गोमांस जीभ के साथ सलाद उचित पोषण। गोमांस जीभ सलाद

बीफ़ जीभ न केवल पेटू और उत्तम विनम्रता की मांग के लिए एक देवता है, इसके अलावा, यह एक आहार मूल्यवान, स्वस्थ उत्पाद है। उसका लाभकारी गुणइसमें प्रोटीन और उचित वसा की प्रचुर मात्रा के साथ समाप्त न करें, कम ही लोग जानते हैं कि इस उप-उत्पाद को बार-बार खाने से हमारे केंद्रीय रोगों की एक विस्तृत विविधता विकसित होने का खतरा कम हो जाता है तंत्रिका तंत्र. बीफ जीभ मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम और बी और पीपी विटामिन से भरपूर होती है।

यदि आप उचित पोषण के प्रशंसक हैं या वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इस उत्पाद पर आधारित व्यंजन आपके लिए हैं। अनुपस्थिति के लिए धन्यवाद संयोजी ऊतकइसमें, यह किंडरगार्टन उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और इससे बच्चों के पेट में भारीपन का अहसास नहीं होता है।

बीफ की जीभ स्वादिष्ट होती है विभिन्न व्यंजन- गर्म या ठंडा, इसे लंच और डिनर के लिए कई तरह के साइड डिश के साथ परोसा जाता है, नमकीन, मैरिनेटेड और स्मोक्ड। हालांकि, यह ऑफल सलाद में सबसे अच्छा महसूस किया जाता है, क्योंकि यह कई सब्जियों और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने की विधि एक: गोमांस जीभ, पनीर और टमाटर के साथ सलाद

यह हार्दिक और एक ही समय में हल्का सलादसे गोमांस जीभअप्रत्याशित आगंतुकों के मामले में या खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होने पर आपका जीवन रक्षक बन जाएगा। ऑफल को फोड़े पर रखने और इसे कुछ घंटों के लिए भूल जाने से आसान और क्या हो सकता है। और फिर बस इसे और बाकी सामग्री को काट लें, मसाला और एक असामान्य प्राप्त करें स्वादिष्ट? कम से कम एक बार ऐसी डिश पकाएं, और अब आप इसका विरोध नहीं कर पाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ जीभ - 360 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• हार्ड पनीर ("बेलारूसी सोना", "रूसी", "स्मेतनकोवी") - 120 ग्राम;
• पके हुए जैतून - 0.5 जार;
• मजबूत लाल टमाटर - 3 पीसी ।;
• पिसी मिर्च का मिश्रण;
• अनाज या टेबल सरसों - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. मेरी जीभ, फिर खाना पकाने के नियमों (लगभग 2 घंटे) के अनुसार उबाल लें। तैयार होने पर, साफ़ करें (इसे जल्दी से कैसे करें, हमारे सुझाव देखें)। परिणामी लुगदी को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
2. पनीर को पतले चिप्स में पीस लें;
3. जैतून से नमकीन नमक, प्रत्येक बेरी को छल्ले में काट लें;
4. बड़े पके टमाटरों को धोकर सुखा लें। किसी भी आकार के क्यूब्स में काटें। थोड़ा सा नमक, रस निकलने दें, और फिर इसे मर्ज करें;
5. अब सॉस तैयार करें: मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक के साथ सरसों के बीज (या पास्ता) मिलाएं। हमारी स्वादिष्ट ड्रेसिंग तैयार है;
6. अब, एक गहरे कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं: कटी हुई बीफ जीभ, टमाटर, पनीर और जैतून के गोले। तैयार मेयोनेज़-सरसों की चटनी के साथ सब कुछ सीज़न करें। हमारा कोमल और मसालेदार इलाज तैयार है!

युक्ति: बीफ़ जीभ को बहुत सारे पानी में उबालने की आवश्यकता होती है - कम से कम 2 घंटे। उसके बाद, इसे चाकू से आसानी से छेद दिया जाता है।

पकाने की विधि दो: जीभ और चावल के साथ हार्दिक सलाद

स्वादिष्ट होना जरूरी नहीं है। असाधारण सलादसस्ता, सुलभ और सरल हो सकता है। आप इसे हमारे उदाहरण में देखेंगे अगली डिश, जिसने लंबे समय से कई लोगों का दिल जीता है। शायद आपने इसके बारे में सुना है लेकिन इसे पहले कभी नहीं आजमाया? तो मौका हाथ से जाने मत दीजिए, आज ही बनाइए ये लाजवाब ट्रीट.

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ जीभ - 280 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 1 छोटा जार;
• हरी प्याज के पंख - 80 ग्राम;
• चावल (सूखा) - 5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा अजवायन - 60 ग्राम;
• प्याज -1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आइए पहले भाषा से निपटें। हम इसे धो लेंगे, फिर हम इसे एक कड़ाही में पकने के लिए छोड़ देंगे। इसके बारे में 2-2.5 घंटे के लिए भूल जाओ, लेकिन कभी-कभी फोम को हटाना आवश्यक होगा। उसके बाद, खुरदरी त्वचा से ठंडा, साफ करें, चर्बी को मांसल भाग के साथ हटा दें। फिर क्यूब्स में काट लें;
2. जबकि हमारी जीभ तैयार हो रही है, आइए उपचार के लिए अन्य अवयवों का ध्यान रखें। अंडों को उबालें, ठंडा करें और उनके छिलके निकाल लें। हम काटते हैं;
3. हम चावल को एक छलनी में डालते हैं, और फिर चावल के पाउडर को धोने के लिए नल के पानी से अच्छी तरह धोते हैं। एशियाई किस्म का उपयोग करना सबसे अच्छा है, यह अपने आकार को बेहतर रखता है और पकने पर लगभग नरम नहीं होता है;
4. अब अनाज को ठंडे पानी से भरें, एक चुटकी नमक डालें, उबालने के लिए रख दें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे वापस एक छलनी या छलनी में डालें, इसे धो लें। यह अवश्य किया जाना चाहिए ताकि भविष्य में चावल एक साथ न चिपके;
5. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, बारीक काटते हैं। और फिर आप इसे थोड़े से उबलते पानी से भिगो सकते हैं। हालांकि अगर आपको सलाद में कड़वाहट पसंद है, तो ऐसा ना करें;
6. हम हरे प्याज और अजमोद को धोते हैं, इसे तौलिये या नैपकिन पर रख दें, उन्हें पूरी तरह सूखने दें। फिर हम पंखों को छल्ले में काटते हैं, और ताजा साग की शाखाएं छोटी होती हैं;
7. हरी मटर से नमकीन नमकीन;
8. अब हमारे गोमांस जीभ सलाद को इकट्ठा करें: कटा हुआ प्याज को ऑफल में जोड़ें, उबला हुआ चावल, सभी साग, अंडकोष, और भी हरी मटर. हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। हम हरियाली की एक-दो टहनी से सजाते हैं और प्रियजनों को खुश करने के लिए जल्दी करते हैं।

युक्ति: पूरी तरह से उबालने के बाद, तैयार जीभ को आसानी से साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से स्थानांतरित करें, जहां इसे तैयार किया गया था ठंडा पानी, और फिर खुरदरी त्वचा को आसानी से हटा दें। सब्लिंगुअल पार्ट और फैट को हटाना भी जरूरी होगा।

पकाने की विधि तीन: ग्रीष्मकालीन सलाद जीभ, चेरी टमाटर और बटेर अंडे के साथ

इस तरह के इलाज को सुरक्षित रूप से उत्सव कहा जा सकता है, क्योंकि चेरी टमाटर और बटेर अंडे ऐसा नहीं हैं बार-बार मेहमानहमारी मेज पर। में काम करने के दिनबेशक, उन्हें सरल एनालॉग्स (नियमित टमाटर और चिकन अंडकोष) से ​​बदला जा सकता है। हालांकि, कमाल के कारण स्वादिष्ट. छोटे साफ आकार के लिए वे आदर्श हैं गंभीर व्यंजन. यह सलाद बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है, खाना पकाने में कोई कठिनाई और परेशानी नहीं है, यह पहले से ही ऑफल और रूट फसलों को उबालने के लिए पर्याप्त है। और जो कुछ बचा है वह सिर्फ काटना, काटना और काटना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ जीभ - एक छोटे से ऑफल का 1/5;
• आलू - 5 मध्यम कंद;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• लेट्यूस के पत्ते - 90 ग्राम;
• सरसों के दाने (पेस्ट में हो सकते हैं या सहिजन से बदले जा सकते हैं) - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम उबले हुए उत्पादों को त्याग देंगे जिनकी आवश्यकता है। चलो अपनी जीभ धोते हैं, उबालने के लिए रख देते हैं। यहाँ मुख्य बात है एक बड़ी संख्या कीपानी और समय पर शोरबा से फोम हटा दिया। जबकि यह पक रहा है, आइए आलू का ध्यान रखें;
2. हम कंदों को मिट्टी से धोते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं और उबालने के लिए भेजते हैं। तरल में उबाल आने के बाद, नमक डालें, आग की तीव्रता को कम कर दें, 20 मिनट के लिए आलू को भूल जायें।अगर चाकू से आसानी से छेद हो गया है, तो यह तैयार है। इसे ठंडा होने दें, फिर हम इसे साफ करके क्यूब्स में काट लेंगे;
3. हम बटेर के अंडकोष भी उबालते हैं, उन्हें उबालने के लिए, उन्हें अपने छोटे आकार के कारण 5 मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। चलो ठंडा करते हैं, उन्हें साफ करते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं, और यदि आप छोटे चाहते हैं तो आप उन्हें चौथाई भी कर सकते हैं;
4. मीठे चेरी टमाटर को धो लें, तौलिये से थोड़ा पोंछ लें। फिर साफ तिमाहियों में काट लें;
5. नल के नीचे लेटस के पत्तों को धो लें, फिर उन्हें सूखने के लिए भेज दें। नमी पूरी तरह से वाष्पित होनी चाहिए। फिर टुकड़ों में फाड़ दो;
6. तो 2 घंटे बीत चुके हैं (खासकर अगर हमने पहले से खाना बनाना शुरू कर दिया है), तो हमारी जीभ पहले ही पक चुकी है। उन्होंने इसे चाकू से छेदा, उन्होंने देखा कि यह काफी नरम था। आइए इसे ठंडा करें, इसे साफ करें, वसा को मांसल भाग से हटा दें। हम परिणामी उत्पाद को क्यूब्स में काटते हैं;
7. आलू को बीफ़ जीभ के साथ मिलाएं ताकि रूट क्यूब्स को न तोड़ें;
8. अब ड्रेसिंग तैयार करने का समय आ गया है। यहां सब कुछ बहुत सरल है - आइए मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं, जिसे अधिक मसाले के लिए वसाबी या सहिजन से बदला जा सकता है;
9. अब हम अपने बेहद स्वादिष्ट उत्सव को पोस्ट कर रहे हैं गर्मियों का सलादएक विस्तृत फ्लैट डिश पर ik। पहले ताजी हरी पत्तियों का कूड़ा होगा। फिर हम समान रूप से उस पर बीफ़ जीभ के साथ आलू का मिश्रण डालते हैं, और उनके ऊपर हम बेतरतीब ढंग से बटेर अंडे और चेरी टमाटर के स्लाइस बिखेरते हैं;
10. हम सब कुछ ऊपर से नमक करते हैं, क्योंकि हमारे पास अनसाल्टेड टमाटर और अंडे हैं, और फिर हम अपनी सुगंधित-मसालेदार ड्रेसिंग को एक पतली धारा में डालते हैं। यह एक चम्मच या के माध्यम से किया जा सकता है पेस्ट्री बैग, जिसे सफलतापूर्वक सबसे आम प्लास्टिक बैग से बदल दिया गया है। सब कुछ, उपचार तैयार है, इसे सॉस के साथ थोड़ा भिगो दें और आप खा सकते हैं।

सलाह: सबसे अच्छा ड्रेसिंगगोमांस जीभ के साथ सलाद हैं मेयोनेज़ सॉससहिजन या सरसों के साथ।

पकाने की विधि चार: बीफ जीभ और मशरूम के साथ ओलिवियर सलाद

बेशक, यह नुस्खा एक ही नाम के प्रसिद्ध और प्रिय सलाद से मौलिक रूप से अलग है, लेकिन यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो उत्पादों की मुख्य संरचना समान रहती है: आलू, अंडे, गाजर और प्याज। फर्क सिर्फ इतना है कि यहाँ सॉसेज को उबली हुई जीभ से बदल दिया जाता है, प्याजहरे पंखों पर, शैम्पेन भी जोड़े जाते हैं। अवयवों का इतना छोटा प्रतिस्थापन आपको पकवान को एक नए स्वाद से भरने की अनुमति देता है, इसे कोमलता, परिष्कार और शिष्टता देता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 4 मध्यम कंद;
• उबली हुई जीभ - 180 ग्राम;
• गाजर - 140 ग्राम ;
• मैरिनेड में मशरूम - 1 मध्यम जार;
• अंडकोष - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• हरा प्याज - 80 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले बीफ जीभ को उबाल लें। इसे पहले से करना बेहतर है, क्योंकि इसे पकाने में लगभग 150 मिनट का समय लगेगा। जब उप-उत्पाद वांछित कोमलता प्राप्त करता है, तो हम इसे ठंडा करते हैं, इसे किसी न किसी त्वचा से साफ करते हैं, सलाद में अनावश्यक सभी वसा को हटा दें, साथ ही सब्बलिंगुअल भाग भी। लुगदी को क्यूब्स में काट लें;
2. अब सब्जियों से निपटते हैं, इन्हें पहले से भी पकाया जा सकता है। हम गाजर को मिट्टी से धोते हैं, बिना नमक के (लगभग 1/3 घंटे) खाना बनाना बंद कर देते हैं। फिर ठंडा, साफ, कट, जैसा कि के लिए क्लासिक ओलिवियर, क्यूब्स;
3. अगला रूट फसल की बारी है। आलूओं को अच्छे से धोकर उबाल लीजिए. इसे ठंडे पानी में डालना सुनिश्चित करें, और हम उबालने के बाद ही नमक डालेंगे। तो सब्जी कम भुरभुरी होगी, काटने पर उसका आकार बरकरार रहेगा। हम चाकू से छेद करते हैं - क्या यह तैयार है? फिर इसे निकाल कर ठंडा होने दें। उसके बाद, साफ, गाजर की तरह काट लें;
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, खोल हटा दें। बड़े स्लाइस में काट लें;
5. मशरूम को मैरिनेड से थोड़ा सुखा लें ताकि हमारा ओलिवियर गीला न हो जाए। फिर बड़े टुकड़ों में काट लें;
6. हरे प्याज को धूल से धो लें, इसे थोड़ा सुखा लें, फिर इसे छल्ले में काट लें;
7. अब हम सलाद के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: बीफ़ जीभ में अंडे, हरी प्याज, उबली हुई जड़ वाली सब्जियाँ, गाजर, मसालेदार शैम्पेन डालें;
8. अपने स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें, नमक, चाहें तो काली मिर्च डालें। अब हमारा बीफ जीभ का सलाद थोड़ी देर के लिए ठंड में खड़ा होना चाहिए, और फिर हम इसे सजाएंगे और मेहमानों को परोसेंगे।

पकाने की विधि पांच: ताजा गोभी, बीफ जीभ और सब्जियों के साथ सलाद

हल्का, स्वादिष्ट और कुरकुरा सलाद - नाश्ते या देर रात के खाने के लिए बेहतर क्या हो सकता है? इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के लिए पिकनिक या किसी उत्सव के लिए तैयार करें, वे निश्चित रूप से पकवान के अद्भुत स्वाद, रंग और सुगंध की सराहना करेंगे। अक्सर इस सलाद को तैयार करते समय, आप आंकड़े के बारे में चिंता नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें केवल शामिल है गुणकारी भोजन, और फैटी मेयोनेज़ को हमेशा बदला जा सकता है प्राकृतिक प्रकाशदही।

हमें ज़रूरत होगी:

• बीफ जीभ - 320 ग्राम;
• ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 250 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 1 छोटा जार;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हरा सलाद - 50 ग्राम;
• धनिया - 50 ग्राम;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. आइए पहले भाषा से निपटें। इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, आप इस पेज पर हमारे सुझावों में पढ़ सकते हैं। उबला हुआ? अब चाकू से छेद करें, अगर यह आसानी से लुगदी में घुस जाता है, तो इसे बाहर निकालने और व्यवसाय में उतरने का समय आ गया है। चलो इसे ठंडा करें। हम इसे वैसे ही साफ कर देंगे जैसा कि होना चाहिए, हर चीज से छुटकारा पाएं (विशेष रूप से, वसा और मांसल भाग)। 'क्योंकि हम अद्भुत होना चाहते हैं स्वादिष्ट सलादइंद्रकुमार. हम जो बचता है उसे काटते हैं, अस्थायी रूप से उसके बारे में भूल जाते हैं;
2. अंडे उबालें, ठंडा करें, छिलकों को छील लें। हम अपने विवेक से काटते हैं;
3. खीरे को धो लें, अगर त्वचा ज्यादा सख्त है तो इसे छील लें। पतले साफ तिनके में काटें;
4. हम गोभी को यथासंभव बारीक काटते हैं, इस उद्देश्य के लिए सिर के निचले हिस्से को लेना सबसे अच्छा है (सबसे अधिक हैं पतली पत्तियाँ). इसके नमक को कद्दूकस कर लीजिये, मिला दीजिये. चलो प्रतीक्षा करें जब तक कि सब्जी रस न छोड़े, इसे निचोड़ लें;
5. हरे सलाद और सीताफल को धो लें, फिर इसे एक तौलिये पर रख दें - इसे अच्छी तरह सूखने दें। और फिर हम उन्हें काट देंगे या बस उन्हें अपने हाथों से टुकड़े-टुकड़े कर देंगे;
6. मटर के साथ, नमक सभी नमकीन, इसे एक कोलंडर या छलनी में फेंकना सबसे अच्छा है;
7. हम अपना उपचार एकत्र करेंगे: हम कटी हुई जीभ को गोभी, खीरे, मटर के साथ मिलाएंगे, ताजा सलाद, धनिया और अंडे;
   आप चाहें तो मेयोनेज़, नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। तैयार!

बीफ जीभ लंबे समय से एक स्वादिष्टता रही है। यह उत्पाद नमकीन, स्मोक्ड और सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है। 19वीं सदी की शुरुआत में ही बीफ जीभ ने रसोई में अपना स्थान बना लिया था।

भाषा पहली श्रेणी का उप-उत्पाद है, इसमें से व्यंजन ले जाते हैं महान लाभ. जीभ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है। एनीमिया से पीड़ित लोगों, बच्चों, गर्भवती माताओं को इसे खाने की सलाह दी जाती है।

जीभ का एक भाग व्यक्ति की पूर्ति करता है दैनिक भत्ताविटामिन बी 12। इसके अलावा, जीभ में बी विटामिन, साथ ही लोहा, प्रोटीन और जस्ता होता है।

बीफ जीभ का सलाद उत्पादों और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है। नीचे बताए गए व्यंजनों के अनुसार घर पर बीफ जीभ का सलाद तैयार करें।

गाजर के साथ जीभ का सलाद

ताजा और उज्ज्वल सलादजीभ से - संतोषजनक और हल्का व्यंजननाश्ते या रात के खाने के लिए एकदम सही। परिवार और मेहमान नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सबसे स्वादिष्ट बीफ जीभ सलादों में से एक की सराहना करेंगे।

अवयव:

• 3 गाजर;
• भाषा के 500;
• ताजा साग;
• मेयोनेज़;
• सेब का सिरका;
• प्याज (लाल बेहतर है);
• कोरियाई गाजर और नमक के लिए मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. अपनी जीभ को वेल्ड करें। आप एक मल्टीकोकर का उपयोग कर सकते हैं। फिर "सूप" या "स्टू" प्रोग्राम चालू करें। खाना पकाने का समय 3.5 घंटे है।
2. कोरियाई में गाजर पकाएं। सब्जियों को छीलें और एक विशेष grater पर कद्दूकस करें। मैश की हुई गाजर में नमक डालकर हाथ से थोड़ा सा याद कर लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें - गाजर को रस छोड़ना चाहिए।
3. गाजर में मसाले डालें, मिलाएँ।
4. गाजर पर तेल छिड़कें। आप गाजर में लहसुन मिला सकते हैं।
5. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और सिरके के साथ मिलाएं। 10-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
6. तैयार प्याज से मैरिनेड निकालें - इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
7. तैयार जीभ को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गाजर और प्याज के साथ मिलाएं।
8. मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करें और कटा हुआ हिरन जोड़ें।

जीभ, नट और खीरे के साथ सलाद

गोमांस जीभ और खीरे के साथ सलाद आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सरल है। इसके लिए उपयुक्त है छुट्टी मेनू. यह व्यंजन नए साल के लिए तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• 2 मसालेदार खीरे;
• भाषा के 300;
• चार अंडे;
• ताजा अजमोद;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 10 अखरोट।

खाना बनाना:

1. उबली हुई जीभ को ठंडा कर लें और फिल्म को छील लें। अंडे उबाल लें।
2. जीभ, अंडे और अचार को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. निचोड़ा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ हिलाओ, नट और जड़ी बूटियों को काट लें।
4. एक कटोरी में, अंडे, जीभ और खीरे मिलाएं, लहसुन मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को एक प्लेट पर रखें, शीर्ष पर नट्स और अजमोद छिड़कें।

मेज पर, बीफ़ जीभ के साथ एक स्वादिष्ट सलाद को भागों में या एक डिश पर परोसा जा सकता है। बीफ जीभ के साथ सलाद यह नुस्खाफोटो में बहुत ही लाजवाब लग रहा है.

मशरूम और बीफ जीभ के साथ सलाद

यह सलाद बनाने के लिए मशरूम, जीभ, हैम और पनीर को मिलाता है मजेदार स्वादव्यंजन। यह गोमांस जीभ सलाद नुस्खा सही में सबसे स्वादिष्ट में से एक कहा जा सकता है।

अवयव:

• 6 अंडे;
• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम हैम;
• 2 प्याज;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 2 भाषाएँ;
• मेयोनेज़ के 300 ग्राम;
• 4 खीरे।

खाना बनाना:

1. जीभ को 3 घंटे तक उबालें, पानी में ठंडा करके उसका छिलका उतार लें। टुकड़े टुकड़े करना।
2. हैम और उबले अंडे को स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज़ को काट लें और मशरूम को काट लें, दोनों सामग्रियों को तेल में भूनें।
4. एक grater के माध्यम से पनीर को पास करें, खीरे को हलकों में काट लें।
5. मेयोनेज़ मिलाते हुए सामग्री (खीरे को छोड़कर) को एक साथ मिलाएं। सलाद को एक डिश पर रखें, और खीरे के स्लाइस को चारों ओर रखें।

यदि आप सलाद के लिए शैम्पेन लेते हैं, तो आप उन्हें तुरंत भून सकते हैं। लेकिन अन्य मशरूम को पहले उबालना चाहिए।

व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि आप जानते हैं कि गोमांस जीभ का सलाद कैसे पकाना है।

कई गृहिणियां उबली हुई जीभ का सलाद तैयार करने की आवश्यकता को छोड़ देती हैं, क्योंकि वे नहीं जानती हैं कि इस ऑफल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। मांस स्वादिष्टताआपको न केवल सही ढंग से चुनने की जरूरत है, बल्कि इसे उबालने की भी जरूरत है ताकि यह नरम और कोमल बना रहे। टंग सलाद रेसिपी के लिए कुछ खास ट्रिक्स हैं जो किसी भी कुक के काम आएंगी।

जीभ सलाद व्यंजनों

पोर्क या बीफ जीभ एक लीवर (ऑफल) है, लेकिन इसकी वजह से इसे एक विनम्रता माना जाता है निविदा मांस, उच्च सामग्रीविटामिन और खनिज। यह आयरन से भरपूर है, इसलिए यह एनीमिया, गर्भावस्था, पश्चात की अवधि में उपयोगी है। इसके अलावा, किसी भी सलाद के साथ उबली हुई जीभयह उत्सव की मेज पर (जैसा कि फोटो में है) और भूख बढ़ाने के लिए बहुत फायदेमंद लगेगा।

इससे पहले कि आप उबली हुई जीभ से सलाद बनाना शुरू करें, आपको सही और चुनने की जरूरत है ताजा उत्पाद. इसकी सतह घुमावदार सतह नहीं होनी चाहिए, इसमें काले धब्बे नहीं होने चाहिए। दुर्गंध से भी सावधान रहें। छोटे आकार की समान रूप से रंगीन जीभ चुनना बेहतर है - यह गारंटी देगा कि यह एक युवा जानवर से लिया गया था। पुराने उत्पाद को खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि मांस पकाने में बहुत अधिक समय लगता है, जो बेस्वाद हो सकता है।

सलाद के लिए जीभ को उबाला जाता है बड़ा बर्तनठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोने के बाद, और फिर अच्छी तरह से धो लें। रक्त के थक्कों और टेढ़े-मेढ़े किनारों को काटना आवश्यक है। दो तरह से कार्य करना संभव है:

1. एक बर्तन में डालें गर्म पानी, जीभ रखो, फोड़ा, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। पानी निकालें, एक नया डालें, निविदा तक पकाएं - यह है कि वे कैसे निकलते हैं अप्रिय गंध. खाना पकाने का समय 4 घंटे तक हो सकता है: यह आकार और जानवर की उम्र पर भी निर्भर करता है। इसमें लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा। अगर खाना पकाने के दौरान पानी उबलता है, तो इसे लगातार डालना चाहिए। तैयार होने से आधे घंटे पहले, आप शोरबा में गाजर, प्याज, अजमोद जड़ डाल सकते हैं, बे पत्ती, काली मिर्च। सबसे आखिर में नमक। आप कांटे से मांस की तत्परता की जांच कर सकते हैं। खाना पकाने के बाद अपनी जीभ को ठंडे पानी में डुबोएं ताकि बाद में त्वचा को आसानी से हटाया जा सके।
2. उत्पाद को पहले से धो लें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबलते पानी में डालें, निकालें, छीलें, तैयार होने तक पकाएं। ऐसी जीभ विटामिन खो देती है, कम उपयोगी हो जाती है, लेकिन सभी सीज़निंग और मसालों को बेहतर अवशोषित करती है।

कुछ याद रखें उपयोगी टोटके, जो जीभ से व्यंजन बनाते समय आपके काम आएगा:

• कोमलता और कोमलता के लिए, आप इसे पकाने से पहले भिगो सकते हैं;
• आपको मध्यम गर्मी पर पकाने की ज़रूरत है, फोम को हटाना सुनिश्चित करें;
• जीभ थाइम, तुलसी, प्रोवेनकल, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है;
• मांस के पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है चीनी गोभी, टमाटर, तले हुए मशरूम, पनीर;
• सलाद ड्रेसिंग हो सकती है क्लासिक मेयोनेज़, लहसुन के साथ कम वसा वाली खट्टा क्रीम, मसालों के साथ दही, जतुन तेल, तेल के साथ शराब सिरका का मिश्रण;
• पकवान को गर्म, गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

उबले हुए पोर्क या बीफ (वील) जीभ पर आधारित सलाद के लिए कई व्यंजन हैं। स्वादिष्टता मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - शैम्पेन या जंगल, खीरे - मसालेदार या ताजा, मकई, सेम। टमाटर के साथ व्यंजन में एक सुखद ताज़ा स्वाद होता है, और हैम और पनीर के साथ व्यंजन में अधिक संतोषजनक स्वाद होता है। खाना पकाना स्वादिष्ट इलाजमदद चरण दर चरण निर्देशनुस्खा के लिए, फोटो या वीडियो ट्यूटोरियल के साथ।

शैम्पेन के साथ

जीभ और शैम्पेन के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको मुख्य घटक को पहले से उबालने की आवश्यकता होगी, इसलिए आपको खाना पकाने के समय की सही गणना करने की आवश्यकता है। खाना पकाने के बाद, पकवान बनाने में थोड़ा समय लगेगा - आपको बस सभी सामग्री, सीजन को काटने की जरूरत है मूल सॉस. आप एक उत्सव के लिए स्नैक परोस सकते हैं या आकस्मिक तालिका.

अवयव:

• उबला हुआ बीफ़ जीभ - 200 ग्राम;
• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• प्याज -1 पीसी ।;
• अरुगुला - एक गुच्छा;
• बटेर के अंडे- 5 टुकड़े।;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 70 मिली;
• जैतून का तेल - 25 मिली;
• नींबू का रस - 10 मिली;
• टेबल सहिजन - 10 ग्राम;
• सरसों - एक छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, जैतून के तेल में भूनें।
2. मांस को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, खीरे को छल्ले में काटें।
3. मेयोनेज़, मक्खन, नींबू का रस, सहिजन और सरसों के साथ सॉस बनाएं।
4. सभी सामग्री मिलाएं, सीजन करें, नमक और काली मिर्च डालें।
5. धुले हुए अरुगुला को एक डिश पर रखें, उस पर एक स्लाइड में सलाद डालें, टमाटर के हलवे, पूरे उबले हुए बटेर अंडे से सजाएँ।

मसालेदार खीरे के साथ

मसालेदार ककड़ी के साथ जीभ का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है, क्योंकि यह मांस के नाजुक नाजुक स्वाद के साथ तीखेपन और तीखेपन को जोड़ती है। मेहमानों को नए स्वाद के साथ प्रभावित करने के लिए उत्सव की मेज पर पकवान परोसना अच्छा है, क्योंकि हार्दिक स्वादिष्ट नाश्तायह भी बहुत अच्छा लगेगा (जैसा कि फोटो में है)।

अवयव:

• गोमांस जीभ - 1 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• अचार- 3 पीसीएस।;
• फ्रेंच सरसों- 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज -1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजमोद रूट -1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 2 घंटे के लिए प्याज, गाजर, अजमोद के साथ शोरबा में मांस उबालें। खाना पकाने, नमक और काली मिर्च के अंत से पहले एक घंटे का एक चौथाई। त्वचा को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे सलाखों में कटौती, मांस के साथ मिश्रण, मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण के साथ मौसम।
3. कटी हुई तुलसी, डिल, अजमोद या धनिया के साथ परोसें।

सूअर की जीभ से

पोर्क जीभ सलाद कम सफल नहीं है, जो अधिक निविदा है और हल्का स्वादगोमांस के आधार पर तैयार करने के बजाय मांस की पतली बनावट और संरचना। यह मशरूम, अंडे, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, याद रखें कि पकवान पर आधारित है सूअर का मांस स्वादिष्टताआहार के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

अवयव:

• उबला हुआ पोर्क जीभ - 1 पीसी ।;
• मसालेदार मशरूम - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• अदिघे पनीर- 150 ग्राम;
• बीज वाला जैतून - 30 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 40 मिली;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को क्यूब्स में, मशरूम को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। फिर सारी सामग्री को तेल में तल लें।
2. अंडे उबालें, काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
3. मेयोनेज़ के साथ सीजन, जैतून के आधे हिस्से से सजाएं।

ताजे खीरे के साथ

ताजा स्वाद और नाजुक सुगंधककड़ी के साथ जीभ का सलाद है, जो उत्सव की मेज पर या सप्ताहांत में परिवार के सदस्यों की सेवा के लिए क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा लगता है। रसदार ककड़ी और उबले अंडे के साथ निविदा मांस का संयोजन इस व्यंजन को एक विशेष कोमलता देता है, जो प्याज के मसालेदार तीखेपन से पूरी तरह से अलग हो जाता है और मलाईदार स्वाद सख्त पनीर.

अवयव:

• उबला हुआ बीफ़ जीभ - 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 0.5 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• डच पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सेब का सिरका - 10 मिली;
• मेयोनेज़ - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को क्यूब्स में काटें, एक फ्लैट सलाद कटोरे के तल पर डालें।
2. मेयोनेज़ के साथ मौसम, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. प्याज को छल्ले में काट लें, सेब साइडर सिरका के साथ पानी डालें, 5 मिनट के लिए मैरीनेट करें। फिर पानी निकाल दें और मांस में प्याज के छल्ले डालें।
4. अगली परत एक खीरा, छिलके वाली, कटी हुई और फिर कटे हुए अंडे होंगे।
5. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत फैलाएं, नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओलिवी

के लिए पारंपरिक नए साल की मेजजीभ के साथ ओलिवियर सलाद बेहतर, स्मार्ट दिखता है और इसमें अधिक परिष्कृत स्वाद होता है। यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को खुश करेगा, जो कुछ नया करने की कोशिश करके खुश होंगे। इसके अलावा, एक हार्दिक नाश्ता शरीर को नाचने की ताकत देगा नववर्ष की पूर्वसंध्या, और अगला दिन लंच या डिनर का विकल्प होगा।

अवयव:

• जीभ - आधा किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज -1 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• हरी मटर - बैंक;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 50 मिली;
• गुलाबी मिर्च, सूखे पपरिका, इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सीज़निंग के साथ मांस को उबालें, फिर ठंडे पानी में ठंडा करें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
2. उबले अंडेमहीन पीस लें।
3. आलू और गाजर को एक आस्तीन में ओवन में या बेक करें माइक्रोवेव ओवनया उबालना (इं अलग बर्तन!). शांत हो जाओ।
4. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें और हल्के से निचोड़ें ताकि तल पर एक अप्रिय घोल न बने। प्याज को काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। हरियाली से सजाएं।

बेल मिर्च के साथ

पतला उत्तम स्वादजीभ और बेल मिर्च के साथ सलाद अलग है, जो जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ छिड़के हुए बहुरंगी क्यूब्स के संयोजन के लिए बहुत ही सुंदर लगता है। उत्सव की मेज पर ऐसा व्यंजन अच्छा लगता है, लेकिन इसे आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है। यदि आप स्वस्थ आहार पर हैं, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या के साथ बदलें प्राकृतिक दही, जैतून का तेल के साथ नींबू का रस.

अवयव:

• उबला हुआ बीफ़ जीभ - आधा किलो;
• शिमला मिर्च 2 रंग - 2 पीस.;
• चेरी टमाटर - 400 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 175 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को क्यूब्स, प्याज को क्वार्टर में और काली मिर्च को छल्ले में काटें। चेरी टमाटर को आधा काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. मेयोनेज़ (या अन्य ड्रेसिंग), नमक, काली मिर्च के साथ सभी अवयवों को मिलाएं। चाहें तो हरियाली से गार्निश करें।

बीन्स के साथ

जीभ और बीन्स के साथ एक सलाद तैयार करने के लिए, आपको कई घटकों को खोजने की आवश्यकता होगी, जो संयुक्त होने पर एक संतोषजनक बनाते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. आप इस स्नैक को लंच या देर रात के खाने से बदल सकते हैं। नुस्खा का लाभ इसकी परिवर्तनशीलता में निहित है: में क्लासिक संस्करणशैम्पेन का उपयोग प्रदान किया जाता है, लेकिन उन्हें पोर्सिनी मशरूम या सीप मशरूम और ताजा - डिब्बाबंद के साथ बदलना आसान है। हैम की जगह ब्रिस्केट या चॉप ट्राई करें।

अवयव:

• पोर्क जीभ - 150 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• शैम्पेन - 175 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• लाल डिब्बा बंद फलियां- 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़ -30 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, मशरूम, अंडे को अलग-अलग कंटेनर में उबालें। सभी घटकों को क्यूब्स में काटें।
2. एक सलाद कटोरे में मिलाएं, कुचल लहसुन, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
3. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें। इसके बाद बीन्स डालें।
4. जैतून और सलाद के साथ परोसें।

हैम के साथ

कई गोरमेट्स जीभ और हैम के साथ सलाद के दिलकश स्वाद को पसंद करते हैं, जैतून मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाता है और प्रून के साथ गार्निश किया जाता है। तेज सुगंधऔर आकर्षक उपस्थितिइस साधारण स्नैक को उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त बनाएं। आप वहां जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं अखरोटऔर एक चुटकी जॉर्जियाई मसाले (हॉप्स-सनेली), खासकर यदि आप असामान्य स्वाद पसंद करते हैं।

अवयव:

• चिकन हैम- 0.3 किग्रा;
• पोर्क जीभ - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 0.2 किलो;
• ताजा ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्रून - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. हैम, उबला हुआ मांस, खीरे और prunes को क्यूब्स में काट लें। पनीर को मसल लें।
2. मेयोनेज़ नेट के साथ परतों को फैलाएं। पहले मांस होगा, फिर मकई, खीरे, अंडे, हैम, प्रून, पनीर।
3. शीर्ष को प्रून से सजाएं, अखरोटऔर हरियाली की टहनी।

पनीर के साथ

जीभ और पनीर के साथ सलाद का स्वाद, जो महान स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करता है, बड़प्पन और परिष्कार से अलग है। परमेसन, लाल नाशपाती और के संयोजन के कारण अखरोटसलाद एक नई ध्वनि (एक मामूली फ्रेंच स्पर्श के साथ) लेता है, जो कि परिष्कृत गोरमेट्स को भी पसंद आएगा। मूल ड्रेसिंग - सफेद वाइन सिरका, जैतून का तेल और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, पकवान में परिष्कार जोड़ देगा।

अवयव:

• अरुगुला - 200 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• उबली हुई जीभ - 100 ग्राम;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• लाल नाशपाती - 1 पीसी ।;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सफ़ेद सिरका- 75 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अरुगुला एक गहरी प्लेट के तल पर लेट गया। बहुत लंबे तनों को आधे में काटें।
2. नाशपाती को स्लाइस में काटें, हैम को मांस के साथ क्यूब्स में काटें।
3. परमेसन चीज़ घिसने के लिए ठीक grater.
4. अखरोट भूनें, काट लें।
5. तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, मसालों से सॉस बनाएं। अच्छी तरह हिलाना।
6. सभी सामग्री, मौसम मिलाएं।

वीडियो

कम से कम तीन कारण हैं कि आपको बीफ़ जीभ का सलाद क्यों पकाना चाहिए। पहले, अनेक स्वादिष्ट व्यंजनों, दूसरा, आसानी से और जल्दी पकाने के लिए, तीसरा, बीफ जीभ बेहद उपयोगी है, खासकर बच्चों और महिलाओं के लिए।

ताजा खीरे के साथ बीफ जीभ का सलाद

बीफ जीभ आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। और अगर आप इसमें जोड़ते हैं ताजा ककड़ी, तब सलाद हल्का हो जाएगा - स्वाद और पेट दोनों के लिए।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस जीभ - 300 ग्राम लें;
• ताजा खीरे - एक पर्याप्त है;
• मशरूम (अधिमानतः डिब्बाबंद, किसी भी प्रकार) - ½ किलोग्राम;
• पनीर (इस सलाद के लिए आपको प्रसंस्कृत पनीर चाहिए) - दो टुकड़े;
• साग - प्याज के पंख, डिल की कुछ टहनियाँ;
• मेयोनेज़ (यदि आप डिश को हल्का करना चाहते हैं, तो इसे मध्यम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलें)।

आइए पहले भाषा करते हैं। उसे उबाल लें। पहले शोरबा को छान लें। हम पानी बदलते हैं और पकाते हैं, जैसा कि हम आम तौर पर मांस के साथ करते हैं। इस बात पर निर्भर करता है कि आपने एक युवा या बूढ़े जानवर की जीभ खरीदी है या नहीं पूरी तरह से तैयारदो से चार घंटे लगेंगे।

हम शोरबा को मसाले के साथ स्वाद देते हैं - लॉरेल, काली मिर्च काली मिर्च, प्याज और नमक डालें। दस मिनट के बाद, हम जीभ को बाहर निकालते हैं और गर्म होने पर इसे त्वचा से मुक्त करते हैं। आप इसे तैयार शोरबा में वापस कर सकते हैं - इसे ठंडा होने दें और स्वाद में भिगो दें।

ठंडा जीभ को चाकू से क्यूब्स में बदल दें। मशरूम को क्यूब्स में काटें (आप प्लेटें कर सकते हैं)। संसाधित चीज़एक मोटे grater का उपयोग कर पीस लें। ऐसा करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, हमने इसे समय से पहले रेफ्रिजरेटर में जमा कर दिया।

हम साग को जितना छोटा हो सके काट लें। सजावट के लिए तीन या चार डिल टहनी छोड़ दी जाती है।

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ डिश को सीज़न करने के लिए रहता है, धीरे से मिलाएं। सलाद को जीभ और खीरे से सजाएं हरा डिलऔर हम खाते हैं।

जीभ से त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, स्टॉकिंग की तरह, इसे ठंडे पानी की धारा के नीचे कई मिनट तक गर्म रखें।

अचार के साथ

उस रेसिपी में खीरे भी दिखाई देते हैं, लेकिन ताज़ा नहीं, बल्कि नमकीन। स्वाद अलग है, लेकिन खराब नहीं।

किन उत्पादों की जरूरत है?

• जीभ - 400 ग्राम लें;
• अचार - 3, यदि पर्याप्त बड़े हों, या 6-7 छोटे;
• आलू के कंद - चार पर्याप्त हैं;
• केकड़ा मांस (डिब्बाबंद) - कर सकते हैं;
• हरी मटर - बैंक भी;
• अंडे - चार पर्याप्त हैं;
• मेयोनेज़ - "प्रोवेनकल" या कोई अन्य जिसे आप पसंद करते हैं। मुख्य बात बहुत हल्का नहीं है।

अचार के साथ बीफ जीभ का सलाद पाने के लिए जीभ, आलू और अंडे को पहले से उबाल लें। जब यह सब ठंडा हो जाता है, जो आपके हाथ नहीं जलाएगा, हम एक चाकू लेते हैं और बदले में उत्पादों को क्यूब्स में काटते हैं। वही भाग्य खीरे और डिब्बाबंद केकड़े के मांस का इंतजार करता है।

यह सब कुछ एक कटोरी, मेयोनेज़ के साथ मौसम और मिश्रण में गठबंधन करने के लिए बनी हुई है।

आपको पारंपरिक ओलिवियर के समान कुछ मिलेगा, लेकिन केकड़ा मांस और जीभ इसे और अधिक परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगी।

बीफ जीभ के साथ गर्म सलाद

"ओरेटर" नामक अगला सलाद विशेष रूप से पेटू को प्रसन्न करेगा। यह अभी भी गर्म होने पर परोसा जाना चाहिए। इस प्रकार, सभी घटकों का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है, एक सामंजस्यपूर्ण गुलदस्ता में एकजुट होता है।

ऐसे भोजन की क्या आवश्यकता है?

• गोमांस जीभ - 300 ग्राम लें;
• मसालेदार शैम्पेन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - समान मात्रा;
• सरसों - एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है;
• कठोर पनीर, उदाहरण के लिए, "रूसी" - 50 ग्राम;
• अखरोट की गुठली - समान मात्रा;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- अपने स्वाद पर ध्यान दें;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः बिना गंध) - तलने के लिए;
• सलाद पत्ते।

हम सलाद को जीभ से पकाना शुरू करते हैं (इसे कैसे पकाना है, ऊपर देखें)। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। फिर हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनते हैं, और फिर हम इसमें एक तरह की चटनी मिलाते हैं, खट्टा क्रीम और सरसों मिलाते हैं। इस रूप में, जीभ को बुझाना चाहिए, लेकिन लंबे समय तक नहीं, शाब्दिक रूप से कुछ मिनट।

प्लेट के निचले भाग को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें। हम उन पर अपनी जीभ लगाते हैं। मशरूम, पहले से ही आधे में कटा हुआ, शीर्ष पर जाएं। यह सब सॉस के साथ डालो - जीभ के साथ प्रक्रिया के बाद यह पैन में बना रहा। अगली परतें पनीर हैं, मध्यम आकार की कोशिकाओं और अखरोट के टुकड़ों के साथ एक grater के माध्यम से गुजरती हैं। सलाद को ठंडा होने तक सर्व करें।

बेल मिर्च के साथ

बीफ जीभ अच्छी है क्योंकि यह कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है, जिनमें सबसे अधिक शामिल हैं विभिन्न सब्जियां. उदाहरण के लिए, आप इसे बेल मिर्च के साथ पका सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• बीफ़ जीभ - एक पाउंड लें;
• मुर्ग़े का सीना - एक ही काफी है;
• ताजा खीरे - कुछ टुकड़े;
• बल्गेरियाई पेपरकॉर्न की समान संख्या;
• साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - अपने स्वाद के आधार पर;
• मेयोनेज़।

मांस सामग्री और मुर्गे की जांघ का मास, और जीभ - चाकू की मदद से हम इसे एक पतली सजातीय पुआल में बदल देते हैं। हम सब्जियां भी काटते हैं, और बहुत बड़ी भी नहीं।

हम मेयोनेज़ के साथ सभी कुचल घटकों को एक आम कटोरे, मौसम में मिलाते हैं। अब आप जड़ी-बूटियाँ, मसाले डाल सकते हैं और आखिरी बार मिला सकते हैं।

हैम के साथ बीफ जीभ का सलाद

जीभ और हैम के साथ सलाद तैयार करें। डरो मत कि दो प्रकार के मांस एक दूसरे के स्वाद को मार देंगे। इसके विपरीत, वे पूरी तरह से संयुक्त हैं।

यह व्यंजन बनाया जाता है:

• जीभ - पर्याप्त 200 ग्राम;
• कम वसा वाला हैम - समान मात्रा;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम पर्याप्त है;
• प्याज का सिर;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़);
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले - अपने स्वाद और पसंद के लिए;
• वनस्पति तेलबिना गंध - तलने के लिए पर्याप्त।

मशरूम और प्याज को काटकर तेल के साथ फ्राइंग पैन में भेजा जाता है। उन्हें नरम होने तक भूनना होगा।

हम दोनों प्रकार के मांस - हैम और जीभ - को मध्यम आकार के, लगभग समान टुकड़ों में काटते हैं।

यह सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में, मसाले और नमक के साथ मौसम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मौसम में रखने के लिए बनी हुई है। अंतिम चरण सलाद को मिलाकर शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करना है।

अगर आप चाहते हैं कि डिश शानदार दिखे, तो आपको इसे ग्लास सलाद बाउल में सर्व करना चाहिए।

बीन्स के साथ हार्दिक नाश्ता

बीफ जीभ जल्दी तृप्ति देती है। यदि आप इसमें बीन्स मिलाते हैं तो आप सलाद को और भी संतोषजनक बना सकते हैं। तो हम करेंगे।

हम लेते हैं:

• गोमांस जीभ - एक;
• बीन्स (डिब्बाबंद) - एक कैन;
• कठोर उबले अंडे - तीन पर्याप्त हैं;
• लहसुन और प्याज - पहले दो लौंग, दूसरे दो मध्यम आकार के सिर;
• मसाला और नमक - अपने स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़;
• परिशोधित सूरजमुखी का तेल.

प्याज के सिर को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें तेल के साथ एक कड़ाही में हल्का सुनहरा होने तक तलने की जरूरत है। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस से दबाएं।

हम मेयोनेज़ के साथ एक अलग प्लेट में नमक और चयनित सीज़निंग, साथ ही लहसुन "पेस्ट" को मिलाते हैं और मिलाते हैं। आपको एक सजातीय सॉस मिलना चाहिए।

हम जीभ को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटते। आप अंडे को चाकू से पीस सकते हैं, और एक grater का उपयोग कर सकते हैं।

हम सभी सामग्रियों को एक सामान्य सलाद कटोरे में भेजते हैं, यहाँ कैन से डिब्बाबंद फलियाँ आती हैं, साथ ही मेयोनेज़-लहसुन की चटनी भी। मिक्स करें और स्वाद का आनंद लें।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

स्वाभाविक रूप से, मशरूम सभी प्रकार के सलाद के निरंतर "प्रतिभागी" होते हैं। और बीफ जीभ के व्यंजन कोई अपवाद नहीं हैं। प्रस्तावित नुस्खा में केवल एक प्रकार का मांस - जीभ खर्च होता है। और मेयोनेज़ के साथ तैयार नहीं। लेकिन मशरूम उसके लिए तृप्ति जोड़ देगा और उसे मशरूम की भावना और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा शैम्पेन - 200 ग्राम लें;
• गोमांस जीभ - 250 ग्राम;
• सरसों - कम से कम एक बड़ा चमचा;
• ½ नींबू;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं;
• नमक, मसाले, मसाला, जड़ी बूटी।

हम मशरूम के पतले स्लाइस बनाते हैं और एक कड़ाही में नरम होने तक भूनते हैं। इसके लिए वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा पर्याप्त है।

हमने जीभ को बारीक काट लिया। फिर हम चटनी बनाते हैं। हम इसे बनाते हैं: बचा हुआ तेल, सरसों, नमक, आधा साइट्रस से निचोड़ा हुआ रस और चुने हुए मसाले। हम हस्तक्षेप करते हैं ताकि द्रव्यमान एकरूपता प्राप्त कर ले।

कनेक्ट मांस सामग्रीमशरूम के साथ, मक्खन-नींबू सॉस के साथ अनुभवी। आप कोशिश कर सकते हैं।

शैम्पेन और कोरियाई गाजर के साथ

उत्तेजकता अगली रेसिपीमशरूम के साथ जोड़ता है कोरियाई गाजर. पकवान मिलता है, जैसा कि वे अब अक्सर कहते हैं, "दो में एक" - मिठास और सुखद तीखेपन दोनों का हिस्सा।

सलाद सामग्री:

• भाषा - एक लो;
• अंडे - कम से कम 4 टुकड़े;
• सेब (मीठा रसदार किस्म) - जोड़ा;
• जितने छोटे बल्ब;
• ½ नींबू;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम से कम नहीं;
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - प्रत्येक के 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर (अपनी पसंद का ग्रेड) - ¼ किलोग्राम;
• मसालेदार सरसों - एक चम्मच:
• नमक, पिसी काली मिर्च - अपने स्वाद के अनुसार लें।

अपनी जरूरत की हर चीज उबालें - जीभ, अंडे, मशरूम। हम जीभ का एक छोटा सा हिस्सा छोड़ देते हैं ताकि सजाने के लिए कुछ हो तैयार भोजन. बाकी कट, लेकिन बड़े नहीं। एक grater के माध्यम से अंडे पास करें। मशरूम को चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

सेब और प्याज को काट लें। हम उन्हें एक अलग कटोरे में चुनते हैं और साइट्रस के रस के साथ फल और सब्जियां छिड़कते हैं। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। सेब को अभी के लिए अकेला छोड़ दें, और प्याज से अतिरिक्त तरल निकाल दें।

हम पनीर को सबसे बड़ी कोशिकाओं के साथ एक grater पर संसाधित करते हैं। यह सॉस (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक, सरसों और मसाले इसमें जाते हैं) को "रचना" करने के लिए बनी हुई है, और आप सलाद बना सकते हैं। यह निर्माण करना है, क्योंकि यह मिश्रण नहीं करता है, लेकिन इसमें परतें होती हैं। जैसा कि हम बाहर रखते हैं, प्रत्येक को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकना किया जाएगा।

आदेश है: जीभ, सेब, पनीर, कोरियाई गाजर, मशरूम, मसालेदार प्याज, अंडे।

आइए सजावट के बारे में कल्पना करें। उदाहरण के लिए, जीभ के अवशेषों से हम एक चमकीले गाजर केंद्र के साथ एक फूल बनाएंगे, अनार के बीजों के साथ पंखुड़ियों को लपेटेंगे और किनारों पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़केंगे।

सुंदरियां अलग हैं। सलाद "सौंदर्य" की भी कई किस्में हैं।

उदाहरण के लिए, से बना:

• जीभ - 300 ग्राम लें;
• लो-फैट हैम - 350 ग्राम पर्याप्त है;
• ताजा टमाटर की एक जोड़ी;
• कठोर उबले अंडे - समान मात्रा;
• मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम)।

हम मांस के घटकों को लंबी सलाखों में बदल देते हैं। बल्कि एक तिनका भी। हम उन्हें सब्जियां और अंडे काटते हैं। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ "सौंदर्य" भरने के लिए बनी हुई है, मिश्रण करें, और आप खाना शुरू कर सकते हैं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

उबली हुई गाजर के साथ

उबली हुई गाजर, बेल मिर्च के साथ, एक विनीत मीठे नोट के साथ सलाद प्रदान कर सकती है और मांस के "भारीपन" को नरम कर सकती है।

उत्पादों की जरूरत:

• अधपकी गाजर - एक;
• शिमला मिर्च (रंग विपरीत के लिए पीला लें) - एक;
• सख्त पनीर - 100-150 ग्राम सही होगा;
• जीभ - 250-300 ग्राम पर्याप्त है;
• करी मसाला - तीन चम्मच से अधिक नहीं;
• मेयोनेज़ (यदि यह घर का बना है, आम तौर पर आदर्श)।

जो कटता है, हम काटते हैं। यह सुनिश्चित करना वांछनीय है कि एक ही पतली पुआल प्राप्त हो। मेयोनेज़ को करी के साथ सीज़न करें और मिक्स करें।

अब दो विकल्प हैं - क्रिएट नियमित सलाद, सॉस के साथ सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर, या इसे परतों में बिछाएं, करी मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को सूंघें। इसे और मज़ेदार बनाने के लिए, ऊपर से हरे प्याज़ के तीरों से सजाएँ।

उबली हुई जीभ को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है; अद्भुत व्यंजनजो अलंकार बन जाता है छुट्टी की मेज. लाभों को कम आंकना मुश्किल है यह उत्पाद, यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों, नर्सिंग माताओं, बीमार लोगों के लिए आवश्यक है जठरांत्र पथ. हालांकि, पोर्क या बीफ जीभ को न केवल खाया जाता है उबला हुआ मांसया "जेली", लेकिन कई स्वादिष्ट और पौष्टिक सलाद के आधार के रूप में भी कार्य करता है।

जीभ से सलाद - भोजन तैयार करना

घर की तैयारीजीभ से सलाद बनाते समय जीभ को ठीक से उबालने और उसमें से सख्त त्वचा को निकालने के लिए नीचे आता है।

शुरू करने के लिए, जीभ को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर उबलते पानी में डालें और 2.5-3 घंटे तक उबालें। को मुख्य संघटकसलाद के लिए यह निविदा और सुगंधित निकला, पानी में नमक, काली मिर्च और बे पत्ती मिलाई गई।

अगर आप इसे ठंडे पानी में अभी भी गर्म रखते हैं तो जीभ से त्वचा को हटाना आसान होता है।

पकाने की विधि 1: जीभ और मशरूम सलाद

गोमांस और सूअर की जीभमशरूम के साथ अच्छी तरह से चलें, विशेष रूप से शैम्पेन या बोलेटस के साथ। इस तरह के एक दिलचस्प संयोजन का एक उदाहरण निम्न सलाद है।

अवयव:
- 100 ग्राम गोमांस जीभ (उबालने से पहले);
- 80 ग्राम शैम्पेन;
- 1 छोटा प्याज;
- 30 ग्राम ताजा खीरे;
- 30 ग्राम मसालेदार खीरे;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

उबली हुई जीभ को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज और उबले हुए मशरूम भूनें। हम सामग्री को मिलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करते हैं।

पकाने की विधि 2: जीभ और सब्जी का सलाद

ऐसे उत्पाद की कल्पना करना काफी कठिन है जो सब्जियों के साथ अच्छा नहीं लगेगा। हम एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करते हैं पौष्टिक सलादपोर्क या बीफ जीभ और सब्जियों से।

अवयव:
- 300 ग्राम जीभ;
- 1 गाजर;
- 1-2 आलू;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- अजवायन की जड़;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- मूल काली मिर्च;
- 3% सिरका के 20 मिलीलीटर;
- नमक;
- दिल।

खाना पकाने की विधि

सभी सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को छीलकर नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए। हम सलाद सामग्री को क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल, सिरका और काली मिर्च की चटनी बनाते हैं। सलाद को ड्रेसिंग के साथ तैयार करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

रेसिपी 3: नट्स के साथ जीभ का सलाद

विशेष रूप से मेवे और लहसुन काफी संगत हैं सुखद स्वादऔर यदि आप थोड़ा लहसुन मिलाते हैं तो यह अग्रानुक्रम स्वाद प्राप्त कर लेता है।

अवयव:
- 1 गोमांस जीभ;
- 4 बड़े चम्मच अखरोट;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 50 ग्राम मेयोनेज़;
- मूल काली मिर्च;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

हम लहसुन के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं, बारीक कटी हुई उबली हुई जीभ के साथ मिलाते हैं, कटे हुए अखरोट मिलाते हैं। हम सॉस के साथ सलाद, नमक, काली मिर्च और सीजन के सभी घटकों को मिलाते हैं।

पकाने की विधि 4: उबली हुई जीभ और एवोकैडो के साथ सलाद

एवोकाडो सीआईएस देशों के लिए काफी नया और अपरंपरागत उत्पाद है, लेकिन स्लाव ने लंबे समय से सीखा है कि इसे अन्य उत्पादों के साथ सही तरीके से कैसे जोड़ा जाए।

अवयव:
- 400 ग्राम उबली हुई जीभ;
- 2 एवोकाडोस;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा प्याज;
- मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि

एवोकाडो को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम जीभ के टुकड़े एक एवोकैडो के समान आकार बनाते हैं, प्याज को बारीक काट लें। हम मेयोनेज़, नमक के साथ सभी सामग्री, मौसम को मिलाते हैं। सलाद को एक डिश में रखने के बाद, इसे स्लाइस से सजाया जाता है उबले हुए अंडे.

पकाने की विधि 5: इतालवी सलाद

भाषा को न केवल रूस में, बल्कि दुनिया के अन्य देशों में भी एक विनम्रता माना जाता है। इटली में जिसका खाना मशहूर है अद्भुत व्यंजनों, वील जीभ, एंकोवी, उबले हुए बीट और टमाटर का सलाद लेकर आया।

अवयव:
- 200 ग्राम वील जीभ;
- 150 ग्राम उबले हुए चुकंदर;
- 1 टमाटर;
- 10 ग्राम एंकोवी;
- सलाद पत्ते;
- अजवायन की जड़;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक।

खाना पकाने की विधि

टुकड़े-टुकड़े कर लेने चाहिए उबला हुआ चुकंदरऔर वील जीभ, अपने हाथों से लेटस के पत्तों को फाड़ें, एंकोवी, उबली हुई अजवाइन की जड़ को ब्लेंडर में फेंटें, बिना छिलके वाले टमाटर और बीज डालें।
मेयोनेज़ के साथ सलाद और सीजन को नमक करें।

पकाने की विधि 6: अनानास के साथ उबला हुआ जीभ का सलाद

बीफ जीभ न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि फलों, विशेष रूप से अनानास के साथ भी मिलती है।

अवयव:
- 300 ग्राम उबली हुई बीफ जीभ;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- अनानास के कुछ हलकों (ताजा या डिब्बाबंद);
- 1 बड़ी शिमला मिर्च;
- लहसुन की 2 कलियां।

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च, जीभ और अनानास को क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें मोटे grater, लहसुन - छोटे पैमाने पर। सलाद, मेयोनेज़ के साथ मौसम। आप डिश को अनार के दानों से सजा सकते हैं।

बीफ जीभ 2.5-3 घंटे, वील जीभ - 2 घंटे के लिए पकाया जाता है। तत्परता की डिग्री की जाँच निम्नानुसार की जाती है: जीभ की नोक को चाकू से छेदें, यदि यह आसानी से किया जाता है और चाकू स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो आप जीभ को उबलते पानी से निकाल सकते हैं।

त्वचा को जीभ से निकालना आसान होता है अगर इसे तुरंत गर्म पानी से ठंडे पानी में कई मिनट तक रखा जाए।

गंध को सुखद बनाने के लिए, आप जीभ को पहले पानी में नहीं, बल्कि दूसरे में उबाल सकते हैं, इसके लिए इसे 5-7 मिनट के लिए सॉस पैन में उबाला जाना चाहिए, फिर इसे हटाकर नए उबलते पानी के साथ दूसरे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।