Las recetas de pan de levadura en el horno son simples. Vídeo receta del chef Pan rústico casero. Pan casero sin levadura

cocido con mis propias manos hornear en casa es muy valorado. Entonces, pan recién horneado exudando aroma único, ya uno de su tipo excita el apetito. Amas de casa modernas volver a la tradición y preferir cocinar pan casero en el horno con levadura seca.

Beneficios del pan casero

La tecnología de producción de horneado a menudo implica la adición de varios conservantes. tienda de productos contiene dextrosa, harina de soja, grasa vegetal, vinagre, proteína de trigo, emulsionantes y suplementos nutricionales. Esto permite al fabricante mejorar apariencia Y cualidades gustativas producto terminado, extender su vida útil. Tampoco se excluye el uso de grano de baja calidad. Estos factores reducen significativamente cualidades útiles pan comprado.

Hornear en casa es diferente sabor insuperable. Es económico y útil. Todo el mundo puede dominar el arte de hacer pan. Habiendo adquirido algunas habilidades para trabajar con masa, puede deleitar constantemente a su hogar con los más deliciosos y pan saludable. También puedes experimentar con varias recetas agregando ingredientes interesantes.

¿Qué necesitas para hacer un delicioso pan casero?

El pan se cocía en el horno en los viejos tiempos. Hoy en día, muchas amas de casa tienen máquinas de pan y multicocinas en las que puedes cocinarlo rápidamente. Ahora aprenderemos a hacer un delicioso pan sin siquiera tener tal dispositivos especiales usando un horno convencional eléctrico o de gas.

Cada ama de casa tiene electrodomésticos para hornear pan en casa. De lo contrario, siempre se pueden comprar en cualquier supermercado. Para darle vida a la receta. pan delicioso en el horno, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:

un recipiente grande en el que será conveniente amasar la masa;
una cuchara de madera o una espátula especial para amasar;
fuente para hornear (con paredes gruesas y lados altos);
film transparente para cubrir la masa (puedes usar una servilleta de tela o una toalla pequeña).

El ingrediente principal para cocinar el plato es la levadura. El resultado de nuestros esfuerzos depende de su calidad. El uso de levadura hace que el proceso de fermentación de la masa sea rápido y estable.

Tipos de levadura seca

La levadura seca (granulada) es de dos tipos:

Activo o vaporoso. Parecen bolitas pequeñas. La levadura debe diluirse en agua, suero, leche hasta que se disuelva por completo o se obtenga una "tapa" de espuma.
Seguro. Se ven como un polvo marrón claro. Este producto se utiliza para hornear pan rápido. La levadura simplemente se mezcla con la harina y el resto de los ingredientes.

pan de centeno

Hay muchas recetas de pan casero de levadura seca, que incluso un principiante puede cocinar rápidamente. Uno de los más útiles es el centeno, porque contiene mucho sustancias útiles. En la harina de centeno, en comparación con la harina de trigo, hay oligoelementos más valiosos como el potasio, el magnesio y el hierro.

Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

levadura seca - 2 cucharaditas;
harina de centeno - 5 vasos;
agua - 400 ml;
sal - 2 cucharaditas;
aceite de girasol refinado.

receta paso a paso

Considere la preparación de alimentos en etapas:

con un tamiz
Agregar agua, levadura y sal. Resultó masa sobre levadura seca para pan.
Amasar bien la masa y taparla. papel film, poner en el refrigerador por 15 horas. La masa debe aumentar aproximadamente a la mitad.
Retire la masa del refrigerador y colóquela en una mesa enharinada.
Extienda la masa, superponiéndola en los cuatro lados. Deberías obtener un pastel de cinco capas.
Espolvorear ligeramente la masa con harina y dejar leudar sobre la encimera, tapada con un paño.
grasa aceite vegetal y colóquelo durante 5 minutos en un horno precalentado a 250 ° C.
Transfiera suavemente la masa a un molde enharinado. Ponlo en el horno.
Hornear 40 minutos. pan casero en el horno con levadura seca está listo!

pan blanco

Para hacer pan de trigo con levadura seca en el horno, necesitarás ingredientes simples. Este:

harina de trigo - 600 g;
agua - 400 ml;
levadura seca - 1.5 cucharaditas;
azúcar - 1 cucharada;
sal - 1 cucharadita;
aceite vegetal - 2 cucharadas.

receta paso a paso

El horno hace lo siguiente:

Vierta agua en un recipiente, disuelva la levadura y el azúcar en él. Agregar sal y harina tamizada.
Mezclar bien con una cuchara. La harina debe absorber toda el agua. Deja la masa durante 5 minutos.
Vierta el aceite vegetal y continúe amasando. Cuando la masa se vuelva elástica y deje de pegarse, déjala en un lugar cálido durante 4 minutos. Ahora se debe triturar de nuevo. Entonces deja que suba de nuevo. Amasar la masa de nuevo.
Envíe la bola resultante a una fuente para horno. Que suba por última vez.
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, pincelarla con yema de huevo o leche.
Envíe el futuro pan a hornear durante 50 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.

Características de la preparación de la masa.

Para la preparación de vapor amas de casa experimentadas tómatelo muy en serio:

El agua para la masa debe tomarse calentada a 35-40 ° C. Soportar la temperatura condición importante. EN agua fría las bacterias de la levadura no se multiplicarán y si hace mucho calor morirán.
No agregues toda la harina a la vez. Primero, disuelva la levadura seca, la sal, el azúcar y unas cucharadas de harina en agua. Revuelva la masa con un batidor hasta que los grumos desaparezcan por completo. La solución debe tener la consistencia de una crema agria líquida.
Agregue la harina restante al agua, pero no al revés. Esto te permitirá ajustarlo a la cantidad de líquido y no aumentar el volumen. masa lista añadiendo más agua.
A Opara en levadura seca no le gustan las corrientes de aire y los sonidos fuertes.
Su apariencia informará sobre la preparación de la masa: debe aumentar significativamente en volumen y cubrirse con burbujas.

¿Cómo amasar la masa?

Esta pregunta la hacen a menudo los novatos. Después de todo, cocinan pan casero en el horno con levadura seca por primera vez. Por lo tanto, nos detendremos en esta etapa de preparación con más detalle.

Lavarse las manos antes de amasar la masa. Amasar implica trabajar con las manos desnudas. Quítese las joyas de los dedos antes de tocar la masa.
Junta la masa. Cuando lo toques por primera vez, tendrá una consistencia bastante pegajosa que será difícil de unir. Trabaja con la masa, presionando hacia abajo y crea gradualmente una forma esférica. Esto debe hacerse hasta que la masa se vuelva homogénea y deje de pegarse a las manos. Si permanece pegajoso, espolvoree la masa con harina, mezclándola suavemente.
amasadura. Empuje ligeramente la masa hacia adelante con las palmas de las manos apoyadas sobre ella. "Batir" hasta que empiece a saltar. Por lo general, 10 minutos es suficiente. El proceso de amasado debe ser rítmico, no demasiado lento. La masa después de dicho procesamiento eliminará por completo los grumos y la pegajosidad. Su superficie se volverá lisa, brillante, la consistencia será elástica.
Formulario de prueba. Ahora debes comprobar si la masa mantiene su forma. Enróllalo en una bola y déjalo en tu escritorio. La forma de la prueba después de tales manipulaciones debe permanecer sin cambios. Empújalo con tu dedo. Cuando la masa esté lista, volverá a tener forma de bola.

Depende del amasado qué tipo de horneado resultará. Con las acciones correctas, el pan cocido será suave, adquirirá una hermosa corteza crujiente. Si la masa no se amasó bien, el producto quedará plano con una textura dura y densa.

secretos de cocina

Para preparar un pan delicioso, debes usar consejos útiles.

Antes de amasar la masa, tamizar la harina a través de un colador. Esto lo llenará de oxígeno y le dará a la masa una estructura porosa. La cocción será esponjosa y ligera.
Para no formar grumos en la masa, todos los ingredientes deben agregarse a la harina.
En la etapa inicial, la masa debe amasarse en un recipiente con una cuchara. Cuando comience a separarse del recipiente, se debe amasar a mano. Poner la masa sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina.
Para que la masa “encaje”, es decir, aumente de volumen, cúbrala con una toalla y colóquela en un lugar cálido. Puede acelerar significativamente este proceso si coloca algunas pajitas en el futuro pan.
No dejes la masa en un calado.
La masa aumentará de volumen varias veces si elimina las burbujas de aire amasando un poco con las manos.
Después de colocar la masa en una fuente para horno, debe colocarla en un lugar cálido durante 20 minutos. El producto se volverá aún más magnífico.
Es necesario colocar el pan futuro en el horno, precalentado a la temperatura requerida.
Un palillo regular ayudará a determinar la preparación. Si permanece limpio después de perforar el producto, entonces está listo.

Nadie puede resistirse a la miga de pan tierna y esponjosa con finas corteza dorada. Es imposible sobrestimar el sabor y el aroma de la cocción. El pan casero con levadura seca en el horno se cuece rápido, y el resultado supera todas las expectativas.

Cuántos proverbios y dichos sobre el pan fueron inventados por la gente, sin contar. Desde la antigüedad, el pan ha sido venerado y tratado con gran respeto. ¡El pan es la cabeza de todo! Hasta el día de hoy, es un alimento básico. No estarás lleno sin pan.

Hornear es una actividad que requiere mucho trabajo y tiempo, pero todo esto se compensa con el placer que obtiene de un pan delicioso y fragante horneado con sus propias manos.

El pan se puede hacer en el horno, en el horno, en la panificadora, desde masa de levadura y masa sin levadura.

Le presentaremos varias recetas de pan, apetitosas, de sabor único.

Déjame empezar recordándote.

Antiguamente decían que el sabor del pan depende de buenas manos y buen corazon
Importante, para un pan sabroso y de alta calidad, es la harina y agua pura, su relación correcta en la prueba
Me gustaría señalar especialmente que al amasar la masa, la habitación debe estar tibia y la harina no debe estar fría.
Al preparar la levadura, deben mezclarse bien con agua, agregando una pequeña cantidad de harina.
La masa amasada debe colocarse en un lugar cálido para la fermentación durante 4-6 horas.
La masa que fermenta bien es porosa, huele a alcohol y tiene una forma convexa en la parte superior.
En el momento de la fermentación, la masa debe cubrirse con una toalla.

Como hacer masa madre masa sin levadura, puedes leer más

Recetas para delicioso pan de masa de levadura en el horno.

Pan en casa de la A a la Z

Cómo hornear pan de trigo blanco en casa

Para preparar este pan necesitas 1 kg harina de trigo tendrá que prepararse

2 vasos de agua
30 - 40 g de levadura,
1 er. cuchara de sal
2 cucharadas. yo Sáhara,
1 - 2 cucharadas yo aceite vegetal
1 er. yo manteca

Comencemos a amasar la prueba. Tome la mitad de la harina, mézclela con 1,5 tazas de agua y levadura. Mézclalo todo muy bien. Es mejor diluir primero la levadura y agregarla a la harina. Lo mejor es amasar la masa con las manos, si es necesario, añadiendo un poco de harina, hasta que deje de pegarse a las paredes de la sartén.

Tenga en cuenta que el molde debe ser lo suficientemente grande para que la masa pueda aumentar libremente de tamaño 3 veces.

Cubra con una toalla, coloque la sartén en un lugar cálido durante 3 a 4 horas, amasándola periódicamente (aproximadamente cada hora).

Después de que la masa haya aumentado de 1,5 a 2 veces, vuelva a amasarla y agregue el resto de la harina, el agua, la sal, el azúcar y el aceite vegetal. Si quieres que la masa quede más rica, añádele un huevo. Amasar todo bien y tapar la sartén, poner de nuevo en un lugar cálido durante 1,5 horas.

Prepara los moldes, puede ser una bandeja para hornear profunda, una cacerola, platos especiales para hornear, engrasalos con aceite y extiende la masa en ellos, ten en cuenta que no debes llenar los moldes por completo, ya que la masa aumentará de tamaño durante horneando.

Ponga los formularios durante 20-40 minutos en un lugar cálido, preferiblemente a una batería caliente. La masa subirá un poco más.

Ahora el momento más crucial: horneamos pan. Si hay una temperatura elevada y poca humedad en el horno, podemos obtener pan bajo, sin hornear y duro, por lo que se debe crear la temperatura y la humedad.

Primero, caliente el horno a 160 - 180 grados y coloque un recipiente con agua en el fondo del horno. Coloque las formas en el estante del medio y manténgalas durante 6 a 10 minutos, luego aumente la temperatura a 220 a 280 grados, hornee hasta que estén cocidas, al final de la cocción, reduzca la temperatura nuevamente a 180 grados. El tiempo de horneado depende del peso del pan, con 1,5 kg, aproximadamente 1,5 horas.

Después de sacar el pan del horno, pincelarlo con huevo diluido 1:1 con agua o mantequilla. Cubrir con una toalla y dejar enfriar. Después de que se enfríe, puedes sacarlo del molde.

Comience a hornear, estamos seguros de que tendrá éxito.

Una vieja receta de pan de levadura casero.

Para hornear este pan necesitarás:

10 g de levadura
0.5 taza de agua tibia
1 vaso de leche tibia
4 cucharadas yo aceite vegetal
1 cucharadita sal
harina de trigo la necesaria

Es necesario verter la levadura en agua tibia con la adición de 1 cucharada de harina, mezclar todo bien. Agregue sal, leche y mantequilla.

Mientras revuelve, agregue un poco de harina hasta que la masa se enfríe, mientras esté suave, tierna y no se pegue a las manos.

Divide toda la masa en varias bolas pequeñas. Aplanar ligeramente y colocar en una bandeja para hornear. Descargar a horno caliente y hornear durante unos 10 minutos.

Comprobación de preparación con una cerilla, perforando el pan, si la masa no se pega a la cerilla, el pan está listo. Sácalo y colócalo sobre una tabla de madera, cubriéndolo con una toalla durante 20 minutos.

En las antiguas recetas rusas, se recomendaba engrasar la forma con aceite de cáñamo y, antes de hornear pan, mantener la harina en un lugar cálido durante dos días.

Cómo hornear pan de centeno casero en el horno.

Según los panaderos profesionales, el pan de centeno real solo se puede hornear en un horno ruso. Solo en él puede obtener el aroma del pan de centeno real, mientras que las hogazas deben ser grandes: cinco kilogramos.

Bueno, son pocas las amas de casa que tienen la oportunidad de usar la estufa rusa, y sin embargo, nos atrevemos a usar esta receta para hornearlo en casa en nuestros modernos apartamentos.

Para completar nuestra receta, necesitarás 2 tazas de harina de centeno tamizada, 1 taza de agua, 25 g de levadura, sal en la punta de una cucharadita.

Tome un tazón, ponga harina en él. Diluya la levadura con agua, viértala en un recipiente, sal y amase la masa para que quede suave, lisa y uniforme.

Haga un bollo con él, déjelo en un lugar cálido durante 1,5 horas. La masa fermentará y subirá, y de ella saldrá el aroma de la masa de centeno fermentada.

Después de eso, vuelva a amasarlo bien, colóquelo en una bandeja para hornear preparada, previamente engrasada, déle forma.

Espere aproximadamente una hora para que la masa suba, envíela al horno, calentada a 230 grados durante 30 minutos, después de rociarla con agua.

Listo el pan, desmoldar y humedecer ligeramente con agua por encima, tapar con un paño para que se enfríe.

Rompa un trozo de pan sabroso y fragante y pruébelo con leche fría. El sabor es inolvidable.

Una receta simple para hornear pan blanco lechoso.

Para esta receta preparar a base de 850 g de harina de trigo -

1 vaso de leche
100 g de azúcar
150 g de mantequilla
20 g de levadura
3 huevos y sal en la punta de un cuchillo

Para empezar con leche tibia, diluya la levadura, agregue la mitad del azúcar y 100 gramos de harina, haga masa déjalo en un lugar cálido durante 1 hora.

En este momento haremos un relleno, para ello frotamos la mantequilla para que se ponga blanca, mezclamos con yemas de huevo, sal y azúcar. Triture todo esto muy bien hasta obtener una masa líquida homogénea.

Batir las claras restantes.

EN cacerola grande poner la masa, agregar harina, relleno, proteínas. Amasar bien la masa, dividir en 2 partes iguales, dar forma a los panes y colocarlos en moldes previamente engrasados.

La parte superior del rollo puede, si lo desea, espolvorear con nueces trituradas, engrasar con un huevo. Hornear a una temperatura aproximada de 180 grados durante 45 minutos.

Recetas de masa de pan casera sin levadura

Horneamos un bollo según la receta con canela y pasas.

Tomar las yemas de 5 huevos y mezclar con 100 g azúcar en polvo a una masa homogénea.

0.5 cucharadita canela molida, 3 granos de clavo, medio vaso de pasas sin hueso, agregue la cáscara rallada de un limón a la masa resultante y mezcle todo.

Batir las claras, agregar a la masa y agregar 50 g de harina de trigo, amasar bien la masa.

Hornee en una forma engrasada, a fuego lento durante 30 minutos.

receta de pan de patata y vainilla

Frote las yemas con azúcar en polvo hasta que estén blancas, agregue la crema batida, harina de papa, vainillina y amasar todo bien.

Tomar una forma, preferiblemente redonda, engrasar con aceite y espolvorear con harina por encima, colocar en ella la masa.

Cocine en el horno hasta que esté hecho.

La composición de este pan –

120 g de harina de patata
10 yemas de huevo
5 proteínas
150 g de azúcar en polvo
0,5 cucharadita de vainillina

Pan de harina de maíz al horno sin levadura

Hacer una masa homogénea compuesta por 3 yemas de huevo, 150 g de azúcar glass, agregar 1 taza de tamizada harina de maíz, ralladura rallada, jugo de un limón. Mézclalo todo bien.

Batir las claras de 12 huevos y verter en la masa, mezclar ligeramente.

Hornear a fuego lento en forma engrasada y enharinada.

Recetas de pan de masa de levadura en una máquina de pan.

Horneamos en una máquina de pan pan Tex-Mex con pimiento dulce

Dado que muchos, hoy en día, tienen máquinas de pan eléctricas en sus cocinas domésticas, decidimos dar dos, en nuestra opinión, recetas originales para un pan delicioso. Hay muchas variedades de panificadoras, y esta la haremos en un modelo Tefal bastante común, el más fácil de usar.

225 ml de agua
30 g de pasta de tomate
6 g de sal (1 cucharadita)
290 g de harina de trigo tamizada

Coloque el recipiente en la panificadora, seleccione el modo 5 (hornear pan francés), peso del producto 750 g, color de la corteza y comience. Después de la señal, agregue 100 g de pimientos dulces rojos, amarillos y verdes, cortados en cubos pequeños.

Cómo hornear pan hawaiano en una máquina de pan

En un rollo de 750 g, coloque los productos en el recipiente en la siguiente secuencia:

135 ml de leche
1 huevo
7 g de sal (1 cucharadita)
75 g de azúcar
375 g de harina de trigo tamizada
5 g de levadura seca (en 1 cucharadita - 3 g de levadura seca)

Coloque el recipiente en la panificadora, seleccione el modo 6 (pan de horneado más alto), peso del producto 750 g, color de la corteza y comience. Después de 5 minutos, después de comenzar a amasar, abra la tapa y agregue 70 g de mantequilla blanda.

Después de la señal, agregue 30 g de cacao en polvo y 80 g de piña, cortada en cubos. Al inicio del proceso de horneado, pincelar la masa con huevo batido, espolvorear con 10 g de cacao en polvo y decorar con 30 g de aros de piña.

Mira el video de cómo hornear en una máquina de pan y la receta

Vídeo receta del chef Pan rústico casero

Los tomates cherry se diferencian de sus homólogos grandes no solo por el pequeño tamaño de las bayas. Muchas variedades de cereza se caracterizan por un sabor único sabor dulce, que es muy diferente al tomate clásico. Cualquiera que nunca haya probado estos tomates cherry con los ojos cerrados bien puede decidir que está saboreando unos tomates inusuales. Frutas exoticas. En este artículo, hablaré sobre cinco tomates cherry diferentes que tienen las frutas más dulces de colores inusuales.

ensalada con pollo picante, champiñones, queso y uvas - fragante y satisfactorio. Este plato se puede servir como plato principal si está preparando una cena fría. El queso, las nueces y la mayonesa son alimentos ricos en calorías, combinados con pollo frito picante y champiñones, resulta muy merienda nutritiva que se refresca bayas agridulces uvas. El filete de pollo de esta receta se marina en mezcla de especias de canela molida, cúrcuma y chile en polvo. Si le gusta la comida con chispa, use chile picante.

Todos los residentes de verano están preocupados por la cuestión de cómo cultivar plántulas saludables. a principios de primavera. Parece que no hay secretos aquí: lo principal para las plántulas rápidas y fuertes es proporcionarles calor, humedad y luz. Pero en la práctica, en un apartamento de la ciudad o en una casa privada, esto no es tan fácil de hacer. Por supuesto, cada jardinero experimentado tiene su propia forma comprobada de cultivar plántulas. Pero hoy hablaremos sobre un asistente relativamente nuevo en este asunto: el propagador.

Tarea plantas de interior en la casa: decore su hogar con su apariencia, cree una atmósfera especial de comodidad. Para esto estamos listos para cuidarlos regularmente. El cuidado no es solo regar a tiempo, aunque esto también es importante. Es necesario crear otras condiciones: iluminación adecuada, humedad y temperatura del aire, realizar el trasplante correcto y oportuno. Para los cultivadores de flores experimentados, esto no tiene nada de sobrenatural. Pero los principiantes a menudo enfrentan ciertas dificultades.

Tiernas chuletas de pechuga de pollo con champiñones para cocinar simplemente de acuerdo con esta receta con fotos paso a paso. Existe la opinión de que es difícil cocinar jugoso y albóndigas tiernas, ¡esto está mal! La carne de pollo no contiene prácticamente grasa, por eso es seca. Pero si le sumas filete de pollo nata, pan blanco y champiñones encebollados, te quedará buenísimo deliciosas albondigas que tanto niños como adultos amarán. En la temporada de setas, pruebe a añadir setas del bosque a la carne picada.

Un hermoso jardín que florece durante toda la temporada es inimaginable sin plantas perennes. Estas flores no requieren tanta atención como las anuales, son resistentes a las heladas y solo a veces necesitan un pequeño refugio para el invierno. Diferentes tipos las plantas perennes no florecen al mismo tiempo, y la duración de su floración puede variar de una semana a 1,5 a 2 meses. En este artículo, sugerimos recordar las flores perennes más bellas y sin pretensiones.

Las semillas de mala germinación son una ocurrencia frecuente para mercado ruso. Normalmente, la germinación de la col debe ser de al menos un 60%. A menudo se escribe en las bolsas de semillas que la tasa de germinación es casi del 100 %, aunque en la práctica ya es bueno si al menos el 30 % de las semillas salen de dicho paquete. Por eso es tan importante elegir el proveedor adecuado. En este artículo, consideraremos variedades e híbridos. repollo blanco quien merecidamente recibió el cariño de los jardineros.

Consigue de la huerta fresco, ecológico y verduras aromáticas todos los jardineros aspiran. Los familiares aceptan felizmente las comidas. cocina casera de sus patatas, tomates y ensaladas. Pero hay una manera de mostrar su destreza culinaria con un efecto aún mayor. Para hacer esto, vale la pena intentar hacer crecer algunos plantas aromáticas que darán a tus platos nuevos sabores y aromas. ¿Qué verduras en el jardín pueden considerarse las mejores desde el punto de vista de un especialista culinario?

Ensalada de rábanos con huevo y mahonesa, que hice con rábano chino. Este rábano a menudo se llama rábano Loba en nuestras tiendas. En el exterior, la verdura está cubierta con una cáscara de color verde claro, y en el corte resultó ser una pulpa rosada que parece exótica. Se decidió, a la hora de cocinar, centrarse en el olor y el sabor de la verdura, y hacer ensalada tradicional. Resultó muy sabroso, no captamos ninguna nota de "nuez", pero fue agradable para comer en invierno. primavera ligera lechuga.

La elegante perfección de las flores blancas radiantes en pedicelos altos y las enormes hojas oscuras y brillantes de eucharis le dan la apariencia de una estrella clásica. En la cultura de la habitación, esta es una de las bombillas más famosas. Pocas plantas causan tanta controversia. En algunos, los eucharis florecen y se deleitan completamente sin esfuerzo, en otros durante muchos años no sueltan más de dos hojas y parecen atrofiados. El lirio amazónico es muy difícil de clasificar como plantas sin pretensiones.

Buñuelos-pizza en kéfir - deliciosos panqueques con champiñones, aceitunas y mortadela, fáciles de preparar en menos de media hora. No siempre hay tiempo para cocinar la masa de levadura y encender el horno, y a veces quieres comer una porción de pizza sin salir de casa. Para no ir a la pizzería más cercana, a las sabias amas de casa se les ocurrió esta receta. Buñuelos como la pizza es una gran idea para cena rapida o desayuno. Como relleno usamos salchichas, queso, aceitunas, tomates, champiñones.

Cultivar verduras en casa es una tarea bastante factible. Lo principal son las ganas y un poco de paciencia. La mayoría de las verduras y hortalizas se pueden cultivar con éxito en un balcón urbano o en el alféizar de la ventana de la cocina. Hay ventajas aquí en comparación con el cultivo en campo abierto: en tales condiciones sus plantas están protegidas de temperaturas bajas, muchas enfermedades y plagas. Y si su logia o balcón está acristalado y aislado, entonces puede cultivar vegetales prácticamente todo el año

Cultivamos muchos cultivos de hortalizas y flores en plántulas, lo que nos permite obtener una cosecha más temprana. pero crea condiciones ideales muy difícil: falta de luz solar para las plantas, aire seco, corrientes de aire, riego inoportuno, el suelo y las semillas pueden contener inicialmente microorganismos patógenos. Estas y otras razones a menudo conducen al agotamiento y, a veces, a la muerte de las plántulas jóvenes, porque es más sensible a los factores adversos.

Gracias a los esfuerzos de los criadores, la variedad de coníferas perennes se ha reabastecido recientemente con una serie de variedades inusuales con agujas amarillas. parece que lo mas Ideas originales, que los paisajistas aún no han podido dar vida, estaban esperando entre bastidores. Y de toda esta variedad de plantas de coníferas amarillas, siempre puede elegir las especies y variedades que mejor se adapten al sitio. Hablaremos de los más interesantes de ellos en el artículo.

Cuantas personas viven en el mundo, tanto hornean pan. Y es simplemente imposible imaginar nuestra mesa sin este producto. Probablemente, no hay nada más sabroso que el pan fresco fragante. Y en la casa donde huele pan fresco siempre quiero volver. Es por eso que se está volviendo cada vez más popular en estos días. repostería casera pan, y las amas de casa están tan ansiosas por dominar este arte.

Eso sí, hoy en día el pan prácticamente ya no se cuece en hornos, como antes. más fácil hombre moderno hornear pan en una máquina de pan, el mismo nombre de esta unidad habla de su propósito. Pero, incluso aquellos que no tienen una máquina de pan pueden hornear pan fácilmente en un horno normal, porque hoy en día hay muchas recetas de pan casero: blanco, centeno, masa de levadura, sin levadura, y todos pueden elegir una receta para ellos mismos. tu gusto

Pan en el horno - preparación de alimentos

por supuesto para hornear buen pan la calidad de la harina es lo más importante. La harina debe tomarse seca, sin grumos, fresca. Para tener una idea de la idoneidad de la harina, debe tomar una pizca y humedecerla con agua o saliva. Si el color de la harina permanece claro, entonces está fresca; si la harina se ha oscurecido, entonces está rancia. Si le parece que la harina está húmeda, entonces debe secarse.

Un requisito previo para horneado feliz el pan es tamizar la harina. Esto le permitirá saturarse con oxígeno y eventualmente convertirse en una suave y pan esponjoso, fragante e inusualmente sabroso, como debe ser pan casero.

pan en el horno mejores recetas

Receta 1: Pan de centeno al horno

Esta es una receta bastante simple para el pan de centeno, que incluso una anfitriona novata puede dominar. Su desventaja, quizás, radica en la duración de la preparación. Sin embargo, con esta receta, preparará pan casero tradicional, fragante y sabroso, que no se pondrá rancio por mucho tiempo.

Ingredientes:

800 gramos harina de centeno;
400 gramos agua;
10 gramos levadura (seca);
2 cucharaditas sal;
crece aceite.

Metodo de cocinar:

1. Después de tamizar la harina, agregue agua con levadura y sal. Sin embargo, amasamos la masa, no hasta obtener una masa homogénea, sino de modo que quede suficiente aire en ella para hacer que los pasteles sean porosos. Luego, cubriendo el recipiente con la masa con una película, póngalo en el refrigerador durante 16 horas.

2. Una vez transcurrido el tiempo especificado, sacamos la masa del refrigerador y, después de espolvorear la mesa con harina, la ponemos allí. Dejamos la masa unos minutos para que ella misma se “estire” sobre la superficie de la mesa. Después de amasarlo ligeramente, lo ponemos sobre una toalla limpia y lo dejamos “reposar” otras 3 horas, tapándolo con los extremos libres de la toalla.

3. Para hornear pan, calentar el horno a 250°C. Engrasamos la forma o molde en el que hornearemos el pan con aceite vegetal, y lo metemos al horno por 5 minutos para que se caliente. Luego, sacando la bandeja del horno, transfiera cuidadosamente la masa allí y cúbrala con una tapa. Horneamos el pan durante unos 40 minutos, luego retiramos la tapa y seguimos horneando durante unos 15 minutos hasta que esté cocido.

Receta 2: Pan de trigo al horno

Según esta receta, obtendrás un pan maravilloso, con una corteza crujiente y una miga esponjosa.

Ingredientes:

1,5 kg de harina de trigo;
25 gramos levadura fresca;
50 gramos rast. aceites;
1 er. yo sal y azúcar

Metodo de cocinar:

1. Revuelva la levadura en 1 litro. agua tibia, luego vierta la masa resultante en una cacerola y agregue harina con aceite vegetal, azúcar y sal (deje un vaso de harina). Amasamos la masa. Habiendo formado una bola, amase durante unos 10 minutos. Luego engrasamos la sartén con aceite vegetal, le transferimos la masa y, cubriéndola con una tapa, la dejamos crecer.

2. Después de aumentar el volumen de la masa, la trituramos y amasamos durante varios minutos.

3. Preparamos formas para hornear pan lubricándolas con aceite vegetal. Cambiamos la masa en ellos. Puedes poner la masa en una bandeja para hornear, dándole forma redonda, luego obtenemos un pan redondo grande. Cubrir la masa con film transparente y dejar leudar en un lugar templado durante una hora aproximadamente. Luego, precalentando el horno a 200 °C, hornea el pan durante aproximadamente media hora. Enfriar los panes terminados sobre una rejilla.

Receta 3: Pan De Horno De Kéfir

este pan es verdadero hallazgo para los que no les gusta la masa de levadura. Aunque la receta es muy simple, el pan resulta muy sabroso, fragante, se conserva durante mucho tiempo. Mirada fresca y gusto

Ingredientes:

600 ml de kéfir;
6 vasos de harina;
1 cucharadita azúcar, sal y soda;
2 cucharaditas comino.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle kéfir con harina, sal, azúcar, soda, sal y comino en un tazón, amase la masa (primero puede mezclar con una cuchara). Poniéndose grueso pero masa blanda, en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, formamos una hogaza. Para una mejor cocción de la masa, hacemos cortes por encima, y para formar una costra crujiente, espolvoreamos harina por encima.

2. Habiendo calentado bien el horno, colocamos nuestra bandeja para hornear con la masa allí. Horneamos durante unos 40 minutos.

Si está haciendo pan con el método de masa madre, no permita que la masa madre se enfríe. Esto puede hacer que el pan sea demasiado espeso y difícil de digerir.

La preparación de la masa no es nada difícil de determinar. Esto quedará claro cuando duplique su volumen y se cubra de burbujas. Puede hablar sobre la preparación de la prueba cuando deja de pegarse a sus manos. El color de la corteza y el sonido que escuchamos cuando damos golpecitos en la parte inferior de la hogaza indicarán que el pan está listo; si es distinto, entonces el pan está listo. Además, la preparación del pan se puede verificar clavándole un palillo de madera. Si sale seco y limpio, nuestro pan está listo; si se ven restos de masa en él, entonces el pan aún debe hornearse.

Si no desea obtener una miga pegajosa, una corteza gomosa y otros defectos, el pan recién horneado debe sacarse del horno con mucho cuidado. El enfriamiento del pan caliente debe ser lento y natural. En este caso, es necesario proporcionar acceso de aire al fondo del pan, es decir, un tamiz, rejilla, etc. puede ser un lugar adecuado para esto.

No hace mucho tiempo, una ola de rumores recorrió Internet acerca de los aditivos que se encuentran en el pan comprado en la tienda. Uno solo puede adivinar cuán ciertos eran los rumores, pero algunos de los ciudadanos más vigilantes estaban preocupados por el problema de la repostería casera. Y resultó que hornear pan en casa no es nada difícil, incluso si no adquiere aparatos especiales, pero usa una buena estufa vieja con horno.

Cuán justificado es hornear en casa, es mejor preguntar a personas con experiencia. Y ellos, por regla general, habiendo aprendido a hornear pan por su cuenta, dejan de comprarlo por completo en la tienda. La mera conciencia de que no hay conservantes en el pan casero inspirará a muchas personas a experimentar con la repostería. Afortunadamente, no se necesitan superalimentos para esto, y hornear no lleva tanto tiempo.

El pan se puede hornear en casa de varias maneras. El más fácil de estos es usar una panificadora. Además, una multicocina novedosa es adecuada para hornear pan, y horno convencional. Quizás no consideremos opciones con una estufa rusa, ya que hoy en día ese lujo es raro.

Pan casero en una máquina de pan

De hecho, quienes tienen una panificadora en casa participan mínimamente en el proceso de elaboración del pan. Su tarea es medir correctamente los ingredientes y cargarlos en la máquina. Por ejemplo, resultará un excelente pan blanco si vierte un vaso de agua tibia en un cucharón o tazón, revuelve una cucharadita y media de levadura seca y un par de cucharadas de azúcar allí. Agregue 3-4 cucharadas de aceite vegetal allí. Todos estos diez minutos deben permanecer en un lugar cálido. Luego, esta masa improvisada se vierte en la capacidad de la máquina de pan, allí se agrega una cucharadita de sal y harina de trigo, tamizada a través de un colador. La harina debe ser de aproximadamente 450 g. Queda por seleccionar el modo "Pan blanco" o "Básico", el color de corteza deseado y presionar el botón "Inicio". El pan estará listo en unas dos horas y media.

Para pan de crema necesitará 350 g de centeno y 250 g de harina de trigo, dos cucharadas de miel y aceite vegetal, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de comino, dos cucharaditas de levadura seca, agua en una cantidad de 330 ml y también precocido con agua hirviendo (80 ml) 4 cucharadas malta de centeno. Ponemos todo lo anterior en la panificadora, seleccionamos el modo " pan de centeno y presione el botón "Inicio".

Para facilitar la existencia de los propietarios de máquinas de pan, se producen mezclas preparadas especiales para hornear. Pero si aún prefiere componer los ingredientes usted mismo, puede experimentar. Por ejemplo, no agregue vegetales, sino mantequilla derretida, para que el sabor del pan se vuelva más tierno. O reemplace el agua con leche o kéfir. Puede agregar un huevo, requesón o muesli, frutas secas, salvado, granos de trigo germinados, nueces, semillas, especias y especias a la masa.

Pan casero en el horno

Hornear pan en el horno no es mucho más difícil que pastel regular. Lo principal es encontrar capacidad adecuada para hornear Y no es necesario que sea una forma rectangular clásica: tanto redonda como ovalada, solo con lados altos y paredes bastante gruesas.

Para pan blanco cocina casera Se toma un cuarto de vaso de leche, un vaso de agua tibia, una cucharada y media de azúcar, la misma cantidad de mantequilla derretida, una cucharadita de sal, una bolsa de levadura seca y tres vasos y medio de harina. Cuando la masa esté lista, necesitará un poco de aceite vegetal para engrasar la forma.

Principalmente criado en agua tibia levadura, luego se agregan todos los ingredientes anteriores en la cantidad indicada. Pero al principio solo se agregan dos vasos de harina, y se van agregando a medida que se van mezclando. Tan pronto como la masa comenzó a quedarse atrás de las paredes, debe amasarse; amase de todas las formas posibles con las manos, preferiblemente en una mesa espolvoreada con harina. Este es un trabajo físico bastante duro, que llevará unos diez minutos.

Luego toman una cacerola grande, colocan la masa en ella y la colocan en un lugar cálido, tapada con una tapa o una toalla. La masa se duplicará en tamaño en una hora. La masa levantada se puede triturar o se puede enrollar en una capa gruesa y enrollar como un rollo, y luego ponerla en la forma preparada. La forma también se cubre con una toalla y se vuelve a colocar durante una hora en un lugar cálido, ya que la masa debe volver a subir.

Antes de hornear el pan directamente en el horno, la temperatura ya debería rondar los 200°C. La forma con la masa levantada se pone en el horno durante media hora, pero aún así vale la pena mirar periódicamente para asegurarse de que el pan no se queme. Cuando el pan esté horneado, sácalo y déjalo enfriar por completo. No se recomienda cortar pan sin enfriar.

Habiendo dominado la preparación del pan en el horno por receta basica, puede continuar con los experimentos agregando especias, salvado, frutas secas y lo que su corazón desee a la masa.

El pan de centeno en el horno también resulta bien, y la masa se prepara casi de la misma manera. Para la prueba, deberá tomar 8,5 g de levadura seca, diluirlos agua tibia, agregue sal y harina de centeno. Debe haber 300 ml de agua por libra de harina. De todo esto, amase la masa y déjela durante dos horas en un lugar cálido. La masa levantada se golpea, se forma una hogaza y se deja reposar nuevamente durante una hora. Luego, la forma con el futuro pan se coloca en el horno y se hornea a 220 ° C durante treinta minutos.

Pan casero en olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta, ya apreciada por amas de casa ocupadas y hombres alejados de la cocina, puede con casi todo. Incluyendo hornear pan. Es cierto que tendrá que participar directamente en este proceso. Además del hecho de que será necesario preparar la masa, se debe dar la vuelta al pan durante el proceso de cocción para que la hogaza se fríe por ambos lados; después de todo, no hay parrilla en la olla de cocción lenta.

El pan blanco resultará excelente en una olla de cocción lenta, si toma una libra de harina, 330 ml de agua, 25 g de azúcar, una cucharadita de sal, 6-7 g de levadura seca y un par de cucharadas de aceite vegetal . Caliente pero no demasiado caliente agua caliente disuelva el azúcar y la sal, agregue la levadura allí, obtendrá la masa. Mantenga la masa en un lugar cálido para que la levadura forme espuma y vierta el aceite. La harina se debe agregar tamizándola a través de un tamiz, para que el pan resulte más magnífico. La masa se amasa durante unos 10 minutos, luego se coloca en un recipiente espacioso en un lugar cálido durante tres horas.

La masa levantada se tritura y se coloca en un recipiente multiusos, previamente lubricado con aceite vegetal. Se tarda otra hora para que la masa suba de nuevo. Algunos panaderos activan el modo de "calentamiento" en esta etapa, pero se puede prescindir de esto si el tazón de masa se cubre con cuidado y se calienta. Tan pronto como la masa haya subido nuevamente, debe seleccionar el modo "hornear" y configurar el temporizador en 50 minutos. El pan se horneará pero quedará blanco por encima. Por lo tanto, se saca con cuidado, se le da la vuelta y se vuelve a poner en el recipiente. Para dorar el pan por el otro lado, son suficientes 15-20 minutos en el modo "hornear".

El pan negro se hornea casi de la misma manera en una olla de cocción lenta, solo se toma harina, por supuesto, del centeno.

Pocas personas afortunadas consiguen pan en casa la primera vez. Pero esto no es en absoluto motivo de tristeza. Pruebe, experimente y definitivamente podrá hornear su pan casero característico, fragante y sabroso.

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