Cómo freír patatas en cuadritos en una sartén. Patatas fritas con tomates en una sartén. Patatas fritas con cebolla

Dar preferencia a las patatas con bajo contenido almidón: las rodajas conservarán bien su forma al freírlas. Son adecuados los tubérculos claros, amarillos y rosados.
Intenta elegir patatas firmes y suaves de la misma variedad y tamaño. Esto asegurará el mismo nivel de cocción.
Pero es mejor dejar a un lado los tubérculos con piel verde o recortarlos con cuidado: color verde indica un mayor contenido de solanina, que puede estropear el sabor de las patatas o incluso provocar intoxicación.
Antes de cocinarlas, es necesario remojar las patatas peladas para eliminar el exceso de almidón. Lo ideal es dejarlo en remojo durante la noche o al menos un par de horas, pero entre 30 y 60 minutos también serán una ventaja. Si no tiene tiempo, enjuague las patatas peladas y cortadas en rodajas con agua fría.
Y no olvides secar las rodajas con toallas de papel: freír patatas mojadas no es buena idea.
La forma y tamaño de las patatas picadas puede ser cualquiera. Lo principal es que todas las piezas sean iguales. Esto asegurará que se cocinen lo más uniformemente posible.
El tiempo de fritura depende directamente del grosor de las piezas: cuanto más gruesas, más largas. Si las rebanadas varían en tamaño, juzgue si están cocidas por la más gruesa.

Cómo freír patatas en una sartén.

Elija una sartén de hierro fundido o acero con fondo grueso. Este la mejor opción para freír patatas.
Es más saludable freír patatas en aceite vegetal refinado, pero más sabroso, en manteca o manteca de cerdo. La opción que elijas depende de ti.
Para que las patatas queden perfectamente doradas, conviene colocarlas en aceite bien caliente. No se recomienda freír en aceite frío ni añadirlo durante la fritura.
Es mejor freír las patatas en una sola capa. Luego quedará cubierto con una costra crujiente.
Hay que darle la vuelta a las patatas varias veces. Es importante encontrar un equilibrio: no darles la vuelta con demasiada frecuencia (de lo contrario, los trozos no se dorarán) ni muy raramente (de lo contrario, el plato simplemente se quemará).
Y siempre hay que añadir sal al final. De lo contrario, las patatas soltarán humedad, se pegarán y, en lugar de trozos dorados perfectos, obtendrás algo poco apetecible.

Cómo cocinar papas fritas

Por lo general, para cocinar, los tubérculos se cortan en trozos iguales de 5 a 10 mm de ancho y grosor.
Necesitarás mucho aceite vegetal. Mucho. Aproximadamente cuatro veces más que al freír en una sartén.
En ausencia de una freidora, se puede rellenar fácilmente con una sartén o cacerola con fondo grueso.
La temperatura del aceite en el que se mojan las patatas debe ser de unos 180 °C. Si no tienes un termómetro de cocina, simplemente deja caer una rebanada en la sartén; si inmediatamente chisporrotea y flota, el aceite está listo para usar.
Si piensas freír muchas patatas, no lo hagas todas a la vez. Es mejor dividir los cubos en varias porciones pequeñas y cocinar una a la vez.
Coloque las patatas terminadas en un colador para escurrir el exceso de aceite y séquelas con toallas de papel.
Sal papas fritas y es mejor añadir las especias directamente en el plato.

Cómo freír patatas en una olla de cocción lenta.

Las patatas se cocinan en una multicocina en el modo "Hornear" o "Freír".
Primero hay que calentar bien el aceite y luego agregar las patatas preparadas.
El tiempo de cocción es de unos 40 a 50 minutos.
Después de aproximadamente media hora, es necesario dar la vuelta a las patatas y, hacia el final, salarlas. ¡Es sencillo!

Recetas

pixabay.com

Ingredientes:

5 patatas medianas;
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal;
1 cebolla mediana;
1 diente de ajo;
una pizca de comino;
una ramita pequeña de romero;
sal, pimienta - al gusto.

Preparación

Pelar, cortar, enjuagar y secar las patatas. Calentar aceite en una sartén y colocar en ella las rodajas. Cuando estén bien dorados les damos la vuelta y añadimos la cebolla cortada en mitades.

Continúe cocinando, revolviendo las patatas de vez en cuando hasta que estén bien doradas por todos lados. Cuando el plato esté casi listo añade el ajo picado, las hojas de romero, el comino, la pimienta y la sal. Remueve, espera unos minutos y retira la sartén del fuego.

cocinafeliz.rocas

Ingredientes:

6 a 7 patatas amarillas medianas;
6 cucharadas de aceite vegetal;
1 cebolla mediana;
300 g frescos (o 30 g secos);
2 dientes de ajo;
3 ramitas de tomillo;
5 cucharadas de perejil picado;
sal y pimienta para probar.

Preparación

Coloca las patatas preparadas para freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente. Freír a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. Cuando las patatas estén doradas, tapa la sartén y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y retira el plato del fuego.

Ahora puedes empezar a cocinar los champiñones.

Calienta el aceite restante en otra sartén. Freír la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los champiñones pelados y lavados (si los champiñones son muy grandes, se pueden picar). Cocine durante unos 7 minutos hasta que se haya evaporado toda la humedad y los champiñones estén dorados. Sazone con sal y pimienta, agregue el ajo picado, el tomillo picado y el perejil.

Coloca los champiñones en la sartén con las patatas, revuelve y cocina unos minutos más a fuego medio.

Si estas usando champiñones secos, es necesario remojarlos con anticipación. Es mejor hacer esto la noche antes de cocinar.
Los champiñones frescos se pueden precocinar para asegurar que estén cocidos.

quienwhound.com

Ingredientes:

6 papas amarillas medianas;
200-220 g de tocino;
½ cebolla morada;
2 cucharadas de alcaparras;
3 cucharadas de vinagre de vino;
1 cucharada de mostaza de Dijon;
3 cucharadas de aceite de oliva;
aceite de colza para freír;
sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

Cortar las patatas en cubos grandes, ponerlas en una cacerola, cubrir con agua y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.

Mientras se cocinan las patatas, prepara el tocino. cortarlo en piezas grandes y sofreír en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el tocino esté cocido, retíralo con una espumadera, escurre la grasa y limpia la superficie de la sartén con una toalla de papel.

Vierta bastante en la sartén. aceite de colza y calentarlo hasta que empiece a humear un poco. Coloque las patatas escurridas en el aceite caliente y agite la sartén. Reduzca el fuego y fría las patatas hasta que estén ligeramente doradas. Agrega sal y pimienta.

Pasados unos minutos, agita nuevamente la sartén y agrega la cebolla picada. Continúe cocinando hasta que la cebolla se vuelva transparente. Luego ponga las alcaparras previamente secas en la sartén y vierta el vinagre.

Cuando el vinagre casi se haya evaporado, añadir aceite de oliva, mostaza y tocino. Sazone nuevamente con sal y pimienta y revuelva. Sirve la ensalada tibia.

Nombra 10 formas... Hmm, permíteme un prefacio: Una vez, un formador de negocios en un seminario al que asistieron unas 80 personas le dio al primero de ellos un rotulador. Sí, un rotulador común y corriente, y pidió a cada participante que encontrara una forma de utilizar este elemento. Sólo había una condición para esta tarea: ¡no repetirse! Imagínense el entusiasmo de las primeras filas y la tensión de la gente que llegó a las últimas diez... ¡Uf! ¡Era el colmo de la emoción! Por lo tanto, para responder a la pregunta, cómo freír patatas de una forma inusual, Recordé esa experiencia y decidí: como lo logré entonces, puedo manejarlo ahora. Por supuesto, las primeras ayudas a la hora de añadir variedad al menú fueron las especias y las hierbas. Levantando la montaña libros de cocina, recordando que yo mismo cocino y lo que vi con mis amigos, luego de ver el programa de un famoso chef, les presento las 10 mejores formas de preparar patatas con especias.

Patatas fritas con ajo

La mayoría de las patatas se fríen así, con cebolla o champiñones, y sólo unas pocas lo hacen con ajo. Quizás muchos temen el persistente olor a ajo, que no estará presente si añades solo un diente de esta planta. Antes de decírtelo, te contaré un secreto: Los tubérculos se fríen más rápido si se sumergen en una cacerola antes de cocinarlos. agua caliente durante 2 minutos, luego séquelo con una toalla.

Así, las patatas se pelan, se cortan como de costumbre y se colocan en una sartén precalentada con aceite vegetal. Primero, se fríe un lado (10-15 minutos), luego se sala el contenido de la sartén y se le da la vuelta, y se fríe durante otros 10-15 minutos. Lo ideal es darles la vuelta a las patatas solo dos veces, pero en realidad no todo el mundo puede hacerlo. Pregunta, cómo freír patatas con ajo, la solución es sencilla: basta con verter un diente de ajo picado en el plato que ya está listo para servir. Esto es suficiente para dar un aroma colorido y crear olor no placentero de la boca - no.

También puedes diversificar las patatas aburridas añadiendo curry, romero, orégano u otras especias de patata al freírlas.

Patatas al estilo campestre

Puedes freír patatas al estilo rústico de varias formas: en el horno o en una sartén profunda y de fondo grueso. Pero no importa cómo lo hagan, lo sabrás: ¡esto es! que la distingue piezas grandes(patatas, cortadas en rodajas en 8 partes), la presencia de piel y corteza crujiente.

Cómo freír patatas al estilo campestre¿Bien? Para ello, se prepara una mezcla de especias: curry, cúrcuma, mejorana, cilantro, pimentón y pimienta (media cucharadita de cada componente), se limpian bien los tubérculos de partículas de suciedad (con un cepillo) y se cortan en rodajas. Las especias se combinan con aceite vegetal (aproximadamente 4-5 cucharadas) y se colocan en paquete de comida, donde también se vierten patatas. El contenido se agita bien para distribuir uniformemente las especias y el aceite y se coloca en una bandeja para hornear/ sartén caliente y freír hasta que esté cocido. Puedes hacerlo más fácil y espolvorear. gajos de papa especias encima.

papas fritas

Tradicionalmente, las patatas fritas parecen tiras crujientes. Esta forma es fácil de cortar si el tubérculo es grande y maduro. Receta para freír patatas fritas simple: necesitas mucho aceite. Diferentes tipos Los aceites le dan al plato terminado diferentes matices de sabor. El sabor también se puede variar agregando mezclas de especias, como garam masala, al aceite.

El aceite se vierte en un recipiente hondo (en casa, si no tienes freidora, un caldero o un cucharón es suficiente) y se calienta hasta el punto en que, cuando las patatas entran en él, empiezan a chirriar y flotar. Las verduras se fríen hasta que estén doradas, se retiran del aceite y se envían... No, no inmediatamente a la mesa, primero en un colador para eliminar el exceso de grasa. Las patatas fritas se salan al servir. Al mismo tiempo, puedes espolvorearlo con especias si no estuvieran en el aceite para freír.

"Rosas"

Las rosas son un buen ejemplo. cómo freír patatas de una forma inusual. Más precisamente, el proceso de fritura en sí se parece a las patatas fritas, sólo que el diseño del plato es diferente. Los tubérculos se cortan por la mitad a lo largo, luego cada mitad se corta a lo largo en capas muy finas. Después del corte, el primer "pétalo" se enrolla en un tubo, se forma la siguiente capa a su alrededor, y así sucesivamente hasta que se forma una flor de papa, cuya base se fija con una cerilla afilada o un palillo.

Las rosas se fríen en una gran cantidad de aceite, después de cocinarlas se espolvorean con sal y especias, por ejemplo, semillas de sésamo.

Cómo freír patatas Bombay

A mi abuelo le gustaba freír patatas ya cocidas. La receta de las patatas Bombay, que tomamos prestada de James Oliver, un restaurador inglés, se basa en este mismo método de cocción. De acuerdo con él patatas bombay Se hace así: los tubérculos tiernos se hierven con la piel y se enfrían, después de lo cual se pelan y se cortan en 4 partes y luego en cubos.

Vierta 3-4 cucharadas en una sartén caliente. l. aceite y agregue 1 cucharadita:

semillas de mostaza negra,
cúrcuma y cilantro,
garam masala y chile.

A la “mezcla nuclear” se le añade otra pequeña pizca de comino molido. Todas estas especias proporcionarán unas patatas excelentes, aroma lujoso. Se calientan un poco, se agitan y luego se colocan. mantequilla derretida(puedes utilizar nata, unos 100 g) y jengibre rallado (pieza 2x2). Por falta de jengibre fresco 1 cucharadita será suficiente. suelo.

Cuando la mantequilla se haya derretido, añadir las preparaciones de patatas a la sartén, mezclar bien con las especias y sofreír. Finalmente, coloca los tomates cortados en cubitos en la sartén. El plato terminado se decora con perejil o cilantro. Parece muy apetecible e incluso festivo.

Atención: lo que se fríe en aceite son las semillas de mostaza, no la mostaza en polvo ni el producto terminado sin diluir.

Las patatas hervidas deben enfriarse antes de colocarlas en la sartén. Entonces no se desmoronará ni soltará líquido, y el aceite caliente no saldrá disparado.

Draniki, receta

Un excelente plato de desayuno son las tortitas de patata calientes. Para prepararlos se rallan los tubérculos en un rallador fino o mediano. La carne picada resultante se sala, se condimenta y se le añade un huevo y harina o almidón. Deliciosos y dorados panqueques se hacen con curry. La preparación de papa se mezcla y se vierte en porciones en una sartén con aceite caliente. El resultado son unas tortitas peculiares “rizadas”, que se fríen por ambos lados y se sirven calientes con una de las salsas: mayonesa, adjika, mostaza, ketchup, etc. Si las tortitas se han enfriado y no has tenido tiempo de cómelos, luego ponlos sobre una rebanada de pan y úsalos como sándwich.

Patatas asadas en rodajas

Este plato es agradable a la vista, inusual y apetitoso. Se asa al horno, por lo que es más saludable que freírlo en una sartén. La base del plato son brochetas (palos) de madera largas y delgadas, afiladas por uno o más lados. En estas brochetas se pinchan patatas limpias con su uniforme. Para cada barra necesitarás 3-4 patatas.

Cuando las verduras están ensartadas, se cortan transversalmente en tiras finas por ambos lados. El cuchillo chocará con la brocheta y los tubérculos no se desharán al cortarlos. Los "kebabs" terminados se untan generosamente con mantequilla y se espolvorean con comino (orégano, romero), se colocan en las varillas del horno y se fríen a 180 grados.

Consejo: al preparar un plato, voltearlo hasta el fondo. horno colocar una bandeja con agua. Esto evitará la aparición gran cantidad humo debido a la quema de gotas de jugo liberadas debido a tratamiento térmico.

abanico de patatas

De todas las maneras cómo freír patatas de una forma inusual, “fan” se distingue por su saciedad. Los tubérculos grandes y alargados se pelan y se cortan en rodajas transversalmente, pero no se separan entre sí (no completamente). Entre el resultado rodajas finas inserte las tiras de tocino. El abanico resultante se sala, se espolvorea con especias de patata y se coloca sobre varillas en un horno precalentado. Freír el “abanico” hasta que aparezca corteza dorada. Asegúrese de colocar una bandeja con agua debajo, de lo contrario la manteca fluirá hacia las paredes del horno, se quemará y humeará.

patatas con humo

Esta receta es una síntesis de patatas en abanico y en rodajas: también utiliza manteca y brochetas. Sin embargo sabor original Sólo se puede obtener friéndolo al fuego.

Inusual receta para freír patatas: los tubérculos se lavan y se les quita el corazón (se cortan). Se inserta un bloque de manteca de cerdo salada, condimentada y especiada en el “túnel” resultante. Se introduce una brocheta en el medio del “túnel” y se cuecen las patatas al fuego.

Cómo freír patatas en el microondas.

Y última la receta funcionará En el caso de que aparecieran invitados inesperadamente y usted no estuviera listo, no preparó la comida con anticipación. Este plato se prepara en 10 minutos. Para ello, las patatas tiernas o ligeras son las más adecuadas.

Los tubérculos se lavan y se secan con una servilleta (toalla), se frotan con aceite y luego con sal y especias. Para cocinar, seleccione tubérculos del mismo tamaño para un asado uniforme. Las preparaciones de papa se colocan en un plato para horno microondas y colóquelo en él durante 10 minutos (potencia - desde 800W). La preparación del plato se comprueba con una brocheta o un tenedor, perforando la mitad del tubérculo más grueso. Ahora no tendrás preguntas cómo freír patatas en el microondas¡Porque es tan fácil como pelar peras!

Cualquiera de estas recetas ahora es tuya. Prepárate, deja tus comentarios y correcciones. Si conoces otras formas, cómo freír patatas de una forma inusual, infórmanos aquí o en el libro de visitas. ¡Buen provecho!

Cómo freír patatas de forma inusual: 10 formas

¿Cómo freír deliciosamente patatas y cebollas? Sí, es tan simple como pelar peras, dices, todo lo que necesitas hacer es echar las verduras picadas en aceite caliente y cocinar durante 15 a 20 minutos. Pero funciona papas fritas De diferentes formas, no siempre queda apetitosamente crujiente, con una corteza dorada, y en ocasiones las cebollas se queman o quedan demasiado crujientes. Veamos paso a paso cómo cocinar deliciosamente patatas fritas en una sartén para que queden sabrosas, llenas del agradable sabor a cebolla, aroma de especias y hierbas.

¿Qué verduras son adecuadas?

Para freír, elija patatas a fuego medio y con bajo contenido de almidón. Por ejemplo, "Nevsky" o "Sante" con un contenido de almidón del 10 al 14% son ideales para freír. Deseche los tubérculos que se hayan puesto verdes por estar mucho tiempo expuestos al sol o que estén congelados.

Las cebollas normales o las cebollas blancas servirán. Es mejor evitar las cebollas moradas de “Crimea”, ya que cambian de color durante el tratamiento térmico. Puedes tomar puerros, le darán un toque picante y las cebollas verdes, agregadas a las papas casi listas, le darán al plato un toque maravilloso. aroma fresco vegetación primaveral.

¿Mantequilla, manteca, manteca u otras grasas?

Puedes freír patatas sobre cualquier cosa. Mayoría opción saludable - aceite vegetal, especialmente limpiado para su uso en sartén. Aunque a mucha gente le gusta cocinar aceite sin refinar, le da cierto amargor, pero le da al plato un brillante aroma a girasoles tostados.

Muy sabrosas, pero también más calóricas, las patatas fritas en manteca o manteca de cerdo. Se trituran los trozos de manteca hasta que se convierten en chicharrones crujientes, tras lo cual se añaden las patatas a la sartén. El resultado es una patata rosada y crujiente, con un aroma característico y un dulzor agradable: ¡para muchos gourmets es la patata estándar! La manteca de cerdo se puede tomar cruda, salada o ahumada, en este último caso el plato adquirirá un aroma ahumado. Queda delicioso si lleva manteca de cerdo con una capa de carne. La piel se suele cortar, aunque si tienes socavaduras, donde está muy suave, puedes dejarla.

Si te gusta la mantequilla, puedes freírla. pero no en forma pura, y añadiendo pieza pequeña en la mayor cantidad de aceite vegetal, de lo contrario existe el riesgo de que las patatas se quemen y se peguen al fondo, y el aceite mismo se vuelva negro y humee.

Secretos de lo delicioso papas fritas

Las patatas deben estar secas. Al limpiar los tubérculos, las amas de casa suelen colocarlos en un recipiente con agua para evitar que se oscurezcan. Después de este "baño", asegúrese de secar las patatas, luego se freirán bien y quedarán crujientes.
Lo mejor es cocinar en una sartén grande de hierro fundido. Cuanto mayor sea el área de la sartén, más mas cantidad la humedad se evaporará y el hierro fundido distribuirá el calor de manera más uniforme, lo que significa que todas las piezas se cocinarán de manera uniforme. Y asegúrese de que esté bien calentado.
Es mejor freír en porciones pequeñas. Lo ideal es que la capa de papa no mida más de 2 centímetros, luego se fríe y no se guisa.
Coloca la cebolla entre 7 y 10 minutos antes de que esté lista, así no se quemará.
Agregue sal al final, entonces las papas y las cebollas estarán crujientes, no absorberán el exceso de grasa y no se ablandarán.

Ingredientes

patatas 500 gramos
cebollas 150 g (2 uds.)
sal y negro Pimienta molida gusto
aceite vegetal 50-70 ml

Cómo cocinar patatas fritas con cebolla en una sartén.

Primero necesitas preparar las verduras. Pelé un par de cebollas grandes y 6-8 tubérculos de papa y los enjuagué con agua. A continuación, corto la cebolla en mitades y las patatas en cubos. El método de corte no es importante. Puedes picar la cebolla en cubos y cortar los tubérculos en círculos o semicírculos, cubos, etc. Para eliminar el exceso de humedad y jugo, no olvides secar las rodajas de patata sobre una toalla de papel o algodón.
Precalenté una sartén, idealmente de hierro fundido, con paredes altas y un fondo grueso, aunque en ausencia de tales utensilios, una sartén profunda antiadherente servirá. Debes verterle aceite y ponerlo a fuego medio, calentarlo bien. Vierto la cantidad de aceite a ojo, debe llenar el fondo de la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, puedes agregarle las patatas.
Durante los primeros 5-7 minutos, debes darles la vuelta a las patatas y, en general, removerlas de cualquier forma. Durante este tiempo, el exceso de humedad desaparecerá y la capa inferior se endurecerá como la primera corteza. El fuego debe ser medio para que no se queme nada. Lo más conveniente es darle la vuelta con una espátula de madera, que agarra toda la capa de patatas de una vez sin romperlas en pedazos.
Después del primer giro, debes reducir el fuego (no es necesario taparlo si no quieres que los cubos estén blandos) y cocinar por otros 10 minutos. Durante la fritura lo revuelvo un par de veces con una espátula. Como resultado, las patatas deben estar medio cocidas, estarán un poco húmedas por dentro. Ahora agrego la cebolla.
Freír las cebollas y las patatas a fuego moderado durante unos 7-10 minutos, hasta que estén tiernas, revolviendo de vez en cuando, sin tapa, para que se evapore todo el exceso de humedad. Al final, agregue sal y pimienta, mezcle suavemente y retire del fuego.
ya en plato listo Puedes agregar eneldo finamente picado y cebollas verdes si lo deseas. Se debe servir caliente. Una gran adición se convertirá ensalada de vegetales, pepinillos, champiñones, crema agria, tomate picante o salsa de ajo. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar con manteca de cerdo

Si prefieres las patatas fritas en manteca de cerdo, se preparan de la siguiente manera. Se deben cortar aproximadamente 150-200 gramos de manteca de cerdo en cubos, colocarlos en una sartén y cocinar a fuego lento, revolviendo. No solo debe freírse como el tocino, sino que debe derretirse; en promedio, el proceso durará entre 10 y 15 minutos. Luego sube el fuego para que hierva la grasa y ponle las patatas cortadas en cubos. Cocine durante 5-6 minutos a fuego alto hasta que esté crujiente, luego revuelva por primera vez. Luego reduzca el fuego a medio y continúe friendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté casi cocido. Agrega la cebolla, reduce el fuego al mínimo y sofríe hasta que la cebolla esté blanda. Agrega sal al final. Si utilizas manteca de cerdo salada y no fresca, salala con cuidado. ¡Que tengas unas patatas ricas!

Parecería que ¿qué podría ser más sencillo que las patatas fritas? Sin embargo, no todas las amas de casa saben cómo freírlo deliciosamente. O las patatas se queman y se pegan a la sartén, luego quedan crujientes y crudas por dentro, luego se deshacen y se convierten en papilla, o quedan demasiado secas o grasosas. La receta da instrucciones detalladas sobre cómo freír deliciosamente patatas en casa de la forma más sartén normal. Se indican el peso exacto y las proporciones de los ingredientes, cada paso se describe minuto a minuto.

Información de la receta

Cocina: rusa.

Metodo de cocinar: freír.

tiempo total de cocción: 30 minutos.

Número de porciones: 2-3 .

Ingredientes:

patatas (peladas) – 5 piezas (aproximadamente 500 gramos)
cebolla – 1 pieza (100 g)
aceite vegetal – 2 cucharadas. l. (10 gramos)
mantequilla - 50 gramos
sal – 1/3 cucharada. l. (5 gramos)
cebollas verdes– 1 manojo (15 g).

Receta

La primera sutileza: las patatas deben cortarse en tiras largas y finas. Primero, corta las patatas a lo largo en rodajas finas de 7-8 mm de grosor. Luego corta el plástico en tiras, también a lo largo del lado longitudinal.
Calienta la sartén por 1 minuto, vierte el aceite vegetal y caliéntala por 1 minuto.
Coloca las patatas picadas en la sartén. Freírlo sin revolver durante 3 minutos. Esta es la segunda sutileza. Si empiezas a revolver las patatas inmediatamente después de colocarlas en la sartén, no tendrán tiempo de formar costra y la humedad se escapará de ellas. Como resultado, obtendrás una masa informe en lugar de deliciosas patatas fritas.
Coloca la mantequilla en la sartén e inmediatamente revuelve las patatas con una espátula ancha, intentando darles la vuelta. Tercera sutileza: manteca Debería haber mucho en las patatas fritas.
Freír las patatas otros 5 minutos sin revolverlas. De esta forma conseguirás una deliciosa costra en las patatas. Pasados los 5 minutos, salar las patatas y remover.
Corta la cebolla en cubos. Reduzca el fuego a moderado y fría las patatas durante otros 5 minutos. Durante este tiempo, revuelve las patatas dos veces. Durante estos 5 minutos las patatas adquirirán la suavidad necesaria. Agrega la cebolla picada. La cuarta sutileza: no sofreír las cebollas hasta que estén doradas. Las cebollas llevadas sólo a un estado suave son mucho más aromáticas y sabrosas.
Continúe friendo las patatas y las cebollas durante otros 3 minutos, revolviendo un par de veces hasta que todas las cebollas estén fritas.
Picar las cebolletas, espolvorearlas sobre las patatas fritas, remover y retirar del fuego inmediatamente para que las cebollas no tengan tiempo de cambiar de color. Ésta es la quinta sutileza del proceso de freír patatas.
Las patatas fritas están listas, sírvelas inmediatamente. Tenga en cuenta que el sabor de las patatas fritas se deteriorará a medida que se enfríen.
Las patatas fritas son deliciosas por sí solas. Pero con champiñones salados,

¿Quieres empezar a freír patatas? Al parecer, ¿qué podría ser más sencillo? ¡Nada, dirás, y tendrás razón! Sin embargo, ¡es simplemente necesario leer cómo freírlas correctamente para que las patatas no solo queden sabrosas, sino también saludables!

Las patatas fritas son uno de los platos favoritos de muchos. Esta no es sólo una guarnición increíble para pescado, carne y pollo, sino también una deliciosa plato independiente. Entonces, ¿cómo freír patatas correctamente?

Las patatas fritas son uno de los platos favoritos entre grandes y pequeños. Parece que freír patatas es pan comido, pero no a todo el mundo le resulta apetecible, con corteza dorada. Para preparar patatas fritas jugosas y doradas, conviene conocer algunos trucos de preparación y seguir algunas reglas sencillas:

A la hora de preparar patatas fritas, lo mejor es elegir patatas que contengan una pequeña cantidad de almidón. Estas patatas se pueden freír, no se desmenuzan en una sartén ni en una freidora, no adquieren un sabor amargo y no se oscurecen. Variedades Líder, Nadezhda, Kolobok, Bryansk temprano, Zhukovsky temprano, Impala, Felox, Sineglazka(en general, todo tipo de patatas con piel morada y rojiza) - tienen la capacidad de “evitar” que el almidón se descomponga en azúcares; gracias a esta propiedad, las rodajas de papa conservan su forma cuando se fríen
Para eliminar el exceso de almidón, se pueden colocar las patatas peladas en un recipiente con agua fría.
Tradicionalmente, las patatas para freír se cortan en tiras finas, pero también puedes cortarlas en rodajas más grandes. Trate de que las barras no tengan más de 1 cm de ancho: las demasiado finas se secarán y las gruesas no se cocinarán bien.
Las patatas picadas se pueden colocar en un colador y enjuagar varias veces con agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
Antes de freír hay que secar las patatas (puedes ponerlas en una servilleta de tela).
Es mejor freír las patatas en porciones pequeñas o en una sartén o cazo grande. Si hay suficiente espacio para las patatas, seguro que no se pegarán. Kazán o Sartén de hierro fundido- Utensilio ideal para freír patatas.
Sólo hace falta colocar las patatas en una sartén bien calentada con aceite. Las patatas fritas en manteca de cerdo quedan muy ricas. Para hacer esto, la manteca de cerdo cortada en trozos se debe colocar en una sartén caliente y freír. Una vez que se haya quitado la grasa de la manteca, se pueden quitar los chicharrones (se freirán) y poner las patatas en la sartén. Sin embargo, a algunas personas les gustan las patatas con manteca frita. En este caso, puedes freír un poco la manteca de cerdo, añadirle patatas y freírlas más juntas.
¡No revuelvas las patatas de inmediato! Espere hasta que aparezca una costra dorada y solo entonces déle la vuelta con cuidado con una espátula. No conviene revolver las patatas con demasiada frecuencia: lo ideal es revolverlas sólo 3 o 4 veces durante todo el tiempo de fritura. Hay que freír las patatas a fuego moderado.
Sal papas fritas Necesita de 3 a 5 minutos antes de que esté listo. Si lo salas de inmediato, durante el proceso de fritura soltará el exceso de jugo y al final quedará aguado y se deshará.
Si decides freír patatas con cebolla y ajo, debes añadirlas a la sartén entre 5 y 7 minutos antes de que estén listas para que no se quemen.
Las patatas fritas con champiñones quedan muy ricas. Pero es mejor freír los champiñones con anticipación, por separado de las papas, y solo entonces, 10-15 minutos antes de que estén listos, agregarlos.
Al final de freír las patatas (especialmente si vas a freír rodajas grandes), puedes tapar la sartén con una tapa.

Es casi imposible resistirse a las rodajas de patata recubiertas con una corteza dorada y crujiente. Depende de ti freír las patatas con o sin tapa. Esto determina el tiempo de cocción y la sequedad/suavidad de las patatas. Además, no olvides que existen muchas variedades de patatas, y cada una tiene diferentes tiempos de cocción.

No vale la pena hablar de por qué las patatas fritas no son un alimento saludable: las palabras sobre carcinógenos y otras cosas desagradables han puesto los dientes a todos durante mucho tiempo. Es mejor anotar un par de frases en defensa. Después del tratamiento térmico material útil se pierden en las patatas, pero algo queda, y por eso podemos decir que esta verdura- rico portador de vitaminas C, B, K, E, PP, contiene bastante ácido fólico, sales de magnesio, fósforo y potasio. Además, las patatas se consideran un producto útil para enfermedades cardiovasculares, problemas con las heces e hinchazón.

Contenido calórico, la figura no es muy agradable. De media, 100 g de patatas fritas contienen 300 kcal. Sin embargo, todo está bien con moderación, y si no comes un cubo de patatas a la vez, esa cena te hará más bien que mal.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprime este artículo