Cómo hornear un delicioso pan de trigo en el horno de casa. Pan de maíz y trigo al horno, receta con foto.

El pan es un alimento básico para personas de todo el mundo. Se habla de él afectuosamente en muchos refranes y dichos. Ninguna fiesta está completa sin él. Por eso, poder hornear un pan delicioso es casi responsabilidad de toda buena ama de casa. ¿Cómo hornear un delicioso pan en el horno en casa? Bastante sencillo. Todo lo que tienes que hacer es encontrar 2 horas de tiempo libre y encontrar productos necesarios en tu cocina. Otros se pueden ver en la sección correspondiente.

Hay muchísimas variedades de pan: nuestro blanco, negro, natillas, Borodino y pan, bagel de América, ciabatta y focaccia de Italia, jalá y tortilla judía de España, pan de pita turco y chapati indio...

A pesar de que ahora se puede comprar pan en la mayoría puntos de venta, muchas mujeres lo cocinan con mis propias manos, porque en casa resulta inusualmente fragante y sabroso. A continuación se muestra un desglose detallado de cómo amasar la masa y hornear su primer pan.

En cualquier negocio, para lograr el éxito, es necesario conocer varios matices. También se encuentran en productos horneados. Antes de empezar a hacer pan, conozcamos los principales.

Que harina elegir

Para hornear pan blanco Se utiliza harina de trigo de dos grados: "primero" y "superior".. Se produce a partir de variedades de trigo que contienen grandes cantidades gluten La masa de estas variedades sube bien debido a que la harina de alta calidad absorbe mucha agua. La miga resulta tierna y aireada, y el pan no se pone rancio por mucho tiempo.

El pan blanco horneado con harina de segundo grado y salvado es más denso, no tan tierno y sabroso, pero sí más saludable porque contiene vitaminas, minerales y fibra.

Para hornear pan negro usar harina de centeno, que contiene sustancias resinosas que impiden la producción de gluten. El resultado es un pan más denso que el pan blanco. Para conseguir una mayor esponjosidad, se mezcla harina de centeno con harina de trigo.

La harina de maíz no contiene proteínas que afecten la formación de gluten. Para que el pan de maíz quede suave y esponjoso, se añade a la masa levadura en polvo y claras de huevo bien batidas. Para hornear con levadura pan de maíz, debes agregar harina de trigo a la masa. El sabor del pan es un poco dulce.

La harina de cebada tampoco es rica en gluten, por lo que el pan horneado con ella resulta compacto, no alto y se vuelve rancio con bastante rapidez.

Debido a la ausencia total de gluten, al trigo sarraceno y avena agregue trigo. Esta combinación le da al pan horneado una corteza crujiente y un sabor y aroma inusuales.

¿Por qué tamizar la harina para hacer masa?

Para evitar que pequeños restos, granos e insectos entren en la masa, es necesario tamizarla con un colador fino. El tamizado también mezcla la harina con oxígeno, lo que hace que el pan sea esponjoso y aireado y mejora su sabor.

Cómo amasar la masa

Cuando utilice la receta de pan más simple, que se elabora con cuatro ingredientes: harina, agua, levadura, sal, amase la masa durante no más de cinco a diez minutos. Esto es suficiente para obtener un resultado positivo. Durante este tiempo, la masa estará saturada de oxígeno y el pan quedará suave y aireado.

Si el pan contiene grasas, es recomendable amasar la masa durante más de 10 minutos para que el producto horneado quede sabroso y esponjoso.

Dar forma y engarzar

Después de amasar, se debe dejar reposar la masa durante una hora. Si se desea hornear un pan, se debe volver a amasar la masa, darle la forma deseada y realizar los cortes.

Durante el amasado repetido, la masa libera el exceso de dióxido de carbono que se acumuló durante el proceso de fermentación. Es mejor amasar doblando la masa por la mitad varias veces en diferentes direcciones. Después de amasar y darle la forma deseada, se debe dejar que la masa suba nuevamente, aproximadamente 40 minutos.

Cómo saber si la masa está lista

Si al presionar ligeramente la masa con el dedo la abolladura se recupera rápidamente, entonces el pan está listo para meter al horno.

¿Por qué necesitas hacer cortes?

Los cortes son necesarios tanto para hacer el pan más atractivo visualmente como para evitar grietas, que suelen aparecer cuando la masa sin cortar sube en el horno, por el gas que se acumula en el interior.

Cómo hornear pan en el horno.

Al inicio de la cocción, aproximadamente media hora, no se recomienda abrir el horno para que el pan no se asiente. Ahora casi todos los hornos modernos están equipados con vidrio, lo que permite no abrirlo mientras se prepara el pan.

Puedes darle variedad a la masa agregando semillas de amapola, comino y semillas de sésamo.

Pan blanco sin azúcar. Receta

Y ahora, de hecho, la propia receta para hacer pan. La receta es básica y de lo más sencilla. Masa de levadura magra. Este tipo de pan puede ser horneado y consumido por vegetarianos y ayunadores.

Ingredientes

Para preparar pan salado de trigo sin huevos ni leche, necesitarás los siguientes productos:

• 330 ml de agua tibia
• 2 cucharaditas sal
• 3 cucharadas Sáhara
• 3 cucharadas aceite vegetal
• 4,5 tazas de harina (la harina varía, por lo que es posible que necesites 4 o las 5 tazas)
• 2 cucharaditas levadura seca
• 1 cucharada. amapola
• té dulce para lubricación

Cómo hornear pan sin huevos ni leche. Receta paso a paso

Tamiza toda la harina y recógela en un recipiente con forma de cono.

Haz un agujero en el centro del cono.

viértalo en agua tibia.

Agrega sal para que el pan quede sabroso.

Agrega azúcar para que la levadura pueda levantar la masa.

Llenar aceite vegetal.

Agrega la levadura y amasa la masa de pan hasta que quede una masa plástica uniforme y antiadherente.

Enrolle la masa hasta darle forma redonda y colóquela en un lugar cálido durante unos cuarenta minutos para que suba.

Golpee y coloque la masa en una fuente para horno untada con aceite vegetal.

Antes de meter la masa en el horno, es necesario utilizar un cuchillo afilado para hacer cortes en la parte superior para permitir que escape el gas.

Lubríquelo con una pluma o cepille con té dulce.

Haz varios cortes en la parte superior.

Espolvorear con semillas de amapola y dejar reposar 15 minutos en un lugar cálido.

La masa empezará a subir. En este momento se puede enviar a horno caliente.

Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos. Apaga el horno y deja reposar el pan unos veinte minutos.

Una vez que el pan se haya enfriado, quitarle la forma. Ahora puedes esperar a que los productos horneados se enfríen por completo y servirlos.

Ahora ya sabes cómo hornear un delicioso pan en el horno de casa. Espero que te guste. Si tienes alguna duda, pregúntala, comenta y comparte tus impresiones.

El pan hecho a mano no sólo es sabroso, elegante y rentable. En primer lugar, se trata de vívidas impresiones de creatividad, alegría por el proceso y el resultado. El olor del pan de trigo recién horneado con tus propias manos te da un impulso inesperado que vale la pena experimentar al menos una vez en la vida.

Contenido calórico, valor nutricional y valor nutricional del pan de trigo.

El pan blanco está lejos de producto dietético. Primero magníficos pasteles de harina de trigo La levadura se preparaba en el antiguo Egipto como manjar para la mesa del faraón. Y como cualquier manjar, consumido en grandes cantidades, puede dañar el organismo.

Debes tener en cuenta el contenido calórico y el valor nutricional de este producto a la hora de incluirlo en tu dieta.

Al crear un menú, una tabla de valores le ayudará a navegar.

Contenido en 100 g de pan blanco normal:

• proteínas – 8 g;
• carbohidratos – 48,8 g;
• grasa – 1,5 g.

Con un contenido calórico relativamente bajo (244 kcal por 100 g), este producto tiene muy gran contenido carbohidratos.

Si consideramos 2000 kcal por día como norma, entonces los indicadores del valor nutricional son los siguientes:

• proteínas – 12%;
• grasas – 2%;
• carbohidratos – 18%;
• contenido calórico – 12%.

Pan casero de masa madre de trigo al horno

La masa madre, o masa madre, es un tipo de masa que contiene ácido láctico y levadura al mismo tiempo. Le da al pan esponjosidad, rico sabor y aumenta la vida útil. En Europa se llama prueba materna.

El entrante se prepara con antelación y se sirve con regularidad. Con cuidados constantes, puede vivir años.

• Mezclar igual cantidad de harina y agua hervida. Colóquelo en un lugar tranquilo y sin corrientes de aire, cubriéndolo sin apretar con una tapa. Durante el proceso de maduración, no es necesario revolver ni agitar la masa madre con frecuencia. La temperatura ideal para que la levadura actúe es de 25 a 27 ºС. La masa fermenta en las mismas condiciones. Después de un día, la levadura, que siempre está presente en el aire, se asentará y se multiplicará en el medio nutritivo.
• La alimentación con la misma cantidad de producto se realiza diariamente durante 5 a 7 días. La masa madre madura levanta mejor el pan, por lo que no hay que apresurarse.
• A continuación, la pieza de trabajo se guarda en el frigorífico. Aliméntelo una vez cada 5-7 días o después de su uso para restaurar el volumen.

No hay nada más sabroso que el pan recién sacado del horno, caliente, fragante, rosado. Desafortunadamente, hoy en día este plato se ha convertido en un manjar gourmet. Muchas amas de casa jóvenes se niegan a hornear pan debido al proceso largo y complejo, aunque moderno hornos te permite hacer esto sin problemas especiales. En esta colección diferentes secretos hornear pan en casa.

Receta fotográfica de pan en el horno.

El pan es un producto del que muy pocas comidas están completas. Y no es necesario comprarlo en absoluto en panaderías o tiendas. Hornear, por ejemplo, centeno. pan de trigo(o cualquier otro) en el horno más común: el asunto no es tan difícil como parece a primera vista. Los ingredientes para su preparación necesitan unos sencillos, que probablemente se encuentran en la cocina de cualquier ama de casa. A menos que lleve bastante tiempo prepararlo.

Ingredientes:

• Manteca de cerdo (como alternativa es adecuada la margarina o cualquier mantequilla) – 50 g.
• Harina de centeno – 1 taza.
• Harina de trigo - 2 tazas.
• Sal de mesa – cucharadita.
• Leche entera (puedes usar leche agria) – 300 ml.
• Levadura de panadería seca - cuchara de postre.
• Azúcar granulada - una cucharada.
• Almidón de patata: una cucharada colmada.

Rinde: 1 barra de pan de tamaño estándar.

Tiempo de cocción – hasta 3 horas.

Método para preparar pan de centeno y trigo en el horno:

1. Derrita la manteca de cerdo en la estufa o en el microondas. Calentar un poco la leche, verter no más de un tercio en un bol, agregar el azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos.

2. Mezclar, tamizar, la harina de centeno, el almidón, la sal (no es necesario tamizarla) y un tercio de la harina de trigo.

3. Combine la manteca derretida, la leche y la mezcla de levadura.

4. Vierta la mezcla líquida en la mezcla seca, mezcle bien (o mejor aún, bata con una batidora).

5. Agrega poco a poco más harina, amasa la masa, cubre con una toalla y esconde en un lugar cálido para que suba más rápido.

6. Cuando la masa haya duplicado su volumen, amasarla nuevamente y colocarla en un molde para pan. Cubrir con una toalla y dejar reposar literalmente durante un cuarto de hora.

7. Cuando se hinche un poco, coloca el molde con la masa en el horno caliente y hornea a 190°C durante 45 minutos.

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8. Retire inmediatamente el pan horneado del molde y déjelo enfriar sobre una toalla o una rejilla.

Pan casero al horno con levadura.

El uso de levadura, por un lado, complica enormemente la tarea de hornear pan y, por otro lado, permite lograr excelentes resultados. Es importante empezar con productos de calidad y buenos pensamientos, protege la masa de corrientes de aire y malas palabras.

Productos:

• Harina de centeno – 3 cucharadas.
• Agua – 1 cucharada.
• Sal – 1 cucharadita.
• Levadura seca – 2 cucharaditas.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.

Preparación:

1. En un recipiente suficientemente profundo, mezcle los ingredientes secos: agregue la levadura, azúcar granulada Con sal.
2. Ahora vierte el aceite y añade agua poco a poco, amasando la masa.
3. Mézclalo muy bien. Espolvorear con harina y cubrir con un paño de lino. Déjalo tibio.
4. La masa subirá y aumentará de volumen. Es necesario volver a amasarlo y luego darle forma de bollo o hogaza.
5. Espolvorea el molde con harina. Coloca el futuro pan en el molde. Tradicionalmente, haz cortes. Algunas amas de casa recomiendan untar la masa con yema batida para obtener una hermosa corteza.
6. Tiempo de horneado 40 minutos.

El delicioso pan preparado por mamá bien puede convertirse un plato aparte, que desaparecerá de la placa a la velocidad de la luz.

Cómo cocinar pan en el horno sin levadura.

Muchas amas de casa saben que la levadura ayuda a acelerar el proceso de fermentación de la masa, pero antiguamente se las arreglaban bien sin ella. Siguiente receta demostrará cómo hacer esto en condiciones modernas. Eso sí, llevará mucho más tiempo que preparar la masa con levadura, pero el sabor quedará fantástico.

Productos:

• Harina de centeno – un poco más de 1 kg.
• Aceite vegetal, preferiblemente refinado – 3 cucharadas. l. en la masa y 1 cucharada. l. para lubricar el molde.
• Sal – 1 cucharadita.
• Miel – 1 cucharada. l.
• Agua.

Preparación:

1. Lo mejor es empezar a cocinar por la mañana. Necesitará un recipiente grande de vidrio o cerámica.
2. Vierta 100 ml de agua tibia (llevada a ebullición y enfriada). Vierta 100 gramos en agua. harina de centeno.
3. Revuelva hasta que quede suave. Cubrir con una servilleta de algodón. Colocar en un lugar cálido. Es aconsejable no utilizar metal, incluso revolver con una cuchara de madera o una espátula.
4. Después de un día, agregue agua y harina (100 cada una) a esta masa. Déjalo calentar nuevamente.
5. Repetir al tercer día.
6. Cuarto día: el tiempo llega a su fin. Vierta 500 ml de agua y agregue suficiente harina para que la masa parezca crema agria espesa. Dejar por un día.
7. A la mañana siguiente, debe separar ¼ de la parte; esta será la llamada "arboleda", que se puede usar para hornear más pan (repitiendo el procedimiento de agregar porciones de harina y agua).
8. Agrega sal, azúcar y aceite vegetal al resto de la masa.
9. Remueve primero con una cuchara de madera y finalmente con las manos.
10. Engrasa una bandeja para hornear con aceite. Formar un pan. Colóquelo en una bandeja para hornear. Dejar reposar tres horas.
11. El tiempo de horneado es de aproximadamente una hora, dependiendo de las características individuales del horno.

La tecnología para hornear pan según esta receta es bastante compleja, pero si, por razones médicas, la levadura está prohibida, pero quieres un poco de pan, entonces la receta se convierte en una salvación.

Cómo hornear pan de masa madre en el horno.

Hay recetas para hornear. pan sin levadura, si el ama de casa hace esto por primera vez, tendrá que pasar por un proceso bastante largo mientras se prepara la masa madre. Entre los bielorrusos lo llamaban “groshchina”; es bueno que la próxima vez el proceso de horneado sea más rápido y parte de la masa se vuelva a separar, haciendo que el proceso sea casi interminable.

Es bueno si una de las amigas de la anfitriona comparte la masa madre, entonces el proceso de cocción es más fácil que pelar peras. Si no hay un motor de arranque, la propia ama de casa tendrá que recorrer todo el camino de principio a fin.

Productos:

• Harina de centeno –0,8 kg (es posible que se necesite más).
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l. (o miel).
• Agua.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.

Preparación:

1. Primera etapa: preparar el entrante. Tardará varios días. Primero necesitas mezclar 100 g. harina y 100 ml de agua se llevan a ebullición y se enfrían para calentar. Mezcle con una cuchara de madera. Dejar reposar un día en un lugar cálido (cerca de un radiador, por ejemplo), cubrir con un paño de algodón o una gasa.
2. Del segundo al cuarto día, repita la operación: agregue cada vez 100 ml de agua y 100 g de harina y mezcle bien.
3. Al sexto día ya puedes empezar a amasar. Para ello, agregue harina (unos 400 g) a la masa, vierta un vaso de agua, agregue sal y azúcar/miel, aceite vegetal.
4. Amasar primero con una cuchara de madera, y luego puedes empezar a amasar con las manos, espolvoreándolas generosamente con harina.
5. Forma un bonito pan redondo, tal como lo hacían tus abuelas y bisabuelas.
6. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Extiende la masa. Dejar un par de horas para acercarse.
7. Hornear durante una hora (o un poco menos, según el horno).

Como experimento, para que el pan sea más ligero y sabroso, se recomienda tomar harina de centeno y trigo en proporciones iguales.

Panadería pan de centeno sin levadura requiere mucho tiempo por parte de la anfitriona. En este sentido, hornear pan blanco, e incluso cuando se utiliza levadura seca, ahorrará mucho tiempo.

Productos:

• Harina de trigo de primera calidad– 3 cucharadas. con un tobogán.
• Mantequilla – 2 cucharadas. l.
• Azúcar granulada – 2 cucharadas. l.
• Levadura seca – 1 sobre (7 g).
• Sal.
• Agua tibia – 280 ml.
• Mantequilla derretida – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Mezclar 1 cucharada. harina, ingredientes secos y mantequilla. Agrega agua y amasa la masa con una batidora.
2. Agrega el resto de la harina y continúa amasando la masa, raspando los lados hasta alcanzar una consistencia uniforme.
3. Deje la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire, cúbrala con un paño/toalla limpio.
4. Cuando la masa haya duplicado su volumen, amasarla suavemente.
5. Transfiera a una fuente para hornear. Formar un pan con las manos enharinadas. Dejar reposar otros 40 minutos.
6. Hornear por ¾ de hora.
7. Unte el pan enfriado con mantequilla derretida.

Todas las amas de casa, sin excepción, agradecerán a la persona que inventó la batidora, que facilita el proceso de amasar.

Cómo hornear pan de centeno o negro en el horno.

El progreso tecnológico no se detiene, casi todos los días trae nuevas innovaciones que hacen la vida más fácil. Pero en cualquier negocio hay dos lados: positivo y negativo.

Por un lado, la tecnología acelera y simplifica el proceso de cocción, pero por otro lado, la magia desaparece: el olor resinoso de la leña y el mágico aroma del pan. La siguiente receta ofrece un intento de conservar esta magia, aunque el proceso de horneado se realiza en el horno.

Productos:

• Harina de centeno – 0,5 kg.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l.
• Levadura seca – 7 g/1 sobre.
• El agua se lleva a ebullición y se enfría hasta temperatura ambiente– 350 ml.
• Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
• Cilantro.
• Comino.
• Alcaravea.
• Semilla de sésamo.

Preparación:

1. Tamizar la harina. Mezclar con sal, azúcar, levadura. Agrega agua mientras amasas la masa. Lo mejor es utilizar una batidora, de esta forma podrás ahorrar energía.
2. Deje la masa debajo de una toalla en un lugar cálido para que suba durante varias horas, protéjala de corrientes de aire y voces fuertes.
3. Agregue aceite vegetal a la masa, mezcle bien nuevamente.
4. Llega el momento de poner la masa en moldes para horno, después de untarlos con aceite y espolvorear con harina. Los moldes solo deben estar llenos a 1/3, se necesitan unas horas más para fermentar y aumentar el volumen.
5. Precalentar el horno. Coloca los moldes con el futuro pan.
6. Reduzca la temperatura de horneado a 180 grados. tiempo – 40 minutos. Comprobando la preparación con un palo de madera seco.
7. Retire el pan del molde y espolvoree con la mezcla de condimentos.

Delicioso pan al horno con ajo.

El pan y el ajo combinan bien, tanto los cocineros como los catadores lo saben. Por eso aparecieron recetas para hornear pan casero con ajo en el horno.

• Levadura seca – 1 sobre (7 g).
• Azúcar granulada – 1 cucharada. l.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Agua – 2 cucharadas.
• Harina – 350 gr.
• Aceite vegetal refinado – 3 cucharaditas.

Productos para relleno:

• Perejil/cilantro – 1 manojo
• Eneldo (verdes) – 1 manojo.
• Sal – 0,5 cucharaditas.
• Aceite, idealmente aceite de oliva, pero puedes usar cualquier aceite vegetal: 4 cucharadas. l.
• Dientes de ajo – 4 piezas

Preparación:

1. Según esta receta, el proceso comienza con la masa. Calentar el agua hasta que esté tibia, mezclar con la levadura y el azúcar. Disolver. Agregue la harina (1 cucharada). Dejar actuar 10 minutos para que comience la fermentación.
2. Luego vierte el aceite, agrega la harina y amasa la masa. Uno debería ser lo suficientemente grueso. Salir para que se realice la prueba (tardará al menos 2 horas y el lugar debe estar alejado de puertas, respiraderos y corrientes de aire).
3. El relleno se prepara casi a la velocidad del rayo, gracias al uso de una batidora. Las verduras, por supuesto, hay que lavarlas y secarlas. Pelar y enjuagar los dientes de ajo. Combine todo en una licuadora hasta obtener una masa verde fragante.
4. Haga una hoja de masa, cúbrala con relleno verde y enróllela hasta formar un rollo. Luego, corta el rollo por la mitad y entrelaza estas mitades para formar una trenza.
5. Engrasar una bandeja para horno con aceite, colocar la masa, dejar reposar durante 30-50 minutos en un horno ligeramente tibio.
6. Una vez que la masa haya aumentado de volumen, envíela a hornear.

Los aromas aparecen en 10 minutos y se vuelven más fuertes a cada momento, lo que significa que los catadores pronto estarán en la cocina esperando que suceda la magia.

Receta casera de pan de kéfir

Las amas de casa saben que para hornear pan se necesitan pocos ingredientes, en principio se puede arreglárselas con agua, harina, añadiendo un poco de sal y callejón. Pero hay recetas un poco más complicadas, entre ellas la conocida levadura y el kéfir.

Productos:

• Harina de trigo (alta calidad) – 4 cucharadas.
• Levadura seca – 1 cucharadita.
• Mantequilla – 2-3 cucharadas. l.
• Azúcar – 2 cucharadas. l.
• Sal - en la punta de una cuchara.
• Kéfir – 1 cucharada.
• Agua tibia – 150 ml.
• Refresco – 1/3 cucharadita.

Preparación:

1. La primera etapa es la masa, para ello poner levadura y azúcar (½ cucharada) en agua caliente. Revuelva hasta que se disuelva. Dejar actuar un cuarto de hora.
2. Mezclar la harina con la sal, el resto del azúcar y la soda.
3. Derretir la mantequilla. Vierta en kéfir.
4. Primero mezcle la masa con la harina. Luego agrega el kéfir y la mantequilla poco a poco. Obtendrás una masa suave y hermosa.
5. Transfiérelo a un recipiente hondo. Dejar actuar 2 horas.
6. Cuando encaje, es decir, aumente varias veces de volumen, amasarlo tediosamente.
7. Ahora puedes empezar a hornear. Con estos ingredientes se obtendrán 2 panes. Formarlas y colocarlas en una bandeja para horno. Tradicionalmente, se hacen cortes en la parte superior.
8. Colocar en el horno, hornear primero a 60 grados (un cuarto de hora), luego aumentar a 200 grados (otra media hora).

Con un palo de madera pinchar con cuidado el pan, si la masa no se pega es que el pan está listo.

Pan integral muy sabroso y saludable al horno en casa.

La gente moderna intenta limitar el consumo de pan debido a su alto contenido calórico. Pero existen tipos de productos de panadería que son bajos en calorías y saludables. este es pan integral grueso, puedes hornearlo en casa.

Productos:

• Harina – 0,5 kg (sin tamizar, segundo grado).
• Levadura seca – 7-8 gr.
• Agua tibia – 340 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar – 1 cucharadita.
• Especias para el aroma.

Preparación:

1. Mezclar la harina con la levadura, el azúcar, los condimentos y la sal. Luego agrega agua y amasa.
2. Deja la masa tibia. Comenzará el proceso de fermentación y la masa aumentará de volumen.
3. Divídelo en 2 porciones. Engrasar los moldes con aceite.
4. Extiende la masa. Mantenlo caliente durante una hora para que vuelva a crecer.
5. La superficie de los productos se puede rociar con agua, espolvorear con cilantro, comino y semillas de sésamo.
6. Hornear durante una hora, t – 200°C.

Cariñoso experimentos culinarios las amas de casa pueden intentar agregar salvado, semillas de lino o calabaza, semillas de girasol a la masa.

Pan de maíz casero al horno

¿Quieres experimentar un poco horneando pan? Hay oportunidades para probar bastante. recetas inusuales, por ejemplo, hornear pan de maíz.

Productos:

• Harina de trigo – 0,5 kg.
• Harina de maíz – 250 gr.
• Agua hervida – 350 ml.
• Sal – 0,5 cucharadas. l.
• Levadura seca – 7 gr.
• Aceite de oliva/vegetal – 3 cucharadas. l.

Preparación:

1. Mezclar en un recipiente hasta que quede suave. harina de maíz y agua. Dejar reposar un cuarto de hora para que se hinche.
2. Luego agregue todos los ingredientes restantes aquí. Con una batidora, amase la masa a velocidad baja.
3. Coloca el recipiente con la masa en un lugar cálido. Cuando crezca en volumen, amasarlo.
4. Dividir en dos partes iguales. Dejar actuar 20 minutos nuevamente.
5. Colocar en moldes engrasados. Mantener caliente durante una hora.
6. Hornee en el horno con un recipiente con agua en la rejilla inferior. El tiempo de horneado es de 40 minutos (quizás un poco menos o un poco más).

¡Se declara abierta la velada de cocina moldava o rumana!

Cómo hacer pan Borodino en casa.

Cada tipo de pan tiene su propio amante, pero, por supuesto, Borodinsky tiene la mayor cantidad de admiradores. Es famoso por estar horneado con harina de centeno con gran cantidad comino y cilantro. Es bueno que hayan aparecido recetas que te permiten preparar pan Borodino en casa.

Productos:

• Harina de centeno – 300 gr.
• Harina de trigo (pero 2 variedades) – 170 gr.
• Levadura fresca – 15 gr.
• Aceite vegetal – 1 cucharada. l.
• Agua filtrada – 400 ml.
• Malta de centeno – 2 cucharadas. l.
• Sal – 1 cucharadita.
• Azúcar/miel – 1 cucharada. l.
• Comino y cilantro: 1 cucharadita cada uno.

Preparación:

1. Hervir 150 ml de agua, verter malta de centeno, remover. Dejar hasta que se enfríe.
2. En otro recipiente mezclar 150 ml de agua (no agua hirviendo, pero lo suficientemente tibia), azúcar/miel, levadura. Dejar fermentar durante 20 minutos.
3. Vierte dos tipos de harina y sal en un recipiente. Haz un receso. Primero vierta la levadura disuelta y luego la malta. Agrega el agua restante y el aceite de oliva.
4. Amasar la masa hasta que quede suave. Dejar aumentar de volumen.
5. Los moldes de aluminio funcionan bien para hornear. Coloca en ellos la masa mojándote las manos con agua y forma panes. Espolvorea generosamente los panes con semillas de cilantro y comino encima; incluso puedes presionarlos ligeramente contra la masa.
6. Tiempo de fermentación: 50 minutos. Luego hornear.
7. Coloca el pan en un horno precalentado. Hornear durante 40 minutos, t – 180 °C.

pan casero- muy saludable y sabroso, creo que muy pronto los familiares le pedirán a la anfitriona que repita la receta.

Pan casero con queso al horno.

Entre los alimentos que combinan bien con el pan, el queso ocupa un lugar especial. En primer lugar, aporta al pan un agradable queso y sabor cremoso, en segundo lugar, parece hermoso color En tercer lugar, el aroma del queso atraerá a toda la familia a la cocina.

Productos para masa:

• Levadura fresca – 2 cucharaditas.
• Azúcar granulada – 1 cucharadita.
• Agua – 2 cucharadas. l.
• Harina – 2 cucharadas. l.

Productos, en realidad, para la prueba:

• Harina – 0,5 kg.
• Agua – 300 ml.
• Sal – 1 cucharadita.
• Queso variedades de trigo duro– 100 gramos.

Preparación:

1. Todo empieza con la masa. Mezcle el azúcar, la levadura, agregue agua tibia, harina. Dejar actuar 30 minutos.
2. Rallar el queso, mezclar con harina, sal y agua.
3. Agregue masa fermentada a la masa.
4. Mezclar todo hasta que quede suave, la masa no debe quedar pegajosa. Dejar leudar.
5. Precalentar el horno. Hornear en un caldero pilaf tapado durante 40 minutos, quitar la tapa y dejar reposar otros 10 minutos.

No cortar inmediatamente, dejar reposar el pan.

Al hornear pan, puedes utilizar recetas con o sin levadura.

La levadura se puede prensar o secar.

El azúcar se puede sustituir por miel.

La harina para pan se toma de primer y segundo grado: centeno, trigo, maíz, arroz. Puedes mezclar diferentes tipos de harina.

Para cocinar pan delicioso No es necesario comprar equipo especial, se puede preparar fácilmente en el horno. Puedes comprar un molde para hornear o darle forma de pan redondo. Lee el artículo y elige tu receta favorita de pan al horno en casa.

Pan de centeno en el horno en casa.

Para preparar pan de centeno se mezclan dos tipos de harina: de trigo y de centeno. El primero ayuda a que la masa se vuelva suave y maleable. Para más cocina instantanea Se utiliza levadura.

Ingredientes:

• agua – 400 ml tibia;
• azúcar – 1 cucharada. cuchara;
• sal - cuchara;
• harina de centeno – 300 g;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. cucharas;
• harina de trigo – 300 g;
• levadura seca – 10 g.

Preparación:

1. Vierta agua tibia en un bol, agregue sal y levadura.
2. Añade azucar. Mezcla.
3. Dejar actuar un cuarto de hora. Durante este período, se producirá el proceso de fermentación y aparecerá una “tapa” espumosa en la superficie.
4. Vierta el aceite de girasol y revuelva.
5. Tamizar dos tipos de harina por un colador.
6. Ahora necesitas combinar la masa con la mezcla seca.
7. Amasar. La masa quedará fría. Cubrir con una bolsa. Reservar durante un par de horas.
8. La masa aumentará el volumen un par de veces.
9. Amasar. Colocar en el formulario. Cubrir con una bolsa. Dejar por una hora.
10. Pon el horno a 180 grados.
11. Hornee por aproximadamente 40 minutos.

Al hornear es importante observar régimen de temperatura al preparar la masa y hornearla.

Una receta sencilla de kéfir sin levadura.

Puedes hornear pan con una cantidad mínima de ingredientes. Sin el uso de levadura, el producto resulta sano y sabroso.

Ingredientes:

• harina – 300 g de harina de trigo + un poco más para amasar;
• kéfir – 300 ml;
• sal – 1 cucharadita;
• refresco - media cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita.

Preparación:

1. Prepara el recipiente.
2. Vierta una cucharada de kéfir en el refresco, apagándolo así.
3. Añadir a la harina.
4. Vierta el kéfir.
5. Amasar la masa, añadiendo harina si es necesario.
6. La mezcla no debe pegarse a tus manos, pero no te excedas agregando harina.
7. Ahora la masa necesita reposar. Para ello tapar con una bolsa y dejar actuar una hora.
8. Enrollar un trozo de pan redondo.
9. Usa un cuchillo para cortar la parte superior.
10. Espolvorear con harina.
11. Colocar en el horno.
12. Modo de 220 grados.
13. Tiempo 50 minutos.
14. Luego cambie a 200 grados.
15. Cocine durante media hora.
16. Pinchar con una brocheta, si está seco el producto está listo.

Pan de natillas de trigo al horno.

Este pan se diferencia de otras opciones de cocción en que la harina se debe preparar con agua hirviendo. Esto lo hará ligero y poroso. La masa subirá bien, la miga quedará suelta, la corteza quedará dorada y fina. El pan casero al horno es el más fácil y buena opcion, definitivamente quedará delicioso.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Es poco probable que esta receta sorprenda a los panaderos expertos; más bien, será útil para los principiantes, aquellos que recién comienzan a hornear pan casero. La receta es muy sencilla, no hay requisitos ni condiciones especiales en la receta, el proceso de amasar la masa en sí también es elemental. Los productos son los más habituales: agua, harina, levadura, sal y azúcar.
Ahora sobre el resultado. Incluso con un mínimo de ingredientes resulta deliciosamente delicioso. La corteza es dorada y moderadamente crujiente, la miga es aireada, con un agujero uniforme. El pan casero no tiene nada que ver producto de la tienda, e incluso al cabo de unos días quedará suave, sabroso y sin olores extraños. Con la cantidad de productos indicada en la receta se obtendrá 1 barra de pan de 600 gramos.

Ingredientes para la masa:

- harina de trigo – 2 cucharadas. l. con tobogán alto;
- agua tibia – 250 ml;
- azúcar – 0,5 cucharadas. yo;
- levadura fresca – 10 gr.

Para masa de pan necesitará:

- masa;
- grande sal– 0,5 cucharadas. yo;
- harina de trigo – 8 cucharadas. l. con tobogán alto;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l (y un poco de mantequilla para el molde).

Receta con fotos paso a paso:

Antes de hacer masa para pan de trigo casero, asegúrese de que la levadura esté fresca; bajo ninguna circunstancia debe estar caducada o tener un sabor fuerte y afilado. mal olor. Si todo está en orden con la levadura, procedemos a preparar la masa. Amasar la levadura y desmenuzarla en un bol. Agrega azúcar allí también. No pongas sal en la masa, puede ralentizar el proceso de activación de la levadura.

Calentamos el agua para que la mano se sienta agradablemente caliente. Vierta agua en la levadura y el azúcar y revuelva. Coloque 2 cucharadas en un colador. cucharadas de harina bien colmadas. Y tamizar la harina directamente en el agua con la levadura. Revuelva, dejando pequeños trozos de masa. La masa quedará líquida, lo suficiente para que la levadura “se despierte” más rápido y empiece a trabajar. También puedes cocinar delicioso y original usando agua con levadura.

Coloca la masa en un lugar cálido y tapa. Después de 25 a 30 minutos, se verá como en la foto: la superficie se cubrirá de agujeros y la masa comenzará a formar espuma.

Revuelva la masa, agregue sal. Tamiza más harina, al principio serán suficientes 5-6 cucharadas colmadas. Agrega aceite vegetal (esto facilitará el proceso de amasado). Mezclar todo y verter la masa del bol sobre la mesa. Necesitas tamizar otra cucharada de harina sobre la mesa.

Amasar la masa hasta que quede suave, homogénea y, al presionarla, comience a saltar bajo las palmas. Agregue harina si es necesario. Una masa bien amasada formará fácilmente una bola y no se pegará a la superficie de la mesa. Engrasar un bol con aceite, poner en él masa para pan casero elaborado con harina de trigo y cubrir con una toalla. Coloque el bol con la masa en un lugar cálido para que suba (aproximadamente una hora, tal vez un poco más).

Si la cocina está cálida y no hay corrientes de aire, la masa subirá 2-3 veces en una hora.

Amasar un poco la masa y transferirla a una sartén engrasada. Cubrir con una toalla y colocar al fuego. Enciende el horno para precalentar, ajusta la temperatura a 180 grados.

Después de 30-35 minutos, la masa subirá al mismo nivel que la sartén.

Ahora puedes meterlo en un horno precalentado. Hornee pan de trigo casero en el horno durante 20-25 minutos hasta que corteza dorada. Retire la barra de pan terminada del molde y enfríe sobre una rejilla debajo de una toalla o sobre una tabla de madera. Cortamos el pan mientras esté tibio, pero es mejor tener paciencia y dejar que el pan se enfríe por completo.
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