Štrúdl z listového těsta s višněmi recenze. Jednoduchý třešňový závin z listového těsta: Recept krok za krokem

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Hlavní je vyválet to co nejtenčí, to je nejvíc důležitý bod, protože v takovém dezertu hraje náplň velkou roli, a aby dominovala, mělo by být málo těsta a než řidší těsto, tím více vrstev v roli můžete vytvořit.

Pokud nechcete vařit „kapotu“ sami (ačkoli je to nejzákladnější proces), zkuste takové pečivo vyrobit z jiného těsta, například z hotového listového těsta. Nyní v obchodě je takové těsto prezentováno v obrovském sortimentu - plech, kvasnice, listové, nekvašené - vyberte si podle svého vkusu. Listový plát se mi líbí více, ale je potřeba ho vyválet velmi tence na tloušťku 2 mm.

A teď, pokud jde o náplň - dnes vám řeknu, jak vyrobit třešeň, ale na stejném principu můžete použít jakékoli jiné ovoce nebo bobule. Pokud je vaše třešeň zmrzlá, musíte ji nejprve úplně rozmrazit, vypustit šťávu na kompot nebo dezert a přidat drcené ořechy, dušené rozinky a strouhanka. Pokud doma strouhanka nebyla, tak si ji snadno uděláte sami – nasušte pár plátků bílý chléb a poté rozemelte v mixéru nebo na vále.

Na stůl dáme velmi tence vyválené těsto a dáme na něj veškerou nádivku. Poté rolku opatrně srolujte, okraje zaštípněte a dejte na plech. Závin potřeme vaječnou směsí a pečeme 10-15 minut.

K takovému pečivu lze podávat vanilkovou zmrzlinu nebo mléčný krém a samozřejmě voňavý čerstvě uvařený čaj.



Ingredience:
- těsto (listový list) - 400 g,
- třešeň (čerstvá nebo mražená) - 700 g,
- strouhanka - 100 g,
- krystalový cukr - 150-200 g,
- rozinky (vypeckované) - 100 g,
- jádra vlašské ořechy- 50 g,
- žloutek slepičí vejce- 1 PC.

Recept s fotografií krok za krokem:

Těsto rozmrazte při pokojová teplota abyste s tím mohli pracovat. Může to trvat 30–40 minut, ale jinak to nebude fungovat tak, jak potřebujeme.
Těsto přendáme na velkou utěrku nebo papír a rolujeme ve všech směrech, dokud nezřídne. Utěrku můžeme lehce posypat moukou.




Rozmrazte třešeň (toto musí být provedeno předem) a opatrně ji přefiltrujte od šťávy.
Vlašská jádra rozdrťte válečkem na střední strouhanku.
Nalijte rozinky horká voda a trvejte 10-15 minut a poté vodu vypusťte.
V misce smícháme rozinky, strouhanku, ořechová jádra.




Náplň rozetřeme na vyválené těsto, navrch posypeme cukrem.

A opatrně rolku srolujte, zkuste těsto trochu zmáčknout, aby bylo těsné, a konce závinu zaštipujte.






Dno plechu vyložte pečicím papírem a položte na něj rohlíkovou stranou dolů. Namažte ji vaječnou směsí, posypte cukrem.




A vložte do trouby na 15 minut při teplotě 200 stupňů.




Připomínáme, že minule jsme se připravovali

V původní verzi se štrúdl s višněmi peče z výfukového těsta, jehož příprava bude vyžadovat určitou zručnost a samozřejmě zásobu volného času. Ale zaneprázdněné hospodyňky už dlouho používají líný recept na takový dezert, který zahrnuje přípravu pamlsku z listového těsta.

Klasický recept na štrúdl s višněmi z hotového listového těsta

Ingredience:

• nafouknout těsto bez droždí- 495 g;
• mouka - 35 g;
• vypeckované třešně - 495 g;
• cukr - 110 g;
• strouhanka - 85 g;
• vlašské ořechy nebo mandle - 85 g;
• kukuřičný škrob - 30 g;
• rolnické máslo - 45 g;
• kuřecí malé vejce - 1 ks.

Vaření

Hotové listové těsto dvacet minut před vařením vyjměte mrazák a nechat to rozmrazit. Nyní na povrchu posypaném moukou vyválíme vrstvu co nejtenčí a po celém obvodu ji potřeme rozpuštěným máslem. Nyní těsto rozdrtíme strouhankou a ořechy namletými na drobenku, od krajů ustoupíme asi centimetr.

Třešně opláchneme, necháme oschnout a zbavíme je semínek. Vložte bobule do misky, přidejte škrob a promíchejte. Nyní je rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše vyváleného a olejem potřeného listového těsta, rozdrtíme cukrem a výrobek svineme do válečku. Okraje opatrně sevřeme a obrobek položíme na plech na pečení a předem jej zakryjeme pergamenem.

Výrobek navrchu na několika místech propíchneme párátkem, potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme k pečení do trouby vyhřáté na 210 stupňů. O patnáct minut později vyjmeme hotový štrúdl na plech a necháme vychladnout. Rozdrtíme s moučkovým cukrem a můžeme podávat tak, že pochoutku rozdělíme na porce.

Oblíbená rakouská sladkost - štrúdl - se peče z listového těsta popř různé náplně. Je to roláda a snadno se připravuje z improvizovaných produktů. Podáváme se zmrzlinou a šálkem kávy.

Ingredience

recept na třešňový závin

V míse smícháme mouku s rostlinný olej a sůl, nalít teplá voda, uhněteme těsto. Mělo by se vám lepit na ruce, takže si na ruce naneste trochu rostlinného oleje, abyste je hnětli. Těsto by mělo být zabaleno do potravinářské fólie a položeno na teplé místo na hodinu.

Třešně dáme do kastrůlku (z konzervy slijeme šťávu) a nasypeme do nich 200 g cukru. Nasaďte hrnec pomalý oheň, přivedeme k varu, nezapomeneme promíchat. Třešně by měly vařit ve šťávě 5 minut, pak je třeba je sundat z ohně a nechat vychladnout, vychladlé třešně dát do cedníku, šťávu nechat dobře odkapat. Na suchou pánev dejte ořechy na posypání, smažte 5 minut a nasekejte v mixéru, slijte. Vložte do mixéru sušenka nebo sušenky, nasekejte, smíchejte s mandlemi.

Podáváme štrúdl se sirupem a zmrzlinou

Na stůl rozprostřete bavlněnou utěrku, posypte moukou, těsto protáhněte, poprašte moukou. Těsto vyválejte válečkem na nepříliš tenké, prsty ho roztahujte do kruhu do stran - tak, aby začal prosvítat jeho vzor. Pokud se získají malé otvory, další vrstvy role tuto nevýhodu skryjí. Je nežádoucí jej znovu vyvalovat, protože velký počet mouka udělá závin tuhý.

Nyní byste měli těsto namazat roztaveným máslo pomocí štětce na vaření ji posypte mleté ​​ořechy a sušenky, ustupující od okrajů 3 cm a od jednoho okraje - 10 cm (pro poslední otočení role). Nyní zbývá rozložit třešně, posypat zbylým cukrem a rolku stočit ručníkem. Naplňte okraje rolády, aby náplň nevytekla.

Role je položena na plech s pergamenem namazaným máslem. Doba pečení trvá 20 minut při 180°C. Hotový závin nechte po upečení 5 minut vařit, můžete posypat moučkovým cukrem; Mělo by se podávat se šlehačkou a zmrzlinou.

Závin je rakouská sladkost vyrobená z listové těsto S různé výplně. Nejčastějšími náplněmi jsou jablečná, hrušková a třešňová. Ale nechybí ani štrúdl s tvarohem. Ve štrůdlu s hrušková náplň přidává se i čokoláda, do závinu s jablkem lze přidat rozinky. Velmi chutné je udělat tento koláč s tvarohem a mákem. Ale nejsou tam jen štrúdl s sladká nádivka, jíst s rybami, mletým masem, zeleninou.

Ingredience višňový závin:

• - listové těsto - 450 g;
• - vypeckované třešně - 700 g;
• - cukr - 150 g;
• - vejce - 1 ks;
• - škrob - 1 polévková lžíce. l.;
• - sušenky - 2 polévkové lžíce;
• - máslo - 30 g;
• - moučkový cukr na kropení.

Jak vařit recept na štrúdl s třešněmi:

Začneme vařit s třešněmi.

Pokud máte zmrazenou třešeň, musíte z ní odstranit kosti, nejprve rozmrazit. Můžete použít i třešně, vypeckované, zavařené vlastní šťáva. Můžete si vzít čerstvé třešně. Jakoukoli třešeň si vezmete, musíte ji naplnit cukrem a dobře promíchat.

Máslo se musí rozpustit mikrovlnná trouba nebo ve vodní lázni.

Nyní těsto, pokud je zmrazené, musíte chvíli počkat, dokud se nerozmrazí. Těsto by se mělo rozmrazovat pouze při pokojové teplotě.

Poté je potřeba vyválet na plát o tloušťce 0,5 mm. Můžete si také připravit vlastní těsto. Chcete-li to provést, musíte vzít 250 g mouky a prosít přes síto, je to nutné, aby byla mouka obohacena kyslíkem. Poté do mouky přidejte 2 žloutky a 50 g másla a trochu soli. Těsto dobře prohněteme. Těsto by mělo být pevné, ale elastické. Těsto vyválíme do koule nebo několika a potřeme rafinovaným rostlinným olejem (olej musí být bez zápachu), zabalíme do potravinářská fólie nebo vložíme do běžného sáčku a pošleme na 30 minut do mrazáku nebo na 1 hodinu do lednice. Po uvedené době je těsto připraveno k další výrobě štrůdlu.

Vyválené těsto potřeme rozpuštěným máslem.

Nyní vyválená vrstva těsta, namazaná máslem, posypeme strouhankou. V našem případě se jedná o strouhanku.

Naplňte třešně bramborovým škrobem.

Okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Nyní můžete zabalit. Zabalíme ho do role, trubičkou, okraje zabalíme dovnitř, jako na fotografii.

Plech vyložíme pergamenem a vyložíme závinem. Závin potřeme rozpuštěným máslem.

Dáme do předehřáté trouby na 20-25 minut. Když je závin hotový, vyndáme ho z trouby a necháme vychladnout.

Když třešňový závin vychladne, posypeme ho moučkovým cukrem.

Poté ji nakrájejte na kousky velikosti sousta.

No, to je všechno naše lahodný štrúdl připravené s třešněmi. Pozvěte své hosty a dopřejte jim tuto úžasnou pochoutku. Šťastné pití čaje!

Neuvěřitelně šťavnaté a voňavý dezert- tohle je vídeňský štrúdl s třešní. Když už jednou takovou pochoutku připravíte, už se nikdy nevrátíte k obvyklému jablečná náplň- na rozdíl od ní třešňová náplň není hrudkující, s mírnou kyselostí a bezvadná chuť. Mimochodem, můžete použít čerstvé bobule, a rozmrazené, ale bez pecek - pokuste se je odstranit v počáteční fázi. Listové těsto koupíte v supermarketu - není drahý a po rozmrazení si dobře zachovává své vlastnosti. Po pošírování třešní nezapomeňte vypustit šťávu - těsto ji během pečení může absorbovat a nespéct, zůstane syrové a není chutné.

Ingredience

• 300 g vypeckovaných třešní
• 1 blok listového těsta (500 g)
• 100 g krupicového cukru
• 1 žloutek na potření
• 50-60 g strouhanky

Vaření

1. Vypeckované třešně propláchneme ve vodě a vložíme do hrnce nebo kotlíku, nádoby s nepřilnavým dnem. Nalijte stejných 50 g krystalového cukru. Pokud chcete, můžete přidat trochu skořice. vanilkový extrakt. Nádobu postavte na sporák a přiveďte její obsah k varu, vařte asi 10 minut a vzniklou šťávu nalijte do misky – může se hodit při podávání dezertu.

2. Dušené třešně vložte do hluboké nádoby. Dáme to tam krystalový cukr, strouhanku a důkladně promícháme. V případě nedostatku krekrů je nahradíme krupicí. Naše náplň je hotová.

3. Listové těsto, pokud bylo zmrzlé, rozmrazte a rozválejte na pracovní ploše, lehce posypte moukou. Je žádoucí vytvořit z těsta obdélníkovou vrstvu. Na okraj vrstvy dejte třešňovou náplň a zabalte okraje a zbytek vrstvy válečkem, poslední okraj mírně ořízněte na proužky, ale ne úplně.

4. Po zkroucení role uvidíte, že proužky leží těsně na povrchu obrobku.

5. Troubu předehřejte na 200C a závin v ní pečte asi 25 minut, dokud plně připravena potřené žloutkem.