Cómo hacer que las papas fritas sean más sabrosas. Patatas fritas rústicas. patatas fritas con cebolla
Ni siquiera cada anfitriona experimentada sabe cómo freír las patatas correctamente y sabroso. Después de todo, el plato perfecto debe ser una deliciosa corteza dorada y un medio tierno y suave. Los siguientes son los más recetas exitosas papas fritas.
La forma más fácil de freír patatas.
Ingredientes: 5-6 patatas, cebolla, ajo fresco al gusto, una pizca de pimienta, aceite vegetal, sal.
- Las patatas se pelan, se lavan, se secan y se cortan en tiras grandes.
- Los trozos de verduras se colocan en aceite caliente. No puedes salarlos y cubrir el recipiente con una tapa.
- Los alimentos se fríen durante 12 a 14 minutos con agitación ocasional.
- A continuación, la cebolla picada y el ajo se vierten en la sartén.
- Los ingredientes se cocinan durante otros 6-7 minutos.
- El plato está salado, con pimienta.
Queda por llevarlo a totalmente preparado. Esto tomará otros 3-4 minutos.
Con cebollas en una sartén
Ingredientes: medio kilo de patatas, 2 cebollas blancas, especias, sal, aceite.
- Es muy importante secar bien las papas peladas después de los procedimientos con agua. Solo en este caso será posible cocinarlo rojizo y crujiente.
- Las papas se cortan en palitos largos, cebollas, en medio aros. Puede moler estos productos de cualquier manera conveniente.
- Ideal para freír sartén de hierro fundido con lados altos. El aceite se calienta completamente en él.
- A continuación, los gajos de patata se envían a la sartén. Los primeros 8-9 minutos no necesitan ser molestados ni molestados de ninguna manera.
- Luego, toda la capa de papas se voltea y se cocina por otros 10 minutos.
- Después de agregar la cebolla, el plato permanece en el fuego durante 10-12 minutos.
La sal y los condimentos se envían al plato un par de minutos antes de que esté completamente listo.
En una olla de cocción lenta
Ingredientes: un kilo de patatas, un vaso lleno de aceite refinado y 60 g de mantequilla, 2 cebollas, sal de roca, hierbas aromáticas. A continuación se describe en detalle cómo freír papas en una olla de cocción lenta.
- Las patatas se pelan y se cortan en trozos gruesos.
- Se colocan inmediatamente en el recipiente de la "sartén inteligente" y se vierten con aceite filtrado. En esta etapa, los productos se salan, se espolvorean con hierbas aromáticas al gusto.
- Para preparar lo discutido los platos servirán varios modos de dispositivo a la vez. Estos son "Verduras", "Hornear" o "Freír". En cualquier caso, el temporizador está configurado en 20-25 minutos.
- Cuando finaliza el programa y suena la señal correspondiente, debe mezclar los trozos de papa, agregarles medias aros de cebolla y configurar el temporizador nuevamente para el mismo tiempo.
La mantequilla ya se agrega papas cocidas. Inmediatamente después de esto, el plato se sirve caliente a la mesa.
La receta legendaria en Odessa
Ingredientes: alrededor de un kilogramo de patatas (8-10 tubérculos), 2 cebollas grandes, sal de mesa, 70 g de mantequilla grasa y medio vaso de refinada.
- Para empezar, las papas lavadas y secas se cortan en rodajas iguales. Esto le permitirá cocinar uniformemente en el futuro. El grosor de las rodajas no debe ser superior a ½ cm.
- Las papas en rodajas se lavan nuevamente del exceso de almidón y se secan.
- La cebolla se pica en aros.
- Se calienta bien en una sartén. aceite refinado. Se colocan rodajas de papa y se fríen con agitación frecuente. Cuando las piezas estén cubiertas con un ligero rubor, puede agregar cebolla picada y manteca.
- Luego, el plato se fríe durante otros 8-9 minutos a fuego alto con agitación vigorosa. No es necesario cubrir la sartén con una tapa.
Para que la golosina no quede demasiado grasosa, puede poner las papas terminadas en un colador y dejar que se drene el exceso de aceite.
Patatas en una sartén
Ingredientes: 6-7 tubérculos de patata medianos, sal gorda al gusto, aceite refinado.
- Primero, las papas se lavan, se cortan en rodajas del mismo tamaño de forma arbitraria. A continuación, asegúrese de enjuagarlos bien con agua corriente un par de veces para eliminar el exceso de almidón y séquelos con una toalla de papel. Sin este paso comida lista definitivamente no puedes cocinar con una corteza.
- El aceite refinado se calienta bien en una sartén ancha con un fondo grueso. Las papas se colocan en una capa. Si vierte una montaña entera de trozos de vegetales, también tendrá que olvidarse del "crujiente" de la golosina.
- Cuanto más pequeña sea la porción de patatas, más rojizas quedarán al final.
- El plato se fríe con una tapa abierta con agitación frecuente.
Las papas listas en una sartén con costra se sirven calientes. Es muy sabroso complementarlo con varios salsas picantes. Por ejemplo, crema agria con ajo y hierbas picadas.
¿Cómo cocinar papas con carne?
Ingredientes: 260 g de pulpa de cerdo, una mezcla de pimientos de colores molidos, una cebolla blanca grande, 1 cucharadita sal de mesa, una libra de patatas.
- La pulpa de la carne se corta en finas piezas alargadas. Si lo desea, puede golpear ligeramente el producto con un martillo especial. El grosor de cada pieza no debe ser superior a 0,5 cm.
- La carne preparada se sala, se sazona con pimienta y se fríe hasta que esté tierna en aceite caliente. Tienes que cocinarlo a fuego alto durante un par de minutos por cada lado.
- Las papas se pelan, se lavan, se secan con servilletas y se cortan en pajitas idénticas y uniformes. A continuación, debe enviarlo a la sartén con carne de cerdo. Juntos, los ingredientes se cocinan durante otros 5-6 minutos.
- Después de eso, se les vierte cebolla, picada en medio aros.
- La sartén permanece en el fuego hasta que todos sus componentes estén completamente cocidos. Si lo desea, además de la cebolla, también se puede agregar a la sartén ajo fresco picado.
- Debe revolver el plato todo el tiempo no más de 3 veces. De lo contrario, el contenido de la sartén se convertirá rápidamente en una masa poco apetecible.
Las papas fritas preparadas con carne se espolvorean generosamente con hierbas picadas y se sirven inmediatamente en la mesa.
Con la adición de champiñones.
Ingredientes: medio kilo de patatas, 1-2 cebollas blancas, 380-420 g de champiñones, 4-5 dientes de ajo, sal gorda, hierbas aromáticas.
- Si se utilizan patatas jóvenes, se pueden picar directamente con una piel fina y tierna. Una verdura vieja debe ser limpiada. Las papas se cortan en trozos arbitrarios, que deben lavarse bien y secarse con toallas de papel.
- La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños. El ajo se pica con un cuchillo o simplemente se pasa por una prensa.
- Las papas se lavan, después de lo cual cada una se corta en 4-6 partes. La piel no se despega.
- Se prepara un adobo a partir de aceite, sal y condimentos. Se rellenan con trozos de patata.
- Después de 10-12 minutos, puede poner las papas en escabeche en aceite caliente y freír a fuego alto hasta que estén tiernas.
Dominar los misterios culinarios comienza con las cosas más simples. Incluso el bistec más exquisito puede convertirse en tu fiasco si se sirve con papas sin forma poco cocidas o demasiado cocidas como guarnición. Por el contrario, el pescado frito simple se convertirá en manjar gourmet, si lo espolvoreas con rodajas doradas y crujientes. Aprenda los secretos de cocinar las papas fritas "adecuadas" y asegúrese de tener una guarnición para su obras maestras culinarias.
La variedad importa
Cocinar las papas fritas correctas comienza mucho antes de que tomes un cuchillo para vegetales. Vale la pena elegir la variedad incorrecta de papas, e incluso con todas las sutilezas, no tendrá éxito. Para que los trozos de papa no se deshagan y se unan en una sola masa, debe elegir variedades de almidón medio, también llamadas variedades de cera. Tal papa mantiene bien su forma, pero al mismo tiempo está bastante hervida y "esponjosa". Con una variedad de variedades en el mercado, es difícil recordar los nombres específicos de las papas “adecuadas”. Los productores extranjeros han comenzado recientemente a etiquetar las papas en letras latinas A, B, C y D, donde A es una papa de “ensalada” con pulpa densa, ideal no solo para ensaladas, sino también para sopas, B es una papa ligeramente hervida, adecuada para freír y hornear, C - variedades harinosas, también aptas para freír, pero peor manteniendo su forma, y D - variedades de papas aptas solo para hacer puré.
Con o sin cáscara
A menudo, una patata adecuada es aquella cuya piel es fina y tierna. Freír las papas en rodajas, puedes pelarlas o dejarlas. Los bordes de las patatas peladas son más precisos y uniformes, pero las patatas, fritas con piel, se vuelven más textura interesante por los "trapos" dorados.
Hay varios platos de patata frita en los que la presencia de la piel es imprescindible. Una de ellas son las patatas de pueblo.
hervir o no
Por supuesto, puede freír papas crudas más rápido que hervir papas y luego freírlas. Sin embargo, frito papas crudas será más aceitoso y menos crujiente. El caso es que al hervirla, la patata sigue perdiendo parte del almidón, y esto permite que posteriormente tenga bordes más afilados y absorba menos grasa al “bañarse” en aceite hirviendo. Para claro limpio marrón dorado es importante, antes de empezar a freír, secar bien tanto crudo como papas hervidas. si un papas crudas generalmente se secan en toallas de papel, luego secar las papas hervidas es algo más difícil. Sin embargo, hay un secreto simple: escurra las papas, ponga la sartén, cubierta con una tapa, al fuego durante varias decenas de segundos. Esto permitirá que el exceso de líquido se evapore.
Qué freír y con qué freír
No existe una grasa específica sobre la que freír las patatas correctamente. Clásicos culinarios es el aceite de oliva, que, a diferencia de la mantequilla, no se quema cuando altas temperaturas. Sin embargo, no menos sabrosas serán las papas fritas en manteca, fragantes aceite de girasol, grasa de pato o de ganso. Vale la pena considerar que la grasa animal le da a la corteza de la patata un color marrón algo descuidado, en contraste con la corteza dorada que deja el aceite vegetal.
Si quieres darle a las patatas fritas en aceite de oliva un rico sabor cremoso, ponga un trozo de mantequilla sin sal en la sartén unos minutos antes de que el plato esté listo
Sazone las papas con sal, así como pimienta negra, pimentón picante, mostaza, perejil picado, eneldo, tomillo, romero. Patatas fritas con champiñones, cebolla, ajo, tocino.
receta de patatas fritas con ajo
Para 2 raciones de patatas fritas necesitarás: - 500 g de patatas con piel fina (incluso tubérculos pequeños); - 1 cucharada aceite de oliva; - 1 cucharadita de mantequilla sin sal; - 1 diente de ajo; - 2 cucharadas de cebollas verdes finamente picadas.
Enjuague bien las papas con agua corriente. Poner los tubérculos limpios en una cacerola con sal. agua fría y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante unos 15-25 minutos (dependiendo del tamaño de los tubérculos). Fuga agua caliente y dejar reposar las patatas bajo la tapa al fuego durante unos segundos para que se evapore el exceso de líquido. Deje que las papas se enfríen, luego córtelas transversalmente en rodajas finas. Caliente el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Disponer las rodajas de patata en una sola capa y freír hasta que estén doradas por un lado, luego dar la vuelta y cocinar por el otro lado. Retire la piel del ajo y córtelo en rodajas finas. Agréguelo a las papas y fríalo por otros 1-2 minutos. Ponga la mantequilla, mezcle, sazone con hierbas y sirva.
Cómo freír patatas con champiñones y cebollas.
Enjuague las papas con agua corriente, séquelas con toallas de papel, retire la piel y córtelas primero en dos mitades a lo largo y luego en rodajas largas a lo ancho. Limpie los rebozuelos de la suciedad y enjuague rápidamente con agua corriente para que no tengan tiempo de absorber el exceso de líquido. Seca los champiñones. Derrita la mantequilla en una sartén grande y pesada. Saltear los champiñones a fuego medio durante 15 minutos. Agregar pelados y cortados en rodajas cebolla. Freír hasta que la cebolla esté transparente. Transfiera la cebolla con rebozuelos con una cuchara ranurada a un plato y cubra con papel de aluminio. Vierta el aceite de oliva en una sartén, caliéntelo y ponga las papas picadas en él. Freír a fuego medio, revolviendo cada 5 minutos, hasta que estén doradas. Agregue los champiñones y las cebollas. Sazone con sal, vierta la crema agria, revuelva, caliente por unos minutos y sirva espolvoreado con perejil.
¿Quieres empezar a freír patatas? Parecería, ¿qué podría ser más fácil? ¡Nada, dices, y acertarás! Sin embargo, ¡es imprescindible leer cómo freírlas correctamente para que las papas no solo sean sabrosas, sino también saludables!
Papas fritas Para muchos, es uno de sus alimentos favoritos. Este no es solo un acompañamiento increíble para pescado, carne, pollo, sino también un delicioso plato independiente. Entonces, ¿cuál es la forma correcta de freír las papas?
Las patatas fritas son uno de los platos favoritos de adultos y niños. Parece que freír una papa es un par de bagatelas, pero no todos la obtienen apetitosa, con una corteza dorada. Para preparar una papa frita jugosa y rojiza, es útil conocer algunos trucos para su preparación, también debe seguir algunas reglas simples:
- Es mejor elegir papas que contengan una pequeña cantidad de almidón para hacer papas fritas. Tales papas se pueden freír, no se desmoronarán en una sartén o en una freidora, no adquirirán un sabor amargo y no se oscurecerán. Variedades Líder, Nadezhda, Kolobok, Early Bryansk, Early Zhukovsky, Impala, Felox, Sineglazka(en general, todo tipo de papas con piel morada, rojiza) - tienen la capacidad de “evitar” que el almidón se descomponga en azúcares, gracias a esta propiedad, las rodajas de patata conservan su forma al freírlas
- Para deshacerse del exceso de almidón, las papas peladas se pueden colocar en un recipiente con agua fría.
- Tradicionalmente, las patatas para freír se cortan en tiras finas, pero también se pueden cortar rodajas más grandes. Trate de mantener los palitos de no más de 1 cm de ancho: los demasiado delgados se secarán y los gruesos no se freirán.
- Las papas en rodajas se pueden transferir a un colador y enjuagar varias veces con agua corriente para eliminar el exceso de almidón.
- Antes de freír, las papas deben secarse (puede ponerlas en una servilleta de tela).
- Es mejor freír las papas en porciones pequeñas o en una sartén o cacerola grande. Si hay suficiente espacio para las papas, definitivamente no se pegarán. Un caldero o sartén de hierro fundido es un plato ideal para freír patatas.
- Extienda las papas solo en una sartén bien caliente con aceite. Resulta papas muy sabrosas fritas en manteca de cerdo. Para ello, la manteca de cerdo, cortada en trozos, debe colocarse sobre sartén caliente y freír. Después de sacar la grasa de la grasa, se pueden quitar los chicharrones (se fríen) y poner las papas en la sartén. Sin embargo, a algunas personas les gustan las papas con manteca frita. En este caso, la grasa se puede freír solo un poco, poner las papas sobre ella y freírlas más juntas.
- ¡No revuelvas las papas de inmediato! Espere hasta que aparezca una costra dorada, y solo entonces déle la vuelta con cuidado con una espátula. No mezcle las papas con demasiada frecuencia: idealmente, necesita mezclarlas solo 3-4 veces durante todo el tiempo de fritura. Freír las papas a fuego moderado.
- Sal papas fritas necesita 3-5 minutos antes de la preparación. Si lo sala de inmediato, en el proceso de freír liberará el exceso de jugo y, como resultado, se volverá acuoso y se desmoronará.
- Si decide freír papas con cebolla y ajo, debe agregarlas a la sartén 5-7 minutos antes de que las papas estén listas para que no se quemen.
- Las papas fritas con champiñones son muy sabrosas. Pero es mejor freír los champiñones por adelantado, por separado de las papas, y solo entonces, 10-15 minutos antes de que estén listos, agréguelos.
- Al final de freír papas (especialmente si vas a freír gajos grandes), puedes cubrir la sartén con una tapa.
Es casi imposible rechazar las rodajas de papa cubiertas con una corteza dorada crujiente. Fríe las patatas con o sin tapa, tú decides. El tiempo de cocción y la sequedad/suavidad de las papas dependen de esto. Además, no olvides que hay un montón de variedades de patatas, y cada tiempo de cocción puede ser diferente.
No vale la pena hablar de por qué las papas fritas no pertenecen a los representantes de la comida saludable: las palabras sobre los carcinógenos y otras cosas desagradables ya han puesto los dientes de punta durante mucho tiempo. Es mejor anotar un par de frases en defensa. Después tratamiento térmico material útil se pierden en las papas, sin embargo, queda algo, y por lo tanto podemos decir que esta verdura- rico portador de vitaminas C, B, K, E, PP, contiene bastante ácido fólico, sales de magnesio, fósforo y potasio. Además, las papas se consideran un producto útil para enfermedades cardiovasculares, problemas con las heces y la hinchazón.
calorías, la figura no es muy agradable. En 100 g de patatas fritas se esconde una media de 300 kcal. Sin embargo, todo es bueno con moderación, y si no come un cubo de papas a la vez, esa cena traerá más beneficios que daños.
Las patatas fritas son la reina de la mesa, no hay casi nadie que se lo pueda negar.
Es difícil pensar en algo con lo que no puedas servir una papa rojiza y caliente.
Carnes y pescados en cualquier forma, en cualquier ensalada, o salados, marinados, vegetales en escabeche.
Los productos lácteos y los jugos, incluso los trozos de gelatina baja en grasa, solo decorarán el sabor de las papas, se convertirán en una adición, pero no lo estropearán.
Y seguro, si conoce algunos secretos de cómo freír papas, cubra un modesto, pero de verdad mesa de casa la cena no será muy difícil.
Patatas fritas en una sartén, cómo freír patatas con costra: principios generales de cocción
Para freír en una sartén, debe tomar variedades de papas medianamente hervidas, con el contenido de almidón más bajo, la cáscara de tales variedades suele ser de color rosado.
Puedes freír patatas en una sartén tanto crudas como precocidas. papas hervidas para freír tomar sólo frío.
A las papas al freír, para refuerzo características gustativas platos, puede agregar cebollas, tanto cebollas como plumas, pan rallado blanco molido, especias y varios condimentos.
La cáscara se quita de las papas previamente hervidas y se corta en cubos o rodajas pequeñas, palitos, anillos, el mismo corte se usa en preparación para freír crudo.
Para freír papas con costra, debe tomar sartenes de hierro fundido o acero de paredes gruesas para freír. En sartenes de teflón y aluminio liviano, las papas se queman con calor fuerte, y cuando la temperatura baja, dejan de freír.
Para freír, puede tomar cualquier tipo de grasa, vegetal o animal, a menudo las papas se fríen en una mezcla que consiste en 70% de grasas vegetales y sólo el 30% del animal.
Para conseguir patatas fritas con marrón dorado, se pone en una sartén solo con grasa muy caliente, y para que las lonchas no se peguen, se remueven periódicamente, pero solo al principio de la fritura.
Saltee las papas fritas en una sartén durante 2-3 minutos hasta que estén cocidas.
Patatas fritas en una sartén con cebolla
Ingredientes:
Patata - 7-8 tubérculos medianos;
70 gramos frescos manteca de cerdo;
Tres bombillas grandes.
Metodo de cocinar:
1. Calentar bien una sartén profunda, preferiblemente de hierro fundido, y poner picada piezas pequeñas grasa, derretir durante tres minutos.
2. Agregue las papas cortadas en cubitos y fría hasta que estén uniformemente doradas.
3. Agregue la cebolla picada en medio aros finos y continúe sofreyendo las papas a fuego lento hasta que estén cocidas.
Cómo freír patatas sabre en una sartén
Ingredientes:
500 gramos de papas;
60 gramos de mantequilla natural al 72%;
Galletas de harina de trigo blanco - 2 cucharadas.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague bien los tubérculos de papa con agua corriente, pélelos y córtelos en rodajas grandes, sumérjalos en agua fría durante tres minutos.
2. Enjuague el almidón de los trozos de patata y extiéndalos sobre una toalla de lino, límpielos y fríalos. En una mantequilla bien caliente, freír las papas en una sartén hasta que estén doradas.
3. Dos minutos antes de terminar de freír, agregue sal, agregue pan rallado y revuelva bien para que las papas fritas en una sartén se cubran uniformemente con migas de pan rallado y se fríen ligeramente.
Cómo freír patatas en una sartén con una costra dorada - Patatas Oksanka
Ingredientes:
Un kilogramo de papas, sin hervir;
Mantequilla 72% grasa - 50 gramos;
Aceite refinado de maíz - 2 cucharadas. l.;
Una pequeña pizca de nuez moscada molida;
Pimienta de Jamaica.
Metodo de cocinar:
1. Patatas peladas, bien lavadas del almidón, cortadas en aros finos, espolvoreadas con sal gruesa, molidas nuez moscada y pimienta de Jamaica.
2. En una sartén amplia y profunda, poner la mantequilla, verter el maíz y llevar a ebullición.
3. Agregue los aros de papa, extiéndalos uniformemente sobre el fondo de la sartén y fría las papas en la sartén sin revolver.
4. Cuando el fondo de las papas esté dorado, reduzca el fuego al mínimo y, después de haber cubierto con una tapa, mantenga las papas durante un cuarto de hora, tiempo durante el cual se hornearán en un pastel completo.
5. Levante la tortilla con una espátula ancha, transfiérala a un plato hondo vacío, con el lado frito hacia arriba, y deslice rápidamente pastel de patata de vuelta a la sartén.
6. Freír hasta que se dore el fondo.
7. Transfiera las papas fritas terminadas con una costra a un colador para eliminar el exceso de grasa.
Cómo freír papas con costra en una sartén de cualquier tipo de papa - "Cuento de la abuela"
Dificultad de elección variedad adecuada será innecesario si los principios básicos de cómo freír papas en una sartén son claros. Esta receta los usa todos a la vez.
Ingredientes:
Papas: cualquiera, la cantidad se basa en el tamaño de la sartén;
Aceite vegetal - cualquiera de su elección;
Sal de jardín grande;
Mantequilla, crema casera espesa es mejor.
Metodo de cocinar:
1. Limpiamos las patatas poniendo los tubérculos en un bol amplio con agua fría.
2. Lave bien las papas con agua corriente y colóquelas nuevamente en una cacerola, cubriéndolas completamente con agua.
3. Cortar las patatas. Para empezar, "disolvemos" el tubérculo a lo largo de la longitud máxima en capas con un grosor de 1 a 2,5 cm, luego lo cortamos con un cuchillo con una hoja afilada, estrecha y delgada en placas de 2 a 3 mm de grosor. Patatas en rodajas, tratando de no romper demasiado la forma original, se vuelven a poner en el agua.
4. Habiendo cortado todas las papas, póngalas en un colador grande, enjuáguelas con un chorro de agua y déjelas escurrir bien.
5. Acero, o sartén de hierro fundido con fondo y paredes gruesas, caliéntelo a máxima temperatura hasta que aparezca un olor característico a metal caliente. Vierta aproximadamente 1/2 cucharadita de sal (necesariamente seca) y, balanceando la sartén, distribuya la sal por el fondo. Deje que la sal chisporrotee durante aproximadamente un minuto y vierta el aceite. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén con una capa de 3 milímetros.
6. Calentamos el aceite a máxima temperatura, vigilando con atención la superficie. Tan pronto como las corrientes más pequeñas de humo blanquecino comiencen a correr contra el fondo de las paredes, coloque inmediatamente las papas y nivele rápidamente su superficie con una cuchara ranurada plana. Idealmente, cuando la sartén tenga lados de 5 a 7 centímetros de alto, la altura de las papas será de 1,5 a 2 cm menos.
7. Inmediatamente, evitando que las patatas se peguen al metal, sepáralas ligeramente de las paredes con una espumadera. Además, con cuidado, sin darle la vuelta en ningún caso, levante la capa de patata por diferentes lados y vuelva a colocarla con cuidado.
8. Freímos, aún al máximo, centrándonos no en el tiempo, sino en el "camino de la abuela", por el olor. Cuando ya esté muy apetecible, vuelve a levantar la capa de patatas con una cuchara ranurada. Ahora debe mirar y asegurarse de que la corteza en el fondo esté lo suficientemente frita. Algunas "manchas blancas" no son terribles, ¡lo principal es no quemarse!
9. Tan pronto como, en su opinión, la corteza esté lo suficientemente rojiza, inmediatamente dé la vuelta a las patatas. No es necesario que la revuelvas, trata de convertir la papa entera en una capa, una segunda cuchara ranurada puede ser útil para esto. Esto es muy difícil, y si no te salió, no importa, dale la vuelta en unos cuantos pedazos, es más importante no dejar platos fritos en el fondo, se empezarán a quemar y tendrás que revuelva el plato nuevamente, lo cual es altamente indeseable.
10. Después de voltear las papas por primera vez, reduzca inmediatamente el fuego a la mitad y fría hasta que el olor a papas fritas sea aún más fuerte. Sal, recordando que parte de la sal ya estaba en la sartén.
11. Da la vuelta, o si tienes una capa muy gruesa, remueve las patatas, intentando mover hacia abajo las partes más livianas. Si hay muchas papas poco cocidas, vale la pena agregar un poco aceite vegetal, teniendo cuidado de verterlo directamente sobre la superficie de la sartén. Voltee las papas si es necesario.
12. Una vez que la mayoría de las papas hayan alcanzado el color rojizo deseado, pruebe con las piezas más livianas. Si están blandas, ponga las patatas en platos y cúbralas con nata o mantequilla. Esto reducirá el sabor áspero, dejando la corteza igual de sabrosa y crujiente.
13. Servir con leche casera fría, o leche cuajada, pan casero caliente.
Cómo freír papas con una corteza hervida - "Estilo estudiante"
¿Terminar la universidad mientras vivía en un dormitorio y no aprender a freír papas, y mucho menos a freír papas en una sartén? ¿Valía la pena estudiarlo?
Ingredientes:
Papas de cualquier variedad, hervidas "en sus uniformes";
aceite vegetal sin refinar;
Sal de jardín grande;
Manteca;
Condimento de caldo - "Champiñones" o "Pollo", condimento "Hierbas de primavera".
Metodo de cocinar:
1. Hervir las papas "en sus uniformes" y enfriar en agua fría. Si las papas se cocinaron hace uno o dos días, solo que mejor, las puedes guardar en el refrigerador, o en un lugar frío.
2. Pele las papas, eliminando todas las manchas oscuras. Cortar en cubos de 1,5-2 cm con un cuchillo fino y afilado. Humedecer el cuchillo, entonces las papas se desmoronarán menos. No intentes separar los cubos, se desmoronarán solos en el aceite caliente.
3. Calentar como en receta anterior primero una sartén, luego sal y aceite. Reduzca un poco el fuego del máximo y coloque las papas. Esto debe hacerse de tal manera que las papas queden en una capa, puede ser un poco más.
4. Freímos las patatas, de vez en cuando, levantando y sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que la parte de abajo esté claramente dorada. Luego voltee con una cuchara ranurada y, reduciendo ligeramente el fuego, continúe hasta que esté cocido.
5. Transferimos las papas terminadas a los platos, sin abusar de ellas, espolvoreamos con condimentos y cortamos finamente la mantequilla encima. Corte las plumas de cebolla y espolvoree generosamente con papas, o sírvalas enteras por separado.
Patatas fritas en una sartén, cómo freír patatas con costra - trucos y consejos
Las papas fritas en una sartén resultarán más fragantes si se fríen en una mezcla de aceite vegetal y mantequilla natural o crema casera.
Para garantizar una fritura uniforme, la capa de papas que se coloca en la sartén no debe tener más de 5 cm de grosor, por lo tanto, es mejor tomar una sartén bastante grande.
Las papas saladas con anticipación absorberán mucha grasa y al mismo tiempo comenzarán a desmoronarse.
Si comienza a freír papas a fuego alto y las prepara a fuego moderado, las papas fritas quedarán con una costra.
Comparto mi forma de cocinar papas fritas con champiñones - simple, pero muy plato popular. Y no es de extrañar: rápido, sabroso, satisfactorio y no requiere costos financieros especiales. Perfecto:)
Receta de papas fritas con tocino, cebolla, granos de elote, perejil y huevos revueltos.
¿Qué podría ser más simple que las papas fritas espolvoreadas con queso? Sin embargo, ¡qué original se ve! Creo que los invitados y la familia estarán encantados con una guarnición tan inusual y al mismo tiempo ordinaria.
Las papas fritas con carne son el plato más trivial, cuya preparación incluso los principiantes pueden hacer. negocio culinario. Muy simple, satisfactorio, graso y sabroso. Se puede decir, un plato de cocina rústica sencilla.
Receta ensalada original, ingrediente principal que las papas fritas favoritas de todos!
Freír papas es un proceso laborioso y lento, pero una olla de cocción lenta lo hace más fácil. Aprenda a cocinar rápida y fácilmente papas fritas en una olla de cocción lenta.
No tienes que ir a McDonald's para comer papas fritas porque es fácil de hacer. papas deliciosas papas fritas en casa.
¿A quién no le gustan las patatas fritas doradas y crujientes? Sin embargo, cocinarlo en casa es bastante difícil y comprarlo es perjudicial. ¿Qué hacer? La respuesta es simple: ¡use una olla de cocción lenta! ¡Lee la receta!
Receta de pasta linguini frita muslos de pollo, boniato, canela, nuez moscada, jengibre y salsa de salvia.
Si tienes la suerte de recoger aceite fresco en el bosque, aquí tienes la receta. mantequilla frita con patatas, tal vez un plato sencillo, que se puede preparar a partir de estas setas. Delicioso y sencillo.
La receta de champiñones fritos con patatas es algo diferente de la tecnología generalmente aceptada para preparar champiñones fritos con patatas. ¿Quieres saber cómo? Lea la receta de fotos paso a paso!
Ofrezco una receta de papas con champiñones en escabeche. Ahora es la temporada de setas y puedes tomar champiñones frescos pero me gustan las patatas fritas con champiñones en escabeche. Resulta muy picante. ¡Intentalo!
Patatas fritas con champiñones es un plato corriente, y tal vez hasta un poco aburrido, pero cocinar según esta receta abrirá Un nuevo look para esta comida.
Cocinaremos papas fritas con cebolla, muy sabrosas. Gran guarnición para cualquier tipo de comida.
Receta filete frito salmón con patatas, espárragos, perejil, eneldo, alcaparras, cebolla verde y limón
Las situaciones de la vida conducen a un callejón sin salida cuando no sabes lo que quieres: amor o papas fritas :) El amor es un negocio caprichoso, es posible que tengas que esperar, ¡pero puedes freír papas en media hora!
Hay momentos en la vida en los que quieres algo así hasta el punto de la locura. Para que sea a la vez satisfactorio y sabroso, y al diablo con eso, con beneficio. Patatas fritas - de este repertorio. Y si hasta con champiñones. Mmmm...
Si los restaurantes comida rápida Si solo busca una porción de papas crujientes, le sugiero que cocine papas fritas en la freidora en casa.
Cocinar papas fritas en el microondas es cuestión de 5 a 7 minutos, especialmente si tienes papas picadas congeladas en el refrigerador. Bueno, si encuentras algunas salsas allí;) ¡Cocina!
Las patatas fritas se pueden preparar en casa, rápidamente y sin molestia adicional. Cocino papas fritas en una sartén casi todos los fines de semana. Una guarnición muy sabrosa.
Si te gusta platos picantes comida china, entonces definitivamente debes intentar cocinar papas en chino. ¡Sí, los chinos también comen patatas!
Receta de papas fritas con salsa de ajo y chile, nueces, aceite de oliva y tomates.
Oh bueno, quien puede resistir papas fritas con cebolla y champiñones? Yo personalmente no puedo. Si tampoco eres indiferente a los champiñones, ¡lee la receta!
Receta de patatas fritas con cebolla, pimiento, tocino y tomillo.
Si la combinación estándar de puré y champiñones fritos un poco de palidez, luego las papas al horno con champiñones serán una gran alternativa. corteza crujiente y el relleno más delicado- vale la pena intentarlo.
Las papas fritas con pimientos morrones son un plato raro en nuestro país, pero ahora estamos probando cada vez más vegetales en nuestra dieta. Pruebe las papas fritas con pimientos morrones. Cuota receta sencilla contigo.
Me gusta hacer papas fritas al horno, como son mucho más sanas, no tienen eso enorme cantidad aceite si se fríen. ¡Esta receta es para aquellos que cuentan calorías y cuidan su figura!
Me gusta especialmente la receta para cocinar papas fritas en una parrilla de aire debido a la corteza rojiza y apetitosa que se forma en la papa. Entonces, si hay una parrilla de aire en la granja, ¡comencemos!
Receta de Papas Fritas al Horno con Tomillo, Albahaca, Orégano, Perejil y Queso Romano.
Papas fritas: una cosa, por supuesto, muy alta en calorías y no muy saludable, pero muy sabrosa al mismo tiempo;). Una receta de ensalada simple con papas fritas y verduras es adecuada para quienes se cuidan.
Receta de Boniatos al Horno con Pimientos, Ajo en Polvo y Pimientos de Cayena.
Le ofrecemos una manera fácil de cocinar papas fritas en una olla de cocción lenta Redmond. Entonces, si la casa tiene esta unidad, asegúrese de probarla, esta papas deliciosas aún no has comido.
Receta carne asada con ajo, cebolla en polvo, papas fritas y salsa de caldo de carne.
Patatas fritas al horno con especias: una guarnición muy fácil de preparar, pero muy original. Te aconsejo que lo pruebes hoy, ¡te gustará!
Las patatas fritas con calabacín son un delicioso aperitivo elaborado con una verdura tan sencilla y asequible como el calabacín. Delicioso, ligero, servido con buena salsa El aperitivo de calabacín es simplemente irresistible.
¿No sabes qué rico freír papas? Te digo cómo cocinar papas fritas: suaves, fragantes y sabrosas. Una guarnición rusa ideal para muchos platos.
Gajos de patata al horno gran alternativa papas fritas. tiene mucho Menos Calorias, y el sabor es más rico y variado debido a las especias. A los niños les encantan los gajos de patata al horno.
Las papas bien horneadas en el horno son tan deliciosas que se pueden servir no solo como guarnición de algo con carne, sino también como un muy delicioso bocadillo(por ejemplo, con ketchup casero).