Manteca de cacao: propiedades y aplicaciones. Propiedades físicas y químicas de la manteca de cacao. Uso en la cocina para alimentos.
En el artículo hablamos de la manteca de cacao, sus propiedades útiles Ah, utilizado en cocina, cosmetología y medicina. Aprenderás a utilizar un remedio natural para el rostro, el cuerpo y el cabello, y a tomar manteca de cacao para la tos.
La manteca de cacao es una grasa vegetal que se obtiene del cacao rallado.
El licor de cacao son granos molidos (frijoles) de los frutos del árbol del chocolate.
La manteca de cacao tiene una consistencia dura y quebradiza, un color amarillo blanquecino y un aroma característico a chocolate. A una temperatura de 32 a 35 grados, el aceite se derrite y se vuelve líquido.
Composición de la manteca de cacao:
- Ácido oleico;
- ácido esteárico;
- acido laurico;
- ácido palmítico;
- ácido linoleico;
- ácido araquídico;
- vitamina E;
- vitamina D;
- vitamina K;
- taninos;
- cafeína.
Cómo afecta la manteca de cacao al cuerpo:
- elimina procesos inflamatorios;
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- mejora la circulación sanguínea;
- aumenta los niveles de hemoglobina;
- ayuda a acelerar los procesos de regeneración;
- mejora la digestión.
El principal uso de la manteca de cacao es en la producción de confitería. El producto obtenido a partir de los granos de cacao se utiliza como base grasa para la elaboración de chocolate, bombones, productos horneados y otros productos.
Aplicar producto natural en las industrias de perfumería y farmacéutica, como fragancia, para la preparación de supositorios, cremas y ungüentos cosméticos.
La manteca de cacao se usa ampliamente en cosmetología. El producto se utiliza en su forma pura y como ingrediente principal para la elaboración de mascarillas caseras. La presencia de taninos y cafeína aporta propiedades cicatrizantes y tónicas del producto, por lo que el aceite se utiliza para mejorar el aspecto de la piel del rostro y las estrías del cuerpo. Los beneficios y perjuicios de la manteca de cacao dependen de su uso.
Tipos de manteca de cacao
Puede encontrar manteca de cacao refinada y sin refinar a la venta.
El aceite sin refinar es un producto extraído de los granos del árbol del chocolate y no ha sido objeto de purificación posterior. Este producto contiene cantidad máxima sustancias útiles, tiene más consistencia espesa, aroma brillante.
El aceite refinado es un producto que ha sido sometido a una purificación especial. Es más suave y delicado y contiene menos ácidos grasos. Este aceite es de color más claro y no tiene ningún olor. Después del procedimiento de refinación, aumenta la vida útil del producto. Las mujeres embarazadas pueden utilizar aceite refinado sin temor a desarrollar una reacción alérgica.
En cosmetología y propósitos médicos es más conveniente utilizar producto sin refinar, así como para aromatizar chocolate y postres.
Manteca de cacao en cosmetología.
En cosmetología, la manteca de cacao se valora por sus propiedades beneficiosas. El producto tiene un efecto hidratante, regenerador y suavizante. El producto aromático actúa sobre la piel del rostro y del cuerpo como antioxidante y tiene efecto anticelulítico. El aceite suaviza las arrugas, aumenta la elasticidad de la piel y promueve una mejor absorción de nutrientes.
Para la cara
El producto natural se utiliza para cuidar la piel seca y envejecida. Cuando se usa sistemáticamente, la manteca de cacao suaviza las arrugas, retiene la humedad en la superficie de la piel y elimina las ojeras debajo de los ojos.
El producto se puede utilizar en el rostro en su forma pura. Ni siquiera necesitas derretirlo para hacer esto. Al entrar en contacto con la piel, el aceite se volverá más diluido y más fácil de esparcir. Puedes aplicar el producto en lugar de la crema antes de acostarte.
Para combatir las arrugas finas de la piel del contorno de ojos, mezcle manteca de cacao con vitamina E líquida, añadiendo 2-3 gotas de tocoferol a una porción del producto. Aplicar suavemente la mezcla sobre la piel y dejar actuar 20 minutos. Lavar después del tiempo.
Para el cuerpo
Para el cuerpo, el aceite de semilla de cacao se utiliza para prevenir la aparición de estrías en la piel y eliminar las estrías existentes. El producto natural aumenta la elasticidad de la piel, promueve la producción de colágeno y elastina e hidrata las capas superiores de la epidermis.
Para estos fines, lubrique diariamente el estómago, los muslos y el pecho. El producto se puede aplicar puro, mezclado en proporciones iguales con aceite de oliva o aceite de espino amarillo. Aplicar el producto con ligeros movimientos de masaje, aclarar después de 20-25 minutos.
La manteca de cacao ayuda a eliminar la celulitis. Utilice el producto para masajes de drenaje linfático, masajee las áreas problemáticas durante 10 a 15 minutos. Es posible realizar envolturas con el producto. Para ello, lubrique las zonas con manteca de cacao, envuelva papel film y dejar actuar media hora. Enjuágalo agua tibia.
Para el cabello
El aceite de árbol de chocolate también se utiliza para la belleza y salud del cabello. El producto se funde baño de agua y se aplica en toda la longitud de los rizos o solo en sus puntas. El producto se utiliza tanto en forma pura como como parte de varias mascarillas. El tiempo de exposición depende de la receta específica; en su forma pura, el aceite se puede mantener en el cabello durante 30 a 50 minutos.
El uso regular de aceite para el cabello lo hace manejable, brillante y voluminoso en la raíz. El producto mejora la estructura de cada cabello y sella las puntas abiertas.
La manteca de cacao tiene una consistencia densa, por lo que no se recomienda utilizarla en su forma pura para cabello graso.
para labios
Dado que el aceite tiene un efecto curativo de heridas, se utiliza para tratar la piel de los labios agrietada o seca. El producto se aplica en capa fina 3 veces al día. El aceite se utiliza para proteger contra las heladas en invierno y los rayos del sol en verano.
Si agrega azúcar o miel a la manteca de cacao derretida, puede usarla como exfoliante casero. Frota tus labios durante 3 a 5 minutos, luego enjuágalos con agua tibia y aplica un bálsamo humectante o nutritivo.
Manteca de cacao para la tos
El aceite de árbol de chocolate se utiliza no sólo en cosmetología, sino también en medicina casera. El producto se utiliza activamente para tratamiento de la tos en adultos y niños. Puede curar la tos con la ayuda del producto para resfriados, bronquitis, neumonía y asma. Sin embargo, no olvide que el tratamiento principal debe ser la medicación.
Para eliminar la tos, derrita ½ cucharadita de manteca de cacao en un vaso de leche caliente y beba la bebida. Utilizando el remedio para enfermedades respiratorias, masajee la espalda y el pecho.
Manteca de cacao en la cocina
La manteca de cacao es uno de los ingredientes principales del chocolate blanco, con leche, negro y amargo. Por cierto, si se pueden preparar variedades de dulces oscuros y amargos sin grasa vegetal, entonces el chocolate blanco no se puede preparar sin manteca de cacao.
El producto también se utiliza en la elaboración de dulces, barras, pasteles, cremas y glaseados. Puedes agregar manteca de cacao a productos horneados, cereales, pudines e incluso bebidas.
Manteca de cacao para niños
Los productos con manteca de cacao se pueden administrar de forma segura a los niños si no tienen una reacción alérgica.
El producto también se utiliza para tratar la tos, esto es especialmente importante en los niños pequeños, cuando no todo el mundo puede tomarlo. medicamentos.
Manteca de cacao durante el embarazo
Durante el embarazo, la manteca de cacao debe usarse con precaución; los productos que contienen grasa de granos de cacao se pueden consumir en ausencia de intolerancia personal.
Pero incluso con una reacción normal del cuerpo, se recomienda limitar el consumo de chocolate y otros postres. La cafeína contenida en la manteca de cacao ayuda a aumentar presión arterial. El producto perjudica la absorción de calcio por el organismo.
El uso externo del producto ayudará a evitar la aparición de estrías en el estómago, caderas y pecho, mejorará el estado de la piel del rostro, el cuerpo y el cabello. Es por eso uso cosmético La manteca de cacao durante el embarazo es posible.
¿Cuál es el equivalente de manteca de cacao?
El equivalente de manteca de cacao es un sustituto de un producto natural o, más precisamente, de todo un grupo de sustitutos. El equivalente de la manteca de cacao son las grasas vegetales hidrogenadas: semillas de algodón, colza, soja, palma y otras. Estos aceites se someten a un procesamiento especial que les permite adquirir las propiedades necesarias para su uso en la elaboración del chocolate.
El equivalente de manteca de cacao se utiliza para reducir el costo de producción de barras de chocolate, dulces y otros confitería.
Cómo derretir manteca de cacao
Puedes derretir la manteca de cacao en un baño de agua, el producto comienza a derretirse a una temperatura de 32-35 grados. Si desea utilizar el producto en su forma pura para la piel del rostro y del cuerpo, no es necesario que lo derrita primero. Se volverá líquido al entrar en contacto con la piel.
Contraindicaciones
El uso de manteca de cacao no tiene contraindicaciones categóricas. No debe utilizar el producto ni interna ni externamente si tiene una intolerancia individual. Tampoco se recomienda consumir manteca de cacao y productos que la contengan para el insomnio y el exceso de peso.
Cómo almacenar aceite en casa.
La manteca de cacao debe almacenarse en un lugar seco y protegido de la luz solar a una temperatura de 16 a 18 grados.
La vida útil del producto es de 2 años a partir de la fecha de producción.
Donde puedo comprar
Puedes comprar manteca de cacao en una tienda especializada o tiendas online de cosmética natural y productos ecológicos.
El precio medio de 100 g de manteca de cacao es de 150 rublos.
La manteca de cacao es un producto elaborado a partir de las semillas del árbol del chocolate. A temperaturas que oscilan entre 16 y 18°C, la textura del aceite es densa y se desmorona fácilmente. Cuando el producto comienza a calentarse a temperaturas superiores a 28°C, se convierte en una sustancia líquida transparente. Al interactuar con la piel humana, el aceite se vuelve suave.
Beneficios de la manteca de cacao
Esta grasa vegetal tiene un efecto curativo sobre cuerpo humano. La característica principal del producto es la presencia de antioxidantes en su composición, que ayudan a estimular el sistema inmunológico.
Esta sustancia está incluida en la mayoría de los productos cosméticos elaborados en casa: cremas y lociones para la piel del rostro y el cuerpo, pastillas de masaje, bálsamos labiales, productos anticelulíticos, cosméticos para niños. Además, a partir de este producto se crean numerosos medicamentos que ayudan a eliminar algunos problemas de salud.
Sin embargo, antes de hacer cualquier remedio popular, es necesario conocer los matices de la preparación, así como las propiedades que tiene el componente principal.
La manteca de cacao natural, utilizada con fines medicinales y cosméticos, tiene un color amarillo cremoso y un olor específico, sutil, casi imperceptible, a semillas de chocolate. La mantequilla es la grasa vegetal más estable y altamente concentrada.
Composición de la manteca de cacao
El producto contiene un gran número deácidos grasos:
- esteárico;
- araquina;
- láurico;
- linoleico;
- oleico;
- y palmítico.
Estas sustancias se encuentran en pequeñas cantidades en las secreciones de la piel, por lo que provocan elementos importantes V mantequilla de cocoa para el normal funcionamiento de la piel, aportando acciones como hidratación, restauración y ralentización del proceso de envejecimiento.
Además, el aceite contiene muchos microelementos: potasio, fósforo, calcio, magnesio, manganeso, hierro, zinc, varias vitaminas, cafeína.
Propiedades de la manteca de cacao
La sustancia realiza las siguientes acciones:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico. Los ácidos grasos contenidos en la manteca de cacao debilitan la actividad de las células T, activan el sistema inmunológico, que comienza a combatir diversas enfermedades infecciosas y también ayudan a eliminar la inflamación. El consumo del producto ayuda a estabilizar el funcionamiento de sistema nervioso, ayuda a limpiar la sangre, fortalece los vasos sanguíneos, brinda protección contra la presión arterial baja, la oncología y las enfermedades cardíacas.
- Lento descenso. Debido a la presencia de antioxidantes en la manteca de cacao, el uso de esta sustancia ayuda a neutralizar los daños causados a la salud. radicales libres. Como resultado, se observa una mejora en el estado del cuerpo, se suprime el proceso de cambios dañinos que ocurren en los tejidos y sistemas, en particular la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento.
- Mantener una piel sana. La manteca de cacao está presente en muchos productos cosméticos destinados al cuidado de la piel. También hay recetas populares, con el que podrás preparar tus propias cremas, mascarillas y lociones que tendrán un efecto hidratante y nutritivo. Este producto cosmético se puede aplicar sobre la piel para quemaduras, se utiliza en el tratamiento de dermatitis, acné, eczemas y otros problemas de la piel. Además, la manteca de cacao suaviza estrías, cicatrices y cicatrices.
- Restauración de mucosas. Tratar las úlceras con esta grasa natural cavidad oral, puedes acelerar su proceso de curación. Para deshacerte de los labios agrietados, conviene preparar un bálsamo mezclando manteca de cacao con aceites esenciales de naranja, menta, pomelo y vainilla. La combinación y proporciones pueden ser cualquiera. El producto se utiliza con éxito para tratar fisuras en el recto, hemorroides y erosión cervical.
- Mejora de la condición del cabello. Los productos elaborados con aceite de semilla de cacao ayudan a eliminar el cuero cabelludo seco y con picazón, previenen la caspa, fortalecen las raíces, hacen que los rizos sean más elásticos y previenen la caída del cabello.
A continuación se muestran recetas de medicina tradicional con las que se pueden preparar medicamentos a base de manteca de cacao.
Remedio para la tos
En la estación fría disminuyen fuerzas protectoras cuerpo, lo que lo hace susceptible a los resfriados. Con la ayuda de esta grasa natural, puedes curar la bronquitis eliminando la tos intensa. La manteca de cacao es eficaz contra la neumonía y el asma. Una excelente medida preventiva contra la gripe y las enfermedades inflamatorias agudas sería tratar la mucosa nasal con manteca de cacao. Gracias a los efectos antitusivos, bactericidas y antiinflamatorios del producto, puede utilizarse como agente cicatrizante y profiláctico.
Para curar la tos, es posible utilizar la sustancia para masajear la espalda y el pecho. Gracias a este procedimiento, la circulación sanguínea mejorará y se normalizará. Como resultado, se restablecerá el funcionamiento de los bronquios y los pulmones, y el Sistema respiratorio, deshacerse de la enfermedad.
Medios para normalizar los procesos digestivos.
Para eliminar los problemas con las heces, conviene tomar una cucharada de postre de manteca de cacao todas las noches.
Remedio para las hemorroides
Para deshacerse de las hemorroides, puede usar manteca de cacao, cuya pequeña cantidad debe insertarse en el ano después de defecar.
Remedio para el colesterol alto
Puede reducir los niveles de colesterol si consume media cucharada de postre de manteca de cacao natural dos veces al día, por la mañana y por la noche, 20 minutos antes de las comidas.
Agente colerético
Para la colecistitis, puede utilizar la siguiente receta para eliminar la bilis:
- mantequilla derretida;
- beber 1 cucharada. remedios por la mañana después de dormir con el estómago vacío;
- Caliente el agua y viértala en una almohadilla térmica, que debe aplicarse en el lado derecho durante una hora y media o dos.
Remedio para la erosión cervical
Este método de tratamiento de enfermedades ginecológicas se utiliza desde hace mucho tiempo. curanderos tradicionales. El producto se prepara de la siguiente manera:
- se derrite una cucharadita de manteca de cacao en un baño de agua;
- agregue diez gotas de aceite de espino amarillo y mezcle bien;
- Se toma un tampón, se empapa en la mezcla preparada y se inserta en la vagina.
El procedimiento debe realizarse antes de acostarse y el tampón debe retirarse por la mañana. El tratamiento dura de dos a tres semanas.
Otras recetas con manteca de cacao
Al agregar propóleo a la manteca de cacao en grano en una proporción de 1:10, se puede preparar un excelente remedio que se usa para tratar el dolor de garganta, la neumonía y la tuberculosis. La mezcla se debe tomar media cucharadita tres veces al día una hora antes de las comidas. Además, este medicamento ayuda a aliviar la picazón y sensaciones dolorosas para quemaduras.
Este producto en forma de aplicaciones se utiliza para reducir la hinchazón de las venas varicosas. Un remedio similar también se usa para tratar el eczema, enfermedades fúngicas y promueve la curación de heridas y grietas en los pezones de las mujeres durante el período. amamantamiento. Beneficios invaluables La manteca de cacao beneficiará a las personas mayores como fármaco curativo y profiláctico que previene y trata la aterosclerosis, combate los problemas con las heces y la piel seca.
El producto obtenido de los frutos del árbol del chocolate hidrata, suaviza, nutre, restaura la piel y aumenta el impacto de las sustancias beneficiosas incluidas en el preparado. productos cosméticos. Las propiedades del producto lo convierten en un excelente producto para el cuidado de la piel, que la vuelve suave y elástica, la unifica, elimina las arrugas y brinda protección contra el envejecimiento.
El masaje corporal con manteca de cacao asegura la relajación del cuerpo, normaliza el funcionamiento del sistema nervioso, alivia el estrés y favorece un buen sueño reparador.
A continuación se detallan los más comunes y recetas efectivas, con el que podrás preparar tú mismo cosméticos a base de manteca de cacao.
Cuidado del cabello
El aceite restaura eficazmente el cabello dañado y propenso a la fragilidad y la sequedad. Propiedades curativas Esta sustancia permite fortalecer la estructura de los rizos desde el interior, haciéndolos bellos y brillantes, y aporta una nutrición completa a los folículos pilosos. El efecto se nota después del primer uso. El producto debe calentarse en un baño de agua y frotarse en las raíces.
Existen muchas recetas para ayudar a restaurar la salud y la apariencia atractiva de tu cabello. El uso de manteca de cacao en combinación con otros componentes ayuda a aumentar efecto curativo fondos. Por ejemplo, puedes preparar una mascarilla de esta forma:
- Tomar una cucharada de aceite y ablandarlo al baño maría.
- Agrega la misma cantidad de aceite de bardana y kéfir, una yema de huevo de gallina.
- Mezclar bien.
- El producto se aplica sobre los rizos y se masajea hasta las raíces.
- Es recomendable cubrirse la cabeza con film transparente y una toalla y lavarse al cabo de una hora.
Cuidado de la piel del rostro
La mantequilla blanda (1 cucharadita) se mezcla con perejil (1 cucharada), que primero se debe picar. La mezcla se aplica en el rostro durante media hora y luego se lava con agua. El producto es adecuado para pieles envejecidas.
Se mezcla aceite (1 cucharadita) con la misma cantidad de leche y jugo de cualquier verdura o fruta. La mezcla se aplica sobre la piel y se deja durante 10 minutos, luego se lava. Se puede utilizar en cualquier tipo de piel.
Medidas de precaución
Debes saber que la manteca de cacao puede provocar Reacciones adversas debido a una alergia al producto.
Dónde comprar manteca de cacao de buena calidad
La manteca de cacao se vende en farmacias, algunas tiendas de cosméticos y en sitios de Internet que ofrecen productos para la creación de cosméticos caseros. Al comprar un producto, debes prestar atención a la información en el empaque, la composición no debe contener conservantes, colorantes u otros aditivos artificiales.
Vídeo: propiedades beneficiosas y usos de la manteca de cacao.
La fuente de la manteca de cacao son los frutos de los árboles del género Theobroma. Hasta hace poco, este árbol estaba clasificado como miembro de la familia Sterculiaceae, hoy es un representante de la familia Malvaceae. La patria del árbol del chocolate son los trópicos americanos, sus regalos fueron apreciados por los aztecas. Hoy en día, el árbol se cultiva en todos los países de clima tropical, donde puede dar frutos dos veces al año.
Al crear una clasificación de plantas en el siglo XVIII, el naturalista Carl Linneo asignó el nombre de “alimento de los dioses” al árbol de cuyo fruto se obtiene la manteca de cacao.
El árbol del cacao tiene un tronco bastante alto (6-12 metros), de su corteza emergen flores blancas y rosadas. Después de un tiempo, las flores se transforman en frutos ligeramente alargados, cuyo tamaño varía de 25 a 30 centímetros. Los frutos en forma de melón están cubiertos con una cáscara coriácea, pintada en tonos amarillo-rojo. La pulpa de la fruta contiene semillas en forma de almendra, cuya longitud no supera los 2,5 centímetros; son de especial valor. El fruto contiene de 30 a 50 semillas. Consisten en una cáscara, un germen y un núcleo. El sabor de las semillas es agrio y amargo, y el aroma no se nota en absoluto. Los granos de cacao adquieren las cualidades deseadas sólo después del procesamiento.
Los frutos se retiran con cuidado del árbol, se dividen en partes y se colocan en recipientes especiales. Después de 2-3 días, comienza la fermentación o fermentación: la pulpa contiene una gran cantidad de azúcar, se descompone en sus componentes: alcohol etílico y dióxido de carbono. En este momento, la temperatura de la masa en fermentación aumenta hasta 50°C. Como resultado de este proceso, que dura hasta diez días, las semillas pierden su amargor, adquiriendo una tonalidad oscura y un aroma a chocolate. Luego los frijoles se secan y se envasan en bolsas. Los granos de cacao están compuestos casi en un 50% por grasas, extraídas de las semillas trituradas y molidas mediante prensado en caliente. La manteca de cacao se pasa a través de filtros calentados, que evitan que el producto se endurezca, y luego se vierte en moldes.
El aceite se caracteriza por el olor a chocolate; hasta +25°C está en estado sólido y se funde a +33-36°C. El color del aceite puede ser marrón claro, crema o tener un tinte amarillo claro. Se utiliza en los campos de la cosmetología y la medicina, en las industrias alimentaria y de confitería. A menudo, en perfumería, los jabones caros se elaboran con manteca de cacao desodorizada.
Como escoger
En primer lugar, debe recordarse que para una mejor conservación, la manteca de cacao fresca en la mayoría de los casos se procesa adicionalmente, lo que da como resultado un producto desodorizado. Aunque dicho aceite tiene todos los ácidos grasos originales, pierde su maravilloso olor a cacao. Básicamente, se trata de grasa vegetal. Este producto desodorizado se utiliza con mayor frecuencia para elaborar el popular chocolate blanco.
Pero aún más a menudo, la manteca de cacao sin refinar se reemplaza por margarina, una mezcla espesada artificialmente de aceite de soja, colza o palma en diferentes consistencias. Es posible que el consumidor no reconozca la falsificación por su sabor y apariencia, pero el "sustituto" contiene muchas grasas trans dañinas.
Por tanto, para elegir el aceite natural adecuado, utilice las siguientes recomendaciones:
- No ahorres dinero
Es poco probable que un producto natural no desodorizado sea más barato que 2 porciones similares de margarina. - comprobar el color
Buen aceite Debe ser amarillento, con menos frecuencia crema o marrón claro. Pero el blanco puede ser aceite rancio o un sustituto. - No es necesario conservar el aceite natural en el frigorífico.
manteca de cacao en temperatura ambiente Debe quedar duro, parecido al chocolate blanco. Y si a 20 grados queda suave, como la nata, es mejor abstenerse de comprarla. - Si el producto no huele a cacao, se procesa o simplemente se manipula.
Cuando hueles el aceite, debes sentir el aroma de la bebida. Y recuerde: la manteca de cacao no se elabora a partir de frijoles, sino de frutas. Y cuando te digan que el aceite está elaborado con "frijoles exclusivos", deberías pensar en la honestidad de ese vendedor.
Cómo almacenar
La manteca de cacao debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. En este caso, el recipiente debe estar bien cerrado, la temperatura no debe bajar ni subir por encima de +18°C y la humedad no debe exceder el 75%. Si el recipiente se mantiene hermético, la vida útil del aceite puede llegar a los 3 años.
en la cocina
Por supuesto, en primer lugar, la manteca de cacao se utiliza para hacer chocolate. Para obtenerlo se funde el producto al baño maría, se añade algarroba o cacao y se añade azúcar o miel en proporción 1:1 al gusto. Además, diferentes fabricantes añaden otros ingredientes: nueces, especias, coco, frutas confitadas, frutos secos, bayas, etc.
La manteca de cacao también se utiliza para hacer glaseados para recubrir una variedad de productos de confitería: galletas, pasteles, muffins y otros productos horneados.
Contenido calórico
Por supuesto, la manteca de cacao y los productos elaborados con ella son muy ricos en calorías. Por lo tanto, las personas con sobrepeso y aquellas que se adhieren a dieta baja en calorias, conviene limitar el consumo de estos productos.
Valor nutricional por 100 gramos:
Propiedades útiles de la manteca de cacao.
Composición y presencia de nutrientes.
Si consideramos el contenido de sustancias útiles en la manteca de cacao, en primer lugar, podemos notar una pequeña cantidad de vitaminas. Aquí están prácticamente ausentes: las vitaminas D, A y E, habituales en los aceites, se encuentran sólo en pequeñas cantidades. Por supuesto, especial influencia beneficiosa en cantidades tan pequeñas estas vitaminas no tienen ningún efecto. No hay grasas trans dañinas en la manteca de cacao. esto se da aceite vegetal destaca del resto.
La base de la manteca de cacao está formada por ácidos grasos: esteárico, oleico, palmítico y linoleico. De estos, el oleico está contenido en el mayor numero(casi la mitad de la masa) y es útil porque puede reducir los niveles de colesterol.
Estas propiedades por sí solas permiten que la manteca de cacao sea considerada una de las los productos más saludables- cuando reemplaza parte de las grasas restantes en la dieta, el riesgo de sufrir un derrame cerebral o aterosclerosis se reduce notablemente.
Pero además de los ácidos grasos, la manteca de cacao contiene una gran cantidad de taninos, cafeína y xantina. Estos material útil Tiene un efecto muy beneficioso sobre el estado de la piel cuando se utiliza aceite en cosmetología para el rostro, el cabello y el cuerpo.
Propiedades útiles y curativas.
Gracias a los ácidos grasos que contiene, el aceite tiene un pronunciado efecto regenerador de la piel y es adecuado para absolutamente todo tipo de piel; ni siquiera la piel de un niño provocará reacciones alérgicas. El aceite unifica y cura casi los defectos: rastros de cicatrices, quemaduras y asperezas, elimina manchas oscuras y estrías. Este producto es excelente para tratar el eccema, la dermatitis y otros problemas de la piel.
La rica composición mineral (magnesio, cromo, hierro, calcio, yodo) permite utilizar el aceite como agente preventivo y terapéutico para muchas dolencias. Por lo tanto, fortalecerá las paredes de los vasos sanguíneos, evitará el desarrollo de venas varicosas, aterosclerosis, etc. Si usa este producto con regularidad, puede mejorar la circulación sanguínea en el cerebro y reducir significativamente el riesgo de alergias, ataques cardíacos, úlceras y oncología.
Los estudios han demostrado que la manteca de cacao puede reducir quince veces el riesgo de desarrollar cáncer; para ello, debe consumirse regularmente durante 5 a 10 años.
Los científicos también han demostrado que el aceite es más eficaz para tratar la tos que muchos fármacos: contiene teobromina, por lo que actúa con bastante suavidad, pero al mismo tiempo rápidamente, sin provocar efectos secundarios, como es el caso de las drogas sintéticas.
Puede preparar un medicamento para la tos de forma muy sencilla: 1,5 cucharaditas. Se agrega manteca de cacao a un vaso de leche caliente, se revuelve y se bebe 3-4 veces al día. Este remedio ayuda perfectamente tanto con bronquitis y ARVI como con asma o neumonía. Para la bronquitis, además de la administración oral, se puede masajear el pecho con aceite, lo que acelerará el proceso de curación.
Durante las epidemias de ARVI, se recomienda lubricar la mucosa nasal con manteca de cacao: la protegerá y suavizará, creando obstáculos para los virus; después de todo, la infección se transmite por gotitas en el aire.
El aceite también tiene un efecto beneficioso sobre el cabello, restaura la estructura y nutre el cabello dañado, seco y cabello quebradizo. Se puede frotar en las raíces, precalentar en un baño de agua. Para mejorar el efecto, se pueden agregar otros componentes a la manteca de cacao, por ejemplo, vitaminas, aceite de bardana y otros.
Un exfoliante con manteca de cacao es adecuado para todo tipo de pieles, además de las pieles grasas y con problemas. 2 cucharadas. l. poner mantequilla sólida al baño maría y agregar una cucharada de miel, mezclar, retirar y agregar una cucharada avena y frutos secos molidos (nueces, avellanas, almendras, anacardos). Mezclar todo y dejar enfriar, luego aplicar sobre la piel húmeda del rostro, masajeando durante 2-3 minutos con movimientos circulares. Puede enrollar la mezcla en bolas y aplicarlas varias veces; serán fáciles de derretir en sus palmas y aplicar sobre la piel. Para la piel del rostro seca y escamosa, este exfoliante es especialmente útil: la dejará suave y tersa.
Desvanecimiento piel mixta Una mascarilla con manteca de cacao ayudará a revivir, semillas de uva y pulpa de aloe. A una cucharada de aceite de uva, agregue una cucharadita de manteca de cacao derretida y una cucharada de aloe triturado, mezcle y aplique tibio en el rostro. Mantenga esta mascarilla durante 15 a 20 minutos y lávela primero con agua tibia y luego fría. Este producto tiene un efecto vitaminado, hidratante, ligeramente rejuvenecedor y astringente.
Cuidar de piel grasosa servirá crema casera con manteca de cacao (1 cucharada), almendra o aceite de colza(45 ml), aceite de lavanda (2 gotas) y té de romero o albahaca (2 cucharadas). Los ingredientes se mezclan, se colocan en un frasco de vidrio y se guardan en el frigorífico.
También se prepara crema para pieles sensibles: manteca de cacao (1 cucharada), aceite de sándalo (3 gotas), aceite de girasol(45 ml), infusión té de rosas(2 cucharadas.)
El cabello también “amará” la manteca de cacao: lo fortalece e hidrata, previene la caída del cabello y le devuelve el brillo. Puede preparar una mascarilla fortalecedora con manteca de cacao y decocción de romero, de 10 a 12 veces, dos veces por semana. La mantequilla derretida se debe mezclar con caldo tibio, frotar la mezcla en las raíces y distribuirlas en toda su longitud. Luego se cubre el cabello con una película y se deja durante dos o tres horas. Puedes lavar la mascarilla con champú.
Para evitar la caída del cabello es necesario hacer mascarillas con manteca de cacao, kéfir, aceite de bardana (1 cucharada cada uno) y yema dos o tres veces por semana. Se agrega manteca de bardana a la manteca de cacao calentada, luego yema y kéfir, se mezclan y se aplican en las raíces del cabello y la piel. Cubrir la cabeza con film y una toalla, dejar actuar dos horas y lavar con champú. En total, se recomienda realizar entre 12 y 16 procedimientos de este tipo.
La manteca de cacao es muy adecuada para proteger la piel del viento y las heladas; en invierno se puede aplicar en la cara antes de cada salida al aire libre. También puede proteger contra los rayos ultravioleta y el calor; antes de tomar el sol, debes aplicar el aceite en tu cuerpo.
La manteca de cacao proporciona un cuidado excelente para la piel de los labios y los párpados; puede simplemente aplicarse en su forma pura o mezclarse con otros aceites, por ejemplo, de almendra o de sésamo.
Con el uso constante de este aceite, las pestañas y las cejas también se fortalecen: se vuelven sanas, suaves y espesas.
Propiedades peligrosas de la manteca de cacao.
La manteca de cacao no debe usarse interna ni externamente a menos que exista una intolerancia individual. Además, vale la pena saber que cuando se usa el aceite internamente, es posible que aumente la excitabilidad y el insomnio, por lo que es mejor evitar este producto por la noche.
0Belleza 28/09/2017
Estimados lectores, a muchos de nosotros nos encanta el chocolate. Después de todo, unas cuantas rebanadas sabrosas pueden levantarle el ánimo y darle energía para un trabajo físico y mental serio. El componente principal en la elaboración del chocolate es la manteca de cacao, de la que hablaremos hoy. Quizás alguien haya oído hablar de él y lo esté utilizando, y si no, recomiendo encarecidamente que le presten atención.
La manteca de cacao se obtiene del fruto del árbol del chocolate mediante un complejo proceso de fermentación y posterior prensado en frío. El resultado es un aceite aromático natural que conserva una consistencia sólida a temperatura ambiente. Este aceite se utiliza en la cocina, en la elaboración de chocolate, dulces, pastas y cremas diversas, así como en la industria cosmética y farmacéutica. Hoy, queridos lectores, analizaremos las propiedades beneficiosas de la manteca de cacao y su uso para nuestra salud y belleza.
Manteca de cacao. Beneficios y daños
Manteca de cacao para el cabello
Nuestro cabello necesita los mismos cuidados que nuestra piel, un buen cabello naturalmente es un regalo impagable y debemos cuidarlo toda la vida para mantener su grosor y sedosidad durante muchos años. Todos los que han usado manteca de cacao para el cabello dejan las críticas más positivas.
¿Cómo utilizar este aceite? Simplemente agrega una cucharada de aceite a las mascarillas que usas habitualmente para tratar tu cabello y el resultado definitivamente te complacerá.
Manteca de cacao para la salud
El uso de la manteca de cacao para la salud no está muy extendido, aunque sus propiedades beneficiosas pueden servirnos.
Para resfriados y tos
El uso de manteca de cacao para la tos se debe a la presencia en su composición de teobromina, sustancia que puede afectar la función de los músculos respiratorios humanos. Dilata los vasos sanguíneos, actúa como antiespasmódico y ayuda a eliminar el esputo. Los taninos, a su vez, reducen proceso inflamatorio y afectar la microflora patógena. Esto nos permite recomendar el aceite en la composición. tratamiento complejo para cualquier enfermedad de los bronquios y los pulmones, incluido el asma bronquial.
Para preparar medicamento para la tos ½ - 1 cucharadita. licitación aceite aromático disolver en una taza de leche caliente y tomar varias veces durante el día.
Para mejorar la condición de neumonía, tuberculosis, dolor de garganta, el aceite se mezcla con propóleo en una proporción de diez a uno y se mantiene en un baño de agua hasta estado liquido con agitación constante. Luego dejar hasta que endurezca. Tomar una cucharadita antes de las comidas tres veces al día.
Al toser, puede frotar el pecho y la espalda con aceite caliente, después de lo cual debe envolver al paciente con calor y acostarlo.
Manteca de cacao para la tos en niños. uso interno permitido a partir de los tres años en ausencia de reacciones alérgicas.
Los niños pueden introducir cacao y chocolate en su dieta solo después de cumplir los 3 años, ya que el sistema inmune los bebés no son capaces de hacer frente alérgenos fuertes, que incluye el cacao. Si el niño está sano, a partir de los tres años, se puede añadir un trozo de mantequilla a la leche tibia al toser, empezando por las dosis más pequeñas.
Para enfermedades de la piel
En varias enfermedades piel, la manteca de cacao se utiliza como antiinflamatorio, analgésico, cicatrizante y desinfectante. Puede utilizarse para diversas dermatitis, eccemas, quemaduras, úlceras tróficas y en presencia de cicatrices queloides.
Muchas mujeres se enfrentan a un problema muy difícil cuando aparecen pezones agrietados al alimentar a un niño. Esto es muy doloroso, estas grietas tardan mucho en sanar y los ungüentos y soluciones que se usan para tratar los pezones pueden no ser seguros para el bebé. En este caso, la manteca de cacao es segura, alivia el dolor, limpia los microorganismos y favorece una rápida curación.
Los beneficios de la manteca de cacao para los vasos sanguíneos.
Una gran cantidad de ácidos grasos insaturados en esta composición. producto increíble permite que el aceite se utilice para la prevención y el tratamiento enfermedades vasculares, como aterosclerosis, venas varicosas y otras. Particularmente importante para los vasos sanguíneos es un suministro constante de ácidos grasos omega-3 provenientes de los alimentos, que evitan que el exceso de colesterol se deposite en las paredes de nuestros vasos sanguíneos, previniendo así el riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Esto no significa que puedas comer manteca de cacao con cucharas, ½ cucharadita dos veces al día antes de las comidas es suficiente.
Cómo elegir la manteca de cacao adecuada y cómo almacenarla
Al comprar petróleo, lo principal es no toparse con productos falsificados, porque se sabe que los comerciantes están dispuestos a falsificar todo para obtener ganancias. La mantequilla real a temperatura ambiente debe conservar una consistencia sólida y un olor único a chocolate, pero si al comprarla descubre que es suave o inodoro, entonces puede sospechar que es falsa.
Aunque cabe destacar que a la venta hay tanto aceite natural, que no está sujeto a procesamiento adicional, como desodorizado, es decir, purificado y desprovisto de un aroma específico. Para nuestros propósitos necesitamos aceite natural sin refinar, tiene un color crema o marrón claro y un olor característico.
¿Dónde puedo comprarlo?
La manteca de cacao se puede comprar en farmacias, tiendas de cosmética natural o pedirla en una tienda online. En este último caso, asegúrese de leer las reseñas para que el vendedor tenga una buena reputación y una larga experiencia en el mercado de ventas.
¿Puede la manteca de cacao ser dañina?
Como ocurre con cualquier otro producto natural, el organismo puede experimentar reacciones alérgicas a la manteca de cacao. Por tanto, la manteca de cacao está contraindicada para el consumo de personas que ya tienen alergia al chocolate, y también, por su alto contenido calórico, de quienes padecen obesidad y otros trastornos metabólicos.
Antes de la llegada de la medicina científica, en todos los tiempos y en todos los continentes, la gente recopilaba poco a poco conocimientos sobre las propiedades beneficiosas de las plantas, las utilizaban como el único medio posible de curación y luego este conocimiento se transmitía oralmente de generación en generación. - al menos hasta la llegada de la escritura.
Los granos de cacao, exóticos para latitudes templadas, según investigaciones arqueológicas en el territorio del México moderno, fueron utilizados por los ancestros lejanos de los aztecas, en los siglos XVIII y XV. ANTES DE CRISTO. Habiendo destruido la civilización azteca, los conquistadores trajeron el cacao a Europa y lograron adoptar de los guardianes del conocimiento antiguo solo una receta para una bebida hecha con granos de cacao molidos; Después de un tiempo, los europeos aprendieron a hacer chocolate con él.
Por ello, las propiedades del cacao se estudiaron por primera vez desde el punto de vista culinario, y su uso en fines medicinales comenzó más tarde, a partir de mediados del siglo XVI, y ya se basaba más en el conocimiento científico sobre la composición de la manteca de cacao. Pero la medicina tradicional no se hizo a un lado, y se utilizan con bastante éxito varias formas sencillas de utilizar la manteca de cacao, junto con preparaciones medicinales que incluyen manteca de cacao y sus componentes individuales.
Manteca de cacao: propiedades y composición bioquímica.
Principio fundamental La medicina tradicional y alternativa, conocida desde la época de Hipócrates, dice: “¡No hagas daño!” Por lo tanto, al utilizar cualquier método de tratamiento, es necesario considerar cuidadosamente la composición del medicamento o remedio popular. Las capacidades médicas modernas permiten estudiar la composición de cualquier remedio popular a nivel molecular.
De hecho, la manteca de cacao tiene elementos útiles, que se utilizan con éxito en farmacología. A diferencia del cacao en polvo, el aceite de fruta natural contiene sólo dos vitaminas:
— tocoferol (vitamina E)– un poderoso inmunomodulador y antioxidante. Como parte de la manteca de cacao, el cuerpo la absorbe idealmente, por lo que es necesaria, en primer lugar, para las personas que padecen falta de tocoferol: con acantocitosis, distrofia muscular congénita, anemia diseritropoyética del segundo tipo.
100 g de manteca de cacao contienen un 12% de tocoferol.
— vitamina K– una vitamina liposoluble implicada en los procesos de coagulación de la sangre. Cuando se aplica externamente, tiene un efecto curativo de heridas. La vitamina K participa en la síntesis de proteínas, los procesos metabólicos de los huesos y tejido conectivo, operación normal riñones, favorece la absorción de calcio y vitamina D. Debido a que esta vitamina se sintetiza en los intestinos, rara vez se observa su deficiencia. En ausencia de patologías asociadas a la deficiencia de esta vitamina (baja coagulación sanguínea), Consumo excesivo La manteca de cacao puede provocar una reacción alérgica. El aumento de dosis de vitamina provoca el engrosamiento de las paredes de los vasos sanguíneos y la formación de placas.
100 gramos de manteca de cacao contienen un 21% de vitamina K.
También hay que tener en cuenta que ingresa al organismo con productos que lo contienen. cantidad suficiente:
repollo,
leche de vaca y productos lácteos,
plátanos,
aceite de oliva.
La vitamina B4 (colina) está presente en la manteca de cacao en una pequeña cantidad: 0,04%. Mayor valor En manteca de cacao, tiene una rica composición de grasas.
Ácidos grasos saturados:
Esteárico 33,2%
Palmítico 25,4%
Mirístico 0,01%
Ácidos grasos monoinsaturados:
Oleico 32,6%
Palmitoleico 0,2%
Grasas poliinsaturadas:
Linoleico 2,8%
Linolénico 0,1%
Las grasas monoinsaturadas estimulan la producción de enzimas durante la digestión. Ácido oleico origen vegetal es una grasa “ligera”, a diferencia de las grasas animales y no requiere gasto energético adicional para su absorción, es uno de los componentes de la grasa subcutánea. Los triglicéridos son necesarios para las funciones protectoras y reproductivas del cuerpo. Están involucrados en la coagulación sanguínea y la regulación de la presión arterial.
Propiedades físicas La manteca de cacao está determinada en gran medida por la composición de los ácidos grasos, que tienen relativamente baja temperatura fusión: a temperaturas superiores a 32-35 ° C, el aceite pasa de un sólido a una masa líquida y viscosa, después de lo cual se absorbe completamente en la piel y las membranas mucosas.
Como sabes, las grasas son conductoras ideales de vitaminas liposolubles. Por esta razón, la manteca de cacao es producto perfecto para uso en farmacología y producción de cosméticos.
Manteca de cacao: uso en medicina popular.
Teniendo en cuenta lo anterior, algunos lectores tendrán que decepcionarse: numerosas recetas populares a base de manteca de cacao, utilizadas para la tos y contra el estrés, son una invención infundada de "expertos" en medicina tradicional, cuyas recetas "están repletas de Internet". .” Aparte de su efecto calentador, la manteca de cacao no aporta ningún beneficio notable para los resfriados. Con el mismo éxito, para calentar y cubrir la piel con una película grasa, se puede utilizar cualquier aceite vegetal que contenga abundante vitamina E. Un efecto más notorio lo da la manteca de cacao cuando se usa en casa. mascarillas cosmeticas– esto se ve facilitado por la vitamina E, que mejora la regeneración de la piel.
Pero esto no significa que debas abandonar por completo maneras populares tratamiento de la tos, estrés, quemaduras, lesiones de las mucosas utilizando manteca de cacao. Son muy útiles en estos casos las propiedades de las grasas incluidas en su composición, junto con las trazas de aceites esenciales, que, a pesar de su procesamiento y extracción, permanecen en el producto. Olor agradable A los niños les gustará especialmente el chocolate. La manteca de cacao es única. vehículo por otros componentes más activos y eficaces que contengan vitaminas esenciales y otros aditivos.
Antes de pasar a las recetas a base de manteca de cacao, tenemos buenas noticias. Los granos de cacao realmente tienen muchas propiedades beneficiosas y valiosas vitaminas y composición mineral, pero la manteca de cacao debe combinarse con cacao en polvo natural, es decir, casi restaurado a su estado original, para obtener los beneficios que probablemente eran conocidos por los aztecas, quienes consideraban el cacao como una fruta sagrada.
Detalle importante: el polvo debe tener un tinte rojizo, por lo tanto, al comprar, preste atención a la calidad y el momento de la venta, y elija manteca de cacao en la farmacia para tener la máxima confianza en su calidad. Ya que estamos hablando del uso de manteca de cacao en la medicina popular, aprovecha un consejo más: no intentes sustituir la manteca de cacao y el polvo por chocolate, porque no todas las variedades están elaboradas con manteca de cacao natural. En la mayoría de los casos, para aumentar el volumen de un manjar popularmente favorito y garantizar su bajo costo, se utilizan sustitutos más baratos.
Manteca de cacao: uso en el tratamiento de la tos, dolor de garganta.
Miel (líquida) 1 cucharadita.
Leche tibia 200ml
Manteca de cacao 1 cucharadita.
Cacao en polvo 20 g (opcional)
Hervir la leche después de agregar el cacao en polvo. Dejar enfriar a 32-35º, añadir una cucharada de miel y manteca de cacao. Beber caliente por la noche.
Esta bebida tiene un efecto cálido y envolvente, alivia la irritación de la membrana mucosa durante la tos histérica.
Contraindicación: alergias a la leche, cacao en polvo (compuestos esenciales), miel.
La manteca de cacao (para uso externo) para la tos y la bronquitis se puede utilizar como base, agregándole aceite de mentol y bálsamo. Para un efecto cálido y calmante durante los ataques agudos de tos, combine "estrella" o extracto (aceite) de menta en proporciones iguales y frote la pomada preparada en el pecho (excepto en el área del corazón), a lo largo de los canales respiratorios, el área de la espalda, entre los omóplatos. Envuelva al paciente en un paño suave y cálido. Es recomendable frotar simultáneamente con la bebida (receta anterior). Cubrir con una manta.
Manteca de cacao: uso en el tratamiento de quemaduras, grietas, abrasiones, dermatitis del pañal
Los daños menores en la piel se pueden curar usted mismo preparando una pomada de cúrcuma y manteca de cacao. El polvo de cúrcuma (azafrán indio) es un excelente antiséptico natural. Agréguelo a la manteca de cacao (50/50), mezcle y lubrique la herida. La cúrcuma tiene un efecto secante, extrae pus y el aceite ayuda a prevenir el agrietamiento durante la curación. Los apósitos con ungüento preparado deben cambiarse por la mañana y por la noche. Guarde la pomada en el refrigerador. Antes de usar, coloque una pequeña cantidad en una servilleta esterilizada y déjela calentar a temperatura ambiente, luego aplíquela sobre la herida.
En la industria farmacéutica se elaboran supositorios antihemorroidales a base de manteca de cacao para tratar la erosión y algunas enfermedades ginecológicas. La manteca de cacao sirve como base para los medicamentos administrados.
Un remedio popular para el tratamiento de las formas avanzadas de hemorroides se basa en este principio: el aceite de espino amarillo se mezcla en cantidades iguales con manteca de cacao. Se congelan hasta que estén sólidos, luego se extienden en forma de vela y se colocan en el ano.
Manteca de cacao: uso para el estrés
El proceso de preparación de un analgésico a base de manteca de cacao debe dejarse en manos del paciente. El principal peligro de este medicamento es su sobredosis o reacciones alérgicas a los componentes del chocolate.
Es cierto que la cafeína y la teobromina, que tienen un efecto calmante, están contenidas en la manteca de cacao en cantidades muy pequeñas, pero en en este caso Efecto positivo dar aceites esenciales contenida en el chocolate.
Una taza de chocolate caliente es la manera perfecta de aliviar el estrés. Solo asegúrate de usar manteca de cacao para prepararlo.
Propiedades manteca, que se utiliza a menudo en la preparación de postres, no tendrá la adecuada efecto terapéutico. Por cierto, la teobromina, obtenida de los granos de cacao, también se utiliza en la industria farmacéutica como antitusivo.
Manteca de cacao: propiedades y contraindicaciones.
Habiendo decidido utilizar métodos tradicionales tratamiento, no olvide consultar primero a su médico. Hoy en día, además de las recetas de la medicina tradicional y una enorme cantidad de información científica y casi científica, es importante recordar que existe una medicina oficial que, cuando enfoque razonable, puede coexistir con éxito con la curación popular.
Para ser convincentes, al final del artículo daremos un ejemplo: se sabe que, en presencia de un cálculo biliar, es extremadamente peligroso comenzar el procedimiento de sondeo por su cuenta.
De hecho, la manteca de cacao tiene un efecto colerético, pero utilizar un remedio popular de este tipo sin consultar a un gastroenterólogo y sin realizar una ecografía primero equivale al suicidio. ¿Qué pasaría si alguien escribiera en Internet que ese remedio popular le ayudó? Si no está seguro, no experimente usted mismo.
Incluso un producto tan aparentemente inofensivo como la manteca de cacao puede, si se utiliza incorrectamente, tener consecuencias extremadamente desagradables e imprevistas.
¡Ten cuidado y cuida tu salud! Créanme, el médico también sigue de cerca los “descubrimientos” de la medicina tradicional, pero además tiene conocimientos científicos y puede estudiar atentamente la historia clínica antes de aconsejar nada.