¿Qué contiene yodo, en qué productos se encuentra más? El yodo es un elemento esencial para el cuerpo humano.
El descubrimiento de este elemento químico se produjo a principios del siglo XIX. El químico francés Courtois, mientras realizaba experimentos con cenizas de algas, comenzó a notar la rápida destrucción de la caldera de cobre que usaba para evaporar las cenizas. Combinando vapores de ceniza con ácido sulfúrico, aparecieron vapores de un tono púrpura oscuro.
Después de que se asentaron, se formaron cristales de un tono oscuro con brillo.
Un par de años más tarde, los famosos químicos franceses Gay-Lussac y el inglés Davy comenzaron a estudiar la sustancia resultante y le dieron el nombre de yodo, que significa púrpura en griego.
El oligoelemento yodo y sus características
El yodo es un halógeno ubicado en el quinto período de la tabla periódica de elementos químicos. Fórmula química elemento I, y el número atómico es 53.
Lugares naturales de localización del oligoelemento.
A forma pura El oligoelemento yodo no se encuentra en la naturaleza, pero es común en todo el medio ambiente. El yodo está incluido en la estructura de varios organismos vivos, agua de mar, suelo, así como en productos alimenticios de animales y origen vegetal. La mayor concentración de este oligoelemento se encuentra en algas marinas.
Las principales propiedades del yodo.
al principal físico y propiedades químicas yodo incluyen:
- De Estado sólido.
- forma cristalina.
- Púrpura oscuro o negro grisáceo.
- Brillo intenso.
- Olor específico.
Cuando la sustancia se calienta, se forma un vapor violeta y cuando se enfría, se forman cristales sólidos. Para obtener la solución a la que estamos acostumbrados, el yodo debe calentarse a presión.
¿Cuánto yodo necesita una persona al día?
La presencia de yodo en el cuerpo asegura la actividad natural de la glándula tiroides. La norma diaria para un adulto es de unos 200 microgramos. Para adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, la norma aumenta a 400 mcg.
¿Qué alimentos contienen yodo?
La cantidad requerida del oligoelemento yodo se puede obtener de productos alimenticios que debe incluirse en la dieta diaria. Los alimentos más enriquecidos con yodo incluyen:
- Mariscos.
- Pescado de mar.
- Separe los tipos de verduras: espinacas, remolachas, lechuga, zanahorias.
- Cultivos de frijol.
- Varios tipos de frutos secos.
- Grano de trigo sarraceno.
- Mijo.
- Productos lácteos.
- Separe los tipos de frutas: caqui, uvas, ciruelas, feijoa.
- Arándano.
- Champiñones blancos secos.
El tratamiento térmico y el almacenamiento a largo plazo afectan negativamente la cantidad de yodo en los productos, reduciéndola significativamente.
El efecto positivo del yodo en el cuerpo.
El yodo es un elemento integral de los procesos oxidativos, que resultan en la estimulación actividad cerebral. La concentración más alta de este oligoelemento en el cuerpo se observa en la jalea y el plasma de la tiroides. El yodo neutraliza los microbios inestables, lo que ayuda a reducir la irritabilidad y el estrés. Tiene un efecto positivo en las paredes de los vasos sanguíneos, aumentando su elasticidad.
A comida dietetica dirigido a la pérdida de peso, el yodo es uno de los principales asistentes. estimula actividad mental, producción de energía, mejora el metabolismo y el metabolismo de los lípidos. Bajo su influencia, mejora la condición de la piel, las placas de las uñas, el cabello y los dientes.
Yodo: deficiencia en el cuerpo
Los residentes de regiones en las que no hay suficientes fuentes naturales de este oligoelemento corren el mayor riesgo de deficiencia de yodo. Otro factor en el desarrollo de la deficiencia de yodo en el cuerpo es la desnutrición.
Los principales signos de deficiencia de yodo:
- Aumento de la fatiga.
- Debilidad general del cuerpo.
- Migraña.
- Rápido aumento de peso.
- Memoria debilitada.
- Problemas de visión y audición.
- Conjuntivitis.
- Hidratación insuficiente de las mucosas.
- Aumento de la sequedad de la piel.
- Ciclo menstrual irregular.
- Disminución de la libido.
Demasiado yodo en el cuerpo.
Un exceso de yodo en el cuerpo, así como su deficiencia, tiene impacto negativo. Es altamente tóxico, por lo que todo el trabajo con él se realiza utilizando equipos de protección personal. La intoxicación severa se manifiesta por un dolor agudo en el estómago, náuseas, vómitos y diarrea.
La etapa inicial de exceso de yodo se acompaña de la manifestación de los siguientes síntomas: erupciones cutáneas y rinitis, reacción alérgica, sudoración excesiva, asomnio, hinchazón de las membranas mucosas, taquicardia, aumento del trabajo de las glándulas salivales, temblor de las extremidades superiores. .
La mayoría consecuencia negativa el exceso de yodo en el cuerpo conduce al desarrollo de la enfermedad de Graves.
Yodo en la vida humana
El uso más común del yodo es en la práctica médica. Su solución de alcohol se utiliza para desinfectar la piel, así como para estimular el proceso de cicatrización y regeneración. También ayuda a reducir la inflamación causada por hematomas, abscesos. A resfriados Se utiliza solución de yodo para hacer gárgaras o se aplica una malla de yodo para calentar el pecho al toser. Estos son propiedades medicinales yodo.
El yodo también se utiliza en otras áreas de la actividad humana. En medicina forense, este microelemento se utiliza para detectar huellas dactilares. También es un componente de las fuentes de luz y es necesario para la producción de baterías.
Hablando de yodo, lo primero que me viene a la mente es un pequeño frasco de vidrio oscuro con un líquido marrón anaranjado, e inmediatamente me vienen a la mente rodillas rotas y abrasiones. Y la cuestión del papel del yodo en el cuerpo humano, tal vez, no todos puedan responder de inmediato. No solo contaremos sobre el yodo, sino también sobre cómo se descubrió el yodo. ¿Cuál es la importancia del oligoelemento yodo en el cuerpo humano en general y para la salud de la glándula tiroides en particular (el papel del yodo en el cuerpo humano)? También hablaremos de cómo consecuencias para el cuerpo puede conducir exceso y deficiencia de yodo.
El papel del yodo en el cuerpo humano. no se puede sobreestimar. La mayoría de los científicos están de acuerdo en que el yodo es un microelemento del que depende el crecimiento y desarrollo de todos los organismos vivos, incluidos los humanos. Si el yodo estuviera ausente en el medio ambiente, todas las formas de vida se verían muy diferentes, su desarrollo sería diferente.
Nuestro cuerpo recibe yodo principalmente con el agua y los alimentos, así como durante la respiración del aire ya través de la piel (pequeña cantidad). Este microelemento se acumula en la glándula tiroides.
En el cuerpo humano, el yodo tiene muchas funciones, pero la más importante de ellas es la participación en la síntesis de las hormonas tiroideas: tiroxina y triyodotironina. Estas hormonas son necesarias para todos los órganos, están involucradas en la regulación de su trabajo. Si la función de la glándula tiroides falla, todo el cuerpo sufre. Existen preparaciones naturales que normalizan la función de la glándula tiroides, por ejemplo, Tireovit.
Otra función del yodo es la participación en los procesos metabólicos. Debo decir que este microelemento regula la formación de fagocitos en el cuerpo humano. Estas células se pueden llamar la guardia o "seguridad" de nuestro cuerpo, encuentran, atrapan y destruyen microorganismos extraños y células dañadas.
El yodo es muy importante para la salud de los niños y adolescentes. Él regula la educación. tejido óseo y cartílago, síntesis de proteínas. El yodo aumenta la actividad mental, mejora la memoria, mejora la eficiencia y reduce la fatiga.
Este oligoelemento está implicado en la regulación sistema nervioso, regula la estabilidad fondo emocional. Participa en el metabolismo de los lípidos, favorece la quema del tejido adiposo y elimina la celulitis. El nivel óptimo de yodo en el cuerpo garantizará la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Deficiencia y exceso de yodo
Para la salud de nuestro cuerpo son peligrosos y falta y exceso de yodo. Como ya hemos dicho, el yodo se encuentra de manera muy desigual en la superficie de la tierra. Cuanto más lejos del mar o más alto sobre el nivel del mar, menos yodo hay en el medio ambiente. Según la Organización Mundial de la Salud, alrededor de 1.500 millones de personas en el mundo sufren de deficiencia de yodo.
Las manifestaciones más terribles de este fenómeno son: infertilidad, aborto espontáneo, muerte fetal, diversas deformidades congénitas, retraso mental en los niños, riesgo de desarrollar cáncer de tiroides.
Los primeros signos de deficiencia de yodo son:
- Fatiga, sensación constante de debilidad;
- Dolores de cabeza periódicos;
- Un aumento notable en el peso corporal en un período corto;
- deterioro de la memoria;
- conjuntivitis frecuente;
La deficiencia de yodo puede provocar irregularidades menstruales en las mujeres, así como una disminución de la libido y la potencia sexual en los hombres.
Un exceso de yodo no es menos peligroso para el cuerpo, como una deficiencia, aunque es mucho menos común. yodo en grandes cantidades tóxico para los humanos. El exceso de yodo puede ser tanto agudo como crónico. Un gran exceso de yodo provoca intoxicaciones y se acompaña de síntomas como dolor de estómago, vómitos, diarrea, reacciones alérgicas y erupciones cutáneas, hinchazón de todas las mucosas, insomnio, taquicardia.
Una de las enfermedades más comunes asociadas con un exceso crónico de yodo en el cuerpo es la enfermedad de Graves.
¿Qué alimentos son ricos en yodo?
Dada la importancia del oligoelemento para nuestro organismo, es necesario saber qué alimentos ricos en yodo. La cantidad de yodo se da por cada 100 gramos de producto:
- col rizada (kelp) - 500 - 3000 mcg;
- caballa, merluza - 390 - 500 mcg;
- Salmón rosado, salmón chum, lubina, eglefino - 150 - 200 mcg;
- Camarones - 100 -190 mcg;
- Navaga, bacalao, pescadilla, paparda - 120 - 150 mcg;
- Abadejo, Limanema, Caballa - 75-90 mcg;
- Platija, espadín, sardina, jurel, arenque, arenque - 30 - 50 mcg;
- Huevo de gallina - 20 mcg;
- Cereales, carne, pollo, verduras y frutas - 3-15 mcg.
hay que decir que suficiente yodo contiene pescado de agua dulce- 70 -75 microgramos. Las frutas como la feijoa - 70 mcg y el caqui - 30 mcg también son ricas en yodo.
Tenga en cuenta que el requerimiento diario promedio de yodo para un adulto es de 150 a 200 mcg. Los adolescentes, durante el período de crecimiento activo, las mujeres embarazadas y lactantes requieren una mayor cantidad de yodo, hasta 400 mcg por día.
Añádele a esto que si te apegas a nutrición apropiada y usted dieta variada, entonces el nivel de yodo en el cuerpo será normal.
Información general sobre el oligoelemento yodo
Y ahora información general sobre el oligoelemento yodo. El elemento químico yodo pertenece al grupo de los no metales y en el sistema periódico de Mendeleev se encuentra en el número atómico 53. Debo decir que este oligoelemento se encuentra en la naturaleza en cantidades bastante pequeñas, pero se encuentra en todas partes: en el agua de mar , en el suelo, en las plantas, en los organismos animales. Las algas marinas (kelp) tienen una posición de liderazgo en términos de contenido de yodo.
En forma libre, el yodo es una sustancia cristalina, el color puede variar de púrpura oscuro a negro grisáceo con un brillo metálico y tiene un olor característico. El oligoelemento es prácticamente insoluble en agua, pero es perfectamente soluble en alcohol y en soluciones de sus propias sales. Cuando se calienta, el yodo se convierte en un vapor púrpura, cuando se enfría, se cristaliza.
Cómo el gato descubrió el yodo. La historia del descubrimiento del yodo.
Los descubrimientos inesperados ocurren a menudo en la comunidad científica. Otra confirmación de esto es Historia del descubrimiento del yodo. En la era de las conquistas napoleónicas, todos los gastos significativos de Francia se destinaron al ejército y su armamento. Incluir la pólvora se requería constantemente y en grandes cantidades. El principal componente de la pólvora era el salitre, que se obtenía quemando madera. Cuando hubo escasez de madera en el país, los científicos comenzaron a buscar otras fuentes de salitre. Entre ellos estaba Bernardo Courtois. Este investigador realizó experimentos sobre la obtención de salitre mediante la quema de algas secas. Hay una leyenda que en el descubrimiento del yodo Bernardo Courtois ayudó al gato ¿Cómo descubrió el gato el yodo?).
Una vez, cuando el investigador estaba trabajando en el laboratorio, un gato se dirigió hacia allí. Accidentalmente empujó el matraz con ácido sulfúrico. El matraz cayó, el ácido se derramó en el nitrato de algas marinas preparado. Se produjo una reacción química, como resultado de la cual se formaron cristales negros y vapor púrpura con un olor específico. Después de varios experimentos, el científico se dio cuenta de que se trataba de un nuevo elemento químico. Pero no tenía fondos para seguir investigando. Pronto se produjo la primera publicación científica, que se llamó: "El descubrimiento de una nueva sustancia del señor Courtois en la sal de la lejía". Tras esta publicación, muchos científicos de la época mostraron interés por la nueva sustancia. Algunos de ellos intentaron apropiarse del descubrimiento de un nuevo elemento entre ellos: Humphry Davy y Joseph Gay-Lusac. Fue Humphry Devi quien le dio el nombre al nuevo elemento "Yod", del griego "iodes" - violeta. Este nombre se ha conservado para él. Después de eso, hubo largos juicios, como resultado de los cuales Humphrey Devi y Joseph Gay-Lusac se vieron obligados a admitir que el descubrimiento del yodo pertenece a Bernardo Courtois.
Después de un tiempo, se continuó con el estudio del yodo y como resultado se descubrieron las propiedades bactericidas del yodo y su efecto sobre la función tiroidea.
En toda esta historia, el papel del gato no puede subestimarse. Es cierto, nadie puede decirlo con certeza, pero ¿había un gato? Pero esta leyenda sigue viva hasta el día de hoy.
El funcionamiento normal del cuerpo humano depende de una cantidad suficiente de oligoelementos esenciales. Uno de los más importantes es el yodo. Está involucrado en el crecimiento y desarrollo del niño, es responsable del equilibrio hormonal en el cuerpo y trabajo normal todos los órganos. Pero la dificultad es que no es sintetizado por el cuerpo. Y debe asegurarse una ingesta diaria de al menos 100-150 mg de yodo con los alimentos. Cuando la nutrición es equilibrada, este problema no surge. Pero hombre moderno a menudo consume alimentos de baja calidad y pobres en micronutrientes. Por lo tanto, debe saber qué contiene yodo en grandes cantidades, para no experimentar una falta. Si incluye regularmente estos alimentos en su dieta, se pueden evitar muchos problemas de salud.
¿Por qué el cuerpo necesita yodo?
Es uno de los oligoelementos más esenciales para el funcionamiento saludable de todas las células del cuerpo. El yodo realiza las siguientes funciones:
este oligoelemento
Pocas personas piensan en lo que contiene yodo. Después de todo, no siempre es posible asociar malestar y trastornos de salud con su falta. Muchos síntomas que podrían eliminarse simplemente aumentando la cantidad de yodo en la dieta se confunden con manifestaciones de otras enfermedades. Por lo tanto, lo mejor es consultar a un endocrinólogo ante la presencia de tales patologías:
Cómo compensar la falta de yodo
En el cuerpo, este microelemento no se produce y no se acumula. Por lo tanto, es necesaria la reposición diaria desde el exterior. Según las estadísticas, ahora una sexta parte de toda la humanidad tiene deficiencia de yodo. Esto es especialmente peligroso para los niños. Una décima parte de todo el yodo necesario que una persona recibe del aire y el agua, el resto debe provenir de los alimentos. Y necesita saber qué contiene yodo para evitar fallas en el cuerpo.
Pero el problema también es que durante el tratamiento térmico de los productos, la mayoría de los elementos traza se destruyen. También se pierde una cierta cantidad de yodo. Esto también conduce a su falta en el cuerpo. Por lo tanto, los alimentos que contienen yodo deben consumirse en nuevo. También se pueden guisar u hornear con el menor calor posible.
Antes de averiguar qué necesita comer para compensar la falta de yodo, es importante comprender cuánto debe provenir de los alimentos. Para cada persona, la norma es individual. Por ejemplo, los bebés necesitan de 50 a 90 microgramos, los escolares necesitan 120 microgramos y los adolescentes y adultos necesitan 150 microgramos por día. En algunos casos, por ejemplo, durante el embarazo, durante la lactancia o con enfermedades de la tiroides, la dosis de yodo debe aumentarse a 200 microgramos.
¿Qué alimentos contienen más yodo?
Para que una cantidad suficiente de este microelemento ingrese al cuerpo con los alimentos, es necesario equilibrar su dieta. Debe averiguar su tasa de yodo, que es necesaria para el funcionamiento normal de la glándula tiroides y otros órganos, es diferente para cada persona. Por lo tanto, es imposible decir exactamente cuánto y qué necesita comer para compensar la falta de esta sustancia. Pero con síntomas de su carencia, es necesario incluir en la dieta los alimentos más ricos en ella. el numero mas grande el yodo se encuentra en:
Yodo en mariscos
Tal comida compensa mejor la falta de este oligoelemento. Todos vida marina acumular yodo directamente del agua. Y se sabe que sobre todo está en el océano. Varios mariscos contienen una gran cantidad de yodo. Por ejemplo, solo 100-150 g de col rizada pueden reponer su ingesta diaria. Además, es deseable incluir más a menudo en la dieta. pescado de mar- salmón, atún, halibut, bacalao, lenguado. Necesita un poco más, ya que la mitad del yodo se pierde durante el tratamiento térmico. No se olvide de mariscos como mejillones, camarones, calamares, ostras, cangrejos. Se consideran manjares, pero entre otras cosas, también son muy útiles.
Productos lácteos que contienen yodo
Pero no solo los mariscos pueden suplir la falta de este oligoelemento. un vaso de fresco leche entera contiene 30-40% Subsidio diario yodo. También hay mucho en la crema, la leche condensada, los quesos, especialmente los procesados, el requesón y el kéfir. Por lo tanto, los productos lácteos aportan al organismo no solo cantidades suficientes de calcio y vitamina D. Si están menos cocidos, pueden suplir la falta de yodo. Es especialmente importante incluir los lácteos en la dieta de niños y adolescentes, así como de mujeres embarazadas.
Yodo en alimentos vegetales
En pequeñas cantidades, este microelemento también se encuentra en lo que crece. Especialmente si las verduras y frutas se cultivan en regiones cercanas al mar. ¿Dónde se encuentra el yodo en mayor cantidad? Sobre todo se acumula en las verduras, especialmente en el perejil, el eneldo y las espinacas, pimiento, ajo, brócoli. Mucho yodo en papas al horno, zanahorias y repollo. De las frutas, debe prestar atención a los caquis, las uvas, los melocotones, las ciruelas y los arándanos. También hay mucho yodo en este fruta exótica como la feijoa. Si se cultivan verduras y frutas en tierras ricas en este oligoelemento, sólo un kilogramo frutas frescas en un día suplirá su falta.
¿Qué más contiene yodo? No te olvides de estos productos necesarios en nuestra mesa como cereales. Mucho yodo en trigo sarraceno, avena, salvado de trigo, pan de grano entero. Debes intentar calentarlos lo menos posible.
¿De qué otra manera compensar la falta de yodo?
En primer lugar, debes prestar atención al agua. Incluso en agua ordinaria contiene yodo. Bebiendo al menos 2 litros al día, puedes obtener unos 30 mg de este oligoelemento. Además, las personas que viven cerca del mar obtienen yodo al inhalarlo con el aire. Todas las verduras y frutas locales están enriquecidas con este oligoelemento. Y en regiones donde hay muy poco yodo en el suelo, se agrega a muchos productos. Más a menudo - en sal. Pero vale la pena recordar que cuando almacenamiento a largo plazo, así como durante el tratamiento térmico, el contenido de yodo disminuye. En regiones donde los suelos son pobres en este oligoelemento, se añade a agua mineral, jugos, productos lácteos y pan.
En las farmacias, también puede comprar suplementos dietéticos y complejos de vitaminas y minerales para compensar la deficiencia de yodo. Pero antes de usarlos, debe consultar a su médico. Para compensar la deficiencia de yodo, puede usar "Yodo-Activo", "Iodomarin", "Iodine-Balance" y otros. Pero vale la pena recordar que este oligoelemento se absorbe peor de ellos que de los productos. Además, algunas sustancias ralentizan la absorción de yodo. Por lo tanto, debe consumir menos productos y medicamentos que contengan bromo, hierro, manganeso, calcio, cobalto, litio.
sobredosis de yodo
Un exceso de este oligoelemento no es menos peligroso que una deficiencia. Por lo tanto, antes de averiguar dónde se encuentra el yodo, en qué productos se encuentra más, es necesario consultar a un médico. Después de todo, con algunas enfermedades de la glándula tiroides, la ingesta adicional en el cuerpo puede ser peligrosa. El hecho de que se haya producido una sobredosis de yodo se puede entender por los siguientes síntomas:
- alteración de la glándula tiroides;
- una fuerte disminución de peso, emaciación;
- debilidad, atrofia muscular, sudoración, temblores en las manos;
- aparición temprana de canas;
- irritabilidad, llanto, insomnio;
- reacciones alérgicas;
- diarrea, alteración del estómago y los intestinos.
Es muy importante prestar atención a la dieta. Si es variado y equilibrado, se pueden evitar muchos problemas de salud.
El yodo es necesario para el funcionamiento de muchos procesos en el cuerpo humano, pero el papel principal se le da al funcionamiento de la glándula tiroides.
Los científicos han realizado una serie de estudios en los que encontraron una relación directa entre la falta de un oligoelemento y el escaso desarrollo de las capacidades mentales.
Incluso Napoleón examinó a sus soldados en busca de bocio para eliminar a los estúpidos en las etapas iniciales del servicio.
Según la OMS (Organización Mundial de la Salud), una deficiencia de este mineral se presenta en un tercio de todos los habitantes de nuestro planeta.
El oligoelemento es indispensable, ya que no se produce en el cuerpo humano, por lo que es necesario ingerir regularmente alimentos con un alto contenido del mismo.
Un cuerpo adulto saludable contiene un promedio de alrededor de 30 mg. yodo, que realiza muchas funciones importantes:
- Está incluido en la composición de las hormonas producidas en la glándula tiroides.
- Tiene un efecto directo sobre el funcionamiento del sistema nervioso central y el cerebro en particular.
Tiene un efecto beneficioso sobre la restauración de la psique y tiene una propiedad calmante.
- Participa en los procesos de crecimiento y desarrollo de órganos y tejidos, incluso en procesos bioquímicos celulares.
- Fortalece el sistema inmunológico y lo mantiene en buena forma durante las epidemias.
- Sirve como medida preventiva contra la formación de placas ateroscleróticas.
- Sirve como protección contra la exposición radiactiva excesiva.
- El oligoelemento ayuda a disolver ácido graso, que ayuda a eliminar la celulitis, restaura el crecimiento de las uñas y el cabello, y también fortalece el esmalte dental.
Durante la circulación, el yodo de la sangre penetra en las células microbianas débiles, las neutraliza y las mata. Al mismo tiempo, al pasar por la glándula tiroides, incluso los virus más persistentes se debilitan y mueren pronto.
La parte principal del yodo está incluida en el funcionamiento de la glándula tiroides, que regula muchos procesos metabólicos en el cuerpo. Al estar incluido en la tiroxina y la triyodotironina, el mineral estimula la síntesis de ATP, participando respectivamente en los procesos de fosforilación.
Por lo tanto, la glándula tiroides está involucrada en procesos metabólicos generales. Con una deficiencia de oligoelementos, pueden ocurrir complicaciones graves en la salud del paciente, hasta el retraso mental y la aparición de bocio endémico.
En promedio, 160 mcg del mineral deben ingresar al cuerpo de un adulto por día.
Sin embargo, ante factores estresantes, como el aumento de la actividad deportiva, el período de gestación o la lactancia, es necesario casi duplicar su ingesta con los alimentos.
Durante el embarazo, el yodo afecta el desarrollo y la salud del bebé, reduciendo el riesgo de una patología genética grave.
Elementos que interactúan con el yodo
El oligoelemento puede influir en la absorción de ciertas vitaminas y minerales de los intestinos, por lo que es importante saber qué elementos son sinérgicos y cuáles son antagonistas del yodo.
En el cuerpo humano, todos los elementos interactúan entre sí, ayudando o suspendiendo el trabajo de los procesos vitales. Con una asimilación normal del mineral, durante toda la vida, menos de una cucharadita de este elemento ingresa al cuerpo.
Es bastante tranquilo con otros elementos químicos, pero algunas sustancias afectan su absorción.
Debido a que el yodo pertenece a la categoría química de los halógenos, está prohibido combinarlo con bromo, cloro y flúor, ya que tales elementos tienen la capacidad de desplazar al mineral de cualquier reacción química y compuestos orgánicos.
Por lo tanto, al usar agua potable tratados con cloro o cuando se usan medicamentos que contienen bromo, la absorción de yodo en el cuerpo es casi nula.
Además, el litio es un antagonista del oligoelemento, que inhibe el funcionamiento de la glándula tiroides, y el yodo, a su vez, potencia efecto secundario por el uso de litio.
El mineral en la sangre humana en la glándula tiroides no puede funcionar normalmente en ausencia de selenio.
Sin embargo, su alta concentración conduce al resultado opuesto. Por lo tanto, es necesario seguir exactamente las recomendaciones de los médicos antes de tomar suplementos dietéticos que contengan diferentes grupos de elementos.
Requerimiento diario de yodo
Un oligoelemento vital está involucrado en muchos procesos metabólicos y regulatorios.
La norma para un adulto es de 20 mg en todo el cuerpo, con más de la mitad concentrada en la glándula tiroides. El yodo también se deposita en los pulmones, los músculos y los órganos hematopoyéticos, y una pequeña parte permanece en la piel y el cabello.
La concentración límite del mineral que puede entrar en el organismo durante el día es de 1 g, si se supera este umbral se puede provocar una reacción tóxica. El requerimiento diario de yodo difiere para las diferentes categorías de edad, según el sexo, el peso y una serie de otros factores.
- En la infancia desde el nacimiento hasta los dos años, basta con darle al bebé 50 microgramos del mineral.
- A la edad de 12 años, al menos 110 microgramos de yodo deben ingresar al cuerpo del niño todos los días, lo que es útil para el desarrollo mental y alivia la fatiga durante el esfuerzo físico intenso.
- En el cuerpo femenino, la norma de ingesta de microelementos es de aproximadamente 140 mcg.
Sin embargo, esta cifra puede variar mucho según el lugar donde vive una persona y lo que se incluye en su dieta.
A dieta adecuada, que combina productos con varios oligoelementos, vitaminas y minerales, el cuerpo recibe una cantidad suficiente de yodo necesaria para la vida normal.
Durante el embarazo, la concentración de la ingesta diaria del mineral debería aumentar en promedio al menos dos veces. Esto es necesario para proporcionar al niño minerales, para aumentar el suministro de oxígeno a los órganos y tejidos recién formados.
- Se recomienda a los hombres comer 150 mcg al día. mineral, también en base a tu dieta y zona de residencia.
Sin embargo, cabe señalar que el uso de algunos formas de dosificación, capaz de inhibir la absorción de yodo en la sangre, puede causar una deficiencia del mineral en el cuerpo.
Falta de un mineral en el cuerpo humano.
Una pequeña e inoportuna ingesta de un mineral en la sangre puede provocar graves alteraciones fisiológicas en los procesos metabólicos y en la salud humana en general.
Las principales causas que contribuyen al desarrollo del hipotiroidismo son:
- Dietas variadas y desnutrición a base de alimentos que no contienen yodo en la cantidad requerida;
- Cambios en el funcionamiento del metabolismo, es decir, cualquier enfermedad crónica;
- Fondo natural altamente radiactivo;
- Malas condiciones ambientales, contaminación del aire y agua clorada;
- Enfermedades alérgicas.
Según la OMS, del 18 al 20% de todos los habitantes de la Tierra tienen una deficiencia de yodo en el cuerpo. Las consecuencias de esto pueden ser muy graves:
- patologías congénitas del desarrollo, el nacimiento de niños con deformidades congénitas y enfermedades genéticas;
- rezagado en todos los aspectos en el desarrollo mental y psicológico;
- enfermedades de la tiroides y la aparición de bocio endémico;
- un aumento en los niveles de colesterol en la sangre, lo que contribuye a la formación de placas ateroscleróticas, como resultado de lo cual aumenta el riesgo de desarrollar infarto de miocardio y accidente cerebrovascular;
- la aparición de tumores cancerosos.
Los principales síntomas por los cuales es posible determinar la falta de un oligoelemento en la sangre humana es la debilidad en el cuerpo; crisis nerviosas y estados depresivos regulares; trastornos de la tiroides.
Solía ser que usted podía comprobar los niveles de yodo de su cuerpo en casa. Para ello, basta con aplicar un par de líneas de solución de farmacia yodada sobre la piel de la zona de la muñeca y dejar actuar toda la noche. Si no se encuentran líneas marrones por la mañana, significa que el cuerpo necesita un suministro adicional del mineral a través de medicamentos o suplementos dietéticos.
Sin embargo, esto es un engaño, ya que incluso con un ligero aumento en la temperatura corporal, las rayas desaparecen más rápido.
Para correlacionar la ingesta normal de yodo en el cuerpo, los médicos prescriben dieta especial, a base de productos con una alta concentración del mineral, así como algunos medicamentos y suplementos minerales.
Formas de dosificación que compensan la deficiencia de yodo
Actualmente se utilizan varios de los fármacos más efectivos, capaces de suplir una carencia severa de un mineral en un paciente en un corto período de tiempo.
En las farmacias puedes encontrar manantiales naturales yodo, como algas secas y fucus. Se venden en envases de cápsulas, cada uno de los cuales contiene unos 50 microgramos. oligoelemento
Entre las formas de dosificación prescritas por especialistas, se encuentran:
Este medicamento se usa con más frecuencia para el tratamiento de la glándula tiroides y como prevención de la deficiencia de yodo. Se recomienda utilizar desde temprano infancia, es absolutamente seguro para las mujeres embarazadas y lactantes.
- Antistrumina.
Se prescribe por falta de yodo en el medio natural, especialmente en las zonas norte y piedemonte. Previene el desarrollo del bocio endémico y repone la concentración necesaria del mineral en la sangre humana.
Antes de empezar a tomar medicamentos y suplementos dietéticos que contengan un oligoelemento en en numeros grandes, es imperativo consultar a un médico, de lo contrario puede ocurrir una sobredosis de yodo en el cuerpo.
Un exceso de un microelemento en la sangre.
Muy a menudo, se puede encontrar una concentración excesiva del mineral en el cuerpo en los mineros de yodo en condiciones naturales.
Si más de 400 mcg de yodo ingresan al cuerpo diariamente, esto provoca una reacción tóxica y conduce a graves trastornos del desarrollo. Los principales síntomas de la intoxicación por minerales son principalmente dificultad para respirar y sequedad de las membranas mucosas en la boca y la cavidad nasal, como resultado de lo cual pueden aparecer los siguientes:
- Goteo nasal y tos expectorante;
- lagrimeo de los ojos;
- Hinchazón de las glándulas salivales, como resultado del aumento incontrolado de la salivación;
- Inflamación aguda de los ojos en forma de conjuntivitis, cataratas;
- La aparición de un sabor metálico en la cavidad bucal;
- Reflejo nauseoso y náuseas constantes;
- Mareos y confusión;
- Sensación constante de sed.
Con una ingesta excesiva de yodo en el cuerpo, los especialistas prescriben acciones terapéuticas complejas destinadas a eliminar los síntomas de la enfermedad.
A menudo, en tales casos, se prescriben medicamentos que inhiben la absorción del mineral en la sangre, que contienen sus sustitutos, por ejemplo, cloro o flúor.
Alimentos con mayor concentración de yodo
Los alimentos más ricos en cuanto a la cantidad de minerales por cada 100 gramos son los regalos de la naturaleza, en particular las algas y los mariscos. Por tanto, los habitantes de las islas o zonas costeras prácticamente no tienen carencia de yodo.
Entre toda la diversidad, se pueden distinguir las fuentes vegetales y animales del mineral en la naturaleza.
Sin embargo cuando tratamiento térmico, en alimentos no naturales y procesados químicamente, la concentración de oligoelementos y vitaminas se reduce drásticamente.
Con la preparación adecuada de su dieta diaria, puede compensar la falta de yodo en el cuerpo sin fuentes medicinales adicionales.
El mineral se evapora durante el tratamiento a altas temperaturas, por lo que se recomienda hervir o guisar todos los productos.
Por ejemplo, los mariscos contienen alrededor de 400 microgramos. mineral por 100 gramos, sin embargo, solo un tercio puede ser absorbido por el cuerpo después del procesamiento. Solo alrededor de 10 mcg se concentran en la leche y los productos lácteos. oligoelemento
Las fuentes vegetales de yodo son:
- algas o algas marinas;
- las nueces tienen el récord de contenido de yodo, especialmente en sus pieles jóvenes y verdes;
- las papas son ricas en minerales de vegetales,
- Verduras y semillas de mostaza;
- Sueco.
Se cree que el producto presentado contiene ciertos compuestos que bloquean la producción de tiroxina y triyodotironina. Por ejemplo, al comer soja, la glándula tiroides puede aumentar más de 5 veces, respectivamente, la necesidad de un oligoelemento aumentará varias veces.
Mesa de alimentos - donde se contiene el yodo
| № | Nombre del producto | Yodo, mg/100g | % de la norma diaria por 100g. |
| 1 | Quelpo | 2500,0-3600,0 | 2033,3 |
| 2 | frijoles | 32,7 | 21,8 |
| 3 | perejil (verduras) | 4,3-47,0 | 17,1 |
| 4 | Espinaca | 15,9-20,8 | 12,2 |
| 5 | Rúcula | 8,0-25,0 | 11 |
| 6 | Alazán | 8,0-22,7 | 10,2 |
| 7 | Semillas de calabaza | 12,0-18,0 | 10 |
| 8 | hojas de ajo | 14,5 | 9,7 |
| 9 | Frijoles | 12,10-16,30 | 9,5 |
| 10 | Soja | 8,20-19,70 | 9,3 |
| 11 | trigo duro | 11 | 7,3 |
| 12 | Apio (verduras) | 7,5-13,9 | 7,1 |
| 13 | pistachos | 10 | 6,7 |
| 14 | Cheremsha | 9,3-10,1 | 6,5 |
| 15 | Centeno | 9,3 | 6,2 |
| 16 | Estragón | 9 | 6 |
| 17 | Cilantro (cilantro) | 9,0 | 6 |
| 18 | Albahaca | 9,0 | 6 |
| 19 | Ensalada | 8 | 5,3 |
| 20 | trigo blando | 8 | 5,3 |
| 21 | avena | 7,5 | 5 |
| 22 | Cebada | 5,0-8,9 | 4,6 |
| 23 | Semillas de girasol | 6,8 | 4,5 |
| 24 | Mijo | 4,5-6,1 | 3,5 |
| 25 | Maíz | 5,2 | 3,5 |
| 26 | Arroz integral, sin pulir | 2,9-7,2 | 3,4 |
| 27 | Alforfón | 5,1 | 3,4 |
| 28 | Eneldo | 2,3-5,5 | 2,6 |
| 29 | Damáscos secos | 3,4 | 2,3 |
| 30 | cebollín | 0,65-5,2 | 2 |
El yodo es un mineral muy útil y esencial necesario para la vida normal. persona saludable. Por ello, es necesario incluir en la dieta todos los días alimentos ricos en minerales para prevenir la aparición del déficit de yodo.
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Cualquiera que esté al menos un poco interesado en el cuerpo humano y los procesos metabólicos en él sabe que el yodo no es solo un líquido que se usa para lubricar hematomas y abrasiones. El yodo es un oligoelemento esencial que forma parte de las hormonas que produce nuestra glándula tiroides. Estas hormonas son tan esenciales para el crecimiento, el correcto desarrollo del cuerpo y el metabolismo en él, que su deficiencia o exceso provoca los más inesperados trastornos y enfermedades. Hablemos del yodo con más detalle.
¿Por qué el cuerpo necesita yodo?
El yodo es un elemento bastante raro, pero al mismo tiempo está muy disperso y se encuentra en casi todas partes: en el agua, en el aire, en los organismos vivos y en las plantas. Su mayor cantidad se encuentra en las aguas saladas de los mares y en las algas.
Un cuerpo humano normal puede contener de 12 mg a 20 mg de yodo. Pero el contenido de este oligoelemento no es una cifra constante. El yodo en su cuerpo puede ser mucho menor si, por ejemplo, vive en un área con un bajo contenido de yodo en el suelo y el aire.
Cualquier desviación de la norma, falta o exceso de yodo conduce a un mal funcionamiento de todo nuestro organismo y a varias enfermedades. Si el yodo en el cuerpo es más que la norma prescrita, aparecen los siguientes síntomas desagradables y bastante graves:
Debilidad severa en los músculos, que a veces conduce a su atrofia;
Temperatura elevada en ausencia de signos de cualquier enfermedad;
Sudoración, diarrea;
A menudo mal humor e irritabilidad sin causa;
La aparición de canas, no asociadas con cambios relacionados con la edad y despigmentación de zonas de la piel.
La mayoría de las veces, las personas que trabajan en industrias con una constante liberación dañina de vapor de yodo durante los procesos de producción sufren de un exceso de contenido de yodo. También pueden tener síntomas adicionales característicos del envenenamiento por cualquier vapor nocivo: la membrana mucosa de los ojos se inflama, a menudo se enrojecen, las lágrimas fluyen y se produce conjuntivitis. Hay tinnitus, tos, mareos. Si el exceso de yodo es constante, se altera la actividad del tracto digestivo.
Pero en la mayoría de los casos, nuestro cuerpo sufre de falta de yodo. Y con la deficiencia de yodo, los síntomas son:
La glándula tiroides aumenta, aparece un bocio;
La persona experimenta somnolencia y letargo constantes;
La piel se vuelve pálida y seca, y el cabello se vuelve opaco;
Hay distracción e incapacidad para concentrarse;
La memoria se deteriora, la inteligencia disminuye.
Con una falta constante de yodo, hay dolores en la región del corazón, arritmia, aterosclerosis, hipertensión. El nivel de hemoglobina en la sangre desciende. Aparece edema. En las mujeres, se altera el ciclo menstrual y se produce mastopatía. En áreas donde la deficiencia de yodo es particularmente aguda, las mujeres a menudo tienen una función reproductiva deteriorada o perdida, un aumento en el número de abortos espontáneos, una disminución en la tasa de natalidad y un aumento en la mortalidad infantil.
Y si se puede eliminar un exceso de yodo cambiando, por ejemplo, un trabajo dañino, entonces la falta de este microelemento debe cubrirse sin falta para evitar consecuencias negativas.
Cómo entra el yodo en el cuerpo
Básicamente, el cuerpo repone el suministro necesario de yodo, "extrayéndolo" de los alimentos. Hay alimentos en los que el contenido de yodo es suficiente para reponer la ración diaria, pero estos alimentos pueden no estar disponibles para todos, o las preferencias de sabor de una persona no permiten que se consuman en grandes cantidades.
Naturalmente, la mayor parte del yodo se encuentra en mariscos y algas: en camarones, ostras, cangrejos, col rizada. Si no le gusta el sabor de estas delicias ricas en yodo, o simplemente no puede permitírselas, coma más zanahorias, rábanos, repollo, simples y, sobre todo, cebolla azul. También hay mucho yodo en las bayas de grosella negra, en las frutas chokeberry, en fresas y uvas de variedades oscuras. no te olvides de variedades de mar pez.
Verdad tratamiento térmico reduce la cantidad de yodo en los alimentos y, a veces, lo destruye, por lo que se inventó otro método maravilloso para reponer la deficiencia de yodo: comer sal yodada. La única condición es agregarlo a la comida después de que el plato esté listo. No habrá sobresaturación con yodo cuando use sal yodada (no come mucha sal), pero este método también tiene desventajas:
Las personas que siguen una dieta sin sal (por ejemplo, pacientes hipertensos) tienen la posibilidad de tener deficiencia de yodo;
Están en riesgo los niños que necesitan someterse a un tratamiento con medicamentos que contienen yodo;
El uso descontrolado de sal yodada no conducirá a nada bueno para los adultos si comen muchos alimentos que contienen yodo.
Para estas personas, y para todos los demás, la solución más racional e inocua sería incluir agua yodada en la dieta.
¿Es seguro beber agua yodada?
No, no es dañino. Por el contrario, tiene una serie de ventajas:
El yodo disuelto en agua se encuentra en la concentración más óptima y en la forma en que está presente en la naturaleza. El agua es un canal de entrega natural y más familiar para el cuerpo de cualquier oligoelemento, incluido el yodo.
La asimilación de yodo del agua ocurre en tal cantidad que nunca dañará a una persona, y si no tiene problemas con el contenido de yodo en el cuerpo, servirá como un buen profiláctico.
En el agua yodada se calcula la cantidad de yodo para que puedas reponer requerimiento diario en este importante micronutriente, comer cualquier alimento, incluso con bajo contenido yodo.
El agua yodada no tiene sabor a yodo ni olor característico. No solo puede beberlo, sino también cocinar constantemente alimentos en él: los compuestos de yodo que componen dicha agua son resistentes a las altas temperaturas.
Si en tu zona el agua que entra en casa se desinfecta con cloro, ten en cuenta que el cloro destruye el yodo de nuestro organismo. En este caso, beber agua yodada será una gran solución.
El agua yodada también es útil para fines al aire libre. El agua enriquecida con yodo es un buen desinfectante que ayuda a regenerar rápidamente la piel.
Es por estas razones que el uso de agua yodada es el método más simple, efectivo y seguro para prevenir y tratar la deficiencia de yodo.