पनीर से पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं। तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ स्वादिष्ट पफ

बहुत से लोग कुरकुरे और पसंद करते हैं वायु उत्पादपफ पेस्ट्री से। ऐसा बेकिंग शरीर लाता है अधिक लाभसामान्य से खमीरित गुंदा हुआ आटा. सेल्युलोज फाइबर और विटामिन की उपस्थिति के कारण, यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और चयापचय को सामान्य करता है। गृहिणियां सेवा करके प्रसन्न होती हैं उत्सव की मेजप्लम और अन्य फलों, क्रोइसैन, पनीर जीभ, सेब और बेर स्ट्रूडल के साथ पफ से सेब के साथ पफ। और भी प्रसिद्ध केक"नेपोलियन" खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है।

बिक्री पर जमे हुए आटे के आगमन के साथ, पनीर, पनीर और जैम के साथ सुगंधित, आपके मुंह में पिघलने वाले पफ को तैयार करना आसान और सरल हो गया है। इस तरह के पेस्ट्री विभिन्न रूपों और भरावों के साथ आश्चर्यचकित करते हैं।

पनीर के साथ स्वस्थ और संतोषजनक पफ जल्दी से तैयार हो जाते हैं और अगले दिन स्वादिष्ट बने रहते हैं।

पफ पेस्ट्री पफ बनाने के लिए प्रयुक्त उत्पाद:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (1 पैक);
पनीर - 250 ग्राम (1 पैक);
चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप);
वैनिलिन, दालचीनी, सूखे मेवे, ताजी बेरियाँ- स्वाद।

तैयारी का समय: 30-60 मिनट।

खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।

कुल खाना पकाने का समय: 50-90 मिनट।

मात्रा: 10-12 टुकड़े।

अगर आप प्रयोग करेंगे दही द्रव्यमान, तो आपको दानेदार चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है। स्वाद के लिए, आप पनीर में पहले से भिगोए हुए सूखे मेवे या ताज़े जामुन, जैम या जैम मिला सकते हैं।

पनीर (सेब, आलूबुखारा, जैम के साथ) के साथ टेंडर पफ तैयार करने की विधि:

आटे के पैकेज को डिफ्रॉस्ट करें।

सलाह।तैयार जमे हुए आटा खरीदते समय, पैकेजिंग की जकड़न पर ध्यान दें। अन्यथा, आप कम गुणवत्ता वाले सूखे उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं। एयर पफ 220 से अधिक परतों वाले आटे से बनाए जाते हैं।

हम डीफ्रॉस्टेड शीट्स को परतों में विभाजित करते हैं और समान रूप से रोलिंग पिन के साथ उन्हें वांछित मोटाई में रोल करते हैं।

सलाह।डीफ्रॉस्टिंग के लिए 3-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं और डीफ्रॉस्ट करना चाहते हैं कमरे का तापमान, फिर हवा से बचने के लिए परतों को एक नम कपड़े या तौलिया से ढक दें।

ध्यान से अलग हो जाता है मुर्गी का अंडाजर्दी प्रोटीन।

जर्दी को दही में डाल दें। वहां हम दानेदार चीनी, सूखे मेवे, वैनिलिन या दालचीनी भी मिलाते हैं।

द्रव्यमान को चिकना होने तक धीरे-धीरे और अच्छी तरह मिलाएं।

शीट को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सलाह।पिज्जा कटर से नरम आटा काटना आसान है।

एक अलग बाउल में प्रोटीन को हल्का सा फेंट लें।

चौकों के किनारों को बीट से ब्रश करें अंडे सा सफेद हिस्साताकि वे पकाते समय आपस में बेहतर तरीके से चिपक सकें।

हम तैयार दही को वर्कपीस के केंद्र में भरते हैं।

पफ का आकार आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। शायद यह ओपन बेकिंग होगी।

आप पफ पेस्ट्री से रसदार फिलिंग के साथ बंद पाई भी बना सकते हैं।

अतिरिक्त हवा को हटाते हुए, वर्कपीस के किनारों को थोड़ा कुचल दें।

हम भविष्य के पफ्स को पनीर, प्लम या सेब के साथ बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

हम एक तापमान पर पफ बेक करते हैं 180-200 डिग्री 20-25 मिनट.

तैयार उत्पादों को थोड़ा ठंडा करके मेज पर परोसा जाता है। आपके दोस्त और रिश्तेदार पनीर भरने के साथ पफ की हवा और स्वाद की सराहना करेंगे।

वीडियो द्वारा हमारे साथ पकाएं:

पफ पेस्ट्री सबसे बहुमुखी प्रकार के आटे में से एक है। यह क्रोइसैन, कुर्निक, रोल, खाचपुरी और निश्चित रूप से, विभिन्न भरावों के साथ पफ बनाने के लिए आदर्श है।

आप इसमें से जामुन या सलाद के लिए एक टोकरी बना सकते हैं, इसे एक फूल में रोल कर सकते हैं या इसे अपने पसंदीदा नेपोलियन के लिए केक में रोल कर सकते हैं। पनीर और पनीर के साथ अद्भुत कुरकुरे पफ - सरल लेकिन असाधारण स्वादिष्ट मिठाईशाम की चाय के लिए।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ

रसोईघर के उपकरण:बड़ा कटोरा - 2 पीसी ।; मध्यम कटोरा; कटोरा; बीकर; कश; व्हिस्क; सिलिकॉन रंग; सिलिकॉन ब्रश; चिपटने वाली फिल्म; बेकरी में काम आने वाला विशिष्ट कागज़; बड़े रोलिंग बोर्ड या सिलिकॉन चटाई; अवन की ट्रे।

सामग्री

खाना पकाने का क्रम

आटा पकाना

महत्वपूर्ण!पफ पेस्ट्री फ्रीजर में अच्छी तरह से रहती है।

पाक कला भराई

हम कश बनाते हैं

नुस्खा में नारियल के गुच्छे को किशमिश, सूखे खुबानी, कटे हुए मेवे से बदला जा सकता है। बादाम की पंखुड़ियाँ, दालचीनी या बहुत बड़े कैंडिड फल नहीं।

वीडियो

खाना पकाने की सूक्ष्मता

तैयार आटा एक बहुत ही सुविधाजनक विकल्प है। लेकिन इसमें कितने परिरक्षक हैं और गूंधने के लिए किस तरह के मार्जरीन का इस्तेमाल किया गया था - कोई केवल अनुमान लगा सकता है। इसलिए, यह अभी भी इसकी तैयारी में महारत हासिल करने लायक है।

प्रौद्योगिकी के आधार पर, क्लासिक या सरलीकृत पफ पेस्ट्री को प्रतिष्ठित किया जाता है। द्वारा क्लासिक नुस्खासानना तेल के बिना किया जाता है।फिर मक्खन को आटे की एक परत में रोल किया जाता है, सब कुछ लपेटा जाता है, ठंडा किया जाता है, मक्खन के एक नए हिस्से के साथ फिर से रोल किया जाता है, फिर से 10-12 बार ठंडा किया जाता है। प्रक्रिया श्रम गहन है। शायद इसीलिए प्रतिष्ठित क्रोइसैन एक कैफे की तरह हवादार नहीं निकलते। आखिर सारा काम मशीनें करती हैं।

पफ पेस्ट्री में मक्खन मुख्य सामग्री है।इसलिए यह ठंडा होना चाहिए, और तैयार आटाकम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लेटना चाहिए। बेकिंग के दौरान, तेल नमी को वाष्पित कर देता है, और यह आटा में खाली हो जाता है। यदि आपके पास एक विशेष आटा मिक्सर है, तो इसका उपयोग करना बेहतर होता है। तब हाथों से तेल का संपर्क कम से कम होगा।

रसोइयों के पास खाना पकाने के कुछ और सुझाव हैं:

मैदा ही लें अधिमूल्यऔर गूंधने से तुरंत पहले झारना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त ऑक्सीजन आटा को हवादार बना देगा।
नमक और सिरका या साइट्रिक एसिडजोड़ा जाना चाहिए। नमक क्रंच जोड़ता है, और अम्लीय वातावरण आटे में लस की गुणवत्ता को बढ़ाता है। फिर यह बिना अंतराल के एक बड़ी पतली परत में लुढ़क जाएगा।
पानी को दूध से बदला जा सकता है, लेकिन तरल बर्फीला नहीं, बल्कि बहुत ठंडा होना चाहिए।
आप मार्जरीन पर बचत नहीं कर सकते, कुछ को मक्खन से बदला जा सकता है - वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उतना अच्छा होगा। मार्जरीन बहुत ठंडा होना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं होना चाहिए, अन्यथा सख्त टुकड़े आटे से टूट जाएंगे और इसकी संरचना को तोड़ देंगे।
आप अतिरिक्त रोलिंग करके आटे की लेयरिंग में सुधार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को एक टेबल या बोर्ड पर रखें, इसे एक परत में रोल करें, इसे चार बार मोड़ें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसे फिर से एक परत में रोल करें (किसी भी स्थिति में इसे गूंधें नहीं), इसे फिर से मोड़ें और ठंडा करें।
आपको आटे को बहुत तेज चाकू से भागों में काटने की जरूरत है, अन्यथा किनारे उखड़ जाएंगे और संरचना टूट जाएगी।
यदि आटा केक के लिए या पिज्जा के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो इसे बेक करने से पहले कांटे से अच्छी तरह से छेदना चाहिए। इस तरह यह बेक करते समय बुलबुले नहीं उठेगा।
चिकना तैयार मालपकाने से पहले जर्दी के साथ बेहतरऔर केवल ऊपर से, यह उन्हें उठने में सक्षम करेगा।
बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 220 डिग्री है। कश में उठने का समय होगा, लेकिन यह कठोर पपड़ी के साथ जब्त नहीं होगा।

आप अपने रिश्तेदारों को अन्य प्रकार के घर के बने केक खिला सकते हैं।

रसीला, सुर्ख घरेलू नुस्खाघर के सभी सदस्यों का मूड अच्छा रहेगा। फिर भी, क्योंकि घर के बने चीज़केक स्टोर से खरीदे गए चीज़केक से ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।
- सबसे उपयोगी नहीं, लेकिन स्वादिष्ट इलाज. ये इतनी जल्दी पक जाते हैं कि बन जाते हैं बढ़िया विकल्पनाश्ते के लिए या त्वरित मिठाईअप्रत्याशित मेहमानों के लिए।
सुगंध बचपन से सबसे वांछित सुगंध है। चेरी सभी को पसंद होती है, और सभी को पाई भी बहुत पसंद होती है।
नरम, सुगंधित, आपको केवल दूध या कोको पीने की जरूरत है। और यह अन्यथा कैसे हो सकता है, क्योंकि वे ग्रामीण इलाकों में बिताई गई गर्मियों की छुट्टियों की एक और याद दिलाते हैं।

हमें उम्मीद है कि पनीर के साथ झटपट पफ के लिए हमारी रेसिपी आपको काम करने की सभी पेचीदगियों में महारत हासिल करने में मदद करेगी पफ पेस्ट्री. टिप्पणियों में साझा करें यदि आपके परिवार के सदस्यों को सुगंधित पेस्ट्री पसंद हैं।

यदि आपके पास समय नहीं है या खमीर आटा के साथ काम करना नहीं जानते हैं, तो यह विकल्प शुरुआती या व्यस्त गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट जीवनरक्षक है। सेंकना पफ पेस्ट्रीओवन में कॉटेज पनीर के साथ आप जल्दी से मुश्किल नहीं कर सकते हैं, लेकिन बाहर निकलने पर हमें लगभग क्रॉइसेंट मिलेंगे))) सुगंधित वेनिला कॉटेज पनीर के साथ।

ओवन में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार करने के लिए, हमें सूची में सभी उत्पादों की आवश्यकता है। मैंने एक बड़ा अंडा लिया, और यह मेरे लिए पनीर में जोड़ने और पाई की सतह को चिकना करने के लिए पर्याप्त था। अगर टेबल अंडे हैं, तो 2 टुकड़े लें।

अंडे को एक कंटेनर में एक कांटा से हिलाया जाना चाहिए, फिर कुटीर चीज़ में एक हिस्सा डालें और पाई को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें।

पनीर, चीनी, एक चुटकी नमक, वैनिलिन और एक पीटा अंडे का हिस्सा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। स्वाद के लिए चीनी डालें, लेकिन ध्यान रहे पफ पेस्ट्रीइसमें चीनी नहीं होती है, इसलिए पनीर को सामान्य से थोड़ा अधिक मीठा करने की आवश्यकता होती है। बेशक, सबसे अच्छा और बहुत कुछ नाजुक स्वादएक बाजार पनीर है, यह बिना खट्टा है।

खमीर पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। फिर पैकेजिंग से रिलीज करें।

और इसे काफी पतली परत में बेल लें। पाई की संख्या आपके द्वारा रोल किए गए आटे की मोटाई पर निर्भर करेगी।

आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

आटे के प्रत्येक वर्ग के केंद्र में, दही भरने को तिरछा रखें। चौकोर के दोनों तरफ साइड कट बनाएं।

परिणामस्वरूप स्लॉट्स में आटा के सिरों को फैलाकर एक प्रकार का चीज़केक तैयार करें। आटे के लटकते सिरों को नीचे के नीचे छिपाएं।

चर्मपत्र या तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स रखें। पाई को गर्म जगह में प्रूफ करने के लिए थोड़ा समय दें - 15 मिनट सामग्री की इस मात्रा से, मुझे 13 पूर्ण पाई और एक और - चौदहवां - प्रतीकात्मक मिला।

फिर बचे हुए अंडे से पाई को ब्रश करें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पनीर के साथ पफ पेस्ट्री बेक करें। अपने ओवन के अनुसार बेकिंग का समय समायोजित करें।

पाई को थोड़ा ठंडा होने दें और चाय या कॉफी के साथ तुरंत परोसा जा सकता है। बच्चों को दूध पिला सकते हैं।

बेकिंग बहुत सुगंधित, कुरकुरी और एक ही समय में नरम होती है। आनंद लेना!

इन्हें बेक करने की कोशिश करें साधारण कशपनीर पफ पेस्ट्री के साथ, जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। पकाने में थोड़ा समय लगता है, और अधिक विशेष रूप से, भरने को तैयार करने और बन्स बनाने के लिए 5 मिनट और फिर बेक करने के लिए 20 से 25 मिनट लगते हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं जल्दी पकानाजिसका स्वाद निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पफ के लिए, आपकी पसंद के पनीर या दही द्रव्यमान से भराई बनाई जाती है। मैंने दूसरा विकल्प लिया, क्योंकि यह बहुत नरम है और पहले से ही पूरी तरह से सजातीय है, लेकिन अगर आपके पास साधारण पनीर है, तो आपको निश्चित रूप से इसे एक छलनी के माध्यम से पीसने की जरूरत है।

खरीदे गए खमीर के आटे से बने कश इससे ज्यादा खराब नहीं हैं घर का परीक्षण, इसलिए यदि आप इसे नहीं खरीदते हैं, तो इसे स्वयं करें, लेकिन तब खाना पकाने का समय बहुत बढ़ जाएगा। वैसे, यदि आपके पास खमीर आटा नहीं है, तो खमीर रहित आटा लें, कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं होगा।

मुझे वास्तव में त्वरित और आसान व्यंजनों से प्यार है, क्योंकि रसोई में हमेशा लंबे समय तक खड़े रहने का समय नहीं होता है, इसलिए मुझे आपको यह दिखाने में खुशी होगी कि पफ पेस्ट्री पफ कैसे पकाने हैं। आप उन्हें नाश्ते के रूप में अपने साथ काम या स्कूल ले जा सकते हैं। लेकिन अगर आपको आज मीठा खाने का मन नहीं कर रहा है, तो मैं आपको सुझाव देता हूं कि आप इसे करें।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम
दही द्रव्यमान - 100 ग्राम
मुर्गी का अंडा - 0.5 पीसी।
चॉकलेट ड्रॉप्स - 1 बड़ा चम्मच
वेनिला - एक चुटकी
पोस्ता - छिड़कने के लिए
तिल - छिड़कने के लिये

पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री कैसे बनाये

आटे को फ्रीजर से निकालें और पूरी तरह से पिघलने के लिए छोड़ दें, इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। फिर मैं इसे आटे की सतह पर रोल करता हूं ताकि यह दोगुना बड़ा हो जाए।

पनीर पफ्स की रेसिपी तैयार की जाती है नाजुक भराई. उसके लिए, मैं दही द्रव्यमान में आधा अंडा मिलाता हूं, और दूसरे भाग को बन्स को चिकना करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं भी जोड़ता हूँ चॉकलेट चिप्सया किशमिश, आपकी पसंद। चूंकि मेरे पास पनीर नहीं है, लेकिन दही द्रव्यमान है, मैं अब चीनी नहीं जोड़ता, लेकिन केवल एक चुटकी वेनिला। यदि आप साधारण पनीर लेते हैं, तो इसे एकरूपता के लिए एक छलनी के माध्यम से पीस लें, और फिर इसमें कुछ और बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

मैंने सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लिया है और कश के लिए दही की फिलिंग तैयार है. संगति से, यह बिल्कुल भी तरल नहीं है, ताकि बनने वाले उत्पादों से बाहर न निकले।

बेले हुए आटे पर समान रूप से स्टफिंग फैलाएं। इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, यह राशि पर्याप्त है।

अगला, देखें कि कश कैसे रोल करें, और यह सरलता से किया जाता है। पहले मैं आटे को एक रोल में रोल करता हूं, और फिर मैं इसे टुकड़ों में काटता हूं, जिनमें से प्रत्येक लगभग 2 सेमी चौड़ा होता है।

मैं उन्हें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाता हूं, एक दूसरे से कुछ दूरी पर, और शीर्ष पर मैं शेष अंडे के साथ चिकना करता हूं, जिसे थोड़ा हिलाने की जरूरत होती है, खसखस \u200b\u200bऔर तिल के साथ छिड़के।

मैं आपको यह भी याद दिलाता हूं कि पफ सेंकना किस तापमान पर बेहतर है, और यह 180 डिग्री है, फिर उनके पास अंदर सेंकने का समय होगा। यदि आप तापमान अधिक बनाते हैं, तो वे ऊपर से जलेंगे, और इस समय वे अंदर से बेक नहीं हो सकते हैं। इसलिए, पहले मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं, फिर उसमें 20 - 25 मिनट के लिए पफ्स डालता हूं, जब तक कि एक सुंदर सुर्ख रंग और पूरी तरह से तैयार. फिर मैं उन्हें ओवन से बाहर निकालता हूं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देता हूं। पकाते समय, वे आकार में बढ़ जाते हैं और पफ पेस्ट्री के कारण हवादार हो जाते हैं, और नाजुक दही भरना पूरी तरह से उनका पूरक होता है।

पफ पेस्ट्री से बने पनीर के साथ ये नरम पफ निकले, इनका स्वाद बहुत ही कोमल होता है। काफी कम मात्रा में कैलोरी के साथ ऐसी पेस्ट्री, जिसका अर्थ है कि जो लोग आहार पर हैं वे भी इसे खा सकते हैं। यहां तक कि अगर मेहमान आते हैं और आपके पास किसी और चीज के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इन छोटे बन्स को बेक करें और मेरा विश्वास करें, मेहमान उनकी सराहना करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

पफ एक बहुमुखी उत्पाद है जिसे सूप, चाय, रस के साथ परोसा जा सकता है, सड़क पर या काम पर ले जाया जा सकता है। यह सब प्रयुक्त भरने पर निर्भर करता है।

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक पनीर है।

यह नमकीन, मीठा, मसालेदार, मसालेदार हो सकता है।

सबसे जादा दही मिलाया जाता है विभिन्न सामग्रीऔर कमाल के पफ बनाओ।

पनीर पफ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी निकटतम स्टोर की यात्रा है। वहां आप खरीद सकते हैं सही मात्राखमीर या अखमीरी आटा. फिर इसे कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आटा आमतौर पर एक परत में मुड़ा हुआ होता है, इसे टेबल पर बिछाया जाता है और वांछित मोटाई में थोड़ा सा रोल किया जाता है।

भरने के लिए पनीर जमीन, पीटा, मिश्रित है। फिर कश के चुने हुए संस्करण के आधार पर, इसमें मीठा या नमकीन योजक मिलाया जाता है।

भरने में क्या डाला जाता है:

सूखे मेवे, फल, जामुन;

साग, प्याज, लहसुन;

वेनिला, दालचीनी;

चीनी, शहद, अन्य मिठास।

गठित पफ को ग्रीस और बेक किया जाता है। या कड़ाही में तला जाता है। बेकिंग से पहले, आप खसखस, तिल के बीज के साथ उत्पादों को छिड़क सकते हैं। ओवन में, दही के पफ को 200 डिग्री पर पकाया जाता है, जब तक कि नुस्खा में एक और तापमान का संकेत न दिया जाए। कड़ाही में गरम तेल में तल लें।

कुटीर चीज़ और वेनिला के साथ मीठे कश

कुटीर चीज़ के साथ सबसे सरल और तेज़ पफ का एक प्रकार, जिसके लिए तैयार वेनिला द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। अधिक स्वाद के लिए, आप भरने में और जोड़ सकते हैं। वनीला शकर.

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.6 किलो पनीर;

वेनिला चीनी का 1 पाउच;

एक चम्मच दूध।

खाना बनाना

1. आटे को बेल लें, आयताकार टुकड़ों में काट लें।

2. नुस्खा अंडे से प्रोटीन मारो, मैश किए हुए दही द्रव्यमान और वेनिला के साथ मिलाएं, हलचल करें।

3. जर्दी को एक चम्मच दूध के साथ मिलाएं, आप पानी ले सकते हैं। चीनी के कुछ दाने, एक छोटी चुटकी डालें और मिलाएँ।

4. आटे पर स्टफिंग डालें, आयतों को आधा मोड़ें। चिपचिपाहट के लिए, आटे के किनारों को पानी या पके हुए अंडे से चिकना करें।

5. हम शीर्ष पर कई गहरे कट बनाते हैं।

6. पफ्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर भेजें, अंडे के मिश्रण से ढकें और बेक करें।

पनीर और सेब के साथ पफ पेस्ट्री पाई

विकल्प अद्भुत पाईपनीर और सेब भरने के साथ पफ पेस्ट्री से। खाना पकाने के लिए, हम 500 ग्राम के औसत पैकेज का उपयोग करते हैं। एक वर्ग या आयताकार आकार में पाई बनाना अधिक उचित है ताकि कोई स्क्रैप न हो।

सामग्री

0.5 किलो पनीर;

2 सेब;

वेनिला का 1 पैकेट;

0.2 किलो चीनी;

अंडा 2 टुकड़े।

खाना बनाना

1. पनीर को चीनी और वेनिला के साथ रगड़ें।

2. एक पूरा अंडा और एक प्रोटीन मिलाएं। दूसरी जर्दी को वापस एक प्लेट में फेंक दिया जाता है और सतह की फिनिशिंग के लिए छोड़ दिया जाता है।

3. सेब छीलें, क्यूब्स में काट लें, पनीर के साथ मिलाएं।

4. आटा गूंथ लें, दो परतों में काट लें। हम प्रत्येक के किनारों को पतला बनाने के लिए रोल करते हैं।

5. हम पाई के निचले हिस्से को एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट करते हैं, फिलिंग बिछाते हैं, पतले किनारों तक नहीं पहुंचते।

6. आटे के दूसरे टुकड़े पर, भाप छोड़ने के लिए तुरंत कई कट लगाएं। चलो पाई पर चलते हैं। हम पतले किनारों को एक साथ मोड़ते हैं, पहले पानी से गीला करते हैं। यह कनेक्शन को मजबूती देगा और बेकिंग के दौरान उत्पाद नहीं टूटेगा।

7. जर्दी के साथ शीर्ष और पहुंच योग्य पक्षों को लुब्रिकेट करें, बेक करें।

पनीर और डिल के साथ नमकीन पफ

कॉटेज पनीर के साथ नमकीन पफ्स का एक प्रकार, जो पूरी तरह से पाई को बदल देगा, ओवन में पकाया जा सकता है या एक पैन में तेल में तला जा सकता है।

सामग्री

आटा की 1 परत;

0.35 किलो पनीर;

डिल की 5 टहनी;

लहसुन और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पनीर को नमक के साथ रगड़ें, भरने में अंडे का सफेद भाग डालें, कटा हुआ डिल फेंक दें। अगर वांछित है, तो आप दही द्रव्यमान में थोड़ा लहसुन निचोड़ सकते हैं, काली मिर्च डाल सकते हैं या मीठा पपरिका. स्वाद दिलचस्प होगा.

2. आटे को बेल लें, 8-10 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों की संख्या सम होनी चाहिए।

3. हम वर्गों के आधे हिस्से में भरते हैं।

4. एक अंडे के साथ किनारों के चारों ओर खाली टुकड़ों को चिकना करें और वर्गों को भरने के साथ कवर करें, चुटकी लें।

5. लुब्रिकेट करें और बेक करने के लिए भेजें। या गरम तेल में दोनों तरफ से तल लें।

पनीर और किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री त्रिकोण

कॉटेज पनीर के साथ अद्भुत पफ पेस्ट्री त्रिकोण का एक प्रकार, जिसमें उबले हुए किशमिश भी जोड़े जाते हैं। स्वाद के लिए, भरने को छोटे कैंडिड फलों के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

0.5 किलो आटा;

0.4 किलो पनीर;

80 ग्राम किशमिश;

चीनी, अंडा।

खाना बनाना

1. गर्म पानी, लेकिन किशमिश को उबलते पानी के साथ न डालें। हम अंगूर को ठंडा होने तक पानी में रखते हैं, उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं।

2. पनीर को चीनी के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मात्रा। किशमिश जोड़ें, आप वेनिला डाल सकते हैं, थोड़ा कैंडिड फल फेंक सकते हैं। हम हिलाते हैं।

3. आटे को बेल लें, 15 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

4. अंडे को फेंटें, भविष्य के जोड़ों को चिकना करें।

5. हम एक तरफ भरने को फैलाते हैं, नेत्रहीन रूप से परत को तिरछे विभाजित करते हैं।

6. त्रिभुज को मोड़ें, जोड़ों को पिंच करें। अधिक मजबूती के लिए फोर्क टाइन से दबाया जा सकता है।

7. तब तक बेक करें सुनहरा भूरातैयार त्रिकोणों को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

पनीर और केले के साथ पफ

विकल्प पागल सुगंधित पेस्ट्री, जिसके लिए आपको चाहिए पका हुआ केला. इस रेसिपी के अनुसार पनीर के पफ को ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री

आटा की 1 परत;

300 ग्राम पनीर;

60 ग्राम चीनी;

वेनिला, अंडा।

खाना बनाना

1. एक नरम केला छीलें, कांटे से गूंधें और पनीर के साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला के साथ मौसम, भरने को हलचल।

2. आटे की परत को टेबल पर हल्के से रोल करें।

3. दही भरने को सूंघें, विपरीत किनारे से तीन सेंटीमीटर पीछे हटें। आटे की इस पट्टी को पानी से चिकना कर लें, इसे अभी के लिए भीगने दें।

4. हम रोल को पलटते हैं, आप इसे बहुत कड़ा नहीं बना सकते हैं, पफ को थोड़ा खाली और ढीला रहने दें।

5. पांच सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

6. हम इसे तैयार शीट पर बिछाते हैं, हम नीचे से एक सीम बनाते हैं।

7. एक अंडे के साथ रोल को चिकना करें, 200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले बाहर निकालें या थोड़ा और पकड़ें, यह सब रोल की परिणामी मोटाई पर निर्भर करता है।

पनीर और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से खचपुरी

आलसी खचपुरी का एक प्रकार, जो पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ बनाया जाता है। भरने में पनीर भी जोड़ा जाता है, आपको किसी ठोस उत्पाद की आवश्यकता होगी।

सामग्री

500 ग्राम आटा;

0.2 किलो पनीर;

लहसुन की 3 लौंग;

कुछ हरियाली (वैकल्पिक)

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, इसे 4 मिलीमीटर तक बेल लें। हम 10 समान वर्गों में विभाजित करते हैं।

2. पनीर को कांटे, नमक से रगड़ें और लहसुन डालें। दांत किसी भी तरह से पीसें, आप बस काट सकते हैं।

3. यदि वांछित हो, तो अंडे को भरने, कटा हुआ साग में जोड़ें। डिल या अजमोद की कुछ टहनियाँ पर्याप्त हैं।

4. पनीर को रगड़ें और पनीर के साथ मिलाएं।

5. आटे के प्रत्येक वर्ग पर एक चम्मच भरावन रखें।

6. हम सभी कोनों को केंद्र में जोड़ते हैं। हम किनारों को सीवे करते हैं, अपने हाथों से आकृति को सीधा करते हैं।

7. एक बढ़ी हुई या बस ढकी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें।

8. लुब्रिकेट करें, खचपुरी को पकने तक बेक करें, तापमान को 200 पर सेट करें।

पनीर और हरी प्याज के साथ कश "क्या आपने पाई का ऑर्डर दिया?"

कुटीर पनीर के साथ आलसी पफ का एक प्रकार, जो पाई के समान ही है। खमीर लेने के लिए आटा बेहतर है। उत्पादों को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है।

सामग्री

0.25 किलो आटा;

0.2 किलो पनीर;

प्याज का 1 गुच्छा;

डिल की 5 टहनी;

नमक, लहसुन;

खाना बनाना

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा को कम करने के लिए साग के माध्यम से छांटते हैं, बारीक काटते हैं और थोड़ा झुर्रीदार होते हैं।

2. पनीर को पीस लें, इसमें प्रोटीन मिला लें। अगर पाई डीप-फ्राइड होगी, तो आप एक पूरा अंडा फेंक सकते हैं। यदि ओवन में बेक किया जाता है, तो जर्दी को चिकनाई के लिए छोड़ देना चाहिए।

3. हम पनीर को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, स्वाद के लिए नमक डालते हैं, आप लहसुन और काली मिर्च मिला सकते हैं। भरावन तैयार है।

4. बेले हुए आटे को लम्बे आयतों में काटें।

5. एक आधे हिस्से पर स्टफिंग रखें, किनारों को पिंच करें, अपने हाथों से पटकें।

6. डीप फ्राई करें।

7. या फेटे हुए अंडे से कोट करें, ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पनीर और आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई

विकल्प बहुत सुंदर केकपफ पेस्ट्री के साथ डिब्बाबंद आड़ू. यदि कोई आड़ू नहीं है, तो आप खाद से चेरी, चेरी, खुबानी ले सकते हैं।

सामग्री

0.3 किलो पनीर;

0.2 किलो आड़ू;

चीनी के 4 बड़े चम्मच;

1 चुटकी वेनिला;

500 ग्राम आटा;

खाना बनाना

1. आड़ू को साफ स्ट्रिप्स में काटें, एक तरफ रख दें।

2. वेनिला के साथ प्रोटीन को झागदार झाग तक मारो, मिक्सर इसे सबसे आसानी से और सबसे तेज़ संभाल लेगा।

3. नुस्खे पनीर को पीसें, मीठा करें, प्रोटीन का परिचय दें। हम हिलाते हैं।

4. हम टेबल पर पिघला हुआ आटा डालते हैं, इसे रोलिंग पिन के साथ थोड़ा सा रोल करें और तीसरे भाग को काट लें।

5. बेकिंग शीट पर एक बड़ा टुकड़ा रखें।

6. दही भरने को स्मियर करें।

7. आड़ू को एक समान परत में ऊपर रखें।

8. हम आटे का तीसरा हिस्सा लेते हैं और चाकू से चेकरबोर्ड पैटर्न में छोटे लेकिन कट के माध्यम से बनाते हैं।

9. हम एक टुकड़े को फैलाते हैं, हमें एक जाल जैसा दिखता है। हम केक पर डालते हैं, ऊपर के किनारों को नीचे से जोड़ते हैं।

10. हम एक ब्रश लेते हैं, इसे अंडे में भिगोते हैं और पाई की पूरी सतह पर जाते हैं।

11. यह केवल सेंकना और ठंडा करना है।

पनीर, सूखे खुबानी और नट्स के साथ पफ

नट्स के साथ छिड़के जाने वाले अद्भुत पफ्स की रेसिपी। आप मूंगफली ले सकते हैं या अखरोट. अगर सूखे खुबानी ज्यादा सूखे हैं, तो उन्हें गर्म पानी से भर दें और उन्हें भीगने दें।

सामग्री

0.4 किलो आटा;

0.3 किलो पनीर;

0.1 किलो सूखे खुबानी;

50 ग्राम मेवे;

स्टफिंग के लिए चीनी।

खाना बनाना

1. सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।

2. पनीर को साथ में पीस लें दानेदार चीनी, हम आपके स्वाद के लिए मिठास का चयन करते हैं।

3. सूखी खुबानी डालें, मिलाएँ। आप वेनिला जोड़ सकते हैं।

4. आटा बाहर रखो, तीन मिलीमीटर पतला रोल करें।

5. हमने 5 सेंटीमीटर के छोटे वर्ग काटे।

6. हम उनमें से आधे पर भरते हैं।

7. बचे हुए चौकोर टुकड़ों को अंडे से चिकना कर लें और भरे हुए टुकड़ों को ढककर किनारों को दबा दें।

8. हम नट्स को काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं, टुकड़ों को साफ-सुथरा होना चाहिए। किसी भी स्थिति में हम गुठली को तलते नहीं हैं, अन्यथा पफ सेंकते समय वे जल जाएंगे।

9. गठित उत्पादों को लुब्रिकेट करें, नट्स के साथ और ओवन में छिड़कें!

यदि भरने के लिए कुटीर चीज़ सूखी है, तो इसे हमेशा खट्टा क्रीम से पतला किया जा सकता है। पर वसा रहित उत्पादआप थोड़ा सा तेल भी डाल सकते हैं, जो भरने को और अधिक कोमल बना देगा।

बेक करने से पहले पफ्स को ग्रीस करना भूल गए? इसे ठीक करना आसान है! बेकिंग के बाद, मीठे उत्पादों को शहद से ढका जा सकता है या पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है। नमकीन पफ तेल से लिपटे हुए हैं।

दही भरनाक्या यह तरल निकला? आप इसमें किशमिश जैसे सूखे मेवे मिला सकते हैं। समय के साथ, यह कुछ नमी को सोख लेगा। यदि कुटीर पनीर ही कमजोर है, तो इसे धुंध बैग में रखा जाता है और लटका दिया जाता है। अतिरिक्त मट्ठा निश्चित रूप से निकल जाएगा।

पफ पेस्ट्री उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, वे सूख जाएंगे और उखड़ जाएंगे।

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