Receta de sandía enrollada. Cortezas de sandía marinadas. Sandía enlatada con ajo

Las sandías son amadas por todos, tanto niños como adultos. A partir de mediados de agosto, en casi todas las casas se pueden ver varios de estos bayas grandes que pronto disfrutará toda la familia. Prepare sandías en escabeche en frascos para el invierno: disfrute de un verano caluroso en el frío invierno.

Prepare sandías en escabeche en frascos para el invierno: disfrute de un verano caluroso en un invierno frío

Todas las recetas para enlatar esta baya no son particularmente difíciles. Si marinas las bayas correctamente, resultarán muy sabrosas y dulces. Entonces, ¿qué se necesita para esto?

  • Sandías.
  • Agua.
  • Vinagre.
  • Sal.
  • Arena de azúcar.

La receta de cocción consta de los siguientes pasos sucesivos:

  1. Primero necesitas preparar la fruta. Se lava del polvo y la suciedad, luego se corta en rodajas. Lo mejor es cortar en rodajas pequeñas, ya que la pieza de trabajo será más conveniente para comer y las piezas pequeñas se marinan mejor que las grandes.
  2. Para mayor comodidad, se recomienda usar un cuchillo grande y afilado para que no sobresalga demasiado jugo de la baya al cortar.
  3. Necesitas preparar una salmuera. Para hacer esto, se coloca un recipiente con agua en la estufa. Cuando hierva, debes echarle azúcar y sal. La sal no debe ser demasiado, ya que la pieza de trabajo resultará sabrosa.
  4. Es suficiente hervir la salmuera durante 15 minutos. Entonces debe ser filtrado.
  5. La salmuera estará lista después de agregarle vinagre. No agregue demasiado vinagre, ya que esto afectará negativamente sabor agradable bayas en escabeche.
  6. El marinado de la fruta cortada debe realizarse en un recipiente esterilizado. Se recomienda utilizar bicarbonato de sodio para esterilizarlos. Las piezas se bajan a frascos y se llenan con salmuera.

En la última etapa, el contenedor se puede enrollar.

Sandías para el invierno (video)

Deliciosa receta de sandías enlatadas con ácido cítrico

Las sandías enlatadas con ácido cítrico tienen un sabor muy sabor agradable y olor

Para su preparación, necesita los siguientes productos:

  • Sandía.
  • Pimienta negra.
  • Agua.
  • Ácido cítrico.
  • hoja de laurel
  • Vinagre.
  • Arena de azúcar.

Las sandías enlatadas con ácido cítrico tienen un sabor y olor muy agradable.

Método de cocción paso a paso:

  1. La baya lavada debe cortarse en piezas pequeñas.
  2. Si lo desea, puede cortar la corteza y quitar los huesos, pero esto no es necesario.
  3. A continuación, debe realizar la esterilización de los envases de vidrio. Los bancos deben verterse con agua hirviendo y sostenerlos con el cuello hacia abajo durante varios minutos.
  4. Luego, las especias se colocan en el fondo de cada frasco, a saber, pimienta y "lavrushka".
  5. Mientras tanto, el agua se pone a hervir y se vierte la fruta picada en ella. Debe insistir en agua hirviendo durante 10 minutos.
  6. Después de eso, el líquido se vierte en el mismo recipiente en el que se llevó a ebullición. Puedes preparar la marinada. Cuando el agua vuelve a hervir, se le agrega sal y azúcar granulada.
  7. Las bayas se colocan en frascos. Luego se vierte con la marinada preparada. Es muy importante no esperar a que se enfríe, sino rellenarlo inmediatamente después de sacarlo del fuego.
  8. Se añade una cucharada de vinagre a cada tarro.

Después de eso, los bancos se pueden torcer.

¿Cómo enrollar una sandía dulce para el invierno?

Para endulzar las sandías, debe usar los ingredientes apropiados en la receta.

Lista de productos requeridos:

  • Sandía.
  • Agua.
  • Sal.
  • Arena de azúcar.
  • Granos de pimienta.

Para endulzar las sandías, debe usar los ingredientes apropiados en la receta.

Metodo de cocinar:

  1. En primer lugar, la sandía debe llenarse con agua y dejarse por un tiempo. Esto es necesario para que se enfríe y sea más fácil lavarlo.
  2. En la segunda etapa, la cáscara debe limpiarse de contaminantes. Esta receta no incluye corte.
  3. A continuación, se debe cortar la fruta. Si lo desea, puede quitar las semillas, pero esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que una gran cantidad de jugo puede sobresalir de la baya.
  4. El líquido se coloca en la estufa. Después de que hierva, es necesario verter con ella frutas en rodajas frías.
  5. Si bien se infundirá, vale la pena esterilizar el recipiente de vidrio.
  6. A continuación, debes hacer la preparación de la marinada. Para hacer esto, la sal, el azúcar granulada y la miel se disuelven en agua hirviendo. No importa qué miel uses, porque en cualquier caso se derretirá en agua hirviendo. El azúcar y la miel deben tomarse en la misma cantidad.

La sandía se coloca en un recipiente esterilizado, se vierte con marinada cocida. Ahora puedes empezar a girar latas.

¿Cómo torcer una sandía cortada para el invierno?

Ingredientes:

  • Sandía.
  • Vinagre.
  • Pimienta.
  • Guisantes.
  • Arena de azúcar.
  • Clavel.
  • hoja de laurel

A toda la familia le encantará.

Receta paso a paso:

  1. La sandía debe lavarse bien del polvo y la suciedad. Después de eso, se corta en rodajas. Cada rebanada debe cortarse la cáscara, ya que no es apta para alimentos, por lo tanto, no tiene sentido conservarla.
  2. Una sandía sin cáscara debe cortarse en triángulos, para que la pieza de trabajo se vea estéticamente agradable.
  3. Los envases de vidrio están esterilizados. Antes de que tenga tiempo de enfriarse, se deben poner clavos y "lavrushka" en su parte inferior. Conseguir sabor amargo, también puede agregar algunos granos de pimienta con guisantes.
  4. Luego los guisantes se colocan en frascos.
  5. Después de eso, puedes poner la fruta y verter todo con agua hirviendo.
  6. La marinada se prepara de la siguiente manera: se agrega sal y azúcar granulada al agua hirviendo. La segunda especia debe ser 5 veces más que la primera. Luego se agrega vinagre. Mientras se cocina la marinada, se formará mucha espuma en la sartén, debe retirarse. Es suficiente para cocinar durante 5 minutos.

En la última etapa, la salmuera preparada se vierte en frascos, luego de lo cual se pueden enrollar.

Receta de espacios en blanco de sandía con rábano picante: muy sabroso

En este método de cocción, se debe cortar la piel de la fruta. El sabor de la pieza de trabajo no resulta dulce, sino viceversa. Una baya en escabeche de esta manera tendrá un sabor amargo.

Productos:

  • Sandía.
  • A la mierda la raíz.
  • Sal.
  • Aspirina.
  • Arena de azúcar.
  • Mostaza en granos.
  • Ajo.
  • Vaina de pimienta.

Una baya en escabeche de esta manera tendrá un sabor amargo.

La receta consta de los siguientes pasos sucesivos:

  1. La pulpa de la fruta se separa de la cáscara. Luego debes quitar los huesos de la pulpa.
  2. El recipiente está esterilizado. En su parte inferior, debe poner especias e ingredientes "picantes", a saber, raíz de rábano picante y pimienta. Si lo desea, puede agregar algunos guisantes de pimienta de Jamaica.
  3. El ajo está finamente picado. También se añade al fondo de los platos.
  4. La pieza de trabajo se vierte con agua hirviendo para infundir durante un par de minutos. Luego, esta agua hirviendo se vierte en un recipiente para volver a hervir. Todas las especias restantes de la lista de ingredientes se agregan allí, incluida la aspirina.

Después de preparar la salmuera y verterla en frascos, se pueden enrollar.

Receta de sandia con ajo

Ingredientes:

  • Sandía.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Vinagre.
  • Agua.
  • Arena de azúcar.

Metodo de cocinar:

  1. La fruta lavada debe cortarse y colocarse en frascos. Se vierte con agua hirviendo.
  2. Debe insistir la baya en agua hirviendo y luego drenar el líquido. Se hierve una y otra vez se vierte en frascos con bayas. Esto se hace varias veces.
  3. Mientras tanto, puedes picar el ajo. Está dispuesto en los bancos.
  4. Se está preparando salmuera para verter. El azúcar, el vinagre y la sal se agregan al agua hirviendo. Es necesario hervir la salmuera durante 5-7 minutos, de lo contrario, la sandía tendrá un regusto desagradable a vinagre.

Las latas enrolladas se enfrían, de pie boca abajo.

Sandías saladas marinadas para el invierno (video)

¿Cómo ayudan las sandías en los días calurosos? Sacian la sed y también proporcionan al cuerpo importantes oligoelementos y vitaminas. Solo que ahora esta baya está disponible solo a fines del verano y principios del otoño.

Pero cualquier ama de casa puede conservar sandías para el invierno. El procedimiento para coser frutas es simple y lleva un tiempo mínimo, ya que no se requiere esterilización de la pieza de trabajo.

Es importante saber qué producto es mejor para marinar. Nunca uses frutas demasiado maduras, ya que tienen la pulpa suelta, por lo que en lugar de trozos salados o dulces en un frasco, tendrás papilla real. Las bayas ligeramente inmaduras son las mejores.

Las amas de casa han aprendido a conservar este producto diferentes caminos. Decidí recopilar en este artículo los mejores y opciones simples costura

Si desea obtener un refrigerio dulce, utilice este método de cocción. Como no herviremos los frascos, se recomienda comer la baya antes del Año Nuevo.

Ingredientes para 1 litro de agua:

Cocinando

Primero, prepare cuidadosamente su superficie de trabajo. La mesa debe estar absolutamente limpia. Los frascos de vidrio primero deben lavarse con una solución de soda y luego esterilizarse.

Ponemos agua a hervir en un cazo o cualquier otro recipiente. Dividimos la sandía en varias partes, retiramos la cáscara y cortamos la pulpa en trozos medianos, si es posible quitarle las pepitas. Luego llene las rodajas con agua, que para este momento ya debería hervir, y déjelas durante 10-15 minutos.

Después de un cuarto de hora, escurra el líquido, páselo por un colador fino. Agregue azúcar y sal. Mezcla todo bien para que los cristales se disuelvan por completo. Ponemos la cacerola con la marinada en la estufa.

Mientras tanto, doblamos de forma compacta los trozos de sandía en un frasco hasta el cuello. Luego verterlos con agua hirviendo y dejar actuar durante cinco minutos.

Cuando la marinada hierva durante tres minutos, retírala del fuego y agrega vinagre. Drene el líquido de los frascos y llénelos con la salmuera preparada.

Giramos las tapas, cubrimos los espacios en blanco con una toalla durante 2-3 horas y luego los colocamos en un lugar fresco.

Almacenamiento bocadillo dulce no debe exponerse a la luz solar directa, así que elija un lugar oscuro.

Cosecha de sandía para el invierno con hojas de parra.

Las bayas de verano se pueden fermentar con las hojas de los árboles frutales. Este aperitivo es perfecto para una mesa con alcohol. Pero a los niños también les gustarán las frutas en esta forma. En este ejemplo, vamos a fermentar la sandía en un balde de plástico, pero puedes poner todos los productos en una jarra de tres litros.

Ingredientes:

  • Sandía;
  • hojas de uvas, cerezas, grosellas y otras especies;
  • Un pequeño trozo de raíz de rábano picante;
  • 2 dientes de ajo;
  • hoja de laurel;
  • 1 manojo de eneldo.
  • 1 cucharada de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar.

Cocinando

Cortar la baya en trozos. Determine el tamaño de las rebanadas usted mismo, como desee. No quitamos la corteza, ya que sandías en escabeche volverse blanda e incómoda para comer.

Lavamos bien las hojas de la fruta y las ponemos en el fondo del balde o jarra de vidrio. Luego picamos un pequeño trozo de rábano picante (como en la foto de abajo), ajo y, junto con una hoja de laurel, lo enviamos a los platos.

Agregue más semillas de eneldo seco si lo desea. Y si te gusta un bocadillo con sabor picante, entonces usa pimientos picantes también.

En el siguiente paso, establecemos de forma compacta rebanadas de sandia y cubra con hierbas frescas.

Para la preparación de salmuera en 1 litro agua tibia remover la cantidad indicada de azúcar y sal. Cuando la marinada se haya enfriado por completo, rellénala con rodajas de sandía.

Coloque un plato plano encima y una pequeña carga sobre él.

Deje la pieza de trabajo en temperatura ambiente durante un par de días mientras continúa el proceso de fermentación. Luego retiramos la merienda en un lugar fresco.

Deliciosas sandías para el invierno con ácido cítrico

Considere una receta de encurtido bastante simple baya de verano. Aquí no usamos especias, solo las más productos necesarios y nada más. Si todo se hace correctamente, la merienda se obtiene con un sabor agradable y delicado.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

  • Sandía;
  • 1 cucharadita ácido cítrico;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 2 cucharadas de sal.

Cocinando

Cortar la baya de verano en trozos pequeños. Cortar la corteza y sacar las semillas. Coloque las rodajas en un frasco esterilizado y vierta agua hirviendo durante 20 minutos.

Luego drene el líquido, agregue azúcar y sal. Si lo desea, puede arrojar granos de pimienta y clavo de olor a la salmuera. Después de hervir, enviamos ácido cítrico a la sartén y vertemos el frasco de sandías con la marinada.

Ahora solo tenemos que enrollar las tapas. Voltee el frasco para comprobar si hay fugas.

Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, la retiramos en el sótano, la despensa o el refrigerador.

La mejor receta para conservar sandías con vinagre

Para disfrutar del sabor de las bayas de verano todo el año, debe estar preparado para el invierno. Para mayor claridad, el proceso de enlatado irá acompañado de fotos paso a paso, que es muy conveniente para los cocineros principiantes.

Ingredientes:

  • Sandía;
  • 2 cucharadas de vinagre de mesa;
  • 2 dientes de ajo;
  • ½ cucharada de sal;
  • 1 cucharada de azúcar blanca.

Cocinando

Preparamos todos los productos necesarios para su conservación. Primero necesitas enjuagar la sandía. agua fría, y luego córtalo en pedazos pequeños, como se muestra en la foto de abajo.

Enviamos dientes de ajo pelados a un frasco esterilizado y colocamos rodajas de sandía de forma compacta.

Vierta suavemente el aperitivo con agua hirviendo y cubra con una tapa de metal. En este estado, deje que la pieza de trabajo se enfríe durante unos 10 minutos.

Después del tiempo especificado, drene el líquido del frasco y repita el procedimiento. Después de la segunda vez, agregue sal, azúcar al agua y póngala en la estufa. Cuando la marinada hierva, vierta vinagre en ella e inmediatamente llene el recipiente con sandías.

Giramos las tapas de metal, volteamos el frasco y lo dejamos enfriar debajo de las tapas.

Los frascos deben almacenarse en un lugar fresco, ya que la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente a temperatura ambiente.

Cómo conservar sandías con aspirina

Si agrega a la pieza de trabajo ácido acetilsalicílico, entonces no fermentará y permanecerá por más tiempo. Sin embargo, los médicos no recomiendan usar preparaciones medicas para el procesamiento de alimentos.

Mira el siguiente video para la receta:

Si está usando alguna receta por primera vez, entonces no recomendaría preparar alimentos en en numeros grandes porque todo depende de las preferencias de sabor.

Si le gustan las sandías que se conservan de cierta manera, tómelo a bordo y ruede más latas el próximo año.

A lo largo de agosto y septiembre, la gente disfruta de las sandías maduras y azucaradas. Para disfrutar de esta baya en la estación fría, debes estudiar las recetas de deliciosas sandías en escabeche en frascos para el invierno.

Para el encurtido de las calabazas se requerirá la siguiente preparación:

  1. Elija una baya adecuada: debe estar madura, fresca y jugosa. La dulzura de la sandía para la conservación es de importancia secundaria.
  2. preparar frascos capacidad diferente, se adapta tanto a litros como a 3 litros. Deben lavarse con detergente o jabón, enjuague bien con agua y esterilice. Puede hacerlo en el horno, microondas, olla de cocción lenta o a gas, sobre agua hirviendo.
  3. Esterilice las tapas de metal y prepare la llave para coser.

La baya debe lavarse a fondo y cortarse en trozos no muy trozos grandes, elimine todas las semillas; sin ellas, la pieza de trabajo se almacenará mejor. Si la cáscara de la sandía es delgada, entonces no puede cortarla, podrá absorber y conservar todo. componentes necesarios del relleno. Pero esto requerirá un aumento en el intervalo de esterilización en un tercio de hora. Si la cáscara es gruesa, entonces debes cortarla.

Debido a la pulpa tierna y quebradiza, la disposición de los envases debe realizarse con cuidado, sin compactación.

Requisitos para el ingrediente principal

Para seleccionar frescos y sandia saludable, sin colorantes ni aditivos, necesitarás:

  • compre bayas en temporada;
  • pregunte al vendedor sobre la disponibilidad de los certificados necesarios y certificados de laboratorio;
  • preste atención al lugar donde se almacenan las bayas; no deben colocarse en el suelo o cerca de la carretera;
  • en la cáscara de la sandía no debe haber daños, manchas, hematomas. El fruto debe ser redondo u ovalado, con una cáscara brillante;
  • el color de las rayas debe ser brillante, no borroso, la cola del feto debe estar seca. Cuando se golpea con un dedo, se debe escuchar un sonido de timbre.

Si es necesario sandia dulce, entonces debes elegir una mujer. Se distinguen por la presencia de una mancha redonda plana marrón en el fondo de la baya.


Las mejores formas de conservar las sandías

Hay muchas recetas para encurtir bayas. Vale la pena elegir un método más adecuado, ya que características gustativas las preparaciones dependerán de los componentes de la marinada.

Receta clásica para una jarra de tres litros.

Para conservar las sandías de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes ingredientes para 1 frasco:

  • 2 kg de sandía;
  • 1 litro de agua;
  • 20 gramos de sal;
  • 40 gramos de azúcar;
  • 20 mililitros de esencia acética 70%;
  • 5 granos de pimienta negra;
  • 1 diente de ajo;
  • 2 ramas de apio;
  • 3 hojas de laurel.

Se coloca una rama de apio en un frasco de 3 litros que ha sido esterilizado, rebanada entera ajo, hoja de laurel y pimienta Además, el componente principal preparado y cortado en rodajas triangulares y la segunda rama de apio en la parte superior se colocan en el recipiente.

El recipiente con la pieza de trabajo debe llenarse con agua burbujeante hasta el cuello y retirarse durante un tercio de hora.

A continuación, el relleno del recipiente se vierte en la sartén, los componentes sueltos se disuelven en él. La solución se hierve durante 5 minutos. Mientras tanto, se agrega esencia al recipiente y se llena con una solución burbujeante. Las sabrosas bayas saladas y dulces preparadas de acuerdo con este método se almacenan en casa.


Rodando en una jarra de litro

Para coser necesitarás:

  • 1 cultivo de melón;
  • 50 gramos de ácido cítrico;
  • 3 hojas de rábano picante;
  • 2 sombrillas de eneldo;
  • 80 gramos de azúcar;
  • 65 gramos de sal;
  • 2 hojas de laurel.

El componente principal debe cortarse en proporciones tales que puedan colocarse fácilmente en un recipiente de un litro. Cada pieza necesita ser liberada del caparazón. Colocar el producto en recipientes en los que previamente se hayan añadido hojas de laurel.

Ahora tenemos que preparar el relleno. Se requiere disolver la sal con azúcar en un litro de agua, luego la solución se hierve durante al menos ½ hora y luego se vierte en recipientes. En cada recipiente, debe agregar 40-50 gramos de ácido cítrico y enrollarlo.


Receta instantánea sin esterilización

Apto para conservas:

  • 2,5 kilogramos del componente principal;
  • 1 litro de agua;
  • 60 mililitros de vinagre al 6%;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 5 granos de pimienta negra;
  • 2 hojas de laurel.

Los trozos de sandía preparada deben colocarse en recipientes esterilizados, las capas deben cambiarse con laurel y pimienta. Vierta agua hirviendo en el recipiente lleno, cubra con tapas durante 5 minutos. Luego, vierta agua de sandía en una cacerola con ingredientes a granel y mezcle. Mantenga la solución en llamas durante 5 minutos después del comienzo de la ebullición y vierta vinagre en ella, mezcle. Inmediatamente comience a verter la solución en recipientes con el producto y selle con tapas.

En un adobo picante

Para encurtir una baya de acuerdo con esta receta, necesitará:

  • 5 kilogramos de sandía;
  • 2 litros de agua;
  • 30 gramos de azúcar y sal;
  • 80 mililitros de vinagre 9%;
  • 100 gramos de miel;
  • 10 hojas de grosella y cereza.

Para la preparación, es necesario esterilizar dos 3 latas de litro. Corte el componente principal en pedazos, corte la cáscara y colóquelo en frascos. Vierta agua hirviendo en recipientes durante 10 minutos. A continuación, vuelve a mantener el relleno de sandía en el fuego hasta que hierva y repite la operación anterior.

Después del próximo envío del relleno a la sartén, será necesario informar todos los componentes de la receta. Revuelva la solución y deje reposar después de hervir durante un minuto. En la etapa final, el relleno se vierte en recipientes con bayas. El producto debe estar enrollado con tapas.


sin corteza

Para las personas que tienen miedo de cosechar un producto con cáscara, se propone este método. Para encurtir una cultura sin cáscara, será útil (los componentes se calculan por litro de solución):

  • baya;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 3 cucharadas de vinagre 9%.

Corte el componente principal en pedazos, retire la cáscara y colóquelo en recipientes. Transfiera los ingredientes restantes en ellos, vierta agua del grifo, enrolle y esterilice durante 1/4 de hora.

con aspirina

Para cerrar la baya de acuerdo con esta receta, necesitará:

  • componente principal;
  • 1 rama de perejil;
  • 2 dientes de ajo;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1 tableta de aspirina.

El recipiente no necesita ser esterilizado. Primero, debe colocar el perejil y el ajo en recipientes y proceder a colocar el componente principal. Cubra con ingredientes sueltos y aspirina triturada. En la etapa final, el recipiente se llena con agua burbujeante y se enrolla. El producto necesita ser agitado y envuelto un poco.


con ajo

Para preparar una baya, debes:

  • 2,5 kilogramos de sandía;
  • 150 gramos de miel;
  • 12 dientes de ajo;
  • 90 gramos de sal;
  • 3 cucharadas de vinagre 9%;
  • 2,5 litros de agua.

El componente principal debe cortarse en pedazos para que se coloquen fácilmente en los bancos. En la siguiente etapa, las piezas del producto preparado se colocan en recipientes para su conservación alternando con dientes de ajo. Luego, la pieza de trabajo se llena con agua hirviendo hasta el borde, se cubre con una tapa esterilizada y se deja durante un cuarto de hora.

A continuación, vierta el relleno de sandía en una cacerola, agregue los ingredientes restantes sin vinagre y hierva. La marinada hirviendo se vierte en un recipiente con una pieza de trabajo, se agrega vinagre. En la etapa final hasta el fondo. olla grande necesitas poner una toalla, colocar los espacios en blanco sobre ella, llenarlos con agua alta temperatura antes del inicio del cuello de los frascos y esterilizar de un cuarto de hora a 30 minutos, de acuerdo con el volumen del recipiente.


Con miel

Para 8 kilogramos del componente principal, prepare:

  • 7,5 litros de agua;
  • 5 cucharadas de azúcar;
  • 10 cucharadas de miel;
  • 300 gramos de vinagre 9%;
  • 5 cucharadas de sal.

El componente principal, cortado en trozos triangulares, se coloca en un recipiente esterilizado y se llena con agua burbujeante. Después de 8 minutos de reposo, el relleno de sandía se debe verter en una cacerola. El agua hirviendo se vierte nuevamente en el recipiente con la pieza de trabajo y, después de 5 minutos, se drena hasta el primer llenado. Debe mantenerse en la estufa hasta que hierva.

El resto de ingredientes se añaden a recipientes de 3 litros con el producto: 2 cucharadas de miel, 60 gramos de vinagre, 1 cucharada de azúcar y sal. En la etapa final, deberá verter la solución hirviendo en el recipiente con el producto y girarlo.

Con ácido cítrico

Para 2 kilogramos del componente principal necesitarás:

  • 1 litro de agua;
  • 1 cucharada de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • ½ cucharadita de ácido cítrico;
  • granos de pimienta negra al gusto.

Corte el componente principal en rodajas y colóquelo en un recipiente esterilizado, en el que se agregó pimienta de antemano. Los componentes se vierten con agua burbujeante y se retiran durante un tercio de hora para infundir. Después de verter, vierta en una cacerola. Vierta otros componentes en él, excepto el ácido cítrico, y hierva la solución. El último componente se vierte en un recipiente con otros ingredientes, que luego se vierte con una solución hirviendo y se enrosca con tapas.


Con manzanas del paraíso

Para 1,5 kilogramos del componente principal necesitará:

  • 300 gramos de frutos celestiales;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 30 gramos de vinagre 9%;
  • 1,5 litros de agua.

Prepare los componentes principales: córtelos en rodajas y elimine las semillas, arranque los tallos de las manzanas. cultura del melón colocar en un recipiente de vidrio, cubrir con manzanas. Los componentes se llenan con agua burbujeante y se dejan durante 10 minutos.

Después de verter el relleno de sandía y manzana en una cacerola, donde ya hay componentes sueltos. La solución se lleva a ebullición en la estufa y se le agrega vinagre.

Esta composición está llena de contenedores con la pieza de trabajo. Luego se esterilizan durante 10 minutos. Ahora se pueden enroscar con tapas y sacar para que se enfríen.


Condiciones y términos de almacenamiento de sandías enlatadas.

Después de enroscar las tapas del recipiente con espacios en blanco de sandía se requiere voltear y colocar en un lugar cálido, cubriendo con una manta hasta que se enfríe por completo.


(Sin calificaciones todavía)

Desde la antigüedad, la gente ha estado guardando verduras, frutas y bayas del verano al invierno en forma de varios espacios en blanco. La amada sandía no es una excepción. Aprendieron a marinar, conservar, hacer mermelada. Puedes cocinar sandías enlatadas para el invierno. diferentes caminos. Pueden ser dulces, salados, picantes, en escabeche... La observación de ciertas sutilezas y matices en este proceso es muy importante para un resultado excelente.

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    Selección de bayas rayadas

    El período de maduración y la cosecha principal de sandías cae a fines del verano, principios del otoño. En las regiones cálidas y del sur, este tiempo comienza aproximadamente un mes antes. Eso sí, en verano este manjar siempre se utiliza en fresco, entonces nuestro cuerpo recibe beneficios adicionales. sandía enlatada te recordará un cálido verano, se convertirá en un plato excepcional de cualquier fiesta.

    Para que este tipo de delicias esté siempre a la altura, se requiere esmero y minuciosidad en cada etapa del proceso de recolección, que siempre comienza con la selección de los frutos.

    Independientemente de lo que cocines, la sandía debe estar firme y al mismo tiempo madura, sin dañar mucho la cáscara, es mejor recién cogida del arbusto.

    En cuanto al tamaño, el factor determinante aquí será la forma en que se recolectará la baya. Si se trata de mermelada, entonces sigue siendo una fruta grande o pequeña, pero si el escabeche o la marinada son en frasco, entonces es mejor elegir los medianos para que sea conveniente cortar los trozos y pasen fácilmente por el cuello del plato. .

    La jugosidad y la saturación del sabor de la pieza de trabajo dependen de la madurez de la sandía, por lo tanto, no tome frutas verdes e inmaduras. Si está demasiado maduro, entonces la corteza se vuelve más blanda, se pierde el sonido de los golpes y la pulpa estará suelta y seca. Lo mismo sucede con una baya larga y arrancada. Por tanto, estos no son recomendables para encurtir, el único opción posible en este caso solo cocinará mermelada.

    La preparación es la clave del éxito

    Conservar sandías para el invierno requiere la preparación tanto del producto como de los platos en los que se almacenará. Esto determina la seguridad y el sabor de la pieza de trabajo.

    En primer lugar, las frutas seleccionadas deben lavarse a fondo. Para esto, es mejor usar agua corriente. Después de eso, se recomienda remojar las sandías en agua fría(posible con la adición de hielo) durante 3-4 horas. Este procedimiento los hará más rígidos, elásticos y jugosos.

    Por lo general, los recipientes de vidrio con tapas de rosca o con costura se utilizan para espacios en blanco. Puede haber varios tamaños de frascos y botellas. Lo principal en el enlatado de cualquier producto es garantizar la limpieza de los platos. Por lo tanto, se prelava (aunque estaba limpio en alguna parte) y se esteriliza (tanto frascos como tapas).

    El último procedimiento se puede realizar de varias maneras:

    • a través de baño de vapor- cuando el banco se procesa desde el interior con vapor durante 5-7 minutos;
    • en el horno: a una temperatura de 140-160 grados, los frascos se envejecen durante unos 15 minutos;
    • solución de vinagre: en una cierta proporción con agua, la esencia se diluye y los platos se enjuagan.

    Los procedimientos anteriores permitirán almacenar sus conservas largo tiempo sin nublarse ni explotar. Además de todo esto, las rodajas de sandía no perderán su forma y jugosidad.

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    receta de sandia salada

    sandía salada esta receta resulta gran bocadillo, especialmente cuando en invierno la masa fiestas festivas. Para cocinar, debe colocar las rodajas de bayas en frascos y preparar la salmuera.

    Las frutas seleccionadas y preparadas se cortan hasta la pulpa por ambos extremos. Después de eso, se cortan en círculos de aproximadamente 2 cm de grosor, luego cada uno de ellos se corta en trozos de una forma más conveniente para usted: triángulos o rodajas rectangulares. Lo principal es que quepan cómodamente en el frasco. Por lo tanto, se recomienda tomar sandías pequeñas. Con respecto a la cáscara, este es un asunto puramente individual. Alguien lo deja y alguien lo corta, ya que se acumulan nitratos y sustancias nocivas.

    Para que los espacios en blanco no fermenten, debe calentar completamente las piezas picadas en frascos. El agua se lleva al agua hirviendo y los frascos se vierten lentamente hasta el borde, se tapan con tapas y se mantienen durante 20 minutos. Después de drenar el agua de las latas, se repite el procedimiento. Mientras las sandías se "calientan", se prepara la salmuera, su cantidad se determina en función de un frasco: aproximadamente 1,5 litros de agua.

    Para cocinar necesitarás:

    • 5 litros de agua;
    • 0.5 tazas de sal;
    • 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
    • 4 cucharaditas de vinagre al 9%.

    Después de drenar el agua de las latas, las sandías se vierten inmediatamente con salmuera hirviendo. Cerrar con tapas y envolver hasta que esté completamente frío. Si no se viola la tecnología, dichos espacios en blanco se almacenan perfectamente a temperatura ambiente.

    Sandías en escabeche

    A diferencia de la sandía salada, en escabeche absorbe el sabor y el aroma de los ingredientes, las especias y las especias añadidas. Entre los principales:

    • ajo;
    • pimienta de Jamaica;
    • clavel;
    • hoja de laurel;
    • eneldo;
    • Rábano picante;
    • canela;
    • hojas de cereza y grosella negra.

    Lo principal en este proceso es la combinación correcta componentes Entonces, si agrega clavos, es mejor excluir la canela y viceversa.

    Todos los ingredientes de la receta de sandía en escabeche a continuación se agregan al frasco junto con las rodajas de fruta y luego se vierten con una salmuera preparada por separado.

    De especias (basado en un frasco de 3 litros):

    • 2 dientes de ajo;
    • 5 piezas. clavos de olor;
    • 10 hojas de cerezo (pueden estar en una rama);
    • 3 hojas de grosella negra;
    • 1 hoja de laurel;
    • 5 piezas. guisante dulce.

    Habiendo puesto todo esto en el fondo del frasco, se colocan rodajas de sandía. Después de eso, el procedimiento de calentamiento se lleva a cabo dos veces, como se describe en receta anterior. La única diferencia es que la marinada se prepara con el agua escurrida de las latas. Sus porciones se calculan de la misma manera que en el método anterior de conservación de sandías.

    Para prepararlo necesitarás:

    • 5 litros de agua (incluida la drenada);
    • calle 5 cucharadas de sal;
    • calle 5 cucharadas de azúcar;
    • 10 cucharaditas de vinagre al 9%.

    Los bancos se vierten con esta salmuera, se pueden poner un par de hojas de grosella negra encima. Después de encorcharlos con tapas, cúbralos hasta que se enfríen por completo. Los más impacientes pueden probar su creación en una semana.

    Para obtener sandías dulces y picantes, se agrega pimiento rojo al frasco y se duplica la porción de azúcar en salmuera.

    preparación de compota

    Excelente y bebida vigorizante en invierno habrá compota hervida de jugosa sandía de verano. Para prepararlo necesitarás:

    • 5 litros de agua;
    • 5 vasos de azúcar;
    • 1 kg de pulpa de sandía.

    La baya se debe pelar y cortar en cubos pequeños. En este caso, debes elegir semillas. Mientras haces esto, puedes poner el almíbar a hervir combinando azúcar y agua. Cuando hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que el contenido comience a espesar.

    Después de eso, puedes ejecutar rodajas de sandía peladas. Vuelva a hervir y cocine durante unos 3 minutos. Luego, la compota se vierte en recipientes esterilizados y se enrolla con tapas. Esta bebida se mantiene bien a temperatura ambiente.

    mermelada de sandia

    Puedes darte un gusto a ti mismo y a tus seres queridos con una delicadeza inusual cocinando mermelada de sandia. Hay muchas recetas para su preparación. Te presentamos los más populares de ellos.

    1. 1. Mermelada de pulpa clásica.

    Para cocinar necesitarás:

    • 1 kg de pulpa de sandía cocida y en rodajas;
    • 1 kg de azúcar;
    • medio limón

    Los trozos de sandía, limpios de semillas, se cubren con azúcar en un cuenco de esmalte. De esta forma, se dejan durante un par de horas, hasta que se suelta el jugo. Trate de usar un recipiente espacioso, ya que habrá mucho líquido.

    Luego ponga en la estufa y cocine durante 20-30 minutos después de hervir. Apague y deje reposar durante 2-3 horas. Luego repetimos lo mismo dos veces más. Agregue jugo de limón.

    Si te gusta tener trocitos en la mermelada, déjalo de esta forma. Algunos prefieren moler con una licuadora. Para conseguir más consistencia espesa Puedes agregar pectina. La mermelada caliente se coloca en frascos y se cierra.

    1. 2. Mermelada de sandía sin azúcar.

    La sandía madura es bastante dulce. Esto le permite cocinar mermelada sin agregar azúcar granulada, si la muele a través de un colador, obtiene algo similar a la miel.

    Para cocinar, se toma la pulpa de una sandía, se corta en trozos, mientras que los huesos no se pueden elegir. Luego se coloca en una cacerola, se pone al fuego y se hierve hasta que su volumen se reduzca a la mitad aproximadamente. Después de eso, se deja en infusión durante la noche. A continuación, la mermelada se frota a través de un tamiz, por lo que se eliminan todas las semillas restantes.

    La masa resultante se lleva a ebullición, se hierve durante 5 minutos, se apaga y se deja durante un par de horas. Este procedimiento se repite 2-3 veces. Luego, la mermelada se coloca en frascos y se almacena en un lugar fresco, ya que no hay azúcar en la pieza de trabajo.

    1. 3. Mermelada de cáscaras.

    Lo que muchas personas tiran en una sandía en realidad se puede usar. Entonces, por ejemplo, no solo se prepara mermelada sabrosa, sino también muy apetitosa a partir de cáscaras.

    Para hacer esto, cortan la cáscara verde. Se cortan en cortes figurativos o en relieve, luego se remojan durante la noche en una solución de soda (1 litro de agua + 1 cucharadita de soda), para que no hiervan durante la cocción.

    Después de remojar, las cortezas se vierten con agua fría y limpia y se dejan durante un par de horas más. Luego lavado. A partir de tales cortezas ya es posible preparar la mermelada.

    Nosotros tomamos:

    • 1 kg de costras preparadas;
    • 1 kg de azúcar;
    • 750 ml de agua;
    • medio limón

    El azúcar se divide en dos partes. Uno de ellos se llena con agua y se hierve durante unos 15-20 minutos, después de lo cual las costras se sumergen y se hierven durante 15 minutos a fuego lento. Luego, deben reposar durante 10 a 12 horas, puede pasar la noche.

    Luego se les agrega la segunda mitad de azúcar y la masa se cocina por otros 30 minutos. Después de reposar unas horas más, la mermelada hierve por última vez. Las costras deben volverse transparentes. Se añade jugo de limón y, si es necesario, un poco de agua.

    Todas las recetas no son particularmente difíciles de preparar, y ni siquiera muy anfitriona experimentada puede preparar fácilmente inusuales y deliciosas preparaciones para el invierno de una baya rayada.

El interés por la baya rayada nunca se pierde, incluso en invierno adorna nuestra mesa si nos encargamos de recolectarla en otoño. la mejor manera las preparaciones se consideran enlatadas, son las sandías en escabeche en frascos para el invierno las que tienen una demanda especial, debido a la singularidad de su sabor. Para dar este sabor, se utilizan varios adobos, se ponen todo tipo de especias y especias, lo que hace que la fruta enlatada sea apetitosa.

Traemos a su atención una receta de sandías dulces saladas en escabeche. Usando la tecnología que se describe a continuación, puede cocinar fácilmente delicioso bocadillo para toda la familia.

Secretos de una conservación exitosa

El grado de madurez de la baya rayada.

Lo mejor es conservar las sandías verdes. Deje las frutas demasiado maduras para la salazón o el alcohol ilegal, y coma frutas moderadamente maduras frescas.

Elegir una buena sandía

Enjuague bien las sandías inmediatamente antes de marinar, porque se conservarán junto con la cáscara. Por las mismas razones, aborde con cuidado la elección de la baya en sí. Nuestros consejos para elegir bayas se recopilan en un artículo separado.

Trate de mantenerlo libre de nitratos y que no tenga ningún daño externo (rasguños, grietas, etc.), de lo contrario es probable que, junto con propiedades útiles escabeches todo tipo de bacterias.

Relleno triple

Llene el frasco con agua hirviendo (no marinada) 3 veces.

Por qué es imposible llenar menos, es muy simple de explicar: la bahía incluso encurtió las frutas con agua hirviendo dos veces, existe una alta probabilidad de que los bancos "exploten".

Especias en la marinada

Puede encurtir bayas rayadas sin especias, usando solo sandías y adobo para torcer. Pero todo tipo de cosas son mejores. especias aromáticas agregar. Le darán sabor a la conservación final y la harán verdaderamente especial.

Habiendo decidido cerrar las sandías en frascos junto con las especias, use los condimentos naturales más simples y más importantes que nos dio la Madre Naturaleza.

Como especias y especias puedes usar:

  • hoja de laurel;
  • hojas de cerezo, grosellas, etc.;
  • granos de pimienta;
  • ajo;
  • menta;
  • verdes, etc

Si prepara adecuadamente las sandías marinadas en frascos para el invierno, puede obtener una porción de la golosina más deliciosa del verano sin desperdiciar mucho en ingredientes costosos.

apegándose a recomendaciones simples encurtido, un manjar amado por muchos conservará el máximo de su utilidad y propiedades gustativas. Y mientras los últimos representantes de la cosecha de melón todavía esperan a sus compradores en los mercados, apúrate, compra y prepárate un pedazo de verano.

¡Buena suerte y buen provecho!

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