Cómo cocinar pimiento picante para el invierno. Pimientos encurtidos para el invierno sin esterilizar. Ensalada De Pimiento Morrón Con Tomates Y Frijoles

Ecología del consumo: Para poner la mesa para una fiesta o cena familiar, cocinamos varios platos de carne y pescado, horneamos pasteles y hacemos ensaladas. Y para la decoración será suficiente, por ejemplo, un simple pimiento en escabeche.

Para poner la mesa para unas vacaciones o una cena familiar, preparamos varios platos de carne y pescado, horneamos pasteles y hacemos ensaladas. Y para la decoración será suficiente, por ejemplo, un simple pimiento en escabeche. Brillante, colorido, jugoso y apetitoso.

¿Dónde se puede conseguir en invierno? - ¡De tu propia bodega! Si, por supuesto, hizo los preparativos de manera oportuna.

1. Pimiento al horno

Necesitará:

• 3 kilos de pimiento dulce
• 250 ml de aceite vegetal

Para adobo para 1 jarra de litro:

• 60ml vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita sal

Cocinando:

1. Pimientos lavar, secar, rallar aceite vegetal y hornee, volteando, en un horno precalentado a 180 ° C hasta que se dore.
2. Pimienta puesta bolsa de plastico, enfriar, quitar la piel, quitar los tallos con semillas. Pimienta puesta en frascos pequeños, sal, vierta vinagre. Vierta el aceite vegetal caliente restante.
3. Esterilice los frascos durante 20 minutos, enrolle, voltee hasta que se enfríen.

2. Pimienta picante

Necesitará:

Para 4 porciones

• 1 kg multicolor pimiento
• 300 g de zanahorias
• 1 remolacha
• 1 bombilla

Para marinar en 1 litro de agua:

• 1 er. yo sal
• 0,5 p. yo Sáhara
• 2/3 cucharadita ácido cítrico

Cocinando:

1. Lavar y pelar cebollas, zanahorias, remolachas. Rallar zanahorias y remolachas rallador grueso, picar finamente la cebolla. Combine las verduras y mezcle bien. Lave la pimienta, quite las semillas. Pimiento relleno de verduras.
2. Prepara salmuera. Poner sal, azúcar en el agua, ácido cítrico, hervir.
3. Coloque los pimientos rellenos en frascos esterilizados, vierta con salmuera, esterilice durante 30 minutos, enrolle.

3. Pimientos dulces enlatados en aceite de hierbas

Necesitará:

Para 4 porciones

• 1 kg de pimiento dulce Colores diferentes

• 1 chile pequeño
• 6 dientes de ajo
• 200 ml de aceite vegetal
• 70 ml de vinagre de sidra de manzana
• 2 manojos de perejil y eneldo, sal

Cocinando:

1. Hornee los pimientos dulces a la parrilla o en el horno, luego pélelos y pique la carne en trozos grandes. Picar el pimiento picante.
2. Pelar y picar el ajo. Lavar las verduras, secar bien y picar finamente. Mezclar con aceite, chile, ajo, vinagre. Agregue sal.
3. Colocar en frascos esterilizados piezas de colores pimienta, vierta sobre la mezcla de aceite, cierre con un tapón de rosca y refrigere por 48 horas.

4. Pimiento dulce

Necesitará:

• 1 kg de pimiento dulce
• 0,5 kg de cebolla

• 1 kilo de tomates
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal
• 0,5 p. yo Sáhara; 0,5 p. yo sal

Cocinando:

1. Cebolla y pimiento pelados, picados y fritos en 1 cda. yo aceite vegetal.
2. Lave los tomates, vierta agua hirviendo durante 30 segundos, quite la piel, ponga los tomates en una cacerola y hierva a la mitad del volumen. Agrega la cebolla y el pimiento.
3. Vierta el aceite, agregue sal, azúcar, hierva y coloque en frascos esterilizados. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante 40 minutos.
4. Enrollar, dar la vuelta y dejar enfriar. Almacene en un lugar fresco.

5. Enlatados pimiento

Necesitará:

• 3 kilos de pimiento dulce

Para marinar en 1 litro de agua:

• 150 gramos azúcar granulada
• 2 cucharadas. yo sal
• 200 ml de aceite vegetal
• 3 dientes de ajo
• 200 ml de vinagre de sidra de manzana
• 5 guisantes pimienta de Jamaica
• 4 hojas de laurel

Cocinando:

1. Corte las vainas de pimiento en mitades, quite el corazón con semillas, corte la pulpa en rodajas largas. Poner en una cacerola.
2. Para la marinada, hierva agua, agregue azúcar, sal, aceite, ajo picado, vinagre, granos de pimienta y laurel. Llevar a ebullición nuevamente y verter sobre los pimientos en la cacerola. Poner al fuego y cocinar por 5 minutos.
3. Colar, poner la pimienta en frascos esterilizados. Vuelva a hervir la marinada, vierta sobre los pimientos en frascos y enrolle.

6. pimientos en escabeche

Necesitará:

• 3 kilos de pimiento dulce
• 250 ml de aceite vegetal

Para marinar en 1 litro de agua:

• 60 ml de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita Sáhara

Cocinando:

1. Lave el pimiento, séquelo, quite las semillas y los tallos, corte la pulpa en tiras.
2. Prepara la marinada. Hervir agua en una cacerola ancha, agregar sal, aceite, azúcar, vinagre. Hervir.
3. Blanquear las tiras de pimiento en la marinada durante 2 minutos e inmediatamente colocar en frascos esterilizados. Vierta la marinada caliente restante y enrolle. Dar la vuelta y salir temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo.

7. Lecho de pimiento dulce

Necesitará:

• 1,5 kg de pimientos dulces verdes
• 600 g de tomates

• 150 g de cebolla
• 80 g de mantequilla derretida
• 5 g de pimentón molido
• sal

Cocinando:

1. Lave el pimiento dulce, quítele el corazón con las semillas y córtelo en tiras. Lave los tomates, sumérjalos en agua hirviendo durante 30 segundos, córtelos en 4 partes y quíteles la piel.
2. Calentar en una sartén mantequilla derretida y freír la cebolla. Espolvoree con paprika, agregue pimienta y tomates, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego alto, luego cubra y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos a fuego lento.
3. lecho listo se puede descomponer en frascos, cerrar herméticamente, colocar los frascos boca abajo sobre una toalla y dejar enfriar.

8. Lecho de pimiento y tomate

Necesitará:

• 1,5 kg de pimiento dulce
• 2 kilos de tomates

• 1 kilo de zanahorias
• 1 vaso de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas. yo vinagre de mesa
• sal al gusto

Cocinando:

1. Lave el pimiento, retire los tallos y las semillas, corte la pulpa en rodajas. Vierta agua hirviendo sobre los tomates durante 30 segundos, retire la piel, pase la pulpa por una picadora de carne.
2. Lave las zanahorias, pélelas y páselas también por una picadora de carne. Combine los pimientos, las zanahorias, los tomates, el aceite vegetal, el azúcar, el vinagre, la sal y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
3. Acomodar el lecho en frascos esterilizados, enrollar, voltear, tapar y dejar enfriar.

9. Pimiento en jugo de tomate

Necesitará:

• 3 kg de pimiento dulce
• 2 litros de jugo de tomate

• 1 kg de cebolla
• 2/3 taza de azúcar
• 2-3 mesa. cucharadas de sal
• 2-3 hojas de laurel
• 1 cucharadita cilantro molido
• 10 granos de pimienta negra
• 0,5 p. 6% de vinagre
• 250 ml de aceite vegetal

Cocinando:

1. Extraiga el jugo de los tomates con un exprimidor. Pelar la cebolla, picar finamente. Pele los pimientos de las semillas y los tallos, córtelos en medio aros.
2. Vierta el jugo de tomate en cacerola grande, agregue azúcar, sal, aceite vegetal, hierva. Agregue la cebolla, cocine por 3 minutos. Agregar pimienta, hervir por 15 minutos. Al final agregar vinagre.
3. Vierta lecho caliente en frascos esterilizados tibios, enrolle las tapas. Dar la vuelta, dejar enfriar.

10. Pimienta con manzanas

Necesitará:

• 4 kilos de pimiento dulce
• 1 kilo de manzanas

Para marinar en 1 litro de agua:

• 40 g de azúcar
• 30 g de sal
• 1 taza de vinagre al 6%
• 1 cucharadita canela

Cocinando:

1. Pelar el pimiento, cortarlo por la mitad, escaldar en agua hirviendo durante 2-3 minutos y dejar enfriar. Cortar las manzanas en 4 rodajas, quitar las semillas, escaldar durante 1-2 minutos y dejar enfriar.
2. Prepara la marinada. Hervir agua, agregar azúcar, sal, canela. Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar vinagre.
3. En frascos esterilizados, alternando, coloque pimientos con manzanas. Vierta la marinada caliente encima. Esterilice los pimientos con manzanas en la marinada a 90 ° C: para frascos con una capacidad de 0,5 l - 20 minutos, 1 l - 25 minutos.
4. Gire los bancos, dé la vuelta, deje enfriar por completo. Almacene en un lugar fresco. publicado

Espacios en blanco de pimienta Perfecto como guarnición de pescados o carnes. También se pueden servir como aperitivo para la próxima fiesta.

Pimienta en blanco para el invierno.

Pimientos al horno en adobo.

Lave los pimientos y séquelos con una toalla de papel. Colóquelos sobre una rejilla y póngalos en el horno para hornear. Es recomendable colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que el jugo fluya sobre ella. Normalmente, este proceso tarda unos 20 minutos. La temperatura debe ajustarse a 200 grados. La preparación también se determina fácilmente por marrón dorado. Está bien si se quema en algunos lugares. Doble las frutas horneadas con cuidado en una bolsa de plástico, átela y refrigere. Durante este tiempo, la cáscara estará bien empapada y se quitará fácilmente. Después de media hora, lleva la bolsa a la cocina y limpia las verduras. Picar el eneldo con albahaca, picar el ajo. Preparar la marinada: mezclar una quinta parte de una cucharada vinagre de vino, jugo de pimienta, 5 cucharadas. yo aceite de oliva, ? cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita. azúcar y 0,5 cucharaditas de sal. Esterilice frascos limpios en el horno, coloque frutas en ellos en capas, espolvoree con hierbas y ajo, agregue la marinada a medida que llena. Retire la pieza de trabajo en frío.

¿Y usted?

Pimienta en blanco - foto:

Ensalada "Merienda".

Enjuague 1 kg de granos de pimienta multicolores. Mezclar los ingredientes para la marinada: litros de agua, una cucharada de sal, ? Arte. ácido acético y aceite vegetal, hervir durante 5 minutos. Picar las verduras en tiras, poner en la marinada, dejar actuar durante diez minutos, colocar en recipientes esterilizados, tapar con corcho.

Pimienta en blanco para el invierno: recetas.

Receta con adjika.

Prepare adjika: pique 200 g de frutas rojas picantes y 500 g de pimiento dulce a través de una picadora de carne. Si no amas demasiado platos picantes, agregue algunas manzanas o zanahorias. Lave 3,5 kg de tomates verdes, córtelos por la mitad, mezcle con adjika, cocine a fuego medio con agitación. Prepare los recipientes para la conservación, deben estar limpios y esterilizados. Cocine a fuego lento la masa hasta que hierva a fuego lento. Asegúrate de revolverlo. Agregue las verduras picadas: perejil y eneldo, cocine a fuego lento durante otro minuto. Arregle la ensalada en recipientes, gire.

Es lo suficientemente sabroso. Asegúrate de hacerlo este año.

preparaciones de pimiento picante

Granos de pimienta rellenos.

Necesitará:

Ajo
- albahaca
- vino vinagre blanco- un litro
- aceitunas o alcaparras
- atún enlatado - 455 g
- pimiento picante redondo - 30 uds.
- aceite de oliva

Pasos de cocción:

Verter el vinagre en un cazo, hervir, echar los pimientos, escaldar durante 4 minutos, retirar, dejar secar. Mezclar las alcaparras con el atún. Agregue carne picada a cada fruta. Rellene con bastante fuerza. Colocar en recipientes, agregar un poco de ajo, albahaca, verter aceite de oliva. Almacene en un lugar fresco y seco por no más de seis meses.

Considere y espacios en blanco originales descrito

receta de pimiento

Ingredientes:

Zanahoria - 20 g
- pimiento dulce - 3 piezas
- raíz de perejil - 10 uds.
- perejil - unas ramitas
- chirivía - 10 g
- aceite vegetal - una cucharada

Para la marinada:

Agua - 200ml
- aceite de girasol– 10ml
- ácido acético - 200 ml
- sal - una cucharadita
- Lavrushka
- zanahoria, cebolla - por? PCS.
- especias al gusto

Cocinando:

Lave los frutos carnosos, corte los tallos, pinche las vainas en varios lugares. Hervir una mezcla de partes iguales de agua y vinagre, agregar laurel, especias, aceite vegetal. Agregue la cebolla y las zanahorias al relleno. Sumergir las frutas en agua hirviendo, mantener durante cinco minutos, retirar. Pelar el resto de las verduras. Chirivía y raíz de perejil, picar las zanahorias en círculos. Cortar la raíz de apio en tiras.

Coloque las verduras en capas en un frasco esterilizado, espolvoree cada fila uniformemente con sal. Vierta el aderezo de la marinada, vierta 1 cm de aceite vegetal. Cierra bien el recipiente papel pergamino, amarre y atornille las tapas. Guarde la pieza de trabajo en una habitación a baja temperatura.

Preparaciones para el invierno de pimiento.

Lecho.

Necesitará:

Cebolla de bulbo - 120 g
- agua - 2 cucharadas. cucharas
- sal - una cucharadita
- tomates - 320 g
- pimiento rojo dulce - 520 g
- condimentos al gusto

Pasos de cocción:

Lavar los tomates, picar rodajas finas. Lave los pimientos, retire las semillas, córtelos en tiras finas. Pelar la cebolla, picar finamente. Combine todo, revuelva, agregue un poco de agua, cocine el lecho por 20 minutos. Disponer en frascos limpios, enrollar.

Receta con col.

Picar 1 kg de repollo, espolvorearlo con sal, verter 0,25 cucharadas. vinagre, mantener durante 24 horas. Pele los pimientos del tallo, escalde, rellene con repollo, colóquelos en frascos, agregue especias, la hoja de laurel, vierta relleno en caliente. Atornillar después de la esterilización.

Preparaciones para el invierno a partir de tomates y pimientos..

Receta número 1.

Retire las semillas de 10 kg de granos de pimienta, ponga la mitad del ajo picado adentro, agregue 7 kg de tomates picados, coloque en frascos, llene con salmuera, enrolle después del proceso de esterilización. Para la salmuera, necesitará los siguientes componentes:

Vinagre - 1,35 litros
- agua - 10,5 l
- sal - 8 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 6,5 cucharadas.

Receta número 2. Estofado de vegetales.

Lave bien los recipientes para conservas con la adición de soda, esterilice. Hervir las tapas durante 5 minutos. Lavar 2 kg de berenjena, pelar, cortar en trozos de 2 x 2 cm, sal con sal gruesa, remover, dejar actuar durante 20 minutos. Lávese bien. Enjuague 2 kg de calabacines jóvenes, lávelos, corte las colas, córtelos en cubos. Cortar 1 kg de pimientos pelados en tiras. Pelar, lavar 1 kg de cebollas y zanahorias. Lave 1 kg de tomates, córtelos en rodajas. Ponga todas las verduras en una cacerola, sal, agregue 200 g de azúcar granulada, revuelva. Coloque la cacerola con la ensalada a fuego lento, hierva, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si su guiso es demasiado espeso, agregue? litros de agua, agregue 100 ml de vinagre, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Espacios en blanco de pimiento búlgaro para las recetas de invierno..

Lecho de miel.

Necesitará:

Sal - 120 g
- azúcar granulada - 1 taza
- vinagre - 120 ml
- granos de pimienta - 5 kg
- jugo de tomate– 2 litros
- cebolla- 6 uds.
- aceite vegetal - 200 g
- pimienta amarga
- miel - 5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Hervir la marinada con miel, pimiento amargo, aceite vegetal, sal, ácido acético y tomate. Ponga la cebolla y el pimiento, cortados en varios trozos, en el relleno hirviendo. Agregue la cebolla, cortada en aros, cocine sin voltear por 10 minutos. Envasar en frascos estériles. Vierta la marinada caliente encima, enrolle el lecho de miel.

Verduras en escabeche con manzanas.

3 kg de manzanas y pimiento enjuagar, cortar en cuartos, quitar las semillas. A partir de 4 litros de agua, 800 g de azúcar y 320 ml de vinagre, prepara una salmuera. En salmuera hirviendo, blanquee las manzanas y los pimientos, póngalos en frascos esterilizados, llene con relleno hirviendo, corcho. Si toma frutas de diferente madurez, la pieza de trabajo se verá más hermosa.

Cebolla en escabeche con pimiento amargo.

Seleccione 1 kg de cebollas pequeñas, pélelas, lávelas, deje escurrir el agua. Coloque las cebollas en los frascos preparados, agregue sal, especias, rellene con un relleno preparado con 100 ml de vinagre y la misma cantidad de agua. cerrar los bancos tapas de plastico, Almacene en un lugar fresco.

te hemos ofrecido gran cantidad varios espacios en blanco. Puede ser difícil para usted decidir de inmediato cuáles cocinar este verano. Intenta preparar varios de ellos, solo unos pocos frascos. El próximo año, puede considerar el próximo lote. espacios en blanco interesantes etc.

Los pimientos dulces para el invierno se pueden enrollar en frascos, o se pueden cocinar en porciones pequeñas y servir de inmediato como aperitivo. En la receta, la proporción es solo para varias porciones. Aumente la proporción de espacios en blanco.

Descripción de la preparación:

El pimiento dulce para el invierno debe prepararse a partir de frutas maduras y jugosas. La pasta de tomate se puede reemplazar por jugosas maduras. puré de tomates. Los bancos se esterilizan en agua hirviendo durante 10 minutos, medio litro, litro - 25 minutos. Los pimientos dulces para el invierno se pueden hacer picantes agregando chiles o pimientos picantes. El pimiento dulce para el invierno va bien con la carne y se puede incluir en guarnición complicada. ¡Buena suerte con tu cocina!

Ingredientes:

• Pimiento dulce - 1 Kilogramo
• Cebolla roja - 3 piezas
• Vinagre 9% - 1 Arte. una cuchara
• Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
• Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
• Sal, pimienta - 1 al gusto

Porciones: 8

1. Cebolla cortada en medio aros.
2. Lavar los pimientos, quitar las semillas.
3. Pimienta cortada en trozos iguales.
4. Vierta la cebolla en el aceite caliente, fría durante 2 minutos, agregue el pimiento y fría durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente. agregar agua pasta de tomate, especias y guiso de verduras durante 20 minutos. Al final agregar vinagre.

Sirva el pimiento terminado frío con hierbas o enróllelo en frascos esterilizados calientes y hierva los frascos.

Pimienta en blanco para el invierno: las mejores recetas.

Los espacios en blanco de pimiento para el invierno, cuyas recetas se transmiten de generación en generación en cada familia, se consideran el tipo de conservación más simple y "económico". Por lo tanto, con la llegada de septiembre, cuando el precio de este delicioso y vegetales saludables se convierte en "centavo", las amas de casa intentan preparar la pimienta tanto como sea posible para uso futuro, para que en invierno no piensen en qué servir en la mesa.

Preparaciones para el invierno de pimiento morrón: recetas con fotos.

Desde el pimiento dulce para el invierno, puedes cocinar muchas cosas interesantes y giros deliciosos, ya que este vegetal es considerado uno de los más versátiles entre sus "contrapartes de cama". Lecho, relleno de originales adobos variados, está lejos de ser Lista llena recetas deliciosas preparaciones de pimienta para el invierno, que se puede preparar en cuestión de minutos.

Pimientos Encurtidos "Picantes"

Esta receta para cosechar pimientos dulces para el invierno se convertirá en gran alternativa. Una verdura preparada de esta manera se puede servir no solo como ensalada, sino también como complemento de las principales. platos de verduras, salsas y bocadillos originales.

Receta de pimientos en escabeche para el invierno

Para 2,5 kg de pimiento necesitarás:

• 250 ml de vinagre 6% y rast. aceites
• 150 g de miel líquida
• pimienta negra, hoja de laurel, clavo
• 1 cabeza de ajo
• canela (1 cucharadita) y sal

Cocinando: Lava el pimiento y córtalo a lo largo en 4 partes (puede ser más pequeño). Hervir la marinada de rast. aceite, vinagre, miel, especias y una cucharada de sal. Ponga el pimiento picado en la mezcla hirviendo y hierva durante 5 minutos a fuego lento. Transfiera los pimientos a los frascos y vierta sobre la marinada hirviendo. Para almacenamiento a largo plazo Se recomienda esterilizar los frascos durante 15 minutos.

Pilaf de verduras "Desayuno de un turista"

Esta receta para cosechar pimientos para el invierno se convertirá en un salvavidas en el arsenal de todas las amas de casa. Un giro tan sustancioso no solo es sabroso y guarnición útil a plato de carne, pero también una verdadera salvación para una familia "hambrienta", cuando no hay suficiente tiempo para cocinar.

Para 2 kg de pimiento:

• tomates (1,5-2 kg)
• zanahorias y cebollas (0,5 kg cada una)
• 2 tazas rasta. mantequilla (tal vez menos)
• 2 cucharadas. arroz
• vaso de azucar
• 4 cucharadas sal

Cocinando: Hervir el arroz en agua con sal hasta que esté tierno. Corte las verduras en cubos y póngalas en una sartén, vierta aceite vegetal y agregue especias. Mientras tanto, sofreír la cebolla y ponerla a las verduras, cocine a fuego lento la mezcla durante 10 minutos, agregue el arroz y hierva durante otros 10 minutos a fuego lento. Arregle el pilaf de pimiento dulce de un frasco, esterilícelo durante 15 minutos.

Adjika "Lamerse los dedos"

Esta receta de cosecha de pimientos dulces para el invierno es la más la opción más simple giros de este vegetal. Adjika de pimienta resulta ser moderadamente picante, pero increíblemente jugoso y fragante, por lo que incluso a los gourmets más exigentes les gustará.

Receta de pimienta adjika

Para 1 kg de pimiento dulce:

• 250 g de pimiento picante
• 1 cabeza de ajo (o más)
• 4 cucharadas Sáhara
• 1 cucharada sal
• 50 ml de vinagre al 9%

Cocinando: moler todos los ingredientes para adjika de pimienta a través de una picadora de carne o picar con una licuadora. Lleve la mezcla de verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego agregue sal y azúcar a adjika, hierva por otros 3 minutos. En el último paso, agregue a mezcla de verduras vinagre, hervir durante 3 minutos, verter en frascos y enrollar.

Pimiento picante en escabeche "Alegría de los hombres"

Los espacios en blanco de pimiento picante para el invierno, cuyas recetas son especialmente amadas por los hombres, prácticamente no difieren de los giros de pimiento dulce. Esta verdura picante también se puede encurtir, salar y convertir en adjika.

receta de pimiento picante para el invierno

Marinada para 1,5 kg de pimiento picante:

• agua 1000 ml
• ½ taza de raspado. aceites
• 1,5 cucharadas sal y azúcar
• 30 ml de vinagre (una cucharada por jarra de 0,5 litros)
• clavo y unas ramitas de menta

Cocinando: Pimienta las vainas enteras puestas en frascos, agregue los clavos y la menta, vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua y hierva la marinada, agregue aceite, azúcar y sal. Agregue vinagre a los frascos con pimientos, vierta sobre la marinada resultante y enrolle.

Nota: las recetas de pimientos en blanco para el invierno no siempre implican encurtidos y tratamiento térmico. Los pimientos dulces también se pueden congelar y en invierno esta verdura siempre estará a mano en nuevo para cocinar cualquier tipo de comida. Congelar pimientos es fácil y simple: corte las verduras en tiras, colóquelas en bolsas herméticas y envíelas al congelador con congelación en seco.

Los pimientos en escabeche son conocidos no sólo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno, no sólo como aperitivo frio. Esta verdura se conserva en escabeche entera, cortada en tiras o en mitades. El interior y las semillas se pueden quitar, pero se pueden dejar. Aperitivo delicioso y especial diversifica mesa de invierno y aportará un agradable toque de variedad al menú diario.

Los pimientos en escabeche son conocidos no solo por su sabor, sino también por su posterior uso en invierno.

Pimientos en escabeche: una receta sencilla para el invierno.

Hay recetas que te permiten cocinar pimientos encurtidos rápidamente, sin molestia adicional y costos de tiempo.

Para comida rápida verdura dulce en escabeche necesitarás:

• medio kilogramo del ingrediente principal;
• una cucharada pequeña de ácido cítrico.

Los pimientos para esta preparación deben tomarse jugosos y maduros, sin barricas estropeadas y con su integridad intacta.

Cómo cocinar:

1. Lave las verduras, retire el tallo y las semillas del interior. La conservación de la fruta se conserva cuidadosamente, por lo que las semillas se eliminan con cuidado.
2. Los pimientos se colocan cuidadosamente en un recipiente previamente lavado y calentado al vapor, llenando hasta arriba.
3. Vierta la verdura en un frasco con agua hirviendo, cubra con una tapa y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido y llevar a ebullición de nuevo.
5. Verter el contenido de los envases, añadir ácido cítrico e inmediatamente enrollar.

Los pimientos simples enlatados se utilizan en invierno para rellenar con carne picada o champiñones, así como simplemente cortarlos en tiras finas en una ensalada.

Pimientos Encurtidos: La Receta De La Abuela Emma (video)

Receta rápida de pimientos en escabeche

Decapado rápido verdura búlgara Se puede hacer cortándolo por la mitad o en cuartos.

Lea también: como salar coliflor: TOP-5 recetas sencillas

Para decapado rápido para el invierno pimienta jugosa Ingredientes necesarios para la receta:

• 4 kilogramos del ingrediente principal;
• 200 gramos de vinagre;
• 200 gramos de azúcar;
• 40 gramos de sal;
• especias según preferencia.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada.

Para encurtir rápidamente una verdura para merienda de invierno, sigue la secuencia:

1. Se lava la verdura, se quita el interior y se corta la zona del tallo, se corta en mitades o en cuartos, según el tamaño de la verdura.
2. Los componentes de la marinada se introducen en un litro de líquido, allí se agrega un litro de aceite y se envía al fuego. Hervir durante 5 minutos, agregar vinagre al final.
3. Inmediatamente después de esto, las mitades preparadas se colocan y hierven durante 7 minutos después de hervir.
4. Las rebanadas se transfieren a recipientes limpios y bien cocidos al vapor, tratando de no dejar la verdura apretada. Vierta la salmuera hirviendo y cierre inmediatamente.

No tiene que preocuparse por la seguridad de dicha pimienta en la marinada: sobrevive bien al invierno en cualquier condición.

Pimienta búlgara marinada con mantequilla

conservas dulces pimienta fragante con ajo y aceite no parecerá difícil incluso para amas de casa jóvenes y novatas.

Los principales productos para tal merienda son:

• un kilo y medio de verduras;
• Chile;
• 6 dientes de ajo;
• 20 gramos de sal de roca;
• 75 gramos de azúcar granulada;
• 75 gramos de vinagre.

El plato terminado tiene un regusto especial agradable y un poco aroma picante

La conservación de los pimientos aromáticos comienza con la preparación de los recipientes: se lavan a fondo y se cuecen al vapor durante varios minutos.

Cómo cocinar:

1. Se limpia el ingrediente principal, se quitan las semillas y el tallo y se trituran en cubos. El ajo pelado se tritura y el chile se corta en aros.
2. Se agregan sal, azúcar, aceite y los demás ingredientes a 350 gramos de líquido. Revuelva y envíe al fuego, lleve a ebullición y cocine por 3 minutos.
3. Los cubos de vegetales y el vinagre se introducen en la salmuera hirviendo, se hierven durante 10 minutos.
4. La verdura se transfiere a recipientes estériles, se vierte con salmuera caliente y se enrolla inmediatamente.

El plato terminado tiene un regusto agradable especial y un aroma ligeramente picante. Se sirve en la mesa como aperitivo frío, como ingrediente en platos de ensalada o como complemento de platos calientes.

Pimientos Asados ​​En Escabeche

La pimienta búlgara en escabeche con frutas enteras se considera un bocadillo delicioso. Su sabor inolvidable A todos les gustará, además, este plato resulta ser satisfactorio.

Lea también: La mayoría deliciosas ensaladas para el invierno: recetas TOP-5

La salazón se prepara a partir de los siguientes productos:

• kilogramo del ingrediente principal;
• medio vaso de vinagre;
• 30 gramos de sal;
• 10 dientes de ajo;
• 70 gramos de aceite refinado.

Tal aperitivo se puede cerrar sin esterilización.

Se está preparando un aperitivo con una observancia escalonada de las acciones:

1. Los pimientos se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel junto con el tallo.
2. Freír las frutas enteras por ambos lados en aceite hasta que estén blandas.
3. La sal se mezcla con vinagre, cada pimiento se sumerge en esta mezcla e inmediatamente se coloca en recipientes estériles, se espolvorea con ajo picado.
4. Agregue un par de cucharas a cada recipiente. aceite refinado y enrollar inmediatamente.

Tal aperitivo puede cerrarse sin esterilización, se mantendrá bien durante largo invierno. Se envía para el almacenamiento en una despensa o bodega, esta conservación resistirá el invierno incluso a temperatura ambiente.

Conservar pimientos dulces sin esterilizar

Puede hacer pimienta sin esterilizar en el relleno en una receta diferente. En este caso, la verdura se conserva en escabeche en pequeños "barcos" largos, es especialmente sabroso como aperitivo frío.

Para la preparación necesitarás:

• kilogramo de pimienta;
• 100 gramos de aceite refinado;
• 100 gramos de vinagre;
• 90 gramos de azúcar.

El plato se cocina rápidamente.

La secuencia de preparación de bocadillos en escabeche:

1. Las verduras se lavan a fondo, se limpian del tallo y las semillas. Cortar en cuartos.
2. Vierta el aceite, el vinagre y el azúcar en un recipiente limpio, mezcle bien y hierva.
3. Coloque los cuartos y las rodajas en la marinada, hierva y cocine durante 10 minutos.
4. Los cuartos se colocan en recipientes previamente esterilizados, pinchando ligeramente cada uno con un tenedor.
5. Los frascos llenos se vierten con salmuera hirviendo y se cierran inmediatamente con tapas.

A mesa de año nuevo tales "barcos" se convertirán en una adición indispensable. Su estética y elegante apariencia también permitirá que se utilicen para decorar otros platos.

Verdura dulce de la merienda

La verdura salada y al mismo tiempo dulce en escabeche causa sorpresa y desconcierto entre los invitados, ya que su sabor es inusual y refinado.

Lea también: Pimienta búlgara para el invierno: recetas sencillas y sabrosas.

Para hacer un refrigerio para el invierno, abastécete de ingredientes:

• 3 kilogramos de pimienta;
• un vaso de vinagre de sidra de manzana;
• un vaso de azúcar granulada;
• 40 gramos de sal.

Cocinando merienda gourmet siguiendo la secuencia de acciones:

1. Las verduras se lavan a fondo, se secan con una toalla de papel, sin violar la integridad de la fruta y conservando los tallos.
2. Blanquee las frutas enteras en agua hirviendo durante tres minutos, luego retírelas con una espumadera y deje que se escurra el exceso de líquido.
3. Los frutos se colocan en recipientes estériles.
4. Se agregan sal, azúcar y aceite al líquido en el que se hirvieron los pimientos, se mezclaron y se hirvieron. Entra vinagre.
5. Las verduras en frascos se vierten con salmuera caliente, se cubren con tapas y se envían a esterilizar en un baño de agua durante un cuarto de hora.
6. Enrolle y deje enfriar naturalmente.

Preparar adobo dulce también puedes usar miel, agregará un aroma y sabor especial al plato terminado. Después de abrir, el frasco debe mantenerse refrigerado para evitar daños al producto terminado.

Pimientos picantes en escabeche (video)

Puedes encurtir pimientos para el invierno. diferentes caminos: a alguien le gustan las verduras saladas, a alguien le gusta lo agridulce. Las variaciones disponibles le permiten satisfacer las preferencias gustativas incluso de los más finos gourmets, a comida lista diversifica la mesa de invierno, aporta vitaminas y te recuerda un cálido verano.

Delicioso y fragante pimiento dulce en escabeche - gran elección para los preparativos para el invierno. Pruebe con mantequilla, ajo, especias.

Hoy te propongo hacer un delicioso pimiento morrón marinado en trocitos instantáneos.

la preparación en sí es buena como aperitivo en escabeche frío, pero su gran plus es que no hay ingredientes extra y marinamos sin esterilizar, lo que significa que todo llevará un tiempo mínimo. Por lo tanto, si tiene mucha pimienta, pero poco tiempo, le sugiero que intente enrollar pimiento dulce en la marinada para el invierno. Una receta sencilla, paso a paso y con fotos a tu servicio. ¡¿Intentemos preparar pimientos en escabeche para el invierno?!

• pimiento dulce - 3 kilogramos;
• azúcar - 1 vaso;
• sal - 1 cucharada con un tobogán;
• vinagre 6% - 1 taza;
• aceite vegetal - 1 vaso;
• granos de pimienta;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• agua - 1 litro.

Para empezar, tenemos que lavar bien el pimiento y pelarlo de las pepitas por dentro y cortarlo en trozos según la altura del fruto. Las rebanadas pueden ser de cualquier ancho. El tamaño de las piezas que hice se puede ver en la foto.

Por supuesto, no puede cortar, enrollar los pimientos enteros, pero es más conveniente trabajar con rodajas pequeñas. Intente cerrarlo de esta manera y luego decida cuál es más conveniente para usted.

Ahora tomamos una sartén más grande, le echamos agua. Debe agregar todo para la marinada al agua, es decir, sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, laurel, granos de pimienta.

Mientras la marinada hierve, debes pensar en esterilizar los frascos.

Si no hay muchos de ellos, generalmente los proceso en el microondas. En cuanto a mí, es rápido y conveniente, sin ollas ni teteras adicionales. Simplemente llene una jarra limpia de agua, aproximadamente hasta la mitad, y póngala en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia.

El adobo hirvió. Tomamos aproximadamente ⅓ de nuestra pimienta y la ponemos en la marinada. Necesitas hervir durante 3-5 minutos y listo.

Colocamos firmemente el pimiento procesado en un frasco y vertemos la marinada hasta los hombros. Realizamos este procedimiento hasta que se acabe el pimiento o el adobo.

Los frascos llenos solo deben enrollarse con tapas limpias y envolverse hasta que se enfríen. Guarde dicha pieza de trabajo en un lugar fresco.

Receta 2: pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Altamente buena receta! En invierno, los deliciosos pimientos dulces en escabeche se convertirán tanto en un aperitivo como en un componente de una verdura o guiso de carne, y una guarnición para carne o pescado. En una palabra, habría pimienta, pero tiene un uso.

• 3 kilos de pimienta

para la marinada:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas. cucharadas de sal
• 1 taza de aceite vegetal de calidad
• 1 taza de vinagre de mesa al 3 % (o un tercio de taza al 9 %)
• 1-1,2 litros de agua
• 3-4 guisantes de pimienta de Jamaica
• 4-5 granos de pimienta negra
• 2-3 hojas de laurel
• 2-3 dientes (opcional)

Prepararemos los frascos y las tapas con anticipación. Limpios y secos, se paran al lado de la estufa. Ponemos agua para la marinada en el quemador, agregamos todos sus componentes.

Lavamos bien los pimientos dulces, es mejor tomar los rojos y naranjas o amarillos para encurtir, los dividimos por la mitad, sin tallos ni semillas.

Dependiendo del tamaño, córtalo en 4-6-8 piezas o solo pajitas.

Nos armamos con una cuchara ranurada, sumergimos las rodajas de pimiento en porciones en la marinada hirviendo, blanqueamos (cocinamos) durante 1-2 minutos y las colocamos firmemente. inmediatamente a los bancos. Tapamos el tarro con una tapa después de cada servicio y, por supuesto, cuando esté lleno.

Probamos la marinada, tal vez necesitemos agregar sal. No olvides sacar la hoja de laurel y los clavos, los granos de pimienta. Vierta los pimientos en frascos con la marinada hirviendo e inmediatamente enrolle. Voltee y deje enfriar. Los pimientos dulces preparados de esta manera tienen una larga vida útil. 3 kg de pimiento dulce son unos botes de 3 litros o 4 botes de 750-800 ml cada uno.

Receta 3: cómo encurtir pimientos dulces para el invierno (con foto)

Pimientos dulces en escabeche para el invierno - muy ligeros y sabrosos merienda vegetal que complementará fácilmente cualquier menú. Aquellas personas que tienen que controlar diligentemente su figura estarán especialmente felices con esa pimienta. El caso es que el plato que ofrecemos es bajo en grasas y bajo en calorías. Bueno, para los amantes de la carne al horno, las verduras en escabeche con ajo generalmente serán una alegría, además de esa pimienta, incluso la carne más seca resultará increíblemente jugosa y apetitosa. Además, usando esta conservación, es muy fácil cocinar deliciosos ensalada rapida con repollo y mantequilla, que se puede servir fácilmente incluso en la mesa festiva.

Para que el aperitivo que ofrecemos sea más vivo y colorido, recomendamos encurtir pimientos dulces de varios colores a la vez. Incluso si usa solo pimientos rojos y verdes, la pieza de trabajo seguirá teniendo una apariencia muy hermosa y atractiva. Sin embargo, por el contrario, ¡no está de más usar pimiento amarillo también!

Usando esta sencilla receta con fotos paso a paso, puedes conservar pimientos enteros en casa. También puede complementarlo con pepinos, cebollas u otras verduras adecuadas.. Lo principal es que puede preparar todos estos espacios en blanco para el invierno sin esterilización, ¡lo que a menudo lleva mucho tiempo!

Entonces, ¡comencemos a cocinar!

• pimiento dulce - 1 kg
• agua - 200ml
• aceite vegetal - 80ml
• vinagre 9% - 80 ml
• azúcar - 80 gr
• miel - 1 cucharada con una diapositiva
• sal - ½ cucharada
• ajo - 5 dientes
• hoja de laurel - al gusto
• granos de pimienta negra - al gusto

En primer lugar, abastécete de los pimientos dulces más frescos y de la mejor calidad. ¡Consejo! Para que la merienda de pimienta no solo sea sabrosa, sino también muy atractiva en apariencia, recomendamos usar varios colores de pimienta para su preparación.

Prepare todas las especias, así como agua, vinagre, aceite vegetal y miel. ¡Nota! miel en este caso es recomendable usar solo miel de abeja, ya que es una miel que tiene propiedades curativas realmente útiles.

Ahora combine todos los ingredientes preparados previamente en un recipiente para que pueda hacer deliciosa marinada. En la mezcla resultante, no olvide agregar el ajo exprimido a través de la prensa.

Luego, hierva la marinada, luego coloque el pimiento dulce picado en ella. Hervir las verduras durante diez minutos, revolviendo constantemente. Al principio puede parecerte que no hay suficiente adobo para tantas verduras, pero esto es solo al principio. Durante el proceso de cocción, el pimiento dará propio jugo, que, créanme, será suficiente para tal volumen de pimienta.

No es necesario hervir la pimienta hasta que se ablande, incluso después de la cocción debe permanecer densa y elástica. Acomode el pimiento semipreparado en frascos estériles, luego llénelo con la marinada caliente. Cierre herméticamente los frascos llenos con tapas y colóquelos boca abajo en un lugar conveniente para que se enfríen. No olvide cubrir la conservación con una manta caliente.

Deliciosos pimientos dulces en escabeche con miel están listos para el invierno. Puede guardarlo en cualquier lugar adecuado.

Receta 4: pimientos dulces en escabeche con mantequilla y ajo

La pimienta búlgara marinada en aceite con ajo y hierbas se convertirá en la mejor adición para cualquier cena en el invierno. Bueno, ¿cómo puedes prescindir de las verduras en escabeche cuando hace frío? Por ejemplo, siempre quiero descorchar una deliciosa preparación marinada como guarnición de carnes o pescados, que complacerá no solo mi paladar, sino también el aroma veraniego.

Para la preparación de hoy usaremos pimientos dulces de diferentes colores. Es mejor elegir un color diferente para que la pimienta se vea más elegante en un frasco. ¿Cómo puedes resistirte cuando la pieza de trabajo huele simplemente mágica y el color de la pimienta es agradable a la vista? Me encantan los pimientos no solo frescos, sino también en escabeche, así que en el mercado de verano compro inmediatamente un par de kilos de más para que cuando llegue a casa pueda enrollarlos en frascos.

• 1 kg de pimiento dulce,
• 1 manojo de eneldo,
• 2 cabezas de ajo
• 150 gramos de aceite vegetal,
• 50 gramos de azúcar granulada,
• 150 gramos de vinagre,
• 1 mesas. yo sal.

Lavo mi pimiento, lo limpio para que en invierno las semillas no interfieran con la comida. Corté los pimientos preparados en rodajas.

Hiervo agua y pongo pimientos en agua hirviendo. Puede blanquear en agua hirviendo durante 3-4 minutos o apagar el fuego y dejar reposar los pimientos agua caliente 7-8 minutos. Con tales procedimientos, la pimienta se volverá más suave y será más fácil ponerla en frascos para conservas.

Pelar todos los ajos y cortar los dientes en rodajas finas.

Picar el eneldo con un cuchillo. verdes frescos Marida perfectamente con pimienta.

Poner un trozo de pimiento en un tarro para que se alternen todos los colores.

También ponga ajo y eneldo entre los pimientos. Un mosaico colorido y al mismo tiempo sabroso aprenderá, por así decirlo. Llena el frasco hasta arriba, alternando todas las verduras.

Hervir la mantequilla con el azúcar y la sal, luego verter el vinagre y retirar del fuego.

Vierta la marinada caliente sobre los pimientos en frascos. Entonces blanqueamos la pimienta, entonces no es necesario esterilizar adicionalmente la pieza de trabajo.

Enrolle inmediatamente y deje que los frascos se enfríen bajo una manta caliente.

Receta 5: pimientos en escabeche con ajo para el invierno.

Pimientos encurtidos con ajo dulces, jugosos y muy aromáticos para el invierno, cocinados según receta sencilla, se convertirá la mejor merienda en tu menú familiar. Enrollado en rodajas, conserva su forma y al mismo tiempo es bastante suave. El toque picante se ve muy apetitoso, debido al hecho de que los colores permanecen brillantes y saturados. Esta conservación no es sólo merienda completa, pero también se puede utilizar como aditivo en borscht o guisos de verduras, y unas rebanadas colocadas sobre una capa de pizza le darán un sabor original.

• 5 kg pimientos dulces
• 3 cabezas de ajo
• 1 er. vinagre,
• 2 cucharadas. aceite vegetal,
• 1 er. azúcar granulada,
• 1 er. agua,
• 3 cucharadas sal,
• unos guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Para que los pimientos dulces con ajo en aceite se vean hermosos y brillantes en la mesa en invierno, elegimos vegetales de diferentes colores para enlatar. Lavamos los pimientos y les quitamos los rabos, como si los metiéramos dentro. Luego se eliminan fácilmente e inmediatamente con el núcleo. Pero, para limpiar completamente las semillas adheridas, córtelas en dos y enjuáguelas bajo el grifo. Luego dividimos las mitades en varias partes más para hacer rodajas.

Limpiamos el ajo de la cáscara. Los dientes grandes se pueden cortar en pedazos. Vierta un poco de agua en una cacerola. Tan pronto como hierva, agregue los pimientos y blanquee durante 3-4 minutos. Luego sacamos las verduras y dejamos enfriar en un plato.

En un recipiente esmaltado, mezcle todos los demás ingredientes, excepto los granos de pimienta; esta será la marinada. Llevar a hervir. Sumerja los pimientos en él durante 3-5 minutos.

Luego los atrapamos con una cuchara normal o espumadera. Luego agregue el ajo a la marinada. Y déjelo hervir durante unos minutos 3. Puede parecer que el líquido no es uniforme, esto se debe a la combinación de agua y aceite, se forman capas.

Ahora atrapamos 2-3 dientes de ajo y los ponemos en el fondo de un frasco esterilizado.

Llenamos el resto del espacio con rodajas de verduras, asegurándonos de que los pimientos de diferentes colores entren en un frasco.

Vierta la marinada aún caliente, girando ligeramente el frasco para que el líquido entre en todos los huecos. Los pimientos dulces en aceite con ajo se enrollan para el invierno con una llave o se atornillan con tapas especiales.

Para aumentar el tiempo de enfriamiento, envuelva la conservación con una manta o envuélvala en una toalla.

Consejos: la marinada caliente puede romper el vidrio. Para evitar que esto suceda, entre la mesa y el fondo de la jarra, ponemos la hoja del cuchillo.

Disfrute de su comida.

Receta 6: pimientos dulces en escabeche con miel (paso a paso)

Cuando se trata de pimiento, no puedo resistirlo. Lo como fresco y enlatado. Conservar esta hortaliza es una tarea agradecida, en las preparaciones revela aún más su aroma. Los pimientos dulces marinados con miel para el invierno es una de mis recetas favoritas.

Si compras en invierno Pimiento fresco Debido al alto precio, no todos pueden abastecerse de la temporada enlatada, todos pueden permitírselo. Es cierto que tendrá que hacer algunos esfuerzos, ¡pero qué sabroso es un espacio en blanco tan brillante y multicolor!

Siempre tomo pimientos dulces en diferentes tonos: de amarillo a rojo. Por lo tanto, la pieza de trabajo se verá brillante y atraerá la atención.

• pimiento dulce - 500 g
• miel (hierbas) - 100 g
• aceite de girasol - 100 g
• vinagre de mesa 9% - 50 g
• sal de mesa gruesa - 20 g
• azúcar granulada - 10 g
• agua - 700 g.

Corté el pimiento en mitades y cuartos para que sea conveniente ponerlo en frascos.

Cocino la marinada con agua con la adición de sal, azúcar granulada. Después de hervir, manténgalo a fuego lento durante no más de 3-4 minutos.

Luego vierto aceite de girasol en la marinada.

Pongo las rodajas de pimiento y empiezo a escaldar. Dura 5-7 minutos. Los pimientos son más suaves en la parte superior y todavía crujientes y jugosos en el interior.

Saco los trozos de vegetales de la marinada y los transfiero con cuidado a frascos de vidrio esterilizados.

El líquido restante se usa para verter pimienta. También agrego vinagre al frasco.

No me olvido del lugar para la miel, que vierto en el frasco en el último giro.

Puse la pieza de trabajo a esterilizar durante 15 minutos. Inicialmente, el agua en los platos debe estar tibia para que el frasco de vidrio no reaccione a la diferencia de temperatura y no explote.

Cierro la pieza de trabajo terminada herméticamente con tapas.

Puse los frascos enfriados en la despensa, donde permanecerán durante todo el invierno. En cualquier momento adecuado, lo abro y disfruto del sabor y olor de maravillosos pimientos.

Receta 7, paso a paso: Pimienta búlgara con miel y vinagre

Los pimientos morrones brillantes y coloridos son un excelente aperitivo o ensalada de verduras antes de servir el plato principal o como complemento. Te bastarán 15 minutos para preparar este fragante aperitivo, cuyo olor se extenderá por toda la casa y llamará a todos tus familiares a la mesa. Sin embargo, además del color y el aroma, el aperitivo de pimiento también tiene un sabor dulce inolvidable, que le otorga la fragante miel. ¡Es por eso que los pimientos en escabeche con miel instantánea son tan populares!

• 4-5 pimientos morrones de diferentes colores
• 3-4 hojas de laurel
• 1 cucharadita sal
• 2 cucharaditas miel
• 1 cucharadita vinagre al 9%
• 1 -1.5 calle. yo aceite vegetal
• verduras al gusto

Limpiamos el pimiento cortando el sombrero con la cola y recortando las semillas del interior del pimiento. Vamos a lavarlo en agua. Cortar cada pimiento pelado en tiras anchas y ponerlos en un bol. Por cierto, para el encurtido, asegúrese de elegir variedades carnosas de este vegetal, son más fragantes.

Mueva el pimiento en rodajas a una cacerola o sartén y vierta agua caliente. Añadir sal y hojas de laurel. Coloque el recipiente en la estufa y hierva su contenido. Hervir las tiras de pimiento durante 10 minutos.

En este momento prepararemos aderezo de miel. Moler el perejil lavado o el eneldo en un bol. Agregue miel, vinagre y aceite vegetal. Moler bien para que la miel se disuelva completamente en el aderezo.

Con una espumadera, retire las tiras de pimiento hervido de la sartén y transfiéralas a un recipiente. También agregaremos allí el aderezo preparado. Mezcle todo suavemente y deje enfriar durante 5 minutos. Este tiempo es suficiente para que el pimiento en rodajas absorba el aroma de la miel y se envuelva en el aderezo.

Pimientos morrones marinados con miel instantánea Sirva inmediatamente mientras aún está tibio. Pero incluso cuando está frío, un aperitivo de este tipo es inusualmente sabroso, se puede preparar con anticipación y almacenar durante aproximadamente un día en el frío.

Receta 8: pimiento dulce en escabeche

• Pimienta búlgara - 2 kilogramos
• Azúcar - 100 gramos
• Sal - 1.5 cucharadas
• Aceite vegetal - 100 gramos
• Vinagre 9% - 100 gramos
• Agua - 1 litro
• Pimiento picante (opcional) - 2 piezas

Lave dos kilogramos de pimiento, retire los tallos y las semillas y corte cada pimiento en 4-6 partes.

Vierta 1 litro de agua en la sartén, hierva, agregue 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadas de sal, 100 gramos de vinagre al 9% y 100 gramos de aceite vegetal. Coloque la mitad de la pimienta preparada. Si lo desea, puede agregar 1-2 pimientos picantes. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-5 minutos.

Cambiamos la pimienta de la marinada a un frasco de 3 litros. Ponga la pimienta restante en la marinada, cocine durante 3-5 minutos, agregue al frasco.

Vierta la marinada restante, deje enfriar y ponga en el refrigerador. Después de 2-3 días, los pimientos en escabeche ya preparados se pueden servir con pan fresco como aperitivo de carnes o pescados.

Los vegetales brillantes, fragantes y llenos de sol nos deleitan durante el verano y el otoño. ¿Es realmente necesario contentarse con productos bastante insípidos que llenan los supermercados en invierno? De nada. Hay varias formas en las que puede guardar pimientos para el invierno. Y cada uno de ellos tiene sus propios méritos. Tomar ventaja consejo sencillo, puedes sorprender a los invitados con un brillante ensalada de vitaminas con verduras frescas en febrero, o diversificar las sopas y platos principales habituales con un cóctel de coloridos trocitos de pimiento congelado.

Cómo elegir pimientos para el almacenamiento a largo plazo

Antes de ir al mercado o a su propio huerto, debe decidir el método de cosecha.

Hay dos etapas de madurez de pimiento. Eso:

• Madurez botánica (biológica): las frutas tienen un color uniforme en un color característico, el tamaño de la fruta corresponde a la variedad. Dichas materias primas deben usarse para congelar, secar, enlatar. Estas frutas se mantienen bien en el refrigerador. Son capaces de conservar sus propiedades durante 1,5 meses.
• Las frutas que se encuentran en la etapa de madurez técnica no pueden presumir de tamaño o color brillante. Puede reconocer un pimiento adecuado para el almacenamiento fresco a largo plazo presionándolo ligeramente. Un ligero crujido indica que la verdura no está madura y sobrevivirá fácilmente varios meses, alcanzando gradualmente la condición requerida. No congelar, no secar, no conservar tales verduras.

Frutos en la etapa de madurez biológica.

Si alguna variedad de pimientos es adecuada para secar y congelar, las siguientes son las más adecuadas para el almacenamiento fresco:

• Martín
• Fugitivo
• cardenal negro
• Novogoshary
• Aristóteles ex 3 p F1
• barón rojo f1

Cosecha de vitaminas

Las verduras sin el menor defecto (grietas, podredumbre, abolladuras) se cortan del arbusto con mucho cuidado y siempre junto con el tallo. La fruta frágil se daña fácilmente y no será adecuada para el almacenamiento fresco a largo plazo.

Almacenamiento de pimienta fresca

Antes de cosechar frutas frescas con vitaminas para el futuro, vale la pena decidirse por una habitación para el almacenamiento a largo plazo de vegetales. Para estos fines, es adecuado un sótano, un sótano o un balcón acristalado. Lo principal es que la humedad está dentro del rango de hasta 80-90% y la temperatura del aire no cae por debajo de 0 C.

Contenedor de almacenamiento, por ejemplo, cajas de madera, debe estar seco, sin rastros de moho. Antes de poner verduras, basta con soportar las cajas durante varios días al sol. La vida útil de la pimienta fresca depende del cumplimiento del régimen óptimo de temperatura y humedad en la habitación, así como de la minuciosidad de la selección de vegetales para el invierno (solo frutas que se encuentran en la etapa de madurez tecnológica).

Si se cumplen todas las condiciones, los pimientos morrones frescos podrán aparecer en su mesa durante todo el invierno.

Formas populares de cosechar frutas frescas para el invierno.

Es deseable que las frutas no se toquen entre sí. Esto evitará que las verduras se echen a perder durante el mayor tiempo posible. Y si un pimiento ha comenzado a pudrirse, simplemente puede quitarlo.

Para ello, son adecuados los envases individuales de polietileno con orificios para la ventilación del aire.. El método es conveniente porque simplifica el proceso de inspección regular de las verduras para verificar su integridad y la ausencia de signos de deterioro.

Cosecha de verduras para el invierno.

Las bolsas de papel han demostrado su eficacia al almacenar pimientos morrones. Permiten que las frutas "respiren" y aumentan significativamente el período de frescura de las frutas. Los paquetes se pueden reemplazar con papel normal, en el que se envuelven los pimientos con mucho cuidado.

Puede hacer un acento brillante al mismo tiempo tanto en el interior como en la dieta del hogar colocando macetas con pimiento dulce en los alféizares de las ventanas. Para hacer esto, debe cavar arbustos con frutas verdes (junto con el sistema de raíces) antes del comienzo de las heladas, plantarlos en macetas, tratarlos de plagas y llevarlos a la casa. A medida que las verduras maduran, puedes recogerlas y disfrutar de su rico sabor.

Las mejores formas de congelar pimientos dulces

Cada vez más, las amas de casa prefieren las verduras congeladas que, a diferencia de la conservación, conservan todas las vitaminas y las propiedades de sabor brillante. Pimienta no es una excepción. Se puede congelar entera, preparada, precortada, en pequeños cubos o pajitas.

Para los propietarios de congeladores de tamaño impresionante, el método de cosecha de pimientos rellenos es adecuado y los fanáticos ensaladas de verduras y salsas apreciarán la congelación de verduras al horno con rico aroma y sabor original.

Preparación de materias primas para la congelación.

Preparar pimientos para congelar

Para un espacio en blanco que ayudará a diversificar el menú hasta la próxima temporada, se seleccionan pimientos de madurez biológica sin daños ni signos de descomposición. Si las verduras están picadas, no puede usar las muestras más hermosas, simplemente cortando las partes antiestéticas.

• las verduras se lavan a fondo con agua corriente;
• se corta un núcleo con un cuchillo afilado;
• se eliminan las venas y las semillas (si esto no se hace, entonces el plato, que incluirá la pieza de trabajo, puede ser amargo);
• los pimientos se lavan nuevamente con agua corriente y se secan con una toalla de papel (cuanto mejor se elimine la humedad de la superficie de las verduras, más desmenuzable resultará la congelación).

Para los espacios en blanco, vale la pena tomar pimientos de diferentes colores: rojo, amarillo, verde. Esto es cierto tanto para congelar vegetales enteros como picados. aderezo vegetal se volverá más brillante y el sabor de los segundos platos, más rico.

Pimiento entero congelado

amantes pimiento relleno a menudo se enfrentan al hecho de que pueden disfrutar del sabor de su plato favorito solo en temporada. Puede corregir la situación congelando frutas enteras peladas de semillas y venas.. Hay varias maneras de hacer esto:

Espacios en blanco congelados

• Los pimientos se colocan uno a uno, como vasos. Las columnas resultantes se colocan en el congelador. Antes de cocinar, se rellenan sin descongelar previamente y se cocinan como de costumbre.
• Puede minimizar el espacio ocupado en el congelador sumergiendo primero las frutas peladas durante 1 minuto en agua hirviendo. Esto suavizará los pimientos y evitará que se agrieten durante el proceso de congelación.
• Algunas amas de casa congelan pimientos ya rellenos de carne picada. Los espacios en blanco se colocan sobre una superficie plana, tratando de que los pimientos no se toquen entre sí, y se colocan en el congelador. Un día después, se llenan de bolsas de plástico. Este método le permite preparar deliciosa cena en minutos. El producto semiacabado congelado se vierte con salsa y se cocina en la estufa o en el horno durante unos 15-20 minutos.

Pimienta congelada picada

La pimienta búlgara, congelada en trozos, complementa perfectamente sopas, platos principales y ensaladas. Para la cosecha, corte los frutos en cubos pequeños o pajillas y congele en bolsas o recipientes de plástico.

Listo para congelar

Unas horas después de colocar la pieza de trabajo en el congelador, agite el recipiente o la bolsa para que los cubos o las rebanadas no se peguen.

Antes tratamiento térmico Estos pimientos no se descongelan.

Triturado para congelar

La pimienta búlgara congelada después de moler en una picadora de carne o licuadora enriquecerá el sabor de las salsas y condimentos. Puede congelar materias primas vitamínicas en pequeños vasos de plástico o moldes de hielo. Los pimientos rojos son los más adecuados para este método de cosecha.

Su sabor, color y aroma va bien con tomates, albahaca verde, otras verduras y hierbas. Esto le permite congelar salsa casi lista para comer. Tal preparación podrá conservar todas las vitaminas y cualidades gustativas hasta la próxima cosecha.

preparación de verduras al horno

Este blanco te deleitará con nuevos sabores y emociones gastronómicas. Se seleccionan pimientos maduros e intactos para cocinar (preferiblemente de piel gruesa). Las frutas se lavan a fondo con agua corriente sin quitar el tallo, se secan con una servilleta y se esparcen en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.

Los pimientos se colocan en un horno precalentado a 200 0C durante 35-40 minutos.

Las verduras deben estar doradas, cubiertas con una corteza frágil y casi negra. Después de sacarlos del horno, debe colocarlos inmediatamente en cualquier recipiente de paredes gruesas y cubrir los platos con una tapa. Después de 15 minutos, los pimientos se pelan, sujetando el tallo, después de lo cual se quita fácilmente todo el interior.

Es recomendable guardar el jugo que se acumula dentro de las verduras al horno vertiéndolo en un plato adecuado.. Los pimientos preparados se empaquetan herméticamente en un recipiente, se vierten con el jugo resultante y se envían para su almacenamiento en el congelador. Tal preparación es perfecta para ensaladas de verduras de invierno, saturará el aderezo de sopa con nuevos sabores.

Si elige la congelación para almacenar pimientos, debe asegurarse de que congelador apoya lo necesario régimen de temperatura- de -18 0С a -32 0С. Solo en este caso, las verduras conservarán sus propiedades nutricionales y de sabor hasta la próxima cosecha.

Secado de verduras para el invierno.

Los pimientos secos son fragantes y están llenos de vitaminas en verano. Prepare el condimento original para varios platos posible de varias maneras. Por ejemplo, en el horno, secadora eléctrica o al aire libre.

Cualquiera que sea el método de secado que elija, los pimientos deben prepararse adecuadamente lavándolos, pelándolos y secándolos completamente. Lo mejor es usar frutas carnosas, maduras y de colores brillantes para el secado.

pimientos secos al horno

al cocinar condimento fragante De los vegetales que son brillantes y están llenos de vitaminas y microelementos necesarios para la salud, se debe seguir el siguiente esquema:

• divide cada pimiento en cuatro partes y córtalo en tiras finas;
• precalentar el horno a 400 C-500 C;
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino;
• esparza pimienta en una hoja, tratando de dejar una pequeña distancia entre las tiras;
• coloque la hoja en el horno y deje la puerta del gabinete ligeramente entreabierta;
• la masa vegetal debe removerse periódicamente con una espátula;
• después de 2 horas, apague el horno sin cerrar la puerta;
• al día siguiente, se debe reanudar el proceso de secado (calentar el horno, revolver periódicamente la masa de pimiento durante varias horas).

Puede verificar la preparación del producto para el almacenamiento a largo plazo rompiendo una rodaja de verdura en la mano. Si se dobla, vuelve a su posición original cuando se presiona, entonces es necesario secar el producto en el horno.

Después del secado

Restablecer palanquilla seca hasta el estado vegetal fresco el agua ordinaria ayudará. Las proporciones son las siguientes: se toma medio vaso de agua por vaso de pimiento seco. Al llenar la masa vegetal con líquido durante varias horas, obtendrás un pimiento morrón delicioso que se puede usar como alimento, además de fresco.

Secado en secadora eléctrica

Los pimientos, previamente lavados con agua corriente y pelados desde el corazón, se cortan en dados - 2x2 cm, o en aros finos de 0,5 cm de espesor.Es recomendable escaldar las verduras en solución salina (1%) durante 2 minutos, enfriar en agua fría y dar drenaje de humedad. Después de eso, las materias primas se colocan en paletas de la secadora.

La principal ventaja de este método es la capacidad de olvidarse de preparar la pieza de trabajo durante 8-12 horas. Durante este tiempo, las verduras adquirirán un crujido característico, sin perder propiedades gustativas, ni sus inherentes aroma delicado. Algunos dispositivos secan las verduras en 8 horas, otros pueden tardar más en lograr el efecto necesario para el almacenamiento a largo plazo.

Las verduras secadas con una secadora eléctrica se pueden almacenar en pedazos, o se pueden moler en una licuadora hasta obtener un estado de condimento. producto terminado se calienta en el horno y se coloca en jarras de vidrio, cuyas tapas son piezas de lino. El condimento vegetal conserva su sabor durante unos 2 años, se puede utilizar para enriquecer sopas, platos principales y salsas.

El sol y el aire son ayudantes en la recolección de pimiento para el invierno

Algunas amas de casa prefieren no usar horno y secadora eléctrica para secar las verduras, optando por procesos naturales el secado. Para hacer esto, es necesario preparar una habitación bien ventilada que pueda proteger de manera confiable el pimiento del exceso de humedad y la luz solar directa. Puede ser una terraza cubierta en el campo, un dosel en el patio trasero e incluso un balcón en un edificio de apartamentos.

Proceso preparatorio

Los pimientos cortados en tiras pequeñas se colocan en una capa delgada sobre las parrillas y se cubren con una capa de gasa ordinaria. La pieza de trabajo se saca al aire y el régimen de temperatura no juega un papel especial. Es solo que en días soleados y buenos, las verduras adquirirán la textura crujiente necesaria para el almacenamiento a largo plazo en 3-4 días, y el clima nublado obligará a mantener las paletas en el aire durante aproximadamente una semana.

Si llueve, la pimienta debe llevarse al interior para evitar que se eche a perder el producto. Revuelva periódicamente los trozos de vegetales y verifique que estén listos. Las verduras secadas naturalmente conservan el máximo sustancias útiles y tiene aroma brillante, indispensable en la elaboración de primeros y segundos platos.

Pimiento morrón secado al horno

Se puede preparar un aperitivo original con pimientos secos al horno. La pieza de trabajo decorará cualquier mesa festiva, se convertirá gran adición el menú habitual. Para preparar un plato brillante en todos los sentidos, necesitará los siguientes ingredientes simples y asequibles:

• búlgara carnosa, madura y aromática
• pimienta - 3 kg
• ajo - 15 dientes
• una mezcla de sus especias favoritas (la albahaca y el cilantro se combinan mejor con pimienta) - 7-8 cucharaditas
• ajo en polvo - 2 cucharaditas
• sal - 2 cucharaditas
• azúcar - 4 cucharadas
• aceite vegetal

Los pimientos deben limpiarse de semillas y particiones, escaldarse durante 1-2 minutos en agua hirviendo y sumergirse en un recipiente lleno de agua fría. Esto le permitirá quitar fácilmente la piel de las verduras. No se requiere el proceso de pelado. Si la presencia de la piel en el plato no causa molestias, se puede omitir esta etapa (escaldado y limpieza posterior).

La bandeja para hornear está cubierta con papel para hornear, sobre el cual se colocan uniformemente los pimientos cortados en cuartos. Las verduras se espolvorean con sal, azúcar y condimentos, se envían a un horno precalentado a 100 C. Los pimientos se cocinarán durante unas 2-3 horas (según la capacidad del horno y la carnosidad de los pimientos). Puede verificar el grado de preparación perforando las verduras con un palillo de dientes. Si son suaves, entonces se puede completar el proceso de secado.

Apetitoso incluso en apariencia.

Mientras se prepara el producto principal, es necesario esterilizar los frascos pequeños. guindilla colocado en un recipiente, intercalado con ajo picado (sobre bote de medio litro toma alrededor de 4 dientes). Un frasco completamente lleno se vierte con aceite caliente, pero no hirviendo, se enrolla, se voltea y se envuelve hasta que se enfríe por completo.

Dicha conservación se puede almacenar en cualquier condición de temperatura, incluso en una despensa ordinaria en un apartamento estándar de la ciudad.

Ensaladas con pimientos dulces para el invierno.

Lo que sea propiedades útiles no poseía pimientos congelados o frescos, sin saturados gustos brillantes la conservación, que incluye una hortaliza popular, es indispensable. Ensaladas brillantes decorar la mesa festiva, será un maravilloso plato de acompañamiento para la carne. Al elegir pimiento para conservación, vale la pena dar preferencia a las variedades de piel gruesa que han alcanzado la madurez biológica.

preparación de invierno

Chucrut con pimiento para el invierno.

Chucrut- un almacén de vitaminas y microelementos, que nuestro cuerpo necesita tanto en la estación fría. La pimienta búlgara agregada a la preparación ayudará a que el aperitivo sea aún más interesante y saludable. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• repollo blanco - 2 cabezas (grande)
• pimiento dulce (preferiblemente rojo) - 10 piezas
• zanahorias - 10 piezas
• rábano picante - 2 hojas
• eneldo - unas ramitas
• hoja de laurel - 6 piezas
• sal - 6 cucharadas
• pimienta negra - 8 guisantes

Otro plato delicioso

Lave las verduras, pique finamente el repollo, corte el pimiento en tiras, ralle las zanahorias. Extienda en un frasco en capas: repollo mezclado con sal, pimienta, laurel y rábano picante, zanahorias, pimientos. Se debe compactar cada capa, poner opresión y dejar los frascos tibios por 5 días, perforando el repollo diariamente para eliminar los gases acumulados.

Tan pronto como se completa el proceso de maduración, el frasco se cierra herméticamente con una tapa y se envía para su almacenamiento en una bodega o refrigerador.

Lecho de pimiento para el invierno.

Hay muchas recetas de platos húngaros con pimientos. Cada anfitriona prepara un aperitivo a su manera, añadiendo ingredientes adicionales o, por ejemplo, sustituir el azúcar por salsa de tomate para miel Pero antes de comenzar a experimentar, puede dominar uno de los más simples y más deliciosas opciones cocinar lecho, para lo cual necesitará los siguientes productos:

• pimiento dulce pelado de semillas y particiones - 4 kg;
• tomates - 4 kg;
• aceite vegetal - 200 ml;
• azúcar - 1 vaso;
• vinagre de mesa (9%) - 6 cucharadas;
• sal - 2 cucharadas

Corte el ingrediente principal de la ensalada en cubos o tiras grandes. Corte los tomates en 4 partes, pique en una picadora de carne o haga puré en una licuadora (primero puede quitarles la piel, sumergirlos primero en agua hirviendo durante un minuto y luego en agua fría). Verter el tomate en sartén de esmalte, añadir la mantequilla, el azúcar y la sal, hervir.

Ponga los pimientos dulces en la salsa hervida y hierva durante media hora, revolviendo ocasionalmente. Al final de la cocción, vierta el vinagre, mezcle nuevamente y retire del fuego.

Coloque el lecho en frascos preesterilizados, enrolle con tapas esterilizadas. La conservación debe darse vuelta y envolverse hasta que se enfríe por completo. Aperitivo elaborado según esta receta, se puede almacenar en un lugar fresco sin pérdida de propiedades gustativas durante 2 años.