Cómo almacenar piña en casa. Recetas para deliciosas compotas de piña: cómo cocinar compota de piña en una cacerola y conservarla para el invierno
Piña enlatada (ver foto) son uno de los productos más buscados y ampliamente utilizados en la mayoría de los países del mundo. Paraguay y Brasil son considerados el lugar de nacimiento de esta fruta, donde se cultivó por primera vez.
La piña se vende fresca o enlatada. fruta enlatada doblar en latas de hierro en forma de rodajas piezas pequeñas o anillos enteros. Pero lo mejor son los aros de piña en conserva, porque son de mejor calidad que las rodajas de piña, donde el fabricante puede poner frutas ya estropeadas.
banco con anillos enlatados la piña de marcas conocidas costará mucho más que las rodajas de piña.
Composición
Parte piña enlatada incluye muchas sustancias útiles para el cuerpo:
- vitaminas de los grupos A, B y C;
- ceniza;
- celulosa;
- minerales (hierro, calcio, magnesio, potasio, fósforo);
- Ácidos orgánicos;
- carbohidratos, proteínas, grasas.
El contenido calórico de este producto no es muy alto, pero no debe abusar de él para no causar daños a la salud.
De acuerdo con el GOST actual, las piñas enlatadas deben cumplir con los siguientes requisitos técnicos:
Teniendo en cuenta todos los requisitos, puede elegir fácilmente piñas enlatadas de alta calidad.
Propiedades útiles y daños.
Las propiedades beneficiosas de las piñas enlatadas tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del organismo, fortaleciendo la salud y mejorando el bienestar.
Dado que este producto contiene muchas sustancias útiles, se utiliza para:
- prevenir el desarrollo de trombosis;
- bajar la presión arterial;
- reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
- mejora de la actividad cardiovascular, función renal.
Junto con los beneficios, las piñas enlatadas pueden ser perjudiciales para la salud. No se recomienda su uso para personas que padezcan gastritis, diabetes, así como con intolerancia individual al producto.
Durante el embarazo, los médicos recomiendan comer piñas enlatadas. Solo necesita elegir el producto que no contenga mucha azúcar. Las mejores piñas enlatadas son las almacenadas en propio jugo, porque tendrán más vitaminas que necesita el organismo.
En amamantamiento los expertos recomiendan introducir gradualmente piñas enlatadas en la dieta de una madre lactante para controlar la posible aparición de una reacción alérgica en un niño a el nuevo tipo producto. Es mejor agregarlos a varios platos calientes o postres.
Muchas madres hacen la pregunta: "¿Es posible darle piñas enlatadas a un niño?" Los médicos no recomiendan dar esta fruta fresca o enlatada a niños menores de un año, así como su jugo. Solo cuando el niño tenga un año, será posible dejar que el bebé pruebe gradualmente la piña enlatada, que se almacenó en su jugo.
Las piñas enlatadas también pueden ser consumidas por personas que se adhieren a comida dietetica. Sin embargo, muchos nutricionistas argumentan que las piñas enlatadas pierden bromelina, por lo que no tiene sentido comerlas para perder peso.
Hablando de los beneficios de las piñas enlatadas para el crecimiento del endometrio, los médicos no se ponen de acuerdo. Algunos dicen que este productoútil porque contiene hormonas que pueden aumentar el crecimiento del endometrio. Otros, por el contrario, argumentan que la piña es inútil y que es mejor comer alimentos ricos en betacaroteno y vitamina E.
Es mejor no comer piñas enlatadas caducadas para no causar comida envenenada y malestar intestinal.
¿Qué se puede cocinar con piñas enlatadas?
Puedes cocinar con piñas enlatadas bastante variedad. comidas deliciosas para decorar tu mesa navideña.
Muchos cocineros utilizan la piña como relleno para pasteles dulces(pasteles, pasteles de kéfir, con leche, con requesón, panecillos, galletas, charlottes, muffins, pasteles, maná, muffins, bocanadas).
Además, este producto es excelente para cocinar productos cárnicos (cerdo, pato, pavo, pollo, pechuga de pollo).
El jugo de piña enlatado se usa para hacer compota. Además, este producto se puede utilizar para cocinar mermelada de calabacín. Puedes hacer gelatina con piñas enlatadas.
Destacan las piñas fritas enlatadas gran bocadillo para la mesa navideña. También hacen crema para postres, salsas y guisos.
Pero las piñas enlatadas son más populares en la preparación de frutas y ensaladas de verduras(con queso, maíz, champiñones, nueces, pollo, atún marinado, palitos de cangrejo, camarones, jamón). Semejante ensaladas simples resultar muy sabroso.
¿Cómo conservar en casa?
Para conservar piñas en casa, no se requieren habilidades culinarias especiales ni experiencia en la cocina. Lo principal es apegarse a la receta, y luego puede cocinar fácilmente muy sabroso, y lo más importante, producto útil.
Debe tomar un kilogramo de piñas, pelar, cortar en aros. Luego vierta cuatro tazas de agua en un recipiente cubierto con esmalte y hierva. Luego agrega cinco vasos. azúcar granulada y remover hasta que desaparezca por completo. Después de la fruta en rodajas, vierta el almíbar tibio y déjelo a un lado durante unas doce horas. Luego necesitas escurrir el jarabe y hervir. Acomode la piña en un recipiente esterilizado, vierta el almíbar caliente y conserve.
La vida útil de las piñas enlatadas es de tres años. Este producto se almacena en un lugar oscuro y fresco. Después de abrir el frasco, guarde las piñas por no más de tres días en el refrigerador.
Si te gustan las frutas exóticas, definitivamente debes saber cómo almacenar la piña en casa. Esto te ayudará a tener siempre un manjar fresco y sabroso en tu cocina.
Elegir la piña adecuada
Para que los consejos sobre cómo almacenar la piña en casa sean efectivos, el producto debe ser de alta calidad. Entonces, al elegir, debe prestar atención a estos puntos:
- inspeccione cuidadosamente la fruta para asegurarse de que no tenga grietas y otros daños visibles, así como podredumbre o moho;
- para asegurarse de que la fruta esté madura, debe olerla; debe emitir un aroma afrutado agradable (pero si el olor es demasiado fuerte, esto puede indicar deterioro);
- la piel debe presionarse, pero al mismo tiempo restaurar inmediatamente su forma;
- si cuenta con almacenamiento a largo plazo, puede elegir ligeramente fruta verde para que madure ya en casa;
- el color de la cáscara debe ser amarillo verdoso;
- las escamas de piña deben tener la misma forma y su tamaño disminuye proporcionalmente desde el centro hacia los bordes;
- las hojas son jugosas, verdes, frescas;
- al tocar la piña con la palma de la mano, debe escuchar un sonido apagado.
Cómo almacenar la piña en casa para que madure
A menudo, la gente compra piña para el futuro. Por ejemplo, con motivo de un descuento o para no caer en aumentos de precios antes de las vacaciones. En este caso, es mejor elegir una piña verde, cuyas condiciones de almacenamiento deben ser las siguientes:
- la humedad óptima en la habitación es del 80% (si se desvía de la norma, la fruta puede pudrirse o secarse);
- se debe proporcionar buena ventilación (para que un armario o una despensa estrecha no funcionen);
- girar constantemente la piña;
- si compró varias frutas, la distancia entre ellas debe ser de al menos 10 cm;
- el tiempo óptimo de maduración de la piña es de tres días;
- Para que la piña madure lo antes posible y sea lo más dulce posible, se recomienda mantenerla boca abajo (para esto, debe cortarle las hojas).
Cómo almacenar la piña en el refrigerador
Dado que la temperatura del aire en el apartamento es bastante inestable (y especialmente durante el período de calefacción), muchas personas prefieren guardar la piña en el refrigerador. Es aquí donde se crean. condiciones ideales almacenamiento, en el que el producto conservará sus propiedades hasta 20 días. Lo mejor es ponerlo en una sección especial para verduras y frutas en la parte inferior del frigorífico (aquí la temperatura se mantiene a 6-8 grados).
Antes de colocar una piña en una estantería, conviene envolverla en papel de horno o meterla en una bolsa, haciéndole unos agujeros para que se ventile. Si aparece condensación, se debe cambiar el empaque y la fruta en sí debe limpiarse a fondo. Si pones una piña pelada en el refrigerador, debes apretarla. papel film. Pero de esta forma, el producto se puede almacenar por no más de 3 días.
¿Es posible congelar?
Si decide darse un capricho con una fruta exótica para las fiestas, seguramente tendrá una pregunta sobre cómo almacenar la piña. En casa, la mayoría de los productos suelen estar congelados. Entonces, dependiendo de la calidad de la piña, se puede almacenar congelada hasta por 4 meses. Lo principal es seguir estas recomendaciones:
- para empezar, corte las hojas sin afectar la cáscara y la pulpa;
- lave la fruta y séquela bien con una toalla de papel;
- envuelva la piña con film transparente o dóblela en una bolsa de plástico;
- además, antes de congelar, la piña se puede pelar y cortar en rodajas, para luego colocarla en una bolsa al vacío;
- volver a congelar la piña es inaceptable.
Más métodos de almacenamiento de piña
Hay varias formas alternativas de cómo y dónde almacenar la piña. Por lo tanto, puede utilizar los siguientes consejos:
- A escala industrial, la conservación de piñas y otras frutas está asegurada por el gas etileno. En casa, es muy posible simular condiciones similares, la fruta debe colocarse en el centro de un recipiente grande y cubrirse con otras frutas (peras, plátanos, manzanas, mandarinas, etc.). Liberan etileno, lo que acelera la maduración de la piña. En este caso, la fruta debe ser densa y no tener signos de deterioro.
- Para mantener la piña al máximo propiedades útiles, se recomienda colocarlo en una bolsa de algodón. Se recomienda prelavar y planchar. Se recomienda colocar una bolsa de piña en estado suspendido en un lugar oscuro y fresco donde no sea accesible a la luz solar directa. Esto evitará que la fruta se pudra o se seque.
Cómo revivir una piña
Incluso si almacena una piña correctamente, no significa que no pueda estropearse. El caso es que no sabes en qué condiciones el feto fue transportado y guardado hasta que cayó en tus manos. Si la piña comenzó a deteriorarse, tome las siguientes medidas:
- Pelar la piña y cortar en aros. Ahora debe eliminar todos los lugares oscuros, envolver cada una de las piezas con una película y ponerlas en el refrigerador.
- Si la piña está ligeramente dañada, se puede dejar sin pelar. Basta con cortar las áreas dañadas, envolver el resto en papel e ir al refrigerador.
- Si la piña ya ha comenzado a deteriorarse y habrá que guardarla mucho tiempo, no basta con pelar y cortar la fruta. Después de eso, debe ser enlatado o congelado.
Un poco sobre los beneficios de la piña
Si sabe cómo almacenar piña en casa, sin duda debe conocer sus beneficios. Entonces, esta fruta se caracteriza por tales propiedades:
- debido al mayor contenido de la enzima bromelina, la piña acelera el proceso de digestión;
- Este producto ayuda a combatir exceso de peso al descomponer las grasas;
- Uso regular La piña ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.
Conclusión
La piña es un producto sabroso y saludable que a casi todo el mundo le encanta. Desafortunadamente, el alto costo no le permite convertirse en una mercancía de demanda diaria. En la mayoría de los casos, las piñas se compran con anticipación para las fiestas. Para que la cena de gala tenga lugar el mismo nivel alto almacene la piña adecuadamente. Esto ayudará a preservar su sabor y propiedades físicas.
Una piña - delicioso regalo, que se ha vuelto popular en los últimos años de abundancia general de alimentos. Brillante y hermoso, se ve muy bien en cualquier mesa festiva. Numerosas recetas le permiten usar piña en ensaladas, en segundo lugar platos con carne con pollo y, por supuesto, en postres. La piña es un ingrediente indispensable para cualquier celebración.
origen de la piña
A primera vista, la mayoría de la gente tiene la sensación de que esa fruta debe crecer en las palmeras. De hecho, la piña crece en pequeños arbustos que apenas alcanzan el metro de altura. Sin embargo, estas plantas son capaces de soportar grandes y frutas jugosas que puede pesar unos diez kilogramos.
La planta da fruto solo en el segundo año de vida; al principio crece sola, vertiendo jugo. Las hojas estrechas pueden crecer hasta más de medio metro de largo, distinguidas por pequeñas espinas que sirven como defensa contra las plagas. Después de aproximadamente un año, la planta produce una inflorescencia, cuyas flores polinizadas se convierten rápidamente en bayas y luego forman una fruta entera.
Selección de piña
Hoy, en los estantes de todas las tiendas puedes ver este sabor brillante y ligeramente amargo. Sin embargo, los compradores no deben apresurarse a hacer una elección y tomar la primera fruta que encuentren. piña: solo unas pocas semanas, por lo que debe observar cuidadosamente la calidad del producto seleccionado.
Una piña verde suele ser de color verdoso. Esta opción es adecuada en los casos en que una persona quiere comer fruta después de un tiempo. Piña madura tiene un color amarillo brillante.
Además, la frescura de la fruta se puede comprobar simplemente presionando el dedo sobre la piel. Si salta y regresa, entonces esta fruta está lista para comer.
Cómo almacenar piña
Esta pregunta es principalmente relevante para las frutas inmaduras, que se tomaron específicamente para ser servidas en la mesa en unas pocas semanas. El almacenamiento tiene sus propias características.
Primero, antes que nada, es necesario determinar el período durante el cual una persona necesita guardar una piña. Cuanto más pequeño sea, más fáciles serán las condiciones de almacenamiento para las piñas. Por ejemplo, si desea comer una fruta verde en unos días, simplemente puede ponerla en una habitación y esperar hasta que adquiera un hermoso color. amarillo. Lo único a lo que debes prestar atención en este caso es a la humedad del aire. Si el comprador no controla su nivel, la piña puede pudrirse.
En segundo lugar, si una persona quiere almacenar una piña durante varias semanas, primero debe prepararla para el almacenamiento. La fruta debe envolverse en papel suelto o colocarse en una bolsa de plástico con agujeros precortados. Además, debes vigilar constantemente la piña y darle la vuelta varias veces al día para que no madure demasiado antes de tiempo.
cuanto dura la piña en la heladera
Hay dos opciones posibles almacenar piña en el refrigerador. En el primer caso, una persona puede almacenar la fruta en su forma original. Entonces debe cumplir con varias condiciones especiales. El almacenamiento de piñas en el hogar debe hacerse a aproximadamente + 7-8 grados. Si hay menos grados, entonces la fruta puede congelarse y, si hay más, madurar demasiado y comenzar a deteriorarse. También vale la pena prestar especial atención a la influencia de la humedad del aire. Si es demasiado grande, la fruta seguramente morirá y se pudrirá. Por supuesto, no se olvide de la necesidad de empacar y girar constantemente al feto hacia el otro lado. En tales condiciones, el almacenamiento puede durar hasta dos semanas y la fruta seguirá estando fresca y jugosa.
En el segundo caso, una persona puede almacenar la fruta ya cortada. Inicialmente, es necesario lavar y limpiar la fruta, preparándola para el corte. Después de cortar la piña en rodajas, debe retirarse en una bolsa de plástico y atarse bien con esta última. El paquete debe colocarse en congelador- así es como se almacenan las piñas en casa, sujetas a su corte inicial. Por lo tanto, la fruta se puede almacenar hasta por tres meses.
Cómo proteger la piña del moho
El almacenamiento de piñas en casa a menudo va acompañado de otro problema desagradable: la aparición de moho. Ocurre cuando el condiciones adecuadas. La causa más común del moho es también calor y alta humedad. Las temperaturas superiores a +12 grados afectan negativamente a las piñas si se almacenan durante mucho tiempo.
Además, la humedad superior al 90 por ciento también afecta negativamente la condición de la fruta. En promedio, las piñas se pueden almacenar durante una semana a una temperatura de aproximadamente +11 grados sin observar condiciones adicionales. Pero si el comprador necesita conservar el feto durante varias semanas, es mejor seguir las recomendaciones anteriores.
Propiedades útiles de la piña.
Después de la pregunta "¿cómo almacenar piña?" los compradores también suelen estar interesados en las propiedades útiles que tienen sus frutos. Esta fruta es amada por todas las niñas y mujeres del mundo que luchan por el peso ideal. Según los rumores, la piña te permite descomponer rápidamente las grasas y eliminarlas del cuerpo. De hecho, esto no es cierto. La piña, sobre todo, afecta la descomposición de las proteínas y ayuda al cuerpo a absorberlas. Sin embargo, estas propiedades son sólo producto fresco- No preste atención a los medicamentos que contienen bromelina y se posicionan como necesarios para perder peso.
Además, esta fruta es bastante baja en calorías y tiene menos de 50 calorías por cada 100 gramos de alimento. Este es otro argumento a favor de incluirlo en la dieta de adelgazamiento de damas y caballeros. Sin embargo, debe tener cuidado: la piña no se recomienda para personas con úlcera péptica estómago y gastritis. Por lo demás, esta fruta dulce y jugosa es completamente segura, incluso cuando se consume en exceso, y se puede utilizar en recetas de platos completamente diferentes.
Una piña - fruta mas sabrosa, que en términos de contenido de vitamina C se puede comparar con los cítricos. No es casualidad que en la patria de este fruta exótica, su pulpa se utiliza para la prevención enfermedades respiratorias. Además, la ciencia ha demostrado durante mucho tiempo que el consumo regular de piña mejora la memoria y también ayuda a eliminar los problemas del corazón, los riñones y los órganos digestivos.Sin embargo, todo esto es cierto solo si la fruta es fresca. La pulpa jugosa y tierna pierde muy rápidamente su sabor original, al mismo tiempo, las vitaminas y otras sustancias útiles se descomponen a un ritmo elevado. Por lo tanto, es muy importante saber cómo almacenar correctamente la piña en casa y poder utilizar su conocimiento. Hablemos de cómo hacerlo.
Almacenamiento de frutos verdes
Muy a menudo, muchos amantes prefieren elegir frutas verdes. Se cree que esto prolonga el período de posible almacenamiento. Esto es parcialmente cierto, pero solo si proporcionas la fruta. las condiciones necesarias. En primer lugar, esto temperatura ambiente y poca humedad. Esto significa que no puede poner la piña en el refrigerador ni colocarla cerca de fuentes de agua: fregaderos, filtros, etc. Los signos de almacenamiento inadecuado pueden ser un fuerte blanqueamiento del feto, así como su suavidad antinatural e incluso letargo. Si la piña se encuentra en un ambiente excesivamente húmedo, pueden aparecer rastros de enfermedades fúngicas en su superficie. Pero al crear condiciones óptimas no guarde la piña verde durante más de 3 días. Con un período más largo, la fruta comienza a deteriorarse, como lo demuestra la aparición de manchas marrones.
almacenamiento de fruta madura
Digamos de inmediato que para el almacenamiento a largo plazo piña madura sólo debe utilizarse en los casos más extremos. Lo mejor es comer la fruta inmediatamente, sin dejar nada para mañana, especialmente pasado mañana. Es por eso verdaderos conocedores sabor de la piña y sus propiedades beneficiosas, prefieren adquirir frutas pequeñas, mientras se enfocan en el estado de la cola verde: cuanto menos vegetación en la parte superior de un espécimen en particular, más dulce será su pulpa.
Pero si las circunstancias son tales que una piña entera o ya cortada deberá almacenarse en el refrigerador, entonces debe colocarse en un compartimento especial para frutas, dentro del cual la temperatura se mantiene estable a 7-8 grados. En ausencia de tal separación, se debe tener cuidado de que la piña no se congele, ya que su pulpa pierde su sabor y cualidades útiles. En este caso, la fruta debe estar bien empaquetada en una bolsa de papel, haciéndole varios agujeros para que el aire fluya libremente. Esto ayudará a proteger la piña de la absorción de olores extraños, porque estarás de acuerdo, tierno fruta exótica oliendo salchicha ahumada, una combinación muy concreta que no gustará a todo el mundo.
Pero incluso con condiciones óptimas, la vida útil máxima de la piña no debe exceder los 7 días. Si necesita conservar la piña por más tiempo, tendrá que recurrir a otros métodos: congelación, enlatado o secado.
piña congelada
Primero, la fruta se limpia con cuidado y mucho cuidado, tratando de no perder ni un pequeño fragmento. Luego, la pulpa se corta en cubos pequeños, se coloca en un plato plano grande y se coloca en el congelador de esta forma. Cuando los cubos se congelan lo suficiente como para mantener su forma por sí solos, se sacan, se transfieren a bolsas de plástico y colóquelo en el congelador para almacenamiento permanente. Con este procesamiento, la vida útil de la piña aumenta a 3 meses.
conservas de piña
Existen varias recetas para conservar las piñas, pero la más sencilla ya la vez efectiva es la preparación de mermelada. Primero prepara el almíbar. Para aproximadamente 1 kg de piñas, tome 1 kg de azúcar y 700 ml de agua, revuélvalo todo, hierva y deje enfriar un poco. Las piñas se cortan en rodajas, se colocan en almíbar, se insisten hasta por 12 horas, luego se drena el líquido, se hierve nuevamente, después de lo cual la fruta se vuelve a verter inmediatamente. Los platos se prenden fuego y se hierven hasta que estén tiernos, se vierten en frascos y se enrollan. Las piñas enlatadas se pueden almacenar durante mucho tiempo, pero asegúrese de mantenerlas en un lugar fresco lejos de la luz solar directa.
piña confitada
Este método de recolección de frutos para almacenamiento a largo plazo debe reconocerse como el más óptimo, ya que cuando se confitan, las piñas conservan propiedades mucho más útiles que cuando se congelan, se hierven u otros métodos de conservación. La tecnología, aunque requiere mucho tiempo, es bastante simple y no requiere atención especial. piñas cortadas rodajas finas, remojar durante varios días en agua espesa jarabe de azucar y luego se seca en un lugar fresco y oscuro. La piña confitada será un excelente manjar para el té.