Cómo cocinar las coles de Bruselas. Recetas coles de bruselas Menú de la semana. Video: coles de Bruselas con tocino.
Hay muchas coles en el mundo. Pero no todos los tipos son populares entre las personas. Por ejemplo, muchos adoran la col, la coliflor o el brócoli, pero la col de Bruselas, su hermana, es mucho menos popular. Aunque esto es sólo en la inmensidad de nuestro estado. Pero los habitantes de los países de Europa occidental lo comen con placer. Después de todo, esta verdura no solo es sabrosa, sino también saludable. En Europa, como dicen, todos los perros saben cocinar coles de Bruselas. Pero aquí, desafortunadamente, esto aún no es conocido por todos los gourmets. Para los residentes de verano domésticos, el cultivo de alimentos de Bruselas parece una cosa extraña y sin sentido.
Te vamos a explicar algo muy simple, pero no pensaste hacerlo. Si has cocinado esta verdura sumergida hasta ahora, olvídate de esta técnica, que arranca la mayoría de los nutrientes de las verduras, y si las cocinas al vapor, puedes ahorrar tiempo en horno microondas.
Además, este sistema de cocción me parece práctico, limpio, cómodo y ofrece un ambiente muy Buenos resultados. Como verás, nada se ensucia, y en tan solo cinco minutos, puedes cocinar estas coles en un plato, listas para comer, o en una sartén, en un panal, y aliñarlas a nuestro gusto.
Procesión por el mundo
Es imposible encontrar tal repollo en la naturaleza. Fue criado artificialmente en Bélgica (de ahí que el vegetal tomó su nombre). Hoy en día, los mejores autores y presentadores de programas de radio y televisión de divulgación científica reciben como premio las coles de Bruselas de cristal.
Los investigadores creen que el gran Carl Linnaeus decidió otorgar a la planta ese nombre. Para no un gran número de Con el tiempo, la fruta ha ganado popularidad en toda Europa e incluso en los Estados Unidos. Los expertos culinarios de estos países han aprendido a cocinar las coles de Bruselas. Existe la opinión de que el cultivo de hortalizas comenzó a mediados del siglo XVIII. Y ya en los primeros quince años del siglo siguiente, comenzaron a cultivar coles de Bruselas en Holanda, Francia, Estados Unidos, Gran Bretaña, Canadá y Alemania. A mediados del mismo siglo, la delicia de Bruselas comenzó a crecer en Rusia. Pero aquí se cultivaba en cantidades bastante pequeñas. Se dijo que las duras condiciones climáticas eran las culpables. Hoy en día, los residentes de países como India y China no solo aman esta verdura, sino que también saben cómo cocinar deliciosamente las coles de Bruselas. 
En el mercado se pueden encontrar varios modelos de cubetas para microondas, son similares a una, ya que tapan y cocinan las verduras en propio jugo. Para hacer las coles de Bruselas no añadimos nada, aunque se pueden aliñar con un poco de sal y aceite de oliva si es necesario.
Para cocinar el repollo, primero corta el "nudo" y quita las hojas exteriores, luego lava bien y saltea. Para dar una cocción más rápida, las cortamos por la mitad, y si lo prefieres, puedes cortar los cuartos a tu gusto, pero entonces quizás deba reducirse un poco el tiempo de cocción.
Compramos y almacenamos
Seleccionar y conservar las coles de Bruselas es una tarea responsable y difícil. Para comprar vegetales de alta calidad, considérelos: no se deben observar manchas de tonos oscuros en las hojas superiores y pudrirse en las cabezas y los tallos. Si el producto tiene amarillo- Este es un signo de baja calidad de la planta. Las mejores son cabezas densas, pequeñas y fuertes de color verde brillante. Las coles de Bruselas se pueden guardar en el frigorífico. congelador(para ello es necesario separar cada cabeza de col del tallo).
Una vez cocidas las coles de Bruselas, se colocan en una bolsa de silicona y luego se sella en el microondas. En este caso, estamos hablando de 400g de coles de Bruselas peladas y cortadas por la mitad, y los tiempos de cocción que proporcionamos van desde los cuatro minutos hasta los 800W.
Coles de Bruselas en coreano - receta
Ahora el tiempo de cocción puede variar según el microondas, el tamaño de la col y el sabor de cada una, si la quieres muy tierna o bastante suave. Por eso, la primera vez que las hagas, te recomendamos que reduzcas un poco el tiempo, por ejemplo, un minuto menos.
Para no ser amargo
Las coles de Bruselas tienen algunos efectos secundarios. Uno de ellos es la amargura. Ella puede arruinar más plato apetitoso. Siente sabor amargo y en el producto crudo, lo que evidencia que no es muy joven. Si, después de probar la fruta, queda un regusto amargo, debe utilizar algunos consejos sobre cómo cocinar las coles de Bruselas. 
Pruébalo, porque preparar una comida sana y rica para el almuerzo o la cena todos los días puede ser muy fácil y rápido, y sin tener que enredarte demasiado en la cocina. Ya nos contarás cómo te sale y qué receta te gusta para disfrutar de las coles de Bruselas. Por cierto, la receta de una foto de las coles de Bruselas.
coles de Bruselas es un miembro de la familia Brassica y, por lo tanto, está familiarizado con el brócoli y el repollo. Las coles de Bruselas suelen ser verdes, aunque algunas variedades son rojas. Suelen venderse por separado, aunque en ocasiones se pueden encontrar en las tiendas todavía unidos al tallo. Cuando las coles de Bruselas están bien cocidas, tienen una textura crujiente y firme, un aspecto brillante y están ligeramente sabor dulce.
Para deshacerse de un fenómeno indeseable, debe hervir las frutas en una solución de un litro de agua, una cucharadita de vinagre y una pizca de sal. Todo esto toma cinco minutos para preparar. El repollo resultará increíblemente sabroso y medio listo. Por lo tanto, más tratamiento térmico se reducirá a la mitad. También puede usar otro método que lo ayudará a deshacerse de la amargura: comida lista los expertos recomiendan añadir ajo y especias (mejorana, hierbas provenzales, albahaca y otros).
Las coles de Bruselas están disponibles durante todo el año, sin embargo mejor tiempo- de otoño a primavera, cuando están en el pico de la temporada de crecimiento. Después de leer este artículo, estamos seguros de que querrá introducir las coles de Bruselas en su dieta habitual, ya que son miembros de la familia de las verduras crucíferas y, si se consumen con regularidad, pueden aportarle gran beneficio para una buena salud Como mínimo, debes consumir 2-3 veces por semana en tu dieta al menos una taza y media por persona.
Sería mejor, desde un punto de vista saludable, tragar coles de Bruselas y otras verduras crucíferas unas 4 o 5 veces por semana, aumentando también a dos tazas. Esto es muy importante, no te excedas con las coles de Bruselas. Si los cocina demasiado, no sólo perderán su valor nutricional y sabor, pero también comenzará a emitir olor repugnante azufre característico de estas verduras crucíferas. Para cocinar las coles de Bruselas de forma más rápida y uniforme, podemos cortar cada col en cuartos.
producto semiacabado congelado
Considere cómo cocinar coles de Bruselas congeladas. Este plato se llama "Bolas". Necesita tomar 300 gramos de coles de Bruselas congeladas, la misma cantidad de cualquier carne picada, cinco cucharadas de crema agria y pasta de tomate. 
Déjalos reposar al menos 5 minutos antes de cocinarlos para mejorar su calidad. Puedes cocinarlos al vapor durante 5 minutos. Puedes servir el repollo con miel y mostaza ya que estos condimentos le darán un gran sabor. Se cree que proceden de Bélgica, en concreto de una región cercana a su capital, Bruselas, y de ahí su nombre. Tenían un cultivo local en esta zona hasta que su uso se extendió por toda Europa durante la Segunda Guerra Mundial.
Beneficios para la salud de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se cultivan actualmente en toda Europa y los Estados Unidos. Esta asociación entre las coles de Bruselas y la prevención del cáncer no debería sorprendernos, ya que las coles de Bruselas respaldan los tres sistemas del cuerpo más estrechamente asociados con el desarrollo del cáncer y la prevención del cáncer. lo mismo.
- Sistema de desintoxicación del cuerpo.
- Sistema antiinflamatorio.
Sal y pimienta la carne picada, agregar picada hoja de laurel. Ahora, de la composición resultante, descargue bolas del tamaño de una cabeza de coles de Bruselas. Freír el repollo y las albóndigas en una sartén durante unos diez minutos, luego verterlos con un vaso de caldo o agua corriente. Agregue crema agria a esto y pasta de tomate. Coloque el plato terminado en un molde y póngalo en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos. En la parte superior, la comida debe volverse rojiza y la salsa debe espesarse.
Entre todos los tipos de cáncer existentes, los siguientes tipos, que vamos a nombrar, cuyos riesgos se reducen de forma más significativa por el consumo de coles de Bruselas: cáncer Vejiga, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de pulmón, cáncer de próstata y cáncer de ovario.
Beneficios de desintoxicación de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas nos brindan una ayuda para el sistema detox, esta ayuda es compleja y extensa de explicar. En primer lugar, existe evidencia en estudios humanos de que los sistemas de enzimas celulares que realizan la tarea de desintoxicar las sustancias cancerígenas pueden activarse mediante compuestos elaborados a partir de glucosinolatos, que se encuentran en las coles de Bruselas. coles de bruselas - gran fuente glucosinolatos. La siguiente tabla muestra los glucosinolatos que se encuentran en las coles de Bruselas y los activadores desintoxicantes llamados isotiocianatos.
Más sobre alimentos congelados
Muchas amas de casa a menudo se preguntan cuánto cocinar las coles de Bruselas congeladas. Por alguna razón, piensan que cuanto más tiempo lo hagan, mejor. Pero esto es profundamente engañoso. Tal producto se cocina durante 10-12 minutos en agua con sal. Después de todo, antes de que las verduras se congelaran en la fábrica, se precocinaban un poco, por lo que la cocción adicional no requiere mucho tiempo.
Glucosinolatos en coles de Bruselas y activación de sus isotiocianatos para la desintoxicación
En segundo lugar, el sistema de desintoxicación del cuerpo requiere suficiente azufre para una operación eficiente. Las coles de Bruselas son ricas en nutrientes que contienen azufre. Esto se refleja en el olor y el sabor de las coles de Bruselas. El fuerte sabor a azufre de estas verduras está asociado con la sobrecocción. Dicho azufre contiene nutrientes, que ayudan a mantener lo que comúnmente se conoce como desintoxicación de fase 2. En tercer lugar, el sistema de desintoxicación de nuestro cuerpo necesita un fuerte apoyo antioxidante, especialmente durante un período llamado desintoxicación de fase 1.
También me gustaría decir algunas palabras sobre cómo cocinar las coles de Bruselas congeladas en el microondas. De hecho, hoy en día este electrodoméstico está en casi todas las cocinas, y toma la misma parte activa en la creación. varios platos, como estufa de gas, Y horno eléctrico. Por lo tanto, coloque la fruta congelada en un plato, agregue un cuarto de taza de agua y cocine por unos diez minutos. Para verificar si el plato está cocido, debe cortar una verdura por la mitad y ver si se ha descongelado. Permita que la golosina repose durante dos o tres minutos antes de consumirla finalmente. 
Beneficios antioxidantes de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas tienen un alto contenido de fitonutrientes antioxidantes, incluidos muchos flavonoides antioxidantes. El manganeso es un mineral antioxidante que también se encuentra en las coles de Bruselas. Los flavonoides antioxidantes como la isorhamnetina, la quercetina y el kaempferol también se encuentran en las coles de Bruselas, al igual que el ácido cafeico y el ácido ferúlico. Un estudio en Francia encontró que las coles de Bruselas tenían cantidades significativas de compuestos antioxidantes, incluidos los polifenoles.
Pero es mejor descubrir cómo cocinar coles de Bruselas congeladas al vapor. En este caso, retendrá al máximo todos sus nutrientes.
Hornear en el horno
Una verdura de Bruselas no solo se puede hervir y freír, sino también al horno. Si los dos primeros procesos son un proceso bastante difícil, hornear las coles de Bruselas es aún más difícil. A continuación se muestra una de las formas de preparar un vegetal en esta forma.
La cantidad de estas verduras superó con creces la cantidad de polifenoles del brócoli. Tratados como un grupo, los nutrientes antioxidantes descritos anteriormente brindan apoyo no solo para la fase 1 del proceso de desintoxicación del cuerpo, sino también para todas las células del cuerpo que son susceptibles al daño oxidativo y que son demasiado reactivas porque contienen oxígeno. Es un factor de riesgo para la mayoría de los tipos de cáncer.
Propiedades antiinflamatorias de las coles de Bruselas
Al igual que el estrés oxidativo crónico, la inflamación crónica no deseada también es un factor de riesgo para muchos tipos de cáncer. Exposición a toxinas ambientales, abuso crónico de medicamentos recetados o de venta libre, estrés excesivo, falta de ejercicio, la privación crónica del sueño y una dieta deficiente pueden aumentar el riesgo de inflamación no deseada.
Ingredientes:
Quitamos las hojas duras extremas de la col y lavamos las verduras. Durante uno o dos minutos en agua hirviendo, blanquearlos con apio y medio limón. Después de eso, transferimos el repollo a un colador y lo dejamos secar un poco. Ahora en un recipiente, mezcle el aceite de oliva, la nuez moscada, el romero, el jugo de medio limón, sal, pimienta y un diente de ajo picado. Ponemos la col en un refractario, después de mojar cada cabeza en la salsa preparada. Horneamos el plato a 170 grados durante 50 minutos. De vez en cuando, los brotes deben darse vuelta. Plato preparado servido con ajo picado y perejil.
Las coles de Bruselas pueden ayudarnos a evitar la inflamación crónica a través de una variedad de beneficios nutricionales. Primero, examinaremos su rico contenido en glucosinolatos. Además de las propiedades desintoxicantes mencionadas anteriormente, los glucosinolatos que se encuentran en cavidad abdominal ayudar a regular el sistema antiinflamatorio del cuerpo y prevenir la inflamación no deseada. En particular, nos estamos enfocando en un tipo de glucosinolatosa llamada glucobrazicina.
Guiso de verduras con coles de Bruselas
Esta vitamina es un regulador directo de las respuestas inflamatorias y necesitamos una ingesta óptima de esta vitamina para evitar la inflamación crónica y excesiva. El tercer componente antiinflamatorio más importante de las coles de Bruselas es su ácido graso Omega. No tendemos a pensar en las verduras como la principal fuente de omega-3, ni en ninguna otra verdura, ya que bajo contenido gordo. Las coles de Bruselas contienen alrededor de 430 miligramos de los ácidos grasos omega-3 más esenciales, llamados ácidos alfa-linolénicos, por cada 100 calorías.
Ahora vamos a hervir
Cómo cocinar las coles de Bruselas, aproximadamente todas las amas de casa lo saben. Pero no todos los chefs profesionales te dirán cómo hacerlo bien. Mientras tanto, el asunto no es tan sencillo. Primero, debe estar bajo una corriente corriente agua fría lavar las cabezas de col. Luego, en el lugar donde se une el tallo vegetal a la cabeza de repollo, haga una incisión en forma de cruz. El procedimiento se lleva a cabo en cada fruta destinada a la cocción. De esta manera se cocina uniformemente y bien. En segundo lugar, los productos lavados y cortados se colocan en un contenedor grande. 
Deben ocupar como máximo un tercio del volumen total de la sartén. De lo contrario, el repollo se hinchará durante la cocción y flotará hacia la superficie. En tercer lugar, se debe verter tanta agua en el recipiente que un tercio quede libre. Todo esto se pone a fuego moderado. Debes esperar hasta que el repollo hierva. Después de que el líquido se cubra con burbujas, debe reducir el calor. Las cabezas de repollo se hierven a fuego lento durante unos cinco a seis minutos. Un minuto antes de retirar el plato de la estufa, sazónelo con un poco de jugo de limón.
Esta cantidad es más de un tercio de la cantidad diaria recomendada de ácidos alfa-linolénicos por la Academia Nacional de Ciencias. Podemos obtener la mitad de la cantidad diaria recomendada de ácidos alfa-linolénicos en una cucharadita de semillas de lino enteras. Los ácidos grasos omega-3 son componentes esenciales para el funcionamiento eficaz de los mensajeros antiinflamatorios.
Beneficios cardiovasculares de las coles de Bruselas
Los investigadores analizaron varios problemas cardiovasculares, incluido el infarto de miocardio, la enfermedad coronaria y la aterosclerosis, y proporcionaron datos preliminares sobre la capacidad de las verduras crucíferas para reducir el riesgo de estos problemas de salud. Sin embargo, independientemente del problema cardiovascular específico al que nos enfrentemos, la col es una ayuda cardiovascular debido a sus efectos antiinflamatorios. Los científicos no siempre han podido identificar que los problemas cardiovasculares tienen un factor recurrente en todos los casos, un factor inflamatorio no deseado.
El repollo crudo no se echará a perder.
Aquí hay otra receta que dice cómo cocinar las coles de Bruselas con queso. Para el plato necesitarás medio kilogramo de coles, 150 gramos de queso, sal y pimienta al gusto, 20 gramos manteca.
Hervir las coles de Bruselas en agua con sal durante 3-4 minutos. Las desechamos en un colador y dejamos escurrir el líquido. Engrasar una sartén o molde con aceite y esparcir la col. Sal y pimienta al plato. Rallar el queso y espolvorear sobre las verduras. Todo esto se envía al horno y se hornea durante 20 minutos.
Recetas increíbles con coles de BruselasA muy poca gente le gustan las coles de Bruselas. La mayoría, para ser honesto, no puede soportarlo desde la infancia.
Lado positivo se dispuso a buscar y probar recetas con este tipo de col, que realmente resultan deliciosos platos. Estábamos convencidos una vez más: no hay productos que sean insípidos si se preparan de acuerdo con las recetas correctas.
Coles de Bruselas con crema balsámica
Ingredientes:
- 500 g coles de bruselas
- 2 cucharadas. yo aceite de oliva
- 3 arte. l crema balsámica
- salado y fresco
- 2 cucharadas. yo jugo de limon
- 1 cucharadita miel liquida
Cocinando:
- Mezcla las coles de Bruselas con aceite de oliva, crema balsámica, sal y pimienta.
- Transfiera el repollo a una bandeja para hornear forrada. papel pergamino. Hornee hasta que esté suave unos 30 minutos.
- mezclando jugo de limon y miel hasta que quede suave y vierta sobre el repollo tibio.
Coles de Bruselas en glaseado de arce
Ingredientes:
- 3 rebanadas de tocino
- 500 g coles de bruselas
- 100ml caldo de pollo
- 50 ml de jarabe de arce
- 2 cucharadas. yo vinagre de vino
- sal al gusto
- ¼ de cucharadita pimentón Pimienta molida
- pistachos para decorar
Cocinando:
- Cortamos en pedazos pequeños tocino y freír hasta que esté crujiente y dorado.
- Agregue las coles de Bruselas a la sartén engrasada con tocino y fríalas hasta que estén doradas.
- Agregue el caldo y cubra con una tapa. Cocinamos a fuego lento hasta que esté suave.
- Añadir sal, pimienta, vinagre, miel de maple y cocine por unos 5 minutos, revolviendo.
- Transfiera a un plato y cubra con tocino crujiente y pistachos triturados.
frittata de coles de bruselas
Ingredientes:
- 500 g coles de bruselas
- 6 huevos
- 2 cucharadas. yo leche
- 1 chalota
- 100 g de guisantes verdes
- 150 gramos queso rallado
- aceite para freír
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cocinando:
- Cortar los chalotes en rodajas finas. Freír hasta que estén doradas en una sartén durante unos 3 minutos.
- Agregue el repollo sazonado con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, unos 5 minutos.
- Batir los huevos con una pizca de sal, leche y pimienta. Agregue el queso rallado y revuelva bien.
- Vierta la mezcla de huevo y queso en la sartén con el repollo y los chalotes. Agregue guisantes.
- Metemos la fuente en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.
Coles de bruselas gratinadas con beicon
Ingredientes:
- 500 g coles de bruselas
- 4 rebanadas de tocino
- 1 chalota, cortada en aros finos
- 3 arte. yo vino blanco dulce
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
- 200g queso crema
- 150 g de queso rallado
- 2 cucharadas. yo manteca
- nuez moscada recién molida - al gusto
- ralladura de medio limón
Cocinando:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar el tocino en trozos pequeños y freír hasta que esté crujiente. Transferir a un recipiente separado.
- En la misma sartén, freír la col durante unos minutos, añadir el vino. Mezclar bien. Cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Ponga el repollo, los chalotes en una fuente para horno, sazone nuez moscada y entusiasmo. Sal y pimienta para probar.
- Extienda el queso crema de manera uniforme.
- Espolvorear con queso rallado. Coloque los trozos de mantequilla.
- Hornear hasta marrón dorado y la preparación del queso durante unos 20 minutos.
- Espolvorea con tocino crujiente al servir.
Coles de bruselas rebozadas con salsa picante
Ingredientes:
- 500 g coles de bruselas
- 3 arte. yo migas de pan
- 2 huevos
- perejil - al gusto
- aceite vegetal freír
- pimienta negra molida - al gusto
- sal al gusto
- salsa picante - al gusto
Cocinando:
- Cocine el repollo en agua hirviendo con sal durante 10-13 minutos.
- En un tazón, bata los huevos, la sal, la pimienta y el perejil hasta que quede suave.
- Caliente la freidora hasta que chisporrotee y burbujee.
- Sumerja cada cabeza de repollo en la mezcla de huevo, luego espolvoree uniformemente con pan rallado y bájelo con una cuchara en la freidora. Cocine hasta que estén doradas y retire. Coloque sobre toallas de papel y deje que se escurra el exceso de aceite.
- Decorar con hierbas y servir con salsa picante en una salsera.
Ensalada templada de coles de Bruselas y manzana
Ingredientes:
- 500 g coles de bruselas
- 1 manzana sin corazón
- 1 er. yo aceite de oliva
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 100 g de migas de ensalada
- 3 rebanadas de tocino
- semillas de granada para decorar
- 1 er. yo Miel
Cocinando:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortamos las manzanas en rodajas. Picar finamente el tocino.
- Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. En él: repollo, rodajas de manzana. Sal, pimienta, espolvorear con aceite de oliva. Hornee durante unos 20 minutos hasta que el repollo esté suave. Debe dorarse ligeramente alrededor de los bordes.
- Freír ligeramente el tocino en una sartén.
- Mezcle el repollo, las manzanas, el tocino, la miel, la mantequilla y los picatostes en una ensaladera. Sal, pimienta al gusto.
- Decora con semillas de granada.
Camote con coles de Bruselas, queso, arándanos y nueces
Ingredientes:
- 2 batatas medianas
- 10 coles de bruselas
- puñado de nueces
- un puñado de arándanos secos
- 3 arte. yo Queso azul
- 1 er. yo aceite de oliva
- sal y pimienta para probar
Cocinando:
- Mis patatas, perforar la piel con un tenedor por toda la superficie.
- Hornea las patatas a 180 °C durante unos 45 minutos hasta que estén cocidas.
- Cortar la col en cuartos, sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y mezclar. Coloque en una bandeja para hornear con papel pergamino. agregando arándanos secos. Hornear durante 15 minutos hasta que estén blandas y ligeramente doradas.
- Cortar las patatas cocidas por la mitad, amasar ligeramente el interior con un tenedor. Cubra con repollo, rebanadas de queso, nueces y arándanos.
Pasta con Camarones y Pesto de Coles de Bruselas
Ingredientes:
- 200 g de espaguetis
- 250 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 4 dientes de ajo
- 3 arte. yo aceite de oliva
- 1 limón
- sal al gusto
- 150 g de parmesano rallado
- 15 grandes camarones hervidos
- hojas de albahaca para decorar
Cocinando:
- Hervir los espaguetis hasta que estén al dente.
- En una licuadora, mezcle el repollo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo hasta que quede suave. Agregue queso rallado a la salsa pesto resultante y mezcle.
- Mezcle bien la pasta con pesto, agregue los camarones, sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos debajo de la tapa en una cacerola.
- Adorne con hojas de albahaca al servir.
Muffins de tortilla de coles de Bruselas
Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 g coles de bruselas
- sal, pimienta al gusto
- 50 g de perejil
- 3 arte. yo leche
Cocinando:
- Batir los huevos con sal, pimienta, leche y perejil finamente picado.
- Cortar el repollo en trozos pequeños, agregar a la tortilla.
- Verter la tortilla moldes de silicona para muffins
- Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que esté cocido.
Hojaldre con patatas, queso y coles de Bruselas
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre
- 300 g coles de bruselas
- 150 g de puré de patatas
- 200 g de queso rallado
- 1 patata pequeña hervida
- sal, pimienta - al gusto
- aceite de oliva para freír
Cocinando:
- No estiramos la masa finamente y formamos una canasta con lados altos en una forma adecuada.
- Cortar las papas hervidas en cubos.
- Freír ligeramente el repollo hasta que esté dorado.
- mezclando puré de patatas, queso rallado, repollo, cubitos de patata. Sal y pimienta para probar.
- Extendemos el relleno en una cesta y horneamos en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Ensalada tibia con trigo sarraceno, coles de Bruselas y arándanos secos
Ingredientes:
- 200 g de trigo sarraceno hervido
- 300 g coles de bruselas
- un puñado de nueces
- un puñado de arándanos secos
- semillas de granada para decorar
- 1 er. yo aceite de oliva
- 1 cucharadita jugo de limon
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- 1-2 gotas de chile
- sal, pimienta - al gusto
- perejil - al gusto
Cocinando:
- Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y horneamos el repollo hasta que esté cocido (unos 30 minutos).
- Picar finamente el perejil.
- Mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, vinagre balsámico, chile.
- En una ensaladera, mezcle el trigo sarraceno, el repollo, las nueces, los arándanos secos, el perejil y las semillas de granada. Sal y pimienta para probar. Rellenar con el aderezo y mezclar.
Coles de bruselas con carne y pimiento dulce
Ingredientes:
- 350 g de carne de cerdo no magra
- 300 g coles de bruselas
- 2 pimientos dulces rojos
- 1 cebolla roja
- aceite de oliva para freír y hornear
- sal, pimienta - al gusto
- perejil - al gusto
Cocinando:
- Carne de cerdo cortada en trozos pequeños. Repollo - por la mitad. Pimientos dulces - en rodajas pequeñas. Cortar la cebolla roja en trozos medianos.
- Cebolla, pimiento y freír el repollo en una sartén hasta que esté casi cocido. Transferir a una fuente para horno.
- Freír la carne hasta que esté tierna y transferir a la forma de repollo.
- Sal y pimienta al gusto, rociar con aceite de oliva y mezclar bien.
- Llevar al horno precalentado a 180°C hasta que esté dorado por unos 20 minutos.
- Espolvorear con perejil al servir.
Pastel abierto con coles de Bruselas, gambas y tomates
Ingredientes:
- 1 paquete listo masa quebrada
- 300 g coles de bruselas
- 350 g de gambas medianas peladas
- 200 g de tomates cherry
- 150 g de queso rallado
- sal, pimienta - al gusto
Cocinando:
- Extendemos la masa, la ponemos en una forma de tamaño adecuado con lados. Horneamos la base para la empanada en un horno precalentado a 180°C hasta que esté cocida.
- Para el relleno, mezcle los camarones, el repollo, los tomates. Sal y pimienta al gusto y transferir a la tarta. Espolvorear con queso rallado.