पत्तागोभी क्वास - जीवन का अमृत! पत्तागोभी क्वास उत्कृष्ट पाचन और सपाट पेट के लिए एक आदर्श पेय है।

हर कोई जानता है कि कच्चा खाद्य आहार एक विशेष पोषण प्रणाली है जो आहार से गर्मी-उपचारित भोजन के बहिष्कार पर आधारित है। लेकिन कम ही लोग सोचते हैं कि वे क्या पी सकते हैं। कच्चे खाद्य आहार में कौन सी चाय, कॉफी, जूस और अन्य पेय शामिल हैं - आइए जानें कि आप क्या खा सकते हैं।

कच्चा भोजन आहार: चाय

सुपरमार्केट से खरीदी गई नियमित चाय कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि पैकेजिंग से पहले इसे थर्मली प्रोसेस किया जाता है। वे सनी चाय पीते हैं, क्योंकि उबलते पानी से बनी चाय उनके लिए उपयुक्त नहीं है।

कोई कुछ भी कहे, कच्चे खाने के शौक़ीन लोग चाय पीते हैं, लेकिन उतनी नहीं जितनी कि अधिकांश आबादी पीती है। वे कुछ जड़ी-बूटियाँ एकत्र करते हैं, उन्हें सुखाते हैं और सौर ऊर्जा का उपयोग करके उनका उत्पादन करते हैं. इसीलिए इस चाय को सन टी कहा जाता है।

कच्चे खाने के शौकीनों के लिए चाय को पानी माना जाता है। कमरे का तापमान, जो पहले से एकत्र की गई जड़ी-बूटियों से युक्त है। ऐसी घास पर शाम के समय पानी डालने से लाभ हो सकता है अच्छा पेय, जिसे चाय कहा जा सकता है। और अगर आप इसमें एक चम्मच शहद मिला दें तो ऐसी चाय का स्वाद न सिर्फ कच्चे खाने वालों को हैरान कर देगा।

अलावा स्वाद गुणयह पेय स्वास्थ्यवर्धक है. यह शरीर को ढेर सारे विटामिन से संतृप्त करता है, क्योंकि यह स्व-संग्रहित जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए चाय की रेसिपी:

किसी भी जड़ी-बूटी (पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल, थाइम, नागफनी, आदि) की एक चुटकी लें, 1 लीटर पानी के साथ कुछ गुलाब के कूल्हे डालें। 3-5 घंटे के लिए धूप में रखें। इस समय के दौरान, सूरज की रोशनी में पानी लगभग 40 डिग्री तक गर्म हो जाएगा उपयोगी सामग्रीइसमें गिर जायेंगे. आप अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए इस चाय को पी सकते हैं।

कॉफ़ी - क्या यह संभव है?

कॉफ़ी कैफीन है, जो लत का कारण बन सकती है। एक आदी व्यक्ति को हमेशा कैफीन की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है और वह दूसरा गिलास पीने की इच्छा को नियंत्रित नहीं कर सकता है। इसके अलावा, कॉफ़ी शरीर से कैल्शियम निकालती है, और कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए आवश्यक दैनिक कैल्शियम प्राप्त करना पहले से ही मुश्किल है। कई कॉफी प्रेमियों को रॉ फूडिस्ट बनने का फैसला करने के बाद कॉफी को अलविदा कहना पड़ता है, लेकिन इस आदत को छोड़ना आसान नहीं है।

और यह सब इसलिए है क्योंकि कॉफी में "खराब" कैफीन सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के उत्पादन को उत्तेजित करता है। उन्हें क्या करना चाहिए और क्या कोई विकल्प है? जैसा कि स्मार्ट लोग कहते हैं, हमेशा विकल्प होते हैं। उदाहरण के लिए आप पा सकते हैं स्वस्थ कॉफ़ीयानी जड़ी-बूटियों से बना हुआ। बहुत प्रासंगिक चिकोरी पेय, वे कॉफी के स्वाद को दोहराते हैं, और यदि आप सुबह में एक कप कॉफी को बिल्कुल मना नहीं कर सकते हैं, तो इसे सौर विधि का उपयोग करके कासनी के साथ एक कप पेय के साथ बदलने का प्रयास करें।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए कॉफी रेसिपी:

तैयार पेय को कॉफी जैसा बनाने के लिए, आपको एक सूखे मग पानी (200 - 250 मिली) में 1 बड़ा चम्मच इचिनेशिया डालना होगा। हम चाय तैयार करने में वर्णित चरणों को दोहराते हैं। यह कैफे प्राकृतिक कॉफी के कड़वे स्वाद की बहुत याद दिलाता है।

क्वास एक रास्ता है

एक राय है कि जो लोग कच्चे खाद्य उत्पादों के आदी हैं वे केवल उपभोग करते हैं कच्चा पानीऔर सभी प्रकार के ताज़ा निचोड़े हुए रस। लेकिन नहीं, एक और बहुत लोकप्रिय पेय है जो कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को पसंद है - क्वास.

क्वास का उत्पादन एक हजार साल से भी पहले रूस में स्लावों द्वारा किया गया था। आख़िरकार, इसके निर्माण का आधार कुछ भी जटिल नहीं है; सादा पानी, जो इसमें मिलाए गए कुछ घटकों के कारण किण्वित होता है। हर कोई जानता है कि क्वास कहाँ से आता है राई की रोटी, आटा और माल्ट से, चुकंदर, फल और जामुन से, लेकिन कई लोगों ने शायद गोभी क्वास के बारे में नहीं सुना है।

पत्तागोभी क्वास बनाने के लिए नियमित उपयोग करें सफेद बन्द गोभी. वे इसे पीसते हैं, इसमें पानी भरते हैं और इसके किण्वित होने का इंतजार करते हैं। यह किण्वन द्रव्यमान अंततः स्वादिष्ट गोभी क्वास का उत्पादन करता है, जिसे कच्चे खाद्य पदार्थों द्वारा भी खाया जा सकता है।

इस गोभी के चमत्कार में बहुत कुछ है उपयोगी विटामिनऔर ऐसे सूक्ष्म तत्व जिनके बारे में सामान्य स्टोर से खरीदा गया क्वास सपने में भी नहीं सोच सकता। उसके पास है सुखद स्वाद, पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, चयापचय में सुधार करता है। ऐसा पत्तागोभी पेयअपने खट्टेपन के कारण प्यास बुझाता है और भोजन के पाचन को बढ़ावा देते हुए पूरे शरीर को ऊर्जा से भर देता है।

उन कच्चे खाद्य प्रेमियों के लिए जो अपने पीने के आहार में विविधता लाना चाहते हैं, गोभी क्वास एक स्वादिष्ट और स्वस्थ खोज होगी।

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए पत्तागोभी क्वास रेसिपी:

एक ब्लेंडर में गोभी के आधे सिर को पीसें और परिणामी द्रव्यमान को 3 में स्थानांतरित करें लीटर जार, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डालें खट्टी गोभीऔर उसमें कन्धों तक पानी भर दें। आप अधिक नहीं डाल सकते, क्योंकि क्वास को कहीं किण्वित करने की आवश्यकता है। जार को एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखें। एक सप्ताह के इंतज़ार के बाद, तनाव लें और आनंद लें स्वादिष्ट क्वासपत्तागोभी से. बचे हुए केक को सॉकरक्राट के बजाय अगले हिस्से के लिए स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

पुराना दोस्त - ठग

स्वस्थ भोजन और स्मूदी 1960 से साथ-साथ चल रहे हैं। स्मूदी व्यायाम करने वाले लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग है। उचित पोषणऔर एक स्वस्थ जीवन शैली जी रहे हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ के शौकीन कोई अपवाद नहीं हैं और जामुन, फल, सब्जियां, दूध या जूस से बने गाढ़े पेय के साथ खुद को लाड़-प्यार करने का आनंद लेते हैं। यह पेय, या इससे भी बेहतर, एक "भोजन का गिलास" में बहुत सारे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसलिए यह स्मूदी देता है एक बड़ी संख्या कीदिन के लिए ऊर्जा.
इसके स्वास्थ्य लाभों के अलावा, इसका सेवन करना सुखद है, क्योंकि इसे गाढ़े या तरल किसी भी रंग में बनाया जा सकता है। सुंदर गिलासों में परोसा जा सकता है और स्ट्रॉ, छतरियों और फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

और निश्चित रूप से, एक स्मूदी मदद करती है - एक कच्चे खाद्य प्रेमी को हर दिन बड़ी मात्रा में साग का सेवन करने की आवश्यकता होती है, और उन्हें ऐसे ही चबाने में ज्यादा मजा नहीं आता है। लेकिन इस दौरान इसे पिएं स्वादिष्ट कॉकटेल- एक और बात!

कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए हरी स्मूदी रेसिपी:

हम किसी भी फल का 60 प्रतिशत और साग का 40 प्रतिशत लेते हैं। यह अनुपात आदर्श माना जाता है, क्योंकि फल साग की सुगंध पर हावी हो जाते हैं, और फलों की मिठास साग को संतुलित कर देती है। शरीर को अधिकतम प्रभाव मिलता है, और आप एक स्वादिष्ट पेय का आनंद लेते हैं।

हमारे पास विभिन्न, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों का एक पूरा खंड है जो न केवल कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों को प्रसन्न करेगा!

दुखद के बारे में निष्कर्ष में

कच्चा भोजन बेशक अच्छा है, लेकिन हमारे शरीर को जीवित रहने और नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसके लिए धन्यवाद, मानव शरीर के सभी ऊतकों का पुनर्निर्माण किया जाता है। दैनिक मानदंडप्रोटीन को खाई जाने वाली कुल कैलोरी का 5% होना चाहिए। फलों में लगभग 5% प्रोटीन होता है, सब्जियों में 20% से 50% तक होता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि सभी प्रोटीन मौजूद नहीं होते हैं पौधों के उत्पाद, उनमें से कुछ आवश्यक हैं और उन्हें संश्लेषित नहीं किया जा सकता है मानव शरीर. इसलिए, कच्चे खाद्य पदार्थ खाने वाले चाहे कुछ भी खाएं-पीएं, उनके शरीर को कुछ आवश्यक पोषक तत्व नहीं मिल पाते हैं।

गोभी क्वास

हम आपके ध्यान में एक चमत्कारिक उत्पाद लाते हैं - गोभी क्वास। इसका आश्चर्य इसके गुणों में है।

पहले तो- यह अपने तरीके से कमोबेश संपूर्ण पोषण है जैव रासायनिक संरचना. कच्चे खाद्य आहार पर स्विच करने वाले लोग अक्सर इसका उपयोग करते हैं।

दूसरे- यह क्वास वर्षों से खराब पोषण के कारण जमा हुए सभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों से शरीर की शक्तिशाली सफाई करता है।

तीसरा- रक्त में हीमोग्लोबिन को धीरे-धीरे सामान्य करता है।

चौथे स्थान में– एक गंभीर कैंसर रोधी कारक है। पत्तागोभी क्वास से कुछ प्रकार के कैंसर को ठीक करने के उदाहरण हैं।

और पांचवां- प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का बहुत अच्छा स्रोत है। इसका मतलब है कि पत्तागोभी क्वास का सेवन करके आप आसानी से अपने आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य कर सकते हैं। और एक संतुलित माइक्रोफ्लोरा अपने आप में पहले से ही बहुत कुछ करने में सक्षम है, मैं इसके बारे में पहले ही लिख चुका हूं।

तो, नुस्खा बेहद सरल है.

सफ़ेद पत्तागोभी 1.2 किग्रा

स्वच्छ जल 1.7 ली.

- पत्तागोभी को ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें.

परिणामी घोल को तीन लीटर जार में डालें।

बचा हुआ पानी वहां डालें. जार के किनारे पर 5-6 सेमी खाली रहना चाहिए।

धुंध से ढक दें. 4-5 दिनों के लिए किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रखें। इस समय के बाद छान लें।

बस, क्वास उपयोग के लिए तैयार है।

यह मूल नुस्खा है. विविधताएं हैं.

यदि, जार को मिश्रण से भरते समय, आप लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के स्रोत के रूप में इसमें थोड़ा सा मट्ठा मिलाते हैं, तो क्वास पकने की प्रक्रिया तेजी से होगी। यह पहली बार है और भविष्य में छानने के बाद बचे गूदे को स्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में शून्य के करीब तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।

गोभी के अलावा, आप क्वास में अन्य घटक जोड़ सकते हैं: जीरा, काली मिर्च, गाजर, चुकंदर, आदि - यह रचनात्मकता का क्षेत्र है।

बाद में, यह कहने लायक है कि गोभी क्वास का उपयोग नमक के बिना साउरक्रोट के लिए स्टार्टर के रूप में किया जा सकता है।

सबसे पुराने और काफी में से एक स्वस्थ पेयक्वास माना जाता है। प्रारंभ में इसे राई की रोटी से तैयार किया गया था, लेकिन बाद में उन्होंने इसे जोड़ना शुरू कर दिया मौसमी फल, अलग - अलग प्रकारमाल्ट, जामुन, आदि क्वास हमेशा लोकप्रिय था और विभिन्न जातियों के लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता था। आज यह उत्पाद भी काफी प्रसिद्ध और मांग में है। लेकिन क्वास के फायदों को लेकर विशेषज्ञों की राय में कुछ असहमति है। हम आपको इस पेय के सबसे लोकप्रिय प्रकारों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, साथ ही यह भी पता लगाते हैं कि क्वास के फायदे और नुकसान क्या हैं।

आगे आप सीखेंगे:

• चुकंदर पेय के बारे में
• होममेड क्वास के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है
• ब्रेड ड्रिंक के फायदे
• शरीर पर खमीर का प्रभाव

चुकंदर क्वास: लाभ और हानि

जिन लोगों ने विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों का स्वाद चखा है, वे सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि उन्हें कौन सा क्वास सबसे अधिक पसंद आया, इसके आधार पर हम किसी विशेष पेय की लोकप्रियता के बारे में निष्कर्ष निकाल सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसका उपयोग इलाज के रूप में किया जा सकता है उच्च रक्तचाप. स्वाभाविक रूप से, यह तथ्य चुकंदर क्वास के सकारात्मक गुणों को संदर्भित करता है। यदि आप इसे पाठ्यक्रमों में उपयोग करते हैं, तो आप लंबे समय तक रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं।

इसके अलावा, पेय पूरे मानव शरीर को प्रभावित करता है, विषाक्त पदार्थों और लवणों को साफ करने में मदद करता है। क्वास रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और चयापचय को सामान्य करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, औषधीय चुकंदर क्वास वास्तव में मानव स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। किस बारे में हानिकारक प्रभाव? यह प्रभाव तब हो सकता है जब उपयोग के लिए मतभेदों को ध्यान में नहीं रखा जाता है, हमारा सुझाव है कि आप उनमें से सबसे बुनियादी से खुद को परिचित कर लें:

• पेट में नासूर;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• एलर्जी;
• पित्त पथरी रोग;
• जठरशोथ

चुकंदर क्वास के उपयोग के लिए मतभेद, जिन पर विचार करना महत्वपूर्ण है, न केवल प्यास बुझा सकते हैं और स्वाद का आनंद प्रदान कर सकते हैं, बल्कि उपस्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, जो विशेष रूप से महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह युवाओं को लम्बा खींचता है, बालों के विकास और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

होममेड क्वास के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

लाभ और हानि घर का बना क्वासइस पेय के किसी भी अन्य प्रकार की तरह ही निर्धारित किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर तैयार किए गए किसी भी उत्पाद को एक विशिष्ट अवधि से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, और तैयारी नुस्खा का भी सख्ती से पालन करना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप घर पर जई से क्वास बना सकते हैं, जिसका सेवन करने से शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए;
• शर्करा के स्तर को कम करने के लिए;
• तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए;
• विटामिन की कमी के साथ;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए;
• पक्का करना प्रतिरक्षा तंत्रवगैरह।

लोग इस पेय का उपयोग अनिद्रा के इलाज के साथ-साथ भूख में सुधार के लिए भी करते हैं। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, लाभ ओट क्वासज़ाहिर। गुच्छा दिलचस्प व्यंजनआपको इसे हर बार विशेष रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान बनाने की अनुमति देता है। ओट क्वास का नुकसान क्या है? इसलिए, यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, यह सख्त वर्जित है, और यह उन लोगों के लिए भी वर्जित है जिन्हें गाउट, ग्लूटेन एलर्जी, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस और उच्च पेट की अम्लता है।

नमकीन स्वाद और हमेशा नहीं अच्छी सुगंधबहुत से लोगों को यह पसंद नहीं है, लेकिन क्या होगा अगर हम सिर्फ गोभी के आटे के बारे में नहीं, बल्कि इसके बारे में बात कर रहे हैं स्वस्थ पेय, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और समग्र स्वास्थ्य संकेतकों में सुधार करने में मदद करता है। गोभी क्वास, जिसके लाभ कई पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों द्वारा एक से अधिक बार सिद्ध किए गए हैं, इस पेय के अन्य प्रकारों की तरह लोकप्रिय नहीं है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, क्योंकि यह उत्पाद आपको प्रशिक्षण के बाद खोई हुई ऊर्जा को अधिकतम रूप से भरने की अनुमति देता है।

बोलोटोव का क्वास बेहद लोकप्रिय है। यह औषधीय पेयइसे कलैंडिन का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसका उपचारात्मक प्रभाव होता है। इसका उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है:

• पेट के रोगों के लिए दर्द निवारक;
• मूत्रवर्धक प्रभाव वाला आसव;
• तंत्रिका तंत्र के लिए शांत;
• मानव शरीर की सफाई के लिए उत्पाद।

ब्रेड क्वास के क्या फायदे हैं?

ब्रेड क्वास का लाभ यीस्ट कवक की क्रिया के तंत्र में निहित है, जो पाचन, जननांग और हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने के दौरान इस तरह के पेय का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है और यह मुख्य नुकसानों में से एक है इस उत्पाद का. लेकिन इससे होने वाले लाभ बहुत अधिक हैं ब्रेड क्वासचयापचय को तेज करता है, पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

और जोड़ों के दर्द के लिए चावल क्वास का प्रयोग करें। इस प्रकार के स्टार्टर को अक्सर जोड़ों से जुड़ी बीमारियों के इलाज में शामिल किया जाता है। और सब इसलिए क्योंकि चावल क्वास उपयोगी है, क्योंकि यह जोड़ों में जमा अतिरिक्त नमक को हटा सकता है। इसे घर पर बनाने के लिए सिर्फ चार चम्मच चावल, तीन चम्मच चीनी और एक लीटर पानी ही काफी है, इन सबको मिलाने के बाद क्वास 3-4 दिन तक बना रहना चाहिए.

जामन शरीर के लिए किस प्रकार लाभदायक और हानिकारक है?

उपयोग से पहले क्वास के गुणों पर ध्यान देना जरूरी है। मूल रूप से, यह पेय किण्वन प्रक्रिया के दौरान कुछ गुण प्राप्त कर लेता है। यह किस चीज से बना है, इसके आधार पर इसकी संरचना भी निर्धारित होती है। खट्टे पदार्थ प्रचुर मात्रा में होते हैं:

• अमीनो अम्ल;
• विटामिन;
• सूक्ष्म तत्व;
• एंजाइम.

ये वे तत्व हैं जो क्वास को अद्वितीय औषधीय गुण प्रदान करते हैं।

क्वास के अंतर्विरोध इस विशेष उत्पाद के सेवन पर रोक लगाते हैं, इसे अपने आहार से पूरी तरह बाहर करना बेहतर है। यदि आप अपने आप को खट्टा पेय पीने के आनंद से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो एक प्रकार के पेय को दूसरे प्रकार के पेय से बदलें जो विशेष रूप से आपके शरीर के लिए उपयुक्त हो।

उपरोक्त सभी के आधार पर, यह निष्कर्ष निकलता है कि शरीर के लिए क्वास के लाभ काफी बड़े हैं, लेकिन साथ ही, प्रत्येक प्रशंसक प्राचीन पेयसबसे पहले खुद को सभी से परिचित करना होगा संभावित मतभेद, ताकि कोई बीमारी न हो, क्योंकि क्वास है औषधीय उत्पादविशिष्ट गुणों के साथ.

मेरी प्रसिद्ध गोभी क्वास तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी। पत्तागोभी... और कुछ नहीं. संक्षेप में, किण्वन गोभी के पत्तों पर रहने वाले बैक्टीरिया के कारण होता है, इसलिए आपको कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, हालाँकि यदि आप वास्तव में चाहें तो निश्चित रूप से आप ऐसा कर सकते हैं।

मुझे बड़े सफेद चपटे वाले सबसे अच्छे लगते हैं। हालाँकि, गर्मियों में मैंने आसानी से छोटे हरे किण्वन किया, और वे बहुत स्वादिष्ट भी निकले, मुख्य बात यह है कि प्रतीक्षा करें और समय से पहले गोभी या क्वास को न हटाएं ताकि इसे ठीक से किण्वित किया जा सके।

क्वास तब तैयार माना जा सकता है जब उसमें पत्तागोभी का रस गायब हो जाए और स्वाद अत्यधिक खट्टा हो जाए। जो कुछ भी पहले आया था वह भी काफी खाने योग्य है, लेकिन कच्चे भोजन के लिए अनुभवी और बहुत प्यार वाले शेफ पर भरोसा करें स्वादिष्ट खाना, यह हर तरह से स्वादिष्ट होगा।

हम शीर्ष पत्ते हटा देते हैं; हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी।

कुछ को काट दें और बाकी को "साउरक्रोट" के लिए छोड़ दें

क्यूब्स में काट लें ताकि ब्लेंडर इसे संभाल सके। आप किसी अन्य पीसने की विधि का भी उपयोग कर सकते हैं।

सभी चीजों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।

किसी कांच के कंटेनर, जैसे जार, में डालें।

हम विवेकपूर्वक पिछले क्वास से बचा हुआ "खट्टा स्टार्टर" मिलाते हैं।

पिछले क्वास में कुछ गाजर थीं)

मात्रा में पानी डालें, लेकिन गर्दन तक नहीं, क्योंकि... जब पत्तागोभी किण्वित हो जाती है, तो किसी बिंदु पर यह रस छोड़ देगी और बाहर निकल जाएगी।

एक गिलास, ढीला ढक्कन के साथ कवर करें।

हमने इसे ट्रे में रख दिया...

और किसी गर्म जगह पर.

जिसके बाद हम एक सप्ताह के लिए क्वास के बारे में भूल जाते हैं, कुछ के लिए 3 दिन पर्याप्त हैं, लेकिन मैं उनमें से नहीं हूं।

यहाँ वह है, सुन्दर और हँसमुख।

अभ्यास से पता चला है कि धुंध के माध्यम से निचोड़ना सबसे सुविधाजनक है, खासकर जब से परिणामी गाँठ को धुंध के साथ गोभी के लिए "स्टार्टर" के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं।

अभी भी सब कुछ छोड़ देने का एक तरीका है बरमा जूसर, मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार है, लेकिन मैंने अभी तक इसे आज़माया नहीं है।

क्वास को एक बोतल या जार में डालें।

हम केक को "स्टार्टर" के रूप में छोड़ देते हैं; यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। ये वास्तव में हमारे "लोग" हैं, अर्थात्। दही और केफिर के समान लैक्टोबैक्टीरिया, केवल बेहतर, क्योंकि... उन्होंने विकृत विदेशी पशु प्रोटीन नहीं खाया।

क्वास को अच्छी तरह से पीने के लिए, मैं शहद और लाल मिलाता हूँ पीसी हुई काली मिर्च, तो यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और प्रभावशाली बन जाता है।

क्वास सलाद ड्रेसिंग के रूप में भी उत्तम है। और साथ ही, आप इसमें किसी भी सब्जी को काफी कम समय में किण्वित कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जीवित और स्वस्थ रहेंगी।

यह क्वास बहुत है उपयोगी बात, यह न केवल भोजन को पचाने में मदद करता है (इसलिए यदि आप कच्चे खाद्य जन्मदिन की पार्टी में जाने का फैसला करते हैं, तो मैं आपको अपने साथ एक बोतल ले जाने की सलाह देता हूं), यह पाचन के लिए एक वास्तविक दूसरा पेट है, यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा को भी सामान्य करता है, क्योंकि ये वही सहजीवी जीवाणु हैं जो हर चीज़ का उत्पादन करते हैं शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ और अमीनो एसिड, और उन्हें पचाने से, वह प्रोटीन भी प्राप्त करता है, जो आपको कच्चे खाद्य जीवन शैली में कहीं से नहीं मिल सकता है, वे कहते हैं कि जब वे पुनर्जन्म लेते हैं, तो दूसरी पीढ़ी में वे प्रोबायोटिक बन जाते हैं, लेकिन यह पहले से ही काफी है कठिन, सामान्य तौर पर बात बहुत उपयोगी है।

अपने भोजन का आनंद लें!

क्वास हमारे देश का एक पारंपरिक पेय है और इसका स्वाद भी सुखद है प्राकृतिक रचना, पूरी तरह से प्यास बुझाता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। इसे न केवल माल्ट या राई की रोटी से, बल्कि कई अन्य उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गोभी।

पत्ता गोभी क्वास के फायदे

पत्तागोभी क्वास तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, पेय की विधि बेहद सरल है। पहले चरण में, आपको बारीक कटी पत्ता गोभी और मिलाना होगा पेय जल. फिर, किण्वन प्रक्रिया बनाने के लिए, आपको तैयारी के साथ कंटेनर में एक बड़ा चम्मच सॉकरक्राट या नियमित खट्टा आटा मिलाना होगा। एक नियम के रूप में, पेय कई दिनों तक किण्वित होता है, जिसके बाद इसे आरामदायक तापमान तक ठंडा किया जा सकता है और इच्छानुसार सेवन किया जा सकता है।

पत्तागोभी क्वास में सब्जी के सभी फायदे मौजूद हैं। इसमें विटामिन सी, बी और के, जिंक, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैंगनीज के साथ-साथ कई अन्य महत्वपूर्ण घटक शामिल हैं।

पेय का नियमित सेवन शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान देता है, आंतरिक को कम करता है सूजन प्रक्रियाएँ, विभिन्न का उपचार पेट के रोग, कब्ज की रोकथाम और विषाक्त पदार्थों को निकालना। इसे गरारे के रूप में इस्तेमाल करने से आपके मसूड़े मजबूत हो सकते हैं और गले के रोग ठीक हो सकते हैं।

यह भी आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि पेय इसकी घटना को रोकता है चर्म रोगऔर अल्सर, जब आहार में विविधता जोड़ने के लिए उपयुक्त है मधुमेह, और सर्दी और वायरल बीमारियों के दौरान बलगम का स्राव बढ़ जाता है।

अमीर रासायनिक संरचनापत्तागोभी क्वास का लाभकारी प्रभाव पड़ता है उपस्थितिवह व्यक्ति जो इसका उपयोग करता है। यह बालों, त्वचा और यहां तक ​​कि नाखूनों को भी मजबूत बनाने में मदद करता है। क्वास चयापचय में सुधार करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

गोभी क्वास का नुकसान

अन्य सभी प्रकार के क्वास की तरह, गोभी क्वास भी इसी श्रेणी में आता है शीतल पेयहालाँकि, इसमें छोटी अशुद्धियाँ (1.5 प्रतिशत अल्कोहल तक) अभी भी मौजूद हो सकती हैं। इस संबंध में, छोटे बच्चों को पेय देने और गर्भवती महिलाओं तक इसका उपयोग सीमित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा, गोभी आधारित क्वास में कुछ मतभेद हैं। यदि आपको सब्जी के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता, गुर्दे और आंतों में सूजन, अग्न्याशय की विकृति या हाल ही में दिल का दौरा पड़ा हो तो इसे नहीं पीना चाहिए।

न केवल मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि संभव भी है दुष्प्रभाव. हाँ, पेय है बड़ी मात्रागैस निर्माण और सूजन में वृद्धि हो सकती है।