Cómo cocinar un delicioso goulash de ternera. Cocinar en olla a presión. Receta rápida de goulash

Goulash: recetas

Una receta sencilla para hacer goulash de ternera con tomate y harina. suficiente y plato sabroso para toda la familia con foto y video receta.

1 h 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

El almuerzo del domingo es una ocasión maravillosa para conversar con familiares, mimarlos con algo sabroso y satisfactorio. No se puede prescindir de la carne aquí. goulash decarne de res según nuestras recetas - una de las más buenas opciones plato de carne para complacer a todos en la mesa. es tradicional plato húngaro, el cual se convirtió tarjeta de llamada de este país ¡Y no en vano! El goulash es una deliciosa carne aromática con salsa que combina bien con cualquier guarnición de verduras.

Receta clásica de goulash de ternera

Con nuestra receta de goulash paso a paso, aprenderás a hacer el goulash de ternera con salsa más delicioso al gusto, como en la guardería. Y fácil de preparar. Empecemos con la carne adecuada. A receta clasica utilizamos ternera fresca sin rayas. Si tiene carne congelada, debe descongelarla naturalmente en el estante central del refrigerador.

Una sartén profunda, tabla de cortar, cuchillo afilado y rallador.

Ingredientes

Cocinando

Carne de res cortada en cubos o palos oblongos de tamaño mediano.
Ponemos una sartén honda al fuego máximo. Añade un poco de aceite de girasol y caliéntalo bien. Poner los trozos de carne en la sartén y freír durante unos 2 - 3 minutos.
Trozos de carne asada a un color dorado permite que la carne quede jugosa por dentro y al mismo tiempo tenga una corteza crujiente.
picado muy fino cebolla y enviar a la sartén a la carne y sofreír con la carne hasta que la cebolla esté tierna.
Frotamos zanahorias en las celdas grandes del rallador. Lo enviamos a la carne y las cebollas, cocine a fuego lento hasta que esté suave. Añadimos especias, en nuestro caso es pimentón, guindilla y albahaca.
Espolvorea harina sobre la carne y las verduras. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
en un vaso caldo de carne criamos pasta de tomate . A esto agregar el ajo picado.
Vierta la carne caldo con tomate y ajo. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora.
15 minutos antes del final de la cocción, remover hoja de laurel y eneldo picado. Sal al gusto.

Entrada

Nuestro goulash está listo. Servir caliente a cualquier guarnición. Puedes espolvorear con hierbas. ¡Come con placer!

Goulash de ternera con ciruelas pasas

Para diversificar este plato, sugiero cocinarlo con ciruelas pasas. Goulash adquirirá un delicado sabor agridulce, y nuevamente podrá deleitar a sus seres queridos y amigos con sus delicias culinarias.

Cocinar tomará- 1,5 hora.
Porciones- aproximadamente 5.
Para cocinar necesitarás: una sartén profunda, tabla de cortar, asador, cuchillo afilado y rallador.

Ingredientes

hombro de res- 600 g.
Cebolla- 1 cebolla.
ciruelas pasas(sin hueso) - 15 uds.
Zanahoria mediana- 1 PC.
Harina de trigo– 60
Salsa de tomate- 2 cucharadas.
Pimienta de Jamaica- 3 guisantes.

hoja de laurel- 2 uds.
Ajo- 2 clavos.
Sal- 0,5 cucharadita.
hojas de eneldo- 3 sucursales.
Aceite de girasol refinado– 35
caldo de carne(o simplemente agua potable) - 1 taza.

Cocinando

Carne de res lavada y secada con toalla de papel cortamos piezas de tamaño mediano.
Ponemos los trozos laminados en una sartén caliente con aceite de girasol y freír antes de marrón dorado. No añadimos sal, agua y especias todavía.
Cebolla y ajo Picar lo más finamente posible con un cuchillo y frotar las zanahorias en las celdas grandes del rallador. verduras asadas para aceite de girasol en una sartén aparte hasta que estén doradas.
Ponemos los trozos de ternera fritos en un bol de pato y ponemos las verduras doradas y las especias que hayamos elegido (hojas de laurel, pimienta de Jamaica). Después de mezclar, cubra con una tapa y 30 minutos a fuego lento.
Mientras se cuecen la carne y las verduras, vamos freír la harina en una sartén hasta que tome un color dorado característico y vierta el caldo de carne. Si no está a la mano, siéntase libre de reemplazarlo Caldo de vegetales o agua Mezclamos todo bien. Ponemos las ciruelas pasas prelavadas en el pollo y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos.
15 minutos después de agregar ciruelas pasas vierta el aderezo de harina en el tazón de pato y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Antes del final de la cocción, unos 3 minutos, agregue el ketchup. Al final de la cocción del goulash, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 15 minutos.

Entrada

servir goulash caliente para puré u otra guarnición con salsa y hierbas picadas. ¡Ponemos la mesa y comemos con gusto!

Una receta simple para goulash de ternera con crema agria.

Cocinar tomará- 1,5 hora.
Porciones- alrededor de 4.
Para cocinar necesitarás: una sartén profunda, una tabla para cortar, una cacerola de fondo grueso, un cuchillo afilado y un rallador.

Muchas amas de casa creen que cocinar goulash es muy simple. Pero resulta que no basta con freír y luego guisar la carne. Goulash de otros guisos Se distingue por la presencia en él de una gran cantidad de diversas especias y una salsa bastante espesa, en la que realmente flotan trozos de carne.

Cómo cocinar goulash de ternera según una receta tradicional

Para el plato necesitarás los siguientes productos:

Pulpa de res - 1 kg.
Derretido grasa de cerdo- 100 gramos.
Cebolla - 2 piezas
Pasta de tomate - 100 g.
Harina - 2 cucharadas.
Sal, pimienta - al gusto.
Ajo - 2-3 dientes.
Hoja de laurel - 1 ud.
Crema agria - 3 cucharadas.

Tecnología de cocción:

Cortar la carne en cubos pequeños. Freírlo en la mitad de la grasa caliente. La carne debe salir con una costra. Transfiéralo a una cacerola y sazone con un poco de sal y pimienta. Vierta 1 taza de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante muy fuego lento. Cocine a fuego lento la carne hasta que se ablande. Si el agua hierve rápidamente, agréguela, pero en porciones muy pequeñas.
Ponga la segunda parte de la grasa en la sartén y fría la cebolla hasta que esté transparente. Córtalo en cubos primero. Espolvorear la cebolla frita con harina y mezclar bien. Espere hasta que la harina adquiera un color rosado.
Ponga la pasta de tomate en la sartén con las cebollas y vierta 1 taza de agua hirviendo. Mezclar todo bien y dejar hervir la salsa. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos.
Vierta la salsa de tomate en la carne y agregue el ajo, la hoja de laurel y la crema agria pasada por la prensa a la cacerola. Cocine a fuego lento todo junto durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, pruebe el plato de sal y pimienta. Si no hay suficientes de ellos, agréguelos.
Servir goulash con puré de patatas, pasta o papilla de trigo sarraceno desmenuzable.

Cómo cocinar goulash de ternera según la receta húngara

Este goulash se prepara sin asar previamente la carne y se puede servir como primer plato. Se asemeja a un guiso espeso y es bueno con pan integral y todo tipo de verduras saladas.

500 g de cebolla cortada en medio aros finos. Picar 1 diente de ajo muy finamente con un cuchillo. Freír la cebolla y el ajo en una cacerola hasta que estén dorados. Para freír, utilice 100 g de manteca de cerdo.
Ponga la carne cruda, cortada en trozos, a la cebolla y el ajo. Necesitarás 1 kg de carne. Mezclar todo y calentar hasta que la carne comience a aclararse.
A la carne con cebolla, agregue 3 cucharadas. yo pasta de tomate espesa, 2 cucharadas. pimentón molido y 2 tazas de agua hirviendo. Guise el plato durante 1-1.5 horas. Asegúrate de que la carne esté muy suave. Vigile el nivel del agua; si se evapora, agréguela.
10 minutos antes del final de la cocción del goulash, sal al gusto. Agregue 1 cucharadita. comino y un trozo de fresco cáscara de limón. También condimentar la carne y crema agria espesa- Necesitará 4 cucharadas.

El goulash real se prepara solo con cebolla y ajo. Pero si agrega zanahorias o pimiento, también resultará muy sabroso. Es cierto que ya será posible llamar al plato "estofado".

¡Hola! Hoy cocinaremos el plato nacional de los húngaros, que pertenece a la categoría sopas espesas. Y antes se hacía exclusivamente en la hoguera en grandes calderos. Y el componente principal es la carne y las verduras. Bueno, ¿adivinen a qué me refiero?

Así es, esto goulash delicioso. Recientemente, ya les dije cómo cocinar esto, pero ahora lo compartiré con ustedes. versión de carne. Sé que muchos realmente no lo prefieren debido a la sequedad y rigidez de esa carne. Pero si conoce todos los secretos, al final puede obtener piezas muy suaves con salsa.

En nuestra familia, es costumbre servir esa comida con un plato de acompañamiento, como un empujón o pasta. Y también trato de poner más sobre la mesa vegetales frescos y verdor

Para ser honesto, algunos secretos especiales en la tecnología de cocinar este plato de carne no tengo. Pero aún así, hay algunos matices. Así que lee todo hasta el final, te revelaré mis "secretos".

Entonces, de acuerdo con la primera opción, todo se hace de manera muy, muy simple. Punto principal es para asar carne fresca en una sartén caliente. Entonces, mantienes la jugosidad de cada pieza y las sacas más rápido en el futuro.

Ingredientes:

Carne de res - 400 gr.;
Arco - 1 pieza;
Aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
Harina - 1 cucharada. una cuchara;
Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
Sal, pimienta - al gusto.

No hay nada superfluo en la composición. También puede agregar zanahorias si lo desea.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien la carne con agua corriente y séquela. Toma una cebolla grande y pélala.

2. Ahora corte el filete en trozos medianos y la cebolla en medio aros.

3. Dividir la sartén. Vierta aceite vegetal y coloque la carne con cebolla.

4. Mezcla todo bien.

5. Luego sal y pimienta la masa.

6. Freír a fuego medio hasta que la carne cambie de color.

7. Luego agregue un poco de fuego y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.

8. Prender fuego fuerte y ya freír la carne hasta que esté dorada. Pero cuidado con las cebollas para que no se quemen.

10. Mezcle la masa y caliente bien durante 2 minutos.

11. Vierta 1,5 tazas de agua limpia y fría en una cacerola. Llevar a ebullición removiendo de vez en cuando.

12. Deja que todo hierva durante 10-12 minutos.

13. Pruebe el líquido, si es necesario, sal. También puede agregar hojas de laurel y hierbas frescas picadas. Cubra todo con una tapa, apague el fuego. Deje que el plato se elabore y luego sirva con cualquier guarnición o ensalada de verduras.

Cómo cocinar goulash con salsa como en una cantina

Y ahora les contaré un secreto muy terrible). Para obtener alimentos de acuerdo con los estándares de la URSS, debe agregar vodka. Y no tengas miedo, no le dará sabor, pero la carne se ablandará.

Ingredientes:

Carne de res - 1 kg;
Cebolla - 1 pieza;
Aceite vegetal - 50 ml;
Vodka - 50 ml;
Pimentón - 1/2 cucharadita;
Salsa de tomate - 200 gr.;
Ajo - 1 diente;
hoja de laurel - 1 pieza;
Sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la carne de res o ternera con agua corriente, elimine el exceso de grasa y las venas. Cortar en cubos.

2. Pelar la cebolla y lavarla bajo agua fría. Cortar en rodajas medianas.

3. Tomar una olla, o más bien un caldero y ponerlo al fuego. Vierta aceite vegetal y ponga cubos de carne. Asarlos a fuego alto. Revuelva constantemente.

4. Una vez que las piezas estén doradas, salpimentarlas. Agregue la cebolla, baje el fuego y fría hasta que la cebolla esté dorada.

5. Ahora vierta el vodka y revuelva. Deja que todo hierva durante unos 5 minutos, luego llena todo con agua (150 ml), tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos.

6. Aproximadamente 15 minutos antes de que el plato esté listo, tome una sartén limpia y seca y póngala en una estufa caliente. Agregue la harina, revuelva y cocine hasta que color amarillo. Y después de eso, diluir la harina en no en numeros grandes agua para que no queden grumos.

Esto se hace para que la salsa sea espesa, no líquida.

7. Cuando la carne se ablande, agregue la pasta de tomate, vierta la harina diluida y ponga la hoja de laurel, pimentón. Mezcle todo bien y cubra con una tapa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

8. Apaga el fuego y déjalo reposar un poco.

Deliciosa receta de goulash con ciruelas pasas

Ingredientes:

Carne de res - 500 gr.;
Arco - 2 piezas;
Zanahorias - 1 pieza;
ciruelas pasas agrias - 150-200 gr.;
Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
Sal, pimienta - al gusto;
Hoja de laurel - 2 hojas;
Soda - 0.5 cucharaditas;
Eneldo, perejil - al gusto;
Aceite de girasol - para freír.

Metodo de cocinar:

1. La carne debe lavarse y secarse, cortar las venas. Luego cortar en cubos.

¡Secreto! Para que la carne se ablande, vierta soda en un plato con trozos picados, mezcle. Dejar reposar durante 40-50 minutos.

2. Mientras se infunde nuestro componente cárnico, pela las zanahorias y córtalas en palitos.

3. Cortar la cebolla en medio aros.

4. Enjuague bien las ciruelas pasas. Si es muy grande, córtalo en pedazos.

5. Caliente una sartén con aceite vegetal y fría las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y fríe por 5 minutos más.

6. En este momento, nuestra carne ya estará infusionada, y hay que lavarla muy bien con agua corriente para eliminar los restos de soda. Luego freír las piezas por separado en una sartén caliente hasta que estén doradas.

8. 10 minutos antes de que esté listo, agregue las ciruelas pasas, sal y pimienta al gusto. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue la hoja de laurel y las hierbas finamente picadas.

Cocinar goulash de ternera como en el jardín de infancia

Y para los que les gusta ir a Jardín de infancia y recuerda lo sabroso que se alimentaban allí, preparé el siguiente video plot. No hay productos adicionales, bueno, la calidad depende del gran volumen.

Necesitará: carne de res, cebolla, pasta de tomate, harina, sal, pimienta, aceite de girasol, laurel.

Goulash con salsa en una olla de cocción lenta

Pero si soy demasiado perezoso o necesito cocinar con urgencia cena abundante, luego llamo a mi multicocina favorita para pedir ayuda. No solo hará todo rápidamente, sino que no tienes que preocuparte por la suavidad de la carne, ya que este dispositivo lo apaga todo de golpe.

Ingredientes:

Carne de res - 700 gr.;
Arco - 2 piezas;
Pasta de tomate - 70 ml;
Ajo - 1 diente;
Aceite vegetal;
Agua - 200 ml;
Sal al gusto;
Condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepare el filete: enjuáguelo y córtelo en trozos medianos.

2. Pelar la cebolla y cortarla en cubos.

3. Pica el ajo con un cuchillo o pásalo por una prensa de ajo.

4. Coloque la carne y las cebollas en el recipiente multicocina.

5. Ahora agregue el ajo, la pasta de tomate, la sal y los condimentos. Vierta aceite vegetal y agua.

6. Mezcla todo bien.

8. Después de que haya transcurrido el tiempo, abra la válvula, libere el vapor. Abra la tapa y comience a comer.)

Receta paso a paso de salsa con champiñones y crema agria.

Esta opción es una solución llave en mano. Comida completa. Además, la carne con champiñones siempre es muy sabrosa. Los champiñones se pueden tomar a su gusto, pero la crema agria se puede reemplazar con crema.

Ingredientes:

Carne de res - 500 gr.;
Champiñones blancos frescos - 300-400 gr.;
Sombreros boletus secos- 3-4 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
tomillo fresco - al gusto;
Crema agria - 1-2 cucharadas. cucharas con tobogán;
Harina - 1 cucharada. una cuchara;
Perejil fresco - al gusto;
Sal al gusto;
Pimienta al gusto;
Aceite de oliva - para freír;
Mantequilla - para freír.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, prepara la carne. Enjuague con agua corriente y séquelo. Recorta las venas.

2. Cortar la pulpa en cubos pequeños.

3. Transfiera las piezas a una sartén caliente con aceite vegetal y fríalas hasta que se doren por todos lados. En este punto, agregue su condimento favorito.

4. Las piezas fritas deben transferirse a la sartén y verterlas. agua caliente para que cubra ligeramente el contenido. Ponga el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

5. Mientras tanto, cocine los champiñones. Sombreros champiñones secos necesita remojar en agua hirviendo, cambiar el agua y cocinarlos durante 15 minutos después de hervir.

6. Limpie los champiñones porcini de la suciedad.

8. encendido aceite de oliva sofreír la cebolla, luego agregar los hongos porcini y tomillo fresco, sal. Freír durante unos minutos y luego verter un cucharón de decocción de champiñones secos.

9. Agregue las tapas de champiñones secos y vierta sobre todo con el resto caldo de champiñones. Cocine a fuego medio durante 10 minutos.

10. champiñones guisados añadir carne blanda, sal y pimienta la masa. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

11. En este momento, toma una taza limpia y disuelve la harina con un poco de agua fría. Agregue crema agria a esto y mezcle bien. Vierta esta salsa en un tocho hirviendo. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

12. Apague el fuego y agregue hierbas frescas picadas. Mezclar y verter en tazones.

¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar goulash de carne suave en el horno

Ingredientes:

Carne de res - 700 gr.;
Zanahorias - 1 pieza;
Arco - 2 piezas;
Caldo - 1 cucharada;
Especias - 1 cucharada. una cuchara;
Aceite vegetal - para freír;
Sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la carne en trozos.

2. Cortar la cebolla en medio aros.

3. Pelar las zanahorias y cortarlas en palitos finos.

4. Salar la carne, agregar especias y mezclar.

5. Luego, fríelo en una sartén durante 10 minutos.

7. Disponer los fritos en cazuelas. Vierta el caldo en la sartén y llévelo a ebullición.

8. Vierta 3/4 del caldo caliente sobre las ollas. Precaliente el horno a 180 grados, ponga nuestros espacios en blanco y cocine a fuego lento durante una hora.

9. Comida lista espolvorear con hierbas frescas.

Amigos, eso es todo por hoy. Todas las recetas son sencillas pero deliciosas. Lo principal es no reducir el tiempo de guisado y no olvidarse de freír previamente, entonces la carne estará 100% blanda. Y no sea perezoso para preparar guarniciones y ensaladas para esta "sopa" de carne.

Pío

Dile a VK

A pesar de que Hungría se considera el lugar de nacimiento del goulash, las amas de casa soviéticas pudieron modificar este plato para que realmente se convirtiera en nuestro. plato tipico. ¿Cómo cocinar delicioso goulash al estilo ruso?

En Rusia, el goulash se llama picado. piezas pequeñas carne cocinada en una gran cantidad de salsa espesa y aromática. Se sirve con una variedad de guarniciones: arroz, papas, verduras guisadas y más.

Para que el goulash sea jugoso y sabroso, debe abordar con cuidado la elección de la carne. Si se toma carne de res para preparar el goulash se necesita tomar el omóplato, la pulpa de la pata trasera o lomo, de la parte del riñón del corte de la cadera se obtiene un goulash muy tierno. Si está preparando un plato de carne de cerdo, es mejor tomar el cuello o el lomo, las partes duras bajas en grasa (lomo y jamón) no son adecuadas para cocinar goulash, ya que en este caso la carne resultará demasiado seca y dura. . Punto importante: la carne debe estar completamente limpia de películas y cartílagos, se pueden dejar finas capas de grasa.

La carne quedará más jugosa si se fríe un poco antes de guisar. Guise esa carne durante al menos una hora y media.

Si desea cocinar goulash con verduras, debe tomar tanto de ellos como carne.

El goulash se prepara en platos de paredes gruesas y fondo, por ejemplo, en sartén de hierro fundido o patito.

por conseguir salsa espesa Se puede usar almidón en lugar de harina, revuelva agua fría una cucharadita de almidón y, revolviendo, agregue el líquido al plato. Si la salsa no parece tan espesa como necesita, diluya media cucharadita adicional de almidón en agua fría y agréguela también al gulash.

Así que para preparar goulash clásico de carne de res, necesitarás 1 kg de carne. Enjuáguelo con agua corriente, córtelo en cubos pequeños (aproximadamente 20 gramos cada uno), colóquelo en una servilleta para drenar el agua, espolvoréelo con pimienta negra. Caliente la sartén, agregue aceite vegetal. Echar la carne en la sartén, freír hasta que marrón dorado, transfiera la carne a una cacerola o sartén. Para preparar la salsa, debes tomar otra sartén. Vierta 2 cucharadas de harina sobre él, fría, la harina debe adquirir un hermoso tono dorado. Picar finamente 2 cebollas y la misma cantidad de zanahorias, freírlas en la sartén en la que se frió la carne. Agregue unas cucharadas de pasta de tomate, harina calcinada a las cebollas y zanahorias, mezcle todo. Agregue la masa resultante a la carne, agregue agua; debe cubrir completamente la carne, la sal y la pimienta. Guise el plato a fuego lento durante una hora y media, recordando remover el goulash de vez en cuando.

Goulash se traduce del húngaro como "pastor". Fueron los pastores quienes fueron los fundadores de este delicioso plato de carne. fue preparado de productos simples que suelen llevar consigo en el camino. El plato se cocinaba al fuego en un gran caldero suspendido sobre el fuego. El plato húngaro tradicional ha sobrevivido hasta el día de hoy y se ha convertido en una parte integral del menú en cocina casera y en restaurantes diferentes paises. Plato de carne especialmente relevante en otoño fresco e invierno helado, cuando la escasez de verduras y frutas da paso a platos de carne. El goulash es el favorito de toda la familia.
¿Cómo cocinar delicioso goulash? La receta es a base de carne. Hoy puede ser cualquier cosa: carne de res, cerdo, aves. Receta cocinar delicioso goulash muy simple. Lo puede cocinar cualquier ama de casa, incluso con poca experiencia en la cocina o una mujer que tenga el tiempo programado al minuto.

Cómo cocinar delicioso goulash de carne

Para preparar goulash, necesitarás los siguientes ingredientes:

Pulpa de res - 1 kg;
Zanahoria - 1 pieza talla pequeña;
Cebolla - 1 ud. preferiblemente grande;
Condimento - pimentón, sal, pimienta al gusto, laurel - 1-2 hojas;
Harina - 1 cucharada. yo espesar la salsa.

Proceso de cocción:

Antes de comenzar a cocinar, debe elegir el derecho base de carne. La carne es mejor elegirla fresca y joven, por lo que se cocinará más rápido, por ejemplo, la ternera. Pero también puedes tomar carne congelada, después de descongelarla. Transferir carne de congelador en el refrigerador con anticipación para descongelar completamente.
El primer paso es preparar todos los ingredientes. Cortamos la carne en trozos, preferiblemente en forma de palitos, pero esto depende de las preferencias de la anfitriona. Luego, pique finamente la cebolla, cuanto más, más sabroso y rico resulta el plato. Las zanahorias se pueden cortar en cubos, cubos o rallar en un rallador grueso.

Para darle a la salsa la consistencia adecuada, es necesario introducirle harina, primero freírla en una sartén seca. Esto se puede hacer inmediatamente antes de agregar.
Iniciamos el proceso de cocción. Necesitaremos un caldero o una cacerola de fondo grueso. Ponemos el recipiente al fuego, añadimos un poco aceite vegetal. Tan pronto como el aceite se calienta, bajamos la carne al caldero. La carne debe estar ligeramente dorada por todos lados. Importante: es recomendable freír la carne en un aceite suficientemente caliente, de lo contrario, la carne perderá el jugo y comenzará a cocinarse de manera sencilla.

El siguiente paso es agregar agua. Para que el proceso sea correcto, es necesario agregar agua hirviendo, aproximadamente un litro, para que el líquido cubra la carne. Junto con el agua hirviendo, agregue el condimento: laurel, pimienta, puede fragar, espere a que hierva y cierre la tapa. A fuego lento, la carne debe guisarse durante unos 40 minutos. Si la carne está un poco vieja, se debe aumentar el tiempo a 1 hora.

Mientras se cocina la carne, empieza a preparar las verduras. En una sartén caliente separada en aceite vegetal, pasamos las verduras: cebollas y zanahorias. Después de freír un poco las verduras, agregue la harina, mezcle bien para que no se formen grumos. La salsa está casi lista.
Pasado el tiempo de cocción, añadimos la salsa. Cuando todos los ingredientes estén juntos, el plato debe ser salado y hervido por otros 15 minutos.
Bueno, delicioso y goulash delicioso Listo.

Cómo cocinar delicioso goulash de cerdo

Para los que prefieren la carne de cerdo, existe una excelente y rápida receta. En cuanto a la preparación, prácticamente no difiere de la primera receta, solo que en lugar de agua hirviendo, puedes agregar caldo de carne. Algunos gourmets usan vino blanco seco. Esto agrega especias al plato y un sabor especial.

Entonces, necesitaremos:

Carne de cerdo (preferiblemente la parte del cuello) - 1 kg;
Zanahoria - 1 pieza largo;
Cebolla - 1 ud. cabeza grande;
Especias: pimienta, sal, laurel, pimentón;
Harina - 1-2 cucharadas. yo
Cortamos la carne prelavada en trozos y la freímos en aceite en un caldero o cacerola de fondo grueso. Después de freír, agregue agua hirviendo o caldo de carne caliente, especias y cocine por 40 minutos.
En una sartén separada en aceite de girasol, pase las verduras. Añadir la harina previamente frita en una sartén seca a las verduras, removiendo bien para evitar la formación de grumos.
Después de 40 minutos de guisar la carne, agregue las verduras cocidas. En esta etapa, sala el plato y déjalo en el fuego durante otros 10 minutos.

Cómo cocinar delicioso goulash con salsa

La salsa es un acompañamiento para el goulash. Puede ser variado: tomate, crema agria, picante, con champiñones, con manzanas.
La salsa se prepara en el proceso de salteado de verduras. Se añaden champiñones o manzanas a las verduras principales. Ingredientes varios, por ejemplo, pasta de tomate, la crema agria se agrega después de freír las cebollas y las zanahorias antes de agregarlas a la carne.
Todos los días, los chefs de los restaurantes y los entusiastas de la cocina mejoran y diversifican la receta de la salsa. Su imaginación no tiene límites.

Cómo cocinar delicioso goulash en una olla de cocción lenta

Hoy, en el mundo de la tecnología, varias unidades de cocina han entrado en nuestras vidas en una corriente densa, que simplifican la cocción y ahorran tiempo. Casi todo el mundo sabe que el dispositivo como multicooker ayuda no solo a ahorrar tiempo, sino también a conservar todas las delicias gustativas del plato.
La receta para cocinar goulash en una olla de cocción lenta es ligeramente diferente de la receta para cocinar en la estufa. Los ingredientes son los mismos: carne, cebolla, zanahoria, especias, harina y productos para salsa, si se desea. Lo principal es elegir las funciones de cocción correctas "Freír" y "Extinguir".
Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del recipiente de la multicocina. En general, la receta está diseñada para un mínimo de aceite, ya que nada se quema en una olla de cocción lenta y se cocina en su propia grasa. Freír ligeramente la carne en la función "Freír", unos 10 minutos. Cortar la cebolla y la zanahoria, añadir a la carne y mezclar. Freímos durante otros 10 minutos. Agregue sal y especias, agregue harina, previamente frita en una sartén seca. Remueve y fríe un poco más. Luego vierta agua hirviendo para cubrir la carne, si lo desea, pasta de tomate o crema agria. Después de mezclar bien, cierre la tapa, configure la función "Extinción" y deje cocinar hasta que se agote el tiempo. Mientras se prepara la carne, la anfitriona puede hacer las tareas del hogar sin preocuparse por el plato.
Hay una treintena de recetas para preparar goulash. El plato se puede servir con absolutamente cualquier guarnición: patata, puré de guisantes, cereales cocidos, pasta y cualquier cosa que vaya con la carne. Las hierbas frescas agregarán un sabor especial al plato.
Goulash es realmente un plato para cualquier evento. Puede complacer no solo a los hogares. gran sabor, pero también no dejar hambrientos a los invitados inesperados.

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