Berry želé. Zmrazené bobule želé

Želé je lehké a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.

Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy

Aby želé zmrzlo a dobře drželo tvar, je nutné želatinu řádně naředit. Výrobci zpravidla na obalu uvádějí, pro jaké množství tekutiny je obal určen. Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové želé, které stačí rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat do lednice, aby ztuhnul. Takový výrobek však často obsahuje konzervační látky a barviva lepší želé vařit sám.

Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se položí nádobí s produktem pomalý oheň nebo vodní koupel a držte, dokud se úplně nerozpustí.

Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro snadné ztuhnutí na litr tekutiny se nespotřebuje více než 20 g výrobku, u hutného želatiny se množství želatiny zvýší na 40 g.

Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.

Želé se připravuje na bázi šťávy, pití vody, mléko, kompot nebo zakysaná smetana. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud je tedy želé vyrobeno z kyselé bobule přidat více cukru.

Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.

Recept 1. Malinové želé s želatinou

Ingredience

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatiny;

20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;

100 g bílého cukru.

Způsob vaření

1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.

2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.

3. Želatinu nasypeme do hrníčku a zalijeme 50 ml vychlazené vařící voda. Promícháme a necháme nabobtnat.

4. Do naběračky nalijte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nezvedne. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a znovu přiveďte k varu. Přidejte malinové pyré a několik celých bobulí. Vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.

5. Umístěte naběračku do hrnce s studená voda aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.

6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.

Recept 2. Želé z brusinek s želatinou

Ingredience

půl litru čištěné vody:

kg brusinek;

50 g želatiny;

800 g třtinového cukru.

Způsob vaření

1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, ponechte č velký počet kapaliny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.

2. Do šťávy z brusinek přidejte cukr, zamíchejte a zapalte. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a do tekutiny přidejte želatinu. Ujistěte se, že se šťáva nevyvaří.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je ponořit do horké vody a dát na talíř.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou

Ingredience

15 želatiny;

300 g mražených třešní a ostružin;

2,5 zásobník. filtrovaná voda;

bílý cukr - 100 g.

Způsob vaření

1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.

2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.

3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.

4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.

Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou

Ingredience

12 čerstvých jahod;

300 g hustá zakysaná smetana;

dvě třetiny zásobníku. mléko;

50 g instantní želatiny;

bílý cukr - půl hromádky.

Způsob vaření

1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.

2. Želatinu dejte do hrnečku, zalijte teplým mlékem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mléko by mělo být jen teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé neztuhne. Mléko-želatinovou směs přecedíme přes sítko.

3. Do směsi zakysané smetany nalijeme želatinu a promícháme. Jahody zbavíme stopky, omyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájejte na čtyři kusy. Část plátků jahod položte na dno servírovacích formiček z čirého skla.

4. Horní výplň želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.

Recept 5. Mléčné želé z bobulí s želatinou

Ingredience

mléko - jedna a půl sklenice;

1 g vanilinu;

300 ml čištěné vody;

plný zásobník. jakékoli bobule;

20 g želatiny;

125 g bílého cukru.

Způsob vaření

1. Do misky dejte želatinu, zalijte vodou, dobře promíchejte a odstavte. Nabobtnalou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a udržujte, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs přecedíme přes sítko, abychom se zbavili hrudek.

2. Želatinovou směs rozdělte na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžic cukru a vanilky. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte, dokud nebude teplé a nalijte do něj část želatinové směsi. Míchat. Mléčnou směs nalijte do formy a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.

3. Vezměte si sklenici jakýchkoli bobulí. Vytřiďte je a umyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Promíchejte a dejte na malý oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.

4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.

5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.

Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně

Ingredience

zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;

suché bílé víno - 150 ml;

instantní želatina - 20 g;

citronová šťáva- 20 ml.

Způsob vaření

1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou pokojová teplota. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.

2. Naplňte bobule vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávou. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.

Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou

Ingredience

půl litru mléka;

30 g želatiny;

150 g zmrzliny;

sáček vanilkový cukr;

200 g jahod;

20 g cukru;

černá čokoláda.

Způsob vaření

1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílé a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.

2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.

3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.

4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Želé ozdobte plátky jahod a čokoládové lupínky.

Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou

Ingredience

270 g třešní;

listy máty;

20 g instantní želatiny;

200 ml hroznové šťávy.

Způsob vaření

1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.

2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.

3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Nalijte instantní želatinu horká šťáva a míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.

4. Nalijte třešně s lístky máty grepový džus s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.

Místo cukru můžete použít náhražku.
Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.

Želé z bobulí jistě mnozí vyzkoušeli. Takový dezert je nejen velmi krásný a chutný, ale také neuvěřitelně zdravý. Za prvé, želé z bobulí obsahuje velké množství vitamínů a antioxidantů. Vzhledem k tomu, že hlavní složkou pro takový dezert není vystavena tepelné zpracování, ponechává si všechny své užitečný materiál vstupují přímo do lidského těla.

Za druhé, tato pochoutka je ideální pro ty, kteří mají problémy s kostí a chrupavkovým systémem. Ostatně pro nikoho není tajemstvím, že želé z bobulí s želatinou obsahuje látky, které příznivě působí na klouby mladých i starých lidí.

Je třeba také poznamenat, že na rozdíl od jiných dezertů nutriční hodnota takové lahůdky lze nezávisle měnit v jednom nebo druhém směru. Chcete-li to provést, měli byste nahradit pouze bobule, které jsou vám známé, jinými (může to být exotické). Uděláte tak úplně jiný pokrm, který bude mít jiný vzhled a chuťové vlastnosti.

Berry želé s želatinou: recept

Existuje mnoho způsobů, jak udělat takový neobvyklý a velmi lahodný dezert. Mimochodem, můžete to vařit podle svého uvážení, pouze s použitím vašich oblíbených produktů.

Takže z čerstvých bobulí? K tomu potřebujeme:

čerstvé jahody - asi 500 g;
potravinářská želatina - 25 g;
voda při pokojové teplotě - 3 šálky.

Příprava ingrediencí

Před výrobou želé z bobulí by měly být řádně zpracovány.

Čerstvě natrhané jahody vytřídíme, zbavíme stopek. Poté se uloží do cedníku a postupně se umyjí pod tekoucí vodou. Po umístění produktu na tlustou kuchyňskou nebo papírovou utěrku počkejte, dokud z něj nevyteče veškerá přebytečná voda.

Zatímco bobule suší, pokračujte v přípravě želatiny. Nalije se do misky a nalije se jednou sklenicí vody.V této formě se želatina udržuje 60-70 minut. Zároveň by měl znatelně bobtnat a absorbovat všechnu vodu.

Aby se želatina rozpustila a vytvořila tekutou hmotu, po uplynutí času se dá na malý oheň a velmi pomalu se zahřívá.

Jakmile se produkt dobře zahřeje, ihned vyjměte ze sporáku. Současně se důrazně nedoporučuje vařit želatinu.

Proces vaření

Želé z bobulí s želatinou se připravuje docela jednoduše. Zpracované a sušené jahody se vyskládají do mísy a poté se vyberou ty nejkrásnější, nejhutnější a celé plody. Poslouží nám na ozdobu. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozemlety přes síto. Zároveň se výsledná kaše filtruje pomocí husté gázy, ale pyré se nevyhazuje. Rozloží se do hrnce a přidají se dvě sklenice vody.

Položením nádobí na sporák se jeho obsah pomalu přivede k varu. Poté se k ní přidá cukr a vaří se, dokud se úplně nerozpustí. Pravidelně míchejte jahodovou hmotu.

Po popsaných akcích se tepelně zpracovaný výrobek stáhne z ohně a ochladí. Poté se znovu přefiltruje a smíchá se šťávou z čerstvých bobulí.

Do výsledného bobulového vývaru se pomalu zavádí želatina. V tomto případě produkty neustále zasahují do lžíce nebo mixéru. V důsledku takových akcí se získá základ pro želé z bobulí.

Jak správně tvarovat a podávat?

Domácí želé z bobulí lze vytvořit v jakémkoli pokrmu. My jsme se však rozhodli použít malé formičky nebo misky. Jsou navlhčeny studenou vodou a poté jsou položeny čerstvé celé bobule, které byly dříve vybrány pro dekoraci. Poté se polijí jahodovým želírovacím základem.

Po vložení nádobí do lednice čekají, až dezert úplně ztuhne. Aby neabsorboval pachy jiných produktů, jsou misky pokryty potravinářskou fólií.

Hotové a zmrazené bobulovité želé se podává na stůl přímo ve formách. Ačkoli někteří kuchaři doporučují dělat to na krásných talířích. K tomu se dezert vyjme z misek prudkým otočením. Pokud želé nevytéká, můžete dno misky ponořit na několik sekund do horké vody. Hlavní věc není přehánět, jinak se želé roztaví.

Vaření mléčné želé-sortiment bobulí

Pokud jste velkým fanouškem čerstvých bobulí a nemůžete se rozhodnout o jejich výběru pro vaření domácí želé, poté nabízíme zhotovení dezertu-sortimentu. Chcete-li to provést, musíte použít několik typů tohoto produktu. Jak to lze zakoupit a jahody, a maliny, a ostružiny, a borůvky, a tak dále.

Je třeba také poznamenat, že želé různé bobule ukáže se to velmi chutné, pokud takové použijete mléčný výrobek jako jogurt. S použitím tohoto nápoje získáte velmi chutný a zdravý dezert, který jistě ocení dospělí i malé děti.

Jak tedy vyrobit želé z bobulí? Chcete-li to provést, musíte zakoupit:

Připravujeme produkty

Chcete-li připravit lahodné a zdravé domácí želé, měli byste si koupit pouze čerstvé a sladké bobule. Vytřídí se a samostatně se perou v cedníku. Pokud mají bobule stopky a jiné listy, pak jsou odstraněny.

Pokud jde o to, připravuje se samostatně. Za tímto účelem se produkt rozloží do malé misky a nalije se vodou při pokojové teplotě. V této formě se udržuje po dobu 30-50 minut. Poté se nabobtnalá želatina položí na sporák a pomalu se zahřívá.

Výrobek by se neměl vařit. Odstraňuje se z ohně ihned po úplném rozpuštění.

Způsob vaření

Po přípravě všech složek na želé byste měli přistoupit k přímé přípravě. Za tímto účelem jsou čerstvé bobule pokryty jemným cukrem a ponechány v této formě několik hodin.

Jakmile se cukr rozpustí a smíchaný se šťávou vytvoří sirup, nalije se do samostatné misky, kde se dále přidává mléčný jogurt. Pokud jde o zbývající bobule, jsou rozděleny mezi misky. Současně jsou v každé formě rozloženy borůvky, jahody, černý rybíz, maliny a ostružiny. Poté začněte připravovat základnu.

Mléčný jogurt s bobulovým džusem se důkladně promíchá mixérem a postupně se do nich nalévá teplý želatinový roztok. Po ochutnání směsi se do ní navíc přidá cukr (lze přidat i vanilin).

Formování a podávání

Po přípravě sladké jogurtové směsi s želatinou pokračujte k tvorbě želé. Bobule rozložené v miskách se zalijí mléčným základem. V této podobě jsou okamžitě odeslány do chladničky.

Aby želé dobře chytlo, uchovává se v chladu alespoň 5-7 hodin. Po chvíli se neuvěřitelně krásný a chutný dezert položí na talířek nebo se podává přímo u stolu ve formě. Na přání takový světlý a neobvyklá pochoutka ozdobte snítkou máty nebo čerstvým ovocem.

Výroba vícevrstvého bobulového želé

Želé z se připravuje úplně stejným způsobem jako z čerstvý produkt. Pokud chcete získat více originální dezert, který potěší dospělé i děti, doporučujeme udělat vícevrstvý. Jak přesně tento proces provést? K tomu musíme připravit následující komponenty:

mražené jahody - asi 200 g;
potravinářská želatina - 35 g;
zmrazené třešně - asi 200 g;
mražené borůvky - asi 200 g;
zmrzlina zmrzlina - asi 3 velké lžíce;
řepný cukr - asi 100 g;
voda pokojové teploty - asi 3 šálky (volitelně)

Zpracování potravin

Bobule pro vícevrstvé želé se zpracovávají poměrně jednoduše. Jsou vyjmuty z mrazák rozdělte na samostatné talíře a zcela rozmrazte. V tomto procesu by se v pokrmech mělo tvořit poměrně velké množství šťávy. Nalije se do různých misek a poté se bobule rozdrtí pomocí tlačného zařízení. Výsledné kaše se střídavě rozkládají do husté gázy a dobře se vymačkávají.

Po popsaných akcích byste měli získat 3 různé koncentrované šťávy.

Po důkladném promíchání složek se nechají 30-50 minut bobtnat. Jakmile želatina zvětší svůj objem, položí se na sporák a postupně zahřívá. Po přijetí homogenní kapaliny se odstraní z tepla a mírně se ochladí.

Krok za krokem příprava vrstveného želé

Na přípravě takové pochoutky není nic těžkého. Nutno však podotknout, že se to dělá poměrně dlouho. To je způsobeno skutečností, že každá vrstva bobulí musí být vystavena chlazení, dokud zcela neztvrdne. Ale nejdřív.

Takže po jahodě jsou hotové borůvky, podle chuti se k nim přidá granulovaný cukr a nalije se také stejné množství rozpuštěné želatiny. Ten se mimochodem přidává i do zcela rozmražené zmrzliny. To by mělo být provedeno střídavě, aby vrstvy nezmrzly v různých nádobách.

Pro vytvoření bobulového želé doporučujeme použít jednu hlubokou misku nebo několik malých. Propláchne se studenou tekoucí vodou a poté se nalije plnicí směs. Poté se formuláře odešlou do chladničky a uchovávají se alespoň 2-3 hodiny.

Postupem času se do pokrmů přidává borůvkový džus s želatinou a provádějí se všechny stejné akce. Na úplný závěr se střídavě používá třešňová náplň a jahodová náplň, resp.

Jak se prezentovat na slavnostní hostinu?

Po ztuhnutí všech vrstev bobulového želé se vyjme z misky a dno misky se předtím ponoří do horké vody. Dále ozdobte dezert čerstvé bobule nebo šlehačka z lahve. V této podobě se předkládá slavnostní stůl spolu s malou lžičkou a šálkem čaje.

Nejjednodušší způsob, jak připravit lahodnou a zdravou pochoutku

Želé z bobulí červeného rybízu je velmi užitečné pro tělo, zejména pro starší lidi. Tato pochoutka obsahuje velké množství vitamin C, stejně jako prvky nezbytné pro obnovu kloubních a chrupavčitých tkání.

Jaké produkty tedy potřebujeme k výrobě velmi chutného a zdravého dezertu? Chcete-li to provést, musíte zakoupit:

čerstvé bobule červeného rybízu - asi 300 g;
potravinářská želatina - 25 g;
řepný cukr - asi 100 g;
voda pokojové teploty - asi 2 šálky (volitelně)

Metoda vaření krok za krokem

K přípravě takového dezertu musíte použít pouze čerstvý červený rybíz. Oddělí se od větví a vyskládá se do síta. Po dobrém umytí bobule jsou umístěny na ručník a vysušeny. Poté se produkt rozloží do mísy a pokryje se cukrem.

Rybíz jemně promícháme (aby nedošlo k poškození celistvosti ovoce) a necháme několik hodin při pokojové teplotě. Mezitím začněte připravovat želatinu.

Nalévá se čistá voda pokojovou teplotu a zahřívejte velmi pomalu při nízké teplotě. Po úplném roztavení želírovacího činidla se odstraní z ohně a mírně se ochladí.

Po popsaných akcích se želatinová směs nalije do bobulí a důkladně se promíchá. Dále je výsledná hmota rozdělena mezi misky a odeslána do chladničky. Po 5-7 hodinách je chutné a zdravé želé z červeného rybízu považováno za zcela použitelné. Podává se na stůl spolu s dezertní lžičkou, předem posypanou moučkovým cukrem.

Bohaté a aromatické bobule želé je velmi jednoduchý a lahodný dezert, který v sobě nese kus slunečného léta bohatého na dárky. Želé ven přírodní ovoce a bobule jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Existuje několik způsobů vaření přírodní želé. Můžete vařit ovoce nebo bobule a rozmixovat je na kaši - takže želé bude husté, s bobulovou hmotou a velmi bohatá chuť. A existuje způsob, jak připravit nám známější želé - lehké, jemné a rozplývající se v ústech, přičemž chuť bude také bohatá, ale vzhledově atraktivnější. Za připomenutí stojí i to pravé želé z tmavé bobule a ovoce nebude tak průhledné jako syntetické sáčky.

Produkty:

Počet produktů je uveden na 7-10 porcí v závislosti na velikosti misek.

mražené jahody - 700 g;
zmrazený rybíz - 300 gr.;
cukr - 150-200 g;
želatina - 25 gr.

Způsob vaření:

Kilogram zmrazených bobulí by měl být vložen do hrnce, nalít studenou vodu a vařit po dobu 30 minut. Poté vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte 1 hodinu louhovat. Na kilogram ovoce bude potřeba přibližně 1,5–2 litry vody. Hned řeknu, že s takovými poměry želé se získá velmi bohatá sladkokyselá.
Vylouhovaný kompot přecedíme přes jemné síto, dužinu nepotřebujeme. 200 ml kompotu nalijte do samostatné nádoby a zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
Do rozehřátého kompotu vsypeme 25 g. želatinu, promícháme a necháme asi 15 minut nabobtnat. Poté znovu postavte nádobu na nejslabší oheň a za míchání zahřívejte, dokud se všechna želatina úplně nerozpustí. Je důležité, aby se kompot nerozvařil!
Do zbytku kompotu přidejte 150-200 gr. cukr a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mimochodem, většinu z toho nelze zahřát, i když měl čas úplně vychladnout.
Kompot s želatinou nyní tenkým pramínkem za stálého míchání vléváme do sladkého kompotu.
Hotovou tekutou hmotu nalijte do kelímků nebo misek a dejte do lednice do úplného ztuhnutí. Čím menší nádoba na želé, tím rychleji zhoustne.
Když želé ve formách mírně zhoustne, můžete přidat ovoce nebo bobule na ozdobu.

Toto želé vás určitě rozveselí a připomene vám léto!

Želé je lehký a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.

Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy

Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se miska s produktem umístí na pomalý oheň nebo vodní lázeň a udržuje se, dokud se úplně nerozpustí.

Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.

Želé se připravuje na bázi šťávy, pitné vody, mléka, kompotu nebo zakysané smetany. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud se tedy želé vyrábí z kyselých bobulí, přidá se více cukru.

Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.

Recept 1. Malinové želé s želatinou

Ingredience

maliny - 150 g;

koňak - 10 ml;

5 g želatiny;

20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;

100 g bílého cukru.

Způsob vaření

1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.

2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.

3. Do hrnku nasypeme želatinu a zalijeme 50 ml vychladlé převařené vody. Promícháme a necháme nabobtnat.

5. Naběračku dejte do kastrůlku se studenou vodou, aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.

6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.

Recept 2. Brusinkové želé z bobulí s želatinou

Ingredience

půl litru čištěné vody:

kg brusinek;

50 g želatiny;

800 g třtinového cukru.

Způsob vaření

1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, na dně nechte malé množství tekutiny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.

3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je ponořit do horké vody a dát na talíř.

Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou

Ingredience

15 želatiny;

300 g mražených třešní a ostružin;

2,5 zásobník. filtrovaná voda;

bílý cukr - 100 g.

Způsob vaření

1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.

2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.

3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.

4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.

Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou

Ingredience

12 čerstvých jahod;

300 g husté zakysané smetany;

dvě třetiny zásobníku. mléko;

50 g instantní želatiny;

bílý cukr - půl hromádky.

Způsob vaření

1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.

4. Navrch dáme želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.

Recept 5. mléčné želé z bobulí s želatinou

Ingredience

mléko - jedna a půl sklenice;

1 g vanilinu;

300 ml čištěné vody;

plný zásobník. jakékoli bobule;

20 g želatiny;

125 g bílého cukru.

Způsob vaření

4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.

5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.

Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně

Ingredience

zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;

suché bílé víno - 150 ml;

instantní želatina - 20 g;

citronová šťáva - 20 ml.

Způsob vaření

1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou o pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.

2. Bobule zalijte vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávu. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.

Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou

Ingredience

půl litru mléka;

30 g želatiny;

150 g zmrzliny;

sáček vanilkového cukru;

200 g jahod;

20 g cukru;

černá čokoláda.

Způsob vaření

1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílý a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.

2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.

3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.

4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Ozdobte plátky jahod a hoblinkami čokolády.

Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou

Ingredience

270 g třešní;

listy máty;

20 g instantní želatiny;

200 ml hroznové šťávy.

Způsob vaření

1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.

2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.

3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Instantní želatinu nalijte do horké šťávy a míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.

4. Třešně s lístky máty zalijeme hroznovou šťávou s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.

Berry Jelly s želatinou - tipy a triky

Místo cukru můžete použít náhražku.
Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.

Připravte produkty. Použil jsem hotové červené želé s jahodovou příchutí, ale řeknu vám, jak udělat dezert a s běžná želatina. Jako dezert jsem si vzal čerstvé jahody a mražený černý rybíz (zmrzlé bobule jsem nerozmrazoval). Můžete použít jakékoli bobule a dokonce i konzervované ovoce.

Zřeďte želé ve 200 ml horká voda přidejte cukr podle chuti, dobře promíchejte. Směs by měla být homogenní, bez krystalků cukru a želatiny. Pokud vaříte s běžnou želatinou, musíte ji nalít 250 ml studená voda, přidejte cukr podle chuti, dobře promíchejte, nechte 10-15 minut nabobtnat, poté zahřívejte na ohni, dokud se cukr a želatina úplně nerozpustí (nevařte!). Nechte želatinovou směs vychladnout na pokojovou teplotu.

Jahody omyjte, odstraňte listy. Naskládejte bobule do sklenic. Střídala jsem jahody s černý rybíz. Sklenice naplňte bobulemi až po okraj.

Fotografie ukazuje, jaké krásné bobulovité želé s želatinou jsme dostali. Lahodné, lehký dezert připravené podle tohoto receptu potěší každého mlsouna a samozřejmě ozdobí sváteční stůl.

Dobrou chuť a krásné okamžiky!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek