litinová pánev je skvělá pro dušení zeleniny, masa a vaření pilaf. Z mínusů lze zaznamenat příliš velkou váhu.

Chcete-li vařit maso nebo ryby s charakteristickým reliéfním vzorem, musíte použít grilovací pánev.

Keramické nádobí může nahradit teflon. Je šetrný k životnímu prostředí a má estetický vzhled vzhled. Výhodou je rovnoměrný ohřev jídla a pomalé ochlazování stěn. Výrobky se nepřipalují, pokud použijete trochu oleje.

Hliníkové pánve jsou velmi lehké. Nepřilnavý povrch usnadňuje vaření, ale s nádobím je třeba zacházet opatrně. Podléhá mechanickému poškození.

Uvažuje se o teflonovém nádobí Nejlepší volba pokud je vyžadováno vaření bez oleje. Polymerový povlak neumožňuje přilnutí jídla, ale netoleruje přehřátí a kontakt s kovovými předměty. Bohužel, pokud je vrstva poškozena, pak škodlivé látky. Proto se nedoporučuje znovu oživovat nádobí.

Konečně

Mnoho žen v domácnosti se potýká se skutečností, že pánev hoří. Co dělat, aby si pokrmy dlouho zachovaly své vlastnosti a měly deklarované vlastnosti? Je třeba dodržovat provozní podmínky. Nepřilnavý povrch výrazně usnadňuje vaření. Ale vrstva vyžaduje pečlivé ošetření. Proto musí být chráněn.

Aby se pánev nespálila, při výběru byste měli věnovat pozornost tloušťce stěn. Za optimální se považuje 4 mm. Čím je nádoba těžší a tlustší, tím méně podléhá mechanickému poškození.

Úklid kuchyně je proces, který mnoha lidem zabere více než jednu hodinu denně. A pokud je pánev spálená, musíte vynaložit spoustu úsilí a času na její čištění. Proč tyto nepříjemnosti snášíme a co dělat, aby se pánev nepřipálila?

Kdo vaří často a rád, zná mnoho tajemství a způsobů, jak ušetřit čas při vaření a úklidu kuchyně. V používání pánví jsou taková tajemství.

Pánev je jedním z těch náčiní, na které se jídlo snadno přilepí. Pokud smažíte jídlo na oleji, přebytečný tuk zůstává v pánvi. Při mytí nádobí může být obtížné odstranit mastnotu a zbytky jídla.

A někdy se jídlo úplně připálí k pánvi. S největší pravděpodobností mnozí čelili takové situaci: vařením se strávilo mnoho času, ale v nejdůležitějším okamžiku něco odvádí pozornost a nyní je veškerý obsah pánve na ní pevně přilepen a zápach spáleniny se rozšířil po celém kuchyně.

Co dělat, aby se pánev nepřipálila? Můžete se vyhnout problémům tím, že znáte některé nuance používání tohoto pokrmu.

Proč jídlo pálí

Jakmile se na trhu objevily pánve s nepřilnavým povrchem, zdálo se, že řešení všech problémů bylo nalezeno. Nyní můžete smažit jídlo bez použití oleje a nemusíte se bát, že jídlo zůstane na pánvi a způsobí potíže při mytí.

Taková jídla jsou nepostradatelná pro ty, kteří drží dietu a ze stravy vyloučili tučná jídla. Kromě toho je vhodné vařit na něm palačinky bez použití oleje a ukázalo se, že jsou nízkotučné a méně kalorické.

Ale dříve nebo později se i nepřilnavá pánev začne lepit na zbytky jídla a smažení palačinek nepřipadá v úvahu. Proč se tohle děje? Existuje několik důvodů:

• nízká kvalita nádobí (značkové nádobí s nepřilnavým povlakem je vhodné pro použití po dobu 2-3 let, a pokud si nekoupíte originál, je pravděpodobné, že po měsíci bude pánev v domácnosti zbytečná);
• mechanické poškození povrchu (při provozu a nesprávné manipulaci s nádobím na keramickém, teflonovém nebo jiném povlaku se postupně objevují škrábance a mikrotrhliny);
• vypršela „životnost“ pánve (pokud litinové nádobí vydrží desítky let, pak jiné materiály nejsou tak odolné).

S těmito nedostatky, teflon a keramické nádobí ztrácí své vlastnosti a jídlo se začne připalovat na povrch.

Pokud tedy keramická pánev již není nepřilnavá, měla by být okamžitě zlikvidována. Jídlo vařené na zkaženém nádobí může být zdraví škodlivé.

Poškrábání může vzniknout i na pánvi z hliníku, nerezové oceli a dalších materiálů. Nádobí je nutné vyměnit, pokud ztratilo celistvost vnější vrstvy.

Nové nádobí potřebuje před použitím speciální ošetření, pomůže to prodloužit jeho životnost a zabránit spálení.

Jídlo se na pánvi připálilo, proč se to děje? Mezi kovem nádobí a jídlem probíhá chemická reakce. Pokud jsou produkty nasyceny bílkovinami, pak je spalování obzvláště aktivní. Ke zpomalení průběhu této chemické reakce lze použít účinné a známé metody pánví z různých kovů.

Pokud hoří litinová pánev

Jak víte, nejchutnější palačinky se získávají v litinové pánvi. To je ale možné pouze v případě těsto nebude držet na dně. Takovou pánev lze chránit před spálením takto:

• Nové nádobí je potřeba umýt horká voda a otřete do sucha ručníkem.
• Pokryjte dno pánve centimetrovou vrstvou soli a nechte v troubě nebo na sporáku 1 hodinu. Sůl je třeba pravidelně míchat.
• Poté z nádobí odstraňte sůl a namažte vnitřek dna rostlinným olejem.

Tuk a olej zajišťují nepřilnavost takové pánve. Díky rovnoměrnému rozložení tepla po povrchu litinové pánve se ukazuje velmi chutné jídlo. Vaření palačinek v takových pokrmech je jen potěšením.

Co dělat, když hliníkové nádobí začne hořet

Hliníkovou pánev, která připaluje jídlo, lze znovu oživit. Chcete-li to provést, musíte použít tuto metodu:

• Rozpalte čistou pánev na střední teplotu.
• Trochu chleba nakrájejte na kostičky a rovnoměrně jím zakryjte dno misky.
• Smažte krutony po dobu 5 minut na mírném ohni.

Použití této metody sníží přilnavost k hliníkovému povlaku.

Hořící "koják" vyrobený z nerezové oceli

Nerezové pánve se při smažení jídla na oleji nepřipalují. Na jakémkoli kovu, včetně nerezové oceli, se objevují rýhy a škrábance. Zahřátý olej tyto nedokonalosti vyplní a umožní pokrmu zhnědnout, aniž by se přilepil na povrch nerezové pánve.

Pokud smaltovaná pánev začne hořet

Takové nádobí vyžaduje jemné zacházení, nesmí se vznítit, tím se povlak úplně zničí. Ale pokud si všimnete, že se palačinky nebo jiné jídlo začaly lepit na dno, nespěchejte s vyhazováním takové pánve. Použijte následující metodu:

• Důkladně vyčistěte dno nádobí saponátem.
• Povrch osušte odstraněním vlhkosti kuchyňskou utěrkou.
• Pánev vydatně potřeme jakýmkoli tukem nebo kouskem sádla.

Tento postup je vhodné provést pokaždé, než začnete vařit na tomto nádobí. V tomto případě musíte smažit a přidat velké množství oleje.

Co dělat, aby se jídlo nepřilepilo na pánev?

Co potřebujete, aby si pánev déle zachovala své nepřilnavé vlastnosti a nemuseli jste neustále omývat dno připáleného jídla? Použijte malé triky, které pomohou usnadnit život hostitelce.

Při používání nádobí vyrobeného z jakéhokoli materiálu musíte dodržovat následující pravidla:

• Použijte olej nebo tuk. Dno pánve by mělo být namazáno tenkou vrstvou oleje a ujistěte se, že je vždy přítomno. Pokud se olej vstřebal do jídla, je nutné jej přidat a znovu rozdělit na nádobí.
• Naneste jablečný ocet. Má smysl to udělat, pokud je pánev vyrobena z hliníku nebo jiného porézního kovu. Ocet se přidává poté, co je dno pánve naolejováno a zahřáto. Ocet se rychle odpaří, pokud budete pánev udržovat na nízké teplotě. Teprve po odpaření octa můžete začít vařit.
• Přidejte malé množství soli. Po namazání pánve rostlinným olejem se přidá sůl, která se rozdělí po celém povrchu dna. Je velmi důležité přijímat mírné množství soli, protože její nadbytek může poškodit chuťové vlastnosti produkty. Pokud jste omylem přidali hodně soli, pak je lepší odstranit přebytek ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
• K míchání jídla nepoužívejte kovové lžíce nebo špachtle. Tato poznámka platí zejména pro nádobí s nepřilnavým keramickým a teflonovým povlakem. Kovové špachtle mohou učinit takovou pánev nepoužitelnou. Použití dřevěných nebo plastových stěrek a lžic je však vhodné na jakýkoli materiál, protože nezanechávají škrábance na povrchu nádobí.
• Vyvarujte se použití tvrdých a kovových houbiček. Chcete-li prodloužit životnost nádobí, měli byste používat měkké houby, které nepoškodí povlak a nezvýší poréznost kovu.
• Pánve skladujte v suchu. Je třeba dbát na to, aby na nádobí nezůstala žádná vlhkost. Proč je nebezpečné dávat mokrou pánev do skříně? Může se vytvořit plíseň, která naruší nepřilnavost.
• Neskladujte pánve v sobě (zejména teflonové nádobí). Povlak může být poškozen neopatrným kontaktem s jinými předměty. Je lepší dát takové pánve zvlášť a nehromadit na ně další nádobí.

Pánev je nepostradatelná věc v kuchyni. Bez něj je těžké si představit přípravu mnoha pokrmů. Každá hostitelka ráda vaří, když pokrmy potěší svým vzhledem a kvalitou. Věnováním náležité pozornosti pánvím a dodržováním jednoduchých pravidel provozu můžete prodloužit životnost a zachovat vzhled nádobí po dlouhou dobu.