Zumos de verduras para el invierno: el sabor del verano en un frasco. Hacer jugo en casa

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Las preparaciones de invierno no se limitan solo a las verduras y las compotas; si lo desea, puede preparar un excelente suministro de vitaminas para el invierno: jugos de verduras. Los beneficios de ellos, por supuesto, serán mucho mayores que los de los comprados. Por supuesto, muchos productos están disponibles en invierno y nada le impide hacer jugo recién exprimido, sin embargo sustancias útiles será mucho menor y el sabor será menos agradable. Son las verduras de verano, bañadas por el sol, las más indicadas para preparar los más deliciosos jugo casero. Al presionar o exprimir el jugo, todos los beneficios salen con él, por lo que un vaso de esa bebida bien puede reemplazar el consumo de la verdura entera. Por cierto, tal jugo se puede incluir en u otra fiesta.

- Tomates;
- pimiento;
- zanahoria;
- azúcar;
- sal.

Receta con foto paso a paso:

1. Para cocinar jugo de vegetales preparándose para el invierno productos necesarios, a saber, tomates, pimientos morrones y zanahorias. Para que la bebida se conserve durante varios meses, es muy importante elegir los productos correctos; ni siquiera deben tener una pizca de daño, podredumbre o actividad de insectos. Además, no elija vegetales demasiado maduros o demasiado blandos. Lavamos a fondo todos los productos, pieles y tallos.




2. Luego de secar un poco los ingredientes por exceso de humedad, procedemos a exprimir el jugo. Hacemos esto con cualquier exprimidor disponible. Si no está allí, incluso puede usar una picadora de carne, pero luego tendrá que exprimir la papilla resultante con una gasa.




3. Coloque la mezcla resultante en una cacerola del volumen requerido, agregue un poco de azúcar y sal (al gusto, en promedio, por litro de jugo de vegetales: media cucharada de sal y una cucharadita de azúcar).




4. Poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y hervir durante unos minutos.






5. Preparamos los frascos: los lavamos cuidadosamente y los esterilizamos. Para hacer esto, debe mantenerlos durante aproximadamente un cuarto de hora al vapor o calcinarlos en el horno.




6. Vierta el jugo de vegetales resultante en frascos para el invierno. Debe intentar recargar hasta el tope, por lo que la probabilidad de que el jugo se estropee se reduce significativamente.




7. Enrolle con tapas de metal preparadas (las esterilizamos en agua hirviendo). Voltee los frascos y colóquelos en un lugar cálido para que se enfríen por completo. Durante la semana, es mejor no quitar demasiado los frascos; si algún frasco está dañado, esto definitivamente se manifestará durante este período.




8. ¡El jugo de vegetales casero para el invierno está listo! Abriéndolo en invierno, se puede disfrutar del frescor y sabor agradable verduras de verano.






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El jugo recién exprimido es un gran comienzo para el día. Al menos esa es la opinión generalmente aceptada. Estas bebidas son realmente brillantes, sabrosas, saludables, agradables al gusto; nos complace incluirlas en nuestra dieta y considerar esto. la elección correcta. Sin embargo, la ciencia no se detiene y estudios recientes afirman que no todo es tan sencillo. Debemos conocer algunas características de la preparación, uso y almacenamiento de jugos frescos.

Zumos de verduras: sabor y beneficios

Cabe señalar que el jugo envasado es muy diferente en sabor y calidad al jugo recién exprimido, por lo que, por defecto, nuestro artículo se refiere al jugo fresco.

Una bebida recién exprimida, desde el punto de vista de la nutrición, es biológicamente activa. Nada más mejora el estado de ánimo por la mañana y comienza el trabajo del tracto gastrointestinal. El uso de jugos frescos limpia los vasos sanguíneos, estabiliza los niveles de colesterol, ayuda a aumentar la inmunidad en el cuerpo y no acumula exceso de líquido.

El sabor de los jugos o su mezcla puede ser muy diferente; combinarlos, en función de sus propias preferencias o de los fines para los que se utilicen. Sobre todo estamos acostumbrados a la fruta y jugos de bayas. Y las verduras, aunque no por ello menos saludables, apenas empiezan a ganar popularidad.

Pero algunos jugos, a saber, de surtido de verduras, tienen sus propias características. En particular, no deben beberse inmediatamente después del prensado. Por ejemplo: El jugo de repollo debe conservarse durante aproximadamente 12 horas, de lo contrario, cuando ingresa al cuerpo, comienza a oxidar los alimentos, lo que provoca fermentación, diarrea y formación de gases en el estómago. jugo de remolacha en forma pura es difícil de percibir por el cuerpo, debe mantenerse durante 2-3 horas.

¡Importante! Es recomendable beber jugo recién exprimido inmediatamente después de la preparación omás tarde un máximo de 10-15 minutos, porque el oxígeno destruye las vitaminas, los nutrientes y sus compuestos.

La salida más fácil es combinar varios tipos de jugos, es decir, de varios vegetales. Además, para aumentar la facilidad de percepción, la bebida se puede diluir con agua mineral o agua hervida pero no le agregues sal ni azúcar. Destruyen los nutrientes.

Hay un punto de vista de que los jugos de verduras son menos útiles. Esto no es enteramente verdad. Es necesario considerar el propósito para el cual se utilizan estas bebidas. Sí, hay mucha menos glucosa en el jugo de vegetales frescos que en el jugo de frutas y bayas, pero su composición de macro y microelementos suele ser mucho mejor. Y, lo más importante, las personas que sufren de diferentes formas diabetes. Ayudan a mejorar el metabolismo, favorecen la restauración de las reservas de energía y fuerza en el cuerpo y apoyan a los pacientes en rehabilitación.

En los jugos de vegetales, además de vitaminas y minerales, también hay compuestos que pueden equipararse en utilidad con sustancias naturales que tienen un efecto antibiótico.

Dicen los nutricionistas que los zumos no sirven para todo el mundo, ni en cualquier momento ni para todas las personas. Además, es preferible comer producto original que beber jugo de ella. Pero hay un matiz: el jugo bebido se absorbe activamente en la sangre y comienza a tener un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, los procesos metabólicos y provoca la purificación de toxinas y toxinas. El equilibrio ácido-base en el cuerpo se restablece más rápido, las enzimas se activan. Y llevará más tiempo y costos de energía digerir la verdura original.

Sin embargo, aquí radica el problema. A medida que nos deshacemos fibra vegetal, que impide la absorción instantánea de calorías y azúcar en el torrente sanguíneo, la fruta fresca, especialmente, es una bomba de glucosa que, cuando se toma regularmente, simplemente explota nuestro páncreas y lo agota, aumentando el riesgo de diabetes en un 20%. Al alterar los receptores de insulina, los jugos de frutas provocan y aumentan la tendencia del cuerpo a acumular grasa.

Por lo tanto, beber jugo de vegetales es más saludable que el jugo de frutas. En primer lugar, en ellos menos calorías y contenido de azúcar. Y cuando nos deshacemos de la fibra, sucede lo siguiente:

• cuando se usa prensado de frutas, se acelera la absorción de glucosa, lo cual es muy indeseable;
• cuando usamos vegetales frescos, nos aseguramos: si el producto original se cultiva con el uso de pesticidas y herbicidas, permanecen en el pastel.

¡Importante! El volumen normal de jugo recién exprimido por día para un adulto es de 600 ml. Aunque a veces en Internet se recomienda no limitar su cantidad, esto está mal. ¡La medida es importante en todo!

¿De qué verduras se puede exprimir el jugo y para qué sirve?

Para hacer jugo, debe elegir materias primas frescas y sin daños. Idealmente, de su propio jardín. Dado que en las tiendas, para prolongar la vida útil, las frutas se tratan químicamente, se deben lavar y pelar a fondo. Y las verduras, a diferencia de las frutas, incluso después de la limpieza, deben lavarse nuevamente.

Es mejor preparar los jugos de inmediato, mientras composición útil no comenzó a descomponerse bajo la influencia del procesamiento y el oxígeno. Puedes usar un exprimidor: ahorra tiempo y conserva el valor nutricional tanto como sea posible.

Los beneficios de los jugos de vegetales son obvios: funcionan sin sobrecargar tracto gastrointestinal y páncreas. Son hipocalóricos, y su composición vitamínica y mineral contribuye a la normalización exceso de peso, elimina toxinas y destruye toxinas, activa los procesos de metabolismo y metabolismo del cuerpo.

No deben mantenerse el valor nutricional esto disminuye significativamente, pero si realmente tuviera que hacerlo, entonces quédese con el producto:

• en el congelador (hasta 2 días);
• en un recipiente de vidrio, “cubierto” en la parte superior con una capa de jugo de limón, que bloqueará el acceso de oxígeno (hasta 8 horas):
• enlatados por ebullición con azúcar añadido (opción preferida para jugos de frutas).

Hay algunos reglas generales nuevas prácticas de terapia:

1. Jugos de vegetales frescos es mejor beber 30 minutos antes de comer o 1,5 horas después.
2. No es aconsejable mezclar verduras y jugos de fruta.
3. Es mejor beber bebidas recién exprimidas no durante las comidas, sino entre comidas.
4. Lo mejor para mezclar y combinar diferentes tipos jugos Esto aumenta la utilidad sin estresar al páncreas.
5. La jugoterapia debe iniciarse con 50 ml por día, moviéndose gradualmente hasta el volumen de su necesidad.
6. Considere siempre su bienestar.
7. Necesitas beber jugo en varias dosis.
8. Las bebidas de verduras y frutas se beben mejor con pajillas o en pequeños sorbos, haciendo pausas. Así se absorben mejor. Y si hablamos de zumos de frutas, también salvará el esmalte de tus dientes.
9. Está prohibido tomar una serie de jugos ácidos en presencia de problemas con el tracto gastrointestinal y alta acidez.
10. Las personas alérgicas definitivamente deben consultar a un médico sobre la selección de productos para no provocar una reacción negativa del cuerpo.

Zanahoria

Las zanahorias son una excelente base para cócteles de jugo de vegetales. Se recomienda combinar con jugos de la parte verde de las plantas, pero va bien con casi cualquier mezcla de vegetales.

¿Sabías? Si vas a la playa o al solárium, bebe un vaso de jugo de zanahoria antes de salir. Ayudará a garantizar que el bronceado se desarrolle de manera uniforme y se pegue más intensamente.

La bebida de zanahoria es rica en:

• caroteno;
• un grupo de vitaminas B;
• calcio (Ca);
• potasio (K);
• cobalto (Co).

Ayuda en caso de:

• Enfermedades de la piel;
• anemia;
• problemas de la vista;
• debilitamiento del sistema inmunológico.

La bebida realiza una limpieza compleja de los riñones, el hígado y la vesícula biliar. Cuando se acuerde con el médico, es útil para las madres durante la lactancia: enriquece la leche con vitaminas, macro y microelementos, que contribuyen a un mejor crecimiento y desarrollo del cuerpo del niño.

Contraindicación: no recomendado para exacerbaciones de manifestaciones ulcerativas y enteritis. El uso incontrolado también es inaceptable, carga el hígado. La dosis normal para un adulto es de 0,5-1 taza, hasta un máximo de 0,5 litros al día.

Remolacha

El jugo tiene un sabor específico y contiene componentes que dañan el cuerpo. Para destruirlos, es necesario retener el jugo fresco durante 2-3 horas después de exprimirlo en el refrigerador, en un recipiente abierto. La dosis máxima por día es de hasta 100 g.

• fósforo (P);
• gris (S);
• potasio (K);
• compuestos alcalinos.

¿Sabías? Resultados de la investigacion Jugo de remolacha muestran claramente que su uso regular normalizado aumenta la fuerza muscular en un 13% y la resistencia en un 16%. Información interesante nota para los atletas.

El jugo de remolacha recién hecho está saturado con:

• glucosa;
• vitaminas C, P, B1, B2, PP;
• sales de potasio (K);
• sales de hierro (Fe);
• sales de manganeso (Mn).

Fresco se utiliza para:

• fortalecer el sistema esquelético y los dientes;
• limpieza de toxinas y toxinas;
• estimulación de los intestinos y formación de sangre.

Contraindicaciones: problemas de riñon, úlcera péptica, intolerancia individual.

Papa

Al no tener un sabor agradable, se consume principalmente en pequeñas dosis.- como medicamento, en combinación con otros tipos de verduras. La dosis máxima para la limpieza del cuerpo es de hasta 300 ml por día. La bebida debe ser una bebida fresca, tibia y recién exprimida. Tomar media hora antes de las comidas, o entre comidas principales en el organismo.

en jugo de patata alto contenido antioxidantes en forma de vitaminas, por lo que se utiliza eficazmente como parte de tratamiento complejo enfermedades oncológicas.

¡Importante! No use tubérculos de papa verde como alimento, especialmente al exprimir jugo; debido a una violación de la tecnología de recolección o almacenamiento, ¡el contenido de la solanina glicoalcaloide tóxica aumenta en ellos! Élcontenido en grandes dosis y en la piel de las patatas, incluso apta para el consumo.

La papa fresca es valiosa por su composición única y útil:

• vitaminas A, E, C;
• vitaminas del grupo B;
• betacaroteno;
• ácido fólico;
• componentes minerales: azufre (S), potasio (K), calcio (Ca), cobre (Cu), magnesio (Mn), fósforo (P), hierro (Fe).

Eficaz para tales problemas:

• indigestión;
• gastritis;
• colitis;
• úlcera péptica;
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• reumatismo;
• erupciones en la piel;
• mioma, erosión cervical, procesos inflamatorios en apéndices;
• patologías renales.

• disminución de la acidez en el estómago
• predisposición del intestino a procesos de fermentación mejorados;
• diferentes grados de obesidad y diabetes (especialmente su forma severa), porque el índice glucémico de tales frescos es superior a 80.

Pepino

concentración de todos componentes útiles pequeño en jugo de pepino- En su mayoría dominado por el agua. Pero se usa más en la dirección dietética y medicinal. También es valorado por sus propiedades rejuvenecedoras y curativas.

Máximo permitido dosis diaria prensado de pepino es igual a 2,5 tazas. Puede hacer cócteles combinándolo con tubérculos frescos, por ejemplo, zanahorias o remolachas, con orujo verde fresco. Luego, se permite consumir pepino fresco 4-5 veces al día.

Se encontró la presencia de:

• vitaminas A, C, E, PP, H;
• vitaminas B;
• ácido tartrónico;
• compuestos de aceites esenciales;
• azufre (S);
• yodo (I);
• hierro (Fe);
• fósforo (P);
• calcio (Ca);
• silicio (Si);
• magnesio (Mg);
• potasio (K);
• sodio (Na);
• cloro (Cl).

El jugo de pepino es útil para:

• hipertensión;
• ictericia;
• problemas hepáticos;
• acidez;
• problemas tiroideos;
• reumatismo;
• edema (elimina las sales de urea).

En combinación con la miel, ayuda a expulsar la flema.

La principal contraindicación en el uso de la bebida de pepino.- período de lactancia en madres lactantes. Él da no sólo efecto diurético, pero también un efecto laxante: esto alterará el equilibrio en el estómago del bebé.

Además, la pasión excesiva por esta bebida es indeseable.

Tomate

La especificidad del jugo de tomate es que les gusta usarlo con sal, pero esto solo reduce su utilidad. Es mejor exprimir un poco de jugo de ajo en una bebida de tomate recién exprimido y mezclarlo con hierbas finamente picadas. Necesitas beber 30 minutos antes de comer. Mejora el funcionamiento del tracto digestivo y promueve una digestión y absorción más fácil de los alimentos.

• vitaminas A, PP, B, C;
• cinc (Zn);
• magnesio (Mn);
• cloro (Cl);
• cobalto (Co);
• hierro (Fe);
• molibdeno (Mo);
• calcio (Ca);
• potasio (K);
• selenio (Se);
• manganeso (Mg);
• gris (S).

¿Sabías?La ciencia de la botánica atribuyó el tomate a... las bayas. En 1893, la Corte Suprema de los Estados Unidos aprobó el tomate como verdura por razones económicas, y en 2001, la Unión Europea reclasificó los tomates como bayas. Entonces, formalmente, el jugo de tomate es una baya, no un vegetal.

Efectivo para:

• problemas del sistema cardiovascular;
• etapa temprana del cáncer;
• mal funcionamiento del tracto gastrointestinal.

El jugo de tomate previene la aparición de células cancerosas. Es bajo en calorías, no contraindicado para personas con problemas de peso. Puede ser bebido por mujeres durante el embarazo y la lactancia.

Las contraindicaciones pueden ser:

• envenenamiento de cualquier gravedad;
• exacerbación de manifestaciones ulcerativas;
• complicaciones de la gastritis;
• pancreatitis;
• colecistitis

Calabaza

Tarifa diaria jugo de calabaza- 0,5 tazas al día. Con insomnio, lo beben a la hora de acostarse con media cucharadita de miel.

Composición de vitaminas y minerales en jugo de calabaza recién exprimido:

• vitaminas C, E;
• vitamina del grupo B (B1, B2, B6);
• betacaroteno;
• sacarosa;
• útil sustancias de pectina;
• sales de potasio (K), calcio (Ca), magnesio (Mn), hierro (Fe), cobre (Cu), cobalto (Co).

¡Importante! La calabaza es una hortaliza campeona en cuanto a contenido de hierro. Su jugo debe ser consumido por quienes sufren de anemia.

Ayuda con:

• edema;
• enfermedades del sistema cardiovascular;
• enfermedades de los riñones, hígado y corazón;
• insomnio.

Capaz de estimular el trabajo del estómago y la secreción de bilis.

La principal razón para no tomar una bebida de calabaza recién hecha es intolerancia individual.

Apio

El orujo de la fragante raíz de apio pertenece a la categoría de jugos en los que es necesario trabajar para “obtenerlos”, pero los beneficios compensan todos los costos de energía. Es muy útil para las personas mayores, ya que retarda el proceso de envejecimiento, mejorando el estado de los vasos del sistema circulatorio. Al estabilizar el flujo sanguíneo, retrasa la demencia senil. Sin embargo, solo si no hay problemas con la presión arterial alta.

Es indeseable durante el embarazo, especialmente los primeros 6 meses. Las razones son:

• esta bebida promueve la formación de gases, causando molestias a la futura madre;
• aceites esenciales en la composición pueden actuar como alérgenos, lo que también debe evitar una mujer embarazada;
• estimula el flujo de sangre al útero, lo que puede provocar un aumento del tono y un aborto espontáneo.

¿Sabías?El apio en la historia se refiere invariablemente como un afrodisíaco: las mujeres francesas afirman queapio, cebolla yzanahoria- los mejores ingredientes para ensaladas, primeros y segundos platos, potenciando el brillo de los sentimientos de las relaciones cercanas. Así lo confirmaron Madame de Pompadour y Casanova.

El relleno de vitaminas y minerales consiste en:

• betacaroteno;
• tocoferol (vitamina E);
• ácido nicotínico (vitamina PP);
• grupo de vitaminas B;
• vitamina C;
• sodio (Na);
• potasio (K);
• calcio (Ca);
• fósforo (P);
• magnesio (Mg);
• hierro (Fe);
• cobre (Cu);
• cinc (Zn);
• manganeso (Mn);
• selenio (Se).

El apio fresco tiene una masa cualidades útiles, En particular:

• efecto de limpieza para todo el cuerpo (elimina toxinas y toxinas);
• aumenta la potencia y la libido;
• reduce la excitabilidad reducida o retardada;
• contribuye a la mejora y indicadores de calidad sangre;
• promueve un aumento de la hemoglobina;
• reduce los niveles de colesterol;
• equilibra la presión arterial;
• contribuye a la normalización de un sueño saludable;
• se fortalece bajo estrés sistema nervioso.

Las contraindicaciones de uso son:

• úlceras;
• el embarazo;
• epilepsia;
• flebeurisma;
• hipertensión;
• cálculos en la vesícula biliar o los riñones;
• problemas en el tracto digestivo.

Repollo

El jugo de col tiene un regusto inexpresivo y fresco, pero la sal y este caso destruye los nutrientes. Por lo tanto, es mejor beberlo limpio, estrictamente dosis medicinales, o sazone con jugo de zanahoria o apio.

Otra desventaja está asociada con una mayor formación de gas: la razón es que descompone todas las acumulaciones de putrefacción en el tracto gastrointestinal. Para evitar esto, debe mantenerse fresco antes de beber durante aproximadamente 12 horas.

¿Sabías?Si vas a una fiesta y sabes exactamente lo que vas a serbebiendo alcohol, pero al mismo tiempo desea mantenerse normal: beba un vaso de jugo fresco de repollo rojo. él se retrasará Intoxicación alcohólica y ayudarte a mantenerte cuerdo.

Como parte de bebida de repollo hay un conjunto de sustancias útiles:

• carbohidratos fácilmente absorbidos por el cuerpo;
• vitamina C;
• ácido nicotínico (vitamina PP);
• ácido fólico (vitamina B9);
• vitamina U - especialmente eficaz en el tratamiento de úlceras pépticas;
• aminoácidos;
• sales de potasio (K);
• sales de sodio (Na);
• sales de calcio (Ca);
• sales de magnesio (Mg);
• sales de hierro (Fe).

Muy eficaz para:

• estomatitis o inflamación de las encías: necesitan enjuagarse la boca;
• la necesidad de limpiar la membrana mucosa del estómago y los intestinos;
• problemas crónicos del tracto gastrointestinal (la vitamina U funciona);
• hipertensión;
• combatir los niveles altos de colesterol en la sangre (prevención de la aterosclerosis);
• sobrepeso (el ácido tartrónico impide la transición de carbohidratos a grasas, y bajo en calorías y la fibra son adecuados para un menú dietético);
• hinchazón (la bebida elimina el exceso de sales, pero al mismo tiempo elimina las necesarias);
• niveles elevados de azúcar en la sangre;
• deseo de mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.

Las contraindicaciones serán:

• gastritis;
• inflamación aguda del tracto gastrointestinal;
• úlceras estomacales y duodeno(con abuso);
• disrupción del páncreas.

Berenjena

Beneficios del jugo de berenjena- el más controvertido en la lista de jugos frescos de vegetales. Por un lado, durante mucho tiempo se ha utilizado con eficacia externamente como agente antibacteriano y antiséptico. Por otro lado, en todas las partes de esta planta hay un alto contenido de una sustancia tóxica: la solanina.

Con la intoxicación por solanina, ocurre lo siguiente:

• dolor de cabeza;
• desorientación;
• dilatación de pupila;
• aumento de la temperatura corporal;
• Dolor de estómago;
• náuseas, vómitos, diarrea.

En caso de intoxicación grave, a las convulsiones les sigue el delirio (un trastorno mental acompañado de alucinaciones), luego el coma y la muerte.

Por lo tanto, debe tomar una decisión por sí mismo: ¿es realmente importante que use jugo, dado que se puede obtener toda la composición útil de la verdura incluso después del tratamiento térmico? Además, los beneficios de su rica composición química insignificante, si partimos de nuestra requerimiento diario en estos elementos micro y macro.

Lo que se necesita y es valioso en la berenjena fresca, además del bajo contenido calórico y la fibra natural:

• vitaminas C, B1, B2, B5, PP;
• azúcares fácilmente solubles;
• pectina;
• proteínas;
• potasio (K);
• calcio (Ca);
• fósforo (P);
• hierro (Fe);
• magnesio (Mg);
• sodio (Na).

¿Sabías? En los frutos de berenjena, que tienen la piel blanca, prácticamente no hay solanina, y el sabor es más suave y agradable.

Los partidarios del uso de la berenjena afirman sobre su eficacia:

• como composición colerética;
• con manifestaciones de gota;
• si quieres superar la adicción a la nicotina;
• para combatir la obesidad.

• con úlceras pépticas;
• colitis;
• gastritis;
• desórdenes gastrointestinales;
• diabetes (durante la terapia con insulina, una dieta de berenjena puede provocar hipoglucemia).

Características del uso de jugos de vegetales.

Alguno reglas simples jugoterapia:

• Limpiamos y cortamos las verduras inmediatamente antes de preparar el jugo fresco.
• La terapia comienza con 50 ml por día, aumentando la dosis diaria en 10 ml.
• No se recomienda beber jugos de vegetales con las comidas, así como combinarlos con platos que contengan proteínas y almidón.
• No reemplazan la necesidad de agua del cuerpo.
• Las bebidas recién exprimidas no se lavan con medicamentos.

• Es más útil beber prensados ​​frescos entre las comidas principales, a más tardar 30 minutos antes de las comidas.
• Muchos jugos frescos son más útiles en combinación entre sí que solos (pero tenemos en cuenta los detalles de preparar y beber jugo de remolacha).
• Es recomendable diluir los jugos de vegetales en una proporción de 1: 2 con agua hervida tibia.
• En la jugoterapia no utilizamos sal, especias, azúcar, etc.. Añadimos un poco a las bebidas que contienen vitamina C. aceite de oliva, porque esta vitamina es liposoluble.

Para tratamiento

Para el control de peso necesitas mezclar en un cóctel (no puedes tirar todo el pastel) prensados ​​frescos:

• zanahorias (5 uds.);
• hojas de espinaca (3 piezas).

• zanahorias (10 piezas);
• remolachas (3 uds.);
• pepinos (3 uds.).

Para mejorar el estado general de la piel y refrescar la tez conectar los trastes:

• zanahorias (6 piezas);
• verde pimentón dulce(3 piezas.);
• repollo, grelos y hojas de espinaca, unas pocas hojas cada uno.

Para mejorar la inmunidad mezcla adecuada de fresco:

• zanahorias (3 piezas);
• un manojo de apio;
• manojo de perejil;
• manzana pequeña (1 ud.);
• remolachas con tapas (0.5 uds.).

Fortalecer el sistema nervioso un cóctel de jugo ayudará:

• tomate (0,5 uds.);
• repollo (100 g);
• apio (un par de manojos).

Fortalece las uñas bebida vegetal de fresco:

• pepino pequeño (1 ud.);
• zanahorias (4 piezas);
• hojas de col (3 uds.);
• pimiento verde dulce (1⁄4 de una fruta).

insomnio superará un cóctel elaborado a partir de:

• jugo de zanahoria (5 piezas);
• un manojo de perejil (1 ud.);
• tallos de apio (un par de piezas).

para bajar de peso

Es mejor utilizar prensados ​​de verduras y frutas de tu región, y disponibles en temporada. Los productos importados obsoletos no son adecuados.

Antes de la jugoterapia, es necesario consultar a un dietista que evaluará los siguientes factores:

• condición corporal;
• contraindicaciones;
• variedad de alimentos;
• volumen y momento de la dieta.

Para el período de terapia, excluimos el alcohol, té fuerte y café, dulces y alimentos grasos.

Es importante escuchar a su cuerpo, ya que está bajo un estrés tremendo: si algún ingrediente no encaja, reemplácelo o excluyalo por completo.

Hay dos tipos de jugoterapia:

1. Un día de ayuno se introduce en el menú del paciente exclusivamente con jugos, y el resto del tiempo: nutrición con una excepción. alimentos ricos en calorías. La duración de este régimen es de 2-3 semanas.
2. Durante 10 días, una dieta estricta: solo jugos y sus mezclas. A continuación, hacemos una salida gradual de ese régimen "draconiano", introduciendo carne y pescado hervidos.

En cualquier caso, realizar una terapia de jugos por su cuenta, sin consejo médico, está plagado de consecuencias negativas:

• complicaciones de enfermedades no registradas;
• aumento de los niveles de azúcar en la sangre.

¿Es posible comer masa vegetal de vegetales?

La respuesta a esta pregunta debe buscarse por separado en cada caso.

Por ejemplo, es preferible hacer jugos a partir de vegetales cultivados por uno mismo, pero esto no está al alcance de todos. Si sus verduras, puede agregar fibra a la composición de manera segura, si las compra en la tienda, piense si realmente las necesita.

El segundo punto es cuál es el propósito de la jugoterapia. Si necesita un efecto más rápido, es mejor beber jugo puro; si "no se quema", deje la fibra, realizará una función de limpieza adicional.

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Los jugos de vegetales son muy nutritivos y beneficiosos para el cuerpo humano. Contienen una gran cantidad de oligoelementos útiles, y con preparación adecuada, todos acaban en nuestro cuerpo. Además, algunos jugos de vegetales pueden curar una serie de enfermedades y deben beberse regularmente para su prevención. Te contamos las recetas de zumos de verduras más saludables que puedes hacer en casa.

El jugo de vegetales es bastante fácil de hacer. En la mayoría de los casos, la verdura no necesita cocinarse, se deja cruda. Todo lo que necesita es un exprimidor u otros dispositivos que le permitan obtener un componente valioso.

Cabe señalar que los jugos de vegetales no se beben en en numeros grandes, como se puede hacer con una bebida de frutas. Su número está dosificado, además, existe una regla para tomar un determinado jugo. Vale la pena seguir estas reglas, y luego su salud estará en la cima.

Recetas saludables de jugos de vegetales

Entonces, aquí hay recetas saludables de jugos de vegetales que puedes hacer tú mismo en casa:

1. Jugo de verduras por la mañana. Este receta clasica jugo de vegetales, que es perfecto para comenzar un día productivo. Ayudará a animar, dar fuerza y ​​energía, y fortalecer el sistema inmunológico. Para prepararlo, debe tomar 2 manzanas medianas, a pesar de que se trata de una fruta, una manzana es perfecta para tal bebida. También necesitas agregar zanahorias, necesitarás 3 piezas de tamaño mediano. Tome tres tallos de apio y también un poco de raíz de jengibre. Todos los componentes deben pelarse y usar un exprimidor para extraer el jugo. Primero puede exprimir cada componente, luego mezclarlos y agregar una pizca de raíz de jengibre. Bebe este jugo de vegetales en un vaso todas las mañanas, buen humor y el bienestar durante todo el día estará garantizado.
2. Jugo nutritivo para mejorar la piel. Qué bebida se debe preparar al menos una vez a la semana, y luego olvidará qué es la vejez. No solo prolonga la juventud y la belleza, sino que también mejora el bienestar general. Para prepararlo, debes tomar una remolacha mediana, una zanahorias grandes, 3 tallos de apio, un manojo de espinacas y un nabo verde. Limpie todos los componentes, mezcle y obtenga una bebida natural única.
3. jugo saludable para bajar de peso. Si quieres deshacerte de sobrepeso, practique activamente deportes, controle su dieta, luego este jugo acelerará significativamente el metabolismo en su cuerpo, mejorará su trabajo en general y lo ayudará a deshacerse del exceso de peso. Para prepararlo, debe tomar 3 tomates medianos, 1 pepino y 2 tallos de apio. Lave bien todas las verduras, pase el pepino, el tomate por el exprimidor y luego agregue el apio. Mezclar bien y beber todos los días. Se recomienda hacerlo a diario si estás en la etapa de dieta. Si solo quieres mejorar tu bienestar, basta con beber este jugo de vegetales para adelgazar dos veces por semana. Además, en nuestra web podrá encontrar preparaciones útiles medicina tradicional, que también ayudan a deshacerse del exceso de peso.
4. Jugo de vegetales para mejorar la función intestinal. Si tiene problemas estomacales, enfermedades gastrointestinales, este jugo lo ayudará. Para prepararlo, debes tomar apio y zanahorias en proporciones iguales. Más bien, en proporciones iguales, debe tomar jugo preparado. Mezcle estos dos componentes y beba este jugo 2 veces al día durante medio vaso.
5. Jugo para limpiar el cuerpo. Tal bebida ayudará a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. Para prepararlo, debe tomar remolachas medianas, necesita 2 piezas, 3 zanahorias, jugo de lima. El jugo de lima necesita 1 cucharada. Pele las remolachas y las zanahorias, páselas por un exprimidor y sazone con jugo de lima.
6. Jugo para mejorar el funcionamiento del estómago, así como anticancerígeno. esta bebida ayuda a combatir las células cancerosas. Además, tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, mejora el apetito y ayuda a eliminar el exceso de peso. Este jugo se prepara a partir de ordinario repollo blanco. Debe tomar 100 gramos de repollo, dos manojos de apio y un tomate de tamaño mediano. Para que el jugo esté saturado, es mejor tomar las hojas de repollo joven. Pásalas por un exprimidor, agrega el tomate y el apio. Necesito beber este jugo para la prevención cuántas veces a la semana. También recomendamos el uso de la medicina tradicional para el tratamiento enfermedades oncológicas. Puedes comprarlos en nuestra tienda online. Todos ellos tendrán un efecto positivo en el cuerpo y eliminarán esta enfermedad.

Estas son las recetas básicas para hacer zumos de verduras en casa. Se pueden preparar fácilmente en pocos minutos, basta con tener un exprimidor y un juego de verduras. Se recomienda usar tales jugos para toda la familia, incluso si no desea usarlos a diario, le recomendamos que tome jugo de vegetales en los cursos. Para hacer esto, debe beber jugo diariamente durante 2 semanas y luego tomar un descanso durante un mes. ¿Cómo mejorará su bienestar y disfrutará de un sabor interesante?

¿Puedes rechazar un vaso de jugo que te ofrecen? Yo - no, porque los jugos de frutas y verduras no solo son muy sabrosos, sino también saludables. Los jugos naturales preparados en casa se pueden preparar para uso futuro y beber todo el año. Qué agradable y útil es abrir un tarro de manzana o Zumo de cereza fabricación propia. Y el proceso de conservación de los jugos es bastante simple. Los jugos exprimidos de frutas, bayas o verduras se calientan, se vierten en frascos, se sellan herméticamente y se pasteurizan en agua caliente. Los jugos preparados de esta manera se almacenan perfectamente en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en una bodega. Nada complicado, pero habrá mucho más placer y beneficio de tal jugo.

El enlatado de jugos en casa se puede hacer de dos formas: pasteurización y llenado en caliente. El método de pasteurización implica calentar el jugo casi hasta que hierva y verterlo en frascos estériles, después de lo cual los frascos se tapan con tapas estériles y se pasteurizan en un baño de agua a una temperatura de aproximadamente 90 ° C durante 20 minutos. A continuación, las tapas se sellan herméticamente. El método de llenado en caliente se ha generalizado mucho más recientemente, ya que el proceso de conservación es mucho más rápido. El jugo se calienta, luego se hierve a fuego lento, se vierte hasta el borde en frascos estériles, inmediatamente se enrolla con tapas estériles. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta caliente y déjelos enfriar por completo.

La cosecha de jugo en el hogar se obtiene presionando frutas, bayas o verduras frescas, completamente maduras, de alta calidad y saludables. Al exprimir o presionar, junto con el jugo, se extraen de ellos todas las sustancias más valiosas y útiles para el cuerpo: ácidos y azúcares de frutas, compuestos minerales, vitaminas y aceites esenciales. Por lo tanto, tal 100% natural jugos enlatados especialmente útil tanto para niños como para adultos.

En primer lugar, para que su jugo resulte sabroso y sobreviva bien el almacenamiento, seleccione para él solo frutas y verduras enteras, frescas y sin haber sido tocadas por diversas plagas. No es necesario pensar que, por ejemplo, las frutas y bayas que no son adecuadas para mermelada se adaptarán fácilmente para jugo. De hecho, las frutas destinadas al jugo deben estar libres de agujeros de gusano, podredumbre o moho. Las frutas deben estar maduras, pero de nuevo no demasiado maduras.

Ahora que se han seleccionado las frutas de alta calidad, deben lavarse bien con agua corriente (puede usar una ducha para este propósito), luego pelarse de las semillas y los tallos y picarse para que den mejor jugo cuando se exprimen. Las bayas blandas, como fresas o frambuesas, se pueden triturar a mano con un empujador, y las frutas más densas se pueden pasar por una picadora de carne con una rejilla grande. Algunas frutas, como las ciruelas y las grosellas negras, son difíciles de dar jugo, por lo que
se puede doblar en una cacerola y calentar en un baño de agua. Para extraer jugo, puede usar tanto un exprimidor eléctrico como una prensa manual.

Algunos jugos son transparentes por sí solos. Se obtienen muy buenos jugos claros de cerezas, frambuesas, grosellas negras y rojas. El resto de los jugos suelen ser turbios, ya que contienen partículas en suspensión. Para deshacerse de ellos, debe filtrar el jugo a través de un paño delgado y dejarlo reposar en un lugar frío. Previamente, las amas de casa intentaron por todos los medios clarificar los jugos, para lo cual filtraron a través de varias capas de tela, defendieron y escurrieron del sedimento. Los nutricionistas modernos dicen que los jugos con pulpa son los más beneficiosos para el cuerpo, especialmente como, por ejemplo, calabaza, tomate, ciruela, albaricoque, melocotón, pera y otros. En ellos, entre otras cosas, se conservan las sustancias de fibra y pectina, que reducen el nivel de colesterol en la sangre y normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Después de exprimir, el jugo se vierte en una cacerola de esmalte y se calienta a 80-95°C. Aquí es importante calentar el jugo casi hasta que hierva, pero no lo hierva. Luego, el jugo se filtra y se vuelve a calentar. Durante el segundo calentamiento, se puede agregar azúcar a los jugos ácidos.

El jugo caliente se vierte en frascos, que primero deben esterilizarse manteniéndolos durante aproximadamente un cuarto de hora sobre vapor caliente o calcinarlos en el horno. Tienes que verter casi hasta el tope para que haya menos posibilidades de que el jugo se eche a perder. Luego, los frascos se sellan con tapas de metal esterilizadas. Las latas de jugo se pasteurizan en agua caliente durante unos 15-20 minutos.

Ahora sobre el método de llenado en caliente. Para hacer esto, el jugo exprimido debe calentarse a 70-75 ° C, filtrarse, hervir y hervir durante 2-3 minutos, y luego verter en frascos esterilizados y enrollarlos. Inmediatamente después de esto, los frascos deben colocarse boca abajo y cubrirse con algo cálido, como una alfombra o manta vieja.

Después de enfriar, los frascos se pueden voltear y poner durante una semana en un lugar oscuro con temperatura ambiente. Durante esta semana, los frascos con jugo de baja calidad "se mostrarán": su contenido se volverá turbio y fermentará. Para el almacenamiento en un lugar fresco y oscuro, solo limpie jugo de calidad. Puede almacenar jugo enlatado en casa por no más de un año.

Bueno, ya sabes cómo va la recolección de jugo en casa, así que es hora de pasar a las recetas.

jugo de manzana

El jugo de manzana se ha ganado durante mucho tiempo y con firmeza el amor de la gente. No solo sabe bien, sino que y extremadamente útil. Esta bebida te traerá a tus sentidos después de un día duro, aliviará la fatiga. Te dará energía por la mañana, incluso si no dormiste bien. Y si te duele la cabeza después de la diversión de ayer, su refrescante sabor te hará recobrar el sentido rápidamente. El jugo de manzana también se puede mezclar con otros jugos para hacer una bebida a su gusto. Pera-manzana, manzana-cereza, manzana-serba, grosella-manzana, etc. son buenas.

Cocinando:
Las manzanas de variedades otoñales, jugosas y no demasiado maduras, son las más adecuadas para hacer jugo. Lavar las materias primas seleccionadas, quitar las semillas, cortar y pasar por un exprimidor eléctrico o exprimirlo manualmente. Luego vierta el jugo resultante en una cacerola de esmalte, agregue azúcar (0.5 l de jugo 1 cda. azúcar granulada). Ponga la sartén en la estufa, caliente hasta que hierva, revolviendo todo el tiempo. ¡No hiervas! Retire del fuego inmediatamente después de hervir. Luego vierta el jugo en frascos limpios y cuidadosamente pasteurizados, enrolle las tapas, dé la vuelta y déjelo así durante un día, envuelto en una manta. Luego puede darles la vuelta y retirar el jugo terminado en un lugar oscuro y fresco.

jugo de ciruela

Cocinando:
Todas las variedades de ciruelas de maduración tardía son aptas para la obtención de este jugo. Clasifique las ciruelas, enjuague, retire las semillas y caliente en un baño de vapor hasta que el jugo comience a separarse. Después de eso, coloque las ciruelas debajo de una prensa y exprima el jugo. Viértalo en platos preparados y pasteurice de 15 minutos (frascos de 0,5 l) a 30 minutos (frascos de 1 l) a una temperatura de 85 °C. O calentar el jugo a una temperatura de 90-95 ° C, verter en platos preparados y corcho.

Zumo de fresa o fresa

Cocinando:
Coloque las bayas preparadas en un recipiente de esmalte, amase, cubra y deje reposar durante 3-4 horas. Luego agregue agua a razón de medio vaso de agua por 1 kg de masa de bayas y exprima el jugo. Si el jugo no se separa bien, caliente la mezcla a una temperatura de 60 ° C. Luego verter el jugo en frascos limpios, tapar y pasteurizar de 15 minutos (frascos de 0,5 l) a 20 minutos (frascos de 1 l) a una temperatura de 85°C.

Jugo de frambuesas, moras

Cocinando:
Para este jugo se deben preferir las variedades de color intenso y con un aroma pronunciado. Estas bayas son muy delicadas, deben procesarse inmediatamente después de la cosecha, porque incluso con un almacenamiento breve se apelmazan, el jugo sale de ellas y pueden enmohecerse. Limpie las bayas recolectadas de los tallos y otras impurezas, enjuague rápidamente en pequeñas porciones, sumergiendo un colador con bayas en agua, sin sépalos. Luego exprima en un exprimidor o cárguelo en un exprimidor. Es mejor no agregar azúcar, sino mezclar jugo agrio con otros jugos más dulces. Si desea mezclar jugos, varias bayas se pueden presionar juntos.

Qué podría ser mejor en un día frío de invierno que delicioso jugo de frambuesa con su aroma insuperable! ¡Un gran recordatorio del verano para niños y adultos!

Ingredientes:
1 kilo de frambuesas,
150-200 g de agua.

Cocinando:
Enjuague las bayas con cuidado y tritúrelas con un mortero de madera. Precalentar en cacerola de esmalte agua a 60 ° C, ponga frambuesas y caliente las bayas a 60 ° C con agitación constante. Retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y drene el jugo después de 15 minutos. Filtrarlo, llevarlo a ebullición e inmediatamente embotellarlo o envasarlo. Luego se pueden encorchar o pasteurizar a 85°C: para latas o botellas de medio litro, el tiempo es de 15 minutos, para litro - 20 minutos, para tres litros - 30 minutos.

Alguno jugos naturales, por muy útiles que sean, igual hay que combinarlos con otros para mejorar su sabor y aroma. Los jugos agrios de grosellas, cerezas, ciruelas se mezclan bien con peras o manzanas. Jugo de cerezas, frambuesas, arándanos, arándanos, grosella negra muy fragante Será bueno en combinación con manzana, pera o grosella.

Jugo de grosellas negras, rojas y blancas.

La piel de la grosella negra es bastante densa, por lo tanto, para una mejor extracción del jugo, las bayas deben blanquearse. Para hacer esto, clasifíquelos y enjuáguelos, póngalos en un colador o una red especial y póngalos en agua hirviendo durante 4-5 segundos. Exprima las bayas en un exprimidor (por separado cada tipo o juntas, si lo desea), cuele el jugo, hierva, vierta en platos preparados e inmediatamente cierre herméticamente.

Si quieres recordar el pasado verano con su abundancia de verduras en invierno, prepara un zumo de verduras.

Ingredientes:
1 litro jugo de calabaza,
100 g de hojas de parra,
1 PC. claveles

Cocinando:
Lave los calabacines, pele, pique y exprima el jugo con una prensa o exprimidor. Hojas de uva vierta agua hirviendo y ponga en frascos preparados, ponga un diente en el mismo lugar. Lleve el jugo a ebullición y viértalo en frascos. Pasteurizar los frascos durante 10 minutos a 90°C.

Las zanahorias han sido famosas durante mucho tiempo por su propiedades curativas. jugo de zanahoriaútil para personas con enfermedades del hígado, riñones, sistema cardiovascular. Y utilízalo para la prevención. varias enfermedades solo necesario El jugo de zanahoria para el invierno se puede preparar de tal manera que se mantenga fresco y conserve todo. características beneficiosas en por mucho tiempo. Además, es un producto único en cuanto a conservación. Por lo tanto, al prepararlo, debe tener en cuenta todas las características. No use utensilios de metal.

Cocinando:
Seleccione algunas zanahorias frescas y maduras, que se lavan bien y luego se pelan. Muela en una cosechadora, exprimidor o exprima el jugo de zanahorias ralladas con una prensa.

Luego dale al jugo un poco de tiempo para que se asiente. Retire del sedimento y cuele. Verter el líquido en una cacerola de un volumen adecuado y calentar a 85°C.
Vierta el jugo calentado inmediatamente en botellas o frascos preparados previamente. No los llenes hasta el borde. Luego tape y esterilice durante media hora a una temperatura de 110 grados.

jugos de vegetales mixtos

Receta #1

Ingredientes:
1 litro jugo de tomate
1 litro jugo de zanahoria,
1 litro jugo de calabaza,
semillas de eneldo, sal al gusto.

Cocinando:
Mezcle los jugos, agregue el eneldo y la sal y hierva durante 5 minutos. Vierta caliente en frascos preparados y enrolle.

Receta #2

Ingredientes:
1 litro de jugo de tomate
0,25 l de jugo de chucrut,
sal, azúcar al gusto.

Cocinando:
Mezcle los jugos, agregue sal y azúcar, hierva y vierta en frascos preparados. Pasteurizar frascos de medio litro por 15 minutos, frascos de litro por 20 minutos a una temperatura de 80°C.

Por cierto, el jugo se puede congelar en una botella para el invierno. Pruébalo, a ti y a tus seres queridos les encantarán los jugos congelados y disfrutarán haciéndolos todos los años.

Jugo congelado en una botella

Para congelar jugo botellas de plástico que se utilizan para envasar agua potable. Jugo fresco Vierta en una botella, apriete la botella ligeramente para exprimir el aire y ciérrela herméticamente. Luego lave la botella, séquela y póngala en el congelador. Antes de usar, la botella de jugo congelado debe retirarse de congelador y transfiéralo al estante inferior del refrigerador. En un día, la botella se descongelará. Con este jugo, puede cocinar compotas, jaleas, cocinar salsas y salsas con él. Depende del tipo de bayas que haya convertido en jugo. Pero es mejor, por supuesto, beberlo.

Cosechar jugo en casa es simple, sabroso y saludable. ¡Bebe jugos caseros con gusto! ¡Buen provecho!

Larisa Shuftaykina

Los jugos de frutas y bayas comprados en la tienda a menudo pueden hacer más daño que bien. Después de todo, el tratamiento térmico destruye algunos de los nutrientes y el azúcar los convierte en dulces líquidos. Muchos de nosotros, tratando de apegarnos a las reglas alimentación saludable compre jugos de vegetales en lugar de jugos de frutas. Pero en realidad no son mucho más saludables que los de frutas. A menudo se reconstituyen a partir de concentrados vegetales, de pasta de tomate, para una mejor conservación y mejora sabor agradable salado, añadido a ellos ácido cítrico. Solo el jugo de vegetales recién exprimido o preparado para el invierno en casa puede ser verdaderamente útil. Ofrecemos a nuestros lectores 3 recetas espacios en blanco útiles, consejos para conservar los jugos de las verduras.

Secretos culinarios

• Para el jugo, a menudo se toman verduras que no son adecuadas para encurtirlas enteras. No hay nada malo en encontrar aplicación útil Verduras cubiertas de maleza, por supuesto que no. Sin embargo, no debe usar no solo especímenes demasiado grandes, sino francamente dañados.
• Para obtener la consistencia óptima del jugo de vegetales, es preferible usar un exprimidor. Si no está allí, y se ve obligado a contentarse con la ayuda de una picadora de carne, el puré resultante deberá exprimirse a través de una gasa doblada en 3 capas o frotarse a través de un tamiz.
• Trate de no hervir el jugo de vegetales mientras cocina, ya que el altas temperaturas Algunas de las vitaminas ricas en vegetales se destruyen. Es mejor prescindir de la esterilización, y para mejorar la seguridad del producto, agregue sal, azúcar, vinagre en una pequeña cantidad, jugo de limon y otros conservantes naturales.
• No es necesario decir que el jugo debe verterse en frascos limpios y esterilizados, sellados herméticamente con tapas de metal; incluso un ama de casa sin experiencia lo sabe.

Hemos seleccionado 3 de los más inusuales y prescripción útil jugos de vegetales que se pueden cerrar para el invierno en casa.

receta de jugo de pepino

Qué necesitas:

• pepinos: cuánto recolectaron;
• sal - 10 g por 1 litro de jugo;
• picante pimiento- 1 PC. por 10 litros de jugo;
• raíz de rábano picante - 2 g por 1 litro de jugo.

Cómo cocinar:

1. Remoje los pepinos durante una hora en agua fría, enjuáguelos bien y elimine las áreas dañadas y los "gilipollas".
2. Seque las verduras con toallas de papel, córtelas piezas grandes y desplácese por la picadora de carne.
3. Exprima el jugo del puré resultante, mida su cantidad.
4. Medir cantidad correcta rábano picante y sal, corte un trozo de pimiento picante del tamaño adecuado.
5. Agregue sal al jugo y revuelva.
6. Distribuya la pimienta y el rábano picante en frascos esterilizados.
7. Vierta el jugo en los frascos, pero no los llene hasta el borde, deje 2-3 cm.
8. Cubra los frascos con tapas y déjelos durante 2 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
9. Esterilice los frascos con jugo fermentado durante 10-20 minutos y atornille las tapas de metal.
10. Coloque en el refrigerador por un día, después de lo cual se pueden reorganizar en la bodega.

Guarde el jugo de pepino a una temperatura de aproximadamente 16-18 grados. Esta bebida es muy refrescante y ayuda con la resaca.

Jugo de calabacín para el invierno.

Qué necesitas:

• calabacín - 0,6 kg;
• manzanas - 0,4 kg;
• pera - 0,2 kg;
• lima o limón - 1 pieza;
• uvas blancas (sin semillas) - 100 g;
• espinacas - 50 g;
• perejil - 50 g;
• raíz de jengibre - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Lave y seque los calabacines, quíteles las puntas, quíteles la piel. Cortar las verduras por la mitad y raspar las semillas con una cuchara. Luego corta la pulpa del calabacín en trozos grandes.
2. Lave y seque la fruta con toallas de papel. Cortar cada uno en 4 piezas, cortar el núcleo. Cortar grueso.
3. Lavar, sacudir las verduras del agua.
4. Pasar el calabacín y la fruta por un exprimidor o picadora de carne. Si usó una picadora de carne, exprima el jugo de la pulpa.
5. Mezcla jugos de vegetales y frutas.
6. Exprima el jugo de las uvas, mezcle con jugo de frutas y vegetales.
7. Moler las verduras con una licuadora o picadora de carne, agregar a la mezcla resultante. Exprima el jugo de limón en él.
8. Ponga un poco de jengibre rallado allí también.
9. Revuelva el jugo, vierta en frascos esterilizados y póngalo en el refrigerador.

Los calabacines tienen un sabor neutro, adquieren el sabor y el aroma de otras frutas y verduras con las que se enlatan. Por lo tanto, el jugo de calabacín sabe a jugo de manzana y uva, pero al mismo tiempo es mucho más saludable. Solo se puede almacenar en el refrigerador.

Jugo de vegetales múltiples

Qué necesitas:

• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 1,5 kg;
• calabaza - 1,5 kg;
• semillas de eneldo - 20 g;
• sal al gusto.

Cómo cocinar:

1. Lavar y limpiar la calabaza, cortar en trozos.
2. Raspe las zanahorias y córtelas también.
3. Vierta agua hirviendo sobre los tomates, quíteles la piel.
4. Pase las verduras a través de una picadora de carne, recolecte el puré de papas por separado.
5. Colar el jugo, exprimir la pulpa.
6. Combine los jugos, agregue las semillas de eneldo y la sal.
7. Poner al fuego, llevar a ebullición y hervir durante 5 minutos.
8. Verter en frascos, enrollarlos.
9. Ponga los frascos boca abajo, envuélvalos en una chaqueta vieja y déjelos enfriar en condiciones baño de vapor- durante este tiempo habrá conservación adicional.

Pocos jugos de vegetales se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero este sí. El hecho es que la mayoría de los nutrientes contenidos en los tomates, las calabazas y las zanahorias no se destruyen al hervirlos. Gracias a tratamiento térmico la bebida, a su vez, se conserva mejor. Entonces, para el invierno, se puede guardar en la despensa.

Incluso un cocinero novato puede preparar jugos de vegetales para el invierno. Mientras tanto, son útiles y tienen sabor único, bastante diferente del sabor de las bebidas compradas en la tienda.