Horké želé z červeného rybízu. Želé s červeným rybízem bez želatiny. Želé bez vroucích bobulí

Pokud máte hodně bílého rybízu, přidejte jej do červeného rybízu v poměru 1: 1. Želé nebude příliš světlé, ale neméně chutné.

Vaření

Bobule dobře omyjte. Nemůžete je vyčistit z větviček, protože hmota bobulí bude protřena sítem.

Rybíz zalijeme cukrem a důkladně promícháme 5-8 minut. Cukr by se měl prakticky rozpustit ve šťávě z bobulí a samotná hmota by se měla ukázat jako kašovitá.

Přeneste směs bobulovin a cukru do vysokého hrnce a umístěte na vysoký oheň. Směs neustále míchejte.

Vaření želé z uvedeného množství surovin bude trvat asi 8-10 minut.

Je však snazší určit připravenost podle vzhled. Poté lze přípravu podmíněně rozdělit do několika fází.

Pak bude mnohem více pěny. Hmotu bobulí intenzivně promíchejte, jinak uteče.

Postupně se pěna začne usazovat a na povrchu samotné směsi se objeví bublinky. Poté musíte želé vařit ještě asi 3 minuty.

Do čisté nádoby vložte síto a nalijte do něj uvařenou bobulovou směs. Lžící rozmělněte tak, aby v sítku zůstal jen „koláč“.

Ještě tekuté želé nalijeme do sklenic a bez uzavření je necháme při pokojová teplota na noc. Během této doby želé ztuhne.

eatsmarter.com

Ingredience

• 2 kg červeného rybízu;
• 1,8 kg cukru.

Červený rybíz lze nahradit bílým, želé pak bude světle žluté.

Vaření

Plody opláchněte a odstraňte větvičky. Rybíz protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Poté bobulovou hmotu otřete přes síto.

Do vzniklé šťávy nasypeme cukr a důkladně mícháme 10 minut. Nechte bobulovou hmotu dalších 15-20 minut, občas promíchejte. Cukr by se měl úplně rozpustit a směs by měla začít houstnout.

Želé rozdělíme do sklenic, uzavřeme víčky a dáme vychladit. Po dni ztvrdne a časem zhustne.

Pěstováno především za účelem zavařování na zimu. To je proto, že tuto odrůdu rybíz je mnohem kyselejší.

Kromě toho se z červeného ovoce kvůli výrazné tendenci ke gelovatění vyrábí nejen džem, ale také džem, želé.

Čerstvý i konzervovaný je velmi užitečný: v bobulích byly nalezeny vitamíny C a P, organické kyseliny a ovocný cukr (fruktóza). Dnes vám dáváme do pozornosti klasický receptželé z, které lze připravit na zimu.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí

Různé kuchyňské náčiní a spotřebiče pomáhají změnit banálnost kulinářský proces do vzrušující tvůrčí činnosti.

V procesu výroby želé budete potřebovat:

• půllitrová skleněná nádoba;
• kryt švů;
• Šroubovací klíč pro hermetické utěsnění Skleněné sklenice s domácím zavařováním;
• plastový cedník nebo papírový ručník na sušení;
• kovový posunovač, nezbytný pro hnětení bobulí;
• kovové síto-cedník s rukojetí pro oddělení slupky a semen;
• smaltovaná nádoba na vaření želé;
• skimmer pro odstraňování pěny z povrchu džemu;
• dřevěná špachtle na míchání cukrového sirupu;
• trychtýř (průměr otvoru 6,5 cm) - speciální se širokým hrdlem, které usnadňuje plnění zavařovací sklenice připraveným vývarem.

Důležité! Zvláštní pozornost věnujte výběru švových víček: neměly by mít vady a jejich struktura by měla být jednotná.Nejlepší možností je sada vakuové uzávěry(tyto kryty vám vydrží mnohem déle).

Požadované ingredience

K výrobě želé z červeného rybízu doma na zimu budete potřebovat následující ingredience:

• červený rybíz - 900 g;
• krystalový cukr- 700

Zde jsou všechny produkty, které se nám budou hodit k vaření zdravá marmeláda-želé. Z tohoto množství produktů vyjde o něco více než 1 půllitrová sklenice dobrot.

Vlastnosti výběru produktu

Pojďme se krátce zastavit u vlastností výběru produktů pro želé.

V tento případ hlavním pravidlem pro výběr ovoce červeného rybízu je výběr velkoplodých odrůd, včetně:





Díky velkoplodým odrůdám se váš obrobek ukáže jako nejoptimálnější konzistence, chuť pochoutky bude výraznější. Navíc díky poměrně velké velikosti plodů bude výroba želé mnohem jednodušší.

Je také nutné, aby ovoce vybrané pro vaření na zimu mělo čas dozrát. A aby se produkt rychle nezkazil, musí být bobule čerstvě sklizeny.

Pokud máte vlastní úrodu, je vhodné sbírat bobule za suchého jasného počasí, případně počkat, až rosa z keřů úplně zmizí. Pokud jde o cukr, postačí běžný bílý krystalový cukr.

Jak vyrobit želé: recept s fotografií

Pojďme k vaření krok za krokem jednoduchý recept na červené želé na zimu. Aby bylo hotové želé krásné na pohled a chutné, musí být sklizeň provedena podle všech zákonů kulinářské vědy.

Pečlivě vytřiďte plody červeného rybízu, odstraňte nepoužitelné vzorky. Poté bobule důkladně opláchněte (nejlépe na malé kousky). Dále rybíz nasypte do cedníku, aby vytekla voda, nebo osušte papírovou utěrkou.
Dalším povinným krokem je odstranění stonků. Teprve nyní jsou bobule připraveny k dalšímu zpracování.

Věděl jsi? Latinsky se červený rybíz nazývá „Ribes rubrum“. Historie tohoto jména je zajímavá. Staří Arabové měli zvláštní tradici- jedli velký počet, bez této bylinky jim jakýkoli pokrm připadal bez chuti. A Arabové tomu říkali „ribas“. V roce 711, kdy Arabové dobyli Španělsko, nemohli na tomto území najít svého oblíbence. Pak Arabové věnovali pozornost červeným plodům, které mají příjemné kyselá chuť lehce připomínající aroma rebarbory. Arabové začali červenému rybízu říkat „ribas“, název se uchytil a stal se oficiálním pro tuto rostlinu.

Rybíz nasypte do hrnce a přidejte do něj třetinu krystalového cukru. Lehce protřepejte pánví, čímž promícháme bobule s cukrem.

Aby bobule pustily šťávu, obsah pánve lehce zatlačte kovovým zatlačovačem a nechte 1–1,5–2 hodiny při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, můžete pánev položit na sporák s velmi nízkým ohřevem.

Takže po 2 hodinách se směs stala tekutou. Nyní musí být obrobek protřen kovovým sítem-cedníkem. Tento postup umožňuje odstranit kůži a kosti, které v želé nepotřebujeme.

Aby koláč nezmizel, přendejte ho do karafy, zalijte čistou filtrovanou vodou (0,5 l) a nechte vyluhovat (získáte lahodný nápoj).

Zárukou kvalitního odstředění červeného rybízu na zimu je správné dodržení receptury na přípravu cukrového sirupu.

Proces vaření cukrové hmoty na želé je poměrně jednoduchý. K tomu nalijte vytlačenou šťávu do velký kastrol, dejte na sporák s pomalým ohněm a postupně přidávejte zbývající cukr (po částech, míchejte dřevěnou stěrkou).

Granulovaný cukr je potřebný nejen k získání sladkosti – je také výborným konzervantem. Ve sladkém prostředí ztrácejí bakterie schopnost se vyvíjet, a proto má marmeláda dlouhou trvanlivost.

Sirup na ohni je třeba hlídat, aby se nevyvařil. Oheň pod nádobou by měl být nízký, je nemožné, aby sirup silně vařil.
Nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu odvaru. Pěnu byste však neměli odstraňovat z jejího samotného vzhledu, protože v tomto případě se bude tvořit znovu a znovu.

Přiveďte tedy vývar k varu. Necháme ještě 3-4 minuty provařit. Pro zachování vitamínů ve výrobku se vyhněte převaření hmoty. Připravený odvar má přirozenou vůni a odstín červeného rybízu.

Je nutné se naučit, jak správně identifikovat stupeň připravenosti sirupu: je připraven, pokud se pěna shromažďuje ve středu nádoby a kapky vývaru se nešíří po talíři.

Léto nám dává úžasnou příležitost ke zlepšení našeho těla. V teplých letních měsících si totiž můžeme nejen pochutnat na lahodných zahradních plodech, ale také se dostatečně nasytit množstvím vitamínů v nich obsažených. Aby vitamíny nebyly plýtvány a sklizená plodina nás potěšila nejcennějšími užitečnými látkami po celý rok, můžete bobule nejen zmrazit pro budoucí použití, ale také z nich vyrobit skvělé dezerty - džem, marmeládu, džem, želé. Červený rybíz, jako žádné jiné bobule, se k takovým kulinářským požitkům hodí. Vzhledem ke značnému obsahu pektinu ve svém složení je červený rybíz ideální pro výrobu želé. Přítomnost tohoto přírodního zahušťovadla umožňuje obejít se bez dalších gelujících složek.

Rybízové ​​želé lze vyrobit mnoha způsoby. Některé z nich zahrnují použití tepelného zpracování, některé ne. Pro ty, kteří si chtějí připravit želé z červeného rybízu na zimu, lze nabídnout následující jednoduchý recept.

Počet složek odebraných pro tento recept se vypočítává na výstupu hotového výrobku o objemu jeden a půl litru.

Ingredience:

- červený rybíz (1 kg);

- granulovaný cukr (1 kg);

- voda (200 ml).

Vaření

1. Zralé bobule musí být vytříděny, zbaveny přebytečných nečistot a stonků, opláchnuty a ponechány trochu vody.
2. Vložte připravené jahody vhodnou kapacitu. Může to být umyvadlo nebo široká pánev - v takových pokrmech bude pohodlnější a rychlejší vařit želé.
3. Nalijte rybíz správné množství vody a dejte na sporák. Bobule by se měly zahřívat, dokud slupka nezačne praskat a nevytéká šťáva.
4. Vyteklou šťávu je nutné přefiltrovat. Zbývající bobule dejte do síta a vymačkejte, opatrně je otírejte dřevěnou stěrkou. Výsledný koláč by se neměl vyhazovat - může sloužit jako vynikající zdroj pro lahodný kompot z bobulí.
5. Přecezenou šťávu smícháme s cukrem a dáme na sporák. Želé by se mělo vařit na mírném ohni za stálého míchání. dokončený produkt by měl zmenšit objem alespoň o třetinu a dobře zhoustnout.
6. Připravené želé vložte v horkém stavu do sterilizovaných sklenic a srolujte. Poté otočte, abyste zkontrolovali těsnost, a nechte zabalený asi den. Poté jej uložte na vhodné místo pro skladování. Takové rybízové ​​želé může dobře stát při pokojové teplotě.

Jednoduchý recept bez přidání vody

Některé ženy v domácnosti raději nepřidávají vodu během procesu vaření želé, protože. Předpokládá se, že přítomnost vody snižuje želírovací vlastnosti bobulí. Tento recept neznamená použití vody při vaření.

Ingredience:

- červený rybíz (1 kg);

- granulovaný cukr (1 kg).

Vaření

1. Omyté a mírně osušené bobule nalijte do připravené nádoby. Tam by měl být přidán cukr, po kterém je vše důkladně promícháno.
2. Rybíz zasypaný cukrem necháme za občasného promíchání vařečkou uležet, dokud krystalový cukr nezvlhne.
3. Sladkokyselou směs dejte na sporák a za stálého míchání vařte na prudkém ohni asi 8 minut.
4. Po uvaření musíte bobulovou hmotu hodit do cedníku a pečlivě ji otřít. Veškerá vymačkaná šťáva by měla vytéct do čisté pánve.
5. Hotové želé horké nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte odvíčkované až do úplného vychladnutí. Může to trvat několik hodin. Poté musíte sklenice uzavřít víčky a odeslat je do úložiště.

Snadný recept bez varu

Zvláště užitečné je želé připravené bez vaření. Zachovává si totiž maximum vitamínů, na které je tato nádherná bobule bohatá.

Ingredience:

- červený rybíz (2 kg);

- granulovaný cukr (1 kg).

Vaření

1. Jahody roztřiďte, zbavte stopek, opláchněte a osušte. Poté rybíz protřeme přes síto a prohněteme dřevěným šťouchadlem. Chcete-li ušetřit čas a námahu, můžete použít kombajn nebo mixér, nejprve mletí a poté také protlačení hmoty bobulí přes síto.
2. Do vymačkané šťávy přidáme cukr a důkladně promícháme. Musíte zasahovat po dobu nejméně 5-10 minut, dokud se veškerý granulovaný cukr zcela nerozptýlí.
3. Výslednou cukrovou hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky. Takové želé pro skladování na zimu by mělo být umístěno v chladničce.

Suroviny pro rybízové ​​želé musí být čerstvé a vysoce kvalitní. Bobule musí být celé, nepoškozené. Je vhodné odstranit stonky a větvičky.

Kvalita produktu závisí na poměru šťávy z bobulí a cukru. Menší množství cukru dodává kyselou chuť a tenkou texturu. Navíc v důsledku nedostatku cukru může výrobek časem zkvasit.

Červený rybíz obsahuje mnoho různých přírodních kyselin, takže při přípravě želé se nedoporučuje používat hliníkové nádobí. To platí nejen pro varnou nádobu, ale také pro lžíci, se kterou se hmota bobulí míchá. Je lepší vzít nádobí z nerezové oceli, keramiky, plastu. Vhodné a smaltované nádobí a dřevěné výrobky (pro míchání).

Chcete-li dosáhnout zcela průhledného produktu, můžete použít hustou tkaninu k filtraci rybízové ​​šťávy. Malá část hmoty bobulí se položí na látku a poté se vyždímá.

Želé vyrobené s tepelné zpracování bobule, lze skladovat bez chladničky, při pokojové teplotě. Jedinou podmínkou pro to je těsnost sklenic. Želé připravené bez vaření je nutné skladovat na chladném místě.

Sklenice je lepší uložit a připravit předem, protože je třeba nalít vařené želé v horkém stavu, dokud nevychladne a nezhoustne. Ve sklenicích by měl vychladnout. Želé bez tepelné úpravy by také nemělo spěchat s vložením do lednice. Je vhodné ponechat ji asi den při pokojové teplotě pro tuhnutí a poté ji umístit na chladné místo.

Sklizeň rybízového želé na zimu je skvělou příležitostí, jak si po celý rok vychutnat lahodný dezert z bobulí. Želé lze podávat k palačinkám a lívancům, přidávat do zmrzliny a také jíst jen tak s šálkem čerstvého voňavého čaje.

Červený rybíz je extrémně vitamínová bobule, ale ne každý má rád jeho specifickou kyselou chuť. Kompromisní možností je v tomto případě příprava sladkého želé z červeného rybízu na zimu. Ukazuje se to měkké hustá konzistence s příjemnou vůní bobulí. Recepty bez varu a bez cukru vám umožňují ušetřit všechny cenné látky a směsi s cukrem, kořením, želatinou dělají z červených bobulí oblíbenou sladkost na čaj v zimě.

Berry přípravek se přidává do koláčů, palačinek, buchet

Džem, džem a marmeláda se vyrábí z celých nebo drcených bobulí, které byly povařeny v sirupu. Základem bobulového želé je filtrovaná šťáva. Výhoda domácí výrobaže ho můžete vařit s jakýmkoliv množstvím cukru. Vyznavači zdravého životního stylu ho dávají 2krát méně než bobule. Prioritní složkou je želatina, i když lze použít pektin, agar-agar.

Pokud chcete v produktu zachovat co nejvíce užitečné látky, pak byste měli zvolit metodu bez vaření. V tomto případě stačí do vylisované a přefiltrované šťávy přidat želírovací přípravek, cukr a nalít do sklenic. Recepty s vařením jsou praktičtější, protože vám umožňují uchovávat produkt déle.

Assorted se ukáže s bohatší chutí

Známky připravenosti:

• hmota se snížila 2krát a pomalu odtéká z lžíce;
• pěna je koncentrována ve středu nádoby;
• na povrchu se začaly tvořit velké bubliny;
• kapka želé ztuhne ve studené vodě, aniž by se roztekla.

Dva recepty na tepelně upravené želé

Pro přípravu chutné a voňavé a hlavně zdravé rybízové ​​pochoutky je třeba minimalizovat tepelné zpracování, neboť vysoké teploty ničí vitamín C a kumariny, které jsou nesmírně cenné pro lidskou imunitu. I bez želatiny dosáhnete hustoty bobulovité hmoty.

Klasický recept na vaření na zimu je pětiminutový. Po uvaření se bobule vaří přesně 5 minut. Během této doby se jim podaří dát hodně šťávy a dezinfikovat.

kuchař nejlepší želé rybíz lze udělat jinak, ale vaření zabere 15 minut:

1. Přesuňte oloupaný rybíz (1 kg) do umyvadla a nalijte sklenici vody.
2. Dejte nádobu na oheň. Při zahřátí začnou bobule praskat.
3. Rybízová šťáva se nalije do samostatné nádoby. Zbývající ovoce se mele přes síto a vymačkává šťávu. Kosti a kůra zůstanou na sítu.
4. Do šťávy se nalije 1 kg krystalového cukru. Směs se vaří na mírném ohni asi 15 minut. Pokud hmota začne houstnout a ubývat na objemu, pak je hotová.

Obrobek můžete skladovat jak v chladu, tak při pokojové teplotě. Pochoutka je sladká a sytá, lze ji použít jako náplň do koláčů a palačinek.

Lahodné přípravy nápojů na zimní nachlazení:

1. : voňavý sortiment s pomerančem a rybízem pro sílu, nestandardní možnosti s kořením, způsob, jak vyrobit domácí Mojito.
2. : k čemu dodat bohatá chuť, recepty s kostí a bez kosti, objemy cukru pro plechovky různých velikostí.

Snadný recept bez varu

Takto připravená pochoutka si zachová maximum vitamínů. K mletí bobulí potřebujete mixér. Chcete-li vyrobit polotovar, vezměte 2 kg červeného rybízu, omyjte, osušte a roztřiďte. Hmota je rozdrcena v mixéru do stavu pyré, třena přes síto, čímž se odstraní kůže. Ukazuje se asi 1 litr rybízové ​​šťávy. Smíchá se s granulovaným cukrem ve stejných poměrech. Sklenice a víčka se sterilizují a suší.

Hotová hmota se rozloží do připravené nádoby, sroluje se. Výrobek by měl být skladován ve sklepě nebo v chladničce.

Video s podrobným procesem vaření.

Želé bez cukru: tajemství vaření

Bobule sklizené bez cukru si zachovají kyselost sladkokyselá chuť. Na rozdíl od cukerných směsí je výrobek nízkokalorický. K přípravě nejpřirozenějšího rybízového želé potřebujete pouze bobule.

1. Z připraveného červeného rybízu musíte získat bramborovou kaši. K tomu jsou plody zkrouceny v mlýnku na maso nebo rozdrceny v mixéru. Pyré se posílá do skleněné nádoby.
2. Na vaření si vezměte velký nerezový hrnec. Na dno se položí kousek látky, kam sklenice umístíte. Vody je potřeba přidat tolik, aby zavřela 2/3 sklenice. Konstrukce je zapálena. Berry pyré by mělo být vařeno při minimální teplotě. Budeme muset počkat do 4 hodin.

Hotové želé se horké nalije do nádob, zabalí se až do vychladnutí a poté se přenese do spíže.

Recept s želatinou

Recepty na výrobu želé za studena a bez želírujících složek nelze hustotou srovnávat s produkty na bázi želatiny. Použití této látky umožňuje vyrobit hustou pochoutku bez pracného vytlačování rybízové ​​šťávy.

K přípravě je třeba připravit:

• 3 kg jahod,
• 5 g želatiny,
• 2,8 kg cukru.

Příprava krok za krokem:

Když se směs stane homogenní, rozloží se do sklenic. Produkt želatinových bobulí uchovávejte v chladničce.

Různé želé s černým rybízem, melounem, kořením

transparentní a velmi lahodné želé nebude těžké vařit ze dvou druhů rybízu:

Želé se horké nalije do sklenic a ihned se sroluje. Banky se obrátí na víko a zabalí se, dokud nevychladnou. Skladujte na tmavém místě.

Vždy sbírat velká úroda, vyplatí se vysadit na místě několik ovocných keřů s výnosem 7-10 kg. Snadná volba pro chov -. V tomto případě je možné získat mnoho odolných a plodných keřů.

S přidáním melounu

Červený rybíz se hodí k ostatním bobulím. Možnost melounu:

1. Vezměte 1 kg dužina vodního melounu a červený rybíz. Cukr se počítá ve sklenicích, přidávají přesně stejné množství, jako vyšly sklenice rybízu.
2. Dužnina melounu je vypeckovaná.
3. Rybíz se omyje, pokryje cukrem, hněte.
4. Přidejte kousky melounu, znovu prohněťte.
5. Pošlete směs do ohně, po varu vařte 30-45 minut.

Hotová kompozice se ochladí a rozemele přes síto. Po ochlazení se želé rozloží do sterilizovaných nádob.

Nejjednodušší recept pro začátečníky ve videu.

s vanilkou

Při konzervaci jsou oblíbená různá koření. Aromatickou vanilku lze bezpečně použít k vaření rybízový sochor. Paničky ho raději přidávají do kompotů, džemů, používají na vaření.

Ingredience:

• na 1 kg bobulí - 1 kg cukru,
• vanilkový lusk,
• 0,5 l vody.

Bobule se nalijí vodou, směs se přivede k varu a okamžitě se odstraní ze sporáku. Roztok se filtruje, bobule se melou sítem. Aby šťáva okamžitě stékala do sirupu, umístí se sítko nad nádobu se scezeným roztokem. Navíc se hmota vymačká přes gázu složenou do tří vrstev. Po vychladnutí bobulový sirup znovu filtrovat.

Do šťávy z bobulí se přidá cukr, smíchá se a pošle do ohně. Po uvaření přidejte vanilkový lusk nakrájený na několik kousků. Směs vařte s vanilkou půl hodiny. Občas promíchejte vařečkou.

Před nalitím horkého želé do sklenic se odstraní rozdrcený vanilkový lusk.

Po svinutí se sklenice obrátí a nechají se v této poloze, dokud nevychladnou. Vanilkové želé skladujeme na suchém, tmavém a chladném místě.

Aby byly všechny recepty na želé vynikající, měli byste znát několik triků:

Bez ohledu na to, jak se červený rybíz připravuje - s cukrem nebo bez cukru, s tepelnou úpravou nebo bez - tento produkt bude důstojnou pochoutkou a zdravým vitamínovým doplňkem čaje v každém ročním období. Rybízové ​​želé – lahodná nádivka na koláče, vrstvy dortů a zákusků.

Je docela možné vařit želé z červeného rybízu bez vaření. Navíc bez použití tepelné úpravy je taková pochoutka mnohem chutnější a zdravější. Ostatně pro nikoho není tajemstvím, že při zvýšených teplotách mnoho bobulí ztrácí většinu vitamínů a dalších prvků.

Existuje několik způsobů, jak si doma vyrobit želé z červeného rybízu bez vaření. V tomto článku vám představíme nejvíce jednoduché recepty, k jejichž realizaci nebude potřeba příliš volného času.

Recept na želé z červeného rybízu krok za krokem bez vaření

Mnoho kuchařů ví, že červený rybíz obsahuje velké množství pektinu. Takovou látkou je gelující činidlo. Díky němu je rybízový džem vždy hustý a velmi chutný. Mimochodem, pektin je velmi užitečný pro ty, kteří mají problémy s klouby a chrupavkami. Proto doporučujeme se zmíněnou bobulí předem zásobit a vyrobit si jí velké množství. lahodný dezert, které si můžete užívat po celou dlouhou zimu.

Výběr produktu

Kde si můžete koupit produkt jako červený rybíz? Je vhodné připravit želé na zimu bez vaření pomocí čerstvě natrhaných bobulí. Proto by měl být zakoupen na trhu od letních obyvatel.

Pokud jím jste vy sami, pak by se měl červený rybíz sklízet až po úplném dozrání, kdy se právě začal rozpadat z keře. Pokud použijete takové bobule v nezralé formě, pak se váš dezert (zejména bez tepelného ošetření) ukáže jako neuvěřitelně kyselý.

proces zpracování

Jak se zpracovává červený rybíz (želé)? Recept bez vaření může vyžadovat jiný sled akcí. Záleží na tom, jaký způsob přípravy této pochoutky jste zvolili. Ale v každém případě musí být bobule pečlivě vytříděny a odděleny od větví.

Tento výrobek je nutné umýt. Nalévá se teplá voda a nechal se v něm asi 10 minut. Poté se červený rybíz po částech vkládá do cedníku nebo síta a důkladně propláchne. Poté se setřese a použije k určenému účelu.

Vaření lahodného želé ze šťávy z červeného rybízu bez vaření

Od samého začátku se může zdát, že vyrobit takový pamlsek je velmi obtížné. Ale když se ponoříte do procesu jeho přípravy, bude jasné, že v tom není nic nadpřirozeného. Musíte pouze přísně dodržovat všechna doporučení receptu a používat požadované množství produktů.

Jaké ingredience tedy potřebujeme k výrobě želé šťávy z červeného rybízu bez varu? Chcete-li implementovat tento recept, musíte zakoupit:

• čerstvě natrhané zralé bobule (červený rybíz) - asi 3 kg;
• řepný cukr - asi 2,8 kg.

Metoda vaření krok za krokem

Nyní víte, jak se vybírá a zpracovává červený rybíz. Želé bez vaření se ukáže jako nejchutnější, pokud k mletí takového bobule použijete konvenční mlýnek na maso.

Veškerý rybíz pečlivě prochází tímto kuchyňským zařízením. V tomto případě se vytvoří poměrně hustá a voňavá kaše jasně červené barvy. Jak se z toho dostat šťáva z bobulí? K tomu není vhodný odšťavňovač, proto jsme se rozhodli použít staromódní způsob.

Vezmeme-li hlubokou misku, položíme na ni vícevrstvou gázu nebo jakoukoli jinou bavlněnou tkaninu (nejlépe hustou). Vloží se do ní několik polévkových lžic bobulovité kaše, poté se vezmou za okraje a silně se vymačkají.

V důsledku takových akcí byste měli získat vysoce koncentrovanou rybízovou šťávu. Mimochodem, dort zbylý po odstředění by se neměl vyhazovat. Dá se z něj vyrobit velmi chutný a zdravý ovocný nápoj.

Jakmile je šťáva ze zakrouceného červeného rybízu zcela vytlačena, pokračujte v přípravě želé. Chcete-li to provést, vložte do nápoje všechen krystalový cukr a velmi intenzivně ho míchejte. Mimochodem, pro tyto účely můžete použít mixér nebo mixér.

Kolik červeného rybízu se našlehá? Želé bez vaření by nemělo křupat na zubech. Proto by se přísady měly míchat, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Během tohoto procesu byste měli skončit s hustým rosolovitým dezertem.

Jak skladovat a jíst?

Jak vidíte, želé z červeného rybízu bez vaření je docela jednoduché. Poté, co vytvoříte hustou a sladkou bobulovou hmotu, rozdělí se do sklenic. Nádoby na takový dezert by měly být používány v malých velikostech (0,5, 0,7 a 1 l).

Uveřejňují v nich voňavý produkt, uzavřete polyetylenovými víčky a vložte do chladničky. Pokud takovou pochoutku skladujete při pokojové teplotě nebo ve sklepě, může se velmi rychle znehodnotit, protože nebyla podrobena tepelnému zpracování.

Konzumujte chutné a voňavé bobule želé by měl být doprovázen horkým čajem. Někteří kuchaři používají tento produkt k výrobě sladkých sendvičů. K tomu se želé nanese na krajíc chleba nebo křupavý toast a poté se podává k snídani nebo odpolední svačině.

Výroba lahodného bobulového dezertu s želatinou

Želé z červeného rybízu lze vařit bez vaření různé způsoby. Ať se vám to líbí nebo ne, ale výše uvedený recept je poměrně pracný. Pokud nemáte čas vytlačit všechnu šťávu z bobulovité kaše, doporučujeme udělat takový dezert a obejít tento obtížný a nákladný proces.

Chcete-li tedy vyrobit želé z červeného rybízu bez vaření, musíte si zakoupit následující komponenty:

• čerstvě natrhané zralé bobule (červený rybíz) - asi 3 kg;
• řepný cukr - asi 2,8 kg;
• pitná voda - 2/3 šálku;
• potravinářská želatina - 25 g.

Proces výroby domácího dezertu

Připravte červený rybíz na želé přesně stejným způsobem, jak je popsáno na samém začátku článku. Poté, co je bobule zbavena trosek a větviček, začnou je brousit. Za tímto účelem se produkt naporcuje do mísy mixéru, kam se také přidá část krystalového cukru.

Po dobrém prošlehání ingrediencí při nejvyšší rychlosti se přemístí do hluboké mísy a přistoupí ke zpracování zbývajících složek.

Jakmile se červený rybíz s cukrem změní na pyré, důkladně promícháme a necháme 45-60 minut při pokojové teplotě. Mezitím začněte připravovat želatinu. Nalijte ji do misky a zalijte 2/3 šálku pití vody. V tomto stavu se jedlá želatina udržuje po dobu 35 minut. Poté se zapálí na velmi mírný oheň a pomalu se zahřívá.

Po přípravě a částečném ochlazení roztoku želatiny se nalévá tenkým proudem do hmoty sladkých bobulí. Zároveň se neustále míchá velkou lžící.

Poslední úroveň

Po úplném rozpuštění cukru a získání homogenní hmoty bobulí se rozdělí do předem připravených sklenic. Po uzavření nádob vařenými víčky jsou odeslány do chladničky.

Pochoutky z červeného rybízu by se měly konzumovat až po několika hodinách (6-8). Během této doby dezert dobře ztuhne, zhoustne a bude velmi chutný.